EVALUASI PEMBERIAN BERBAGAI FORMULA COMPLETE FEED

TERHADAP KADAR LEMAK DAN PROTEIN SUSU KAMBING

PERANAKAN ETTAWA (PE)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana

ADE JUNIAS SYAHPUTRA

NIM 201210350311068

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

ii

KATA PENGANTAR

Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan

rahmatNya akhirnya penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah berupa Skripsi

berjudul Evaluasi Pemberian Berbagai Formula Conplete Feed terhadap Kadar

Lemak dan Protein Susu Kambing Perah Peranakan Ettawa (PE).

Tujuan penulisan Skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan

rangkaian Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar

Sarjana di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis

menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Sujono, Mkes. Selaku Pembimbing Utama dan Ibu Drh.

Imbang Dwi Rahayu. Mkes.

2. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati. MP Selaku Ketua Jurusan Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Rekan-rekan angkatan tahun 2012 dan karyawan Laboratorium yang telah

membantu penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesaikannya laporan ini.

4. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibunda Dyah dan Ayahanda Ahmad Nur

tercinta yang telah memberikan dorongan doa, material, semangat dan motivasi

yang tulus sehingga penulis dapat menggapai cita-cita.

Demikian, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi

penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh

harapan atas ridha Allah SWT. Amin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan

di Fakultas pertanian peternakan UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan,

iii

penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas

perhatiannya disampaikan terimakasih

Malang, 20-04-2016

Penulis

Ade Junias Syahputra

iv

SKRIPSI

EVALUASI PEMBERIAN BERBAGAI FORMULA COMPLETE FEED

TERHADAP KADAR LEMAK DAN PROTEIN

Oleh :

ADE JUNIAS SYAHPUTRA

NIM : 201210350311068

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor : E.2.b/1335/FPPUMM/XII/2015 dan direkomendasi Komisi Tugas Akhir

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal 23 Desember 2015

dan Keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 29 Mei 2016

Dewan Penguji :

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Prof. Dr. Ir. Sujono, MKes Drh. Imbang Dwi Rahayu, MKes

NIP. 196410081990021001 NIP. 196403181990032001

Penguji Utama Penguji Pendamping

Dr. Ir. Ahmad Wahyudi, M.Kes. Prof. Dr. Ir Wahyu Widodo, Ms

NIP. 196511091991011001 NIP.11089090128

Malang, 13 Mei 2016

Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Pertanian Peternakan

Dekan,

Dr. Ir. Damat, MP

NIP. 19640228199003103

v

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... iv

DAFTAR ISI .......................................................................................................... v

DAFTAR TABEL ................................................................................................ vii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... viii

ABSTRACT .......................................................................................................... ix

BAB I ...................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 3

1.3 Tujuan ......................................................................................................... 3

1.4 Kegunaan Penelitian ................................................................................... 4

BAB II .................................................................................................................... 5

TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................ 5

2.1 Kambing Peranakan Etawah (Pe) ................................................................ 5

2.2 Konsumsi Pakan ........................................................................................... 6

2.3 Manfaat Susu Kambing Terhadap Kesehatan .............................................. 7

2.4 Lemak dan Protein Susu Kambing ............................................................... 9

BAB III ................................................................................................................. 11

METODE PENELITIAN ..................................................................................... 11

3.1 Waktu Dan Tempat Penelitian ................................................................... 11

3.2 Materi Dan Alat .......................................................................................... 11

3.2.1 Materi Penelitian ................................................................................. 11

3.2.2 Bahan Dan Alat ................................................................................... 12

3.3 Batasan Variabel Dan Cara Pengukuran .................................................... 13

3.4 Metode Penelitian ....................................................................................... 13

3.4.1 Rancangan Percobaan ......................................................................... 13

3.4.2 Perlakuan .............................................................................................. 14

3.5 Pelaksanaan Penelitian ............................................................................... 16

3.6 Pengambilan Data ........................................................................................ 17

BAB IV ................................................................................................................. 19

HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................ 19

4.1 Kondisi Umum Penelitian .......................................................................... 19

4.2 Kondisi Khusus Penelitian ......................................................................... 19

4.2.1 Pengaruh Pemberian Berbagai Complete Feed Terhadap Kadar

Lemak Susu Kambing Perah. ............................................................. 19

4.2.3 Pengaruh Pemberian Berbagai Complete Feed Terhadap Kadar Protein

Susu Kambing Perah. ......................................................................... 23

vi

BAB V ................................................................................................................... 26

5.1 Kesimpulan ................................................................................................. 26

5.2 Saran ........................................................................................................... 26

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 27

LAMPIRAN ......................................................................................................... 30

RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. 36

SURAT PERNYATAAN...................................................................................... 37

vii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Syarat mutu susu segar ruminansia .......................................................... 9

Tabel 3.1 Kebutuhan Nutrisi Kambing Perah dengan kelahiran anak 1 ................ 11

Tabel 3.2 Kandungan bahan pakan complete feed ................................................. 12

Tabel 3.3 Jenis Bahan Pakan dan Harga Bahan Pakan Perlakuan ......................... 13

Tabel 3.4 jadwal periode perlakuan complete feed ................................................ 15

Tabel 3.5 Kandungan nutrisi Pakan Perlakuan (%)................................................ 15

Tabel 3.6 Perhitungan jumlah kuadrat ................................................................... 16

Tabel 3.7 Analisa Variansi kadar lemak dan protein susu kambing ...................... 16

Tabel 4.1 Data Rataan Tabel Kadar Lemak Susu .................................................. 20

Tabel 4.2 Analisis Ragam. Pengaruh Pemberian Complete Feed terhadap lemak

susu.. ...................................................................................................... 20

Tabel 4.2 Analisa Ragam. Pengaruh Pemberian Complete Feed Terhadap Kadar

Lemak Susu Kambing ........................................................................... 21

Tabel 4.3 Data Tabel Rataan Kadar Protein Susu Kambing Perah PE .................. 24

Tabel 4.4 Analisis ragam. Pengaruh pemberian complete feed terhadap kadar

protein susu kambing... ......................................................................... 24

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

LAMPIRAN 1. Harga Bahan Pakan dan Nutrisi Pakan Perlakuan ........................ 30

LAMPIRAN 2. Kebutuhan Nutrsi Kambing Perah ................................................ 31

LAMPIRAN 3. Kebutuhan Nutrsi Kambing Perah ................................................ 32

LAMPIRAN 4. Anava Kadar Lemak Susu (%) ..................................................... 33

LAMPIRAN 5. Anava Kadar Protein Susu (%) ..................................................... 34

ix

ABSTRAK

Penelitian untuk mengetahui tingkat kadar lemak dan protein susu

kambing Peranakan Etawah (PE) yang diberikan perlakuan pakan berbeda. Ternak

yang digunakan sebanyak 10 ekor dengan masa laktasi 1 dan 2. Penelitian

dilaksanakan pada bulan Februari-Maret 2016 selama 60 hari mulai dari tahap

persiapan sampai dengan tahap perhitungan kadar lemak dan protein yang

dilakukan di Laboratorium Bioteknologi UMM. Tujuan dari penelitian ini yaitu

untuk mengetahui pengaruh berbagai perlakuan complete feed terhadap kadar

lemak dan protein susu kambing.

Perlakuan yang diberikan terdiri dari P1 (rendeng kangkung 50%, ampas

tahu 40%, pollard 10% ), P2 (rendeng kangkung 50%, ampas kedelai 40%, pollard

10%,), P3 (rendeng kangkung 50%, kopra 10%, bekatul 20%, pollard 20%), P4

(rendeng kangkung 50%, slamper 10%, pollard 20%, bekatul 20%), P5 ( rendeng

kangkung 50% , empok jagung 40 %, pollard 10%). Rancangan percobaan yang

dilakukan menggunakan rancangan bujur sangkar latin (RBSL). Pengujian kadar

lemak menggunakan metode acid hydrolisis dan pengujian kadar protein

menggunakan metode spektrofotometri.

Hasil penelitian menunjukkan perlakuan yang diberikan tidak berpengaruh

terhadap kadar lemak dan protein susu kambing. Berdasarkan perhitungan dari

masing-masing perlakuan diperoleh rataan kadar lemak (P1 = 3,13%), (P2 =

3,58%), (P3 = 3,37%), (P4 = 3,45%), dan (P5 = 2,90%). Data kadar lemak yang

diperoleh tidak jauh berbeda atau relatif sama, hal ini dikarenakan penggunaan

hijauan yang sama. Kadar protein yang didapat pada penelitian juga relatif sama

yaitu (P1 = 4,62 %), (P2 = 4,14%), (P3 = 4,51%), (P4 = 4,58%) dan (P5 = 4,42%).

Kadar yang tertinggi pada perlakuan P1 yaitu 4,62% dan yang terendah yaitu pada

perlakuan P2 sebesar 4,14%.

Kata kunci : complete feed, lemak susu dan protein susu.

x

ABSTRACT

Research to determine the level of fat and protein content of milk goats

crossbreed Etawah given different feed treatments. Livestock are used as many as

10 goats in lactation 1 and 2. The experiment was conducted in February-March

2016 for 60 days starting from the preliminary stage to the stage of the calculation

of fat and protein were conducted at the Laboratory of Biotechnology UMM. The

purpose of this study is to determine the effect of various treatments complete

feed on fat and protein content of milk goats.

Treatments consisted of P1 (dried kale 50%, pulp 40%, pollard 10%), P2

(dried kale 50%, the dregs of soybean 40%, pollard 10%), P3 (Rendeng kale 50%,

copra 10% , 20% bran, pollard 20%), P4 (Rendeng kale 50%, slamper 10%, 20%

pollard, bran 20%), P5 (Rendeng kale 50%, corn 40% empok, pollard 10%). The

design of experiments conducted using the Latin square design (RBSL). Testing

levels of fat using hydrolisis acid and protein assays using spectrophotometric

method.

The results showed the treatment given no effect on fat and protein

content of milk goats. Based calculation of each treatment was obtained by the

average fat content (P1 = 3,13%), (P2 = 3.58%), (P3 = 3.37%), (P4 = 3.45%), and

(P5 = 2.90%). Data obtained fat content are not much different or relatively the

same, this is because the use of the same forage. The protein content obtained in

the study are very similar, namely (P1 = 4.62%), (P2 = 4.14%), (P3 = 4.51%), (P4

= 4.58%) and (P5 = 4 , 42%). Levels were highest in treatment P1 is 4.62% and

the lowest is in treatment P2 of 4.14%.

Key Words : complete feed, fat milk and protein milk.

xi

DAFTAR PUSTAKA

Aliaga I.L., Alferez M.J.M., Nestares M.T., Ros P.B., Barrionuevo M., and

Campos M.S. 2005. Goat Milk Feeding Causes an Increase in Biliary

Secretion of Cholesterol and a Decrease in Plasma Cholesterol Levels in

Rats. J. Dairy Sci. 88: 1024-1030.

AOAC, 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Analytical

Asminaya. N. S. 2007. Penggunaan Ransum Komplit Berbasis Sampah Sayuran

Pasar Untuk Produksi Dan Komposisi Susu Kambing Perah. Disertasi.

Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.

Badan Standardisasi Nasional. 2011. Standar Nasional Indonesia (SNI)

3141.1:2011, Susu Segar. Departemen Pertanian, Jakarta. (

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/2/Reference.pdf ).

Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara. Diakses pada

tanggal 04 Januari 2016

Budiana, N. S. (2005). Susu Kambing. Penebar Swadaya. Jakarta

Budiarto, A. 2006. Tatalaksana dan produktivitas kambing Peranakan Etawah

pada peternakan rakyat Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo.

Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Cetakan pertama. Jakarta: Penerbit Swadaya. Halaman: 5, 7, 14, 15 & 16.

Chemists, Washington D.C.

Damayant dkk. 2002. Khasiat Dan Manfaat Susu Kambing, Susu Terbaik Dari

Hewan Ruminansia. Jakarta: Agro Media Pustaka.

Fitrianto., T. T. Astuti Dan S Utami. 2013. Kajian Viskositas Dan Berat Jenis

Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) Pada Awal, Puncak Dan Awal

Laktasi. Fakultas Peternakan. Universitas Jendral Soedirman. Purwokerto.

Girisonta. 1995. Petunjuk Praktis Beternak Sapi.Cetakan pertama. Yogyakarta:

Kanisius.

Haryanti, N. W., 2009. Kualitas Dan Kecukupan Nutrisi Sapi Simental Di

Peternakan Mitra Tani Andini. Kelurahan Gunungpati, Kota Semarang.

Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara.

Mueller, J. P., M. H. Poore., J. M. Luginbuhl and J. T. Green., Matching Forages

To The Nutrient Needs Of Meat Goats. Department of Crop Science and

Department of Animal Science (http://www.cals.ncsu. edu/an_

sci/extension/animal/meatgoat/pdf_factsheets/matchingforagesmg.pdf)

(http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/2/Reference.pdf)

xii

Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara. Diakses pada

tanggal 04 Januari 2016.

Mulyono dan Sarwono. (2008). Penggemukan Kambing Potong. Jakarta: Penebar

Swadaya.

National Research Council. 2006. Nutrient Requirement of Small Ruminants. The

National Academy press, Washington, D.C. Skripsi. Fakultas Peternakan.

Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Nursasih, E. 2005. Kecernaan zat makanan dan efisiensi pakan pada kambing

Peranakan Etawah yang mendapat ransum dengan sumber serat berbeda.

Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Skripsi.

Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Penerbit Kanisius. Halaman. 14, 102 &105.

Rounds, W and D. B. Herd. 2012. The Cow’s Digestive System. Texas A&M

University – Department of Animal Science.

Rozali Z. F. 2010. Karakteristik nutrisi dan sifat fungsional susu pasteurisasi dari

campuran susu kambing Peranakan Etawah dan Saanen serta

diversifikasi rasanya dengan ekstrak rempah. IPB. Bogor.

Sandra. G. Solaiman. 2010. Goat Sciene and Production. Blackwell. New Jersey.

Sarwono dan Mulyano. (2005,Hal 5). Susu Kambing. jakarta: Penebar Swadaya.

Setiawan, T. dan Arsa, T. 2005. Beternak Kambing Perah Peranakan Ettawa.

Penebar Swadaya, Jakarta. Diakases tanggal 15 Desember 2015 pukul

19:48 WIB http://core.ac.uk/download/files/379/11703798.pdf

Sodiq dan Abidin.2008. Mengenal Lebih Dekat Kambing Peranakan Etawa

.Agromedia Pustaka Utama. Jakarta.

Sofriani, N. 2012. Pengaruh Pemberian Silase Daun Singkong (Manihot

Esculenta) Terhadap Penggunaan Nutrien Pakan, Produksi, Dan

Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawah (PE). Departemen Ilmu

Nutrisi Dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian

Bogor,Bogor.(http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/

2/Reference.pdf). Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera

Utara. Diakses pada tanggal 04 Januari 2016.

Styaningsih, W., C. Budiarti Dan T. H. Suprayogi. 2013. The Effectsof Massage

And Feed To Milk Production And Fat Content Ettawa Grade Goat.

Fakultas Peternakan Dan Pertanian Universitas Diponegoro.

Semarang.

Susanto dan Budiana. 2005. Cara Pengolahan Siap Konsumsi Susu Kambing.

27

xiii

Tempo.co. 2009. Konsumsi susu Indonesia Terendah di Asia.

https://m.tempo.co/read/news/2013/09/28/174517367/konsumsi-susu-

indonesia-terendah-di-asia.

Thai Agriculture, 2008. Raw Goat Milk. Thailand: National Bureau Of

Agricultural Commodity And Food Standarts. Ministry Ofagriculture And

Cooperative.

Utari. 2012. Kualitas Susu Kambing Perah Peranakan Etawa Yang Diberi

Suplementasimprotein Terproteksi Dalam Wafer Pakan Komplit Berbasis

Limbah Agroindustri. Fakultas Peternakan Dan Pertanian Universitas

Diponegoro, Semarang.

Winarno, F.G., 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Yusmadi, 2008. Kajian Mutu Dan Palatabilitas Silase Dan Hay Ransum Komplit

Berbasis Sampah Organik Primer Pada Kambing Peranakan Etawah.

Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor.

( http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/47084/2/Reference.pdf ).

Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Sumatera Utara. Diakses pada

tanggal 04 Januari 2016.

Zakaria, F. 2012. Pengaruh Daun Torbangun (Coleus Amboinicus Lour) Dan

Daun Katuk (Sauropus Androgynus L. Merr) Pada Ransum Kambing

Peranakan Etawa (PE) Laktasi Terhadap Kuantitas Dan Kualitas Susu.

Disertasi. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.

28