ი. გოგებაშვილის სახელობის თელავის სახელმწიფო უნივერსიტეტი

ს/მ და გადამამუშავებელი დარგების ფაკულტეტი

საბაკალავრო პროგრამა

სასურსათო ტექნოლოგია

Bachelor Programme

Food Technology

პროგრამის ხელმძღვანელი: 1. მათე ჯავახიშვილი,

ტექნიკის მეცნიერებათა დოქტორი, ასოცირებული პროფესორი.

პროგრამა დამტკიცებულია 2006 წელს.

1.განახლებული სახით რეკომენდებულია ფაკულტეტისა და უნივერსიტეტის ხარისხის უზრუნველყოფის სამსახურების მიერ ოქმი № 15 30 მაისი 2011 წ. უნივერსიტეტის ხარისხის უზრუნველყოფის სამსახურის ხელმძღვანელი: /დიანა მჭედლიშვილი/ 2. მიღებულია ფაკულტეტის საბჭოს მიერ ოქმი № 10 31 მაისი 2011 წ. ფაკულტეტის დეკანი /ნიკოლოზ სულხანიშვილი/ 3. დამტკიცებულია აკადემიური საბჭოს მიერ ოქმი № 16 14 ივნისი 2011 წ. უნივერსიტეტის რექტორი / თინათინ ჯავახიშვილი /

თელავი 2011 წელი

ფაკულტეტი: სოფლის მეურნეობისა და გადამამუშავებელი დარგების კათედრა: ქიმია ტექნოლოგიისა და სოფლის მეურნეობის საგანმანათლებლო პროგრამის სახელწოდება: სასურსათო ტექნოლოგია FFood Texnology.

საგანმანათლებლო პროგრამის ხელმძღვანელი: 1. მათე ჯავახიშვილი, ტექნიკურ მეცნიერებათა დოქტორი, პროფესორი.

7-11-55 მობ.855-47-04-55 აკადემიური განათლების საფეხური: I, ბაკალავრიატი საგანმანათლებლო პროგრამის ტიპი: ძირითადი

სწავლების ენა: ქართული მისანიჭებელი კვალიფიკაცია: სასურსათო ტექნოლოგიის ბაკალავრი Bachelor of Food Technology.

პროგრამის მოცულობა კრედიტებით: 240 ECTS სწავლების ფორმატი: ლექცია, სემინარი, პრაქტიკული, ლაბორატორიული, სასწავლო

და საწარმოო პრაქტიკა, საბაკალავრო ნაშრომის დაცვა. პროგრამაზე დაშვების წინაპირობა: ერთიანი ეროვნული გამოცდები საგანმანათლებლო პროგრამის მიზანი: სტუდენტებს შეასწავლოს კვების მრეწველობის პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიური პროცესები და აპარატები, Aამ დროს მიმდინარე ქიმიური და ბიოქიმიური გარდაქმნები, ტექნოლოგიური პროცესების ჩასატარებლად თანამედროვე ტექნიკური აღჭურვილობის შერჩევის და გამოყენების უნარ_ჩვევები. თეორიული ცოდნის შეძენის საფუძველზე შესაბამისი პრაქტიკის გავლის შემდეგ ტექნოლოგიური პროცესების მართვის უნარ_ჩვევები. სწავლის შედეგი:

კომპეტენციები

ცოდნა და გაცნობიერება

ტექნოლოგიის დარგის ფართო ცოდნა, რომელიც მოიცავს მთავარ პრინციპებს, თეორიებსა და კონცეფციებს, მათ შორის, ზოგიერთ გამორჩეულ ან ახალ ასპექტს, სათანადო ტერმინოლოგიასა და ტექნოლოგიის დარგში მუშაობის მეთოდებს; დარგის სტრუქტურისა და ქვედარგებს შორის ურთიერთკავშირების, პროფესიული პასუხისმგებლობისა და ეთიკური ნორმების გაცნობიერება.

ექნება სასურსათო პროდუქტების: ღვინის, ლუდის, კონიაკის, კონსერვების, ნატურალური წვენების, უალკოჰოლო პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიების ცოდნა;

ტექნოლოგიის სფეროში კვების პროდუქტების

ცოდნის პრაქტიკაში გამოყენების უნარი

ცოდნის კვალიფიციურად გამოყენების, არგუმენტების ჩამოყალიბების, მათი დაცვისა და პრობლემების გადაწყვეტის უნარი; ტექნოლოგიის სტანდარტული, ასევე ზოგიერთი გამორჩეული ახალი მეთოდისა და ეთიკური ნორმების გამოყენებით საქმიანობის, ინსტრუქციების მიხედვით კვლევითი ან პრაქტიკული სამუშაოს შესრულების უნარი.

წარმოების პროცესებისა და აპარატურის, ტერმინოლოგიის, ნედლეულის გადამუშავების, ტკბილი და ნახევრადტკბილი, მშრალი და ნახევრადმშრალი, ცქრიალა ღვინოების, ლუდის, კონიაკის, ნატურალური წვენებისა და უალკოჰოლო პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიის პრაქტიკაში გამოყენების უნარი.

არგუმენტირებული დასკვნის გაკეთების

უნარი

ტექნოლოგიის სფეროში პრობლემის გადასაწყვეტად მონაცემების მოძიების, განმარტებისა და გამოყენების, სოციალური, სამეცნიერო და ეთიკური საკითხების შესახებ მოსაზრებების ამსახველი დასკვნების ჩამოყალიბების, ასევე დარგის გამორჩეული /ახალი მეთოდის გამოყენებით განყენებული მონაცემების ან/და სიტუაციის კრიტიკული ანალიზის უნარი.

შეეძლება ალკოჰოლიან და უალკოჰოლო პროდუქტების წარმოებაში წარმოქმნილი პრობლემების, სიტუაციების გაანალიზებით და მათი გადაჭრისათვის საჭირო მონაცემების განსაზღვრით შესაბამისი ტექნოლოგიების გამოყენების საფუძველზე დასკვნის გამოტანის უნარი.

კომუნიკაციის უნარი

სპეციალისტებისა და არასპეციალისტებისათვის ინფორმაციის, იდეების, პრობლემებისა და მათი გადაჭრის გზების გაცნობის, ასევე მათთან ზეპირი და წერილობითი კომუნიკაციის (დისკუსიაში პროფესიული მონაწილეობა, შედეგების დეტალური წერილობითი ანგარიშის მომზადება და ზეპირი წარმოდგენა) უნარი; თანამედროვე საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიების ცოდნა და მათი თავისუფლად გამოყენების, ახალი საინფორმაციო ტექნოლოგიების დამოუკიდებლად ათვისების უნარი.

ტექნოლოგიის დარგში პრობლემების გადაჭრისათვის და სიახლე ინფორმაციის მოძიების და მისი ზეპირი და/ან წერილობითი სახით ანგარიშის მომზადებისა და წარდგენის უნარი,

სწავლის უნარი

საკუთარი სწავლის სპროცესის დამოუკიდებლად მართვის, შემდგომი სწავლის საჭიროების განსაზღვრისა და დამოუკიდებლობის მაღალი ხარისხით სწავლის გაგრძელების უნარი.

თავისი სწავლის პროცესის დამოუკიდებლად მართვის და თეორიულ ცოდნასთან ერთად

პრაქტიკული ცოდნის გამოცდილების მიღების უნარი შემდგომში სწავლის გასაგრძელებლად.

ღირებულებები

აფასებს თავისი და სხვების დამოკიდებულებას ნებისმიერ საქმიანობასთან და ღირებულებებთან. უზიარებს თავის აზრს სხვებსაც.

აფასებს საკუთარი თავის და სხვების დამოკიდებულებას სასურსათო ტექნოლოგიების პროცესების მიმართ, როგორც საციცოხლო მნიშვნელობის პრობლემას ადამიანთა ჯანმრთელობისათვის.

სწავლის შედეგების რუქა:

სასწავლო კურსები/ მოდულები

კომპეტენციების ჩამონათვალი

ცოდ

ნა დ

ა გა

ცნო

ბიერ

ება

ცოდ

ნის

პრაქ

ტიკ

აში

გამო

ყენე

ბის

უნა

რი

დას

კვნი

ს გა

კეთ

ების

დას

კვნი

ს უ

ნარ

ი

კომუ

ნიკა

ციის

უ

ნარ

ი

სწავ

ლის

უნა

რი

ღ

ირებ

ულ

ებებ

ი

უცხო ენა X X X ინფორმატიკა X X X შეს/კურსი აგრონომიაში X X X X X შეს/კურსი სასურსათო ტექნოლ.

X X X

შეს.კურსი სატყეო საქმეში X X შესავალი კურსი მათემატიკაში

X X X X X X

ზოგადი ქიმია X X X ამპელოგრაფია X X X X X X უალკოჰოლო სასმელების წარმოების ტექნოლოგია

X X X

ბიოტექნოლოგია X X X ლიქიორ-არყის წარმოების ტექნოლოგია

X X X X X

აკადემიური წერა X X X X X X არაორგანული ქიმია X X X ორგანული ქიმია X X X კვების პროდუქტების ქიმია

X X X

კვების მრეწველობის სპეციალური მანქანები

X X X X X

ანალიზური ქიმია X X X პურ-პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია

X X X

კონიაკის წარმოების ტექნოლოგია

X X X X

ეთერზეთების წარმოების ტექნოლოგია

X X X X

სასურსათო პროდუქტთა დაკონსერვების ტექნოლოგია

X X X

ლუდის წარმოების ტექნოლოგოია

X X X X X X

ზოგადი მიკრობიოლოგია .

X X X X X

ტექნიკური მიკრობიოლოგია

X X X X

ღვინის ტექნოლოგია - I ნაწ. (პირველადი მეღვინეობა)

X X X X X X

სასწავლო პრაქტიკა X X X X საკონდიტრო წარმოების ტექნოლოგია

X X X

ღვინის ტექნოლოგია - II ნაწ. X X X X X X საკვები პროდუქტების დანამატები

X X X

საბაკალვრო ნაშრომი X X X X X X დამატებითი სპეციალობა თავისუფალი არჩევითი

მატერიალურ-ტექნიკური ბაზა: • კომპიუტერული ცენტრი • ბიბლიოთეკა • ლაბორატორია • ღვინის ქარხნები დასაქმების სფერო:

• სასურსათო პროდუქტთა საწარმოში ტექნოლოგის თანაშემწედ, ოსტატ-

ტექნოლოგად;

• სამეცნიერო კვლევით ან სასწავლო დაწესებულებაში ლაბორანტად.

სტუდენტის ცოდნის შეფასების სისტემა: სტუდენტის საბოლოო შეფასება შეადგენს მაქსიმუმ 100 ქულას, რომელიც შედგება შემდეგი

კომპონენტებისაგან: შუალედური შეფასებები _ მაქსიმუმ 60 ქულა, დასკვნითი გამოცდა _

მაქსიმუმ 40 ქულა

შუალედური შეფასებები – მაქსიმუმ 60 ქულა;

შუალედური შეფასებები განისაზღვრება შემდეგი სამი აუცილებელი კომპონენტის

დაცვით:

1) მაქსიმუმ 30 ქულა (2 x 15 ქულა);

2) მაქსიმუმ 20 ქულა (4 x 5 ქულა);

3) მაქსიმუმ 10 ქულა.

შუალედური შეფასებების თითოეული კომპონენტი ფასდება ერთი სახის შეფასებით.

შუალედური შეფასებების პირველი კომპონენტი ფასდება წერითი ფორმით ორჯერადად,

სასწავლო კურსის სილაბუსში გათვალისწინებული მასალის ორ ნაწილად გამოკითხვით.

აღნიშნული კომპონენტი ფასდება შუალედური წერით, საკონტროლო წერით, ტესტირებით

და სხვა.

შუალედური შეფასებების მეორე კომპონენტი ფასდება ოთხჯერადად, წერითი ფორმით

და/ან ზეპირი გამოკითხვით. აღნიშნული კომპონენტი შეიძლება შეფასდეს აქტივობებით

სასემინარო ან პრაქტიკულ მეცადინეობებზე, წერითი და/ან ზეპირი საშინაო დავალებებით,

ლაბორატორიული სამუშაობებით და სხვა.

შუალედური შეფასებების პირველი კომპონენტის პირველი შეფასება – მაქსიმუმ 15 ქულა

და მეორე კომპონენტის პირველი და მეორე შეფასება – მაქსიმუმ 10 ქულა (2 x 5 ქულა)

დაიწერება არა უგვიანეს შესაბამისი სემესტრის მე-8 კვირისა. შუალედური შეფასებების

მესამე კომპონენტი ფასდება ერთჯერადად, წერითი ფორმით და/ან ზეპირი გამოკითხვით.

აღნიშნული კომპონენტი შეიძლება შეფასდეს პრეზენტაციაზე მოხსენებით, რეფერატის

წარდგენით და სხვა.

პრეზენტაციით ან რეფერატით შეფასების შემთხვევაში, სემესტრის დასაწყისში შედგება

სტუდენტთა პრეზენტაციების ან რეფერატების ცხრილი, რომელიც წინასწარ შეთანხმდება

სტუდენტებთან. შეთავაზებული თემატიკიდან სტუდენტი თავად აირჩევს პრეზენტაციის ან

რეფერატის თემას. მათი შეფასება განისაზღვრება შემდეგი კომპონენტების დაცვით:

1) თემის გასაგებად წარმოდგენა – მაქსიმუმ 4 ქულა;

3) დასმულ კითხვებზე პასუხის გაცემა – მაქსიმუმ 4 ქულა;

4) ვიზუალური საშუალებების გამოყენება – მაქსიმუმ 2 ქულა.

დასკვნით გამოცდაზე გასვლის უფლება აქვს სტუდენტს, რომელსაც შუალედური

შეფასებების მაქსიმალური 60 ქულიდან უგროვდება მინიმუმ 11 ქულა, ხოლო თუ სტუდენტს

შუალედურ შეფასებებში უგროვდება მინიმუმ 51 ქულა, მაშინ ის თვითონ გადაწყვ ეტ ს

დასკვნით გამოცდაზე გასვლის საკითხს, რის შესახებაც დროულად აცნობებს შესაბამისი

ფაკულტეტის დეკანატს. შუალედური შეფასებებისა და დასკვნითი გამოცდის ქულების

შეჯამების საფუძველზე სტუდენტი მიიღებს:

ხუთი სახის დადებით შეფასებას (კრედიტი მიენიჭა)

1. (A) ფრიადი _ მაქს. 91ქულა და მეტი

2. (B) ძალიან კარგი _ მაქს. 81-90ქულა

3. (C) კარგი _ მაქს. 71-80ქულა

4. (D) დამაკმაყოფილებელი _61-70ქულა

5. (E) საკმარისი _ მაქს. 51-60ქულა

ორი სახის უარყოფით შეფასებას (კრედიტი არ მიენიჭა)

1. (FX) ვერ ჩააბარა _ მაქს. 41-50ქულა

2. (F) ჩაიჭრა _ მაქს. 40ქულა და ნაკლები

სტუდენტი, რომელიც შუალედური შეფასებებისა და დასკვნითი გამოცდის ქულების

შეჯამების საფუძველზე მოაგროვებს 41-50 ქულას, ეძლევა გამოცდაზე ხელმეორედ

გასვლის უფლება, ხოლო 40-ქულამდე მოგროვების შემთხვევაში უნდა გაიმეოროს საგანი.

სპეციალობის არჩევანი: ძირითადი სპეციალობის არჩევა ხდება სტუდენტის მიერ I სემესტრის ბოლოს და პროგრამა მუშაობას იწყებს II სემესტრიდან და სტუდენტი ინდივიდუალურად ავსებს არჩევის ფორმას, არჩევის ფორმა განთავსებულია უნივერსიტეტის ვებ. გვერდზე. კონკურსის შემთხვევაში უპირატესობა მიენიჭება სტუდენტებს, ვისაც უკეთესი აკადემიური მოსწრება ექნება სასურველი მიმართულების შესავალ კურსში.

პრაქტიკის დეტალური გეგმა სასწავლო პრაქტიკა 5 კრედიტიანია, ე.ი. მოიცავს 125 საათს. პრაქტიკაზე სტუდენტი გაიგზავნება იმის მიხედვით, თუ რომელ დარგში აირჩევს საკითხს საბაკალავრო ნაშრომის შესასრულებლად. პრაქტიკის ასეთი მიმართულებიოთ ჩატარებას ექნება გარკვეული შედეგი. სტუდენტი კარგად გაეცნობა დარგის ძირითად პრინციპებს, წარმოების საქმიანობას; მას მიეცემა საშუალება ნორმალურად აღიქვას ზოგადი ტექნოლოგიური პროცესები, გამოიმუშაოს ეთიკური ნორმების დაცვის უნარი. ამ პრაქტიკის შედეგად გამოუმუშავდება პროფესიული საქმიანობის თვითგანვითარების საფუძველი. კვების პროდუქტების წარმოებების ზოგადი ცნობა და შესაბამისად ადაპტირება ახალ წარმოებაში. ყველა ზემო აღნიშნულ ორიენტაციას და მის მიერ სწორ აღქმას განაპირობებს სასწავლო პრაქტიკის დეტალური გეგმა. პრაქტიკაზე დაშვების წინაპირობა - შესაბამის დარგში თეორიული კურსის გავლა. პირველი სამუშაო დღე _ წარმოების გაცნობა, ადგილმდებარეობა, დაარსების მოკლე ისტორია. მეორე-მესამე სამუშაო დღე _ საწარმოს საშტატო ერთეულები, ადმინისტრაცია, დამხმარე პერსონალი და მუშები. მეოთხე სამუშაო დღე _ საწარმოს წარმადობა მეხუთე-მეექვსე სამუშაო დღე _ წარმოების, საამქროების დახასიათება, აღჭურვილობა, საჭირო აპარატურა და მათი წარმადობები. მეშვიდე- მერვე სამუშაო დღე _ წარმოებული პოროდუქციის ტექნოლოგიური პროცესების გაცნობა და აღწერა. მეცხრე სამუშაო დღე _ ლაბორატორიის გაცნობა, აპარატურა და მათი დახასიათება. მეათე- მეთერთმეტე სამუშაო დღე _ ლაბორატორიაში მიმდინარე ანალიზები. მეთორმეტე სამუშაო დღე _ ლაბორატორიის საშტატო ერთეულები და მათი მოვალეობანი. მეცამეტე-მეთოთხმეტე-მეთხუთმეტე სამუშაო დღე _ პროდუქციის სახეობები, რომელსაც ქარხანა უშვებს, მათი მოკლე დახასიათება.

მეთექვსმეტე-მეჩვიდმეტე სამუშაო დღე _ მზა პროდუქცია, მისი რეალიზაცია, თუ აქვთ ექსპორტი. მეთვრამეტე სამუშაო დღე _ პირადი შეხედულებები წარმოების მუშაობის შესახებ და შესაბამისი დასკვნების გამოტანა. მეცხრამეტე-მეოცე სამუშაო დღე _ სასწავლო პრაქტიკის ანგარიშის გაფორმება.

პრაქტიკაზე ყოფნისას ყურადღება მიექცევა სტუდენტის უშუალო მონაწილეობას სამუშაო პროცესში. პრაქტიკის ანგარიშთან ერთად კათედრაზე წარმოდგენილი უნდა იქნას დღიური - ქარხანაში გამოყოფილი ხელმძღვანელის მიერ დამოწმებული და ბეჭედ

დასმული. შეფასება მოხდება შემდეგი წესით: სამი შუალედური შეფასება

I - წარმოების საქმიანობაში უშუალო მონაწილეობა - მაქს. 30 ქულა II - სასწავლო პრაქტიკის ანგარიშის გაფორმება და წარმოდგენა -მაქს. 20 ქულა. III - დღიურის წარმოება- მაქს. 10 ქულა. III - პრაქტიკის დაცვა - მაქს. 40 ქულა. ადამიანური რესურსები:

1. მათე ჯავახიშვილი, ტექნიკის მეცნიერებათა კანდიდატი, ასოცირებული პროფესორი 2. შოთა მათიაშვილი, ტექნიკის მეცნიერებათა კანდიდატი, ასოცირებული პროფესორი. 3. მარიამ ხოსიტაშვილი, ტექნიკის მეცნიერებათა კანდიდატი, ასოცირებული

პროფესორი. 4. ირა შილდელაშვილი, ტექნიკის მეცნიერებათა კანდიდატი, ასოცირებული

პროფესორი. 5. ლელა წიკლაური, ტექნოლოგიის აკადემიური დოქტორი, ასისტენტ პროფესორი

აკადემიური პერსონალის CV-ები განთავსებულია უნივერსიტეტის ვებ.გვერდზე, www.tesau.edu.ge

საბაკალავრო საგანმანათლებლო პროგრამა ,,სასურსათო ტექნოლოგია“ სასწავლო გეგმა დანართი 2

№ მოდული /

სასწავლო კურსი სტ

ატუ

სი

კრედ

იტი

კრედიტების განაწილება სასწავლო

წლებისა და სემესტრების მიხედვით საათების განაწილება

სულ

საა

თებ

ი

საათების რაოდენობა კვირაში

I ს. წ. II ს. წ. III ს. წ. IV ს. წ. საკონტაქტო

დამ

ოუ

კიდ

ებელ

ი

ლექ

ცია

პრაქ

ტიკ

ულ

ი სა

მუშა

ო

ლაბ

ორ

ატო

რიუ

ლი

სამუ

შაო

სემი

ნარ

ი

სულ

I სემ

ესტ

რი

II სე

მესტ

რი

III ს

ემეს

ტრ

ი

IV ს

ემეს

ტრ

ი

V სე

მესტ

რი

VI ს

ემეს

ტრ

ი

VII ს

ემეს

ტრ

ი

VIII

სემე

სტრ

ი

ლექ

ცია

პრაქ

ტიკ

ულ

ი სა

მუშა

ო

ლაბ

ორ

ატო

რიუ

ლი

სამუ

შაო

სემი

ნარ

ი

სულ

1 უცხო ენა საუნ.სავ. 15 5 5 5

120 120 255 375

3,32

3,32

2 ინფორმატიკა საფ. სავ 5 5

15 15

30 95 125 1 1

2

3

შეს/კურსი აგრონომიაში

საფ. სავ. 5 5

15 15

30 95 125 1 1

2

4

შეს/კურსი სასურსათო ტექნოლ.

საფ. სავ 5 5

15 15

30 95 125 1 1

2

5

შესავალი კურსი მეტყევეობაში

საფ.სავ 5 5

15 15

30 95 125 1 1

2

6

შესავალი კურსი მათემატიკაში

საფ.სავ 5 5

15 30

45 80 125 1 2

3

7 ზოგადი ქიმია სავალდ. 5

5

15 15 15

45 80 125 1 1 1

3

8 ამპელოგრაფია სავალდ. 5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

9 ბიოტექნოლოგია სავალდ. 5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

10

ლიქიორ-არყის წარმოების ტექნოლოგია

სავალდ. 5

5

30 15

45 80 125 2 1

3

11 აკადემიური წერა საუნ. სავ 5

5

15

15 30 95 125 1

1 2

12

არაორგანული ქიმია

სავალდ. 5

5

15 15 15

45 80 125 1 1 1

3

13 ორგანული ქიმია სავალდ. 5

5

15

30

45 80 125 1

2

3

14

კვების პროდუქტების ქიმია

სავალდ.

5

5

15

15

30 95 125 1

1

2

15

კვების მრეწველობის სპეციალური მანქანები

სავალდ.

5

5

15 30

45 80 125 1 2

3

16 ანალიზური ქიმია სავალდ. 5

5

15 15 15

45 80 125 1 1 1

3

17

პურ-პროდუქტების წარმოების

სავალდ. 5

5

15

15

30

95

125 1

1

2

ტექნოლოგია

18

კონიაკის წარმოების ტექნოლოგია

სავალდ.

5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

19

ეთერზეთების წარმოების ტექნოლოგია

სავალდებულო 5

5

15

15

15

45

80

125 1 1 1

3

20

ხილ-ბოსტნეულის დაკონსერვების ტექნოლოგია

სავალდ.

5

5

15

30

45 80 125 1

2

3

21

ლუდის წარმოების ტექნოლოგოია

სავალდ.

5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

22

ზოგადი მიკრობიოლოგია .

სავალდ.

5

5

15 30

45 80 125 1 2

3

23

ტექნიკური მიკრობიოლოგია

სავალდ. 5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

24

ღვინის ტექნოლოგია - I ნაწ. (პირველადი

სავალდ. 5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

მეღვინეობა)

25

სასწავლო პრაქტიკა

სავალდ. 5

5

80

80 45 125

40

40

26

საკონდიტრო წარმოების ტექნოლოგია

სავალდ. 5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

27

ღვინის ტექნოლოგია - II ნაწ.

სავალდ.

5

5 15 15

30 95 125 1 1

2

28

კვების პროდუქტების დანამატები

სავალდ. 5

5

15 15

30 95 125 1 1

2

29

საბაკალვრო ნაშრომი

სავალდ.

10

10

250 250

30

დამატებითი სპეციალობა

სავალდ. 60

10 10 10 10 10 10 180 180

360 1140 1500

31

თავისუფალი არჩევითი

საუნ. თავ. არჩ.

15

5 5 5

45 45

90 285 375

32

სულ

240 30 25 35 30 30 30 30 30 645 815 165 15 1640 4360 6000

დანართი #3

I საფეხური _ სასურსათო ტექნოლოგია: სასწავლო გეგმის დამატებითი ცხრილი დანართი 3

# მოდული/სასწავლო

კურსი კოდი სემესტრი კრედიტი სტატუსი პრერეკვიზიტი ლექტორი ძირითადი ლიტერატურა

1

უცხო ენა

U1E1

I-II-III 15 საუნ. სავალდ. _

Enterprise – beginner-elementary – Virginia Evans, Jenny Dooley

2

ინფორმატიკა

Z. P. I. 12

I 10

საფაკულტეტო

ინფორმატიკისა და ინფორმაციული ტექნოლოგიების

საწყის ფუნდამენტური

ცნებები.

განათ.

მეცნ.დოქტ.

თ. ლაჩაშვილი

1. თამაზ ლაჩაშვილი, სვიმონ

ოხანაშვილი, ვალერი

ტაკაშვილი. საგნის სწავლების

მენეჯმენტი ათობითი

რიცხვების ორობითში

გადაყვანის მაგალითზე.

პერიოდული სამეცნიერო

2.გურამ ჩაჩანიძე, სვიმონ

ოხანაშვილი. ინფორმატიკის

და გამოთვლითი მეთოდების

საფუძვლები.

3.ო. ხუციშვილი, თ.

ხუციშვილი, ნ. ფაილოძე თ.

კაიშაური, ზ.

ქაშიაშვილი.ინფორმატიკა

4.ჯემალ ჯორჯიაშვილი

საინფორმაციო

ტექნოლოგიების საფუძვლები

5.ი. მიქაძე, ნ, არაბული,

მ.კიკნაძე WEB EB გვერდების

დაპროექტება

3 შეს/კურსი აგრონომიაში

SH.32 I 5 საფაკულტეტო

არ აქვს ასოც. პროფ. მ. კევლიშვილი

კევლიშვილი,მ .(2010) აგროტექნოლოგია რიდერი

4 შეს/კურსი სასურსათო ტექნოლ.

SH.36

I 5

საფაკულტეტო

_ ასოც.პროფ. ი.

შილდელაშვილი

1. ჯანხოთელი გრ. მეღვინეობა. 2.ქანთარია ვ. რამიშვილი მ. _ მევენახეობა. 3. მაღლაკელიძე თ. ჩიხრაძე ნ. ხ/ბ დაკონსერვების ტეცნოლოგია. 4. ჩავლეიშვილი ა. სოფლის მეურნეობის პროდუქტთა შენახვის და გადამუშავების ტექნოლოგია. 5. ფანიუგი ა. ფლაუმენბაუმი გ. იზოტოვი ა. ხილ-ბოსტნეულის დაკონსერვების ტექნოლოგია

5 შესავალი კურსი მეტყევეობაში

SH.35

I 5

სავალდებულ

არა აქვს

ალექსანდრე აფციაური, მოწვეული ასოც. პროფესორი, საქართველოს აგრარული უნივერსიტეტის, სატყეო ფაკულტეტის ასოცირებული პროფესორი.

1. ვ. გულისაშვილი - ზოგადი მეტყევეობა, I ნაწილი. განათლება, თბილისი, 1974წ. 2. ვ. დარახველიძე, მეტყევეობა, განათლება, თბილისი, 1981 3. ვ. გულისაშვილი, ზოგადი მეტყევეობა, II ნაწილი. განათლება, თბილისი, 1975წ.

6 შესავალი კურსი მათემატიკაში

SH.12 I 5

სავალდებულ არა აქვს

პროფესორი დიანა მჭედლიშვილი,

ს. თოფურია, ვ. ხოჭოლავა, გ. აბესაძე, ზ. მეტრეველი. მათემატიკა I და II ნაწილი,

ფიზიკა-მათემატიკის მეცნიერებ. კანდიდატი, ზუსტ და საბუნებისმეტყველო მეცნიერებ. ფაკულტეტის სრული პროფესორიP

გამომცემლობა “ტექნიკური უნივერსიტეტი”, თბილისი 2006 (ან სხვა რომელიმე გამოცემა).

7 ზოგადი ქიმია

A.2.C.24

II 5 სავალდებულო არა აქვს ასოც.პროფ. გ. ანდრონიკაშვილი

1.ანდრონიკაშვილი, გ., ბერიძე, ლ., ჯავახიშვილი, მ., ზოგადი და არაორგანული ქიმია. 2. ანდრონიკაშვილი, გ., სიდამონიძე, შ., სიდამონიძე, გ. 727 ტესტი ქიმიაში. თბილისი:

8

ამპელოგრაფია

A.1.S.05

II 5 სავალდებულო _ ასოც.პროფ. ნ. ჩხარტიშვილი

1. ქანთარია, ვ. რამიშვილი. მ. მევენახეობა 2. მ. რამიშვილი. ამპელოგრაფია

9 ბიოტექნოლოგია A.1.T.13 II 5

სავალდებულო _

ასოც.პროფ. ი. შილდელაშვილ

ი

1. კვესიტაძე, გ., კვესიტაძე. ე. ბიოტექნოლოგია

10 ლიქიორ-არყის წარმოების ტექნოლოგია

A.1.T.05

II 5

სავალდებულო

შ/კ სასურსათო ტექნოლოგიაში

ასოც. პროფ. შ. მათიაშვილი

1. მიქელაძე , გ. გემოვანი პროდუქტები 2.ფერტმანი, გ. და სხვა. სამადუღრო წარმოების ტექნოლოგია

11

აკადემიური წერა

U.1.AW

III 5

საუნ. სავალდ.

_ ასისტ. პროფ. ლ. ძამუკაშვილი

1. გუთბროდი, ჰ. მეგზური წარმატებული ურთიერთობისათვის 2. ჰარბორდი. ჯ. აკადემიური წერის სწავლება. 3. არაბული, ავთ. ქართული

მეტყველების კულტურა. 4. ბაქრაძე, ა. მწერლობის მოთვინიერება. 5.http://www.criticalreading/sfaccess.html 6. http://writing.richmond.edu/writing/

12 არაორგანული ქიმია A.2.C.25

III 5 სავალდებულო ზოგადი ქიმია

ასოც.პროფ. გ. ანდრონიკაშვილი

1. ანდრონიკაშვილი, გ., ბერიძე, ლ., ჯავახიშვილი, მ., ზოგადი და არაორგანული ქიმია. 2. ანდრონიკაშვილი, გ., სიდამონიძე, შ., სიდამონიძე, გ. 727 ტესტი ქიმიაში

13 ორგანული ქიმია A.1.C.26

III 5 სავალდებულო არაორგ.ქიმია

ასოც.პროფ.

მ.ღაღოლიშვილი

1. ჭირაქაძე, გ., საგინაშვილი, მ. ორგანული ქიმია. 2. ანდრონიკაშვილი, გ., სიდამონიძე, შ., სიდამონიძე, გ. 727 ტესტი ქიმიაში. 3. ღაღოლიშვილი, მ. ორგანულ ქიმია I ნაწ. სალექციო კურსი.

14 კვების პროდუქტების ქიმია

A.1.C.04 IV 5

სავალდებულო

ორგ.ქიმია ასოც.პროფ.

მ.ღაღოლიშვილი

1.ადამია, ს. ორგანული ქიმია, I,II,III, (თელავის საჯარო ბიბლიოთეკა) 2. ანდრონიკაშვილი, გ., სიდამონიძე, შ., სიდამონიძე, გ. 727 ტესტი ქიმიაში (თესაუ-ს ბიბლიოთეკა) 3. ღაღოლიშვილი, მ. ორგანული ქიმია, სალექციო კურსი (თესაუ-ს ბიბლიოთეკა) 4. ნაცვლიშვილი, ვ.,დგებუაძე, ქ. ორგანული ქიმიის კურსი, (თესაუ-ს ბიბლიოთეკა)

15 კვების მრეწველობის სპეციალური მანქანები

A.1.T.12

IV 5 სავალდებულო

_ ასოც. პროფ. შ. მათიაშვილი

მესაქიშვილი, ს., იოსელიანი, შ.– ღვინის საწარმოთა მანქანა-

აპარატები 16

ანალიზური ქიმია A.1.C.01

IV 5

სავალდებულო

_ მოწვ.

ზ.კურატაშვილი

1. კურატაშვილი, ზ. ანალიზურიქიმია 2. კურატაშვილი, ზ. ანალიზური ქიმია 3. სუპატაშვილ,. გ. “რაოდენობითი 18ანალიზი”

17 კონიაკის წარმოების ტექნოლოგია

A.1.T.06 V 5

სავალდებულო ორგ.ქიმია

ასოც.პროფ. მ.ხოსიტაშვილი

1. ლაშხი, ა. კონიაკის ტექნოლოგია 2.შათირიშვილი, შ. მეღვინეობა.

18 ეთერზეთების წარმოების ტექნოლოგია

A.1.T.20 V

5

სავალდებულო

-არჩევითი

_ bioorganuli

qimia

ასოც.პროფ. მ.ხოსიტაშვილი

1. თარხნიშვილი, ა. კვების პროდუქტების ზოგადი ტექნოლოგია 1. CavleiSvili, a. (1988w). kvebis produqtebis warmoebis teqnologia, Tbilisi: ganaTleba. 2.ბაღათურია, ნ. (2007). ეთერზეთები.

19 ხილ-ბოსტნეულის დაკონსერვების ტექნოლოგია

A.1.T.16

VI 5

სავალდებულო ორგანული ქიმია

ასოც.პროფ. ი. შილდელაშვილ

ი

1. მაღლაკელიძე, თ., ჩიხრაძე, ნ. ხილისა და ბოსტნეულის დაკონსერვების ტექნოლოგია 2 . ფან-იუნგი, ა., ფლაუმენბაუმი, ბ., იზოტივი, ა. ხილისა და ბოსტნეულის დაკონსერვების ტექნოლოგია

20 ტექნიკური მიკრობიოლოგია

A.1.T.09 VI 5

სავალდებულო -

ასოც.პროფ. მ.ხოსიტაშვილი

მეგრელიძე, გ. მიკრობიოლოგია

21 ლუდის წარმოების ტექნოლოგოია

A.1.T.07 VI 5

სავალდებულო ორგანული ქიმია

ასოც.პროფ.

მ.ჯავახიშვილი

ჯავახიშვილი, მ.. ლუდის ტექნოლოგია. სალექციო კურსი.

22 ღვინის ტექნოლოგია A.1.T.19 VII 5 სავალდებულო სასურსათო ასოც.პროფ. 1. მოდებაძე, კ., მეღვინეობა,

I ნაწ. (პირველადი მეღვინეობა)

ტექნოლოგიის შესავალი კურსი

მ.ჯავახიშვილი 2. გელაშვილი, ნ. I და II ნაწილი მეღვინეობა 3. ჯავახიშვილი. მ. ენოლოგია

23 სასწავლო პრაქტიკა VII 5 სავალდებულო

24 პურ-პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია

A.1.T.15

IV

5

სავალდებულო

ორგ.ქიმია

ასოც.პროფ. ი. შილდელაშვილ

ი

1. ჩავლეიშვილი ა. სოფლის მეურნეობის პროდუქტთა შენახვის და გადამუშავების ტექნოლოგია 2. სალექციო კურსი პურ-პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიაში 3 თარხნიშვილი, ა. კვების პროდუქტების ზოგადი ტექნოლოგია.

25 საკონდიტრო წარმოების ტექნოლოგია

A.1.T.08 VII

5

სავალდებულო

ორგ.ქიმია ასოც.პროფ. ი.

შილდელაშვილი

.1.სალექციო კურსი; საკონდიტრო წარმოების ტექნოლოგია 2. თარხნიშვილი, ა. კვების პროდუქტების ზოგადი ტექნოლოგია.

26

ღვინის ტექნოლოგია II ნაწ.

A.1.T.22

VIII

5

სავალდებულო _ ასოც.პროფ.

მ.ჯავახიშვილი

სალექციო კურსი Dდამხმარე ლიტერატურა: 1. ბერიძე, გ. ქართული

ღვინოების ტექნოლოგია და ენოქიმიური დახასიათება

2. ,,სამტრესტი’’, ქართული ღვინოების და კონიაკების დამზადების წესები

27 კვების პროდუქტების დანამატები

A.1.C.16

V

5

სავალდებულო ორგანული ქიმია

ასოც.პროფ. მ.ღაღოლიშვილ

ი

1. გაფრინდაშვილი,რ. (2007). საკვები პროდუქტების დანამატები, თბილისი,

ტექნიკური უნივერსიტეტი.

28 წარმოების ეკონომიკა და ბიზნესი

S.1.E.46

VIII

5

სავალდებულო

_ თ.ავბეწვაშვილი

1. ერქომაიშვილი, გ. ფირმის ეკონომიკა 2. სამუელსონი, პ., ნორდჰაუსი, ვ. ეკონომიკა, ტომი IV 3. შენგელია, თ. საწარმოს ეკონომიკა 4. გიორგობიანი, ო. კვების მრეწველობის ეკონომიკა

29 საბაკალვრო ნაშრომი VIII 10 სავალდებულო 30 დამატებითი

სპეციალობა

III-VIII 60 სავალდებულო

31 თავისუფალი არჩევითი

IV-V-VI 15

საუნ. თავ. არჩ.