1

Διαχείριση Τεχνολογίας και Καινοτομίας στον Τουρισμό

Διδάσκοντες: Καθηγητής Δημήτριος ΓεωργακέλλοςΔρ. Κρίστη Αγαπητού

Αλλαγή ώρας αναχώρησης φοιτητών για το «ΕλευθέριοςΒενιζέλος» στα πλαίσια του μαθήματος «Διαχείριση Τεχνολογίαςκαι Καινοτομίας στον Τουριστικό Τομέα»_Παρασκευή 5 Απριλίου2019

Οι φοιτητές θα αναχωρήσουν με πούλμαν του τμήματος στις 8.15από το Δημοτικό Θέατρο Πειραιά (Λεωφ. Ηρ. Πολυτεχνείου 32,Πειραιάς). Οι φοιτητές που θα πάνε στο αεροδρόμιο με δικό τουςμεταφορικό μέσο, θα πρέπει να βρίκονται στην Πόρτα 3 τωνΑναχωρήσεων στις 9.45.

3

Καινοτομία, είναι κάθε αλλαγή στα κοινωνικοτεχνικά

συστήματα παραγωγής, διανομής ή χρήσης που προσφέρει

βελτίωση στο κόστος, την ποιότητα ή την εξυπηρέτηση

στους πελάτες και τους εργαζόμενους.

Εφεύρεση, είναι μια νέα ιδέα για ένα σχέδιο, αρκετά

διαφορετικό που δεν θα μπορούσε να είναι πρόδηλο σε έναν

επαγγελματία ειδικευμένο στο αντικείμενο αυτό.

Η εφεύρεση δεν είναι ούτε αναγκαία ούτε ικανή συνθήκη

για καινοτομία.

4

Μια εφεύρεση είναι νέα όταν:

1. Δεν ήταν προηγουμένως γνωστή ή δεν χρησιμοποιήθηκε από κάποιονάλλον στη χώρα.

2. Δεν απέκτησε προηγουμένως δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

3. Δεν απέκτησε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, δεν περιγράφηκε σε δημόσιοέντυπο, δεν πωλήθηκε περισσότερο από έναν χρόνο πριν από τηνημερομηνία καταθέσεως της αίτησης για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

4. Δεν απέκτησε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σε ξένη χώρα πριν τηνημερομηνία καταβολής της αίτησης.

5. Δεν περιγράφεται σε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας που απονεμήθηκε σεδιαφορετικό εφευρέτη.

6. Δεν εφευρέθηκε στη συγκεκριμένη χώρα από άλλον

7. Να είναι διαφορετική από όσα θεωρούνται γνωστά στο ίδιο πεδίο.

5

Κριτήρια για να γίνει μια εφεύρεση καινοτομία:

✓ Εφεύρεση που ικανοποιεί μεγάλη ανάγκη θα μείνει γνωστή ωςμεγάλη εφεύρεση.

✓ Εφεύρεση που απομακρύνεται από το χρονικό περιβάλλον έχειμικρές ή καθόλου δυνατότητες να αλλάξει την κοινωνία.

✓ Μεγάλη εφεύρεση αποτελεί αρχή για ανάπτυξη άλλωνεφευρέσεων

✓ Για να έχει επίδραση στην κοινωνία οι άνθρωποι πρέπει να τηνδεχτούν και να την θέσουν σε χρήση.

✓ Μεγαλύτερες καινοτομίες αλλάζουν την ύπαρξή μας και τονκόσμο γενικότερα. πχ φάρμακα.

6

Χρυσοί κανόνες καινοτομίας

Διαχωρίζουν την πετυχημένη από την αποτυχημένη καινοτομία:

✓ Στρατηγική σκέψη, οι εταιρίες είναι ίσες, αντιμετωπίζουν όλες μεταβολές στις αγορές και στους πόρους.

‘Θυμηθείτε να ελέγξετε τη μοίρα της επιχείρησης γιατί

κάποιος άλλος θα το κάνει για σας’

✓ Διαφορετική σκέψη, πρέπει να προηγούνται και να μην ακολουθούν το πλήθος,αναπτύσσοντας διαφορετικές προσεγγίσεις από αυτές που προσφέρονται στηναγορά.

Εκείνη η επιχείρηση που θα φτάσει γρήγορα στην τρίτη φάση μάλλον θα είναι οηγέτης της αγοράς.

‘Θυμηθείτε ότι ο αιφνιδιασμός είναι η βάση των πιο πετυχημένων επιθέσεων’ .

7

✓ Σκέψη για όφελος του πελάτη, η εντύπωση του πελάτη ότι κάτι νέο υπάρχει στο

προϊόν.

‘Θυμηθείτε ότι ο πελάτης είναι αυτός που δίνει τα κέρδος στην επιχείρηση’ .

✓ Προσοχή στη λεπτομέρεια, καθορίζει με ακρίβεια τα στοιχεία κάθε φάσης

δημιουργώντας πρωτόκολλο.

‘Θυμηθείτε ότι το γρήγορο ταξίδι γίνεται αν γνωρίζουμε

με μεγάλη λεπτομέρεια το δρόμο’

8

✓ Εσωτερικά θέματα, να εκτιμήσει προσεκτικά τις απαιτήσεις που έχει κάθε έργοκαι να στηριχτεί στις δυνατότητές της.

‘Θυμηθείτε ότι, αν δεν έχετε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα δεν είστε ανταγωνιστικοί’ .

✓ Γνώση, η επιβίωση εξαρτάται από το πόσο ευφυής είναι.

‘Θυμηθείτε, η γνώση είναι δύναμη’ .

✓ Άνθρωποι, με τους σωστούς ανθρώπους εξασφαλίζει την αποτελεσματικότηταστην εργασία και τον ενθουσιασμό για τη διαχείριση καινοτομίας.

‘Θυμηθείτε ότι οι περισσότεροι αγώνες κερδίζονται πρώτα στο νου και μετά στην αγορά’ .

9

Πηγές καινοτομιών

1. Εσωτερικές πηγές, βρίσκονται μέσα στον οργανισμό

2. Εξωτερικές πηγές, αποτελούν αλλαγές στο περιβάλλον

Πληροφοριακά Συστήματα στον Τουρισμό

Property Management Systems

✓ Άμεσες κρατήσεις

✓ Κρατήσεις μέσω διαδικτύου

✓ Κρατήσεις μέσω GDS

✓ Κρατήσεις μέσω άλλων CRS

✓ Δυναμική δημιουργία πακέτων

✓ Συναλλαγές με πράκτορες

✓ Παρακολούθηση πόρων

✓ Χρέωση πιστωτικών καρτών

✓ Διαχείριση πρόσβασης δωματίων

✓Διαχείριση προσωπικού και εργασιών✓ Διαχείριση μέσων και άλλων πόρων✓ Εφαρμογές υποδοχής πελατών (γρήγορο check-in, κλειδιά, πιστωτικές, γρήγορο checkout,ευέλικτη έκδοση λογαριασμού κ.α.)✓ Προγραμματισμός προμηθειών✓ Συναλλαγές με προμηθευτές✓ Προγράμματα τακτικών πελατών✓Ενέργειες προβολής και προώθησης✓Διαχείριση άλλων συστημάτων (σημεία πωλήσεων, τηλεφωνία, κ.α.)✓Διαχείριση κεντρικής βάσης δεδομένων✓Παροχή διοικητικής πληροφόρησης

Πηγή: Κουφοδόντης, 2014

Παγκόσμια συστήματα διανομής και κρατήσεων (GDS/CRS)

✓ Εισιτήρια λεωφορείων

✓ Εισιτήρια τραίνων

✓ Ασφάλειες

✓ Λιμουζίνες

✓ Εκδηλώσεις και παραστάσεις

✓ Γεύματα και δείπνα

Τα συστήματα GDS μπορούν να διαχειριστούν κρατήσεις για:

✓ Αεροπορικές πτήσεις

✓ Δωμάτια ξενοδοχείων

✓ Ενοικιάσεις οχημάτων

✓ Εκδρομές

✓ Κρουαζιέρες

Ως το 2008 υπήρχαν 4 συστήματα σε χρήση: Amadeus, Sabre, Galileo, και Worldspan, ενώ σήμερα τα δύο τελευταία έχουν συγχωνευθεί στο Travelport

Πηγή: Κουφοδόντης, 2014

Πληροφοριακό Σύστημα Διαχείρισης Σημείων Πώλησης (Point-οf-Sale)

Ανεξάρτητο ολοκληρωμένο σύστημα παρακολούθησης σημείων πώλησης πουαπευθύνεται σε εστιατόρια, μπαρ, και ξενοδοχεία καθώς είναι δομημένο απότις κατασκευάστριες εταιρίες με τέτοιο τρόπο ώστε να συνδέεται με πακέταFront Office, συστήματα διαχείρισης αποθήκης, F&B και άλλα ξενοδοχειακάπρογράμματα.

Πληροφοριακό Σύστημα Διαχείρισης Τροφίμων & Ποτών (F&B)

✓ Γίνονται όλες οι παραγγελίες και οιπαραλαβές τροφίμων, ποτών καιαναλώσιμων όπου έχει ανάγκη η επιχείρηση.

✓ Εμφανίζονται όλες οι διακινήσεις τωναγαθών από την κεντρική αποθήκη προςκάθε τμήμα.

✓ Εμφανίζονται όλοι οι προμηθευτές οι οποίοιέχουν συναλλαγές με την επιχείρηση.

✓ Εμφανίζονται όλα τα είδη τροφίμων καιπότων που έχει το ξενοδοχείο.

✓ Εμφανίζεται η τελευταία τιμή στην οποίαπουλήθηκε το κάθε προϊόν από τονσυγκεκριμένο προμηθευτή.

✓ Εμφανίζονται όλες οι εκπτώσειςαλλά και οι επιστροφές των ειδώνπου τυχόν υπάρχουν.

✓ Γίνονται αυτόματες παραγγελίες απότα τμήματα.

✓ Γίνεται κλείσιμο των αποθηκών τέλοςτου μήνα.

✓ Εμφανίζονται οι πρότυπες συνταγέςκαθώς και οδηγίες προετοιμασίαςτους.

✓ Γίνεται ανάλυση εσόδων ανά είδοςπώλησης

Πληροφοριακό Σύστημα Πωλήσεων (Sales & Catering)

✓ Παρέχει δυνατότητες παρακολούθησης των διαφόρων εκδηλώσεων(δεξιώσεις, συνέδρια, εκθέσεις, meetings),

✓ διαχειρίζεται κρατήσεις με υποπρογράμματα ανάλογα των κρατήσεων τουFront Office,

✓ έχει δυνατότητες εκτύπωσης μενού, δελτίων εκδήλωσης και συμβολαίωνκαθώς και δημιουργία πολλών πληροφοριακών και στατιστικών αναφορών

Το AIS (Automatic Identification System)

✓ Τα συστήματα αυτά επιτρέπουν μέσω ενός δικτύου πομποδεκτών και αναμεταδοτώντην παρακολούθηση πληροφοριών που αφορούν τη θέση και τη διαδρομή ενόςπλοίου.

✓ Σε συνδυασμό με τη δυνατότητα πρόσβασης στο διαδίκτυο από οπουδήποτε, οτουρίστας μπορεί ανά πάσα στιγμή να πληροφορηθεί σε πραγματικό χρόνο τηνκατάσταση του δρομολογίου που τον ενδιαφέρει.

Πηγή: Κουφοδόντης, 2014

In-Flight Entertainment (IFE) και IFEC (C=Connectivity ή Communication).

✓ Μουσική και γενικά ηχητικό πρόγραμμα, όπως ειδήσεις

✓ Βίντεο

✓ Παιχνίδια (αμιγώς ψυχαγωγικά παιχνίδια, εκπαιδευτικές εφαρμογές, προσφέροντας στουςτουρίστες π.χ. γνώσεις για τη γλώσσα και τα αξιοθέατα του προορισμού τους)

✓ Πληροφόρηση (προβολή στοιχείων της πτήσης που ενημερώνουν τους επιβάτες σε πραγματικόχρόνο και με χρήση τρισδιάστατων χαρτών για τη θέση του αεροσκάφους, το ύψος, τηνκατεύθυνση, και την απόσταση από τον προορισμό).

✓ Επικοινωνία (Περιλαμβάνονται υπηρεσίες όπως περιήγηση στο διαδίκτυο, αποστολή SMS,αποστολή e-mail)

✓ Ενδοεπικοινωνία

Πηγή: Κουφοδόντης, 2014

KLM Meet & Seat

Sometimes the best onboard entertainment isthe person next to you. Flying can be a lonelyaffair, but what if you knew a bit about thestranger sitting next to you? KLM is using socialmedia – Facebook, Google+, and LinkedIn – tohelp passengers connect with one another (forprivacy, you have to authorize). Once you get toknow someone on the flight, you can pull up aseat map and sit with each other – perhaps apotential business partner or someone whomade you laugh on Facebook. The idea is thatknowing a fellow traveler can help you pass thetime.

Πηγή: https://www.klm.com/travel/us_en/prepare_for_travel/on_board/your_seat_on_board/meet_and_seat.htm

Αugmented Reality (επαυξημένη πραγματικότητα)

✓ Επιτρέπει τη ζωντανή προβολή ενός φυσικού περιβάλλοντος του οποίουόμως η πραγματικότητα είναι επαυξημένη με την προβολή πληροφοριώναλλά και εικονικών προσώπων ή χώρων σχεδιασμένων μέσα ένανηλεκτρονικό υπολογιστή.

✓ Για παράδειγμα στα Χανιά στο λιμάνι, στην παλιά πόλη, μπορεί κάποιος ναπερπατήσει συγκεκριμένες διαδρομές και κοιτώντας μέσα από το κινητό τουνα δει, μέσω της επαυξημένης πραγματικότητας, τις διάφορες φάσεις τωνμνημείων ψηφιακά απεικονισμένες πάνω στον φυσικό κόσμο.

Συνδυάζει τον ψηφιακό με τον

αναλογικό κόσμο

Έξυπνοι Αρχαιολογικοί Χώροι

✓ Ο κάθε χρήστης αλληλοεπιδρά ο ίδιος με τα μνημεία, ενώ λαμβάνει τηνπληροφορία που χρειάζεται από τα μνημεία ανάλογα με το προφίλ του.

✓ Παράδειγμα: το Ψηφιακό Μουσείο Ιεράπετρας

✓ Ξενάγηση με τη βοήθεια εφαρμογής augmented reality στο Guggenheim μουσείοστο Bilbao

https://www.museumsandtheweb.com/mw2010/papers/krauss/krauss.html

Peer to Peer

Το οικονομικό μοντέλο της Peer-to-Peer οικονομίας είναι ένααποκεντρωμένο μοντέλο σύμφωνα με το οποίο δύο άτομααλληλεπιδρούν μεταξύ τους με απώτερο σκοπό την αγορά καιπώληση αγαθών και υπηρεσιών απευθείας μεταξύ τους, χωρίς τηνδιαμεσολάβηση τρίτων, είτε οι τρίτοι αυτοί είναι φυσικά πρόσωπαείτε επιχειρήσεις.

(Grant Thorton, 2015)

Παραδείγματα peer-to- peer εφαρμογών στον τομέα του Τουρισμού

Airbnb

Love Home Swap

HouseTrip

Vayable

EasyNest

OneFineStay

HomeAway

MissTravel

FlipKey

OpenHotelier

TouchStay

Flyr

Stayinathens

Alternatrips.gr

Discoveroom

Hotelgenius

Journeypost

Hopwave

Clio Muse

Incrediblue

Tripinview

welcomepickups.com

Τρόπος Λειτουργίας Airbnb

✓Δεν απαιτείται εγγραφή μέλους.

✓Η ανάρτηση των χώρων προς ενοικίαση δεν χρεώνεται.

✓Προσφέρεται πιθανά μία ποικίλη λίστα οικοδεσποτών όταν γίνει αναζήτησηβάση προορισμού.

✓Κατά την κράτηση χώρου απαιτείται εγγραφή, η οποία είναι δωρεάν.

✓Η ενοικίαση χώρου περιλαμβάνει μια διαδικασία πληρωμής και επαλήθευσης.

✓Όταν ο οικοδεσπότης δεχτεί την κράτηση η πιστωτική κάρτα του τουρίσταχρεώνεται το κόστος της διαμονής, μαζί με μια προμήθεια της Airbnb 6-12%.

✓Όταν ένας οικοδεσπότης έχει μία κράτηση , καταβάλλει ένα 3% στην Airbnb.

Οι 25 πόλεις που διαθέτουν τα πιο φτηνά καταλύματα μέσω Airbnb.

Πηγή 1: CNN Greece http://www.cnn.gr/travel/protaseis/story/50164/dyo-ellinikes-poleis-stis-fthinoteres-gia-enoikiasi-meso-airbnb

Πηγή 2: https://www.theguardian.com/travel/2016/jan/11/worlds-coolest-neighbourhoods-airbnb-rentals-bangkok-japank-kuala-lumpur

Λόγοι επίσκεψης τουριστών στην Ελλάδα

71% επισκέφθηκε την Αθήνα γιαπρώτη φορά

67% δήλωσε ότι είναι πιθανό ναεπιστρέψουν στην Αθήνα λόγω τηςεμπειρίας τους με την Airbnb.

Ποσοστό 26% των επισκεπτών ανέφερεότι δεν θα επισκεπτόταν ή δεν θα έμενετόσο πολύ στην Αθήνα χωρίς τηνAirbnb.

Το 91% των επισκεπτών θασυνιστούσαν το Airbnb κατάλυμα, στοοποίο διέμειναν στην Αθήνα, σε φίλουςκαι στην οικογένειά τους.

Πηγή: airbnb.com http://blog.atairbnb.com/%CE%BF%CE%B9-%CF%83%CF%85%CE%BD%CE%B5%CE%B9%CF%83%CF%86%CE%BF%CF%81%CE%AC-%CF%84%CE%B7%CF%82-airbnb-%CF%83%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B1%CE%B8%CE%AE%CE%BD%CE%B1/

Vlog δηλαδή video-blog είναι μια ιστοσελίδα τύπου blog,στην οποία όμως οι δημοσιεύσεις δεν γίνονται υπό τηνμορφή κάποιου άρθρου, αλλά υπό την μορφή βίντεο!Συνήθως τα βίντεο αυτά φιλοξενούνται στο YouTubechannel του εκάστοτε vlogger σαν posts.

Πρόσφατη μελέτη του Think with Google υποστηρίζει ότι ταταξιδιωτικά vlogs επιτυγχάνουν 4 φορές μεγαλύτερο socialengagement (likes, comments, shares, favorites,subscriptions) σε σχέση με άλλους τύπους ταξιδιωτικούπεριεχομένου στο YouTube.

Πλεονεκτήματα :

- ελκυστικότητα και διαδραστικότητα, δυνατότητα αφήγησηςεμπειριών για την προετοιμασία και τη διεξαγωγή ταξιδιού,δημιουργικότητα και ψυχαγωγία, υψηλή ποιότηταπεριεχομένου κλπ.

-Προκλήσεις:

η επιλογή vlogger (influencer) παίζει σημαντικό ρόλο,αφορούν κυρίως νεανικό κοινό (16-34), συνεχής ενημέρωσητου vlog για δέσμευση του κοινού, δυσκολία αναζήτησηςσυγκεκριμένης πληροφορίας μέσα σε ένα βίντεο,δυσκολότερη τροποποίηση ενός ήδη διαμοιρασμένουβίντεο σε σχέση με ένα απλό κείμενο κλπ.