FASE IIIFASE III

HIPÓTESIS DE PARTIDAHIPÓTESIS DE PARTIDA OBTENCIÓN DE INFORMACIÓNOBTENCIÓN DE INFORMACIÓN ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS

RESULTADOSRESULTADOS

HIPÓTESIS DE PARTIDAHIPÓTESIS DE PARTIDA

PRODUCTOS Y SERVICIOSPRODUCTOS Y SERVICIOS

MERCADO METAMERCADO META

PRODUCTOS Y SERVICIOSPRODUCTOS Y SERVICIOSEl buffet se dividirá en:El buffet se dividirá en: Primer platoPrimer plato Segundo platoSegundo plato PostrePostre BebidasBebidas

Los desayunos en:Los desayunos en: BebidasBebidas Tostadas Tostadas DulcesDulces Fruta Fruta LácteosLácteos

Los productos se podrán:

Consumir en el local

Llevar

Tendremos menú diario y menú especial para niños

MERCADO METAMERCADO META

Todo tipo de clientes Todo tipo de clientes

Especialmente a: Especialmente a: Personas con escaso tiempo para cocinar Personas con escaso tiempo para cocinar Jóvenes o personas mayores que no disponen de Jóvenes o personas mayores que no disponen de

abundante rentaabundante renta Gente que viaja Gente que viaja Personas que viven en otras localidades y trabajan a Personas que viven en otras localidades y trabajan a

jornada partida en Montijojornada partida en Montijo

OBTENCIÓN DE OBTENCIÓN DE INFORMACIÓNINFORMACIÓN

FUENTES DE INFORMACIÓNFUENTES DE INFORMACIÓN

LA ENCUESTALA ENCUESTA

FUENTES DE INFORMACIÓNFUENTES DE INFORMACIÓN

Fuentes externas Fuentes externas primarias primarias

Concretamente son:Concretamente son: ClientesClientes ConsumidoresConsumidores

Éstos nos facilitarán sus opiniones, y a través de ellas, Éstos nos facilitarán sus opiniones, y a través de ellas, condicionaremos nuestro negocio para que sea de condicionaremos nuestro negocio para que sea de

su agrado y satisfaga sus necesidadessu agrado y satisfaga sus necesidades

LA ENCUESTALA ENCUESTAOBJETIVOS:OBJETIVOS: Conocer la opinión de los consumidores con Conocer la opinión de los consumidores con

respecto al sector de restauraciónrespecto al sector de restauraciónESTRUCTURA: ESTRUCTURA: Preguntas cortas y jerarquizadas de sencillez a Preguntas cortas y jerarquizadas de sencillez a

complejidad complejidad Vocabulario sencilloVocabulario sencilloSELECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA:SELECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA: Tamaño de la muestra: 80 personasTamaño de la muestra: 80 personas Seleccionadas por edades ySeleccionadas por edades y localidadeslocalidadesPLAN DE REALIZACIÓN DE LA ENCUESTA:PLAN DE REALIZACIÓN DE LA ENCUESTA: En Montijo, Puebla de la Calzada, Guadiana del En Montijo, Puebla de la Calzada, Guadiana del

Caudillo y Pueblonuevo del GuadianaCaudillo y Pueblonuevo del Guadiana Entre los días 3 y 9 de noviembre de 2008Entre los días 3 y 9 de noviembre de 2008

ANÁLISIS E ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS INTERPRETACIÓN DE LOS

RESULTADOSRESULTADOS

CONCLUSIONES DEL ESTUDIOCONCLUSIONES DEL ESTUDIO

CONCLUSIONES DEL ESTUDIOCONCLUSIONES DEL ESTUDIO La principal comida que se realiza fuera de casa es la La principal comida que se realiza fuera de casa es la cenacena, seguida del desayuno y , seguida del desayuno y

almuerzo. Esto nos sugiere ofrecer mayor variedad de productos en la cenaalmuerzo. Esto nos sugiere ofrecer mayor variedad de productos en la cena La gente sale menos a comer a medida que aumenta su edad, con lo que La gente sale menos a comer a medida que aumenta su edad, con lo que

pensamos tener pensamos tener mayor afluencia de público jovenmayor afluencia de público joven El El ocioocio es el principal motivo, por encima del trabajo, por el que las personas salen es el principal motivo, por encima del trabajo, por el que las personas salen

fuera de sus casas a comerfuera de sus casas a comer El lugar de salida con preferencia es El lugar de salida con preferencia es Montijo y BadajozMontijo y Badajoz sobre Mérida y otras sobre Mérida y otras

localidades. Esto nos repercute positivamente puesto que nuestro negocio estará localidades. Esto nos repercute positivamente puesto que nuestro negocio estará ubicado en Montijoubicado en Montijo

El tipo de restaurante escogido mayoritariamente es el de El tipo de restaurante escogido mayoritariamente es el de comida tradicionalcomida tradicional, en , en segundo lugar comida rápida y por último el temático. Ello nos sugiere elaborar más segundo lugar comida rápida y por último el temático. Ello nos sugiere elaborar más platos con carácter tradicional platos con carácter tradicional

Se prefiere Se prefiere comer en el propio restaurantecomer en el propio restaurante en vez de llevarse la comida a casa, en vez de llevarse la comida a casa, aunque nosotros disponemos de los dos servicios aunque nosotros disponemos de los dos servicios

Las Las característicascaracterísticas de un restaurante ha tener en cuenta son: de un restaurante ha tener en cuenta son: higiene, comida, higiene, comida, servicio,servicio, precio y ambiente, respectivamente,precio y ambiente, respectivamente, lo que nos informa sobre los lo que nos informa sobre los conceptos a cuidar con más detalleconceptos a cuidar con más detalle

Las personas gastan más conforme avanzan en edad. La media del gasto se sitúa Las personas gastan más conforme avanzan en edad. La media del gasto se sitúa entre entre 10 y 20€10 y 20€, cantidades que avalan nuestros precios, comprendidos entre estos , cantidades que avalan nuestros precios, comprendidos entre estos dos intervalosdos intervalos

La cantidad de gente que ha ido a un restaurante-buffet es mayor en La cantidad de gente que ha ido a un restaurante-buffet es mayor en proporción a la que nunca ha asistido, y de éstos a la mayoría le gustaría proporción a la que nunca ha asistido, y de éstos a la mayoría le gustaría probarloprobarlo, información positiva para nuestro negocio, información positiva para nuestro negocio

Si existiese un restaurante-buffet en Montijo, la mayoría de los encuestados Si existiese un restaurante-buffet en Montijo, la mayoría de los encuestados asistiríanasistirían, beneficiándonos en nuestra empresa. Las , beneficiándonos en nuestra empresa. Las razonesrazones por orden por orden son: son: precio económico, novedad, tipo de comida y rapidez en el servicioprecio económico, novedad, tipo de comida y rapidez en el servicio, aspectos a , aspectos a tener en cuentatener en cuenta

BIBLIOGRAFÍA Y GESTIONES BIBLIOGRAFÍA Y GESTIONES REALIZADASREALIZADAS

Bibliografía:Bibliografía: Aplicaciones Informáticas y Operatoria de TecladosAplicaciones Informáticas y Operatoria de Teclados

(2005)(2005). Francisca Montañez Muñoz. Ed. Mc Graw Hill. Francisca Montañez Muñoz. Ed. Mc Graw Hill

Gestiones realizadas:Gestiones realizadas: Encuestas personales en las localidades de Montijo, Encuestas personales en las localidades de Montijo,

Puebla de la Calzada, Guadiana del Caudillo y Puebla de la Calzada, Guadiana del Caudillo y Pueblonuevo del GuadianaPueblonuevo del Guadiana