fe s t ivit és 2017 - 2018 - · pdf filemacarons pierre hermé paris, ... et une...
TRANSCRIPT
F E S T I V I T É S
2 0 1 7 - 2 0 1 8
Un hiver givré
AU ROYA L MONC E AU-R A F F L E S PA R I S
Le R o ya l M o n c e a u -R a f f l e s P a R i s prend des allu r es de station d’hiver en cette fin d’année. Entr e Val d’Isère et Megève, Courchevel et Gstaa d,
le palace parisien invite à l’évasion sur s a terrasse enneigée, au sein de ses restaurants
cosmopolites et de son spa cristallin.
Notre concept-store, l a l i b R a i R i e d e s a R t s proposera des objets insolites vous permetta n t
d’emporter un souvenir de votre V a l M o n c e a u adoré jusqu ’au pied de votre sapin.
Côté décoration, l’artisan fleuriste b a P t i s t e P i t o u illuminera la façade
ainsi que les parties communes de l’hôtel de ses touches de fleurs fraîches et délicatement parfumées.
Notre sapin spectaculaire, pièce maîtresse d u lobby, prendra quant à lui la forme d’une bou le
de neige géante. Tout en verre soufflé et bro n z e et évoquant une chute de neige et de glace
lumineuse, il est pensé par la créatrice Sylvie Maréchal, sculpteur de lumière.
L A STATION
Val MonceauLa terrasse du Royal Monceau - Raffles Paris prend des airs de Val Monceau !
Le patio du Royal Monceau - Raffles Paris se métamorphose en station de ski de mi-novembre à mi-février. Un voyage sans quitter Paris et des moments précieux sur notre piste royale !
Pour profiter de l’extérieur en hiver, l’hôtel invite à s’installer confortablement dans l’une des cabines téléphériques habillant la terrasse plongée sous une neige éclatante, entre rondins de bois et peaux de bêtes.Le meilleur bar d’altitude pour déguster une coupe de champagne de la nouvelle cuvée de la Maison Veuve Clicquot, Extra Brut Extra Old, ou la cuvée emblématique de la Maison, Brut Carte Jaune qui s’alliera parfaitement aux 3 cocktails signatures uniques imaginés par le Chef Barman de l’hôtel, Nicola Battafarano. Difficile également de ne pas succomber aux saveurs d’un hotdog truffé ou de gaufres au saumon fumé, ainsi qu’aux « Adorables » macarons Pierre Hermé Paris, sublimes et inattendues douceurs au foie gras, à la truffe blanche ou au caviar ! La Maison Fusalp, spécialiste des vêtements d’hiver, apportera la touche alpine finale à cette station de ski éphémère. Une collection de ses pièces Sport-Chic, sera mise à disposition des plus frileux en quête de style !
Informations et réservations : +33(0)1 42 99 98 50 / [email protected]
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LA BÛCHE « CRISTAL »
by Pierre Hermé
Cet hiver, alors que le plus parisien des Palaces proposera à ses convives une terrasse éphémère aux allures de station de ski : la terrasse Val Monceau, Pierre Hermé a créé une
bûche exclusive à la blancheur immaculée, non sans rappeler les couleurs et textures des montagnes enneigées.
La Bûche « Cristal » offre sous son glaçage au chocolat blanc, un croustillant sablé à la farine de châtaigne corse, associé à un biscuit moelleux aux marrons.
Le fondant de la mousse de marron et la crème de mascarpone à la rose viennent enrober le tout pour une douceur infinie aux saveurs à la fois fleuries et gourmandes.Saupoudrée d’éclats de sucre et de quelques envolées de feuilles d’argent disposées ici et là, comme à la suite d’une brise hivernale, la bûche Pierre Hermé Paris pour Le Royal Monceau-Raffles Paris saura combler vos convives pour Noël et sera une véritable invitation aux premières descentes de la saison…
Bûche « Cristal », 6 personnes, 126€Disponible sur commande (48h à l’avance)
Du 17 au 31 décembre 2017
Mini bûche « Cristal » servie au Bar Long, 21€
Informations et réservations : +33(0)1 42 99 88 82 / [email protected]
LE S IDÉE S CA DEAU X
La Librairie des Arts
La Librairie des Arts propose une sélection d’idées cadeaux originale et inédite.
Les tasses Raynaud x Le Royal MonceauLa manufacture française de porcelaine a mis son savoir-faire au service de deux collections uniques pour la fin d’année dans le plus parisien des palaces : les tasses « Trophée » avec un majestueux cerf sur un tartan rouge ou vert et leurs soucoupes miroirs, ainsi que les tasses « Muybridge » offrant à la vue les séquences du galop du cheval ou du saut du chat inspirées de l’inventeur de la photographie instantanée dont elles portent le nom.Prix : 215€ les deux tasses à café, 240€ les deux tasses à thé
Le babyfoot Toi et MoiCet accessoire de jeu décoratif occupera les longues soirées d’hiver. En cuir de vachette et aluminium brossé, ce babyfoot pour deux personnes est un cadeau raffiné et original.Prix : 3 990€
Les plaidsLes plaids en cachemire sont toujours une bonne idée à glisser sous le sapin, pour réchauffer les cœurs et s’assurer de faire plaisir à toute la famille.Prix : 120€
Les béretsLe béret de la Maison Laulhère, créé en exclusivité pour Le Royal Monceau - Raffles Paris, est tout en laine et cachemire, d’un noir chic et intemporel. La délicate couronne est brodée en fils d’argent sur le côté de cette création singulière. L’accessoire fashionista indispensable de cet hiver !Prix : 124€
Informations :+33 (0)1 42 99 88 84
MY ROYAL COCOONING
My Blend by Clarins
Pour permettre à ses clients d’affronter l’hiver en toute sérénité, Le Royal Monceau - Raffles Paris et son Spa My Blend by Clarins s’associent autour d’une nouvelle
formule, « My Royal Cocooning », entièrement consacrée au réconfort et au bien-être.
Conçue comme un délicieux moment d’indulgence, l’offre « My Royal Cocooning » comprend un cours de yoga, suivi d’un massage ou d’un soin pour le corps ou pour le visage, puis d’une pause gourmande signée Pierre Hermé Paris au Bar Long de l’hôtel. Un plongeon de plaisir au Royal Monceau - Raffles Paris, à offrir ou à s’offrir !
La formule comprend :
• Un cours de Yoga d’une heure• Un massage ou un soin corps Clarins d’un heure ou un
soin visage My Blend de 30 minutes• Un accès Spa (piscine, sauna, hammam, salle de fitness…)• Une trousse de trois produits en taille voyage Clarins ou
My Blend• Une pause gourmande au Bar Long : une boisson chaude
et une pâtisserie Pierre Hermé Paris
Formule “My Royal Cocooning” Exclusivement au Spa My Blend by Clarins
Disponible du 1er décembre 2017 au 31 mars 2018Tarif : 335 €
Informations et réservations : +33 (0)1 42 99 88 99 / [email protected]
LE ROYAL GOÛTER
By Pierre Hermé
Le Royal Monceau - Raffles Paris et Pierre Hermé, réinterprètent ce moment sacré de la journée pour le plus grand bonheur de tous les gourmands.
Disponible tous les après-midis au sein de l’emblématique Bar Long du Palace parisien, ce nouvel instant réinvente avec délicatesse et créativité, l’intemporel «tea time».
Sur un présentoir élégant, les convives pourront déguster une sélection de sandwiches à thé gastronomiques aux saveurs de légumes mûris au soleil, de filets de thon rehaussés aux anchois et de viandes des Grisons enrobées à la feuille de trévise. Les créations les plus iconiques de la Maison Pierre Hermé Paris vous transporteront ensuite dans un univers unique de goûts, de sensations et de plaisirs.
Pour clôturer ce moment de partage, nos hôtes seront invités à découvrir un buffet généreux, garni de douceurs. Modernité des madeleines au cœur savoureux, cakes gourmands reprenant les saveurs Fetish de la Maison, tartes aux fruits charnus, sablés croquants à souhait, des indispensables du goûter imaginés par Pierre Hermé.
Royal Goûter Pierre Hermé ParisTous les jours au Bar long
de 15h à 18h
Royal Goûter classiqueIncluant une boisson chaude au choix
52€ par personne
Royal Goûter au ChampagneIncluant une flûte de champagne et une boisson chaude
72€ par personne
Informations et réservations :+33(0)1 42 99 98 50 / [email protected]
UN SÉJOUR FÉÉRIQUE
La Philharmonie de Paris
Pour vivre pleinement la magie de Noël, Le Royal Monceau propose un séjour des plus romantiques incluant un concert à la Philharmonie de Paris et un goûter… royal !
Nos clients choisiront la date de leur séjour en fonction des représentations de l’Orchestre de Paris :
Les 6 et 7 décembre : sous l’archet de la violoniste Isabelle Faust, le Concerto de Schönberg devient pur comme du cristal et l’œuvre de Strauss témoigne avec un réalisme saisissant une journée passée dans les Alpes.
Les 13 et 14 décembre : un programme slave de pur plaisir avec la brillance du Concerto pour orchestre de Lutoslawski, le lyrisme ensorcelant de Tchaïkovski et les saveurs typiques de la musique de Dvorák.
Les 21 et 22 décembre : une méditation musicale sur la vie après la mort d’Edward Elgar, d’autant plus saisissante avec l’interprétation de la mezzo Magdalena Kožená.
Les amoureux de musique poursuivront l’expérience par une nuit dans le plus contemporain des Palaces et auront la chance de déguster le tout nouveau Royal Goûter par Pierre Hermé au Bar Long, proposant des douceurs régressives et chaleureuses.La promesse d’instants magiques et inoubliables…
Disponible sur réservation les 6 et 7, 13 et 14, 21 et 22 décembre, selon disponibilités.
Transferts en voiture privée.1520€ pour deux personnes.
Informations et réservations :+33 (0)1 42 99 88 00 / [email protected]
24 DÉCEMBR E
RÉVE ILLON DE NOËL
AU RESTAURANT ÉTOILÉ I L CARPACCIO
MenuCube de pomme de terre et pancetta croustillante,
œuf de caille poché, Truffe Noire de Norcia
*Crème de pois chiches au romarin et stracciatella
au citron, langoustines juste poêlées et caviar Italien
*Tortelli farci à la « Genovese »
dans un bouillon de chapon, parmesan (36 mois)
*Pintade farcie de blettes, pommes de terre
et châtaignes, sa cuisse en croquette, sauce moutarde, millefeuille de pommes de terre et oignon à la Truffe Noire
*Sélection des meilleurs fromages italiens de la saison :
fromage à la truffe, fromage birraio, fromage à la pistache, parmesan (36 mois)
*Vacherin Mont-Blanc :
Meringue, glace « Infiniment Marron Glacé », marrons glacés, compote d’églantine et fraise,
crème chantilly
275€ par personne (hors boissons)
Informations et réservations : +33 (0)1 42 99 88 12 / [email protected]
31 DÉCEMBR E
RÉVE ILLON DU NOUVEL AN
AU RESTAURANT ÉTOILÉ I L CARPACCIO
MenuCube de pommes de terre farcies à la purée,
pancetta et Truffe Noire
*Tartare de crevettes rouges de Mazara,
stracciatella des Pouilles, crème de citron, jus de gambas rouge, mandarine caramélisée
*Raviolis farcis aux crevettes, artichauts et citron,
sauce cresson et caviar italien
*Risotto au potiron, pigeon et Truffe Noire
*Filet de turbot au caviar de poutargue,
tarte au fenouil, champignons cardoncelli, sauce topinambour
*Filet de veau rôti, gratin de châtaigne et cèleri à la Truffe Noire, épinards aux raisins de Corinthe, sauce au romarin
*Sélection des meilleurs fromages italiens de la saison
*Truffe Noire « Infiniment Praliné Noisette »:
Praliné noisette, crème onctueuse à la noisette, crème chantilly à la noisette et à la Truffe Noire, biscuit,
glace « Infiniment Praliné Noisette », Truffe Noire
440€ par personne (hors boissons)
Informations et réservations : +33 (0)1 42 99 88 12 / [email protected]
24 ET 25 DÉCEMBR E
MENU DE NOËL
AU RESTAURANT MATSUHISA PARIS
MenuMenu Omakase en 7 plats
par le Chef Nobu Matsuhisa
Rouget en marinade, sauce yuzu Aji Amarillo
*New style de King Crab poché et œufs de truite fumée
*Sélection de sushi
*Saint Jacques et foie gras, sauce sudachi et œufs à la truffe
*Turbot juste saisi, risotto de soba
*Veau braisé sauce Sweet Sansho
*Bûche Nobu style - Jardin zen à la japonaise
240 € par personne (hors boissons)Les plats à la carte seront également disponibles
Informations et réservations :+33 (0)1 42 99 88 00 / [email protected]
31 DÉCEMBR E
RÉVE ILLON DU NOUVEL AN
AU RESTAURANT MATSUHISA PARIS
MenuMenu Omakase en 5 plats
par le Chef Nobu Matsuhisa
1er plat - ZensaiSélection de quatre bouchées Nobu Style
*2ème plat - Fun
Temaki-sushi à composer soi-même
*3ème plat - Umi
Saint-Pierre juste saisi et homard cuit à basse température, sauce crémeuse au chili et coriandre
*4ème plat - Daichi
Wagyu en déclinaison, sauce à la truffe et yuzu, poudre de foie gras
*5ème plat - Zen
Le Jardin Oshiruko Nobu Style
380€ par personne (hors boissons)
Informations et réservations :+33 (0)1 42 99 88 82 / [email protected]
25 DÉCEMBRE & 1ER JAN VIER
Brunch Royal
Le Brunch Royal du Royal Monceau - Raffles Paris s’enrichit pour encore plus de plaisir sur deux dates spéciales : le lundi 25 décembre 2017 et le lundi 1er janvier 2018.
Nos talentueux Chefs ajouteront pour l’occasion quelques touches de légèreté avec les huîtres et crustacés mais aussi de nouvelles gourmandises incluant entre autres les mini-bûches Cristal ou la tarte Mahogany de Pierre Hermé Paris.
190€ par personne, incluant une coupe de champagne millésimé.
Informations et réservations :+33 (0)1 42 99 88 82 / [email protected]
Grand déjeuner à l’Italienne
Notre nouveauté dominicale, le Grand Déjeuner à l’italienne, vous plongera au cœur de l’Italie au lendemain de vos dîners de réveillon.
Un buffet de produits du terroir sélectionnés sur le volet vous attendra en entrée avec une sélection d’antipasti, charcuteries et autres fromages typiquement italiens. S’en suivra un plat chaud réalisé dans la plus pure tradition transalpine.Pour clôturer ce voyage, vous découvrirez des pâtisseries Pierre Hermé Paris aux couleurs de l’Italie….
190€ par personne, incluant une coupe de champagne millésimé.
Informations et réservations :+33 (0)1 42 99 88 82 / [email protected]
L e R o y a l M o n c e a u - R a f f l e s Pa r i s3 7 a v e n u e H o c h e , 7 5 0 0 8 Pa r i s
T. + 3 3 ( 0 ) 1 4 2 9 9 8 8 0 0w w w. l e r o y a l m o n c e a u . c o m