ナッツ マロン 芋、かぼちゃ、小豆...荷 姿：2kg×4 加工国：イタリア 特...
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ナッツマロン
芋、かぼちゃ、小豆
DI 250025アーモンドパウダー1kg荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンドを粉末に加工した製品。窒素ガス充填をしているため、アーモンドの風味や香りが最高の状態で生きている。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
DI 250104アーモンドパウダー2kg荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンドを粉末に加工した製品。窒素ガス充填をしているため、アーモンドの風味や香りが最高の状態で生きている。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
DI 250392アーモンドパウダー特F荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：厳選したアーモンドを国内で皮むきし、粉末に加工した製品。窒素ガス充填をしているため、アーモンドの風味や香りが最高の状態で生きている。《札・仙・埼・東・名・福》
DI 251100アーモンドパウダーカーメル荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：厳選したカーメル種のアーモンドを国内で皮むきし、使用したパウダー。窒素ガス充填をしているため、アーモンドの風味や香りが最高の状態で生きている。《仙・新・埼・東・名》
DI 250082アーモンドキザミ2mm荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：皮むきしたアーモンドを2mm前後にカットした製品。トッピングや練り込みに使用できる。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
DI 260070アーモンドキザミ4mm荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：皮むきしたアーモンドを4mm前後にカットした製品。トッピングや練り込みに使用できる。
《札・仙・東・名・福》
DI 260100アーモンド皮付キザミ4mm荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：皮付きのままのアーモンドを4mm前後にカットした製品。トッピングや練り込みに使用できる。
《札・新・東・名》
DI 250090アーモンド皮付キザミ2mm荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：皮付きのままのアーモンドを2mm前後にカットした製品。トッピングや練り込みに使用できる。
《札・東・名・福》
DI 250463アーモンドパウダー粗挽きフリッツ荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：ビター風味が非常に強い極上のアーモンドをセレクトして国内で皮むきし、パウダー状に加工した製品。アラビキのため風味が強く残る。
《札・仙・新・埼・東・名・福》
DI 250512アーモンドパウダーフリッツ荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：ビター風味が非常に強い極上のアーモンドをセレクトして国内で皮むきし、パウダー状に加工した製品。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
DI 250171アーモンドマジパンパウダー並荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンドパウダーと粉糖を1対2で混ぜ合わせた商品。焼菓子などにそのまま使用できる。
《東・福》
DI 250220アーモンドフリッツタンプルタン荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：ビター風味が非常に強いアーモンドパウダーと粉糖を1対1で混ぜ合わせた商品。焼菓子などにそのまま使用できる。
《埼・東》
オリジナル オリジナル オリジナル オリジナル
オリジナルオリジナル オリジナル オリジナル
オリジナル オリジナル オリジナル オリジナル
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
52
アーモンド
モンテビスタ 250015アーモンドホール荷 姿：22.68kg原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンドのホール品。ロースト加工やチョコレートでのコーティング、トッピングなどで使用される。
《札・東》
サニージェム 250058アーモンドBWB荷 姿：22.68kg原料原産国：アメリカ特 徴：アメリカ産のアーモンド。皮むきされており、マイルドな香味と繊細な甘さを持つ。
《新・東・福》
日本フルーツ加工 250027セレクトアーモンドホール荷 姿：2kg原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニアで収穫されたアーモンドの中で、特にビター風味が強い、極上のアーモンドをセレクト。
《東》
日本フルーツ加工 250133アーモンドホール荷 姿：1kg原料原産国：アメリカ、オーストラリア特 徴：収穫されたアーモンドをそのまま国内でリパックした商品。トッピングなどに使用。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル オリジナル
タバタ 260013アーモンドブランチホール荷 姿：2kg×6原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニアアーモンドを現地で皮むきし、ホール状のものを選別した商品。
《新・東》
DI 250686プレミアム皮ムキアーモンドパウダー荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：多段式破砕製法により、アーモンドホールを割りながら徐々に刻みを細かくし、最後まで“切らず・潰さず”に加工したパウダー。油分離が極めて少なく、ふんわりと風味豊か。《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル
DI 250139アーモンドパウダー皮付パウダー荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンドホールを皮付きのまま粉末に加工した製品。窒素ガス充填をしているため、アーモンドの風味や香りが最高の状態で生きている。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
DI 250762アーモンドパウダー粗挽きシシリー産荷 姿：1kg×12加工国：日本 原料原産国：イタリア特 徴：シシリー産の厳選されたアーモンドのおいしさをそのままに、パウダー状に加工した製品。粗挽のため、よりビター風味が強く出ているアーモンドパウダー。《東》
DI 250745アーモンドパウダーシシリー産荷 姿：1kg×12加工国：日本 原料原産国：イタリア特 徴：シシリー産の厳選されたアーモンドのおいしさをそのままに、パウダー状に加工した製品。ビター風味がとても強いアーモンドパウダー。
《新・埼・東・名・大・福》
オリジナル オリジナル
DI 250234アーモンドパウダースペイン産マルコナ荷 姿：1kg×12加工国：日本 原料原産国：スペイン特 徴：スペイン産の厳選されたアーモンドのおいしさをそのままに、パウダー状に加工した製品。まろやかな風味のアーモンドパウダー。
《埼・東・福》
オリジナル
タバタ 250218アーモンド皮付ロースト3.5-6ＭSC荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：アメリカ他特 徴：ダイスカットしたローストアーモンドを糖液でコーティングした商品。砂糖の甘さとアーモンドの風味を有し、砂糖のカリッとした食感を味わえる。《東》
メゾン・ドゥ・ラ・プラリーヌ ※250005プラリネロゼコンカッセ荷 姿：１kg×10加工国：フランス特 徴：赤い色素を加えたシロップでアーモンドをカラメリゼした「プラリネロゼ」を砕いた商品。ブリオッシュの混ぜ込みなどに向く。
オリジナル 冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
53
アーモンド
アトリエ・ドゥ・プラリネ ※250227アマンド荷 姿：2kg×4加工国：イタリア特 徴：スペイン・バレンシア産のアーモンドを直火焙煎した特有のアロマが引き立つプラリネ。食感も楽しめるクランチタイプ(※250243)もある。
MARULLO（マルッロ） 250061アーモンドペースト荷 姿：1kg×6加工国：イタリア特 徴：油脂分がとても多いシチリア産のアーモンド本来の味や香りを活かし、砂糖や油脂を一切加えずに作られた、独特で濃厚なペースト。
《東・福》
ヴェイス 251125プラリネアーモンド50/50荷 姿：5kg加工国：フランス原料原産国：スペインバレンシア特 徴：産地にこだわった材料を用い、熟練の職人が素材の味が活きるよう絶妙の技でキャラメリゼ。なめらかで芳醇な風味。《東》
ヴァローナ 250206プラリネ・アマンド・キャラメリゼ／ノワゼット・キャラメリゼ／フリュイテ・クラッカン荷 姿：5kg×2加工国：フランス特 徴：アマンド（アーモンド60%）、ノワゼット（ヘーゼルナッツ60％）、フリュイテ・クラッカン（アーモンド25％／ヘーゼルナッツ25％）。《札・東》
キャンポス 250349・※250517マルコナアーモンドBWB荷 姿：1kg×10、22.68kg原料原産国：アメリカ特 徴：アメリカ産のマルコナアーモンド。マイルドな香味と、皮剥きのため繊細な甘さがある。砕いたり、パウダーにとアレンジもしやすく、菓子作りに最適。1kg《埼・東・福》
トラディフリュイ ※250017バレンシアアーモンドホール皮むき荷 姿：1kg×10原料原産国：スペイン特 徴：アーモンドの産地として名高いスペインで収穫された上質なアーモンドホール。力強い香りと奥深い甘みを持つ。皮付きもある。
ブルーダイヤモンド 250074アーモンドスリバード荷 姿：11.34kg原料原産国：アメリカ特 徴：世界のアーモンド産業をリードするブルーダイヤモンドブランドのアーモンドをカット。ビタミンEや食物繊維、オレイン酸などを豊富に含む。
《東・名・福》
日本フルーツ加工 250138アーモンドスリバード荷 姿：2kg原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニア産アーモンドの皮をむき、細切りに加工。形状の面白さを生かした洋菓子作りに。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル
ブルーダイヤモンド 250040アーモンドスライス荷 姿：11.34kg原料原産国：アメリカ特 徴：世界のアーモンド産業をリードするブルーダイヤモンドブランドの薄切りアーモンド。ビタミンEや食物繊維、オレイン酸などを豊富に含む。
《札・仙・新・東》
キャンポス ※250158アーモンドスライス皮付荷 姿：11.34kg原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンドを皮付きのまま厚切りにスライス。一般的な皮剥きしたスライスに比べ、風味と香味が強い。焼き上げた際にアーモンドの味と香りが出る。1kg(※250300)×10もある。
キャンポス 250148アーモンドスライス荷 姿：1kg×10原料原産国：アメリカ特 徴：厚さ0.6、0.8、1.0mmの3種類のサイズ。パンやケーキ、焼菓子、サラダのトッピング等に最適。製菓、製パン材料として定番商品。11.34kgもある。《新・埼・東・名・福》
日本フルーツ加工 250166アーモンドスライス荷 姿：1kg原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニア産アーモンドをスライス加工。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
54
アーモンド
JCA 250190アーモンド・プラリネ荷 姿：1kg×12加工国：日本特 徴：煮詰めてカラメル化した砂糖と、皮付きアーモンドをローラーにかけてペースト化した製菓・製パン材料。
《札・仙・新・東・名・大・福》
ルノートル 250019プラリネアマンド荷 姿：5kg×2加工国：スペイン特 徴：繊細な風味を持つバレンシア産アーモンドを浅めのローストで仕上げたプラリネ。うっすらとした黄金色とピュアな香りがある。
《札・東・名・福》
DI 250198マジパンペースト荷 姿：1kg×12 加工国：日本原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンド1：砂糖2マジパン人形などの細工ものに最適。
《新・埼・東・福》
DI 250180ローマジパンペースト荷 姿：1kg×12 加工国：日本原料原産国：アメリカ特 徴：アーモンド2：砂糖1アーモンドの加工に適した精密ローラーで丹念に加工した製品。チョコレートのセンター等に最適。《札・仙・新・埼・東・名・福》
オリジナルオリジナル
大東カカオ 250902マジパンペースト荷 姿：1kg×12加工国：日本特 徴：マジパン細工に適したペースト。アーモンド1：砂糖2。
《札・埼・東・名・福》
コンディマ 250043ローマジパンMOCNA荷 姿：6.25kg加工国：ドイツ原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニア産アーモンドを使用したローマジパン。MONAに比べて風味がまろやか。
《仙・新・東・名・大・福》
コンディマ 250035ローマジパンMONA荷 姿：6.25kg加工国：ドイツ原料原産国：スペイン特 徴：スペインで収穫されるアーモンドを使用した独特のビターの香りを持つローマジパン。フランス・ベルギーの有名菓子店で広く使用されている。《札・仙・東・名・大・福》
オリジナル オリジナル
リューベッカ 250556マジパン・ローマッセ（カリフォルニア産アーモンド）荷 姿：1kg×5加工国：ドイツ特 徴：風味豊かなカリフォルニア産のアーモンドを原料とし、伝統ある加工技術が悠久の時を重ねて、味わいを更に深めたマジパン・ローマッセ。《札・仙・新・東・名・大・福》
DGF ※250736プラリネアランシェンヌアマンドノワゼット荷 姿：6kg×2加工国：フランス特 徴：荒引きタイプのプラリネでナッツの食感と風味が楽しめる。
ヴェイス ※250211プラリネパウダー荷 姿：2kg加工国：フランス特 徴：プラリネをパウダー状にした革新的な商品。産地にこだわった材料を使用し、泡立てると嵩が増え、生地に混ぜ込むとふんわりとした仕上がり。
Affronti（アフロンティ） ※270135ヘーゼルナッツホール（皮付き）荷 姿：2.5kg×4加工国：イタリア特 徴：ヘーゼルナッツ独特の皮の渋みで、チョコレートとの相性は抜群。ローストして使用する。メッシュ8/12/16分割もある。
Affronti（アフロンティ） ※270121ヘーゼルナッツホール（皮むき）荷 姿：2.5kg×4加工国：イタリア特 徴：ヘーゼルナッツ独特の皮の渋みで、チョコレートとの相性は抜群。ローストして使用する。メッシュ8/12/16分割もある。
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
55
アーモンド
三喜 281360ヘーゼルプードル（皮ツキ）荷 姿：2kg袋加工国：日本 原料原産国：トルコ特 徴：厳選された生実のヘーゼルナッツをパウダーにした製品。ヘーゼルナッツならではの風味を最大限に生かしてあるので、さまざまな菓子づくりに役立つ。《埼・東》
Lubeca（リューベッカ） ※250318225ノアゼットマッセ・スペシャル荷 姿：1kg×5加工国：ドイツ特 徴：ヘーゼルナッツ、砂糖、転化糖シロップ、エタノールを原材料にマジパン・ローマッセと同製法で製造。欧州の香り豊かなヘーゼルナッツを原料。リューベッカだけのオリジナル。
Affronti（アフロンティ）ヘーゼルナッツプードル（皮付き）荷 姿：1kg×10加工国：日本特 徴：皮剥きタイプに比べ、より強いヘーゼルナッツの風味が楽しめる。焼菓子生地に使用して風味付けに。
JCA 250230ヘーゼルナッツ・プラリネ荷 姿：1kg×12加工国：日本特 徴：煮詰めてカラメル化した砂糖と、皮付きヘーゼルナッツをローラーにかけてペースト化した製菓・製パン材料。
《東・名・福》
DI 276150プレミアム皮付ヘーゼルナッツパウダー荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：トルコ特 徴：多段式破砕製法により、ヘーゼルナッツホールを割りながら徐々に刻みを細かくし、最後まで“切らず・潰さず”に加工したパウダー。油分離が極めて少なく、ふんわりと風味豊か。《札・新・東・大》
オリジナル
日本フルーツ加工 270112皮つきヘーゼルナッツ荷 姿：2kg原料原産国：トルコ特 徴：ヨーロッパではアーモンドの次に使用されているナッツ。ふくよかな味わいのため、応用範囲も広い。国内でリパック。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
日本フルーツ加工 270750皮むきヘーゼルナッツ荷 姿：2kg原料原産国：トルコ特 徴：ヨーロッパではアーモンドの次に使用されているナッツ。ふくよかな味わいのため、応用範囲も広い。皮を剥いたものを国内でリパック。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル オリジナル
ヴェイス 251201プラリネノワゼット50/50荷 姿：5kg加工国：フランス原料原産国：イタリアピエモンテ特 徴：産地にこだわった材料を用い、熟練の職人が素材の味が活きるよう絶妙の技でキャラメリゼ。なめらかで芳醇な風味。《東・福》
MARULLO（マルッロ） 270101ヘーゼルナッツペースト荷 姿：1kg×6加工国：イタリア特 徴：シチリア産ヘーゼルナッツペーストは、油脂分を多く含み、じっくりローストして仕上げた、100％のペースト。
《札・埼・東・名・福》
大東カカオ 250024アンセムプラリネノワゼット荷 姿：1kg×6加工国：日本特 徴：イタリア産ヘーゼルナッツをじっくりローストし、香ばしさとコクを際立たせた香り高いプラリネ。ヘーゼル：砂糖＝60：40。
《札・新・埼・東・名・福》
DGF ※250203プラリネアマンドノワゼット荷 姿：1kg×12加工国：フランス特 徴：アーモンドとヘーゼルナッツを1：1の割合でブレンドして加工したプラリネペースト。通常、油分が分離しているため、良く掻き混ぜてから使用する。使いやすい1kgタイプ。
トラディフリュイピエモンテIGP低ローストヘーゼルナッツホール皮むき荷 姿：1kg×10原料原産国：イタリア特 徴：香り高く濃厚な風味を持つイタリアピエモンテIGPヘーゼルナッツ。旨味を重視し、可能な限りローストを抑え、上質で香ばしい風味を持つ。
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
56
ヘーゼルナッツ
バリー 210031パートノワゼット荷 姿：5kg×2加工国：スペイン特 徴：浅煎りのヘーゼルナッツペースト。砂糖不使用でヘーゼルナッツ本来の風味と自然な甘さを持つ。
《札・新・東・名・福》
バリー 240425ファボリットジャンドーヤ荷 姿：2.5kg×8加工国：ベルギー特 徴：スイートチョコレートベースのジャンドゥーヤ。ショコラノワールとパートノワゼットが調和している。通常のジャンドゥーヤより甘さ控えめ。
《東》
Affronti（アフロンティ） ※270089ヘーゼルナッツローストペースト（皮付き）荷 姿：1kg加工国：日本特 徴：焼菓子の生地や、バタークリームへの混ぜ込みなど、手軽にヘーゼルナッツの風味付けをしたい時におすすめ。
バリー 250013プラリネアマンドノワゼット荷 姿：1kg×6加工国：スペイン特 徴：ヘーゼルナッツとアーモンドを同量で混ぜ合わせたプラリネ。ナッツと砂糖のバランスが良く、パリブレスト等に向く。
《新・埼・東・福》
ナバロ ※270086ピカンナッツ荷 姿：13.6kg原料原産国：アメリカ特 徴：ナバロ社のピカンナッツはアメリカで最も愛されているナッツ。マンモスハーフ、ジャンボハーフ、スモールピース等、種類も豊富にある。
アトリエ・ドゥ・プラリネ ※210260ノワゼット荷 姿：2kg×4加工国：イタリア特 徴：イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツプラリネと、コクのあるミルクチョコレートを組み合わせたジャンドゥジャ。
ル・ブルトン 270318ヘーゼルナッツペーストアルバ荷 姿：1kg×3原料原産国：イタリア特 徴：ピエモンテ州アルバ地方の原料を使用。香ばしく、濃厚で滑らかなペースト。添加物、着色料を一切使用していない、本来のヘーゼルナッツの風味。《東・名・福》
フガール 270071ヘーゼルナッツペースト荷 姿：3kg×4加工国：イタリア原料原産国：イタリアピエモンテ特 徴：ピエモンテ産のヘーゼルナッツ100%由来、自然の甘みを活かし、砂糖を使用していないペースト。アイスクリームやジェラートなどに。《埼・東・名・福》
バリー 210032プラリネノワゼット荷 姿：5kg×2加工国：スペイン特 徴：厳選したヘーゼルナッツから作られる滑らかなプラリネ。ミディアムローストにより生まれる多彩な香り、独特な黄金色、ほのかな甘みを持つ。
《新・東・名・福》
日本フルーツ加工 270170ペカンナッツハーフ荷 姿：1kg原料原産国：アメリカ特 徴：栄養価が高く、クルミより味にくせがない、アメリカ産ペカンナッツを国内で厳選リパック。トッピングや練り込みに。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル
グリーンバレー 270610ペカンナッツハーフ荷 姿：13.6kg原料原産国：アメリカ特 徴：アメリカ中西部原産のナッツ。独特の深い香りとコクを有する。製菓、製パン、チョコレート、スナック等、製菓原材料全般に。
《東》
日本フルーツ加工 270169マカデミアナッツホール荷 姿：1kg原料原産国：オーストラリア特 徴：良質のタンパク質や食物繊維、一価不飽和脂肪酸を多く含むナッツ。チョコレートとの相性抜群。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
57
ヘーゼルナッツ、ペカンナッツ
クレイン 270934クルミLMP窒素充填パック荷 姿：1kg×10原料原産国：アメリカ特 徴：1/8割れを基準にしたサイズで、刻まないで生地にそのまま混ぜ込んで使うことができる。殻割後すぐに窒素充填しているため、酸化を抑え、殻割りたてのフレッシュさが保たれる。《新・東》
クレイン ※270933クルミLHP窒素充填パック荷 姿：1kg×10原料原産国：アメリカ特 徴：殻割後すぐに窒素を充填するため、酸化を抑え、フレッシュな味と香りが持続する。開封後も酸化が進む前にクルミを使い切ることができる1kgサイズ。《新》
フランスグルノーブル産 270563クルミアンバーハーフ荷 姿：1kg×12原料原産国：フランス特 徴：グルノーブルの中でもAOP認定された高品質なクルミ。独特のえぐみが少なく、甘み・味・香りも抜群。飾りにも使えるハーフタイプ。
《札・埼・東・福》
フランスグルノーブル産 ※270571クルミアンバークオーター荷 姿：1kg×12原料原産国：フランス特 徴：グルノーブルの中でもAOP認定された高品質なクルミ。独特のえぐみが少なく、甘み・味・香りも抜群。練りこみに最適なクオータータイプ。
バーバリアン 270715USクルミLHP（ライトハーフ＆ピース）荷 姿：11.34kg原産地：アメリカ特 徴：100%自社農園で生産した原料を自社工場で加工。一貫した製造メーカーであるため、安定した品質の原料を供給できる。
《東・福》
POINDEXTER 270561USクルミLHP（ライトハーフ＆ピース）荷 姿：11.34kg原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニアクルミの中でも厳選された原料を使用している。
《仙・新・東・福》
POINDEXTER 270575USクルミLH（ライトハーフ）荷 姿：9.98kg原料原産国：アメリカ特 徴：USクルミの色の薄いものを厳選。トッピングに最適なハーフサイズのみをそろえた商品。
《東》
270848アメリカ産渋皮むきくるみ荷 姿：10kg原料原産国：アメリカ特 徴：USクルミLHPの渋皮を剥いた商品。苦味やクセがなく、白い色合いを持った商品。
《札・東》
270770チリ産クルミLHP荷 姿：11kg原料原産国：チリ特 徴：南米チリ産のクルミ。製菓・製パンに最適。
《東・名・福》
日本フルーツ加工 270989USクルミLHP特選別荷 姿：2kg×5原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニア産クルミのハーフ＆ピースを国内で特別に選別し、リパック。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
日本フルーツ加工 270850アメリカ産渋皮むきクルミ荷 姿：2kg×5原料原産国：アメリカ特 徴：渋皮を丁寧に剥いたカリフォルニア産クルミを、国内で特別に選別し、リパック。
《札・東・名》
日本フルーツ加工 270583USクルミLH特選別（ライトハーフ）荷 姿：2kg原料原産国：アメリカ特 徴：USクルミの色の薄いものを厳選。トッピングに最適なハーフサイズのみをそろえ、リパック。
《東》
オリジナルオリジナル
オリジナル
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
58
クルミ
MARULLO（マルッロ） 270102ブロンテ産ピスタチオペースト荷 姿：1kg×6加工国：イタリア特 徴：シチリア島エトナ山麓のブロンテ村で生産されるピスタチオを、砂糖や油脂を一切加えていないピスタチオペースト。ピュアタイプもある。
《札・東》
ル・ブルトン 270321ピスタチオペーストシルク荷 姿：1kg×3加工国：イタリア 原料原産国：イタリア特 徴：上質なイタリア・シシリー島ブロンテ周辺のピスタチオを使用。添加物・着色料を使用せず、シルクのように繊細で滑らかなピュアペースト。
《東・名・福》
フガール 270084ピスタチオペースト荷 姿：1kg×12原料原産国：イタリアピエモンテ特 徴：スメラルド種100％、シチリア産ピスタチオのしっかりとした風味があり、生地やクリームもリッチに仕上がる。
《東・名・福》
フガール 270372ピスタチオペースト荷 姿：400g×12原料原産国：イタリアピエモンテ特 徴：スメラルド種100％、シチリア産ピスタチオのしっかりとした風味があり、生地やクリームもリッチに仕上がる。
《新・埼・東・名・大・福》
DI 270211ピスタチオパウダー荷 姿：1kg×12加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニア産の薄皮付きのピスタチオホールを原料に、国内で加工。鮮やかな色合いを持った、リーズナブルに使用できるピスタチオパウダー。《札・新・埼・東・名・大・福》
DI 270235ピスタチオキザミ4mm荷 姿：1kg×12加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニア産のピスタチオを4mm前後にカットした製品。トッピングや練り込みに使用できる。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
DI 270223ピスタチオキザミ2mm荷 姿：1kg×12加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：カリフォルニア産のピスタチオを2mm前後にカットした製品。トッピングや練り込みに使用できる。
《札・新・埼・東・名・福》
オリジナル オリジナルオリジナル
グランベル 271667皮むきグリーンピスタチオ荷 姿：500g×20原料原産国：イタリア特 徴：イタリア南部のシシリー島原産の鮮やかなグリーンとふくよかな香りで、世界のピスタチオの中の最高級品。未落果のみを収穫するため土壌菌が発生しないので安心して使える。《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル
キーナン ※270266ピスタチオカーネルホール荷荷 姿：13.6kg原料原産地：アメリカ特 徴：むき身ピスタチオのホール品。濃厚な風味と高い栄養価を有しており、別名「ナッツの女王」。製菓材料全般に。
三喜 270132アメリカクルミパウダー荷 姿：2kg×6加工国：日本原料原産国：アメリカ特 徴：厳選されたクルミをパウダーにした製品。クルミならではの風味を最大限に生かしてあるので、さまざまな菓子づくりに役立つ。《埼・東・名・福》
トラディフリュイ ※271000ペリゴールクルミブロークン荷 姿：1kg×10原料原産国：フランス特 徴：フランス・ペリゴール地方で収穫された良質なクルミのブロークンタイプ。えぐみが少なくほのかな渋みと噛むほどに溢れる上質な油分の甘み。
グランベル 271888ピスタチオペースト荷 姿：200g×12加工国：イタリア 特 徴：グランベル皮むきグリーンピスタチオを原料に使用し、ローストしたものを丁寧に練り上げて作ったペースト。ピスタチオ独特の豊かな風味が活きている。焼菓子への練りこみに。《札・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
59
ピスタチオ
アヤム 377716ココナッツミルク荷 姿：4号缶×12加工国：マレーシア特 徴：マレーシア産の新鮮なココナッツの果肉のみを使用した、ココナッツミルク。自然な香りと味が生きている。
《埼・東》
ギャバン ※270390ココナッツミルクパウダー荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：フィリピン特 徴：ココヤシの果肉を圧搾した液体を乾燥して粉末状にしたもの。2倍程度のお湯や牛乳で溶かして使用する。プリンやクッキーなどのお菓子やカレーのコク出しに。《名》
日本フルーツ加工 270412ココナッツファイン荷 姿：2kg原料原産国：フィリピン特 徴：厳選されたココヤシの胚乳を細かく削り、乾燥させたもの。国内でリパック。メッシュサイズ：0.89mm。
《仙・新・埼・東・名・大・福》
日本フルーツ加工 270400ココナッツロング荷 姿：2kg原料原産国：フィリピン特 徴：厳選されたココヤシの胚乳を細かく削り、乾燥させたもの。国内でリパック。メッシュサイズ：25.4mm。
《札・仙・新・埼・東・名・大・福》
オリジナル オリジナル
日本フルーツ加工 270157松の実荷 姿：1kg原料原産国：中国特 徴：松の実は、脂質・糖質が豊富でバランスよく含まれている。アーモンドに似た風味があり、樹脂の強い香りがする。マカロンやガトーセックに。
《札・新・埼・東・名・大》
オリジナル
270202カシューナッツホール荷 姿：1kg×10原料原産国：インド、ベトナム他特 徴：インド、ベトナムを主産地とするナッツ。カシューナッツ独特の風味を有する。製菓、製パン、スナック等、製菓原材料全般に。22.68kg(※270111)もある。《札・仙・新・埼・東・大・福》
プレイスゴウ 474282モーンバックマッセ荷 姿：1.25kg×10加工国：ドイツ特 徴：ドイツやオーストリアで、パン、洋菓子に使用される黒けしの実のペースト。じっくりと丁寧に炊き上げた風味豊かなペースト。
《新・東》
ギャバン 481866ブルーポピーシード荷 姿：1kg×10加工国：日本原料原産国：トルコ特 徴：けしの実の種物種子で、腎臓の形をした小さな実。独特の歯ざわりと、煎ると香ばしい香りがある。
《新・埼・東・名・福》
日の出印 270020けしの実（ポピーシード）荷 姿：1kg×20加工国：日本原料原産国：トルコ他特 徴：和菓子には欠かせない食材。高級感とプチプチの食感が楽しめる。焼菓子やパンによく合う。
《札・埼・東・名》
スダンソル 330124冷凍セミドライトマト（油漬け）荷 姿：400g×8加工国：フランス特 徴：太陽をいっぱいに浴びた完熟トマトをセミドライにし味と香りを凝縮。そのままでも、軽く温めてパスタやパンのフィリング等に。
《東》
SHIN-SHIN（新進） 340182冷凍にんじんペースト荷 姿：500g×20加工国：日本特 徴：国産にんじんの素材の風味、色合いを生かし冷凍で磨砕しなめらかな食感に仕上げたペースト。
《東》
SHIN-SHIN（新進） ※340329冷凍ほうれん草ペースト荷 姿：500g×20加工国：日本特 徴：ほうれん草の素材の風味、色合いを生かし冷凍で磨砕しなめらかな食感に仕上げたペースト。
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
60
ココナッツ、カシュー、けしの実、野菜
日食 540501コーンスターチIPＷ（ホワイト種）荷 姿：25kg加工国：日本特 徴：製菓材料に欠かすことのできないコースターチ。品質・安定供給性から日食ブランドを用意。
《東》
タカサワ 540510ダブルタイガーコーンスターチ荷 姿：400g×48加工国：日本特 徴：白色の純度の高いコーンスターチで、幅広い使用範囲を持っている。400gとコンパクトで使いやすい。
《札・仙・新・東・大・福》
DI 543756コーンスターチ荷 姿：5kg加工国：日本原料原産国：アメリカ他特 徴：白色の純度の高いコーンスターチで、幅広い使用範囲を持っている。
《札・仙・新・東・名・大》
オリジナル
九鬼産業 ※270285・270282・270093星印いりごま白・黒・金荷 姿：1kg×12 加工国：日本原料原産国：白／中南米、アフリカ等 黒／ミャンマー、中南米 金／トルコ、エジプト等特 徴：厳選した胡麻を精選・水洗いし、ほどよく煎り上げたもの。黒《札・東・名》金《札・埼・東》
九鬼産業 270776・270377星印純ネリ胡麻（SP）白・黒荷 姿：1kg×12 加工国：日本原料原産国：白／中南米、アフリカ等 黒／ミャンマー、中南米特 徴：品質を吟味した胡麻を精選・水洗い後、特殊製法で仕上げた、まろやかな舌触りのネリ胡麻。環境保全や利便性を考慮したスタンドパック仕様。《札・新・東》
日の出印 270424いりごま（黒）荷 姿：1kg×15加工国：日本原料原産国：中南米、東南アジア他特 徴：厳選した良質のごまを香りよく焙煎した製品。「いりごま」の他、「すりごま」や「ペースト」などもある。《埼・東・名・大》
日本一印 270596洗胡麻（白）荷 姿：1kg×15加工国：日本原料原産国：中南米、東南アジア他特 徴：厳選した良質のごまを丹念に水洗いし乾燥した製品。焙煎すると、煎りたての香りが楽しめる。
《埼・東・名・福》
日の出印 270863いりごま（白）荷 姿：1kg×15加工国：日本原料原産国：中南米、東南アジア他特 徴：厳選した良質のごまを香りよく焙煎した製品。焙煎してあるので、そのままでもごまの香りが楽しめる。色々な食材に幅広く使用できる。《東・名・福》
九鬼産業 270676・※270702洗いごま黒・白荷 姿：1kg×12加工国：日本原料原産国：白／中南米、アフリカ等 黒／ミャンマー、中南米特 徴：厳選した胡麻を精選・水洗いし、乾燥させたもの。黒《新・東》白《新・埼・名・福》
ギャバン 540868タピオカスターチ荷 姿：1kg×10加工国：日本特 徴：キャッサバ芋の根茎から採取した澱粉。コシが強く舌触りが滑らか。ポンデケージョなど、もちもちした食感のパンや菓子、料理に使用。
《東・名・福》
大和貿易 540005フライドオニオン荷 姿：500g×10袋加工国：オランダ特 徴：風味良く、カリッとした食感で、焼菓子・パンの他に、サラダなど料理にも使用可能。
《新・東》
ギャバン 540883コーングリッツ荷 姿：1kg×10加工国：日本特 徴：とうもろこしを脱皮、脱胚芽後に粗挽き状にしたもの。
《札・東・福》
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
61
コーンスターチ、ごま
渋皮付き栗メーカー 商品名 規格（一粒重量） 原料原産国 粒数 固計量
ナカリ
国産渋皮栗甘露煮 1号缶 A-M大(18～21g) 日本 90～105粒 1,900g
渋皮栗甘露煮 1号缶 A-M小(15～18g) 韓国 105～126粒 1,900g
渋皮栗甘露煮 1号缶 A-S(12～15g) 韓国 126～158粒 1,900g
モリ産業渋皮まろん A10～13 1号缶 10～13ｇ 中国 146～190粒 1,900ｇ
渋皮まろん A13～16 1号缶 13～16ｇ 中国 118～146粒 1,900ｇ
米田青果
渋皮付マロン 4号缶 S（13～15g） 中国 18～20粒 270g
渋皮付栗甘露煮 1号缶 S（13～15g） 韓国 126～146粒 1,900g
渋皮付栗甘露煮 1号缶 M3（15～17g） 韓国 111～126粒 1,900g
渋皮付栗甘露煮 1号缶 M2（17～19g） 韓国 100～111粒 1,900g
剥き栗メーカー 商品名 規格（一粒重量） 原料原産国 粒数 固計量
角田商店 角田印 韓国栗甘露煮1号缶 Am小（11～13g） 韓国 145～170粒 1,900g
米田青果栗甘露煮 1号缶 M小（12～13g） 中国 146～158粒 1,900g
栗甘露煮 1号缶 S（10.5～12g） 中国 158～180粒 1,900g
アンベール マロンインシロップホール 1.1kg缶（約20～22g） イタリア 27～30粒 600g
サバトンプチマロンシロップ 4kg缶（約7～8g） フランス 約300粒 2,300g
マロンシロップ 4kg缶（20～22g） フランス 約110粒 2,300g
ワレ栗メーカー 商品名 規格（一粒重量） 原料原産国 粒数 固計量
上野忠 渋川栗こだわれ 9ℓ缶 中国 － 6,000g
正栄食品工業 キャンディングマロンQ 1号缶 イタリア － 2,500g
太洋食品 金太洋 栗甘露煮 9ℓ缶 3級（1/2～1/3程度の割れ） 韓国 － 6,000ｇ
米田青果 栗甘露煮 9ℓ缶 4級 ワレ（3～8g） 韓国 － 6,000g
アンベール マロンインシロップ ブリジュアブリジュア 1.1kg缶 イタリア又はフランス又はポルトガル又はスペイン － 600g
サバトン マロン プチカッセ 1.05kg缶 フランス － 600g
※東京支店在庫品
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
62
栗缶詰 粒数比較表
317245冷凍マロングラッセ（イタリア産栗使用）荷 姿：1.2kg×8加工国：日本 原料原産国：イタリア特 徴：イタリア産の栗を輸入し、長時間じっくりとシロップに漬け込み、しっとり艶のある仕上がり。冷凍することにより、マロングラッセ本来の風味を閉じ込めてある。《東・福》
オリジナル
アンベール 310336マロンインシロップホール荷 姿：1.1kg缶×12加工国：フランス 原料原産国：イタリア特 徴：糖度68±1。イタリア産栗をじっくり時間をかけて砂糖に漬け込んだマロンホールシロップ漬け。マロングラッセに最適。グルコース、合成香料は不使用。《東・福》
正栄食品工業 310254デリシャスマロン荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：イタリア特 徴：イタリア栗を使用した、甘さ控えめな糖漬けマロン。トッピングや練り込みに。糖度50±4度。
《東・名・福》
正栄食品工業 310335デコールマロンS荷 姿：500g×10加工国：日本 原料原産国：イタリア特 徴：イタリア産の栗を使用。甘さ控えめに仕上げてある。保存料、着色料香料不使用。トッピングや練り込みに。糖度43±3度。
《埼・東・名・福》
サバトン 310021マロン・エトフェ・ホール荷 姿：430g×6加工国：フランス特 徴：皮むきマロンを瓶詰めにし、副材料を加えず蒸した商品。栗の自然な甘さを生かしており、製菓製パン・料理様々な用途に使用可能。
《札・東・名・大・福》
サバトン 313530プチマロンシロップ荷 姿：4kg×4加工国：フランス特 徴：マロンシロップと比較して小粒な栗を選別してシロップ漬けにした商品。マロングラッセや飾りに向く。
《東》
米田青果食品 ※310700渋皮付マロン4号缶荷 姿：4号缶×24加工国：日本 原料原産国：中国特 徴：丹沢栗を渋皮付のまま糖度50度の甘露煮にした製品。栗本来の風味と製菓素材としての甘味の調和がとれている。使い切りサイズの4号缶は様々な現場に対応する。《新・埼・名》
米田青果食品渋皮付栗甘露煮荷 姿：1号缶(M2/310580)×6 1号缶(M3/310370)×6 1号缶(S/310222)×6加工国：日本 原料原産国：韓国特 徴：厳選した良質の渋皮栗を柔らかく丁寧に炊き上げ、渋皮栗本来のうまみを残した極上渋皮付栗甘露煮。M2《東》、M3《札・埼・東》、S《東》
ナカリ 370799国産渋皮栗甘露煮荷 姿：1号缶×6加工国：日本特 徴：熊本・宮崎の栗を集め、日本国内で皮むきした貴重なオール国産仕様。糖度50％。9ℓ(※310221)缶もある。
《新・東・福》
ナカリ 310394・310537渋皮栗甘露煮S・M小荷 姿：1号缶×6（種類：S、M小）加工国：日本 原料原産国：韓国特 徴：韓国産渋皮付栗を独自の製法で軟らかく風味豊かに仕上げた製品。和菓子、洋菓子共に幅広く対応。糖度50％。9ℓ缶(固形量6,000g)もある。S《仙・新・埼・東・大・福》M小《仙・埼・東・福》
モリ産業 310148・310003渋皮まろん（丹沢）荷 姿：1号缶×6 A10～13、gA13～16g加工国：中国 原料原産国：中国特 徴：原料は中国栽培の日本種「丹沢」。産地と工場が近いため、収穫後鮮度の良い状態ですぐ加工。A10～13g《仙・東》A13～16g《仙・新・埼・東・名・福》
サバトン ※310174マロンシロップ荷 姿：4kg×4加工国：フランス特 徴：大粒の栗をシロップ漬けにした商品。本品に手を加えることで本格的なマロングラッセを作ることが可能。飾りにも向く。
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
63
マロン
アンベール 310437マロンシロップ漬ブリジュア荷 姿：1.1kg缶×12加工国：フランス 原料原産国：イタリアまたはフランス他特 徴：糖度68±1。イタリア産の栗をじっくり時間をかけて砂糖に漬け込んだマロンホールシロップ漬け。ブロークンよりさらに小さく割れた品。グルコース、合成香料は不使用。《東》
上野忠 310502渋皮栗こだわれ荷 姿：9ℓ缶（固形量6kg）加工国：中国特 徴：選別の費用を省いてコストダウンしている商品。たっぷりごろごろ感を演出するパウンドケーキやタルトといった焼菓子に最適。1号缶（※310552）もある。《東》
正栄食品工業 310158キャンディングマロンQ荷 姿：1号缶(固形量：2.5kg)×6加工国：日本 原料原産国：イタリア特 徴：イタリア産の栗を、マロングラッセと同じように糖液や洋酒に漬け込みした商品の割れ品。製菓・製パンの練り込み用、トッピング用に。
《札・新・東・大》
正栄食品工業 310644マロングラッセコンステラシオン荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：イタリア特 徴：イタリア産の栗を使用し製造したマロングラッセの割れ品。最後にグレースを掛けた商品。製菓・製パンの練り込み用、トッピング用に。
《東・名》
堂本食品 310755天津甘栗シロップDC荷 姿：800g×10加工国：日本 原料原産国：中国（河北省）特 徴：本格石焼き製法で仕上げた天津甘栗をシロップ漬けにした製品。栗原料は、天津甘栗の産地として有名な中国河北省のものを使用。ダイス状にカット。《新・埼・東・名・福》
堂本食品 ※310592天津甘栗シロップCT荷 姿：800g×12加工国：日本 原料原産国：中国（河北省）特 徴：本格石焼き製法で仕上げた天津甘栗をシロップ漬けにした製品。栗原料は、天津甘栗の産地として有名な中国河北省のものを使用。クラッシュタイプ。
堂本食品 ※310650トッピング栗DC900荷 姿：1.2kg（固形900g）×10加工国：日本 原料原産国：中国（遼寧省）特 徴：小粒でしっかりした食感ときれいな黄色の丹東栗を約6mmのダイス状にカットした製品。栗本来の甘みと風味を生かしており、菓子はもちろん料理の素材にも最適。
フタバ食品 310339デザートマロン荷 姿：285g×12個×2合加工国：日本特 徴：イタリア産栗を使用したシロップ漬けで糖度は50度前後。香りと柔らかさを追求した商品でトッピング、練り込み用等に使用できる。
《新・東》
ボワロン 310571冷凍ホールマロン荷 姿：1kg×6加工国：フランス特 徴：加糖。冷凍フルーツのスペシャリスト、レヴェルジェボワロン社の冷凍フルーツピューレ。徹底した品質管理により、一年中安定したクオリティ。《札・新・埼・東・福》
うめはら ※311596マロンミディアムブロークン荷 姿：1kg×10加工国：日本 原料原産国：スペイン特 徴：糖度45±3。栗を焙煎することで旨みと香りを引出し、風味・果肉感が残るようシロップを抑え低糖度で仕上げた砂糖漬。クリームの混ぜ込みに最適。《新》
サバトン 310385マロンプチカッセ荷 姿：1050g×12加工国：フランス特 徴：マロンのシロップ漬けのブロークンタイプ。トッピングや混ぜ込みに向く。
《札・埼・東・福》
堂本食品 310755天津甘栗シロップ800業務用荷 姿：800g×10加工国：日本 原料原産国：中国（河北省）特 徴：本格石焼き製法で仕上げた天津甘栗をシロップ漬けにした製品。栗原料は、天津甘栗の産地として有名な中国河北省のものを使用。石焼で栗本来の甘さを引き出した商品。《新・埼・東・名・福》
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
64
マロン
米田青果食品 310531・310498栗甘露煮 マルM小／S荷 姿：1号缶×6加工国：日本 原料原産国：韓国、中国特 徴：厳選した良質の栗を丁寧に炊き上げた商品。栗の原料産地ごとに幅広いサイズを取り揃えている。モンブランに最適。マルM小《埼・東・名・福》S《埼・東・名・福》
吉田 311332マロン 瓶入荷 姿：1.1kg(固形650g)×12加工国：日本 原料原産国：韓国特 徴：熟練した作業員の手で、一粒一粒、形状を整え、風味・香りともに最高の品質に作り上げた商品。飾り付けに最適な美しい外観と、豊かな味わいを兼ね備えている。《東・名》
角田印 310029栗甘露煮荷 姿：1号缶Am小(1900g)×6加工国：日本 原料原産国：韓国特 徴：韓国栗を国内で加工し、栗の風味を生かした一品。
《新・埼・東・名・福》
金太洋 310600栗甘露煮3級品(1/2～1/3程度の割れ)荷 姿：9ℓ缶加工国：日本 原料原産国：韓国特 徴：厳選された栗の剥き身を、旬のうちに国内工場で丁寧に甘露煮。栗本来の風味が活きている。身割れの商品だが、栗の歯ごたえが十分楽しめる廉価な商品。《新・東》
アンベール 310777マロンクリーム荷 姿：1kg缶×12加工国：フランス 原料原産国：イタリアまたはフランス他特 徴：糖度62±2。原料栗を自社工場で皮を剥き、質の良い栗だけを選別、風味が良い。配合は栗50％・砂糖50％・天然バニラ。グルコース、合成香料不使用。5kg(※310642)×4もある。《札・新・東・大》
アンベール 310261マロンピューレ荷 姿：875g缶×12加工国：フランス 原料原産国：イタリアまたはフランス他特 徴：無糖タイプ。原料栗を自社工場で鬼皮と渋皮を剥き、質の良い栗だけを選別するので、栗の風味が良い。ペースト6にピューレ4で混合の割がお薦め。バニラ不使用。《札・新・東・大》
アンベール 310333マロンスイートピューレ荷 姿：900g缶×12加工国：フランス 原料原産国：イタリアまたはフランス他特 徴：糖度30±2。軟らかく低甘味でクリーム等にとても混ぜやすい。バニラ不使用。グルコース、合成香料は不使用。
《札・新・東》
アンベール 310123・310227マロンペースト荷 姿：1kg缶×12、5kg缶×4加工国：フランス 原料原産国：イタリアまたはフランス他特 徴：糖度54±3。原料栗を自社工場で皮を剥き、質の良い栗だけを選別。配合は栗60％・砂糖40％・天然バニラ。グルコース、合成香料不使用。1kg《札・新・埼・東・名・大・福》5kg《埼・東・名・福》
正栄食品工業 ※313971マロンペーストブラウン荷 姿：1kg×12加工国：日本原料原産国：イタリア特 徴：イタリア産の栗を使用した褐色のマロンペースト。栗特有の風味をそのまま加工した商品。製菓・製パン用に最適。Brix60度±2度。
ガリシア ※310894マロンペースト荷 姿：1kg×12加工国：日本 原料原産国：スペイン特 徴：糖度47±3。栗を焙煎することで旨みと香りを引出し、自然な風味に仕上げる為、砂糖のみを加えた2ミリメッシュのペースト。モンブランや生クリームの混ぜ込みに最適。《新》
マロンシェフ ※310000マロンペースト荷 姿：900g×12加工国：フランス特 徴：欧州産栗を使用し、栗の風味を活かしたマロンペースト。ほど良いバニラの香りとすっきりとした甘みがある。柔らかくなめらかで使いやすい。
大和貿易 ※310614ルクロドゥマロンペースト荷 姿：900g×12加工国：フランス原料原産国：イタリア特 徴：イタリア産100%の栗と砂糖のみで作られたマロンペースト。栗の風味を生かすため、バニラ不使用で甘さ控えめ。栗68%・砂糖32%。《新》
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
65
マロン
DI 310156冷凍四万十源流和栗ペースト荷 姿：2kg×10袋加工国：日本（愛媛県）特 徴：四万十源流の厳選した国産栗を中身だけ丁寧に取出し、栗と砂糖のみで作ったこだわりの“最高級”和栗ペースト。和栗本来の風味と色を大切に残しモンブラン・スフレ等に最適。《札・仙・新・東》
DI 310081冷凍愛媛中山栗マロンペースト荷 姿：2kg×10袋加工国：日本（愛媛県）特 徴：1mmメッシュ。愛媛県伊予市中山町の国産栗を使用。焼き栗風の上品な味と色合いに仕上げた最高級和栗ペースト。
《札・仙・新・東》
DI 310053冷凍クイーンマロン愛媛産和栗ペースト荷 姿：2kg×10袋加工国：日本（愛媛県）特 徴：愛媛産栗の最高グレード「秀」品と砂糖のみで作った“最高級”和栗ペースト。和栗の風味と色を大切に残したメッシュの異なる3タイプ有り。モンブラン・スフレ等に最適。《札・仙・新・東・大》
DI 310250冷凍熊本阿蘇産和栗ペースト荷 姿：2kg×10袋加工国：日本特 徴：1mmメッシュ。熊本・阿蘇の大自然の中で栽培・収穫された、栗の中身だけを丁寧に取り出し、栗と砂糖のみで作り上げた、極上の風味を持ったこだわりの最高級和栗ペースト。《札・仙・新・東・名・福》
オリジナル オリジナルオリジナル オリジナル
サバトン 311030・310501マロンペースト荷 姿：1kg×12、5kg×4加工国：フランス特 徴：栗の風味を生かした香り高い商品。程よい固さがあり、バター、生クリーム、洋酒等と合わせてモンブランやムースなどに最適。1kg《札・仙・新・東・大》5kg《東・名・福》
サバトン 310204マロンピューレ荷 姿：870g×12加工国：フランス特 徴：蒸した栗をそのままピューレ状にした商品。無加糖のため、モンブランクリーム等の甘さの調整や、料理など幅広く使える。
《札・仙・新・東・大》
サバトン 310107・310072マロンクリーム荷 姿：1kg×12、5kg×4加工国：フランス特 徴：マ栗の風味を生かした香り高い商品。滑らかなクリーム状で、マドレーヌなどの焼菓子や生クリームへの混ぜ込みに向く。1kg《札・仙・新・埼・東・名・大・福》5kg《埼・東・名・福》
ファコール 313114マロンペースト荷 姿：1kg×12加工国：フランス特 徴：イタリアピエモンテ州クネオ産、ラティオ州ヴィオルヴォ産、ナポリ地方のアヴェリーノ産の商品。小粒マロンを使用し、マダガスカルで産出された天然バニラを加えた商品。《札・新・埼・東・福》
サバトン 310605AOPシャテーニュダルデッシュピューレ荷 姿：870g×12加工国：フランス特 徴：フランスの栗の名産地アルデッシュ地方AOP認証取得の栗を使用した贅沢なマロンピューレ。バニラ香料不使用で栗の風味を打ち出した商品。《埼・東・名・福》
サバトン 310547AOPシャテーニュダルデッシュクリーム荷 姿：1kg×12加工国：フランス特 徴：フランスの栗の名産地アルデッシュ地方AOP認証取得の栗を使用した贅沢なマロンクリーム。バニラ香料不使用で栗の風味を打ち出した商品。《新・埼・東・福》
サバトン 310533AOPシャテーニュダルデッシュペースト荷 姿：1kg×12加工国：フランス特 徴：フランスの栗の名産地アルデッシュ地方AOP認証取得の栗を使用した贅沢なマロンペースト。バニラ香料不使用で栗の風味を打ち出した商品。《新・埼・東・名・福》
ボワロン 340524冷凍ピューレマロン荷 姿：1kg×6加工国：フランス特 徴：加糖。冷凍フルーツのスペシャリスト、レヴェルジェボワロン社の冷凍ピューレ。解凍すると滑らかな状態で作業性に優れる。
《札・東》
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
66
マロン
ナカリ 310100国産冷凍栗ペースト荷 姿：2kg×8加工国：日本（熊本または宮崎）特 徴：宮崎の工場で国産生栗を砂糖のみで仕上げた製品。フレッシュな栗の風味を保持する。目安の糖度も39度と低く、モンブランなどに最適。
《新・東・福》
ホセ・ポサーダ 310224マロンペースト荷 姿：1kg×12加工国：日本特 徴：スペインで収穫された良質の栗だけを選別加工した、滑らかな食感の風味豊かなマロンペースト。バニラや香料、洋酒などの味付けを一切していない。留型の3kg×4もある。《新・東》
DI 310418マロンペーストゴールド荷 姿：1kg×12加工国：日本原料原産国：韓国、中国他特 徴：栗特有の風味をそのままにペースト状に加工した商品。和菓子、洋菓子、製パン、冷菓等に。
《札・新・埼・東・名・福》
オリジナル
田中製餡 ※311421平パックモンブランペースト荷 姿：5kg×2加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：栗の甘露煮に、白あん、砂糖、マーガリン、卵黄、練乳等を加えたモンブランペースト（黄色いタイプ）。糖度58度前後。常温保存品。
田中製餡 310701小型パックブラウンペースト荷 姿：1kg×6加工国：日本原料原産国：中国、日本（北海道）特 徴：天津甘栗100％の裏ごしに、糖類を加えて練り上げた、純粋な栗ペースト。白あんや香料は不使用。糖度57度前後。国内生産。常温保存品。《東》
田中製餡 310337平パックモンブランA荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：栗の甘露煮に、白あん、砂糖、バター、卵黄、練乳等を加えた高級タイプのモンブランペースト（黄色いタイプ）。糖度57度前後。常温保存品。
《東・大・福》
田中製餡 ※370876イタリアマロンペースト荷 姿：1kg×6加工国：日本原料原産国：イタリア、日本（北海道）特 徴：イタリア産栗100％の裏ごしに、糖類を加えて練り上げた、純粋な栗ペースト。白あんや香料は使用していない。糖度57度前後。常温保存品。《札》
DI 660273冷凍さつまいもペースト13％加糖荷 姿：1kg×12加工国：日本特 徴：鹿児島県で育てられた金時芋を蒸して裏ごしし、砂糖を加えペースト状にした商品。素材の美味しさをそのまま活かしている。
《札・仙・新・東・大》
オリジナル
メイファーム 660219冷凍なると金時ペーストA荷 姿：3kg×3加工国：日本特 徴：徳島県産「なると金時」（地域団体登録商標認定）を100％使用し、ペースト加工したものに砂糖を13％加えたもの。なると金時の上品な甘さ、風味が活かされている。《東・福》
カセイ 370380スイートポテトIA-40荷 姿：2kg×8原料原産国：日本（茨城）特 徴：生芋から加工し、本来の味を追求したペースト。さつま芋を80％配合。糖度40度。1kg×5もある。
《新・東》
カセイ 370118さつまいも甘露煮荷 姿：1kg×10原料原産国：日本（千葉、茨城）特 徴：紅あずまを皮つきのまま10mmのダイス状にカット。しっかりとした保型性があり、トッピングや生地への練り込みに最適。
《埼・東・名・福》
カセイ ※375766川越芋ペーストKSPX荷 姿：1kg×5原料原産国：日本（埼玉）特 徴：埼玉県産のさつま芋を無添加でシンプルなペーストにした製品。和洋生菓子、焼菓子、パン等、幅広く使用可能。
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
67
マロン、さつまいも
田中製餡 540069黒豆シロップ漬荷 姿：1kg×12（固形量約600g）加工国：日本（北海道）特 徴：北海道産の光黒大豆の蜜漬け。黒豆のふっくら感と、黒く艶やかな光沢がある。ケーキの他、ゼリー等にも最適な商品。糖度56度前後。常温保存品。《新・東》
ポッカサッポロ ※660282業務用冷凍沖縄紫芋（ちゅら恋紅）ペースト荷 姿：1kg×12加工国：日本特 徴：沖縄県宮古島産の紫芋（ちゅら恋紅）100％ペースト。紫芋特有の鮮やかな紫色と風味が楽しめる。
山眞産業花びら舎 ※480092ジャ・パンプキンFDパウダー（長野県産）荷 姿：500g×10加工国：日本 原料原産国：日本特 徴：長野県佐久市で活動する『ジャ・パンプキン』が手間ひまかけて育てたかぼちゃを使用したフリーズドライ加工品。無香料・無着色でかぼちゃ本来の色と風味が楽しめる。30g×15×2もある。
山眞産業花びら舎 ※480091ジャ・パンプキンFDクランチ（長野県産）荷 姿：500g×10加工国：日本 原料原産国：日本特 徴：かぼちゃをフリーズドライ加工した無香料・無着色でかぼちゃ本来の色と風味に加えてサクサクとした食感が楽しめる。ケーキ等へのトッピングやチョコレートに混ぜ込みに。30g×15×2もある。
カセイ ※370010紫50VSP50荷 姿：1kg×5原料原産国：日本、中国特 徴：紫芋の鮮やかな色合いを残し、さつまいもを少量ブレンドしてマイルドに仕上げたペースト。紫芋のみを使用し、原産国が日本のみのVSP-75Fもある。
ギャバン 542172パンプキンパウダー荷 姿：1kg×10加工国：日本特 徴：かぼちゃを乾燥して粉末にしたもの。色付け、風味付けに使用。
《東》
愛和食品 270824生パンプキンシード荷 姿：1kg原料原産国：中国特 徴：厳選された中国産のかぼちゃの種。パンや焼菓子の練り込みに最適。
《仙・新・東》
田中製餡 372595パンプキンペースト荷 姿：1kg×6加工国：日本（北海道）特 徴：北海道産えびすかぼちゃ100％の無加糖のペースト。蒸したかぼちゃをペースト状にし、レトルト殺菌を行っているため、開封時はそのまま安心して使用できる。常温保存品。《仙・新・埼・東・名・大・福》
カセイ ※371010パンプキンペーストPOFK荷 姿：2kg×8原料原産国：ニュージーランド特 徴：ニュージーランド産かぼちゃを使用。シナモン、ジンジャー、油脂等で味付けした本格ペースト。
SHIN-SHIN（新進） 343706冷凍かぼちゃペースト荷 姿：500g×20加工国：日本特 徴：かぼちゃの素材の風味、色合いを生かし冷凍で磨砕しなめらかな食感に仕上げたペースト。8kg(※340163)×2もある。
《仙・新・東・名・福》
アイコク ※270140チアシード荷 姿：500g×10加工国：日本原料原産国：アルゼンチン、ペルー他特 徴：近年、注目をされている高い栄養価と優れた栄養バランスを兼ね備えた、南米原産のスーパーフード。
愛和食品 270700生ヒマワリシード荷 姿：1kg原料原産国：アメリカ特 徴：厳選されたアメリカ産のヒマワリの種。パンや焼菓子の練り込みに最適。
《新・東》
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
68
紫いも、かぼちゃ
茜丸 ※371483こしあん十勝3K荷 姿：3kg×4原産国：日本（北海道）特 徴：北海道十勝産の小豆を使用。糖度46度で仕上げたこしあん。甘さ控えめなため、小豆の濃厚な風味を楽しめる。
《新・名・福》
茜丸 371675粒あん十勝3K荷 姿：3kg×4原産国：日本（北海道）特 徴：北海道十勝産の小豆を使用。糖度45度で仕上げた粒あん。甘さ控えめなため、小豆の濃厚な風味を楽しめる。
《札・新・埼・東》
茜丸 ※370166粒あん3K荷 姿：3kg×4原産地：カナダ特 徴：カナダ産の小豆を使用。糖度45度で仕上げた粒あん。甘さ控えめで、さっぱりとした小豆の風味が楽しめる。
《札・新・埼・福》
茜丸 370492こしあん3K荷 姿：3㎏×4原産地：カナダ特 徴：カナダ産の小豆を使用。糖度46度で仕上げたこしあん。甘さ控えめで、さっぱりとした小豆の風味が楽しめる。
《札・新・東・名》
田中製餡 372641平パック白あん（白こしあん）荷 姿：2kg×6加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：なめらかな食感の白こしあん。ペースト類と混ぜ合わせるとボディー感のあるフィリングを作れる。国内生産、常温保存品。5kg(※371085)入もある。《東》
平沢製餡 370213白練あん荷 姿：2.5kg×4加工国：日本 原料原産国：アメリカ特 徴：白いんげん豆使用の口当り滑らかなこしあん。自店でのオリジナルあんのベースに最適。
《東・名・福》
ナカリ 600312黒豆甘露煮L－B（2号缶）荷 姿：2号缶×12（固形量530g）加工国：日本（黒豆の原産地：兵庫県、岡山県、滋賀県）特 徴：国産黒大豆を軟らかく炊いて仕上げた製品。ケーキやパンのトッピングなどに最適。糖度50％。9ℓ缶(固形量6000g)もあり。《新・埼・東・名・福》
平沢製餡 374602小倉あん55荷 姿：1kg×10原料原産国：日本（北海道）特 徴：北海道産の小豆を100%使用し、丁寧に風味良く仕上げた、糖度55度の小倉あん。使いやすい1kgパック入り。
《東》
タヌマ 540820冷凍ぎゅうひクレープ12cm角（白）荷 姿：35g×10枚×24箱加工国：日本 原料原産国：タイ特 徴：1mm厚に薄く伸ばしたぎゅうひをクレープのように12cmの正方形にカット。和菓子、洋菓子の素材として、巻く、包む、巾着にとアイディア次第で、新メニューの開発に。《札・新・東》
タヌマ ※540872冷凍ぎゅうひフィリング小粒（白）荷 姿 500ｇ×12加工国：日本 原料原産国：日本、タイ特 徴：優しいもち米の風味としっかりとしたコシでちょうど良いボリューム感。最中やどら焼き、焼成菓子等で「もちもち食感」を出したいフィリングにおすすめ。約62粒/パック。《名・福》
タヌマ 680395冷凍白玉500荷 姿：500g×20加工国：日本原料原産国：タイ特 徴：やわらかい食感が約12時間保たれ、大変扱い易いタイプ。約70粒／袋。
《埼・東・福》
タヌマ 681042冷凍抹茶黄名粉わらび餅荷 姿：400g×12加工国：日本原料原産国：日本特 徴：黄名粉に国産抹茶を混ぜ込んだ抹茶黄名粉をまぶし、カットされた状態で冷凍。常温自然解凍するだけで使用できる。約25粒／パック。《東》
冷凍生地、乳製品、油脂
チョコレート
ナッツ、マロン、野菜
フルーツ
洋酒、飲料、香料
糖類、ゲル化剤、その他材料
包材、オーナメント、その他
69
小豆、ぎゅうひ
冷凍ポーレ コンサントレ
グランベル 冷凍ポーレコンサントレ オレンジ
グランベル 冷凍ポーレ レモン
グランベル 冷凍ポーレ グリオット
グランベル 冷凍ポーレ マンダリン
グランベル 冷凍ポーレ オレンジ
グランベル 冷凍ポーレ フレーズ
グランベル 冷凍ポーレコンサントレ レモン
フランス・ガルニエ社の優れた技術を利用して製造された、オレンジとレモンの砂糖漬けです。キャンディングと濃縮工程により、オレンジやレモンの風味を強くした製品（荷姿：1kg×4）です。焼菓子のアクセントや、生菓子のトッピングなどに、そのまま使用できます。爽やかな酸味が際立つ商品に最適です。
グランベル 冷凍ポーレ「ポーレ」とは、フランス・ガルニエ社の特殊製法に名づけられた名称です。チャーンと呼ばれる機械に原料を入れ、フルーツそのものが持つ味や香りを凝縮します。また、ブリックス（糖度）も55度前後（グリオットとフレーズは糖度43度前後）と低く抑えられ、他の材料を邪魔しません。「ポーレ」は日本ではグランベルのみのオリジナル製品（荷姿：500g×8）です。