ficha tec cdd cosecha histórica 2007

Según del decreto 90-97 “EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO CAUSA SERIOS DAÑOS A LA SALUD”

Año 2007• 2007 año excepcional produciendo

vinos con mejores caracterísiticas en aroma, sabor y color por factores de la cosecha:

– Menor cantidad de uvas por planta con mayor concentración en sabor

– Sin calor extremo durante la madurez conservando su color y taninos

– Días extras de sol permitió cosechar la uva en el momento ideal

• Vendimia excepcional solo en variedades de VINOS TINTOS RESERVA


De cuerpo medio, con taninos firmes y suaves, es un vino elegante con un final largo y agradable.Sabor

Fruta madura –guindas y ciruelas negras- con una madera que aporta sutiles notas tostadas.

Aroma

Rojo rubí intenso y profundo.Color

70 % guardado en pequeñas barricas de roble americano por 8 mesesGuarda

2007.Vendimia

Chile, Valle Central.Origen

Casillero del DiabloCabernet Sauvignon

Originaria de Burdeos, Francia, es la cepa más importante a nivel mundial; en gran parte porque se ha adaptado a casi todo tipo de suelos. En los vinos jóvenes se caracteriza por la fuerza de sus taninos, los que se suavizan a través del tiempo dando paso a vinos excepcionales, elegantes, de buen cuerpo, sabrosos y redondos, con notas de pimienta, frutos negros y cassis.

Acompaña Carnes rojas, platos condimentados y quesos maduros como el Gruyere o queso azul.


Casillero del Diablo Merlot

Su origen es Burdeos, Francia y es la segunda cepa más cosechada de Chile dentro de las cepas tintas. Es un vino de cuerpo suave y amable, con taninos menos marcados que el Cabernet Sauvignon y de sabores marcados por las ciruelas negras, cerezas, especias, humo y grafito.

Suave y de buen cuerpo. Equilibrado, de taninos maduros y un delicioso y largo final.

Sabor

Intenso y frutal con marcadas notas de moras y ciruelas y sutiles toques de vainilla, tostado y una madera muy bien integrada.

Aroma

Púrpura brillante, intenso y profundo.Color

70 % guardado en pequeñas barricas de roble americano durante 8 meses.

Guarda

2007.Vendimia

Chile, Valle Central.Origen

Acompaña Pastas, platos basados en pollo, jamón, risotto, quesos suaves y comida mexicana.


Casillero del Diablo Carmenere

De origen francés, esta cepa se extinguió casi por completo luego de la plaga de la filoxera, reapareciendo en Chile a fines del siglo XX. Sus vinos son de intenso color, taninos suaves y redondos y baja acidez., aromas a chocolate, café.

Origen Valle de Rapel.

Vendimia 2007.

Guarda 70 % guardado en barricas de roble americano durante 8 meses.

Color Rojo violáceo, profundo e intenso

Aroma Expresivo e intenso aroma frutal donde destacan ciruelas y guindas negras además de notas de chocolate amargo, café y tostado

Sabor Buena estructura y concentración, taninos suaves y elegantes. Vuelve la fruta madura bien equilibrada con la madera en un final largo y muy agradable.

AcompañaCarnes, vegetales, pizza y quesos maduros.


Casillero del Diablo Shiraz Su origen no ha sido bien definido, ya que algunos lo sitúan en Persia, otros en Siracusa

en Italia e incluso en el valle del Ródano en Francia. Son vinos tánicos, bien estructurados, relativamente poco ácidos y muy aptos para envejecer conservando su calidad. Sus aromas y sabores están marcados por las zarzamoras, chocolate, humo, especias y algunas notas de pimienta.

Origen Chile, Valle Central.

Vendimia 2007.

Guarda 100 % guardado en pequeñas barricas de roble americano por 8 meses.

Color color rojo profundo -casi negro- muy atractivo.

Aroma Fruta elegante y fresca –guindas negras y moras maduras- muy bien integrada con la madera. Notas de especias, cedro, chocolate y un suave tostado.

Sabor En boca es de buen cuerpo, redondo, equilibrado entre la fruta y el tostado de la madera. De taninos suaves y dulces, la acidez permite el perfecto balance de la diversidad de sabores que se prolongan en un final muy grato.

Acompaña Comidas especiadas, carnes y aves de caza grilladas o platos a base de cordero.


ficha tec cdd cosecha histórica 2007

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