Filiera olivicolo-olearia della Sardegna

Schede conoscitive

Pierpaolo Arca

I principali mercati al consumo

Il mercato più importante è l’Italia

(in .000 t)

1. Italia 730

2. Spagna 590

3. Grecia 270

4. Stati Uniti 195

5. Siria 90

6. Turchia 70

Fonte: ISMEA 2004

Mercato mondiale dell’olio d’oliva

Fonte: COI 2003

Evoluzione della produzione e del consumo mondiale di olio

d'oliva

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

1991

/92

1992

/93

1993

/94

1994

/95

1995

/96

1996

/97

1997

/98

1998

/99

1999

/00

2000

/01

2001

/02

prov

2002

/03

prev

mig

lia

ia d

i to

nn

ella

te

PROD CONS.

I mercati più dinamici Nei nuovi mercati il consumo cresce ad un tasso maggiore della media mondiale

* Australia, Austria, Canada, Francia, Germania, Giappone, Paesi Bassi, Svezia, Svizzera, Regno Unito, Stati Uniti

Fonte: ISMEA 2004

La filiera dell’olio di oliva in Italia

Produttori 1,2-1,4 milioni

Frantoi 6.000-6.300

Sansifici 40-45

Raffinerie 15

Confezionatori 300

Fonte: ISMEA 2004

Il mercato degli oli di oliva

Il Bilancio del settore in Italia (In .000 tonnellate)

•Produzione 500-600 •Importazioni 400-500 •Esportazioni 250-300 •Consumi 700-750

Fonte: ISMEA 2004

Il mercato degli oli di oliva

I principali fornitori dell’Italia

22%

1%5%10%

62%

Spagna

Grecia

Turchia

Tunisia

Altri

Fonte: ISMEA 2004

Il mercato degli oli di oliva

principali sbocchi dell’Italia

5%3%

2% 17%

12%

5% 6%8%

42%

USA

Germania

Francia

Giappone

Regno Unito

Canada

Australia

Belgio

Altri

Fonte: ISMEA 2004

Il mercato degli oli di oliva in Italia destinazione del prodotto

38%

42%

20%

Autoconsumo (parenti/amici)

Vendita a grossista/frantoiano/confezionatore

Vendita diretta al consumatore/ristoratore

Fonte: ISMEA 2004

Il mercato degli oli di oliva in Italia Tipologia di consumo nel prodotto confezionato

76%

23%

1%

olio extravergine olio d'oliva olio di sansa

Fonte: ISMEA 2004

Dati strutturali olivicoltura della Sardegna

Superfici olivicole Superfici medie aziendali Classi di ampiezza aziendali

Produzioni regionali

Produzioni medie

Tipologia di prodotto

Dati strutturali olivicoltura della Sardegna: superfici Ha 40.273

dati istat 2000 elab. CIF

Sulcis-iglesiente

1.043

3%

Medio-Campidano

4.194

12%

Olbia-Tempio

681

2%

Ogliastra

3.475

9% Oristano

6.200

15%

Nuoro

8.771

21%

Sassari

8.794

22%

Cagliari

6.394

16%

Dati strutturali olivicoltura della Sardegna: aziende n° 52.547

Az. Olivicole nelle nuove province

della Sardegna dati istat 2000 elab. CIF

Olbia-Tempio

667

1%

Nuoro

7.587

14%

Ogliastra

4.953

9%Oristano

10.305

20%

Medio-Campidano

8.174

16%

Sulcis-iglesiente

1.892

4%

Cagliari

8.097

15%

Sassari

10.872

21%

Distribuzione frantoi in Sardegna

Dati elab. CIF

Olbia-Tempio

1

1%

Nuoro

13

8%

Ogliastra

11

7%

Sassari

38

23%

Oristano

41

24%

Medio-Campidano

23

14%

Sulcis-iglesiente

11

7%

Cagliari

27

16%

Dati strutturali olivicoltura della Sardegna: frantoi n° 165

Dati frantoi dell’Oristanese: olive e olio prodotto

Frantoi 2002- 2003 2003- 2004 2004- 2005

Comune Olive t. Olio t. Olive t. Olio t. Olive t. Olio t.

Ghilarza (2) 756,5 107,5 1196,3 184,6 875,8 117,7

Paulilatino 156,6 17,5 399,8 56,1 208,4 22,2

Seneghe 422,1 66,6 642,7 108,3 408,6 54,8

Bonarcado (2) 256,0 43,6 344,5 64,2 333,7 52,2

Santulussurgiu 238,0 30,6 226,3 35,8 202,2 22,9

Cuglieri (2) 1232,7 178,3 470,7 90,0 949,0 144,3

Narbolia 412,1 64,1 487,8 76,3 557,8 78,1

Nurachi 724,4 114,9 632,3 108,4 502,7 74,2

S.Vero Milis (2) 571,0 89,1 619,8 100,6 706,6 99,9

Cabras (4) 1918,7 314,0 1584,9 276,4 1705,9 247,4

Simaxis (3) 1134,0 174,1 643,8 95,8 1289,0 172,4

Villaurbana 575,2 84,6 368,5 51,3 601,4 77,2

Villaverde (2) 242,2 36,4 627,3 97,8 458,5 66,6

Mogoro 113,7 17,9 290,1 35,7 427,7 56,2

Baressa 367,4 51,8 734,2 106,9 1183,5 155,3

Sini-Pompu-Oristano

(3)

142,9 23,9 494,0 78,9 300,1 42,7

Totale provincia

OR

9566,9 1465,4 10048,1 1618,9 11161,1 1550,1

Dati strutturali olivicoltura della Sardegna: varietà

Distribuzione varietale in Sardegna elab. CIF

Semidana sin.

8%

Nera di Villacidro, Oliena.

13%

Tonda di Cagliari Sin.

11%

Pizz'e Carroga

3% Altre varietà

3%

Bosana e sin.

62%

Aziende che commercializzano le produzioni: Oristano azienda comune zona varietà Kg olio

Az. Agr. Francesco Atzori Cabras Sinis Semidana, Olieddu, Frantoio 5.000

La casa dell'oliva di

Giuseppe Piredda & C.

Cabras Oristanese Bosana, Semidana, Terza, Tonda di

Cagliari

Oleificio Sociale coop.

Seneghe

Seneghe Montiferru Semidana, Bosana, Manna 200.00

0

Az. Agr. Cesare Pes Cuglieri Montiferru Bosana, Semidana 1.000

Az. Agr. M. Teresa

Marongiu

Cuglieri Montiferru Bosana, semidana 1.000

Azienda Agr. Massimo

Ibba

Palmas

Arborea

Oristanese Bosana, Semidana, Tonda di Cagliari,

Nera di Gonnos

Az. Agr. Peddio Cuglieri Montiferru Bosana, semidana 1.000

Azienda Agricola Fanne

Arca

Cuglieri Montiferru Bosana, Nera di Gonnos

Az. Agr. Altea Ilotto Seneghe Montiferru Bosana, Semidana 3.000

Az. Agr. Pietro Mastinu Seneghe Montiferru Bosana, Semidana 1.000

Olsarda Simaxis Oristanese

Az. Agr. Cosseddu & C.

snc

Seneghe Montiferru Bosana, semidana, manna 30.000

Az. Agr. Giorgio Zampa Cuglieri Montiferru Bosana, Semidana, Tonda di Cagliari, 8.000

Coop. Olivicoltori

C.O.C.O.

Villaurbana Oristanese Bosana, Olieddu, Semidana 50.00

0

Aziende che commercializzano le produzioni: Sassari

Antica compagnia

olearia sarda

Alghero Antica

compagnia

olearia sarda

S

S

Nurra Bosana

Azienda Agricola Mu

Andrea

Berchidda Monte Acuto S

S

Sassarese Bosana

Fratelli Pinna di Sechi

M. C.

Ittiri Antichi uliveti S

S

Mejlogu Bosana, Corsicana, 25.000

Olio Sardegna srl Ittiri Gocce di Coros,

Coros

S

S

Mejlogu Bosana 8.500

Fam. Maresu Sassari Il portale S

S

Sassarese Bosana

Oleificio Cooperativo di

Sassari

Sassari Colline Sassaresi S

S

Sassarese Bosana

Oleificio Pietro Salaris Sassari Salaris S

S

Sassarese Bosana

Gian Mario Sircana Sennori Monte Timani S

S

Sassarese Bosana

Silki Sassari Silki Fruttato S

S

Sassarese, Bosana, Tonda di

Cagliari,

20.000

Domenico Manca S.p.A. Alghero biologico, Primer S

S

Nurra Bosana 175.00

0

Accademia olearia Alghero Bellolio, Riserva S

S

Nurra Bosana 137.80

0

Tenute Soletta Florinas Logudoro,

Soletta

S

S

Logudoro Bosana 10.000

Oleificio San Pasquale Sassari fruttato,

biologico

S

S

Sassarese, Bosana 131.30

0

azienda comune prodotto zona varietà q.Li olio

Aziende che commercializzano le produzioni: Cagliari 1 azienda comune zona varietà q.Li olio

Az. Agr. Sa Illetta Cagliari Cagliari Tonda di Cagliari, Pizz'e Carroga

1.000

Fattoria Enrico Loddo Dolianova Parteolla Tonda di Cagliari, Bosana, 30.000

Cenzo Aresu Donori Parteolla Bosana, Semidana, Tonda di Cagliari

Oleificio Argei snc Gergei Marmilla Mallocrina, Bianca, Pipireddu 74.800

Az. Agr. Giovanna Orrù di San Raimondo

Gesturi Marmilla Tonda di Cagliari, Bianca, Semidana,

6.000

Azienda Agricola Bardi Teobaldo Gonnosfanadiga Linas Nera di Gonnos, Nera di Villacidro

Azienda Agricola Giovanni Pani Gonnosfanadiga Linas Nera di Gonnos

Fattorie del Maestrale Gonnosfanadiga Linas 42.000

Solearia S.r.l. Monserrato Parteolla, Linas,

Tonda di Cagliari, Bosana, Semidana

2.000

Majores S.r.l. Quartu S.E - S. Vito

Sarrabus Bosana, Tonda di Cagliari, Bianca

1.600

Az. Agr. Fattorie Mauritania Santadi Iglesiente Tonda di Cagliari e Bosana 3.500

Olea Sardegna Soc. Coop. Santadi Sulcis Paschixedda, Semidana

Oleificio Secchi S.r.l. Sassari Sassarese Bosana

Az. Agr. Raimondo Congiu Siddi Marmilla Tonda di Cagliari e Bosana 5.000

Oleificio Podda Ussaramanna Campidano Bosana, Tonda di Cagliari, Niedda

Aziende che commercializzano le produzioni: Cagliari 2 azienda comune zona varietà q.Li olio

Az. Agr.Giovanni Sarais Uta Campidano Nera di Gonnos, Tonda di Cagliari

La Valle dei Lecci Iglesias Iglesiente Nera di Gonnos, Bosana, Pizz'e Carroga

18.500

Agriser S.r.l. Cagliari Parteolla Tonda di Cagliari 4.000

Coop. Olivicoltori del Parteolla Dolianova Parteolla Tonda di Cagliari, Pizz'e Carroga, Olieddu,

30.000

Az. Agr. San Paolo di Piga G. M. Villacidro Linas Nera di Villacidro, Bosana 8.000

Coop. Olearia S. Barbara Gonnosfanadiga Linas Nera di Gonnos, Nera di Villacidro, Bosana, Terza

30.000

Argiolas & c. Sas Serdiana Parteolla Tonda di Cagliari, Bianca 6.000

Consorzio Aureum Cagliari 15.000

Smeralda srl Cagliari Linas 3.000

Olio del Tempio di f. Locci Dolianova Parteolla Tonda di Cagliari, Olieddu 10.000

Az. Agr. Gianfranco Deidda Villacidro Linas Nera di Gonnos e di Villacidro

3.000

Az. Agr. Serra Franca Maria Villacidro Linas Nera di Villacidro, Bosana 4.500

Campo Molas S.r.l. Villacidro Linas Nera di Gonnos e Villacidro, Bosana

5.000

Enolearia Monte Linas Villacidro Linas Niedda, Bosana, Bianca 30.000

William Manca di Villahermosa Sarroch Sulcis Tonda di Cagliari e Bosana 4.000

Aziende che commercializzano le produzioni: Nuoro azienda comune zona varietà q.Li olio

Oleificio Fratelli Cadoni Escolca Barbagia Pizz'e Carroga,

Maiorchina

25.000

Frantoio Oleario di Paolo

Demuru

Ilbono Ogliastra Bosana, Nostrana

Oleificio Antonio Usai Ilbono Ogliastra Nostrana, Bosana 40.000

Coop. piccoli proprietari

d'Ogliastra

Lanusei Ogliastra Nostrana

Agricola Peddio Oliena 1.500

Cooperativa CC.CC. e

olivicoltori

Oliena Barbagia Bosana e Nera di Oliena 100.000

Coop. Olivicoltori Valle del

Cedrino

Orosei Nuorese Bosana

Chieddà Srl Siniscol

a

Nuorese Bosana, Semidana

Az. Agr. Giuseppe

Gabbas

Orosei 3.000

Soc. Coop. Olearia

Dorgalese

Dorgali Barbagia Bosana, Maiorca 40.000