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Reismühle Brunnen/Nutrex
nachhaltig, flexibel, innovativ und zuverlässig
Ansprechpersonen
Gerhard MartyGeschäftsführer
Daniel AeschbachProduktionsleiter Reismühle
schnell, kompetent, lösungsorientiert und flexibel
Simon ArnoldVerkaufsleiter
[email protected] 01.Oktober 2019
Factsheet
Reismühle
Gründung 1956
Personal 25
Besitzverhältnis 100% Coop
Produktionsvolumen 12'000 Tonnen
Umsatz CHF21 Mio.
Zertifizierungen IFS Food Vegan
SA8000 Aha!
Bio Knospe Koscher
EU Bio Halal
Naturland Ticino regio garantie
Fairtrade
Ökologie CO-2 Ausstoss freie Produktion Photovoltaikanlage
Sortiment Fairtrade-, Bioreis und
Basissortiment für Einzelhandel
Foodservice, Cash&Carry und
Industrie
Gründung
Geschichte Reismühle Brunnen
1956 • Gründung der AG (Coop 24%, Usego 24%, Privat 52%)
• Brunnen: Lage an Nord-Süd-Achse ideal
1957 Start Produktion
1987 Aktiensplittung 50:50 Coop und Usego
1991 Fokus auf Spezialitäten, Bio und Fairtrade
1994 Projektstart Bio Knospe Reis aus Italien
1997 • Start mit Bio Reis im Handel
• Coop übernimmt 100% der Aktien
1999 Beginn erstes Fairtrade- Projekt in Thailand
2002 Lancierung 1. Fairtrade- Reis aus Thailand
2003 Abschluss Komplettumbau
2004 RMB wird Division der Coop Genossenschaft
2006 Erste Exportgeschäfte
2011 Start Beschaffungsprojekt fair&good in Thailand und Indien
2014 • Übernahme Geschäft der Silo AG
• Gründung SC Swiss Commercial GmbH in Konstanz (D)
2015 Marktführer in Europa mit Fairtradereis (Anteil 52%)
2018 Fusion der Divisionen Reismühle Brunnen und Nutrex
Nachhaltigkeit
Beschaffung
Leidenschaft
Qualität Kundenorientierung
Erfolgspyramide
nah vielfältig
innovativ
profiliert
partnerschaftlich
Vision
Leitbild
Missionen
Der führende und innovativste
Essighersteller der Schweiz
Marktführer
in Europa für
fair und ökologisch
produzierten Reis
Trends im Reis- Einzelhandel
Ethik
Gesundheit
Wohlfühlen
Genuss
Vergnügen
Convenience
Praktisch
Bio und Fairtrade
Spezialitäten
KundenBeschaffung
eigene
Wertschöpfungs-
kette
Qualität
Strategische Stossrichtungen
ganzheitlich
nachhaltig
langfristig
authentisch
Sicherheit
Vertrauen
zuverlässiger Partner
Transparenz
faire Preise
HACCP System
Biodiversität
Training
kompromisslos
transparent
glaubwürdig
nachhaltig
Unser Versprechen im Reissortiment
Unser Versprechen im Reissortiment
Reisbauern
Gesicherte Existenz
Faire Preise und
Fairtradeprämien
Zusätzliche Bio-
Prämien
Ertragssteigerung
mind. 30%
Biodiversität
Seit 2011: Projekt 'fair
& good' in Indien und
Thailand
Reismühle Brunnen
Leidenschaft für Reis
Sicherung
hochwertiger Produkte
Know- How Vorsprung
Soziale und
ökologische
Nachhaltigkeit
Eingliederungsprojekt
von Arbeitslosen
Konsument
Transparente
Produktinformation
Klare Deklarationen
über Herkunft, Qualität
und Nachhaltigkeit
Genuss und gutes
Gewissen vereint
Umwelt
Natürlicher und
ökologisch
verträglicher Anbau
Biodiversität
Bessere Bodenqualität
Anbau: Wasser-
verbrauch um 30%
gesenkt
Reduktion
Treibhausgase
Kunde
Rückverfolgbarkeit bis
zum Saatgut
Transparenz
Glaubwürdigkeit
Kompromisslose
Qualität
Sicherheit und
Kompetenz
Flexibler Partner
Kernkompetenzen Reis
Beschaffung
Sehr gute Kenntnis des
Reismarktes
Gutes Netzwerk
Eigene Beschaffungs-
Projekte in Indien und
Thailand
Preisgünstige &
termingerechte
Rohwarenbeschaffung
Gute Lagerkapazitäten
für Rohwaren
Marketing
Professionelle
Kommunikation
nachhaltiger Leistungen
Hintergrund-
Informationen zu
unseren Projekten
Sortiment und Innovation
Umfassendes Sortiment
Verschiedene
Verpackungs-
Möglichkeiten
Auswahl von Fairtrade-
Kooperativen
Gutes Preis-
/Leistungsverhältnis
Produktion
Flexibilität
Schnelligkeit
Kleine Losgrössen
möglich
Qualitätszertifikate
Kostengünstige
Produktion
Nachhaltigkeit
Eigenleistung:
Vorbildfunktion in der
Nachhaltigkeit
Über gesamte
Wertschöpfungskette
(Beschaffung,
Produktion,
Vermarktung): fairer
Handel, günstige
Energiebilanz
Sehr hohe Transparenz
Service
Kompetente und
sympathische Beratung
Flexibel und schnell
Moderne
Warenwirtschafts-
Systeme/ EDI
Tochtergesellschaft in
Deutschland für EU-
Exporte:
SC Swiss Commercial
Sortiments-Portfolio Reis
Über 60 Reissorten & Mischungen
konventionelle Sorten
Reis in Bio Knospe Qualität
Fairtrade zertifizierter Reis
Bruchreis
Reismehl (Bio und Fairtrade)
Mischungen (auch mit Hülsenfrüchten)
Spezialitäten aus aller Welt
Sortiment
Indien
Basmati
Bio Fairtrade Basmati Himalaya Reis
Bio Fairtrade Basmati Reis
Bio Fairtrade Basmati Vollreis
Bio Fairtrade Langkorn Parboiled
Bio Fairtrade Langkorn Weissreis
Bio Fairtrade Langkorn Vollreis
Himalaya roter Reis
Parboiled Reis
Thailand
Bio Fairtrade Jasmin
Bio Fairtrade Bruchreis
Bio Fairtrade Jasmin Vollreis
Bio Fairtrade Reismehl
Bio Fairtrade Roter Jasmin Vollreis
Bio Fairtrade Schwarzer Jasmin
Vollreis
Bio Faitrade Langkorn Vollreis
Fairtrade Parboiled Reis
Siam Patna
Italien
Arborio Extra
Bio Camolino
Bio Carnaroli
Bio Parboiled Langkorn
Bio Parboiled Langkorn 10 min
Bio Parboiled Risotto
Bio Reismehl
Bio Sushi Selenio
Parboiled Risotto 10min
Ribe
San Andrea
Venere
Sortiment
Kanada
Bio Wildreis
Schweiz
Tessiner Risotto
Pakistan
Basmati Super
Kernal
Frankreich
Roter Reis
Camarque
Sushi Koshihikari
JapanIran
Sadri Reis
USA
Sushi Calrose
Vitaminreis Parboiled
Vollreis Parboiled
Wildreis
Sortiment
Mischung Label Inhalt
Basmati Linsen Quinoa Mix Bio FairtradeBasmati und rote Linsen aus Indien, roter Quinoa aus
Bolivien
Basmati Mix Bio Fairtrade Basmati aus Indien, Wildreis USA
Reismischung mit Wildreis EU BioLangkorn Vollreis aus Indien, roter Jasmin aus Thailand
und Wildreis USA
Wildreis Mix mit Italien USA Bio Langkorn Parboiled aus Italien, Wildreis USA
Fairtrade Wildreis Mix Fairtrade Parboiled Reis aus Thailand, Wildreis USA
Jasmin Mungo Quinoa Mix Bio FairtradeJasmin aus Thailand, halbierte Mungobohnen aus
Indien, roter Quinoa aus Bolivien
Jasminvollreis Mix mit ganzen Mungo-
und UrdbohnenBio Fairtrade
Jasminvollreis aus Thailand, ganze Mungo- und
Urdbohnen aus Indien
Langkorn Mix mit gelben Linsen,
Urdbohnen, roter QuinoaBio Fairtrade
Langkorn parboiled, gelbe Linsen und schwarze
Urdbohnen aus Indien, roter Quinoa aus Bolivien
Oriental Rice Bio Fairtrade Basmati aus Indien, Jasmin aus Thailand
Thai Symphony Bio FairtradeJasmin Vollreis, roter und schwarzer Jasmin aus
Thailand
Wildreis Mix EU Bio Fairtrade Langkorn parboiled aus Indien, Wildreis USA
Wildreis Mix Parboiled Reis und Wildreis aus USA
Reisverarbeitung
Ernte
Trocknung
Entspelzung
Reinigung
Lagerung unter
CO2
Klassifizierung
Breite/Dicke
Reinigung
Schleifen
Klassifizierung
nach Länge
Sichten
Farbsortierung
Metallcheck
Sichten
Lagerung in Silos
Mischungen
Klassifizierung
(Bruchreis)
Verpackung
Faltschachteln
0.25 bis 1 kg
Standbeutel
0.5 bis 2 kg
Dosen
0.25 bis 2.5 kg
Säcke
5 bis 25 kg
Big Bags
bis 1000 kg
Polieren
= Halbrohreis
Im Ursprung
Ve
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fun
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die
Sc
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eiz
Reismühle Brunnen
Lagerung
Verpackungsübersicht Reis
Faltschachteln
Mit/ ohne
Innenbeutel
Grössen: 0.25-1kg
Mindestauflage:
10'000
Lieferfrist: 8-10 Wo.
Schlauchbeutel
Grössen: 0.5- 2kg
Mindestauflage:
25'000
Lieferfrist: 12 Wo.
Dosen
Grössen: 2.5kg
Mindestauflage:
2'500
Lieferfrist: 3-4 Wo.
Papiersäcke
Grössen: 5-25kg
Mindestauflage:
2'500
Lieferfrist: 8 Wo.
Big Bags
Grössen: 1000t
Mindestauflage: 1
Lieferfrist: ab Lager
Einzelhandel Gastronomie Industrie
Meilensteine Nachhaltigkeit Reis
2008 Umbau Lichtsystem mit LED
2010
Neufassung Strategie und
Verankerung Nachhaltigkeit in
Mission und Strategie
2011
Installation 870 m2
Photovoltaikanlage mit Leistung
von rund 100'000 kWh pro Jahr
Start Nachhaltigkeitsprojekt "fair &
good" in Indien und Thailand
Trainingsarbeitsplätze zur
Eingliederung von Personen mit
gesundheitlichen Problemen
2012
Mehr als 1.3 Mio.
Konsumentenpackungen als
Fairtrade ausgeliefert für CH und
EU
1. Reismühle mit Naturland
Zertifikat
Aufbau Global Gap Standard in
Italien und erste Importe
Start BSCI Kampagne mit allen
Lieferanten der RMB aus
Risikoländern
2013 Papierverpackungen sind nun
100% FSC
2014
Bio Basmati erhält Bio Suisse
Gourmet Knospe
Marktleader Fairtradereis in
Europa mit Marktanteil >50%
Projektstart zur Gewichtsreduktion
von Verpackungsmaterialen
2015
Rund 1.8 Mio. Konsumenten-
packungen als Fairtrade abgefüllt
mehr als 3'500 Bauern aktiv in
Indien- und Thailandprojekten
2017
Umstellung auf Foodboard-
Kartonverpackung (179 Tonnen),
welche die Migration von
Mineralölen und Fetten verhindert
und recycelbar ist
1987
Umstellung Wärmegewinnung von
Heizöl zu Elektrowärme-
speicheröfen Co2-freie
Produktion
1995 Einsatz von energieeffizienten
Motoren bei Neuanschaffungen
1997 Einführung erste Sorte aus
biologischem Anbau
2003
Ausbau Elektrowärme-
speicheröfen und Umstellung auf
Wärmepumpe und Wärme-
rückgewinnung
Einführung erster fair gehandelter
Reis aus Thailand
Weltweit 1. Reismühle mit sozial-
ethischem Zertifikat SA8000
2004
Freiwillige Vereinbarung mit
EnaW (Energieagentur des
Bundes)
Einführung 3. Sorte fair
gehandelter Reis aus Indien in
einem Pilotprojekt
Umweltzertifikat ISO 14001
Projekt fair&good Indien
3000 Kleinbauern
in Uttarakhand und Uttar
Pradesh in Nordindien 30% weniger Wasserverbrauch
aus Bewässerung
26% weniger Methangas-
Emissionen
Geringere Anfälligkeit für die
Folgen des Klimawandels
Fairtradeprämien für
Gemeinschaftsprojekte der
Kooperative
Mehr Zusammenarbeit
zwischen den Kleinbauern
(z.B. Verbesserung von
Bewässerungsanlagen)
Projekt fair&good Thailand
500 Kleinbauern in Surin
in Nordost-Thailand 10% weniger Wasser-
verbrauch aus
Bewässerung
26% weniger Methangas-
Emissionen
Fairtradeprämien für
Gemeinschaftsprojekte
der Kooperative
Netto Ertrag +40-50%
40% mehr Ernte mit SRI-
Methode
Mehr Zusammenarbeit
und Austausch zwischen
den Kleinbauern
Entwicklung nachhaltiger Reis
Anteil von nachhaltigem Reis am Gesamtausstoss: 44%
Entwicklung Reisexport
0
1’000
2’000
3’000
4’000
5’000
6’000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Umsatzentwicklung Export in TCHF
Eingliederungsprojekt
IV-Eingliederungsprojekt:
• Start 2011
• Über 50 Eingliederungsversuche
• Über 60% positiv abgeschlossen
• 5 Plätze in:
Silo, Abfüllerei, Logistik, Hauswart/Technik
• Team:
Koordination- & Betreuungsperson & 5 Göttis
• Weitere Eingliederungen mit ausserkantonalen
Stellen und Integration von Behinderten und
Asylsuchenden
• Am zweiten Standort in Busswil 1 Platz
Gewinner des Eingliederungspreises 2018:
Factsheet
Nutrex
Gründung 1942
Personal 15
Besitzverhältnis 100% Coop
Produktionsvolumen 8'900'000l
Umsatz CHF 8 Mio.
Zertifizierungen IFS Food IP Suisse
Bio Suisse/ Bio Knospe Vegan
Suisse Garantie Hochstamm Suisse
Aus der Region für die Region Koscher
Bio Natur Plus I.G.P. di Modena
Fairtrade
Ökologie CO2-Emissionsfrei seit 2009
Sortiment Bio, konventionell, Preiseinstieg bis Premium, Einzelhandel, Grosshandel,
Industrie
Gründung
Geschichte Nutrex
1942
• Gründung der Firma Nutrex AG in Busswil durch
Ortsansässige
• Bedeutung Nutrex: NUT = Nutrition REX =
König
1947 Start Belieferung an Coop
1965 Entstehung der neuen Fabrik am jetzigen Standort
1966 Aktienbesitz geht zu zwei Dritteln an Coop
1967Einführung einer halbautomatischen Flaschen-
Abfüllanlage
1971 100% Tochterfirma der Coop
1992
• Verkauf der Produktion für Essiggemüse- und
Konserven
• Konzentration auf Herstellung von Essig
2000Vermehrt Übernahme von Logistikfunktionen für Coop
Spezialitäten
2009 Kompletter Umbau, Investitionsumfang rund CHF 3.5 Mio
2010 Ganzheitliche Umstellung auf FSC-zertifizierte Verpackung
2012Einführung von Bio Suisse Knospe zertifiziertem Alkohol als
Pionier
2013 Erhöhung Anteil Bio um 11% gegenüber 2012
2018 Fusion der Divisionen Reismühle Brunnen und Nutrex
Essigverarbeitung
Anlieferung als lose Ware
Eingangs-
kontrolle
Gärung (für alle Säfte)
FermentationMischung mit
Kräuter (je nach Rezeptur)
Lagerung
Mikrofiltration
Mischung mit anderen Zutaten
Verdünnung
Analyse
(Freigabe)
Filtration
Pasteurisation Abfüllung
Lagerung
Lieferung
Kernkompetenzen Essig
Produktion
Moderne Gerätschaften
Flexibilität
Schnelligkeit
Wir haben eine grosse
Lagerkapazität
Service
Wir stellen Ihnen unser
ganzes Know-how zur
Verfügung
Gutes Netzwerk im
Bereich Bio
Eigenes Testlabor um die
wichtigsten Analysen vor
Ort durchzuführen
Sortiment
Wir bieten komplette
Produktepaletten in jedem
Preissegment
Grosse Auswahl an
biologischen und
konventionellen Produkten
Verschiedene
Verpackungsgrössen
Beschaffung
Sehr gute Kenntnis des
Rohstoffmarktes für
Industrieweine und
Fruchtsäfte
Gutes Netzwerk
Preisgünstige und
termingerechte
Rohwarenbeschaffung
Gute Lagerkapazitäten für
Rohwaren
Nachhaltigkeit
Natürliche Zutaten
Verzicht auf E-
Zusatzstoffe
CO2-freie Produktion
FSC-zertifizierte
Verpackungsmaterialien
Wir produzieren, denken
und handeln nachhaltig
und fair
Sortimentsportfolio Essig
Über 50 verschiedene Essigvariationen
Konventionelle Basisprodukte
Biologische Basisprodukte
Kompositionen von Aceto Balsamico
Kräutermischungen konventionell oder
Bio-Qualität (z.B. mit Stecklingen)
Spezialitäten in konventioneller und
biologischer Qualität
Koscher Alkoholessig konventionelloder Bio-Qualität
Sortiment Essig
Rotweinessig
Rotweinessig
Bio Rotweinessig
Rotweinessig mit Balsamico
Weissweinessig
Weissweinessig
Bio Weissweinessig
Kräuterweissweinessig
Alkoholessig
Tafelessig
Frischkräuter Tafelessig
Gewürztafelessig
Apfelessig
Apfelessig
Bio Apfelessig
Apfelessig mit Honig
Spezialitäten
Bündner Röteli
Essigzubereitung
Essigzubereitung mit
Fruchtmark aus Mango
Essigzubereitung mit
Fruchtmark aus Himbeer
Essigzubereitung mit
Fruchtmark aus Orange
Diverse
Birnenessig
Obstessig
Aceto Balsamico di Modena
Bio Aceto Balsamico di
Modena
Condimento Bianco
Bio Condimento Bianco
Sortiment Essig
PET-Flaschen
Grössen: 1l
Glas-Flaschen
Grössen: 0.25l, 05l
Bag-in-Box
Grössen: 3l, 5l,10l,15l
Container
Grössen: 600l, 1000l
Kannen
Grössen: 5l, 12l, 25l
Faltcontainer
Grössen: 1000l
Trends im Essig- Einzelhandel
Ohne Zusatzstoffe
Genuss
VergnügenEthik
Entwicklung Essig
2016 2017 2018 BU 2019 BU 2020
Export 231 140 26 50 150
Total Nachhaltiger Essig Bio 1337.00 1548.00 2093.00 2100.00 2200.00
0
500
1000
1500
2000
2500In TCHF
2018: 26% Umsatz mit nachhaltigem Essig
Meilensteine Nachhaltigkeit Essig
2014
Einführung Hochstamm Suisse Label,
Lancierung erster Hochstamm Suisse
Essig
2015 Einführung erster Bio Knospe- und
Fairtrade zertifizierter Artikel
2017
Abfallverwendung, Kräutersatz kann neu
als Tierfutter verwendet werden (über 50
Tonnen)
2018 Reduzierung Kunststoffanteil: Wechsel von
PVC- auf PET-Schrumpfkapseln
2008 Wichtigkeit der Umwelt-Aspekte wird erstmals in
der Firmenphilosophie verankert
2009
Umstellung von Ölheizung auf Wärmepumpe für
eine CO2-freie Produktion
Reduktion Karton um 50 Tonnen
2010 Ganzheitliche Umstellung auf FSC-zertifizierte
Verpackung
2012 Einführung von Bio Suisse Knospe zertifiziertem
Alkoholessig in der Schweiz als Pionier
2013 Erhöhung Anteil Bio um 11% gegenüber 2012
Adresse
Nutrex
Division der Coop Genossenschaft
Juraweg 5
CH-3292 Busswil
Telefon +41 32 387 38 11
Fax +41 32 387 38 19
Homepage www.nutrex.ch
E-Mail [email protected]
Administration & Produktionsstandort Reis Produktionsstandort Essig
Reismühle BrunnenDivision der Coop GenossenschaftIndustriestr. 1CH-6440 Brunnen
Telefon +41 41 825 30 00Fax +41 41 825 30 09
Homepage www.reismuehle.ch
E-Mail [email protected]