Flamanski gula - Carbonade alla fiamminga http://moljacuspajuzu.blogspot.co.at/2011/10/flamanski-gulas-carbonade-alla.htmlSastojci:

400 g junetine, od buta250 g luka50 g panete160 ml crnog piva1 kaika aceto balsamica 2 manja lista lovora10 g maslaca20 g brana4 pareta integralnog tosta maslinovo ulje1 kaika senfa, pikantnog2 granice majine duice2 kaiice smedjeg eeraso, biber

Na maslacu propriti panetu iseckanu na kockice. Kada je gotova izvaditi je iz tiganja i ostaviti sa strane.

Na masnoi preostaloj od prenja slanine dinstati rebarca luka. Poklopiti pa dinstati dok luk ne omeka, desetak minuta. Na kraju dodati eer da se luk karmelizuje. Izvaditi ga u cediljku da se dobro ocedi od masnoe.

Meso isei na kockice veliine 3-4 cm. U manju posudu pomeati brano sa solju i biberom pa u to uvaljti meso. U tiganj dodati onu masnou od luka i po potrebi jo maslinovog ulja pa priti meso. Voditi rauna da se meso pri a ne dinsta, ako je potrebno pei ga iz vie puta.

Meso ostaviti sa strane, pa u tiganj usuti prvo aceto balsamico pa pivo, dobro sastrugati sve to se eventualno zalepiulo za tiganj. Kad provri dodati lovorov list i majinu duicu.

U vatrostalnu posudu staviti luk pa meso a zatim panetu pa usuti tenost iz tiganja.

Tost premazati senfom pa poredjati preko mesa. Posudu prekriti folijom, i pei u unapred zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 2 sata.