flan de coco
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FLAN DE COCO
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5 Huevos1 lata de leche condesada de 375 g.
700 ml de leche entera100 gr. De coco
y azúcar para el caramelo
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El coco lo podemos comprar rallado, y los
moldes estos de aluminio individuales
son muy practico, y en uno grande también
quedan bien
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150 gr. De azúcar con 2 cucharadas de agua, hacemos un caramelo
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Preparamos los moldes con el caramelo con cuidado estos moldes de aluminio queman enseguida
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Pesamos los 100 gr. De coco
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Medimos la leche y calentamos ligeramente un poco en el microondas
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Ponemos en la leche templada el coco
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Batimos los huevos ligeramente, integrando bien las claras con las yemas
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A la leche con el coco le añadimos la leche condesaday movemos bien , y añadimos a los huevos y llenamos
los moldes
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El horno lo encendemos unos minutos antes a 125ºy , los hacemos al baño maría en un recipiente un
poco hondo le ponemos agua hasta la mitad de los moldes, el agua no tiene que cocer
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Estos pequeños en 25 o 30 minutos se cuecen, pinchamos una aguja y si sale limpia están cocidos, si los hacemos en moldes grandes se tardara un poco
más
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Cuando pierdan un poco de calor los tapamos con aluminio, y cuando estén fríos los guardamos en el
frigorífico
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A la hora de servir les pasamos un cuchillo por los bordes y volcamos, con la punta del cuchillo les
podemos pinchar para quitar el vacio y que caiga bien en la copa
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Estos flanes son deliciosos y suaves, para tomarlos solos, con nata, o nata y unas trufas
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BUEN APETITOMADRID 30 DE DICIEMBRE DE 2010
BESOSADITA