121004

Julio 2015

PRODUCTO

INGREDIENTES

AspectoColor

Sabor y aromaTextura

Se debe consultar la información nutricional dado su alto contenido en grasas

Cortar en lonchas finas. Mantener a temperatura ambiente, al menos, cinco minutos antes de consumir.

FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g

Foie gras de pato, sal, azúcar, pimienta y licor. Conservador: Nitrito sódico. Antioxidante: Ascorbato sódico, Citrato sódico

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICASSimilar al de un foie gras de pato crudo: compacto y brillante

Fuerte y penetrante, con un punto de acidez. Ideal para aquellos que les gusta saborear el producto en toda su plenitud.

Flexible y compacta

Este producto es apto para todo el público a excepción de lactantes

MODO DE EMPLEO

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE: 3 meses desde la fecha de elaboración

Amarillo "maíz" (característico de la grasa de exudación)

USO ESPERADO

FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g

CODIFICACIÓN Loteado según fabricación

Cumple las especificaciones del R.D. 3484/2000 para comidas preparadas GRUPO B (comidas preparadas con tratamiento térmico).Recuento total aerobios mesófilos n=5 m=1.0E+04 c=2 M=1.5E+05Enterobacterias (lactosa positiva) n=5 m=10 c=2 M=100Testigos de falta de higiene:Escherichia coli Ausencia/gStaphylococcus aureus n=5 m=10 c=1 M=100Patógenos:Salmonella n=5 c=0 Ausencia/25gListeria monocytogenes n=5 c=0 Ausencia/25gAclaraciones:

c= número de unidades de la muestra cuyo número de bacterias podrá situarse entre n y M, la muestra seguirá considerándose aceptable si las demás

m= valor umbral del número de bacterias: el resultado se considera satisfactorio si todas las unidades de que se compone la muestra tienen

M= valor límite del número de bacterias: el resultado se considerará no satisfactorio si una o varias unidades de las que componen la muestra

Valores energéticos medios por 100g de producto• Grasas: 57,0g

de las cuales, saturadas: 23,61g

• Hidratos de carbono: 2,0g

de las cuales, azúcares: 0,5g

• Proteínas: 5,6g• Sal: 0,31g

CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS

2238kJ-543kcal

CARACTERISTICAS NUTRICIONALES

MÉTODO DE TRATAMIENTO (Tª): PASTERIZACIÓN

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN: CONSERVAR EN FRÍO (entre 0º y 5ºC)

n= número de unidades de que se compone la muestra

unidades de que se compone tienen un número de bacterias menor o igual a m

un número de bacteria igual o menor que m.

tienen un número de bacterias igual o mayor que M (nivel máximo de aceptabilidad)

Valores nutricionales medios por 100g de producto

El producto no contiene organismos modificados genéticamente para declarar, según lo definido por los Reglamentos CE

1829/2003 y 1830/2003

DECLARACIÓN DE OGM´S

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CONTIENE COMO NO CONTIENE PUEDE TENER

INGREDIENTE TRAZAS

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Soja y productos a base de soja

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Frutos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de pará, pistachos, nueces de macadamia, nueces de Australia y productos derivados

Altramuces y productos a base de altramuces

Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/Kg. o 10mg/l. expresado como SO2.

Apio y productos derivados

Crustáceos y productos a base de crustáceos

Huevos y productos a base de huevo

ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

Cereales que contengan gluten y productos derivados

FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g

Moluscos y productos a base de moluscos

Pescado y productos a base de pescado

Cacahuetes y productos a base cacahuetes

Mostaza y productos derivados

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios

Reglamento 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal

R.D. 1245/2008 Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de de los productos alimenticios

Reglamento (UE) 828/2014 Transmisión de información a los consumidores sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten en los alimentos

Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor

Reglamento 1441/2007 por el que se modifica el Reglamento 2073/2005 relativo a criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios

R.D. 3484/2000 Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas GRUPO B y GRUPO C

Reglamento de ejecución (UE) nº 931/2011 Requisitos de trazabilidad para los alimentos de origen animal

Reglamento CE 1333/2008 Aditivos alimentarios (incluyendo correciones y modificaciones)

Reglamento (UE) 202/2014 por el que se modifica Reglamento (UE) 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos

R.D. 474/2014 Norma de Calidad de derivados cárnicos

Envase

CÓDIGO EAN

Altura (cm)

Anchura (cm)

UNIDAD DE VENTA Longitud (cm)

(CAJA) Peso Neto (kg)

Peso Bruto (kg)

Nº de piezas por unidad de ventaCÓDIGO EAN

Tipo

Cajas por fila

PALET Nº de filas

Nº de cajas

Peso palet (kg) (incluido peso palet)

48

12

17x34,5x54

12

8 423785 108105

EUROPEO

4

Bolsa de plástico al vacío

8 423785 100109

LEGISLACIÓN APLICABLE

6

6,59

Peso BRUTO (g): 505Peso NETO (g): 500

338

ENVASADO Y EMBALAJE

Peso palet (kg) (incluido peso palet)Altura del palet (m) 1,45

338

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FOTOS DEL PRODUCTO

Sugerencia de presentación

EMPRESA ELABORADORA,

COMERCIALIZADORA

Y DIRECCIÓN

Tfno.: +34 975 373 329. Fax: +34 975 373 379. www.malvasia.com.es

CANARD, S.A. CIF: A-42105775 Nº RSI: ES 10.08002/SO CE

Polígono La Solanilla. 42.146 ABEJAR (Soria), España

FOIE GRAS ENTERO DE PATO MI-CUIT 500g

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