FRANCHE-COMTÉ

Damayanti Manrique

Marisol Mora

Saucisse de Morteau et de Montbélliard, Jambon fumé

Saucisse de Montbélliard C’est une saucisse fumée

de porc avec des boyaux naturels.

Jambon Fumé C’est un jambon cru ou cuit.

Il est salé, fumé et séché pendant 9 mois.

Saucisse de Morteau C’est un saucisse de porc avec

des boyaux naturels. Elle est moelleuse et souplesse.

Écrevisses au vin jaune

C’est un plat aux écrevisses avec des légumes comme l’oignon, le carotte, le céleri et l’ échalote, le bouquet garni de persil, le thym, et le laurier, le beurre, le court-bouillon et le vin jaune.

Servir chaud ou froid.

Coq au vin jaune et au morilles C’est un plat

préparé avec le coq, l’oignon, le thym, le laurier, le vin jaune, la crème, les morilles, les brocolis et les carottes.

Servir chaud.

Mont d’Or, Bleu de Gex, Morbier, Comté, Cancoillotte

Mont d’ Or C´est un

fromage doux et au lait de vache

Bleu de Gex

C'est un fromage bleu

au lait de vache et il n'est pas crémeux

Morbier C´est un fromage au

lait de vache, il a deux couches de pâtes séparées

d’une ligne noire de cendres.

Comté C´est un fromage au lait de vache.

La pâte est ferme, souple,

légère, et jaune

CancoillotteC´est un fromage au lait de vache.

Il est doux et fraîs.

Tarte aux myrtilles, fraises des bois, griottines (arándanos, fresas y guindas)

Tarte de farine, d’œufs et de

beurre avec des myrtilles, des fraises, des

griottines et du sucre.

Anis de Pontarlier

C'est un apéritif des la région de

Pontarlier.Il est à base d'anis vert

distillé.