Tiger prawns 300/pieceกุ้งลายเสือ

Alaska king crab 2,200/clusterปูอลาสก้า

Canadian Lobster 1,300/2,600ล็อบสเตอร์ จากแคนาดา

B9 Seafood Tower to share for 2-4 4,200Whole Canadian lobster, imported oysters, tiger prawns, Alaska king crab, mussels,Salmon tartare and crab meat salad with caviar garnish served with a selection of saucesB9 ซีฟุ้ดทาวเวอร์ สำหรับ 2-4 ท่านหอยนางรมนำเข้า, ล็อบสเตอร์ จากแคนาดา, กุ้งลายเสือ, ปูอลาสก้า, หอยแมลงภู่, แซลมอนทาร์ทาร์ และสลัดเนื้อปูเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์

Sauces: Cocktail, Tartar, Shallot-Burgundy vinegar, Salsa, Spicy Thai sauce

Oysters

All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax

From the Seafood Bar

Chefs’ recommendation

All oysters are served with lemon, shallot-Burgundy vinegar and spicy Thai sauceเสิร์ฟพร้อมกับ เลมอน, น้ำส้มไวน์แดงกับหอมแดง และน้ำจิ้มซีฟู้ด

Marennes Oléron 125/pieceหอยนางรม มาเรียน โอเลลอง

Wild 180/pieceหอยนางรม “Wild” (เติบโตตามธรรมชาติในชายฝั่งทะเลฝรั่งเศส)

Gillardeau 260/pieceหอยนางรม จีราโด

SoupsFrench onion soup with cheese crouton 280ซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศส

Mushroom soup 320ซุปครีมเห็ด

Jerusalem artichoke soup with crispy bacon 380เยรูซาเล็ม อาร์ติโช๊คซุป เสิร์ฟพร้อมกับเบคอนกรอบ

Lobster bisque with sour cream 480ซุปครีมล็อปสเตอร์

All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax

Cold Starters

Heart of butter lettuce “Mimosa” with a light herb dressing 280ผักสลัดใบอ่อนและไข่ต้มสับ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดสมุนไพร

Baby tomato salad with goat cheese and rich balsamic vinegar 320สลัดมะเขือเทศเล็กกับชีสนมแพะ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดบัลซามิค Seared fresh tuna salad with Dijon dressing 480สลัดปลาทูน่าสด เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดดิจองมัสตาร์ด

B9 Seafood salad – Shrimps, king crab and smoked salmon served with avocado and saffron dressing 580B9 ซีฟู้ดสลัด (ผักสลัดและอโวคาโด นำเข้าจากออสเตรเลีย คลุกกับน้ำสลัดซัฟฟรอน เสิร์ฟพร้อมกับปูอลาสก้า, กุ้ง และปลาแซลมอน)

Homemade pork country terrine with Cumberland sauce 280เทอร์รีนหมูผสมเครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมซอสคัมเบอร์แลนด์

House marinated salmon tartare with avocado and egg salad 340 / 540ปลาแซลมอนหมักสูตร Brasserie 9 (ปลาแซลมอน อโวคาโด ไข่)

Classic prawn cocktail 380คอกเทลกุ้งสไตล์ฝรั่งเศส

House smoked Scottish salmon with traditional garnishes 420ปลาแซลมอนรมควัน สไตล์ Brasserie 9 เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

Beef tartare with toasted bread 420 / 680เนื้อดิบปรุงรสแบบฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง

Salads

Hot StartersEscargots – oven roasted snails in garlic butter (6 pieces) 380หอยเอ็สคาร์โกท์อบกับเนยกระเทียม (6 ชิ้น)

Bouchée à la reine Vol-au-vent filled with chicken and mushrooms in cream sauce 380 พายโวโลวองใส้ไก่ผัดเห็ดกับครีมซอส

Pan fried frog legs in garlic butter and fresh herbs 520 / 920 ขากบผัดเนยกระเทียมและสมุนไพร

Pan seared scallops with green pea purée, snow pea, asparagus & caviar sauce 880หอยเชลล์ย่างในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตา, หน่อไม้ฝรั่ง และซอสคาเวียร์

All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax

Cold foie gras cooked at low temperature “au torchon” with port wine jelly 620 ฟัวกราส์เทอรีนเสิร์ฟพร้อมกับพอร์ทไวน์เยลลี่ ซอสมะม่วงกับขนมปังบริออซ

Pan seared foie gras, caramelized peach with maple syrup and diced lemon 780with a hint of peach Schnapps.ฟัวกราส์ย่างเสิร์ฟพร้อมเนื้อลูกพีชเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล มะนาวเหลืองหั่นเต๋าและราดด้วยเหล้ากลิ่นลูกพีช

B9 Foie Gras

Mussels Marinière (white wine, shallots, garlic) 580 / 890หอยแมลงภู่ผัดซอสไวน์ขาว

Mussels Piquante (tomato, chilis, garlic) 580 / 890หอยแมลงภู่ผัดซอสมะเขือเทศ

Mussels Poulette (onions, white wine, cream) 580 / 890หอยแมลงภู่ผัดซอสครีมซอส

Mussels

Loup de mer “Grenobloise” pan fried fillet of sea bass, grilled vegetables with rosemary potatoes 650ปลากระพงขาว เสิร์ฟพร้อมผักย่างและมันอบโรสแมรี่

Salmon cooked at l’ unilateral on a bed of saffron seafood riso 680ปลาแซลมอนเสิร์ฟมาบนข้าวริโซปรุงรสซัฟฟรอนพร้อมกับซีฟู๊ด

Grilled king prawns Pernod served with potatoes and vegetables 970กุ้งลายเสือย่างซอสเพอร์โนเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

Chef Ekapan’s Bouillabaisse 980ซุปทะเลบุยยาเบส สไตล์เชฟเอกพันธุ์

Half or whole lobster: “Grilled”, “Thermidor” or with “butter and capers sauce” 1,300 / 2,600ล็อบสเตอร์ จากแคนาดา ครึ่งตัวหรือทั้งตัว “ย่าง”, “อบชีสเทอร์มิดอร์”, “ผัดเนยและแคปเปอร์

Dover sole served with potatoes, brown butter, capers and beetroot 1,800ปลาโดเวอร์โซล เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง, ซอสเนยเคเปอร์ และบีทรูท

Fish & Seafood

All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax

Country pork chop with Dijon butter, green asparagus, baby tomatoes and rosemary potatoes 490สันนอกหมูติดกระดูกกับเนยดิจอง หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ และมันฝรั่งอบโรสแมรี่

Pork knuckle with Sauerkraut and parsley potatoes 580ขาหมูเสิร์ฟพร้อมซาวเวอเคราท์ และมันฝรั่งผัดผักชีฝรั่ง

Confit duck from France with white bean cassoulet 620ขาเป็ดตุ๋นกับสตูถั่ว

Boeuf Bourguignon with mushrooms, baby carrots, shallots,crispy bacon and mashed potatoes 680สตูเนื้อไวน์แดงตุ๋นกับเห็ด แครอท หอมแดง เสิร์ฟพร้อมมันบด

Duck breast from France on orange sauce with red cabbage and gratin dauphinoise 680อกเป็ดซอสส้มเสิร์ฟกับกระหล่ำแดง และมันฝรั่งอบ

Choucroute garnie (smoked pork loin, selection of sausages, smoked bacon, 750Sauerkraut, boiled potatoes) ซูครุท การ์นิสูตร บราสเซอรี่ ไนน์ เสิร์ฟพร้อมสันนอกหมูควัน ไส้กรอกรวม, เบคอนรมควัน กะหล่ำปลีดอง และมันฝรั่งต้ม

Wagyu beef cheek with truffle mashed potatoes & confit onion 890สตูเนื้อแก้มวัว เสิร์ฟพร้อมกับมันบดรสเห็ดทรัฟเฟิ้ล และหอมใหญ่ตุ๋น

Roasted baby chicken served with 3 different sauces and a side dish of your choice 980ไก่กระทงอบทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมซอส 3 อย่าง และเครื่องเคียง

Rack of lamb with pistachio crust, ratatouille, dauphinoise potato & Bordeaux sauce 1,200เนื้อแกะอบเสิร์ฟกับซอสไวน์แดง และราตาตุย

Meat & Poultry

Bavette steak – Grilled (200g) 990สเต็กเนื้อบาเวท (เนื้อส่วนชายท้อง)

Striploin - Grilled A4 Wagyu steak (250g) 1,300สเต็กเนื้อสตริปลอยน์ เกรด A4

Entrecôte - Grilled A4 Wagyu steak (300g) 1,700สเต็กเนื้อริบอาย

Tenderloin - Grilled Wagyu A5 steak (200g) 1,900 สเต็กเนื้อสันใน

Côte de Boeuf - Grilled Wagyu prime rib No.4 to share สเต็กเนื้อวากิวไพร์ม-ริบ ติดกระดูก No.4 (สำหรับ 2-4 ท่าน)

From the grill

1.0 kg = 4,5001.2 kg = 5,4001.4 kg = 6,300

All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax

Choice of saucesCafé de Paris Brasserie 9ซอสคาเฟ่ เดอ ปารีส, บราสเซอรี่ 9

Béarnaise sauceซอสเบอร์เนสPeppercorn sauceซอสพริกไทยอ่อน

Red wine sauceซอสไวน์แดง Side dishesButtered rice 120ข้าวอบเนย

French fries 120มันฝรั่งทอด

Parsley potatoes 120มันฝรั่งผัดผักชีฝรั่ง

Mashed potatoes 120มันฝรั่งบด

Mixed salad 120มิกซ์สลัด พร้อมน้ำสลัดวินิเกรตต์

Sautéed mixed mushroom 150เห็ดต่างๆผัดเนย

Garlic bread 150ขนมปังกระเทียม

Onion Ring 150หัวหอมทอด

Gratin dauphinoise 180มันฝรั่งอบชีส

Assorted vegetables 280ผัดผักรวม

Ratatouille 280ผักราตาตุย

Broccoli cheese gratin 280บล๊อคโคลีอบชีส

Baby Spinach 280ผักโขม

Vol-au-vent with mushroom ragout and fine herbs 280พายโวลโลวองกับซอสเห็ด

Crunchy croque provençale; grilled vegetables, tomatoes,cheese and lettuce 320แซนด์วิชผักย่างอบชีส เสิร์ฟพร้อมสลัด

Quiche with spinach, tomatoes, cheese and a small side salad 350คีชไส้ผักโขม มะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมสลัด

Gnocchi with gorgonzola sauce, caramelized pear & walnuts 490น๊อกกี้พร้อมซอสกอร์กอนโซล่าชีส, คาลาเมลแพร์ และถั่ววอลนัท

Vegetarian

All prices are subject to 10% service charge and 7% government tax

Assorted affineur – crafted cheeses Small (3 kinds) 380 Large (5 kinds) 550

Crème brulée served with raspberry sauce and fresh fruit 250แครมบลูว์เร่ราดซอสราสเบอรี่กัับผลไม้สด

Fresh berry mille feuille with Bourbon vanilla cream 300เบอร์รี่มิลเฟย เสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมวานิลา

“The Last Dance” ~ a chocolate fondant served with homemade vanilla ice cream 320and chocolate Eiffle Towerช็อคโกแลตฟองดอง เสิร์ฟพร้อมโฮมเมดไอศครีมวนิลา และช็อคโกแลตรูปหอไอเฟล

Apple tart with homemade macadamia nut ice cream 320แอปเปิ้ลทาร์ตเสิร์ฟพร้อมโฮมเมดไอศครีมแมคคาดาเมีย

Poached pear with calvados & homemade vanilla cream 340ลูกแพร์เชื่อมกับเหล้าคาวาโดส เสิร์ฟกับครีมวานิลลา

Hazelnut soufflé with raspberry sauce (20 minutes cooking time) 350ซูเฟล่ร้อนรสฮาเชลนัท เสิร์ฟกับซอสราสเบอร์รี่ (ใช้เวลาในการทำ 20 นาที)

Warm Valrhona chocolate tart with homemade vanilla ice cream 380ทาร์ตช็อคโกแลตวาลโฮนาเสิร์ฟพร้อมโฮมเมดไอศครีมวานิลา

Chocolate Mousse black & white 380มูสช็อคโกแลตขาวดำ

Crêpes Suzettes prepared with Grand Marnier, served with homemade vanilla ice cream 480เครปซูแซ็ทฟลัมเบ่ราดซอสแกรนด์มาเนียร์เสิร์ฟพร้อมโฮมเมดไอศครีมวานิลา

Desserts

Your waiter will explain today’s selectionสอบถามรายละเอียดได้จากพนักงานบริการ