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5/17/2018 frutas - slidepdf.com

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ICS 67.080 11 Mayo 2007

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ...................................................... 1 CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICASPERUANAS FRUTAS Y HORTALIZAS.................... 2

NORMAS DE DEFINICIONES .............................. 2 NORMAS DE REQUISITOS.................................. 2 NORMAS DE ENSAYO ......................................... 3 NORMAS DE MUESTREO ................................... 4 FRUTAS................................................................. 4 HORTALIZAS ........................................................ 5 CONSERVAS......................................................... 5

RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS

DE FRUTAS Y HORTALIZAS................................... 6

INTRODUCCIÓN

Las normas Técnicas establecen los niveles de calidady seguridad y son un medio óptimo para facilitar latransparencia en el mercado, y en elemento

fundamental para competir.Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a lamejora de la Competitividad - País, poniendo adisposición de las empresas, Pymes, consultores,estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGODE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBREFRUTAS Y HORTALIZAS” de la clasificación ICS67.080 el mismo que facilita el acceso a las normastécnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a travésde la comisión de Reglamentos Técnicos yComerciales.

La presentación del catálogo es amigable y contienedos secciones: clasificación por tipo de norma, y porárea temática y dentro de estos en orden correlativo decódigo de NTP, con un resumen del contenido de lamisma.

Esta colección está a disposición para consulta y ventaen:Centro de Información y Documentación, en el horariode 8:30h a 16:30hTeléfonos (+511) 224-7800 anexo 1353, 1511Fax (+511) 224-0346

E-mail: [email protected] Web www.bvindecopi.gob.pe

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CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICASPERUANAS FRUTAS Y HORTALIZAS

NORMAS DE DEFINICIONES

NTP 011.001:1975 FRUTAS. Generalidades

NTP 011.030:2007 PRODUCTOS NATURALES.Camu camu (Myrciaria dubiaH.B.K. MC Vaugh). Definiciones,clasificación y requisitos

NTP 011.110:1974 HORTALIZAS. Yuca

NTP 011.111:1974 HORTALIZAS. Vainita

NTP 011.112:1975 HORTALIZAS. Ají escabeche

NTP 011.114:1975 HORTALIZAS, Zapallo tipo macre

NTP 011.115:1977 HORTALIZAS, Almacenamientopara tomates

NTP 011.121:1992 TUBERCULOS Y RAICES.Definiciones

NTP 011.350:2006 PRODUCTOS NATURALES.Yacón (Smallanthus sonchifolius).Definiciones, clasificación yrequisitos

NTP 203.012:1971 ESPARRAGOS ENVASADOS ALNATURAL

NTP 203.016:1971 VAINITAS ENVASADAS ALNATURAL

NTP 203.017:1971 MERMELADA DE PAPAYA

NTP 203.040:1982 JALEA DE FRUTAS

NTP 209.098:2006 ACEITUNA DE MESA.Definiciones, requisitos y rotulado

NORMAS DE REQUISITOS

GP 011.024:2006 Guía de interpretación de la normade requisitos del mango fresco.

NTP 011.001:1975 FRUTAS. GeneralidadesNTP 011.002:1993 FRUTAS. Manzana. Requisitos

NTP 011.003:1975 FRUTAS. Melocotones

NTP 011.004:1975 FRUTAS. Peras

NTP 011.005:1975 FRUTAS. Plátanos

NTP 011.006:2005 FRUTAS. Limón sutil. Requisitos.4a. ed.

NTP 011.008:1975 FRUTAS. Extracción de muestrasy recepción

NTP 011.009:1973 FRUTAS. PapayasNTP 011.010:2002 MANGO. Mango fresco.

Requisitos. 2a. ed.

NTP 011.011:1975 FRUTAS. Fresas

NTP 011.012:2005 UVA DE MESA. Requisitos

NTP 011.013:1973 FRUTAS. Piñas

NTP 011.014:1975 FRUTAS. Melones

NTP 011.015:1975 FRUTAS. Chirimoyas

NTP 011.016:1975 FRUTAS. Ciruelas

NTP 011.017:1975 FRUTAS. Sandías

NTP 011.018:2005 FRUTAS. Palta. Requisitos. 4a.ed.

NTP 011.022:1977 FRUTAS. Plátanos verdes.Condiciones de maduración

NTP 011.023:2006 CITRICOS. (mandarinas, tangelos,naranjas y toronjas). Requisitos

NTP 011.030:2007 PRODUCTOS NATURALES.Camu camu (Myrciaria dubiaH.B.K. MC Vaugh). Definiciones,clasificación y requisitos

NTP 011.101:1992 HORTALIZAS. Ajos. Requisitos

NTP 011.105:1984 HORTALIZAS. Choclos

NTP 011.106:1984 HORTALIZAS. Arvejas verdes

NTP 011.108:1974 HORTALIZAS. Col crespa

NTP 011.109:2001 ESPARRAGO. Espárrago fresco.Requisitos. 2a. ed.



NTP 011.112:1975 HORTALIZAS. Ají escabeche

NTP 011.113:1975 HORTALIZAS. Pepinillos



NTP 011.119:1992 TUBERCULOS Y RAICES. PapaBlanca. Requisitos

NTP 011.120:1992 TUBERCULOS Y RAICES,

Camote amarillo. RequisitosNTP 011.224:1984 HORTALIZAS. Col.

Almacenamiento abierto

NTP 011.300:1975 MANI. Generalidades

NTP 011.350:2006 PRODUCTOS NATURALES.Yacón (Smallanthus sonchifolius).Definiciones, clasificación yrequisitos

NTP 203.009:1971 COCTEL DE FRUTAS

NTP 203.012:1971 ESPARRAGOS ENVASADOS AL

NATURALNTP 203.013:1981 ARVEJAS ENVASADAS AL

NATURAL



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NTP 203.014:1972 PIÑA EN CONSERVA

NTP 203.015:1989 FRESAS ENVASADAS ENALMIBAR

NTP 203.016:1971 VAINITAS ENVASADAS ALNATURAL

NTP 203.017:1971 MERMELADA DE PAPAYA

NTP 203.018:1981 PIMIENTOS MORRONESENVASADOS AL NATURAL

NTP 203.019:1971 PERAS ENVASADAS ENALMIBAR

NTP 203.025:1972 DURAZNOS (MELOCOTONES)EN CONSERVA

NTP 203.026:1981 PURE DE TOMATE

NTP 203.027:1974 PASTA DE TOMATE

NTP 203.028:1974 KETCHUP, CATSUP O CATCHUP

NTP 203.029:1981 TOMATES ENVASADOS ALNATURAL


NTP 203.041:1982 JALEA DE MEMBRILLO

NTP 203.042:1982 JALEA DE MANZANA

NTP 203.043:1982 JALEA DE GUAYABA

NTP 203.044:1982 JALEA DE MORA

NTP 203.045:1982 JALEA DE MANGO

NTP 203.046:1982 JALEA DE PIÑA

NTP 203.047:1991 MERMELADA DE FRUTAS.Requisitos

NTP 203.048:1976 MERMELADA DE FRESA

NTP 203.049:1976 MERMELADA DE NARANJA

NTP 203.051:1976 MERMELADA DE MORA

NTP 203.055:1976 MERMELADA DE DURAZNO

NTP 203.056:1976 MERMELADA DE PIÑA

NTP 203.066:1979 CONSERVAS DEL AGRO. Salsade tomate

NTP 203.099:1980 PIÑA TRITURADA EN CONSERVA

NTP 203.100:1981 MANGOS EN CONSERVA

NTP 203.104:1984 PALMITOS EN CONSERVA

NTP 203.105:1985 FRUTA CONFITADA

NTP 203.106:1985 COMPOTA DE MANZANAS

NTP 203.107:1985 CEREZAS EN CONSERVA

NTP 203.108:1989 MERMELADA DE FRUTAS.Método de ensayo

NTP 209.037:1974 SOPAS DESHIDRATADAS.Generalidades

NTP 209.063:1974 HONGOS COMESTIBLES Y SUSPRODUCTOS DERIVADOS

NTP 209.098:2006 ACEITUNA DE MESA.Definiciones, requisitos y rotulado

NTP 209.144:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Uvassecas o pasas

NTP 209.145:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Higossecos

NTP 209.146:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.Ciruelas secas

NTP 209.147:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.Melocotones secos

NTP 209.158:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS. Ajoliofilizado

NTP 209.159:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.Cebolla liofilizada

NTP 209.160:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.Tomate liofilizado

NTP 209.161:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.Plátano liofilizado

NTP 209.162:1981 PRODUCTOS LIOFILIZADOS.Poro (puerro) liofilizado

NTP 209.238:1986 SALSA DE AJI. Requisitos

NTP 209.239:1985 AJI PANCA (entero o molido).Requisitos

NORMAS DE ENSAYO

NTP 011.224:1984 HORTALIZAS. Col.Almacenamiento abierto


NTP 203.067:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lamasa neta

NTP 203.068:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delvolumen ocupado por el producto

NTP 203.069:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de ladensidad relativa

NTP 203.070:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de laacidez

NTP 203.071:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de

los sólidos totalesNTP 203.072:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A

PARTIR DE FRUTAS Y OTROS



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VEGETALES. Determinación delos sólidos solubles

NTP 203.073:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delos sólidos en suspensión

NTP 203.074:1981 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delcontenido de alcohol etílico

NTP 203.075:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación deaceites esenciales

NTP 203.076:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lapresencia de partículas negras

NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delvacío

NTP 203.078:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lamasa total de las frutas u otrosvegetales escurridos

NTP 203.079:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROS

VEGETALES. Determinación delcolor. Método Munsell

NTP 203.080:1981 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de laconsistencia en salsas de tomatey productos análogos

NTP 203.101:1982 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS YVEGETALES. Toma de muestras

NTP 203.108:1989 MERMELADA DE FRUTAS.

Método de ensayoNTP 209.063:1974 HONGOS COMESTIBLES Y SUS

PRODUCTOS DERIVADOS

NTP 209.403:2003 ESPARRAGOS. Control de laestabilidad de conservasvegetales. Método de rutina.

NTP 209.404:2003 ESPARRAGO EN CONSERVA.Determinación de fibrosidad.

NTP 209.405:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA.Determinación de la turbidez en

líquido de gobierno. (TurbidímetroKERTESZ)

NTP 209.407:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA.Determinación del calibre

NTP 209.408:2006 ESPÁRRAGO EN CONSERVA.Determinación del peso neto ypeso drenado

NTP 209.409:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA.Determinación del vacío enconservas en hojalata o frasco devidrio

NORMAS DE MUESTREO



FRUTAS

NTP 011.001:1975 FRUTAS. Generalidades

NTP 011.002:1993 FRUTAS. Manzana. Requisitos

NTP 011.003:1975 FRUTAS. Melocotones

NTP 011.004:1975 FRUTAS. Peras

NTP 011.005:1975 FRUTAS. Plátanos

NTP 011.006:2005 FRUTAS. Limón sutil. Requisitos.4a. ed.


NTP 011.009:1973 FRUTAS. Papayas

NTP 011.011:1975 FRUTAS. Fresas

NTP 011.013:1973 FRUTAS. Piñas

NTP 011.014:1975 FRUTAS. Melones

NTP 011.015:1975 FRUTAS. Chirimoyas

NTP 011.016:1975 FRUTAS. Ciruelas

NTP 011.017:1975 FRUTAS. Sandías

NTP 011.018:2005 FRUTAS. Palta. Requisitos. 4a.ed.

NTP 011.022:1977 FRUTAS. Plátanos verdes.Condiciones de maduración

NTP 011.023:2006 CITRICOS. (mandarinas, tangelos,naranjas y toronjas). Requisitos

NTP 011.125:2006 Buenas prácticas agrícolas para elsector hortofrutícola



NTP 203.047:1991 MERMELADA DE FRUTAS.

RequisitosNTP 203.067:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A




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VEGETALES. Determinación de lamasa neta

NTP 203.068:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delvolumen ocupado por el producto

NTP 203.069:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de ladensidad relativa

NTP 203.070:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de laacidez

NTP 203.071:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delos sólidos totales

NTP 203.072:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delos sólidos solubles

NTP 203.073:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delos sólidos en suspensión

NTP 203.074:1981 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación del

contenido de alcohol etílicoNTP 203.075:1977 PRODUCTOS ELABORADOS A

PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación deaceites esenciales

NTP 203.076:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lapresencia de partículas negras

NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROS

VEGETALES. Determinación delvacío


NTP 203.079:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delcolor. Método Munsell

NTP 203.080:1981 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de la

consistencia en salsas de tomatey productos análogos


NTP 203.105:1985 FRUTA CONFITADA

NTP 203.108:1989 MERMELADA DE FRUTAS.Método de ensayo

NTP 209.144:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Uvassecas o pasas

NTP 209.145:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS. Higossecos

NTP 209.146:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.Ciruelas secas

NTP 209.147:1980 FRUTAS DESHIDRATADAS.Melocotones secos

HORTALIZAS

NTP 011.101:1992 HORTALIZAS. Ajos. Requisitos

NTP 011.105:1984 HORTALIZAS. Choclos

NTP 011.106:1984 HORTALIZAS. Arvejas verdes

NTP 011.108:1974 HORTALIZAS. Col crespa



NTP 011.112:1975 HORTALIZAS. Ají escabecheNTP 011.113:1975 HORTALIZAS. Pepinillos



NTP 011.125:2006 Buenas prácticas agrícolas para elsector hortofrutícola

NTP 011.224:1984 HORTALIZAS. Col.Almacenamiento abierto

CONSERVAS

NTP 203.012:1971 ESPARRAGOS ENVASADOS ALNATURAL

NTP 203.013:1981 ARVEJAS ENVASADAS ALNATURAL

NTP 203.014:1972 PIÑA EN CONSERVA

NTP 203.015:1989 FRESAS ENVASADAS ENALMIBAR

NTP 203.016:1971 VAINITAS ENVASADAS AL

NATURALNTP 203.018:1981 PIMIENTOS MORRONES

ENVASADOS AL NATURAL



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NTP 203.019:1971 PERAS ENVASADAS ENALMIBAR

NTP 203.025:1972 DURAZNOS (MELOCOTONES)EN CONSERVA

NTP 203.029:1981 TOMATES ENVASADOS ALNATURAL

NTP 203.066:1979 CONSERVAS DEL AGRO. Salsade tomate

NTP 203.077:1977 PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delvacío


NTP 203.099:1980 PIÑA TRITURADA EN CONSERVA

NTP 203.100:1981 MANGOS EN CONSERVA

NTP 203.104:1984 PALMITOS EN CONSERVA

NTP 203.106:1985 COMPOTA DE MANZANAS

NTP 203.107:1985 CEREZAS EN CONSERVA

NTP 209.402:2003 ESPARRAGOS. Buenas prácticasagrícolas

NTP 209.403:2003 ESPARRAGOS. Control de laestabilidad de conservas

vegetales. Método de rutina.NTP 209.404:2003 ESPARRAGO EN CONSERVA.

Determinación de fibrosidad.

NTP 209.405:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA.Determinación de la turbidez enlíquido de gobierno. (TurbidímetroKERTESZ)

NTP 209.407:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA.Determinación del calibre

NTP 209.408:2006 ESPÁRRAGO EN CONSERVA.Determinación del peso neto y

peso drenadoNTP 209.409:2006 ESPARRAGO EN CONSERVA.

Determinación del vacío enconservas en hojalata o frasco devidrio

RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANASDE FRUTAS Y HORTALIZAS

CODIGO : GP 011.024:2006TITULO : Guía de interpretación de la norma

de requisitos del mango fresco. 33p.

RESUMEN : Esta Guía Peruana brindainformación explicativa en forma de

comentarios e ilustraciones, de laNorma Técnica Peruana NTP011.010 MANGO. Mango fresco.Requisitos, que establece losrequisitos mínimos, clasificación porcalibres, tolerancias, presentación,marcado o etiquetado,

contaminantes e higiene, que debencumplir los mangos para sucomercialización.

DESCRIPTORES : MANGO; GUIAPRECIO : S/.53,59

CODIGO : NTP 011.001:1975TITULO : FRUTAS. Generalidades 8 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de lasfrutas para su comercialización alestado fresco. Las especificacionesde Esta norma, no abarcan a las

frutas destinadas al procesamientoo ala industria

DESCRIPTORES : FRUTAS; TERMINOLOGIA;DEFINICION; REQUISITOS

PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 011.002:1993TITULO : FRUTAS. Manzana. Requisitos 6 p.RESUMEN : Establece los requisitos que deberá

cumplir la manzana, Malusdomestica (Borkhausen) en estadofresco y destinada para el consumo

humanoDESCRIPTORES : FRUTAS; MANZANA; REQUISITOSPRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 011.003:1975TITULO : FRUTAS. Melocotones 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de losmelocotones para sucomercialización al estado fresco

DESCRIPTORES : MELOCOTON; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.004:1975TITULO : FRUTAS. Peras 6 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de lasperas para su comercialización alestado fresco. No se considera enesta Norma la pera perilla

DESCRIPTORES : PERA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.005:1975TITULO : FRUTAS. Plátanos 6 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos que debencumplir los plátanos para sucomercialización al estado fresco



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DESCRIPTORES : PLATANO; CLASIFICACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.006:2005TITULO : FRUTAS. Limón sutil. Requisitos.

4a. ed. 15 p.

RESUMEN : Se aplica a todas las variedades delimón sutil Citrus aurantifolia(Christmann) de la familia de losrutaceae que habrán desuministrarse frescas al consumidor,después de su acondicionamiento yenvasados. Se excluye los limonesdestinados a la elaboraciónindustrial

DESCRIPTORES : FRUTAS; CITRICOS; REQUISITOSPRECIO : S/.27,19

CODIGO : NTP 011.008:1975

TITULO : FRUTAS. Extracción de muestras yrecepción 5 p.

RESUMEN : Establece el sistema de muestreopara la certificación de la calidad deun lote

DESCRIPTORES : FRUTAS; MUESTREO;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.009:1973TITULO : FRUTAS. Papayas 4 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de laspapayas para su comercializaciónDESCRIPTORES : PAPAYA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.010:2002TITULO : MANGO. Mango fresco. Requisitos.

2a. ed. 10 p.RESUMEN : Establece los requisitos mínimos,

clasificación por calibres,tolerancias, presentación, marcadoo etiquetado, contaminantes ehigiene que deben cumplir los

mangos frescos para sucomercialización

DESCRIPTORES : MANGO; REQUISITOSPRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 011.011:1975TITULO : FRUTAS. Fresas 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de lasfresas para su comercialización alestado fresco

DESCRIPTORES : FRESA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.012:2005TITULO : UVA DE MESA. Requisitos 18 p.

RESUMEN : Establece los requisitos mínimos,clasificación por calibres,tolerancias, presentación, marcadoy etiquetado, contaminantes ehigiene que deben cumplir losracimos de uva de mesa para sucomercialización

DESCRIPTORES : UVA; REQUISITOSPRECIO : S/.32,61

CODIGO : NTP 011.013:1973TITULO : FRUTAS. Piñas 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de la piñapara su comercialización al estadofresco

DESCRIPTORES : PIÑA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.014:1975

TITULO : FRUTAS. Melones 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de losmelones para su comercialización alestado fresco

DESCRIPTORES : MELON; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.015:1975TITULO : FRUTAS. Chirimoyas 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de las

Chirimoyas para su comercializaciónal estado frescoDESCRIPTORES : CHIRIMOYA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.016:1975TITULO : FRUTAS. Ciruelas 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de lasCiruelas para su comercialización alestado fresco. Excluye la especiaSpondia lutea denominadacomúnmente Ciruela

DESCRIPTORES : CIRUELA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.017:1975TITULO : FRUTAS. Sandías 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de lasSandías para su comercialización alestado fresco

DESCRIPTORES : SANDIA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.018:2005TITULO : FRUTAS. Palta. Requisitos. 4a. ed.

25 p.



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RESUMEN : Establece los requisitos mínimos decalidad que deben cumplir laspaltas de los diversos cultivares dePersea americana Mill. (Syn. Perseagratisima Gaertn), de la familia delas Lauraceae, que habrán desuministrarse frescas al consumidor,

después de su acondicionamiento yenvasado. Se excluyen los frutospartenocárpicos y las paltasdestinadas a la elaboraciónindustrial

DESCRIPTORES : PALTA; FRUTAS; REQUISITOSPRECIO : S/.43,51

CODIGO : NTP 011.022:1977TITULO : FRUTAS. Plátanos verdes.

Condiciones de maduración 12 p.RESUMEN : Establece las condiciones que

deben existir para obtener una

maduración artificial satisfactoria delos plátanos, para su consumo alestado fresco. Esta norma se aplicaa los plátanos verdespertenecientes a los diversoscultivares, entre los cuales sepueden citar los siguientes: GrosMichel, Lacatan, Poyo- Robusta,Valery, Cavendich Gigante yCavendich Enano.

DESCRIPTORES : PLATANO; MADUREZ;REQUISITOS

PRECIO : S/.8,15CODIGO : NTP 011.023:2006TITULO : CITRICOS. (mandarinas, tangelos,

naranjas y toronjas). Requisitos 47p.

RESUMEN : Establecer criterios uniformes quepermitan identificar lascaracterísticas vinculadas a lacalidad y presentación de loscítricos a fin de facilitar sucomercialización. Establecer losrequisitos mínimos de calidad a fin

de asegurar al consumidor una frutaadecuada para su consumo.

DESCRIPTORES : NARANJA; MANDARINAS;CITRICOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.65,24

CODIGO : NTP 011.030:2007TITULO : PRODUCTOS NATURALES. Camu

camu (Myrciaria dubia H.B.K. MCVaugh). Definiciones, clasificación yrequisitos 16 p.

DESCRIPTORES : CAMU CAMU; REQUISITOS;DEFINICION; CLASIFICACION

PRECIO : S/.32,61

CODIGO : NTP 011.101:1992TITULO : HORTALIZAS. Ajos. Requisitos 8 p.RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir el ajo (Allium sativum L.) enestado seco y destinado paraconsumo humano

DESCRIPTORES : AJOS; PRODUCTOS AGRICOLAS;

REQUISITOSPRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 011.105:1984TITULO : HORTALIZAS. Choclos 5 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de loschoclos para su comercialización alestado fresco

DESCRIPTORES : CHOCLO; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.106:1984

TITULO : HORTALIZAS. Arvejas verdes 4 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de lasarvejas verdes para sucomercialización al estado fresco

DESCRIPTORES : ARVEJA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.108:1974TITULO : HORTALIZAS. Col crespa 9 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos de la Col

Crespa para su comercialización alestado fresco. Las especificacionesde Esta Norma, no abarcan a la ColChina (Brassica campestris), Col deBruselas (Brassica oleracea var.gemmifera), Col Blanca (Brassicaoleracea var. capitata), Col Moraday Col Corazón de Buey

DESCRIPTORES : COL; REQUISITOSPRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 011.109:2001TITULO : ESPARRAGO. Espárrago fresco.

Requisitos. 2a. ed. 26 p.RESUMEN : Establece los requisitos mínimos,

clasificación por calibres,tolerancias, presentación, marcadoy etiquetado, contaminantes ehigiene que deben cumplir losespárragos frescos para sucomercialización

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; REQUISITOSPRECIO : S/.48,92

CODIGO : NTP 011.110:1974TITULO : HORTALIZAS. Yuca 7 p.RESUMEN : Establece la terminología,

definiciones, clasificación yrequisitos de la yuca para su



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comercialización al estado fresco.Las especificaciones de Esta Normaabarcan a los cultivares blanca yamarilla de la costa

DESCRIPTORES : YUCA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.111:1974TITULO : HORTALIZAS. Vainita 10 p.RESUMEN : Establece la terminología,

definiciones, clasificación yrequisitos de la vainita para sucomercialización al estado fresco.Las especificaciones de Estanorma, no abarcan a las vainitasdestinadas al procesamiento o a laindustria

DESCRIPTORES : VAINITA; REQUISITOSPRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 011.112:1975TITULO : HORTALIZAS. Ají escabeche 6 p.RESUMEN : Establece la terminología, definición,

clasificación y requisitos del ají tipoEscabeche para comercializarlo alestado fresco. Las especificacionesde Esta norma, no abarca a los ajíesdestinados al procesamiento o laindustria

DESCRIPTORES : AJI; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.113:1975TITULO : HORTALIZAS. Pepinillos 6 p.RESUMEN : Establece la terminología,

clasificación y requisitos delpepinillo, para comercializarlo alestado fresco. Las especificacionesde Esta norma, no abarcan a lospepinillos destinados alprocesamiento o a la industria.

DESCRIPTORES : PEPINILLO; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.114:1975

TITULO : HORTALIZAS, Zapallo tipo macre 7p.

RESUMEN : Establece la terminología, definición,clasificación y requisitos del Zapallotipo Macre, para sucomercialización al estado fresco.Esta norma no incluye lasespecificaciones para las especies:Cucurbita pepo, Cucurbita mixta,Cucurbita moschata

DESCRIPTORES : ZAPALLO; CLASIFICACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.115:1977

TITULO : HORTALIZAS, Almacenamientopara tomates 3 p.

RESUMEN : Establece la terminología,definiciones y requisitos delalmacenamiento para tomates.

DESCRIPTORES : TOMATE; ALMACENAMIENTO;REQUISITOS

PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 011.119:1992TITULO : TUBERCULOS Y RAICES. Papa

Blanca. Requisitos 7 p.RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir el tubérculo papa blanca(Solanum tuberosum L.) en estadofresco y destinada para el consumohumano

DESCRIPTORES : PAPA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.120:1992TITULO : TUBERCULOS Y RAICES, Camote

amarillo. Requisitos 9 p.RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir el camote (Ipomoea batatasL.) en estado fresco y destinadapara el consumo humano

DESCRIPTORES : CAMOTE; ESPECIFICACIONESPRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 011.121:1992TITULO : TUBERCULOS Y RAICES.

Definiciones 7 p.RESUMEN : Establece la terminología relativa alos tubérculos y raíces

DESCRIPTORES : TUBERCULOS; DEFINICIONPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.125:2006TITULO : Buenas prácticas agrícolas para el

sector hortofrutícola 31 p.RESUMEN : Establece las buenas prácticas

agrícolas para la producciónhortofrutícola, con objeto deasegurar un producto inocuo y

sano; es decir libre decontaminantes que puedan causardaño a la salud del consumidor, asícomo de problemas fitosanitariospor la presencia y/o daños deplagas, asegurando además lacalidad comercial de los productos.Las buenas prácticas agrícolas sebasan en la aplicación de lossiguientes principios: a) InocuidadAlimentaria: basada en los criteriosque a la vez se derivan de laaplicación de los principiosgenerales del Sistema HACCP; b)Protección Medioambiental:compatible con una agricultura



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sostenible y de reducido impactoambiental; c)

DESCRIPTORES : BUENAS PRACTICAS;PRODUCTOS AGRICOLAS;FRUTAS; HORTALIZAS

PRECIO : S/.54,37

CODIGO : NTP 011.224:1984TITULO : HORTALIZAS. Col. Almacenamientoabierto 8 p.

RESUMEN : Esta norma describe métodos parael almacenamiento de col,proveniente de la especia Brasicaoleracea var. capitata L., para suconsumo en forma directa o paraprocesamiento

DESCRIPTORES : COL; ALMACENAMIENTO;REQUISITOS

PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 011.300:1975TITULO : MANI. Generalidades 5 p.RESUMEN : Establece las características que

debe cumplir el maní en grano o envaina, destinado al consumohumano, ya sea directo o previoprocesamiento

DESCRIPTORES : MANI; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 011.350:2006TITULO : PRODUCTOS NATURALES. Yacón

(Smallanthus sonchifolius).Definiciones, clasificación yrequisitos 17 p.

RESUMEN : Establece las definiciones,clasificación y requisitos que debencumplir las raíces reservantes delYacón (Smallanthus sonchifolius)destinado para consumo humanodirecto o uso industrial

DESCRIPTORES : YACON; REQUISITOS;DEFINICION; CLASIFICACION

PRECIO : S/.32,61

CODIGO : NTP 203.009:1971TITULO : COCTEL DE FRUTAS 4 p.RESUMEN : Establece las condiciones generales

y los requisitos que debe presentarel coctel de frutas envasado en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : FRUTAS; ENSALADA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.012:1971TITULO : ESPARRAGOS ENVASADOS AL

NATURAL 8 p.RESUMEN : Establece las definiciones y los

requisitos de los espárragosenvasados al natural

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;REQUISITOS

PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.013:1981TITULO : ARVEJAS ENVASADAS AL

NATURAL 4 p.

RESUMEN : Esta norma define y establece losrequisitos para las arvejasenvasadas al natural

DESCRIPTORES : ARVEJA; CONSERVAS;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.014:1972TITULO : PIÑA EN CONSERVA 9 p.RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir la piña en conservaDESCRIPTORES : PIÑA; CONSERVAS; REQUISITOSPRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.015:1989TITULO : FRESAS ENVASADAS EN

ALMIBAR 4 p.RESUMEN : Establece la clasificación y los

requisitos de las fresas envasadasen almíbar

DESCRIPTORES : FRESA; CONSERVAS;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.016:1971

TITULO : VAINITAS ENVASADAS ALNATURAL 8 p.RESUMEN : Esta norma define y establece los

requisitos que deben cumplir lasvainitas envasados al natural

DESCRIPTORES : VAINITA; CONSERVAS;DEFINICION; REQUISITOS

PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.017:1971TITULO : MERMELADA DE PAPAYA 7 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece los

requisitos que debe presentar lamermelada de papaya envasada enel momento de su expedición oventa

DESCRIPTORES : MERMELADA; PAPAYA;DEFINICION; REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.018:1981TITULO : PIMIENTOS MORRONES

ENVASADOS AL NATURAL 4 p.RESUMEN : Establece los requisitos de los

pimientos morrones envasados alnatural

DESCRIPTORES : PIMIENTOS; CONSERVAS;REQUISITOS



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PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.019:1971TITULO : PERAS ENVASADAS EN ALMIBAR

4 p.RESUMEN : Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos de las peras

envasadas en almíbarDESCRIPTORES : PERA; CONSERVAS; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.025:1972TITULO : DURAZNOS (MELOCOTONES) EN

CONSERVA 7 p.RESUMEN : Establece los requisitos de los

duraznos (melocotones) enconserva

DESCRIPTORES : DURAZNO; CONSERVAS;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.026:1981TITULO : PURE DE TOMATE 4 p.RESUMEN : Esta norma define y establece los

requisitos para el puré de tomateDESCRIPTORES : PURE; TOMATE; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.027:1974TITULO : PASTA DE TOMATE 3 p.RESUMEN : Esta norma define y establece los

requisitos de la pasta de tomate

DESCRIPTORES : PASTA; TOMATE; REQUISITOSPRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 203.028:1974TITULO : KETCHUP, CATSUP O CATCHUP

3 p.RESUMEN : Esta norma define y establece los

requisitos para el Ketchup, catsup ocatchup

DESCRIPTORES : SALSAS; TOMATE; REQUISITOSPRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 203.029:1981

TITULO : TOMATES ENVASADOS ALNATURAL 4 p.

RESUMEN : Esta norma define y establece losrequisitos para los tomatesenvasados al natural

DESCRIPTORES : TOMATE; CONSERVAS;ENVASADO; REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.040:1982TITULO : JALEA DE FRUTAS 6 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que deben presentar las jaleas de frutas envasadas, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : JALEA; FRUTAS; DEFINICIONPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.041:1982TITULO : JALEA DE MEMBRILLO 6 p.RESUMEN : Esta norma define las


requisitos que debe presentar la jalea de membrillo envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : JALEA; MEMBRILLO; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.042:1982TITULO : JALEA DE MANZANA 5 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar la jalea de manzana envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : JALEA; MANZANA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.043:1982TITULO : JALEA DE GUAYABA 6 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar la jalea de guayaba envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : JALEA; GUAYABA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.044:1982TITULO : JALEA DE MORA 6 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar la jalea de mora envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : JALEA; MORA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.045:1982TITULO : JALEA DE MANGO 6 p.

RESUMEN : Esta norma define lascaracterísticas y establece losrequisitos que debe presentar la jalea de mango envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : JALEA; MANGO; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.046:1982TITULO : JALEA DE PIÑA 7 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar la jalea de piña envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : JALEA; PIÑA; REQUISITOS



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PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.047:1991TITULO : MERMELADA DE FRUTAS.

Requisitos 9 p.RESUMEN : Esta norma define las


requisitos que deben presentar lasmermeladas de frutas envasadas,en el momento de su expedición oventa. Es también aplicable a lasmermeladas obtenidas a partir deotras materias primas vegetales

DESCRIPTORES : MERMELADA; FRUTAS;REQUISITOS

PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.048:1976TITULO : MERMELADA DE FRESA 8 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar lamermelada de fresa envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : MERMELADA; FRESA;REQUISITOS

PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.049:1976TITULO : MERMELADA DE NARANJA 8 p.RESUMEN : Esta norma define las


requisitos que debe presentar lamermelada de naranja envasada, enel momento de su expedición oventa

DESCRIPTORES : MERMELADA; NARANJAPRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.051:1976TITULO : MERMELADA DE MORA 7 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar lamermelada de mora envasada, en el

momento de su expedición o ventaDESCRIPTORES : MORA; MERMELADA; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.055:1976TITULO : MERMELADA DE DURAZNO 8 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar lamermelada de durazno, envasada,en el momento de su expedición oventa

DESCRIPTORES : MERMELADA; DURAZNO;REQUISITOS

PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.056:1976TITULO : MERMELADA DE PIÑA 8 p.RESUMEN : Esta norma define las

características y establece losrequisitos que debe presentar lamermelada de piña envasada, en elmomento de su expedición o venta

DESCRIPTORES : MERMELADA; PIÑA; REQUISITOSPRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 203.066:1979TITULO : CONSERVAS DEL AGRO. Salsa de

tomate 5 p.RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir la salsa de tomateDESCRIPTORES : SALSAS; TOMATE; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.067:1977TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS A

PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lamasa neta 2 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar la masa neta de losproductos elaborados a partir defrutas y otros vegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; MASANETA; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 203.068:1977

TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delvolumen ocupado por el producto3 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el volumen ocupado porel producto dentro del envase

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; VOLUMEN;ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 203.069:1977

TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de ladensidad relativa 8 p.

RESUMEN : Establece los métodos paradeterminar la densidad relativa delos productos elaborados a partir defrutas y otros vegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; DENSIDAD;ENSAYOS

PRECIO : S/.6,52





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VEGETALES. Determinación de laacidez 5 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar la acidez titulable y laacidez iónica en los productoselaborados a partir de frutas y otrosvegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; ACIDEZ;ENSAYOSPRECIO : S/.3,26


PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lossólidos totales 6 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el contenido de sólidostotales en los productos elaboradosa partir de frutas y otros vegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; SOLIDOSTOTALES; ENSAYOS

PRECIO : S/.3,26


PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lossólidos solubles 9 p.

RESUMEN : Establece el método de arbitraje y elmétodo usual para determinar elcontenido de sólidos solubles en los

productos elaborados a partir defrutas y otros vegetalesDESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; SOLIDOS

SOLUBLES; ENSAYOSPRECIO : S/.6,52


PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lossólidos en suspensión 2 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el contenido de sólidos

en suspensión en los productoselaborados a partir de frutas y otrosvegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; SOLIDOSEN SUSPENSION; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63


PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delcontenido de alcohol etílico 6 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el contenido del alcoholetílico en los productos elaboradosa partir de frutas y otros vegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; ALCOHOLETILICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.3,26



VEGETALES. Determinación deaceites esenciales 2 p.RESUMEN : Establece el método para

determinar el contenido de aceitesesenciales en los productoselaborados a partir de frutas y otrosvegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; ACEITESESENCIALES; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63


PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lapresencia de partículas negras 2 p.

RESUMEN : Establece un método paradeterminar la presencia departículas negras en productospastosos y otro método para jugosy néctares. El primer método sepuede aplicar también paradeterminar la textura general y lahomogeneidad el producto

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES;

PARTICULAS; IMPUREZAS;ENSAYOSPRECIO : S/.1,63


PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delvacío 3 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el vacío en el interior delenvase que contiene un productoelaborado a partir de frutas y otros

vegetalesDESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; VACIO;

CONSERVAS; ENSAYOSPRECIO : S/.1,63


PARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de lamasa total de las frutas u otrosvegetales escurridos 2 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar la masa total de lasfrutas u otros vegetales escurridosen aquellos productos en los cuales



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las frutas y otros vegetales estánenteros o en trozos

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; MASATOTAL; CONSERVAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 203.079:1977

TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación delcolor. Método Munsell 2 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el color en los productoselaborados a partir de frutas y otrosvegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; COLOR;ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 203.080:1981

TITULO : PRODUCTOS ELABORADOS APARTIR DE FRUTAS Y OTROSVEGETALES. Determinación de laconsistencia en salsas de tomate yproductos análogos 2 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar la consistencia de salsasde tomates y productos análogos

DESCRIPTORES : TOMATE; SALSAS;CONSISTENCIA; ENSAYOS

PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 203.099:1980TITULO : PIÑA TRITURADA EN CONSERVA4 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que debecumplir la piña triturada en conserva

DESCRIPTORES : PIÑA; CONSERVAS; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.100:1981TITULO : MANGOS EN CONSERVA 4 p.RESUMEN : Establece los requisitos que deben

cumplir los mangos en conservaDESCRIPTORES : MANGO; CONSERVAS;



PARTIR DE FRUTAS YVEGETALES. Toma de muestras 4p.

RESUMEN : Establece el método para elmuestreo de los productoselaborados a partir de frutas yvegetales

DESCRIPTORES : FRUTAS; VEGETALES; MUESTREOPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.104:1984

TITULO : PALMITOS EN CONSERVA 6 p.RESUMEN : Establece los requisitos que deben

cumplir los palmitos en conservaDESCRIPTORES : PALMITO; CONSERVAS;


CODIGO : NTP 203.105:1985TITULO : FRUTA CONFITADA 5 p.RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir la fruta confitadaDESCRIPTORES : FRUTAS CONFITADAS;


CODIGO : NTP 203.106:1985TITULO : COMPOTA DE MANZANAS 4 p.RESUMEN : Establece los requisitos que debe

cumplir la compota de manzanasdestinada a consumo humano

DESCRIPTORES : PURE; MANZANA; CONSERVAS;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 203.107:1985TITULO : CEREZAS EN CONSERVA 6 p.RESUMEN : Establece los requisitos que deben

cumplir las cerezas en conservaDESCRIPTORES : CEREZA; CONSERVAS;


CODIGO : NTP 203.108:1989TITULO : MERMELADA DE FRUTAS. Métodode ensayo 25 p.

RESUMEN : Establece los métodos de ensayopara la determinación de sólidossolubles e insolubles, pH,contaminantes (plomo, cobre yestaño) y de los requisitosmicrobiológicos en mermeladas defruta

DESCRIPTORES : MERMELADA; FRUTAS; ENSAYOSPRECIO : S/.13,05

CODIGO : NTP 209.037:1974TITULO : SOPAS DESHIDRATADAS.

Generalidades 4 p.RESUMEN : Esta norma define y establece los

requisitos de las sopasdeshidratadas

DESCRIPTORES : SOPAS; DESHIDRATACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.063:1974TITULO : HONGOS COMESTIBLES Y SUS

PRODUCTOS DERIVADOS 18 p.RESUMEN : Esta norma contiene los requisitos

generales aplicables a todos loshongos comestibles, frescos o



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elaborados y sus métodos deensayo

DESCRIPTORES : HONGO; REQUISITOSPRECIO : S/.9,78

CODIGO : NTP 209.098:2006TITULO : ACEITUNA DE MESA. Definiciones,

requisitos y rotulado 24 p.RESUMEN : Se aplica al fruto del olivo cultivado(Olea europaea sativa Hoffg. Link)que ha sido adecuadamente tratadoo elaborado y que se ofrece para elconsumo directo como aceitunasde mesa. Se aplica también a lasaceitunas acondicionadas enenvases a granel, destinadas a serreacondicionadas en pequeñosenvases.

DESCRIPTORES : ACEITUNA; REQUISITOSPRECIO : S/.43,51

CODIGO : NTP 209.144:1980TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS. Uvas

secas o pasas 4 p.RESUMEN : Establece los requisitos que deben

cumplir las uvas secas o pasasDESCRIPTORES : PASAS; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.145:1980TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS. Higos

secos 3 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que debencumplir los higos secosDESCRIPTORES : HIGOS; DESHIDRATACION;


CODIGO : NTP 209.146:1980TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS.

Ciruelas secas 3 p.RESUMEN : Establece los requisitos que deben

cumplir las ciruelas secasDESCRIPTORES : CIRUELA; DESHIDRATACION;

REQUISITOS

PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 209.147:1980TITULO : FRUTAS DESHIDRATADAS.

Melocotones secos 3 p.RESUMEN : Establece los requisitos que deben

cumplir los melocotones secosDESCRIPTORES : MELOCOTON; DESHIDRATACION;


CODIGO : NTP 209.158:1981TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS. Ajo

liofilizado 4 p.

RESUMEN : Esta norma define y establece laterminología, clasificación yrequisitos de los ajos liofilizados

DESCRIPTORES : AJOS; LIOFILIZACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.159:1981TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS.Cebolla liofilizada 4 p.

RESUMEN : Esta norma define y establece laterminología, clasificación yrequisitos de las cebollas liofilizadas

DESCRIPTORES : CEBOLLA; LIOFILIZACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.160:1981TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS.

Tomate liofilizado 4 p.

RESUMEN : Esta norma define y establece laterminología, clasificación yrequisitos de los tomates liofilizados

DESCRIPTORES : TOMATE; LIOFILIZACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.161:1981TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS.

Plátano liofilizado 4 p.RESUMEN : Esta norma define y establece la

terminología, clasificación y

requisitos de los plátanos liofilizadosDESCRIPTORES : PLATANO; LIOFILIZACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.162:1981TITULO : PRODUCTOS LIOFILIZADOS. Poro

(puerro) liofilizado 4 p.RESUMEN : Esta norma define y establece la

terminología, clasificación yrequisitos del poro liofilizado

DESCRIPTORES : PORO; LIOFILIZACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.238:1986TITULO : SALSA DE AJI. Requisitos 4 p.RESUMEN : Esta norma define y establece los

requisitos que debe tener la salsade ají

DESCRIPTORES : AJI; SALSAS; REQUISITOSPRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.239:1985TITULO : AJI PANCA (entero o molido).

Requisitos 4 p.RESUMEN : Establece los requisitos para el ají

panca, entero o molido



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DESCRIPTORES : AJI; DESHIDRATACION;REQUISITOS

PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 209.401:2001TITULO : ESPARRAGOS. Prácticas de

higiene para procesamiento de

espárrago fresco. 32 p.RESUMEN : Dispone de la aplicación deprácticas de higiene en lamanipulación (inclusive el cultivo yrecolección, el lavado, el corte, laselección, el empaque, elenfriamiento, el almacenamiento, eltransporte, la distribución y la venta)de espárrago fresco para elconsumo humano con objeto degarantizar un producto inocuo ysaludable. La norma trata delprocesamiento de espárragos para

su comercialización como productofresco

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; HIGIENEPRECIO : S/.54,37

CODIGO : NTP 209.402:2003TITULO : ESPARRAGOS. Buenas prácticas

agrícolas 17 p.RESUMEN : Establece las buenas prácticas

agrícolas en la producción deespárrago, con objeto de asegurarun producto inocuo y sano, libre de

contaminantes que puedan causardaño a la salud del consumidor, asícomo de problemas sanitarios porla presencia y/o daños causadospor plagas. Las buenas prácticasagrícolas combinan una serie detecnologías y técnicas que hacenénfasis en el manejo integrado deplagas, la conservación de losrecursos naturales y el medioambiente y la minimización de losriesgos para la salud humana

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CULTIVO

PRECIO : S/.32,61

CODIGO : NTP 209.403:2003TITULO : ESPARRAGOS. Control de la

estabilidad de conservas vegetales.Método de rutina. 12 p.

RESUMEN : Establece un método de rutina paraevaluar la estabilidad biológica deunidades tomadas de un lote (véase9.2) y que se reconoce que notienen defectos susceptibles deinfluir en los resultados

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;ENSAYOS

PRECIO : S/.27,19

CODIGO : NTP 209.404:2003TITULO : ESPARRAGO EN CONSERVA.

Determinación de fibrosidad. 5 p.RESUMEN : Establece un método para

determinar la fibrosidad de losespárragos en conserva

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; FIBROSIDAD

PRECIO : S/.10,87


Determinación de la turbidez enlíquido de gobierno. (TurbidímetroKERTESZ) 4 p.

RESUMEN : Establece el método de ensayopara determinar la turbidez enlíquido de gobierno en conservas deespárragos en salmuera oencurtido, cuya presentación puedeser en envases herméticos de vidrio

o en envases metálicos (hojalata).DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;

TURBIDIMETRO KERTESZ;ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87


Determinación del calibre 3 p.RESUMEN : Establece el calibre de espárragos

en conserva según el diámetro de lamayor dimensión de las secciones

transversales, con objeto de que elproducto presente un aspectohomogéneo.

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;DIMENSION; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 209.408:2006TITULO : ESPÁRRAGO EN CONSERVA.

Determinación del peso neto y pesodrenado 4 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el peso neto y el peso

drenado de los espárragos enconserva.

DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;PESO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87


Determinación del vacío enconservas en hojalata o frasco devidrio 4 p.

RESUMEN : Establece el método paradeterminar el vacío en el interior delas conservas de espárrago enhojalata o frasco de vidrio.



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DESCRIPTORES : ESPARRAGOS; CONSERVAS;VACIO; ENSAYOS

PRECIO : S/.10,87

frutas

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