fundamentos de química orgânica aula de química -perito criminal junho de 2014
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Fundamentos de Química Orgânica
Aula de Química -Perito CriminalJunho de 2014
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Classificação dos Carbonos
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Classificação das Cadeias Carbônicas
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Classificação das Cadeias Carbônicas
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Classificação das Cadeias Carbônicas
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Classificação das Cadeias Carbônicas
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Classificação das Cadeias Carbônicas
Cadeia Mista
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Funções Orgânicas
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Funções Orgânicas
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Reconhecimento das Funções Orgânicas
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Reconhecimento das Funções Orgânicas
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Isomeria
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Isomeria de Função
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Isomeria de Cadeia
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Isomeria de Posição
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Metameria (Isomeria de Compensação)
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Tautomeria
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Isomeria
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Isomeria GeométricaA isomeria geométrica é causada quando não existe livre rotação entre dois átomos de carbono. O impedimento da rotação pode ser causado por uma ligação dupla ou pelo fato da cadeia ser fechada.
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Isomeria GeométricaChamamos de cis o composto em que os maiores grupos de cada carbono estão posicionados de um mesmo lado de uma linha imaginária que passa pela ligação dupla C C, e de trans o composto em que os maiores grupos de cada carbono estão em lados opostos dessa linha.
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Isomeria Geométrica Condição para isomeria geométrica com ciclo: Há a necessidade de que pelo menos dois dos carbonos do ciclo apresentem ligantes diferentes entre si.
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Isomeria Óptica Isomeria Óptica: ocorre em compostos que desviam o plano da luz polarizada (luz cujas ondas vibram em um único sentido), esses compostos são denominados de substâncias opticamente ativas.
Polarímetro
*Carbono Assimétrico (Quiral)
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Isomeria Óptica
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Lipídios
São ésteres elaborados por seres vivos que por hidrólise fornecem ácidos graxos. (Ácido graxo é o nome dado a um ácido carboxílico que possua uma cadeia carbônica longa, em geral com doze ou mais átomos de carbono);
São brancos ou levemente amarelados; São insolúveis em água (apolares).
LipídiosCeras
Óleo(líquido)
Gordura(Sólido)
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Lipídeos
Cadeia Saturada: CnH2n+1COOH Cadeia Insaturada: CnH2n-1COOH
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Bioquímica
Óleos, gorduras e sabões: Estrutura de um triacilglicerol (triéster de ácidos graxos e glicerol)
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Reação de Saponificação
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Características de Sabões e Detergentes
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Proteínas Aminoácidos são compostos que apresentam funções amina (NH2) e ácido
carboxílico ( COOH):
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Ligação Peptídica
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Carboidratos (Hidratos de Carbono) Glicídios, glucídios ou glúcides são compostos de função mista do tipo
poliálcoolaldeído ou poliálcool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas.
Carboidratos: possuem isomeria óptica.
Aldoses
Cetoses
FÓRMULA GERAL CX(H2O)Y
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Carboidratos (Hidratos de Carbono)Dissacarídeos
lactose (encontrada no leite), da união galactose + glicosemaltose (encontrada no malte), da união glicose + glicose
sacarose (encontrada no açúcar), da união de glicose + frutose
Sacarose
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Carboidratos (Hidratos de Carbono)
O amido, o glicogênio e a celulose são formados pela união de muitas
moléculas de glicose.