Agar tak Salah Memilih Bakso................................................................................................176Agar-agar Nutrisari................................................................................................................285Alfredo with Mushroom sauce................................................................................................202American Risoles....................................................................................................................73ANEKA TERIGU.......................................................................................................................132APEM KARAMEL......................................................................................................................144Apricot Cheese Pralines...........................................................................................................95ARARUT KEJU.........................................................................................................................161Arem-arem Mie........................................................................................................................67Asem-Asem Daging.................................................................................................................15Asinan Betawi........................................................................................................................216Asinan Buah...........................................................................................................................134Avocado Cheese Cake...........................................................................................................132Avocado Oil Dressing.............................................................................................................279Avocado, Rockmelon & Smoked Salmon Stack......................................................................278Ayam Goreng Serundeng......................................................................................................242Ayam Areh :...........................................................................................................................143AYAM CINKONG & KENTANG GORENG...................................................................................240Ayam Goreng (untuk Nasi Uduk)................................................................................................9Ayam Goreng Ala Mbok Berek / Kremes................................................................................137AYAM GORENG BUMBU SERAI..................................................................................................90Ayam Goreng Kalasan.............................................................................................................11Ayam goreng kuning..............................................................................................................133AYAM GORENG PADANG..........................................................................................................89Ayam Kecap Mentega............................................................................................................292Ayam Kodok...........................................................................................................................206Ayam Kung Pao......................................................................................................................133Ayam Rica-Rica........................................................................................................................10Ayam Taliwang........................................................................................................................10Ayam Taliwang........................................................................................................................50Bagelen Kering........................................................................................................................58Bahan Cream Chocolate Ganash...........................................................................................252BAHAN DASAR SAPO..............................................................................................................219Bahan Sponge Sacher............................................................................................................252Bahan Steak Tempe :.............................................................................................................232Bakmi Jawa............................................................................................................................287Bakso daging:........................................................................................................................140BAKSO................................................................................................................................... 140BANANA BOLLEN......................................................................................................................40BANANA CHEESE CAKE..........................................................................................................274BANANA MUFFIN....................................................................................................................119Bandeng Presto.....................................................................................................................262Barbeque Sauce.....................................................................................................................277Basil Pesto.............................................................................................................................202BBQ Iga Sapi..........................................................................................................................104Beberuk...................................................................................................................................50Beef Burger............................................................................................................................214Berbagai Manfaat Pisang.......................................................................................................115BESENGEK AYAM (Madura)......................................................................................................92Biji Mutiara ala Riani................................................................................................................85BIKIN MIE...............................................................................................................................171Black Forest Dapur Bunda.....................................................................................................116BLACK FOREST PUDDING.........................................................................................................74BLUE RIBBON WHITE CAKE....................................................................................................191Blueberry and White Chocolate Muffins.................................................................................254BLUEBERRY CHEESE CAKE.......................................................................................................46BLUEBERRY MUFFIN...............................................................................................................119Bola Seafood Mayones...........................................................................................................184BOLA-BOLA SOSIS..................................................................................................................234

BOLU COKELAT ISI VLAA..........................................................................................................42Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram............................................................................................252BOLU KUKUS SI HITAM...........................................................................................................259BOLU KUKUS..........................................................................................................................150BOLU KUKUS..........................................................................................................................286Bolu Pandan Singapore..........................................................................................................243BOLU PANDAN SINGAPURA....................................................................................................275BOLU PUDING KARAMEL..........................................................................................................41Bolu Trio Kukus......................................................................................................................121Bongko Roti tawar.................................................................................................................273Brongkos Bandeng.................................................................................................................265Brownies Dua Cokelat..............................................................................................................55Brownies Kukus HitamPutih...................................................................................................274BROWNIES KUKUS.................................................................................................................135BROWNIES KUKUS.................................................................................................................212BROWNIES KUKUS.................................................................................................................213BROWNIES KUKUS.................................................................................................................215Brownies Kukus.....................................................................................................................250BROWNIES...............................................................................................................................33Bubur Ayam Sukabumi............................................................................................................25Bubur Biji Salak......................................................................................................................210Bubur Candil..........................................................................................................................211Bubur Ketan Hitam..............................................................................................................211Bubur Milna Sari Jeruk............................................................................................................170Bubur Sumsum Kinca NangkaBUMBU DASAR KUNING.........................................................................................................138BUMBU DASAR MERAH..........................................................................................................139BUMBU DASAR ORANYE.........................................................................................................138BUMBU DASAR PUTIH............................................................................................................139Bumbu Gado-Gado..................................................................................................................21BURGER.................................................................................................................................239Butter Cream...........................................................................................................................59Buttered Vegetable................................................................................................................207CAH REBUNG...........................................................................................................................98CAKE AROMA PANDAN.............................................................................................................46CAKE COKELAT LEMBUT...........................................................................................................40Cake Coklat Putih Telur..........................................................................................................191Cake Coklat Putih Telur............................................................................................................71CAKE CREAM MANGGA...........................................................................................................108CAKE CREAM MANGGA.............................................................................................................45Cake Gateu..............................................................................................................................58CAKE KETAN HITAM...............................................................................................................273CAKE LAPIS KEJU......................................................................................................................39CAKE MARMER.........................................................................................................................39Cake Nenas Kismis...................................................................................................................44Cake Pandan Kentang............................................................................................................135CAKE PISANG...........................................................................................................................44CAKE TAPE TABUR KENARI.......................................................................................................63Cake Ubi Jalar........................................................................................................................285Cake Yoghurt...........................................................................................................................43CAKE ZEBRA BINTIK COKELAT..................................................................................................34CARA BIKIN VLA.....................................................................................................................178CARAMEL MUFFIN..................................................................................................................118Caramelised Grapes...............................................................................................................277Caribbean Lime Chicken........................................................................................................262Carrot Cake............................................................................................................................196Cendol Merah Manis..............................................................................................................149Cendol Tepung Beras.............................................................................................................150Cheese Cream Frosting..........................................................................................................197

CHEESE MUFFIN.....................................................................................................................120Cheese Stick..........................................................................................................................189CHEESY PIZZA........................................................................................................................281Cherry-Walnut Cakes.............................................................................................................253CHICKEN KIEV........................................................................................................................236Chicken Nugget.....................................................................................................................221CHOCO CHIFFON CAKE............................................................................................................38CHOCO CUP CAKE....................................................................................................................49CHOCO RING CAKE..................................................................................................................35CHOCO TEA CAKE....................................................................................................................35Chocolate Cake......................................................................................................................103CHOCOLATE CHIP MUFFIN......................................................................................................117CHOCOLATE GANACHE............................................................................................................95Chocolate Genoise Sponge Cake...........................................................................................166Classic Brownies....................................................................................................................147COKELAT STRAWBERRY CAKE..................................................................................................45Coklat Cake ala Perancis........................................................................................................204Coklat Sponge........................................................................................................................204Cola Brownies........................................................................................................................284Colekan sambel kacang kecap:..............................................................................................158Colekan sambel petis:............................................................................................................157CREPE COKLAT KEJU..............................................................................................................238Crispy Fried Wonton Dumpling..............................................................................................159Cumi Tepung Kecap Jepang...................................................................................................268DAGING DADU NASI BLUEBAND DAN SAYURAN.....................................................................128DENDENG BALADO..................................................................................................................91Dessert..................................................................................................................................279Donat Coklat Kacang:..............................................................................................................57DONAT EMPUK.......................................................................................................................226DONAT INONG.......................................................................................................................229DONAT KENTANG...................................................................................................................227Donat Sosis keju......................................................................................................................57Donat..................................................................................................................................... 213DONAT................................................................................................................................... 228Donat....................................................................................................................................... 55DONAT..................................................................................................................................... 56Donat....................................................................................................................................... 56DUTCH CROQUETTES...............................................................................................................71Empek-Empek Kapal Selam...................................................................................................242Empek-Empek..........................................................................................................................22Erdbeer-Sekt-Torte................................................................................................................270Es Buah Segar.........................................................................................................................80Es Cendol Talas......................................................................................................................290Es Krim Kelapa Muda.............................................................................................................149Es Merah Delima....................................................................................................................247Es Teler..................................................................................................................................290Espresso Choco Cake...............................................................................................................76FLAXSEED OIL........................................................................................................................121FREEZER STORAGE TIMES.......................................................................................................78Fudgy Chocolate Chip............................................................................................................282FUDGY CHOCOLATE CHIPS COOKIES......................................................................................246FUDGY CHOCOLATE CHIPS COOKIES........................................................................................85Garlic Toast Fingers...............................................................................................................154GATEAU AFRICAIN..................................................................................................................200Green Tea Layer Cake...........................................................................................................265Gudeg....................................................................................................................................142GULAI IGA DENGAN REBUNG.................................................................................................100Gulai Ikan...............................................................................................................................112Gulai Kepala Ikan...................................................................................................................113

Gulai Otak................................................................................................................................16Gurami Bakar...........................................................................................................................54Gyoza Goreng..........................................................................................................................17HERE IS THE PART THAT IS VERY INTERESTING!....................................................................187I knew there was a reason I preferred butter. . . . . . . ...........................................................186Ice cream cake......................................................................................................................195ICE CREAM YOGHURT............................................................................................................187Ikan Panggang ala Thai............................................................................................................53IKAN PANGGANG PASTA BLUEBAND......................................................................................127Ikan Panggang.........................................................................................................................54Ikan Teri Cabe ijo donk..........................................................................................................181IKAN TUMIS SANTAN..............................................................................................................216IKAN WOKUBLANGA.................................................................................................................49JAGUNG BLUE BAND ASAM MANIS.........................................................................................129Japanese Style Cheesecake...................................................................................................203JAPANESSE CHEESE CAKE......................................................................................................255Kaastengels.............................................................................................................................17Kaastengels.............................................................................................................................30Kacang Bawang Gurih..............................................................................................................24KACANG BAWANG..................................................................................................................218Kaldu ikan..............................................................................................................................114Kaldu sapi..............................................................................................................................114KALDU.................................................................................................................................... 113KAYA......................................................................................................................................197KELAPA KEJU............................................................................................................................31Kembang Tahu.......................................................................................................................194KERING KENTANG....................................................................................................................90Ketoprak (1 porsi)..................................................................................................................151KETOPRAK..............................................................................................................................152KLAPPERTAART......................................................................................................................158KLAPPERTART..........................................................................................................................42Ko Lo Kee.................................................................................................................................24Kroket Havermout....................................................................................................................80Kroket Keju..............................................................................................................................80Kroket kentang goreng..........................................................................................................208Kroket Kentang........................................................................................................................81Kue Cubit Ubi.........................................................................................................................109Kue Cubit.................................................................................................................................16Kue Keping Cokelat..................................................................................................................29Kue Keping Moka Coklat Potong..............................................................................................31KUE KERING KACANG KISMIS...................................................................................................32Kue Mangkok Ubi...................................................................................................................136Kue Putri Salju.........................................................................................................................28KUE TELOR GABUS.................................................................................................................130KUE TELOR GABUS...................................................................................................................30Kulit Martabak.........................................................................................................................21KULIT PIZZA..........................................................................................................................212Laksa Singapore....................................................................................................................276LAPIS TABUR ENTING KACANG.................................................................................................34Lasagna DB............................................................................................................................155Lasagna.................................................................................................................................247LEMON CREAM CHOCOLATE.................................................................................................244LEMON APPRICOTE CAKE.........................................................................................................36Lemon Cup Cakes..................................................................................................................253Lemon Curd...........................................................................................................................208LEMON MUFFIN......................................................................................................................120Lidah Kucing Putih Telur........................................................................................................288Lidah Kucing..........................................................................................................................267LODEH REBUNG JAMBAL ASIN..................................................................................................99

Lontong isi.............................................................................................................................168MACARONI KEJU......................................................................................................................201Macaroni Panggang...............................................................................................................229Makarono Panggang..............................................................................................................209MANDARIN CUP CAKE..............................................................................................................48Mango Pudding......................................................................................................................126MANGO TEA CAKE....................................................................................................................36MARBLE CREAM CAKE..............................................................................................................47Martabak Telur........................................................................................................................77MASHED POTATOES...............................................................................................................189membuat nasi kuning dgn magicom........................................................................................90Mendoan :..............................................................................................................................136Meneguk Nikmatnya Secangkir Kopi......................................................................................174Mengurangi Lemak Pada Ayam..............................................................................................126Mi Ayam Jamur.........................................................................................................................12Mi Ayam................................................................................................................................... 13Mi Goreng Jawa......................................................................................................................286MI GORENG KOMPLIT.............................................................................................................235MI SIRAM SAUS SPAGETI........................................................................................................236Mie Ayam Bangka..................................................................................................................256Milk Filling Bread (sedap sekejap)..........................................................................................280MISOA GORENG.....................................................................................................................192MOCA CUP CAKE......................................................................................................................48Mocca Cake/ Schocolade Mocca Taartjes.................................................................................72Muffin dengan topping selai...................................................................................................117Muntahu................................................................................................................................283Mushroom Sauce...................................................................................................................207Mutiara....................................................................................................................................88Nasgor Jawa...........................................................................................................................179Nasi Goreng Mentega Ikan Teri..............................................................................................180NASI GORENG PADAT GIZI.....................................................................................................237NASI GORENG SAYUR CAMPUR..............................................................................................233Nasi goreng seafood................................................................................................................97NASI GORENG WARNA-WARNI...............................................................................................237Nasi Goreng...........................................................................................................................178NASI GURIH BERGIZI..............................................................................................................240Nasi Liwet Kari Ayam.............................................................................................................142Nasi Liwet Kari Ayam.............................................................................................................169Nasi Liwet..............................................................................................................................143Nasi Tim Cincang...................................................................................................................170Nasi Tim Hati.........................................................................................................................170Nasi Uduk..............................................................................................................................137NASTAART...............................................................................................................................33Nastar...................................................................................................................................... 28NUGGET AYAM KEJU...............................................................................................................224NUGGET AYAM KEJU.................................................................................................................64Nugget Ayam Rasa Semur.....................................................................................................102Nugget Ayam Rasa Semur.....................................................................................................221NUGGET AYAM TELUR CINCANG............................................................................................222NUGGET AYAM TELUR CINCANG............................................................................................234NUGGET AYAM UDANG..........................................................................................................225NUGGET AYAM WORTEL.........................................................................................................223NUGGET AYAM WORTEL...........................................................................................................63Nugget Cumi Rasa Kari..........................................................................................................101Nugget Jamur.........................................................................................................................222Nugget Mie............................................................................................................................198NUGGET TEMPE “ Variasi “.....................................................................................................223NUGGET TEMPE.......................................................................................................................63Nugget Udang Pedas.............................................................................................................101

Olesan Coklat...........................................................................................................................62ONBIJTKOEK...........................................................................................................................158OPERA CAKE............................................................................................................................94OPOR AYAM & TELUR...............................................................................................................93Orak arik buncis / kubis...........................................................................................................87ORANGE ANGEL FOOD CAKE....................................................................................................37OTE2/ PIA2.............................................................................................................................157PANADA.................................................................................................................................110Pancake coin banana ceres.....................................................................................................97PANCAKE DURIAN....................................................................................................................96Pancake Kentang Salmon Asap................................................................................................96PANDAN CHIFFON CAKE...........................................................................................................38PASTA SAUS DAGING.............................................................................................................233PASTEL TUTUP.......................................................................................................................289Pastry.................................................................................................................................... 209PATATOES SALAD..................................................................................................................189PATATOES SALAD....................................................................................................................70Pavlova..................................................................................................................................272Peanut Butter Cakes..............................................................................................................254Peanut Butter Cream Cheese Pie...........................................................................................185Pelecing Kangkung..................................................................................................................51PEMPEK KAPAL SELEM...........................................................................................................231Pempek Lenggang.................................................................................................................230Pempek Pistel........................................................................................................................230Pempek Tahu.........................................................................................................................231PENCOK IKAN.........................................................................................................................167PEPES IKAN BUMBU CINCANG................................................................................................153Pepes Ikan Mas......................................................................................................................154PEPES IKAN TONGKOL............................................................................................................153Petulo / putu mayang...............................................................................................................82Pindang Telur Puyuh..............................................................................................................171Pisang Dirindukan Tubuh.......................................................................................................115Pisang Goreng Cinnamon Tabur Keju.....................................................................................196PISANG MOLEN......................................................................................................................215PIZZA ASAM MANIS................................................................................................................205Plecing kangkung 2..................................................................................................................52PREMIUM VANILLA ICE CREAM...............................................................................................188Puding Berlapis dengan Bola-bola..........................................................................................225PUDING BUAH SEGAR..............................................................................................................26Puding Buah Segar..................................................................................................................26Puding Buah Segar..................................................................................................................32Puding Ceria............................................................................................................................27Puding Coklat.........................................................................................................................217Puding Karamel Kurma..........................................................................................................284Puding Karamel........................................................................................................................23PUDING KELAPA MUDA FANTASI..............................................................................................27Puding Kopyor........................................................................................................................267Puding Kuning Syifa...............................................................................................................241PUDING LAPIS........................................................................................................................237PUDING MARMER...................................................................................................................240Puding Roti Apel (6 - 9 Bulan)................................................................................................169Puding tahu :.........................................................................................................................129Putenschnitzel mit Jägersoße.................................................................................................259Putu Mayang Bihun..................................................................................................................83Putu Mayang............................................................................................................................83Ragout Ayam...........................................................................................................................19Raspberry-Cream Cheese Muffins..........................................................................................255Rawon...................................................................................................................................... 86Rebung Masak Taoco...............................................................................................................99

REMPEYEK..............................................................................................................................148RENDANG NENDANG...............................................................................................................65Rendang Paru Kering.............................................................................................................156RENDANG................................................................................................................................84Resep Dasar Mi Telur...............................................................................................................21Resep Kulit Martabak.............................................................................................................245Resep Membuat Tahu Sendiri................................................................................................160Resep Mie basah:...................................................................................................................181Resep nasi goreng.................................................................................................................180resep setup bayamnya:...........................................................................................................62Rich Chocolate Meringue.......................................................................................................272Ricotta Caramel Pudding.......................................................................................................103RISOLES BASAH ISI RAGOUT....................................................................................................73Risoles..................................................................................................................................... 20Rolade daging..........................................................................................................................88ROLL SARI AYU.......................................................................................................................136Romantic Strawberry Cake....................................................................................................263ROTI BAKAR?.........................................................................................................................111Roti Goreng Isi Daging...........................................................................................................291ROTI GORENG........................................................................................................................238Roti Isi Susu...........................................................................................................................146Roti Manis nan Lembut..........................................................................................................145Roti Manis Taiwan..................................................................................................................280Roti Tabur Ayam....................................................................................................................146Roti Tabur Tuna Mayones......................................................................................................145Salad & Dressing ala hoka2 Molly..........................................................................................165Salad Buah Campur...............................................................................................................164Salad Buah Campur...............................................................................................................261Salmon Steak.........................................................................................................................199Sambal Ijo..............................................................................................................................135Sambal mangga.......................................................................................................................55SAMBEL TRASI.........................................................................................................................91SAMOSA ISI DAGING MANIS...................................................................................................249Samosa....................................................................................................................................18SANDWICH KERETA API..........................................................................................................233SAPO DAGING SUKIYAKI.........................................................................................................219SAPO HATI AMPELA AYAM......................................................................................................220SAPO KAKAP PEDAS...............................................................................................................219Sate Komoh...........................................................................................................................269SATE PANIR............................................................................................................................235Saus Bolognese.....................................................................................................................201Saus Sambal Bawang:...........................................................................................................158SAYAP PANGGANG SAUS SANTAN MERAH...............................................................................93Sayur Labu Siam....................................................................................................................143SCHOTEL MAKRONI................................................................................................................151SELADA UDANG TEPUNG MAYONAISE...................................................................................182Semua dari Iga......................................................................................................................104Serabi dan Sausnya...............................................................................................................193Serabi Oncom........................................................................................................................193Sop ikan.................................................................................................................................186SOP KAMBING..........................................................................................................................78Soto Ambengan.....................................................................................................................131Soto Iga Sapi..........................................................................................................................105SOTO PADANG.......................................................................................................................130SOTO SUKARAJA.......................................................................................................................68Soto Tangkar.........................................................................................................................132Soto Tenggiri...........................................................................................................................69SPAGGETTY............................................................................................................................162Spaggety...............................................................................................................................162

Spagheti Bolognaise..............................................................................................................217Spaghetti Bola Daging.............................................................................................................12Spiku (Lapis Surabaya)............................................................................................................58Sponge Cake..........................................................................................................................257Sponge Cake..........................................................................................................................261Sponge Sacher.......................................................................................................................111Starter................................................................................................................................... 278Steak Salmon Bumbu Jahe.....................................................................................................266STEAM FRUIT CAKE..................................................................................................................37Strawberry Cheese cake (by Yasaboga).................................................................................166STRAWBERRY CREAM TART.....................................................................................................47Strawberry Filling, aduk sampai rata:....................................................................................258Strawberry Lemon Roll...........................................................................................................195STRAWBERRY RING CAKE........................................................................................................37SUP ASAM IKAN......................................................................................................................100Sup Asparagus.......................................................................................................................127Sup Buntut a la DetikFood.......................................................................................................14Sup Iga Sapi...........................................................................................................................106Sup Ikan Pedes......................................................................................................................260Sup Jagung A La Inong...........................................................................................................140Sup jagung...............................................................................................................................52SUP LABU KUNING...................................................................................................................64Sweedy Cake...........................................................................................................................43Tahu isi telur............................................................................................................................88Tahu Petis..............................................................................................................................270Tahu Telur.............................................................................................................................250Talam Nangka Kismis.............................................................................................................293Tanya resep buttercrem........................................................................................................184Taoge Goreng........................................................................................................................159Telur Pindang.........................................................................................................................144Temperatur untuk 'Steak'......................................................................................................107Terik tahu................................................................................................................................87Tim tahu lezat..........................................................................................................................86TIPS Agar Tusuk Sate Tidak Terbakar......................................................................................74TIPS Biar Sayuran Simpanan Segar..........................................................................................69TIPS BOLU KUKUS:...................................................................................................................65TIPS GULA CASTOR..................................................................................................................84TIPS MEMILIH BUAH...............................................................................................................172TIPS Mengolah Sayap Ayam...................................................................................................127Tips Mentega/Margarinfor cake:..............................................................................................62TIPS Pengganti Penyedap Rasa..............................................................................................144Tips Restonet Menyimpan Sayuran........................................................................................190Tips Roti Sandwich Terasa Renyah........................................................................................191Tips Udang Goreng Kenyal, Gurih, dan Renyah.....................................................................134TIPS: BAWANG GORENG RENYAH...........................................................................................154TIPS: Memilih belimbing.........................................................................................................165Tips: Merebus Kerang..............................................................................................................68Tips: Roti Sandwich Terasa Renyah.........................................................................................71TIPS: TENTANG KUE BASAH & BUTTER KRIM............................................................................59Torta di Cioccolato.................................................................................................................263Triple Delicious Puding...........................................................................................................251Tumis Sayur Tetap Renyah....................................................................................................166TUMIS UDANG REBUNG...........................................................................................................98UDANG GORENG MAYONES...................................................................................................183Udang Goreng Saus Mayones................................................................................................182UKURAN.................................................................................................................................109URAP......................................................................................................................................134USUS AYAM GORENG KETUMBAR...........................................................................................285Vanilla Genoise Sponge Cake................................................................................................167

Watermelon Sorbet................................................................................................................277Yogurt Dressing.....................................................................................................................279

Ayam Goreng (untuk Nasi Uduk)Ayam Goreng (untuk Nasi Uduk)

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian200 ml air kelapa

200 ml air

1 sdt asam Jawaminyak goreng

Bumbu, haluskan:6 butir bawang merah4 siung bawang putih

4 butir kemiri1 sdt ketumbar

½ sdt jintan1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Cara membuat:Rebus ayam bersama air kelapa, air, dan

bumbu halus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat.Tiriskan ayam, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga

kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Ayam TaliwangAyam TaliwangKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 ekor ayam buras

100 ml minyak sayur1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan:14 buah cabai merah kering

12 butir bawang merah8 siung bawang putih100 g tomat merah2 sdt terasi goreng

5 cm kencur25 g gula Jawa

2 sdt garam

Cara membuat:

Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat. Perciki air jeruk limau, aduk rata.

Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering. Angkat. Sajikan hangat dengan

sisa bumbunya.

Ayam Rica-RicaAyam Rica-RicaKontributor: Odilia Winneke

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

2 sdm air jeruk nipis1 sdt garam

75 ml minyak sayur100 ml air

Bumbu, haluskan:150 g cabai merah

10 buah cabai rawit merah kecil8 butir bawang merah4 siung bawang putih

1 cm jahe200 g tomat merah½ sdt terasi goreng

1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.

Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk 6 orang

Ayam Goreng KalasanAyam Goreng KalasanKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian

2 sdm air jeruk nipis1 sdt bawang putih500 ml air kelapa

50 g gula Jawa, sisir2 sdm kecap manis

1 lembar daun salamminyak goreng

Bumbu, haluskan:8 butir bawang merah4 siung bawang putih

1 cm lengkuas½ sdt merica butiran

1 sdt garam

Cara membuat:Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata.

Diamkan selama 1 jam.Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap

manis.Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan

tiriskan ayam hingga dingin.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Mi Ayam JamurMi Ayam JamurKontributor: Odilia Winneke

Bahan:500 g mi telur basah/segar

2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus

200 g daging ayam, potong kecil1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis½ sdt merica bubuk

1 sdt garam100 ml air

150 g jamur merang segar, belah dua

Kuah:1 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus1 liter kaldu ayam

½ sdt merica bubuk1 sdt garam

Pelengkap:100 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus hingga layu

1 sdm bawang merah goring1 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:Seduh mi dengan air panas hingga lapisan tepungnya larut, tiriskan

segera. Sisihkan.Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu dan kuning.

Masukkan daging ayam, aduk hingga putih.Tambahkan saus tiram, kecap, merica, garam, dan air. Aduk rata dan

didihkan.Masukkan jamur merang, masak hingga layu dan kuah hampir habis.

Angkat.Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning. Angkat.Masukkan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih. Bubuhi bumbu,

didihkan kembali. Angkat.Penyajian: Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri ayam tumis,

dan sawi hijau. Taburi dengan bawang merah dan daun bawang.Tuangkan kuah dalam mangkuk terpisah. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Spaghetti Bola DagingSpaghetti Bola DagingKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1,5 liter air

½ sdt garam

1 sdt minyak sayur1 bungkus (225 g) spaghetti kering

Bola Daging, aduk rata:250 g daging sapi cincang

1 siung bawang putih, parut50 g bawang Bombay, cincang halus

½ sdt merica hitam bubuk½ sdt garam1 kuning telur

1 sdm tepung terigu

Saus:2 sdm mentega

50 g bawang Bombay, cincang1 siung bawang putih, memarkan, cincang

200 g tomat merah, cincang halus200 g wortel, potong sebesar batang korek api

1 sdt tomat pasta75 ml air

½ sdt gula pasir½ sdt oregano kering cincang

1 lembar daun bay1 sdt garam

1 sdm peterseli cincang

Cara membuat:Didihkan air bersama garam dan minyak. Rebus spaghetti hingga lunak.

Angkat dan tiriskan. Sisihkan.Bola daging: Aduk semua bahan hingga rata. Bentuk adonan menjadi

bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Goreng bola-bola daging hingga

kecokelatan. Angkat dan tiriskan.Panaskan kembali mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih

hingga layu dan harum.Masukkan tomat cincang, wortel, pasta tomat, dan bumbu. Aduk rata.

Tambahkan bola-bola daging. Aduk rata. Tuangi air, masak hingga kuahkental. Angkat.

Taruh spaghetti di piring saji. Tuangi Sausnya, taburi peterseli cincang.Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Mi AyamMi AyamKontributor: Odilia Winneke

Bahan:500 g mi keriting basah/segar

1 sdm kecap asin2 sdm minyak sayur

Taburan:2 sdm minyak sayur

½ sdt minyak wijen2 siung bawang putih, cincang halus

½ cm jahe, cincang1 batang daun bawang, potong kasar

200 g daging ayam, potong kecil1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis75 ml air

½ sdt merica bubuk1 sdt garam

Kuah:2 siung bawang putih, cincang, tumis

1 liter kaldu ayam2 sdm daun bawang iris

½ sdt merica bubuk1 sdt garam

Pelengkap:2 sdm bawang merah goreng2 sdm daun bawang iris halus

150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebussaus cabai botolan

Cara membuat:Seduh mi dengan air mendidih hingga tepungnya larut dan mi lunak.

Tiriskan.Campur kecap dan minyak sayur. Masukkan mi, aduk rata. Sisihkan.Taburan: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih,

jahe, dan daun bawang hingga layu.Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.

Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga kuah habis dna ayam lunak.Angkat.

Kuah: rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih.Penyajian: taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri bahan Taburan.

Sajikan bersama Kuah dan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Sup Buntut a la DetikFoodSup Buntut a la DetikFoodKontributor: Odilia Winneke

Bahan:750 g buntut sapi

1 sdt sendawa, larutkan dengan 1 sdm air2 liter air

2 butir cengkih½ butir biji pala, memarkan

1 sdt merica bubuk2 sdt garam

2 sdm margarin75 g bawang Bombay, cincang

2 batang daun bawang, potong 2 cm300 g wortel, kupas, potong melintang ½ cm

300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm2 buah tomat merah, potong-potong

Taburan:2 batang seledri, potong kasar1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:Jika buntut sapi berlemak banyak, buang lapisan lemak yang tebal.

Potong buntut sapi melintang 2 cm.Lumuri buntut sapi dengan larutan sendawa agar warna dagingnya

menjadi kemerahan. Diamkan selama 1 jam. Bilas air bersih. Sisihkan.Didihkan air bersama cengkih, pala, merica, dan garam.

Masukkan buntut sapi. Masak dengan api kecil hingga daging buntutlunak dan kuahnya tinggal 1,25 liter.

Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang daun hinggalayu. Angkat.

Masukkan ke dalam rebusan buntut. Didihkan.Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga layu.

Masukkan tomat, didihkan kembali. Angkat.Taburi bahan Taburan. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Asem-Asem DagingAsem-Asem DagingKontributor: Odilia Winneke; Foto&foodstylist: OD

Bahan:1,5 liter air

2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan

500 g daging tetelan sapi (daging dengan sedikit lemak), potong dadu 1,5cm

2 sdm minyak sayur8 butir bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis

5 buah cabai hijau, potong 2 cm5 buah cabai merah, potong 2 cm

2 sdt garam3 sdm kecap manis

10 buah belimbing sayur, potong-potong1 buah tomat merah, potong-potong

100 g buncis, potong 3 cm1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:Didihkan air, rebus daging bersama daun salam dan lengkuas hingga kuah

berkurang setengahnya dan daging empuk.Panaskan minyak, tumis bawnag merah dan bawang putih hingga layu.

Masukkan cabai merah dan hijau. Aduk hingga layu. Angkat.Masukkan ke dalam daging rebus. Tambahkan garam, kecap, dan

belimbing sayur.Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Jika perlu tambahkan air

panas.Masukkan tomat dan buncis. Masak kembali hingga seluruh bahan

matang dan bumbu meresap. Angkat.Taburi bawang merah. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Gulai OtakGulai OtakKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 buah otak sapi

1 cm lengkuas, memarkan1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

1 lembar daun kunyit, ikat, cabik-cabik2 lembar daun jeruk purut

1 liter santan100 ml santan kental

5 lembar daun mangkokan, iris halus15 helai daun ruku-ruku

1 buah asam kandis

Haluskan:7 buah cabai merah

6 butir bawang merah2 siung bawang putih

1 cm jahe1 cm kunyit1 sdt garam

Cara membuat:Ambil otak dari rongganya, bersihkan urat-uratnya. Kukus otak hingga

matang. Potong-potong 4x4x 2 cm. Sisihkan.Masak santan bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan

daun jeruk purut.Masukkan potongan otak, didihkan kembali.

Iris halus daun mangkokan, taburi sedikit garam, remas-remas hinggalayu. Bilas dengan air, tiriskan.

Masukkan ke dalam rebusan otak. Tambahkan daun ruku-ruku dan asamkandis.

Kecilkan api, masak sambil aduk-aduk hingga kental dan berminyak.Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Kue CubitKue CubitKontributor: Odilia Winneke

Bahan:4 butir telur ayam

100 ml air20 g cake emulsifier (TBM,VX,Ovalet)

185 g gula pasir350 g tepung terigu Segi Tiga Biru

2 g vanili bubuk3 g baking powder

50 g margarin, lelehkan

Cara membuat:

Kocok telur, air, gula, cake emulsifier selama 2 menitMasukkan terigu, vanili dan baking powder dalam adonan. Kocok lagi

selama 1 menit.Masukkan margarin cair, aduk sampai rata.

Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan ke dalam lubang-lubangcetakan.

Masak hingga matang. Angkat,Sajikan dengan keju parut, selai atau meisjes.

Gyoza GorengGyoza GorengKontributor: Odilia Winneke; Foto: repro

Bahan:12 lembar kulit pangsit bentuk bundar 8 cm, siap beli

minyak goreng

Adonan isi:100 g daging sapi cincang

5 tangkai kucai, potong kasar1 sdt bawang putih parut

1 sdm kecap asin1 kuning telur ayam, kocok

½ sdm tepung terigu½ sdt merica bubuk½ sdt minyak wijen

1 sdt garam

Cara membuat:Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga rata.

Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan isi.Lipat-lipat setengah sisi bulatan kulit pangsit sehingga berbentuk bulan

sabit. Tekan-tekan hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.Sajikan hangat.

Untuk 12 buah

KaastengelsKaastengelsKontributor: Odilia Winneke

Bahan:400 g tepung terigu

175 g mentega

175 g margarin4 kuning telur ayam

200 g keju Edam tua, parut

Olesan:1 butir telur ayam, kocok

Taburan:100 g keju Cheddar, parut

Cara membuat:Campur tepung terigu dengan mentega dan margarin.

Tambahkan telur, aduk rata.Masukkan keju edam, aduk rata. Diamkan adonan selama 15 menit.Bentuk adonan menjadi bulat panjang kecil seukuran jari telunjuk.

Taruh di loyang datar bersemir margarin.Olesi telur, taburi keju Cheddar.

Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga kuning.Angkat, dinginkan.

Untuk 1100 gram

- setelah keju diparut , keju diangin2kan dulu selama 2 jam agartidak lembab ( atau jemur sebentar di luar )

- sebelum dibentuk masukkan adonan ke dalam lemari es 15 menit,kemudian keluarkan sebagian. agar yg sebagian yg lain tidak keburu

lembek- panggang dengan api 150 C. panggangnya bisa lama bgt. dan loyang

harus sering2 diputer.

hasilnya.. wah.. puas banget kejunya terasa kering..crunchy sekalididalam..

SamosaSamosaKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 liter minyak sayur

Kulit:275 g tepung terigu

¼ sdt garam100 g mentega, dinginkan, potong-potong

75 ml air es

Isi:2 sdm mentega

50 g bawang Bombay, cincang2 siung bawang putih, cincang

1 sdt bumbu kari bubuk200 g daging ayam, cincang

50 g kacang polong beku

100 g kentang, potong dadu kecil50 g cabai hijau besar, iris halus

1 sdm tepung terigu200 ml santan kental

½ sdt merica hitam bubuk1 sdt garam

Cara membuat:

Kulit: Campur tepung terigu dan garam.Tambahkan mentega, aduk-aduk dengan 2 buah pisau hingga berbutir

halus.Tuangi air, aduk perlahan hingga adonan rata.

Gilas adonan hingga tebalnya 0,3 cm. Potong-potong ukuran 8x8 cm.

Isi:Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang

putih, aduk hingga layu.Bubuhi bumbu kari,aduk hingga harum.

Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.Tambahkan kacang polong, kentang, dan cabai hijau. Aduk hingga layu.

Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.

Bubuhi merica dan garam. Masak hingga kental dan matang. Angkat.

Penyelesaian :Isi tiap potongan adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segi tiga.

Tekan-tekan sisinya hingga rapat.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan.Sajikan hangat dengan acar mangga atau acar mentimun.

Untuk 20 buah

Ragout AyamRagout AyamKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 sdm margarin

50 g bawang Bombay, cincang halus75 g daging ayam cincang50 g wortel, cincang halus

50 g buncis muda, iris halus1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm tepung terigu150 ml susu segar

½ sdt merica bubuk½ sdt pala bubuk

½ sdt garam

Cara membuat:Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu dan

harum.Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan kering.

Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.

Tuangi susu sambil aduk hingga licin dan mendidih.Bubuhi bumbu, masak hingga kental.

Angkat.

Untuk 250 g

RisolesRisolesKontributor: Odilia Winneke

Bahan:Minyak goreng

Kulit:150 g tepung terigu

½ sdt garam1 butir telur ayam550 ml susu segar

Isi:1 sdm margarin

2 siung bawang putih, cincang halus50 g bawang Bombay, cincang

200 g daging sapi cincang100 g wortel, potong dadu kecil

1 sdm tepung terigu100 ml air

½ sdt merica bubuk¼ sdt pala bubuk

1 sdt garam1 sdt gula pasir

Pelapis:1 butir telur ayam

1 sdm air100 g tepung panir

Cara membuat:Aduk rata tepung terigu dan garam.

Tambahkan telur dan susu sambil aduk hingga adonan licin.Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit minyak.Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan.

Isi: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawangBombay hingga layu.

Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.Tambahkan wortel, aduk hingga layu.

Taburi tepung terigu, aduk rata. Tuangi air, didihkan.Masukkan bumbu, masak hingga kering. Angkat.

Isi tiap lembar kulit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk amplop.Kocok telur bersama air. Celupkan risoles ke dalam telur kocok. Tiriskan.

Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.Sajikan hangat.

Untuk 16 buah

Kulit MartabakKulit MartabakKontributor: Odilia Winneke

Bahan:250 g tepung terigu Cakra Kembar

1 butir telur ayam½ sdt garam

10 g margarin100 ml air

Cara membuat:Campur semua bahan menjadi satu. Aduk hingga adonan menjadi kalis

atau licin.Bagi adonan menjadi 12 bagian. Bulatkan masing-masing bagian lalu

lumuri dengan minyak sayur.Diamkan adonan selama 1 jam lalu tipiskan.

Resep Dasar Mi TelurResep Dasar Mi TelurKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 kg tepung terigu Cakra Kembar

5 g garam halus3 g garam alkali (air abu)

400 g air

Cara membuat:Aduk semua bahan hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar adonan

beristirahat.Gilas adonan dengan gilingan mi, memakai ukuran yang sama (ketebalan

yang sama) sebanyak 10 sampai 12 kali. Jangan mengganti ukuranketebalan sebelum mencapai 12 kali.

Diamkan adonan selama 15 menit agar beristirahat.Gilas dengan gilingan mi hingga tipis dan adonan berupa lembaran tipis.

Diamkan selama 10 menit.Potong adonan hingga terbentuk potongan kecil memanjang. Jika selama

proses pembuatan adonan agak lengket taburi sedikit tepung kanji.

Untuk 1 kg

Bumbu Gado-GadoBumbu Gado-GadoKontributor: Odilia Winneke

Bahan:200 ml air matang

Haluskan:200 g kacang tanah, goreng

3 buah cabai merah3 buah cabai rawit

1 sdt garam½ sdt terasi goreng

25 g gula merah, sisir halus

Cara membuat:Aduk air matang dan bumbu halus hingga rata.

Sajikan.

Sambal Cabai Hijau (Padang)Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:100 g cabai hijau besar, buang tangkainya

5 butir bawang merah1 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis2 sdm minyak sayur

3 buah tomat hijau, iris tipis½ sdt gula pasir

50 g teri jengki/teri tawar, goreng

Cara membuat:Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.

Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.Perciki air jeruk nipis, aduk rata.

Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.

Masukkan teri , aduk rata.Sajikan.

Untuk 6 orang

Empek-EmpekEmpek-EmpekKontributor: Odilia Winneke

Bahan:50 g tepung terigu

500 ml air2 siung bawang putih, parut halus

500 g daging ikan tenggiri/belida, cincang halus3 sdt garam

2 sdt gula pasir350 g tepung kanji

2,5 liter air1 sdm minyak sayur

Cuko:50 g asam Jawa

150 g gula merah, sisir halus700 ml air

Haluskan:100 g cabai rawit

2 sdm tong cai5 siung bawang putih

2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan

Pelengkap:150 g mentimun, potong kecil

50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai

Cara membuat:Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih. Masak di atas api

sambil aduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk

hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat

empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empekkapal selam.

Masak air bersama minyak hingga mendidih.Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung.

Tiriskan.Cuko: Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan

gula larut.Angkat, saring.

Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih. Angkat.Dinginkan.

Penyajian: Jika suka, goring empek-empek hingga agak kuning. Angkat,tiriskan.

Potong-potong. Beri mentimun dan Cuko. Taburi ebi halus dan sajikan.

Untuk 8 orang

Puding KaramelPuding KaramelKontributor: Odilia Winneke

Bahan Karamel:75 g gula pasir

1 sdm air

Puding:3 butir telur ayam

75 g gula pasir250 ml susu cair

Cara membuat:Panaskan oven hingga mencapai suhu 180C.

Karamel: Panaskan gula di atas api kecil. Biarkan hingga kuningkeemasan dan seluruh gula leleh.Tambahkan air aduk rata. Angkat.

Tuangkan karamel di pinggan atau dalam cetakan bervolume 100 ml.Biarkan hingga agak keras.

Puding: Kocok telur dan gula hingga gula larut.Tambahkan susu, aduk rata.

Tuangkan ke dalam mangkuk berisi karamel.Siapkan loyang, isi dengan air. Taruh pinggan di atas loyang hingga

setengah tinggi loyang terendam air.Panggang dalam oven selama 60 menit hingga adonan susu membeku.

Angkat, dinginkan.Sajikan.

Untuk 4 orang

Ko Lo KeeKo Lo KeeKontributor: Odilia Winneke

Bahan:300 g daging dada ayam tanpa kulit dan tulang

2 sdt arak masak½ sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih parut½ sdt garam

100 g tepung kanjiminyak sayur

Saus:2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang1 buah cabai merah, buag bijinya, iris tipis memanjang

100 g mentimun, buang bijinya, kupas, iris tipis memanjang150 g wortel, kupas, iris tipis menyerong

250 ml kaldu ayam3 sdm saus tomat botolan

1 sdt garam1 sdt gula pasir

1 sdt cuka masak1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:Iris daging ayam tipis, potong ukuran 4x4 cm. Lumuri dengan bawang

putih, garam, merica, dan arak masak hingga rata.Gulingkan dalam tepung kanji hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.Angkat dan tiriskan.

Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.Masukkan cabai dan sayuran lainnya. Aduk hingga layu.

Tuangi kaldu. Beri saus tomat dan bumbu lainnya. Didihkan.Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.

Masukkan ayam goreng, aduk hingga mendidih. Angkat.Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Kacang Bawang GurihKacang Bawang GurihKontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 kg kacang tanah yang bagus

2 sdt bawang putih parut2 sdt garam1 liter santan

minyak goreng6 siung bawang putih, iris tipis, goreng

Cara membuat:Taruh kacang tanah dalam mangkuk. Tuangi air mendidih. Biarkan

hingga airnya dingin. Kupas kulit ari kacang, tiriskan.Campur bawang, garam, dan santan.

Rendam kacang dalam santan berbumbu selama 2 jam.Tiriskan kacang.

Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang secara bertahap sambiladuk-aduk hingga kacang kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Tambahkan bawang putih goreng. Aduk rata, dinginkan.Simpan dalam stoples bertutup rapat.

Untuk 1 kg

Bubur Ayam SukabumiBubur Ayam SukabumiKontributor: Odilia Winneke

Bahan Bubur:2 liter air

2 lembar daun salam3 sdt garam

200 g beras, cuci, tiriskan

Kuah:1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong

2 sdm minyak sayur1 sdm kecap manis

Haluskan:10 butir bawang merah4 siung bawang putih

¼ butir pala½ sdt merica butiran

5 butir kemiri1 cm kunyit

1 sdt ketumbar2 sdt garam

Pelengkap:3 sdm kedelai goreng

2 buah cakue, iris halus2 sdm seledri cincang

3 sdm bawang merah goreng100 g kerupuk kanji goreng

Cara membuat:

Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masakhingga beras hancur dan kental. Angkat.

Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkatayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.

Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Angkat.Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan

Pelengkapnya.Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

PUDING BUAH SEGARPUDING BUAH SEGARResep kiriman Zulkifli Lubis (Medan).

Bahan:

1 bks agar-agar warna powder1 buah nenas kaleng

250 gr gula pasir (menurut selera)3 sachet nutri sari

2 sendok makan susu bubuk2 sendok makan milo

3 gelas air

Cara membuat:

1.Siapkan terlebih dahulu gelas yang berisi milo, susu, nutrisari lalu diaduk sampai rata sebanyak 1 gelas air.

2.Didihkan air, agar-agar, gula hingga mendidih kemudian masukkan campuran susu, milo, nutrisari ke dalam agar-agar, aduk hingga rata.

3.Setelah itu masukkan nenas kaleng kedalam agar-agar, biarkan sebentar lalu tuang kedalam cetakkan yang telah disediakan, masukkan kelemari es agar lebih

nikmat.

Puding Buah SegarPuding Buah SegarResep kiriman Henny R.Siregar

Bahan-bahan:1. 1 bks agar-agar warna powder

2. 1 buah nenas kaleng3. 250 gr gula pasir (menurut selera)

4. 3 sachet nutri sari5. 2 sendok makan susu bubuk

6. 2 sendok makan milo7. 3 gelas air

Cara membuat:

Siapkan terlebih dahulu gelas yang berisi milo,susu,nutrisari lalu diaduk sampai rata sebanyak 1 gelas air.

Didih air,agar-agar,gula hingga mendidih kemudian masukkan campuran susu, milo, nutrisari kedalam agar-agar, aduk hingga rata. Setelah itu masukkan nenas kaleng

kedalam agar-agar, biar sebentar lalu tuang kedalam cetakkan yang telah disediakan, masukkan kelemari es agar lebih nikmat.

Selamat Menikmati.

Puding CeriaPuding CeriaResep kiriman Selviana Anggraini, JAKARTA

Hallo, selamat siang Mas / MbakSemoga senang dengan kiriman resep saya ini sebab puding adalah makanan yang tidak

pernah membuat kite-kite bosen iya khan , Ok I begin now dan selamatmenikmati bersama keluarga

Bahan:

2 bungkus agar - agar putih1/2 kaleng susu cap enak

Telur 2 butir ( di kocok sampai kembang )Gula pasi sesuai seleraVanilie bungkus 2 bh

Daun pandan 2 lembarMentega 3 sendok makan, pewarna ( merah, kuning, hijau, coklat )

Santan 2 gelas ( dari 1/2 butir kelapa parut yang muda )

Cara Membuat:CARA I

1.1 bungkus agar dengan 4 gelas air + gula 4 sendok makan + 1 bungkus Vanilie, masak diatas api sedang dan diaduk - aduk sampai mendidih

2.Agar - agar dibagi 3 bagian ( merah , kuning, hijau ) dalam mangkuk yang tahan panas, biarkan sampai dingin , kemudian potong- potong sebesar dadu

CARA II

1.1 bungkus agar- agar dimasak dengan 1 1/2 gelas air + 2 gelas santan2.Tambahkan susu cap enak, vanilie, daun pandan , mentega

3.Aduk diatas api sedang sampai mendidih, angkat4.Tambahkan kocokan telur tadi , aduk terus , jangan sampai menggumpal

5.Masak lagi diatas api sedang aduk hingga rata, angkat6.Catakan ( sesuai selera ) terlebih dahulu dialas dengan air dingin

7.Masukan dalam cetakan, kipas sampai setengah beku

PUDING KELAPA MUDA FANTASIPUDING KELAPA MUDA FANTASIResep kiriman Selviana Anggraini (reni@insprint.net.id)

Bahan:

2 bungkus agar - agar powder warna putih1 butir kelapa muda yang sudah di parut

gula pasir ( manisnya sesuai selera )Susu kental cap enak 1/3 kaleng

Garam halus 1/3 sendok tehVanilie secukupnya

Essence Pandan secukup nyaIsi kelapa muda ( dagingnya yang sudah di kerok dengan sendok ) 1 butir

Cara Membuat:

1.Ambil 6 gelas santan kelapa ( dari 1 butir )2.2 buah agar-agar + gula pasir + Essence Pandan + Santan di aduk - aduk di atas api sedang

+ Vanilie dan susu sampai Mendidih.3.Masukan Daging kelapa muda sambil terus diaduk - aduk perlahan

4.Angkat, dan masukan dalam cetakan segi empat atau bulat5.Dinginkan dalam kulkas

6.Siap di hidangkan di kala udara sedang panas.

Seger..................seger...........mpuk !!!!!!!!Selamat Mencoba dan menikmati

Kue Putri SaljuKue Putri SaljuKontributor: Odilia Winneke

Bahan:200 g mentega175 g margarin

175 g gula bubuk450 g tepung terigu

200 g kacang mete, panggang, cincang halusTaburan, ayak jadi satu:

200 g gula bubuk½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:Kocok mentega, margarin, dan gula bubuk hingga lembut.

Tambahkan tepung terigu dan kacang mete. Aduk hingga rata.Diamkan atau taruh adonan dalam lemari es selama 1 jam.

Bentuk adonan menjadi bulat lonjong agak pipih. Taruh di atas loyangdatar.

Panggang dalam oven panas 170 C selama 30 menit.Angkat. Lumuri kue dengan bahan Taburan hingga rata.

Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 800 gram

NastarNastarKontributor: Odilia Winneke

Bahan Isi:200 g nanas parut100 g gula pasir

2 cm kayu manis

Adonan Kue:200 g mentega

3 kuning telur ayam250 g tepung terigu1 sdm susu bubuk

100 g keju Edam tua, parut½ sdt vanili bubuk

1 kuning telur untuk olesan50 g keju Cheddar parut

Cara membuat:Isi: Rebus semua bahan menjadi satu di atas api kecil hingga kental atauair nanas habis dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

Kue: Kocok mentega dan kuning telur hingga lembut.Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan. Isi dengan sedikit selainanas. Bulatkan kembali.

Taruh di atas loyang datar bersemir margarin. Oelsi permukaannyadengan kuning telur. Taburi keju parut.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuningkecokelatan.

Angkat dan dinginkan.

Kue Keping CokelatKue Keping CokelatKontributor: Odilia Winneke;Foto&Food stylist:OD

Bahan:100 g gula pasir

100 g gula palem100 g mentega

1 butir telur ayam75 g kacang mete panggang,

cincang kasar150 g keping cokelat/chocolate

chips

Ayak:150 g tepung terigu cap Kunci Biru

½ sdt soda kue½ sdt baking powder

Cara membuat:Kocok gula pasir, gula palem, dan mentega hingga gula larut dan lembut.

Tambahkan telur, kocok hingga rata.Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Tambahkan mete dan cokelat keping, aduk hingga rata.Taruh tiap 1 sdt penuh adonan di atas loyang datar bersemir mentega.Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit hingga

kering dan matang.Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.

KaastengelsKaastengelsKontributor: Odilia Winneke

Bahan:400 g tepung terigu

175 g mentega175 g margarin

4 kuning telur ayam200 g keju Edam tua, parut

Olesan:1 butir telur ayam, kocok

Taburan:100 g keju Cheddar, parut

Cara membuat:Campur tepung terigu dengan mentega dan margarin.

Tambahkan telur, aduk rata.Masukkan keju edam, aduk rata. Diamkan adonan selama 15 menit.Bentuk adonan menjadi bulat panjang kecil seukuran jari telunjuk.

Taruh di loyang datar bersemir margarin.Olesi telur, taburi keju Cheddar.

Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga kuning.Angkat, dinginkan.

Resep Anda

KUE TELOR GABUSKUE TELOR GABUSResep kiriman Ibu Didiek, Komp. Marinir

Meruyung

Bahan-Bahan:1. 1/2 kg Tepung kanji2. 4 butir telur ayam

3. 1/4 gulas pasir4. minyak goreng

Cara Membuat:Sisihkan sedikit tepung kanji dengan ditambahkan air

untuk adonanMixer/kocok telur sampai putih

Buat adonan tepung kanji dengan air campurantepung kanji hingga lembek dan bisa dipulung

adonannya.Masukkan adonan kue yang sudah dibuat kedalam

minyak goreng sebelum minyak panas.Setelah agak banyak diwajan yang berisiskan adonanlalu goreng hingga adoanan menjadi mengembang.

Keterangan: Usahakan menggorengnya selagidalam keadaan dingin minyaknya sehinnga tidak

meletup-letup minyaknya. kalau bisa dua wajan satupersatu.

Selamat Mencoba dan menikmati.

KELAPA KEJUKELAPA KEJUResep kiriman Yanni

Bahan:

280 gr. sagu, sangrai 5 menit lalu ayakbersama 1/2 sdt baking powder

125 gr. margarine100 ml. susu kental manis

60 gr. gula pasir2 butir telur

100 gr. kelapa parut sangrai150 gr. keju parut

Cara membuat:

1.Kocok margarine bersama susu kental manisdan gula pasir sampai lembut. Tambahkan

telur, kocok kembali.2.Masukan tepung sagu, kelapa parut, dan keju

parut, aduk rata.3.Giling adonan setebal 0.4 mm lalu cetak

bentuk bunga atau bentuk lainnya menurutselera. oven sampai matang.

4.Siap dihidangkan dan letakkan di dalam toples

Kue Keping Moka Coklat PotongKue Keping Moka Coklat Potong

Bahan:200 gram mentega/margarin

200 gram gula pasir halus1 butir telur

1 sendok teh soda kue150 gram tepung terigu

200 gram kacang tanah, tumbuk kasar2 sendok makan moka ekstrak

garam secukupnya100 gram cokelat potong

Cara Membuat:1.Kocok mentega bersama garam, gula pasirdan telur hingga lembut. Tambahkan tepungterigu yang telah diayak soda kue. Aduk rata.

2.Masukkan kacang tanah. Setelah teraduk rata,tuangi moka ekstrak. Aduk rata

3.Bentuk adonan bulat lalu susun potongancoklat diatasnya. Usahakan membentuknya

kecil saja, dengan garis tengah 1,5 cm karenakue akan melebar setelah dioven. Oven hingga

matang.

Untuk 650 gram

KUE KERING KACANG KISMISKUE KERING KACANG KISMISKonstributor: Rudy Choiruddin

detikcom - ,Bahan-bahan :

200 gr tepung terigu1/2 sdt soda kue

1 sdt bumbu spekoek100 gr margarine100 gr gula palem

1 butir telur2 sdm susu bubuk

1 sdt vanilli100 gr kismis potong kecil

100 gr kacang tanah disangrai, dicincang

Cara Membuat:

Campur tepung dengan soda kue, bumbu spekoek, dan 1/4 garam.Kocok margarine hingga putih mengembang, masukkan gula palem, kocok hingga

lembut.Masukkan telur, susu dan vanilli, aduk rata.

Masukkan kismis dan kacang tanah.Ambil adonan sebanyak satu sendok, tempatkan pada loyang yang telah diolesi

dengan mentega.Panggang dalam oven dengan panas 180 C selama 25 menit.

Puding Buah SegarPuding Buah SegarKontributor: Rudy Choiruddin

detikcom - ,Bahan :

500 ml susu segar7 g ( 1 bungkus) agar-agar bubuk warna putih

100 gr gula pasir1/8 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanili bubuk350 g daging buah mangga dari 2 buah ( 1 kg) mangga, blender

3 butir telur, kocok lepas

Saus :400 gram strawberi segar, bersihkan, potong-potong kasar

150 gr gula kastor300 ml air

1 sendok makan tepung maizena (larutkan dalam 1 sendok makan air)3 lembar daun jeruk purut, iris halus

100 gr buah klengkeng kalengan, tiriskan

Cara membuat :Aduk susu, agar-agar, gula, mangga dan garam. Masak diatas api sedang sampai

mendidih. Angkat.Tambahkan vanili bubuk, aduk rata. Masukkan telur kocok ke dalam agar-agar

panas sedikit demi sedikit sambil aduk terus sampai rata.Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang bergaris tengah 21 cm, ratakan.

Dinginkan. Simpan di dalam lemari pendingin sampai beku.Potong-potong puding, sajikan dingin bersama sausnya.

Saus : Masak strawberi, gula, daun jeruk purut dan air sampai gula larut danstrawberi agak hancur. Tuangkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kental,didihkan sekali lagi. Masukkan buah kelengkeng kalengan, aduk rata. Angkat.

BROWNIESBROWNIES

Bahan:100 gr Terigu3 butir Telur

200 gr Gula pasir150 gr Mentega

125 gr Coklat blok4 sdm Minyak goreng50 gr Coklat bubuk

3 sdm Susu kental manis100 gr Cream cheese1/2 sdt Baking powder

250 gr Kacang tanah, sangrai.

Cara membuat:Campur tepung, coklat bubuk dan baking powder, diamkan.

Pisahkan kuning dan putih telur kemudian kocok putih telur hingga mengembang,sisihkan.

Cairkan coklat blok dengan cara ditim kemudian masukan minyak goreng, adukrata.

Kocok gula, butter, cream cheese dan susu hingga halus kemudian masukkankuning telur satu per satu, kocok terus sampai mengembang.

Masukkan cairan coklat, aduk rata.Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan kocokan putih

telur, aduk terus hingga rata.Masukkan kacang tanah, aduk dengan spatula.

Masukkan adonan dalam cetakan yang telah dialasi dengan kertas roti.Panggang dalam oven dengan temperatur 1800C hingga matang (30 menit).

NASTAARTNASTAARTKonstributor: Rudy Choiruddin

detikcom - , Bahan :200 gr margarine

3 butir kuning telur50 gr gula halus

250 gr tepung terigu segitiga

25 gr maizena2 butir kuning telur untuk olesan

Selai nenas secukupnya.

Cara Membuat:Kocok margarine dan kuning telur, masukkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok

hingga putih mengembang.Masukkan terigu bersama dengan maizena, aduk sebentar, diamkan dalam lemari

es sebentar.Keluarkan adonan dari lemari es, bentuk adonan.

Masukkan selai nenas, rapikan kembali, olesi dengan kuning telur. Lakukan hinggaselesai.

Oven dalam dengan temperatur 1800 C selama 25 menit (hingga matang).

LAPIS TABUR ENTING KACANGLAPIS TABUR ENTING KACANGBahan :

10 kuning telur6 putih telur175 gram gula pasir

1/2 sdt cake emulsifier/tbm/sp/ovalet150 gram tepung terigu

100 gram margarin, lelehkanpasta moka secukupnya

vanilla nougat :250 gram cokelat oles roti

150 gram krim bubuk campur dengan200 ml susu dingin, kocok

300 gram enting kacang, tumbuk kasarHiasan : enting kacang dan ceri merah

Cara membuat:1. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi dengan margarine, taburi tepung terigu, sisihkan.

Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.2. Kocok telur kuning, putih bersama gula pasir dan cake emulsifier, hingga mengembang dan

lembut.3. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan

pasta moka, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 40 menit hingga matang.

4. Vanilla nougat : campur cokelat oles dengan krim yang telah dikocok, aduk rata.5. Penyelesaian : potong kue menjadi 3 bagian mendatar, olesi dengan olesan krim, taburi

dengan enting kacang, ratakan susun kembali. Hias seluruh permukaan kue dan taburi enting kacang dan ceri merah. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.Untuk : 12 potong

------------------------------------------------

CAKE ZEBRA BINTIK COKELATCAKE ZEBRA BINTIK COKELAT

Bahan :300 gram margarin

250 gram gula pasir1 sdm rum baker10 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya300 gram tepung terigu1 sdt baking powder

6 sdm cokelat meysesadonan cokelat :3 sdm cokelat bubuk2 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 24 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.

2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan kuning telur bertahap dan terus kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.

3. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata. 4. Adonan cokelat : ambil 1/4 adonan beri cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk rata.

5. Tuangkan 1/2 bagian adonan putih ke loyang, tuangkan adonan 1/2 bagian adonan cokelat dan taburi dengan 3 sdm cokelat meyses, aduk-aduk buat pola marmer, tuangkan sisa

adonan putih dan adonan cokelat, taburi meyses dan bentuk pola marmer.6. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat. Sajikan sebagai pelengkap minum teh

atau kopi.Untuk : 16 potong-----------------------------------------------

CHOCO TEA CAKECHOCO TEA CAKEBahan :

275 gram cokelat masak "dark"150 gram gula kastor

175 gram mentega tawar1 sdt vanilla essens5 butir telur pisah kuning dan putihnya

100 gram tepung teriguhiasan :cokelat oles dan gula bubuk dan kue kering

Cara membuat:1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega dan taburi

tepung terigu, panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius.2. Cokelat masak, gula pasir dan mentega taruh dalam wadah dan lumerkan, aduk rata,

angkat dan hilangkan uap panasnya. Tambahkan vanilla essens, aduk rata. uning telur kocok lembut dan tuangkan kedalam adonan cokelat, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Putih telur kocok hingga mengembang dan kaku, campurkan kedalam adonan cokelat, aduk rata, tuangkan kedalam loyang. Panggang selama

45 menit hingga matang, angkat.4. Taburi gula bubuk, potong dan sajikan sebagai sajian minum teh atau kopi.Untuk : 12

potong---------------------------------------------

CHOCO RING CAKECHOCO RING CAKE

Bahan :100 gram gula palem100 gr cokelat bubuk175 gram margarin3 butir telur250 gram tepung

self-raising200 gram cokelat masak dark&white potong dadu100 ml krim kental75 gram cokelat masak lelehkan2 sdm margarin lelehkan

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin

ukuran 1 liter.2. Campur tepung self-raising dengan gula palem, margarin dan cokelat bubuk, aduk rata,

masukkan telur satu persatu dan cokelat masak, aduk rata.3. Panggang selama 40-50 menit angkat dan hias dengan saus cokelat, koktail buah dan

strawberry.4. Untuk saus panaskan krim kental, cokelat masak dan margarin aduk rata.Untuk : 10 potong

------------------------------------------------

MANGO TEA CAKEMANGO TEA CAKEBahan :

125 gram margarine200 gram gula kastor3 butir telur

120 ml minyak jagung275 gram tepung terigu

2 sdt soda kue1 sdm kayu manis bubuk

75 gram kelapa parut kering75 gram kismis

1 buah mangga harumanis matang, potong dadutaburan : almond iris

Cara membuat

1. Kocok margarine dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

2. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan soda kue, kayumanis bubuk, kelapa parut dan kismis, aduk rata. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.

3. Tuangkan kedalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau hingga matang, angkat.

4. Potong-potong dan sajikan.Untuk : 16 potong------------------------------------------------

LEMON APPRICOTE CAKELEMON APPRICOTE CAKE

Bahan :175 gram mentega

175 gram gula pasir3 butir telur225 gram tepung self-raising

1 sdm parutan kulit jeruk lemon175 gram apricot kering, iris

150 gram kacang mete sangrai, cincangSyrup oles :

3 sdm apricot,1 sdm air dan

50 gram gula pasir, panaskanTaburan : almond, iris secukupnya

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperature

180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk segiempat ukuran 22 x 15 x 7 cm olesi dengan margarine dan alasi dengan kertas roti.

2. Kocok mentega bersama gula hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

3. Masukkan tepung self-raising, aduk hingga rata, tambahkan apricot kering dan kacang mete.

4. Panggang selama 40-50 menit angkat dan taburi dengan irisan almond dan syrup apricot.Untuk : 10 potong

------------------------------------------------

STRAWBERRY RING CAKESTRAWBERRY RING CAKE

Bahan :275 gram tepung self-raising

1 sdm kayu manis bubuk100 gr gula palem60 ml minyak selada

250 ml jus apel1 buah apel kupas potong dadu100 gram strawberry segar potong dadu

Hiasan : strawberry segar, irisan apel dan selai strawberry

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin

ukuran 1 liter.2. Campur tepung self-raising dengan kayu manis bubuk dan gula palem, aduk rata masukkan

minyak selada dan jus apel, aduk rata.3. Tambahkan irisan apel dan strawberry, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.

4. Panggang selama 35-40 menit, angkat dan hias dengan irisan strawberry, apel dan selai strawberry.Untuk : 10 potong

STEAM FRUIT CAKESTEAM FRUIT CAKEBahan :

6 butir kuning telur2 butir putih telur

80 gram gula palem50 gram gula pasir

1/2 sdt cake emulsifier125 gram tepung terigu

1 sdm kayu manis bubuk atau bumbu spekuk100 gram margarine, lelehkan

150 gram kismis100 gram campuran ceri merah hijau, potong-potong

Hiasan : cokelat masak leleh

Cara membuat :1. Siapkan loyang bentuk cincin ukuran 600 ml, olesi dengan margarine dan taburi tepung

terigu, siapkan dandang yang cukup untuk ukuran loyang, panaskan.2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir dan cake emulsifier, kocok hingga

mengembang dan lembut.3. Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis, aduk rata, masukkan margarine cair, aduk

rata, tambahkan kismis dan ceri merah hijau, aduk rata tuangkan kedalam loyang.4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan dan hias dengan cokelat masak.

Potong-potong sajikan.Untuk : 8 potong

ORANGE ANGEL FOOD CAKEORANGE ANGEL FOOD CAKEBahan :

10 putih telur1 sdt cream of tartar250 gram gula pasir1 sdt essens lemon

175 gram tepung terigu50 gram almond iris

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperature 175 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin

bongkar pasang, basahi dengan air, lapisi dasar loyang dengan kertas roti, sisihkan.

2. Putih telur kocok bersama cream of tartar, masukkan gula sedikit-sedikit dan kocok terus hingga mengembang dan kaku.

3. Masukkan essens lemon dan tepung terigum, aduk rata. Loyang bentuk cincin bila telah kering basahi kembali bagian dalamnya, tuangkan adonan kedalam loyang, taburi dengan

irisan almons.4. Panggang selama 30 menit atau hingga matang, angkat hilanagkan uap panasnya dan

balik.Untuk : 12 potong------------------------------------------------

PANDAN CHIFFON CAKEPANDAN CHIFFON CAKEBahan :

6 kuning telur175 gram gula pasir halus

100 ml minyak selada150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

250 gram tepung terigu, ayak1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kuepasta pandan secukupnya8 putih telur

1 sdt cream of tartare100 gram gula pasir halus

Hiasan : taburan gula bubuk dan ceri merah

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius siapkan loyang chiffon bentuk cincin

ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air, sisihkan.2. Aduk rata kuning telur dan gula pasir, masukkan minyak selada, santan dan tepung terigu,

baking powder dan soda kue, aduk hingga menjadi adonan yang kental. Tambahkan pasta pandan aduk rata.

3. Kocok putih telur bersama cream of tartar masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku.

4. Campurkan putih telur kedalam adonan telur, aduk rata, tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit hingga matang.

5. Setelah matang, angkat, balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas. Setelah kue dingin taburi dengan gula bubuk dan hias

dengan ceri merah.Untuk : 12 potong

CHOCO CHIFFON CAKECHOCO CHIFFON CAKE

Bahan :7 kuning telur

200 gram gula pasir halus100 ml minyak selada

150 ml susu cair200 gram tepung terigu ayak50 gram cokelat bubuk ayak

1 sdt baking powder7 putih telur

100 gram gula pasir halus1 sdt cream of tartar

Hiasan : cokelat masak

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius. Siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air.

2. Campur kuning telur dengan gula pasir, aduk rata, masukkan minyak selada, aduk rata tambahkan susu cair aduk rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder,

aduk rata sisihkan.3. Kocok putih telur bersama gula pasir dan cream of tartar hingga mengembang dan kaku,

masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit.

4. Setelah matang, angkat balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas dengan sendirinya, dinginkan dan hias dengan cokelat

masak.Untuk : 12 potong------------------------------------------------

CAKE LAPIS KEJUCAKE LAPIS KEJU

Bahan :12 kuning telur

5 putih telur150 gram gula pasir1 sdt cake emulsifier

150 gram tepung terigu ayak1/2 sdt baking powder

150 gram margarin, lelehkanPelengkap : cream cheese dan keju cheddar

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm

olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.2. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang masukkan tepung terigu,

baking powder dan aduk rata.3. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.

4. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan. 5. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue dengan

cream cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.Untuk : 12 potong------------------------------------------------

CAKE MARMERCAKE MARMER

Bahan :300 gr margarin250 gr gula pasir1 sdt vanili bubuk

10 kuning telur ayam10 putih telur ayam, kocok hingga kaku

Ayak :300 gr tepung terigu1 sdt baking powder

Adonan cokelat :3 sdm cokelat bubuk1 sdt cokelat pasta

Hiasan :gula bubuk dan stroberi segar

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius siapkan loyang bentuk cincin ukuran 24 cm olesi dengan margarin dan taburi terigu, sisihkan.

2. Kocok margarin, gula dan vanili hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu, sambil kocok terus hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit

sambil aduk rata.3. Tambahkan telur putih kocok sambil aduk rata.

4. Adonan cokelat : ambil 100 ml adonan, campur dengan cokelat bubuk dan cokelat pasta hingga rata.

5. Tuangkan setengah bagian adonan putih ke dalam loyang, ratakan. Tambahkan setengah bagian adonan cokelat, aduk dengan garpu hingga terbentuk marmer.

6. Tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, aduk kembali dengan garpu.7. Panggang selama 45 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan dinginkan.8. Hias dengan gula bubuk dan stroberi segar. Sajikan sebagai teman minum teh atau

kopi.Untuk : 16 potong

CAKE COKELAT LEMBUTCAKE COKELAT LEMBUTBahan :

15 kuning telur6 putih telur

175 gram gula pasir halus150 gram tepung terigu,

ayak2 sdm cokelat bubuk1 sdm pasta cokelat1 sdt baking powder

150 gram margarin , lelehkanHiasan :

lapis legit atau potongan cokelat masak,syrup gula,

100 gram krim bubuk kocok dengan175 ml susu dingin, tambahkan cokelat oles secukupnya dan buah segar.

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan loyang oval ukuran 26 cm,

olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.2. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan tepung

terigu, cokelat bubuk, pasta cokelat dan baking powder, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang.3. Panggang selama 45 menit hingga matang.

4. Penyelesaian : potong kue mendatar 3 bagian, beri olesan, susun kembali dan hias seluruh permukaan kue, lapisi pinggiran kue dengan irisan lapis legit dan hias dengan buah segar.

Simpan dalam lemari pendingin.5. Potong menurut selera.Untuk : 16 potong

------------------------------------------------

BANANA BOLLENBANANA BOLLENBahan :

60 gram margarine100 ml susu cair2 sdm gula pasir

60 gram tepung terigu3 butir telur

1/2 sdt baking powder

5 buah pisang raja, potong dadu50 gram kismis

Minyak untuk menggorengTaburan : gula bubuk, coklat masak, lelehkan keju cheddar parut

Cara membuat :1. Masak margarine bersama susu cair dan gula pasir, setelah mendidih masukkan tepung

terigu, aduk rata dan masak hingga kalis, angkat.2. Masukkan telur satu persatu kedalam adonan dan aduk rata, gunakan mixer, tambahkan

baking powder, aduk rata.3. Masukkan potongan pisang dan kismis kedalam adonan, aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng, gunakan dua sendok makan membentuk adonan bulat dan goreng hingga kecoklatan, angkat.

5. Setelah dingin taburi dengan gula bubuk, cokelat leleh dan keju cheddar.6. Sajikan segera.Untuk : 20 buah------------------------------------------------

BOLU PUDING KARAMELBOLU PUDING KARAMEL

Bahan :Bolu5 kuning telur

2 putih telur100 gram gula pasir

100 gram tepung terigu1/2 sdt baking powder

80 gram margarine, lumerkan1 sdt essens vanilla

Pudding :500 ml susu cair1 bungkus agar-agar bubuk

1 sdm maizena2 kuning telur

100 gram gula pasir1 sdt vanili bubuk

2 putih telur, kocok kakuCaramel :

100 gram gula pasir, buat karamel

Cara membuat :1. Bolu : Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, siapkan loyang bulat ukuran

20 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung

terigu dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan dan vanilli, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.

3. Panggang selama 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, dinginkan.

4. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, taruh kue didalamnya, sisihkan.5. Puding : ambil susu cair sedikit untuk melarutkan maizena dan campur dengan kuning

telur, aduk rata, campur sisa susu cair dengan agar-agar, gula pasir dan vanili bubuk, tambahkan campuran telur aduk rata dan didihkan, angkat setelh uap panasnya hilang

campur dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang. 6. Tuangkan caramel diatasnya dan bentuk pola marmer, simpan dalam lemari pendingin.

Sajikan dinginUntuk : 12 potong------------------------------------------------

BOLU COKELAT ISI VLAABOLU COKELAT ISI VLAA

Bahan :6 kuning telur3 putih telur

175 gram gula pasir100 gram tepung terigu

20 gram cokelat bubuk ayak1/2 sdt baking powder

80 gram margarine lumerkanVlaa :450 ml susu cair

50 ml krim kental100 gram gula pasir

60 gram tepung maizena1/2 sdt garam

2 kuning telur, rhum secukupnya, bila sukaTaburan : cokelat bubuk

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celcius, siapkan loyang segiempat 20 cm,

olesi dengan margarine, taburi tepung terigu, sisihkan.2. Bolu : kocok telur dengan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan

tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan, aduk rata tuangkan kedalam loyang.

3. Panggan dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat dinginkan.4. Setelah dingin potong mendatar menjadi 2 bagian sisihkan. 5. Vlaa : susu cair ambil sedikit

untuk melarutkan maizena dan tambahkan kuning telur, aduk rata. Sisa susu cair campur dengan krim kental, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk rata,

didihkan setelah mengental, angkat.6. Bolu taruh kembali dalam loyang, tuangkan vla dan tutup dengan potongan bolu dan

dinginkan.7. Setelah dingin balik dan taburi cokelat bubuk, hias menurut selera.Untuk : 12 potong

------------------------------------------------

KLAPPERTARTKLAPPERTART

Bahan :5 butir kuning telur

1 butir telur150 gram gula pasir

50 gram tepung terigu25 gram tepung maizena

1 sdt essens rum1 sdm margarin, lelehkan

100 ml air kelapa200 ml susu cair

2 butir kelapa muda kerok ambil dagingnya3 putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang

25 gram kenari iris50 gram kismis rendam air sebentar tiriskan

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius.

2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut, masukkan essens rum, tepung terigu maizena aduk rata.

3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, aduk rata.4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm bentuk bulat atau loyang aluminium segiempat

panjang ukuran 8 cm x 15 cm olesi dengan margarin, tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan panggang selama 15 menit keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok ratakan taburi dengan dengan kenari dan kismis dan panggang kembali selama 30

menit. Angkat, hilangkan uap panasnya simpan dalam lemari pendingin.5. Sajikan dingin.Untuk : 8 orang

------------------------------------------------

Sweedy CakeSweedy Cake

Bahan :Cake :

5 butir telur150 gram gula pasir

125 gram tepung terigu30 gram cokelat bubuk100 gram margarine

Olesan :150 gram selai kacang

150 gram cokelat pasta oles rotiHiasan : Cokelat masak lelehkan cetak bentuk daun, cokelat pasta oles roti dan cokelat

bubuk.

Cara membuat :1. Cake : panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, sipkan loyang ukuran 20 cm

bentuk jantung hati, olesi dengan magarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku, masukkan tepung terigu, cokelat

bubuk dan baking powder, aduk rata, masukkan margarine leleh aduk rata.3. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit, angkat dan dinginkan

4. Olesan : Campur pasta/selai kacang dengan cokelat oles, aduk rata. Potong kue mendatar 2 bagian dan beri olesan kacang, rapatkan kembali.

5. Olesi permukaan kue dengan cokelat oles dan taburi cokelat bubuk, hias kue menurut selera dan simpan dalam lemari pendingin. Untuk : 12 potong

------------------------------------------------

Cake YoghurtCake Yoghurt

Bahan :200 gram mentega atau margarine

200 gram gula pasir castor4 kuning telur

1 sdm parutan kulit jeruk lemon80 ml air jeruk lemon

200 ml yoghurt250 gram tepung terigu

2 sdt baking powder1/2 sdt soda kue

4 putih telur kocok, hingga kaku.

Olesan :

125 gram gula bubuk1 sdm air jeruk lemon

50 ml YoghurtCara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.

2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.

3. Masukkan parutan kulit jeruk, air jeruk, lemon, yoghurt, dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan baking powder dan soda kue aduk rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata.4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan

dinginkan.5. Olesan: campur gula bubuk dengan air jeruk nipis dan yoghurt, aduk rata. oleskan

kepermukaan kue dan diamkan hingga mengeras, potong-potong dan oleskan kepermukaan kue diamkan hingga mengeras, potong-potong dan sajikan. Untuk : 12 potong

------------------------------------------------

Cake Nenas KismisCake Nenas KismisBahan :

180 gram mentega dan margarine150 gram gula pasir castor

4 butir telur300 gram tepung terigu

1 sdt baking powder200 gram kismis, rendam air

200 gram nenas dalam kaleng, potong dadu50 ml susu cair

1 sdt vanilli bubukOlesan :

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin

ukuran 20 cm olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.2. Kocok mentega atau margarine dengan gula hingga lembut, masukkan telur dan kocok

kembali hingga rata.3. Masukkan tepung terigu dan susu cair, aduk rata, tambahkan kismis, nenas danvanili

bubuk rata.4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan

dinginkan.5. Olesan : kocok putih telur, masukkan gula bubuk sedikit-sedikit hingga mengembang dan

kaku tambahkan air jeruk nipis dan oleskan ke permukaan kue, diamkan sebentar hingga mengeras dan potong menurut selera. Untuk : 12 potong

------------------------------------------------

CAKE PISANGCAKE PISANG

Bahan :250 gram margarin100 gram gula pasir

100 gram gula palem5 butir telur

250 tepung terigu, ayak1 sdt baking powder,

1/2 sdt soda kue1 sdm bumbu spekuk

100 ml susu cair4 pisang ambon , haluskan

1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk loaf, 2 buah,

ukuran 21 cm x 9,5 cm x 6,5 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.2. Haluskan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, agar tidak cepat berubah

warna.3. Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan lembut,

masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.4. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda ku dan bumbu spekuk, aduk rata tambahkan

pisang yang telah dihaluskan, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang.5. Panggang selama 45 menit, hingga matang, angkat.

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.Untuk : 18 potong------------------------------------------------

CAKE CREAM MANGGACAKE CREAM MANGGA

Bahan :1 Bungkus lapis legit berat 265 gr, iris

Adonan Isi :2 Buah mangga harummanis, haluskan

100 gr gula pasir 250 ml susu cair1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

500 ml krim kental, kocok10 gr gelatin larutkan dengan 50 ml air hangat Hiasan :Strawberry segar

Cara membuat :1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan

2. Tata irisan lapis legit di dasar dan pinggiran loyang3. Adonan isi : mangga yang telah dihaluskan campur dengan gula pasir, Susu cair dan agar-

agar, aduk rata dan didihkan, angkat dan dinginkan.4. Krim kental kocok hingga mengambang kaku, campurkan ke dalam adonan mangga.

5. Gelatin larutkan dengan air hangat dan tuangkan kedalam adonan mangga, aduk rata.6. Tuangkan adonan isi kedalam loyang dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam

hingga mengeras.7. Hias menurut selera dan sajikan. Untuk : 12 Orang

------------------------------------------------

COKELAT STRAWBERRY CAKECOKELAT STRAWBERRY CAKE

Bahan :5 butir telur

150 gram gula pasir140 gram tepung terigu20 gram cokelat bubuk1/2 sdt baking powder

100 gram margarin lelehkanEs Krim : 1 liter es krim rasa stroberi

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin, taburi dengan tepung terigu, sisihkan siapkan loyang bongkar pasang

ukuran 20 cm, sisihkan.2. Cake : kocok telur bersama gula hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung

terigu, baking powder dan cokelat bubuk, aduk rata, tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit, matang,

angkat dan dinginkan.3. Siapkan loyang bongkar pasang dan lapisi bagian dalam dengan aluminiumfoil.

4. Potong cake mendatar menjadi 3 bagian, ambil bagian terbawah taruh dalam loyang, tuangkan setengah bagian es krim, tutup dengan potongan kue kedua, tuangkan sisa es krim

dan tutup dengan potonga kue ketiga, rapatkan dan tutup dengan aluminiumfoil, simpan dalam freezer sedikitnya 3 jam. 5. Sajikan sebagai hidangan penutup.Untuk : 12 potong

------------------------------------------------

CAKE AROMA PANDANCAKE AROMA PANDAN

Bahan:8 kuning telur6 putih telur

150 gram gula pasir175 gram tepung terigu1/2 sdt baking powder

150 gram margarin lelehkanpasta pandan secukupnyaHiasan: cokelat masak "white" ditambah pasta pandan secukupnya

Cara membuat :1. Siapkan wonder-pan" olesi bagian dalam loyang dengan margarin dan taburi tepung terigu,

sisihkan.2. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu

dan baking powder, aduk rata.3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan dan pasta pandan, aduk rata.

4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit dengan api sedang.5. Setelah matang, angkat dinginkan dan hias.

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.Untuk : 16 potong------------------------------------------------

BLUEBERRY CHEESE CAKEBLUEBERRY CHEESE CAKE

Bahan dasar :200 gr biskuit

100 gr mentega tawar, lelehkanAdonan isi:

250 gr cream cheese100 gr gula bubuk

2 butir telur10 gr gelatin, aduk dengan air panas 50 ml 500 ml krim kental, kocok1 sdm parutan kulit

jeruk lemonPelengkap : 1 kaleng Blueberry

Cara membuat :1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan

2. Haluskan biskuit, masukkan mentega tawar yang telah dilumerkan,aduk rata

3. Adonan isi : Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan gula dan telur bergantian. Kocokterus hingga mengembang, lalu masukkan gelatin yang telah dicampur dengan air

panas, aduk rata. Tambahkan krim kental yang telah dikocok kaku, parutan kulit jeruk dan air jeruk, aduk rata.

4. Tuangkan setengah bagian adonan kedalam loyang dan tuang setengah bagian Blueberry, tuangkan sisa adonan dan Blueberry diatasnya.

5. Simpan dalam lemari pendingin selama sedikitnya 4 jam hingga mengeras.6. Sajikan dingin.Untuk 12 potong

------------------------------------------------

STRAWBERRY CREAM TARTSTRAWBERRY CREAM TART

Bahan dasar :1 bolu gulung seberat 400 gr,iris

Adonan isi:350 gr Stroberi segar, haluskan

100 gr gula pasir150 ml susu cair1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

500 ml krim kental, kocok10 gr gelatin larutkan dengan 50 ml air hangatPelengkap : Stroberi segar

Cara membuat:1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan

2. Tata irisan bolu gulung didasar dan pinggiran loyang3. Adonan isi :Stroberi yang telah dihaluskan campur dengan gula pasir, susu cair dan agar-

agar, aduk rata dan didihkan, angkat dan dinginkan4. Krim kental kocok hingga mengembang kaku, campurkan ke adonan Stroberi

5. Gelatin yang telah dilarutkan, tuang kedalam adonan Stroberi, aduk rata6. Tuangkan adonan isi kedalam loyang dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam

hingga mengeras7. Hias dengan buah Stroberi segar dan sajikan dinginUntuk 12 potong

------------------------------------------------

MARBLE CREAM CAKEMARBLE CREAM CAKEBahan dasar:

200 gr biskuit cokelat, haluskan100 gr mentega, lelehkan

Adonan isi:5 butir kuning telur100 gr gula pasir

250 gr keju Mascarpone dingin, kocok hingga mengembang500 ml krim kental dingin (whipped cream cair), kocok hingga mengembang2 sdm gelatin,

larutkan dengan 50 ml air panas50 ml Kahlua (Coffee liquor)

150 gr cokelat masak, lelehkanTaburan: Cokelat bubuk

Pelengkap: Stroberi, Kiwi, Jeruk manis kalenganCara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi dengan alumunium foil, sisihkan2. Biskuit cokelat haluskan dan campur dengan mentega yang telah dilelehkan, aduk rata,

dan tuangkan kedalam loyang. Tekan-tekan untuk dasar kue lalu simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam hingga mengeras.

3. Adonan isi:Kocok kuning telur dan gula hingga lembut dan mengembang, lalu angkat. Masukkan keju Mascarpone yang telah dikocok, aduk rata, masukkan krim kental kocok,

larutan gelatin kemudian aduk rata dan tambahkan Kahlua, aduk rata kembali.4. Penyelesaian :Tuangkan adonan isi kedalam loyang, cokelat masak yang telah dilelehkan taruh didalam kantung plastik hias dan semprotkan ke Tiramisu, aduk dengan garpu, hingga

membentuk pola marmer, simpan dalam lemari pendingin sedikitnya 4 jam.5. Penyajian:Taburi dengan cokelat bubuk dan hias dengan Stroberi, Kiwi dan Jeruk manis.

6. Sajikan dinginUntuk 12 potong------------------------------------------------

MOCA CUP CAKEMOCA CUP CAKEBahan :

6 Kuning telur4 Butir telur

150 gr gula pasir1/4 sdt cake emulsifier

160 gr tepung terigu 1 sdt susuk bubuk100 gr margarine, lelehkan

Pasta moca secukupnyaHiasan :50 gr cokelat oles/pasta

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius Siapkan loyang Muffin, beri kertas

cup, sisihkan.2. Kocok telur bersama gula pasir, cake emusifier, tepung terigu, dan susu bubuk selama 7 menit hingga mengembang, masukan margarine cair, aduk rata, tambahkan moka pasta,

aduk rata, tuangkan kedalam loyang.3. Panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.

4. Hiasan: Masukan pasta cokelat dalam plastik hias dan hiaslah menurut selera. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Untuk : 12 buah

------------------------------------------------

MANDARIN CUP CAKEMANDARIN CUP CAKE

Bahan :4 butir telur

100 gram gula pasir1/2 sdt cake emulsifier125 gram tepung terigu1 sdm bubuk sari jeruk

100 gram margarine lumerkanHiasan ;50 gram krim bubuk 100 ml susu cair dinginJeruk mandarin dalam kaleng secukupnya

Cara membuat :1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang,

masukkan sari jeruk dan margarine cair, aduk rata.4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan

dinginkan.5. Hiasan : kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantong

hias.6. Buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.

7. Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh. Untuk : 12 potong

------------------------------------------------

CHOCO CUP CAKECHOCO CUP CAKEBahan :

5 Butir telur150 gram gula pasir

1/4 Sdt cake emulsifier140 gram tepung terigu

25 gram cokelat bubuk100 gram margarine, lumerkanHiasan :

100 gram200 ml susu cair

100 gram cokelat masak, serut atau hias dengan cokelat oles/pastaCara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius.2. Siapkan loyang muffin, Beri kertas cup, sisihkan.

3. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit. Masukan margarine cair, aduk rata.

4. Tuangkan adonan kedalam kertas cup, panggang selama 20 menit, angkat. Dinginkan.5. Hiasan :kocok krim bubuk dengan susu cair dingin hingga mengembang, masukan ke

dalam kantong semprot dan buat sseuai dengan selera, beri coklat serut dan simpan dalam lemari pendingin.

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Untuk : 12 buah

IKAN WOKUBLANGAIKAN WOKUBLANGA

Bahan:- Ikan kakap merah, dibersihkan, dipotong2, dikucurin jeruk nipis + garam, sisihkan.

- Tomat + daun bawang, diiris-iris- Lengkuas + Sereh, digeprek

- Daun jeruk- Daun kemangi

- Garam dan gula secukupnya (sbg. pengganti vetsin)- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yg. dihaluskan:- Bawang merah- Bawang putih

- Jahe- Kunyit

- Cabe merah (kalo nggak mau terlalu pedas)- Cabe rawit merah (kalo seneng pedas)

Cara membuat:- Panaskan minyak goreng

- Tumis bumbu halus sampe harum dan matang.- Tambahkan irisan tomat, laos, sereh, dan daun jeruk

sambil diaduk terus.- Tambahkan garam dan gula secukupnya.

- Masukkan ikan kakap, dicampur sampai rata.- Tambahkan air, diaduk sebentar hingga tercampur.

- Masak sampai matang.- Kira2 1 menit sebelum diangkat, masukkan irisan daun

bawang + daun kemangi- Angkat dan hidangkan.

Catatan:- Ikan boleh diganti dgn. ayam/cumi.

- Paling enak sih pake ikan kakap tapi kalo ngga ada, bisa diganti ikan tongkol, atau jenis ikan lainnya yg. dagingnya agak keras shg. tidak gampang hancur.

- Ikan wokublanga ini, enak dimakan dgn. nasi panas dan sayur cah kangkung/bayam.

Ayam TaliwangAyam Taliwang

Bahan :

1 ekor ayam kampung utuh (sedang) dipanggang hingga matang.

Bumbu halus:

10 biji cabe merah besar10 biji cabe rawit (jika suka pedas)

3 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 buah jeruk limo

gula, garam, terasi secukupnya

Cara memasak:

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, gula,garam dan terasi hingga halus.

Tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan berminyak.Kecilkan api kompor, masukkan ayam, tumis tumis lagi hingga ayam

menyerap bumbu.Kucuri dengan air jeruk limo, aduk aduk sebentar, angkat.

Sajikan dengan menaburi bawang merah goreng.

BeberukBeberuk

Bahan :3 btr terong ungu yang bulat bulat, cuci, belah menjadi 4, iris tipis tipis

1 buh timun yang sedang besarnya, kupas, cuci, rajang kecil kecil3 lonjor kacang panjang, cuci, potong bulat tipis tipis

sambal mentah

Bahan sambal mentah:

5 biji cabe rawit1 buah tomat agak besar

1/2 bagian jeruk limobawang merah, kupas, rajang agak tebal

gula, garam, terasi secukupnya

Cara :

Haluskan cabe rawit bersama dengan gula, garam dan terasi.Tambahkan tomat, ulek lagi, tapi jangan terlalu halus tomatnya.

Belah mendatar menjadi 2 jeruk limo , pakai 1 bagian saja, buangisinya, peras airnya kedalam sambal, tambahkan juga kulit jeruknya.

Tambahkan bawang merah, aduk rata. Sisihkan.Campur dan aduk jadi satu terong, timun, kacang panjang dan sambal,

hidangkan bersama pelecing kengkung.

Pelecing KangkungPelecing Kangkung

Bahan :

1 ikat kangkung, siangi, cuci bersih (kangkung dibiarkan tetappanjang, kira kira 15 cm, sisanya dipotong)

Sambal mentahSambal kelapa

100 gr kacang tanah goreng50 gr taoge kacang hijau yang masih pendek batangnya

Bahan sambal mentah:5 biji cabe rawit

1 buah tomat agak besar1 buah jeruk limo

gula, garam, terasi secukupnya

Bahan sambal kelapa:1/2 btr kelapa yang agak muda

1 biji cabe merah yang sedang besarnya2 biji cabe rawit

1 btr bawang putihgula, garam, terasi secukupnya

Cara memasak:Kangkung

Rebus air didalam panci hingga mendidih, masukkan kangkung bersama dengan tomat untuk sambal mentah. Tambahkan 1/2 sdt garam, aduk aduk sebentar, angkat jika dirasa kangkung

sudah mulai lunak (janganterlalu lama). Tiriskan kangkung, siram dengan air matang dingin. Sisihkan. Sisihkan pula

tomat yang sudah direbus.

Sambal mentahHaluskan cabe rawit bersama dengan gula, garam dan terasi. Tambahkan tomat rebus, ulek

lagi, tapi jangan terlalu halus tomatnya. belah mendatar menjadi 2 jeruk limo , pakai 1 bagian saja, buang isinya, peras airnya kedalam sambal, tambahkan juga kulit jeruknya. aduk rata.

Sisihkan.

Sambal kelapaCuci bersih kelapa, bakar diatas kompor hingga agak kecoklatan. Parut memanjang. Goreng

cabe merah, cabe rawit dan bawang putih sebentar (jangan terlalu kering)Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih bersama dengan gula, garam dan terasi.

Tambahkan kelapa parut, aduk rata.

Siapkan piring, belah belah memanjang menjadi 2 setiap batang kangkung, taruh dipiring. Tambahkan sambal mentah diatasnya, tambahkan pula sambal kelapa.

Taburi dengan kacang goreng dan taoge, siap dihidangkan. (sebelum disantap, pelecing ini digaur dulu menjadi satu, baru dimakan) note : resep ini adalah resep pelecing komplit yang

biasa dpakai penjual pelecing. Tapi jika tidak suka memakai sambal kelapa, kacang tanah dan taoge, boleh tidak pakai.

Plecing kangkung 2Plecing kangkung 2

Asal Kangkungnya beli "kangkung lombok" (belinya di Hero, seiket harganya kalau di sby Rp. 3000,-

Ciri-ciri Kangkung lombok: sedikit daun dan gagangnya gede & panjang

Caranya:1. Buang bagian bonggol/akar dari kangkung

2. Cuci bersih di air mengalir3. rebus air sampai mendidih

4. Mauskkan kangkung (Kondisi panjang dan tdk dipotong)5. Masukkan sedikit garam

6. Panci jgn ditutup supaya warna kangkung tetep hijau cantik dan tidak menghitam (ngerebusnya jgn lama2, asal matang saja) langsung angkat, dan siram dgn air dingin.

7. Air sisa rebusan yg masih panas tadi untuk merendam taoge

Bahan sambal Plecing:1. Sambal tomat (lombok rawit, terasi, garam, tomat sambal dan jeruk limau).

2. Kacang Tanah digoreng

Bumbu Kelapa1. 1/2 butir Kelapa muda yang dipanggang diatas bara api (yg dipanggang bagian kulit arinya

yg coklat) kemudian buang bagian hangusnya, dan diparut memanjang.2. Bumbu: Lombok Merah, gula merah, terasi, bawang putih : dihaluskan.

3. Aduk bumbu dan kelapa jadi satu, sisihkan.

Cara penyajian:1. Kangkung dibelah menjadi 2 memanjang, diletakkan didasar piring.

2. Diatasnya taruh taoge rebus3. Taburi bumbu kelapa4. Bubuhi sambal tomat

5. Taburi dgn kacang goreng6. Siap disantap

Sup jagungSup jagung

begini : Kaldu ayam, ayam yg sudah direbus di suir-suir, irisan daun bawang+ seledri, jugung maniz dipipil truz di

uleg sebentar (tidak hancur banget loh...). Bumbu sama spt bumbu sup tinggal tambahkan irisan bawang bombay, semuanya ditumis loh bumbunya. kalo aku kasih susu sedikit + telur ayam 1 . 5 menit sebelum diangkat masukkan telur langsung diaduk aduk , jadi deh soup

jagung maniz

Sup Jagung A La Inong

1 kaleng Jagung atau 5 buah sweetcorn dipipil1 Dada ayam, disuwir atau dicincang kasar

4 butir telur ayam, dikocok1 klng susu carnation tawar [evaporated](aku ganti pake susu KPBS putih yg 250)

100 gr tepung terigu, 100 gr mentega, 2 gelas airbawang merah 6 siung, bawang putih 4 siung,garam & merica secukupnya

daun bawang dan seledri (1-2 batang) diikat jadi satu (jangan diiris)

cara membuat:1. merica, bawang merah, bawang putih, garam diulek halus

2. terigu digoreng pakai mentega lalu diseduh pakai air dua gelas belimbing3. jagung dan ayam direbus sampai mendidih, lalu masukan bumbu yang sudahdiulek halus (jangan ditumis), kemudian masukan terigu yang sudah digoreng

4. cemplungin daun bawang dan seledri yang sudah diikat5. kalau sudah mendidih, masukan kocokan telur pelan2 sambil diaduk2,

masukin susu, diaduk2 sampai mendidih.6. cicipi dan hidangkan hangat2... lebih yummy kalau ada garlic bread

Ikan Panggang ala ThaiIkan Panggang ala Thai

Ingin sesuatu yang sehat dan istimewa di awal pekan ini? Daging ikan merupakan pilihan yang cocok. Diberi bumbu ringan, dipanggang, disantap hangat dengan saus daun ketumbar

yang harum. Hmm ... sedap!Bahan:

4 potong @ 200 g daging ikan kakap/marlin/kerapu/salmon1/2 sdt merica hitam, tumbuk halus

1 sdt air jeruk nipis1 siung bawang putih, parut

1 sdt garam75 g wortel, serut halus memanjang

50 g paprika hijau, potong kecil memanjang1 batang daun bawang, iris kecil panjang

Saus, aduk rata:2 sdm air jeruk nipis

1 sdt madu1 sdm kecap asin

1 siung bawang putih, parut1 sdt minyak wijen

1 sdm daun ketumbar cincang halusCara membuat:

Lumuri ikan dengan merica, air jeruk, bawang putih,dan garam hingga rata. Taruh masing-masing di atas selembar kertas aluminium. Bungkus

hingga rapat.Panggang dalam oven panas selama 15 menit. Angkat.

Buka bungkusnya, taburi masing-masing dengan sayuran. Panggang kembali hingga matang, selama 10 menit. Angkat. Taruh di piring saji. Siram dengan Sausnya.

Sajikan hangat.

Untuk 4 Orang

Ikan PanggangIkan Panggang

Bumbu:Bawang putih

Lombok kecil yg masih hijauJahe

GaramKecap manis

Cara mengolah:1.Haluskan semua bahan sampai halus

2. Lumuri ikan dgn bumbu3. Diamkan 15 menit

4. Panggang di atas api sedang, bolak balik dan jgn lupa lumurimentega dan minyak wijen bergantian sampai matang

5. siap dihidangkan dgn sambal favorite keluarga (sambal mangga muda,sambal tomat, sambal kemiri)

Gurami BakarGurami Bakar

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:1 ekor (400-500 g) ikan gurami segar/hidup

1 sdm air jeruk nipis1 sdm margarin, lelehkan

1 sdm kecap manis

Bumbu, haluskan:2 siung bawang putih2 butir bawang merah2 buah cabai merah

1/2 cm jahe1/4 sdt merica butiran1/2 sdt terasi goreng

1 sdt garam

Pelengkap:Lalap sayuran segar

Jeruk limau

Cara membuat:Siangi ikan gurami, buang isi perut dan sisiknya. Sayat membujur salah satu sisi badannya. Bentangkan hingga sayatan dagingnya terbuka lebar. Kerat-kerat sisi badan lainnya. Perciki

air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.Campur margarin, minyak, dan bumbu halus hingga rata.Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu hingga rata.

Bakar di atas bara api arang hingga ke dua sisinya matang, sambil olesi dengan bumbu hingga meresap. Angkat. Perciki air jeruk limau. Sajikan dengan lalap sayuran.

Sambal manggaSambal manggaBahannya:

1. Cabe rawit sesuai selera ( 7 atau 9 biji)2. Cabe merah besar 1

3. Terasi4. Garam

5. Sejumput gula merah6. 1 buah mangga gadung yg muda

7. Jeruk limau

Semua bahan haluskan (kecuali mangga dan jeruk), pada tingkat kehalusan yg anda inginkan, Masukkan mangga muda yg telah diserut, aduk hingga merata dan sirami air jeruk limau

diatasnyaselamat mencoba

Brownies Dua CokelatBrownies Dua Cokelat

BAHAN:4 butir telur ayam ; 200 g mentega tawar, lelehkan ; 125 g cokelat masak pekat, cincang

halus; 100 g cokelat masak putih, cincang halus

Aduk rata:325 g gula pasir berbutir halus; 50 g cokelat bubuk ; 50 g tepung terigu ; 1/2 sdt baking

powder ; 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:Letakkan campuran terigu dalam wadah. Masukkan telur, esens vanili, dan mentega leleh.

Aduk rata.Tambahkan cokelat, aduk kembali hingga rata.

Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm beralas kertas roti yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30

menit hingga matang. Angkat.Keluarkan dari loyang, potong-potong ukuran 3 x 3 cm, sajikan.

DonatDonat

by : Erna

Bahan:Terigu 450 gr

4 Kentang rebus ukuran sedang50 gr gula haus ( ato kalo mau lebih manis lagi juga boleh

1/2 sendok teh garam ( bisa suka)1 bungkus instan ragi (Fermipan)

100 gr margarin100 susu cair3 butir telur

Cara buatnyaKentang yang sudah empuk, selagi panas dikupas dan dihaluskan sampai bener2 halus,

kemudian dinginkan & sisihkan. pada wadah lain siapkan tepung terigu, fermipan dan garam dicampur rata setalah itu masukan gula halus , telur, margarin, susu cair, terakhir masukan

kentang yang sudah dihaluskan. uleni terus sampai adonan kalis bila masih agak kering tambahkan susu cair sedikit demi sedikit ulenin terus sampe kalis dan bahan tidak menempel

lagi di tangan , biasanya aku ngulenin 15-25 menit seperti orang mencuci baju, dibanting-banting....setelah itu taruh diwadah dan ditutupi serbet yang agak lembab, tunggu hingga 1

jam bila sudah mengembang , pada tengah bahannya ditinju supaya udaranya keluar setelah itu dibentuk sesuai selera dan digoreng hingga terendam minyak

DONATDONATBahan :

500 gram tepung terigu cakra kembar500 gram tepung terigu segitiga biru

250 gram mentega250 gram gula halus

1 sdt garam1 sdm fermipan

1 sdm baking powder4 butir kuning telur2 gelas susu segar

Cara membuat :

1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung ( lubang tengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi

sedikit sampai susu habis sambil diuleni.3. Uleni sampai adonan kalis.

4. Banting - banting sampai adonan halus.5. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-

bulat dibentuk donat. Lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kuning kecoklatan.

DonatDonat

Bahan:560 g tepung terigu cakra kembar240 g tepung terigu segi tiga biru

352 g air es12 g yeast instan

12 g baking powder12 g garam

96 g gula pasir32 g susu bubuk120 g margarin80 g telur ayam

2,4 g bread improver1,6 g (1/2 sdt) vanili bubuk

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan kering (tepung terigu, yeast, baking powder, garam, gula pasir, susu bubuk, bread improver) jadi satu hingga rata.2. Masukkan telur dan air aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis. Jika memakai pengaduk roti, gunakan speed 1 selama 2 menit.3. Tambahkan margarin, uleni dengan tangan hingga benar-benar kalis (sekitar 30 menit). Jika memakai mikser roti, aduk dengan speed 2 selama 13 menit.4. Bulatkan adonan, taruh dalam mangkuk, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selama 15 menit.5. Gilas adonan dengan gilingan kue hingga setebal 15 mm. Cetak dengan catakan donat (ring donat). Atau timbang adonan @ 50 g, bulatkan lalu bulat lubang di tengahnya.6. Taruh donat di atas loyang, tutup dengan selembar plastik, biarkam selama 30-40 menit dalam suhu ruangan hingga mengembang.7. Goreng dalam minyak panas (180 C) dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.8. Hias dengan cokelat meisjes atau cokelat leleh, sesuai selera.Untuk 20 buah

Donat Dasar

Bahan:500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)

1 bks ragi instan (ena version: 15 gr fermipan)75 gr gula pasir75 gr mentega

3 butir kuning telur225 ml air

Cara:Campur semua bahan, aduk hingga kalis.diamkan 30 menit hingga mengembang.kempiskan adonan, bentuk sesuai selera.

goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan.

Donat Coklat Kacang:Donat Coklat Kacang:

1 resep adonan dasar100 gr dark cooking chocolate

75 gr kacang tanah kupas, sangraui, cincang kasar

Cara:Dinginkan donat.

Tim coklat hinggi leleh.celup bagian atas donat ke coklat leleh, taruh di wire rack.

taburi sebagian dengan kacang sangraisajikan

Donat Sosis kejuDonat Sosis keju

1 resep adonan dasar, kurangi gula jadi 50 gr dan tambahkan 1/2 sdt garam7 s/d 10 buah sosis untuk goreng belah dua, lalu belah 2 membujur (jadi 1 sosis terbagi 4

gitu)keju lembaran, potong lebar 2 cm dan panjang sesuai panjang sosis yang udah dipotong2.

Cara:kerjakan donat spt biasa. setelah dikempiskan, ambil sedikit adonan, buat gulungan panjang dan pipihkan. bisa juga adonan dibuat dipipihkan dulu lalu dipotong selebar 2 - 3 cm. ambil sepotong sosis dan keju, dempetin.. trus ambil adonan yang udah dipotong2 memanjang

tadi.. lilit ke sosis n keju.. lakukan hinggaadonan habis..goreng dengan api kecil hingga kecoklatan.. sajikan.. hmmmm...

Bagelen KeringBagelen KeringBahan:

10 buah roti manis bundar kecilOlesan, kocok rata:

150 g margarin75 g gula bubuk

¼ sdt vanili bubuk

Cara membuat:Belah membujur tiap roti menjadi dua.

Olesi bekas belahannya dengan bahan Olesan hingga rata.Taruh di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160 C selama

20 menithingga kering. Angkat.

Dinginkan. Satukan roti kembali. Sajikan.Untuk 10 buah

by : Ani Eka Dayanti

Cake GateuCake GateuBahan :

12 kuning telur6 putih telur

200 gr gula halus250 blue band, cairkan

160 gr terigu (roda biru)1 sdm coklat bubuk (kalo suka)

1 sdm TBM/SP½ sdt vanili

Cara Membuat :1. Kocok telur dan gula sampai putih, masukkan TBM, lalu kocok sampai

mengembang. Masukkan terigu kocok pelan, masukkan blue band aduk rata,tuang adonan dalam loyang bulat ukuran 24 cm.

2. Setelah dingin potong kue menjadi 2 bagian, olesi dengan butter creamtunpuk menjadi 1. Olesi seluruh kue dengan butter lalu hias dengan coklatblok yang diserut disampaing kue dan biscuit coklat diatas dangan cherry.

Spiku (Lapis Surabaya)Spiku (Lapis Surabaya)

Bahan 1 lapis :15 kuning telur

100 gr gula halus150 gr mentega blue band

25 gr roombutter (wisman/triangle ato orchid)25 gr tepung terigu (roda biru)

1 sdm susu bubuk¼ sdt emulsifier (ovalet, TBM)

Selai nanas/strawberry secikupnya, utk olesan perekatCoklat bubuk secukupnya untuk lapisan yang coklat

Cara membuat :1. Siapkan loyang 20x30 cm, alasi kertas roti. Semir margarin.2. Mentega dan roombutter kocok lembut dan terasa ringan.

3. Kocok telur, gula halus hingga kental dan putih, lalu masukkanemulsifier dan kocok kembali sampai mengembang.

4. Masukkan tepung terigu, aduk rata.Tambahkan mentega kocok, aduk rata.5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Lalu panggang dalam oven panas

180 C (rak atas) selama 15-20 menit hingga matang.6. Angkat, balikkan, kupas kertasnya. Dinginkan.

7. Buat lagi 1 resep kue kuning dan 1 resep kue coklat dengan cara yangsama. Sisihkan.

8. Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai nanas/strawberry. Taruh kuecokelat di atasnya. Tekan hingga lekat. Olesi atasnya dengan selai

nanas/strawberry, tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan hingga melekat.Potong-potong dan sajikan.

TIPS: TENTANG KUE BASAH & BUTTER KRIMTIPS: TENTANG KUE BASAH & BUTTER KRIM

Cake menjadi bantat dan keras akibat beberapa hal :1. ketika mengaduk terigu, gerakan mengaduk harus efisien, sesedikit mungkintetapi cepat tercampur rata, yg benar setelah terigu masuk ke adonan, dorongke arah atas dengan spatula lalu kembalikan lagi kearah bawah, meskipuncaranya sudah benar, jika terlalu lama di aduk cake juga menjadi bantat2. telur yg digunakan sudah tidak segar lagi3. oven tidak dipanaskan terlebih dahulu4. cara memanggang yg salah, seharusnya letakkan loyang berisi adonan di rak paling bawah, setelah naik, matang dan padat pindahkan ke rak atas supaya kulit permukaan juga kering

Butter CreamButter CreamBahan :

1 kg mentega putih (yg enak, biasanya saya beli yg 14 rb-an ke atas)100 gr mentega blue band

1 klg susu kental manis carnation250 ltr gula cair

essens leci, orange

Cara Membuat :1. Kocok mentega putih dan blue band sampai tercampur lalu masukkan susukental manis kocok lagi sampai lembut tp jgn terlalu lembut sekali krn akan

sulit utk dibuat hiasan kue tart, terakhir masukkan essens.

NB : Biasanya u ukuran butter cream tsb diatas cukup u menghias cake ukuran28X28 atao loyang bulat diameter 30.

Software_Tjiwi@app.co.id

1. Kocok telur dan gula sampai putih itu biasanya berapa menit yach? (masih inget nggak?)Gpp kok Mba' ...Untuk ngocok telur+gula klo pake gula halus (kan biasanya ada cake yg pake gula pasir) biasanya krlbh 15 menit pake kecepatan max udah mulai putih ...trus masukin TBM or SPnya kocok lg selama 10 menit ... udah OK

2.Masukkan terigu kocok pelan (yang ini masih pake mixer kan tapi pakekecepatan pelan ya?)100 buat mba' Leli, masukin terigunya dikit2 sambil dimixer perlahan, kalo di resepnya menteganya di cairkan bisa diseling2 masukinnya supaya cepet kecampurnya. sekedar catatan aza biasanya aku sebelum mulai mixer mentega aku cairkan dulu trus di dindinkan diatas air baru mulai mixer ... wktnya ntar pas kok mba' sama dinginnya mentega krn klo blom dingin cake akan ambleg

3. masukkan blue band aduk rata (Yang ini juga pake mixer?)yap ... dg kecepatan rendah

4. Manggangnya berapa menit yach?

u memanggang ini biasanya saya begitu mulai mixer oven hrs sdh naik kekompor dg api besar ... trus wkt masukkan adonan ke oven api dikecilkansedikit .. trus dilihat klo udah naik dikecilkan lg sedikit, klo u cakebiasa biasanya sekitar 3/4 s/d 1 jam, klo u spiku agak lain mba' begituadonan dimasukkan di oven api biarkan agak besar dulu baru setelah 10-15 menit baru dikecilkan s/d akhirnya total ngovennya sama kok sekitar 3/4 s/d 1 jam.

Dear Mbak Laeli,Sekadar sharing aja.1. Soalnya pertanyaan begini sering ditanyain tuh, termasuk sama yang udah biasa bikin kue, tapi dengan cara pound cake.Mengocok putih telur tidak ada patokan waktu. Apalagi kalau telur yang dipakai bukan telur baru. Ciri telur baru : putih telurnya masih kental. Kalo telur sudah agak lama (belum busuk, sih), putih telurnya encer. Semakin tua usia telur, maka ngocoknya akan semakin lama. Apalagi kalau pake mixer tangan. Kalau mau telur yang relatif baru dan cuma untuk konsumsi sendiri, bisa dipake telur yang dipacking itu. Jangan yang curah. Umumnya telur yang packing usianya masih baru. Saya sudah pernah tanya sama SPG telur di carefour, katanya telur curah itu, usianya udah 1 minggu lebih. Selain itu, mengocok telur bukan semata sampai putih. Tapi sampai adonan kalau dicolek dengan jari, akan membentuk puncak tumpul. Jadi tidak kaku, tapi juga tidak menetes.

2. Kalau masalahkue bantat tuh banyak faktor penyebabnya misalnya, ngocok terlurnya belum sempurna-belum putih halus, tempat ngocoknya basah, terigunya lembab, terigu kebanyakan.dsb. Jadi kalau mau bikin kue pastikan dulu alat2 benar2 bersih dan kering, terigu pas ukurannya mentega dah dingin dsb. kalau ngocok telur (kuning tok/putih+kuning) pokoknya sampe lubang2 di busanya kecilkecil halus gitu lho, mungkin sekitar 10 menitan kali ya (sorry gak pernah ngitung menitnya pake feeling aja).Jangan lupa oven dipanasin dulu.pake oven biasa yang ditongkrongin diatas kompor, oven listrik or oven gas sama aja pokoknya dipanasin dulu. Kalau mau praktis males nimbang-nimbang beli aja adonan kue

yang dah jadi ada pondan, australian bakels, blue band dsb... atau seperti saran mbak luluk beli kue dah jadi terus dihias or pilihan terakhir beli yang dah jadi sekalian ;P

3.Cara bikin coklat yang tipis2 itu ?cairkan coklat yang blok (beli di supermarket deh, kalo ga salah merek Collata, cmiiw), trus dituang di kertas roti, kan melebar tuh, masukkan ke frezer sebentar (3 menit) keluarin, trus dipatah2in deh.Mau tipis ato tebalnya tergantung kita tuang di kertas rotinya.Oh ya cara cairin coklatnya udah bisa belum ? Taro di mangkuk kecil yang bahan stainless, trus mangkuk kecil itu dimasukin ke panci yang kira2 besarnya buat masak indomie deh. Tapi coklatnya itu jangan sampe kena air (sama sekali ga boleh) karena bisa ga cair2...(pengalamanku waktu bikin coklat2 yang buat valentine ato yang lucu2 gitu )

4. Nich cara membuat sticky, siramkan coklat leleh pada tempat datar ya, loyang atau marmer gitu...biarkan dingin dan mengeras tanpa masuk kulkas...lalu gunakan kape (itu lho yg kalau tukang cat buat keruk-keruk tembok)....dorong satu arah, jadilah stikcy...Lakukan cara sama dg diatas, tapi kali ini keruk pake sendok, sendok kan rada melengkung, keruk sedemikian rupa sehingga didapak satu kelopak mawar, bikin sampai beberapa trus gabungkan....atau keruk pake pisau lengkung, sedemikian rupa sehingga didapat mawarkecil-kecil...Lha kalau kipas.....lakukan penyiraman spt diatas, trus gunakan scrapper lurus yg ujungnya tajam tapi bisa dilengkungkan...keruk melengkung sehingga dia berlipit-lipit....awas jangan sampai putusyaa.....trus rapikan, jadi deh kipas...kalau kipaskecil bisa pake sendok juga lho....Dah sana dicoba ukuran kecil-kecil dulu....hiks, abisdeh gak ada

Cake / bolu bantet itu bisa banyak faktor kejadiannya :1. alat kurang bersih waktu mau di pake. Pastikan semua kaki mixer /adukan, mangkuknya, & spatula (sendok kayu / karet) dalam keadaanbenar-2 bersih & kering. Biar pasti banget, sebelum di pakai guyur &rendam sejenak dg air mendidih. Lalu dikeringkan sampe tidak ada setitikpun air & sisa minyak / mentega yang menempel. Baru deh mulai kocok ...

2. Proses pengocokan telur. Kalo udah mulai ngocok telur & naik, untuksponge cake (yg paling lama ngocoknya krn paling bayak perlu udara masukke adonan) bisa diliat sampe bekas kaki mixwernya ada jejaknya, truscoba di colek dikit ke adonan yg lagi dikocok, pake spatula ato sendok.Kalo adonan ini gak netes ke wadah, berarti cukup. Jadi tergantung brapabanyak telur & kecepatan mixer masing-2.

3. pengayakan tepung, kalo di sponge cake juga yg paling butuh ngembang,biasanya tepung sudah diayak & waktu nuang ke adonan juga sambil diayak,lakukan tiap penuangan 1/3 bagian .4. pengadukan, dilakukan searah. Misalnya setelah kocokan telur cukup,bisa pindah ketempat yg lebih besar agar nyaman ngaduk. Aduk searah,melingkar dari bawah / dasar wadah ke atas, seperti lipatan. Kebayanggak nih ???Jangan balik arah & jangan aduk bener-2 aduk kaya minuman. Pusing adonanbantet deh :-))

5.Menuang mentega cair, sebelum ngocok telur, cair kan dulu mentega jagajangan sampe mendidih krn lemaknya bisa misah ma cairannya, jadiemulsinya rada kacaw, bikin bantet juga. Dicairkan duluan krn saat kitaperlu nuang mentega sudah tidak lagi hangat. Jadi benar-2 dingin. Adukdulu mentega, lalu tuang sedikit-2 tapi cepat, dg gerakan melingkar disekeliling wadah u/. Memudahkan ngaduknya. Sebelum nuang ke loyang,pastikan gak ada lagi mentega cair yg masih ngendap di tengah dasar wadah ...

Tips Mentega/Margarinfor cake:Tips Mentega/Margarinfor cake:Mungkin, menteganya dipanasin sampe cair banget.Sebaiknya mentega cukup dilelehkan ajah (panasin dengan api sedang, setelah mencair 40-50% langsung ANGKAT DARI API, aduk2 sampe seluruh mentega leleh merata). Kalo menteganya dicairkan 100%, kandungan air & lemak pada mentega jadi terpisah dan gampang turun. Tapi kalo sekedar leleh ajah akan lebih mudahmenyatu dengan adonan.

Pengadukan:Jangan terlalu napsu ngaduknya, nyantei & pelan aja pake spatula/sendok kayuasal nyampur rata.

Jenis Tepung:Untuk cake gunakan tepung dengan protein sedang ato rendah. Kalo pakeprotein tinggi bisa ga maksimal hasilnya.

Temperatur:Jangan lupa oven dipanasin dulu sebelum adonan dimasukin. Jangan sekali2masukin adonan dalam oven yang masih dingin. Selama pemanggangan jugasuhunya harus cukup panas. Kalo kurang panas adonan bisa bantet.

Olesan CoklatOlesan CoklatKalo aku bikin olesan coklat, campurannya gini:50 gr dark cooking chocolate3 sdm susu kental manis3 sdm butter ato margarin5 sdm air panasTiga bahan pertama dilelehin bareng, setelah leleh kasi air panas dikit2sambil diaduk rata. Tunggu bentar sampe mengental trus siap diolesin deh.Rasanya milky :)Kalo pas gaada cooking choc, aku pake coklat chips. Pilih chips yangcompound (Colatta punya jenis ini), soalnya kalo chips yang biasa (bukancompound) susah lelehnya.

resep setup bayamnya:resep setup bayamnya:Setup Bayam itu bumbunya guampang banget: Bawang merah 4 siung, merica

secukupnya, garam, gula pasir, minyak wijen.

Semua bumbu dihaluskan (Kecuali minyak wijen), trus di tumis sampaiharus, setelah itu masukkan bayam yg sudah diuci bersih, kasih air

setengah gelas....tunggu sampai matang, kasih minyak wijen 1/2 sdt,angkat dan siap dihidangkan.

lauknya pakai tempe goreng tepung aja....lengkap deh menu sarpannya....selamat mencoba yaaa

CAKE TAPE TABUR KENARICAKE TAPE TABUR KENARIBahan Cake :

500 gr tape singkong, haluskan, buang seratnya175 gr margarin blue band, lelehkan

8 btr telur200 gr gula pasir

180 gr tepung terigu½ sdt baking powder

Cara Membuat :

· Aduk tape dan margarin yang dilelehkan, sisihkan.· Kocok telur dan gula pasir sampai kental.

· Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak.· Tambahkan campuran tape dan margarin, aduk rata.

· Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm, tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.

· Taburkan campuran kenari cincang, gula halus lalu oven selama 45menit dan suhu 170 derajat C

NUGGET TEMPENUGGET TEMPE Bahan: 1 bh tempe sedang, dikukus lalu haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 3 bh bawang merah, haluskan 1 sdt merica bubuk 2 btg daun bawang, iris halus 2 btg daun sup, iris halus 1 sdm tepung terigu 1 sdm tepung sagu 1 sdt susu bubuk Garam secukupnya

Cara membuat : Campur semua bahan, aduk rata lalu tempatkan diwadah. Kukus tempe nugget hingga matang. Angkat lalu dinginkan, potong-potong sesuai selera dan goreng hingga kecoklatan.

NUGGET AYAM WORTELNUGGET AYAM WORTEL (ayamnya bisa diganti udang) bahan : 250 gr daging ayam cincang 6 lbr roti tanpa kulit 2 butir telur 200 susu cair 1 buah wortel diparut 1 siung bawang putih dihaluska

garam secukupnya

Caranya Roti dihancurkan dengan susu setelah tercampur masukkan daging ayam, wortel telur bawang putih halus dan garam. Lalu dimasukan kecetakan kue yang persegi. Dikukus sampai mateng. Dipotong-potong sesuai selera. kemudian celupkan ke putih telur lalu dilumuri tepung roti dan digoreng. Kalau masih bersisa bisa disimpan di kulkas untuk besok....

NUGGET AYAM KEJUNUGGET AYAM KEJU

BAHAN : 300 gram daging ayam cincang 100 gram keju cheddar parut 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 siung bawang putih, cincang halus 25 gram tepung roti 2 butir telur

Bahan Pelapis: 50 gram tepung roti 2 butir telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT: Aduk semua bahan, lalu masukkan ke dalam loyang ukuran 12x24 cm yang telah dioles minyak goreng, tipiskan. Kukus selama 30 menit. Setelah dingin, cetak bentuk bunga dengan cetakan kue kering. Celupkan dalam kocokan telur, lalu balut dengan tepung roti, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal jika suka.

Untuk 20 buah

SUP LABU KUNINGSUP LABU KUNING

Bahan :

3 siung bawang putih 10 ceker untuk kaldu 3 jagung manis disisir Labu kuning Sosis sapi dipotong tipis Maizena, cairkan dengan air dingin

Cara membuat : - Kukus labu kuning hingga matang, haluskan dengan garpu - Didihkan air di panci, masukkan bawang putih iris - Masukkan ceker ayam sampai jadi kaldu - Masukkan jagung sisir - Masukkan garam - Masukkan labu yang sudah dihaluskan - Masukkan sosis - Kalau semua bahan sudah matang dan pas rasanya, masukkan maizena yang sudah dicairkan, aduk.

TIPS BOLU KUKUS:TIPS BOLU KUKUS:

Saya mau cerita dikit tentang Miss Bolu Kukus ini,banyak sekali keluhan2 yang pernah saya terima tentang kegagalan membuat bolu kukus, nggak usah kita2 yang baru belajar, si jago masak Yvonne aja angkat tangan lho sama bolkus, katanya tiap bikin bolkus selalu gagal [Hallo Yvonne, where are you?]

Emang sih bolkus ini manjaaaaanya luar biasa.. ada beberapa tips yang bisa saya tulis di sini tentang kemanjaan Miss Bolkus, a.l:

1. Sekali nyetak mesti dikit2, kalau banyak dia gak mau tertawa, masih mending mau senyum malu, kadang malah mingkem doang. :D2. Uap air harus udah banyak banget, jadi api mesti besar dulu.3. Tutup dandang harus dilapis serbet supaya air gak netes.4. Adonan selama menunggu dikukus mesti sering diaduk, kalau gak hasil berikutnya suka bantet alias mingkem.5. Tangan-tanganan banget, ada yang jago bikin segala rupa cake, tapi sama bolkus aja lewat :D

Jadi gitu deh, walau sama resepnya tapi hasilnya bisa jauh bedanya. Christine itu si ratu bolkus [Hi Christine, di mana ya sekarang?], bolkusnya selalu menjulang2 gitu mekarnya, kayak kaki keluar2.. hahahahhaa.. padahal resepnya ya itu2 juga.Aku sendiri pernah sukses dan sering gagal, tapi karena aku gak doyan bolkus jadi santai2 aja.. hihihihihi

Dan kesimpulan yang terakhir yang bisa untuk menghibur DBers yang gagal bikin bolkus, udah deh bolkus gak TOP-TOP amat kok rasanya, mendingan bikin kue yang lain, bolkusnya beli aja.. hiihhiii.. mbak Elly, mending bikin brownies kukus yang tadi aku kirim resepnya aja yuuuuk...

RENDANG NENDANGRENDANG NENDANGBahan:1 kg daging sapi tanpa lemak & urat, potong2 searah serat & cukup tebal biar ga gampang hancur

2 liter santan dari 3 butir kelapa (kalo bisa diperas pake aer klapa)2 sdt garam /secukupnya

1 sdm air asam jawa

¼ butir kelapa, bikin poyah halus parut & sangrai sampe kering lalu tumbuk sampe bener2 halus & berminyakRempah daun:1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek22 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya) Bumbu halus: 100 gr cabe merah (kalo suka pedes pake cabe kriting) Cabe rawit sesue slera10 butir bawang merah6 siung bawang putih4 cm lengkuas4 cm jahe2 buah pangkal serai ("kepala" serai yang dipotong batangnya tadi tuh) 1 sdm ketumbar, sangrai3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 sdt jintan, sangrai1 sdt merica butiran, sangrai4 buah pekak/bunga lawang/star anise (gue pake yang ramping/kecil. Kalo ada yang gede2 pake 2 biji ajah) Cara: Panaskan santan bersama rempah daun DAN PEKAK, rebus sampe mendidih sambil sesekali diaduk.

Setelah pekak mulei lunak tiriskan dan haluskan pekak bersama bahan2 bumbu lainnya.Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan santan, lalu didihkan 15 menit.Masukkan daging, air asam & garam. Cuekin sampe kuah mulei berminyak & kental disini aroma wangi mulei tercium, hmmm....Tahap berikutnya: Kecilkan api sambil diaduk2 sesekali sampe kuah menyusut & berwarna gelap. Jangan lupa ya, makin lama makin sering diaduk biar ga gosong aroma gurih mulei kluarTahap berikutnya lagi: Aduk sampe kuah mengering tinggal potongan daging dengan dedak bumbunya, angkat. aroma gurih legit semerbak buangetSajikan dengan nasi hangat, nyaaaaammmm... duh laper lagi deh gueeee.......

Kunci keberhasilan memasak rendang ini, kudu TLATEN & SABAR!! Prosesnya awalnya gampang, smuanya dicemplungin jadi satu tapi begitu santan mulei kental berminyak maka kudu rela nyeret kursi ngadep kompor sambil mengaduk2 rendang selama beberapa jam!! Tapi hasilnya sangat layak untuk menebus segala keletihan & kebosanan selama mengaduk2 :D:DTingkat kekeringan rendang bisa disesueikan selera, ada yang suka masih berkuah merah (namanya jadi kalio daging, bukan rendang), ada juga yang demen berkuah kental dengan warna mulei kecoklatan. Tapi kalo gue, nyammm... jauh lebih demen yang kering berdedak. Rasanya nikmaaaaatt... bangedd, praktis dibawa pergi2 soale ga gampang tumpah & daya tahannya lama.

Ini ada beberapa tips dalam memasak rendang yang nendang banget, especially untuk menghasilkan bumbu kering yang pekat, wangi & lebih banyak dedaknya:

§ Sereh: potong 3cm dari pangkalnya dan haluskan bersama bumbu lain, sementara bagian batangnya tetep dimemarkan ajah kek biasa.

§ Daun jeruk: buang tulang daunnya & sobek2 tanpa terputus. Setengah bagiannya ikutan dihaluskan juga, setengah lainnya dicemplungin ajah kek biasa.

§ Lengkuas: Banyak resep rendang yang lengkuasnya dimemarin doang. Kalo gue, diblender abis!

§ Aer klapa: Nah... amper ga perna denger kan rendang pake aer klapa? Gunakan smua aer klapa untuk meres klapanya. Santan yang dihasilkan akan lebih legit & wangi serta menghasilkan warna rendang yang pekat.

§ Kunyit: Gue GAK PAKE kunyit karna warna akhirnya kurang cantik.

§ PEKAK aliyas BUNGA LAWANG aliyas STAR ANISE: Ini bumbu sakti yang bikin rasa rendang jadi extremely nendang buangeeeeettthhhh.... Karna ni

kembang teksturnya keras banget kek kayu, didihkan bentar bareng santan sampe mulei lembut, tiriskan & blender bareng bumbu lain.

Arem-arem MieArem-arem Mie Dapurbunda Bahan : * 5 bungkus indomie * 5 bungkus bumbu indomie * 350 gr daging cincang * 1 buah bawang bombay * 10 butir bawang merah * 1 gelas susu encer * 1/4 kg wortel,dipotong kecil lalu direbus sebentar * 5 sendok minyak goreng untuk menumis * 3 butir telur ayam * daun pisang untuk membungkus * garam,merica,gula pasir secukupnya * 5 sendok makan kecap manis Cara Membuat: 1.Bawang dipotong halus,lalu ditumis harum.masukkan daging,wortel dansemua bumbu,masak sampai matang. 2.Rebus indomie dengan 4 gelas air sampai matang.tiriskan lalu masukkansusu dan bumbu indomie,masak kembali.kalau airnya sudah mengering,angkat dari api dan dinginkan sebentar,lalu masukkan telur dan aduk.

3.Kemudian adonan 2 diisi dengan adonan 1 dan dibungkus dengan daunpisang lalu kukus sampai matang.

Tips: Merebus KerangTips: Merebus Kerang

Saat merebus kerang, tambahkan sepotong jahe atau sepotong arang dalam air perebusnya. Celupkan kerang, biarkan beberapa saat, setelah kulit kerang

terbuka, angkat segera dan tiriskan.

SOTO SUKARAJASOTO SUKARAJA

Bahan:

500gr daging soto2lt air3 sdm minyak

bumbu :

1/2sdm garam2sdt lada bubuk1sdt gula jawa6 sdm kecap manissepotong jahe, pukulsepotong lengkuas, pukul1 bt serai, pukul

haluskan:

8 pcs bawang merah3 pcs bw putih3btr kemiri1 iris kunyit

pelengkap:

- soun, toge pendek, daun bawang, seledri, semua diris halus rada kasar- bawang goreng- kedelai goreng- kerupuk merah- sambel cabe rawit.

Cara membuat:

- rebus daging hingga empuk, angkat, potong dadu

- tumis bumbu halus hingga harus, kasih 4 sdm kaldu tumis lagi, tuang kedalam kaldu.

- Masukkan garam, merica, kecap manis, jahe, lengkuas, dan serai masak hingga mendidih. Angkat.

- Cara menyajikan: atur soun, taoge, and the gank di mangkok soto, siram degan kuah, taburi daun bawang seledri dan kedelai goreng. Sajikan dengan teman kerupuk merah (bhs saya nich krupuk ndeso..:-))) dan sambal di tempat terpisah.

Soto TenggiriSoto Tenggiri Bahan :

1 ekor ikan tenggiri, dihaluskan dagingnya 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica 2 lembar daun jeruk 2 batang serai, dimemarkan 1.250 ml air 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

1/2 sendok t eh merica 4 butir Kemiri 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sendok makan garam

Cara membuat :

Rebus tulang ikan dan kepala ikan hingga mendidih, saring. Aduk daging ikan, garam, dan merica lalu bentuk bulat sebesar kelereng. Rebus dalam kaldu mendidih hingga terapung. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang ke kaldu. Tambahkan daun jeruk, serai, dan garam.

Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan.

TIPS Biar Sayuran Simpanan SegarTIPS Biar Sayuran Simpanan Segar Untuk menghemat waktu tak jarang kita terpaksa harus menyimpan sayuran atau bahan makanan lain untuk beberapa waktu. Sayangnya tak jarang saat digunakan simpanan sayuran kita sudah tak sesegar sebelumnya. Sebenarnya kunci utama agar makanan bisa tahan lama adalah sedapat mungkin menghindarinya agar tidak tercemar kuman. Jadi, pastikan agar hanya membeli bahan yang benar-benar segar, memasak dengan bersih serta matang, dan mengemas dengan baik di tempat yang bersih dan kering, serta menyimpannya di dalam lemari pendingin dalam suhu di bawah 0 derajat Celcius.

Wortel, kentang, buncis, jagung, dan labu siam misalnya. Sebelum disimpan sebaiknya dicuci bersih lalu keringkan. Setelah itu dibungkus dengan kertas atau masukkan dalam kantung plastik kering yang dilubangi di sana-sini. Dengan cara ini aneka bahan pangan ini bisa tahan hingga satu minggu. Bayam, toge, kangkung, daun mlinjo, daun singkong bisa tahan sampai dua hari jika disimpan di dalam kantung yang sudah dilubangi atau dibungkus kertas sebelum dicuci. Sementara simpanan kembang kol, brokoli, dan kol bisa tahan hingga satu minggu kalau dibungkus kertas atau plastik yang sudah dilubangi dan disimpan dalam wadah kedap udara. Neka bahan pangan di atas masih bisa tahan hingga beberapa waktu lagi jika sebelum disimpan direbus terlebih dahulu. Caranya, kupas dan dibersihkan kemudian rebus dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang angkat dan tiriskan sayuran kemudian masukkan ke dalam air es yang berfungsi menghentikan proses memasak dalam sayuran sehingga warnanya tetap sama seperti pada saat diangkat. Biarkan selama sekitar tiga menit. Setelah dingin, masukan ke dalamlemari

pendingin. (tempo news room)

PATATOES SALADPATATOES SALAD BAHAN-BAHAN: - 500gr kentang rebus, kupas dan haluskan - 1 sdm butter/margerine - 100 cc susu cair - 3 sdt miracle whip buatan Kraft ( mengandung cheese ) - 3 telor direbus, dikupas, dihancurin - 3 sdt gula - 1 buah wortel dikupas, diserut, direbus dengan air sedikit setengah matang diberi gula bila yang suka manis - 1 bh green onion bisa direbus bersama wortel - ½ sdt merica halus - 1 sdt garam - 1 sdt cuka ( optional , sebab di miracle whip mengandung cuka ) Semua di mashed menjadi satu, composisi bisa dirubah menurut selera. Siap disajikan. Tidak perlu dimasak lagi sebab sudah matang semua.

Silahkan mencoba.

Cake Coklat Putih TelurCake Coklat Putih Telur

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan-bahan

* 10 butir putih telur * 150 gram gula pasir * 120 gram tepung terigu * 30 gram coklat bubuk * 120 gram mentega/margarin, cairkan

Cara membuat

Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

Kocok putih telur sambil masukkan gula sedikit-sedikit hingga mengental, lalu masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.

Masukkan mentega cair, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam loyang bulat berlubang tengahnya yang telah diolesi dengan sedikit mentega.

Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang.

Tips: Roti Sandwich Terasa RenyahTips: Roti Sandwich Terasa Renyah

Agar roti sandwich rasanya renyah, panggang roti dalam oven panas selama 5 menit hingga agak kering. Angkat, buang bagian pinggir yang keras dan segera

olesi dan isi dengan bahan sesuai selera.

DUTCH CROQUETTESDUTCH CROQUETTES

Bahan-Bahan : 150 gram keju parut 400 ml susu 120 gram mentega 150 gram tepung terigu 100 gram daging ayam direbus diiris kecil

1 sendok makan seledri cincang 1 sendok makan bawang bombay cincang Garam dan merica secukupnya 4 butir putih telur Tepung panir Pala secukupnya

Minyak untuk menggoreng

saus:500 ml kaldu (bahan saus) 1 sendok makan mustard (bahan saus) 20 gram tepung maizena (bahan saus) 1 sendok makan mentega (bahan saus) Garam secukupnya (bahan saus) Merica secukupnya (bahan saus) 4 Sendok makan gula (bahan saus) 1 Sendok makan cuka (bahan saus)

Cara Mengolah : Cara membuat saus mustard:1. Campur semua bahan kecuali mentega, jerang diatas api.2. Setelah kental, masukkan mentega, aduk, angkat.

Cara membuat Dutch Croquettes:

1. Rebus susu dan mentega sampai meleleh, masukkan tepung terigu dan bawang bombay, aduk rata, angkat.2. Masukkan keju, daging ayam, seledri, garam, pala dan merica, aduk rata, dinginkan.3. Serelah dingin, dibentuk bulat panjang, dipanir lalu dibalur dengan putih telur kemudian dipanir lagi.4. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecoklatan, angkat.

5. Hidangkan selagi hangat dengan saus mustard.

Mocca Cake/ Schocolade Mocca TaartjesMocca Cake/ Schocolade Mocca TaartjesBahan A2 kuning telur4 butir telur65 gr gula pasir (gula halus lebih baik)7 gr starkies/emulsifier lain15 gr maizena60 gr terigu1 sdm air

Bahan B, cairkan :40 gr butter10 g hollman butter1/2 sdt pasta mocca

Cara pembuatan nya :- Bahan A dimixer sampai kental- Campurkan bahan B

Catatan :1 resep biasanya aku pakai utk loyang 24x24 dg tinggi 2-3 cm. Jadi kalau bikin taart moccha, pakainya 2 lapis (2 resep)

Kalau nggak ada hollman butter, bisa diganti dg margarine biasa, tapi kalau pakai hollman butter, harumnya lebih terasa.selamat mencoba. Selama ini aku pakai resep ini utk pesanan Moccha taart, dan semua yang pesan bilang kuenya wenak tenan, hehe..

American RisolesAmerican Risoles

Bahan kulit:250 gr terigu cakra50 gr tepung tapioka1 butir telur1 sdm margarine, lelehkangaram secukupnyatelur untuk panirtepung roti secukupnyaair secukupnya

Isi:smoked beeftelur rebuskeju

Cara Membuat:1. Campur & aduk terigu & tapioka, masukkan telur & garam, aduk.2. Tambahkan air, aduk rata. Supaya tercampur rata aku mixer aja,tambahkan air sampai adonan tidak terlalu kental, masukkan margarine leleh, mixer lagi.

3. Panaskan wajan teflon diameter 20-22 cm, olesi mentega, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan.

4. Isikan smoked beef, keju & telur rebus , lipat kulit sepertimelipat risoles. 5. Gulingkan ke telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan di tepung roti.

6. Goreng di minyak panas yang banyak.untuk 15 buahPS : bisa diisi ragout atau resep yang ini******

RISOLES BASAH ISI RAGOUTRISOLES BASAH ISI RAGOUT

ellyza

BAHAN DADAR:4 butir telur, kocok lepas240 cc air3 sdm minyak goreng45 gr tepung terigu35 gr tepung maizenagaram secukupnya

BAHAN RAGOUT:

2 sdm margarin250 gr daging ayam rebus, suwir-suwir50 gr bawang bombay, cincang halus3 siung bawang putih, cincang halus75 gr buncis, iris halus1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt garam2 sdt gula pasir1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam2 sdm tepung terigu100 cc susu cair

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan dadar, aduk rata. Siapkan wajan dadar diameter 15 cm,buat dadaran. Lakukan pada semua adonan, sisihkan.2. Buat isi: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan buncis, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk,aduk rata. Masak sampai buncis matang.

3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan ayam suwir, tambahkan air dan masak sampai mengental, agak kering, angkat.4. Siapkan selembar dadaran, isi dengan satu sendok makan adonan isi, lalu lipat bentuk amplop, sisihkan.5. Panggang dalam panci anti lengket, sampai kedua sisinya agak gosong, angkat, sajikan.

TIPS Agar Tusuk Sate Tidak TerbakarTIPS Agar Tusuk Sate Tidak Terbakar

Agar tusuk satai tidak mudah terbakar saat dipanggang di atas bara api, sebelum dipakai, rendam dahulu selama beberapa saat dalam air dingin. Angkat lalu lap hingga kering. Karena lembap tusuk satai tidak mudah terbakar.

BLACK FOREST PUDDINGBLACK FOREST PUDDING

http://dapurbunda.blogspot.com

Bahan A:

375 ml susu cair15 gr cokelat bubuk50 gr DCC, potong250 gr gula pasir1/2 bungkus agar2 bubuk1 kuning telur1/8 sdt garam

Bahan B:

1/2 kaleng Dark Cherry100 ml air Dark Cherry75 ml air25 gr gula pasir1/8 sdt garam1/2 sdm maizena1/2 bungkus agar2 bubuk

Bahan C:300 ml susu cair100 gr gula pasir30 gr cokelat bubuk1 bungkus agar2 bubuk2 putih telur1/4 sdt garam25 gula halus

Hiasan:

Whipped cream, kocok sampai kakuCoklat serutCherry merah

Cara membuat:1. Bahan A: Rebus susu, cokelat bubuk, DCC, gula, garam dan bubuk agar2,sambil diaduk hingga mendidih. Ambil 2 sdm adonan, tuang ke kuning telur,aduk rata. Tuang kembali ke adonan sambil diaduk hingga mendidih.2. Tuang adonan ke dalam loyang bundar 18cm, bekukan.3. Rebus bahan B, kecuali dark cherry, sambil diaduk hingga meletup2. Angkat dari api. Setelah hangat tuang ke atas adonan A yang sudah beku. Tata dark cherry di atasnya.

4. Bahan C: Rebus susu, gula, cokelat bubuk, bubuk agar2 dan garam, sambil diaduk hingga meletup2.

5. Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan gula halus, kocok lagi sampai mengembang.

6. Tuang adonan C ke dalam putih telur sambil dikocok dengan mixer sampai rata.

7. Tuang ke atas adonan B, bekukan.

8. Hias dengan whipped cream yang sudah dikocok, coklat serut dan cherry merah di atasnya

Espresso Choco CakeEspresso Choco Cake

Espresso Choco Mix:

175 gr dark cooking chocolate, cincang kasar aku pake collata150 gr margarin50 gr butter pake wijsman2 sdm coklat bubuk aku pake bensdrop holland2 sdm kopi instan dilarutkan dengan 1 sdm air mendidih pake nescafe. Benernya lebih sedep pake kopi lampung, tapi repot nyaringnya :D½ sdt garam

Cara:

Tim coklat cincang sampe leleh, angkat. Masukin sisa bahan lainnya, adukrata. Diamkan sampe smua margarin leleh, aduk sekali lagi sampe bener2 rata,sisihkan.

Cake:

3 butir telur

150 gr gula pasir karna glaze-nya dah manis, gulanya aku pake segini doang 200 gr terigu protein sedang1 resep Espresso Choco Mix

Cara:

Kocok gula & telur dengan kecepatan tinggi sampe putih & kental.Masukkan terigu & coklat mix bertahap & bergantian sambil diaduk dengan kecepatan rendah diselingi spatula.Tuang kedalam loyang 20 x 20 yang dasarnya telah dialasi baking sheet & dioles mentega hingga sisi2nya.Oven 45 menit ato sampe mateng, keluarkan & diamkan di dalam loyang sampe dingin baru keluarkan dari loyang.

Espresso Choco Glaze:

150 gr dark cooking chocolate, cincang kasar100 ml susu kental manis75 gr margarin2 sdm kopi instan dilarutkan dengan 1 sdm air mendidih

Cara:

Tim coklat & susu kental sampe leleh, tambahkan margarin & larutan kopi.Aduk rata & diamkan sampe mengental. Aduk2 sampe terbentuk tekstur yang siapoles. Bagi empat sama rata, sisihkan.

Penyelesaian:

Belah cake jadi empat (bakalan tipis2)Siapin selembar cake, oles permukaannya dengan sprempat bagian espresso glaze sampe rata.Tumpuk dengan selembar cake yang lain, oles lagi sampe rata. Ulangi sampe cake habis & olesan habis. Hias sesue slera, siap disajikan.

Tips:

Gue lebih suka menyajikannya dalam kondisi dingin (simpen di friser minim 4 jam sebelum disajikan). Hmmm.... rasanya padat menggigit!

Sori gambarnya lom ada, tapi Sabtu besok mo bikin lagi (yang ini pesenan pacarnya adek hehehe...), mudah2an inget tuk dipoto deehh

Martabak TelurMartabak Telur

<Bahan (untuk 4orang) Kulit * 450 g tepung terigu * 3 sendok makan minyak* 175 cc air* 1/2 sendok teh garam Isi* 120 cc minyak * 4 siung bawang putih, cincang kasar * 750 gram daging sapi, cincang* 2 buah bawang merah, cincang kasar* 1 buah bawang bombay, cincang kasar* 2 batang daun seledri, iris halus* 1 sendok makan kari bubuk* 4 butir telur * 1 batang daun bawang, iris halus* 1 sendok teh garam* 1/2 sendok teh merica bubuk

<Cara membuat

isi1panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna 2Masukkan bawang bombay dan daun seledri, aduk rata, masak sebentar, lalu masukkan kari bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dinginkan 3Bagi adonan isi menjadi 4 bagian, letakkan tiap bagian ke dalam mangkuk, lalu masukkan sebagian telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk ke dalam tiap mangkuk, aduk rata, sisihkan @kulit1:Campur semua bahan, uleni hingga rata dan kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, diamkan selama 2 jam2Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian, lalu bentuk tiap bagian menjadi bulatan, tarik hingga menjadi tipis dan berbentuk lingkaran besar, sisihkan1Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu letakkan 1 bagian adonan kulit di bagian tengahnya, tambahkan 1 bagian adonan isi di bagian tengah kulit, ratakan, lipat sisi-sisi kulitnya hingga menutupi seluruh bagian isi2Goreng martabak hingga berwarna kecoklatan di salah satu sisinya, balik, goreng lagi hingga berwarna kecoklatan sisi lainnya, lalu angkat, tiriskan, ulangi hingga semua bahan habis

SOP KAMBINGSOP KAMBING Paduan kesegaran sayur, gurihnya kaldu & wanginya rempah. Disajikan saatcuaca dingin, hmmm.... sedap dan segar! Bahan: 750 gr iga kambing7 siung bawang putih berkulit, panggang (sampe kulitnya rada gosong ya, trusdikupas)10 butir bawang merah berkulit, panggang (idem, sampe kulit rada gosong &kupas)250 gr wortel, potong-potong250 gr kentang, potong-potonggaram dan gula secukupnya2 sdm minyak sayur

1 sdm minyak samin/ghee (kalo suka aja)2 liter air2 buah tomat, belah-belah (aku seringnya pake 3-4 buah, soale hubby doyantomat)3 tangkai seledri, ikatRempah-rempah: 1 sdt merica bubuk /secukupnya1 sdt pala bubuk3 cm jahe, memarkan (kalo doyan rasa rempah yang kuat, bisa ditambah)6 cm kayumanis7 butir kapulaga, toasted & crushed3 butir cengkeh, toasted & crushedTaburan dan pelengkap: 2 sdm seledri iris halus1 sdm daun bawang iris halus2 sdm bawang PUTIH goreng, crushedirisan jeruk nipisSambalKecap manisEmping gorengAcar mentimun+wortelCara : Didihkan air, masukin iga, seledri, rempah-rempah & garam dikit. Rebustertutup dengan api kecil sampe empuk.Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis dengan minyak sayur. Masukin tumisan ke rebusan iga bersama wortel, kentang, season with garam dan gula.Setelah matang semua, masukin tomat dan minyak samin/ghee. Didihkan lagi, angkat.Sajikan dengan taburan seledri, daun bawang, bawang putih goreng dan pelengkapnya.

PS:

Sayuran bisa ditambah & divariasi sesue slera, gitu juga dengan takaran rempah2n

FREEZER STORAGE TIMESFREEZER STORAGE TIMES

Recommended maximum storage times for foods sealed

and/or wrapped well then frozen and held at 0 degrees F:

Bacon, Hot Dogs 1/2 to 1 monthsBeef Roasts and Steaks 6 to 12 monthsBeef Stew 2 to 4 monthsBiscuits and Muffins, baked 1 monthsBread, Pita and Tortillas 4 monthsButter, Margarine 6 to 9 monthsCheesecake 1 monthsChicken, whole 12 monthsChicken 9 monthsCitrus Fruit 4 to 6 monthsClams 3 monthsCold Cuts 1 monthsCookies, baked 6 to 8 monthsEgg Substitutes 12 monthsFatty Fish 3 monthsFresh Herbs 2 to 4 monthsFrosted Cake, baked 2 to 3 monthsFrozen Dinners 3 to 6 monthsFruit Pies 4 to 6 monthsFruits, except citrus 12 monthsGround Beef 3 to 4 monthsHam 1 to 2 monthsIce Cream 1 to 2 monthsLamb Roasts and Chops 6 to 9 monthsLean Fish 6 monthsLiver 4 monthsLobster 2 monthsMilk 1 monthsPasta, fresh and homemade 2 monthsPecan Pie 6 monthsPizza 6 monthsPork Roasts and Chops 3 to 6 monthsPork Sausage 4 to 6 monthsQuiche, baked 1 monthsQuick Breads 1 1/2 to 2 monthsRice, cooked 6 to 8 monthsSandwiches 1 to 2 monthsScallops 3 to 4 monthsShrimp 3 monthsSoups 2 to 4 monthsTurkey Parts 6 monthsTurkey, whole 12 monthsUnbaked Cookie Dough 6 monthsVeal Roasts and Cutlets 6 to 9 monthsVegetables 8 to 12 monthsWaffles 1 to 2 months

Information courtesy of The Reynolds Kitchens

Like these tips?Please forward Susan's "Tip of the Day" to yourfriends.

Visit our Website at http://www.kitchenproject.com

Es Buah SegarEs Buah Segar Bahan :1 buah apel1/2 buah melon5 buah strawberi2 gelas air matang1 buah jeruk nipis ukuran kecil3 sendok susu kental manissirup lecies batu Cara membuat :1. potong buah berbentuk dadu2. potong jeruk nipis dan ambil airnya, campurkan kedalam 2 gelas air matang3. rendam semua irisan buah kedalam air matang tadi4. masukan rendaman buah tadi ke lemari es5. 1 jam kemudian es buah dapat dengan ditambahkan susu kental manis, sirup leci dan es batu selamat mencoba!

Kroket HavermoutKroket Havermout

Bahan:

150 g havermout, 1/2 liter air, 1 sendok makan irisan bawang merah, 1 sendok makan mentega, 2 kuning telur, 1 sendok makan irisanseledri, garam, merica, pala, 2 putih telur, tepung panir, minyak goreng.

Cara Membuatnya:

Havermout dimasak dengan air sampai kental dan matang, angkat,bubuhi bawang merah yang sudah ditumis dengan mentega, bumbu-bumbu serta kuning telur. Ratakan lalu dinginkan, pulungi bulat-bulat lonjong.Gulingkan ke tepung panir, balur dengan putih telur, gulingkan pula ditepung panir, lalu goreng.

Kroket KejuKroket Keju

Bahan:

150 g keju yang telah diparut,300 cc susu,50 g mentega,50 g tepung terigu,2 kuning telur,garam,merica,1 putih telur,tepung roti,minyak goreng.

Cara Membuatnya:

Mentega dipanaskan, masukkan tepungnya, aduk-aduk sebentar,lalu masukkan susunya sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk-aduk terus

sampai kental dan rata. Angkat, lalu masukkan kuning telur yang telah dikocok, keju dan bumbu-bumbu. Dinginkan lalu pulungi bulat memanjang sebesar ibu jari. Gulingkan ke dalam tepung roti, celup kedalam putih telur yang telah dikocok sebentar, lalu gulingkan lagi di tepung roti. Jika semua pekerjaan sudah selesai, goreng dalam minyak panas sampai berwarnakuning kecoklatan. Dihidangkan panas-panas

Kroket KentangKroket Kentang

Sumber: Aa

KULIT :

- Mashed Potatoes Powder - cara pembuatan lihat petunjuk di box-nya,biasanya ditambah susu margarine (atau kentang biasa dikukuskemudian dihancurkan)- 3 Kuning Telor- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt pala- 1/4 sdt merica bubuk

ISI :

200 g Daging2 Wortel2 Daun Bawang2 Daun Seledri3 Bawang Merah3 Bawang PutihGaram, Gula, Merica1 sdm tepung terigu cairkan dengan air1 sdm kaldu yang dicairkan

Cara membuat isi:

- Tumis bawang merah dan bawang putih- Masuk Daging- Masuk Wortel- Aduk rata sampai air daging habis

- Tambah air kaldu 50 cc, merica, garam, gula daun bawang dan seledri- Masukkan tepung yang sudah dicairkan, aduk hitidak kental. Angkat.- Dinginkan.

Penyelesaian :

- Setelah kulit diisi masukkan ke - tepung panir (bread crumb) - putih telor - tepung panir - goreng.- Api Medium

Petulo / putu mayangPetulo / putu mayang bahan :250g tepung beras75ml air425 ml air mendidihpewarna merah & hijau caranya :1. Perciki tepung beras dg 75ml air, sedikit-2 sambil aduk hingga air habis & tepung jadi lembap.2. Alasi dandang dengan kain tipis, masukkan tepung beras yg telah dilembapkan. kukus selama 10 menit, angkat, ayak.3. Tuangi air mendidih, aduk dengan sendok kayu sampai rata & agak dingin. bagi adonan jadi 3, warnai, sisanya biarkan putih. Uleni sampai rata.4. masukkan adonan ke cetakan kuningan, tekan-2 dengan sendok diatas daun pisang / plastik. bentuk / potong sesuai selera. rapikan. kukus di dandang yg telah mendidih airnya. 10-15 menit hingga matang. Sajikan bersama kuah santan manis. Pelengkap :400ml kuah santan manis bahan :400ml santan dari 1/2 kelapa / 50ml santan instan200g gula merah , diiris tipis2 - 3 sdm gula pasirbeberapa lembar daun pandan sobek-2 & ikat.2 sdt tepung maizena caranya :rebus santan bersama gula merah, gula pasir, & daun pandan sampai mendidih & gula larut. saring. Jerangkan lagi & kentalkan dengan tepung maizena yg sudah diencerkan dg sedikit air. ini ada resep putumayang juga dari file DB ... Bahan:300 gr tepung beras2 sdm gula pasir1 sdt garam100 gr tepung kanji550 ml santan dari 1 kelapa Cara:

1. Masak tepung beras, gula, garam dan santan. Aduk terus sampaimenggumpal.2. Kecilkan api, masukkan tepung kanji. Aduk rata. Angkat tunggu hangat.3. Uleni hingga halus.4. Bagi dua atau tiga bagian, beri warna sesuai selera.5. Cetak di cetakan putu mayang. 6. Kukus 15 menit.7. Sajikan dengan saus. Saus: 200 gr gula jawa, sisir25 gr gula pasir500 ml santan dari 1 kelapa lembar daun pandanseujung sdt garam Cara:1. Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hinggamendidih. Angkat, saring

Putu MayangPutu Mayang

bahan:

300 gr tepung beras600 cc air mendidihpewarna makanan merah dan hijauKuah santan (Kuah serabi)Daun pisang, bersihkan

Cara membuat:

Bungkus tepung beras dengan serbet bersih, kukus selama ± 1 jamKeluarkan tepung yang sudah lembut dan matang, tempatkan dalam wadah.Panas-panas tuangi dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata dan tidak ada butiran. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing diberi warna merah,hijau dan sisanya dibiarkan putih. Uleni adonan agar warnanya merata.masukkan adonan ke cetakan putu mayang. Tekan hingga adonan keluar berbentuk seperti mie, di atas daun pisang. Bentuk sesuai selera Kukus adonan bersama daun pisang ± 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, angkat. Sajikan dengan kuah santan

Putu Mayang BihunPutu Mayang Bihun

Bahan:

500 gr bihun3 gelas santan kental

4 gelas air panas100 gr gula pasirpewarna makanan1 sdt garam2 lbr daun pandan1 sdm tepung kanji, larutkan dengan 1/2 gelas air

Cara membuat:

Rendam bihun dengan air panas selama ± 30 menit. tiriskanRebus santan, pewarna makanan, garam dan gula Bila santan sudah hangat masukkan bihun dan larutan tepung kanji. Masak sampai santan habis. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Sendoki adonan bihun, bentuk sesuai selera dan letakkan di atas daun pisang. Kukus selama 30 menit.

Tips:

Dapat disajikan dengan kelapa parut atau kuah serabiJika dengan kuah serabi, gula pasirnya dapat dikurangi biar nggak terlalu manis.

TIPS GULA CASTORTIPS GULA CASTORaku pernah dikasih tau ama instructor kursus, kalo gak ada gula kastor, gula pasir aja...diblender (pake yg dry mill).gak usah sampe halus betul. karena kasarnya gula kastor itu juga membantu untuk mengikat udara (setahu saya).

RENDANGRENDANG -----------

Bahan & Cara:

Daging 1 kg --potong kotak-kotakKelapa 2 kg --sebaiknya yang tua, parut dan perassantannya. (hasilnya +- 1 rantang santan kental)Kacang Merah ¼ kg --optional bisa juga diganti kentang kecil-----Bawang Merah 8 siung ----|Ketumbar 1 sendok the | ketiganya di giling halusJahe 1 ruas ibu jari ----|Laos 1 ruas ibu jariCabe giling 3 sendok makan

semua bumbu diatas ditumis sampai harum dengan sedikit minyak+ daun jeruk (5 lembar) + daun serai (2 lembar)+ daun kunyit (1 lembar) ---sekitar 5 menit tumisnya-----Setelah tumisan bumbu harum masukkan daging + kacang merah biarkan sampai kurang lebih 10-15 menit-----Selanjutnya masukkan santan kental aduk sebentar-----Setelah agak matang dan santan mulai mengental api kompor sebaiknya diperkecil, gunakan api sedang saja sampai rendang matang, aduk sebentar-sebentar saja.

-----tips: jangan terlalu sering mengaduk rendangnya supaya daging rendang utuh dan tidak pecah.

selamat mencoba,...

FUDGY CHOCOLATE CHIPS COOKIESFUDGY CHOCOLATE CHIPS COOKIESBahan: 125 gr margarin + 50 gr butter, lelehkan (gue pake: wijsman) was: pake100% butter, tapi buat gue klewat eneg jadi mix dg margarin150 gr palm sugar was: brown sugar1 sdt vanilla essence1 butir telur½ sdt garam

Aduk rata: 250 gr tepung terigu protein rendah½ sdt baking soda250 gr coklat chips (gue pake jenis dark compound bentuk drops punyaCollata, lebih mantep daripada chips butiran biasa. Dan karna orang rumah ga suka klewat manis, gue kurangin jadi 175 gr)Cara: Letakkan di mangkuk stainless: margarin, mentega, palm sugar & garam.Panasin dengan api kecil sambil diaduk sampe leleh & gula mulei larut sebagian. Angkat & diamkan sampe hangat.Masukin telur, kocok sampe rata & gula larut. Masukin campuran terigu bertahap sambil diaduk pake whisker diselingi spatula sampe rata. Jangan heran kalo konsistensinya cenderung kental & lengket, bukan padat seperti umumnya adonan cookiesDengan sendok teh, sendokkan ke atas loyang yang udah dialasi baking sheetsambil diberi jarak 3cm antar cookies. Oven suhu 160C 12 menit (permukaan kue kalo disentuh masih lembut). BENER2 12 MENIT, JANGAN KURANG ATO LEBIH YA!Setelah mateng, kluarin dari oven, biarin bentar di loyang sampe permukaannya mulei kaku, transfer ke rak kawat sampe dingin baru disimpen di toples.Tips:Simpen di kulkas bikin rasanya lebih nyess...Biar lebih rame tambahin mente-sangrai-cincang, perbandingan 50:50 dengan takaran coklat chips

Biji Mutiara ala RianiBiji Mutiara ala Riani

Hi bunda's,

kalo aku bikin biji mutiara ini, pake bangkuang,dipotong kecil2 kotak2, trus didihkan air, beri gulapasir kira2 2 sdm, masukkan bangkuangnya ampe kira2matang, tergantung selera seh, kalo suka yg garing,mending setengah mateng. kalo udah, angkat, tiriskan.

trus, masukkan sedikit demi sedikit bangkuang nya(supaya ga gumpal) kedalam kantong plastik yg udah diisi dg tepung kanji (jumlah tepung sesuai kebutuhan)lalu dikocok2 deh, biar tepungnya merata keseluruhbangkuang, kalo udah, d tiriskan, biar ga banyak sisa

tepung yg kebawa.

trus didihkan lagi air, masukkan satu demi satu, dgmenggunakan tangan, supaya ga gabung satu sama lain ddalam airnya, kalo udah mengapung n mendidih, angkat,tiriskan, lalu langsung d cemplungkan ke baskom ygberisi air dingin, lalu tiriskan lagi.

biasanya kalo aku, biji mutiara ini suka di padu amasaus santannya, jadi kayak model es delima ala hokahoka bento..

utk saus santannya, campur satu kotak kecil kara(atosesuai dg kebutuhan) dg santan encer, beri garam ngula sesuai selera, didihkan, jangan sampai pecahsantannya.

naah.. biji mutiara ini bisa di sediakan hangat2 dgnsantannya, atopun dengan es serut..

goodluck..maaf kalo kurang membantu ya...

*riani*

Tim tahu lezatTim tahu lezat

Bahan :

50 gr wortel diparut50 gr tahu dihancurkan50 gr tepung beras merah atau putihgaram secukupnya500 cc air20 gr daun bayam diiris halus50 gr tomat diiris kecilGula pasir secukupnya

Cara memasaknya

Masukkan wortel.tahu, tepung beras,dan air dalam mangkuk tahan panas kemudian ditim Selamaditim mangkuk harus tertutup, sambil sekali- kali isinya diaduk,setelah setengah masak masukkanbayam lalu aduk lagi masak sampai tim betul2 lunak ,lalu angkat dan haluskan dengan blender kalauada kemudian saringlah dan hidangkan dengan air tomatCara membuat air tomatRendam tomat dalam air panas yang baru mendidih kira2 10 menit,lalu Angkathancurkan dan saring, tambahkan 100 cc air dan sedikit gula balita dibawah usia 6 bulan dapat disaring / dihaluskan terlebih dahulu

RawonRawon

Bahan : daging sapi ( jangan yang berlemak),daun sop,

kecambah (yangpendek)

Bumbu :

ketumbar, bawang merah,putih, cabe merah( buang bijinya),kemiri,sereh,daunjeruk, lengkuasdan tentunya kluwak ( warna hitam )

Caranya :

• Daging direbus hingga empuk, terus potong dadu.• Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk, lengkuas, kemudian di

tumis pakai

minyak sedikit, masukkan lengkuas,sereh, daun jeruk.

• Masukkan bumbu pada kaldu daging dan masukkan dagingnya. Tambahkan gula

sedikit

sebagai ganti penyedap.

• Kalau sudah matang masukkan daun so yang sudah diiris kasar.• Setelah matang sajikan bersama kecambah dan tempe goreng.Tips : bawang putihnya hanya digeprek biar aromanya terasa, jangan ditumbuk

halus.

Orak arik buncis / kubisOrak arik buncis / kubis

Bahan ; buncis/kubis, telur ayam, baksoBumbu : merica, bawang putih,

Caranya :

• Buncis/kubis diiris lembut sekali.bakso diiris kasar• Tumis semua bumbu, masukkan bakso dulu + sedikit air setelah matang baru sayurnya .Kalau sudang matang beri kocokan telur, aduk-aduk sampai rata.Sesudah matang taburi

dengan bawang goreng. Sajikan dengan nugget ayam.

Terik tahuTerik tahu

Bahan : tahu kulit, daging sapi, telur puyuh, santan kelapa

Bumbu : bawang merah,putih,ketumbar, kemiri, salam, laos, gula merah sedikit

Caranya :

• Rebus daging higga empuk, potong-potong melintang. Ambil kaldu yang sudahdingin,masukkan dalam kelapa.• Bagi santan menjadi 2, yang encer & kental.• Tumis bumbu,masukkan santan encer sedikit bersama dengan daging, tahu telur, biarkan sampai meresap.• Pakai api kecil), setelah meresap tambahkan sisa santan encer, terakhir santan kental.Sajikan bersama lalap ketimun dan kemangi.

Rolade dagingRolade daging

Bahan : daging cincang, ati cincang,telur, roti tawar buang kulitnya.Bumbu : lada, bawang putih,bawang bombay cincang

Caranya :

• Semua bahan dicampur jadi satu masukkan bumbu, siapkan plastik/kertas roti/daun pisang untuk membungkus. taruh semua adonan dalam alas daun pisang,kemudian gulung, semat ujungnya dengan lidi.Kukus sampai matang. Setelah dingin,masukkan dalamkulkas. Setela mengeras potong-potong.• Siapkan telur, kocok lepas, masukkan rolade daging ke dalam kocokan telur, goreng .• Rolade ini bisa disajikan sebagai semur, atau dimakan dengan pasta tomat.• Untuk membuat rolade ikan atau sayur caranya sama,cuma kalau ikan• Bumbunya lebih lengkap al ketumbar, bawang putih, kencur,sedikit jahe.• Sajikan hangat-hangat dengan bermacam-macam sayur tumis.

Tahu isi telur.Tahu isi telur.

Bahan : tahu cina, daging cincang, telur puyuh.Bumbu : mrica, bawang putih.

Caranya ;

• Masak daging cincang hingga matang, tambahkan bumbu ketumbar + salam. biarkan sampai airnya habis.• Tahu dihaluskan sampai lembut, beri mrica+garam. Campur dengan daging cincang.• Ambil cetakan ( terserah mau bentuk apa ), olesi cetakan dengan minyak/mentega, masukkanadonan tahu dan ditengahnya dihiasi telur puyuh, kukus hingga matang. setelah dingin,keluarkan dari cetakan dan masukkan ke kulkas.Setelah keras, gulingkan dalam kocokan telur dan goreng.Bisa disajikan dengan pasta tomat dan berbagai macam sayur tumis.

MutiaraMutiara

Bahan Mutiara:

150 gr tepung tapiokapewarna hitam secukupnyagaram secukupnya 3 sdm air

Cara:

1. campur tepung tapioka dengan pewarna, air dan garam. Aduk rata.2. Buat bulatan2 kecil sebesar ujung kelingking3. Rebus air hingga mendidih dan masukan butiran tapioka ke dalamnya. 4. Masak hingga mengembang dan berwarna hitam bening. Tiriskan5. Siap pakai.

AYAM GORENG PADANGAYAM GORENG PADANG

Bahan:

1 kg ayam, potong2 sesue slera1 batang serai, memarkan2 sdt garam /secukupnya300 ml air100 gr lengkuas muda, parutMinyak goreng secukupnyaBumbu Halus, blender jadi satu:

4 siung bawang putih4 butir kemiri2 cm kunyit2 cm jahe2 sdt ketumbar sangrai2 sdt asam jawa

Cara:

Aduk potongan ayam dengan bumbu halus, garam & lengkuas parut. Diamkan di kulkas 30 menit, transfer ke wajan.

Tambahkan serai & tuangi air. Tutup rapat & rebus dengan api kecil sampe ayam empuk & kuah habis.

Goreng potongan ayam sampe kering keemasan, tiriskan.

Goreng semua sisa bumbu lengkuas sambil sering diaduk2 sampe kering, saring & tiriskan.Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu lengkuas goreng.

AYAM GORENG BUMBU SERAIAYAM GORENG BUMBU SERAI

Bahan:

1 kg ayam, potong2 sesue slera4 lembar daun jeruk2 sdt garam /secukupnya2 sdm air jeruk400 ml airMinyak goreng secukupnyaBumbu Halus, blender jadi satu:3 siung bawang putih2 batang serai, iris22 cm kunyit2 sdt ketumbar sangrai

Cara:

Aduk potongan ayam dengan bumbu halus, garam & air jeruk.Diamkan di kulkas 30 menit, transfer ke wajan.Tambahkan daun jeruk & tuangi air. Tutup rapat & rebus dengan api kecil sampe ayam empuk & kuah habis. ayam akan "terbalut" bumbu yang mengental.Goreng potongan ayam bersama bumbu yang menempel di "bodi"nya sampe keringkeemasan, tiriskan.Goreng semua sisa bumbu serai sambil sering diaduk2 sampe kering, saring & tiriskan.Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu serai goreng.

membuat nasi kuning dgn magicommembuat nasi kuning dgn magicom

Sama aja kayak masak nasi biasa. Biar enak & pulen, tambah beras ketan 10%tiap 1kg beras (beras ketannya direndam dulu 3-4 jam, baru dicampur beras). Takaran santan sama dengan takaran air kayak biasanya.Rempah yang dipake (untuk 1 kg beras + 100 gr ketan):- 4 sdm air kunyit (kunyit parut, diperas) ato sesue slera- 4 cm jahe, kupas & iris tipis- 5 lembar daun jeruk- 1 batang serai, belah & memarkan- 4 lembar daun pandan, potong2Smuanya direbus dengan santan secukupnya (sesue jenis beras) sambil diaduk2sampe mendidih, angkat & biarkan dingin. Baru dipake untuk masak beras+ketandi magicom.Lauknya yang cocok:Kering kentang/tempe/kacang/teriAyam (opor, bumbu rujak, panggang, goreng tradisional)Perkedel kentangIrisan telur dadarDendeng BaladoSambel Goreng AtiLalapanSambel terasi

KERING KENTANGKERING KENTANG Bikin kering kentang gampang2 sulit, seringkali kalo disimpen jadi terlalukering & mengkristal. Nah dengan resep dibawah ini gue pake sedikit santankental yang membuat penampilannya mengkilat, moist tapi tetap awet crispy

walo seminggu Bahan: 500 gr kentang100 gr kacang tanah, goreng matang50 gram teri kering, goreng kering1 lembar daun salam2 sdt air jeruk nipis2 sdm gula pasir2 sdt gula merah1 sdt garam /secukupnya50 ml santan kental50 ml air panas2 sdm minyak sayurBumbu halus: 2 buah cabe merah, bersihkan bijinyaCabe rawit sesue slera3 siung bawang putih1 sdm lengkuas cincangCara: Kupas kentang, iris tipis ukuran 1.5cm x 2cm, cuci bersih & rendam air 5menit. Deep fry sampe kering & crispy. Tiriskan.Campur kentang, teri & kacang jadi satu sampe rata, sisihkan.Panasin minyak, tumis bumbu halus & daun salam sampe wangi.Masukin santan, air panas, air jeruk, garam, gula pasir & gula merah.Didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar ga gosong.Setelah bumbu mengental/pekat & mengkilap, matikan api & masukkan campurankentang sambil diaduk cepat & rata.Tebarkan di loyang yang dialasi kertas, angin2kan sampe dingin, simpan ditoples kedap udara.

SAMBEL TRASISAMBEL TRASI Mmmhhh.... nothing to say 'bout this condiment but... JANGAN NGAKU ORANGINDO KALO GA KENAL ATO GA DOYAN SAMBEL TRASI!! :)) Bahan: 2 buah cabe merah, iris2Cabe rawit secukupnya1/2 buah tomat matang ukuran kecil, potong21/2 sdt terasi goreng1/4 sdt garam /secukupnya1/4 sdt gula /secukupnya3 sdm minyak sayurJeruk limauCara: Panasin minyak, tumis cabe merah & rawit sampe 1/2 matang, tiriskan.Masukkan tomat ke sisa minyak, goreng sampe matang, tiriskan.Haluskan cabe, tomat, terasi, gula & garam. Tuangi minyak panas sisamenggoreng tadi.Perciki air jeruk limau, sajikan.

DENDENG BALADODENDENG BALADO Campur daging dengan bumbu balado sesaat akan disajikan biar dagingnya tetapcrispy. Enak banged disajiin pake lalapan dan nasi hangat mopun nasikuning/uduk. Bahan: 250 gram daging sapi has dalam750 ml airMinyak goreng

Bumbu halus: 1.5 cm lengkuas3 siung bawang putih1 sdt garam /secukupnya2 sdt air jeruk nipis1 sdt ketumbar bubukBalado: 6 buah cabe merah, tumbuk kasar10 butir bawang merah, tumbuk utuh kasar4 siung bawang putih, haluskanCabe rawit secukupnya, haluskan1/2 buah tomat ukuran sedang, cincang kasar1/2 sdt terasi1 sdt kaldu bubuk1/2 sdt gula pasir50 ml kalduGaram (kalo perlu)2 sdt air jeruk limauCara: Didihkan air, masukkan daging has utuh. Rebus dengan api kecil dan tertutup rapat selama 30 menit ato sampe empuk, tiriskan daging. (Simpan kaldu untuk keperluan lain).Iris tipis daging searah serat (setebal 0.5cm), pukul2 sampe memar dan tipis sekali.Rendam daging dengan bumbu halus dan 50 ml kaldu, diamkan 15 menit sampe terserap. kalo ada waktu, bisa dijemur sampe rada kering Deep fry lembaran daging sampe kering & crispy (biasanya warnanya jadi rada gelap), tiriskan & simpan dalam toples.Panaskan 3 sdm minyak sisa menggorang daging, tumis cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan terasi sampe wangi menyengat & setengah matang.Tuangi 50 ml kaldu, tambahkan kaldu bubuk, gula & tomat. Masak sampe matang dan air habis.Biarkan sampe hangat/ga panas lagi. Masukkan daging goreng & air jeruk limau. Aduk rata & sajikan segera saat daging masih crispy.

BESENGEK AYAM (Madura)BESENGEK AYAM (Madura)Heritage recipe dari nenek, merupakan salah satu masakan khas madura yangbiasa tampil kalo lebaran ato pesta perayaanBahan:500 gr ayam kampung, potong2, panggang diatas bara sampe rada angus dikit2400 ml santan½ sdt asam jawaGaram dan gula merah secukupnya2 sdm minyak sayur700 ml airBumbu halus:4 buah cabe merah5 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm lengkuas4 butir kemiri½ sdt terasiCara:Panasin minyak, tumis bumbu sampe wangi dan matang.Didihkan air, masukin ayam, bumbu, asam dan sedikit garam. Rebus dengan apikecil dan tutup rapat sampe kuah menyusut setengahnya dan ayam mulai empuk.

Kalo masi belum empuk tambahin air secukupnya dan terusin ngrebus.Masukkan santan, masak sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Masak terussampe bumbu bener2 meresap dan kuah mengental. Adjust rasa dengan garam dangula secukupnya. Angkat, sajikan dengan nasi panas.** Tips:Kalo mo cepet empuk, pake aer kelapa. Kurangi gula karena aer klapa dahmanis

OPOR AYAM & TELUROPOR AYAM & TELURBahan:500 gr ayam kampung, potong-potong6 butir telur rebus kupas700 ml santan encer300 ml santan kentalGaram & gula pasir secukupnya2 sdm air asamHerbs:1 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk3 butir cengkeh4 cm kayu manis2 lembar daun salamBumbu halus:6 butir bawang merah3 siung bawang putih2 sdt ketumbar sangrai¼ sdt jintan½ sdt merica bubuk½ sdt pala bubuk3 butir kemiri sangrai2 ruas jari jaheCara:Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah.Tambahin garam dan gula.Setelah ayam empuk, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.** Tips:Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk n diemin 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalo dibikin opor rada anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar2.

SAYAP PANGGANG SAUS SANTAN MERAHSAYAP PANGGANG SAUS SANTAN MERAHBahan:500 gr sayap ayam1 sdt garam2 sdm air jeruk nipis200 ml santan encer

100 ml santan kental1 sdm air asam1 sdt chicken stock powder3 sdm minyak untuk menumisGula merah & garam secukupnyaHerbs:1 cm lengkuas, memarkan2 batang serai (bagian putih), memarkan3 lembar daun jerukBumbu halus:4 buah cabe merahCabe rawit secukupnya (kalo suka pedes)6 butir bawang merah4 siung bawang putih4 butir kemiri1 sdt ketumbar bubuk1/4 sdt merica bubuk3 lembar daun jeruk¼ sdt terasiCara:Lumuri sayap ayam dengan garam dan air jeruk, diamkan 30 menit.Bilas sayap bentar aja, panggang diatas bara sampe setengah matang.Panasin minyak, tumis bumbu halus dan rempah2 sampe wangi.Didihkan santan encer, masukkan ayam, tumisan bumbu, air asam, kaldu bubuk,garam & gula merah. Masak sampai kuah menyusut.Tambahkan santan kental, masak lagi sampe saus meresap dan mengental.Angkat ayam, panggang lagi sampe agak kering.** Tips:Selaen sayap, bagian laen yang enak dimasak gini adalah paha atas

OPERA CAKEOPERA CAKE

Bahan A :15 btr kuning telur5 btr telur utuh200 gr gula kastor125 gr tepung terigu20 gr tepung maizena15 gr emulsifier250 gr almond bubuk

Bahan B :90 gr mentega90 gr margarine1 sdm coklat pasta1 sdm rhum (optional)1 sdm susu kental manis

Bahan C :500 ml air40 gr coklat bubuk20 gr kopi bubuk100 gr gula pasir3 sdm rhum (optional)

Bahan D :Satu resep Chocolate Ganache

( lihat resep )

Cara membuatnya :Bahan B : lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata.Sisihkan.Adonan C dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.Bahan A : kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepungterigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almondbubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyangukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.Penyelesaian:- lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C- susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan, lalu tumpukkanlapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D, tumpukkan lagi satu cakediatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHECHOCOLATE GANACHE

Bahan :500 gr dark cooking chocolate200 gr whipped cream30 gr butter

Cara membuatnya:- panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate ygsudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.- Dinginkan dalam lemari es hingga semalam, keluarkan lalu keruk-kerukdan kocok hingga licin, siap dipergunakan sebagai bahan olesan.

Apricot Cheese PralinesApricot Cheese Pralines

Dapurunda

Bahan:110 gr cheese cream75 gr icing sugar30 gr selai apricot300 gr milk cooking chocolate compound, lelehkan.

Cara membuat:

Bahan isi :- Kocok cheese cream dan icing sugar hingga tercampur rata, masukkan selai apricot, aduk. - Tuang semua bahan ini kedalam plastik segitiga, sisihkan.- Siapkan cetakan coklat, taruh dalam freezer hingga dingin.- Tuang sedikit coklat leleh pada cetakan, gunakan kuas untuk melapisi dindingnya, bekukan dalam freezer lagi.- Tuang bahan isi ke dalam coklat beku tadi, bekukan lagi.- Tuang lagi coklat leleh diatasnya, bekukan lagi, lalu keluarkan dari cetakan. Siap dikemas

PANCAKE DURIANPANCAKE DURIAN

BAHAN PANCAKE :180 gram tepung terigu30 gram durian, dihaluskan250 ml susu2 butir telur dikocok lepas1/8 sendok teh garam100 ml minuman bersoda1 sendok makan gula pasir

BAHAN ISI :100 ml santan2 sendok makan gula pasir50 gram durian, dihaluskan1/4 sendok teh garam15 gram tepung maizena

CARA MEMBUAT :1. Aduk bahan pancake hingga rata, buat dadar tipis,di wajan anti lengket, sisihkan.2. Buat isi, aduk santan, gula, durian, garam dan maizena.3. Masak sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup laluangkat dan dinginkan.4. Lipat dadar, isi dengan vla durian. Sajikan.

Untuk 12 porsi

Pancake Kentang Salmon AsapPancake Kentang Salmon Asap

Bahan:250 g salmon asap bentuk lembaran25 g telur ikan terbangAdonan pancake:500 g kentang tes, kupas, rebus, haluskan50 g tepung maizena2 butir telur ayam, kocok lepas4 kuning telur ayam100 ml krim kental cair150 ml susu cair_ sdt baking powder2 putih telur ayam, kocok bersama _ sdt cream of tartar hingga kakuSaus, aduk rata:60 ml mayones_ sdm air jeruk lemon_ gula pasir2 sdm krim kental cair

Hiasan:Daun peterseli1 sdt telur ikan terbang

Cara membuat:1 Siapkan cetakan bentuk ring berdiameter 8 cm, olesi bagiandalamnya dengan mentega.2 Campur kentang, tepung maizena, dan telur ayam, aduk rata.

Tambahkan kuning telur, krim kental cair, susu cair, baking powder,putih telur, garam, dan merica, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga naik.3 Panaskan wajan datar antilengket, olesi dengan mentega. Letakkan cetakan ring diatas wajan. Tuangkan 3 sdm (50 ml) adonan pancake. Masak hingga matang. Lepaskan cetakan ring perlahan-lahan. Angkat.Lakukan hingga adonan habis.

Penyajian: Olesi permukaan pancake dengan saus, letakkan salmon,tutup dengan pancake. Olesi permukaannya dengan saus, kemudian taburi telur ikan terbang di atasnya, tutup dengan pancake. Lakukan hal yang sama untuk sisa pancake. Hiasi dengan saus, telur ikan terbang, dan daun peterseli.

Pancake coin banana ceresPancake coin banana ceres bahan :125 gr tepung terigu1 1/2 sdm gula pasir3/4 sdt baking powder1/2 sdt soda kue1/4 sdt garam75 ml susu cair1/2 sdm mentega tawat, lelehkan1 bt telur (ukuran besar)1/4 sdt ekstrak vanila1 pisang raja kepok, kupas, iris setebal 1/2 cm50 gr selai stroberi60 gr meises ceres

cara :campur semua bahan kering, sisihkan. campur susu, mentega leleh, telur dan vanila. tuang bahan basah ke dalam bahan kering, aduk rata panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit mentega. tuang 1 sdm adonan pancake ke atas wajan, beri potongan pisang. ketika pinggiran pancake mulai mengeras, balik. olesi permukaan pancake dengan selai, taburi meises ceres

Nasi goreng seafoodNasi goreng seafood

Benernya bumbu2nya standar ajah (bawang putih, margarin, mrica, kecap2an dll), tapi kalo bener2 diperhatiin ada beberapa “cara masak” yang bikin rasanya jadi beda, yaitu:

- Pake wajan guedhe, puanass & api tungku/kompor minyak yang gede meski yang dimasak 1-2 piring doang. Aroma asap dari api tungku ini gabisa didapet kalo kita pake kompor gas.- Bawang putihnya juga ditumis sendirian dulu sampe rada kering baru bahan lain dimasukin.

- Cara "nyipratin" seasoningsnya (kecap asin/manis/saus tiram/rajarasa dll) yaitu ke DINDING wajan, bukan ke nasinya. Mungkin kalo langsung dituangin keatas nasi & diaduk, aromanya ga kluar. Panas wajan membuat seasonings "mendidih" jadi sempat ngluarin aromanya sebelum dicampurnasi.- Ga lupa: Seafoodnya HARUS sesegar mungkin biar aromanya gak amis,rasanya manis & juicy

CAH REBUNGCAH REBUNG(Femina, 1986)

BAHAN:1 sendok makan minyak untuk menumis1 siung bawang putih, dicincang6 butir bawang merah, diiris tipis1 potong dada ayam, iris 1X2X2 cm500 gr rebung di iris 1X2X3 cm, direbus beberapa kali sampai hilang bau 'pesing' nya1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok makan kecap asin1 sendok makan kecap manis1 sendok teh saus maggigarambawang goreng

Cara:1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.2. Masukkan irisan rebung, merica, kecap dan saus maggi ke dalamnya. Bila perlu tambahkan garam. Aduk, masak sampai semuanya matang.3. Angkat dan hidangkan dengan menaburkan bawang

TUMIS UDANG REBUNGTUMIS UDANG REBUNG

BAHAN :

200 gram udang sedang, bersihkan kerat punggungnya300 gram rebung, rebus, potong korek api200 kacang panjang, potong 2 cm2 sendok makan saus tiram1 buah kaldu blok200 ml airgaram secukupnya2 lembar daun jeruk1 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU IRIS :

1/2 buah bawang bombay3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu iris bersama daun jeruk, salam, dan lengkuas hingga harum

2. Masukkan udang dan saus tiram. Aduk-aduk hingga udang berubah warna.3. Tambahkan rebung dan kacang panjang, aduk hingga agak layu lalu masukkan kaldu, air, dan garam. Masak hingga matang. Angkat.

LODEH REBUNG JAMBAL ASINLODEH REBUNG JAMBAL ASIN

BAHAN :

300 gram rebung, potong tipis bulat, rebus berkali kali sampai hilang baunya100 gram jambal roti asin, goreng sebentar3 buah cabai hijau, potong 2 cm100 gram tempe, goreng sebentar2 lembar salam1 iris lengkuas1 liter santan (1 butir kelapa)garam dan gula untuk penyedap.

BUMBU HALUS :5 butir bawang merah3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :

Rebus bumbu halus bersama santan, jambal, cabaihijau, tempe, salam, lengkuas dan rebung.bubuhi garam dan sedikit gula. Masak sampaisemua bahan matang.

Rebung Masak TaocoRebung Masak Taoco

BAHAN :1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1/2 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh garam 10 buah cabai rawit merah utuh 200 ml kaldu ikan 3 siung bawang putih, diiris tipis 300 gram rebung 4 sendok makan taoco 5 butir bawang merah, diiris tipis

CARA MEMBUAT : Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit utuh sampai matang. Masukkan taoco dan daun bawang, aduk sampai harum.Tambahkan rebung, aduk rata. Tambahkan garam dan merica, masak sampai matang.

untuk 4 porsi

sumber: sedap sekejap

GULAI IGA DENGAN REBUNGGULAI IGA DENGAN REBUNG

BAHAN:

1 kilogram iga sapi, potong-potong300 gram rebung rebus lalu iris tipis1 liter air500 cc santan kental2 lembar daun jeruk purut1 lembar daun salam3 cm lengkaus, dimemarkan

BUMBU HALUS:

5 butir bawang merah3 siung bawang putih3 buah cabai merah1/2 sendok teh ketumbar3 cm kunyit1/2 sendok teh merica1/4 sendok teh pala1/4 sendok teh jintan2 cm jahe1/2 sendok makan garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus iga hingga empuk lalu masukkan bumbu halus, santan, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.2. Tambahkan rebung dan masak lagi hingga bumbu meresap.

SUP ASAM IKANSUP ASAM IKAN

BAHAN:

200 gram ikan kakap merah, potong panjang5 buah jamur hioko rendam lalu potong panjang100 gram wortel potong panjang100 gram rebung potong panjang2 siung bawang putih, cincang halus1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok makan tepung maizena50 cc air1 butir putih telur1/2 sendok teh garam1/2 sendok makan cuka beras1/2 sendok teh merica hitam bubuk1 liter kaldu ikan2 sendok makan minyak goreng1 tangkai daun bawang potong tipis

BUMBU :

2 sendok makan gula pasir1 sendok teh cuka apel2 sendok makan kecap asin1 sendok teh cabai bubuk

10 sendok makan air2 sendok makan maizena

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih, sampai harum masukkan campuran bumbu, jamur, ikan kakap, wortel, rebung.2. Tuang kaldu, garam, cuka, merica, dan air maizena masak sampai mendidih. Masukkan putih telur sambil diaduk.3. Masukkan daun bawang dan sajikan hangat.

Nugget Cumi Rasa KariNugget Cumi Rasa Kari

Bahan:350 gr cumi, haluskan100 ml santan kental 2 butir telur50 gr tepung sagu3 sdm bumbu kari basah, siap pakai2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir1 sdt penyedap rasa ayam

Panir:1 butir telur100 gram tepung rotiMinyak untuk menggoreng

Pelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan

Cara Membuat:1. Campur cumi halus dengan santan, telur, tepung sagu, bumbu kari, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa ayam, aduk rata.2. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan. 3. Setelah dingin, potong merurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.4. Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.5. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Nugget Udang PedasNugget Udang Pedas

Bahan:300 gr udang, haluskan100 ml santan2 butir telur50 tepung sagu2 sdt garam dan 1 sdt merica halus1 sdt gula pasir1 sdt penyedap rasa

Haluskan:3 butir bawang merah1 siung bawang putih2 buah cabai merah besar3 buah cabai rawit merah1 lembar daun jeruk1 sdt irisan batang serai

Panir:1 butir telur100 gram tepung rotiMinyak untuk menggorengPelengkap: Saus tomat atau mayones

Cara Membuat:1. Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk rata.2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.6. Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan.

Nugget Ayam Rasa SemurNugget Ayam Rasa Semur

Bahan:300 gr daging ayam, haluskan100 ml susu cair2 butir telur50 gr tepung sagu3 sdm bawang goreng, remas-remas2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk1 sdt penyedap rasa2 sdm kecap manis1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir:1 butir telur100 gr tepung rotiMinyak untuk menggorengPelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat:1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Ricotta Caramel PuddingRicotta Caramel Pudding(Source: Yummy Recipes Brochure)

250 gr Yummy Ricotta Cheese4 Kuning Telur100 gr Gula200 ml Whipping Cream200 ml Susu

Untuk Caramel:50 gr Gula2 sdm Air

Cara Membuat:

1.. Olesi loyang/mangkuk dengan pemoles khusus loyang atau margarine, tipis-tipis aja. 2.. Buat caramel: Gula dan air dipanaskan. Segera setelah berwarna kuning, angkat, masukkan ke dalam cetakan pudding. (Bisa jadi 6 buah cetakan mangkuk individual, atau satu cetakan bulat 18-20 cm. 3.. Kuning telur dan gula dikocok hingga halus, setelah itu masukkan ricotta cheese, susu dan cream. Kocok hingga rata dan halus. 4.. Masukkan ke dalam cetakan dan panggang tim (au bain marie/water bath) dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius, selama 1 sampai 1 1/2 jam. Dinginkan, kemudian dinginkan dalam lemari es minimal 4 jam, atau semalaman.Note:

a.. Setelah dipanggang, pudding ini akan tetap cair pada bagian tengahnya (bergoyang jika loyang ditepuk). Tapi setelah didinginkan di kulkas, dia akan memadat dan teksturnya jadi creamy sekali. b.. Cara melepaskan pudding dari loyang: Siapkan air panas. Keluarkan loyang dari dalam kulkas, rendam loyang dalam air panas selama kurang lebih 30 detik (loyang jadi hangat, pinggiran pudding kalo ditekan akan lepas dari loyang dengan mudah). Lap sisa air yang menempel pada loyang. Letakkan piring saji terbalik di atas loyang, balik kue ke dalam piring saji. Voila!

Chocolate CakeChocolate Cake

Bahan:

Sponge:100 g tepung terigu165 g mentega tawar, lelehkan40 g tepung maizena5 butir telur ayam50 g bubuk coklat62,5 g air62,5 g cake emulsifier

Ganache:500 g Dark Couveture Chocolate, potong-potong500 g krim kental500 g Milk Couverture Chocolate, potong-potong

Cara Membuat:# Sponge Cake:# Panaskan oven pada suhu 180 C.# Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.# Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender.# Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.# Tuangkan mentega cair sambil aduk hingga rata.# Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.# Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering. Diamkan sebentar.# Keluarkan dari loyang dan dinginkan.# Ganache:# Taruh cokelat dalam mangkuk.# Panaskan krim hingga panas tetapi tidak mendidih. Angkat.# Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh dan licin.# Biarkan hingga dingin.# Simpan dalam suhu ruangan selama semalam hingga adonan kental dan dapat dioleskan.# Penyelesaian:# Potong membujur cake menjadi 3 bagian.# Agar tetap lembap, perciki tiap belahan cake dengan sirop gula.# Olesi dengan Ganache dan satukan kembali.# Olesi permukaan dan sisi cake dengan ganache.# Simpan dalam lemari es hingga agak keras. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 1 loyang ukuran 22 cm

Semua dari IgaSemua dari Iga

Iga merupakan bagian daging sapi atau kambing yang jika diolah menghasilkan aroma sedap yang khas. Di pasaran dijual iga lokal dan iga impor. Bedanya iga lokal lebih sedikit mengandung daging, lebih lama empuk, rasanya gurih. Iga impor berdaging lebih tebal, lebih empuk, dan dijual dalam berbagai macam cuts (potongan) yaitu potongan menurut tulangnya (berbentuk panjang sesuai tulang), tipis melintang (penampang tulang iga terlihat), dan yang utuh (potongan besar dengan sedikit lemak). Iga sapi dimasak apa saja, mulai dari barbecue, hingga dibuat soto atau sop. Semua sama enaknya. Simak cara membuatnya dalam resep berikut ini.

BBQ Iga SapiBBQ Iga Sapi

Bahan:1 kg iga sapi1 sdm minyak goreng1 sdm saus tomat1,5 liter air untuk merebus bumbu rendaman:2 sdm madu

8 sdm kecap manis

Haluskan:1 sdm ketumbar, sangrai1 sdt jintan, sangrai3 siung bawang putih8 butir bawang merah

Pelengkap:pure kentang bumbu bawang500 gram kentang, kukus, dan haluskan selagi panas1 sdm margarin1 sdt garam1 sdt merica bubuk100 ml susu cair6 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:1. Rebus iga sapi hingga daging lunak, angkat, tiriskan.2. Rendaman: campur bumbu halus dengan kecap manis, madu, saus tomat, dan minyak goreng, aduk rata.3. Masukkan iga sapi matang dalam rendaman dan diamkan selama 30 menit.4. Pure kentang: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga layu, masukkan kentang yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan susu cair, aduk rata. Masak sebentar, angkat.5. Panggang iga sapi hingga berwarna lebih gelap.6. Penyajian: siapkan pinggan, tata iga panggang dan kentang bumbu bawang.7. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

---

Soto Iga SapiSoto Iga Sapi

Bahan:1 1/2 liter air1 biji pala, memarkan1 kg iga sapi, potong-potong1 liter santan kental dari 2 butir kelapa2 batang serai, memarkan2 cm jahe, memarkan3 lembar daun salam5 cm batang kayu manis6 lembar daun jeruk8 biji cengkihminyak goreng secukupnya

Haluskan:1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk3 siung bawang putih8 butir bawang merah

Pelengkap:1 batang daun bawang, iris2 batang seledri, iris2 buah tomat segarbawang gorengemping gorengjeruk limaukecap manis

Sambal rebus:1 cabai merah besar1 sdt garam, haluskan.10 cabai rawit merah2 siung bawang putih

Cara membuat:1. Rebus daging iga sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis, dan air hingga daging setengah matang, angkat. 2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali iga sapi dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.4. Siapkan mangkuk, isi dengan kuah dan iga sapi, potongan tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

---

Sup Iga SapiSup Iga Sapi

Bahan:1 kg iga sapi, potong-potong1 biji pala, memarkan2 batang serai, memarkan2 cm jahe, memarkan2 liter air3 lembar daun salam5 cm batang kayu manis6 lembar daun jeruk8 biji cengkihminyak goreng secukupnya.

Haluskan:1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk 10 butir bawang merah6 siung bawang putih

Pelengkap: 1 batang daun bawang, iris2 batang seledri, iris3 buah tomat segarbawang goreng

emping gorengjeruk limau.kecap manis

Sambal rebus:1 cabai merah besar1 sdt garam, haluskan.10 cabai rawit merah2 siung bawang putih

Cara membuat:1. Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis, dan air hingga daging matang.2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali iga sapi, masak hingga bumbu menyatu, angkat.4. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah, dan isiannya, potongan tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal.5. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

From: temp-steak@hangtuah.or.idSubject: Temperatur untuk Steak

Temperatur untuk 'Steak'Temperatur untuk 'Steak'

Derajat kematangan sepotong daging steak tidak terbatas pada tiga tingkatan; rare, medium, atau well done seperti yang selama ini biasa kita kenal, tapi juga meluas ke tingkatan yang lebih subtil, seperti:

Very Rare.

Potongan daging sapi yang dimasak very rare diletakkan di atas grill panas selama beberapa detik, lalu dibalik, dan dimasak lagi sisi satunya selama beberapa detik, dan diangkat. Cara memasak ini sebenarnya hanya untuk menghangatkan daging yang akan menjadi lembut dan amat kenyal. Warna pada bagian tengah daging akan menjadi merah darah dan semakin ke permukaan, semakin berwarna merah muda. Temperatur steak yang dimasak very rare, setelah didinginkan, sekitar 45-50 C.

Rare

Daging yang dimasak rare akan berwarna merah pada bagian tengah dan semakin memudar menjadi pink ketika semakin menjauh dari bagian tengah. Waktu memasaknya amat singkat dan ketika diangkat, daging steak akan memiliki garis-garis bekas panggangan. Teksturnya empuk dan kenyal, tapi daging yang dimasak rare masih rawan bakteri, temperaturnya antara 50-55 C.

Medium-Rare

Steak medium rare berwarna merah muda di bagian tengah dan tidak ada bagian yang merah darah, permukaannya berwarna cokelat kelabu. Inilah kematangan favorit para pencinta steak, karena daging yang dimasak medium rare akan terasa

empuk, kenyal, dan penuh rasa. Selain itu, temperatur daging yang antara 60-65 C menjadikannya aman dari bakteri untuk dikonsumsi.

Medium

Daging steak medium agak berwarna merah muda pada bagian tengah dan menjadi kecokelatan menjelang ke bagian permukaan. Temperatur daging yang tergolong medium adalah 65-73 C.

Medium-Well

Warna pink hanya tersisa sangat sedikit di bagian tengah daging steak. Teksturnya padat dan daging sudah kehilangan sebagian besar kekenyalannya, walaupun tidak terasa kering. Permukaannya berwarna cokelat dan ada bagian-bagian yang agak gosong dan penuh rasa. Temperatur daging medium well antara 73-76 C.

Well Done

Daging yang dimasak well done seluruhnya akan berwarna cokelat, dan sama sekali tidak ada warna merah muda di bagian tengahnya. Teksturnya agak keras dan kering, permukaan dagingnya gurih dan agak gosong. Untuk memasak well done, gunakanlah daging bertekstur tebal, daging yang berpotongan tipis akan cepat kering. Merendam daging steak (marinate) akan mengurangi kealotan daging yang dimasak well done. (*/M-1).

Minggu, 26 Juni 2005Copyright © 2003 Media Indonesia

Hangtuah Digital Library

CAKE CREAM MANGGACAKE CREAM MANGGA Bahan : 1 Bungkus lapis legit berat 265 gr, irisAdonan Isi :2 Buah mangga harummanis, haluskan100 gr gula pasir 250 ml susu cair1 bungkus agar-agar bubuk warna putih 500 ml krim kental, kocok10 gr gelatin larutkan dengan 50 ml air hangat Hiasan :Strawberry segar

Cara membuat :

- Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm,- sisihkan - Tata irisan lapis legit di dasar dan pinggiran- loyang - Adonan isi : mangga yang telah dihaluskan campur- dengan gula pasir, Susu cair dan agar-agar, aduk rata- dan didihkan, angkat dan dinginkan. - Krim kental kocok hingga mengambang kaku, campurkan- ke dalam adonan mangga.

- Gelatin larutkan dengan air hangat dan tuangkan- kedalam adonan mangga, aduk rata. - Tuangkan adonan isi kedalam loyang dan simpan dalam- lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras. - Hias menurut selera dan sajikan.

Kue Cubit UbiKue Cubit Ubi

Bahan-Bahan :

4 butir Telur150 gram Gula pasir¾ sdt Baking powder

200 gram Tepung terigu100 gram Ubi kukus, dihaluskan50 gram Margarin, dilelehkan

¼ sdt Vanilli50 gram Meisjes

Cara Mengolah :

1.Kocok telur dan gula sampai kaku, masukan ayakantepung dan baking powder. Adukrata.

2.Tambahkan ubi, margarin, vanilli dan air. Diamkanadonan selama 10 menit

3.Panaskan cetakan kue cubit lalu tuang adonan,setelah setengah matang, taburkan meisjes.

4.Tutup cetakan, diamkan hingga matang. angkat

UKURANUKURAN

CUP into GRAMS (per 1 cup nih):Flour = 110 gr

Rice flour = 120 grTapioca flour = 120 gr

Cornstarch/maizena = 130 grSugar = 220 gr

Margarin/Butter = 200grLiquids = 240 ml

Tablespoon into GRAMS (per 1 Tbsp nih):

Flour = 10 grRice flour = 15 gr

Tapioca flour = 15 grCornstarch/maizena = 15 gr

Sugar = 30 grMargarin/Butter = 20 gr

TeriguGula pasirGula merah (padatkan)Brown sugar (padatkan)Gula bubukMentegaMargarinCoklat bubuk

1 sdm10 g20 g15 g10 g10 g15 g15 g5 g

1 cup140 g225 g200 g170 g110 g225 g225 g80 g

PANADAPANADA

Bahan Adonan roti:1 sdt yeast butiran25 ml air hangat

250 g tepung terigu1 butir telur ayam2 sdm gula pasir

½ sdt garam100 ml santan hangat

Isi:1 sdm minyak goreng

250 g daging ikan tongkol, kukus, suwir halus250 ml santan

20 helai daun kemangi1 lembar daun pandan, iris halus

Haluskan:2 buah cabai merah4 butir bawang merah2 siung bawang putih

2 butir kemiri½ sdt ketumbar1 sdt gula pasir

50 g tomat merah, cincang

Cara membuat:

Campur yeast dan air hingga larut dan berbuih.Campur tepung terigu, telur, larutan yeast,gula dan garam. Aduk

hingga rata.Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, tidak

lengket di tangan.Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga

mengembangdua kali semula.

Isi: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.Masukkan daging ikan, aduk rata.

Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap.Angkat.

Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian.

Gilas tiap bagian hingga tipis. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdmadonan.

Lipat dua dan pilin kelilingnya seperti pastel hingga rapat.Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning

kecokelatan.Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat.

Sponge SacherSponge Sacher

Bahan I:a. 9 kuning telur

b. 200 gr coklat bubukc. 200 gr Sugar

d. 200 gr tepung terigue. 200 gr mentega

Bahan II:a. 9 putih telur

Cara membuat:a. Kocok semua bahan I dengan mixer hingga merata.b. Kocok bahan II hingga mengembang (meringue).

c. Kemudian campur bahan I dan bahan II dengan mixer hingga merata.d. Panggang dengan oven selama 50 menit dengan suhu 150 derajat

Celcius.

Bahan Cream Chocolate Ganasha. 300 g Choco Compond

b. 300 g Choco Converturec. 300 lt Cream Fresh

Cara membuat:1. Campur semua bahan Cream Chocolate Gawash dan masak hingga mendidih.2. Olesi Sponge Sacher dengan Cream Chocolate Ganash lalu dinginkan.

sumber: chef Sheraton Media Hotel

ROTI BAKAR?ROTI BAKAR?

piet piet (hehehe, mirip nama suamiku nih..:-)),

sebenernya kalo bikin roti bakar sih, gak ada resep/aturan khusus,bener2 sesuai selera yg mau makan aja..

prinsipnya cuma roti tawar dioles mentega, dikasih isi, trusdibakar/panggang..

tapi biasanya sih, setauku, bahan yg diperlukan itu: roti tawar,mentega, serta bahan olesan untuk isinya (meises, selai kacang, selai buah2an, susu kental

manis, keju, dll)

pengolahannya: roti dioles mentega sampai rata, lalu dioles bahan olesan yg lain sesuai selera, trus dibakar.. kalo cara bakarnya abang2, rotinya dijepit di panggangan kawat yg ada pegangannya (yg biasa buat ikan bakar) trus dibakar

di atas api sambil dibolak balik biar merata dan gak gosong..setelah matang, dipotong-potong, dihidangkan deh..

yg isinya meises, kalo suka, bisa dikasih topping susu kental manis ditambah keju parut..

yg isinya keju, sebaliknya, toppingnya susu kental manis ditambah taburan meises..

nah, resep selainya.. dari pengalaman ngebantuin mamiku bikin selai (aku sih gak pernah bikin sendiri..:-)):

selai nanas: nanas diparut (kalo mau teksturnya halus, nanasnyadiblender), ditambah gula pasir, dikasih 1 atau 2 batang kayu manis (sorry, gak pake takaran.. krn mamiku juga cuma cemplang cemplung, sambil dirasain aja,

udah manis atau belum..)trus dimasak di wajan dgn api keciilllllll bgt sambil sesekali diaduk,biar

bawahnya gak gosong..dimasak terus, sampai airnya habis dan adonan selainya mengental.. nah, kalo udah mulai mengental, adonannya suka meletup-letup, jadi hati2 ngaduknya..

mending tangannya ditutup serbet dulu.. hehehe, dulu tanganku pernahjadi korban soalnya..:-)

selai strawberry: sama caranya dgn selai nanas, strawberrydiparut/diblender tapi gak pake kayu manis..

Gulai IkanGulai Ikan

> Bahan:> 500 gr ikan tongkol/kembung/kakap> 1 liter santan dari 1 butir kelapa

> 1 batang serai, dimemarkan> 25 gr daun kemangi

> 3 lembar daun mangkokan, iris kasar> 2 buah bunga kecombrang, belah menjadi 2-4 (kalau

> ada)> 1-2 potong asam gelugur/1-2 sdm air asam

> garam menurut selera>

> Bumbu yang dihaluskan:> 75-100 gr cabai merah> 6 buah bawang merah

> 2 sdt kunyit, dicincang> 2 sdt jahe, dicincang

> ½ sdm lengkuas> Cara Membuat:

> Bersihkan sisik ikan/kikis bagian kulit ikan sampai> bersih, buang sirip,

> insang. Potong menjadi 2-3 tergantung dari besarnya> ikan. Cuci dan

> tiriskan.> Didihkan santan, bumbu halus, serai, bunga

> kecombrang, daun mangkokan, asam> gelugur, dan garam dalam panci di atas api sedang.

> Masukkan ikan dan daun

> kemangi, masak sampai seluruhnya matang sambil> sekali-sekali diaduk supaya

> santan tidak pecah. Siap dihidangkan.>

> Catatan: selain ikan, bisa juga dipergunakan> ikan/cumi-cumi. Bila memakai

> cumi, sesudah cumi dipotong, campur dengan bumbu dan> serai, letakkan di

> penggorengan, jerangkan di atas penggorengan, tutup,> sampai air cumi habis.

> Baru masukkan bahan lainnya, beri petai utuh yang> sudah dikupas (kalau

> suka).> Untuk 3-4 orang.

>

Gulai Kepala IkanGulai Kepala Ikan> Bahan:

> 1 buah (850 gr) kepala ikan, potong menjadi> 2-410 lembar daun salam

> 1 batang serai, dimemarkan> 1 lembar daun pandan, sobeksobek, dan ikat

> 750 cc santan dari 1 butir kalapa> 2 sdm kelapa parut, disangrai lalu ditumbuk halus

> 3 sdm minyak, untuk menumis> 5 buah belimbing sayur, dibelah dua

> air jeruk nipis dan garam menurut selera>

> Bumbu yang dihaluskan:> 15 buah cabai merah

> ½ sdm kunyit, dicincang> ½ sdm jahe, dicincang> 7 buah bawang merah> 3 siung bawang putih

> 1 sdm ketumbar, disangrai> ½ sdt jintan, disangrai

> ¼ sdt adas manis, disangrai> 1sdt merica bulat, disangrai

> ½ sdt asam> garam menurut selera

>> Cara Membuat:

> Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam,> biarkan ½ jam,

> tiriskan. Lumuri kepala ikan dengan kelapa tumbuk.> Tumis bumbu halus, serai, dan daun pandan sampai

> harum, tuangi santan,> didihkan. Masukkan kepala ikan dan belimbing,

> didihkan sambil sekali-sekali> diaduk. Masukkan daun salam.

> Masak sampai seluruhnya matang, dan kuah agak> berminyak.

> Untuk 4-5 orang.

KALDUKALDU

MEMBUAT kaldu itu gampang-gampang susah. Namun, kegunaan dan nilai gizi yang dikandung sangatlah besar. Baik itu kaldu ayam, daging, udang, ataupun sayuran.

Jika Anda ingin membuat kaldu, yang harus dilakukan ialah memilih daging ayam, sapi, ikan, atau udang yang sangat segar agar kaldu yang dihasilkan bening. Cuci daging ayam, sapi, ikan, dan udang sampai benar-benar bersih. Pada saat membersihkan ikan buang kotoran perut dan insangnya. Begitu pula dengan udang. Untuk mengurangi bau amis pada ikan dan udang, saat mencuci beri sedikit perasan jeruk nipis atau irisan daun jeruk.

Kaldu yang baik akan menghasilkan aroma yang tidak amis dan tidak berbau asap. Warnanya bening, tidak banyak lemak.

Yang tidak boleh dilakukan pada pembuatan kaldu ialah memasukkan bahan (daging ayam, sapi, atau ikan) sebelum air mendidih. Mengaduk-aduk kaldu pada saat perebusan dan menambahkan air pada kaldu yang sudah jadi.

Kaldu yang dihasilkan bisa digunakan untuk berbagai hal. Mulai dari sup, bakso, hingga campuran saat menumis aneka sayuran. Biasanya banyak digunakan untuk masakan China. Anda bisa menyimpan kaldu di lemari es dalam tempat tertutup atau plastik. Dalam suhu yang pas bisa bertahan selama kurang lebih tiga hari. Berikut beberapa cara membuat kaldu yang bisa dilakukan sendiri di rumah.

Kaldu ayam

Bahan:2 ltr air750 gr ayam potong (bisa diganti tulang atau cakar ayam)2 cm jahe telah dimemarkan1 btg daun bawang iris lima cm.

Didihkan air, masukkan ayam ke dalam air mendidih bersama jahe dan daun bawang. Masak di atas api besar, buang lemak dan buih yang mengapung. Setelah bersih dari lemak dan buih, kecilkan api, rebus kaldu selama kurang lebih satu jam hingga ayam matang. Angkat, biarkan uapnya hilang, kemudian disaring.

Kaldu sapiKaldu sapi

Bahan:1 ltr air

750 gr daging atau tulang sapi potong-potong2 btg bawang daun iris lima cm

1 btg daun seledri.

Didihkan air, masukkan daging atau tulang sapi ke dalam air tersebut, tambahkan bawang daun dan daun seledri. Masak di atas api besar, buang lemak dan buih yang mengapung. Kecilkan api, rebus selama dua jam (air tidak boleh terlihat

mendidih). Angkat, saring.

Kaldu ikanKaldu ikan

Bahan:1 ltr air

250 gr ikan kakap1 buah bawang bombai iris tipis1 btg daun bawang iris lima cm

1 btg daun seledri

5 btr merica.

Didihkan air, masukkan ikan bersama bawang bombai, daun bawang, seledri, dan merica butir. Masak sampai mendidih dan ikan matang. Angkat, saring. (*/M-2).

Minggu, 10 Juli 2005Copyright © 2003 Media Indonesia

Hangtuah Digital Library

Pisang Dirindukan TubuhPisang Dirindukan Tubuh

PISANG sudah lama dikenal sebagai buah yang baik bagi kesehatan. Dari bayi hingga lanjut usia aman makan pisang. Buah dengan nama Latin Musa sapientum ini memiliki kandungan gizi sangat tinggi. Sehingga bila orang hanya makan pisang, kebutuhan gizinya sudah terpenuhi secara minimal.

Pisang berasal dari daerah tropis, antara lain Asia Tenggara, India, dan Brasil. Tanaman ini kemudian menyebar ke Afrika dan Amerika Latin. Buah yang bila matang berkulit licin ini tumbuh subur di daerah dengan curah hujan sepanjang tahun. Di Afrika dan Amerika Latin, tingkat konsumsi pisang sangat tinggi setiap tahunnya.

Berdasarkan cara mengonsumsinya, pisang dikelompokkan dalam dua golongan yaitu banana dan plantain. Banana adalah pisang yang dikonsumsi dalam bentuk segar setelah buah matang, misalnya pisang Ambon, pisang susu, dan pisang raja. Sedangkan plantain adalah pisang yang dikonsumsi setelah dimasak (digoreng, direbus, dibakar, dan sebagainya), misalnya pisang kepok, pisang tanduk, dan pisang uli.

Dalam setiap buah pisang terkandung 1,2 gram protein, 99 kalori, 0,2 gram lemak, 25,8 miligram (mg) karbohidrat, 0,7 gram serat, 8 mg kalsium, 28 mg fosfor, 0,5 mg besi, 44 mg vitamin A, 0,08 mg vitamin B,3 mg vitamin C dan 72 gram air. Dengan kandungan kalori sebesar itu, pisang memiliki nilai energi lebih besar daripada apel yang hanya mengandung 54 kalori. Kandungan kalori tersebut merupakan energi instan yang mampu dengan cepat mengembalikan energi yang hilang pada saat tubuh lelah.

Pisang juga sangat baik untuk meningkatkan kemampuan otak. Untuk melakukan aktivitasnya, otak memerlukan sumber energi yaitu glukosa. Glukosa darah sangat vital bagi otak terutama bagi kemampuan daya ingat. Glukosa tersebut diperoleh dari sirkulasi darah otak karena cadangan glukosanya sangat rendah. Sehingga tubuh harus banyak mengonsumsi glukosa dari makanan yang mengandung karbohidrat. Hebatnya, pisang juga mampu memenuhi kebutuhan glukosa secara instan.

Berdasarkan berbagai penelitian, pisang juga mampu mencegah dan mengobati berbagai penyakit, misalnya penyakit usus dan perut, diabetes melitus, liver, kanker, dan sebagainya.

Berbagai Manfaat PisangBerbagai Manfaat Pisang

Sumber tenaga

Gula buah yang terkandung dalam pisang akan diubah menjadi glukosa alami. Glukosa akan secara cepat diserap tubuh dan menjadi sumber tenaga untuk kerja otot dan menghilangkan lelah. Hal ini baik bagi pembentukan sel-sel tubuh.

Untuk ibu hamil dan bayi

Pisang sangat disarankan untuk ibu hamil karena mengandung asam folat dan vitamin B6 yang baik bagi kemampuan otak. Dan asam folat dari pisang ini mudah diserap janin melalui rahim. Demikian pula bagi bayi, pisang sangat baik dikonsumsi misalnya dengan cara dilembutkan atau dicampur susu.

Untuk penderita anemia

Kandungan zat besi pisang sangat tinggi. Dengan mengonsumsi dua buah pisang setiap hari, penderita anemia memperoleh cukup zat besi bagi darah.

Untuk penyakit usus dan perut

Pisang baik untuk menetralkan keasaman lambung, sehingga direkomendasikan untuk penderita sakit perut atau lambung. Pisang yang dilembutkan dengan susu cair juga baik bagi penderita penyakit usus dan diare.

Untuk menurunkan berat badan

Pisang sangat dianjurkan bagi mereka yang sedang menjalani diet. Kandungan karbohidratnya cukup untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh menggantikan nasi.

Untuk kecantikan

Bubur pisang dicampur dengan sedikit madu bisa digunakan sebagai masker perawatan kulit wajah. Dioleskan pada wajah dan didiamkan selama 30 menit, bila dilakukan secara rutin, hasilkan akan menghaluskan kulit wajah. (CR-57\M-1).

Copyright © 2003 Media Indonesia

Hangtuah Digital Library

Black Forest Dapur BundaBlack Forest Dapur Bunda

Bahan :

8 btr Telur (ukuran sedang)60 gr coklat bubuk

40 gr maizena100 gr terigu

1 sdm emulsifier100 gr mentega, lelehkan.

200 gr gula pasir?sdt vanilli

500 gr butter cream100 gr dark cooking chocolate

10 bh cherry merah1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.

2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dankental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata,

masukkan mentega leleh aduk rata.

3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hinggamatang, dinginkan.

4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan aircherry hitam.

5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam

lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.

6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan darkcooking chocolate serut hingga tertutup semua.

7. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Muffin dengan topping selaiMuffin dengan topping selai

bahan :

250 g gula halus ato 150 g gula halus untuk muffin asin150 g mentega3 butir telur

340 g tepung terigu14 gr BP4 g garam

180 g susu cair

Topping :selai blueberry, strawberry, keju, smokebeef, jagung manis (optional)

cara membuat :kocok mentega & gula hingga putih, masukin telurnya satu² sambil dikocok hingga

rata, trus tambahkanbahan² kering, aduk ratatuang susu cair aduk perlahan hingga merata, kemudian tuang adonan dalam

cetakan muffin yang udah dipakein kertas cupuntuk isinya mau dicampur jadi satu boleh, mau dijadikan taburan jg boleh

panggang selama 30 menit dengan suhu 180 celcius

CHOCOLATE CHIP MUFFINCHOCOLATE CHIP MUFFIN

Bahan :

A. 350 gr tepung teriguB. 230 gr butter 110 cc air

2 gr garamC. 200 gr telurD. 300 gr gula pasir 8 gr baking powderE. 50 gr coklat chip

Cara membuat :

1. Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla3. Masukkan telur satu persatu4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata5. Masukkan coklat chip6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan coklat chips7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit

CARAMEL MUFFINCARAMEL MUFFIN

Bahan :

A. 350 gr tepung teriguB. 230 gr butter 120 cc air 2 gr garamC. 220 gr telurD. 175 gr gula pasir 8 gr baking powderE. 100 gr gula palem / 100 gr gula pasir dibuat caramel + 120 gr air dipakai untuk merebus butterF. Essence mocca + ½ sdm nescafee 100 gr almond slice panggang

Cara membuat :

1. Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla3. Masukkan telur satu persatu4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata5. Masukkan almond slice yang diremas sedikit6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh 7. oven dengan suhu 170° ± 25 menit, setengah matang ditaburi almond slice mentah dengan cepat-cepat agar adonan tidak turun

BLUEBERRY MUFFINBLUEBERRY MUFFIN

Bahan :A. 350 gr tepung teriguB. 250 gr butter 115 cc air 2 gr garamC. 220 gr telurD. 275 gr gula pasir

8 gr baking powder 2 gr vanilaE. 100 gr blueberry jam / comstock

Cara membuat :

1. Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla3. Masukkan telur satu persatu4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata5. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai ¾ penuh 6. suntikkan blueberry dan beri atasnya juga7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Note : Bisa diganti dengan strawberry atau cherry

BANANA MUFFINBANANA MUFFIN

Bahan :

A. 420 gr tepung teriguB. 275 gr butter 135 cc air 3 gr garamC. 250 gr telurD. 350 gr gula pasir 10 gr baking powderE. ½ sdt essence banana Pisang barangan / rajaCara membuat :

1. Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla

3. Masukkan telur satu persatu

4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata5. Masukkan pisang yang dipotong kotak-kotak kecil6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh hias atasnya dengan potongan pisang7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit8. setelah dingin hias dengan royal icing Royal Icing : kocok dengan sendok :100 gr gula halus2 sdm putih telur5-6 tetes air jeruk lemon / cukapasta sesukanya

CHEESE MUFFINCHEESE MUFFIN Bahan :

A. 350 gr tepung teriguB. 250 gr butter 115 cc air 2 gr garamC. 220 gr telurD. 150 gr gula pasir 8 gr baking powderE. 50 gr keju cheddar

Cara membuat :

1. Rebus bahan B butter, air dan garam sambil mendidih2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla3. Masukkan telur satu persatu4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata5. Masukkan keju cheddar yang dipotong kotak kecil6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan Keju7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit

LEMON MUFFINLEMON MUFFIN Bahan :A. 350 gr tepung teriguB. 230 gr butter 110 cc air 2 gr garamC. 200 gr telurD. 300 gr gula pasir

8 gr baking powderE. 2 sdm sunquick 1 sdt pasta orange

Cara membuat :

1. Rebus bahan B butter, air dan garam sambil mendidih2. Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla3. Masukkan telur satu persatu4. Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata5. Masukkan sunquick dan pasta orange6. Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh 7. oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Bolu Trio KukusBolu Trio Kukus

6 butir telur250 gram gula1/2 sdt Vanilie1/2 sdt garam

1 sdt tbm (optional)175 cc santan200 gram terigu

baking powder (optional)

Cara membuatnya

Santan dipanaskan, masukkan garam (dan untuk lebih wangi, masukkan daun pandan)Telur, gula & vanilie - dikocok 10 menit sampai mengembang

Lalu masukkan tbm, baking powder (terserah mau/tidak)Lalu masukkan santan & terigu. - diaduk dengan spatula -*jangan dikocok sama

mixer (santan dan terigu selalu terakhir)Bagi menjadi 3 warna. (merah hijau putih - terserah pake mocca juga enak)

Loyang dioles mentega, tatakin kertas & poles mentega lagi.

Dikukus selama kurang/lebih 8 - 10 menit.Tuang adonan/warna ke 2, kukus lagi (kalau mau make sure udah

matang, ditusuk aja tengahnya sama toothpick).

FLAXSEED OILFLAXSEED OILWhat Is It? A source of fiber for linen fabric since ancient times, the slender flax plant (Linum usitatissimum) also boasts a long history as a healing herb. First cultivated in Europe, the plant's brown seeds were regularly used to prepare balms for inflamed skin and healing slurries for constipation. Today, flaxseeds--also called linseeds--are best known for the therapeutic oil that is derived by pressing them. Rich in essential fatty acids, or EFAs, flaxseed oil has earned a solid reputation for treating a range of ailments, from heart disease to lupus.

Health Benefits The essential fatty acids in flaxseed oil are its key healing components. EFAs are particularly valuable because the body needs them to function properly, but can't manufacture them on its own. Essential fatty acids work throughout the body to protect cell membranes, keeping them efficient at admitting healthy substances while barring damaging ones. One of the EFAs in flaxseed oil--alpha-linolenic acid--is known as an omega-3 fatty acid. Like the omega-3s found in fish, it appears to reduce the risk of heart disease and numerous other ailments. Flaxseed oil is an excellent source of omega-3s: Just 1 teaspoon contains about 2.5 grams, equivalent to more than twice the amount most Americans get through their diets. Flaxseeds also contain omega-6 fatty acids in the form of linoleic acid; omega-6s are the same healthy fats found in vegetable oils. In addition, flaxseeds are a rich source of lignans, substances that appear to positively affect hormone-related problems. Lignans may also be useful in preventing certain cancers and combating specific bacteria, fungi, and viruses, including those that cause cold sores and shingles. When taken in ground form, flaxseeds provide an extra fiber boost, easing the passage of stools and benefiting the digestive tract in multiple ways. Specifically, flaxseed oil (and flaxseeds) may help to:

Lower cholesterol, protect against heart disease and control high blood pressure. Several studies indicate that flaxseed oil, as well as ground flaxseeds, can lower cholesterol, thereby significantly reducing the risk of heart disease. Taking flaxseed oil may also protect against angina (chest pain) and high blood pressure. In addition, a five-year study done recently at Boston's Simmons College found that flaxseed oil may be useful in preventing a second heart attack. It may also help prevent elevated blood pressure by inhibiting inflammatory reactions that cause artery-hardening plaque and poor circulation.

Counter inflammation associated with gout, lupus and fibrocystic breasts. Omega-3 fatty acids appear to limit the inflammatory reaction associated with these conditions. In cases of lupus, flaxseed oil not only reduces inflammation in the joints, skin and kidneys, but also lowers cholesterol levels that may be elevated by the disease. Taking flaxseed oil for gout may lessen the often sudden and severe joint pain or swelling that is a symptom of this condition. In addition, the ability of omega-3 fatty acids to boost the absorption of iodine--a mineral often found in low levels in women suffering from fibrocystic breasts--makes flaxseed oil potentially valuable for treating this often painful condition.

Control constipation, hemorrhoids, diverticular disorders and gallstones. Because they are high in dietary fiber, ground flaxseeds can help ease the passage of stools and thus relieve constipation, hemorrhoids and diverticular disease. In those with diverticular disease, flaxseeds may also keep intestinal pouches free of waste and thus keep potential infection at bay. Taken for inflammatory bowel disease, flaxseed oil can help to calm inflammation and repair any intestinal tract damage. In addition, the oil may prevent painful gallstones from developing and even dissolve existing stones.

Treat acne, eczema, psoriasis, sunburn and rosacea. The essential fatty acids in flaxseed oil are largely responsible for its skin-healing powers. Red, itchy

patches of eczema, psoriasis and rosacea often respond to the EFA's anti-inflammatory actions and overall skin-soothing properties. Sunburned skin may heal faster when treated with the oil as well. In cases of acne, the EFAs encourage thinning of the oily sebum that clogs pores.

Promote healthy hair and nails. The abundant omega-3 fatty acids in flaxseed oil have been shown to contribute to healthy hair growth (in fact, low levels of these acids may cause dry and lackluster locks). Hair problems exacerbated by psoriasis or eczema of the scalp may respond to the skin-revitalizing and anti-inflammatory actions of flaxseed oil as well. Similarly, the oil's EFAs work to nourish dry or brittle nails, stopping them from cracking or splitting.

Minimize nerve damage that causes numbness and tingling as well as other disorders. The EFAs in flaxseed oil assist in the transmission of nerve impulses, making the oil potentially valuable in treating conditions of numbness and tingling. The oil's nerve-nourishing actions may also help in the treatment of Parkinson's disease, a degenerative disorder of the nervous system, and protect against the nerve damage associated with diabetes and multiple sclerosis.

Reduce cancer risk and guard against the effects of aging. The lignans in flaxseed oil appear to play a role in protecting against breast, colon, prostate, and perhaps skin cancer. Although further studies are needed, research undertaken at the University of Toronto indicates that women with breast cancer, regardless of the degree of cancer invasiveness, may benefit from treatment with flaxseed oil. Interestingly, the oil's lignans may protect against various effects of aging as well.

Treat menopausal symptoms, menstrual cramps, female infertility and endometriosis. Because the hormone-balancing lignans and plant estrogens (phytoestrogens) in flaxseed oil help stabilize a woman's estrogen-progesterone ratio, they can have beneficial effects on the menstrual cycle, and relieve the hot flashes of perimenopause and menopause. Flaxseed oil may also improve uterine function and thus treat fertility problems. In addition, the essential fatty acids in flaxseed oil have been shown to block production of prostaglandins, hormonelike substances that, when released in excess amounts during menstruation, can cause the heavy bleeding associated with endometriosis.

Fight prostate problems, male infertility and impotence. The EFAs in flaxseed oil may help to prevent swelling and inflammation of the prostate, the small gland located below the bladder in males that tends to enlarge with age. Symptoms of such enlargement, such as urgency to urinate, may lessen as a result. The EFAs also play a role in keeping sperm healthy, which may be of value in treating male infertility, and they can improve blood flow to the penis, a boon for those suffering from impotence. Note: Flaxseed oil has also been found to be useful for a number of other disorders. For information on these additional ailments, see our Dosage Recommendations Chart for Flaxseed Oil. Forms softgel

oil capsule

Dosage Information Special tips: --Liquid flaxseed oil is the easiest form to use, although it must be kept refrigerated. --Capsules containing flaxseed oil are convenient for traveling, but can be quite expensive in comparison to the liquid form. Also, a large number of capsules--approximately 14 containing 1,000 mg of oil each--are needed to get the equivalent of 1 tablespoon of oil. --If using ground flaxseeds, just add 1 or 2 tablespoons of to an 8-ounce glass of water and mix.

For heart disease prevention, gout, lupus, acne, eczema, cancer prevention, hair or nail problems, endometriosis, male infertility, prostate problems and impotence: Take l tablespoon of flaxseed oil in the morning.

For high blood pressure: Take l tablespoon of flaxseed oil a day, along with 1,000 mg of fish oils three times a day.

For hemorrhoids: Add l tablespoon of ground flaxseeds to an 8-ounce glass of water and drink the mixture once a day. Make sure to drink extra glasses of water throughout the day as well. The treatment make take a few days to have an effect.

For gallstones: Take l tablespoon of flaxseed oil in the morning.

For psoriasis: Take l tablespoon of flaxseed oil each morning, along with 1,000 mg fish oils three times a day.

For sunburn, numbness and tingling: Take l tablespoon of flaxseed oil twice a day.

For diverticular disorders: Add 2 tablespoons of ground flaxseed to an 8-ounce glass of water. Drink this mixture twice a day. Make sure to drink extra glasses of water throughout the day as well. The treatment make take a few days to have an effect.

For menstrual disorders, menopausal symptoms, female infertility, and rosacea: Take 1 tablespoon of flaxseed oil a day, along with 1,000 mg of evening primrose oil or borage oil three times a day. Be sure to check out our Dosage Recommendations Chart for Flaxseed Oil, which has therapeutic dosages for specific ailments at a glance.

Guidelines for Use For best absorption, take flaxseed oil with food. It is easily mixed into juices and other drinks, and its nutty, buttery flavor complements cottage cheese, yogurt and many other foods. You can also use it instead of olive oil in a salad dressing. Don't cook with it, however; this will deplete the oil's nutrient content.

Buy flaxseed oil in an opaque plastic bottle; this will prevent light from spoiling it.

Check the expiration date on the label, as the oil spoils quickly. Keep it refrigerated for freshness. Should the oil develop a powerful odor, discard it.

Avoid buying flaxseed oil marked as "cold-pressed." This type of processing offers no additional benefits, and processed oils are usually more expensive.

General Interaction There appear to be few if any drug or nutrient interactions with flaxseeds (or their oil). Because flaxseed may interfere with the absorption of certain medicines, however, it's a good idea to consult your doctor if you are already on medication and want to take it in any form.

Possible Side Effects Ground flaxseeds may produce some initial flatulence, but this won't last long.

Cautions

To prevent ground flaxseed from swelling up and obstructing your throat or digestive tract, drink plenty of water (one 8-ounce glass of water per tablespoon of ground flaxseed) along with it.

Don't take flaxseed oil or ground flaxseed if you have a bowel obstruction of any kind.

Allergic reactions to flaxseed have occurred. If you suddenly have difficulty breathing after taking the supplement, it is imperative that you get medical attention promptly.

Flaxseed oil is also called linseed oil. The industrial types of linseed oil found in hardware stores are not for internal consumption, however. They may have poisonous additives. AilmentsDosageAcne1 tbsp. (14 grams) a dayAging1 tbsp. (14 grams) a dayAngina1 tbsp. (14 grams) a dayBack Pain1 tbsp. (14 grams) a day.Cancer Prevention1 tbsp. (14 grams) a day, or 4 capsules 3 times a dayCataracts1 tbsp. (14 grams) a dayChronic Pain1 tbsp a dayCold Sores1 tbsp. (14 grams) a dayConstipation1-3 tbsp. ground flaxseeds in large glass of water a dayCrohn's Disease1 tbsp. (14 grams) a dayEczema1 tbsp. (14 grams) a dayEndometriosis1 tbsp. (14 grams) a dayFatigue1 tbsp. (14 grams) a dayHair Problems1 tbsp. (14 grams) a dayHeart Disease Prevention1 tbsp. (14 grams) a dayHemorrhoids1 tbsp. ground flaxseeds a day, mixed into large glass of waterHigh Blood Pressure1 tbsp. (14 grams) a dayImpotence1 tbsp. (14 grams) a dayInfertility, Female1 tbsp. (14 grams) a dayInfertility, Male1 tbsp. (14 grams) a dayKidney Stones1 tbsp. (14 grams) a dayLupus1 tbsp. (14 grams) a dayMenopause1 tbsp. (14 grams) a dayMultiple Sclerosis1 tbsp. (14 grams) a day

Nail Problems1 tbsp. (14 grams) a day.Parkinson's Disease1 tbsp. (14 grams) a day.Perimenopause1 tbsp. (14 grams) a dayProstate Problems1 tbsp. (14 grams) a dayPsoriasis1 tbsp. (14 grams) a day.Rosacea1 tbsp. (14 grams) a dayShingles1 tbsp. (14 grams) a day for flare-ups.Skin Health1 tablespoonful daily; can be mixed with juiceStroke1 tbsp. (14 grams) a daySunburn1 tbsp. (14 grams) once a day, mixed with food or juice. Can also be dabbed directly on sunburned skin.

Maysiana Sukiatno <may@sitpk.co.id wrote:

Mengurangi Lemak Pada AyamMengurangi Lemak Pada Ayam

Jika ingin mengurangi lemak, buang kulit ayam dan gunakan daging dada ayam. Pukul-pukul daging dada ayam hingga agak pipih hingga mudah diisi dan digulung. Daging dada yam paling cepat empuk dan paling tak berlemak.

Odilia Winneke - detikfood© 2004 detikcom

Mango PuddingMango PuddingPearl Chinese Restaurant, JW Marriott Jakarta

Bahan A:675 g gula pasir

100 g gelatine bubuk putih900 g air mendidih

Bahan B:525 g santan cair instan (misal Kara)

675 g susu evaporated Carnation600 g whipping cream (misal Cremidor, Anchor, Roselle)

600 g pure mangga *)300 g ice cube

1 sdm esens mangga1 sdm pewarna cair orange red1 sdm pewarna cair egg yellow

Cara Membuat:

Campur gula dan gelatine. Masukkan ke dalam air yang mendidih. Kocok sampai larut. Sisihkan.

Aduk jadi satu: santan kara, susu, cream, pure mangga dan ice cube hingga rata.Campur dengan campuran gula dan gelatine. Kocok sampai rata.

Masukkan esens mangga dan pewarna. Aduk rata.Diamkan selama 30 menit.

Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera.Masukkan ke dalam chiller/kulkas selama 3 jam. Apabila dimasukkan ke dalam

freezer cukup ½ jam saja.

Sebagai pelengkap, siram pudding dengan krim cair. Sajikan segera.

Untuk 20 buah (cetakan kecil)

*) Untuk mendapatkan pure mangga, kupas 1 ½ kg mangga harummanis,ambil daging buahnya, potong-potong. Taruh dalam mangkuk blender,

proses hingga lembut.

Sup AsparagusSup Asparagus

Bahan:

a.. 3 ekor kepiting/rajungan, pilih yang ada telurnya, jika adab.. 3 sdm minyak untuk menumis

c.. 750 cc kaldu ayamd.. gula pasir secukupnya

e.. garam secukupnyaf.. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya

g.. beberapa tetes pewarna makanan warna kuningh.. 1 kaleng asparagus,potong-potong

i.. 100 gr daging asap, cincangj.. 2 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

a.. Keluarkan daging dan telur kepiting/rajungan, kukus hingga matangb.. Panaskan minyak, masukkan daging, dan telur kepiting, kaldu, gula pasir,

dan garam, aduk rata. Biarkan hingga mendidihc.. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata. Biarkan hingga matang dan

mengental. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata, angkat dari apid.. Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji, tambahkan daging asap, asparagus, dan

minyak wijenUntuk ± 4 porsi

TIPS Mengolah Sayap AyamTIPS Mengolah Sayap Ayam

Buang bagian pinggir sayap ayam yang runcing. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian paling ujung untuk campuran kaldu ayam. Lemak yang banyak pada sayap ayam akan memberi rasa gurih kaldu.

Odilia Winneke - detikfood© 2004 detikcom

IKAN PANGGANG PASTA BLUEBANDIKAN PANGGANG PASTA BLUEBAND

Bahan:2 potong ikan kakap putih atau merah berat @ 150 gram

1/2 sdt garam dan 1/4 merica bubuk

2 sdm BlueBand

Pasta:250 gram fettucini/fucini, rebus matang, tiriskan

2 sdm BlueBand1/2 bawang Bombay cincang

5 siung bawang putih, cincang1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

1 sdm tepung terigu250 ml susu cair

20 gram keju cheddar, parut

Hiasan: peterseli cincang

Cara Membuat:

Pasta: Panaskan BlueBand, tumis bawang bombay dan bawang putihhingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair

dan keju parut, aduk rata, setelah mendidih, masukkanfettucini/fucini, aduk rata, angkat.

Panaskan BlueBand, taburi ikan dengan garam dan merica,panggang/goreng hingga matang, angkat.

Siapkan pinggan taruh pasta dan ikan, taburi dengan peterselicincang.

Sajikan hangat.Untuk: 2 orang

DAGING DADU NASI BLUEBAND DAN SAYURANDAGING DADU NASI BLUEBAND DAN SAYURAN

Bahan:500 gram daging sapi haas dalam, potong dadu 2 cm

2 sdm BlueBand1/2 bawang bombay, cincang kasar

2 sdm tepung terigu200 ml air

3 sdm saus tomat2 sdm kecap manis

1 sdt garam, 1/2 merica bubuk2 buah tomat, buang isinya, potong dadu

Nasi:2 sdm BlueBand

2 piring nasi putih100 gram jagung manis pipilan

Setup Sayuran:1 sdm BlueBand

1 sdm bawang bombay cincang1 batang wortel, potong-potong1 batang lobak, potong-potong10 batang buncis, potong-potong

1 sdt gula pasir dan 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Panaskan BlueBand, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna, masukkan tepung terigu, aduk rata.

Masukkan air, saus tomat, kecap manis, garam dan merica, masakhingga daging lunak dan kuah menyusut. Tambahkan potongan tomat,

aduk rata, angkat.Nasi: Panaskan BlueBand, tumis bawang bombay hingga layu, masukkannasi putih dna jagung manis pipilan, aduk rata, masak sebentar,

angkat.Setup sayuran: Panaskan BlueBand, tumis bawang bombay hingga layu,masukkan wortel, lobak, buncis, gula pasir dan garam, aduk rata dan

masak hingga sayuran matang, angkat.Siapkan pinggan tata nasi, setup sayuran dan daging dadu.

Sajikan hangat.Untuk: 6 Orang

JAGUNG BLUE BAND ASAM MANISJAGUNG BLUE BAND ASAM MANIS

Bahan:2 sdm Blue Band

5 btr bawang merah400 gr jagung manis pipilan

2 sdm gula pasir1 sdm air asam Jawa

Cara Membuat:

Cairkan Blue Band, masukkan irisan bawang merah hingga layu.Masukkan butiran jagung, lalu aduk hingga rata.

Setelah menyatu, masukkan garam, gula pasir dan air asam Jawa. Masakhingga air menyusut.

Taruh dalam sebuah mangkok dan beri hiasan. Siap disajikan.

Puding tahu :Puding tahu :

900 gr susu kedele2 batang sereh1 bungkus agar2

Gula putih secukupnya

Rebus susu kedele dan agar2 serta dua batang sereh sampai mendidih,masukkan gula pasir sesuai selera, setelah gula larut angkat dan tuang

ke loyang

wedang jahe :

2 buah jahe ukuran besar6 batang gula jawa atau secukupnya

2 batang serehair 1liter

jahe dikupas, di keprak direbus bersama sereh dan gula jawa hinggamendidih dan gula jawa larut. hidangkan panas2 dengan putih tahu.

Hhhmm enak deh rasanya , agar2nya ngga keras gitu tapi lembut. memangngga seperti persis diabang2, mereka bikin pakai apa ya. tapi resep yangini enak deh. oya kalo susu kedelenya bikin sendiri mungkin lebih enak

ya ...

nih resep susu kedelenya :karena resepnya tradisional kebiasaan bikin sendiri jadi ngga pake

ukuran 6 kepalan tangan penuh kacang kedele direndam, dibuangi kulitnya, trus di campur air matang 1,1 liter kemudian di blender. setelah itu direbus hingga matang,

dicampur gula hingga larut. matikan api dan disaring.hhhhmmmm.... ditanggung susu kedelenya uenak dan berasa susu banget.

kentel.

KUE TELOR GABUSKUE TELOR GABUS

Bahan-Bahan:1. 1/2 kg Tepung kanji2. 4 butir telur ayam3. 1/4 gula pasir4. minyak goreng

Cara Membuat:Sisihkan sedikit tepung kanji dengan ditambahkan air untuk adonan

Mixer/kocok telur sampai putihBuat adonan tepung kanji dengan air campuran tepung kanji hingga

lembek dan bisa dipulung adonannya.Masukkan adonan kue yang sudah dibuat kedalam minyak goreng sebelum

minyak panas.Setelah agak banyak diwajan yang berisiskan adonan lalu goreng

hingga adoanan menjadi mengembang.

Keterangan: Usahakan menggorengnya selagi dalam keadaan dinginminyaknya sehinnga tidak meletup-letup minyaknya. kalau bisa dua

wajan satu persatu.

SOTO PADANGSOTO PADANG

Bahan:1 ltr air

2 bh cengkeh2 bh kapulaga

2 bh pekak600 gr daging

minyak untuk menggoreng

Bumbu perebus daging:1 sdt garam

1 sdt ketumbar2 siung bawang putih

Haluskan:2 btg sereh, ambil bagian putihnya memarkan

2 cm lengkuas2 lbr daun salam

3 cm kunyit4 lbr daun jeruk

5 siung bawang putih8 btr bawang merahgaram dan merica

Cara membuat:

Rebus daging dalam bumbu perebus hingga empuk. Angkat dari kaldu, potong tipis dan goreng hingga renyah. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan kedalam kaldu,

tambahkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk, daun salam, sereh, garam dan merica. Masukkan daging kembali ke dalam kaldu dan didihkan.Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya :

50 gr sounperkedel

daun bawang, iris tipisjeruk nipis

kerupuk merahsambal goreng

Soto AmbenganSoto Ambengan

*Bumbu *Bawang Putih, garam, Jahe, Kunir, Merica, Ketumbar, Kemiri, {semua

dihaluskan}ditumis dengan daun bawang yang diiris halus !!! Kata bude daun bawangnya ditumis duluan kalau udah harum baru masukin bumbu halusnya !!!

Sementara itu didihkan air dalam panci, kalau sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis, terus daun jeruk, sereh, dan lengkuas, serta "Ayam" [ Ayam kampung lebih enak ]

setelah ayam lunak diangkat.

Sementara menunggu ayam lunak kita buat Bawang merah potong besar-besarterus digoreng sampai layu dihaluskan dengan "Ikan Bandeng atau Udang " yang sudah

digoreng 1/2 matang Udang atau bandengnya seselera aja banyaknya !!!

Setelah ayam dari rebusan tadi diangkat masukkan ulekan bandeng dan bawang merah tadi dan didihkan kembali. Setelah Mendidih masukkan "Daun Bawang " Yang dipotong besar-

besar sebesar ibu jari

Pelengkapnya Daun Sledri yang diris-iris tipis, Bawang Goreng trus kasih "Koyah", Bisa kasih Su'un Juga telur rebus atau Taoge, Kol !!!

Koyah itu adalah Krupuk Udang yang bagus, digoreng trus dihaluskan dengan Bawang putih yang sudah digoreng trus kasih Masako/Royco !!!

Sambalnya : Cabe, Kemiri, Bawang Putih direbus terus diuleg halus.

Oh ya bisa juga kasih Ati Ampela, Telur muda, yang direbus barengan Ayam.Sumber : http://www.duniaibu.org/dapur/index.php?id=117

Soto TangkarSoto Tangkar

Sumber: http://www.resepkita.com/detailResep.asp?recId=118*Bahan-Bahan :* 2 liter air 500 gram tulang iga 250 gram sandung lamur 2lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1/2 butir kelapa, sangrai dan

haluskan 1 mata asam jawa 8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagianBumbu yang dihaluskan : 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh

jinten 8 butirkemiri 3 buah cabai merah 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas

jari kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 sendok teh gula merah Garamsecukupnya

*Cara Mengolah :*

1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulangiga.

4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.5. Masak hingga matang dan kuah mengental.

6. Angkat dan sajikan hangat.

ANEKA TERIGUANEKA TERIGUTepung terigu Cakra kembar itu yang proteinnya tinggi, biasanya buat mie & rotiTepung terigu Segitiga biru itu yang proteinnya sedang, untuk semuapenggunaanTepung terigu Kunci Biru itu yang proteinnya rendah, untuk cookies

kalau utk donat, roti dan mie emang bagusnya pake cakra kembar(protein tinggi), segitiga biru aku pakai utk cake dan crepes,kunci biru utk kue2 kering..yang paling netral ya segitiga biru, tapi gak bisa juga dibilang utk semua penggunaan karena kalau utk roti atau donat pasti hasilnya jadi beda..

Avocado Cheese CakeAvocado Cheese Cake

Bahan:2 buah alpukat, ukuran sedang, dikupas dan dihaluskan

2 btr telur, kocok lepas225 ml yoghurt rasa jeruk

225 gr keju parut200 gram tepung self raising, merk Haan, kotak Pink.

1 sdm gula bubuk1 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat :Panaskan oven sampai 220 derajat C

Campur alpukat, telur dan yoghurt, kocok sampai lembut dan teraduk rata.Masukkan keju dan tepung, aduk rata

Masukkan gula dan kayumanis, aduk rataTuang dalam loyang 20 cm

Panggang 15 menit atau sampai kecoklatan. Test dengan lidi, kalau sudah

bersih berarti sudah matang.Dinginkan di atas rak pendingin kurang lebih 30 menit sebelum disajikan.

Selamat mencoba

Ayam Kung PaoAyam Kung Pao

Bahan:

300 g daging ayam, potong kecil21 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus1 cm jahe, cincang halus

2 batang daun bawang, potong 2 cm1 sdm tauco, haluskan

2 sdm saus cabai botolan4 sdm saus tomat1 sdt gula pasir

1 sdm saus tiram100 ml air

5 buah cabai merah kering, potong-potong½ sdt minyak wijen

Pelengkap:Daun ketumbarKacang mete

Cara membuat:Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.

Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya. Aduk rata.Tuangi air, masukkan cabai kering dan minyak wjen, didihkan.Masak hingga kuah hampir habis.

Angkat. Taruh di piring saji. Sajikan

Ayam goreng kuningAyam goreng kuning

Bahan:1 ekor ayam ras, potong 4

2 lembar daun salam2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

500 ml airminyak untuk menggoreng

Bumbu halus:5 butir kemiri

1 sdt ketumbar8 siung bawang putih

4 cm kunyit, bakar4 cm lengkuas

4 cm jahe1 1/2 sdt garam

Cara membuat:- lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap

- masak ayam, daun salam, serai dan air di atas api sedang. Didihkan, kecilkan api, tutup.

- masak hingga air habis sambil aduk sesekali. Jaga agar ayam tidak hancur. Angkat, dinginkan.

- Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning. Angkat. Sajikan.

Tips Udang Goreng Kenyal, Gurih, dan RenyahTips Udang Goreng Kenyal, Gurih, dan Renyah

Cuci udang kupas di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih dan tidak berlendir. Tiriskan dan lap dengan tissue hingga kering. Udang akan lebih kenyal, gurih dan renyah saat digoreng.

URAPURAPKalo saya biasanya bikin bumbunya bawang putih, cabe merah, kencur, gula jawa, garam di

ulek. Pake terasi lebih enak, cuma saya jarang pake terasi.Kelapa muda diparut panjang, lalu bumbu yg udah halus di campur di kelapa parutnya ...

kukus hingga matang.Sayurannya: (dikukus or di rebus ya) wortel, toge, kangkung, bayam,

kacang panjang, dll (suka-suka ajah hehehe)Maaf yo, ngasih resepnya gak pake takaran ... soale kalo saya masak

yo gak pake takaran hihi

Asinan BuahAsinan BuahBAHAN:

2 buah mangga manalagi, kupas, iris tipis1 buah nanas, kupas, iris bentuk kipas

3 buah kedondong, kupas, potong panjang1 bengkuang, kupas, iris tipis

3 buah salak, kupas, buang biji, iris bulat200 gr pepaya mengkal, iris

Kuah:1 liter air

8 buah cabai merah besar, haluskan bersama 7 cabai rawit merah dan 1/2 sdtterasi

1/2 sdt garam3 sdm ebi kering, rendam, haluskan

300 gr gula pasir1 sdm garam

3 sdm cuka masakPelengkap: 250 gr kacang tanah goreng

CARA MEMBUAT:Kuah: didihkan air dengan cabai merah halus dan terasi. Masukkan gula, garam

dan cuka. Masak sebentar lalu saring, dinginkan.Cuci bersih buah segar, tiriskan. Taruh dalam pinggan lalu tuangkan kuahnya.

Simpan dalam lemari pendingin sedikitnya 4 jam.Sajikan dingin dengan taburan kacang goreng.

Untuk: 6 orang

Sambal IjoSambal Ijocoba deh sambal ijo-nya restoran padang, sambal ini tidak pake terasi loh.........

Bahan: 100 gr cabai hijau besar dipotong kasar,3-5 buah tomat hijau, 1butir bawang bombay or daun bawang ambil bagian putihnya saja, 1 siung bawang putih, garam secukupnya.

caranya: uleg semua bahan,jgn terlalu halus lalu tumis dgn minyak goreng secukupnya, tambahkan air sedikit sambil aduk, kalau sudah harum berarti sambal sudah matang.

Note: kalau ada cabai hijau keriting pedasnya lebih enak. semoga suka.

BROWNIES KUKUSBROWNIES KUKUSBahan:

- 4 butir telur- 120 gr gula pasir

- 170 gr tepung terigu- 30 gr cokelat bubuk

- 200 gr margarin- 200 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat:1. Tim cokelat masak & margarin sampai leleh

2. Campur tepung terigu & cokelat bubuk, kemudian ayak3. Kocok telur & gula pasir sampai mengembang (nggak perlu sampai kaku)

4. Masukkan tepung terigu & cokelat bubuk yang telah diayak tadi, aduk sampai rata.5. Masukkan margarin & cokelat masak yang telah dilelehkan tadi, aduk rata.

6. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin, masukkan adonan ke dalam loyang.7. Kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya, bungkus tutup dandang dengan serbet,

lalu tutup rapat. Kukus sampai matang.

Cake Pandan KentangCake Pandan Kentang

150 gr margarine100 ml minyak goreng

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa50 ml air suji (dari 20 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan ditumbuk)

1/8 sdt esens pandan150 gr kentang kukus, dihaluskan

300 gr tepung terigu protein sedang1 sdt soda kue

1 sdt baking powder250 gr gula pasir halus

1/4 sdt garam3 butir telur, kocok lepas

cara membuat

panaskan margarine, minyak, santan,esens pandan dan air suji sambil diaduk, angkat, diamkan sampai hangat kuku tambahkan kentang, aduk rata, masukan campuran tepung terigu, soda kue, baking powder, garam, gula pasir, aduk rata masukan telur, aduk rata

panaskan oven masukan ke dalam cetakan (bisa besar atau yang kecil2) tapi terlebih dahulu dioles margarine oven sampai matang

ROLL SARI AYUROLL SARI AYU (oleh Bogasari )

Bahan dan Bumbu :100 gr tepung terigu cap Koki

225 cc telur120 gr gula pasir

1/2 sdt garam1/2 sdt baking powder

75 gr mentega cair5 sdm susu manis

sedikit vanilli

Cara Memasak :- Telur, gula, vanilli dikocok menjadi satu

- Kalau telur sudah kental, masukkan tepung terigu cap Koki yang telah dicampur dengan garam dan baking powder

- Lalu masukkan mentega dan susu- Ambil sebagian adonan diberi warna merah muda, dan warna warna coklat dengan ditambah

1½ sendok makan coklat bubuk- Masukkan ke dalam dua kantong spuit

- Ambil loyang yang sudah diberi alas kertas roti, masukkan adonan putih, adonan warna merah muda, dan coklat dispuit secara bergantian.

- Kemudian dikukus selama 10 menit- Kalau sudah matang dan dingin, dipoles dengan selai srikaya lalu digulung.

Mendoan :Mendoan :Bumbu halus :

kunyit sedikit, kencur, 3 kemiri, 4 bawang putih, 1 sdt ketumbar, dan garam secukupnya.Bahan : Tempe mendoan lembaran (udah jadi n siap beli di pasar katanya kira-kira sih

ukurannya 13x13 cm tapi ini beragam kok), 250 gr tepung terigu, air secukupnyaCara : Tepung, air dan bumbu halus diaduk rata.

Masukkan tempe ke bumbuGoreng (terserah mo goreng kering ato setengah basah..)

Disajikan bersama sambel kecap dari cabe rawit ijo..cara: cabe rawit ijo dipotong kecil2, diudek sama kecap. kalo suka tambahin bawang merah

iris sedikit.

Kue Mangkok UbiKue Mangkok Ubi

Bahan I :100 ml air kelapa

50 gr tepung terigu1 sdm ragi instan

Bahan II:400 gr ubi merah/kuning, kukus, dihaluskan.

400 gr tepung terigu400 gr gula pasir

150 ml santan kental matang yang sudah didinginkan2 butir telur ayam

1/2 sdt garam

vanili secukupnya

Cara membuat:1. Bahan I dicampur jadi satu lalu diamkan selama 20 menit.

2. Ubi yang sudah dihaluskan dicampurkan dengan gula pasir. Masukkan bahan I aduk rata.3. Kocok telur hingga lembut, masukkan tepung terigu dan santan sambil diaduk perlahan.

4. Tambahkan campuran ubi, aduk rata, lalu diamkan selama 45 menit (tutup dengan serbet).5. Bila adonan sudah mengembang, tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok yang

sudah dipanaskan dalam kukusan.6. Kukus kue selama 25 menit.

Nasi UdukNasi UdukBahan

500gr beras600ml santan1 sdm garam

daun salam dan serehketumbar halus dan bawang putih ulek (optional)

Cara membuat:- kukus beras hingga panas

- masak santan, garam, daun salam dan sereh hingga mendidih (janganlupaselalu diaduk spy santan tidak pecah), angkat.

- masukkan beras kedalam santan, aduk rata biarkan hingga santan terserap habis dan beras menjadi aron.

- kukus lagi 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan dengan ayam goreng dan sambelnya.

Bahan bumbu nasi uduk :Daun salam, sereh, daun jeruk, kayumanis ( 10 cm), cengkeh (5 btr),daun pandan wangi (5

btg)Minyak goreng (bekas goreng bawang merah )

Caranya :Panaskan minyak goreng kira2 1/2 ltr dech (yg bekas goreng bawang td)

Kemudian masukkan semua bumbu (salam,sereh,daun jeruk ,kayu manis,cengkeh , daun pandan )oseng sampai berbau harum kemudian masukkan beras yang habis dikukus kedalam gorengan tadi ddiaduk sampai bumbu meresap..kemudian tambahin santan panas...sampai

menjadi nasi aron...Agak ribet sich emang...tapi hasilnya ...ehmmmm enak bau rempahnya terasa banget...and

wangi..Tapi maaf gak ada ukurannya abis amatiran pokonya semua dikira2

Shan, cobain dech sekali2 diaron, terus pas ngaron tambahin gerusan bawangputiih + kemiri, jangan lupa daun salam + serehnya

nah pas mau di kukus, campurin deh sama cengkeh, jangan banyak2, dijaminnasi uduknya akan gurih dan wangi, ada wangi sereh, salam, cengkeh dan gurih

dari santan + gerusan bawang putih dan kemiri

makan anget2 sama ayam goreng + bihun goreng + sambal kacang + semur betawi+ balado kentang

Ayam Goreng Ala Mbok Berek / KremesAyam Goreng Ala Mbok Berek / Kremes

Bahan:1 ekor (1,1 kg) ayam, potong menjadi 8-10 bagian

300 ml airminyak goreng

Kremes:3 sdm tepung kanji75 g tepung beras

5 butir bawang merah, haluskan½ sdt garam

150 ml airBumbu, haluskan:

12 butir kemiri7 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai2 sdt garam

Cara membuat:Rebus ayam bersama bumbu hingga ayam empuk. Angkat.

Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering.

Angkat dan tiriskan.Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk Kremes hingga rata.

Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan.Taburkan kremes ke atas ayam.

Sajikan hangat.

BUMBU DASAR KUNINGBUMBU DASAR KUNINGBahan :

100 gr kemiri150 gr bawang putih

500 gr bawang merah25 gr kunyit20 gr jahe

20 gr lengkuas1 sdm lada bubuk2 1/2 sdt garam2 sdt gula pasir

150 ml minyak untuk memblender50 ml minyak untuk menumis

Cara membuat :Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender kecuali gula dan minyak untuk

menumis, blender hingga halus benar.Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukan bumbu yang telah

dihaluskan, tumis hingga beraroma harum dan matang.Tambahkan gula pasir, aduk sebentar angkat, dinginkan, siap digunakan.

BUMBU DASAR ORANYEBUMBU DASAR ORANYEBahan :

300 gr cabe merah buang bijinya1 sdt jintan

1 sdt adas manis bubuk2 1/2 sdm ketumbar bubuk

100 gr kemiri150 gr bawang putih

500 gr bawang merah25 gr kunyit20 gr jahe

20 gr lengkuas2 sdt lada bubuk3 1/2 sdt garam

2 sdt gula150 ml minyak goreng untuk memblender

150 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, panaskan minyak, tumis

bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.Masukkan gula, aduk hingga gula larut dan rata, angkat, dinginkan dan siap digunakan untuk

memasak.

BUMBU DASAR PUTIHBUMBU DASAR PUTIHBumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna putih seperti

( soto-sotoan ) hanya menambah bahan bumbu seperti salam, daun jeruk,serai dll demikian pula dengan bumbu dasar yang lain.

Bahan :

250 gr bawang merah100 gr bawang putih

50 gr kemiri3 cm lengkuas dirajang halus

2 sdt garam2 sdt gula pasir

100 ml minyak goreng ( untuk memblender )100 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis hingga halus benar.

Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan.

Tumis hingga harum dan matang, tambahkan gula pasir, siap digunakan.

BUMBU DASAR MERAHBUMBU DASAR MERAHBumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna merah

(tumisan,nasi goreng dll) hanya menambah bahan bumbu seperti daun salam, sereh,lengkuas.

Bahan :400 gr cabe merah ( buang bijinya )

100 gr bawang merah50 gr bawang putih

100 gr tomat20 gr terasi

100 gr gula pasir

15 gr garam100 ml minyak goreng ( saat blender )

100 ml minyak goreng ( saat menumis )Cara membuat :

Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.Panaskan minyak untuk menumis hingga cukup panas, tumis bumbu sampai harum dan

matang.Kemudian masukkan gula, tumis sebentar , angkat dan dinginkan, Masukkan ke dalam toples,

siap digunakan.

Sup Jagung A La InongSup Jagung A La Inong

1 kaleng Jagung atau 5 buah sweetcorn dipipil1 Dada ayam, disuwir atau dicincang kasar

4 butir telur ayam, dikocok1 klng susu carnation tawar [evaporated](aku ganti pake susu KPBS putih yg 250)

100 gr tepung terigu, 100 gr mentega, 2 gelas airbawang merah 6 siung, bawang putih 4 siung,garam & merica secukupnya

daun bawang dan seledri (1-2 batang) diikat jadi satu (jangan diiris)

cara membuat:1. merica, bawang merah, bawang putih, garam diulek halus

2. terigu digoreng pakai mentega lalu diseduh pakai air dua gelas belimbing3. jagung dan ayam direbus sampai mendidih, lalu masukan bumbu yang sudah diulek halus

(jangan ditumis), kemudian masukan terigu yang sudahdigoreng

4. cemplungin daun bawang dan seledri yang sudah diikat5. kalau sudah mendidih, masukan kocokan telur pelan2 sambil diaduk2,

masukin susu, diaduk2 sampai mendidih.6. cicipi dan hidangkan hangat2... lebih yummy kalau ada garlic bread

Bakso daging:Bakso daging:2 ons daging giling dicampur dengan 1 sendok tepung tapioka, bawang puting 1siung kecil

digoreng sama kulitnya, dikupas dan masukkan jadi satu dengan adonan daging dan tepung taipoka blender sampai halus, panaskan air, ambil adonan pakai dua sendok (emang sih

nggak perfek bulet kayak yang dijual dipasaran), masukkan kedalam air rebusan yang telah mendidih.

Bakso udang/bakso ikan:campuran tepung tapiokanya boleh diganti dengan roti tawar, selanjutnya

tekniknya sama. Mudah2an membantu

BAKSOBAKSOBahan-bahan :

1 Kg daging sapi1/4 kg tepung sagu1 sdt baking soda

3 butir telurEs batu

Bahan yang dihaluskan:

4 siung bawang merah4 siung bawang putihgaram secukupnyaLada secukupnya

Cara Membuat:Campur daging sapi,sagu dan baking soda, telur serta bumbu yang sudah

dihaluskan,kemudian giling hingga halus sambil menggiling masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat. Masak air didalam panci lalu masak hingga mendidih, kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan besarnya sesuai selera) lalu

masukkan kedalam air yang mendidih tadi,tunggu hingga mengapung dan angkat kemudian didinginkan.

Bahan-bahan untuk kuah bakso:Air secukupnya (Air kaldu dari rebusan tulang sapi)

1 sdm ebi (udang kering)1 sdt lada

2 siung bawang putihgaram secukupnya.

Cara membuat kuah bakso :Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu

masukkan kedalam air atau kaldu sapi yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso.Setelah itu siapkan mangkuk serta mie kuning,soun atau bihun, sawi hijau dan masukkan

kuah beserta baksonya, jangan lupa tambahkan saos,kecap dan sambal.

Cara membuat sambal bakso:cabai merah giling

minyak goreng (minyak kelapa)garam secukupnya

** Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.

Bakso yang berkualitas:1. Terbuat dari daging yang berkualitas dan tidak berlemak dengan

komposisi daging 90% dan aci/tepung tapioca 10% Bakso yang terbuat daridaging berkualitas baik mengakibatkan tekstur bakso menjadi kasar. Baksi

yang teksturnya lebih halus biasanya dikarenakan penggunaan telur.2. Menggunakan pengenyal yang aman: Sodium Tripoli Fosfat (SF), bahan

kimia yang aman ini berfungsi sebagai pengemulsi sehingga dihasilkanadonan yang lebih rata.

Waspada jika:1. Bakso yang ketika digigit kembali ke bentuk semula. Warnanya tampak

lebih putih (bakso yang baik biasanya berwarna abu-abu segar merata di semua bagian, baik di ponggir maupun tengah) menggunakan obat bakso yang mengandung boraks.

2. Warnanya abu-abu tua penggunaan obat bakso yang berlebihan.3. Bakso yang terlihat kilau biru bakso telah dicelupkan pada air terusi, yakni zat kimia yang mengandung CU, tujuannya agar bakso terlihat lebih awet. Padahal zat ini sangat berbahaya

bagi kesehatan.4. Bakso sangat kenyal kenyal dan aroma khas bakso tidak tercium, dan

tidak dihinggapi lalat walau dibiarkan di ruang terbuka bakso mengandung formalin (zat kimia pengawet mayat), tujuannya agar tahan lama. Padahal

bakso memiliki sifat keasaman rendah dan Ph yang tinggi sehingga tidakakan bias tahan lama.

5. Warna tampak lebih putih mengandung boraks

GudegGudeg

Bahan-bahan· 1 1/2 kilogram nangka muda, potong ukuran 4 cm

· 1 sendok makan asam, cairkan dengan sedikit air panas· 2 sendok makan gula merah, cairkan dengan sedikit air panas

· 6 lembar daun salam· 1 liter santan

· 1 sendok teh garam· 8 buah bawang merah· 4 siung bawang putih

· 1/4 sendok teh ketumbar· 1/4 sendok teh jinten

· 10 buah kemiri· 2 sendok makan minyak

Cara membuat1. Rebus nangka muda hingga matang, angkat, tiriskan, lalu sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan kemiri, lalu sisihkan.3. Panaskan minyak, lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan, air asam, air gula merah,

dan daun salam, tumis hingga harum.4. Masukkan nangka tadi, aduk rata, lalu tambahkan garam, aduk rata.

5. Masukkan santan, aduk rata, lalu masak hingga kuah mengental sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

Nasi Liwet Kari AyamNasi Liwet Kari Ayam

Bahan:

2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih, cincang halus75 gr bawang bombay, cincang kasar

250 gr dada ayam, potong dadu 1,5 x 1,5 x 1,5 cm2 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong tipis

1 sdt bumbu kari bubuk1/2 sdt merica bubuk

750 gr beras800 ml kaldu ayam

Taburan:2 batang daun bawang, iris halus

2 batang daun ketumbar, iris halus2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak di panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan cabe merah dan aduk hingga layu. Masukkan beras, bubuk kari, merica dan garam dan aduk hingga semua tercampur.

Tuangi kaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga beras matang dan kuah kering. Angkat. Hidangkan dengan menaburi bahan taburan diatasnya.

Nasi LiwetNasi LiwetBahan :

400 gr beras, cuci700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lbr pandan2 lbr daun salam

1 batang serai, dimemarkan1/3 sdt garam

Cara membuat :Masak beras dan semua bahan dalam panci sampai santan mengering.

Tutup panci dan api dikecilkan. Masak selama 20 menit. Angkat dari api.Biarkan panci tertutup selama 30 menit lagi sampai nasi matang.

Ayam Areh :Ayam Areh :Bahan :

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian1 sdt ketumbar halus

2 lbr daun salam1 sdt garam

2sdm gula merah2 gelas air kelapa

Bumbu Halus :4 siung bawang putih6 butir bawang merah

3 butir kemiri3 cm lengkuas1/2 sdt terasi

Areh :1 gelas santan kental dr 1/2 butir kelapa

3 lbr daun salam3 cm lengkuas, memarkan

1/2 sdt garamCara Membuat :

Ayam dibaluri dengan bumbu halus. Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk, Angkat. Sajikan dengan siraman areh.

Areh : masak semua bahan sampai masak dan kental.

Sayur Labu SiamSayur Labu SiamBahan :

1 buah labu siam, kupas dan potong-potong sebesar batang korek api3 cm lengkuas memarkan

2 lbr daun jeruk purut2 lbr daun salam

2 gelas santan dari 1/4 butir kelapagaram dan gula secukupnya

Bumbu Halus :2 sdm minyak

3 siung bawang putih6 butir bawang merah

2 buah cabai merah, buang bijiCara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu

matang.

Telur PindangTelur PindangBahan :

6 butir telur1 genggam kulit bawang merah

3 cm lengkuas memarkan2 lbr daun salam

1 sdt garam1 gelas air

Cara membuat :Masak telur bersama bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang dan kulit

kecoklatan.Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus lagi sebentar. Kupas.

Tahu Tempe BacemBahan :

200 gr tempe, potong 3 cm X 4 cm X 2 cm1 buah tahu, potong 5 cm X 5 cm X 2 cm

1 sdt garam2 sdm gula merah2 lbr daun salam

4 cm lengkuas, memarkan1 gelas air kelapa

Bumbu halus :2 siung bawang putih3 butir bawang merah

1 sdt ketumbarCara membuat :

Masak tahu dan tempe dengan semua bahan sampai meresep dan airkering.

Goreng sampai kecoklatan.

TIPS Pengganti Penyedap RasaTIPS Pengganti Penyedap Rasa- mbak, berdasarkan pengalaman..pake aja gula + garam. komposisinya sih kira-kira

ajah...Rudi Khoirudin juga nyaranin nya begitu...Masak ga pake penyedap juga bisa tetep sedap kok mba' ayu...Triknya simpel ajah,Kalo masakan berkuah (sup, sayur asem, tumisan yang rada berkuah, dll) airnya pake kaldu daging/ayam.

- Kalo masakan tumisan, banyakin bawang putihnya.- Kalo baceman & masakan dengan kuah kental (bali, opor, gulai, dll) banyakin

bumbunya. Bawang putih, kaldu, [garam+gula] bisa digunakan untuk menggantikan vetsin. Disamping itu penggunaan bumbu2 instan/seasonings juga dapat menyedapkan masakan seperti kecap asin, soy sauce, saus tiram, kecap inggris dll.

APEM KARAMELAPEM KARAMEL

Bahan dan Bumbu:Tepung terigu Kunci Biru ... 200 gram

Gula pasir ... 225 grAir ... 100 cc

Susu bubuk ... 5 sdmSoda kue ... 1/2 sdt

Telur ... 4 butirGula halus ... 75 gr

100 gr kelapa parut dicampur 1/4 sdt garam halus

Cara Memasak:- Lelehkan gula pasir hingga coklat tua di api kecil, masukkan air dan masak hingga

menjadi sirup karamel. Dinginkan, campurkan susu bubuk.- Campur terigu, soda kue, lalu diayak.

- Kocok telur dan gula halus hingga putih mengembang.- Campur tepung dan sirup karamel ke dalam kocokan telur dan aduk pelan-pelan

hingga rata.- Panaskan cetakan kecil dalam kukusan, tuangkan adonan, lalu kukus selama 10 menit.

- Bila sudah dingin, keluarkan dari cetakan lalu hidangkan dengan kelapa parut.Catatan:

- Cetakan tidak perlu diolesi minyak/mentega.- Penutup kukusan dilapisi kain bersih agar air tidak menetes ke dalam adonan kue.

Roti Manis nan LembutRoti Manis nan Lembut

Roti dengan tekstur yang lembut kini sedang disukai. Biasanya, roti lembut ini ketika digigit terasa 'maknyus' dan ada rasa sedikit manis. Roti manis jarang tampil polos, biasanya diberi

isi atau taburan. Temukan rahasia membuat roti manis pada resep berikut ini.Untuk pilihan rasa, ada yang bertabur tuna berbumbu mayones, ayam, atau juga rasa susu yang gurih. Bisa dipastikan keluarga akan makin menyayangi Anda karena roti buatan Anda

sendiri.

Roti Tabur Tuna MayonesRoti Tabur Tuna MayonesBahan adonan dasar roti manis

Biang:300 gram tepung terigu protein tinggi

5 gram ragi instan3 sdm air es

125 ml susu cair dingin1 butir telur

Adonan150 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram tepung terigu serbaguna1/2 sdt ragi instan

1 sdt bread improver/bakers-bonus100 gram gula pasir

2 sdm madu100 ml air es

80 gram margarin

Taburan4 sdm mayones

1 sdm gula bubuk140 gram ikan tuna dalam kaleng

1 sdm irisan daun bawang1 sdm irisan seledri

1 cabai merah besar, buang bijinya, dan potong dadu kecilolesan: susu evaporated

16 buah mangkuk aluminium kecil

Cara membuat1. Biang: campur tepung terigu bersama ragi instan, air es, dan susu cair, aduk rata, dan uleni

hingga setengah kalis, dan istirahatkan selama 1 jam.2. Adonan: tepung terigu campur dengan ragi instant, bread improver, garam, madu, dan air

es, aduk rata. Masukkan adonan biang, aduk rata,tambahkan margarine, dan uleni hingga kalis, diamkan selama 10 menit.

3. Taburan: campur mayones dengan gula bubuk dan tuna, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang, seledri dan cabai merah.

4. Penyelesaian: potong adonan dengan berat 60 gram, taruh dalam mangkuk aluminium, diamkan selama 20 menit, olesi dengan susu evaporated, taruh taburan di atasnya.

5. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celsius selama 15 menit hingga cokelat keemasan, angkat.

Untuk 16 potong

Roti Tabur AyamRoti Tabur AyamBahan

1 resep adonan dasar roti manis

Taburan5 sdm mayones

1 sdm gula bubuk175 gram ayam sayap, potong dadu kecil

6 sdm jagung manis pipilan1 sdm irisan daun bawang

1 sdm irisan seledriolesan: susu evaporated

16 buah mangkuk aluminium kecil

Cara membuat1. Resep adonan dasar roti manis, takaran dan cara membuatnya sama dengan roti tabur

tuna mayones.2. Taburan: campur mayones dengan gula bubuk dan ayam asap, aduk rata, tambahkan irisan

daun bawang dan seledri, aduk rata.3. Penyelesaian: potong adonan roti manis dengan berat timbang 60 gram, taruh dalam

mangkuk aluminium, diamkan selama 20 menit, olesi dengan susu vaporated, taruh taburan, dan jagung pipilan di atasnya.

4. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celsius, panggang selama 15 menit hingga cokelat keemasan, angkat.

Untuk 16 potong

Roti Isi SusuRoti Isi Susu

Bahan

1 resep adonan dasar roti manis Isian:100 gram susu bubuk2 sdm tepung terigu100 gram margarin

150 gram gula bubuk

Hiasan (vla)100 ml susu evaporated

100 ml air100 gram gula pasir

20 gram tepung maizenaesens rhum secukupnya

16 mangkuk aluminium kecil

Cara membuat1. Resep dasar adonan roti manis, takaran dan cara membuatnya sama dengan roti tabur

tuna mayones.2. Isi: campur susu bubuk dengan tepung terigu, margarin, dan gula bubuk, aduk rata hingga

menjadi adonan, bagi menjadi 16 bagian.3. Vla: campur susu evaporated dengan air, gula pasir, dan tepung maizena, aduk rata, masak

hingga matang mengental, tambahkan rhum, angkat. Setelah agak dingin, masukkan ke dalam kantung plastik hias,

dan potong ujung runcingnya sedikit atau gunakan tube semprot bulat kecil.4. Penyelesaian: potong adonan roti dengan berat timbang 60 gram, isi dengan isian dan bulatkan, taruh dalam mangkuk aluminium, diamkan selama 20 menit, olesi dengan susu

evaporated, dan semprotkan vlamelingkar di permukaan roti.

5. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celsius, dan panggang dalam oven selama 15 menit, hingga matang cokelat keemasan, angkat.

Classic BrowniesClassic Brownies

Be sure to test for doneness before removing the brownies from the oven. If underbaked (the toothpick has batter clinging to it), the texture of the brownies will be dense and gummy; if

overbaked (the toothpick comes out completely clean), the brownies will be dry andcakey.

Makes twenty-four 2-inch-square brownies 1 cup pecans or walnuts (4 ounces), chopped medium (optional)

1 1/4 cups plain cake flour (5 ounces)1/2 teaspoon table salt

3/4 teaspoon baking powder6 ounces unsweetened chocolate , chopped fine

12 tablespoons unsalted butter (1 1/2 sticks), cut into six 1-inch pieces2 1/4 cups sugar (15 3/4 ounces)

4 large eggs1 tablespoon vanilla extract

1. Adjust oven rack to middle position; heat oven to 325 degrees. Cut 18-inch length foil and fold lengthwise to 8-inch width. Fit foil into length of 13- by 9-inch baking dish, pushing it into

corners and up sides of pan; allow excess to overhang pan edges. Cut 14-inchlength foil and, if using extra-wide foil, fold lengthwise to 12-inch width; fit into width of

baking pan in same manner, perpendicular to first sheet. Spray foil-lined pan with nonstick cooking spray.

2. If using nuts, spread nuts evenly on rimmed baking sheet and toast in oven until fragrant, 5 to 8 minutes. Set aside to cool.

3. Whisk to combine flour, salt, and baking powder in medium bowl; set aside.

4. Melt chocolate and butter in large heatproof bowl set over saucepan of almost--simmering water, stirring occasionally, until smooth. (Alternatively, in microwave, heat butter and

chocolate in large microwave-safe bowl on high for 45 seconds, then stir and heat for 30 seconds more. Stir again, and, if necessary, repeat in 15-second increments; do not let

chocolate burn.) When chocolate mixture is completely smooth, remove bowl from saucepan and gradually whisk in sugar. Add eggs one at time, whisking after each addition until

thoroughly combined. Whisk in vanilla. Add flour mixture in three additions, folding with rubber spatula until batter is completely smooth and homogeneous.

5. Transfer batter to prepared pan; using spatula, spread batter into corners of pan and smooth surface. Sprinkle toasted nuts (if using) evenly over batter and bake until toothpick or wooden skewer inserted into center of brownies comes out with few moist crumbs attached,

30to 35 minutes. Cool on wire rack to room temperature, about 2 hours, then remove brownies from pan by lifting foil overhang. Cut brownies into 2-inch squares and serve. (Store leftovers

in airtight container at room temperature up to 3 days.)

REMPEYEKREMPEYEK

Bahan:

1 gls tepung beras1 gls tepung kanji

± 1 gls santan kental1 btr telur

½ ltr kacang tanah, iris halus½ ltr minyak goreng

Bumbu Halus:

5 btr kemiri1 sdt ketumbar

1 ptg kencur3 siung bawang putih1 cm kunyit, digoreng

10 lbr daun jeruk, buang tulang tengahnyaGaram secukupnya

Cara membuat:

Tepung beras dan tepung kanji dicampur rata.Campuran tepung ditambahi santan kental sedikit demi sedikit sampai adonan agak kental.

Tambahkan dalam adonan, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk yang diiris halus, aduk rata.

Panaskan minyak, dan goreng rempeyek dengan api sedang

Cendol Merah ManisCendol Merah Manis

Bahan Cendol:100 gram tepung beras2 sdm tepung sagu/kanji

1 lembar daun pandan, cabik-cabik600 ml air

pewarna merah secukupnya

pelengkap :santan matang, syrup merah

tape ketan hijaues batu

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan cetakan/saringan untuk membuat cendol dan wadah isi dengan air es.2. Cendol : campur tepung beras, sagu dan air, aduk rata, masukkan daun pandan dan masak

hinggamengental dan kalis, angkat.

3. Tuangkan adonan kecetakan, tekan-tekan adonan dengan sendok kayu hingga menjadi cendol, buang sebagian airnya, tiriskan.

4. Siapkan gelas bertangkai, isi dengan syrup merah, tapai ketan hijau, cendol merah, santan dan beri es batu.5. Segera sajikan.

Untuk : 8 gelasposted by Anna

Es Krim Kelapa MudaEs Krim Kelapa Muda

Rien Pratomo

Bahan:100 ml air kelapa muda

700 ml susu segarpewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus100 ml krim kental

Cara membuat:

Campur air kelapa dan susu, Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas, tambahkan sedikit garam.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalamadonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan

menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah. Simpan dalamfreezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.Untuk 6 gelas

Cendol Tepung BerasCendol Tepung Beras

Bahan Cendol:125 g tepung beras50 g tepung sagu75 ml air daun suji

450 ml air2 sdm air kapur sirih

Pelengkap:200 g gula merah, sisir

100 ml air500 ml santan, rebus

6 mata nangka, buang bijinya, potong kecil

Cara membuat:Aduk tepung dengan sebagian air.

Rebus sisa air bersama air kapir, air daun suji dan garam hingga mendidih.

Tuangkan larutan tepung, aduk hingga kental. Angkat.

Siapkan ayakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke dalam cetakan, tekan-tekan hingga menjadi butiran-butiran panjang.

Tiriskan.

Rebus gula dan air hingga gula larut. Angkat, saring dan dinginkan.

Penyajian: Taruh sirop gula dalam gelas-gelas saji, beri cendol, nangka, dansantan.

Tambahkan es batu. Sajikan.Untuk 10 gelas

BOLU KUKUSBOLU KUKUS (oleh Bogasari )Jajan Pasar

Bahan dan Bumbu :250 gr tepung terigu Kunci Biru

250 gr gula pasir3 butir telur ayam

160 cc air kelapa/air sodapewarna coklat, mocca, dan merah

Cara Memasak :- Telur dan gula dikocok selama 1/2 jam dengan kecepatan tinggi

- Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk- Masukkan air kelapa/air soda, aduk rata

- Ambil sedikit adonan untuk ditambah pewarna- Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas roti. Di atasnya

tambahkan 1 sendok makan adonan yang berwarna- Kukus selama kurang lebih 10 menit

SCHOTEL MAKRONISCHOTEL MAKRONI

1 bks makaroni 250 gr (kalo pake honig, itu ukuran yg mediumnya) - rebus biasa.1/2 bks keju kraft ukuran biasa - diparut

1 klg ornet (prefer merek libbys..)5 btr telur ayam, dikocok lepas.

1 klg susu cair evaporated (carnation ato f&n)1 1/2 bh bawang bombay ukuran sedang : diiris kecil kecil.

mentega secukupnya untuk menumis sang bawang.garam secukupnya.

caranya :

1. tumis bawang bombay hingga harum. kalu udah wangi masukkan kornetnya...2. setelah agak matang, masukkan makaroni rebus.

3. tuang susu semuanya. aduk rata.4. masukkan keju parut. aduk rata. coba dirasain dikit, kalo kira-kira kurang asin boleh

dikasih garam - tapi dipertimbangkan kalo keju dan kornet sudah memberikan rasa asin...5. masukkan sebagian telur .. aduk rata.

6. tuang kedalam pinggan tahan panas yang udah diolesin sama mentega.7. masukkan sisa telur kocok sedikit demi sedikit, diaduk2 sementara dalam loyang. supaya si

telur bisa menyelip ke sela-sela makaroninya..8. panggang hingga matang (standar matangnya biasa deh.. ditusuk paketusuk gigi.. kalo

udah nggak ada yg nempel-nempel.. tandanya udahmateng..)

tips :1. kornet boleh diganti pake daging asap.

2. bisa pake loyang muffin kecil-kecil juga lho... terus dialasin pakekertas muffin juga... ini kalo buat anak2 kali ya..

3. waktu masukkin telur pake sendok, dipastiin kalo telurnya mengalir kesemua rongga. biar nempel ...

Ketoprak (1 porsi)Ketoprak (1 porsi)

isi:1. Ketupat

2. Bihun (direndem ama air hangat biar lemas)3. Toge

4. Tahu goreng5. Bawang Goreng

6. Kerupuk udang/bawang7. kecap manis

Bahan bumbu kacang:1. Kacang tanah goreng

2. Gula jawa3. bawang putih

4. Cabe rawit (rendam air hangat)5. Air matang

caranya:Ulek kacang goreng, gula jawa (sedikit), bwng putih dan cabe rawit (sesuai selera) lalu

tambahkan air matang sedikit biar keliatan encer(sesuai selera bisa juga kentel dgn menambah kacang gorengnya)lalu masukan potongan ketupat, potongan tahu goreng, tauge,

bihun, dantambahkan bawang goreng dan kecap, terakhir sajikan dengan kerupukudang or kerupuk bawang

Selamat menikmati..

KETOPRAKKETOPRAKBahan:

1 buah tahu putih50 gram tauge100 gram bihun

2 siung bawang putih1 buah cabai merah2 buah cabai rawit

50 gram kacang tanah1 sdm kecap manis

1 sdt bawang goreng50 gram kerupuk sagu

1 sdt asam jawaGaram secukupnya

Kecap manis secukupnyaMinyak untuk mneggoreng

Cara Membuat:

Goreng tahu dengan minyak secukupnya sampai kuning kecoklatan. Iris tahu goreng berbentuk dadu.

Tauge dicuci bersih dan buang bagian akarnya. Rebus tauge sampai setengah matang, angkat dan tiriskan

Seduh bihun dengan air panas dan tiriskan.Asam jawa dilarutkan dengn 3 sdm air.

Kacang tanah dan kerupuk sagu digoreng.

Cara Membuat Bumbu Ketoprak:

Kacang tanah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit diulek/gerus sampai halus. Lalu tambahkan air asam jawa, garam dan kecap manis.

Larutkan dengan sedikit air dan aduk hingga merata.

Cara Menghidangkan:

Letakkan dalam sebuah piring, tahu, tauge dan bihum, kemudian siramdengan bumbunya, taburi bawang goreng dan kerupuk sagu di atasnya.

Untuk 1-2 orang

PEPES IKAN BUMBU CINCANGPEPES IKAN BUMBU CINCANGBAHAN :

500 gram ikan mas, dibersihkan1 ikat daun kemangi

2 tangkai serai, dimemarkan2 lembar daun salam

10 buah cabai rawit utuh2 sendok teh garam

2 sendok makan minyak gorengdaun pisang untuk membungkus

BUMBU IRIS:1 buah tomat

10 butir bawang merah2 siung bawang putih2 buah cabai merah

CARA MEMBUAT:

Campur bumbu dengan ikan mas, daun kemangi, serai, daun salam, cabai rawit, minyak goreng, dan garam. Bungkus dalam daun pisang.

Kukus di atas api kecil selama 5 jam agar tulang lunak dan bumbu meresap.

Untuk 3 porsi

PEPES IKAN TONGKOLPEPES IKAN TONGKOLBahan:

500 gr ikan cuek tongkol2 ikat daun kemangi, petiki daunnya

8 bh belimbing sayur, iris kasar4 btg serai, ambil putihnya, iris halus

4 lbr daun salamdaun pisang untuk membungkus

Haluskan:6 buah cabai merah6 bh bawang merah

3 siung bawang putih1 ruas kunyit4 butir kemiri1 sdt garam

Cara membuat:1. Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai.

2. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu, kemudian bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi.

3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.

Pepes Ikan MasPepes Ikan MasBahan:

1 ekor (750 gr) ikan mas1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1½ sdt garam10 cm kunyit, kupas, diiris tipis memanjang

3 cm lengkuas, diiris tipis5 lembar daun salam

3 batang serai, potong dua, dimemarkan7 buah bawang merah, diiristipis

3 buah bawang putih, diiris

tipis2 buah cabai merah, diirisserong kasar

10 buah cabai rawit25 gr daun kemangi

2 buah tomat, potong-potongdaun pisang, untukpembungkus

Cara Membuat:

Bersihkan ikan mas dari sisik, insang, isi perut dan siripnya. Beribeberapa sayatan pada badannya. Lumuri dengan air jeruk nipisdan ½ sdt garam, biarkan selama 30 menit.

Campur bahan lainnya dengan 1 sdt garam, lumurkan pada badanikan. Bungkus ikan bersama bumbu dengan daun pisang, sematkedua ujungnya.

Panggang di atas bara api/di dalam oven sampai matang dan kering(air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan

TIPS: BAWANG GORENG RENYAHTIPS: BAWANG GORENG RENYAHsebelum digoreng dicampur dulu sama garem mbak.. trus selese digoreng tiriskan dialasi tisu makan.. (pastikan gak banyak minyak yang nyantol)

Kalo saya sich biasa setelah diiris direndam dengan air garam, tiriskan, gorenk dech.Setelah itu masukan toples yang dialasi dengan tissue, tutup rapat. Biasanya sampai lebih 2 minggu masih kriuk2....Kebetulan semalam saya habis buat bawang goreng,Utk bawang goreng 1/2 kg dikasih garam 1 sdm dan air (bawangnya sampai terendam air tp jgn kebanyakan air),Bawang ini direndam dalam air garam kira-kira 2 jam baru kemudian digoreng tanpa dibilas /dicuci lagi (apinya jgn gede-gede)Hasilnya lumayan lho kering dan tidak begitu berminyak. Tolong koreksi kalau cara saya salah.kalo aku laen lagi nih... Mami aku setelah diiris semua di taru' di atas koran n biarin sampe bener2 kering n keliatan koq kalo bawang thu udah meresep air getahnya koran itu setelah itu digoreng dech n tanpa garam...hasilnya awet crispy.... he....

Garlic Toast FingersGarlic Toast FingersBahan:

10 lembar roti tawar tanpa kulitGarlic Butter:

1 tangkai seledri, cincang haluuus...

2 siung bawang putih, parut ato dihaluskan (diparut ajah lebih gampang)5 sdm margarin/mentega (ato secukupnya ya)

Garam secukupnya (saya pake unsalted butter, tapi kalo margarinnya dah asin garamnya dicoret ajah)

Cara:Aduk rata margarin, bawang putih, garam & seledri sampe lembut & menyatu.

Oles roti dengan campuran margarin sampe abis.Potong2 tiap lembar roti ukuran 1 x 3 cm ato sesue slera, tata di baking sheet (gausah dioles

mentega ya, ga bakal lengket kok).Oven dengan api sedang sampe crispy (skitar 2-4 menit), siap diembat deeeeeeeehhh.......

Tuh gampang kan!

Buat variasi, kalo doyan manis bisa juga diolesin butter cream instead of garlic butter. Palagi yang hobi menghias kue, sisa buttercreamnya bisa diberdayakan tuuh... :D

Ato variasi lainnya, setelah diolesin garlic butter ditaburin parmesan ato cheddar parut tipis2 baru dipanggang. Yummy...!

Lasagna DBLasagna DB

Bahan:2 liter air

1 sdt minyak sayur1 bungkus lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:2 sdm mentega

75 g bawang Bombay, cincang2 siung bawang putih, cincang

250 g daging sapi cincang500 g tomat merah, parut

1 sdt tomat pasta½ sdt oregano kering

½ sdt basil kering½ sdt rosemary kering

½ sdt merica bubuk1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Saus Putih:2 sdm mentega

75 g tepung terigu750 ml susu cair

50 g keju Cheddar parut½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk1 sdt garam

Taburan:100 g keju Cheddar

100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:

Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan. Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.

Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging

matang dan saus kental. Angkat.

Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hinggarata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental. Bubuhi bumbu, aduk hingga

kental. Angkat.

Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini

hingga bahan habis. Paling atas, beri sausputih dan taburi keju.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.

Angkat, sajikan hangat.Untuk 10 orang

Rendang Paru KeringRendang Paru KeringDapurbunda

Bahan:1 kg paru

minyak goreng1½ liter santan dari 1½ butir kelapa

1 batang serai, dimemarkan1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut3 potong asam kandis

150 gram hati sapi, dicincang lalu digerus sampai halus

Bumbu yang dihaluskan:100 gram cabai giling

5 cm lengkuasgaram secukupnya

3 cm jahe

Cara Membuat:Rebus paru selama kurang lebih 1½ jam di dalam panci yang besar yang diisi dengan air

sampai paru terendam.Angkat paru lalu potong tipis-tipis (2mm) ukuran 3x5 cm. Jemur paru di panas matahari

sampai agak kering.Goreng paru di dalam wajan yang sudah siap dengan minyak panas sampai matang dan

kering.Sementara itu, masak santan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut dan asam kandis bersama

bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih.Setelah mendidih, kecilkan api kompor. Rebus terus sampai kental dan berminyak.

Setelah itu, masukkan hati sapi yang sudah digerus halus.Aduk-aduk sampai matang. Terakhir, masukkan paru goreng ke dalamnya.Masak terus sampai semua bahan berwarna kehitam-hitaman dan matang

Untuk 6 orang.

OTE2/ PIA2OTE2/ PIA2Kalau mau bikin sendiri,

pakai perbandingan 1:1:1antara mentega putih, mentega tawar dan susu kental manis

jd 1 kg: 1kg: 1 kaleng

pewarna yang biasaku pakai merknya cross dan atau toffieco, tapiyang biasa juga bisa kok..

Ini resep ote2’nya ummi saya yang udah saya modifikasi. Suami saya suka banget... mungkin bisa dicoba :)

(Di resep asli cuma pake wortel+buncis)

Bahan:150 gr wortel, iris dadu kecil 0.5cm

150 gr buncis, iris rada halus (0.5cm juga lah)150 gr kentang, iris dadu kecil 0.5cm

150 gr biji jagung manis6 butir bawang merah, cincang4 siung bawang putih, cincang

3 sdm irisan daun bawangAdonan:

2 sdt peres beef stock powder (saya pake masako)½ sdt garam /secukupnya

¼ sdt mrica bubuk /secukupnya3 siung bawang putih, parut

100 ml air matang /secukupnya100 gr terigu /secukupnya

Cara:Campur semua bahan adonan sampai mencapai tingkat kekentalan yang cukup.

Masukkan sayuran & bawang ke adonan, aduk rata. Atur komposisi cairan & terigu, kalo terlalu enceer tambahin terigu dikit2 & sebaliknya.

Deep fry sesendok demi sesendok sampe matang dan kekuningan, tiriskan.Sajikan hangat dengan condiments sesue slera (saus sambel/tomat, mayones, thousand

islands, cabe rawit, sambal petis, saus kacang, dll)Tips:

Supaya adonan ga terlalu berair & jadi lembek setelah digoreng, jangan masukin smua sayuran skaligus. Aduk sebagian adonan & sayur dengan takaran untuk sekali menggoreng ajah. Kalo udah slese menggoreng satu tahap, buat campuran lagi secukupnya. Gitu terus

sampe abis tergoreng :)

Sambal Ote2kl aku bikin biasanya bawah putih goreng, trus ditambah cabe digoreng jugatrus haluskan tambahan petis (aku biasanya beli ke org yg jualan bilang beli

petis yg enak), + air, trus panaskan minyak goreng sedikit tumis tuhsambal......kl pengen kental tambahkan larutan maizena + air

Colekan sambel petis:Colekan sambel petis:Haluskan {4 sdm petis udang, 1 sdm bawang putih goreng, cabe rawit

secukupnya}, cairkan dengan 150 ml air matang, tambah 2 sdm kecap manis,garam & gula secukupnya. Rebus sampe mendidih, kentalkan dengan larutan {2

sdt terigu+air dikit}. Masak sampe meletup2, angkat.Note Petisnya kalo bisa petis udang yang khusus tahu goreng. Di pasar

Surabaya seh ada, gatau kalo Jakarta

Colekan sambel kacang kecap:Colekan sambel kacang kecap:Haluskan {3 sdm kacang goreng, 1 sdm bawang putih goreng, 1 sdt petis udang,

cabe rawit, garam, kecap manis}, cairkan dengan air matang secukupnya

Saus Sambal Bawang:Saus Sambal Bawang:Haluskan {2 buah cabe merah, cabe rawit secukupnya, 1 siung bawang putih

diparut, 2 sdm saus tomat, gula & garam secukupnya} rebus dengan 125 ml airmatang, kentalkan dengan larutan kanji secukupnya, masukin 1 sdt air jeruk

limau & aduk rata.

KLAPPERTAARTKLAPPERTAART

Bahan:4 btr kelapa muda, pisahkan air & dagingnya1 ltr air kelapa muda1 bks roti tawar, kupas kulit1 klg susu kental manis80 gr gula pasir80 gr mentega cair3 sdm maizena, larutkan dgn sedikit air kelapa4 btr kuning telur4 btr putih telur, kocok kakukayu manis bubuk secukupnyakismis & kenari, optional

Cara membuat:- Roti tawar disobek-sobek, rendam dengan air kelapa muda, sampai hancur.-Masukkan daging kelapa muda, susu kental manis, gula pasir,mentega cair, larutan maizena dan kuning telur. Aduk rata.-Masukkan kismis & kenari, bila suka.-Tuang adonan ke dalam loyang pyrex yg sudah dioles mentega.-Tuang kocokan putih telur di atas adonan.-Taburkan kayu manis bubuk di atasnya.-Panggang dalam oven, sampai matang dan berwarna kecoklatan.Angkat. Hidangkan.

ONBIJTKOEKONBIJTKOEK

Bahan:80 gr margarin/mentega cair

10 kuning telur6 putih telur

250gr gula palem (palm suiker)1 sdm gula pasir

1 sdt TBM180gr terigu

1 sdt kayumanis bubuk1/2 sdt pala bubuk1/2 sdt jahe bubuk

Kenari kupas secukupnya, iris tipis memanjang

Cara membuat:

- Lelehkan margarin, diamkan sampai suhu ruang. - Terigu, kayumanis, pala, dan jahe bubuk, diayak jadi satu. Kocok telur + gula palem + gula pasir + TBM, sampai pucat dan kental

mengembang.

- Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dalam adonan telur, aduk rata. Tuang margarin leleh, sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yg

sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. - Taburi permukaan kue dengan irisan kenari. - Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama -/+ 30menit, hingga matang.

- Keluarkan dari oven. Sajikan.

Taoge GorengTaoge GorengBahan:

300 gr mi basah300 gr taoge

1 ptg oncom merah ukuran 10 x 15 cm, potong dadu10 btg kucai, iris 2 cm

Saus:3 sdm minyak goreng

50 gr taoco manis3 sdm kecap manis

2 btg daun bawang, iris 1 cm2 bh tomat, iris-iris

100 ml airHaluskan:

3 bh cabai merah5 bh cabai rawit

3 bh bawang merah1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci mi basah dengan air hangat sebentar, tiriskan. Seduh taoge dengan air mendidih, tiriskan. Masak oncom dalam air mendidih hingga lunak, angkat, sisihkan.

2. Buat saus: panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan taoco, kecap manis, daun bawang, dan tomat, aduk rata.

3. Tambahkan air, aduk dan masak sampai mengental dan matang.

4. Hidangkan dalam piring, mi, taoge, oncom, dan kucai, siram dengan saus taoco.Sumber :

Crispy Fried Wonton DumplingCrispy Fried Wonton DumplingShang palace - detik food

Bahan :3 lembar kulit pangsit, siap pakai

Isi :30 gr udang kupas20 gr mayonnaise

Bumbu:Garam

Gula pasirMerica bubukMinyak wijen

Minyak goreng

Cara membuat :- Isi : Rendam udang dengan bumbu dan aduk-aduk udang hingga agak hancur.

- isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.- Lipat dua dengan posisi agak miring, pilin lipatan hingga rapi sambil tekan hingga rapi

- Goreng pangsit hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.- sajikan dengan saus sambal atau mayones botolan sebagai pelengkap.

Untuk isi bisa diganti ayam atau daging ikan atau sayuran.

Resep Membuat Tahu SendiriResep Membuat Tahu Sendiri

PEMBUATAN tahu membutuhkan alat khusus, yaitu untuk menggiling kedelai menjadi bubur kedelai. Walaupun demikian, di dapur rumah tangga, tahu

masih dapat dibuat, yaitu dengan menggunakan blender untuk menggiling kedelai, tetapi mutu tahu yang dihasilkan kurang baik.

Berikut cara membuat tahu:

Bahan:- Kedelai

- Batu tahu

Peralatan- Penggiling

- Wadah perendam kedelai- Kain saring.

- Panci- Cetakan tahu

- Pemberat- Kompor atau tungku

- Pemarut- Pemeras

Cara membuatnya :

- Pembersihan dan pencucian. Biji dibersihkan dari kotoran, kerikil, pasir, potongan ranting dan batang kedelai. Biji rusak, hitam, dan berkapang harus dibuang. Setelah itu biji dicuci

sampai bersih. Kotoran danbiji yang mengapung harus dibuang. Pencucian dilakukan sampai air bilasan tampak jernih.- Perendaman. Biji yang telah dicuci direndam di dalam air selama delapan jam. Air diganti-

ganti setiap 2 sampai 3 jam. Setelah itu, kedelai ditiriskan.

- Perebusan. Kedelai dimasukkan ke dalam air mendidih. Hal ini menyebabkan suhu air turun. Besar api diatur sehingga suhu bertahan antara 85-90 derajat Celsius. Perendaman di dalam

air panas ini berlangsung selama 10 menit. Setelah itu, kedelai diangkat dan didinginkan dengan air mengalir, kemudian ditiriskan.

- Penyiapan air panas. Air bersih dipanaskan sampai suhu 90 derajat Celsius. Jumlah air delapan kali berat kedelai kering. Suhu air ini dipertahankan selama pekerjaan berlangsung.

- Penggilingan. Biji kedelai dihaluskan dengan mesin penggiling atau blender sampai menjadi bubur kedelai. Penggilingan dilakukan sambil

ditambahkan air panas. Jika air panas yang disediakan tidak habis untuk menggiling kedelai, sisa air dicampurkan dengan bubur kedelai, kemudian

diaduk-aduk sebentar (3-5 menit).

- Pemasakan bubur kedelai. Bubur kedelai dimasak sampai mendidih, dan dibiarkan mendidih selama 10 menit.

- Penyaringan. Bubur kedelai panas disaring dan diperas dengan kain saring rangkap dua. Cairan yang diperoleh disebut sebagai susu kedelai.

Cairan atau susu kedelai pada ampas masih dapat dikeluarkan jika ampas tersebut dibungkus dengan kain saring, kemudian diperas dengan alat pres.

- Penggumpalan ke dalam susu kedelai ditambahkan batu tahu yang telah dihaluskan sebanyak 2% dari berat kedelai (setiap 1 kg kedelai dibutuhkan 20 gram batu tahu). Penambahan dilakukan sambil mengaduk-aduk susu kedelai agar batu tahu merata

penyebarannya di dalam cairan. Penambahan ini menyebabkan protein terlarut akan menggumpal.

- Penyiapan cetakan. Bagian dalam cetakan dilapisi dengan kain kasa. Ukuran kain kasa ini lebih besar dari cetakan sehingga pinggir-pinggir kain menjulur ke luar cetakan.

- Pencetakan. Gumpalan protein diangkat dengan sendok besar atau gayung, kemudian dimasukkan ke dalam cetakan tahu sampai penuh.

Pinggir-pinggir kain kasa dilipatkan ke tengah sehingga gumpalan protein terbungkus kain kasa. Di atas bungkusan ini diletakkan beban berupa batu, balok

beton, atau pres hidraulik. Tiap sentimeter gumpalan tahu hendaknya mendapat tekanan sebesar 10 gram selama 10 menit. Dengan demikian, cetakan seluas 50 x 50 sentimeter

membutuhkan beban sebesar 50 x 50 x 10 g atau 25 kg. Hasil dari pencetakan ini disebut sebagai tahu kedelai.

- Pemotongan. Tahu dikeluarkan dari cetakan, dan kain kasa pembungkusnya dilepaskan. Kemudian tahu dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. (*/Badan Pengkajian

dan Penerapan Teknologi/M-3)

ARARUT KEJUARARUT KEJU

Bahan:

1 kg mentega3 cgk gula pasir

3 - 4 sdm tepung maizena200 gr susu putih bubuk

225 gr keju, diparut2 tepung kanji, sangria

1 cgk tepung terigu

Cara membuat:

Mentega, gula, maizena dan susu diaduk rata dengan tangan, setelah tercampur rata, tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit, uleni sampai rata.

Tambahkan lagi terigu dan keju parut, uleni sampai rata tercampur.Cetak sesuai selera, lalu panggang ± 10 -15 menit.

(Kiriman Ibu Yvonne BeverlyBumi Sudiang Permai

Jl. Selayar Blok K/403-Makassar

SPAGGETTYSPAGGETTY

klo mau ringkes nih :1. rebus spageti dng 1 sdm minyak goreng (utk 1 L air), sisihkan

2. tumis bawang bombay smp harum, masukkan daging giling dan saus spageti botolan (ada bbrp merk, coba cari di supermarket).

3. angkat, sajikan spageti yg disiram dengan sausnya ditaburi keju parut.

Spagheti yang biasa aku buat

spageti direbus sesuai petunjukdading cincang/tuna kaleng/daging ayam cincang atau potong2 kecil

bawang bombay diirisbawang putih digeprek trus diiris

4-5 tomat direbus disaring ambil airnyapasta tomat (kalau ada)garam gula secukupnya

basil, oregano secukupnyaminyak zaitun/minyak gorenng untuk menumis

keju permesan atau keju cheddar biasa juga bisa untuk taburan ngga ada yaga' usah pake :)

caranyatumis bawang putih/bombay sampai harum, masukan daging sapi/ayam/tuna sampai

berubah warnamasukan tomat saring dan pasta tomat

beri garam gula secukupnyatambahkan oregano dan basil

aduk2 sampai meletup2 atau kalo kurang kentel bisa ditambahin tepung maizenayg dicairkan

hidangkan spageti dengan sausnya.

SpaggetySpaggetyBahan :

1 pak Spaghetti kecil ( biasa aku pake merk Honig ) pernah pake yg lain,rasanya lain...

250 gr. daging giling1 buah bawang bombay yg agak besar ( kalau kecil pake 2 ) di iris21 siung bawang putih agak besar di geprek terus di cingcang halus

saos tomat botolansaus spaghetti ( merk delmonte ) tp kalo ngga pake jg ngga apa2

OreganoGaram

Minyak gorengKeju parut

Cara membuat :

Saos Spaghetti :

- Tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum- masukan daging cingcang, aduk2 sampai matang

- masukan saos tomat botolan ( tidak perlu 1 botol habis lho...) , air (kira2 aja ), aduk2- masukan Saus tomat spaghetti ( sedikit aja mba, paling cuman 3 sendok makan aja ) biar

wangi- masukan Oregano ( di kira2 juga )

Aduk semua, icip2, kalau kurang garam tambah garam, kurang wangi tambahOregano, kurang saos tambah saos tomat, aduk semua saos sampai kental,

kalau kurang kental boleh tambah maizena yg di cairkan. Sisihkan.

Cara merebus spaghetti :

Rebus Air sampai mendidih, masukan sedikit minyak goreng paling cuman 1/2sdt. biar tidak lengket satu sama lain dan garam sedikit juga.Masukan spaghetti di air mendidih, seperti merebus mie aja...

Kalau sudah empuk di saring ( jgn terlalu lembek ya mba...), guyur pakeair, biar tidak lengket, sisihkan.

Cara penyajian :

Taruh spagetti di atas piring, taruh saos nya di atas spagetti, dan taburinkeju parut di atasnya, siap dimakan deh....

Bahan2 :Spaghetti (ukran. 500gr)

Air untuk merebus Spaghetti (kira2 aja yah...)Oregano Leaves ( 1 sendok teh) *

Basil Leaves ( 1 sendok teh)*Saos Tomat

Bumbu Spaghetti 1/2 Botol*Bawang bombay ukrn. sedang 1 bh - Cincang

Bawang putih 5 siung - CincangDaging Cincang 250- 300 gr

Sosis sapi 5 buah potong kecil (cincang)Margarine 5 sendok makan

Keju permesanGula putih secukupnya

Minyak goreng 3 sendok makan

Cara membuat :1. Rebus spaghetti setelah air mendidih. setelah kira2 dirasakan cukup

tingkat kematangan yg diinginkan masukkan 3 sendok makan minyak goreng.Minyak goreng ini berfungsi agar spaghetti tidak saling lengket/menempel.

Angkat setelah matang, tiriskan! Beri 1 atau 2 sendok margarine dan aduk2.Hal ini untuk menambah aroma & rasa gurih pada spaghetti.

Bumbu Spaghetti Carbonara :2. Tumis bawang putih & Bawang Bombay masak sampai harum.

3. Masukkan daging cincang & sosis sampe matang.4. Masukkan Oregano Leaves & Basil Leaves.

5. Masukkan bumbu spaghetti, saos tomat, beri sedikit air & gula pasir.6. Angkat deeeh........

Cara penyajian :1. Ambil spaghetti secukupnya dan siapkan dalam piring makan.

2. Lalu ambil bumbu spaghetti yang sudah matang.3. Beri sedikit keju permesan

4. santap dengan sedikit Saos sambal.

* Dapat di beli di supermarket2

NOTE :1. Asli resep bikinan sendiri, cuma ngira2 aja.

Salad Buah CampurSalad Buah CampurBahan:

200 gram pepaya dipotong dadu200 gram nenas dipotong dadu200 gram melon dipotong dadu

Strawberry dan kiwi untuk hiasan

Bahan Dressing:300 gram alpukat diblender halus

5 sendok makan mayonnaise8 bungkus Diasweet

2 sendok makan air jeruk lemon

Cara Membuat:Buat dressing, campur alpukat

yang telah diblender halus dengan mayonnaise.Beri 8 bungkus Diasweet, kocok dengan mixer sampai rata, beri air jeruk lemon, aduk rata.

Buah diatur dalam mangkuk saji lalu siram dengan dressing.Buah Hidangkan dingin.

Untuk 6 porsi (1 porsi = 176 kalori)SELADA SAUS KACANG(Untuk delapan orang) Ani

I. BAHAN1. Satu (1) buah Nanas, kupas ,potong dadu

2. Dua (2) buah Apel hijau, potong dadu3. Sepuluh buah Strobery segar, belah dua

4. Tiga butir telor rebus, pisahkan putih dan kuningnya5. Dua (2) buah mentimun

6. Dua (2) buah wortel rebus7. Dua (2) buah tomat8. Selada secukupnya

II.SAUS1. Tiga (3) buah kuning telor rebus

2. Seratus (100) gr selai kacang3. Lima puluh (50) ml air panas

4. Satu (1) sdm gula pasir5. Satu (1) sdm garam

6. Lima (5) sdm mayones7. Dua (2) dua sdm saus cabe botolan

8. Empat (4) sdm air jeruk nipis

III. CARA MEMBUATNYA1. Campur nanas, apel, strobery ,mentimun & wortel. Simpan dalam lemari es selama 1 jam2. SAUS. Haluskan kuning telor rebus, tambahkan selai kacang, gula , garam, mayones, saus

cabe dan air jeruk nipis. Aduk rata.3. Masukan campuran buah dan sayuran, dan putih telor, aduk rata. Masukan kembali dalam

lemari es.

Salad & Dressing ala hoka2 MollySalad & Dressing ala hoka2 Molly

Bahan:Wortel kupas, parut kasarLobak kupas, parut kasar

Kol buang tulangnya iris tipisCuka, gula pasir,

air, garamdlm wadah terpisah campur wortel dg cuka, gula pasir, garam & air

lakukan hal yg sama untuk lobak sisihkan simpan di dlm kulkas

Bahan A:2 btr kuning telur ayam

200 cc salad oil/ minyak goreng1 sdt mustard sauce

Bahan B:3 sdm saus tomat1 sdm gula halus

1 sdm air jeruk lemoon1/2 sdt garam halus

1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat masukan kuning telur & mustard, kocok SEARAH dengan mixer sambil diberi salad oil/ minyak sedikit2 sampai salad oil/ minyak habis & menjadi kental Masukan bahn B,

aduk lagi hingga rata

TIPS: Memilih belimbingTIPS: Memilih belimbing

Belimbing yang bagaimana sih yang lezat? Jawabnya, yang matang di pohon. Ciri-cirinya: kulit mengkilat, warna kuning, daging buah pada rusuk-rusuknya penuh. Setelah dipetik, disimpan lebih dulu selama 2 hari agar rasanya lebih manis.

Tumis Sayur Tetap RenyahTumis Sayur Tetap Renyah

Gunakan 2-3 sendok makan minyak sayur untuk menumis 150 g sayuran. Jangan terlalu banyak memakai minyak karena sayuran akan terlalu berminyak dan rasanya menjadi kurang renyah.

Strawberry Cheese cake (by Yasaboga)Strawberry Cheese cake (by Yasaboga)

alas:1 bh genoise sponge cake cokelat/vanila, belah 2

5 sdm selai strawberry200 gr strawberry segar, iris tipis

bahan:375 gr cream cheese

275 ml whip cream, kocok kental165 gr gula kastor

50 ml air jeruk lemon1 sdm gelatin

80 ml airCara membuatnya:

1. Siapkan cetakan cutter dan mika. Bentuk cake dengan cutter, pasangkansebagai dasar cheesecake. Oleskan sedikit selai strawberry pada

masing-masing permukaan cake, lalu susun strawberry menempel pada mika.2. Tim gelatin dan air hingga larut. Kocok cream cheese dan gula kastor

hingga gula larut, masukkan air jeruk lemon. Masukkan whip cream secarabertahap, aduk rata. Tuang adonan ke masing-masing selongsong mika, simpan

dalam lemari pendingin hingga mengeras.3. Hias sesuai selera.

Chocolate Genoise Sponge CakeChocolate Genoise Sponge Cake

Bahan:4 butir telur

100 gr gula pasir60 gr mentega, lelehkan

Ayak:15 gr coklat bubuk

1/4 sdt baking powder75 gr tepung terigu serbaguna

Cara membuat:1. Siapkan loyang persegi 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan

margarin. Panaskan oven 175 derajat Celcius.2. Rebus air hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkok

tahan panas di atas air mendidih. Kocok dengan mixer hingga adonan hangatbila disentuh, angkat dari air panas. Kocok hingga kental, dan bila mixer

diangkat, adonan meluncur seperti pita.3. Masukkan ayakan coklat bubuk dan tepung terigu secara bertahap, aduk

rata. Masukkan mentega cair secara bertahap, aduk rata.4. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 menit hingga matang, angkat.

Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Vanilla Genoise Sponge CakeVanilla Genoise Sponge CakeBahan:

4 butir telur100 gr gula pasir

60 gr mentega, lelehkan1/4 sdt vanili bubuk

Ayak:85 gr tepung terigu serbaguna

Cara membuat:1. Siapkan loyang 20 cm, alasi dengan kertas minyak, olesi dengan

margarine. Panaskan oven 175 derajat Celcius.2. Rebus air hingga mendidih. Letakkan telur dan gula pasir dalam mangkoktahan panas di atas air mendidih. Kocok dengan mixer hingga adonan terasa

hangat bila disentuh, angkat dari air panas. Kocok hingga kental, dan bilamixer diangkat, adonan meluncur seperti pita.

3. Masukkan ayakan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Masukkanmentega cair secara bertahap, aduk rata.

4. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 menit hingga matang, angkat.Keluarkan dari loyang, dinginkan.

PENCOK IKANPENCOK IKAN(Enaknya makan ginian kalo pas mendung, ujan kedinginan. Sedeeepp...!)

Bahan:500 gr ikan segar, bersihkan & potong sesuai selera. Kalo pake gurame, monggo aja

1 sdt ketumbar bubuk2 sdm air asam

garam secukupnya250 ml santan kental

Bumbu saus:5 butir kemiri goreng3 buah cabe merah

cabe rawit secukupnya4 siung bawang putih, belah

3 cm kencur (lebih juga gpp, gue demen banget!)1 sdt terasi goreng

garam & gula pasir secukupnyaSalsa lalapan, aduk jadi satu:

1 buah tomat merah, cincang kasar1 ikat kecil kemangi, petiki daunnya, iris kasar

1 buah mentimun kecil, cincang kasarCara:

Rebus santan dengan api kecil sambil diaduk biar gak pecah, sisihkan.Lumuri ikan dengan ketumbar bubuk, garam dan air asam, biarin 15 menit. Goreng sampe

mateng ato goreng kering kalo suka.Sementara mbumbuin dan menggoreng ikan, bikin sausnya:

Tumis cabe rawit, cabe merah dan bawang putih sampe setengah matang, angkat.Haluskan bersama kemiri, kencur, terasi, garam & gula. Aduk bersama santan rebus, sisihkan.

Penyajian:Letakkan ikan goreng diatas cobek sambal sambil ditekan2 sampe rada pipih, siram dengan

saus. Sajikan dengan salsa lalapan (terpisah ato ditaburin sebagai garnish dan penyegar)Tips:

Ikan bisa dibumbuin bbrp hari sebelomnya. Lap ikan sampe ga berair, aduk bersama bumbu, bungkus plastik dan masukin freezer. Kalo mo digoreng, biarin dulu di suhu ruang sampe

leleh.Semua jenis ikan bisa dipake (tambak/laut/sungai). Kalo gaada ikan segar, pake ikan

panggangan/asap juga gpp, digaremin aja trus digoreng, gausah dibumbuin ketumbar.Happy Cooking!

Lontong isiLontong isiBahan:

500 gram beras, cuci bersihdaun pisang secukupnya

125 ml santan sedang2 lebar daun salam

1 sdm garam

Isi:10 pasang hati ayam, goreng, potong dadu

10 ampela rebus, potong dadu10 mata petai iris halus

Bumbu Halus:10 bawang merah

3 siung bawang putih10 buah cabai merah

1 sdt terasi2 lembar daun salam, robek-robek

4 lebar daun jeruk, robek-robek2 batang serai, iris

gula dan garam secukupnya100 ml santan kental

Acar:100 gr wortel, potong dadu150 gr timun, potong dadu10 buah cabai rawit utuh

1 sdt cuka

Bumbu Tumis:2 siung bawang putih, haluskan3 butir kemiri, sangrai, haluskan

3 sm kunyit, bakar, haluskanmerica dan garam secukupnya

Cara Membuat:1. Kukus Beras selama 10 menit.

2. Masak santan 250 cc, garam, dan 2 lembar daun salam hinggamendidih, angkat.

3. Masukkan beras yang telah dikukus, masak hingga mendidih.4. Buat isi: tumis bumbu halus dan bumbu tumis, rempah daun, danlengkuas hingga harum. Masukkan petai, hati dan ampela, tambahkan

santan masak hingga matang, sisihkan.5. Ambil daun pisang, isi dengan nasi aron secukupnya. Isi dengansambal goreng ati dan acar, padatkan, lalu bungkus dengan daun

pisang, kemudian ikat hingga padat.

6. Didihkan santan 1 liter, kemudian rebus lontong selama 30 menithingga matang, angkat, sajikan.

Nasi Liwet Kari AyamNasi Liwet Kari Ayam

Bahan:250 gr dada ayam, potong dadu 1,5 x 1,5 x 1,5 cm

2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih, cincang halus75 gr bawang bombay, cincang kasar

2 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong tipis1 sdt bumbu kari bubuk

1/2 sdt merica bubuk750 gr beras

800 ml kaldu ayam

Taburan:2 batang daun bawang, iris halus

2 batang daun ketumbar, iris halus2 sdm bawang goreng

Cara membuatnya:Panaskan minyak di panci, tumis bawang putih dan bawang bombay

hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubahwarna. Tambahkan cabe merah dan aduk hingga layu. Masukkan beras,

bubuk kari, merica dan garam dan aduk hingga semua tercampur. Tuangikaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga beras matang dan kuah

kering. Angkat. Hidangkan dengan menaburi bahan taburan diatasnya.

Puding Roti Apel (6 - 9 Bulan)Puding Roti Apel (6 - 9 Bulan)

Bahan :150 gram Apel/manalagi, cuci, belah empat, dan buang bagian tengahnya.

75 gram Roti Tawar, buang tepinya dan iris kecil.50ml Susu Formula.

Cara Membuat :Panaskan dandang dan kukus Apel selama 10 - 12 menit. Angkat.

Kupas kulit Apel. Masukkan dalam blender dan haluskan hingga jadi pure.Campur Roti dengan Susu Formula. Aduk sampai roti lunak.

Tuang campuran roti dan susu formla ke dalam mangkuk dan sajikan denganPure apel.

Keterangan :Untuk 1 porsi (1 porsi: 309 kalori).

Susu Formula Bubuk sesuai dengan yang biasa Anda berikan pada Bayi.Boleh digunakan Susu Formula karena susu tidak dimasak diatas api pada saat

Puding Roti Apel diolah.Susu Formula dibuat dari 50 ml air hangat matang dicampur dan diaduk rata

dengan 2 sendok tahar susu formula bubuk.

Nasi Tim CincangNasi Tim Cincang (9 - 12 Bulan)

Bahan :500 - 750 ml Air.

2 sendok makan Beras.50 gram Tahu, cincang.25 gram Daging giling.50 gram Wortel parut.

25 gram Tomat cincang.2 sendok makan Santan kental.

1/2 sendok teh Garam halus.

Cara Membuat :Rebus Air bersama Beras, Tahu dan Daging giling. Aduk-aduk dan masukkan

Wortel serta Tomat. Aduk dan masak hingga sayuran matang. Angkat dari api.Tuangi Santan dan tambahkan Garam. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dari

atas api. Tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas.Panaskan dandang dan kukus Nasi Tim sampai Air habis.

Angkat dan sajikan segera dalam keadaan hangat.

Bubur Milna Sari JerukBubur Milna Sari Jeruk (6 - 9 Bulan)

Bahan :3 keping Biskuit Milna.

150 ml Susu Formula Cair.50 ml Sari Jeruk manis.

Cara Membuat :Campur Biskuit dengan Susu hangat, aduk sampai rata.

Tuang dalam mangkuk, siram dengan Sari Jeruk.Hidangkan segera.

Keterangan :Untuk 1 porsi (1 porsi: 252 kalori).

Susu ormula Cair, dibuat dari 150 ml air hangat matang dicampur dan diadukdengan 5 sendok takar Susu Formula Bubuk (yang biasa diminum).

Nasi Tim HatiNasi Tim Hati (6 - 9 Bulan)

Bahan :600 ml Air.

2 sendok makan Beras.25 gram Hati Ayam, iris kecil.

25 gram Tempe.50 gram Labu Kuning, parut.

1 iris Tmat matang.1/4 sendok teh Garam Halus.

1 sendok teh Minyak.

Cara Membuat :

Masak Air bersama Beras, Hati Ayam serta Tempe. Aduk perlahan hingga agakmengental.

Masukkan Labu Kuning, Tomat dan masak sambil diaduk hingga matang.Tambahkan Garam dan Minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat, dan biarkan

hingga dingin.Saring atau masukkan k dalam blender dan haluskan.

Tuang dalam mangkuk dan sajikan segera.

Keterangan :Untuk 2 porsi (1 porsi: 209 kalori).

Pilihlah Hati Ayam yang masih utuh, tidak hancur, terutama empedunya.Bilaempedu pecah, hati akan terasa pahit.

Pindang Telur PuyuhPindang Telur Puyuh(1 - 2 Tahun)

Bahan :20 butir Telur Puyuh.

50 gram Kulit Bawang Merah.4 lembar Daun Salam.

5 lembar Daun Jambu Biji.3 cm Lengkuas, memarkan.1 sendok teh Garam Halus.

5 Tusuk Satai.1 buah Tomat, iris persegi kecil.

Air untuk merebus.

Cara Membuat :Rebus Telur Puyuh bersama Kulit Bawang, Daun Salam, Daun Jambu, Lengkuas

serta Garam. Biarkan mendidih hingga 60 menit sampai Telur 3/4 matang.Angkat Telur dari Air perebusnya. Ketuk telur hingga kulit retak-retak.

Rebus kembali hingga air perebus habis. Angkat dan kupas.Tusuk dengan Tusuk Satai diselingi irisan Tomat. Kemudian tumpulkan ujung

Tusuk Satai yang tajam.

Keterangan :Untuk 5 porsi (1 porsi : 79 kalori).

Agar Telur mudah dikupas, rendam telur rebus segera setelah dingakat dariatas api dengan air dingin. Biarkan beberapa menit, kamudian angkat dan

tiriskan.

BIKIN MIEBIKIN MIEpak paulus mau bikin mie nya dari apa.kl mie yang biasa ada dipasaran

dibikinnya dari tepung terigu.selain dari terigu kita juga bisa gantibahan misal dari jagung atau ubi.

bahan-bahannya : tepung terigu jenisnya yang kuat yang kandunganglutennya 11-13%, garam, baking powder, dan air.

cara membuatnya :bahan2 tadi di mixing jadi satu sampai adonan kalis.setelah kalisadonan tadi di pressing dan slitting, abis itu mie dikukus,setelah

dikukus mie digunting biar gak terlalu panjang, setelah itu miedigoreng lalu didinginkan sambil minyak penggorengannya biar menetes.selain digoreng setelah dikukus cara pengeringannya bisa oven suhu 60-

70 derajat celsius selama 1-2 jam. kl dikeringin pake oven hasilnyalebih bagus.jadi mie instan.

TIPS MEMILIH BUAHTIPS MEMILIH BUAH

1. Durian :* yang durinya sudah melebar dan daging durinya sudahagak lunak.* aromanya harum dan kulitnya tdk ada yg bolong* kalau dipukul2 bunyinya buk ..buk...berat mantep(nggak garing kosong).* lihat tangkainya (dipotong sedikit), kalau tengahnyakuning berarti bagus.* jangan pilih yang bulat bagus, tapi yang bentuknyaagak aneh, biasanya bagus.

2. Mangga :* pilih mangga yg bonggolnya (ujung tangkainya)berwarna kuning/kekuningan.* pilih yang harumnya manis sampai ke ujung buah.* di pangkalnya harum dan lebar. Kulitnya mulus dankencang, tidak mengkerut. Keseluruhan buah aromanyaharum manis.* pilih yg warna hijaunya agak tua buram dan bebintikhitam.

3. Jeruk :* pilih yg warnanya kuning betul bukan kuning terang.* pilih yg kulitnya tipis dan mengkilat.* khususnya jeruk medan pilih yang berat, trus adalekukannya dikit(kalau diraba dengan jempol ada deko' annya) cari ygdekoannya empuk.

4. Semangga/Melon utuh :* semangka biasanya ditepuk-tepuk utk. mendengar'kopong' enggaknya. Semakin kopong berarti kurangbanyak airnya, kurang seger.* melon, pilih yg wangi.* perhatikan bagian patahan tangkainya, pilih ygbuletan tangkainya kelihatan mekar.* pilih melon yg guratan uratnya banyak dan tebal.Menurut Trubus ini tanda buah sudah mateng pasdipanen.* pilih melon yg kerasa bijinya sudah pada lepas saatbuah digoncang

5. Alpukat :* kocok-kocok alpukat, pilih yg berbunyi, tandanyatua.* pilih yg kulitnya mulus.

6. Duku :

* kulitnya tipis dan lembut dan agak kehitaman artinyaudah masak dan manis. Tapi, kalau warna coklat danagak berair itu tandanya busuk.

7. Manggis :* pilih yg kulitnya lembut bila dipencet/raba.* warnanya ungu tua segar. Raba dulu seluruhpermukaan, kalo ada yang keras itu artinya bagian tsbmasih mentah atau busuk. Tangkainya utuh dan hijausegar. Manggis kecil malah lebih bagus ketimbang yangukuran besar yang biasanya matangnya tidak merata.* kalau ada wadah air, cemplungin manggis ke dalamair. Manggis yg terapung tandanya bagus. [dari Trubus]* lihat dibagian bawah buah, pilih yang bagiantersebut sudah agak pada renggang.

8. Beda salak Pondoh dan Bali:* salak Pondoh lebih kecil dan kulitnya kering garingserta mayoritas bentuknya kerucut.* daging salak Bali lebih tebel dan bijinya agakkecil, sedangkan salak pondoh sebaliknya.* untuk dapetin yang agak manis, tekan bagiankepalanya itu, cari yg agak kempes (gak keras lagi)dan cari bentuk yg meruncing kepalanya.

9. Pepaya :* untuk pepaya biasa (bukan pepaya bangkok), pilihyang bentuknya lurus/panjang. Jangan yang atasnyakecil bawahnya besar, atausebaliknya.

10. Apel :* apel yang crunchy (nggak gabus), kalau diketuk-ketuk

(dislentik/dijentik maksudnya) dengan kuku bunyinyanyaring. Berarti masih banyak airnya. Kalo suaranya'bariton' berarti udah kurang crunchy lagi.

11. Sawo :* pilih sawo yang empuk dan sudah berwarna coklat tua.Masalah bentuk dan besarnya gimana engga terlalu soal,yg penting perhatikan betul kulitnya harus mulus.Jangan pilih sawo yg ada luka/goresan/lubang sekecilapapun (meskipun ukurannya gede). Trus jangan dipilihkalau dikulitnya nempel bekas getah. Bisanya kulit ygcacat gini, daging dibawahnya akan keras/rusak.

12. Pisang :* khususnya pisang ambon, pilih yang bentuk pisangnyabulat.* bagian batangnya jangan yang udah kering banget,berarti itu pisang udah lama 'berpisah' denganpohonnya.

From: kopi@hangtuah.or.id

Meneguk Nikmatnya Secangkir KopiMeneguk Nikmatnya Secangkir Kopi

Meneguk Nikmatnya Secangkir Kopi (1)

Secangkir kopi yang nikmat ternyata melibatkan banyak hal. Dari memilih biji kopi, mengolahnya menjadi bubuk kopi, sampai menyeduhnya. Semua ada caranya.

Apa arti kopi bagi Anda? Bagi para penggemar fanatiknya, kopi adalah bagian yang tak bisa dipisahkan dalam kehidupan sehari-hari. Secangkir kopi akan selalu menjadi teman setia pada saat-saat tertentu.

Di Indonesia, 'si hitam' yang beraroma menggoda ini, digandrungi banyak orang. Tak pandang pria, atau wanita. Meski begitu, tak banyak dari mereka yang benar-benar paham bagaimana memilih, menyimpan, dan menyajikan kopi dengan baik. Jika Anda pun termasuk dalam kelompok ini, rasanya Anda perlu menyimak penuturan Astrid Amalia, penggemar berat kopi, yang punya pengalaman dan pengetahuan luas tentang kopi.

Menurutnya, kopi yang banyak dijual di pasar Indonesia adalah jenis arabika dan robusta. Anda bingung membedakannya? Masing-masing jenis memang memiliki ciri tersendiri. Robusta memiliki biji yang berbentuk bulat dan bergaris tengah lurus. ''Sedangkan jenis arabika berbentuk lonjong dan bergaris tengah bergelombang,'' ujar wanita yang tiga tahun terakhir ini serius mempelajari kopi dan sudah menguasai coffee cupping yakni proses mengenali dan mencicipi kopi, baik melalui karakter, warna, maupun rasanya.

Dalam hal harga, kopi arabika lebih mahal dibanding robusta. Kandungan kafein dari kedua jenis kopi ini pun berbeda. Robusta mengandung antara 2,8 persen sampai 4,0 persen kafein. Sedangkan kandungan kafein pada kopi jenis arabika hanya 1,0 persen sampai 1,7 persen. ''Karena kadar kafein arabika lebih sedikit, maka keunggulan arabika adalah tidak membahayakan perut Anda walaupun rasanya agak asam di mulut,'' kata wanita yang gemar minum kopi sejak kecil ini. Lantaran harganya lebih murah dan kadar kafeinnya tinggi, kopi robusta banyak digunakan untuk produk kopi instan.

Namun, bagi pecinta kopi sejati, kopi instan dirasa 'kurang mantap' dibanding kopi biasa. ''Bagi saya, misalnya, kopi instan sudah melalui proses mesin yang menghilangkan sifat alami dari kopi,'' ucap konsultan bisnis pada sebuah perusahaan ini. Sifat alami yang tak bisa ditemukan dalam kopi instan adalah aromanya yang harum dan cita rasanya yang khas.

Selain biji kopi, kualitas kopi juga ditentukan oleh bagaimana kopi itu disimpan. "Makin lama kita menyimpan dan mengonsumsinya, makin menurun pula kualitas kopi itu." Apalagi, jika kopi itu disimpan dalam tempat yang tidak kedap udara dan tembus pandang. Patut Anda ingat, musuh utama kopi adalah udara dan cahaya. Karena itu, bila Anda membeli kopi, pilihlah yang dikemas dalam bungkus yang kedap udara dan tidak tembus pandang.

Di rumah pun, Anda mesti menyimpan kopi dalam wadah yang tertutup rapat dan tidak tembus cahaya. Bila perlu, bagian dalam dari tutup atasnya dilapisi dengan aluminium foil supaya udara tidak bisa masuk. Dan bila suatu kali Anda membeli kopi yang sudah digiling atau kopi dalam kemasan, usahakan membeli dalam jumlah sedikit saja. "Mungkin untuk pemakaian sampai kira-kira seminggu atau dua minggu, supaya kopi yang kita konsumsi itu kualitasnya masih baik."

Akan lebih baik lagi bila Anda menyimpan kopi yang sudah digoreng, tapi masih dalam bentuk biji. Bila Anda hendak mengonsumsinya, gilinglah biji kopi dengan takaran untuk sekali pakai atau kalau mau praktis, gilinglah kopi dengan takaran untuk konsumsi selama seminggu. "Cara seperti ini akan mempertahankan rasa, aroma, dan kualitas kopi yang Anda konsumsi."

Bagaimana bila kopi yang kita simpan tiba-tiba terasa lembab? Segera masukkan bubuk kopi ini ke dalam lemari es. Tapi ingat, bukan di bagian freezer. Masukkan wadah penyimpan kopi dengan tutup setengah terbuka di dalam kulkas, dan biarkan semalaman. Proses ini akan membantu bubuk kopi kering kembali.

Cara menyeduh kopi

Menyajikan secangkir kopi juga ada caranya lho. Cara yang paling baik, menurut Astrid, adalah dengan menyeduh sesendok teh bubuk kopi dengan air panas. Untuk air panasnya, Astrid menyarankan, air mineral yang tidak dididihkan terlalu lama. "Begitu keluar gelembung pertama, langsung angkat." Air yang terlalu mendidih, menurut Astrid, justru akan merusak cita rasa kopi.

Sebab, air yang terlalu lama mendidih bisa membuat kopi yang sebenarnya sudah digoreng, menjadi gosong. Bagaimana jika suatu kali Anda mendidihkan air terlalu lama? Bila ini terjadi, Astrid menyarankan untuk mendiamkan dulu air itu selama sekitar dua menit. "Biarkan, agar suhu air itu sedikit menurun."

Saran lainnya, jangan langsung meminum kopi yang baru diaduk dalam cangkir. Sabarlah, tunggu sekitar tiga menit, baru diminum. Anda bisa menambahkan gula atau tidak, tergantung selera. Bila Anda pecinta kopi hitam tanpa ampas, maka setelah menunggu tiga menit tadi, kopi langsung bisa disaring dan mungkin dicampur gula bila suka.

Meneguk Nikmatnya Secangkir KopiSelain gula, Anda bisa pula mencampur kopi dengan bahan lainnya seperti susu dan krimer. Nah, agar benar-benar nikmat waktu diminum, kopi yang telah diseduh itu harus diminum dalam jangka waktu 30 menit setelah dihidangkan. "Terlalu lama dibiarkan, kenikmatannya bisa berkurang."

Espresso dan cappucinno

Saat ini, terdapat aneka sajian minuman dari kopi. Bila Anda mampir ke kedai kopi ternama, mungkin Anda akan ditawari espresso atau cappucinno. Menurut Astrid, espresso adalah segelas mungil kopi hitam kental yang dibuat melalui proses menekan air panas (dengan mesin espresso) melewati biji kopi yang sudah dipadatkan dengan tekanan tingkat tinggi.

Lamanya pembuatan espresso itu sekitar 15 sampai 20 detik. Hasilnya adalah segelas mungil kopi kental dengan cita rasa yang cukup mantap. Biasanya, espresso diminum begitu saja, tanpa campuran apapun. Menurut Astrid, keunggulan dari espresso adalah kandungan kafeinnya lebih sedikit dibanding dalam kopi tubruk. Penampilannya juga cantik. Ini berkat crema, lapisan tipis berwarna emas yang terdapat di permukaan espresso. "Espresso yang sempurna mempunyai crema yang berwarna emas dengan ketebalan kira-kira lima milimeter, dan ketika diangkat dengan sendok, crema tersebut tidak langsung menetes ke bawah," tutur Astrid.

Biasanya, espresso diminum dalam cangkir mungil yang disebut demitasse. Espresso juga bisa dipakai sebagai bahan dasar untuk beberapa jenis minuman dari kopi, semisal cappucinno. Apa pula yang disebut cappucinno? Ini adalah campuran antara sepertiga kopi espresso, sepertiga susu cair, dan sepertiga busa susu. Untuk cita rasa terbaik, pilih jenis kopi arabika untuk cappucinno Anda. (hri)

Minggu, 12 Juni 2005 18:42:00© 2005 Hak Cipta oleh Republika OnlineFrom: bakso@hangtuah.or.id

Agar tak Salah Memilih BaksoAgar tak Salah Memilih Bakso

Agar tak Salah Memilih Bakso (1)

Bakso bisa hadir dalam beragam jenis masakan. Pastikan, bakso yang Anda gunakan adalah bakso yang bebas dari sentuhan bahan-bahan kimia berbahaya.

Siapa tak kenal bakso. Dari kakek-nenek tua sampai anak-anak balita mengenali dan menyukainya. Tak dapat disangkal, bakso merupakan salah satu produk olahan yang sangat populer di negeri kita. Ia tak cuma hadir dalam sajian seperti mi bakso atau mi ayam. Bola-bola daging ini juga biasa dijadikan bahan campuran dalam beragam masakan lain. Sebut saja misalnya, nasi goreng, mi goreng, cap cay, dan aneka sup.

Mendapatkan bakso juga bukan perkara sulit. Tak harus ke pasar atau supermarket, bakso juga dijajakan di warung sayur atau tukang sayur keliling.

Walau bakso sangat memasyarakat, nyatanya pengetahuan masyarakat kita mengenai bakso yang aman dan baik untuk dikonsumsi, masih kurang. Buktinya, bakso yang mengandung boraks, atau formalin masih banyak beredar dan tetap dikonsumsi. Padahal, dampaknya akan sangat merugikan kesehatan. "Edukasi dan pemahaman masyarakat akan bakso yang baik masih sangat kurang," kata Dr Nuri Andarwulan, pakar teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB).

Dijelaskan, bakso merupakan produk gel dari protein daging, baik daging sapi, ayam, ikan maupun udang. Selain protein hewani, aneka daging itu juga mengandung zat-zat gizi lainnya, termasuk asam amino esensial, yang penting bagi tubuh. Karena itu, bakso mestinya bisa menjadi pemenuh kebutuhan masyarakat akan protein.

Saat ini, ada tiga jenis bakso yang biasa dijual di pasaran. Ada bakso daging, yang terbuat dari daging sapi, ikan, udang, atau ayam. Ada pula bakso urat, yaitu bakso yang dibuat dari urat sapi. Dikenal pula bakso aci. Sesuai namanya, maka bahan utama untuk membuat bakso aci adalah aci atau tepung tapioka.

Lalu, seperti apakah bakso yang baik itu? Bakso yang baik, kata Nuri, tentu harus dibuat dari daging yang berkualitas. Daging yang tidak berlemak, merupakan bahan yang baik untuk membuat bakso. "Daging yang berkadar lemak tinggi mengakibatkan tekstur bakso menjadi kasar," tutur sekretaris SeaFast Center IPB itu.

Selain daging, bakso pun membutuhkan bahan lainnya. Bahan yang tak kalah pentingnya adalah tepung tapioka atau aci. Kualitas bakso akan makin baik, bila komponen daging lebih banyak dari tepung tapioka. Bakso yang berkualitas biasanya mengandung 90 persen daging dan 10 persen aci.

Agar terasa lebih lezat, jangan lupa untuk menambahkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Ada pula yang menambahkan telur saat membuat bakso. Bahan yang satu ini akan membuat adonan bakso menjadi lebih halus, dan rasanya lebih enak. Namun, penggunaan telur bukan merupakan keharusan.

Selain bumbu, ada bahan lain yang biasa ditambahkan ketika membuat bakso. Bahan yang dimaksud adalah pengenyal. Adapun bahan pengenyal yang aman digunakan adalah Sodium Tripoli Fosfat (STF). "Bahan kimia yang aman ini berfungsi sebagai pengemulsi sehingga dihasilkan adonan yang lebih rata," papar dosen pada Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan IPB ini.

Awas, boraks dan formalin

Adonan bakso yang lebih rata, lanjut Nuri, akan menghasilkan tekstur bakso yang lebih baik. Sayangnya, tak semua bakso yang dijual di pasaran menggunakan STF sebagai pengenyal. "Bakso yang harganya murah biasanya tak menggunakan STF sebagai pengenyal." Bakso murah meriah ini biasanya menggunakan 'obat bakso' sebagai pengenyal. Padahal, 'obat bakso' ini mengandung boraks.

Menurut alumnus program doktor IPB ini, bakso yang menggunakan boraks cenderung lebih kenyal dibanding bakso yang menggunakan STF. Bakso yang menggunakan boraks, bila digigit akan kembali ke bentuk semula. Selain membuat kenyal, boraks juga digunakan agar bakso lebih tahan lama.

Ciri lain dari bakso yang menggunakan boraks adalah warnanya yang tampak lebih putih. Ini berbeda dengan bakso yang baik, yang biasanya berwarna abu-abu segar merata di semua bagian, baik di pinggir maupun tengah. Bagaimana dengan bakso yang berwarna abu-abu tua? Itu tandanya, bakso dibuat dengan tambahkan 'obat bakso' yang berlebihan.

Menurut Nuri, bakso memiliki sifat keasaman rendah dan Ph yang tinggi. Sehingga, makanan favorit berbagai kalangan itu tidak bisa tahan lama. Terlebih, bakso memiliki kadar air yang tinggi, sehingga bakteri mudah berkembang. "Karena itu, penyimpanannya harus lebih baik."

Saat ini, tutur dia, banyak penyimpangan yang dilakukan produsen nakal agar baksonya bisa tahan lama. Mereka mencelupkan bakso ke larutan formalin, agar baksonya lebih tahan lama. "Padahal, ini sangat berbahaya bagi kesehatan."

Agar tak Salah Memilih Bakso (2)

Penggunaan formalin sulit dideteksi dengan mata. Sebab, penggunaan zat kimia pengawet mayat itu tak mengubah warna. Meski begitu, Anda tetap bisa mendeteksinya. Apa tanda bakso yang mengandung formalin? Selain lebih kenyal, penambahan formalin akan membuat aroma khas dari bakso tak akan tercium. "Bila Anda melihat bakso yang dipajang di etalase penjual bakso, lebih dari enam jam tak didatangi lalat dan tidak mengeluarkan aroma khas bakso, maka bisa dicurigai bakso tersebut menggunakan formalin," jelas Nuri.

Penyimpangan lain yang biasa dilakukan para produsen bakso adalah mencelupkannya pada air terusi, yakni zat kimia mengandung CU. Tujuannya sama, agar bakso tersebut lebih awet. Namun, zat ini pun sangat berbahaya bagi kesehatan. "Bakso yang mengandung zat berbahaya ini warnanya terlihat kilau biru."

Penggunaan bahan-bahan kimia untuk membuat bakso lebih awet, tentu sangat disayangkan. Sebab, sebenarnya kita bisa menggunakan cara yang lebih aman. "Kuncinya ada pada masalah pengemasan dan penyimpanan." Jadi seharusnya, begitu bakso diproduksi, langsung dikemas atau dibungkus rapat, kemudian disimpan di dalam freezer dengan suhu minus 18 derajat Celsius.

Agar kuah lebih nikmat

Jika Anda hendak membuat mi bakso, perhatian Anda tentu tak cuma pada bakso, tapi juga kuahnya. Artinya, setelah Anda mendapatkan bakso yang baik, pastikan kuah yang Anda bikin juga lezat. Untuk ini, Anda tak perlu tergantung pada tambahan bumbu penyedap seperti monosodium glutamat (MSG).

Seperti dijelaskan oleh Hasbullah, peneliti dari Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Industri Sumatera Barat, kuah bakso seharusnya merupakan kaldu daging yang diberi bumbu sehingga menjadi kuah yang lezat untuk menyantap bakso. ''Sayangnya, kebanyakan pedagang bakso membuat kuah dari kaldu yang sangat encer karena sangat sedikit menggunakan daging.'' Kuah bakso seperti itu, kata dia, biasanya ditambah MSG dalam jumlah tinggi (sampai 20 gram per liter kuah).

Padahal, untuk membuat kuah bakso yang enak, tak harus menggunakan MSG lho. Lalu, bagaimana caranya? Buatlah kuah bakso dari bahan daging yang cukup banyak. Jumlah daging yang digunakan, sekitar 10 persen dari kuah yang dihasilkan. Nah, dengan cara seperti ini, Anda bisa membuat kuah bakso yang lezat, tanpa tambahan MSG. (hri)

Minggu, 15 Mei 2005© 2005 Hak Cipta oleh Republika Onlinemailto:bakso2@hangtuah.or.id

CARA BIKIN VLACARA BIKIN VLAdari kemarin mau posting ini lupa2 mulu. klo di rumah mau tidur baru inget :)jadi klo aku bikin vla begini stepnya :1. masak susu terlebih dahulu supaya tidak pecah, sisakan sebagian untuk mencairkan maizena2. masukkan gula3. cairkan maizena dengan sisa susu4. kocok lepas kuning telur5. campurkan ke dalam larutan maizena6. setelah gula larut dalam susu, ambil sedikit susu panas dari panci, tuang ke dalam larutan maizena dan telur (namanya dipancing), aduk2 sebentar7. kecilkan api8. tuangkan maizena sedikit demi sedikit ke dalam panci sambil diaduk cepat.9. setelah adonan meletup2, matikan api, dinginkan10. masukkan rhum, aduk rata.

ps : untuk vla yg bergerindil, saring dahulu supaya lebih lembut. tapi klo dengan cara di atas dijamin tidak bergerindil deh.waks, bikin vla kudu diaduk terus, apalagi kalo udah kemasukan maizena dan telur! Kalo sampe gak diaduk, dijamin ngegerindil dengan suksesnya.Setelah susu mendidih, kecilin apinya. Masukin maizena yang udah dicairkan dengan sedikit susu, aduk sampe kental dan halus (masih pake api kecil). Setelah kental (meletup-letup lembut), matiin api. 'Pancing' telur dengan cara, sendokkan sedikit adonan susu panas ke dalam telur, aduk cepat supaya gak menggerindil. Kan adonan telur jadi hangat tuh. Kalo kurang panas, tambahin lagi sedikit adonan susunya, aduk cepat. Terus adonan telurnya masukin ke adonan susu. Aduk rata.Nyalakan lagi api kecil, masak beberapa menit lagi sambil terus diaduk. Udah deh jadi.

Kalo mau dipakein rhum, tunggu uapnya hilang (tapi masih panas), baru masukin rhumnya (atau essence rhum). Panas-panas, tuang ke atas cake, tumpuk cake lagi. Nanti kalo udah dingin, nempel deh tuh vlanya.

Supaya rapih, nyusunnya di loyang bongkar pasang atau loyang ring. Dijamin lapisannya rapih dan cantik deh.

Nasi GorengNasi Goreng

1 siung bawang putih6 siung bawang merah

7 buah cabe merah kriting1 buah tomat yg besar merah

Dihaluskan dgn garam dan terasi (klo suka) secukupnya

10 gr Udang/secukupnya yg sedang, diiris punggungnya.1 sdt/secukupnya kecap asin (yg enak yg gambarnya ikan

merah)1 pasang Ati ampla rebus diiris-iris sedang atau

suwiran ayam2 piring Nasi putih (atau secukupnya)

1 butir telur4 sdm makan minyak dan 1 sdm margarin

1 bt Daun bawang - seledri diiris5 Cabe rawit diiris

2 buah ketimun 1 buah tomat (dipotong-potong)Daun Selada

Minyak goreng dan margarin dipanaskanMasukkan bumbu yg dihaluskan, sampai warnanya merah

mempesona, masukkan kecap asinMasukkan udang, diaduk lagi sampai udangnya kelihatan

matang, lalu ati ampla.Masukkan nasi putih, aduk.

setelah merata bumbunya masukkan telur (ada yg lbhsuka telurnya dimasukkan setelah udang), diaduk-aduk

spy rata di gorengan nasi.Masukkan cabe rawit.

Di piringnya taburi dgn irisan daun bawang seledri,tomat, timun, dan selada

Nasgor JawaNasgor Jawa

Bahan:

2 piring nasi dingin2 butir telur, bikin orak-arik

3 sdm minyak sayurKecap asin secukupnya

1 genggam toge yang udah dibersihkan1 genggam mi basah

3 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:2 buah cabe merah

Cabe rawit secukupnya (aku gak pake, soale ga suka pedes)3 siung bawang putih5 butir bawang merah1/3 sdt terasi goreng

2 sdt kaldu bubuk sapiGaram secukupnya (inget, kaldu bubuknya dah asin duluan)

Cara:

Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangiiii & matengMasukin nasi, telur orak-arik, toge & mi basah. Aduk2 sampe bener2 rata &

mateng smua (sambil dicicipin, kalo kurang asin tambahin kecap asin).Masukin daun bawang, aduk rata bentar & angkat. Sajikan dengan taburanbawang goreng bareng acar mentimun+cabe rawit, ayam suwir & krupuk.

Tips:Bisa ditambahin bahan isian apa aja sesue slera (udang, bakso, ayam, dll).

Kalo suamiku lebih suka telurnya dibikin dadar yang diiris2 & ditaburinbareng abon sapi.

Nasi Goreng Mentega Ikan TeriNasi Goreng Mentega Ikan Teri

Bumbu:nasi putih 2 piring penuh

mentega 100 grgaram secukupnya

bawang putih 3 siungbawang merah 5 siung

telur 1 butircabe merah, 5 buah, dipotong kotak2

ikan teri medan secukupnya

Cara membuat:Haluskan garam, bwg putih dan bwg merah, tumis dengan mentega,

Masukkan teri, tunggu sebentar lalu masukkan cabe merah (jgn sampailayu)

Setelah harum dan terinya menguning, masukkan nasi putihAduk2 sambil ditambahkan mentega sehingga warna nasinya menguningSetelahh rata, masukkan telur, aduk2 kembali hingga telurnya rata dan

matang. AngkatSajikan hangat2 dengan mentimun dan kerupuk putih

mmmmm.....ditanggung ketagihan....

Resep nasi gorengResep nasi goreng bahan :

- ikan asin jambal roti dipotong kecil2 ( kalo bisa pakai jambalpontianak yg agak kepyur..bisa lupa segalanya)

- sayuran kailan di potong2 seruas jari- nasi putih

bumbu :terasi secukupnya ( 1 sdt utk nasi 2 piring)

bawang merah, diiris2bawang putih, diris2

kecap asingaram,merica

cabe (kalo suka) diiris2

cara :- ikan asin digoreng dulu sampai kering, angkat

- sayuran diseduh dengan air panas sampai agak layu , tiriskan- bumbu ditumis sampai harum jgn sampai gosong.

- masukan ikan asin, nasi putih, beri kecap asin dan garam bila kurang- masukan sayuran

- angkat, hidangkan

Resep Mie basah:Resep Mie basah:

Tepung Cakra Kembar 1000 gramGaram dapur 10 gram

Garam alkali 6 gram*Air 280 gram

Telur 100 gram (2 butir, suhu kamar)Tepung sagu/maizena sebagai taburan

Cara membuat:

Larutkan garam dapur dan garam alkali ("larutan kansui"), kemudianmasukan telur, aduk hingga larut;

Aduk tepung terigu dengan menggunakan mixer;masukan larutan kansui sedikit demi sedikit selama 1 menit;

Aduk dengan kecepatan 3 selama 5 menit;masukan adonan kedalam kantong plastik ukuran 2 kg, ratakan dengan

gilasan kayu sampai tipis;istirahatkan adonan selama 30 menit;

potong-potong adonan menjadi 5,masukan satu potong adonan kedalam mesin gilingan mie, giling sampai 2

kali untuk ukuran 1, 2, 3, dan lanjutkan sampai dengan ukuran 5 atau 6sebanyak 1 kali;

masukan lembaran mie ke mesin pemotong;taburi dengan tepung kanji sedikit, supaya tidak lengket;

lanjutkan proses menggiling & memotong sampai adonan habis;siapkan air mendidih, masak mie hingga setengah matang k/l 1 menit;cuci dengan air mengalir (dikucek seperti halnya mencuci baju) hingga

tidak licin;tiriskan hingga kering;

tambahkan minyak sayur, campur hingga rata.

Untuk mie ayam (mie mentah) proses hanya sampai penggilingan, pemotongan &ditaburi tepung kanji, tapi umur mie mentah hanya 6 jam (suhu kamar, dilemari es bisa 1 hari). Umur mie basah bisa sampai 1-2 hari (suhu kamar).

* Garam alkali yang biasa digunakan:sodium carbonat/soda ash : Na2CO3

Potasium Carbonat/Kalium Karbonat: K2CO3;Sodium Tri Polyphosphate (STTP);

Di-sodium Phospate ( DSP)

persentase yang wajar digunakan adalah sekitar 6% dari 1000 gr tepung, danbisa dihilangkan sama sekali, hanya mie akan terasa kurang kenyal.

Good luck, (lumayan cape soalnya).

Ikan Teri Cabe ijo donkIkan Teri Cabe ijo donk

tumis bawang merah kira2 3 buah yg udah d iris, ampeharum, masukin cabe hijau kira2 5 bh yg udah d ulek,ampe harum lg, udah mateng angkat, kasi air jeruk

nipis, kira2 1/2 buah.

terus goreng teri nya terpisah, kalo bisa teri halus,biar garink. kalo mau makan baru diadukin ama sambel

ijonya..biar enak lg, kalo mau sama ama restoran sederhana,gorengin lg tempe dipotong2 halus, ampe garink juga,

baru di campur ama sambel ijonya.. umm.. nyam nyam..garink lagi..

mudah2an sukses yaa

SELADA UDANG TEPUNG MAYONAISESELADA UDANG TEPUNG MAYONAISE

Bahan 1: Udang Tepung - Udang 200 gram

- Putih telur 2 butir - Soda 125 ml

- Tepung terigu 50 gram - Tepung meizena 50 gr

- Garam, merica secukupnya - Minyak goreng secukupnya

Caranya :

Kocok telur putih hingga kaku/mengembang Masukkan tepung terigu dan meizena setengahnya, aduk

Tambahkan soda, aduk Masukkan sisa tepung terigu dan meizena, aduk rata

Lumuri udang dengan tepung terigu Celupkan dalam adonan tepung Goreng hingga kuning keemasan

Bahan 2 : Selada Mayonaise - Lettuce/selada 60 gram

- Paprika 30 gram - Cream 1 sdt

- Mayonaise 2 sdm

Caranya : Aduk mayonaise dengan cream sampai merata

Campurkan sebagai saus dari selada

Udang Goreng Saus MayonesUdang Goreng Saus Mayones

Bahan:500 g udang jerbung segar ukuran besar, kupas

1 sdm telur ayam kocok1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk75 g tepung kanji

biji wijen putih ---- gak pakaidaun ketumbar ---- aku gak pakaiirisan almond ---- gak pakai juga

telur ikan salmon ----- apalagi ini, gak pakai :-)

Saus, aduk rata: ---- aku pakai saos mayones jadi1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya

30 g gelatine bubuk, larutkan dengan air hangat hingga bening 500 gmayonaise botolan 8 sdt susu kental manis

Cara membuat:# Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga bersih. #Tiriskan hingga kering. # Aduk udang merica, dan garam hingga rata.# Tambahkan telur, aduk hingga rata. # Biarkan selama 30 menit. #Celupkan tiap udang dalam tepung kanji. # Aduk-aduk hingga rataterlumuri tepung kanji. # Panaskan minyak banyak dalam wajan. #

Goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan. # Aduk udang denganSaus hingga rata. Taruh di piring saji. # Taburi almond, wijen,

telur salmon. # Hias dengan daun ketumbar.

Untuk 4 porsi

UDANG GORENG MAYONESUDANG GORENG MAYONES

bahan :250 gr udang besar, buang kepala, sisakan buntutnya, belah punggung tidak

putus150 gr tepung sagu

1 bt putih telur100 gr wijen, sangrai sebentar

1/2 sdt kaldu bubuk1/2 sdt merica bubukgaram secukupnya

400 gr minyak untuk menggoreng

saus mayones :150 gr mayones siap pakai5 sdm susu kental manis

2 sdt air jeruk lemon

cara :1. cuci bersih udang, rendam dengan bumbu2, biarkan 10 menit hingga bumbu

meresap2. celupkan udang ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung sagu satu per

satu hingga udang habis3. panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan bewarna kuning

kecokelatan, angkat, sisihkan4. campur mayones, susu kental manis dan air jeruk lemon, aduk rata

5. campur udang goreng dengan mayones, aduk rata, taburi denga wijen6. sajikan dengan saus sambal

catatan : kemarin teman ada yg ikut cooking class di salah hotel terkemuka.katanya goreng udang dalam minyak panas dan api besar. begitu diangkat

langsung dicampur ke mayones yang sudah disiapkan sebelumnya. (jadi langkah2di atas kebalik gitu)

Bola Seafood MayonesBola Seafood Mayones

Pilih bahan sesegar mungkin biar rasanya gurih, manis & teksturnya cantik.

Bahan :150 gr daging cumi, cincang halus (pake piso, jangan pake blender ntar

klewat halus)150 gr udang jerbung kupas, cincang

3 sdm tepung kanjiMinyak untuk menggoreng75 gr keju cheddar, parut

Bumbu, aduk rata:½ sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih parut1½ sdt garam /secukupnya

2 sdt air jeruk1 butir putih telur, kocok lepas

Coating, aduk rata (buat sesaat sebelum menggoreng):75 gr maizena /secukupnya

100 ml air soda tawar (bisa kurang/ditambah sesuai untuk mendapat kekentalanyang pas)

½ sdt garamSaus, aduk jadi satu:5 sdm mayonnaise

2 sdm susu kental manis /secukupnya

Cara membuat:

Aduk cumi, udang, kanji dan bumbu sampe rata, diamkan 15-20 menit di friser.Bentuk bola2 pake sendok. Celup bola2 ke adonan coating, deep fry sampe

keemasan & renyah, tiriskan & langsung aduk dengan campuran saus, sajikansegera dengan taburan keju cheddar parut.

Tanya resep buttercremTanya resep buttercrem

Mentega putih + Mentega tawar + SKM, kocok semua sampai halus.Perbandingannya mentega putih dan tawar 1:1. SKM-nya sesuai selera manisnya dan kekentalan (konsistensi) buter cream yang diinginkan. Tambahkan sedikit flavoring butter atau almond atau sesuai selera.Kalo pake softcream, perbandingannya sama. 1 bagian softcream, 1 bagian mentega putih dan SKM atau gula buttercream sesuai kebutuhan.

Rhum essence gak mengandung alkohol loh, dan wanginya okeh banget, terutama merk Diva.

Oya, kalo di Wilton, beli satu set resep Buttercream, nanti dikasih 500 gr mentega putih + 500 gr Essella. Ini tinggal dikocok aja, jadi deh!

Peanut Butter Cream Cheese PiePeanut Butter Cream Cheese Pie

Source:Cindi Paulson of Anchorage, AK is one of our 1st Prize winners in the

Best Tasting Recipe Contest sponsored by NESTLÉ TOLL HOUSE and BetterHomes & Gardens. A rich chocolate crust is the perfect complement to

the creamy peanut butter filling and chocolate peanut topping thatmakes this pie so special!

Estimated Times:Preparation - 15 min | Cooking - 5 min | Cooling Time - 1 hrs 25 min

freezing | Yields - 10 servings

Ingredients:

2 cups (about 22) finely crushed chocolate sandwich cookies1/2 cup plus 2 tablespoons granulated sugar, divided

1/4 cup (1/2 stick) butter, melted1 3/4 cups plus 1 1/2 tablespoons heavy whipping cream, divided

1 1/2 cups (9 oz.) NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels,divided

1/3 cup plus 2 tablespoons peanuts, coarsely chopped, divided2 tablespoons vanilla extract

1 pkg. (3 oz.) cream cheese, softened1 cup chunky peanut butter

Directions:PREHEAT oven to 350° F. Refrigerate small mixer bowl.

COMBINE crushed cookies, 2 tablespoons sugar and butter in mediumbowl. Press onto bottom and up sides of 9-inch pie plate.

BAKE for 5 minutes. Cool on wire rack for 15 minutes. Freeze for atleast 10 minutes.

HEAT 3/4 cup cream just to a boil. Remove from heat. Add 1 1/4 cupsmorsels and 1/3 cup peanuts. Stir until chocolate is melted. Spreadchocolate mixture over bottom and up sides of pie shell. Freeze for

at least 15 minutes.

BEAT 1 cup cream in chilled mixer bowl to stiff peaks, adding vanillaextract one tablespoon at a time. Beat cream cheese and remainingsugar in large mixer bowl for 4 minutes or until sugar is dissolved.

Gradually beat in peanut butter. Fold in whipped cream mixture. Spoonmixture into pie shell.

COMBINE remaining morsels and remaining cream in small, heavy-dutyplastic bag. Microwave on HIGH (100%) power for 1 minute; knead.Microwave at additional 10- to 15-second intervals, kneading until

smooth. Cut small hole in corner of bag; squeeze to drizzle over pie.Sprinkle with remaining peanuts. Freeze for 1 hour or until chocolate

is set. Cover.

LET stand at room temperature for 30 minutes before serving.

Sop ikanSop ikan Siapa tau bisa dicoba;

Bahan :1 ekor Ikan gurame

1 sendok makan Ang Cau ( belinya di pasar bentuk botol )1 bh sayur Asin

3 bh lobak ( boleh dilebihkan kalau suka ) dipotong melingkarSawi Putih

SeledriJahe sedikit ( bila suka )

Coffee MateAir

Cara Membuat :Ikan digoreng setengah matang.Angkat

Panaskan kuali, oseng jahe dengan Angcau 1 sendok makan sampai harum, masukkan sayur asin, oseng lagi.Masukkan lobak,seledri dan sawi putih,oseng sebentar, pindahkan ke panci yang berisi air dan ikan setengah matang tadi.Godok hingga mendidih.Masukkan garam dan

micin.Larutkan coffee nate 2 atau 3 sendok di dalam setengah gelas air, setelah rata masukkan ke

dalam panci, tunggu sampai ,emdidih. Sop Ikan sudah siap dinikmati.

I knew there was a reason I preferred butter. . . . . . . .I knew there was a reason I preferred butter. . . . . . . .

DO YOU KNOW...The difference between margarine and butter?

a.. Both have the same amount of calories.b.. Butter is slightly higher in saturated fats at 8 grams

compared to 5 grams.c.. Eating margarine can increase heart disease in women by 53%

over eating the same amount of butter, according to a recent HarvardMedical Study.

d.. Eating butter increases the absorption of many othernutrients in other foods.

e.. Butter has many nutritional benefits where margarine has afew only because they are added!

f.. Butter tastes much better than margarine and it canenhance the flavors of other foods.

g.. Butter has been around for centuries where margarine hasbeen around for less than 100 years.

=====================And now, for Margarine...

=====================

a.. Very high in trans fatty acids...b.. Triple risk of coronary heart disease..

c.. Increases total cholesterol and LDL (this is the badcholesterol)

d.. Lowers HDL cholesterol, (the good cholesterol) ....e.. Increases the risk of cancers by up to five fold...

f.. Lowers quality of breast milk ...g.. Decreases immune response...

h.. Decreases insulin response. And here is the most disturbingfact....

HERE IS THE PART THAT IS VERY INTERESTING!HERE IS THE PART THAT IS VERY INTERESTING!

Margarine is but ONE MOLECULE away from being PLASTIC... Thisfact alone was enough to have me avoiding margarine for life and anything

else that is hydrogenated (this means hydrogen is added, changing themolecular structure of the substance).

YOU can try this yourself: purchase a tub of margarine and leave it inyour garage or shaded area. Within a couple of days you will note a couple

of things: no flies, not even those pesky fruit flies will go near it(that should tell you something) ... it does not rot or smell

differently..because it has no nutritional value, nothing will grow onit...even those teeny weeny microorganisms will not a find a home to grow.

Why? Because it is nearly plastic.

Would you melt your Tupperware and spread that on your toast?

Share This With Your Friends.....(Butter them up.)

See? You learn something new everyday!

ICE CREAM YOGHURTICE CREAM YOGHURT

Bahan

§ 1 cup yogurth (bisa pakai yogurth apa saja untuk anak dibawah 1 tahunpakai yogurth baby etc dan juga mau rasa apa saja). Harus dalam kondisi

dingin, simpan di kulkas 1 hari sebelumnya.§ 1 cup whipped cream/krim kental (kalau untuk dibawah 1 tahun pakai

yang tidak manis, beli yang pausterized).§ 1/4 cup susu (bisa pakai susu apa saja, susu bubuk, UHT atau

pausterized asal jangan kental manis, kalau saya pakai susu biasa yangpausterized)

Cara membuat :

§ Krim kental/whipped cream dikocok (atau beli whipped cream yangtinggal semprot, untuk cake). Krim kental/whipped cream harus dalam kondisi

dingin waktu mengocok dengan mixer supaya bisa kental.§ Campur semua bahan jadi satu diaduk biasa tidak perlu pakai mixer.

Kalau mau tambah buah tinggal masukkan buahnya pas semua sudah tercampurdan aduk lagi. (Kalau buatnya di ice cream maker, buahnya terakhir sebelum

diangkat.§ Kalau punya ice cream maker bisa langsung dimasukkan ke ice cream

maker.§ Kalau cara biasa tidak punya ice cream maker ,campuran ice cream tadidimasukkan ke tempat tertutup dan kedap udara seperti tupper ware etc lalu

masukkan ke freezer.§ Diamkan di freezer kurang lebih 4-5 jam (tergantung kondisi

freezernya), kalau sudah mengeras siap disajikan. Kalau suka lebihhalus/lembut dimixer lagi , lalu masuk ke freezer lagi.

Note :§ 1 cup = 250 ml.

§ Untuk yang mau bikin ice cream rendah lemak, ganti semua bahan denganyang non fat/low fat.

§ Kalau mau manis boleh ditambahkan gula pasir halus secukupnya.

PREMIUM VANILLA ICE CREAMPREMIUM VANILLA ICE CREAM

Bahan

1 cup heavy cream/krim kental1 cup susu pauterized/UHT

1 kuning telur1/4 cup gula (boleh pakai boleh tidak)

Vanilla secukupnya (lebih baik pakai yang cair)

Cara membuat

§ Campur krim kental dan susu, masak di atas api sedang sampai hampirmendidih, kemudian kecilkan api.

§ Sementara itu kocok (cukup dengan tangan) kuning telur, gula danvanilla sampai kuning muda/pucat dan halus.

§ Ambil kurang lebih 4 sendok campuran no. 1 (krim kental dan susu )yang masih panas dan campur perlahan di campuran no. 2 (kuning telur dan

gula ) aduk cepat sampai tercampur rata dan jangan sampai telurnyaberbutir/ jadi orak-arik.

§ Kemudian setelah tercampur rata masukkan adonan telur (adonan no. 3)tadi kembali ke sisa adonan susu dan krim kental yang masih di atas kompor,

aduk cepat juga supaya telurnya tidak berbutir dan jadi orak-arik.§ Masak terus dengan api kecil sampai mengental sambil diaduk-aduk

(3-4 min).§ Dinginkan adonan ice cream ini setelah dingin masukkan ke kulkas dulu

1 hari. Baru keesokkan harinya bisa diolah di ice cream maker.§ Kalau tidak punya ice cream maker, masukkan adonan yang sudah dingin

tadi ke freezer dalam tempat kedap udara misal tupper ware etc , dandiamkan 1 hari sampai jadi ice cream/mengeras.

§ Kalau mau lembut . harus dimixer 1 - 2 x dan masukkan lagi kefreezer.

Note :§ 1 Cup = 250 ml.

§ Kalau mau agak kental sedikit bisa ditambahkan tepung maizena 1sendok makan waktu memasak adonan no.1 susu = krim kental + maizena dan

harus diaduk terus pada saat masak supaya maizenanya tidak menggumpal.§ Tahapannya di atas jangan dibolak-balik ya , nanti tidak jadi ice

cream tapi jadi telur orak-arik.§ resep di atas bisa divariasi dan ditambah buah-buahan yang sedangmusim yang disukai anak-anak. Saya juga sudah coba pakai susu kedelai

(dalam carton i/o susu sapi), hasilnya juga ok.

PATATOES SALADPATATOES SALADBAHAN-BAHAN:- 500gr kentang rebus, kupas dan haluskan- 1 sdm butter/margerine- 100 cc susu cair- 3 sdt miracle whip buatan Kraft ( mengandung cheese)- 3 telor direbus, dikupas, dihancurin- 3 sdt gula- 1 buah wortel dikupas, diserut, direbus dengan airsedikit setengah matang diberi gula bila yang sukamanis- 1 bh green onion bisa direbus bersama wortel- ½ sdt merica halus- 1 sdt garam- 1 sdt cuka ( optional , sebab di miracle whipmengandung cuka )Semua di mashed menjadi satu, composisi bisa dirubahmenurut selera. Siap disajikan. Tidak perlu dimasaklagi sebab sudah matang semua.Silahkan mencoba.Elly

MASHED POTATOESMASHED POTATOES

BAHAN-BAHAN:

- 500 gr kentang rebus, kupas dan haluskan- 1 sdm margarin- 150 cc susu cair

- 1/2 sdt merica halus- 1/2 sdt pala bubuk

- 1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

- Campur semua bahan, jerang di atas api kecil.Aduk-aduk sampai kental.

- sajikan panas.

Cheese StickCheese Stick

Dapurbunda

Bahan:200 g tepung terigu protein sedang

30 g tepung kanji½ sdt merica bubuk

1 sdt garam175 g keju parut

75 g margarin, lelehkan

2 butir telur ayam, kocok1 sdm air

minyak goreng

Cara membuat:

Taruh tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk. Aduk hingga rata.

Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga menjadi adonan yang licin.Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar.

Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi hingga tebalnya di nomor 1. Potong adonan dengan penggilas hingga sepanjang 8-10 cm.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering.

Angkat dan tiriskan. Dinginkan.Simpan dalam wadah bertutup.

Untuk 400 gram

Tips Restonet Menyimpan SayuranTips Restonet Menyimpan Sayuran

Biar Sayuran Simpanan SegarUntuk menghemat waktu tak jarang kita terpaksa harus

menyimpan sayuran atau bahan makanan lain untuk beberapawaktu. Sayangnya tak jarang saat digunakan simpanan sayuran

kita sudah tak sesegar sebelumnya.

Sebenarnya kunci utama agar makanan bisa tahan lama adalahsedapat mungkin menghindarinya agar tidak tercemar kuman.

Jadi, pastikan agar hanya membeli bahan yang benar-benarsegar, memasak dengan bersih serta matang, dan mengemas

dengan baik di tempat yang bersih dan kering, sertamenyimpannya di dalam lemari pendingin dalam suhu di bawah 0

derajat Celcius.

Wortel, kentang, buncis, jagung, dan labu siam misalnya.Sebelum disimpan sebaiknya dicuci bersih lalu keringkan.

Setelah itu dibungkus dengan kertas atau masukkan dalamkantung plastik kering yang dilubangi di sana-sini. Dengan

cara ini aneka bahan pangan ini bisa tahan hingga satuminggu.

Bayam, toge, kangkung, daun mlinjo, daun singkong bisa tahansampai dua hari jika disimpan di dalam kantung yang sudahdilubangi atau dibungkus kertas sebelum dicuci. Sementarasimpanan kembang kol, brokoli, dan kol bisa tahan hingga

satu minggu kalau dibungkus kertas atau plastik yang sudahdilubangi dan disimpan dalam wadah kedap udara.

Neka bahan pangan di atas masih bisa tahan hingga beberapawaktu lagi jika sebelum disimpan direbus terlebih dahulu.

Caranya, kupas dan dibersihkan kemudian rebus dalam airmendidih hingga matang. Setelah matang angkat dan tiriskan

sayuran kemudian masukkan ke dalam air es yang berfungsimenghentikan proses memasak dalam sayuran sehingga warnanya

tetap sama seperti pada saat diangkat. Biarkan selamasekitar tiga menit. Setelah dingin, masukan ke dalamlemari

pendingin. (tempo news room)

Cake Coklat Putih TelurCake Coklat Putih Telur

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan-bahan

* 10 butir putih telur* 150 gram gula pasir

* 120 gram tepung terigu* 30 gram coklat bubuk

* 120 gram mentega/margarin, cairkan

Cara membuat

Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak,sisihkan.

Kocok putih telur sambil masukkan gula sedikit-sedikit hingga mengental,lalu masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.

Masukkan mentega cair, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam loyangbulat berlubang tengahnya yang telah diolesi dengan sedikit mentega.

Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang.

Tips Roti Sandwich Terasa RenyahTips Roti Sandwich Terasa Renyah

Agar roti sandwich rasanya renyah, panggang roti dalam oven panas selama 5 menit hingga agak kering. Angkat, buang bagian pinggir yang keras dan segera olesi dan isi dengan bahan sesuai selera.

Odilia Winneke - detikFood© 2004 detikcom

BLUE RIBBON WHITE CAKEBLUE RIBBON WHITE CAKE

BAHAN:5 sdm Maizena

2 1/2 cup tepung terigu3 1/2 sdt baking powder

1 sdt garam1 1/2 cup gula putih

2/3 cup minyak sayur1/2 cup susu cair

3/4 cup air1 sdm ekstrak vanili

4 putih telurCream of Tar Tar (tdk pakai krn tdk punya & ktnya "haram"??)

FROSTING:6 sdm mentega

2 sdt perasa orange1/4 sdt garam

4 cups gula tepung1/2 cup jus jeruk segar1 sdm jus lemon segar.

CARA :1. Siapkan 2 loyang 22 cm, alasi dengan kertas roti & oles dgn mentega

2. Ayak tepung maizena, tepung, baking powder dan garam3. Tambahkan minyak, susu cair, air & Vanili. Kocok sampai menjadi adonan

halus4. Ditempat terpisah, kocok putih telur sampai kaku, (jika pakai CTT,

tambahkan CTT & kocok sampai berbentuk kaku) sedikit-sedikit tambahkan gula& kocok sampai benar2 tercampur.

5. Aduk putih telur ke adonan 3.6. Panggang 175oC selama 40 menit.

FROSTING:Kocok mentega sampai halus, tambahkan garam & perasa orange.

Aduk ke dalam gula tepung + juice orange + juice lemon.

MISOA GORENGMISOA GORENG

BAHAN :1 ikat misoa, diseduh

50 gram wortel, diserut halus50 gram kapri, iris halus

1 batang daun bawang iris halus3 sendok makan tepung terigu

1 butir telur

BUMBU HALUS:1/4 sendok teh merica1/2 sendok teh garam2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Tiriskan misoa lalu campur dengan bumbu halus.

2. Tambahkan wortel, kapri, daun bawang dan tepug terigu. Tuang telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata.

3. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang panas lalu goreng sampai matang.

Untuk 6 porsi

Serabi dan SausnyaSerabi dan Sausnya

Bahan:175 gr tepung beras75 gr tepung kanji25 gr tepung terigu

2 sdt garam2sdm gula pasir

125 ml santan dari 1/2 butir kelapa400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sdm air suji yang dibuat dari 15 lb daun suji dan 2 lb daun pandanlalu

ditumbuk dandiperas dengan 100 ml air. (kemudian campur dengan santan encer).

Biang:25 gr tepung terigu1/4 sdt soda kue

50 ml air

Bahan saus:500 ml santan dari i butir kelapa175 gr gula merah, diiris tipis

2 sdm gula pasir1/4 sdt garam

2 lb daun pandan

Cara membuat:1. Aduk bahan biang, lalu diamkan 15 menit. Sementara itu aduk

tepungberas, tepung kanji, dan tepung terigu, tambahkan garam, gula, lalu

masukkan santan encer sambil diuleni selama 30 menit.2. Masukkan biang lalu uleni lagi sambil dikeprok-keprok. Sambil

dituangsantan hingga habis. Terakhir masukkan santan kental.

3. Panaskan cetakan pofferces/cetakan serabi. Isi dengan ampaskelapa agar

tidak lengket. Setelah panasnya rata, tuang adonan , lalu masaksampai matang.

4. Rebus bahan saus sampai mendidih sambil diaduk lalu saring.Sajikan

serabi dengan saus.

Untuk 20 buah.

Tips :1. Pilih soda kue yang masih baik kualitasnya agar kue mengembang

sempurna.

Serabi OncomSerabi Oncom

dapurbunda

BAHAN :250 gram tepung beras60 gram tepung terigu300 ml air mendidih

300 ml santang kental1 butir telur

BAHAN TABURAN :150 gram oncom bandung, potong kotak kecil

2 sendok makan minyak goreng½ sendok the garam

½ sendok the gula pasir

BUMBU HALUS :2 buah cabai merah3 siung bawang putih

3 cm kencur

CARA MEMBUAT :

1. Uleni tepung beras bersama air mendidih selama 30 menit.Tambahkan bahan lainnya.

2. Panaskan cetakan serabi dan tuang 1 sendok sayur adonansetelah agak membeku, taburkan oncom.

3. Cara membuat adonan oncom, tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan oncom sambil diaduk. Bubuhi gula dan garam. Aduk sebentar

lalu angkat.

Untuk 15 buah

Kembang TahuKembang Tahu

Bahan :500 ml susu kedelai

600 ml air1 bungkus agar-agar bubuk putih

Saus :250 gr gula merah, sisir

150 ml air50 gr jahe, memarkan

Cara Membuat :Tahu Sutera :

Campur rata, susu kedelai, air, garam, dan agar-agar bubuk. Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan agar-agar

matang, angkat. Tuang agar-agar ke dalam loyang yang sudah dibasahiair matang, diamkan hingga beku.

Saus :Didihkan air, gula merah, dan jahe hingga gula larut, angkat, saring.

Cara Menghidangkan :Sendoki/potong-potong tahuh sutra menurut selera, taruh dalam

mangkok, siram dengan saus.Hidangkan segera.

Ice cream cake.Ice cream cake.

Caranya mudah :

Beli ice cream kualitas bagus yang vanilla biasanya yang bagus tanpacampuran warna dsb , atau kalau mau buat sendiri (dulu saya pernah share

resepnya) .

Cari cetakan yang cukup untuk ruangan difreezer dan bentuknya sesuka kitaatau bisa pakai mangkok dll.

Cetakan dialasi plastic wrap atau plastic buat makanan, terus ice creamdimasukkan ke dalam cetakan tersebut, kalau mau ice creamnya bisa

ditambahkan buah atau coklat dll sebelum dicetak. Simpan di freezer kuranglebih 2 hari supaya benar-benar beku.

Kalau mau hiasannya bisa pakai coklat putih (coklat putih , banyak susunyadari pada coklatnya) atau coklat biasa, disiram ke atas ice cake yang sudahmengeras , atau susun buah lalu disiram dengan gelatin/jelo bening (yang

sudah dimasak) supaya buahnya tetap kelihatan cantik diatas cakenya.

Lalu simpan lagi di freezer selama paling tidak 1 hari supaya tidak gampangmeleleh.

Untuk siraman coklat, caranya buatnya masak whipped cream/krim kental (yangtidak manis) sampai agak mendidih, sementara siapkan potongan coklat (bakingcoklat mau yang manis atau tidak manis) , terus siram whipped cream panas ke

coklat dan aduk sampai tercampur rata. Dan agak kental.

Perbangingan whipped cream dan coklatnya, whipped creamnya ½ dari banyaknyacoklatnya atau boleh kurang sedikit tergantung juga pada jenis/merk coklat

yang dipakai.

Kalau pakai coklat siram hiasan di atas cakenya bisa pakai whipped creamplus chery merah atau diberi tulisan dan gambar sederhana sebisa kita pakaiwhipped cream atau butter cream. Kalau pakai coklat putih tinggal di beri

coklat serut atau taburan coklat bubuk dst.

Ice cream cake ini bisa divariasi dengan sponge cake untuk dasarnya ataubiscuit dll tergantung selera dan kreativitas kita.

Selamat mencoba dan berdasarkan pengalaman kalau pesan mahal lho harganya,lebih safe dan puas buat sendiri.

Strawberry Lemon RollStrawberry Lemon RollOdilia Winneke - detikfood

Bahan:

Vanilla Lemon Biscuit:10 butir telur ayam

300 g gula pasir150 g tepung terigu

150 g tepung maizena1 potong kulit jeruk lemon parut

1 sdt esens vanilla

Lemon Cream Custard:300 g gula pasir

300 g air jeruk lemon300 g mentega

6 butir telur ayam6 butir kuning telur ayam

3 lembar gelatine

Pelengkap:150 g selai strawberry250 g strawberry segar

100 g gula bubuk

Cara membuat:  Vanilla lemon biscuit: Kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang.

  Masukkan tepung terigu, tepung maizena, kulit jeruk dan vanilla. Aduk rata.  Tuang ke dalam loyang yang sudah disemir mentega ukuran 40x60x3cm. Panggang dalam

oven 180 C selama 10 menit.  Lemon Custrad: Taruh semua bahan kecuali gelatine dalam mangkuk. Taruh wadah dalam

mangkuk berisi air panas, campur dan aduk hingga adonan kental.  Tambahkan lembaran gelatine yang sudah direndam. Aduk rata, dinginkan.

  Penyelesaian: Olesi kue lemon dengan lemon custard. Tambahkan strawberry cincang, gulung hingga rapi.

  Simpan dalam freezer, potong-potong. Taburi gula bubuk dan hiasi dengan jeruk dan red currant.

Pisang Goreng Cinnamon Tabur KejuPisang Goreng Cinnamon Tabur Keju

Bahan:1 sisir pisang kepok yang sudah tua, belah dua.

4 sdm tepung terigu1 sdm gula pasirair secukupnya

3 sdm Palm sugar1 sdt Cinnamon powder

Keju parut

Cara:Aduk tepung terigu, gula pasir dan air, sampai kental. Masukkan pisang yang

sudah dibelah. Goreng pisang sampai coklat kekuningan.Atur di piring, taburi palm sugar yang sudah dicampur dengan cinnamon

( kayumanis bubuk ),taburi keju parut di atasnya.

Carrot CakeCarrot Cake(Sumber: Bogasari Baking Center Cake Baking Course)

Bahan:

250 g Telur300 g Gula kastor >> aku: 225 gr

2 g Garam >> aku: 1/2 sdt5 g Emulsifier >> aku: 1 sdt260 g Tepung Segitiga Biru

1 g Baking soda >> aku: 1/2 sdt1 g Baking powder >> aku: 1/2 sdt

1 g Cinnamon bubuk >> aku: 3/4 sdt kayumanis bubuk + 1/2 sdt pala bubuk450 g Wortel (parut halus) >> aku: 400 gr

150 g minyak

Cara Membuat:Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan

emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah

hingga tercampur rata.Masukkan wortel parut, aduk rata.

Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.

Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Note:Aku tambah 75 gr kenari cincang ke dalam adonan bareng wortel

Cheese Cream FrostingCheese Cream Frosting(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

Bahan:250 g Philadelphia Cream Cheese

80 g margarine1 cup icing sugar

1 sdm perasan air jeruk lemonCaranya oh gampang sekali deh:

Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menitatau hingga halus dan ringan (fluffy).

Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detikatau sampai tercampur rata.Oleskan pada Carrot Cake.

KAYAKAYABahan

1 kotak santan dari 2 kelapa (Ayam Brand atau Kara juga boleh)

400 gram Gula

10 telur

Pembuatan:

Harus murni dan gak boleh dicampur.

Kalo beli santan kalengan atau kemasan kotak tetrapak dari supermarket, jangan lupa disaring dulu. Biasanya diketemukan butiran kelapa dalam kemasan dari supermarket. Jalan terbaik untuk menyaring santan adalah melalui a fine

colander or a fine mesh sieve. Kalo beli dalam bentuk butiran kelapa dan mesti diperes dulu agar santannya keluar, ada cara yang lebih baik untuk melakukan

hal ini

Isi kantong kopi yang gede yang biasanya dipake sama kopitiam (foodcourtnya singapore)dengan butiran (parutan) kelapa. Peres sekuat tenaga, dan pastikan kalo peresannya sampe gak bisa diperes lagi.JANGAN DICAMPUR. Jangan menyia nyiakan yang ada walau 1 tetes pun. Pokoknya peresnya sampe pol, kalo perlu

sambil membayangkan perasan ingin membunuh seseorangyang kamu benci (duuh..).sampe tetes santan yang terakhir alia kering...

Sekarang bagian santan udah selesai terus kita sambung ke bagian kaya.

Pake beater listrik, dipasang dalam kecepatan medium sebentar. cukup untuk mecahin kuning telurnya. Tambahkan gula dan beat (pukul?)dengan kecepatan

penuh. Campur yg scr menyeluruh. Stop the beating, tambahkan santan dan beat dengan kecepatan penuh dengan baik menyeluruh. Ketika gulanya udah larut. Tuang ke pot yangbersih dan masak diatas api kecil dengan mengaduk yang konstan(terus

menerus tanpa henti). Apapun yang terjadi gak ada jalan pintas. Kalo emang harus berdiri selama 1 jam, ya harus dilakukan. Jangna pake bahan dari keramik karena mereka menahan panasnya lama dan akan menyebabkan kebakar (gosong kali

yee )

Kaya akan berubah warna dari putih -kayak putih telur. (dari telur dan santan) sampe kecoklatan kayak gravy gitu. Ini karena karamel yang berasal gula (gula menjadi karamel). Juga akan bertambah kental. Terus diaduk dari bawah untuk

mencegah gosong. Gosong akan menghilangkan rasa dari Kaya. Bila mungkin pasang apinya sekecil mungkin. Kalo pas warna putih telurnya menjadi redish-brown, berhenti trus di dinginkan. Nah kalo sekarang harus menjaga KAya dari anak2

yang akan mencoba terus menerus dateng ke dapur untuk jilatin Kaya pake sendok.

Setelah dingin, Kaya bisa dimasukin ke botol dan disimpan dikulkas. Kaya bisa disimpan selama 3 hari dalam suhu ruangan dan sebelum kemasukan para semut.

NOTES

Saya berhasil dengan lebih baik dfengan menggunakan santan perasan daripada kalengan ato dibungkus kemasan kotak

JAngan menodai resep ini dengan menambahkan tambahan rasa.Itu hanya akan merusak aja (malah bikin gak enak). Daun Pandan gak sejalan sama Kaya dan sama

halnya dengan vanila. Jadi harus dinikmati apa adanya seperti itu.

Bagaimana cara makannya? HAnya dengan roti. Ini sebenarnya bukan makanan sehat. Kaya mengandung kolesterol tinggi juga kalori. Saya sarankan untuk meniadakan telur kalo mau dimakn waktu sarapan pagi. Kalo mau pesta kolesterol, oleskan

Kaya di French Toast yang panas (yang udah dipake-in mentega).

Nugget MieNugget Mie

Bahan :

250 gr mie kering, rebus sebentar, tiriskan

2 batang wortel, potong halus kotak-kotak kecil

15 batang buncis, rajang halus

100 gr daging cincang

3 butir telur

5 siung besar bawang merah

3 siung bawang putih

garam, merica, gula pasir secukupnya

2 lembar bawang daun, rajang halus.

Bread crumb /tepung panir butiran kasar secukupnya

telur untuk mencelup

Cara Membuat :

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudahdihaluskan sampai harum, masukkan daging cincang,

wortel dan buncis, aduk sampai daging cincang berubahwarna, angkat.

Campurkan tumisan diatas dengan mie yang sudahdirebus, rajangan bawang daun, garam, merica, gula

pasir, dan telur, aduk sampai rata.

Masukkan dalam cetakan loaf (ukuran 8x20 cm) yangsudah dioles minyak sayur, padatkan sampai padat

benar, kukus.

Setelah matang, potong-potong kotak seukuran nugget,celupkan dalam telur kocok dan gulingkan pada bread

crumb.

Goreng sampai keemasan.

Variasi penyajian :

Adonan dibungkus daun berbentuk lontong. Jadilahlontong mie. Enaknya dimakan dengan sambel kacang.

Salmon SteakSalmon Steak

Bahan:3 potong salmon steak

Perendam, aduk jadi satu:2 sdm olive oil

25 gr margarin, lelehkan

1 sdm air lemon (jangan pake jeruk lain ya)1/4 sdt garam /secukupnya

1/4 sdt merica bubuk /secukupnya1/2 sdm BBQ sauce ato kecap inggris (aku pake yang ABC, soale halal)

1 siung bawang putih, cincang halus

Cara:Lumuri salmon merata dengan bumbu perendam, simpen di kulkas 2 jam.

Grill sambil sering2 diolesin sisa perendam pake kuas, sekitar 5 menit untuktiap sisi (ato sesue slera kematangan).

Transfer ke piring saji, olesi sisa perendam sekali lagi & sajikan segera.

Karna ga punya grill untuk steak, aku manggangnya pake wajan teflon biasa.

GATEAU AFRICAINGATEAU AFRICAIN

Bahan Cake :100 gr terigu

3 sdm coklat bubuk2 sdm susu bubuk full cream

1/2 sdt baking powder8 btr kuning telur3 btr putih telur

125 gr gula pasir/halus1 sdm emulsifier (Sponge28/TBM/Ovalet) *optional

175 gr mentega2 sdm coklat bubuk untuk taburan75 grm dark cooking chocolate

Bahan Vla :180 ml susu kental manis

200 ml gelas air4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air

2 btr kuning telur

Cara membuat cake :- campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak,

sisihkan.- kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5

menit,matikan mixer.

- tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) kedalam adonantelur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga

tercampurrata.

- tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm.- Oven hingga matang, lk. 45 menit dengan

suhu 180'c. angkat dinginkan.

Vla :- campur susu kental manis dengan air, aduk,

- didihkan dengan api sedang.- masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk hingga rata.

- dinginkan.

Finishing :- Belah cake secara horizontal menjadi 2-3 bagian.

- susun kue mulai dari lapisan pertama, olesi 1/2 bagian Vla, timpa denganlapisan kedua, olesi sisa vla , timpa dengan cake lapisan teratas, oles

dengan dark cooking coklat yg dilelehkan, kalau suka bisa ayak coklat bubukdi atasnya.

- Diamkan sebentar supaya vla dan coklat cukup mengeras, lalu potong2 sesuaiselera.

MACARONI KEJUMACARONI KEJU

Bahan2 :- Makaroni 125gr

- Daging asap 2 lembar di potong kecil2- paprika

- keju cheddar- telur 1 butir ( di kocok sebentar )

- bawang bombay diiris tipis- garam secukupnya- merica secukupnya

- margarin- bawang putih cincang halus

Cara membuat :

1. Rebus makaroni hingga mekar kemudian tiriskan

2. panaskan margarin kemudian masukkan bawang <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />bombay yg telah diiris, bawang putih hingga harum, masukkan daging

asap, makaroni, paprika , tambahkan garam dan merica sesuai selera.

3. setelah itu masukkan kocokan telur sambil diaduk rata , angkat kemudian beri keju parut secukupnyasiap dihidangkan , klu suka boleh pakai saos sambal

Saus BologneseSaus Bolognese

1 sdm olive oil500g daging sapi giling

1 bh bawang bombay yg gede, cacah halus¼ cup tomato paste

400g tomat kalengan (atau 500g fresh tomato, cacah)1½ sdt dried basil1½ sdt dried oregano

1½ cup airgaram dan lada hitam secukupnya

Panasin minyak, lalu masukkan cacahan bawang bombay.Masak hingga lembut. Masukkan daging giling dan masak

sebentar hingga ga ada lg daging yang menggumpal danmasih merah. Masukkan paste tomat dan tomat kalengansambil tekan2 tomat kalengannya supaya ga berupa buahutuh lagi. Masukkan basil dan oregano, disusul denganair. Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api dan

simmer 25-30 menit atao sampai kuahnya mengental danbumbu sudah meresap dalam daging giling. Tambahkangaram dan lada hitam. Hidangkan dengan spaghetti.

Basil PestoBasil Pesto

Bahan :½ cup pinenuts, panggang sebentar atau digongseng

tanpa minyak1 cup keju parmesan parut

4 siung bwg putih200g basil segar

½ cup extra virgin olive oilgaram dan lada hitam secukupnya

Masukkan semua bahan kecuali olive oil ke dalamblender, lalu proses hingga halus. Sambil terusmemroses masukkan olive oil sedikit demi sedikit

sampai tercampur. Lalu masukkan garam dan lada hitamsesuai selera. (memasukkan garam dan lada hitamnya

sedikit lalu cicipin, kalo udah pas ga usah ditambah lagi.)

Tips: aku biasa masak ravioli isi ayam dan basil pakepesto ini.

Alfredo with Mushroom sauceAlfredo with Mushroom sauce

Bahan :2 sdm olive oil

1 bh bawang bombay yang gede, cacah halus3 siung bawang putih, cacah halus

100g portabello mushrooms, cacah kotak2 kecil300mls cream + 100ml susu segar

100g keju cheddar parut60g keju parmesan parut

40g keju fetagaram dan lada hitam secukupnya

Panaskan minyak, lalu masukkan cacahan bawang bombaydan bawang putih. Dioseng sampe lembut tp jangan sampe

bwg putihnya gosong. Masukkan mushrooms, masaksebentar, lalu kecilkan api, masukkan cream dan sususegar. Biarkan mendidih. Masukkan semua keju. Simmer

sampe saus mengental. Taburkan garam dan lada sesuai selera.

Japanese Style CheesecakeJapanese Style Cheesecake(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut (versi Riana: tidak dipakai)

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:2 sdm selai apricot

2 sdm air

caranya:

Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesimentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.

Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkandengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.

Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata,

sisihkan.

Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemonsedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-

kerucut tumpul (soft peak).

Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang

adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari

oven.

Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan

selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Coklat Cake ala PerancisCoklat Cake ala Perancis

Bahan :

360g DCC ( Dark Cooking Chocolate )150g mentega tawar160g gula caster

5 btr telur45g tepung terigu

Panaskan oven suhu 175°C. Siapkan loyang budar ukuran24cm, olesi mentega ato minyak, alasi dengan bakingpaper atau lapisi dengan tepung terigu (ditepuk2loyangnya sampe terigu merata di seluruh permukaan

loyang).Lelehkan coklat dengan mentega dan gula di atas

mangkuk yang diletakkan dia tas panci kecil berisi airpanas (dengan api kecil aja dan mangkuk ga menyentuhair), atau kalo punya double boiler lebih gampang.

Aduk2 sampai semua bahan tercampur, sisihkan.Pisahkan kuning dan putih telur. Masukkan kuning telur

ke dalam coklat mix lalu kocok dengan kecepatansedang, setelah benar2 tercampur rata masukkan tepung terigu.

Kocok putih telur di wadah lain sampai kembang dankaku (tapi ga kaku kering). Masukkan 1/3 kocokan putihtelur ke dalam adonan coklat, kocok sebentar sampaibenar2 tercampur rata. Lalu masukkan sisa kocokanputih telur tadi ke dalam adonan coklat. Gunakan

spatula untuk mengaduk adonan pelan tapi pasti, sampega ada lagi butiran2 putih telur yang tersisa.

Tuang ke dalam loyang dan panggang 35-40 menit, kaloditusuk pake tusuk gigi di tengah cake, ga ada lagi

yang nempel. Setelah matang, angkat dari oven, biarkandingin di loyang. Remove dan serve.

Note: Kalo mau dihias cake ini cukup pake chocolateglaze aja karena udah moist dan legit, ato cukuptaburkan dengan tepung gula, hias dengan potongan

stroberi.

Coklat SpongeCoklat SpongeBahan :

125g mentega tawar1 cup gula caster

3 btr telur, kocok sebentar1 sdt vanilla essence1 ½ cup tepung SR, ayak

½ cup susu cair1 ½ sdm cocoa

½ sdt baking soda½ cup air panas

Panaskan oven suhu 180°C. Siapkan 2 loyang kembarukuran 20cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas

baking, ato taburi dengan tepung terigu.Kocok mentega dan gula sampai pucat, lalu masukkankocokan telur, sedikit demi sedikit. Kocok sampe

kembang, lalu masukkan vanilla essence sambil terusdikocok. Lalu biarkan sebentar sekitar 5-10 menit.

Setelah istirahat sebentar, masukkan tepung yang sudahdiayak bersama cocoa dan baking soda. Masukkan sodadan air panas. Aduk perlahan tapi pasti sampe bener2

rata.Tuang ke dalam 2 loyang kembar tadi dan panggangsekitar 20-25 menit. Jangan overbake karena nantitekstur cakenya jadi kering dan ga moist. Biarkan

dingin di dalam loyang sebentar, lalu keluarkan. Hiassesuai selera.

PIZZA ASAM MANISPIZZA ASAM MANIS

adonan kulit :

400 gr tepung terigu2 sendok teh ragi instan1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam225 ml air

75 gr margarin

topping :

175 gr daging ayam panggang30 gr saus tomat

1 sendok teh oregano1/2 sendok teh basil

1/2 buah paprika merah, potong ukuran 2 cm1/2 buah paprika hijau, potong ukuran 2 cm

150 gr nanas, potong 2 cm100 gr keju mozarella, diparut

cara membuat :1. uleni adonan kulit sampai kalis, diamkan 15 menit, bagi menjadi 3 bagian

2. giling adonan, cetak ukuran 18 cm diamkan 20 menit3. oles dengan saus tomat, taburi dengan oregano dan basil

4. taburkan daging ayam, paprika merah & hijau, nanas dan keju mozarella, oven hingga matang, angkat.

*** pake loyang pie yg bentuknya polos.

untuk 3 buah

Ayam KodokAyam Kodok

Hasil kursus di Yayasan Gizi Kuliner : Ibu Tuti Sunardi

Bahan :

1 ekor ayam (1 kg) ayam

500 gr daging giling

1 buah bawang Bombay

3 iris roti tawar

3 butir telur ayam

Bumbu:

1 sdt thym

½ sdt tarragon

1 sdt pala bubuk

1 sdt merica halus

garam secukupnya

2 buah magi blok

Cara membuat :

1. Pilihlah ayam yang utuh dan ada kepalanya, buang kepala dan cakar sisakan lehernya

2. Belah bagian dada, iris dagingnya, usahakan daging menempel pada kulitnya, keluarkan tulang-tulang ayam dengan memotong melalui ruas-ruasnya, sehingga tinggal daging yang menempel pada kulit, pertahankan sayapnya.

3. Buat isinya :

Daging giling, bawang Bombay dan roti diblender halus

Tempatkan dalam baskom kecil, masukkan telur ayam serta bumbu dan diaduk rata.

4. Masukan adonan isi kedalam kulit ayam tadi, bentuk seperti ayam utuh, lalu jahit bagian yang terbelah.

5. Ambil loyang, letakkan ayam pada posisi yang baik, lalu kukus selama 1 jam, lalu angkat dan dinginkan.

6. Ambil loyang lain, olesi margarine, letakkan ayam tadi bagian atas diolesi butter, lalu dipanggang dalam oven sampai warna coklat lalu angkat.

7. Hidangkan dengan kentang goreng, setup sayuran dan saus.

Mushroom SauceMushroom Sauce

100 gr jamur dipotong-potong

1 sdt bawang merah cincang

50 gr butter cair

30 gr tepung terigu

450 ml brown stock (tulang iga sapi yang disangrai sampai coklat)

1 sdt burgundy wine

garam secukupnya

Cara membuat

1. Tumis jamur dan bawang merah dengan butter

2. Masukkan tepung terigu dan masak hingga matang (roux)

3. Masukan brown srock sambil diaduk hingga kental dan halus

4. Masukan wine dan bumbui dengan garam, didihkan lalu angkat

Buttered VegetableButtered Vegetable

250 gr wortel dibentuk lonjong kecil

250 gr broccoli dipotong menurut pohon kecil

gula apsir secukupnya

butter secukupnya

garam secukupnya

peterseli cincang untuk hiasan

Cara membuat :

1. Rebus sedikit air dalam panic sampai mendidih, beri sedikit garam, masukkan wortel rebus sampai masak, angkat dan tiriskan. Panas-panas sayuran diberi butter dan diaduk , hidangkan, taburi dengan peterseli cincang.

2. Untuk broccoli, rebus sedikit air sampai mendidih, beri sedikit gula masukan broccoli, masak sebentar angkat, tiriskan dan butter aduk.

3. Hidangkan bersama wortel.

Kroket kentang gorengKroket kentang goreng

Bahan:

1 kg kentang dikukus, dihaluskan (pakai kentang tes)

3 butir kuning telur

100 ml air

100 gr mentega

100 gr terigu

½ sdt merica

½ sdt pala

1 sdt garam

100 r keju parut

3 butir putih telur ayam

Tepung panir secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Campur kentang dan telur hingga rata

2. Rebus air dengan mentega, masukan terigu, aduk rata campurkan adonan kentang dengan adonan terigu, bumbui dengan garam, merica dan pala.

3. Bentuk bulat panjang kecil, dipanir lalu cepupkan keputih telur dan panir lagi, lalu goreng sampai warna coklat

Lemon CurdLemon Curd

8 btr telor8 bh lemons besar

200 gr butter( mentega) tawar, di bentuk(potong) kubus

Cucilah lemon, parutlah kulitnya halus dan peraskeluar juice.

Tempatkan: parutan lemon, juice, butter dan gulakedalam belanga. Aduklah diatas api kecil sampaibutter mencair, tetapi jangan menunggu sampai

mendidih.Siapkan lain belanga untuk mengocok telor, kemudian

campurkan kedalam campuran lemon dan butter, kocoklahsampai menyatu, masukan kembali kedalam belanga danpanaskan kembali. Aduklah secara teratur sampai

campuran mengental. Isikan kedalam stopfles. Isolasidan simpan di refrigerator.

Fruits tarts dengan lemon curd

PastryPastry

2 cups tepung4 sdm gula castor

50 gr kacang hazel ( atau almonds )75 gr butter(mentega), potong dlm bentuk kubus,

dinginkan1 telor

1 sdm air dingin, bila perlu

Masukan tepung, gula, dan kacang hazel yang haluskedalam food processor, tambahkan butter . Di-goyang2sampai tercampur dan menyerupai breadcrump. Tambahkan

telor dan lakukan pengadukan lagi sampai adonanmenyerupai bola, tambahkan air dingin bila perlu.

Bungkuslah adonan dengan plastic dan dimasukan kedalamrefrigerator 30 menit. Panaskan oven terlebih dahulusampai 160 derajat C. Gulingkan adonan keatas papanyang telah ditaburi tepung. Potonglah bulat2. Minyaki

cetakan muffin. Kelilingi tiap lobang cetakanmuffin dengan bulatan adonan dan tusuklah dasar pastrydengan garpu 3 – 4 kali. Ovenlah untuk 10-12 menit

atau sampai kuning kecoklatan dan kemeremes.Dinginkan di rak kawat. Jumlahnya 36-40 biji.

Penyelesaian dan decorating.

1 cup lemon curd200 dark cooking chocolate

summer berries atau lain2 buah

lelehkan butter dalam microwave. Ambil satu bh bentukpastry(case) . Sendoklah chocolate yang telah leleh

kedalam pastry case untuk menutupi dasarnya. Sisihkansetelah semua selesai. Kemudian sendokan kedalamnyalemon curd. Hiaslah dengan berries kesenanganya ataulain buah ( jika memakai buah besar, dipotong kecil2).

Makarono PanggangMakarono Panggang200gr macaroni --> rebus, tiriskan

1,2 butir bawang bombay --> iris kecil22 siung bwg putih --> iris

250 gr daging sapi giling --> ei suka diganti sama corned, biar cpt mateng

100 gr jamur kancing200 gr wortel --> potong dadu kecil100 gr buncis --> iris bulat kecil

2 btg daun seledri --> iris600 ml susu cair --> biasanya ei ngelarutin sendiri susu dancow sachet

(27gr), 3 bks dengan 600 ml air6 btr telur

Garam, merica, pala secukupnya --> ei ga suka pake pala :)125 gr keju cheddar parut

minyak goreng / mentega untuk menumis

cara bikinnya,

- tumis bawang putih, bawang bombay sampe harum (bwg bombaynya sampe bening), masukkan

daging, wortel, buncis, jamur, garam, merica, pala kasih air sedikit, terakhirdaun seledri (biar ga terlalu layu nantinya) biarkan sampai matang, angkat- ambil wadah agak besar, masukkan macaroni yang sudah direbus, tumisanmatang, susu cair, terakhir keju parut, aduk rata, tuang ke loyang. Boleh

ditambahin lagi keju cheddar parut buat taburan- oven sampe matang (ga tau persis brp menit, biasanya sih ei intip2 aja,

kalo warnanya dah coklat keemasan gitu berarti dah mateng)

nah, berhubung ei seneng bgt sama tuna, suka ei modifikasi :daging diganti 2 kaleng tuna chunk (bener ga spell nya? :P)

wortel sama buncis ei ganti sama jagung manis yang di pipil....rasanya hmmm kalah deh macaroni panggang yg di bogor wakakaka *ge er mode

on* :))

Bubur Biji SalakBubur Biji SalakDari buku femina Primarasa

Bahan :- 1000 gr ubi jalar- 100 gr tepung kanji

- 1 sdt garam- 1000 ml air utk merebus ubi

- 400 gr gula merah- 50 gr gula pasir- 1/2 sdt garam- 800 ml air

Cara membuat :- Kukus ubi jalar sampai matang, kupas kulit, lalu haluskan selagi panas.

Dinginkan.- Ambil 3/4 bagian ubi halus, campur bersama tepung kanji dan garam, aduk rata,

buat bentuk bulat2 kecil, sisihkan.- Didihkan air, masukkan biji salak ke dalamnya. Masak hingga mengapung,

angkat, tiriskan, sisihkan.- Masak gula merah, gula pasir, dan garam bersama air hingga larut, angkat.

Saring. Masak lagi di atas api, masukkan sisa ubi halus kedalamnya, aduk rata & masak sampai mendidih, kmd masukkan biji salak, angkat.

- Hidangkan dengan kuah santan.

Kuah : masak sampai mendidih

- 500 ml santan dr 1 btr kelapa- 1/2 sdt garam

- 3 lbr daun pandan

Bubur CandilBubur CandilBahan :

- 250 gr tepung ketan- 1 sdt air kapur sirih

- 1/2 sdt garam- 200 ml air

- 300 gr gula merah- 50 gr gula pasir

- 2 lbr daun pandan- 500 ml air

- 4sdm tepung beras, larutkan dgn sedikit air

Cara membuat :- Campur tepung ketan, air kapur sirih, garam dan 200 ml air, uleni hingga dpt dipulung.

- Buat bola2 sebesar kelereng, sisihkan.- Rebus gula merah, gula pasir, danu pandan dan 500 ml air hingga gula larut, saring, didihkan.

- Masukkan bola2 ketan, masak hingga mengapung. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga masak, angkat.

Bubur Ketan HitamBubur Ketan Hitam

Bahan :- 300 gr ketan hitam- 50 gr kacang hijau

- 2000 ml air- 3lbr daun pandan

- 5 cm jahe, memarkan- 175 gr gula merah, sisir

- 50 gr gula pasir- 1 sdt garam

Saus :- 500 ml santan dr 1 btr kelapa

- 1/4 sdt garam- 1 lbr daun pandan

Cara membuat :- Rendam terpisah ketan hitam & kc. hijau selama 2 jam atau lebih, tiriskan.- Panaskan air dlm panci, masukkan ketan hitam dan kc. hijau, masak hingga

mendidih. Tambahkan daun pandan dan jahe, masak terus hingga ketan lunak (+/- 60 mnt)

- Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk, kecilkan apinya, teruskan memasak sampai bubur kental, angkat. Sajikan bersama sausnya.

- Saus : masak semua bahan, aduk2 sampai mendidih & wangi pandan keluar, angkat.

KULIT PIZZAKULIT PIZZA

Bahan :600 gr tepung terigu, cakra 400 gr & segitiga 200 gr

4 sdt fermipan4 sdt gula pasir

2 sdt garam60 cc minyak zaitun (olive oil)

300 cc air1 butir telur

cara membuat :1. Campur bahan-bahan kering (tepung, fermipan, gula, garam), aduk.

2. Masukkan telur, minyak zaitun, aduk.3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.(Tidak perlu terlalu lama, asal sudah dapat dibentuk dan tidak

bergerindil).4. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah dan ditutup plastik, diamkan20-30 menit dalam lemari es sampai mengembang. (ini neh rahasianya

dikembangkan di lemari es).5. Keluarkan dari lemari es, kempiskan.

6. Bagi adonan menjadi 3 bagian, giling adonan hingga tipis.7. Letakkan dalam loyang, tusuk dengan garpu bagian tengahnya, taburi

keju parut.8. Beri topping (isian atas), saus pasta, bawang bombay, paprika, dan

isian lainyna sesuai selera. Taburi keju chedar parut, dan kejumozarela parut.

9. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 15 menit (sampaimatang, keju mozarella meleleh).

10. Keluarkan, hidangkan selagi panas.oh ya, adonan ini jadi banyak lho, bisa 4 loyang bundar ukuran 22 cm.adonan ini ngembang banget, jadi giling sampe tipis ya. aku pakai

loyang bundar biasa, untuk buat kue kering (pendek).

BROWNIES KUKUSBROWNIES KUKUSBahan:

- 4 butir telur- 120 gr gula pasir

- 170 gr tepung terigu- 30 gr cokelat bubuk- 200 gr margarin

- 200 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat:1. Tim cokelat masak & margarin sampai leleh

2. Campur tepung terigu & cokelat bubuk, kemudian ayak3. Kocok telur & gula pasir sampai mengembang (nggak perlu sampai kaku)4. Masukkan tepung terigu & cokelat bubuk yang telah diayak tadi, aduk

sampai rata.5. Masukkan margarin & cokelat masak yang telah dilelehkan tadi, aduk rata.6. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin, masukkan adonan ke dalam

loyang.

7. Kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya, bungkus tutupdandang dengan serbet, lalu tutup rapat. Kukus sampai matang.

BROWNIES KUKUSBROWNIES KUKUSBahan :

4 btr telur90 gr gula pasir

75 gr tepung terigu protein rendah15 gr cokelat bubuk1/4 sdt baking powder

75 gr margarin75 gr cokelat blok (dark cooking chocolate), potong-potong kecil

100 gr keju parut

cara membuat :

1. Campur margarin dan cokelat blok dalam wajan anti lengket, lelehkan. Angkat dan sisihkan. *artinya dimasak kan ya bukan di tim?*

2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental, masukkan

campuran margarin dan cokelat blok, aduk rata.

3. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, aduk rata lalu tuang ke 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang sudah diolesi margarin. Kukus

selama 15 menit dengan api sedang, lalu taburi setengah bagian keju parut.

4. Tuang adonan brownies keju di atas adonan cokelat keju, kukus lagi sampai matang, angkat, dinginkan, lalu oles dengan butter cream dan taburi keju parut.

* brownies keju yg tersebut dalam point 4 itu apakah berbeda dengan resep diatas? jadi ada 2 resep gitu kali ya? soalnya resep diatas kan brownies

cokelat keju? ato bagaimana?*

DonatDonat

Bahan Dasar Donut:

400 gr tepung trigu protein tinggi

150 gr tepung terigu protein sedang

1 bungkus ragi instan (11gr)

80 gr gula pasir

1 butir telur

250 ml air (susu juga boleh)

1 sdt garam

50 gr margarin

50 gr tepung gula (utk taburan)

Cara buat:Ayak tepung terigu, tambahkan gula dan telur. Masukan air, uleni sampai kalis. Tambahkan garam dan margarin, uleni sampai elastis. Diamkan 30

menitKempiskan adonan lalu timbang masing2 + 30 gr. Bulatkan

Bentuk gelang dan diamkan + 15 mntGoreng dlm minyak panas sedang sampai kecoklatan

Angkat dan dinginkanMasukan tepung gula dlm plastik, masukan donut kemudian kocok sampai

donut terbalut tepung gula.Sajikan

Saya sudah pernah mencoba donut isi sosis.

Dari resep itu, ditambah 1 sdm saos tomat dan gula pasir dikurangi (gula pasir jadi 50gr)

Lalu setelah diuleni dan didiamkan 30 mnt, ambil adonan bentuk lonjong panjang dan dililitkan ke sosis.

Trus digoreng.

Sosis jangan dipotong ujungnya, krn kalau digoreng bisa mekar (donut bisa terbuka)

Enak buat sarapan...kenyang

Beef BurgerBeef Burger

Bahan:3 sdm mentega

Aduk rata:

300 g daging sapi cincang tanpa lemak1 kuning telur

1 sdm tepung terigu1 sdm saus Inggris

1 sdm bawang Bombay cincang halus1 sdt merica hitam, memarkan agak halus

1 sdt garam

Cara membuat:

Bagi adonan menjadi 4 bagian.Bulatkan dan pipihkan masing-masing bagian.

Panaskan mentega hingga leleh.Masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.

sumber: detikfood

BROWNIES KUKUSBROWNIES KUKUS

Bahan :4 btr telur

200 gr gula pasir1 sdt emulsifier100 gr terigu

50 gr coklat bubuk1/4 klg susu kental manis

125 gr minyak gorengCara :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kaku.2. Ayak terigu n coklat bubuk lalu masukkan ke adonan

telur, aduk rata.3. Masukkan susu lalu minyak goreng ke adonan tadi,

aduk rata.4. Masukkan adonan ke dlm 2 loyang (10x20) yg sdh

dialasi kertas roti n diolesi mentega.5. Kukus dlm dandang panas selama 25 menit.

PISANG MOLENPISANG MOLEN

Bahan-bahannya :

- Tepung terigu 125 gr- Gula putih 1 sdm (munjung..hihi bhs kulinernya apa ya)

- Mentega 55 gr- Susu cair 35 ml

- Pisang, potong tipis (+/- 2 cm) melintang- keju blok secukupnya (optional)

Cara bikinnya:Cairkan mentega dan panaskan susu cair, campur jadi satu dengan tepung

terigu dan gula putih.

Uleni adonan sampai kalis (tidak lengket di tangan)

Ambil kira-kira sebesar ibu jari, giling memanjang sampai tipis ygdiinginkan.

Lilitkan pada pisang dengan posisi melintang, isi boleh ditambah irisankeju blok (irisan coklat blok yahud jg)

Goreng sesegera mungkin.Cukup utk 15-20 buah.

Tipsnya:** Supaya kulit molen tidak mengelupas ketika digoreng, setelah selesai

melilit pisang, segera digoreng di atas api yg panas.** Pisang yg digunakan boleh jenis pisang apa saja, asalkan jangan ygterlalu matang, krn getah pisang akan keluar bila digoreng sehingga

minyak menjadi cepat kotor (lengket)

IKAN TUMIS SANTANIKAN TUMIS SANTAN

Bahan:500 gr ikan segar yang udah disiangi, potong-potong

2 sdm air jeruk + ½ sdt garam2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun salam

250 ml santan dari ¼ butir kelapa1 sdt stock powder

½ sdt garam /secukupnya1 sdt gula pasir /secukupnya75 gr tomat matang, iris kasar

2 sdm minyak sayurBumbu Iris:

6 butir bawang merah4 siung bawang putih4 buah cabe hijau

Cabe rawit secukupnya (kalo suka)Cara:

Aduk potongan ikan dengan campuran air jeruk & garam, diemin di kulkas 15 menit. Bilas lalu goreng sampe matang, tiriskan & sisihkan. >> hilangkan step

ini kalo pake tuna chunks kalenganPanasin minyak, tumis bumbu iris, lengkuas & daun salam sampe wangi.

Tuangi santan, masukin ikan goreng. Bumbui dengan stock powder, garam & gula, tambahkan tomat.

Didihkan dan masak sampe semua bahan matang, angkat & sajikanTips:

- Gue lebih suka tomat buah yang berdaging tebal & matang, vitaminnya lebih banyak dan rasanya lembut.

- Kalo suka rasa asem2 tomatnya bisa diganti belimbing sayur dengan takaran sesue slera

Asinan BetawiAsinan Betawi

BAHAN:• 200 gr toge

• 400 gr daun sla• 400 gr kol diiris halus

• 400 gr wortel diserut kasar

MARINADE:• 100 gr gula pasir

• 2 sdt cuka• 2 sdt garam

• 200 ml air masak• 6 bh cabe merah, dihaluskan

Bahan saus:• 1 sdt garam

• 200 ml air masak• 25 gr ebi digoreng• 5 bh cabe merah

• 50 gr gula pasir• 50 gr kacang tanah digoreng sebentar

Cara membuat:1. Semua sayuran kecuali daun sla direndam dalam

marinade selama sekitar 15 menit, tiriskan, atur dalampiring saji yang dasarnya sudah diberi daun slada.2. Bahan saus dicampur menjadi satu, sisihkan.

3. Siram sayuran dengan bahan saus.4. Hidangkan dengan kerupuk mi.

Spagheti BolognaiseSpagheti Bolognaise

Bahan:250 gr spagheti (aku biasa pakai La Fonte)

keju parut secukupnya

Saus:1 sdm mentega

75 gr bawang bombay, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus

250 gr daging sapi cincang1 sdt merica bubuk1/2 sdt pala bubuk

1 sdt oregano + basil bubuk100 gr saus tomat50 gr pasta tomat

100 cc kaldugaram

Cara:1. Rebus spagheti sampai matang, angkat, tambahkan 1 sdm mentega, aduk rata,

dinginkan.2. Buat Saus:

Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih sampai wangi.Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, pasta tomat, kaldu, garam. Aduk-aduksampai daging matang, dan bumbu meresap.

4. Hidangkan spagheti dengan saus daging, lalu taburi keju parut.

Puding CoklatPuding Coklat

Bahan puding:2 bks agar2 putih4 sdm tpg maizena8 sdm coklat bubuk

7 gelas air1 kaleng susu kental manis

Bahan Vla:3 sdm tpg maizena

3 gelas susu cair(atau susu bubuk/kaleng dicairkan)gula sesuai selera

1 kuning telur, dikocok

Cara membuat:Tepung maizena dicairkan dengan sedikit air, campur semua bahanpuding. Masak diatas api sedang, aduk2 terus hingga mendidih.

Masukkan ke dalam loyang, dinginkan. Masukkan ke dalam kulkas, palingenak dimakan dingin.

Vla:Rebus susu cair, tambahkan gula dan kuning telur. Tepung maizena

dicairkan dengan sedikit air, campurkan ke dalam panci. Aduk2 hinggamendidih dan mengental, angkat.

Porsi: 1 buah loyang puding diameter 30cm (yg tengahnya bolong).

KACANG BAWANGKACANG BAWANG

Bahan:500 gr kacang tanah kupas siap pakai

750 ml air + 1 sdt garam4 siung bawang putih parut

7 siung bawang putih, geprak & cincang  >> yang maniak bawang putih, bisa diperbanyak sebanyak2nya1 sdt garam /secukupnya

2 sdt gula pasir /secukupnyaMinyak goreng secukupnya

Cara:Didihkan air dan 1 sdt garam, masukin kacang tanah kupas dan kecilkan api.Rebus tertutup sekitar 15-20 menit, tiriskan sesaat dan langsung pindahkan

kacang panas ke baskom besar.Masukin gula, garam & bawang putih parut. Aduk2 sampe rata & bumbunya larut.

Diamkan 30 menit sambil sesekali diaduk untuk meratakan bumbu.Tebarkan kacang di tampah, jemur sampe setengah kering (ga perlu kering2 amad

ya...).Deep fry dengan api kecil sambil sering diaduk biar matangnya merata. Setelah

kacang mulei kering dan menguning besarkan apinya ke medium. Teruskan menggoreng 1-2 menit, tiriskan sampe betul2 tiris.

Transfer ke paper towel untuk menyerap kelebihan minyak sambil diangin2 sampe adem, masukin kantong plastik & ikat rapat.

Sisakan 5-6 sdm minyak di wajan, tumis bawang putih cincang sampe kuning dan kering crispy. Tiriskan.

Masukkan bawang putih goreng ke dalam plastik kacang, ikat kembali lalu kocok2 plastik sampe bawang putihnya menyebar rata. Pindahin ke toples, siap diumpetin

di kamar :P

Note:Kalo doyan asin, pas ngocok kacang & bawang gorengnya bisa ditaburin ekstra

garam dikit.

BAHAN DASAR SAPOBAHAN DASAR SAPO

Bahan :2 sdm minyak untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang halus1 siung bawang Bombay, belah membujur, iris halus

2 sdm saus tiram1 sdm ang ciu ( arak merah)

500 ml kaldu ayam atau 1 blok kaldu ayam instan dilarutkan dengan500 ml air

1 sdt minyak wijen1 sdt bubuk lada1/4 sdt garam

1 sdt gula pasir1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

SAPO DAGING SUKIYAKISAPO DAGING SUKIYAKI

Bahan :1 resep bahan dasar sapo

250 gr daging sukiyaki, siap beli250 gr brokoli, potong kuntumnya100 gr jamur kaleng, potong-potong

150 gr soun, seduh air hangat, tiriskan

Cara membuat :* Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putihhingga harum dan layu. Masukkan daging sukiyaki. Masak hingga berubah

warna.* Masukkan saus tiram, angciu, air kaldu dan minyak wijen. Tambahkan

brokoli dan jemur kaleng. Aduk rata. Beri garam, lada dan gula pasir. Bilasudah mendidih, kentalkan dengan larutan tepung kanji.* Didihkan kembali. Angkat. Masukkan soun, aduk rata.* Tuang ke dalam wadah sapo. Sajikan selagi panas.

SAPO KAKAP PEDASSAPO KAKAP PEDAS

Bahan :1 resep dasar sapo400 gr fillet kakap

30 gr tepung kanji untuk membalurMinyak untuk menggoreng2 sdm tauco Medan (asin)

1/4 sdt lada butir, tumbuk kasar200 gr tahu Jepang, potong-potong, goreng sebentar

1 buah cabai merah besar1 buah jagung manis, sisir bulirnya

Cara membuat :* Potong-potong fillet kakap, balur dengan tepung kanji. Goreng dalam

minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.* Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng kakap. Tumis bawang

Bombay dan bawang putih sampai layu dan harum. Tambahkan taucoMedan, lada yang ditumbuk kasar, minyak wijen, saus tiram , angciu, cabai

merah dan jagung manis. Tuang air kaldu. Biarkan mendidih. Kentalkandengan larutan tepung kanji.

* Masukkan tahu Jepang yang sudah digoreng. Aduk dan biarkan sebentar.Saat hendak diangkat, masukkan fillet kakap goreng. Aduk, angkat. Tuang

dalam wadah dan sajikan panas.

SAPO HATI AMPELA AYAMSAPO HATI AMPELA AYAM

Bahan :1 resep dasar sapoMinyak untuk menumis

6 pasang hati ampela ayam50 gr jamur shitake, iris panjang2 batang wortel, kupas, iris serong

50 gr jamur kuping kering, seduh air panas50 gr kacang polong beku, seduh air panas

50 gr kembang tahu kering, rendam air hangat

Cara membuat :* Pisahkan hati dan ampela ayam. Bersihkan dan potong menurut selera. Sisihkan.* Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu dan harum. Masukkan hati dan ampela ayam. Masak hingga hampir matang.

Tambahkan jamur shitake, wortel dan jamur kuping. Beri saus tiram, angciu, dan minyak wijen. Tuang kaldu. Biarkan mendidih.

* Masukkan kacang polong beku dan kembang tahu. Beri lada, garam dan gula pasir. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Aduk rata. Didihkan sekali lagi,

lalu angkat. Tuang kedalam wadah sapo dan sajikan selagi panas.

TIP SUKSES MEMBUAT SAPO :

* Bila menggunakan bahan seafood, perhatikan waktu pemasakan. Sebaiknya masak hingga hampir matang saja. Sebab, bila terlalu lama proses perapian, udang bisa

kehilangan rasa manisnya dan cumi-cumi akan mengeras.* Jika menggunakan rebung, gunakan rebung kaleng agar aromanya tidak terlalu menyengat. Bila terpaksa menggunakan rebung segar, rebus dua kali dengan mengganti air rebusan. Jangan lupa masukkan sedikit garam saat merebus.* Jika menggunakan iga, beli iga yang sudah dipotong-potong. Selain lebih

praktis bentuk potongan lebih rapi.* Untuk Sapo Hati Ampela Ayam, perhatik!

an potongan ampela. Iris atau gurat ampela melintang serat agar lebih mudah empuk.

* Atur waktu penyajian sapo. Sebaiknya, sajikan sesaat setelah sapo dimasak agar sayur mayur masih terlihat segar. Jika terpaksa ditunda, panaskan dengan

cara mengukus dalam dandang lengkap dengan wadah dan tutupnya.

Chicken NuggetChicken Nugget

Bahan:5 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kasar

250 ml susu cair2 sdm margarin

75 g bawang Bombay, cincang halus500 g daging ayam cincang

2 kuning telur ayam½ sdt merica bubuk

1 sdt garamminyak untuk menggoreng

Lapisan:2 putih telur ayam150 g tepung panir

Cara membuat:Rendam roti tawar dengan susu cair hingga lembut dan hancur.

Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu.Angkat.

Campur roti tawar dengan bawang Bombay tumis, dan daging ayam.Aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, merica, dan garam. Aduk

hingga rata.Taruh adonan dalam loyang segi empat. Ratakan. Kukus dalam dandang

panas hingga matang.Angkat, dinginkan. Lepaskan dari loyang, potong-potong ukuran 1x3x5

cm.Celupkan tiap potongan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung

panir hingga rata.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.

Angkat, tiriskan dan sajikan hangat. Untuk 24 potong

Nugget Ayam Rasa SemurNugget Ayam Rasa Semur

Bahan:300 gr daging ayam, haluskan

100 ml susu cair2 butir telur

50 gr tepung sagu3 sdm bawang goreng, remas-remas2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk

1 sdt penyedap rasa2 sdm kecap manis1/4 sdt pala bubuk,

1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir:1 butir telur

100 gr tepung rotiMinyak untuk menggoreng

Pelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat:1.Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu,

bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, adukrata.

2.Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.3.Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyakgoreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan

dinginkan.4.Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telurkocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin

selama 2 jam.5.Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.

6.Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

NUGGET AYAM TELUR CINCANGNUGGET AYAM TELUR CINCANG

Bahan:200 gr daging ayam cincang

6 butir telur ayam rebus, cincang3 butir telur ayam, dikocok

¼ sdt lada halus½ sdt garam halus

Pala bubuk secukupnya1 bungkus kaldu blok

Cara membuat :1.Campur daging ayam, telur rebus, telur ayam kocok, lada halus,

garam halus, bubuk pala, dan kaldu blok. Aduk rata.2.Masukkan adonan dalam loyang ukuran 20 ´ 8 cm, yang sudah dilapisi

kertas roti dan diolesi mentega.3.Kukus adonan ± 30 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.4.Potong-potong, celup dalam kocokan telur dan balur dengan tepung

panir lalu goreng sampai kecoklatan.5.Sajikan hangat

Nugget JamurNugget Jamur

Bahan yang diperlukan, seperti dikutip dari mjl Trubus:500 gr jamur tiram, diblender halus tanpa air

75 gr bawang bombay cincang halus5 lembar roti tawar tanpa kulit

250 ml susu cair2 butir telur dipisahkan kuning dan putihnya

Tepung panir secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Bumbu sesuai selera, misalnya kaldu blok atau campuran garam, mericadan bubuk pala.

Cara membuatnya:Roti tawar ditaruh dalam wadah dan disiram susu cair. Aduk hinggahancur. Campurkan adonan roti dengan jamur yang telah diblender.Tambahkan kuning telur, bawang bombay cincang, dan bumbu. Ambilsedikit adonan, taruh dalam loyang dan ratakan sampai setebal 3 cm.Kukus adonan sekitar 20 menit. Setelah itu angkat dan biarkan dingin.

Potong-potong adonan yang telah matang sesuai selera. Celupkanpotongan adonan di putih telur dan gulingkan di tepung panir secara

merata. Olahan ini sudah setengah jadi dan bisa disimpan di dalamlemari pendingin. Jika akan menghidangkan Anda dapat menggorengnya.

NUGGET TEMPE “ Variasi “NUGGET TEMPE “ Variasi “

Bahan:

1 bh tempe sedang, dikukus lalu haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

3 bh bawang merah, haluskan

1 sdt merica bubuk

2 btg daun bawang, iris halus

2 btg daun sup, iris halus

1 sdm tepung terigu

1 sdm tepung sagu

1 sdt susu bubuk

Garam secukupnya

Cara membuat :

· Campur semua bahan, aduk rata lalu tempatkan diwadah.

· Kukus tempe nugget hingga matang.

· Angkat lalu dinginkan, potong-potong sesuai selera dan goreng

hingga kecoklatan.

NUGGET AYAM WORTELNUGGET AYAM WORTEL

Bahan :

250 gr daging ayam cincang

6 lbr roti tanpa kulit

2 butir telur

200 susu cair

1 buah wortel diparut

1 siung bawang putih dihaluska

garam secukupnya

Caranya

Roti dihancurkan dengan susu setelah tercampur masukkan daging ayam,wortel

telur bawang putih halus dan garam. Lalu dimasukan kecetakan kue yang

persegi. Dikukus sampai mateng. Dipotong-potong sesuai selera.

kemudian celupkan ke putih telur lalu dilumuri tepung roti dan

digoreng. Kalau masih bersisa bisa disimpan di kulkas untuk besok....

NUGGET AYAM KEJUNUGGET AYAM KEJU

BAHAN :

300 gram daging ayam cincang

100 gram keju cheddar parut

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 siung bawang putih, cincang halus

25 gram tepung roti

2 butir telur

Bahan Pelapis:

50 gram tepung roti

2 butir telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT:

· Aduk semua bahan, lalu masukkan ke dalam loyang ukuran 12x24 cm

yang telah dioles minyak goreng, tipiskan. Kukus selama 30 menit. Setelah

dingin, cetak bentuk bunga dengan cetakan kue kering.

· Celupkan dalam kocokan telur, lalu balut dengan tepung roti,

goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal

jika suka.

Untuk 20 buah

NUGGET AYAM UDANGNUGGET AYAM UDANG

BAHAN :

100 gram daging ayam

50 gram udang kupas

25 gram brokoli

2 sendok makan tepung beras

1 sendok makan tepung sagu

1 butir telur

50 gram bawang bombay, dicincang halus

2 siung bawang putih, dicincang halus

1/2 sendok teh jahe, diparut

1 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

CARA MEMBUAT:

· Blender daging ayam bersama udang, bawang bombay, bawang putih.

· Masukkan juga jahe dan brokoli.

· Angkat lalu masukkan telur, garam, minyak, tepung beras dan sagu

aduk rata. Masukkan cetakan persegi empat, oleskan cetakan dengan minyak,

tuang adonan, ratakan lalu kukus sampai matang, angkat dan dinginkan.

· Setelah dingin potong-potong sebesar jari.

· Kocok telur dan tambahkan sedikit garam, celupkan nugget lalu

goreng

· hingga kekuningan.

· Untuk 5 porsi

Puding Berlapis dengan Bola-bolaPuding Berlapis dengan Bola-bola

BAHAN :

Cake cokelat segi empat ukuran 20 cm setebal 1/2 cm (siap pakai)

LAPISAN I:

2 pak agar-agar

700 ml susu

150 gram gula pasir

3 butir putih telur, kocok kaku

LAPISAN II:

2 pak agar-agar

750 ml air

200 gram gula pasir

5 tetes pewarna merah

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan kue ke dalam loyang 20 cm. Sisihkan.

2. Rebus susu, agar, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu tuangkan ke dalam kocokan putih telur. Kocok sampai rata. Tuang adonan ke atas

kue dan biarkan membeku.

3. Dengan menggunakan sendok koktail keruk adonan putih hingga berbentuk lubang-lubang. Sisihkan.

4. Rebus bahan lapisan II lalu tuangkan ke dalam lubang sampai permukaan lubang tertutup. Susun bola-bola hasil kerukan tadi di atas tiap lubang. Jaga

jangan sampai tenggelam. Biarkan hingga membeku.

5. Didihkan kembali sisa bahan lapisan II lalu tuang di atas bola-bola. Biarkan beku.

untuk 20 potong

DONAT EMPUKDONAT EMPUK

Bahan :

500 gram tepung terigu cakra

500 gram tepung terigu segitiga

250 gram mentega/ margarine

250 gram gula halus

1 sdt garam

1 bungkus fermipan

1 sdm baking powder

4 butir kuning telur

2 gelas susu segar

Cara membuat :

Campur terigu cakra, segitiga, baking powder, fermipan, garam aduk rata.

Lubangi tengahnya. sisihkan.

Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran

tepung ( lubang tengah )

sambil diaduk rata.Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi

sedikit sampai susu habis sambil diuleni.

Uleni sampai adonan kalis. Banting - banting sampai adonan halus.

Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit.Kempiskan adonan.

Bagi menjadi 25 bagian.

cetak. diamkan sampai mengembang lagi.Goreng sampai kuning kecoklatan.

DONAT KENTANGDONAT KENTANG

Bahan :

- 1 kg terigu cakra

- ½ kg kentang tess, rebus, kupas dan haluskan

- 4 btr telur ayam

- 4 sdm gula pasir

- 1 gls air hangat

- 4 sdm susu bubuk

- 1 sdm fernipan

- 4 sdm mentega

Cara :

1. Telur ayam + gula pasir dikocok lepas sampai gula larut

2. Masukkan kentang halus dan campuran air hangat+susu+fernipan, aduk rata

3. Masukkan terigu sambil diuleni

4.Sambil menguleni, masukkan mentega, uleni terus sampai adonan kalis

(adonan tidak lengket di tangan)

5.. Diamkan kira2 15 menit

6.. Bentuk bulatan2, diamkan lagi kira2 10 menit

7.. Buat lubang di tengahnya, goreng sampai kecoklatan

DONATDONAT

Bahan :

Terigu 600 gr

125 gr gula

50 gr susu bubuk

1 bungkus ragi instant

1/2 sdt garam

50 gr mentega

280 ml air

1/2 sdt TBM

2 butir telur

Cara Membuatnya :

Campur terigu, gula, susu, ragi, garam dicampur rata, lalu masukkan telurnya

dan diuleni sambil

dituang air. Sesudah itu diberi mentega lalu uleni sampai adonan kalis.

Diamkan 30 menit, sesudah itu bentuk adonan bulat dan diamkan lagi sekitar

15 menit.

Buat bulatan klo udah mo digoreng

DONAT INONGDONAT INONG

Bahan:

500 gr cakra kembar/tepung protein tinggi/tepung utk buat roti5 butir kuning telur100 gr gula halus

100 gr mentega/margarine200 ml air matang hangat kuku

1 sdt garam1 sdt vanili bubuk

1 bungkus ragi instant (fermipan/haan)

Cara membuat:

- Masukkan semua bahan dalam satu wadah, kecuali air.- Aduk rata (kalau pakai mixer gunakan whisk utk roti dan speed 1)

- Masukkan air sedikit2, sambil tetap diaduk.- Kalau sudah masuk semua, uleni terus sampai kalis/tidak lengket di tangan.

(Mixer: gunakan speed 2/3)- Jika sudah kalis, tutup dengan kain basah kira2 30 menit.

- Setelah mengembang, kempiskan. Lalu buat bulat2 (kira2 5-6gr) dan lubangitengahnya dengan jari.

- Goreng dengan minyak panas sedang sampai coklat keemasan.- Hidangkan dengan taburan gula donat (gula halus yang rasanya dingin) atau

meisjes.

Tips:- kalau tidak ada tepung protein tinggi, coba gunakan tepung terigu biasa

yang sudah ditambahkan dengan baking powder 1-2 sdt/500gr.- kalau adonan masih terlalu lengket di tangan bisa ditambah dengan terigu

sedikit2. Hati2 kebanyakan nanti donat jadi keras!- sebaliknya kalau terlalu keras bisa ditambahkan mentega secukupnya.

- donat ini termasuk kue yang 'tangan2an', artinya belum tentu semua orangbisa buat dan langsung jadi (yang ini sih pengalaman pribadi, hahaha!) tapi

gak ada kata gagal kan?

Macaroni PanggangMacaroni Panggang

Resep macaroni yang biasa aku buat:

1 kaleng susu evaporated1 kaleng kecil corned beef (boleh ditambah smoked beef)

225 gram macaroni (biasanya honig), rebus (lihat caranya di kemasan)5 butir telur

125 gram keju cheddar parut25 gram keju cheddar parut buat taburan (mozarela / parmesan)

1 butir bawang bombay, cincang1 siung bawang putih, cincang2 sdm margarine buat menumis

garam, merica, biji pala diparut secukupnya

** pake susu evaporated (carnation, F/N), karena aku merasa memang lebih enak pake evaporated dibandingkan dengan susu cair biasa..

Pempek LenggangPempek Lenggang

BAHAN:

1/2 resep adonan dasar pempek

2 butir telur

daun pisang

CARA MEMBUAT:

Bentuk bulat kecil adonan pempek taruh di atas takir daun pisang tuangkan telur kocok.

Panggang diatas bara api sampai matang, sajikan dengan cuko.

Pempek lenggang juga bisa dibuat dari pempek lenjer yang telah direbus lalu diiris setebal 1 cm lalu dicelupkan dalam kocokan telur dan didadar.

Penyajiannya juga bersama cuko.

Untuk 6 takir

Pempek PistelPempek Pistel

BAHAN :

1/2 resep adonan dasar pempek

BAHAN ISI:

250 gram pepaya muda, serut kasar

100 gram touge

1 sendok makan minyak goreng

1/2 sendok makan maizena

ditambah 50 ml air

BUMBU HALUS:

1 sendok makan ebi

1 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan pepaya dan touge. Aduk sampai tumisan matang. Kentalkan dengan air maizena. Aduk kembali hingga matang lalu

dinginkan.

Tipiskan adonan pempek lalu tambahkan isi dan rekatkan kedua ujungkan lalu jepit (bentuknya seperti pastel). Rebus sampai matang lalu dinginkan.

Goreng pistel sebentar lalu sajikan dengan cuko.

Untuk 6 buah

Pempek TahuPempek Tahu

BAHAN:

10 buah tahu pong besar, potong 2 lalu keruk bagian tengahnya hingga berbentuk mangkuk

1/2 bagian adonan dasar pempek

saus cuko

CARA MEMBUAT:

Isikan adonan pempek ke dalam tahu lalu goreng sampai kering.

Sajikan hangat dengan saus cuko.

untuk 20 buah

PEMPEK KAPAL SELEMPEMPEK KAPAL SELEM

Bahan :

1 resep adonan dasar pempek

6 butir telur itik ukuran kecil (@ 60 gr)

Pelengkap :

100 gr mentimun, iris kecil-kecil

25 gr ebi, tumbuk, sangrai

1 resep kuah cuko

Cara Membuat :

1. Didihkan air, tambahkan sedikit minyak goreng. Ambil 125 gr adonan pempek, bentuk seperti cawan / kantung. Pecahkan telur dalam gelas bercorong, tuang ke

dalam kantung pempek.

2. Rapatkan lubang kantung sedikit demi sedikit dengan cara dicubit dari satu ujung ke ujung lainnya. Segera masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga

mengapung. Angkat, siram air dingin. Tiriskan dan angin-anginkan.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak, masukkan pempek. Goreng hingga kekuningan, tiriskan.

**ah akhirnya daku duluan yang nemuin imelnya Kania dulu..hehehhehehe.. silakan dicoba*

Bahan Steak Tempe :Bahan Steak Tempe :250 gr tempe, haluskan

100 gr daging ayam giling2 butir telur ayam1 batang seledri

2 siung bawang puting dicincanggaram dan gula secukupnya

margarin untuk menggoreng dan menumis1 bungkus masako rasa ayam

Bahan Saus :1 butir bawang bombay, cincang

1 sdt terigu1 sdm saus tomat

150 ml air2 sdm kecap manis

1 sdt lada hitam biji, tumbuk kasar

Cara membuat :

Steak Tempe :1. Campur tempe dengan daging ayam, telur, seledri, bawang putih,

garam, guladan 1/2 bungkus Masako.

2. Bulatkan 2 sdm adonan, pipihkan.3. Goreng bulatan tempe dengan margarin hingga matang dan berwarna

kecoklatan, tiriskan

Saus :1. Tumis bawang bombang dan tepung terigu hingga harum

2. Masukkan saus tomat, kecap, sisa Masako dan lada hitam. Aduksambil

dituangi 150 ml air3. Masak hingga saus mengental

4. Siram di atas tempe dengan saus, sajikan

SANDWICH KERETA APISANDWICH KERETA API

Bahan:500 gram ati sapi, blender halus2 lembar roti tawar, haluskan

2 butir telurgaram, merica, dan biji pala

minyak untuk menggorengroti tongkat, potong menjadi 6 pasang

daun seladatomat

keju lembaranCara Membuat:

1. Campur ati bersama roti, telur, garam, merica, dan biji pala. Aduk rata.Kukus sampai matang.

2. Dinginkan, setelah itu potong-potong. Goreng hingga agak kering.3. Ambil sepasang roti. Isi tengahnya dengan daun selada, irisan tomat,

irisan ati, dan keju lembaran.4. Kalau suka, Anda bisa menambahkan saus tomat atau mayones.

NASI GORENG SAYUR CAMPURNASI GORENG SAYUR CAMPURBahan:

3 sendok makan minyak untuk menumis5 butir bawang merah, iris halus2 siung bawang putih, iris halus2 buah sosis sapi, iris tipis

100 gram vegetable mixed (terdiri dari buncis, jagung manis, wortel, dankacang polong)

300 gram nasi putih dingin1 sendok makan kecap maggi

garam dan merica2 butir telur, didadar, gulung, iris 1/2 cm

Cara Membuat :1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan sosis. Tumis

sampai matang.2. Masukkan vegetable mixed. Aduk sampai matang. Masukkan nasi, kecap maggi,

garam, dan merica. Aduk dan masak sampai matang.

PASTA SAUS DAGINGPASTA SAUS DAGING

Bahan:200 gram pasta bentuk spiral, rebus sampai matang, beri sedikit minyak

supaya tidak melekat satu sama lainkeripik kentang

2 sendok minyak untuk menumis1/2 bawang bombay, cincang halus

100 gram daging giling3 sendok makan saus tomat1 sendok makan kecap maggi

garam, merica1/4 sendok teh thyme

1/4 sendok teh oregano1/4 sendok teh basil

Cara Membuat:1. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Tumis sampai

matang.2. Masukkan saus tomat, kecap maggi, garam, merica, thyme, oregano, dan

basil. Aduk dan masak sampai semua bahan matang.3. Taruh pasta rebus di pinggan. Siram dengan saus daging. Hidangkan bersama

keripik kentang.

NUGGET AYAM TELUR CINCANGNUGGET AYAM TELUR CINCANGBahan:

200 gram daging ayam cincang halus3 butir telur ayam kocok lepas

6 butir telur rebus cincang halus1/4 sendok teh lada halus1/2 sendok teh garam halus

bubuk pala secukupnya1 bungkus kaldu blok

Bahan Untuk Memanir:minyak untuk menggoreng100 gram tepung panir

1 butir telur ayam kocok lepas

Cara Membuat:1. Campur semua bahan hingga rata. Masukkan dalam loyang ukuran 20 x 8 cmyang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas minyak atau kertas roti.

2. Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat dan dinginkan.3. Setelah dingin potong-potong dan panir, lalu goreng dalam minyak panas

hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

BOLA-BOLA SOSISBOLA-BOLA SOSIS

BAHAN :200 gram udang cincang halus

1 butir telur1 sendok makan maizena1 batang daun bawang

garam dan merica secukupnyaminyak goreng

4 lembar roti tawar potong dadu kecil-kecil

CARA MEMBUAT :1. Aduk udang cincang, telur, maizena, daun bawang, garam, dan merica hingga

rata.2. Ambil 1 sendok makan adonan. Bentuk menjadi bola-bola. Lakukan pada semua

adonan.3. Gulingkan bulatan tadi di atas potongan roti tawar, hingga bentuknya

bulat dan rata.4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan, angkat.

SATE PANIRSATE PANIR

BAHAN :150 gram daging ayam giling

1 butir telur yam2 lembar roti tawar

50 cc susumerica dan garam secukupnya8 buah sosis yang kecilminyak untuk menggoreng

8 tusuk sate

BAHAN PANIRAN :butir telur

150 gram tepung panir

CARA MEMBUAT :1. Campur ayam, telur, roti tawar, susu, merica, dan garam hingga rata.

2. Ambil satu buah sosis lalu balut dengan adonan di atasnya. Bentuk bulatpanjang.

3. Celupkan dalam kocokan telur lalu panir. Goreng hingga kecokelatan,angkat.

4. Tusuk setiap bulatan dengan tusuk sate, hidangkan.

MI GORENG KOMPLITMI GORENG KOMPLIT

BAHAN :200 gram mi, direbus, tiriskan

100 gram udang100 gram daging, diiris tipis kecil

50 gram otak-otak100 gram bakso ikan

50 gram kapri50 gram taoge

50 gram daun bawang

BUMBU HALUS :2 sendok makan minyak2 siung bawang putih2 siung bawang merah

garam dan merica secukupnya2 sendok makan kecap manis1 sendok teh saus Maggi

CARA MEMBUAT :1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang, otak-otak, daging, danbakso. Aduk-aduk hingga udang dan daging berubah warna. Tambahkan sayuran.

2. Masukkan mi bersama kecap manis, garam, merica, dan saus Maggi. Aduk rataangkat, dan hidangkan.

CHICKEN KIEVCHICKEN KIEV

BAHAN :200 gram dada ayam

garam dan merica secukupnya2 siung bawang putih, dicincang

1 sendok makan kecap Maggi

ISI :4 lembar daging asap

50 gram keju, potong kotak panjang

PANIRAN :2 butir telur, kocok lepastepung roti secukupnyaminyak untuk menggoreng

PELENGKAP :250 gram kentang, bentuk bulat lalu kerat-kerat, dan goreng, taburi sedikit

garam

CARA MEMBUAT :1. Bumbui dada ayam dengan garam, merica, kecap Maggi, dan bawang putih.

Bentuk menyerupai kantong.2. Selipkan daging asap dan keju dalam kantung ayam tadi. Semat dengan tusuk

gigi.3. Panir daging ayam. Caranya, Celupkan dalam telur, gulingkan dalam tepungroti, celupkan telur lagi lalu gulingkan dalam tepung roti. Goreng hinggakecokelatan. Bekalkan si kecil beberapa potong bersama kentang goreng.

MI SIRAM SAUS SPAGETIMI SIRAM SAUS SPAGETI

BAHAN :100 gram mi kering (pilih yang lebar), direbus, tiriskan, perciki minyak

100 gram daging giling

BUMBU :2 sendok makan minyak

50 gram bawang bombay, iris tipis2 siung bawang putih, cincang

100 gram saus tomatgaram dan merica secukupnya

1/3 sendok teh oregano dan basil50 gram keju parut

CARA MEMBUAT :1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging

cincang, garam, dan merica Aduk hingga daging berubah warna.2. Terakhir masukkan saus tomat, oregano, dan basil. Aduk rata. 4. Tata mi

di atas piring atau kotak bekal si Kecil. Siram dengan sausnya. Taburi keju.

NASI GORENG PADAT GIZINASI GORENG PADAT GIZI

BAHAN :450 gram nasi putih

1 sendok teh saus Maggi100 gram sosis ayam, iris tipis100 gram udang segar, bersihkan

50 gram daun bayam, rebus sebentargaram dan merica secukupnya2 sendok makan saus tomat

1 siung bawang putih, dimemarkan2 sendok makan minyak untuk menumis50 gram keju parut untuk taburan

CARA MEMBUAT :1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, sosis, saus, merica, dan

garam. Aduk-aduk hingga udang berubah warna.2. Masukkan nasi, saus Maggi, dan daun bayam. Aduk rata lalu angkat dan

hidangkan dengan keju parut.

NASI GORENG WARNA-WARNINASI GORENG WARNA-WARNI

BAHAN :2 sendok makan minyak untuk menumis2 siung bawang merah, iris halus2 siung bawang putih, iris halus

300 gram nasi putih50 gram kapri, iris serong50 gram wortel, potong dadu50 gram jagung manis, sisir

100 gram daging ayam potong dadulada dan garam secukupnya

PELENGKAP :abon sapi

telur dadar, iris halus

CARA MEMBUAT :1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam

dan sayuran. Aduk hingga layu.2. Masukkan nasi, garam dan merica. Aduk rata, angkat. Hidangkan bersama

abon dan telur dadar.

PUDING LAPISPUDING LAPIS

BAHAN I:1/2 bungkus agar-agar putih

300 cc air3 tetes pewarna merah50 gram gula pasir1 kuning telur

BAHAN II:300 cc susu cair

1 pak agar-agar putih75 gram gula pasir

2 putih telur, kocok kaku

CARA MEMBUAT:1. Bahan I: rebus agar, gula dan air hingga mendidih. Tambahkan pewarna.

Aduk rata. Masukkan kuning telur ke dalam panci melalui saringan kecil. Adukadonan sebentar lalu tuang ke loyang loaf.

2. Bahan II: rebus agar-agar dalam susu bersama gula. Sementara itu kocokputih telur hingga kaku. Tuangkan agar yang sudah mendidih. Siramkan adonan

II ke atas bahan I. Dinginkan.

CREPE COKLAT KEJUCREPE COKLAT KEJU

ADONAN DASAR CREPE

BAHAN :100 gram tepung terigu

4 kuning telur1 putih telur150 ml susu

2 sendok makan margarin cairgaram secukupnya

CARA MEMBUAT :1. Campur semua bahan, aduk hingga tidak berbutir-butir.

2. Panaskan wajan dadar. Buat dadar tipis-tipis hingga adonan habis. Crepesiap digunakan

BAHAN :1 resep adonan crepe

BAHAN ISI :100 gram meises warna-warni

100 gram keju parut mentega untuk olesan

CARA MEMBUAT :1. Ambil selembar crepe kemudian oles dengan mentega.

2. Taburi setengah bagian dengan meises warna-warni dan setengah bagian lagitaburi keju parut.

ROTI GORENGROTI GORENG

BAHAN:6 lembar roti tawar

1 butir telur, kocok lepasgaram dan merica secukupnyaminyak untuk menggoreng

BAHAN ISI:100 gram kornet sapi

50 gram buncis, potong panjang seperti korek api50 gram wortel, potong korek api50 gram jagung manis, dipipil

4 lembar keju lembaran

BAHAN PENCELUP:2 butir telur

100 gram tepung panir

CARA MEMBUAT:1. Aduk garam, merica, dan telur. Lapisi selembar roti tawar dengan kornetsapi,siram dengan campuran telur, tutup lagi dengan keju dan roti tawar,letakkan buncis, jagung dan wortel secara berselang-seling. Siram dengan

campuran telur. Tutup dengan roti lagi.2. Kukus selama 10 menit. Setelah dingin, celupkan ke dalam kocokan telur,gulingkan di tepung roti hingga semua permukaan roti tertutup. Goreng dengan

api kecil hingga matang, angkat, lalu potong-potong dan sajikan.

BURGERBURGER

BAHAN ISI:4 buah roti burger; masing-masing belah 2

100 gram daging giling50 gram bawang bombay, cincang halus

3 sendok makan tepung rotimerica dan garam halus secukupnya

pala bubuk secukupnya

BAHAN PELENGKAP:1 buah ketimun, iris tipis1 buah tomat, iris tipis

daun seladasaus tomat

mustard mayones4 lembar keju lembaran

CARA MEMBUAT:1. Aduk daging giling, bawang bombay, tepung roh, garam, merica,dan bubuk

pala. Bentuk bulat pipih. Goreng dalam minyak sedikit sampai matang.Sisihkan.

2. Panaskan margarin lalu maukkan potongan roti, bolak-balik hinggakecokelatan. Angkat. Oles dengan mustard. Lapisi daun selada, daging burger,ketimun, tomat, dan keju lembaran. Tambahkan saus tomat dan mayones. Sajikan

hangat.

AYAM CINKONG & KENTANG GORENGAYAM CINKONG & KENTANG GORENG

Bahan :5 buah sayap ayam, ambil dagingnya, biarkan sayap bagian ujung

1 buah dada ayam, ambil dagingnya1 lembar roti tawar, campurkan ke dalam daging ayam cincang1 putih telur (kalau kurang boleh tambah 1 putih telur lagi)

3 siung bawang putih, haluskan1 sdt garam

2 butir telur ayam, kocok lepas200 gram tepung panirMinyak untuk menggoreng

500 gram kentang, kupas, potong-potong sebesar kelingking, lalu goreng, berisedikit garam

Cara membuat:1. Cincang daging ayam dari bagian pangkal sayap dan bagian dada. Campurdaging ayam cincang dengan roti, bawang putih, garam dan putih telur. Bagimenjadi 5 bagian, bulatkan masing-masing bagian, masukkan sayap ayam yang

masih ada tulang sikunya untuk pengikat daging ayam.2. Celupkan dalam kocokan telur, gulingkan dalam tepung panir, lalu gorengdalam minyak yang banyak di atas api sedang. Setelah bagian dalamnya matang

dan berwarna kecokelatan, angkat, sajikan bersama kentang goreng.

NASI GURIH BERGIZINASI GURIH BERGIZI

Bahan:3 porsi (3 piring) nasi putih

2 batang daun bawang, iris kasar100 gram kacang polong

2 sdm kecap manis2 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen (sesame oil) bila ada3 sdm minyak untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang halus1 sdt merica halus

100 gram daging ayam, iris tipis-tipis

Pelengkap :3 buah sosis, potong-potong, goreng dengan margarin

10 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya2 buah telur, didadar, potong-potong sesuai selera

Timun, kupas kulitnya, iris-iris tipis

Cara membuat:Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan ayam, beri merica halus.

Setelah ayam matang, masukkan nasi dan semua bahan lainnya, rasakan garamnyaaduk sampai rata, angkat. Hidangkan bersama pelengkap.

PUDING MARMERPUDING MARMER

Bahan:

2 bungkus agar-agar bubuk warna putih1 kaleng susu kental manis putih

1 liter (1000 cc) air3 kuning telur

Sedikit garam atau seujung sendok teh5 putih telur, kocok sampai kaku

100 gram cokelat masak (cooking chocolate), dicairkan dengan cara ditim

Saus vanili:500 cc susu cair

100 gram gula pasir2 butir kuning telur

2 sdm margarin2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:1. Campur susu kental, air, agar-agar bubuk, dan gula pasir, masak denganapi sedang. Ambil sedikit adonan agar-agar, cairkan kuning telur, tuang kedalam susu sedikit-sedikit sambil diaduk terus. Setelah mendidih, angkat,langsung tuang ke dalam putih telur yang sudah dikocok sampai kaku sambil

dikocok terus.2. Ambil segelas adonan agar-agar, beri cokelat masak yang sudah dicairkan,

sisihkan.3. Ambil cetakan bulat agar-agar dengan garis tengah 25 cm, basahi denganair, tuang adonan agar-agar putih ke dalam cetakan, lalu tuang adonan

cokelat, sambil tangan kanan membuat corak marmer dengan garpu atau lididengan cara gerakan memutar dari bawah ke atas. Setelah selesai dinginkan,

hidangkan dengan saus vanili.

Cara membuat saus vanili:Masak susu dengan gula, cairkan kuning telur dengan sedikit adonan susu,

masukkan kembali ke dalam susu, masukkan vanili, maizena, dan margarin, adukterus dengan api kecil, setelah mendidih angkat, beri rhum.

Puding Kuning SyifaPuding Kuning Syifa

Bahan:1 bungkus agar2 swallow

200 ml santan (Bunda pakai Kara yang kotak kecil)600 ml air + 4 sdm nutrisari jeruk, aduk rata

150 gr gula pasir1/2 sdt vanili

Cara:Siapkan panci, tuang santan dan campuran air jeruk, aduk rata.

Masukkan bubuk agar2, aduk rata.Masukkan gula pasir dan vanili.

Jerang sampai mendidih, aduk terus supaya santan tidak pecah.Tuang dalam cetakan.Bekukan. Potong2.

Empek-Empek Kapal SelamEmpek-Empek Kapal SelamBahan:

400 gram Ikan tengiri/belidayang gepeng

200cc air dingin1 sdm garam1 sdm vetsin

250-300 gram tepung saguBahan Saus Empe-Empe:50 gram cabe merah100 gram cabe rawit150 gram gula merah150 gram gula pasir50 gram bawang putih

25 gram garam4 sdm kecap asin

4 sdm cuka500cc air mentah

Cara membuat:Ikan diambil dagingnya, lalu dihaluskan dengan saringan kuningan

atau diblender, lalu diaduk dengan sebagian air.Sisa air diberi garam dan vetsin, diaduk perlahan-lahan dengan

daging ikan tadi, lalu diberi sagu sampai sedang kerasnya.Bentuk adonan dan diisi telur mentah.

Rebus di air mendidih sampai matang (mengambang), digorengsampai kecoklatan.Cara membuat Cuko:

Semua bahan ditumbuk jadi satu, lalu beri air dan cuka.

Ayam Goreng SerundengAyam Goreng SerundengBahan:

1 ekor ayam potong 10600 ml santan dari 1 butir kelapa

1 bungkus kaldu bubuk ayam2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam

200 gr kelapa parut kasar300 ml minyak goreng

Haluskan:8 butir bawang merah3 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar sangrai½ sendok teh merica butiran

1 ruas kunyit1 ruas lengkuas1 ruas kencur

2 sendok teh gula merah1 sendok teh garam

Cara membuat:1. Campur dan aduk rata, ayam, bumbu halus dan kaldu bubuk. Lalu

susun dalam wajan.2. Tuang santan, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak dengan

api sedang hingga ayam matang dan santan mengental, sambil diaduk.Angkat dan tiriskan ayam.

3. Masukkan kelapa parut ke dalam santan kental dan lanjutkanmemasak dengan api kecil. Aduk-aduk sampai kelapa kering. Angkat.

4. Goreng ayam dengan api besar hingga kekuningan. Angkat. Sajikanayam dengan taburan serundeng.

Bolu Pandan SingaporeBolu Pandan Singapore (sumber:detik.com)

Bolu berlapis pudding atau pudding berlapis bolu. Keduanya sama sajakarena rasa bolu dan pudingnya sama enak. Gunakan pasta pandan agararoma kue dan pudding harum dan warnanya hijau menarik. Hiasi kue

dengan buah segar agar tampil memikat.

Bahan:Cake:

175 g putih telur ayam135 g gula pasir

180 g kuning telur ayam75 g tepung terigu

75 g mentega, lelehkanpasta pandan

Isi:540 ml santan

1 liter susu cair360 ml krim segar

100 g tepung maizena4 butir kuning telur ayam

475 g gula pasir14 g agar-agar bubuk putih

375 g mentega tawar

Cara membuat:

Cake: Kocok putih telur dan gula hingga kental.

Masukkan kuning telur sambil kocok rata.

Tambahkan tepung terigu, aduk rata.

Masukkan mentega cair dan pasta pandan secukupnya. Aduk rata.

Tuang ke dalam loyang bundar 20 cm. Ratakan.

Panggang dalam oven panas 200 C selama 10-20 menit.

Angkat dan dinginkan.

Belah cake membujur menjadi dua bagian. Taruh masing-masing dalam 2buah loyang ring 20 cm.

Isi: Masak semua bahan hingga mendidih dan kental. Angkat.

Tuang ke dalam loyang berisi kue. Dinginkan.

Potong-potong dan sajikan.

Untuk 20 potong

LEMON CREAM CHOCOLATELEMON CREAM CHOCOLATE

Bahan – bahan :250 ml. Whipped Cream / Susu Cair.3 butir Kuning Telur.500 gr. White Chocolate Compound.50 – 75 gr. Lemon Pasta.+ 750 gr. Milk atau Dark Chocolate Compound untuk shell.

Cara membuat :- Didihkan whipped cream sebentar saja lalu masukkan ke dalam kuningtelur sambil terus dikocok.- Masukkan white chocolate yang sudah dipotong – potong kecil dan aduksampai tercampur. Biarkan dingin.- Masukkan lemon pasta kemudian aduk kembali.- Buat shell dari milk atau dark chocolate.- Isi dengan "isian" yang sudah dingin tadi sampai kira – kira 2 mmdari permukaan.- Tutup dengan chocolate yang sama dengan shellnya.- Simpan dalam lemari pendingin selama beberapa menit.- Keluarkan dari cetakan.

Resep Kulit MartabakResep Kulit Martabak<Bahan> (untuk 4orang)

Kulit

* 450 g tepung terigu

* 3 sendok makan minyak

* 175 cc air

* 1/2 sendok teh garam

Isi* 120 cc minyak* 4 siung bawang putih, cincang kasar* 750 gram daging sapi, cincang* 2 buah bawang merah, cincang kasar* 1 buah bawang bombay, cincang kasar* 2 batang daun seledri, iris halus* 1 sendok makan kari bubuk* 4 butir telur* 1 batang daun bawang, iris halus* 1 sendok teh garam

bubuk

Cara membuatisi

1panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan daging

sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna2

Masukkan bawang bombay dan daun seledri, aduk rata, masak sebentar, lalu masukkan kari bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dinginkan

3Bagi adonan isi menjadi 4 bagian, letakkan tiap bagian ke dalam mangkuk, lalu masukkan sebagian telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk ke

dalam tiap mangkuk, aduk rata, sisihkan

kulit1

:Campur semua bahan, uleni hingga rata dan kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, diamkan selama

2 jam2

Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian, lalu bentuk tiap bagian menjadi bulatan, tarik hingga menjadi tipis dan berbentuk lingkaran besar, sisihkan

1Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu letakkan 1

bagian adonan kulit di bagian tengahnya, tambahkan 1 bagian adonan isi di bagian tengah kulit,

ratakan, lipat sisi-sisi kulitnya hingga menutupi seluruh bagian isi

2Goreng martabak hingga berwarna kecoklatan di salah satu sisinya, balik, goreng lagi hingga berwarna kecoklatan sisi lainnya, lalu angkat, tiriskan,

ulangi hingga semua bahan habis

FUDGY CHOCOLATE CHIPS COOKIESFUDGY CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Bahan:125 gr margarin + 50 gr butter, lelehkan (gue pake: wijsman)  >>> was: pake

100% butter, tapi buat gue klewat eneg jadi mix dg margarin150 gr palm sugar >>> was: brown sugar

1 sdt vanilla essence1 butir telur½ sdt garamAduk rata:

250 gr tepung terigu protein rendah½ sdt baking soda

250 gr coklat chips (gue pake jenis dark compound bentuk drops punya Collata, lebih mantep daripada chips butiran biasa. Dan karna orang rumah ga suka klewat

manis, gue kurangin jadi 175 gr)Cara:

Letakkan di mangkuk stainless: margarin, mentega, palm sugar & garam. Panasin dengan api kecil sambil diaduk sampe leleh & gula mulei larut sebagian. Angkat

& diamkan sampe hangat.Masukin telur, kocok sampe rata & gula larut. Masukin campuran terigu bertahap sambil diaduk pake whisker diselingi spatula sampe rata. >> jangan heran kalo konsistensinya cenderung kental & lengket, bukan padat seperti umumnya adonan

cookiesDengan sendok teh, sendokkan ke atas loyang yang udah dialasi baking sheet

sambil diberi jarak 3cm antar cookies. Oven suhu 160C 12 menit (permukaan kue kalo disentuh masih lembut). BENER2 12 MENIT, JANGAN KURANG ATO LEBIH YA!

Setelah mateng, kluarin dari oven, biarin bentar di loyang sampe permukaannya mulei kaku, transfer ke rak kawat sampe dingin baru disimpen di toples.

Tips:Simpen di kulkas bikin rasanya lebih nyess...

Biar lebih rame tambahin mente-sangrai-cincang, perbandingan 50:50 dengan takaran coklat chips

Es Merah DelimaEs Merah Delima

Bahan Delima:150 g bengkuang, potong dadu kecil-kecil

pewarna merah100 g tepung kanji

2 liter airKuah:

750 ml santan dari 1 butir kelapa parut1 lembar daun pandan, potong-potong

sirop vanilies batu

Cara membuat:

Delima: Aduk potongan bengkuang dengan pewarna hingga warnanya merah rata.

Gulingkan dalam tepung kanji hingga terbalut rata.

Didihkan air, rebus potongan bengkuang berbalur kanji hingga mengapung.

Angkat, siram air dingin. Tiriskan.

Penyajian: Taruh delima dalam gelas-gelas saji. Beri sirop vanili, santan,dan es batu.

Sajikan dingin.Untuk 6 gelas

LasagnaLasagna

Bahan:

2 liter air1 sdt minyak sayur

1 bungkus lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:2 sdm mentega

75 g bawang Bombay, cincang2 siung bawang putih, cincang250 g daging sapi cincang500 g tomat merah, parut

1 sdt tomat pasta½ sdt oregano kering½ sdt basil kering

½ sdt rosemary kering½ sdt merica bubuk1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Saus Putih:2 sdm mentega

75 g tepung terigu750 ml susu cair

50 g keju Cheddar parut½ sdt merica bubuk½ sdt pala bubuk

1 sdt garam

Taburan:100 g keju Cheddar

100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:

Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hinggalunak. Angkat, tiriskan.

Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket.Sisihkan.

Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumisbawang putih dan bawangBombay hingga layu.

Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.

Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Adukdan masak hingga daging

matang dan saus kental. Angkat.

Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburiterigu, aduk hingga

rata.

Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hinggakental.

Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susunberturut-turut: lasagna,

saus daging, saus putih, bahan taburan (kejuCheddar&Parmesan). Ulangi

menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Palingatas, beri saus

putihdan taburi keju.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hinggagak kecokelatan.

Angkat, sajikan hangat.Untuk 10 orang

SAMOSA ISI DAGING MANISSAMOSA ISI DAGING MANIS

Bahan:

Untuk kulitnya:

300 gr tepung terigu

100 gr margarine

1/2 sdt garam

100 ml air es

Untuk isinya:

2 sdm minyak goreng

5 siung bawang merah, iris

1 batang daun bawang, iris

200 gr daging sapi cincang

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm saus tiram

30 gr soun, rendam di air hingga lunak

Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Untuk kulit : campurkan tepung terigu dengan margarine, garam, dan air es, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Diamkan selama 30 menit.Giling adonan hingga

ketebalan 0,50 cm.2. Untuk isi : Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daun bawang, ayam,

garam, merica dan saus tiram, aduk rata. Masukkan soun, aduk rata, masak sebentar dan angkat.3. Ambilkan selembar kulit, masukkan isi sebanyak 1 sdm, rekatkan bentuk segitiga dan goreng

dalam minyak panas hingga matang kecoklatan, angkat. Sajikan hangat dengan saus sambal botol.

Tahu TelurTahu Telur

Bahan2:

4 bh tahu cina (putih), potong dadu4 btr telur, kocok lepas

1 sdt garam2 sdm minyak

100 gr toge, seduh, tiriskandaun bawang, iris halus

bawang goreng

Saus kacang:

100 gr kacang tanah, goreng2 siung bawang putih

cabai rawit, sesuai selera2 sdm petiskecap manisair panas

Cara Membuat:

Goreng tahu setengah matang, angkat, tiriskan.Kocok lepas telur dan garam, masukkan tahu setengah matang tadi, aduk rata.

Bagi menjadi beberapa bagian.Panaskan minyak dengan api sedang.

Masukkan satu bagian adonan, goreng hingga matang.

Sajikan tahu telur yang sudah matang di atas piring.Beri toge di atasnya, lalu tuangkan saus kacang,taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Sajikan.

Membuat Saus:

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, lalu masukkan petis udang, kecap manis, dan air panas, aduk rata. Siap disajikan.

Brownies KukusBrownies Kukusbahan :

200 gram Tepung terigu segitiga400 gram gula pasir

8 butir telur

1/2 kaleng susu kental manis cokelat/ 4 sachet susu kental manis cokelat300 ml minyak goreng1/2 botol pasta mocca1/2 ons cokelat bubuk

1/2 sdt vanili1 sdm SP

1/2 sdt garamcokelat beras/messes secukupnya

cara membuat :ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.

kocok telur dan gula sampai larut, masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng,

campur rata, bagi menjadi 2 adonan.masukkan dalam loyang ukuran 22x22 cm yang telah dioles margarin tipis dan

dialasi kertas roti. masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes, masukkan adonan kedua,

kukus +/- 30 menit ato hingga matang.

Triple Delicious PudingTriple Delicious Puding (sumber: sedap sekejap)

Bahan I :

1 bungkus agar bubuk · 600 ml susu cair30 gram cokelat bubuk · 150 gram gula pasir

Bahan II :

1 bungkus agarbubuk · 100 gram selai kacang

600 ml susu cair · 100 gram gula pasir

Bahan III :

100 gram gula pasir · 600 ml air1 bungkus agar · 75 gram gula pasir

Cara membuat:

Buat bahan I, Didihkan sambil diaduk agar, susu, dan gula. Tuang kedalam loyang bulat diameter 20 cm, bekukan.

Buat bahan II, didihkan semua bahan sambil diaduk. Tuang ke ataslapisan I lalu bekukan.

Buat lapisan III, gosongkan gula pasir, tuang air, lalu aduk ratasampai gula larut. dinginkan.

Tambahkan agar dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih diatas api kecil. Tuang ke atas lapisan II, lalu bekukan.

Bahan Sponge SacherBahan Sponge Sacher

Bahan I:a. 9 kuning telur

b. 200 gr coklat bubukc. 200 gr Sugar

d. 200 gr tepung terigue. 200 gr mentega

Bahan II:a. 9 putih telur

Cara membuat:a. Kocok semua bahan I dengan mixer hingga merata.b. Kocok bahan II hingga mengembang (meringue).

c. Kemudian campur bahan I dan bahan II dengan mixer hingga merata.d. Panggang dengan oven selama 50 menit dengan suhu 150 derajat

Celcius.

Bahan Cream Chocolate GanashBahan Cream Chocolate Ganasha. 300 g Choco Compond

b. 300 g Choco Converturec. 300 lt Cream Fresh

Cara membuat:1. Campur semua bahan Cream Chocolate Gawash dan masak hingga mendidih.2. Olesi Sponge Sacher dengan Cream Chocolate Ganash lalu dinginkan.

sumber: chef Sheraton Media Hotel

Bolu Kukus Isi Ayam Saus TiramBolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram (sumber resep mami)

Bahan-bahanBolu:

* 1/2 sendok teh baking powder* 1/2 sendok teh garam* 100 cc susu cair

* 175 gram tepung terigu* 5 butir telur

* 75 gram gula pasir

Isi:* 1 buah paprika merah, potong ukuran 1/2 cm x 1/2 cm

* 1 potong dada ayam, potong bentuk dadu* 1 sendok makan kecap inggris* 1 sendok makan saus tiram

* 1/2 sendok makan kecap manis* 1/2 sendok teh garam

* 1/4 sendok teh merica bubuk* 2 sendok makan minyak

* 2 siung bawang putih, memarkan

* 5 siung bawang merah, haluskan

Cara membuat- Isi: panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih,

tumishingga harum.

- Tambahkan daging ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna.- Masukkan paprika merah, saus tiram, kecap inggris, kecap manis,

garam, danmerica bubuk, aduk rata, masak hingga matang dan mengering, angkat,

sisihkan.- Bolu: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga

rata, laluayak, sisihkan.

- Kocok telur dan gula hingga mengembang.- Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.- Tambahkan susu cair, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam loyang

oval kecilyang telah diolesi dengan sedikit minyak.

- Kukus hingga matang, angkat.- Belah tiap bolu melintang jangan sampai putus.

- Letakkan sebagian adonan isi dan daun selada di bagian tengahnya,sajikan.

Ukuran porsi: 15 potong

Lemon Cup CakesLemon Cup Cakes

100g margarine, biarin di suhu ruangan sampe lembut100g caster sugar100g tepung SR

½ sdt baking powder2 btr telur

30ml lemon juice1 sdt parutan kulit lemon

Kocok semua bahan jadi satu. Siapkan ramekins (atokalo punya bun tray untuk m-wave), letakkan 2 lembarpaper cases ke dalam ramekins. Tuang 1/3 ke dalam

masing2 cups. Pake tusuk gigi aduk perlahan adonan ygudah dituang tadi, just to make sure ga ada kantungudara yg nyisa dan nyelip di dasar cups dan mencegahsupaya ga terjadi adanya gelembung2 udara dikarenakanproses masak yang sangat cepat dalam m-wave. M-wave100% (High) (waktunya tergantung berapa besar watts

m-wave yg dipake—berikut aku sertakan daftar watts danwaktu pemanggangan untuk m-wave untuk small cakes).

Dinginkan di atas rak. Bisa didekor dengan lemon icingdan serutan kulit jeruk lemon.

Cherry-Walnut CakesCherry-Walnut Cakes

bahannya sama kayak yg di atas cuma minus lemon juicedan parutan kulit lemon, ganti dengan 2 sdm air, 50g

cherries, 3 sdm walnuts (ato kenari), cincang.

Proses sama dengan di atas.

Peanut Butter CakesPeanut Butter Cakes

150g tepung terigu150g soft brown sugar1 sdt baking powder

½ sdt garam½ sdt vanilla flavoring

50g margarine, biarin di suhu ruangan sampe lembut3 sdm peanut butter2 btr telur, kocok125ml susu segar

Proses sama dg yg di atas.

Frosting1 sdm mentega

2 sdm peanut butter2 sdm susu segarsedikit garam

225g icing sugar, ayak

Campur mentega, peanut butter, susu dan garam dalamwadah. M-wave 50% (Sedang) sekitar 1-2 menit, ato

sampe leleh. Masukkan gula lalu kocok sampe lembut danspreadable (kalo mau lebih encer, tambahkan susu

sedikit demi sedikit sampe sesuei selera).

Blueberry and White Chocolate MuffinsBlueberry and White Chocolate MuffinsSource: Nestle

2 cups tepung terigu (pake SR juga lebih ringanjadinya)

3 sdt baking powder½ sdt bubuk kayu manis5 sdm gula (halus)

¾ cup Nestle white chocolate bits (ato pake cacahanwhite chocolate)2 btr telur, kocok

¾ cup susu segar (ato pake larutan SKM jug abisa,model Lia)

75g mentega, lelehkan1 sdt parutan kulit jeruk

1 cup blueberries (fresh or frozen)1 ½ sdm raw sugar, optional (aku pake demerara sugar)

icing sugar, optional

Panasin dulu ovennya suhu 210°C. Olesi mentega loyangmuffinsnya. Ayak terigu bersama bakin gpowder, bubukkayu manis dan gula ke dalam wadah, lalu masukkan

chocolate bits. Sisihkan bahan ke dinding wadah,sehingga menyisakan lubang di tengah2nya. Di wadah

lainnya campur bahan cair (telur, susu, mentega lelehdan parutan kulit jeruk). Tuang ke dalam lubang tadidan masukkan blueberries (yang udah di suhu ruangandan ga berair lagi). Aduk2 sampe basah. (teknik

mengaduk ambil dari tengah, lalu berputar hingga kedinding wadah, pelan tapi pasti bo!). Masukkan adonan1/3 bagian ke dalam loyang muffins. Taburkan raw sugar

(kalo pake). Panggang 15-20 menit ato muffinskecoklatan. Taburi icing sugar kalo mau. Makes 12.

Note:**menyisihkan bahan ke dinding wadah, ini trik bagusuntuk bikin muffins, biar semua adonan tercampur ratatapi ga banyak diaduk2. karena adonan seperti ini cuma

meminta sekedar basah dan combined. terlalu lamadiaduk menyebabkan muffins klotak2 keraseeee...**raspberry juga untuk ngegantiin bluberry.

Raspberry-Cream Cheese MuffinsRaspberry-Cream Cheese MuffinsSource: Catering Plus (August-September 2003)

1 cup cream cheese, biarin di suhu ruangan1½ cup gula (halus)

1½ cup vanilla extract (ato essence)2 btr telur (size 6 = 60g each)2 cups All-purpose flour, ayak

1 sdt baking powder¼ sdt baking soda½ cup low-fat milk

2 cups raspberries (fresh or frozen)

Panasin oven 180°C. Kocok cream cheese dg kecepatantinggi sampe lembut. Masukkan gula dan kocok sampe

fluffy. Masukkan vanilla dan telur, kocok terus sampebener2 tercampur rata. Ayak bersama tepung, bakingpowder dan baking soda, dand engan kecepatan rendahmasukkan ke dalam adonan cream cheese tadi (aku pakespatula). Masukkan raspberries. Letakkan muffins foil

liners ke dalam loyang muffins. Tuang adonan danpanggang selama 25 menit. Makes 24.

JAPANESSE CHEESE CAKEJAPANESSE CHEESE CAKEfr. Primarasa

Bahan :250 gr cream cheese250 ml susu cair

40 gr terigu20 gr maizena

40 gr mentega tawar50 gr margarine

6 btr kuning telur, kocok lepas200 ml putih telur150 gr gula kastor

Cara Membuat :- Panaskan susu cair dan cream cheese, jangan sampai mendidih, masukkan

mentega, aduk rata, Kemudian tepung terigu dan maizena, aduk rata ..kemudian kuning telur

- Kocok putih telur samapi berbusa, kemudian masukkan gula kastor, kocok lagi samapi mengembang

- Masukan putih telur ke adonan susu dan cream cheese yang masih hangat, aduk rata

- Panggang dengan cara au bain marie selama lebih kurang 150 menit .- Angkat dari oven ..dinginkan sebentar ..kemudian keluarkan dari loyang

Mie Ayam BangkaMie Ayam Bangka

Bahan:500 gram ayam cincang

100 gram lemak/gajih ayamkaldu ayam bubuk/balok

1 sdm kecap asin1 sdm minyak wijen1 sdm minyak sayur

5 siung bawang putih, cincang halus3 siung bawang putih, iris tipis

garam secukup nyamerica secukup nya

Pelengkap:mie karet atau mie telor

kecap asingaram, merica

pangsitbaso sapi

caisim rebus / toge rebuskaldu ayam

bawang goreng buat taburandaun bawang buat taburan

Cara membuat:Iris kotak2 kecil lemak ayam. Goreng dengan api kecil di

penggorengan sampai garing. Sisihkan minyak nya.

Tumis bawang putih iris dengan minyak ayam sampai harum, jaga jangansampai hangus. sisihkan.

Tumis bawang putih halus dan daging cincang dengan minyak wijendicampur minyak goreng biasa. Tumis terus dengan api sedang sampaimateng dan agak garink. Masukkan kecap asin, 100 cc air, dan kaldu

ayam bubuk/balok. Aduk2 rata. Sisihkan.

Didihkan air dalam panci, tambahkan kaldu ayam dan merica. Masukkanbaso sapi. Rebus sampai mateng.

Rebus toge dan caisim.

Rebus mie sampai mateng, angkat tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk.Aduk setengah sendok makan tumisan minyak bawang putih iris. Tarohtoge rebus/caisim rebus di atas nya. Masukkan 2 sendok makan dagingcincang. Tambahkan pangsit goreng di samping nya. Taburin bawang

goreng dan daun bawang.

Sajikan dengan kuah bakso dan sambel (cabe, bawang putih,dihaluskan, dicampur dengan cuka).

Ini resep cake stroberi yang aku bikin wiken kemaren.

Aku coba2 pake sponge cake dengan 3  telor doang di loyang 18x18 cm2 (untuk ngetes keampuhan si softener sengaja pake telor dikit biar kliatan efeknya gimana). Ternyata hasilnya, walo cuma 3 telor cake ini moist & enak loh. Tapi ga tau ya, moist-nya karena aku

pake fresh milk ato karena softenernya :D

Sponge CakeSponge Cake

Bahan:

3 butir telur @ 60 gr

125 gr gula pasir (bole ditambah kalo suka manis)

1 sdt cake emulsifier

1 sdm cake softener (optional)

1 sdt vanilla essence

100 ml fresh milk (aku pake ultra yang fulkrim)

50 gr margarin + 25 gr butter

¼ sdt garam

125 gr terigu + ¾ sdt baking powder, ayak jadi satu

Cara:

Panasin fresh milk (gausah sampe mendidih), matiin api & masukin margarin+butter. Aduk2 sampe leleh, sisihkan.

Kocok telur & gula sampe ngembang, masukin vanilla essence, emulsifier & cake softener, kocok terus sampe pucat & kental.

Matiin mixer.

Bertahap masukin terigu & campuran susu secara bergantian sambil diaduk pake whisker dari bawah keatas sampe rata & menyatu. Tuang ke loyang 16x16 yang udah dialas kertas & dioles margarin. Oven

sekitar 40 menit ato sampe mateng.

Kluarin dari oven, diemin 2-3 menit, kluarin dari loyang & biarin sampe adem. Siap dikasi filling & dihias sesue slera.

Strawberry Filling, aduk sampai rata:Strawberry Filling, aduk sampai rata:

100 gr strawberry jam

100 ml air panas

50 gr fresh strawberry, bersihkan & cincang/iris kecil2

Buttercream, kocok jadi satu sampe lembut & ringan:

100 gr shortening

50 gr margarin

50 gr unsalted butter

3 sdm susu bubuk

75 ml susu kental manis

75 gr icing sugar (bisa ditambah kalo suka manis)

Topping:

250 gr fresh strawberry, bersihkan & iris2 membujur

Penyelesaian:

Bagi filling jadi dua bagian, buttercream jadi empat bagian.

Belah sponge cake jadi 3. Ambil selembar cake (paling bawah), olesi satu bagian filling merata, lapisi ¼ bagian buttercream & ratakan.

Tumpuk selembar cake bagian tengah, ulangi melapis 1 bagian filling & ¼ bagian buttercream sekali lagi, tutup dengan lembar cake paling

atas.

Oles sisa buttercream menutupi seluruh permukaan & sisi cake, hias dengan menempelkan irisan strawberry menutupi seluruh permukaan &

sisi2 cake.

Simpan di kulkas sekitar 4 jam (optional), potong2 & sajikan.

Note:

Cake-nya bisa pake resep cake apa aja sesue slera. Aku pada dasarnya menghindari cake yang banyak kuning telurnya meskipun

doyan, kolestrol tinggi bow !

Toppingnya, selaen stroberi bisa juga pake irisan kiwi ato gabungan keduanya mopun gabungan macem2 buah yang asem2. Pokoke buahnya kudu

asem, biar seger & gak eneg.

BOLU KUKUS SI HITAMBOLU KUKUS SI HITAM

Bahan:1 bungkus tepung ketan hitam

5 butir telur1 gelas gula pasir

1/3 gelas minyak goreng1 bungkus kecil KARA = 200

1/2 st TBM

Cara:-telur, gula dan TBM dikocok sampe mengembang/putih-masukan ke adonan: tepung ketan, minyak goreng, dan

Kara, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.- tuang ke loyang yang telah dioles minyak atau

dicetak dgn cetakan kecil2 kue sakura (aku sih pakeloyang ajah... tapi rada lama waktunya).

Putenschnitzel mit JägersoßePutenschnitzel mit Jägersoße(baca: putenschnitsel mit jaegersose)

Secara harafiah diartikan kurang lebih sbg steak kalkun dgn saus Jäger.Mudah dibuat dan penampilannya menggoda selera :-)

Bahan:100 gr champignon

100 gr jamur pfifferlinge (ganti dgn jamur hioko)2 tangkai daun bawang besar

3 tangkai thyme (kalau tdk punya abaikan saja)1 buah @ 150 gr dada ayam atau kalkun

2 sdm minyak makanmerica

1/8 liter air kaldu*1/2 sdm butterpala bubuk

Maizena secukupnya utk mengentalkan saus

Cara membuatnya:

Jamur champignon diiris. Hioko direndam, buang tangkainya, potong 3-4 bagian tergantung besarnya. Daun bawang diiris halus. Thyme dicincang.

Dada ayam dipotong dan dipukul sampai agak melebar dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Bumbui dgn garam dan merica secukupnya.Panaskan wajan, masukkan ayam, masak sekitar 5 menit sampai kedua sisi

kecoklatan dan matang. Angkat.Jamur ditumis sampai kecoklatan, tambahkan daun bawang dan thyme, bumbui dgn garam, pala dan merica, tambahkan kaldu, didihkan, masukkan maizena yg telah

dicairkan dgn sedikit air sampai saus mengental, angkat.Sajikan ayam di piring dgn disiram sausnya bersama green salad atau pasta atau

nasi :-)Sbg variasi, daging ayam bisa dipanir terlebih dahulu dan sausnya bisa diganti

saus lainnya sesuai selera, misalnya saus putih.

* kalau tdk tersedia air kaldu, gunakan kaldu bubuk instant yg dicampur dgn air.

Sup Ikan PedesSup Ikan Pedes

BAHAN :

1 ekor ikan kakap merah berat 600 gram siangi potong 3 bagian2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam2 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih memarkan1 liter air2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk2 sdm cabai bubuk

1 sdm penyedap serba guna (rasa asam)3 sdm kecap ikan

2 batang daun bawang potong 2 cm100 gram lobak irisan bentuk korek api2 batang wortel potong bentuk korek api

3 lembar sawi putih iris 3 cm25 gram soun rendam air dingin hingga lunak tiriskan

1 buah tahu sutera potong-potong

CARA MEMBUAT :1. Ikan kakap disiangi, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.2. Panaskan minyak dam tumis bawang putih hingga harum. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica dan cabai bubuk. Setelah mendidih kembali

masukkan penyedap serba guna (rasa asam) dan kecap ikan.3. Masukkan ikan kakap, masak hingga lunak. Tambahkan daun bawang, lobak,

wortel, sawi dan soun. Masak hingga sayuran matang lalu angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

Sumber: Indosiar

Salad Buah CampurSalad Buah Campur

Bahan:200 gram pepaya dipotong dadu200 gram nenas dipotong dadu200 gram melon dipotong dadu

Strawberry dan kiwi untuk hiasan

Bahan Dressing:300 gram alpukat diblender halus

5 sendok makan mayonnaise8 bungkus Diasweet

2 sendok makan air jeruk lemon

Cara Membuat:

Buat dressing, campur alpukat yang telah diblender halus denganmayonnaise. Beri 8 bungkus Diasweet, kocok dengan mixer sampai rata,

beri air jeruk lemon, aduk rata.

Buah diatur dalam mangkuk saji lalu siram dengan dressing.

Buah Hidangkan dingin.

Untuk 6 porsi(1 porsi == 176 kalori)

Sponge CakeSponge Cake

Bahan A :

60 gr mentega tawar80 ml susu evaporated

80 gr terigu protein rendah1 btr telur

5 btr kuning telur1/4 sdt vanili bubuk

sejumput garam

Bahan B:

5 putih telur120 gr gula pasir halus

1/8 sdt garam1/2 sdt cream of tar tar

Cara :

1. campur mentega & susu evaporated di dalam panci, jerangkan diatasapi kecil hingga hangat saja, angkat. Masukkan terigu,aduk rata,

masukkan telur utuh, kuning telur, vanili dan garam, aduk rata hinggahalus.

2. Kocok putih telur, cream of tartar, gula pasir & garam, kocok hinggamembentuk puncak tumpul, namun jangan terlalu kaku.

3. Masukkan adonan putih telur sedikit ke dalam adonan kuning telur,aduk rata. Kemudian masukkan adonan kuning telur tadi sedikit sedikit

sambil diaduk ke dalam adonan putih telur.4. Tuang ke loyang 22x22 yang telah dialas kertas roti tanpa dioles.

5. Panggang 160', kurang lebih 40 menit

Bandeng PrestoBandeng Presto

Bahan-bahan :1 kg ikan bandeng segar6 siung bawang putih3 cm kunyit yang tua

4 sdt garam1 liter air

Daun pisang untuk alas presto secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup

presto.Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat

siap digoreng.

Tips :Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.

Diajurkan dalam membuat bandeng presto lebih dari 2 resepdikarenakan lamanya pembuatan satu resep dan 3 resep sama.

Sisik ikan tidak dibuang.

Caribbean Lime ChickenCaribbean Lime ChickenSource: Orlando Sentinel

Yield: 4 servings.

4 sdm air jeruk nipis2 sdm bawang putih cincang

1/2 sdt garam1/2 sdt thyme

1/2 sdt cabai kering cincang1/2 sdt black pepper

3 buah dada ayam yg masih berkulit2 sdm vegetable oil

4 buah bawang bombay, masing-masing potong 82 tomat ukuran medium, buang bijinya, potong kotak kecil

1/2 sdt bubuk kariPotongan jeruk nipis dan orange(optional)

1. Campur 3 sdm air jeruk, garam, bawang putih, thyme, cabai kering dan black pepper. Tambahkan ayam, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan ayam, masak dgn

api sedang sampai kecoklatan, sekitar 5 menit.

2. Balik ayam, masak sisi sebelahnya juga sekitar 5 menit. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk, sekitar 8 menit atau sampai ayam dan bawang matang.

Tambahkan tomat dan bubuk kari, masak 2 menit. Tambahkan sisa air jeruk nipis. Sajikan dgn nasi hangat, hiasi dgn potongan jeruk.

Torta di CioccolatoTorta di Cioccolato(Flourless Chocolate Cake)

Recipe courtesy Mario Batali

Prep Time: 10 minutesInactive Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 45 minutesYield: 6 servings

6 sdm butter1 1/4 cups gula kastor

6 butir telur ukuran L, pisahkan kuning dan putihnya5 sdm instant espresso6 sdm cocoa powder

6 sdm dark rum atau Marsala1 1/2 cups almond bubuk

terigu secukupnya utk melapisi loyanggula bubuk utk hiasan

Cairkan mentega dgn cara ditim.Setelah mentega mencair, masukkan gula dan kuning telur, masak 5 menit sambil

terus diaduk dgn whisker agar telur tidak menggumpal.Tambahkan bubuk kopi, coklat bubuk, rum dan almond sambil terus diaduk sampai

adonan halus dan creamy.

Panaskan oven 175°C, olesi loyang 20 cm dgn mentega kemudian taburi terigu.Kocok putih telur sampai terbentuk soft peaks. Hati-hati jangan sampai terlalu

lama dikocok, putih telur tidak boleh dikocok sampai terlalu kaku.

Masukkan adonan putih telur ke adonan coklat, aduk rata.Tuang adonan ke loyang dan bakar sampai permukaan mengeras dan pinggir kue

mulai terlepas dari loyang, kurang lebih 30 menit.Keluarkan kue dari oven, dinginkan.

Balik kue, taburi dgn gula bubuk, siap disajikan.

Romantic Strawberry CakeRomantic Strawberry Cake

Ini aku modify dari Green Tea Layer Cake (buklet resep Simas spesial margarin). Hehehehhh... napa dinamain gitu, soale pas makan kue ini aku jadi merasa

romantiiis... banged. Lembut, manis, cute dan wangi stroberinya, it does make me feel girly!

A. Cake:150 gr gula pasir

6 butir telur + 4 kuning telur1½ sdt cake emulsifier½ sdt vanilla essence

150 gr terigu + 50 gr maizena, ayak100 gr margarin + 100 gr butter, lelehkan

Cara:Kocok telur dan gula pasir sampe mengembang, masukin emulsifier dan kocok terus

sampe kental dan pucat.Masukin vanilla essence, campuran tepung berselingan dengan campuran margarin

leleh sambil diaduk pake spatula sampe bener-bener rata.Tuang ke loyang yang udah dioles margarin, oven sampe matang.

Note:Resep ini hasilnya cukup banyak, aku jadiin 2 loyang bulat diameter 20cm

(tinggi 5cm) sisa dikit bisa muat setengah loyang oval. Lain kali aku bikin setengah resep aja.

B. Lapisan 1:2 sdm sirup stroberi + 100 ml air es, aduk rata

150 gr selai stroberi + 50 ml air panas, aduk rata

C. Lapisan 2:50 gr maizena

400 ml susu cair rasa stroberi (aku pake ultra)3 sdm gula pasir /secukupnya (soale ultra-nya udah manis seh)

¼ sdt garam2 sdm butter

2-3 tetes esens stroberiBeberapa tetes pewarna pink

125 gr wipkrim bubuk200 ml freshmilk + 50 ml sirup stroberi, aduk & dinginkan di kulkas (kalo mo

praktis bisa pake susu rasa stroberi)100 gr stroberi segar, cincang kasar (tirisin airnya)

Cara:Aduk rata maizena, susu cair, gula dan garam. Panasin dengan api kecil sambil diaduk2 sampe mendidih meletup2, angkat. Tambahkan butter, pewarna dan esens stroberi , aduk rata dan dinginkan >>> aku bikin bebrapa jam sebelumnya lalu

simpen di kulkas sampe dinginnnn.Kocok wipkrim bubuk dengan larutan freshmilk dingin sampe bener2 kaku,

tambahkan vla sambil terus dikocok dengan kecepatan tinggi sampe rata & halus, bagi 3 bagian.

Sisihkan sepertiga bagian (biar tetep polosan aje), aduk sisanya dengan stroberi cincang.

D. Hiasan:Aneka hiasan dari coklat (pralines, coklat stik, daun2an coklat dll)

Stroberi segar, belah2 ato biarin utuh

E. Penyelesaian:Belah cake jadi 2 ato 3.

Masukin larutan sirup stroberi ke botol spray kecil, semprotkan ke permukaan masing2 belahan sampe rata dan lembab. >> ini cara cepat dan memuaskan untuk

membasahi cake :DOlesi masing2 permukaan dengan campuran selai sampe rata, lalu olesi lagi

dengan lapisan krim campur stroberi cincang, ratakan.

Susun kembali cake jadi satu, olesi permukaan dan sisinya dengan sisa krim.Hias dengan stroberi dan aneka hiasan sesue slera.

Simpan di kulkas minimal 2 jam sebelum dipotong2 & disajikan.

Tips:Cake ini paling enak disajikan dingin, jadi makin lama disimpen di kulkas makin

enak.Sesuaikan takaran wipkrim bubuk dan bahan cairnya sesuai petunjuk di kemasan. Aku pake merk Whippy yang punya perbandingan 1:2 dengan bahan cairnya. Merk

lain mungkin beda perbandingannya.Selain stroberi bisa pake variasi lain sesue slera. Misal vla rasa jeruk +

sirup jeruk + selai jeruk, ato vla vanilla + simple syrup + aneka buah segar, ato krim ganache dll. Ntar namanya sesueiin sendiri ye :D

Campuran vla dan wipkrim diatas rasanya lembuut... dan enaaakkk.... bisa tuh dipake untuk filling donat, pancake mopun kue sus. Tapi harus dalam kondisi dingin ye, soale kalo di suhu ruang jadi lembek (tapi ngga sampe lumer kok).

Green Tea Layer CakeGreen Tea Layer Cake(Source: Buklet Resep Simas Spesial Margarin)

Cake:15 gr bubuk teh hijau instant

200 gr tepung terigu200 gr gula pasir8 butir telur

2 sdt cake emulsifier200 gr Simas Spesial Margarin, lelehkan

Cara Membuat:Campur semua bahan kecuali margarin, kocok hingga mengembang lalu masukkan

margarin, aduk rata.Tuang ke dalam loyang lalu panggang dengan suhu 180C selama 30 menit hingga

matang.Lapisan:

200 gr coklat putih100 ml krim kental, panaskan3 sdm yoghurt rasa jeruk

Cara Membuat:Potong coklat putih lalu simpan dalam mangkuk, tuangi krim kental panas dan

aduk hingga halus. Tambahkan yoghurt, aduk rata hingga halus.Hiasan:

Jeruk mandarin kalenganPermen warna-warni, panaskan

Penyelesaian:Potong cake lalu olesi dengan lapisan yoghurt dan hiasi dengan jeruk mandarin

dan permen warna-warni.

Brongkos BandengBrongkos BandengBahan:

* 2 ikan bandeng (@ 400 gram), bersihkan, lumuri air jeruk nipis,potong jadi dua

* 750 cc santan kental

* 1000 cc santan encer

* 200 gr kacang tolo, rebus

* 2 buah labu siam, kupas, iris korek api

* 20 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

* 2 batang serai, memarkan

* 4 lembar daun salam

* 4 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

* 10 buah bawang merah

* 6 siung bawang putih

* 8 buah keluwak, buka, ambil isi, rendam dalam air panas

* 5 buah cabai merah, buang biji

* seruas jari kencur

* seruas jari jahe

* seruas jari lengkuas

* 1 sdt garam

* 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan ikan bandeng, serai, daun salam, daun jeruk purut dansantan cair. Masak hingga ikan matang.

- Masukkan kacang tolo dan santan kental, labu siam, dan cabai rawit.Masak hingga semua matang. Angkat.

- Sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat.

Untuk 6 porsi

Steak Salmon Bumbu JaheSteak Salmon Bumbu Jahe

Bahan:4 potong @ 100 g daging ikan salmon

Mentega Jahe:

200 g mentega tawar2 cm jahe, parut halus½ sdt merica bubuk

½ sdt garam

Pelengkap:2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat:# Mentega Jahe: Aduk semua bahan menjadi satu. Bagi menjadi dua bagian. Bungkus

1 bagian mentega jahe dengan kertas roti, gulung hingga berbentuk silinder kecil. Simpan dalam lemari es agar mengeras.

# Panaskan sisa mentega jahe hingga meleleh. Angkat.# Oelsi kedua sisi potongan ikan salmon dengan mentega leleh.

# Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat.

# Keluarkan mentega jahe dari kulkas, potong-potong melintang.# Taruk ikan salmon di piring saji. Beri potongan mentega jahe.

# Sajikan dengan irisan jeruk nipis. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Puding KopyorPuding Kopyor

Bahan:20 bh biskuit ladys finger

Lapisan 1600 ml susu

200 ml sirop merah2 bgk agar-agar

250 gr kelapa kopyor haluskan bersama 200 ml air kelapa1/4 sdt garam

6 putih telur ayam, kocok kaku

Cara membuat:1. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm, susun biskuit pada sisi

loyang hingga rata.2. Rebus santan, sirop merah dan agar-agar hingga mendidih, masukkankelapa kopyor halus, aduk rata dan mendidih. Angkat, diamkan hingga

suam-suam kuku.3. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan agar-agar panas ke dalamkocokan putih telur, kocok hingga rata. Tuang adonan agar-agar ke

dalam loyang, dinginkan.

Untuk 12 potong

Lidah KucingLidah Kucing

Bahan:250 g mentega asin (salted butter)

200 g gula bubuk1/2 sdt vanili bubuk5 putih telur ayam250 g tepung terigu

Cara membuat:

Panaskan oven pada suhu 140 C.

Kocok mentega, gula, dan vanili hingga lembut.

Masukkan putih telur sedikit sedikit sambil kocok hingga tercampurrata.

Tambahkan tepung terigu, aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue. Gunting ujungnyaselebar 0,75 cm.

Semprotkan adonan ke atas loyang khusus untuk kue lidah kucing.

Panggang dalam oven selama 20 menit hingga kuning keemasan dan kering.

Angkat dan dinginkan.

Untuk 600 gram ()

Cumi Tepung Kecap JepangCumi Tepung Kecap Jepang Sedap Sekejap

Bahan :

1.000 gram cumi, dipotong 1 cm

200 gram tepung terigu

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica

2 butir telur

300 ml air

Minyak untuk menggoreng

saus:

2 siung bawang putih, dicincang

1 cm jahe, dicincang

3 sendok makan kecap jepang

1 sendok makan kecap manis

200 ml air

1/2 sendok teh gula pasir

2 1/2 sendok teh tepung maizena + 1 sendok makan air

CARA MEMBUAT :

Aduk tepung terigu, garam, merica, telur, dan air.

Celup cumi ke dalam adonan tepung. Goreng sampai matang, sisihkan.

Saus: tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kecap jepang, kecap manis, air, dan gula. Aduk rata.

Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

untuk 8 porsi

Sate KomohSate Komoh

Bahan :

Daging, rebus sampai empuk, trus potong2 sesuai selera (kalau di waroeng lama H.Ridwan, dagingnya tuh gede2 tetapi empuuuk banget, iya kan mbak?)

Santan kanil (santan kental)

Bumbu yg dihaluskan :

Bawang putih

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Kencur

Cabai merah (banyaknya sesuai selera kepedasan)

Bumbu tambahan:

Sereh, digeprek

Daun jeruk purut

Cara memasak:

Tumis bumbu halus + sereh geprek+ daun jeruk purut, biarkan sampai harum, masukkan daing rebus yang sudah dipotong2, tambahkan santan kental, garam dan gula secukupnya, (kalau aku, kutambahkan juga sedikit air rebusan daging tadi),

masak sampai kental, kuah meresap dan habis .

Setelah itu, baru deh tuh daging di tusukin pakai tusuk sate, trus dibakar.

Tahu PetisTahu Petis

Bahan I:1 1/2 sdm petis udang2 sdm kecap manis50 gr gula aren

300 ml air3 sdm tepung beras, larutkan3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm minyak goreng1 sdt garam

Bahan II:15 bh tahu sumedang ukuran besar

20 bh cabai rawit merah2 sdm bawang goreng

Cara Membuat:1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan petis dan

garam, masak hingga beraroma.2. Tambahkan air dan semua bahan I, kecuali tepung beras, masak

hingga mendidih.3. Masukkan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental.

4. Belah tahu bagian tengah jangan sampai putus. Olesi dengan petissecukupnya.

5. Sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.

Untuk 15 buah

sumber: Nova

Erdbeer-Sekt-TorteErdbeer-Sekt-Torte(Strawberry and Sparkling wine Torte)

Kue tart ini mudah dibuat dan cantik buat disajikan.

Masa persiapan: sekitar 45 menit, termasuk masa pendinginan.Masa pemanggangan: sekitar 20 menit.

Untuk springform 26 cm (10 inci)

Bahan utk kue:100 gr mentega75 gr gula

3 tetes esens vanili dicampur dgn 1 sdm gula2 butir telur100 gr terigu

1/2 sdt baking powder

Utk krim merah:6 lembar gelatine90 gr icing sugar

100 ml sparkling wine (champagne)

250 ml whipped cream yg didinginkan

Utk krim putih:60 gr icing sugar

100 ml sparkling wine4 lembar gelatine

350 ml whipped cream yg didinginkan

500 gr strawberry utk hiasan

Cara membuat:

Panaskan oven 180°C, 160°C utk fan oven. Olesi dasar loyang dgn mentega, alasi dgn kertas kue.

Utk membuat kuenya: kocok mentega sampai lembut, tambahkan gula dan vanili sedikit demi sedikit, kocok sampai adonan mengental. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan kecepatan tinggi. Aduk rata terigu dan baking powder, ayak, kemudian masukkan ke adonan mentega tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk

rata. Tuang adonan ke loyang, ratakan, bakar sekitar 20 menit.

Setelah matang, lepaskan kue dari cetakan, balikkan kue di atas permukaan yg telah dialasi kertas kue, kupas kertas kue yg melengket pada kue (yg berasal

dari cetakan tadi), dinginkan.

Setelah dingin, letakkan kue pada piring kue, letakkan loyang springform di sekelilingnya.

Cuci stawberry, tiriskan, bersihkan batangnya, iris tipis bbrp buah, atur di sekeliling loyang dalam posisi tegak, cincang 150 gr dan tabur di atas

permukaan kue.

Utk membuat krim merahnya:Blender sisa strawberry sampai menjadi purée. Rendam gelatine sesuai petunjuk di kemasannya. Ayak gula icing dan campur dgn purée stawberry bersama dengan sparkling wine. Tiriskan gelatine dari air rendaman, larutkan. Campur 2 sdm purée ke gelatine dgn memakai whisk kemudian masukkan campuran ini kembali ke adonan purée. Kocok whipped cream sampai kaku. Pada saat campuran strawberry

sudah mulai mengeras, perlahan-lahan masukkan whipped cream, aduk rata.

Utk membuat krim putihnya:Ayak gula icing, campur dgn sparkling wine. Gelatine direndam kemudian

dilarutkan sesuai instruksi yg tertera pada kemasan. Kocok whipped cream sampai kaku. Campurkan 2 sdm sparkling wine dgn gelatine yg telah larut, aduk dgn

whisk, kemudian campurkan kembali ke larutan wine-icing sugar. Masukkan whipped cream, aduk rata.

Tuangkan campuran krim merah ke permukaan kue kemudian tuang campuran krim putih di atasnya. Buat pola marmer dgn menggunakan garpu atau sumpit. Diamkan 3

jam di kulkas sebelum disajikan.

Note dari saya:Untuk membuat pola marmer yg cantik, saya menyisakan sedikit krim merah utk ditaruh diatas krim putih ( dlm pola dots) kemudian kubuat pola marmer seperti biasa; karena saat saya berusaha mengaduk adonan bawah (yg merah) dgn adonan yg

atas sesuai petunjuk resep ternyata pola marmernya tidak secantik yg diharapkan.

Rotinya ditabur dalam pinggan tahan panas itu ya mbak...???

PavlovaPavlovaJan Bilton's Individual Pavs(Foodtown Magazine, Issue 21)

3 putih telur1 ¼ cup gula caster2 sdt cornflour

1 sdt white vinegar1 sdt vanilla essence4 sdm air mendidih

Panasin oven suhu 190°C. Masukkan semua bahan lalukocok sampai lembut tapi kaku, sekitar 12 menitan.Siapkan baking tray, alasi dg baking paper. Tandailingkaran ukuran 8cm. Sendokkan meringue ke dalam

lingkaran. Panggang selama 5 menit, lalu matikan ovendan biarkan di dalam oven selama 1 ½ jam. Keluarkandan dinginkan. (biasanya dimaem pake whipped cream

manis—campur tepung gula—dan buah2an segar)

Rich Chocolate MeringueRich Chocolate Meringue

3 putih telur185g gula caster

50g almond tanpa kulit, panggang dan cacah

Filling & Dekorasi275g dcc

300ml fresh ato thickened cream200g yogurt (tanpa pemanis)

50g coklat putihMilo ato drinking coklat lainnya untuk taburan

Panasi oven suhu 140°C. Siapkan dua loyang untukmemanggang. Gambar lingkaran ukuran 20cm. Kocok putihtelur hingga kaku, masukkan gula sedikit demi sedikitsampai glossy. Masukkan almonds. Bagi adonan untuk dualoyang dan sendokkan ke dalam lingkaran tadi. Panggang

sekitar 50 menit.

Filling dan Dekorasi:tim 250g coklat (ala Lia), lalu tuang ke atas loyangyang dialasi baking paper. Biarkan sampai hampir

dingin, lalu potong2 kotak 5cm. Biarkan dingin. Untukfilling, kocok cream sampai halus dan kaku. Parutcoklat sisa dan coklat putih. Campur coklat, yogurt

dan cream, aduk perlahan.

Finishing:ambil satu meringue, beri separoh filling, tutupdengan meringue kedua. Beri filling lagi di atas

meringue kedua. Hias dengan potongan coklat dan taburidengan Milo.

Bongko Roti tawarBongko Roti tawar

Bahan :1 bungkus roti tawar

3 btr telur100 gram mentega cair

3 gelas santan100 gram gula pasir

1/2 sdt garam1 bungkus agar-agar putih

Meisis & keju parut secukupnya (untuk hiasan)

Cara Membuat :- Roti tawar disobek-sobek, sisihkan.- Kocok telur, gula sampai putih.

- Masukkan mentega cair, santan, aduk rata,beri garam, taburi agar-agar.

- Masukkan ke dalam loyang/pinggan tahan panas.- Kukus +/- 30 menit.

- Tunggu sampai dingin, potong-potong dan beri parutan keju & meisis,siap dihidangkan

CAKE KETAN HITAMCAKE KETAN HITAMposted by : Luluk Soraya

Bahan :6 btr kuning telur

5 btr putih telur, kocok kaku200 gr margarine200 gr gula halus

200 gr tepung ketan hitam1 sdm emulsifier

1 sdt baking powder

Cara Membuat :

- Siapkan loyang tulban 24cm, olesi margarine.- Kocok margarine dan gula sampai putih

- Masukkan telur satu-persatu sampai kental, masukkan emulsifier danbaking powder, kocok lagi sampai rata.

- Masukkan tepung ketan, aduk dengan menggunakan spatula sampai rata.- Masukkan kocokan putih telur. Aduk rata.

- Tuang ke dalam loyang. Oven sampai matang..

Brownies Kukus HitamPutihBrownies Kukus HitamPutih-by Inong-

Bahan :

200 gram tepung terigu400 gram gula halus

8 butir telur300 ml minyak goreng60 gr cokelat bubuk

1/2 sdt vanili1 sdm baking powder

1/2 sdt garammeisjes secukupnya

Cara membuat :

- Ayak tepung terigu, vanila, garam dan baking powder sisihkan.- Ayak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan.

- Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng.

- Aduk rata, bagi menjadi 2 adonan.- Yang satu diberi coklat bubuk, aduk rata.

- Siapkan loyang ukuran 24 cm yang telah dioles margarin tipis.- Masukan adonan putih, kukus selama 15 menit dengan api sedang, setelah

permukaan kering taburi dengan meisjes,- Masukkan adonan coklat, kukus +/- 20 menit.

- Angkat. Dinginkan.

Tips:- tutup kukusan harus dilapisi serbet supaya air tidak menetes ke kue yang

menyebabkan kue bergelombang.- tutup kukusan jangan dibuka2 sebelum waktunya.

BANANA CHEESE CAKEBANANA CHEESE CAKE

Bahan :8 btr kuning telur4 btr putih telur150 gr margarine250gr gula pasir

250 gr tepung terigu100 gr keju cheddar parut

1 sdt Baking powder4 bh pisang ambon ukuran sedang.

1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat :1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.

2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan.3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalumasukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan

tercampur benar.4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk,

teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata.

5. Masukkan sebagian keju parut, aduk rata.6. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan aduk rata.7. Tuang adonan ke dalam loyang loaf atau loyang cincin, taburi sisa

keju di atasnya.8. Oven hingga matang.

BOLU PANDAN SINGAPURABOLU PANDAN SINGAPURABahan2:

175 ml santan kental.9 putih telur1 sdt CTT

2 sdm air daun pandan1 sdt pewarna hijau

Bahan A:8 kuning telur255 gula kastor170 ml corn oil

1 sdt vanilli bubuk

Ayak:140 gr tepung terigu2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan oven 170'CRebus santan sampai mendidih dengan api kecil, aduk terus sampai

kental, dinginkan.

Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan CTT, kocok sampaikaku. Sisihkan.

campur bahan A dalam satu wadah, kocok perlahan.

Masukkan campuran tepung dalam sebuah baskom, buat lubang ditengahnya, tuangkan bahan A, aduk perlahan tepung dari tepi sampai

tercampur rata.

Masukkan air daun pandan, pewarna hijau dan santan kental, aduksampai tercampur rata.

Masukkan 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan, aduk rata, kemudianmasukkan sisanya, aduk perlahan sampai tercampur benar.

Tuangkan kedalam loyang chiffon 24cm dan panggang 45-50 menit sampaicake matang.

Keluarkan dari dalam oven, balikkan loyang dan diamkan 2 jam sebelumdikeluarkan.

Sumber: The best of Singapore cooking by Mrs Leong Yee Soo

Laksa SingaporeLaksa SingaporeBahan2:

mie (yg terbuat dari tepung beras) - kalau mau diganti denganspaghetti juga OK-

udangebi

sereh (batang serai), diiris haluslaos, iris halus

tomatokecap ikantahu keringdaun laksa

bakso ikan (atau ayam suwir juga boleh)kerang segarkaldu blok

garamsantan

air 1 liter

Bumbu halus:

bawang putihbawang merah

kemirikunyit

cabe kering

Cara membuat:

- Rebus udang, kupas, sisihkan. (Kalau pakai ayam, rebus, lepaskantulang dan kulit, potong2 sesuai selera)

- Seduh mie, sisihkan.- Tumis bumbu, tambahkan ebi dan goreng sampai wangi.

- Masukkan air secukupnya untuk kuah, tambahkan kaldu blok, sereh(batang serai), didihkan.

- Tambahkan tahu, bakso ikan, santan, masak sampai matang.- Masukkan garam dan kecap ikan, tambahkan tomat, masak beberapa

menit sampai matang.- Kuah laksa sudah siap disajikan.

- Rebus kerang dalam kuah sebelum disajikan.- Taruh mie dalam mangkok, tambahkan kuah, dengah tahu, bakso

ikan/ayam dan daun laksa yang dicincang, sajikan.

Sumber: Thian's Mom

Barbeque SauceBarbeque Sauce

Bahan2:

1 buah bawang bombay, iris tipis1 sdt chili powder

200 ml kecap3 sdm saus Worcestershire

200 ml air4 sdm cuka2 sdt garam

2 sdm brown sugar2 sdt mustard

cara membuat:aduk rata semua bahan, biarkan 10 menit, lalu oleskan di atas bahan2

yang mau dibarbeque.. ok?sip deh..

Watermelon SorbetWatermelon Sorbet

1 cup air2/3 cup gula

1 kg semangka, kupas, buang biji, dan potong2 kotak2cm

2 sdm perasan jeruk lemon½ cup stroberi ato raspberi, optional

Masukkan air dalam panci bersama gula, masak sampegula larut. Dinginkan.

Masukkan potong2an semangka, gula syrup tadi, perasanjeruk lemon dan berries ke dalam blender, puree, lalu

disaring. Freezer sampai saat serving. Sebelumdisajikan biarkan dalam suhu temperatur sekitar 10

menit.

Make it with Melon:Freeze potongan2 (tusuk ala sate) semangka, melon(rockmelon atau honeydew melon) dan sajikan sebagai

after-school snack.Potongan2 tipis rockmelon dan cacahan pistachio enakbuat topping es-krim (homemade atau buatan pabrik)

Watermelon enak juga dimakan sama blue cheese

Caramelised GrapesCaramelised Grapes

3 cups anggur tanpa biji½ – ¾ cup caster sugar

Letakkan foil di atas oven tray. Letakkan anggur ditengah2, lalu taburkan dengan caster sugar. Grillanggur sampai gulanya mengeras. Sajikan apa adanya,

atau dengan wipkrim, atau letakkan di atas potonganBrie, atau sebagai isi tart atau Mini Brandy Baskets

pakai mascarpone, atau sajikan dengan es krim.

Grapes entertaining ideas:Petik sebagian kecil bunch, sapu dengan putih telur ygudah dikocok, lalu taburi dengan caster sugar. sajikansebagai bagian dari dessert platter atau dengan keju.Sajikan sebagai starter dengan pate atau foie gras dan

ciabatta.Potong vertical, campur dengan potongan2 ayam, walnut,

dan mayo untuk salad.Saute anggur dengan mentega dan perasan jeruk orange(tangelo, orange, ato mandarin), tambahkan gula dan

sajikan hangat buat temen maem es krim.

StarterStarter

Salad Asparagus, Stroberi, dan Alpukat

400g asparagus200g stroberi

50g toge1 buah alpukat

1 sdm perasan jeruk lemon

Patah2kan ekor asparagus. Bersihkan. Masukkan dalamair panas atau kukus sebentar sampai lembut tapi gajadi benyek. Masukkan segera ke dalam air es supaya

warnanya tetep ijo. Bersihkan stroberi, buangkelopaknya dan belah dua. Bersihkan toge, topi ijonyadibuang. Belah alpukat, buang biji dan kupas kulitnya,

sapu dengan perasan jeruk lemon untuk menghindaridagingnya jadi coklat. Letakkan salad di atas piring

saji dan drizzle dengan dressing. Makes 4.

Avocado, Rockmelon & Smoked Salmon StackAvocado, Rockmelon & Smoked Salmon Stack

½ buah rockmelon1 buah alpukat

100g smoked salmon2 sdm perasan jeruk lemon

2 sdm avocado oilgaram

4 sprigs basil

Kupas, buang biji dan iris2 tipis rockmelon. Belah duasetiap irisan. Belah, buang biji dan kupas alpukat.Tumpuk salad di atas piring saji, letakkan smoked

salmon di atasnya. Drizzle dengan perasan jeruk lemondan oil. Tambahkan garam dan hias dengan basil. Serves

Avocado Oil DressingAvocado Oil Dressing

¼ cup avocado oil1 siung bawang putih, crushed3 sdm perasan jeruk lemon

garam dan lada hitam, freshly ground3 sdm cacahan basil

Whisk semua di dalam mangkuk.

Color Smart Coleslaw

4 cups kubis yang diiris tipis1 buah bawang Spanyol (kayak bawang bombay tapimerah-ungu warnanya), iris tipis dan rinsed

1 tangkai seledri, iris diagonal (di sini seledrinyasetinggi betis dan tangkainya segede ibu jari)

2 buah apel merah segar, buang biji dan iris tipis200g anggur hitam (atau merah) tanpa bji

Campur semua bahan dalam mangkuk. Sajikan denganyogurt dressing. Serves 6-8.

Yogurt DressingYogurt Dressing

¾ cup low-fat plain yogurt2 sdm perasan jeruk nipis2 sdm cacahan parsley

½ sdt lada hitam, freshly ground

Mix semua bahan dan sajikan dengan coleslaw.

DessertDessert

Papaya, Passionfruit & Toasted Coconut Mascarpone

½ buah papaya, kupas dan buang biji, bersihkan3 passionfruit, ambil isinya

2 sdt gula1-2 sdm Mandarine Napoleon atau coconut liqueur,

optional6 sdm desiccated coconut, panggang sebentar sampe

kecoklatan125g mascarpone

Potong2 kotak papaya. Campur gula dan passionfruitpulp (passionfruit sedikit asam, enak dicampur dengangula sebentar, biarkan di kulkas selama 30 menit).Campur dengan papaya. Masukkan dalam glass serving.Tambahkan liqueur kalo pake (aku pake white grapejuice bubble—sprite oke juga—atau air soda campurperasan jeruk lemon, ratio 1:1). Campur 4 sdm

desiccated coco dengan mascarpone, letakkan di atasirisan buah campur, taburi dengan sisa desiccated

coco. Serves 4.

Roti Manis TaiwanRoti Manis Taiwanresep dasar

roti manis Taiwan (sedap sekejap)

bahan biang:

50 gram tepung terigu protein tinggi

250 ml air mendidih

2 gram garam

bahan :

950 gram tepung terigu protein tinggi

2 bungkus ragi instan

150 gram gula pasir

30 gram susu bubuk

50 ml susu evaporated

425 ml air es

15 gram garam

125 gram margarin

cara membuat:

1. Buat biang, ayak tepung terigu protein tinggi. Tambahkan airmendidih dan garam, aduk sampai kental. Diamkan dalam lemari es

selama 2 jam atau 1 malam.

2. Buat roti, ayak tepung terigu. Tambahkan biang, ragi instan, gulapasir, susu bubuk, susu evaporated, uleni sambil tuang air es sedikit

hingga kalis, dan garam.

3. Masukkan margarin lalu uleni hingga elastis. Diamkan adonan selama30 menit.

4. Adonan siap digunakan.

Milk Filling Bread (sedap sekejap)Milk Filling Bread (sedap sekejap)

bahan:

1/2 resep adonan roti manis

100 ml susu evaporated untuk olesan

bahan isi:

100 gram susu bubuk

75 gram tepung gula

1/4 sendok teh garam

1 butir telur · 50 gram mentega

bahan vla:

300 ml susu cair

20 gram tepung maizena

20 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

1 kuning telur

1 sendok teh rhum pasta

cara membuat:

1. Vla, masak susu, maizena, tepung terigu, dan gula pasir sambildiaduk hingga meletup-letup.

2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan sambil diaduk. Rebus lagisambil diaduk sampai mendidih dan kental. Setelah dingin, masukkan ke

dalam plastik segitiga.

3. Bulatkan adonan masing-masing 40 gram, diamkan selama 15 menit.

4. Aduk bahan isi, sisihkan.

5. Giling adonan, beri isi lalu lipat dua, tekan pinggirnya agarmenempel rapat. Oles dengan susu evaporated lalu semprotkan adonanvla di atas roti lalu oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat

Celsius.

untuk 22 buah

CHEESY PIZZACHEESY PIZZA(sedap sekejap)

Pizza dengan keju mozarella di bagian pinggir ini kini sedangpopuler. Restoran pizza terkenal di negeri kita menyebutnya stuffedcrust pizza. Nah, bagaimana kalau kita juga membuatnya sendiri. Tak

sulit, kok. Anda pasti bisa.

BAHAN PIZZA:250 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh ragi instan2 sendok makan minyak zaitun

1 kuning telur1/2 sendok teh garam

125 ml air150 gram keju mozarella

BAHAN SAUS:200 gram tomat, diseduh buang kulit dan bijinya

1 buah bawang bombay, dicincang halus2 siung bawang putih, dicincang halus

100 gram daging sapi giling3 sendok makan tomat pasta

1 sendok teh oregano1 sendok teh basil

1 1/2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir

TABURAN:1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm2 lembar daging sapi, dipotong kotak 1 cm

1/2 buah bawang bombay kecil, dipotong bulat tipis1/2 kaleng jamur kancing besar

CARA MEMBUAT :1. Buat pizza, uleni bahan kulit sampai kalis, diamkan selama 20

menit.2. Buat saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan daging sapi giling, aduk sampai berubah warna.3. Setelah mengental, taburkan basil, oregano, gula, dan garam. Aduk

rata.4. Giling adonan pizza bulat dengan tebal 1 cm.

5. Taburkan 100 gram keju mozarella di bagian tepinya.6. Lipat bagian tepi sehingga keju tertutup.

7. Tekan adonan pizza dengan garpu, oles dengan saus.8. Taburkan bahan taburan dan sisa keju mozarella. Oven selama 25

menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

Fudgy Chocolate ChipFudgy Chocolate Chip

Kue chocolate chip, renyah dan lezat disukaisegala usia, dan yang pasti sangat digemari oleh anak-anak.

Sumber : Tabloid Cita Cinta

Kategori Masakan : Kue

Disajikan Untuk : 3 Orang

Bahan-Bahan :

100 gram tepung terigu45 gram bubuk kakao kualitas bagus

170 gram gula aren90 gram mentega

75 gram cokelat (dark baking chocolate)2 butir telur

80 gram chocolate chips50 gram kacang almond atau kacang tanah atau

kacang mede

Cara Mengolah :

1. Siapkan kacang, cincang kasar.2. Panggang kacang di oven dengan suhu 200

derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan.Sisihkan.

3. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.4. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-

tipis.5. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula

aren. Sisihkan.6. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api

kecil, jangan sampai mendidih.7. Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula

aren.8. Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.

9. Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.

10. Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.

11. Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.12. Keluarkan kue dan biarkan dingin.

13. Kue siap disajikan :)

Note: Untuk penyimpanan, masukkan kue kedalam toples kedap udara.

MuntahuMuntahu

*Bahan* :100 gr udang kupas

100 gr daging ayam cincang½ sdm merica bubuk300 gr tahu air

2 sdm minyak goreng untuk menumis2 cm jahe, cincang1 sdm kecap asin1 sdm saus tiram1 sdt minyak wijen300 ml kaldu/air

3 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air1 daun bawang, iris tipis

*Cara membuat :*1. Cincang udang, campur bersama ayam cincang, garam dan merica bubuk,

sisihkan.2. Potong-potong tahu sebesar dadu 1 cm.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum,masukkan ayam dan udang, aduk rata sampai berubah warna.

4. Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Tuang kaldu,masak selama± 5 menit sampai mendidih, lalu masukkan tahu.

5. Tambahkan larutan kanji, aduk dengan hati-hati agar tahu tidak

hancur. Setelah mengental taburi daun bawang. Aduk, angkat, hidangkan panas.

diambil darihttp://resep.dekap.com/muntahu.php

Puding Karamel KurmaPuding Karamel KurmaDapurbunda

Bahan:

150 gr gula pasir,3 sdk makan air,

700 ml santan sedang,1 bungkus agar-agar,garam secukupnya,

100 gr kurma, iris tipis.

Bahan lapisan:

300 ml santan sedang,1 bungkus agar-agar,garam secukupnya,1 lb daun pandan.

Cara membuat:Panaskan gula dalam wajan sampai hangus lalu tuangkan 3 sdk makanair. Masak di atas api kecil sampai semua gula larut. Tuangkankaramel ke dalam panci berisi santan, agar-agar, dan garam laludidihkan sambil diaduk. Angkat. Atur kurma di dasar cetakkan lalutuangi adonan puding. Diamkan setengah beku. Sementara itu buatlapisan putihnya. Rebus semua bahan hingga mendidih angkat lalu

saring. Tuangkan di atas puding karamel. Dinginkan.

Cola BrowniesCola BrowniesBahan :

2 cups terigu2 cups gula bubuk1 cup mentega

3 sdm coklat bubuk1 cup coke

1/2 cup buttermilk1 sdt soda kue

2 butir telur, kocok lepas1 1/2 cup miniature marshmallow

1 sdt vanili

Ayak bersama terigu dan gula.Didihkan coke, mentega dan coklat bubuk, masukkan campuran terigu-gula.

Aduk rata telur, buttermilk, soda kue, marshmallow, vanili kemudian tuang ke campuran coke tadi. Aduk rata (adonan akan kelihatan encer). Tuang ke cetakan

ukuran 22 cm. Bakar dgn suhu 175°C selama 30 menit.

USUS AYAM GORENG KETUMBARUSUS AYAM GORENG KETUMBARTambahan tepung disini untuk efek crispy tapi ngga garing dan alot, bumbunya

krasa banget karna "dikunci" oleh tepung :)Bahan:

500 gr usus ayam yang udah bersih, potong2 15cm2 sdm air jeruk2 sdt garam

5 sdm terigu/secukupnyaAir secukupnya, untuk merebus

Minyak goreng secukupnyaBumbu halus:

3 siung bawang putih3 butir kemiri

2 sdt ketumbar butiran1 cm kunyit2 cm jahe

3 lembar daun jerukGaram & gula pasir secukupnya

Cara:Lumuri usus dengan air jeruk & garam, diamkan 30 menit. Cuci berulang2,

tiriskan.Didihkan air, masukkan usus. Rebus 5 menit, tiriskan dan buang airnya.

Aduk usus dengan bumbu halus, diamkan 1 jam. Tambah air secukupnya, rebus sampe empuk dan kuah hampir mengering. Angkat. >> kalo mo cepet dipresto aja pake aer

dikit.Taburi usus berbumbu dengan terigu, aduk rata sampai terlapisi coating tipis2.Deep fry sampe kuning & kering. Sajikan dengan sambal trasi maupun saus sambal

& saus tomat.

Agar-agar NutrisariAgar-agar NutrisariBahan :

1 bungkus agar-agar4 sdm nutrisari (kemaren aku pake 4 sachet, jadi asem-asem manis)

150gr gula pasir (sesuai selera)1/4sdt vanili bubuk

200cc santan (aku pake kara)600cc air

caranya :

campur air dengan nutrisari, aduk ratamasukkan gula, agar-agar bubuk, vanili bubuk kedalam campuran air &

nutrisarimasukkan santan

panaskan sampai mendidih, aduk-aduk, jangan sampai santan pecah,siap dicetak

Cake Ubi JalarCake Ubi Jalar

bahan :250 gram ubi, dikukus atau ditebus sampe matang, tiriskan airnya,

haluskan.

150 gram margarin100 gram terigu protein sedang ( Segitiga Biru )

150 gram gula pasir1/2 sdt vanili5 butir telur

1 sdt baking powderkeju parut untuk hiasan

cara membuat:- panaskan oven 175 derajat celcius,

- siapkan loyang ukuran 20 cm, olesi margarin taburi terigu sedikit,- kocok telur, gula pasir, dan margarin sampai lembut dan warnanya

lebih terang- masukan terigu, vanili, BP, aduk rata, tambahkan ubi aduk rata

- tuang ke dalam loyang- panggang dalam oven selama 40 menit

- angkat, tunggu sampai agak dingin, oleskan margarin di atas cake,lalu taburi keju parut.

BOLU KUKUSBOLU KUKUS

Bahan:

- 450 gr gula pasir

- 500 gr tepung terigu (ditambah dengan 1 sdt baking powder double acting)

- 4 btr telur

- 300 cc air putih / susu encer / santan

- 1 sdm emulsifer

- 1 sdt essence pisang

Cara;

- kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas,lalu kukus selama 10 menit

Mi Goreng JawaMi Goreng Jawa

BAHAN:

• 3 sdm minyak untuk menumis

• 500 g mi telur kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan • 2 batang daun bawang, iris 1 cm • 3 butir telur ayam, kocok lepas

• 100 g udang kupas ukuran kecil • 100 g daging ayam rebus, suwir-suwir

• 2 buah tomat, potong tipis 8 bagian • 150 g kol, iris tipis • 150 g sawi hijau, potong 2 cm • 3 sdm kecap manis • 1 sdt garam

Bumbu, haluskan:

• 10 siung bawang putih

• 12 butir bawang merah

• 5 butir kemiri • 2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak • 1/2 sdt merica butiran

Pelengkap, siap pakai:

• Bawang goreng • Kerupuk kanji goreng • Acar mentah

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum. Masukkan telur kocok, aduk hingga menggumpal dan matang. Tambahkan udang dan ayam, masak

hingga berubah warna dan matang.

• Tambahkan tomat, kol, sawi, dan mi, aduk rata sambil tuangi kecap manis.

• Bubuhi garam, aduk rata. Angkat.

• Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi

Bakmi JawaBakmi Jawa

Bahan:

200 gram mi basah

1 buah tomat, dipotong-potong

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian

1 sendok makan kecap manis

2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

2 batang serai, dimemarkan

2 buah kentang kukus, dipotong-potong

2 lembar daun salam

2 sendok makan minyak goreng

2.500 ml air

5 sendok makan bawang goreng

50 gram kol, diiris halus

Bumbu Halus:

1 1/2 sendok teh merica

15 butir bawang merah

2 sendok makan garam

4 siung bawang putih

6 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Tumis setengah bumbu halus, serai, dan daun salam

sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk hingga

berubah warna.

2. Tambahkan air lalu didihkan. Tambahkan kecap manis,

setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu suwir-suwir.

3. Tumis sisa bumbu halus sampai matang, masukkan kol

dan daun bawang. Aduk hingga layu. Tuang kaldu lalu

didihkan.

4. Tambahkan mi, tomat, kentang, dan ayam suwir.

Sajikan dengan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Lidah Kucing Putih TelurLidah Kucing Putih Telur

Bahan:150 gr margarin100 gr butter

200 gr gula halus100 ml putih telur

1 sdt vanilla essenceAyak jadi satu:

200 gr terigu protein rendah50 gr maizena

Cara:Kocok margarin, mentega dan gula sampe lembut. Masukin putih telur dan vanilla

sambil terus dikocok sampe menyatu.Masukin campuran tepung sambil diaduk sampe bener2 rata, masukin pastry bag yang dipasangin spuit polos (ato ujungnya digunting lebar sekitar 1 cm).

Spuit diatas loyang khusus lidah kucing, oven sampe tepinya kering kuning kecoklatan. Kluarin dari oven, biarin sampe adem ntar jadi kering sendiri kok.

Simpen di toples kedap udara.

Variasi:Diisi dengan aneka isian, bentuk bola2 pake sendok teh, letakkan di loyang

dengan jarak 3 sentian antar bola karena nantinya adonan akan melebar sendiri. Liat contoh2 isian dibawah ini.

Coklat cips kukisTambah 200 gr coklat chips ato sesue slera

Kalo pengen lebih nyoklat tambahin coklat bubuk 2 sdm ke dalam adonanMo ditambah mente sangrai cincang juga boleh2 aja.

Vanilla Coconut CookiesTambahin kelapa parut kering siap pake (pilih yang kasar) 75-100 gr ato sesue

sleraKalo suka bisa dicampurin kismis/sultana dengan takaran sesue slera

Cinnamon Butter CookiesHilangkan vanilla.

Ganti 50% takaran gula dengan palm sugarTambah cinnamon bubuk 1 sdt/secukupnya

Ganti 25 gr terigu dengan 50 gr kacang tanah/mente sangrai yang dihaluskan.

PASTEL TUTUPPASTEL TUTUPResep dari Windy Utari (Milist BM)

Bahan :400 gr kentang kukus kupas

3 sdm mentega75 ml susu cair

½ sdt garam, merica¼ pala bubuk

1 kuning telor, kocok lepas utk olesankeju parut secukupnya

Isi :2 sdm mentega

150 gr udang, kupas cincang kasar100 gr fillet dada ayam rebus, potong dadu

599 ml kaldu ayam1 bh wortel kupas potong dadu

50 gr kacang polong beku50 gr jamur kuping, seduh, potong melintang1 btg daun bawang dan seledri, cincang halus

25 gr suun, seduh air panas1 sdm kecap manis

18 butir telur puyuh rebus, potong 2 bagian

Bumbu Halus :6 butir bawang merah3 siung bawang putih½ sdt merica, garam

¼ pala bubuk

Cara Membuat :1. Haluskan kentang bersama mentega, tambahkan susu, garam, merica, pala.

Aduk rata, sisihkan.2. Panaskan mentega, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan

ayam. Aduk rata, tuangi kaldu, didihkan3. Tambahkan wortel, kacang polong, jamur kuping, daun bawang seledri, suun

dan kecap manis, aduk rata masak hingga adonan setengah kering, angkat4. Masukkan isi ke dalam loyang tahan panas atau aluminium yg telah diolesi

mentega atur potongan telur diatasnya, tutup dengan adonan kentang

5. Olesi permukaannya dengan telur kocok dan taburi keju parut hingga rata, panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang

Es TelerEs Teler

Bahan:5 buah nangka, iris-iris

1 bh kelapa mudasyrup vanili1 bh alpukat,air dingin

es batu serutsusu kental manis putih

Cara membuat:

Siapkan gelas.

Bahan:500 g bengkuang, serut tipis lebar

Kuah:500 ml air masak1 sdm cuka masak

2 sdt garam100 g gula pasir

1 ons cabai merah giling halus

Cara membuat:Kuah: Campur semua bahan menjadi satu. Aduk-aduk hingga gula larut.Rasanya harus asam manis. Dapat ditambahkan cuka atau gula sesuai

selera.

Campur bengkuang dengan Kuahnya. Simpan dalam lemari es selamabeberapa jam agar meresap

Es Cendol TalasEs Cendol Talas

BAHAN :

300 g talas Bogor, kukus, haluskan150 g tepung sagu

½ sdt garam

Bahan Kuah200 ml santan kental

½ sdt garam2 lembar daun pandan

sirup merah

CARA MEMBUAT :

Campur semua bahan lalu bentuk dengan cetakan cendol, atau kalautidak ada bisa gunakan kedua tangan hingga membentuk batang-batang

runcing (seperti cendol)Rebus hingga terapung. Angkat lalu masukkan kedalam air dinginUntuk kuah, masak santan, garam dan daun pandan sampai mendidih.

Angkat.Hidangkan dengan sirup merah, saus santan dan es serut.

note: talas bisa diganti dengan ubi.

Roti Goreng Isi DagingRoti Goreng Isi Daging

Bahan:

Roti:

500 gr tepung terigu protein tinggi250 ml susu cair

75 ml air1 bungkus fermipan/ragi instant

1 btr telur, kocok lepas1/4 sdt garam

100 gr gula pasir100 gr butter/margarine (50:50)

100 gr tepung roti

Isi:250 gr daging sapi, cincang halus

4 siung bwg putih,1 sdm kecap manis1 sdm kecap asin1 sdt minyak wijen

1 sdm maizena, cairkan1 sdt garam

1/2 sdt merica bubukgula secukupnya

100 ml air

Cara membuat

Roti:

- Campurkan susu cair, gula, garam, telur, aduk hingga rata.Sisihkan.

- Campur tepung terigu, fermipan, butter/margarine, masukkan ke

dalam mixer dengan pengaduk utk roti, aduk hingga rata, lalumasukkan campuran susu, terus aduk dengan kecepatan paling rendah,sampai kalis (tidak lengket) (Kalau tidak ada mixer bisa diuleni

dengan tangan)- Setelah kalis, tutup dengan lap basah kurang lebih 30 menit sampai

adonan mengembang.- Setelah mengembang, tusuk adonan hingga udara di dalamnya keluar,bulat2 menjadi 20 bagian, lalu tutup lagi dengan lap basah kurang

lebih 10 menit.- Isi tiap adonan dengan bahan isi, tutup dengan lap basah 10 menit.- Olesi roti dengan sedikit air, lumuri dengan tepung roti, lalugoreng dengan minyak terendam, api sedang sampai kecoklatan,

tiriskan.

Isi:

Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging, aduk sampai matang.Masukkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, gula

dan air, aduk rata sampai matang.Masukkan cairan tepung maizena, masak hingga kental, angkat dan

tiriskan.

notes: daging bisa diganti dengan ayam.

Ayam Kecap MentegaAyam Kecap MentegaBahan:

500 gr ayam, bersihkan & potong2 (me: pake sayap & paha atas)3 sdt air jeruk nipis1 sdt garam /secukupnya

½ sdt merica bubukMinyak sayur

2-3 sdm margarin3 siung bawang putih, geprak & cincang

½ butir bawang bombay ukuran medium, iris kasar5 tangkai daun bawang, potong2 5 cm2 sdt air jeruk limau /secukupnya

Saus, aduk jadi satu:150 ml air matang

1 sdm kecap inggris (kadang2 aku ngga pake, suami kurang suka)3 sdm kecap manis /secukupnya

2 sdt kecap asin1 sdt gula pasir

Garam secukupnya (kalo perlu aje, soale ayam, kecap asin & margarinnya udah asin duluan)

Cara:Aduk ayam bersama air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan 15 – 30 di

kulkas, lalu goreng hingga matang ato kering kalo suka.Panasin 2 sdm minyak sayur, tumis bawang putih sampe wangi dan kuning.Tuangi campuran saus, tambahkan bawang bombay dan didihkan. Masukin ayam

goreng, kecilkan api dan masak sampe kuah menyusut dan meresap.Masukin margarin dan daun bawang, matikan api. Aduk2 sampai margarin leleh dan

tercampur rata.Sajikan segera dengan percikan air jeruk limau.

Note:

Bawang bombay sengaja ngga ditumis bareng bawang putih biar penampilannya ngga letoy.

Margarin sengaja dimasukin belakangan agar ngga kliat terlalu berminyak, sekaligus memperkuat rasa khas margarin pada saus.

Ayam goreng bisa dibikin bebrapa hari sebelumnya (kalo pas senggang), simpen di friser. Bisa dipake untuk aneka sajian dengan cepat.

Talam Nangka KismisTalam Nangka Kismis( Blue Band )

Bahan:1. 250 gram nangka

2. 250 gram santan kental3. 200 cc air

4. 100 gram tepung beras & 50 gram tepung kanji – ayak jadi satu5. 150 gram gula pasir

6. 50 gram Blue Band ( kuranglebig 2 sendok makan )

Lapisan atas :1. 350 cc santan kental2. 50 gram tepung beras3. 25 gram Blue Band4. 100 gram kismis

Cara membuat:1. Haluskan nangka dan santan dengan blender, beri air

2. Campur dengan tepung beras,tepung kanji, gula dan Blue Band, lalu aduk sampai licin

3. Untuk bahan lapisan atas, aduk dalam wadah lain sampai kalis. Lalu sisihkan

4. Ambil cetakan, olesi minyak, tuang adonan talam, kukus sampai matang.5. Tambah bahan lapisan atas dan beri kismis, lalu kukus kembali.

Bubur Sumsum Kinca NangkaBubur Sumsum Kinca Nangka

Bahan:100 g tepung beras, ayak

½ sdt garam750 ml santan encer (300ml kara + 450 air)

2 lembar daun pandan, ikat

Kinca:200 g gula merah, sisir

50 g gula pasir250 ml air

1 lembar daun pandan, ikat2 buah nangka, iris2

Cara membuat:

Bubur:

Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.

Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Saus:Masak semua bahan kecuali nangka, aduk hingga mendidih.Setelah gula larut masukkan irisan nangka, aduk lagi.

Angkat, saring.Sajikan bubur sumsum dengan kincanya.