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Das Gaggenau Magazin.

Ausgabe 2013.

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Gaggenau Hausgeräte GmbHPostfach 83010181701 MünchenDeutschlandwww.gaggenau.com

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Ausgabe 2013.

Der Unterschied heißt Gaggenau.

Es gibt kaum ein größeres Privileg, als sich mit Dingen zu umgeben, mit denen man hundertprozentig zufrieden ist. Sie zu finden ist häufig mit einer langen Suche verbunden, bei der das Wissen um jedes Detail wächst. Und mit dem Wissen wachsen die Ansprüche.

Wir von Gaggenau entwickeln Geräte für die private Küche. Wir tun dies kompromisslos und in höchster Perfektion. Denn wir orientieren uns konsequent an den Erfahrungen und Ansprüchen der Profis. Das gilt für die Ausstattung der Geräte ebenso wie für unser Design. Wir erfinden Details, auf die man nicht mehr verzichten möchte, neue Techniken, mit denen sich altbekannte Probleme in Luft auflösen. Praktische Meisterwerke, vielfach in Handarbeit gefertigt, zeitlos schön und unendlich robust.

Sollten Sie in diesem Magazin Fachbegriffe entdecken, die nicht sofort erklärt werden, empfehlen wir einen Blick in unser Glossar, das wir im hinteren Teil für Sie zusammengestellt haben. Über 150 Fachausdrücke finden Sie dort alphabetisch geordnet und detailliert beschrieben. Auch ein Blick auf unsere Internetseite www.gaggenau.com lohnt sich, wenn Sie weiterführende Informationen suchen. Am besten versteht man Gaggenau jedoch anhand der Geräte selbst. Denn sie sprechen für sich.

Gaggenau. 6

Die Backofen-Serie 400. 20

Die Backofen-Serie 200. 44

Backen und Kaffee. 18

Die Übersicht Backofen-Serie 400. 42

Die Übersicht Backofen-Serie 200. 62

Der Backofen EB 388. 66

Kochen. 68

Die Vario Kochgeräte-Serie 200. 82

Die Übersicht Vario Kochgeräte-Serie 200. 88

Die serienunabhängigen Kochfelder. 90

Die Übersicht serienunabhängige Kochfelder. 102

Die Vario Kochgeräte-Serie 400. 70

Die Übersicht Vario Kochgeräte-Serie 400. 80

Kühlen. 128

Die Vario Kälte-Serie 400 und Weinklimaschränke. 130

Die Übersicht Vario Kälte-Serie 400 und Weinklimaschränke. 150

Die Vario Kälte-Serie 200. 152

Die Übersicht Vario Kälte-Serie 200 und weitere Kältegeräte. 160

Spülen. 166

Die Übersicht Geschirrspüler. 172

Zubehör. 174

Das Gastronorm-System. 176

Glossar. 186

Gaggenau weltweit. 206

Lüften. 104

Die Decken-, Tisch- und Muldenlüftungen. 106

Die Übersicht Lüftungen. 124

Die Insel- und Wand-Abzugshauben. 114

Showrooms. 178

Historie.

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Von Anfang an werden in den 1683 gegründeten Gaggenau Werken Gebrauchsgüter aus Metall gefer-tigt. Schon bald entwickelt sich das Unternehmen zu einem Spezialisten für Emaillierungen. Das Rezept des robusten Backofen-Emails wird die Basis des Erfolgs der Kohle- und Gasherde, die Gaggenau bis weit ins 20. Jahrhundert herstellt. Als 1961 mit Georg von Blanquet ein Visionär das Ruder übernimmt, wird Gaggenau zur international geschätzten Premium-Marke. Von Blanquet begeistert die damals revolutionäre Idee einer maß-geschneiderten Einbauküche. Der leidenschaftliche Hobbykoch fordert Geräte mit professionellem Anspruch, die in einer schnörkellosen, funktionalen Ästhetik auf-treten. Ein Credo, dem Gaggenau bis heute treu ist.

Zu sehen sind Glasplättchen unterschiedlicher Zusam-mensetzung. Sie sind das Rohmaterial für das typisch blaue Email unserer Backöfen.

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Gaggenau Geräte werden vielfach in Handarbeit gefertigt und Stück für Stück in unseren Werken zusammengesetzt. Am aufwändigsten ist die Montage der großen Kühl- und Gefrierkombination RY 491 der Vario Kälte-Serie 400. Auch bei unseren Backöfen dürfen zahlreiche Arbeitsschritte nur von Hand erledigt werden, wie beispielsweise die Montage der Fronten und Kabel-bäume. Das Bedienmodul der beiden Backofen-Serien wird von Hand gefertigt und zusammengesetzt. Unsere Philosophie verlangt einen liebevollen Umgang mit jedem Detail. Alles, was uns wertvoll und teuer ist, geben wir daher nicht aus den Händen.

Zu sehen sind zwei Drehknebel der Backofen-Serien 400 und 200. Sie werden von Hand auf das Bedienmodul aufgesteckt.

Handarbeit.

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Nur härteste Materialien in bester Qualität sind dem langjährigen Dauereinsatz in einer Küche gewachsen. Ein gutes Beispiel dafür: das Scheibenmahlwerk unseres Espresso-Vollautomaten. Es ist nahezu verschleißfrei und seine innovative Konstruktion macht es zudem außergewöhnlich geräuscharm. Diese Details bei der Auswahl der Materialien und in der Verarbeitung sieht man nicht, aber man erkennt sie am Geschmack. Denn durch drei unterschiedliche Mahlzonen garantiert das Scheibenmahlwerk eine ideale Korngrößenverteilung und ermöglicht so die perfekte Entfaltung des Aromas.

Zu sehen ist eine der beiden Scheiben des Mahlwerks unseres Espresso-Vollautomaten. Es besteht aus hoch-wertiger Keramik und ist extrem langlebig.

Qualität.

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Innovationen.

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Kein anderer Hersteller hat die allgemeinen Kochgewohn- heiten so häufig revolutioniert wie Gaggenau: der Ein-baubackofen, das Glaskeramik-Kochfeld, die pyrolytische Selbstreinigung, der Dampfbackofen für zu Hause; Back-ofentüren, die sich seitlich öffnen lassen. Oder die Tisch- lüftung AT 400, die selbst große Mengen Fett aus der Luft abscheidet. Einzigartig ist auch das Vollflächen-induktions-Kochfeld CX 480, das ein freies Platzieren und Verschieben des Kochgeschirrs ermöglicht. Die Liste unserer Errungenschaften ist beachtlich. Zufrieden sind wir deshalb noch lange nicht. Über 30 Forscher und Entwickler arbeiten bereits an weiteren Ideen.

Zu sehen sind einzelne Mikro-Induktoren, die sich unter der Glaskeramik-Oberfläche des Vollflächeninduktions-Kochfelds CX 480 befinden. Sie sorgen für eine einzige große Kochzone.

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Design.

Gaggenau wird auf internationaler Ebene immer wieder mit Designpreisen ausgezeichnet. Schließlich arbeiten Techniker und Designer bei uns Hand in Hand. Sie schaffen Objekte, die in funktionaler und ästhetischer Hinsicht mehr als überzeugen. Ein gelungenes Beispiel sind die Türabsteller unserer Vario Kälte-Serie 400. Sie sind aus massivem Aluminium und werden bewusst nachgefräst, um Konturen von einmaliger Präzision zu schaffen. Das ist Einfachheit in ihrer schönsten Form. Eben typisches Gaggenau Design.

Zu sehen sind die Metallfräsköpfe, mit denen Aluminium nachbearbeitet wird. Derart verfeinert, ist das Material optisch und haptisch ein Genuss.

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Die Gaggenau Produkte.

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Backen.

Was Gaggenau unter „Backen“ versteht, wird durch die Anforderungen in der Gastronomie definiert. Hier kommen traditionell große Geräte zum Einsatz, die eine Vielzahl von Aufgaben meistern können: Braten, Grillen, Garen, Warmhalten, Regenerieren und noch vieles mehr. Die professionelle Küche ist Maßstab für Leis-tungs fähigkeit und Inspiration zugleich. Das macht die Liste unserer Errungenschaften für die private Küche deutlich: So zählen beispielweise der Dampfbackofen, die pyrolytische Selbstreinigung und der Kerntempera-turfühler zu den bekanntesten Innovationen aus unse-rem Hause.

Perfektion bleibt dabei nicht auf einzelne Geräte be-schränkt, sondern zeigt sich erst recht in ihrem Zusam-menspiel. Alle Geräte der Backofen-Serien 400 und 200 zeichnen sich durch eine einheitliche und intuitive Be-dienung aus. So können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren – ein optimales Ergebnis.

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Die Backofen-Serie 400.

Die Backofen-Serie 400 besticht durch ihr skulpturales Design. Mit ihren hervorstehenden, grifflosen Türen und den erlesenen Materialien erhalten die Geräte eine außergewöhnliche Wirkung im Raum. Außergewöhnlich ist jedoch nicht nur das äußere Erscheinungsbild, sondern auch die Technik im Inneren. Die Türen öffnen zum Beispiel automatisch durch Berührung des entspre-chenden Touchfeldes auf dem neuen TFT-Touch-Display.

Kompromisslos bringt die Serie moderne Profi-Technik in die private Küche. Ob eine Dreier-Kombination mit Dampfbackofen, Backofen und Wärmeschublade oder eine Nebeneinander-Kombination von 45 cm hohen Geräten mit Mikrowellen-Backofen, Espresso-Vollauto-mat und Dampfback- oder -garofen – eine Vielzahl optisch perfekter Kombinationen ist möglich.

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Der Dampfbackofen BS 484.

Der BS 484 bietet einen Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf. Seine fünf Feuchtestufen sind mit Tempera-turen bis 230°C kombinierbar. So wird alles möglich: Dämpfen, Backen, Garen, Schmoren, Regenerieren, Entsaften sowie Grillen und Gratinieren.

Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür.

Maße: 76 cm breit; 44 Liter Nutzvolumen. (Auch in 60 cm Breite erhältlich.)

Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funkti-onen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25. Auch die automa-tische Türöffnung wird bequem per Tastendruck gesteuert.

Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0 %, 30 %, 60 %, 80 % oder 100 % Feuchtigkeit.

Flächengrill: Seine 2000 Watt Maximalleistung ermöglicht perfekte Ergebnisse beim Grillen und Gratinieren. Auf Wunsch auch in Kombination mit Umluft bis 230°C und Dampf. Verborgen hinter einer Glaskeramik-Decke.

Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab, wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperaturerreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 28/29.

Edelstahl-Garraum: Fugenlos schön und hygienisch.

Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf: Der komfortable An-schluss regelt Wasserzufuhr und Wasserabfluss automatisch.

Gastronorm-Behälter (GN 2/3): Gelocht und ungelocht, aus hygienischem Edelstahl, für das Garen im Dampfbackofen; kleinere Einsätze (GN 1/3) sind als Sonderzubehör erhältlich. Mehr erfahren Sie auf Seite 176/177.

Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A.

Der Backofen BO 480.

Der BO 480 hat die umfangreichste Ausstattung unter den Backöfen der Serie 400. Hier mit Edelstahl-hinter-legter Glasfront und in 76 cm Breite. Auf Seite 34/35 sehen Sie das 60 cm breite Modell.

Die Wärmeschublade WS 482.

Die WS 482 bietet Platz für ein Menügeschirr für zehn Personen. Der Innenraum ist lebensmittelecht.

Front: Edelstahl-hinterlegte Glasfront.

Maße: 76 cm breit; 21 cm hoch; 38 Liter Nutzvolumen.

Beleuchtung: Beim Öffnen der Wärmeschublade schaltet sich das Licht automatisch ein und sorgt für eine gute Über-sicht im Innenraum.

Temperaturen: 40°C bis 80°C. Ideal zum Antauen, Warm-halten und Sanftgaren.

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Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display.

Bei der Zubereitung eines perfekten Menüs gilt es, viele Dinge gleichzeitig zu beachten. Das Bedienmodul unserer Geräte hilft Ihnen dabei, zu jeder Zeit den Überblick zu bewahren. Eine Innovation von Gaggenau, die Maßstäbe setzt: Übersichtlich und intuitiv in der Handhabung ersetzt es die sonst übliche Bedienblende mit ihren Schaltern und Knöpfen. Die Hauptfunk tionen werden über die beiden Drehknebel gesteuert und sind auf dem TFT-Touch-Display ständig im Blickfeld. Die Nebenfunktionen werden über die Touch felder des Displays aufgerufen und treten somit nur bei Bedarf in Erscheinung. Mit den Timer-Funktionen können Sie beispielsweise die Dauer und das Ende des Geräte-betriebes bis zu 24 Stunden im Voraus programmieren. Zusätzlich erleichtert das Bedienmodul die Nutzung von individuellen Rezepten: Für ein Gericht, das Sie häufiger zubereiten, können Sie eine Abfolge von Kochstufen speichern und jederzeit abrufen.

Je nach Gerätekombination und Einbausituation steht Ihnen bei der Backofen-Serie 400 sogar ein Gerät mit oben oder unten liegendem Bedienmodul zur Auswahl.

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Der Doppelbackofen BX 480.

Der BX 480 besteht aus zwei Backöfen mit jeweils17 Heizmethoden. Mehrere Gerichte können hier parallel zubereitet werden. Das Gerät verfügt in jedem Back-raum über komfortable 110 Liter Nutzvolumen.


Maße: 76 cm breit; je 110 Liter Nutzvolumen.

Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funk-tionen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25.

17 Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von30°C bis 300°C.

Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab, wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperaturerreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 28/29.

Rotisserie-Drehspieß: Für Geflügel, Rollbraten oder Lamm-keule. Das Gargut wird rundum knusprig braun.

Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Ver-schmutzungen werden bei der automatischen Selbstreinigung beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.

Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.Mehr erfahren Sie auf Seite 52/53.

Gastronorm-Bräter (GN 2/3): Sonderzubehör für das Anbraten und Schmoren mit der Bräterfunktion. Mehr erfahren Sie auf Seite 56/57.

Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse B.

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Der Kerntemperaturfühler.

Fleisch, Fisch und Gerichte, die im Teigmantel gegart werden, gelingen mit dem Kerntemperaturfühler perfekt. Die Spitze wird ins Innere des Garguts gesteckt, misst dort die Temperatur und zeigt sie auf dem TFT-Touch-Display an. Sobald der eingestellte Wert im Inneren erreicht ist, schaltet das Heizelement automatisch ab. Gleichzeitig ertönt in Intervallen ein Signalton, um Sie über die soeben erreichte Kerntemperatur zu infor-mieren. Ein praktisches Utensil, das sowohl in Backöfen als auch in Dampfbacköfen von Gaggenau verwendet werden kann.

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Der BS 470 bietet einen Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf. Seine fünf Feuchtestufen sind mit Tempera-turen bis 230°C kombinierbar. So wird alles möglich: Dämpfen, Backen, Garen, Schmoren, Regenerieren, Entsaften sowie Grillen und Gratinieren.



Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funk-tionen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25. Auch die automa-tische Türöffnung wird bequem per Tastendruck gesteuert.

Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0 %, 30 %, 60 %, 80 % oder 100 % Feuchtigkeit.

Flächengrill: Seine 2000 Watt Maximalleistung ermöglicht perfekte Ergebnisse beim Grillen und Gratinieren. Auf Wunsch auch in Kombination mit Umluft bis 230°C und Dampf. Verborgen hinter einer Glaskeramik-Decke.

Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab, wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 28/29.


Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf: Der komfortable Anschluss regelt Wasserzufuhr und Wasserabfluss automa-tisch.



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Der Dampfbackofen.

Dämpfen ohne Druck gehört zu den gesündesten Gar-methoden. Vitamine, Mineralstoffe, Konsistenz und Farbe der Lebensmittel bleiben erhalten. Fleisch gelingt saftig und zart. Meerestiere können nicht trockenwerden. Gemüse entfaltet sich zur Delikatesse. Sensible Speisen, die üblicherweise leicht anhaften oder zer-fallen, gelingen problemlos. Auch zum Blanchieren von Spinat, zum Häuten von Tomaten oder um bereits Ge-gartes schonend zu erwärmen, eignet sich Dampf perfekt. Krosse Braten und Gratins entstehen in Kombination mit Heißluft oder der Grillfunktion. Man schaltet den Dampf kurz vor Ende der Garzeit ab und lässt das Ganze bei hoher Temperatur bräunen. Das Ergebnis: außen knusp-rig, innen saftig, so, wie man es sich wünscht.

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Der BO 471 hat die umfangreichste Ausstattung unter den 60 cm breiten Backöfen der Serie 400.



Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funkti-onen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25. Auch die automati-sche Türöffnung wird bequem per Tastendruck gesteuert.

17 Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von 30°C bis 300°C.



Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-Email-lierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmut-zungen werden bei der automatischen Selbstreinigung besei-tigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.

Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen. Mehr erfahren Sie auf Seite 52/53.

Gastronorm-Bräter (GN 2/3): Sonderzubehör für das Anbra-ten und Schmoren mit der Bräterfunktion. Mehr erfahren Sie auf Seite 56/57.



Der BS 450 mit einem Nutzvolumen von 43 Litern verfügt im Gegensatz zum BS 470 über einen heraus-nehmbaren und transparenten 1,3-Liter-Wassertank. Ein Flächengrill ist nicht vorhanden. Eine ausführliche Beschreibung der weiteren Funktionen finden Sie auf Seite 30/31.


Die WS 461 bietet Platz für ein Menügeschirr für sechs Personen. Der Innenraum ist lebensmittelecht.



Beleuchtung: Beim Öffnen der Wärmeschublade schal-tet sich das Licht automatisch ein und sorgt für eine gute Übersicht im Innenraum.

Temperaturen: 40°C bis 80°C. Ideal zum Antauen, Warmhalten und Sanftgaren.

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Die Wärmeschublade.

Wärmeschubladen von Gaggenau gelten unter Gour-mets als Geheimfach, denn sie können weit mehr als Teller wärmen. Die Innenräume aus hygienischem Edel-stahl und Glas sind lebensmittelecht. Bei Temperaturen zwischen 40°C und 80°C können Braten nachreifen, Hefeteige aufgehen oder Suppen warm gehalten wer-den. Auch zum schonenden Antauen eignen sie sich perfekt. Wärmeschubladen gibt es in drei verschiede-nen Größen. Sie sind je nach Bedarf mit Backofen, Dampfbackofen, Mikrowellen-Backofen oder Espresso-Vollautomat kombinierbar. Das abgebildete Modell WS 461 eignet sich ideal zur Kombination mit einem Espresso-Vollautomaten. Die Wärmeschublade fasst sechs Menüteller inklusive Suppentassen.

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Der Mikrowellen-Backofen BM 454.

Der Mikrowellen-Backofen BM 454 mit dem Einzel- und Kombibetrieb von Mikrowelle, Grill und Backofen bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten.



Mikrowellenbetrieb: In fünf Leistungsstufen von 1000, 600, 360, 180 und 90 Watt.

Flächengrill: In drei Intensitätsstufen regulierbar, mit bis zu 2000 Watt Maximalleistung; ideal zum Überbacken.

Backofenbetrieb: Er bietet Heißluft 40°C und von 100°C bis 250°C, Heißluft-Grillen von 100°C bis 250°C und Umluft-Grillen von 100°C bis 250°C. Alle Heizmethoden verfügen über elektronische Temperaturregelung.

Kombibetrieb: Backofen und Grill sind mit den Mikrowellen-Leistungsstufen 600, 360, 180 und 90 Watt frei kombinierbar.

Folgebetrieb: Eine automatische Abfolge von bis zu fünf Be-triebsarten inkl. Kombibetrieb und Ruhezeit kann im Vorfeld eingestellt werden.

Rezepte: 15 Automatikprogramme für beste Gar- und Auftau-ergebnisse klassischer Anwendungen und individuell pro-grammierbare Rezepte.


Ein Backofen mit 13 Heizmethoden, der mit dem Sonder-zubehör Backstein zum echten Steinbackofen wird.


Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen.

Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funkti-onen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25. Auch die automati-sche Türöffnung wird bequem per Tastendruck gesteuert.







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Der Espresso-Vollautomat CM 450.

Der CM 450 bereitet alle Variationen von Espresso und Milchmixgetränken bis hin zu klassischem Kaffee, warmer Milch und heißem Wasser für Tee.


Maße: 60 cm breit; 45 cm hoch.

Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funkti-onen. Mit nur einem Knopfdruck erhält man automatisch das gewünschte Getränk. Dank des integrierten Milchsystems muss nicht einmal die Tasse bewegt werden.

Personalisierungsfunktion: Ermöglicht die Zubereitung von acht individuellen Getränken entsprechend dem persön-lichen Geschmack. Jedes kann unter einem selbst gewählten Namen abgespeichert werden.

Lichtkonzept: Für eine spannende Inszenierung der Ge-tränkezubereitung sorgen bis zu sieben unterschiedliche Lichtszenarien.

Scheibenmahlwerk: Das Mahlwerk aus hochwertiger Kera-mik ist extrem langlebig. Nahezu geräuschlos verarbeitet es frische Bohnen zu feinstem Pulver.

Heizsystem: Ein Durchlauferhitzer sorgt dafür, dass das Gerät keine Aufwärmphase benötigt. Das Wasser wird bei Bedarf innerhalb von Sekunden auf die optimale Brühtemperatur gebracht, die während des gesamten Brühvorgangs konstant gehalten wird.

Aroma-Brühtechnik: Presst das Kaffeepulver perfekt zusam-men und verwirbelt es während des Brühvorgangs, damit sich alle Aromen frei entfalten können.

Selbstreinigung nach jedem Bezug: Nach jeder Tasse werden alle Wasserleitungen von Restwasser befreit.

2,5-Liter-Wassertank: Herausnehmbar und transparent, mit Wasserfilter.

0,7-Liter-Milchbehälter: Mit isolierter Außenwand. So bleibt Milch über Stunden frisch.


Der BO 471 hat die umfangreichste Ausstattung unter den 60 cm breiten Backöfen der Serie 400. Auf Seite 34/35 sehen Sie das gleiche Modell. Eine ausführliche Beschreibung finden Sie dort.


Die WS 461 bietet Platz für ein Menügeschirr für sechs Personen. Der Innenraum ist lebensmittelecht. Auf Seite 34/35 sehen Sie das gleiche Modell. Eine ausführliche Beschreibung finden Sie dort.

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Backöfen Serie 400, mit Vollglastür.

01 BX 480/481 110 76 cm, Edelstahl, Pyrolyse

02 BO 480/481 110 76 cm, Edelstahl, Pyrolyse

03 BO 470/471 110 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse BO 450/451 110 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse

Dampfbacköfen Serie 400, mit Wasseranschluss und Vollglastür.

04 BS 484/485 110 76 cm, Edelstahl, Display unten

05 BS 470/471 110 60 cm, Edelstahl, Display oben BS 474/475 110 60 cm, Edelstahl, Display unten

Dampfbacköfen Serie 400, mit Wassertank und Vollglastür.

06 BS 454/455 110 60 cm, Edelstahl, Display unten BS 450/451 110 60 cm, Edelstahl, Display oben

Mikrowellen-Backöfen Serie 400, mit Vollglastür.

07 BM 450/451 110 60 cm, Edelstahl, Display oben BM 454/455 110 60 cm, Edelstahl, Display unten

Espresso-Vollautomat Serie 400, mit Wassertank und Glasfront.

08 CM 450 110 60 cm, Edelstahl

Wärmeschubladen Serie 400, mit Glasfront.

09 WS 482 110 76 cm/21 cm, Edelstahl



Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte abgebildet.

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Die Backofen-Serie 200.

Die Backofen-Serie 200 eröffnet neue Perspektiven. Mit ihren klaren, geraden Linien und dem flächenbün-digen Einbau in die Möbelfront fügt sie sich dezent in jedes hochwertige Interieur ein. Die Geräte können im Hocheinbau nebeneinander und übereinander angeord-net, der Backofen auch unterhalb der Arbeitsplatte eingebaut werden. In jeder Kombination bilden sie eine perfekte Einheit.

Alle Geräte der Serie 200 erhalten Sie in den Farben Gaggenau Anthrazit, Metallic oder Silber. Harmonisch darauf abgestimmt sind die Materialien, wie zum Bei - spiel die Türgriffe aus massivem Edelstahl, die auf denVollglastüren aufgesetzt sind. Entdecken Sie die ganzeVielfalt der Backofen-Serie 200 auf den nächsten Seiten.

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Der Backofen BOP 251.

Der BOP 251 hat die umfangreichste Ausstattung unter den Backöfen der Serie 200.

Front: Vollglastür in Gaggenau Metallic. (Alternativ in Gaggenau Anthrazit oder Gaggenau Silber.)

Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen. Flächenbündiger Einbau. Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 48/49.

Einbau: Auf Augenhöhe oder unter der Arbeitsfläche, wie hier zu sehen, möglich.

Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funktio-nen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25.







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Der flächenbündige Einbau.

Der Einbau der neuen Backofen-Serie 200 erfolgt flächenbündig in die Möbelfront. Damit fügen sich die blendenlosen Geräte dezent in jedes Interieur ein. Die Leisten aus hochwertigem Aluminium unterstreichen zusätzlich die geradlinige Formensprache der Serie.

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Der Dampfbackofen BSP 250.

Dampf, ohne Druck erzeugt, gehört zu den schonendsten

Garmethoden. Hier, im Dampfbackofen BSP 250, ist er mit

Heißluft kombinierbar. So wird vieles möglich: Dämpfen,

Backen, Garen, Schmoren, Regenerieren, Entsaften.

Front: Vollglastür in Gaggenau Silber. (Alternativ in Gaggenau Metallic oder Gaggenau Anthrazit.)


Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funktio-nen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25.

Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0%, 30%, 60%, 80% oder 100% Feuchtigkeit.



1,3-Liter-Wassertank: Herausnehmbar und transparent.




Der BOP 251 hat die umfangreichste Ausstattung unter den Backöfen der Serie 200. Hier mit einer Vollglastür in Gaggenau Silber. Auf Seite 46/47 sehen Sie das gleiche Modell in Gaggenau Metallic. Eine ausführliche Beschreibung finden Sie dort.

Die Wärmeschublade WSP 221.

Die WSP 221 bietet Platz für sechs Menüteller inklusive Suppentassen. Der Innenraum ist lebensmittelecht.

Front: Glasfront in Gaggenau Silber. (Alternativ in Gaggenau Metallic oder Gaggenau Anthrazit.)

Maße: 60 cm breit; 14 cm hoch; 20 Liter Nutzvolumen. Flächenbündiger Einbau. Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 48/49.

Temperaturen: 40°C bis 80°C. Ideal zum Antauen, Warm-halten und Sanftgaren.

Push-to-open Öffnungssystem: Sorgt für ein bequemes Öffnen der Schublade.

52

Der beheizte Backstein.

Steinbacköfen werden traditionell von unten befeuert. Die Hitze wird durch den Steinboden übertragen. Dasselbe Prinzip verwenden wir hier. Ein separates Heizelement erhitzt den kompakten Keramikstein von unten auf Temperaturen von bis zu 300°C. Dem Back-ofen wird keine weitere Hitze von oben zugeführt. Flammkuchen, Pizza und Brot gelingen auf diese Weise ebenso köstlich, wie es sonst nur der Elsässer, Neapoli-taner oder Landbäcker versteht. Backstein und Heiz-körper sind als Sonderzubehör erhältlich.

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Der Mikrowellen-Backofen BMP 250.

Der Mikrowellen-Backofen BMP 250 mit dem Einzel- und Kombibetrieb von Mikrowelle, Grill und Backofen bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten.

Front: Vollglastür in Gaggenau Anthrazit. (Alternativ in Gaggenau Metallic oder Gaggenau Silber.)


Mikrowellenbetrieb: In fünf Leistungsstufen von 1000, 600, 360, 180 und 90 Watt.

Flächengrill: In drei Intensitätsstufen regulierbar, mit bis zu 2000 Watt Maximalleistung; ideal zum Überbacken.

Backofenbetrieb: Er bietet Heißluft 40°C und von 100°C bis 250°C, Heißluft-Grillen von 100°C bis 250°C und Umluft-Grillen von 100°C bis 250°C. Alle Heizmethoden verfügen über elektronische Temperaturregelung.

Kombibetrieb: Backofen und Grill sind mit den Mikrowellen-Leistungsstufen 600, 360, 180 und 90 Watt frei kombinierbar.

Folgebetrieb: Eine automatische Abfolge von bis zu fünf Betriebsarten inkl. Kombibetrieb und Ruhezeit kann im Vorfeld eingestellt werden.

Rezepte: 15 Automatikprogramme für beste Gar- und Auf-tauergebnisse klassischer Anwendungen und individuell programmierbare Rezepte.


Ein Backofen mit 13 Heizmethoden, der mit dem Son-derzubehör Backstein zum echten Steinbackofen wird.

Front: Vollglastür in Gaggenau Anthrazit. (Alternativ in Gaggenau Metallic oder Gaggenau Silber.)


Einbau: Auf Augenhöhe oder unter der Arbeitsfläche möglich.

Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funk-tionen. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25.



Katalytische Beschichtung und Gaggenau Email: Die blaue Spezial-Emaillierung sowie die katalytische Beschichtung erleichtern die Reinigung.


Gastronorm-Bräter (GN 2/3): Sonderzubehör für das Anbraten mit der Bräterfunktion. Mehr erfahren Sie auf Seite 56/57.


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Das Auszugssystem mit Bräter.

Backbleche, Roste, Wannen und selbst der Drehspieß sind mit dem neuen System mühelos voll ausziehbar. So genügt ein Handgriff, wenn man beispielsweise einen Braten übergießen möchte. Das Auszugssystem ist auf jeder Ebene einsetzbar und sein Gussrahmen kann mit der Pyrolyse-Funktion des Backofens leicht gereinigt werden. Auch der Gaggenau Gastronorm-Bräter (GN 2/3) wird direkt in das System eingehängt. Er ist nicht nur ideal für alle Backöfen mit Bräterfunk-tion, sondern eignet sich ebenfalls für die Dampfback- und -garöfen sowie die Induktions-Kochfelder. Der Deckel des Bräters kann zusätzlich als Auflaufform oder als eigenständiges Kochgeschirr genutzt werden.

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Die Mikrowelle BMP 225.

Die BMP 225 ist eine Mikrowelle mit Grill, die auch zum schnellen Überbacken genutzt werden kann.

Front: Vollglastür in Gaggenau Silber. (Alternativ in Gaggenau Metallic oder Gaggenau Anthrazit.)

Maße: 60 cm breit; 38 cm hoch; 21 Liter Nutzvolumen. Flächenbündiger Einbau. Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 48/49.

Leistung: Bis 900 Watt; für beste Gar- und Auftauergebnisse stehen zahlreiche Automatikprogramme zur Verfügung.

Quarzgrill: 1300 Watt Maximalleistung, in drei Leistungs-stufen regulierbar; ideal zum Überbacken.


Der BOP 251 hat die umfangreichste Ausstattung unter den Backöfen der Serie 200. Hier mit einer Vollglastür in Gaggenau Silber. Auf Seite 46/47 sehen Sie das gleiche Modell in Gaggenau Metallic. Eine ausführliche Beschreibung finden Sie dort.

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Der Espresso-Vollautomat CMP 250.

Der CMP 250 bereitet alle Variationen von Espresso und Milchmixgetränken bis hin zu klassischem Kaffee, warmer Milch und heißem Wasser für Tee.

Front: Glasfront in Gaggenau Anthrazit. (Alternativ in Gaggenau Metallic oder Gaggenau Silber.)

Maße: 60 cm breit; 45 cm hoch. Flächenbündiger Einbau. Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 48/49.

Bedienung: Das Bedienmodul mit TFT-Touch-Display sorgt für eine übersichtliche und intuitive Bedienung aller Funk-tionen. Mit nur einem Knopfdruck erhält man automatisch das gewünschte Getränk. Dank des integrierten Milchsystems muss nicht einmal die Tasse bewegt werden.

Personalisierungsfunktion: Ermöglicht die Zubereitung von acht individuellen Getränken entsprechend dem persön-lichen Geschmack. Jedes kann unter einem selbst gewählten Namen abgespeichert werden.

Lichtkonzept: Für eine spannende Inszenierung der Getränke-zubereitung sorgen bis zu sieben unterschiedliche Licht-szenarien.

Scheibenmahlwerk: Das Mahlwerk aus hochwertiger Keramik ist extrem langlebig. Nahezu geräuschlos verarbeitet es frische Bohnen zu feinstem Pulver.

Heizsystem: Ein Durchlauferhitzer sorgt dafür, dass das Gerät keine Aufwärmphase benötigt. Das Wasser wird bei Bedarf innerhalb von Sekunden auf die optimale Brühtem-peratur gebracht, die während des gesamten Brühvorgangs konstant gehalten wird.

Aroma-Brühtechnik: Presst das Kaffeepulver perfekt zusammen und verwirbelt es während des Brühvorgangs, damit sich alle Aromen frei entfalten können.

Selbstreinigung nach jedem Bezug: Nach jeder Tasse werden alle Wasserleitungen von Restwasser befreit.

2,5-Liter-Wassertank: Herausnehmbar und transparent, mit Wasserfilter.

0,55-Liter-Milchbehälter: Mit isolierter Außenwand. So bleibt Milch über Stunden frisch.

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Backöfen Serie 200, mit Vollglastür.

01 BOP 250/251 100 60 cm, Gaggenau Anthrazit, Pyrolyse BOP 240/241 100 60 cm, Gaggenau Anthrazit BOP 220/221 100 60 cm, Gaggenau Anthrazit, Pyrolyse BOP 210/211 100 60 cm, Gaggenau Anthrazit

02 BOP 250/251 110 60 cm, Gaggenau Metallic, Pyrolyse BOP 240/241 110 60 cm, Gaggenau Metallic BOP 220/221 110 60 cm, Gaggenau Metallic, Pyrolyse BOP 210/211 110 60 cm, Gaggenau Metallic

03 BOP 250/251 130 60 cm, Gaggenau Silber, Pyrolyse BOP 240/241 130 60 cm, Gaggenau Silber BOP 220/221 130 60 cm, Gaggenau Silber, Pyrolyse BOP 210/211 130 60 cm, Gaggenau Silber

Dampfbacköfen Serie 200, mit Wassertank und Vollglastür.

04 BSP 250/251 100 60 cm, Gaggenau Anthrazit, Display oben BSP 250/251 110 60 cm, Gaggenau Metallic, Display oben BSP 250/251 130 60 cm, Gaggenau Silber, Display oben

Dampfgaröfen Serie 200, mit Wassertank und Vollglastür.

05 BSP 220/221 110 60 cm, Gaggenau Metallic, Display oben BSP 220/221 100 60 cm, Gaggenau Anthrazit, Display oben BSP 220/221 130 60 cm, Gaggenau Silber, Display oben

Mikrowellen-Backöfen Serie 200, mit Vollglastür.

06 BMP 250/251 130 60 cm/45 cm, Gaggenau Silber, Display oben

BMP 250/251 100 60 cm/45 cm, Gaggenau Anthrazit, Display oben

BMP 250/251 110 60 cm/45 cm, Gaggenau Metallic, Display oben

Mikrowellen Serie 200, mit Vollglastür.

07 BMP 224/225 100 60 cm/38 cm, Gaggenau Anthrazit, Display unten

BMP 224/225 110 60 cm/38 cm, Gaggenau Metallic, Display unten

BMP 224/225 130 60 cm/38 cm, Gaggenau Silber, Display unten


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Espresso-Vollautomaten Serie 200, mit Wassertank und Glasfront.

01 CMP 250 100 60 cm, Gaggenau Anthrazit

02 CMP 250 110 60 cm, Gaggenau Metallic

03 CMP 250 130 60 cm, Gaggenau Silber

Wärmeschubladen Serie 200, mit Glasfront.

04 WSP 222 100 60 cm/29 cm, Gaggenau Anthrazit WSP 222 110 60 cm/29 cm, Gaggenau Metallic WSP 222 130 60 cm/29 cm, Gaggenau Silber

05 WSP 221 110 60 cm/14 cm, Gaggenau Metallic WSP 221 100 60 cm/14 cm, Gaggenau Anthrazit WSP 221 130 60 cm/14 cm, Gaggenau Silber


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Der Backofen EB 388.

Spitzen-Köche lieben diesen Klassiker von Gaggenau. Auch wenn man es ihm nicht ansieht – der EB 388 ist unser ältestes Modell. Sein Design ist seit 20 Jahren so zeitlos, dass es auch heute noch Maßstäbe setzt. Und er wird nach wie vor fast ausschließlich von Hand hergestellt.

Maße: 90 cm breit; 78 Liter.

Nutzvolumen: Platz für drei bis vier Braten, ein großes Wild-bret oder ein kleines Lamm.

Elf Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von 50°C bis 300°C. Als Besonderheit des EB 388 kann die Oberhitze mit 1/3 Unterhitze bzw. die Unterhitze mit 1/3 Ober-hitze kombiniert werden. Ideal gegen Ende eines Brat- oder Backvorgangs und zum Gratinieren.


Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen werden bei der automatischen Selbstrei-nigung beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen. Als EB 385 gibt es den Backofen auch ohne Pyrolyse.


Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flamm kuchen. Mehr erfahren Sie auf Seite 52/53.

Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse E.

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Kochen.

In der ambitionierten Küche gelten hohe Ansprüche an das Leistungsspektrum der Geräte – vom kräftigen Anbraten bei hoher Leistung über Simmern auf niedrigs-ter Stufe und Garen nach japanischer Tradition, Grillen und Frittieren bis hin zum Dampfgaren. Unsere Koch-geräte entsprechen ihnen seit jeher. Mit den Vario Koch-geräten und den individuellen Koch feldern haben wir Geräte entwickelt, die Sie ganz nach Ihren persönlichen Anforderungen und individu ellen Kochgewohnheiten frei wählen können. Eine der bedeutendsten Innovatio-nen ist das Vollfächeninduktions-Kochfeld, das neue Standards in punkto Induk tion setzt: Erstmals steht die gesamte Fläche als einzige große Kochzone zur Verfü-gung. So erfüllen wir ambi tionierten Köchen den Wunsch nach mehr Freiraum für besondere Kreationen – und unseren eigenen Anspruch, die private Küche mit inno-vativen Ideen stets neu zu erfinden.

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Die Vario Kochgeräte-Serie 400.

Erlesene Materialien, außergewöhnliche Leistung und eine faszinierende Präsenz im Raum – die Vario Koch-geräte-Serie 400 vereint modernste Profi-Technik für die private Küche mit skulpturalem Design. Erstmals können Geräte von 38 bis 90 cm Breite unmittelbar nebeneinan-der zu einer ästhetischen Einheit kombiniert werden. Dank präziser Verarbeitung von 3 mm starkem Edelstahl lassen sich die Geräte sowohl aufgesetzt mit sichtbarer Kante als auch flächenbündig einbauen. Damit findet sich für jeden Geschmack die passende Lösung.

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Der Induktions-Wok VI 414.

Neben klassischem Kochen ideal auch für die asiatische Küche – mit Wok-Ring und Wok-Pfanne.

Automatische Topferkennung: Für Töpfe bis ø 28 cm.

Wok-Ring: Sonderzubehör, das Ihr Kochfeld zusammen mit der Wok-Pfanne in einen Induktions-Wok verwandelt.

Weiteres Sonderzubehör: Wok-Pfanne, Edelstahl-Abdeckung.

Die Muldenlüftung VL 414.

Leise und effektiv werden Dämpfe und Gerüche direkt am Kochgeschehen abgesaugt. Mehr erfahren Sie auf Seite 112/113.

Der Elektro-Grill VR 414.

Grillen auf großflächigem Gussrost. Für perfekt zube-reitetes Grillgut.

Zwei Grillzonen: Getrennt regelbar für gleichzeitiges Grillen, Braten und Warmhalten von unterschiedlichem Grillgut.

Zweiteiliger Gussrost und emaillierte Gusspfanne für die halbe Fläche: Für Grillen oder Braten auf glatter Fläche.

Verdeckte Heizelemente: So kann kaum Fett verbrennen.

Lavasteine: Für einen gleichmäßigen intensiven Wärmenach-schub und optimale Verteilung der Hitze.

Sonderzubehör: Emaillierte Gusspfanne für die ganze und die halbe Fläche, Edelstahl-Abdeckung.

Das Teppan Yaki VP 414.

Braten oder Garen nach japanischer Tradition. Mehr erfahren Sie auf Seite 76/77.

Das Gas-Kochfeld VG 425.

Vollelektronik für höchste Präzision und leichte, intuitive Bedienung.

Zwei Brenner: Ein Starkbrenner und ein Normalbrenner mit je zwei Flammenkreisen für alle Arten von Koch geschirr.

Vollelektronik: Sorgt für exakt einstellbare und reproduzier-bare Flammengrößen. Der Leuchtring signalisiert, dass das Kochfeld eingeschaltet ist.

Automatische Schnellzündung: Die Flamme zündet direkt auf der gewählten Stufe, ohne Halten des Knebels.

Simmerstufe: Um Gargut auf niedrigster Stufe köcheln zu lassen, erlischt die Flamme alle 30 Sekunden und wird nach weiteren 30 Sekunden wieder neu gezündet.

Messing-Brenner und elektronische Flammenüberwachung: Mehr erfahren Sie auf Seite 98/99 und im Glossar.

Sonderzubehör: Edelstahl-Abdeckung.

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Skulpturales Design.

Die frontal montierten Bedienknebel unterstreichen die prägnante Formensprache und den Profi-Anspruch der Serie: Massive Materialien, hochpräzise Verarbeitung, skulpturales Design und eine unvergleichliche Haptik – Objekte, die in funktionaler und gestalterischer Hin-sicht überzeugen. All diese Eigenschaften vereint der Bedienknebel der Vario Kochgeräte-Serie 400 in sich: Um eine Kontur von einzigartiger Präzision zu erschaf-fen, wird er gedreht und gefräst. Um dauerhaftem Ein-satz standzuhalten, werden die Zahlen gelasert. So wird aus einem Bedienknebel ein kleines Meisterwerk.

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Braten oder Garen nach japanischer Tradition.

Hartverchromte Metallplatte: Schonende und fettarme Zubereitung von Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Temperaturregelung: Exakte Wärmeabgabe bis 240°C auch für empfindliches Gargut.

Zwei Kochzonen: Je 1500 Watt Leistung. Zum Garen, Braten oder Warmhalten auf der ganzen oder jeweils der halben Fläche.


Das Induktions-Kochfeld VI 481.

Präzises, schnelles Kochen bei geringem Energiever-brauch.

Breite: 80 cm.

Vier Kochzonen: Für Kochgeschirr von 15 bis 28 cm Durch-messer.

Automatische Topferkennung: Die Hitze wird nicht vom Kochfeld auf den Topf übertragen, sondern entsteht direkt im Topfboden.

Booster-Funktion: Erhöht die Leistung jeder beliebigen Koch-zone kurzzeitig um ca. 50 Prozent. Für kräftiges Anbraten und besonders schnelles Erhitzen großer Mengen an Flüssigkeit.

Der Dampfgarer VK 414.

Vollwertiges Dampfgaren im Kochfeldformat. Gesunde und vitaminschonende Zubereitung.

Anwendungen: Dampfgaren, Blanchieren, Entsaften, Garen oder Regenieren. Nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Brühe oder Weißwein.

Temperaturregelung: Für eine exakte Wassertemperatur von 45°C bis 95°C.

Garen auf zwei Ebenen: Ohne Geschmacksübertragung kann mit zwei Gareinsätzen gleichzeitig gedämpft werden. Eine Glasabdeckung sorgt für gute Sicht.

Sonderzubehör: Pastakorb, Edelstahl-Abdeckung.

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Präzision in der Verarbeitung.

Dank präziser Verarbeitung von 3 mm starkem Edelstahl lassen sich die Geräte der Vario Kochgeräte-Serie 400 sowohl aufgesetzt mit sichtbarer Kante als auch flächen-bündig unmittelbar nebeneinander einbauen. Dafür wird in einem außergewöhnlich aufwendigen Verfahren massiver Edelstahl verarbeitet. Die präzise Nachbear-beitung des Materials garantiert perfekte Kanten, die das innovative Montagesystem exakt zueinander aus-richtet. Die Präzision ist nicht nur sichtbar, sondern auch fühlbar.

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Vario Kochgeräte-Serie 400, Edelstahlrahmen bzw. Edelstahl mit Edelstahl- Bedienknebeln.

01 VI 491 110 90 cm, Induktions-Kochfeld



04 VI 414 110 38 cm, Induktions-Wok


06 VG 491 110/210 90 cm, Gas-Kochfeld

07 VG 415 110/210 38 cm, Gas-Wok, Vollelektronik VG 414 110/210 38 cm, Gas-Wok

08 VG 425 110/210 38 cm, Gas-Kochfeld, Vollelektronik VG 424 110/210 38 cm, Gas-Kochfeld

09 VP 414 110 38 cm, Teppan Yaki

10 VR 414 110 38 cm, Elektro-Grill

11 VK 414 110 38 cm, Dampfgarer

12 VF 414 110 38 cm, Fritteuse

13 VL 414 110 11 cm, Muldenlüftung

14 AA 490 110 Bedienknebel Lüftung

15 VA 440 010 Geräteabdeckung


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Die Vario Kochgeräte-Serie 200.

Mit ihr bieten wir eine einzigartige Vielfalt von perfekt spezialisierten Geräten auf kleinem Raum. Neben den klassischen Glaskeramik-, Gas- und Induktions-Koch-feldern stehen Ihnen Spezialgeräte zum Grillen, Frittieren und Dämpfen bis hin zu den dazu passenden Lüftungselementen zur Verfügung. Mit ihrer oben-liegenden Bedienblende bilden die Geräte eine harmo-nische Einheit, egal ob Sie sich für eine Kombination aus kugelgestrahltem Aluminium oder gebürstetem Edelstahl entscheiden.

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Der Dampfgarer VK 230.

Vollwertiges Dampfgaren auf kleinem Raum. Gesunde und vitaminschonende Zubereitung.

Blende: Edelstahl-Bedienblende. (Alternativ mit Aluminium-Bedienblende erhältlich.)

Anwendungen: Dampfgaren, Blanchieren, Entsaften, Garen oder Regenieren. Nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Brühe oder Weißwein.

Temperaturregelung: Für eine exakte Wassertemperatur von 45°C bis 95°C.

Garen auf zwei Ebenen: Ohne Geschmacksübertragung kann mit zwei Gareinsätzen gleichzeitig gedämpft werden. Eine Glasabdeckung sorgt für gute Sicht.

Sonderzubehör: Pastakorb, Edelstahl-Abdeckung.

Die Muldenlüftung VL 041 und VL 040.

Leise und effektiv werden Dämpfe und Gerüche im Abluft- und Umluftbetrieb direkt am Kochgeschehen nach unten abgesaugt. Eine ideale Lösung, insbeson-dere für offene Küchen und Kochinseln.


Ein effizientes Induktions-Kochfeld für schnelles, präzises Kochen.

Breite: 60 cm.





Braten oder Garen direkt auf der Metalloberfläche.


Temperaturregelung: Exakte Wärmeabgabe bis 240°C auch für empfindliches Gargut.

Eine Kochzone: 1800 Watt Leistung. Zum Garen, Braten oder Warmhalten.


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Das Gas-Kochfeld VG 232.

Ein klassisches Kochfeld für komfortables Kochen.

Blende: Aluminium-Bedienblende. (Alternativ mit Edelstahl-Bedienblende erhältlich.)

Zwei Brenner: Ein Starkbrenner und ein Normalbrenner mit je zwei Flammenkreisen für verschiedene Arten von Koch-geschirr.

Sonderzubehör: Aluminium-Abdeckung.

Der Gas-Wok VG 231.

Große Leistung auf kleinem Raum. Auch für groß-formatiges Kochgeschirr wie Paella- oder Wok-Pfannen.


Ein Brenner: Ein großer Wok-Brenner mit drei Flammen-kreisen und bis zu sechs kW Leistung. Für Paella- und Wok- Pfannen oder Töpfe bis max. 32 cm Durchmesser.

Messing-Brenner: Aus besonders robustem und hoch-wertigem Material für den langjährigen Dauereinsatz bei großen Leistungsspektren.

Sonderzubehör: Wok-Pfanne, Aluminium-Abdeckung.


Ein effizientes Induktions-Kochfeld für schnelles, präzises Kochen.




Sonderzubehör: Aluminium-Abdeckung.

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Vario Kochgeräte-Serie 200.

01 VI 270 134 70 cm, Induktions-Kochfeld, Aluminiumblende VI 270 114 70 cm, Induktions-Kochfeld, Edelstahlblende

02 VI 260 114 60 cm, Induktions-Kochfeld, EdelstahlblendeVI 260 134 60 cm, Induktions-Kochfeld, Aluminiumblende

03 VG 264 134/234 60 cm, Gas-Kochfeld, Aluminiumblende VG 264 114/214 60 cm, Gas-Kochfeld, Edelstahlblende

04 VE 270 114 70 cm, Glaskeramik-Kochfeld, Edelstahlblende

05 VE 260 134 60 cm, Glaskeramik-Kochfeld, AluminiumblendeVE 260 114 60 cm, Glaskeramik-Kochfeld, Edelstahlblende

06 VI 230 114 28 cm, Induktions-Kochfeld, EdelstahlblendeVI 230 134 28 cm, Induktions-Kochfeld, Aluminiumblende

07 VG 231 114/214 28 cm, Gas-Wok, EdelstahlblendeVG 231 134/234 28 cm, Gas-Wok, Aluminiumblende

08 VG 232 134/234 28 cm, Gas-Kochfeld, Aluminiumblende VG 232 114/214 28 cm, Gas-Kochfeld, Edelstahlblende

09 VE 230 114 28 cm, Glaskeramik-Kochfeld, EdelstahlblendeVE 230 134 28 cm, Glaskeramik-Kochfeld, Aluminiumblende

10 VP 230 134 28 cm, Teppan Yaki, AluminiumblendeVP 230 114 28 cm, Teppan Yaki, Edelstahlblende

11 VR 230 114 28 cm, Elektro-Grill, EdelstahlblendeVR 230 134 28 cm, Elektro-Grill, Aluminiumblende

12 VK 230 134 28 cm, Dampfgarer, Aluminiumblende VK 230 114 28 cm, Dampfgarer, Edelstahlblende

13 VF 230 114 28 cm, Fritteuse, Edelstahlblende

14 VL 041 114 Muldenlüftung, Steuergerät, Edelstahlblende VL 040 114 Muldenlüftung, Ergänzungselement,

Edelstahlblende VL 041 134 Muldenlüftung, Steuergerät, Aluminiumblende VL 040 134 Muldenlüftung, Ergänzungselement,

Aluminiumblende

15 VD 201 014 Geräteabdeckung, Edelstahl

16 VD 201 034 Geräteabdeckung, Aluminium


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Das Vollflächeninduktions-Kochfeld CX 480.

Die gesamte Fläche ist hier als einzige große Kochzone nutzbar. Das Kochgeschirr wird automatisch erkannt und dort erhitzt, wo es gerade steht. Die intuitive Bedie-nung erfolgt über das große TFT-Touch-Display, das die jeweiligen Positionen, Größen und Formen des Koch-geschirrs abbildet.

Breite: 80 cm; rahmenlos für den flächenbündigen Einbau. (Alternativ mit Edelstahlrahmen, auch für die Kombination mit den Geräten der Vario Kochgeräte-Serie 400.)

Eine Kochzone: Bis zu vier verschiedene Kochgeschirre können gleichzeitig genutzt und frei auf dem gesamten Kochfeld platziert oder verschoben werden.

Automatische Topferkennung: Die Hitze wird nicht vom Koch-feld auf den Topf übertragen, sondern entsteht direkt im Topfboden. So werden besonders kleine Töpfe zuverlässig erkannt und selbst große Kochgeschirre vollständig mit der gewünschten Hitze versorgt.

TFT-Touch-Display: Es bildet die Kochgeschirre in ihrer Form, Größe und Position ab. Alle Funktionen des Kochfelds wie Auswahl der Kochstellen, Einstellen oder Verändern der Leistungsstufen werden durch einfaches Berühren mit dem Finger geregelt. Mehr erfahren Sie auf der nächsten Seite.

Übergabe-Funktion: Wird das Kochgeschirr während des Betriebs von der Kochstelle genommen und an anderer Stelle auf dem Kochfeld platziert, werden die bisherigen Einstel-lungen übernommen.


Sonderzubehör: Teppan Yaki (GN 1/1 und GN 2/3).

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Das TFT-Touch-Display.

Die Positionen, Formen und Größen des Kochgeschirrs werden von dem Vollflächeninduktions-Kochfeld auto-matisch erkannt und auf dem großen TFT-Touch-Display abgebildet. Zur Auswahl der Kochstelle, zum Einstellen oder Verändern der Leistungsstufen genügt ein einfaches Berühren mit dem Finger: für die Wahl einer höheren Leistungsstufe eine leichte Bewegung nach oben, für eine niedrigere Leistungsstufe nach unten. Ebenso intuitiv lässt sich beispielsweise auch eine Timerfunktion für eine Kochstelle hinzuschalten. Zusätzliche Informa-tionen können über die Info-Taste abgefragt werden.

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Das flächenbündige Induktions-Kochfeld CI 491 .

Ein optischer Hochgenuss. Im ausgeschalteten Zustand fügt sich das CI 491 nahezu unsichtbar in die Arbeits-platte. Alle grafischen Elemente sind auf das Wesent-liche reduziert. So minimalistisch inszeniert kommt Flächenbündigkeit auf das Schönste zur Geltung.

Breite: 90 cm; rahmenlos für den flächenbündigen Einbau.

Fünf Kochzonen: Darunter eine automatisch zuschaltende Dreikreis-Zone für besonders großes Kochgeschirr, wie die Paella-Pfanne mit bis zu 32 cm Durchmesser.

Bratsensor-Funktion: Für gesündere und einmalig köstliche Bratergebnisse. Ideal im Zusammenspiel mit der Bratsensor-Pfanne aus Edelstahl, die als Sonderzubehör erhältlich ist.

Automatische Topferkennung: Die Hitze wird nicht vomKochfeld auf den Topf übertragen, sondern entsteht direktim Topfboden.

Twist-Pad-Bedienung: Komfortable Stufenregelung mit ab-nehmbarem Magnetknebel. Mehr erfahren Sie auf Seite 96/97.

Ankoch-Automatik: Die gewählte Kochstufe wird je nachindividueller Eingabe für ein bis 20 Minuten auf die Maximal-stufe erhöht; danach schaltet das Kochfeld automatisch auf die eingestellte Temperatur zurück.

Booster-Funktion: Für kräftiges Anbraten und besonders schnelles Erhitzen großer Mengen an Flüssigkeit. Der Booster erhöht die Leistung jeder beliebigen Kochzone kurzzeitigum ca. 50 Prozent, auf der großen 32-cm-Zone sogar bis zu 4,6 kW.

Kochzeit-Automatik: Der Zeitpunkt für das automatische Abschalten der Kochzonen ist 90 Minuten im Voraus wählbar. Die integrierte Uhr fungiert gleichzeitig als Timer.

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Die Twist-Pad-Bedienung.

Die Handhabung eines klassischen Knebels wird hier mit modernster Technologie kombiniert: Auf einemdigitalen Bedienfeld dient eine Art magnetischer Edel-stahl-Puck als Bedienelement. Mit ihm können alleKochzonen angesteuert und geregelt werden. Drehen Sie ihn nach rechts, erhöht sich die Temperatur der ange-wählten Zone, drehen Sie ihn nach links, sinkt sie ab. Der magnetische Knebel ist abnehmbar und kann unter fließendem Wasser gereinigt werden.

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Das flächenbündige Gas-Kochfeld CG 492.

Elegant, praktisch und leistungsstark: Die Roste dieses mit modernster Gastechnologie ausgestatteten Koch-feldes liegen auf gleicher Ebene wie die Arbeitsfläche. Bei Edelstahl-Arbeitsplatten kann das CG 492 auch direkt eingeschweißt werden. Ein schöner Anblick, hinter dem sich bis zu 18 kW verbergen. Kein anderes komplett flächenbündiges Gas-Kochfeld am Markt bringt vergleichbare Höchstleistungen.

Breite: 100 cm; aus robustem Edelstahl.

Fünf Brenner: Ein großer Wok-Brenner mit drei Flammen-kreisen für Paella- oder Wok-Pfannen, zwei Starkbrenner und zwei Normalbrenner.

Messing-Brenner: Aus besonders robustem und hochwerti-gem Material für den langjährigen Dauereinsatz bei großen Leistungsspektren.

Dreiteilige, glattflächige Gussroste: Für bequemes Ver-schieben des Kochgeschirrs auf ebener Fläche bis auf die Arbeitsplatte.

Elektronische Flammenüberwachung mit automatischer Wie-der zündung: Die Flamme eines Brenners zündet automatisch neu, wenn sie z. B. aufgrund eines starken Luftzugs erlischt.

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Das Glaskeramik-Kochfeld CE 481.

Ein Kochfeld mit Edelstahl, auf dem nahezu alle Arten von Töpfen und Pfannen vielseitig eingesetzt werden können.

Breite: 80 cm; mit Edelstahlrahmen.

Vier flexible Kochzonen: Darunter zwei Zonen, die zu einergroßen Bräterzone zusammengeschaltet werden können, und eine 27-cm-Dreikreis-Zone.

Super-Quick-Kochzonen: Die gewünschte Hitze ist schnell erreicht und schnell gedrosselt. Ideal fürs schnelle Anbraten.

Bratsensor-Funktion: Für gesündere und einmalig köstliche Bratergebnisse. Ideal im Zusammenspiel mit der Bratsensor-Pfanne aus Edelstahl, die als Sonderzubehör erhältlich ist.

Gussbräter: Sonderzubehör, speziell für die Bräterzone18 x 41,5 cm. Ovaler, antihaftbeschichteter Bräter aus Alumi-niumguss; der Deckel kann als eigenständiges Kochgeschirr genutzt werden.

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Vollflächeninduktions-Kochfelder.

01 CX 480 111 80 cm, Edelstahlrahmen, TFT-Touch-Display CX 480 100 80 cm, flächenbündig, TFT-Touch-Display

Induktions-Kochfelder.

02 CI 491 113 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad CI 491 103 90 cm, flächenbündig, Twist-Pad

03 CI 490 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad

04 CI 481 102 80 cm, flächenbündig, Twist-Pad CI 481 112 80 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad




08 CI 263 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung

Gas-Kochfelder.

09 CG 492 110/210 100 cm, Edelstahl

10 VG 491 110/210 90 cm, Edelstahl

11 VG 295 114/214 90 cm, Edelstahl mit EdelstahlblendeVG 295 234 90 cm, Edelstahl mit Aluminiumblende

12 CG 290 211 90 cm, flächenbündig

13 CG 280 210 80 cm, Edelstahl

14 CG 270 211 70 cm, Edelstahl, flächenbündig

Glaskeramik-Kochfelder.

15 CE 491 102 90 cm, flächenbündig, Twist-Pad CE 491 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad

16 CE 481 112 80 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad CE 481 102 80 cm, flächenbündig, Twist-Pad

17 CE 273 112 70 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung

18 CE 261 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung


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Lüften.

Küchendünste enthalten neben Gerüchen und Feuch-tigkeit auch winzige Partikel Fett. Letztere einzufangen gehört neben der Geruchsbeseitigung zu den an-spruchsvollsten Aufgaben einer effektiven Lüftung. Weil Küchen heute immer häufiger in Wohnbereiche integriert werden, sind gute Lüftungssysteme wichtiger denn je. In diesem Punkt denken wir auch an das Gesamtbild: Für nahezu jede örtliche Begebenheit und jeden individuellen Wunsch gibt es von Gaggenau ein entsprechendes Kochgerät mit der dazu passenden Lüftungslösung. Dabei darf das Ambiente nicht hinter rein funktionalen Aspekten zurückstehen. Deshalb suchen wir nicht nur nach besseren Ideen, um für reine Luft zu sorgen, sondern auch nach schöneren.

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Die Vario Deckenlüftung AC 402.

Die in die Küchen-Architektur integrierbare Decken-lüftung überzeugt neben ihrem minimalistischen Design durch ihre Modularität, die eine flexible Konfiguration der einzelnen Lüftungselemente ermöglicht. Die AC 402 kann somit perfekt auf die individuellen Bedürfnisse und Wünsche abgestimmt werden.

Modularität: Die Deckenlüftung lässt sich flexibel zu einem individuellen Lüftungssystem konfigurieren. Sie besteht aus motorlosen Filterelementen sowie Steuer- und Lichtmodulen.

Maße: Filterelement 80 cm breit, 40 cm tief; Steuer- und Lichtmodul 80 cm breit, 14 cm tief; aus Edelstahl. Leistungs-stark und geräuscharm mit externem Gebläsebaustein AR 400/401.

Steuerung: Alle Funktionen lassen sich bequem über eine Infrarot-Fernbedienung steuern.

Dimmbare Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es manuell ge-dimmt werden.

Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe, die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte Leistungsstufe zurückschaltet.

Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.

Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung schaltet sich die AC 402 für fünf Minuten pro Stunde auto-matisch ein.

Randabsaugungs-Fettfilter: Optisch ein Hochgenuss. Dabei sehr leise und hocheffizient. Die Filter werden durch Push-Entriegelung mit Fallsicherung entnommen und sind bequem in der Spülmaschine zu reinigen. Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 120/121.

Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist möglich.

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Die Tischlüftung AL 400.

Die AL 400 ist eine ausfahrbare Tischlüftung, die bei Nichtgebrauch komplett in der Arbeitsplatte ver-schwindet. Leise und effektiv werden Dämpfe und Gerüche direkt am Kochgeschehen abgesaugt. Eine ideale Lösung für Kochinseln und offene Räume. Die Tischlüftung kann sowohl flächenbündig als auch konventionell eingebaut werden.

Maße: 120 cm breit, 14 cm tief; aus Edelstahl. Die Tischlüf-tung eignet sich zur Kombination mit drei Vario Kochgeräten der Serie 400 oder anderen Gaggenau Kochfeldern in 75 cm tiefen Arbeitsplatten. Alternativ ist die AL 400 auch in 90 cm Breite erhältlich, geeignet für eine Kombination mit dem 35 cm tiefen Kochfeld CI 490 für den Einbau in Arbeits-platten mit Standardtiefe.

Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Das integrierte LED-Flächenlicht blendet beim Ein- und Ausschalten sanft auf und ab. Zusätzlich kann es manuell gedimmt werden.



Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung schaltet sich die AL 400 für fünf Minuten pro Stunde auto-matisch ein.

Edelstahl-Fettfilter: Leicht zu entnehmen und bequem in der Spülmaschine zu reinigen.

Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist in Kombination mit dem entsprechenden Gebläsebaustein möglich.

Die Gas-Kochfelder VG 415 und VG 425.

Vollelektronik für höchste Präzision und leichte, intuitive Bedienung. Mehr dazu erfahren Sie im Glossar auf Seite 204.



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Die Tischlüftung AT 400.

Die AT 400 ist Lüftung, Beleuchtung und zusätzliche Abstellfläche in einem. Die erste hocheffektive Umluft-lösung. Ideal für Küchen, in denen keine Entlüftung nach außen gewünscht oder möglich ist. Eine gute Lösung auch für Kochinseln im Wohnbereich.

Maße: 106 cm breit, Ablage 27 cm tief; aus Edelstahl. Für den Einbau in Arbeitsplatten mit Standardtiefe empfiehlt sich die Kombination mit dem 35 cm tiefen Kochfeld CI 490. Alternativ ist die AT 400 auch in 136 cm Breite erhältlich, passend für die Kombination mit drei Vario Kochgeräten der Serie 400 oder anderen Gaggenau Kochfeldern in einer 75 cm tiefen Arbeitsplatte.

Integrierte Beleuchtung: Für die blendfreie Ausleuchtung des Kochfeldes über die gesamte Gerätebreite.



Zentrifugal-Fettfilter: Trennt Fett und Wasser aus der Luft und sammelt die Tröpfchen in einer Auffangschale. Filter und Schale sind leicht zu entnehmen und in der Spülmaschine zu reinigen.

Aktivkohle-Geruchsfiltermatte für Umluft: Sie befindet sich beim Lüftungsmotor im Unterschrank und ist mit wenigen Handgriffen auswechselbar.


Das Induktionskochfeld CI 490.

Schnelles und präzises Kochen im schmalen Format. Ideal für die Kombination mit der Tischlüftung in Arbeits-platten mit Standardtiefe.

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Die Muldenlüftung VL 414.

Leise und effektiv werden Dämpfe und Gerüche direkt am Kochgeschehen nach unten abgesaugt. Die Geräte können sowohl konventionell mit sichtbarer Kante als auch flächenbündig neben den Geräten der Vario Koch-geräte-Serie 400 eingebaut werden. Eine ideale Lösung für offene Küchen und Kochinseln, da sie ein Höchst-maß an Freiheit in der Küchengestaltung ermöglicht.

Variabel: Bis zu vier Lüftungselemente VL414 können mit einem Gebläsebaustein, dessen Leistung bequem über einen einzigen Bedienknebel AA 490 gesteuert wird, kombiniert werden.

Präzise und effiziente Entlüftung: Jedes Lüftungselement kann je nach Bedarf manuell geöffnet werden. Dies stellt eine gezielt steuerbare und zugleich hocheffiziente Entlüf-tung direkt am Kochgeschehen sicher.

Flexible Montage: Das 11 cm breite Lüftungselement VL 414 wird zwischen den Vario Kochgeräten installiert. Der Ge-bläsebaustein wird im Unterschrank, im Keller oder an der Außenwand montiert und kann mit kompakten Flachkanälen platzsparend mit der Muldenlüftung verbunden werden.


Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist in Kombination mit dem entsprechenden Gebläsebaustein möglich.


Schnelles und präzises Kochen bei maximaler Sicherheit.

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Die Coanda-Haube AI 280.

Die AI 280 bietet die exklusive Coanda-Lüftungstechnik von Gaggenau. Effizient wird der Dunst auf beiden Seiten der Insel eingefangen und in die Lüftung gesaugt. So leistet die AI 280, was andere Lüftungen erst auf der Maximalstufe erreichen. Mehr über den Coanda-Effekt erfahren Sie auf der nächsten Seite.

Maße: 120 cm breit, 70 cm tief; aus Edelstahl. (AlternativAluminium-lackiert, auch als Wandhaube in 90 cm und 120 cm Breit erhältlich.)

Leise und sparsam: Auch auf niedriger Stufe effektiv. Das spart Energie und senkt den Geräuschpegel.

Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann esmanuell gedimmt werden.

Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte Leistungsstufe zurückschaltet. Beidseitig zu bedienen.



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Der Coanda-Effekt.

Den Coanda-Effekt verdanken wir einer Erkenntnis aus der Aerodynamik. Die besondere Form der Abzugshaube lässt entlang ihrer Vorderkante einen zusätzlichen Luftstrom entstehen. Dieser Luftstrom fängt die auf-steigenden Dünste ein, bevor sie über die Gerätekante entweichen können, und treibt sie direkt in den Abzug. Das spart Energie und zieht weniger temperierte Raum-luft ab. Auch die verringerte Geräuschentwicklung trägt zu einem entspannten Arbeiten in der Küche bei. Bei Inselhauben tritt der Coanda-Effekt auf beiden Seiten ein. Eine Innovation von Gaggenau.

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Die Insel-Abzugshaube AI 400.

Die stärkste Abzugshaube von Gaggenau. Neu bei diesem Klassiker ist die harmonisch beruhigte Unter-seite mit Randabsaugungs-Fettfilter. Auch als Wand-haube AW 400 erhältlich.

Maße: 120 cm breit, 70 cm tief; aus Edelstahl. (Alternativ in 150 cm Breite, als Wandhaube auch in 90 cm Breite erhält-lich. Zur Kombination mit externem Gebläse gibt es die AI 400 auch als motorlose Variante.)

Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es manuell gedimmt werden.

Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte Leistungsstufe zurückschaltet.

Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck nochca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.

Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung schaltet sich die AI 400 für fünf Minuten pro Stunde auto-matisch ein.

Randabsaugungs-Fettfilter: Optisch ein Hochgenuss. Dabei sehr leise und hocheffizient. Die Filter werden durch Push-Entriegelung mit Fallsicherung entnommen und sind bequem in der Spülmaschine zu reinigen. Mehr dazu erfahren Sie auf der nächsten Seite.


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Der Randabsaugungs-Fettfilter.

Dieser Filter überzeugt durch Ruhe. Optisch und akus-tisch. Hinter der Sichtblende aus Edelstahl versteckt sich ein vollflächiger Maschenfilter, der leise und hoch-effizient den Kochdunst vom Fett befreit. Die Filterfläche wird als Einheit entnommen und in der Spülmaschine gereinigt. Dank Push-Entriegelung mit Fallsicherung kein Problem.

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Die Wand-Abzugshaube AW 201.

Ihr klares Design und die Tatsache, dass sie auch in der Intensivstufe vergleichsweise leise arbeitet, haben die AW 201 zu einem echten Klassiker gemacht.

Maße: 90 cm breit, 56 cm tief; aus Aluminium. (Alternativaus Edelstahl; in verschiedenen Breiten und mit geringer Tiefe von nur 48 cm erhältlich.)

Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es manuell gedimmt werden.

Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte Leistungsstufe zurückschaltet.

Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck nochca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.

Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung schaltet sich die AW 201 für fünf Minuten pro Stunde auto-matisch ein.



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Vario Deckenlüftungen.

01 AC 402 180 80 x 40 cm, Edelstahl, Filtermodul ohne Motor AC 482 180 80 x 14 cm, Edelstahl, Steuermodul mit Licht AC 462 180 80 x 14 cm, Edelstahl, Steuermodul ohne Licht AC 472 180 80 x 14 cm, Edelstahl, Lichtmodul

Tischlüftungen.

02 AL 400 190 90 cm, Edelstahl AL 400 120 120 cm, Edelstahl

03 AT 400 101 106 cm, Edelstahl AT 400 131 136 cm, Edelstahl

Vario Muldenlüftungen Serie 400.

04 VL 414 110 Edelstahl, Lüftungselement

05 AA 490 110 Edelstahl, Bedienknebel

Vario Muldenlüftungen Serie 200.

06 VL 041 114 Edelstahlblende, Steuergerät VL 040 114 Edelstahlblende, Ergänzungselement VL 041 134 Aluminiumblende, Steuergerät VL 040 134 Aluminiumblende, Ergänzungselement

Insel-Abzugshauben.

07 AI 280 120 120 cm, Edelstahl, Coanda AI 281 120 120 cm, Aluminium-lackiert, Coanda

08 AI 482 180 180 cm, Edelstahl, ohne Motor

09 AI 400 120 120 cm, Edelstahl AI 402 120 120 cm, Edelstahl, ohne Motor AI 400 150 150 cm, Edelstahl AI 402 150 150 cm, Edelstahl, ohne Motor

10 AI 220 190 90 cm, Edelstahl AI 220 100 100 cm, Edelstahl AI 221 100 100 cm, Aluminium-lackiert AI 220 120 120 cm, Edelstahl AI 221 120 120 cm, Aluminium-lackiert

11 AI 200 102 100 cm, Edelstahl AI 202 102 100 cm, Edelstahl, ohne Motor AI 201 102 100 cm, Aluminium-lackiert AI 203 102 100 cm, Aluminium-lackiert, ohne Motor

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Wand-Abzugshauben.

01 AW 281 120/190 120/90 cm, Aluminium-lackiert, Coanda AW 280 120/190 120/90 cm, Edelstahl, Coanda

02 AW 482 180 180 cm, Edelstahl, ohne Motor

03 AW 400 190 90 cm, Edelstahl AW 402 190 90 cm, Edelstahl, ohne Motor AW 400 120 120 cm, Edelstahl AW 402 120 120 cm, Edelstahl, ohne Motor AW 400 150 150 cm, Edelstahl AW 402 150 150 cm, Edelstahl, ohne Motor

04 AW 220 170 70 cm, Edelstahl AW 221 170 70 cm, Aluminium-lackiert AW 220 190 90 cm, Edelstahl AW 221 190 90 cm, Aluminium-lackiert AW 220 120 120 cm, Edelstahl AW 221 120 120 cm, Aluminium-lackiert

05 AW 200 172 70 x 56 cm, Edelstahl AW 201 172 70 x 56 cm, Aluminium-lackiert AW 200 192 90 x 56 cm, Edelstahl AW 202 192 90 x 56 cm, Edelstahl, ohne Motor AW 201 192 90 x 56 cm, Aluminium-lackiert AW 200 120 120 x 56 cm, Edelstahl

06 AW 210 170 70 x 48 cm, Edelstahl AW 210 190 90 x 48 cm, Edelstahl AW 211 190 90 x 48 cm, Aluminium-lackiert

Flachschirmhauben.

07 AH 900 161 60 cm, Edelstahl AH 900 171 70 cm, Edelstahl AH 900 191 90 cm, Edelstahl

08 AF 280 160 60 cm, Aluminium AF 280 170 70 cm, Aluminium AF 280 190 90 cm, Aluminium

09 AH 250 161 60 cm, Aluminium

Lüfterbausteine.

10 AH 273 150/170 50/70 cm, Edelstahl

11 AH 198 150/170 50/70 cm, Edelstahl

Kühlen .

Profi-Köche wissen, dass es beim Aufbewahren von Nahrungsmitteln große Unterschiede gibt. Manches braucht noch etwas Zeit zum Nachreifen, anderes liebt es ein paar Grad kälter als der Rest. Edle Getränke werden kühl gelagert, doch wollen sie präzise auf Trink-temperatur gebracht werden. Um höchsten Ansprüchen gerecht zu werden, haben wir unsere Kühlkultur unab-lässig weiterentwickelt. So bieten wir Kühlschränke mit bis zu vier gradgenau regelbaren Klimazonen. Spezial-geräte für die professionelle Lagerung von Lebens-mitteln nahe der 0°C-Grenze wie in einem modernen Kühlhaus. Aber auch feinste Weinklimaschränke, die nahezu vibrationsfrei sind.

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Die Vario Kälte-Serie 400.

Die Vario Kälte-Serie 400 ist das erste modulare System aus voll integrierbaren Einbaugeräten. Kühl-geräte, Gefriergeräte, Kühl- und Gefrierkombinationen sowie Weinklimaschränke lassen sich in zahllosen Variationen zur eleganten Kühlwand kombinieren. Wer anstelle der individuellen Möbelfronten Türen aus Edel-stahl oder Aluminium bevorzugt, bekommt diese als Sonderausstattung. Die Innenräume der Vario Kälte-geräte sind durchweg mit Edelstahl verkleidet und werden durch seitliche Leuchtelemente und Decken-spots großzügig beleuchtet. Auch technisch setzen die Vario Kältegeräte Maßstäbe: Sie sind die leisesten ihrer Klasse und gehören fast ausnahmslos zur Energie-effizienzklasse A+.

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Die Vario Kühl- und Gefrierkombination RB 491.

Im RB 491 finden Sie alle Vorzüge der Vario Kälte-Serie 400 in einem Gerät vereint. Oben klassisches Kühlen, unten die 4-Sterne-Gefrierschublade. Als RY 491 gibt es den Kühlraum auch doppeltürig.

Maße: 91,4 cm breit; 530 Liter Nutzinhalt.

Edelstahl- Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.

Großzügiges Lichtkonzept: Seitliche Leuchtelemente und Deckenspots erhellen den gesamten Innenraum.

Türabsteller aus massivem Aluminium: Von Hand eingepasst und sehr belastbar.

Abstellflächen aus Sicherheitsglas: Zur optimalen Raum-nutzung können alle Flächen individuell platziert werden. Eine der Glasflächen ist asymmetrisch geteilt.

Motorisierte Abstellfläche: Sie kann auch voll beladen auf Knopfdruck verstellt werden.

Dynamische Kälteverteilung: Sorgt für gleichmäßige Tempe-raturverteilung im gesamten Kühlraum bei exakt konstantenTemperaturen.

Frischkühlen: In der Frischkühlschublade ist es bis zu 3°C kälter als am Gerät eingestellt. Fisch und Fleisch können auf diese Weise nahezu doppelt so lange gelagert werden.

Integrierter Eisbereiter: Mit Festanschluss an den Wasser-zulauf für eine tägliche Eisproduktion von ca. 1,7 kg und einen maximalen Eisvorrat von 2 kg.

Geräumige 4-Sterne-Gefrierschublade: 138 Liter Nutz-volumen, mit zusätzlicher, voll ausziehbarer Schublade im Inneren und elektronischer Temperaturregelung von –14°C bis –25°C.

No-Frost-Technik: Das lästige Ausräumen und Abtauen „von Hand“ entfällt. Gleichzeitig wird die Reifbildung auf Lebens-mitteln verhindert.

Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+.

Sonderzubehör: Türfronten aus Edelstahl oder Aluminium. Die Abbildung zeigt Edelstahl-Türfronten.

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Die Vario Kühl- und Gefrierkombination RB 472.

Die neue kompakte Lösung innerhalb der Vario Kälte-Serie 400.

Maße: 76,2 cm breit; 438 Liter Nutzinhalt.

Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.

Großzügiges neues Lichtkonzept: Seitliche Leuchtelemente erhellen den gesamten Innenraum.


Abstellflächen aus Sicherheitsglas: Zur optimalen Raum-nutzung können alle Flächen individuell platziert werden.

Motorisierte Abstellfläche: Sie kann auch voll beladen auf Tastendruck verstellt werden.

Dynamische Kälteverteilung: Sorgt für gleichmäßige Tempe-raturverteilung im gesamten Kühlraum bei exakt konstanten Temperaturen.

Frischkühlen: In der Frischkühlschublade ist es bis zu 3°C kälter als am Gerät eingestellt. Fisch und Fleisch können auf diese Weise nahezu doppelt so lange gelagert werden.

Integrierter Eisbereiter: Mit Festanschluss an den Wasserzu-lauf für eine tägliche Eisproduktion von ca. 1,5 kg und einen maximalen Eisvorrat von 2 kg.

Geräumige 4-Sterne-Gefrierschublade: 119 Liter Nutz-volumen, mit zusätzlicher, voll ausziehbarer Schublade im Inneren und elektronischer Temperaturregelung von –14°C bis –25°C.


Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A++.

Sonderzubehör: Türfronten aus Edelstahl oder Aluminium. Die Abbildung zeigt eine Edelstahl-Türfront.

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Die Türabsteller aus massivem Aluminium.

Gaggenau Kältegeräte beeindrucken nicht nur durchgradgenaue Kühltechnik, sondern auch durch hochwertige Ausstattungselemente im Innenraum. Die Türabsteller der Vario Kälte-Serie 400 sind aus massivem, glaskugel-gestrahltem Aluminium. Sie werden millimetergenau gearbeitet und von Hand eingepasst. Die Verwendung des Echtmaterials macht sie extrem belastbar. Volle 25 Kilo trägt beispielsweise der untere Türabsteller in den Kühl- und Gefrierkombinationen RB/RY 491.

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Das Vario Gefriergerät RF 471.

Ein großer 4-Sterne-Gefrierraum, der allen Komfort moderner Tiefkühllagerung bietet. Mit elektronischer Temperaturregelung von –14°C bis –25°C.

Maße: 76,2 cm breit; 417 Liter Nutzinhalt. (Als RF 411 auch in 45,7 cm Breite oder als RF 461 auch in 61 cm Breite erhältlich.)



Integrierter Eisbereiter: Mit Festanschluss an den Wasser-zulauf für eine tägliche Eisproduktion von ca. 1,4 kg und einen maximalen Eisvorrat von 4 kg.



Sonderzubehör: Türfronten aus Edelstahl oder Aluminium.

Das Vario Kühlgerät RC 472.

Der RC 472 ist das größte Kühlgerät der Serie.

Maße: 76,2 cm breit; 477 Liter Nutzinhalt. (Als RC 462 auch in 61 cm Breite erhältlich.)


Großzügiges Lichtkonzept: Seitliche Leuchtelemente und Deckenspots erhellen den gesamten Innenraum.


Abstellflächen aus Sicherheitsglas: Zur optimalen Raum-nutzung können alle Flächen individuell platziert werden.

Motorisierte Abstellfläche: Sie kann auch voll beladen auf Knopfdruck verstellt werden.

Dynamische Kälteverteilung mit Multi-Air-Flow: Sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Kühlraum bei exakt konstanten Temperaturen.

Frischkühlen nahe 0°C: Temperaturgesteuerte Schublade, die von 0°C bis 3°C geregelt werden kann, zur Kühlung empfindlicher Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Gemüse.


Sonderzubehör: Türfronten aus Edelstahl oder Aluminium.

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Die Innenverkleidung aus Edelstahl.

Die Innenräume aller Geräte der Vario Kälte-Serie 400 sind mit Edelstahl verkleidet. Die Wahl dieses Materials hat nicht nur optische Gründe. Edelstahl garantiert100 Prozent Hygiene, denn ohne selbst Schadstoffe abzugeben, neutralisiert Stahl in Verbindung mit Sauer-stoff und Feuchtigkeit Gerüche. Ein Dienst auf Molekular- ebene, der in den Kühlgeräten dem menschlichen Auge ganz und gar verborgen bleibt. Nicht so in den Gefrier-geräten: Über dem Edelstahl liegt hier ein hauchdünner Kälteschimmer, der an Eisblumen erinnert und die Leis-tung des Gerätes regelrecht sichtbar werden lässt.

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Der Vario Weinklimaschrank RW 464.

Der RW 464 verfügt über zwei getrennt steuerbare Klima-zonen. Die Temperaturen können gradgenau eingestellt werden und bleiben zuverlässig konstant. Eine Zone empfiehlt sich zur Lagerung bei Kellertemperatur, die andere zur Aufbewahrung bei Trinktemperatur.

Maße: 213,4 cm hoch, 61 cm breit; Raum für bis zu 99 Flaschen. (Auch in 45,7 cm Breite als RW 414 erhältlich.)

Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 20°C. Sie können per Tastendruck anhand der digitalen Temperatur-anzeige frei gewählt werden.


Zehn Flaschenablagen: Sie sind voll ausziehbar, aus unbe-handeltem Buchenholz und Aluminium. Auch die Lagerung von Magnum-Flaschen ist möglich.

Professionelles Servieren: Dank entsprechendem Sonder-zubehör ist auch die Lagerung von offenen Flaschen und Dekantern möglich. Das Nachschenken kann somit jederzeit mit perfekt temperiertem Wein erfolgen.

Lichtkonzept: Zur Präsentation besonderer Flaschen kann in beiden Klimazonen ein Präsentationslicht zugeschaltet werden.

Belüftungssystem: Es lässt die Luft durch einen antimikro-bischen Aktivkohleluftfilter zirkulieren, der die Luft filtert, Geruchspartikel aufnimmt und sie einschließt. Dadurch herrschen besonders hygienische und geruchsneutrale Lagerbedingungen.

Vibrationsarmer Betrieb: Dank gedämpfter Kompressorauf-hängung.

Luftfeuchtigkeit: Zwei Feuchtestufen sind wählbar.

Wahlweise vollintegriert oder Glastür mit UV-Schutz: Um die Bildung von Fehlaroma durch den Einfluss von Tageslicht zu unterbinden.

Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse B.

Sonderzubehör: Abstellflächen aus Aluminium, Aufsätze zur Präsentation einzelner Flaschen, Türschloss, Türfronten aus Edelstahl oder Aluminium.

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Der Weinklimaschrank RW 424.

Der RW 424 verfügt über zwei getrennt steuerbare Klimazonen und nimmt bis zu 64 Flaschen auf. Eine Zone empfiehlt sich zur Lagerung bei Kellertemperatur, die andere zur Aufbewahrung bei Trinktemperatur.

Maße: 122,1 cm hoch, 56 cm breit; Raum für bis zu 64 Flaschen.

Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelunggarantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 20°C. Sie können per Tastendruck anhand der digitalen Temperatur-anzeige frei gewählt werden.

Sechs Flaschenablagen: Vier davon sind ausziehbar und aus unbehandeltem Buchenholz und Aluminium. Auch die Lagerung von Magnum-Flaschen ist möglich.

Professionelles Servieren: Dank entsprechendem Sonder-zubehör ist auch die Lagerung von offenen Flaschen und Dekantern möglich. Das Nachschenken kann somit jederzeit mit perfekt temperiertem Wein erfolgen.

Lichtkonzept: Beim Öffnen der Tür dimmt die Innenraumbe-leuchtung langsam auf. Beim Schließen wird die Beleuch-tung ebenso sanft wieder ausgeblendet. Darüber hinaus gibt es in jeder Klimazone ein zuschaltbares Präsentationslicht, das ebenfalls dimmbar ist.

Belüftungssystem: Es lässt die Luft durch einen Aktivkohle-luftfilter zirkulieren, der Geruchspartikel aufnimmt und sie einschließt. So bleibt der Innenraum des Gerätes stets geruchsneutral.



Glastür mit UV-Schutz: Um die Bildung von Fehlaroma durch den Einfluss von Tageslicht zu unterbinden. Die Glastür sitzt in einem Edelstahlrahmen.


Sonderzubehör: Abstellflächen aus Glas, Aufsätze zur Präsen-tation einzelner Flaschen.

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Die Flaschenablagen aus unbehandeltem Buchenholz.

Bei Gaggenau ist die Aufbewahrung von Wein eine Kunst für sich. Aufwändige Technik sorgt für nahezuvibrationsfreien Betrieb und für ein Klima, das denidealen Bedingungen eines kühlen Weinkellers nahe- kommt. Edel und repräsentativ lagern die wertvollen Flaschen auf soliden Ablagen, die sich bequem ausziehen lassen. Sie bestehen aus Aluminium und unbehandel-tem Buchenholz. So kommt es nicht zu Geruchs- oder Geschmacksübertragungen. Darüber hinaus sind die Buchenholzstäbe abgerundet. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schont die empfindlichen Weinetiketten.

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Der Weinklimaschrank RW 404.

Mit zwei getrennt steuerbaren Klimazonen ermöglicht der RW 404 eine professionelle Lagerung von Wein auf kleinstem Raum.

Maße: 82 cm hoch, 60 cm breit; unterbaufähig; Raum für bis zu 41 Flaschen.

Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 20°C. Sie können per Tastendruck anhand der digitalen Temperatur-anzeige frei gewählt werden.

Fünf Flaschenablagen: Drei davon sind ausziehbar und aus unbehandeltem Buchenholz und Aluminium. Auch die Lagerung von Magnum-Flaschen ist möglich.

Lichtkonzept: Beim Öffnen der Tür dimmt die Innenraumbe-leuchtung langsam auf. Beim Schließen wird die Beleuch-tung ebenso sanft wieder ausgeblendet. Darüber hinaus gibt es in jeder Klimazone ein zuschaltbares Präsentationslicht, das ebenfalls dimmbar ist.

Belüftungssystem: Es lässt die Luft durch einen Aktivkohle-luftfilter zirkulieren, der Geruchspartikel aufnimmt und sie einschließt. So bleibt der Innenraum des Gerätes stets geruchsneutral.



Türschloss: So liegen Ihre Schätze sicher.

Glastür mit UV-Schutz: Um die Bildung von Fehlaroma durch den Einfluss von Tageslicht zu unterbinden. Die Glastür sitzt in einem Edelstahlrahmen.

Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse C.

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Vario Kühl- und Gefrierkombinationen Serie 400.

01 RB 491 200 91,4 cm, voll integrierbar, Frischkühlen, integrierter Eisbereiter RB 472 301 76,2 cm, voll integrierbar, Frischkühlen, integrierter Eisbereiter

02 RY 491 200 91,4 cm, voll integrierbar, Frischkühlen, integrierter Eisbereiter

Vario Kühlgeräte Serie 400.

03 RC 462 200 61 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C RC 472 200 76,2 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

Vario Gefriergeräte Serie 400.

04 RF 463 202/203 61 cm, voll integrierbar, integrierter Eisbereiter mit Eis- und Wasserausgabe RF 413 202/203 45,7 cm, voll integrierbar, integrierter Eisbereiter mit Eis- und Wasserausgabe

05 RF 461 200 61 cm, voll integrierbar, integrierter Eisbereiter RF 471 200 76,2 cm, voll integrierbar, integrierter Eisbereiter RF 411 200 45,7 cm, voll integrierbar, integrierter Eisbereiter

Vario Weinklimaschränke Serie 400.

06 RW 464 361 61 cm, voll integrierbar, Glastür RW 464 301 61 cm, voll integrierbar RW 414 361 45,7 cm, voll integrierbar, Glastür RW 414 301 45,7 cm, voll integrierbar

Weinklimaschränke.

07 RW 424 260 122,1 cm, integrierbar, Glastür mit Edelstahlrahmen

08 RW 404 260 82 cm, unterbaufähig, Glastür mit Edelstahlrahmen

Weinlagerschrank.

09 RW 262 270 60 cm, freistehend, Glastür mit Aluminiumrahmen


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Die Vario Kälte-Serie 200.

Die Serie überzeugt in jeder Hinsicht. Obwohl die Außen-maße in alle Standardküchen integrierbar sind, bieten die Innenräume deutlich mehr Platz. Zum einen wurde die Technik teilweise in den Sockel verlegt. Zum anderen ist das Konzept so durchdacht und flexibel wie selten zuvor. Alle Tablare sind voll ausziehbar. Keine Delikatesse ver-schwindet mehr im Hintergrund. Der Raum wird optimal genutzt. Ein innovatives Stufen-Tablar aus Aluminium ist so gestaltet, dass bei Bedarf mehrere Gastronorm-Behälter unterschiedlicher Größen eingehängt werden können. Die Stufe selbst bietet angenehm viel Platz für unterschiedlich hohes Kühlgut. All das schafft Raum – Raum für neue Ansprüche.

Selbstverständlich beschränken wir ein solch innovatives Nutzungskonzept nicht nur auf Einbaugeräte. Deshalb haben wir die Serie um eine freistehende Variante ergänzt, die alle Ansprüche erfüllt und es Ihnen gleichzeitig ermöglicht, flexibel auf Ihre räumlichen Gegebenheiten einzugehen.

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Das Vario Gefriergerät RF 287.

Das Gerät ist mit 213 Liter Nutzvolumen das größte 4-Sterne-Gefriergerät der Serie 200.

Maße: 56 cm breit, 177,5 cm hoch; 213 Liter Nutzinhalt.

Maximale Raumnutzung: Durch Verlagerung der Technik in den Sockel.

Flexible Innenraum-Gestaltung: Schubladen und Abstell-flächen sind einzeln entnehmbar. So kann bei Bedarf Platz für Größeres oder Sperriges geschaffen werden.



Das Vario Kühlgerät RC 289.

Mit drei Klimazonen, darunter einer extra großen Frisch-kühlzone nahe 0°C, das komfortabelste unter den Kühl-geräten der Serie 200.

Maße: 56 cm breit, 177,5 cm hoch; 306 Liter Nutzinhalt.

Maximale Raumnutzung: Durch innovative Gestaltung und Verlagerung der Technik in den Sockel.

Voll ausziehbare Tablare: Aus Sicherheitsglas für bequemen Zugriff.

Stufen-Tablar aus Aluminium: Zur Integration von Gastro-norm-Behältern und zum platzsparenden Lagern von unter-schiedlich hohem Kühlgut.

Wein- und Champagner-Rack: Nimmt bis zu vier Flaschen auf und ist vollständig wegklappbar.

Optimale Einsicht: Dank intelligentem Lichtkonzept in Kombi-nation mit Glas und transparenten Materialien.

Frischkühlen nahe 0°C: 78 Liter Nutzvolumen. Eine Zone mit drei Schubladen, davon eine mit Feuchteregelung. Zur Kühlung empfindlicher Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Gemüse. Die Temperatur in der Frischkühlzone beträgt konstant knapp über 0°C.

Dynamische Kälteverteilung: Sorgt für gleichmäßige Tempe-raturverteilung im gesamten Kühlraum bei exakt konstanten Temperaturen.


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Das Stufen-Tablar.

Für alle, die die Vorzüge von Gastronorm-Behältern zu schätzen wissen, ist das Stufen-Tablar ein weiterer Baustein für einen reibungslosen Arbeitsablauf in der Küche. Die praktischen Behälter, die gleichermaßen zum Aufbewahren, Vorbereiten, Garen und Servieren geeignet sind, können mit dem Stufen-Tablar schnell und passgenau im Kühlgerät verstaut werden. Gleich-zeitig ermöglicht die Stufung die Lagerung von unter-schiedlich hohem Kühlgut.

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Der Vario Side-by-Side RS 295.

Der RS 295 ist die freistehende Variante der Vario Kälte-Serie 200 – hier zu sehen in edler Edelstahl-Vollverkleidung. Das Gerät kann ganz nach den räumlichen Gegebenheiten Aufsehen erregend im Raum platziert werden.

Hochwertige Vollverkleidung: Wahlweise Edelstahl oder Aluminium.

Maße: 91,4 cm breit, 178 cm hoch; 516 Liter Nutzinhalt.

Voll ausziehbare Tablare: Aus Sicherheitsglas für bequemen Zugriff.

Stufen-Tablar aus Aluminium: Zur Integration von Gastro-norm-Behältern und zum platzsparenden Lagern von unter-schiedlich hohem Kühlgut.

Wein- und Champagner-Rack: Nimmt bis zu vier Flaschen auf und ist vollständig wegklappbar.

Optimale Einsicht: Dank intelligentem Lichtkonzept in Kombi-nation mit Glas und transparenten Materialien.

Frischkühlen nahe 0°C: 19 Liter Nutzvolumen. Temperatur-gesteuerte Schublade, die von 0°C bis 3°C geregelt werden kann, zur Kühlung empfindlicher Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Gemüse.


Integrierter Eisbereiter mit Anti-Clump-Technik: Mit Festan-schluss an den Wasserzulauf für eine tägliche Eisproduktion von ca. 1,7 kg und einen maximalen Eisvorrat von 2 kg.

Beleuchtete Ausgabe: Für Eis, Crushed-Ice und gekühltes Wasser.


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Vario Kühl- und Gefrierkombinationen Serie 200.

01 RB 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

02 RB 287 202 177,5 cm, voll integrierbar

03 RT 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

04 RT 249 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

05 RT 287 202 177,5 cm, voll integrierbar, Kellerfach

Vario Kühlgeräte Serie 200.

06 RC 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

07 RC 249 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

08 RC 247 202 140 cm, voll integrierbar

Vario Gefriergeräte Serie 200.

09 RF 287 202 177,5 cm, voll integrierbar

10 RF 247 202 140 cm, voll integrierbar

Vario Side-by-Side Serie 200.

11 RS 295 311 91,4 cm, freistehend, Edelstahl-vollverkleidet, Frischkühlen nahe 0°C

12 RS 295 330 91,4 cm, freistehend, Aluminium-vollverkleidet, Frischkühlen nahe 0°C

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Die Kühl- und Gefrierkombination RB 292.

Eine Skulptur aus Edelstahl und Glas mit vier Klima-zonen, passend zur Backofen-Serie 400.

Maße: 70 cm breit, 200 cm hoch; 389 Liter Nutzinhalt.

Freistehend: Edelstahl-Vollverkleidung mit Edelstahl-hinter-legten Vollglastüren.

Elektronische Temperaturregelung: Exakt regelbare Tempera-turen von 2°C bis 8°C.

Frischkühlen: Zwei Schubladen zur optimalen Lagerung von Lebensmitteln. In der Frischkühlschublade ist es bis zu 3°C kälter als am Gerät eingestellt. Fisch und Fleisch können auf diese Weise nahezu doppelt so lange gelagert werden. Die Feuchteschublade kann manuell reguliert werden und hält Obst und Gemüse dadurch deutlich länger frisch.

Hochwertige Innenausstattung: Höhenverstellbare Tablare aus Sicherheitsglas und Türabsteller mit Aluminium-Profilen.

4-Sterne-Gefrierraum: Temperaturen von –16°C bis – 24°C. Geeignet zum Einfrieren frischer Lebensmittel und zur lang-fristigen Lagerung bis zu 12 Monaten.



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Kühl- und Gefrierkombinationen.

01 RB 292 311 70 cm, freistehend, Edelstahl-hinterlegte Vollglastüren, Frischkühlen

02 RB 282 203 177,5 cm, voll integrierbar, Innenraumfarbe Weiß

03 RT 242 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

04 RT 222 101 122,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C 1

05 RT 220 202 122,5 cm, voll integrierbar

06 RT 200 202 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig

Kühlgeräte.

07 RC 282 203 177,5 cm, Innenraumfarbe Weiß

08 RC 242 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C

09 RC 222 100 122,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen nahe 0°C 1

10 RC 220 202 122,5 cm, voll integrierbar

11 RC 200 202 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig

Gefriergeräte.

12 RF 200 202 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig

Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte abgebildet.1 Verfügbar ausschließlich in Deutschland.

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Spülen.

Die Geschirrspüler von Gaggenau erledigen den Abwasch so, wie man es sich wünscht: energiesparend, effizient, leise. Und sie sind schnell. Die Vario Geschirr spüler benötigen zur Reinigung und Trocknung einer komplett gefüllten Maschine nur 57 Minuten. Mitverantwortlich für diese Höchstleistung ist die innovative Zeolith-Tech-nologie. Das Silikat-Material nimmt Feuchtig keit auf und setzt dabei Wärme frei. Eine Reaktionskette, die sich das Gerät gleich mehrfach zunutze macht. Je nach gewählter Option lassen sich Programmlaufzeiten verkürzen, Energie sparen oder die Trocknungswirkung verbessern. Das Zeolith selbst regeneriert sich beim nächsten Spül-gang vollständig und hält ein Geräteleben lang.

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Der Vario Geschirrspüler DF 460.

Maximale Variabilität dank Zeolith-Technologie: Je nach Programmwahl verkürzt sie die Programmlaufzeiten, hilft Energie sparen und verbessert die Trocknungs- wirkung. Somit lassen sich sechs Spülprogramme mit bis zu vier Optionen kombinieren.

�� Maße: 60 cm breit; 86,5 cm hoch. (Alternativ mit 81,5 cm Höhe und mit flexiblem Scharnier für alle Einbausituationen erhältlich.)

�� Optionen: Sechs Spülprogramme lassen sich mit vier Optio-nen kombinieren:

�� Power: Reinigt und trocknet eine volle Ladung in nur 57 Minuten.

�� Intensiv: Spült gleichzeitig stark Verschmutztes im Unter-korb und Empfindliches im Oberkorb.

�� Extra Trocknen: So trocknet auch Kunststoff perfekt.

�� Energie Sparen: Sorgt für weniger Energiebedarf bei nur zehn Litern Verbrauch.

�� Restzeitprojektion: Sehr gut lesbare Anzeige der Restlaufzeit auf dem Küchenboden (nicht verfügbar bei den Geräten mit flexiblem Scharnier).

�� Beleuchtung: Helles Licht im Innenraum sorgt für Übersicht.

�� Flex Plus Korbsystem: Für maximale Flexibilität bei der Raum-aufteilung im Ober- und Unterkorb sorgen Klapp-Stacheln, -Etageren, Gläseranlagebügel und ein teilbarer Besteckkorb.

�� Glasschutztechnik Plus: Schützt empfindliche Gläser, indem starke Temperaturschwankungen verhindert werden. Zudem ermöglicht die Zeolith-Technologie ein schonendes Nieder-temperaturtrocknen.

�� Überauszug und Leichtlauf-Funktion: Für bequemes Ein- und Ausräumen selbst im hinteren Bereich des Oberkorbs.

�� Dreistufige Rackmatic: Der Oberkorb ist auch voll beladen in drei Stufen höhenverstellbar. Für maximale Flexibilität bei der Beladung.

�� Gastronorm-Behältereinsatz: Bietet eine sichere Positionie-rung der Gastronorm-Behälter während des Spülvorgangs und sorgt für ein optimales Trocknungsergebnis.

�� Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+++.

�� Vario Schublade: Sonderzubehör, um auch größere Besteck-teile, Kochutensilien oder Espressotassen flexibel unter-zubringen. Sie ergänzt das Korbsystem als praktische dritte Beladungsebene.

�� Sonderzubehör: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür oder Voll-glastür in Gaggenau Anthrazit. Die Abbildung zeigt eine Edelstahl-hinterlegte Vollglastür.

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Der Power Geschirrspüler DF 260.

Für das entscheidende Plus an Leistung sorgt die jetzt serienmäßig integrierte Option „Power“.

�� Maße: 60 cm breit; 86,5 cm hoch. (Alternativ mit 81,5 cm Höhe und mit flexiblem Scharnier für alle Einbausituationen erhältlich.)

�� Optionen: Sechs Spülprogramme lassen sich mit zwei Optionen kombinieren:

�� Power: Reinigt und trocknet eine volle Ladung in nur 59 Minuten.

�� Intensiv: Spült gleichzeitig stark Verschmutztes im Unter-korb und Empfindliches im Oberkorb.

�� Flex Plus Korbsystem: Für maximale Flexibilität bei der Raum-aufteilung im Ober- und Unterkorb sorgen Klapp-Stacheln, -Etageren, Gläseranlagebügel und ein teilbarer Besteckkorb.

�� Überauszug und Leichtlauf-Funktion: Für bequemes Ein- und Ausräumen selbst im hinteren Bereich des Oberkorbs.

�� Dreistufige Rackmatic: Der Oberkorb ist auch voll beladen in drei Stufen höhenverstellbar. Für maximale Flexibilität bei der Beladung.

�� Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A++.

�� Gastronorm-Behältereinsatz: Sonderzubehör, das eine sichere Positionierung der Gastronorm-Behälter während des Spül-vorgangs bietet und für ein optimales Trocknungsergebnis sorgt.

�� Vario Schublade: Sonderzubehör, um auch größere Besteck-teile, Kochutensilien oder Espressotassen flexibel unter-zubringen. Sie ergänzt das Korbsystem als praktische dritte Beladungsebene.

�� Sonderzubehör: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür oder Voll-glastür in Gaggenau Anthrazit.

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Vario Geschirrspüler.

01 DF 461 163 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 4 Optionen, Restzeitprojektion DF 461 162F 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 4 Optionen, flexibles Scharnier DF 460 163 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 4 Optionen, Restzeitprojektion DF 460 162F 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 4 Optionen, flexibles Scharnier

02 DI 461 113 86,5 cm, integrierbar, Edelstahl-Bedienblende, 6 Programme plus 4 Optionen DI 460 113 81,5 cm, integrierbar, Edelstahl-Bedienblende, 6 Programme plus 4 Optionen

03 DI 461 133 86,5 cm, integrierbar, Aluminium-Bedienblende, 6 Programme plus 4 Optionen DI 460 133 81,5 cm, integrierbar, Aluminium-Bedienblende, 6 Programme plus 4 Optionen

Power Geschirrspüler.

04 DF 261 162 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 2 Optionen, Restzeitprojektion DF 261 161F 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 2 Optionen, flexibles Scharnier DF 260 162 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 2 Optionen, Restzeitprojektion DF 260 161F 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus 2 Optionen, flexibles Scharnier

05 DF 241 161 86,5 cm, voll integrierbar, 4 Programme plus 2 Optionen DF 240 161 81,5 cm, voll integrierbar, 4 Programme plus 2 Optionen

06 DF 260 142 81,5 cm, 45 cm breit, voll integrierbar, 6 Programme plus 2 Optionen, Restzeitprojektion

Vorbautür für voll integrierbare Geräte.

07 DA 231 110 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Edelstahl- hinterlegte Vollglastür DA 231 010 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Edelstahl- hinterlegte Vollglastür

08 DA 231 100 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Vollglastür in Gaggenau Anthrazit

DA 231 000 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Vollglastür in Gaggenau Anthrazit


Zubehör.

Wie bei jeder Kunst kommt es auch beim Kochen auf das richtige Handwerkszeug an. Könner tolerieren an dieser Stelle keine Kompromisse. Arbeitsabläufe müssen wie am Schnürchen und ohne Nachdenken ineinandergreifen. Das Gastronorm-System leistet hier ausgesprochen gute Dienste. Frischer Fisch, Gemüse oder Mariniertes kann in den hygienischen Edelstahl-Behältern vorbereitet und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank verwahrt werden. Für die Zubereitung können sie ohne Umfüllen direkt in den Dampfback- oder -garofen geschoben werden. So bleiben Kopf und Hände frei für das Wesent-liche: Inspiration, Fingerspitzengefühl und Timing.

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Das Gastronorm-System.

Das Gastronorm-System trägt entscheidend dazu bei, dass jeder Handgriff in der Küche sitzt. Es ermöglicht den reibungslosen Ablauf von der Vor- und Zubereitung bis hin zur Aufbewahrung. Das Gastronorm-Zubehör ist abgestimmt auf die Geräte der Vario Kälte-Serie 200, die Induktions-Kochfelder, die Backöfen, die Dampfback- und -garöfen sowie die Geschirrspüler.

Die Gastronorm-Behälter GN 114 und GN 124.

Diese Behälter aus hygienischem Edelstahl, wahlweise gelocht oder ungelocht, eignen sich für das Garen im Dampf, zum Lagern im Kühlschrank oder zum Servieren bei Tisch. Sie sind spülmaschinenfest, leicht zu reinigen und in den Größen GN 1/3 und GN 2/3 erhältlich. Die dazu passenden Abdeckungen zum Lagern und Frischhalten sind ebenfalls als Sonderzubehör verfügbar. Auf Seite 156/157 zeigen wir die Gastronorm-Behälter ebenfalls.

Der Gastronorm-Bräter GN 340.

Dieser Bräter eignet sich ideal für alle Backöfen mit Bräterfunktion, für Dampfback- oder -garöfen sowie Induktions-Kochfelder. Mehr erfahren Sie auf Seite 56/57.

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Showrooms.

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Die Gaggenau Flagship-Showrooms.

Details spiegeln unseren Anspruch am besten wider. Jedes Einzelne trägt zum Gesamteindruck bei und bestimmt so in der Summe den Unterschied – dieser Ge-danke ist fester Bestandteil unserer Philosophie. Am besten überzeugen Sie sich davon bei einem Besuch in einem unserer Flagship-Showrooms in ausgesuchten Metropolen. Hier bringen wir unsere Markenarchitektur mit lokalen Einflüssen in Einklang und schaffen Räume, in denen die Identität der Marke auf individuelle Art spürbar wird. Mit einer Showküche im Diningbereich sowie einer Lounge laden die Flagship-Showrooms zum gemeinsamem Kochen, Essen und Genießen in einer anregenden Atmosphäre ein. So werden exklusive Koch-kultur und kultivierte Lebensart in spektakulärer Kulisse erlebbar. Für alle, die Gaggenau unabhängig von Zeit und Ort kennen lernen wollen, vermittelt ein virtueller Rundgang in unserem Online Showroom unter www.gaggenau.com/onlineshowroom Information und Inspiration. Die Adressen aller Showrooms finden Sie ab Seite 206. Weitere Informationen sowie Öffnungs-zeiten erfahren Sie unter www.gaggenau.com.

Hier zu sehen ist eine Vitrine, die im Flagship-Showroom in Istanbul in der Heritage Wall aus dem Holz einer 100 Jah-re alten Schwarzwaldhütte eingelassen ist. Das Exponat dokumentiert die Evolution des Gaggenau Bedienknebels. Im Glas spiegelt sich die beeinruckende Skyline von Istanbul.

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Der Gaggenau Flagship-Showroom in Istanbul.

In Istanbul, der aufstrebenden Metropole mit asiatischen und europäischen Wurzeln, setzt Gaggenau mit seinem Flagship-Showroom ein Zeichen an einem der aufre-gendsten Orte der Welt: Im Sapphire Building, mit 66 Etagen das höchste Gebäude der Türkei und zu-gleich das höchste Wohnhaus Europas, wird die viel-schichtige Gaggenau Markenwelt erlebbar. Die Küchen aller 166 Wohneinheiten sind mit Gaggenau Einbau-geräten ausgestattet. Das „Gaggenau Apartment“ befindet sich im 32. Stockwerk des 266 Meter hohen Gebäudes. Dezente orientalische Akzente setzt hier ein Deckenelement aus laserbearbeiteten Kupferplat-ten mit traditionellen Motiven, das sich harmonisch in die klare Markenarchitektur einfügt. Die Heritage-Wall aus dem Holz einer 100 Jahre alten Schwarzwaldhütte zeigt in eingelassenen Vitrinen Exponate, Bilder und Grafiken aus der Unternehmensgeschichte. Der Lounge-bereich regt zu Gesprächen an und bietet einen spekta-kulären Blick auf die pulsierende Stadt am Bosporus.

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Der Gaggenau Flagship-Showroom in Irvine.

Inspiriert vom kalifornischen Lifestyle, vom kulturellen Umfeld und von moderner Avantgarde-Architektur, ver-mittelt der Showroom in Irvine, Orange County, eine entspannte Atmosphäre. Der Showroom befindet sich in der Karman Avenue, umgeben von spektakulären Bauwerken, wie Carbon Tower, Getty Center, Goldstein House oder Prada Epicenter. Bewusstes Erleben, Füh-len, Schmecken und Genießen ist an der nordamerika-nischen Westküste eng mit Weinkultur verknüpft. Da-her werden in Irvine Events rund um dieses Thema angeboten. Selbstverständlich können Sie auch Dinner mit korrespondierender Weinbegleitung buchen.

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A

Abluft/Umluft

Die meisten Gaggenau Abzugs-hauben können als Abluft- oder als Umluftgeräte eingesetzt werden. In beiden Fällen pas-siert die mit Fett- und Geruchs-partikeln durchsetzte Luft zu-erst einen Fettfilter, der das Innere der Haube und die Ab-luftrohre vor Ablagerungen schützt. Bei der Abluftversion wird die vorgereinigte Luft durch die Wand ins Freie oder in einen Lüftungsschacht ge-leitet. Bei der Umluftversion werden die Geruchsbestand-teile von einem zusätzlichen Aktivkohlefilter aufgenommen, so dass nur geruchsfreie Luft in die Küche zurückgeleitet wird. Für beste Effizienz sollte der Aktivkohlefilter zweimal im Jahr gewechselt werden.

Abstellflächen aus Sicherheitsglas

Glas ist hygienisch und sorgt für guten Überblick. Zur freien Auf-teilung des Kühlraums lassen sich die Abstellflächen in der Höhe verstellen; einige Geräte verfügen auch über eine moto-risierte Abstellfläche.

Abtau-Automatik im Gefrierraum

Siehe No-Frost-Technik.

Abtau-Automatik mit Tauwasserverdunstung

In regelmäßigen Abständen wird der Kühlraumverdampfer automatisch abgetaut. Die Temperaturen im Kühlraum bleiben dabei nahezu unverän-dert. Die geringe Tauwasser-menge wird über eine Ablauf-rinne in einen Behälter geleitet und verdunstet dort. Im 4-Sterne-Gefrierraum wird während des Abtauens die Mindestlager-temperatur konstant gehalten.

Aktivkohleluftfilter

Lüftungsgeräte: Bei Lüftungs-geräten im Umluftbetrieb reinigt der Filter den Kochdunst von Gerüchen, bevor die Luft wie-der in die Küche abgegeben wird.

Weingeräte: Um Weingeräte frei von Ge rüchen zu halten, zirkuliert die Luft durch den Aktivkohleluft filter. Er nimmt die Geruchs partikel auf und schließt sie ein.

Antimikrobischer Aktivkohleluftfilter

Die Kombination von Aktivkohle und einer antimikrobiellen Schutzschicht ermöglicht eine geruchsneutrale, hygienische Lebensmittellagerung in Kühl- und Weingeräten.

Ankoch-Automatik

Sie dient dem schnellen Erhitzen bzw. Ankochen. Die Leistung wird auf die maximale Stufe er-höht. Die Dauer kann individuell von einer bis 20 Minuten aus-gewählt werden. Wenn keine Zeit für die Ankoch-Automatik vorgegeben wurde, schaltet das Glas keramik-Kochfeld automa-tisch nach ca. drei Minuten auf die ein gestellte Fortkochstufe zurück, bei Induktions-Koch-feldern nach ca. einer Minute.

Anti-Clump-Technik

Sie verhindert bei den Vario Gefriergeräten RF 413, RF 463 und RS 295 das Zusammen- kleben der Eiswürfel. Dafür werden die Eiswürfel intervall-artig bewegt.

Aquasensor

Er reduziert den Frischwasser-verbrauch, ohne das Spülergeb-nis zu beeinträchtigen. Bei normaler Verschmutzung kön-nen so je nach Programm bis zu sechs Liter Wasser eingespart werden. Der Aquasensor er-kennt, wenn das Wasser noch sauber genug für den nächsten Spülgang ist. Der ansonsten übliche Wasserwechsel entfällt. Das System erkennt unabhän-gig vom Trübungsgrad auch kleine Schmutzpartikel im Was-ser. Dafür arbeitet es mit einem Infrarotsensor, der Fette, Öle und Eiweiße registriert, und mit einem zusätzlichen Grünlicht-sensor, um etwa Teerückstände oder Spinatpartikel aufzuspüren.

Aquastop

Ein mehrfach wirksames, netz-unabhängiges System von Schutzeinrichtungen verhindert Wasserschäden. Bei allen Geschirrspülern entfällt das sonst nötige Auf- und Zudrehen des Wasserhahns. Selbst bei

Glossar.

Abstellflächen aus Sicherheits-glas. Glas ist hygienisch und sorgt für guten Überblick.

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ausgeschaltetem Gerät wird im Falle eines Lecks oder einer Überflutung sofort die Laugen-pumpe aktiviert. Und das mit lebenslanger Funktionsgarantie.

Aroma-Brühtechnik

Diese Technik sorgt für inten-siven Kaffeegeschmack. Unab-hängig von der eingefüllten Menge wird das Kaffeepulver in der Brühkammer perfekt zusam-mengepresst. Während des Brühvorgangs wird es unter Hochdruck verwirbelt, um alle Kaffeekörnchen mit Wasser zu benetzen und alle Aromastoffe freizusetzen.

Aufgesetzter Einbau der Vario Kochgeräte-Serie 400

Dank präziser Verarbeitung von 3 mm starkem Edelstahl lassen sich die Geräte als bewusster Akzent unmittelbar nebenein-ander mit sichtbarer Kante ein-bauen; alternativ auch flächen-bündig zur Arbeitsplatte.

Auszugssystem

Das Auszugssystem mit pyro-lysefestem Gussrahmen bietet bequemen und sicheren Zugriff auf das Gargut im Backofen. Dank des doppelten Teleskop-Vollauszugs bringt es auch sperriges und schweres Gargut vollständig und mit einem Hand-griff vor den Backraum, egal ob es auf dem Backblech, dem Grillrost oder der Glaswanne liegt, auf dem Drehspieß steckt oder im Gastronorm-Bräter schmort. Das Auszugssystem ist auf jeder Backofen-Ebene einsetzbar. Die Reinigung reduziert sich auf zwei leicht abnehmbare Auszugsschienen. Der verbleibende Gussrahmen lässt sich mit der Pyrolyse des Backofens leicht reinigen.

Automatikprogramme mit Gewichtsangabe

Sie bieten beste Gar- und Auftau-ergebnisse für die automatische Zubereitung frischer oder tief-gefrorener Lebensmittel im Mikrowellen-Backofen oder in der Mikrowelle. Einfach das gewünschte Programm auswäh-len und das Gewicht der Speise angeben.

Automatisches Reinigungs- und Entkalkungsprogramm

Der Espresso-Vollautomat verfügt über ein gestütztes Reinigungs- und Entkalkungs-programm. Es genügt, das ent sprechende Reinigungs- bzw. Entkalkungsmittel zu ver-wenden.

Automatische Türöffnung

Die Geräte der Backofen-Serie 400 verfügen über eine automa-tische Türöffnung. Durch Berüh-rung des entsprechenden Touchfeldes auf dem TFT-Touch-Display öffnet sich die Tür auto-matisch um ca. 20 Grad. Mit Hilfe der seitlichen Griffmulde lässt sich die Tür bequem voll-ständig öffnen. Die Geräte der Serie 400 verfügen über griff-lose Türen. Auf Wunsch ist ein Türgriff als Sonderzubehör erhältlich. Lediglich der BX 480 besitzt keine auto ma tische Türöffnung. Das Gerät ist mit Türgriffen ausgestattet.

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Backblech-Sprühkopf

Er dient der bequemen Reini-gung großer Teile wie Back-bleche, Roste, Metallfilter oder Vasen im Geschirrspüler. Dazu wird der obere Geschirrkorb entnommen und der serien-mäßig mitgelieferte Backblech-

Sprühkopf angebracht. Die gleichmäßige Verteilung der Wasserstrahlen stellt ein optima-les Reinigungsergebnis sicher.

Backstein

Dieses Zubehör verwandelt Ihren Backofen in einen Stein-backofen. Der Backstein wird durch einen separaten Heiz-körper auf Temperaturen bis 300°C erhitzt. Ideal für Brot oder Pizza.

Bedienmodul mit TFT-Touch-Display

Backofen-Serie 400 und 200: Die Hauptfunktionen wie Heizmethode und Temperatur werden über die beiden Dreh-knebel gesteuert und sind auf dem TFT-Touch-Display der Backofen-Serien 400 und 200 permanent im Blickfeld. Die Nebenfunktionen werden über die Touchfelder des Displays aufgerufen und über den rech-ten Drehknebel ausgewählt. Sie werden nur bei Bedarf angezeigt. Zusätzlich zu der Symbolik erscheint auch eine Klartextanzeige. Die Digi taluhr lässt sich unabhängig von der eingestellten Gerätefunktion auch als Kurzzeit wecker nutzen. Mit den Timer-Funktionen können Dauer und Ende des Gerätebetriebs bis zu 24 Stun-den im Voraus programmiert werden.

Beladungssensor

Er sorgt für optimalen Wasser-einsatz im Geschirrspüler und senkt so die Verbrauchskosten für Wasser und Strom. Das System arbeitet mit einem Dreh-zahlsensor, der den Wasser-pegel im Pumpentopf misst. Er sinkt mit zunehmender Bela-dung, weil mehr Wasser für das Benetzen des Geschirrs be-nötigt wird. Das erkennt der Be -ladungssensor und veranlasst

Backstein. Er verwandelt Ihren Backofen in einen Steinback-ofen. Ein separates Heizelement sorgt für die nötige Hitze.

Einbau Vario Kochgeräte-Serie 400: Die Geräte der Vario Kochgeräte-Serie 400 können entweder flächen- bündig oder aufgesetzt mit sicht-barer Kante in die Arbeits platte integriert werden.

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rechtzeitig eine entsprechende Wasserzufuhr. Ein Leerlaufen der Pumpe und die dadurch sonst üblichen Geräuschspitzen werden so verhindert.

Booster-Funktion

Sie dient dem schnellen An- kochen bei Induktions-Koch- feldern. Die Booster-Funktion erhöht die Leistung jeder beliebigen Kochzone kurzfris-tig um 50 Prozent. Da hierfür die zusätzliche Leistung einer benachbarten Kochzone benö-tigt wird, findet die Funktion nur Anwendung, wenn die benachbarte Kochzone nicht in Betrieb ist.

Bräterzone

Durch Zuschalten lassen sich zwei Kochzonen eines Glas-keramik-Kochfeldes zusammen-schalten und somit auf die Ab messungen eines Bräters vergrößern. Optimal für die Bräterzone von 18 x 41,5 cm ist der maßgefertigte Gaggenau Gussbräter. Bei Induktions-Kochfeldern erfolgt die Zuschal-tung automatisch, wenn ein Kochgeschirr in der entspre-chenden Größe auf die Bräter-zone gestellt wird.

Bratsensor

Die Bratsensor-Funktion sorgt für gesündere und einmalig köstliche Bratergebnisse. Dabei stellt der Bratsensor sicher, dass die Temperatur konstant gehalten wird. So gelingt eine gleichmäßige Bräunung des Garguts von allen Seiten. Zu-gleich wird durch die konstant gehaltene Temperatur ein Über-hitzen der Pfanne verhindert. Das spart Energie und ist ge-sund, da sich kein Qualm ent-wickelt und kein Fett verbrennt. Nach Auswahl der Kochzone wird die Bratsensor-Funktion durch Berühren des grafischen

Thermometer-Symbols auf dem Kochfeld aktiviert. Sobald die ideale Temperatur zum Brat-beginn erreicht ist, ertönt ein Signal. Ausgehend von der vor-ein gestellten Bratstufe „min“ sind drei weitere Stufen wählbar: „med“, „med+“ oder „max“, je nach Art des zu bratenden Garguts.

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Coanda-Effekt

Diese Erkenntnis aus der Aero-dynamik wird bei Gaggenau für den noch effizienteren Abzug von Kochdunst genutzt, der im vorderen Bereich eines Koch-feldes entsteht. Ein Teil des vom Gebläse erzeugten und ge reinigten Luftstroms tritt an der Oberseite der Abzugshau-be aus, wird über die gerundete Vorderkante nach unten umge-lenkt und erfasst dabei Dunst-schwaden, die sonst vorne an der Haube vorbeiziehen könn-ten. Diese neue Luftführung ermöglicht auch bei niedrigeren Leistungsstufen eine effiziente Luftreinigung. So wird weniger Energie verbraucht und weniger temperierte Raumluft abgezo-gen. Der Geräuschpegel verrin-gert sich deutlich.

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Dämpfen im Dampfbackofen bzw. Dampfgarofen

Nahezu alles, was herkömmlich in Wasser gekocht wird, kann viel schonender im Dampf gegart werden. Vitamine und Mineral-stoffe werden nicht mehr ausge-waschen. Das Gargut schmeckt natürlicher und intensiver, Konsis-tenz und Farbe bleiben erhalten. Mehrere Gastronorm-Behälter mit unterschiedlichem Gargut lassen sich gleichzeitig in Dampfback- und Dampfgaröfen

unterbringen; der Dampf ver-hindert eine Geschmacksüber-tragung der einzelnen Speisen unter einander. Die Kombination von Dampf mit Heißluft wie im Gaggenau Dampfbackofen bietet alle Möglichkeiten:

Auftauen: Dampf und niedrige Temperaturen sind ideal für das schonende Auftauen von tiefgefrorenen Lebensmitteln.

Beschwaden: Backwaren kann per Tastendruck eine dosierte Menge an Dampf zugeführt wer-den. Besonders nützlich beim Backen von Brot, Brötchen und Hefegebäck oder beim Auf backen von tiefgefrorenen Back waren.

Combi-Dämpfen: Viele Fleisch-sorten gelingen besonders saftig und zart, wenn Dampf mit Heißluft von 30°C bis 230°C kombiniert wird. Der Garraum ist bei dieser Betriebsart herme-tisch abgeschlossen; die Feuch-te verhindert das Austrocknen. Bei minimaler Feuchtestufe reift ein Braten im eigenen Saft. Bei höheren Temperaturen über-trägt der heiße Dampf Wärme doppelt so gut wie Heißluft und erreicht auch das Innere des Garguts, das gleichzeitig eine knusprige Bräunung erhält. Combi-Dämpfen eignet sich nicht nur für Braten oder Ge-flügel, sondern auch zum Brot- backen.

Dampfablöschung: Auf Tasten-druck wird die Geräteinnenwand mit kaltem Wasser abgekühlt, wodurch die Dampfschwaden innerhalb von ca. 20 Sekunden kondensieren. Der Austritt von Dampf beim Öffnen der Tür wird so vermindert.

Entsaften: Beeren und anderes Obst können bequem im ge-lochten Gareinsatz entsaftet werden. Der Saft wird im darun-ter eingeschobenen, ungeloch-ten Einsatz aufgefangen.

Gären: Bei niedriger Temperatur bis max. 50°C und feuchter Luft

Bedienmodul mit TFT-Touch-Display. Die Hauptfunktionen werden über die beiden Dreh-knebel gesteuert und sind auf dem TFT-Touch-Display der Backofen-Serie 200 permanent im Blickfeld.

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wird das richtige Klima geschaf-fen, um Teig gehen zu lassen.

Heißluft: Entspricht der Heiß-luft im konventionellen Back-ofen. Der Garraum wird durch eine Öffnung belüftet, so dass die entstehende Feuchtigkeit entweicht. Besonders wichtig z.B. bei Kuchen mit frischem Obst, die während des Backens Feuchtigkeit abgeben müssen, damit der Teig nicht durchweicht.

Niedertemperatur-Dämpfen: Dämpfen mit zu 100% dampf-gesättigter Luft bei niedriger Temperatur garantiert optimale Wärmeübertragung ohne Aus-trocknen und eignet sich des-halb ideal für die Zubereitung von Fisch. Eiweiß kann nicht gerinnen und auch nicht aus-treten. Dadurch gelingt Fisch immer saftig-zart, natürlicher Eigengeschmack und Konsistenz bleiben erhalten.

Niedertemperatur-Garen: Dieses professionelle Gar-verfahren bringt kurz angebra-tenes Fleisch über eine lange Garzeit langsam und schonend zur opti malen Reife. Ein großes Stück Roastbeef z.B. gelingt perfekt wie bei keinem anderen Ver fahren: bis auf einen milli-meterdünnen Rand gleichmä-ßig zart-rosa und unübertroffen saftig. Auch nach der Reife-phase kann das Fleisch für längere Zeit perfekt warm ge-halten werden.

Regenerieren: Das drucklose Dämpfen ist auch die perfekte Methode, um vorher zubereitete Gerichte ohne jeden Qualitäts-verlust zu regenerieren. Kein Vergleich zu jedem anderen Auf-wärmverfahren.

Dampfgarer

Im Gegensatz zum Dampfgar-ofen oder Dampfbackofen kann im Dampfgarer auch Brühe oder Wein zum Verdampfen gebracht werden. Nicht nur Wasser.

Elektronische Dampfregelung: Sie sorgt dafür, dass nur so viel Dampf erzeugt wird, wie für den Garprozess nötig ist.

Elektronische Temperatursteu-erung: Die Temperaturregelung in 5°C-Schritten erlaubt, mit exakt definierter Tempera tur zwischen 45°C und 95°C zu garen oder bei 100°C zu dämpfen. Empfind-liche Gerichte, z.B. Fisch, wer-den bei konstanter Temperatur unterhalb des Siedepunktes vor dem Zerfallen be wahrt. Ebenso können Gerichte aufgetaut, schonend erwärmt oder für länge-re Zeit ohne Ge schmacksverlust warm gehalten werden.

Gareinsätze: Ein gelochter und ein ungelochter Gareinsatz gehören zur Grundausstattung. So können auch zwei Gerichte mit unterschiedlichen Garzeiten zeitlich versetzt in den Dampf-garer gegeben werden, um zum gleichen Zeitpunkt fertig zu sein.

Glasabdeckung: Der Garzu-stand des Inhalts kann jederzeit optisch überprüft werden. Da Gaggenau Dampfgarer drucklos arbeiten, kann die Glasabde-ckung auch während des Dämp-fens abgenommen werden.

Pastakorb: Pasta-Kochen ohne Überkochen. Zum Abtropfen einfach das Wasser ablassen.

Dosier-Assistent

In den Oberkorb integriert, gewährleistet der Dosier-Assis-tent ein kontrolliertes und voll-ständiges Auflösen der Reiniger-tabs. Das ist die Voraussetzung für optimale Spülergebnisse. Die Tabs können nicht mehr zwischen die Teller oder in den Besteckkorb fallen. Die Dosier-kammer ist zudem so positio-niert, dass beim Beladen keine Speisereste mehr hineintropfen können. Noch ein Vorteil: Der Sprühstrahl trifft nicht mehr direkt auf die Innentür; das Gerät spült somit leiser.

Drehspieß

Siehe Rotisserie-Drehspieß.

Durchlauferhitzer

Das Heizsystem des Espresso-Vollautomaten besteht aus einem Durchlauferhitzer. Er sorgt für eine konstante und optimale Brühtemperatur von 90°C bis 95°C und garantiert somit perfektes Aroma. Zusätzlich liefert er heißes Wasser, z. B. für die Zubereitung von Tee. Das System heizt nur bei Ver-wendung und ist daher sehr energieeffizient. Es ist in weni-ger als 30 Sekunden direkt nach dem Anschalten betriebs-bereit.

Dynamische Kälteverteilung

Ein Ventilator sorgt für gleich-mäßige Temperaturverteilung im gesamten Kühlraum und damit für längere Lagerzeiten des Kühl-guts. Bei der dynamischen Kälte-verteilung mit Multi-Air-Flow bewirken eine zusätzliche Luft-führung in der Tür und zusätz-liche Auslässe im Kühlraum eine noch schnellere und konstan-tere Tem peraturverteilung.

E

Eco-Heißluft

In dieser Betriebsart werden alle energieabhängigen Funktionen des Backofens auf besonders sparsame Weise optimiert. So wird z.B. das Licht abgeschaltet oder vorhandene Restwärme für den Back- oder Bratvorgang genutzt.

Edelstahl-Fettfilter

Siehe Fettfilter.

Dampfgarer. Für schonendes Dämpfen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Zwei Gareinsätze ge-hören zur Grundausstattung, ein gelochter und ein ungelochter.

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Edelstahl-Garraum

Der Edelstahl-Garraum des Dampfback- bzw. Dampfgar-ofens entspricht höchsten hygienischen Anforderungen.

Edelstahl-Innenraum

Die Wärmeschublade ist mit einer hygienischen Oberfläche aus Edelstahl ausgerüstet, um dort nicht nur Geschirr vorzu-wärmen, sondern auch Speisen warm zu halten. Ebenso sind alle Vario Kältegeräte der Serie 400 innen mit Edelstahl verkleidet. In Verbindung mit Sauerstoff vermindert Edelstahl auch die Bildung von Gerüchen.

Einbaugerät

Integrierbare Geräte: Können in einer Einbaunische integriert werden, wobei nur die Gerätetür selbst hervorsteht. Das Zu- und Abluftsystem im Sockelbereich ermöglicht den Einbau dieser Geräte ohne seitlichen Luftspalt.

Vollintegrierbare Geräte: Können in einer Einbaunische vollständig und flächenbündig zu den seitlichen Möbelelemen-ten integriert und mit Möbel- fronten verkleidet werden.

Einrichtung für Weinklimaschränke

Abstellflächen aus Aluminium: Sie ergänzen die Ausstattung der Weinschränke zum Abstellen von Dekantern, Karaffen oder offenen Flaschen.

Aufsätze aus Aluminium zur Präsentation einzelner Flaschen: Dieses Zubehör ist als 3er-Set erhältlich.

Flaschenablagen aus Buchen- holz und Aluminium: Das unbe-handelte Buchenholz verhindert eine Geruchsübertragung. Zur Schonung der empfindlichen

Etiketten sind die Hölzer ab-gerundet.

Eis- und Wasserausgabe

Ausgabe für Eiswürfel, Crushed-Ice und gekühltes Wasser, Ent-nahme bei geschlossener Tür. Über die Wasserausgabe lassen sich Gläser, aber auch große Krüge oder Sportflaschen befül-len. Der integrierte Eisbereiter befindet sich im Gefrierfach. Die Geräte benötigen einen Fest-anschluss an den Wasserzulauf.

Elektro-Grill

Edelstahl-Behälter mit Lava- steinen: Mit gelochtem Boden, damit Fett in die her ausnehm-bare Auffangschale tropfen kann. Der Edelstahl-Behälter und die Fett-Auffangwanne können im Geschirr spüler gereinigt werden. Bei starker Verschmutzung müs sen die Lavasteine gewechselt werden.

Emaillierte Gusspfanne für die halbe Fläche: Für das Braten und Garen auf glatter Fläche. Gleichzeitig kann der Grillrost zum Grillen genutzt werden. Das Zubehör ist im Lieferumfang enthalten.

Emaillierte Gusspfanne für die ganze Fläche: Für das Braten und Garen auf glatter Fläche, z.B. von Garnelen und Gemüse. Ideal auch zur Zube-reitung von Eierspeisen wie Pfannkuchen und Crêpes. Die Gusspfanne ist als Sonder-zubehör erhältlich.

Getrennt schaltbare Grillheiz-körper: So kann beispiels-weise im vorderen Teil gegrillt werden, während der hintere Bereich zum Warmhalten dient. Zum Reinigen des Lavastein-behälters können beide Heiz-stäbe nach oben geklappt wer-den. Beim Grillrost der Serie 400 sind die Heizkörper ver-deckt: So kann kein Fett auf

Eis- und Wasserausgabe. Gläser und große Krüge können bei ge schlossener Tür mit Eiswürfeln, Crushed-Ice oder gekühltem Wasser befüllt werden.

Einrichtung für Weinklimaschränke. Die Aufsätze aus Aluminium zurPräsentation einzelner Flaschen sind als 3er-Set erhältlich.

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die Heizkörper tropfen; die Rauchentwicklung wird deut-lich reduziert.

Elektronische Flammen- überwachung mit automati-scher Wiederzündung

Sollte die Gasflamme eines Brenners einmal unbeabsichtigt erlöschen, wird sie sofort neu gezündet. Und für den Fall, dass die automatische Wieder-zündung der Flamme ausfallen sollte, wird die Gaszufuhr aller Brenner automatisch unterbro-chen. Das Ionisations-Prinzip bietet hier maximale Sicherheit.

Elektronischer Siedepunktabgleich

Bei diesem Abgleich erkennt die Elektronik die Siedetempe-ratur (Kalibrierung). Dadurch werden unabhängig von der Höhe des Einbauortes über dem Meeresspiegel gleichmäßige Garergebnisse erreicht.

Elektronische Temperaturregelung

Dank exakter Regulierung der Temperatur werden bei Back-öfen, Dampfbacköfen und Mik-rowellen-Backöfen Temperatur-spitzen vermieden, die das perfekte Garen von empfindlichen Speisen stören können. Bei den Kältegeräten ermög-licht die präzise Temperaturein-stellung längere Lagerzeiten. Die Bedienung aller Einstellun-gen und Sonderfunktionen erfolgt über die Tastatur mit digitaler Temperaturanzeige.

Energielabel

Die 2010 eingeführte Kenn-zeichnung der Energieeffizienz-klasse informiert über den Energieverbrauch der Geräte. Die Klasseneinteilung zeigt, wie sparsam ein Gerät im Vergleich

zum Durchschnitt aller Geräte ist. Besonders sparsame Kälte-geräte sowie Geschirrspüler gehören den Energieeffizienz-klassen A+++, A++ und A+ an. Bei den Backofen-Serien 400 und 200 gehören die sparsams-ten Geräte der Energieeffizienz-klasse A an.

Entkalkungsprogramm

Die Verdampferschale, die zur Dampferzeugung im Garraum eines Dampfbackofens mit Wassertank oder eines Dampf-garofens dient, kann mit Hilfe dieses Programms mühelos ent-kalkt werden. Der Wassertank muss mit einer Entkalkungs-lösung gefüllt werden. Das Pro-gramm dauert ca. 30 Minuten.

F

Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf

Der Dampfbackofen wird beim Einbau direkt an Wasserzu- und -ablauf angeschlossen. Für alle Garvorgänge steht damit immer frisches Wasser zur Verfügung. Kein Befüllen und Entleeren eines Wassertanks.

Fettfilter

Bei allen Abzugshauben von Gaggenau passiert die mit Fett- und Geruchspartikeln durch-setzte Luft zuerst einen Fettfil -ter, der bis zu 95 Prozent des Fetts aus der Luft aufnimmt. Dadurch schützt er das Innere der Haube und die Abluftrohre vor Ablagerungen. Er kann bequem in der Geschirrspül-maschine gereinigt werden.

Edelstahl-Fettfilter: Die Fett-abscheidung liegt zwischen 90 und 95 Prozent. Der Filter lässt sich für die Reinigung einfach entnehmen.

Emaillierte Gusspfanne für die halbe und ganze Fläche: Für das Braten und Garen auf glatter Fläche.

Randabsaugungs-Fettfilter: Der vollflächige Maschenfilter mit seiner integrierten Sicht-blende sorgt für eine ruhigere Optik und Akustik. Die Fettab-scheidung entspricht mit 90 bis 95 Prozent dem Niveau von Maschenfiltern. Die Geräusch-entwicklung ist im Vergleich etwa drei dB leiser und die optimierte Randgestaltung reduziert die Bildung von Kon-densat. Über die unsichtbare Push-Entriegelung mit Fallsi-cherung kann die Filterfläche als Einheit entnommen werden.

Zentrifugal-Fettfilter: Der Luft-strom der Tischlüftung AT 400 wird in diesem Filter mehrfach umgelenkt, so dass Fettpartikel besonders effizient im Filter festgehalten und abgesondert werden. Der Filter lässt sich für die Reinigung einfach ent-nehmen.

Fettfilter-Sättigungsanzeige

Ein Signal an der Bedienblende erinnert an die fällige Reinigung des Fettfilters. Verschmutzte Filter sind weniger effektiv und erhöhen den Geräusch pegel der Lüftung.

Fettfilter vor Heißluftgebläse

Die beim Backen und Braten ent stehenden Schwaden wer-den von einem herausnehmba-ren Fettfilter aufgefangen, der ein fach im Geschirrspüler gereinigt werden kann. Bei Backöfen mit Pyrolyse ist kein Filter erforderlich, da Ver-schmutzungen im Bereich des Heißluftgebläses durch die Pyrolyse beseitigt werden.

Feuchteregelung

Sie dient der gezielten Steue-rung der Feuchtigkeit in Kühl ge- räten oder Weinklimaschränken.

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Kühlgeräte: Ein Feuchtevlies oder ein Regler stellt den Erhalt der natürlichen Feuchte sicher. Somit werden ideale Lagerbe-dingungen für Obst, Gemüse, Salat und frische Kräuter geschaffen. Aussehen, Ge-schmack, Vitamine und Nähr-stoffe bleiben deutlich länger erhalten.

Weinklimaschränke: Die Ab-taufunktion moderner Kühlgerä-te zieht Feuchtigkeit aus dem Innenraum ab. Durch Zuschal-ten des Ventilators wird die Feuchte im Gerät gehalten und ein Aus trocknen verhindert.

Flächengrill

Er sorgt für gleichmäßige Grill-ergebnisse auf der gesamten Fläche. Die Grilltemperatur ist bei Backofen, Dampfbackofen, Mikrowellen-Backofen oder Mikrowelle für jedes Grillgut individuell wählbar, auch für das Gratinieren und Überbacken. Die gewählte Temperatur bzw. Grillstufe wird im TFT-Touch-Display angezeigt.

Flexibles Scharnier

Einige der vollintegrierbaren Geschirrspüler sind mit einem flexiblen Scharnier ausgestat-tet. Das Scharnier verhindert eine Kollision der Möbelfront mit dem Gerätesockel und ermöglicht so beispielsweise den Hocheinbau mit einteiliger Möbelfront.

Flex Plus Korbsystem

Für mehr Vielseitigkeit und Komfort beim Be- und Entladen. Das System ist besonders flexi-bel und nimmt Teller mit einem Durchmesser von bis zu 33 cm auf. Alle Geschirrspüler, die über sechs Programme verfügen, sind serienmäßig mit diesem System ausgestattet.

Oberkorb: Mit Leichtlauffunk-tion, Überauszug und 3-stufiger Rackmatic eröffnet er zahlreiche Beladungsmöglichkeiten. Dank seiner kugelgelagerten Teles-kopschienen lässt er sich auch bei schwerer Beladung leicht herausziehen. Geschirr und Glä-ser sind auch im hinteren Teil optimal zugänglich. Sämtliche Klapp-Stacheln, -Etageren und Gläseranlagen lassen sich kom-plett umklappen und sorgen so für zusätzliche Flexibilität.

Unterkorb: Er bietet mit teil-baren Gläserbügeln, Klapp-Etageren und -Stacheln sowie großem Besteckkorb ebenfalls viel Spielraum für eine indivi-duelle Beladung.

Vario Schublade: Sie ist als Sonderzubehör für alle Geschirr-spüler mit sechs Pro grammen verfügbar. Als dritte Beladungs-ebene über dem Oberkorb eignet sie sich dank ihrer hohen Flexibilität etwa für größere Besteckteile, Koch utensilien oder Espressotassen. So aus gestattet, erhöht sich das Fassungs vermögen des Geschirrspülers auf 14 Maß - ge decke.

Folgebetrieb

Diese Funktion ermöglicht die Zubereitung komplexer Gerich-te in einem einzigen Vorgang: Bis zu drei unterschiedliche Betriebs arten wie Mikrowelle, Heizmethoden oder deren Kombination können mit der individuell gewünschten Dauer programmiert werden. Die Be-triebsarten laufen anschließend automatisch nacheinander ab.

Frischkühlen

Frischkühlschublade: In diesem Bereich ist es um bis zu 3°C kälter als am Gerät eingestellt. Fisch und Fleisch können auf diese Weise nahezu doppelt so lange gelagert werden.

Flex Plus Korbsystem. Für mehr Vielseitigkeit und Kom fort beim Be- und Entladen.

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Feuchteschublade: Dieser Be - reich hat eine manuelle Feuch te-regulierung. Dadurch werden Austrocknungs effekte minimiert und Obst und Gemüse halten deutlich länger frisch.

Frischkühlen nahe 0°C

Schafft für frische Lebensmittel Lagerbedingungen von knapp über 0°C wie in professionellen Kühlhäusern. Abbau prozesse werden so verlangsamt. Lebensmitteln sind mindestens doppelt so lang haltbar wie bei herkömmlichen Kühlsystemen.

Fritteuse

Ausschwenkbarer Heiz körper: Zum leichten Reinigen des Edelstahl-Behälters lässt sich das Heizelement einfach nach oben wegklappen.

Dreizonen-Konstruktion wie in der Profi-Küche:

· Schaumausdehnungszone: Der oben verbreiterte Rand des Frittierbeckens ver-hindert das Überschäumen des Öls beim Frittieren von wasserhaltigen oder tief-gefrorenen Lebensmitteln.

· Frittierzone: Direkt über dem elektronisch geregelten, schwenkbaren Heizelement.

· Kaltöl-Zone: Lebensmittel-partikel, die sich beim Frittier-vorgang lösen, sinken in die Kaltöl-Zone ab, die unter dem Heizelement liegt. Dort ist die Temperatur des Öls nied-riger als in der Frittierzone. Die Partikel können nicht ver-brennen und geben keinen Geschmack an das Öl ab. So können Fette deutlich länger verwendet werden.

Fettschmelzstufe: Durch schonendes und rauchfreies Erhitzen kann Fett wesentlich länger verwendet werden. Für

die Nutzung von Öl und festem Fett gleichermaßen geeignet.

Reinigungsstufe (Vario Kochgeräte-Serie 400): Das Wasser für die Reinigung der Fritteuse kann direkt im Gerät auf die richtige Temperatur von ca. 40°C gebracht werden.

Funktionsdisplay EB 388 und EB 385

Auf dem Display werden alle Funktionen übersichtlich dar-gestellt. Mit den Timer-Funk-tionen können Dauer und Ende des Backofenbetriebs bis zu 24 Stunden im Voraus program-miert werden.

G

Gaggenau Email

An der blauen Spezial-Emaillie-rung bleibt so leicht nichts haften. Zum Reinigen nach dem Back-ofenbetrieb genügt meist ein einfacher Schwamm mit Wasser und ein wenig Spülmittel. Auch Grillpfanne und Backbleche sind dank ihrer Gaggenau Email- Oberfläche leicht im Geschirr-spüler zu reinigen.

Gastronorm

Das Gastronorm-System ist die Basis des Kochgeschirrs in der professionellen Küche. Es ermöglicht den reibungslosen Ablauf von der Vorbereitung über die Zubereitung bis hin zur Aufbewahrung. Die Gastronorm- Elemente von Gaggenau sind abgestimmt auf unsere Induk-tions-Kochfelder, die Dampf-back- und -garöfen, das Aus-zugssystem der Backöfen und die Vario Kältegeräte der Serie 200 sowie die Geschirrspüler.

Gastronorm-Behälter: Die hochwandigen, stabilen Gefäße

Gastronorm-Behälter. Die hoch-wandigen, stabilen Gefäße aus hygienischem Edelstahl sind neben dem Backen und Garen im Dampfbackofen auch ideal zum Vorbereiten oder zum Frischhalten in den Kühlgeräten der Vario Kälte-Serie 200.

Gaggenau Email. An der blauen Spezial-Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Zum Reini-gen genügt meist ein Schwamm mit Wasser und etwas Spülmittel.

aus hygienischem Edelstahl eignen sich neben dem Garen im Dampf auch zum Servieren bei Tisch. Oder, in Kombination mit den passenden Abdeckun-gen, zum Lagern im Kühl-schrank. Sie sind spülmaschi-nenfest und leicht zu reinigen. Für das gleichzeitige Garen mehrerer Gerichte lassen sich die Behälter von Dampfback- oder -garofen im Format GN ⅔ beliebig kombinieren mit kleine-ren, als Sonderzubehör erhält- lichen Einsätzen im Format GN ⅓ und mit einem Volumen von ca. 1,5 Litern.

Gastronorm-Bräter: Für das Anbraten und Schmoren auf Induktions-Kochfeldern und in Gaggenau Backöfen mit Bräter-funktion, sofern diese mit dem Auszugssystem ausgestattet sind. Ober- und Unterteil des Gastronorm-Bräters aus Alumi-niumguss im Format GN ⅔ sind auch getrennt voneinander nutzbar. Die Oberfläche lässt sich dank Antihaftbeschichtung leicht reinigen.

Gebläsebaustein

Muldenlüftungen und motorlose Abzugshauben werden mit einem separaten Gebläse betrieben. Gebläsebausteine können je nach Bauart im Küchenmöbel, in einem angren-zenden Raum, im Keller, auf dem Dachboden oder im Außenbe-reich, an der Wand oder auf dem Dach installiert werden. Speziell für den Einbau im Küchenmöbel steht ein beson-ders platzsparendes Sockelge-bläse zur Ver fügung. Die Funkti-onen werden wie bei einem integrierten Gebläse über das Bedienfeld des Lüftungsgerätes gesteuert. Je nach Bauform sind die Ge bläsebausteine im Abluft- oder Umluftbetrieb lieferbar. Flach kanäle, die Ge-bläsebaustein und Lüftung platzsparend und effizient miteinander verbinden, sind als Zubehör erhältlich.

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Gedämpftes Türeinzugssystem der Vario Kälte-Serie 200

Es ermöglicht ein sanftes und kontrolliertes Schließen ab einem Türöffnungswinkel von 20 Grad. Das System ist in das Türscharnier integriert.

Gefriervermögen

Maximalmenge an ungefrorenem Lagergut, das innerhalb von 24 Stunden auf mindestens –24°C heruntergekühlt werden kann.

Gehäusekühlung mit Überhitzungsschutz

Gaggenau Backöfen haben einen Temperaturschutz gegen das Überhitzen des Gerätes und des Einbaumöbels sowie eine automatische Gehäusekühlung, die das Gerät auch nach dem Backofen betrieb weiter abkühlt.

Geräteabdeckung

Alle 28 cm breiten Kochfelder der Vario Kochgeräte-Serie 200 können mit einer Geräte-abdeckung versehen werden. Zur Verfügung stehen gerippte Abdeckungen in Edelstahl sowie glatte Abdeckungen in Aluminium. Sie sind als Son-derzubehör erhältlich; beim Elektro-Grill ist die Abdeckung im Lieferumfang enthalten.

Alle 38 cm breiten Kochfelder der Vario Kochgeräte-Serie 400 können mit einer Geräteabde-ckung versehen werden. Die Abdeckungen aus Edelstahl sind als Sonderzubehör erhältlich.

Gläserkorb (Sonderzubehör)

Der Spezialkorb zum kippsiche-ren Spülen von Tassen und Gläsern fasst bis zu zwölf lang-stielige Wein- und Sektgläser oder 24 Tassen.

Glasschutztechnik Plus

Sie verhindert Glaskorrosion selbst bei empfindlichen Gläsern. Die gleichmäßige Temperatur-führung und eine niedrigere Trocknungstemperatur schonen Glas und Dekor von Geschirr. Dafür sorgen gleich mehrere Komponenten: Der Wärme-tauscher gleicht für Glas gefähr-liche Temperaturspitzen sofort aus. Um auch den Härtegrad des Wassers während des Spül-vorgangs konstant über 5°dH zu halten, wird bei Bedarf Frisch-wasser zugeführt. Das verhindert Trübungen durch zu weiches Wasser. Hinzu kommen das Flex Plus Korbsystem – es ver-bessert das Abtropfverhalten, indem die Gläser optimal posi-tioniert werden – und das Niedertemperaturtrocknen mit Zeolith-Technologie. Ein Verfah-ren, mit dem schon bei niedrigen und besonders glasschonen den Temperaturen erstklassige Trock-nungsergebnisse erzielt werden.

Grundeinstellungs-Menü

Hier lassen sich vielfältige Einstellungen des Backofens, Dampf backofens, Dampfgar-ofens, Mikrowellen-Backofens, der Mikrowelle und des Espresso- Voll automaten intuitiv ändern. Angefangen von der Uhrzeit über die Display-Eigenschaften wie z.B. Helligkeit und Tasten-töne bis hin zur Aktivierung der Funktion Schnell-Aufheizen. Auch die Reinigungsprogramme lassen sich über dieses Menü steuern.

In dem Menü erscheinen die Optionen als Symbole sowie Klartextanzeige. Die gewünsch-te Einstellung lässt sich durch Berührung des Touchfeldes bequem anwählen.

Gussbräter für Glaskeramik-Kochfelder

Ein hochwertiger, handgegos-sener Bräter aus antihaftbe-

Geräteabdeckung. Alle 38 und 28 cm breiten Kochfelder der Vario Kochgeräte-Serien können mit einer Abdeckung versehen werden. Hier zu sehen die Abdeckungen der Serie 400.

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schichtetem Aluminiumguss, von Gaggenau speziell für die Bräterzone 18 x 41,5 cm der Glas kera mik-Kochfelder ent-wickelt. Die exakte Abdeckung der Bräter zone nutzt die Ener-gie optimal, der dicke Wärme-leit boden garantiert gleichmäßi-ge Hitzeverteilung und optimale Hitzespeicherung. Auch der Deckel des Bräters kann als Koch geschirr genutzt werden, z.B. zum Anbraten. Die Antihaft-beschichtung erlaubt fettarmes Garen und leichte Reinigung. Auch in einem Gaggenau Back-ofen von 76 oder 90 cm Breite einsetzbar.

Gussbräter für Induktions-Kochfelder

Siehe Gastronorm-Bräter.

Gussrost mit Spezial-Emaillierung

Bei den Vario Gasgeräten ein-teilig, bei den größeren Gas-Kochfeldern zwei- oder dreiteilig; kein Kippen, auch bei kleinen Töpfen und Pfannen. Sie können nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.

H

Halogenbeleuchtung

Für besonders helles, klares Licht im Back- und Garraum. Der Back-, Brat- oder Dämpfvor-gang ist in jeder Phase genau und blendfrei zu kontrollieren.

Hartverchromte Garebene

Siehe Teppan Yaki.

Heizkörper

Er wird in die Steckdose im Gar-raum der Gaggenau Backöfen

gesteckt und bewirkt eine ge-zielte Beheizung von Backstein oder Gastronorm-Bräter.

I

Individuelle Rezepte

Mit dieser Funktion der Back-öfen, Dampfbacköfen und Mikrowellen-Backöfen können alle Einstellungen für ein zube-reitetes Gericht gespeichert und jederzeit wieder aufgeru-fen werden. 50 Speicherplätze stehen hierfür zur Verfügung. Für ein Gericht werden bis zu fünf Einstellschritte hinterein-ander aufgezeichnet und durch einfaches Berühren des Touch-feldes im TFT-Touch-Display am Ende gespeichert. Alterna-tiv können die jeweiligen Ein-stellschritte auch vorab pro-grammiert und gespeichert werden. Bei Bedarf können die individuellen Werte jederzeit modifiziert werden.

Bei Verwendung des Kerntem-peraturfühlers werden anstelle der Garzeiten die jeweiligen Kerntemperaturen gespeichert. So werden auch bei unter-schiedlicher Größe des Garguts gleiche Ergebnisse erzielt.

Der Backofen BX 480 verfügt nicht über diese Funktion.

Induktions-Kochfelder

Induktion steht für präzises, schnelles Kochen bei geringem Energieverbrauch. Auf einer Kochzone kann mit unterschied-lich großem Kochgeschirr gear-beitet werden, denn das System erkennt den Topfdurchmesser und erhitzt nur den Topfboden. Wird der Topf entfernt, gibt die Zone keine Energie ab, bis wieder ein Topf aufgestellt wird. Für noch mehr Leistung sorgt die Booster-Funktion, die für kurze Zeit 50 Prozent

mehr Energie auf einer Koch-zone liefert. Induktionstaugliche Töpfe und Pfannen erkennen Sie an der entsprechenden Kennzeichnung bzw. daran, dass ein an den Topfboden gehalte-ner Magnet haften bleibt.

Induktions-Wok

Mit dem Sonderzubehör Wok-Ring und Wok-Pfanne wird Ihr Kochfeld VI 414 in einen Induk-tions-Wok verwandelt. Dank der enormen Leistung ist er das elektrische Pendant zum Gas-Wok. Die stärkste Hitze entsteht in der Wok-Mitte, für gezieltes kurzes Anbraten, wie man es in der asiatischen Küche gewohnt ist.

Info-Light

Ein auf den Boden projizierter roter Punkt signalisiert bei voll integrierten Geschirrspülern, dass ein Spülprogramm aktiv ist. Der Lichtpunkt erlischt bei Programmende. So wird bei den sehr leisen Geschirrspülern ein unbeabsichtigtes vorzeitiges Öffnen verhindert.

Infrarot-Fernbedienung

Über eine Infrarot-Fernbedie-nung lassen sich von der ge-wünschten Leistungsstufe bis zur Beleuchtung alle Funktionen der Deckenlüftung AC 402 bequem steuern.

Innenraumbeleuchtung

Ein helles, weißes Licht leuchtet den Innenraum gleichmäßig von oben aus und sorgt so für eine bessere Sicht auf das Geschirr.

Innowave

Diese auch als Inverter-Tech-nologie bekannte Art der Mikro-wellenerzeugung dient der

Induktions-Wok. Mit dem Sonder-zubehör Wok-Ring und Wok-Pfanne wird Ihr Induktions-Koch-feld in einen Induktions-Wok verwandelt.

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schonenden Zubereitung der Speisen. Die konstante Leis-tungsabgabe sorgt für gleich-mäßige Auftau- und Garergeb-nisse – kein Übergaren an den Kanten oder an der Oberfläche, kein halbgares, unaufgetautes Inneres.

Intensivstufe

Bei den Lüftungsgeräten ste-hen über einzelne Bedientasten drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe zur Verfügung. Die Inten sivstufe schaltet je nach Modell und Einstellung nach drei, fünf oder zehn Minu-ten Betriebszeit automatisch auf die vorher ge wählte Leis-tungsstufe zurück.

Intervall-Lüftung

Bei aktivierter Intervall-Lüftung schaltet sich die Abzugshaube auf der vorgewählten Leistungs-stufe automatisch jeweils für fünf Minuten pro Stunde ein. Dadurch kann verbrauchte oder abgestandene Luft regelmäßig aus dem Raum abgeführt wer-den, auch über Nacht oder bei längerer Abwesenheit.

Ist-Temperaturanzeige

Bei der Zubereitung mancher Gerichte ist eine besonders genaue Temperatursteuerung und -überwachung wichtig. Die Ist-Temperaturanzeige ermöglicht, die im Garraum tatsächlich herrschende Tem-peratur jederzeit zu prüfen und z. B. beim Herunterschal-ten festzustellen, wann die gewünschte neue Temperatur erreicht ist, um Rest wärme gezielt nutzen zu können. Nicht einmal alle Gastronomiegeräte verfügen über diesen einzig-artigen Gaggenau Vorzug, den anspruchsvolle Köche zu schätzen wissen.

K

Kaffeestärke

Die Kaffeestärke kann individu-ell in fünf Stufen von „mild“ bis „extra stark“ eingestellt werden (Kaffeemenge von 8 bis 20 g). Bei den letzten beiden Stufen ist die zusätzliche Einstellung eines doppelten Mahl- und Brühvorgangs für extra starke Getränke ohne Aromaverlust möglich. Die Einstellung wird im TFT-Touch-Display angezeigt.

Kapazitätsanzeige der Filterpatrone

Siehe Wasserfilter.

Katalysator zur Reinigung der Backofenluft

Ein Katalysator im Inneren der Backöfen reinigt die Luft von Fettpartikeln und Gerüchen. So bleibt die Küche von inten siven Backofengerüchen verschont. Auch bei niedrigen Temperatu-ren arbeitet der be heizte Kata-lysator optimal. Eine Besonder-heit, die nur bei Gaggenau erhältlich ist.

Katalytische Beschichtung

Bei Backöfen ohne Pyrolyse erleichtert die Spezial-Emaillie-rung der Backofenrückwand und -decke die Reinigung. Der Katalyse-Vorgang baut bei Temperaturen ab ca. 200 °C Verschmutzungen durch Oxi-dation in Verbindung mit Luft-sauerstoff ab. Diese Reinigung erfolgt laufend während des normalen Betriebs. Ist der Backofen stärker verschmutzt, empfiehlt es sich, die nicht beschichteten Flächen von Hand zu reinigen und anschließend den Ofen einige Minuten auf 200 °C aufzuheizen. Insbeson-dere Fettverschmutzungen

Kellerfach. Separates Fach zur Lagerung von kälteempfind lichen Lebensmitteln bei Temperaturen, die je nach Wunsch zwischen 6°C und 14°C eingestellt werden können.

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Knebel der Vario Kochgeräte-Serie 400. Die frontal montierten Bedien-knebel aus massivem Edelstahl unterstreichen die prägnante Formen-sprache der Serie.

werden auf diese Weise gut abgebaut. Optimale Backofen-reinigung kann jedoch nur die Pyrolyse gewährleisten.

Kellerfach

Separates Fach zur Lagerung von kälteempfindlichen Lebens-mitteln wie Früchten (Ananas, Bananen, Zitronen, Avocados), Kartoffeln oder streichfähiger Butter sowie Getränken wie Milch oder Bier bei Tempera- turen, die je nach Wunsch zwischen 6°C und 14°C einge-stellt werden können.

Kerntemperaturfühler mit Abschalt-Automatik

Über den Kerntemperaturfühler des Backofens oder Dampf-backofens wird die Temperatur im Inneren des Garguts gesteu-ert. Das Gerät schaltet sich bei Erreichen der gewünschten Kerntempe ratur ab. So lässt sich für jedes Gargut sicherstel-len, dass es auf den Punkt gegart ist. Der Kerntemperatur-fühler ist herausnehmbar.

Klimaklasse

Die Funktionen eines Kühlgerä-tes sind abhängig von seiner jeweiligen Umgebungstempera-tur. Die Klimaklasse gibt den Bereich der Umgebungstem-peraturen an, für die das Gerät ge eignet ist: SN: 10°C bis 32°C, N: 16°C bis 32°C, ST : 16°C bis 38°C, T : 16°C bis 43°C.

Knebel

Vario Kochgeräte-Serie 400: Die frontal montierten Bedien-knebel sind aus massivem Edel-stahl. Ihre Druck- und Dreh-bedienung schützt die Geräte vor unbeabsichtigtem Einschal-ten; d.h. bevor der Knebel ge-dreht werden kann, muss er erst gegen einen deutlich spürbaren

Anschlag gedrückt werden. Der Betriebszustand der Geräte wird – mit Ausnahme der nicht vollelektronischen Gasgeräte – durch einen orangen Leuchtring signalisiert.

Vario Kochgeräte-Serie 200: Die eleganten Schwertknebel der oben liegenden Bedien-blende sind aus massivem Metall. Durch die Druck- und Drehbedienung sind die Gas-geräte vor unbeabsichtigtem Einschalten gesichert.

Kochzeit-Automatik

Der Zeitpunkt für das automa-tische Abschalten einer oder mehrerer Kochzonen ist bis zu 90 Minuten im Voraus wählbar. Die integrierte Uhr kann auch als Timer, unabhängig von den weiteren Gerätefunk tionen, genutzt werden.

L

Lagerzeit bei Störung

Angegeben wird die Zeit, in der in einem voll beladenen Ge frier-fach im Falle einer Störung die Temperatur auf –9°C ansteigt. Bei nicht voll belade nem Ge-frierfach ergeben sich kürzere Zeiten.

Langzeit-Timer

Mit dieser Funktion können Speisen bis zu 74 Stunden lang im Backofen bei einer gewähl-ten Temperatur von z.B. 85°C warm gehalten werden, ohne dass das Gerät betätigt werden muss. Während des Betriebs ist die Garraumbeleuchtung ausge-schaltet.

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Leistungsverteilung

Die einzelnen Lüftungsele-mente der Vario Muldenlüf-tung Serie 400 können je nach Bedarf manuell geöffnet oder geschlossen werden. Ein Sensor in den Lüftungsele-menten stellt sicher, dass der Gebläse baustein nur bei mindestens einem geöffneten Lüftungselement aktiviert wird. Dies stellt eine flexible und zugleich höchst effiziente Ent lüftung direkt am Kochge-schehen sicher.

Luftfeuchtigkeit

Siehe Feuchteregelung.

M

Mehrfach-Verglasung mit Sicherheitsglas

Die Verglasung der Backofentür besteht aus bis zu fünf hinter-einanderliegenden Glasschei-ben. Die Temperatur an der äußeren Glasscheibe bleibt selbst bei maximaler Temperatur im Pyrolyse-Betrieb niedrig.

Memory-Funktion

Nach dem Abschalten des Koch-felds werden alle Einstellungen für einige Sekunden gespei-chert. Bei unbeabsichtigtem Abschalten können so alle zuvor eingegebenen Werte wieder-hergestellt werden.

Mikrowellen-Garen

Für Kenner ist die Mikrowelle geradezu unentbehrlich: Erwär-men vorbereiteter, portionierter Speisen, Zubereitung heißer Getränke im Glas, schnelles Temperieren von gekühlten Lebensmitteln auf Serviertem-peratur oder schnelles Auftauen

von Tief kühlkost. Kern der Mikro-welle ist das Magnetron. Es erzeugt elektromagnetische Wellen, die durch einen Wellen-verteiler gleichmäßig im Gar-raum wirken. Treffen die Mikro-wellen auf das Gargut, versetzen sie seine Wassermo-leküle in Schwingungen von großer Geschwindigkeit. Dies verursacht Reibung, die Rei-bung erzeugt Wärme. In der Mikrowelle entsteht die Wärme also innerhalb des Gar guts, sie kommt nicht wie im Backofen von außen.

Milchsystem

Mit dem Milchsystem lässt sich per Knopfdruck jede gewünsch-te Kaffeevariation zubereiten. Das Milchsystem ist in den Kaffeeauslauf integriert und wird für heiße Milch und Milchschaum verwendet. Die Milchdüse sorgt für perfekt feinporigen, cremi-gen Milchschaum. Sie ist in der Höhe verstellbar, so dass bis zu 15 cm hohe Gläser darunter passen. Der Milchbehälter ist isoliert und hält die Milch für Stunden kühl und frisch. Milch-düse und Milchbehälter sind spülmaschinengeeignet.

Muldenlüftung

Eine interessante und höchst wirksame Alternative zur klassi-schen Abzugshaube. Die Mul-denlüftung ist in das Kochfeld integriert und saugt den Koch-dunst direkt dort ab, wo er entsteht. Selbst aus höheren Töpfen ist das Absaugen effek-tiv, wenn man den Topfdeckel einen Spalt in Richtung der Lüftung öffnet. Für die klare Linie in der Küche und freien Kopfraum ist die Muldenlüftung die unauffälligste Lösung. Die Gaggenau Muldenlüftungen passen im Design zu den Koch feldern der Vario Koch-geräte-Serien 400 und 200. Alle Muldenlüftungen werden mit separaten Gebläsebau-

Muldenlüftung. Eine wirksame Alternative zur klassischen Abzugs-haube. Die Muldenlüftung wird in das Kochfeld integriert und saugt den Kochdunst dort ab, wo er entsteht.

Milchsystem: Mit dem Milchsystem lässt sich per Knopfdruck jede gewünschte Kaffeevariation zubereiten. Der Milchbehälter des Espresso-Vollautomaten der Backofen-Serie 200 lässt sich ideal neben dem Kaffeeauslauf platzieren.

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steinen für den Abluft- oder Um luftbetrieb konfiguriert. Der platzsparende Einbau im Unter-schrank ist mittels Flachkanälen möglich.

N

Nachlauf-Funktion

Sie dient der effektiven Raum-lüftung. Ist die Funktion aktiviert, läuft das Lüftungsgerät nach Gebrauch auf frei wählbarer Stufe noch bis zu zehn Minuten nach, um sich anschließend automatisch abzuschalten.

No-Frost-Technik

Bei Geräten mit No-Frost-Tech-nik entfällt das lästige Abtauen und Ausräumen des Gefrier- raumes, das bei konventionellen Geräten ca. zweimal im Jahr erforderlich ist. Außerdem bleibt das Gefriergut frei von Reifbildung.

O

Optionen für Geschirrspüler

Energie Sparen: Die Option senkt den Stromverbrauch mit Hilfe der Zeolith-Technologie und spart so bis zu 15 Prozent Energie.

Extra Trocknen: Verbessert das Trocknen speziell von Kunststoffgeschirr wie etwa Tupperware. Erreicht wird die opti mierte Trocknungswirkung mit Hilfe der Zeolith-Technolo-gie, einer höheren Wassertem-pe ratur beim Klarspülen und der längeren Trocknungsphase.

Intensiv: Für das Spülen stark verschmutzter Töpfe und Pfan-nen im Unterkorb bei gleich-zeitig schonender Reinigung

emp findlicher Gläser im Ober-korb. Ein um 20 Prozent erhöh-ter Sprühdruck sowie zusätz-liche Spülgänge und Heiz phasen machen den gesamten Unterkorb zur Intensivzone. Gleichzeitig entsprechen Wasserdruck und Temperatur im Oberkorb konstant dem gewählten Spülprogramm.

Power: Wenn Geschirr, auch stark verschmutztes, besonders schnell wieder benötigt wird, lassen sich die Hauptprogram-me mit dieser Option deutlich verkürzen. In der Kombination mit „Normal Eco“ werden beste Reinigungs- und Trocknungs-leistungen in nur 57 Minuten beim Vario Geschirrspüler und in 59 Minuten beim Power Geschirrspüler erzielt. Das entspricht einer Zeitersparnis von bis zu 60 Prozent. Die „Auto“-Programme laufen um bis zu 30 Prozent schneller ab.

Options-Menü

Einzelne Funktionen wie z.B. die Zuschaltung einer bestimm-ten Kochzone können den in-dividuellen Kochgewohnheiten angepasst werden. Auch die Einstellung zur generellen Leis-tungsbegrenzung des Kochfelds oder die Kindersicherung, die bei Bedarf das Bedienfeld komplett deaktiviert, werden über das Options-Menü gesteuert.

P

Personalisierungsfunktion

Die Personalisierungsfunktion bietet die Möglichkeit, bis zu acht persönliche Lieblingsge-tränke unter einem selbst ge-wählten Namen abzuspeichern. Neben den Faktoren Größe, Temperatur und Stärke kann auch das Kaffee-Milch-Verhält-nis nach eigenem Geschmack verändert werden. Die individu-

ellen Getränke lassen sich bequem und schnell im TFT-Touch-Display auswählen und auf Knopfdruck beziehen.

Präsentationslicht

Um den wertvollen Inhalt der Weinklimaschränke bestmög-lich präsentieren zu können, verfügen alle Geräte über ein Präsentationslicht, das optional zugeschaltet werden kann. Dank der Verwendung von kal tem Licht wird eine eventuelle Innen-raum-Erwärmung vermieden.

Programme für Geschirrspüler

Auto: Je nach Verschmutzungs-grad wählt das Programm mit Hilfe des Aquasensors automa-tisch die richtige Wassermenge, Temperatur und Spüldauer für ein optimales Ergebnis – und das bei effizientem Energie- und Wasserverbrauch. Zur Ver fügung stehen unterschiedliche Temperaturbereiche von 65°C bis 75°C für stark ver- unreinigte Töpfe und Pfannen über 45°C bis 65°C für normal verschmutz tes Geschirr bis hin zu schonenden 35°C bis 45°C für Gläser.

Normal Eco: Dieses Geschirr-spülprogramm reinigt bei einer Temperatur von 50°C bis 55°C statt bei 60°C bis 65°C. So spart das Programm im Vergleich zu üblichen Normalprogrammen viel Wasser und Energie.

Schnell 45°C: Das Programm kommt ohne Vorspülen aus und arbeitet mit verkürzter Trock-nungsphase. So steht leicht ver-schmutztes Geschirr schon nach 30 Minuten nahezu trocken wieder zur Verfügung.

Vorspülen: Dieses Programm weicht angetrocknete Speise-reste schon vor dem eigentlichen Spülen auf und sorgt so für optimale Reinigungsergebnisse.

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Pyrolyse

Die beim Braten und Grillen unver meidliche Verschmutzung des Backofen-Garraums durch Fettspritzer wird mit diesem Reinigungsprogramm bei 485°C beseitigt. Bei den Backofen-Serien 400 und 200 ist die Dauer des Programms auf drei Stunden festgelegt. Während der Reinigung ist die Backofen-tür selbstverständlich verriegelt. Nach dem Abkühlen ist der Backofen nur noch mit einem feuchten Tuch auszuwischen.

R

Rackmatic

Auch im beladenen Zustand ist der Oberkorb des Geschirr-spülers mit wenigen Handgriffen um bis zu 5 cm in der Höhe ver-stellbar. So lassen sich größere Geschirrteile flexibel ohne Um-räumen unterbringen – hohe Gläser im Oberkorb etwa oder große Teller im Unterkorb.

Randabsaugungs-Fettfilter

Siehe Fettfilter.

Regenerierelektronik

Sie sorgt dafür, dass nur so viel Wasser und Salz verbraucht wird, wie bei der vorhandenen Wasserhärte erforderlich ist. Das spart Kosten und schont die Umwelt. Die Regenerierung der Enthärtungsanlage wird deshalb nicht automatisch bei jedem Spülgang aktiviert, sondern nur bei Bedarf. Letzte-ren errechnet eine Elektronik und gibt dann das Signal zum Einspülen der Salzlösung in die Enthärtungsanlage.

Regenerieren

Siehe Dämpfen.

Reiniger-Automatik

Die Steuerung des Geschirr-spülers erkennt automatisch, wenn statt einzelner Reinigungs-mittel Reinigertabs verwendet werden. Der Programmablauf wird entsprechend der jeweiligen Konzentration der Komponen-ten angepasst, so dass optimale Reinigungs- und Trocknungs-ergebnisse erzielt werden. Ein manuelles Einstellen ist nicht erforderlich. Die Automatik funk-tioniert uneingeschränkt für alle Wasserhärtegrade.

Restzeitprojektion

Die verbleibende Zeit bis zum Ende eines Spülgangs wird bei vollintegrierten Geschirrspülern in hervorragender Lesbarkeit auf den Küchenboden projiziert, unabhängig von dessen Be-schaffenheit oder Farbe. Neben der minutengenauen Anzeige der Restlaufzeit informiert ein Symbol zusätzlich über den aktuellen Programmstatus. Auch die Zeitvorwahl wird auf gleiche Weise bis zum Start des Spülprogramms projiziert.

Reinigungshilfe im Dampfbackofen

Verschmutzungen im Garraum werden mit Dampf aufgeweicht. Anschließend lässt sich der Garraum leicht reinigen.

Rotisserie-Drehspieß

Gleichmäßig grillen von allen Seiten. Für Geflügel, Rollbraten oder Lammkeule. Das Gargut wird rundum knusprig und braun. Die besten Ergebnisse werden bei den Betriebsarten Grill und Oberhitze erzielt.

Personalisierungsfunktion. Die Personalisierungsfunktion bietet die Möglichkeit, bis zu acht persönliche Lieblingsgetränke unter einem selbst gewählten Namen abzuspeichern.

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S

Schacht für zweite Kaffeesorte

Neben ganzen Kaffeebohnen kann auch eine weitere, vorge-mahlene Kaffeesorte verwendet werden.

Scheibenmahlwerk

Frisch gemahlene Kaffeeboh-nen sind die Voraussetzung für geschmackvollen Kaffee oder Espresso. Das Scheibenmahlwerk sorgt für eine ideale Korngrößen-verteilung und ermöglicht so das perfekte Aroma. Der Mahl- grad kann von fein bis grob individuell in vier Stufen eingestellt werden. Dank seines doppelwan-dig gekapselten Bohnenbehälters arbeitet es sehr geräuscharm.

Schnell-Gefrieren

Diese Schaltung auf maximale Leistung ermöglicht schnelles Einfrieren von ungefrorenem Lagergut und verhindert so die Erwärmung von bereits gelager-tem Gefriergut. Schnelles Ein-frieren ist außerdem besser für Haltbarkeit und Qualität des Gefrierguts nach dem Auftauen.Die Zellstrukturen werden nicht zerstört, Geschmack und Frische bleiben erhalten. Das Zurück-setzen auf normalen Betrieb er-folgt automatisch.

Schnell-Kühlen

In Funktion und Wirkung ähnlich dem Schnell-Gefrieren. Auto-matisches Schnell-Kühlen bringt maximale Kühlleistung und reduziert so die Erwärmung des Inhalts bei Zugabe von neuem Lagergut. Das Zurücksetzen auf normalen Betrieb erfolgt auto-matisch.

Schnellzündung

Den Knebel des Gas-Kochfel-des drücken, auf die gewünsch-te Stufe drehen und loslassen. Die Elektronik sorgt für eine sofortige Zündung und Stabilität der Flamme – ganz ohne Halten des Knebels.

Seitlich öffnende Backofen tür

Die Gerätetür ist mit einer wärme-isolierten Sichtglasscheibe ausgestattet, damit das Gargut jederzeit beobachtet werden kann. Der seitliche Türgriff ist temperaturgeschützt, die Tür ist bei den Geräten der Backofen-Serie 400 um volle 180 Grad für einen bequemen Zugriff von vorne schwenkbar. Geräte der Backofen-Serie 200 haben einen Türöffnungswinkel von 110 Grad. Die Richtung der Türöffnung muss bei der Bestel-lung beachtet werden, da der Türanschlag nicht wechselbar ist.

Selbstreinigung nach jedem Bezug

Nicht nur beim Ein- und Aus-schalten, sondern nach jeder Kaffeezubereitung werden die Wasserleitungen gespült. Kein Restwasser, 100 % Hygiene, voller Geschmack.

Sensor-Bedienung

Alle Einstellungen der Kochzo-nen erfolgen bequem über das Berühren mit dem Finger. Dazu sind die Stufen der einzelnen Kochzonen auf der Glaskera-mikfläche grafisch dargestellt; der Betriebszustand ist ables-bar. Das Betätigen des Haupt-schalters während des Geräte-betriebs schaltet alle Kochzonen sofort ab. Wenn das Kochfeld versehentlich eingeschaltet wird, schaltet es automatisch nach 20 Sekunden ab, wenn keine Taste berührt wurde.

Sicherheitsabschaltung

Bei den Gaggenau Backöfen bricht die Sicherheitsabschal-tung jeden Heizbetrieb nach zwölf Stunden ab, wenn keine Bedienung erfolgt und kein Langzeit-Timer aktiviert ist. Die meisten Kochfelder und Vario Kochgeräte schalten je nach aktueller Leistungsstufe ab, wenn sie innerhalb einer be-stimmten Zeit nicht bedient werden.

Side-by-Side

Klassische amerikanische Kühlschrankform mit nebenein-anderliegenden Kühl- und Gefrierbereichen. Lagergut, das oft benötigt wird, kann im Kühl- und Gefrierfach in Griff-höhe gelagert werden. Bei den Geräten der Vario Kälte-Serien 400 und 200 lässt sich durch die modulare Kombinierbarkeit diese Nutzungsform ebenfalls erreichen.

Silberglanzkassette (Sonderzubehör)

Die Kassette aus Aluminium schützt Silberbesteck vor Korro-sion und macht oxidiertes Silber durch Ionenaustausch wieder glänzend.

Simmerstufe

Die Simmerstufe der vollelekt-ronischen Gas-Kochfelder (s. Vollelektronik) der Vario Kochgeräte-Serie 400 ermög-licht es, Gargut auf niedrigster Stufe köcheln zu lassen. Die geringe Hitzezufuhr wird er-reicht, indem die Flamme des Kochfeldes automatisch alle 30 Sekunden erlischt und nach weiteren 30 Sekunden wieder neu zündet.

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Soft-Light

Das Ein- und Ausschalten der gleichmäßigen Kochfeld-Beleuchtung der Lüftungs- geräte geschieht über ein sanftes automatisches Auf-hellen bzw. Ausblenden. Die Ausleuchtung kann manuell von maximaler Stärke für das Kochen bis zur stimmungs-vollen Hintergrundbeleuchtung gedimmt werden.

Sternekennzeichen

Die Kälteleistung von Gefrier-fächern wird mit Sternen gekenn- zeichnet:1 Stern: Eisfach, ab -6°C , geeignet zur kurzfristigen Lage-rung von gefrorenen Lebens-mitteln (bis zu 1 Woche)

2 Sterne: Frostfach, ab -12°C, geeignet zur kurz- bis mittel-fristigen Lagerung von gefrorenen Lebensmitteln (bis zu 3 Wochen).

3 Sterne: Tiefkühlfach, ab -18°C, geeignet zur langfristi-gen Lagerung von gefrorenen Lebensmitteln.

4 Sterne: Gefrierfach, ab -18°C, geeignet zum Einfrieren und zur langfristigen Lagerung von Lebensmitteln.

Stufen-Tablar

Das Stufen-Tablar ermöglicht die praktische Integration der gängigsten Gastronorm-Behäl-ter in das Kältegerät. Die Form des Tablars an sich ermöglicht die Lagerung von unterschied-lich hohem Kühlgut.

Super-Quick-Kochzonen

Die gewünschte Hitze ist nach dem Einschalten schnell erreicht und ebenso schnell gedrosselt. Gleichmäßige Wärmeabgabe,

gut zu regulieren. Optisches Signal durch anschwellendes rotes Licht.

T

Temperaturregelung

Siehe Elektronische Tempe-ratur regelung.

Teppan Yaki

Braten und Garen nach japani-scher Tradition direkt auf der glatten Metallplatte, exakter als mit Pfanne oder Grill. Bei dem Vollflächeninduktions-Kochfeld CX 480 ist das Teppan Yaki als Sonderzubehör erhältlich.

Edelstahlsandwich-Garebene (Vario Kochgeräte-Serie 200): Maximale Garfläche mit gleich-mäßiger Wärmeverteilung in den kompakten Abmessungen der Serie 200. Die Oberfläche bekommt durch die Benutzung eine persönliche Note, die die Funktion nicht beeinträchtigt.

Hartverchromte Garebene (Vario Kochgeräte-Serie 400): Schonende und fettarme Zube-reitung von Gemüse, Fleisch oder Fisch direkt auf der Metall-platte. Die Oberfläche ist immer leicht zu reinigen und ver-schleißt nicht.

Reinigungsstufe: Es steht eine Einstellung zur Verfügung, die für die Reinigung des Teppan Yaki das Wasser direkt auf dem Gerät auf die richtige Tempera-tur von ca. 40°C bringt.

Warmhaltestufe: Einstellung für exakteres Warm halten als in einem Topf.

Twist-Pad-Bedienung. Ein beweglicher Magnetknebel sorgt für ein-fache Bedienung. Zum Reinigen des glattflächigen Kochfeldes wird der Knebel abgenommen.

Stufen-Tablar. Das Stufen-Tablar ermöglicht die praktische Integra-tion der gängigsten Gastronorm-Behälter in das Kältegerät. Die Form des Tablars an sich ermöglicht die Lagerung von unterschiedlich hohem Kühlgut.

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TFT-Touch-Display

Die Positionen, Formen und Größen des Kochgeschirrs werden von dem Vollflächenin-duktions-Kochfeld automatisch erkannt und auf dem großen TFT-Touch-Display abgebildet. Zur Auswahl der Kochstelle, zum Einstellen oder Verändern der Leistungsstufen genügt ein einfaches Berühren mit dem Finger. Zusätzliche Informatio-nen können über die Info-Taste abgefragt werden. Einstellun-gen wie Sprache, Kontrast oder Helligkeit können ebenso intui-tiv angepasst werden.

Für die Backofen-Serien 400 und 200 siehe Bedienmodul mit TFT-Touch-Display.

Thermoelektrische Flammenüberwachung

Automatisches Zünden der Flamme durch Betätigung des Knebels. Dieser muss noch kurz gehalten werden, bis das Thermoelement die erforderli-che Temperatur für eine stabile Flamme erreicht hat. Sollte die Gasflamme einmal unbeabsich-tigt erlöschen, wird die Gaszu-fuhr aller Brenner automatisch unterbrochen.

Topferkennung

Beim Induktionskochen wird nur der Topf- oder Pfannenboden erhitzt. Das System erkennt den Topfdurchmesser und erhitzt nur den magnetischen Topfbo-den. So kann ohne Energiever-lust mit unterschiedlich großen Töpfen oder Pfannen gearbeitet werden. Wird das Kochgefäß während des Betriebes ent-fernt, gibt die Zone keine Ener-gie ab, bis wieder ein Topf aufgestellt wird.

Trocknungsprogramm

Mit dieser Funktion kann der Garraum des Dampfbackofens mit Heißluft getrocknet werden. Die Trocknung dauert ca. 20 Minuten und empfiehlt sich nach jedem Dämpfen bzw. nach jeder Reinigung.

Türabsteller aus Aluminium

Die flexibel anzuordnenden Tür-absteller bieten viel Platz und sind vielseitig nutzbar. Das mas-sive, eloxierte Aluminium ist be sonders hygienisch, leicht zu reinigen und verhindert die Geruchsübertragung von Lebens-mitteln.

Türöffnungswinkel der Vario Kälte-Serien 400 und 200

Einzigartig ist die weite Öffnung der Türen bis 115 Grad, die dank besonders starker Schar-niere möglich ist. Im Bedarfsfall sind diese Scharniere auch bei 90 Grad fixierbar. Schubladen und Abstellflächen lassen sich dabei voll ausziehen.

Twist-Pad-Bedienung

Der bewegliche Magnetknebel auf dem Twist-Pad macht die Bedienung des Kochfeldes besonders einfach: den Knebel kurz in Richtung der jeweiligen Kochzone schieben, um diese zu aktivieren, dann durch Dre-hen die gewünschte Leistungs-stufe anwählen. Leuchtdioden im Kochfeld zeigen die gewählte Einstellung. Der Magnet bringt den Knebel immer wieder in seine Ruheposition in der Mitte des Twist-Pads zurück. Zum Reinigen des glattflächigen Koch-feldes kann der Knebel abge-nommen werden. Hauptschalter und Zusatzfunktionen wie Timer, Bratsensor-Funktion oder Booster werden über Sensor-tasten aktiviert.

U

Universalpfanne

Diese Pfanne zum Auffangen von abtropfendem Fleischsaft ergänzt die Mikrowellen-Kombi-nationsgeräte. Sie eignet sich auch zum Garen oder Auftauen. Zum Zubehör gehört auch ein Aufsatz für den Grillbetrieb.

Urlaubsschaltung bei Kühl- und Gefriergeräten

Bei längerer Abwesenheit kann ein Energiesparprogramm akti-viert werden. Dabei wird die Temperatur im Kühlschrank auf 8°C erhöht. Diese Temperatur reicht für die nicht rasch ver-derblichen Lebensmittel aus und hilft Energie zu sparen. Die eingestellte Temperatur im Gefrierfach ändert sich nicht, so dass das Gefriergut konstant gefroren bleibt.

UV-Schutz

Um die Bildung von Fehlaroma bei Weinen durch den Einfluss von Tageslicht zu unterbinden, sind die Glastüren der Wein-klimaschränke mit UV-Schutz ausgestattet.

V

Vollautomatisches Spülprogramm

Beim Ein- und Ausschalten des Espresso-Vollautomaten werden alle Wasserleitungen, inkl. Kaffee aus lauf, gespült. Für hygienischen und ge-schmacks intensiven Kaffee.

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Vollelektronik

Sie sorgt für einfache und sichere Bedienung wie bei einem Induktions-Kochfeld: In Abhängigkeit von der ge-wählten Leistungsstufe stellt die vollelektronische Steue-rung sicher, dass die Flammen-größe immer gleich ist, d.h. die Leistungs abgabe ist jederzeit exakt reproduzierbar. Vollelek-tronische Gas-Kochfelder ver fügen über ein sehr großes Leistungsspektrum, das alle Zubereitungsarten ermöglicht, von Simmern (s. Simmerstufe) bis zum starken Anbraten. Der Leuchtring signalisiert, dass das Gas-Kochfeld in Betrieb ist.

Vollflächeninduktion

Bei den Kochfeldern mit Voll - flächeninduktion steht die gesamte Fläche als Kochzone zur Verfügung. Bis zu vier Kochgeschirre können unab-hängig von Form und Größe frei auf dem Kochfeld platziert und nach Bedarf verschoben werden.

W

Wärmetauscher

Beim Trocknungsgang des Geschirrspülers kondensiert der heiße Dampf zu Wasser und schlägt sich an der Seitenfläche des mit kaltem Wasser gefüllten Wärmetauschers nieder. Dort läuft das Wasser ab. Gleichzei-tig nutzt der Wärmetauscher die Restwärme des Spülwassers zum Trocknen, indem er es in einen seitlichen Behälter führt. Im Vergleich zu herkömmlichen Geräten senkt das den Energie-verbrauch um 15 Prozent. Das Ergebnis ist eine hygienische Trocknung ohne zusätzliche Energie und ohne Luftzufuhr von außen.

Wasserfilter

Der Wasserfilter bietet stets frisch gefiltertes und optimal aufbereitetes Wasser. Er redu-ziert den Kalkgehalt des Lei-tungswassers und schützt so das Gesamtsystem vor Ablage-rungen. Eine Anzeige erinnert an den fälligen, einfach auszufüh-renden Filterwechsel.

Dampfbacköfen: Wenn im Wasserzulauf ein Entkalkungs-system eingebaut ist, muss in bestimmten Abständen der Filter gewechselt werden. Die Geräte-elektronik berechnet die Kapa- zität abhängig von der eingege-benen Wasserhärte.

Espresso-Vollautomaten: Der Wasserfilter sorgt dafür, dass sich das Kaffeearoma optimal entfalten kann. Zudem garantiert er eine lange Lebensdauer, gleichmäßige Brühtemperatur und gleichmäßigen Pumpen-druck während des Brühens.

Kältegeräte: Alle Kältegeräte mit Eisbereitung sind mit einem mechanischen Partikelfilter aus gestattet. Als Sonderzube-hör können Aktivkohlepatronen, Entkalkungs- und Geschmacks-filter nachgerüstet werden.

Wasserstandswarnung

Wenn der Wassertank des Dampfback- und -garofens leer ist, ertönt ein Signal. In der Anzeige erscheint die entspre-chende Warnung. Die Heizung wird unterbrochen. Zum Weiter-garen muss der Wassertank befüllt und wieder eingesetzt werden.

Wassertank

Mit einer Kapazität von 1,3 Litern ist in Dampfback- und Dampf-garöfen ohne Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf eine ausreichende Wasserversor-gung gewähr leistet. Der Wasser -

Vollelektronik. Sie sorgt für einfache und sichere Bedienung wie bei einem Induktions-Kochfeld.

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tank ist vor Kalkbildung wei-testgehend geschützt, da die Dampf erzeugung erst im Gar-raum statt findet. Der Tank ist leicht handhabbar und trans-parent, das Wasserniveau kann mit einem Blick kontrolliert werden. Aus hygienischen Gründen muss der Tank nach jedem Garvorgang entleert werden. Der transparente Wassertank des Espresso-Vollautomaten fasst 2,5 Liter und ist ebenfalls herausnehm-bar.

Wein- und Champagner-Rack

Für die praktische Lagerung von Champagner, Wein und anderen Flaschen im Liegen. Bei Nichtgebrauch kann das Rack platzsparend hochgeklappt werden.

Wok-Brenner

Mit drei ringförmig angeordne-ten Flammenkreisen. Leistungs-spektrum je nach Gerät von 150 bis 6000 Watt exakt dosier-bar. Ideal für das schnelle Schmoren im großen Wok, auch für große Töpfe und Pfannen.

Z

Zeitvorwahl

Mit der elektronischen Startzeit-vorwahl kann der Beginn des Spülvorgangs bis zu 24 Stunden im Voraus programmiert werden.

Zeolith-Technologie

Dieser Technologie ver dankt der Vario Geschirrspüler seine einzigartige Vielfalt an Optionen. Zeolith ist ein Silikat- Mineral, das Feuchtigkeit dank seiner porösen Oberflächenstruktur und speziellen Eigenschaften sehr schnell aufnehmen kann

– dabei wird Wärme frei, die sich flexibel nutzen lässt. Etwa zur Verkürzung der Programm-laufzeiten, für eine verstärkte Trocknungsleistung oder zur Energieeinsparung. Das Zeolith selbst regeneriert sich nach jedem Spülgang vollständig und hält ein Geräteleben lang.

Wassertank. Mit einer Kapazität von 1,3 Litern ist in Dampfback- und Dampfgaröfen ohne Fest- anschluss eine ausreichende Wasserversorgung gewährleistet.

Wein- und Champagner-Rack. Für die praktische Lagerung von Flaschen im Liegen. Bei Nichtgebrauch kann das Rack platzsparend hochgeklappt werden.

BelizeSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

BrasilienSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

BulgarienFirmensitzBSH Domakinski Uredi Bulgaria EOODTzarigradsko shose blvd. 115K, ETCMladost Region1784 Sofia+359 2 8929 046 Tel.+359 2 8787 972 Fax

ChinaFirmensitz und Flagship-Showroom ShanghaiBSH Home Appliances (China) Co. Ltd.Room 4710, Tower II, Plaza 661266 West Nanjing Road200040 Shanghai+86 21 3229 0368 Tel.+86 21 3229 0366 Fax

Flagship-Showroom PekingBSH Home Appliances (China) Co. Ltd.50F, China World Tower No. 1 Jianguomenwai AvenueChaoyang District100004 Peking

Flagship-Showroom HangzhouBSH Home Appliances (China) Co. Ltd. F1, Building CHangzhou Tower Shopping Center1 Wulin Square310006 Hangzhou, Zhejiang Province+86 571 8527 8599 Tel.+86 571 8527 8466 Fax

Costa RicaSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

DänemarkFirmensitz KopenhagenBSH Hvidevarer A/STelegrafvej 42750 Ballerup+45 4489 8080 Tel.+45 4489 8686 Fax

DeutschlandHauptsitzGaggenau Hausgeräte GmbHPostfach 83010181701 München+49 1801 1122 11 Service-Telefon+49 1801 3353 01 Service-Fax(3,9 Ct./Min. a. d. Festnetz der T-Com,Mobilfunk max. 0,42 €/Min.)

Dominikanische RepublikSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

EcuadorSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

El SalvadorSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

EstlandBSH Home Appliances AB Eesti filiaal c/o Saksa-Balti Kaubanduskoda Eestis Lätis LeedusSuurtüki 4 b10133 Tallinn+372 6020 885 Tel.

FinnlandFirmensitz und Flagship-Showroom HelsinkiBSH Kodinkoneet OyItälahdenkatu 18 A00201 Helsinki+358 20 7510 700 Tel.+358 20 7510 780 Fax

FrankreichFirmensitzBSH ElectroménagerB.P. 4993401 Saint-Ouen Cedex+33 8 9269 8310 Tel.(0,34 € TTC/Min.)+33 1 4948 2423 Fax

Flagship-Showroom LipsheimGalerie d’exposition AlsaceRue Baudelaire67640 Lipsheim+33 3 8859 6620 Tel.+33 3 8859 6621 Fax

Flagship-Showroom ParisGalerie d’exposition Paris7 Rue de Tilsitt75017 Paris+33 1 5805 2020 Tel.+33 1 5805 2021 Fax

GeorgienFirmensitz und Showroom TiflisElit Electronics JSC24 Khazbegi Avenue103 Tiflis+995 8832 4877 77 Tel.+995 8832 4877 77 Fax

GriechenlandFirmensitz und Showroom Athen BSH Oikiakes syskeves A.B.E.17th klm Ethnikis odou Athinon-Lamias & Potamou 2014564 Kifisia+30 210 4277 827 Tel.+30 210 4277 801 Fax

GroßbritannienFirmensitzBSH Home Appliances Ltd.Grand Union HouseOld Wolverton RoadMilton KeynesMK12 5PT0844 8928 988 Tel.(5 p/min. aus dem Festnetz der British Telecom, Rufaufbaugebühr von bis zu 13,1 p/Anruf aus einem Fremdnetzanschluss; Kosten für Anrufe aus dem Festnetz anderer Anbieter oder aus Mobilfunknetzen können abweichen; nur für Anrufe innerhalb Großbritanniens)+44 1908 3285 27 Fax

Flagship-Showroom LondonGaggenau40 Wigmore St.LondonW1U 2RX0844 8928 988 Tel.(5 p/min. aus dem Festnetz der British Telecom, Rufaufbaugebühr von bis zu 13,1 p/Anruf aus einem Fremdnetzanschluss; Kosten für Anrufe aus dem Festnetz anderer Anbieter oder aus Mobilfunknetzen können abweichen; nur für Anrufe innerhalb Großbritanniens)+44 207 5631 249 Fax

GuatemalaSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

HondurasSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

Hongkong SARFirmensitzKitchen Infinity Corp. Ltd.19/F, One Island South2 Heung Yip RoadWong Chuk HangHongkong+852 2552 2208 Tel.+852 2555 2507 Fax

Flagship-Showroom HongkongShop B G/F Lippo Leighton Tower103 Leighton RoadCauseway BayHongkong+852 2890 1522 Tel.+852 2882 1273 Fax

IndienFirmensitz und Showroom MumbaiSIS ImportsMadhukunj BuildingSayani RoadMumbai 400 025+91 22 2437 0517 Tel.+91 22 2431 6055 Fax

ÄgyptenFirmensitzContact InteriorsEl-Nil St. 134Agouza – Gizeh+20 23 3351 675 Tel.+20 23 7609 986 Fax

AserbaidschanFirmensitz und Showroom BakuUnitech Ltd.28E Babek Avenue1000 Baku+994 12 4967 355 Tel.+994 12 4967 357 Fax

AustralienFirmensitz und Showroom MelbourneSampford IXL421 Smith St. FitzroyVictoria 3065, Melbourne+61 1300 7274 21 Tel.+61 1300 7274 25 Fax

Showroom BrisbaneSampford IXL3/45 Commercial Road(Cnr Doggett Street)Newstead QLD 4006+61 1300 7274 21 Tel.+61 1300 7274 25 Fax

Showroom PerthSampford IXL1/278 Scarborough Beach RoadOsborne ParkWa 6017, Perth+61 1300 7274 21 Tel.+61 1300 7274 25 Fax

BahrainFirmensitzKhalaifat Co. Wll.P.O. Box 5111Manama+973 1759 2233 Tel.+973 1759 3340 Fax

BarbadosSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

BelgienFirmensitz und Showroom BrüsselBSH Home Appliances N.V. - S.A.Laarbeeklaan 74 Avenue du Laerbeek1090 Brüssel+32 2 4757 008 Tel.+32 2 4757 285 Fax

Gaggenau weltweit.

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Showroom MumbaiSIS Indien1st floor, Ashford Chambers(Old Citylight Theatre)LJ Road, MahimMumbai 400 016+91 22 24467750-52/54 Tel.

Showroom BangaloreSIS Indien37, 4th B cross, 5th BlockIndl. Layout KoramangalaBangalore 560 095+91 80 2550 4444 Tel.+91 80 4200 5080 Fax

Showroom HyderabadSIS IndienPlot no. 1057/ M, Road no. 45Jubilee HillsHyderabad 500 033+91 9985092385 Tel.

Showroom Neu DelhiSIS IndienB 87, Defence ColonyNeu Delhi 110 024+91 11 4155 3333/6789 Tel.+91 11 4656 2575 Fax

IndonesienFirmensitz und Showroom JakartaPT. Multi Elexindo Indah (Mulxindo)Graha MulxindoJl. Sultan Iskandar Muda 88L(Arteri Pondok Indah)Jakarta 12240+62 21 7237 888 Tel.+62 21 7228 338 Fax

IrlandSiehe Großbritannien für Firmensitz und Showroom

IslandShowroom ReykjavikSmith & Norland hf.Nóatúni 4105 Reykjavik+354 5203 000 Tel.+354 5203 011 FaxSiehe Schweden für Firmensitz.

IsraelFirmensitzBSH Home Appliances Ltd.Beit Maskit25 Maskit St.Herzlia Pituach 46733+972 9 9730 000 Tel.+972 9 9730 060 Fax

ItalienFirmensitzBSH Elettrodomestici S.p.A.Via M. Nizzoli 120147 Mailand+39 02 4133 61 Tel.+39 02 4133 6222 Fax

Showroom BariZeroUnoDesignVia Pietro Nenni, 14/5-670016 Noicàttaro-BA+39 080 4782 575 Tel.+39 080 4782 575 Fax

Showroom MacerataDesignElementi Marche S.r.l.Via delle Maestranze 1Zona Ind. le Corridonia62014 Corridonia – MC+39 0733 2835 26 Tel.+39 0733 2882 62 Fax

Showroom MailandDesignElementi Milano S.r.l.Via Lazzaretto 320124 Mailand+39 02 2901 5250 Tel.+39 02 2900 7629 Fax

Showroom TrevisoF.K. & T. S.r.l - Furniture Kitchen and TechnologyPiazza Foro Romano, 1231040 Oderzo - TV+39 0422 815110 Tel.+39 0422 1836 804 Fax

Showroom VeronaNuova Arredo Inserimenti S.r.l.Via Roveggia 12237100 Verona+39 045 5832 34 Tel.+39 045 2100 826 Fax

Showroom VicenzaNuova Arredo InserimentiVia Dell‘Industria 48/5036040 Grisignano Di Zocco – VI+39 0444 6144 22 Tel.+39 0444 6149 97 Fax

JapanFirmensitz HyogoN.TEC Co. Ltd.2-23-7 Narai Yamaguchi-ChoNishinomiya-shi Hyogo Prefecture 651-1411 Japan+81 7 8904 3101 Tel.+81 7 8904 3102 Fax

Firmensitz und Showroom TokioN.TEC Co. Ltd.6F Rinkei Bldg.2-8-9 Iwamoto-choChiyoda-ku, Tokio101-0032 Japan+81 3 5833 0833 Tel.+81 3 5833 0855 Fax

Showroom AshiyaN.TEC Co. Ltd.6-16 Ohara-ChoAshiya HyogoPrefecture 651 0092+81 7 9732 3751 Tel.+81 7 9732 3781 Fax

JordanienFirmensitzExclusive HomesAlhussaini Commercial Center152 Mecca Road11185 Amman+962 6 5936 620 Tel.+962 6 5936 610 Fax

KanadaFirmensitzBSH Home Appliances Ltd.6696 Financial Drive, Unit 3Mississauga, ONL5N 7J6+1 905 812 6000 Tel.+1 800 554 9540 Fax

Showroom MontrealL’Atelier BSH9220 Blvd. Du GolfAnjou, QC, H1J 3A1+1 514 3533 232 Tel.+1 514 3539 835 Fax

Showroom TorontoLuxe Appliance Studio334 King Street East, Unit 1Toronto, ONM5A 1K8+1 866 966 5893 Tel.+1 866 966 5893 Fax

Showroom VancouverEchelon Home Products120 - 11120 Horseshoe WayRichmond, BC, V7A 5H7+1 604 2752 210 Tel.+1 604 2752 217 Fax

KaribikSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

KasachstanFirmensitz und Showroom AlmatyAzimut TOOProspekt Abai, 3150000 Almaty+7 3727 2582 931 Tel.+7 3727 2583 797 Fax

KatarSiehe Vereinigte Arabische Emirate.

KirgisistanFirmensitz und Showroom BischkekArt Deco Ltd.Prospekt Chui 126720000 Bischkek+996 55 2667 855 Tel.+996 55 2901 177 Fax

Königreich Saudi-ArabienSiehe Vereinigte Arabische Emirate.

KolumbienSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

KoreaFirmensitz und Showroom SeoulFine Appliances Co. Ltd.4th Fl. Jinnex Lakeview Bldg.65-2, Bangi-dong, Songpa-guSeoul 138828+82 2 6293 9393 414 Tel.+82 2 6295 9595 Fax

KuwaitFirmensitzAl Wazzan United Trading Co. W.l.l. HawallyP.O. Box 337932034 Kuwait-Stadt+965 4 8399 85 Tel.+965 4 8382 92 Fax

LibanonFirmensitzACES Home AppliancesBauchrieh – Metn2616 4225 Beirut+961 1 2626 26 Tel.+961 1 2458 80 Fax

LitauenBSH Home Appliances AB filialas Vilniusc/o Deutsch-Baltische HandelskammerVinco Kudirkos 603105 Vilnius+370 6507 4541 Tel.

LuxemburgFirmensitz und Flagship-Showroom LuxemburgBSH Electroménagers S.A.13-15, Z.I. Breedewues1259 Senningerberg+352 2634 9400 Tel.+352 2634 9415 Fax

MalaysiaFirmensitz und Showroom Kuala LumpurBSH Home Appliances Sdn. Bhd.No. 8A Jalan 13/646200 Petaling Jaya, Selangor+60 3 7955 8880 Tel.+60 3 7955 7580 Fax

Flagship-Showroom Malaysia89 Jalan Maarof, Bangsar59100 Kuala Lumpur, WP, Malaysia+60 3 7955 8880 Tel.+60 3 7955 8880 Fax

MaltaShowroom MaltaAplan LimitedThe AtriumMriehel By-PassBirkirkara BKR 3000 Malta+356 2148 0590 Tel.+356 2148 0598 FaxSiehe Italien für Firmensitz.

MexikoSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

NeuseelandFirmensitz und Showroom AucklandBSH Home Appliances Ltd.Unit F24 Orbit DriveMairangi BayAuckland 0632+64 9 4770 492 Tel.+64 9 4772 647 Fax

NicaraguaSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

NiederlandeFirmensitz und Flagship-Showroom Hoofddorp/AmsterdamBSH Huishoudapparaten B.V.Taurusavenue 362132 LS Hoofddorp+31 88 4244 031 Tel.+31 88 4244 805 Fax

NordafrikaSiehe Vereinigte Arabische Emirate.

Weitere Informationen finden Sie unter www.gaggenau.com.

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NordzypernFirmensitz und Showroom NikosiaAkbel Ltd.14A OrtaköyDr. Burhan Nalbantoğlu Cad00010 Nikosia+90 392 2233 233 Tel.+90 392 2234 972 Fax

NorwegenFirmensitz und Showroom OsloBSH Husholdningsapparater ASGrensesvingen 90661 Oslo+47 2266 0600 Tel.+47 2266 0585 Fax

ÖsterreichFirmensitz und Showroom WienBSH Hausgeräte GmbHVertrieb GaggenauQuellenstr. 21100 Wien+43 1 6057 50 Tel.+43 1 6057 5512 12 Fax

OmanSiehe Vereinigte Arabische Emirate.

PakistanSiehe Vereinigte Arabische Emirate.

PanamaSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

PeruSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

PhilippinenFirmensitzLiving Innovations Corp.No. 46 McKinley Road, Forbes Park Makati CityMetro Manila +63 2 8103 841 Tel.+63 2 5080 071 Fax

Showroom ManilaLiving Innovations Corp.2nd Floor Makati Shangrila Retail ArcadeAyala Avenue, Makati CityMetro Manila+63 2 8302 230 Tel.+63 2 7522 768 Fax

PolenFirmensitz und Showroom WarschauBSH Sprzęt Gospodarstwa Domowego Sp. z o.o.Al. Jerozolimskie 18302-222 Warschau+48 22 5727 600 Tel.+48 22 5726 600 Fax

PortugalFirmensitzBSH Portugal Ltd.Rua do Alto do Montijo, 152790-012 Carnaxide, Lissabon+351 1 2142 5061 4 Tel.+351 1 2142 5060 1 Fax

Puerto RicoSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

RusslandFirmensitzOOO BSH Bytowaja TechnikaUliza Malaja Kalushskaja 19, Bldg. 1 Moskau 119071+7 495 7372 777 Tel.+7 495 7372 798 Fax

SchwedenFirmensitz und Flagship-Showroom StockholmBSH Home Appliances ABLandsvägen 32169 29 Solna+46 8 7341 200 Tel.+46 8 7341 201 Fax

SchweizFirmensitz und Showroom Geroldswil/ZürichBSH Hausgeräte AGFahrweidstr. 808954 Geroldswil+41 43 4554 000 Tel.+41 43 4554 079 Fax

Firmensitz und Showroom Bioggio/LuganoBSH Elettrodomestici SAVia Campagna 306934 Bioggio+41 43 4554 028 Tel.+41 91 6002 132 Fax

Firmensitz und Showroom RenensBSH Electroménager SAAvenue des Baumettes 71020 Renens+41 21 6311 000 Tel.+41 21 6311 010 Fax

Showroom BernBSH Hausgeräte AGSteigerhubelstr. 33008 Bern+41 31 3982 848 Tel.+41 31 3982 839 Fax

SingapurFirmensitz und Flagship-Showroom SingapurBSH Home Appliances Pte. Ltd.11 Bishan St. 214th FloorSingapur 573943+65 6356 1080 Tel.+65 6507 3818 Fax

Shop in ShopMillenia Walk#02-57/629 Raffles BoulevardSingapur 039596+65 6337 5122 Tel.+65 6507 3818 Fax

SpanienFirmensitzBSH Electrodomésticos España S.A.Parque Empresarial PLA-ZARonda del Canal Imperial de Aragón, 18-2050197 Saragossa+34 976 5780 00 Tel.+34 93 2050 951 Fax

USAFirmensitz IrvineBSH Home Appliances Ltd. 1901 Main Street, Suite 600Irvine, CA 92614 +1 949 4407 100 Tel.+1 949 4377 000 Fax

Flagship-Showroom IrvineBSH Experience & Design Center17911 Von KarmanSuite 100Irvine, CA 92614+1 949 224 4787 Tel.+1 949 399 9776 Fax

Firmensitz und Showroom MiamiLCI Distributors2005 NW 115 AvenueMiami, FL 33172+1 305 4180 010 Tel.+1 305 4636 733 Fax

Showroom HonoluluServco Home & Appliances Showroom2841 Pukoloa St.Honolulu, HI 96819+1 808 5642 430 Tel.+1 808 5642 480 Fax

Showroom Los AngelesPurcell Murray15400 Graham St., Suite 102Huntington Beach, CA 92649+1 800 2940 644 Tel.+1 714 9010 440 Fax

Showroom San FranciscoPurcell Murray185 Park LaneBrisbane, CA 94005+1 800 8924 040 Tel.+1 415 4680 667 Fax

Showroom SeattleEchelon Home Products1051 Andover Park EastTukwilla, WA 98188+1 888 3188 228 Tel.+1 206 3949 820 Fax

VenezuelaSiehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.

Vereinigte Arabische EmirateFirmensitz und Flagship-Showroom DubaiGaggenau Galleria BSH Home Appliances Trading L.L.C.Jumeira Beach Road No. 571Dubai+971 4 3944 049 Tel.+971 4 3947 999 Fax

ZypernFirmensitz und Showroom Nikosia Hadjikyriakos & Sons Ltd.Prodromos 121Nikosia 1511+357 2287 2111 Tel.+357 2266 3391 Fax

Showroom BarcelonaBSH Electrodomésticos España S.A.Ricardo Villa, 408017 Barcelona+34 93 2064 144 Tel.+34 93 2050 951 Fax

SüdafrikaFirmensitzBSH Home Appliances (Pty) Ltd.96 Fifteenth RoadRandjespark1685+27 11 2657 800 Tel.+27 11 2657 817 Fax

SyrienSiehe Vereinigte Arabische Emirate.

TaiwanFirmensitz und Showroom TaipehHBI Co. Ltd.3F No 170, Sec 3, Minchiuan E. RoadTaipeh+886 2 2546 7575 123 Tel.+886 2 2546 6969 Fax

ThailandFirmensitzBSH Home Appliances Private Limited11F., No.80, Zhouzi St., Neihu Dist., Taipeh City 11493, Taiwan (R.O.C.) +886 2 8978 0999 Tel. +886 2 2657 9988 Fax

Firmensitz und Flagship-Showroom BangkokBSH Home Appliances Ltd.Ital Thai Tower, No. 2034/31-39, 2nd FloorNew Petchburi Road, BangkapiHuay KwangBangkok 10310+66 2 7697 900 Tel.+66 2 7697 901 Fax

Tschechische RepublikFirmensitzBSH domácí spotřebiče s.r.o.TechnoparkPekařská 695/10a15500 Prag+42 2 5109 5555 Tel.+42 2 5109 5529 Fax

TürkeiFirmensitzBSH Ev Aletleri Sanayi ve Ticaret A.G.Fatih Sultan Mehmet MahallesiBalkan Caddesi No: 5134771 Ümraniye, Istanbul+90 216 5289 604 Tel.+90 216 5289 629 Fax

Flagship-Showroom IstanbulIstanbul SapphireResidence, 3206Eski Büyükdere Caddesi34330 Levent, Istanbul+90 212 3972 012 Tel.

UkraineFirmensitzBSH Pobutova Technika TOVBuilding BRadischeva St., 10/14Kiew 03680+38 044 4902 093 Tel.+38 044 4902 096 Fax

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Weitere Informationen finden Sie unter www.gaggenau.com.

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Ausgabe 2013

Die Daten und Fakten für alle Produkte in dieser Information entsprechen dem Stand von Januar 2013. Technische Änderungen, die dem Fortschritt dienen, behalten wir uns vor.

Die Geräte sind nur für den Gebrauch im privaten Haushalt bestimmt.


Ausgabe 2013.

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Gaggenau Hausgeräte GmbHPostfach 83010181701 MünchenDeutschlandwww.gaggenau.com

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