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Clase de Gastronomía LiC Fall 2013: Galicia

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Page 1: Galicia clase fall2013

Clase de Gastronomía LiC Fall 2013: Galicia

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Geografía de Galicia

• En el noroeste de España, bañada por el Mar Cantábrico  

• La cultura es celta. Es una parte de España sin influencia de los árabes

• La marea forma las rías que nacen en el mar

• El agua es fría y las olas son muy fuertes

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Pescado, Carne, y Tapas

• Percebes

• Pulpo

• Queso

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El Vino y el Orujo

• Vino Blanco• El vino mas popular• Riquísimo con pescado

• Orujo• De los residuos de la elaboración del vino• El 37 vol. % a el 50%

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La Tarta de Santiago

• El dulce más típico de la cocina gallega. • Cruz de Santiago en el centro• Se hace desde la Edad Media• Tiene almendras, huevos, harina,

azúcar, mantequilla, canela yralladura de limón

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La queimada

• Es un ritual para alejar los malos espíritus• Tradicionalmente en la noche de San Juan• Se hace con orujo, azúcar blanco, piel de limón y

naranja, y granos de café