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GCH-2101 Assainissement industriel Odeur et pollution olfactive 1

Les odeurs et la pollution atmosphérique: pollution olfactive

DÉFINITION D’UNE ODEUR:� sensation résultant de la stimulation du système

olfactif par des substances chimiques. L’appréciation de cette sensation présente souvent une variabilitéimportante.

� émanation transmise par un fluide et perçue par l’appareil olfactif

� attribut organoleptique perceptible par l’organe olfactifquand on respire certaines substances volatiles

L’odeur devient pollution lorsqu’elle est perçue commeune nuisance

�L’ADN humain contiendrait:-1 gène pour l'ouïe, - 3 pour la vision, -12 pour le goût - 1000 pour l'odorat.

http://www.odotech.com/fr/formation/video.php

Janvier 2002

http://www.rrsss12.gouv.qc.ca/pdf/Avis-Alex_Couture-020218.pdf

Le système olfactifhttp://www.mpsycho.uqam.ca/percept/Bloc3/bloc3-chimique.html

5 millions de cellules olfactives chez l’homme; 35 fois plus chez le chien (150 à 200 millions berger allemand - labrador)

Perception des odeurs

inodorité


Intensité de la réponse olfactiveLog I = n log(X/Xo) + Cte

I intensité perçueX concentration du mélangeXo concentration au seuil de perception (ou de détection)n coefficient d’accroissement (0.2 à 0.8)- n faible: la dilution de la substance a peu d’influence

sur la perception, odeur persistante- n élevé: la dilution de la substance réduit largement

l’intensité de la perception, odeur peu persistante oufugace

par ordre croissant de concentration chimique

�Seuil de détection�Seuil de discrimination�Seuil de reconnaissance�Seuil de saturation

Unité standard d’odeur- Au seuil de détection: 1 unité d’odeur

- Pour un échantillon le nombre d’unités d’odeurcorrespond au nombre de dilution pour que 50% d’un jury de nez ne détecte plus l’odeur.(appareil pour les dilutions: olfactomètre )

- Développement de la technologie des nezélectroniques pour mesure en continu des odeurs sursite (capteur donnant un signal qui dépend de la présence de composés dans l’air)

Olfactomètre d’Odotech� http://www.odotech.com/fr/produits/odile/

Jury de nez

� Un jury est constitué de (quatre à seize) sujets sélectionnés sur leurs capacités olfactives (ni trop bonnes ni trop faibles), ils doivent être représentatifs de la moyenne de la population.

� sélection des jurés en évaluant leur sensibilité olfactive au seuil de perception de certains composés (butanol, pyridine, terbutylmercaptan)

� Pour le 1-butanol, le seuil de perception est en moyenne de 40 ppbpour la population.

Composition des effluents odorants:

�Composés soufrés (thiols, sulfures, disulfures)

�Composés azotés (amoniac, amines)

�Composés oxygénés: aldéhydes, cétones, alcools, acides organiques

�Autres (hydrocarbures etc.)


composés - odeur - seuil de détection(mg/m3)

Soufrés:� hydrogène sulfuré oeuf pourri (2.5 x10-2 )� Methylmercaptan choux (2.1 x10-3 )� Ethylmercaptan choux en décomposition (2.7 x10-3 )� Dimethyl sulfure légumes en décomposition (4.8 x10-2 )

Azotés:� Ammoniac très piquante, irritante (4)� Méthylamine poisson en décomposition (2.4 x10-2 )� indole, scatole excrément (1.5 x10-4 ) (3 x10-3)� cadavérine viande en décomposition

Composés oxygénés� acide acétique vinaigre� acide butyrique beurre rance� acide valérique sueur, transpiration� formaldéhyde acre, suffocante� acétaldéhyde fruit, pomme� acétone fruit doux

réf.: Techniques de l’ingénieur G 2940 – p 9

Branches d’activités à l’origine de pollutions olfactives

�Distilleries�Industries du traitement des sous-

produits animaux�Chimie�Raffineries�Élevages industriels�Fondoirs

Branches d’activités à l’origine de pollutions olfactives

�Papeteries�Huileries�Conserveries�Abattoirs�Station de compostage, de traitement des

eaux usées�Décharges et incinération de déchets�Industries du bois�Industries du café, du chocolat, du textile �…………….

http://www.areelis.fr/documentation-propagation-d-odeurs-41.htmlRef. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Pates et papiers

Raffinerie


Porcherie

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Fermentationanaérobieordures ménagères

Équarrissage

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Transformation sous produit animaux

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Traitement des eaux usées industrielles

Traitement des eaux usées urbaines

Procédés de désodorisation


�http://www.odotech.com/fr/

�http://www.techniques-ingenieur.fr/(p G 2900, G 2940, G 2960, G 1905)

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