Gelateria Yogurteria CaffetteriaPasticceria Ho.Re.Ca.

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UNICI AL MONDO

Pan di Spagna con l’aggiunta di farina di mandorle, prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo mignon, mono porzioni, roulé, ecc...

Pan di Spagna decorato; è la soluzione più facile e veloce per arricchire i tuoi prodotti.

Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!

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erno d

elle A

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zioni Prodotti utilizzati nelle pagine seguenti:

Pan di Spagna by

Joconde

Biscuit

A310140FROZEN - Savoyardo - 580x380x9 h mm - Pz. 6

A310150FROZEN - Success - 570x370x8 h mm - Pz. 6

Ricetta tradizionale, croccante. Meringato esternamente, morbido internamente.

A307105Joconde neutro - FROZEN - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g

A307115Joconde choc nero - FROZEN - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g

A307310Joconde assortito N. 2 - FROZEN - con i prodotti sottoindicati5x2 fogli - Pz. 10 - E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà.

A A307140 - FROZEN - Mirtillo - 580x380x5 h mm - Pz. 10

B A307141 - FROZEN - Albicocca - 580x380x5 h mm - Pz. 10

C A307143 - FROZEN - Vaniglia - 580x380x5 h mm - Pz. 9

D A307142 - FROZEN - Lime - 580x380x5 h mm - Pz. 10

E A307144 - FROZEN - Lampone - 580x380x5 h mm - Pz. 10

A307305Joconde assortito N. 1 - FROZEN - con i prodotti sottoindicati5x2 fogli - Pz. 10 - E’ possibile avere la confezione con fogli diun’unica varietà.

A A307135 - FROZEN - Torta carota - 580x380x5 h mm - Pz. 10

B A307115 - FROZEN - Choc nero - 580x380x5 h mm - Pz. 10

C A307120 - FROZEN - Mandorle - 580x380x5 h mm - Pz. 9

D A307122 - FROZEN - Cacao al pistacchio, mandorle e cocco580x380x5 h mm - Pz. 10

E A307133 - FROZEN - Pistacchio e lampone - 580x380x5 h mm - Pz. 10

A310305Biscuit assortito - FROZEN - con i prodotti sottoindicati4x2 fogli - Pz. 8 - E’ possibile avere la confezione con fogli diun’unica varietà.

1 A310130 - FROZEN - Biscuit onda fragola - 580x380x7 h mm - Pz. 8

2 A310105 - FROZEN - Biscuit bicolore choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8

3 A310135 - FROZEN - Biscuit onda verde - 580x380x7 h mm - Pz. 8

4 A310115 - FROZEN - Biscuit decorato choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8

A310156Biscuit a rilievo al cacao - FROZEN

580x380x7 h mm - Pz. 8

FROZEN:

Conservare

a temperatura di -18°C

Scadenza 12 mesi

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Le RICETTE delle farciture che troverete nelle pagine seguenti sono:

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Pistacchio Mandorle

Cacao

Ideali per la decorazione e la farcitura di dessert, salse aromatizzate, gelato e mousse.IRRESISTIBILI PER CUPCAKES, CAKES DESIGN, MACARONS, GUSCI IN CIOCCOLATO

E MIGNONNES.

by

La linea completa delle la puoi trovare a pagina 182del catalogo generale “IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE”.

RIPIENO PER SEMIFREDDIIngredienti:500 g di 1000 g di panna

Procedimento:Unire alla panna la , mescolare in planetaria ad una velocità moderata usando una frusta a fili sottili fino ad ottenere un composto liscio e ben montato.Versare negli stampi e conservare a temperatura -18°C.

RIPIENO PER CUPCAKESIngredienti:500 g di 500 g di mascarpone200 g di panna

Procedimento:Mescolare la farcitura con il mascarpone sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere la panna mescolandola con un cucchiaio, versare in planetaria a velocità moderata con la frusta, montare sino ad ottenere una consistenza idonea ad essere lavorata con la tasca da pasticciere.

GLASSA PER CAKESIngredienti:500 g di 400 g di zucchero fondant200 g di acqua

Procedimento:Scaldare lo zucchero fondant con l’acqua fino a 85°C, aggiungere poi le e mescolare lentamente senza creare bolle, fino a composto omogeneo.

Ricetta

Ricetta

Ricetta

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3

Richiedi al tuo agente

di zona il catalogo generale

“IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE”

a pagina 118 e 119 potrai trovare

la gamma completa dei nostri

PAN DI SPAGNA CLASSICI

in versione FROZEN

e ATM.

4Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai

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Quad

erno d

elle A

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zioni

Quando i Pan di Spagna incontrano la passione di Ice-Wer per il design, nasconoi Wraps, morbidi rotoli di Pan di Spagna colorati farciti di cremoso semifreddo.

WRAPS

VediRicetta1

Pag. 3

Ascolta la tuacuriosità e nonresistere alla

vista ditanta bontà

Visita il sito www.icewer.com e scopri la linea “LA MAGIA

DEI DECORI” colori vivaci e sfavillanti per i nostri decori in

cioccolato, zucchero e marshmallow che ti permetteranno di

arricchire di fantasia e divertimento i nostri CAKES DESIGN!

Non dimenticare la vasta gamma di piccole

granelle di ogni forma e colore, una vera gioia per gli occhi e

per il palato!

Sprazzi di

colore che

impreziosiscono

questi soffici e

graziosi dolcetti!

Accessori:

C001148KT136 - Kit Wraps composto da:

Pz. 10 cilindri - Ø 35 mm - lungh. 580 mm100 fogli in acetato - 580x120 mm

V110113Expo Wrapsfori da Ø 38 mm - 165x358x50 h mm Pz. 1

V114358Mini Tulip - Ø 35 mm - 50 h mm1 conf. assortita da 9 colori x 30 pz.(9 colori x 30 pz. =270 pz.)

La fascia deve misurare 10 cm di larghezza 1

La lunghezza media deve essere di 9,5 cm calcolata dalla base alla metà della diagonale.

In questo modo per ogni cilindro corrispondono 6 porzioni.

V108340Box Wraps con inserto alveolato

per 6 Wraps Ø 38 mm190x90x115 h mm - Pz. 10

5

13WRAPSTecnica d’utilizzo:

Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C

Dima: vedi pag. 131

Prova questo romantico Zuccottino Design ...custodisce un cuore di goloso semifreddo.

ZUCCOTTINODESIGN

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zioni

6Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai

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Dolcemente

gustoso

Il piacere divino

dello Zuccotto in

una versione

DESIGN MODERNA,

elegante e

raffinata.

VediRicetta1

Pag. 3

Accessori:

Zuccottino Design

Taglia Pasta per Zuccottino Design

ZUCCOTTINODESIGNTecnica d’utilizzo:

7

13

Accessori facili da reperire presso aziende specializzate

Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C

Suggerimento:è possibile inserire uno o

più strati di Pan di Spagna all’interno dello Zuccottino

Design.

ICE-CREAMSANDWICH

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erno d

elle A

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zioni

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Un trionfo di

dolcezza

Savoyardo

Success

Joconde

choc-nero

Jocondepistacchio

e lampone

Joconde cacao

al pistacchio

mandorle

e cocco

Joconde lampone

Biscuit a rilievo

al cacao

JocondeMandorle

VediRicetta1

Pag. 3

Il classico biscotto realizzato con i nostri Pan di Spagna speciali e cremososemifreddo, un’alchimia perfetta tra semplicità e freschezza.

Piccole meraviglie

dallo styling

inconfondibile ... un

paradiso di tenerezza

e divertimento ideale

per una pausa relax, un

momento di ristoro, un

fine pasto.

ICE-CREAMSANDWICH

Tecnica d’utilizzo:

9

13Accessori:

Stampo in siliconeper Ice-Cream Sandwich

Taglia Pastaper Ice-Cream Sandwich

Accessori facili da reperire presso aziende specializzate

Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C

Suggerimento:è possibile inserire

un ulteriore strato di Pan di Spagna all’interno dell’Ice

Cream Sandwich.

Un’originale idea di Ice-Wer per propore i nostri Joconde alla frutta,in una versione super colorata e dalle forme più veloci e divertenti!

JOCONDE-STICKERSQ

uadern

o delle

App

licazi

oni

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Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!

Piccoli piaceri

da passeggio

VediRicetta1

Pag. 3

Una variante

moderna

del classico

semifreddo.

Una

presentazione

singolare e speciale

che catturerà

l’attenzione di tutta

la clientela.

Accessori:

JOCONDE-STICKERSTecnica d’utilizzo:

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13Z101112 - Stickers - lungh. 120 mm1 conf. da 50 pz.

Z101155 - Winter Ice conf. assortita da 5 pz. (oblungo, fiore 3D, tondo, fiore, ventaglio)

V110114 - Expo Stickers265x360 mm - 50 h mm - Pz. 1

Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C

Con un tocco di inventiva e un pizzico di fantasia, Ice-Wer ha dato sfogo alla propria creatività realizzando un dessert al cubo davvero originale!

Un’esplosione di DESIGN, ingegno, passione, voglia di diversità e di stupire con applicazioni

uniche al mondo, valorizzando le infinite proprietà dei nostri Pan di Spagna Speciali.

SANDWICH CUBEQ

uadern

o delle

App

licazi

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VediRicetta 2

Pag. 3

Divertiti ad

assaggiare ogni strato

dei MINI SWEET

SANDWICHES e

lanciati alla scoperta

del tuo gusto

preferito!

SANDWICH CUBETecnica d’utilizzo:

13

Accessori:

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DIMAAccessorio facile da reperirepresso aziende specializzate

V110115Expo tipo piccolo x Sandwich Cube80x80x80 h mm - Pz. 1

V110116Expo tipo grande x Sandwich Cube160x160x160 h mm - Pz. 1

Ritagliare il Pan di Spagna nelle misure: quadrato 4x4 cm

rettangolare 4x8 cm

Quad

erno d

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zioni

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Un’idea super originale per utilizzare tutti gli SFRIDI di Pan di Spagnadelle lavorazioni precedenti... potrai così creare simpatici e spassosi dolcetti

da gustare direttamente dallo stecco!Lecca-lecca dal cuore tenero e gustoso da personalizzare giocando

con fantasia e colori!

Perfetti per battesimi, matrimoni o eventi in genere, rappresentano la novità delle monoporzioni, di semplice esecuzione e di eccezionale effetto.

CAKE POPSDESIGN MANIA

VediRicetta2 e 3Pag. 3

Facili da preparare,

morbidi da mangiare,

Cake Pops che

PASSIONE!

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arricchire di fantasia e divertimento i nostri CAKES DESIGN!

Non dimenticare la vasta gamma di piccole

granelle di ogni forma e colore, una vera gioia per gli occhi e

per il palato!

Accessori:

Z101113Stickers a 2 punte - 1 conf. 1.000 pz.

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13CAKE POPSTecnica d’utilizzo:

Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C

V110114 - Expo Stickers265x360 mm - 50 h mm - Pz. 1

In planetariaper circa 2 minutiin prima velocità

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