gemma calzada. la nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies
DESCRIPTION
Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies. Conférence invitée au Centre Catalan de Lausanne, vendredi 24 mai 2013. Gemma Calzada est thérapeute en nutrition et diététique détoxicologique agréée par l'ASCA. Sa mission est d'améliorer la santé avec la nutrition et d'aider les personnes souffrant d'intolérances alimentaires à vivre heureux.TRANSCRIPT
![Page 1: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/1.jpg)
La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies Gemma Calzada
![Page 2: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/2.jpg)
Mon expérience
![Page 3: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/3.jpg)
Spécialités � Intolérances alimentaires: du diagnose à la cuisine � Conseils en nutrition général � Toxicologie: du diagnostique au sources � Analyses fonctionnelles � Traitement nutritionnelle des allergies: rhume de
foins, eczéma, asthme � Booster le système immunitaire � Désordres du comportement, psychologiques et
neurologiques: hyperactivité, dyslexie, autisme, dépression, épilepsie, squizophrénie, désordres de l’alimentation, insomnie, etc.
![Page 4: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/4.jpg)
Nutrition intégrative � Identification des causes � Guérison, pas
soulagement seulement � Plus de symptômes sous les
mêmes conditions � Tout l’organisme � Duration illimité si suivi du
traitement � Guérison vient de
l’intérieur et demande un effort.
![Page 5: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/5.jpg)
¿Comment l’alimentation influence notre santé? � Grandir � Obésité � Acné � Grippe � Arthrose � Dépression
![Page 6: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/6.jpg)
Effets d’une mauvaise nutrition � « N’allons pas croire que notre intestin est un organe
anodin. Selon des études récentes, il a été mis en évidence qu’il est responsable de la plupart de nos problèmes de santé. En effet, il joue un rôle prépondérant dans l’apparition de nombreuses pathologies semblant n’avoir aucune relation avec les problèmes intestinaux: surpoids, envie d’aliments sucrés, stress, déprime, insomnie, migraines, psoriasis, eczéma, problèmes de la sphère ORL, problèmes pulmonaires, maladies auto-immunes, infections, etc.”
- Dr. Willem, “Les intolérances alimentaires. Je ne veux plus être malade!”
� « Que ta nourriture soit ta médecine, et ta médecine, ta nourriture »
- Hippocrate (460-356 av. J. C.)
![Page 7: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/7.jpg)
Index � La nutrition inadéquate
� Intolérances � Aliments malsaines
� Les toxiques � Conseils générales
![Page 8: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/8.jpg)
La nutrition inadéquate � Les intolérances � Aliments malsaines
![Page 9: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/9.jpg)
Les intolérances � Système enzymatique � Flore intestinal � Hypersensibilités
![Page 10: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/10.jpg)
Les intolérances: Système enzymatique
� Lactase, fructase, lipase, protéase, amylase, DAO…
� Causes: vitaminique, toxiques, génétique, âge, qualité nourriture
![Page 11: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/11.jpg)
Les intolérances: Peptides opioïdes
![Page 12: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/12.jpg)
Les intolérances: Flore intestinal � Manque de lactobacilles, excès de
levures, moisissures, entérocoques, clostridium, coliformes, etc.
� Affaiblissement du système immunitaire � Manque d’absorption et transformation
des vitamines et minéraux. � Production de toxines: foie,
neurotoxique…
![Page 13: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/13.jpg)
Les intolérances: Flore intestinal � Infections:
� Intestinal: constipation, diarrhée, ballonnement… � Respiratoire: pharyngite, angine, asthme,
allergies… � Uro-Vaginal: mycose, vaginites, cystites, infertilité… � Peau: dermatites, psoriasis, plaies… � Neurologique: fibromyalgie, hyperactivité,
insomnie, dépression… � Autres: fatigue, obésité, tyroïde, hypertension,
autoimmunité… � Diagnostique: profil intestinal microbienne
![Page 14: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/14.jpg)
Les intolérances: Hypersensibilités � Type I
� Allergie � Test: prick, IgE sang
� Type II y III: � Retardé � Autoimmunité, cardiovasculaire, dermiques,
arthrites, néphrites… � Analyses: Cytotest, Imupro …
� Type IV: � Retardé � Dermatites de contact, autoimmunité, rejet greffe � Analyse: Melisa
![Page 15: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/15.jpg)
Les intolerances: Hypersensibilités= Inflammation
![Page 16: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/16.jpg)
Aliments malsaines � Mauvaise qualité:
� Bactériologique � Toxicologique
� Additifs à pre-cuisiné, en boîte
![Page 17: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/17.jpg)
Aliments malsaines � Cuisson: oxydation des huiles, carbolines � OGM
![Page 18: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/18.jpg)
Aliments malsaines 1. Soja 2. Additifs 3. Sucre 4. Graisses 5. Gluten 6. Lait
![Page 19: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/19.jpg)
Aliments malsaines: Soja � Soja non fermenté (lait, yaourts):
� Inhibiteurs enzymatiques � Digestion � Cancer pancréas
� Hémagglutinine: agglutination GR � Inhibiteurs de croissance � Phytates: déminéralisation � Cancer œsophage, estomac, pancréas et foie
en rats � Diminue la libido (moines) � + idem soja fermenté
![Page 20: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/20.jpg)
Aliments malsaines: Soja � Soja fermenté(tofu, miso, tempeh…)
� Réduction des inhibiteurs de croissance et phytates
� Goitrogènes: suppriment la fonction tyroïde � Phytoestrogènes:
� Accélèrent la maturation sexuelle � Infertilité � Système endocrine � 100 gr soja = pilule anticonceptive � Lait soja bébés= 5 pilule anticonceptive
� Garçons: orientation sexuelle, vision espace, capacité intellectuelle
� Personnes âgés: démence
![Page 21: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/21.jpg)
Aliments malsaines: Produits de syntèse � Aspartame (édulcorant):
� Migraines/céphalées, perte de la mémoire, étourdissements, nausées, convulsions, endormissement, spasmes musculaires, démangeaisons, dépression, fatigue, irritabilité, problèmes de la vision, palpitations, difficultés respiratoires, anxiété, vertige, doleurs articulaires,…
![Page 22: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/22.jpg)
Aliments malsaines: Produits de syntèse � Glutamate Monosodique (exhausteur du
goût): � Excitotoxines: surexcite neurones � Arythmies cardiaques, obésité, vision,
migraine, fatigue, dépression… � “Syndrome du restaurant chinoise” � 40% intolérance
![Page 23: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/23.jpg)
Aliments malsaines: Produits de syntèse � Colorants:
� Rats: cancer � Hommes: hypersensibilité, hyperactivité et
autres troubles du comportement, dépression, réduction de l’IQ
� Colorants artificielles + sodium benzoate: hyperactivité
� Sodas, bonbons, sauces, jus, …
![Page 24: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/24.jpg)
Aliments malsaines: Sucre � Déminéralisation: calcium, magnésium, fer � Déplétion de vitamines B et C. � Acide oxalique et acide urique: calculs ,
arthrite… � Dysbiose: Candida, Colibacillus � Affaiblissement du système immunitaire:
� Diminution lactobacillus � 50% diminution activité neutrophiles 30 min après
l’ingestion, duration 5 heures � Réduction activité lymphocytes
![Page 25: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/25.jpg)
Aliments malsaines: Sucre � Stimulation IGF (Insuline Growth Factor):
inflammation � Cycles hyper-hypo glycémique � Diabète: résistance à l’Insuline � Augmente le ratio de triglycérides � Surcharge le foie (stockage du glycogène) � Caries � Lien avec hypertension, obésité, maladies
rénaux, maladies cardiovasculaires � Une cannette de boisson contienne 12
cuillères à café de sucre!
![Page 26: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/26.jpg)
Aliments malsaines: Sucre � Addictive (comme l’alcool):
� stimule la production d’endorphines � Niveau de tolérance augmente alors on en
a besoin de plus en plus
![Page 27: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/27.jpg)
Aliments malsaines: Graisses � TRANS (huiles hydrogénés) et graisses oxydés
� Margarine, frire � Cholestérol, cardiovasculaire
� Omega 6 (LNA, AA, DGLA) réduire ou éviter � LNA: Céréales, Huiles (tournesol, soja, maïs, fruits à
coque (sauf noix) � Inflammation, cardiovasculaire
� Omega 3 (ALA, DHA, EPA) déficience : � ALA: Huile de lin, huile de caméline, légumes (besoin
de transformation enzymatique) � DHA, EPA: huile de poisson � Allergies, cerveau, peau, endocrine, vision, TDAH…
![Page 28: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/28.jpg)
Aliments malsaines: Gluten � Réaction croisé avec le pollen des graminées � Peptides opioïdes � Système enzymatique n’est pas adapté (Dr.
Seignalet): céréales modernes � Glue � Dysbiose � Augmente perméabilité intestinal � Coeliakie: 1%, 85% non dépisté � Sensibilité aux gluten: 10%
![Page 29: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/29.jpg)
Aliments malsaines: Lait � Intolérance a la lactose
� Chinoise et japonaise : 3-4 années
� Européens du Nord: 18-20 années
![Page 30: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/30.jpg)
Aliments malsaines: Lait � Digestion lactose: enzymatique ou
microbiotique � Intolérance à la lactose cause dysbiose � Caséine: peptides opioïdes
� Désordres neurologiques et du comportement
� Procès industrielle � Antibiotiques, hormones, pesticides � Permis: cru, bio, fait maison et fermentés
![Page 31: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/31.jpg)
Toxiques � Métaux lourdes: mercure, plomb, cadmium � Autres: aluminium, arsénique,… � Tabac � Alcool � Vaccines � Médecines � DDT, BPA, PVC, BFR, APFO, phtalates,
parabènes, formaldéhyde … � Electromagnétisme
![Page 32: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/32.jpg)
Toxiques: Mercure � Sources: amalgames, vaccines, thermomètres, gros
poisson gras, médecines � Absorption: inhalation, ingestion � Effets:
� Tératogène � Système immunitaire � Cancérigène � Cerveau � Stocké dans les organes � Cellules attaqués
� Bon/mauvaise excréteur: gen APOE � Test: porphyrines, énergétique
![Page 33: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/33.jpg)
Toxiques: Vaccins � Soi et non-soi: tolérance � Virus accède directement aux sang � Ingrédients: thimerosal (mercure),
hydroxyde d’aluminium, formaldéhyde, antibiotiques, squalène
� Culture: embryons de poulets, oeufs, cellules cancérigènes, tissus humaines
� Contamination par virus
![Page 34: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/34.jpg)
Toxiques: Vaccins
![Page 35: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/35.jpg)
Toxiques: Vaccins
![Page 36: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/36.jpg)
Toxiques: Vaccins
![Page 37: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/37.jpg)
Toxiques: Vaccins
![Page 38: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/38.jpg)
Conseils générales: Nutrition � Température de cuisson bas � Produits fermentés � Qualité des produits � Eviter “sous-vide” � Eviter additifs, light � Local, paysan, saison � Traditionnelle selon origines, famille… � Manger en calme et bonne compagnie � Manger quand on a faim et mâcher bien
![Page 39: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/39.jpg)
Conseils générales: Toxiques � Extraction sécuritaire des amalgames � Gros Poisson gras (thon, espadon, requin…) � Bien s’informer sur la vaccination � Tabac, pollution � Médicaments: utiliser thérapies alternatives � Cosmétiques � Emballages: plastique, aluminium � Casseroles, outils cuisine � Radiations électromagnétiques � Aérer les espaces fermés
![Page 40: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/40.jpg)
Conseils générales: Hygiène de vie � Gérer l’stress � Positivisme � Exprimer les émotions � Pratiquer un activité physique � Contact avec la nature � Soleil � Sommeil
![Page 41: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/41.jpg)
Conclusions � Identifier et éviter les sources de toxiques � Identifier et éviter les intolérances
alimentaires et les aliments malsaines � Thérapeutique nutritionnelle
![Page 42: Gemma Calzada. La nutrition inadéquate et les toxiques comme origine des maladies](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022060116/557d7f05d8b42a2c428b51fe/html5/thumbnails/42.jpg)
Merci de votre attention!
Plus d’information sur: www.gemmacalzada.com www.livingglutenfree.com
Suivez-moi sur Facebook!
Fixez un RDV!