gérard biais - ifremer la rochelle eduardo chia – inra montpellier
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Les logiques des exploitants de la zone côtière : l’expérience d’un projet de développement dans les pertuis Charentais. Gérard Biais - IFREMER La Rochelle Eduardo Chia – INRA Montpellier Stéphanie Tachoires – CREMA L’Houmeau Etude financée par le programme lit’eau du MEDD en 2002-2004. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Forum AFH 2007 – La Rochelle
Les logiques des exploitants de la zone côtière : l’expérience d’un
projet de développement dans les pertuis Charentais
Gérard Biais - IFREMER La Rochelle
Eduardo Chia – INRA Montpellier
Stéphanie Tachoires – CREMA L’Houmeau
Etude financée par le programme lit’eau du MEDD en 2002-2004
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Les pertuis Charentais• 800 km²
• 3 fleuves côtiers : – Sèvre niortaise– Charente– Seudre
Sèvre niortaise
Charente
Seudre
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La pêche dans les pertuis Charentais
• ~350 marins • ~200 bateaux• Taille moyenne 10m• Sorties à la journée• espèces cibles :
– avril à novembre : sole, seiche, bar– Hiver : anguille (civelle), coquille Saint-Jacques,
pétoncle et bouquet.
• Production ~ 3000 t (12 M€) en criée
Engins de la flottille de pêche des pertuis
Chalut50%Filets et
autres engins fixes37%
mixte13%
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L’ostréiculture à Marennes-Oléron
• ~900 exploitations *• ~ 1900 emplois permanents *• ~ 5000 saisonniers (500 ETP) * • Âge moyen élevé (1/3 >50 ans) * • Taille moyenne réduite• Coûts de production élevés • Production difficile à estimer (ventes directes, produits
intermédiaires : naissain, 18 mois, commercialisation productions autres bassins)~ 30 000t produites en Poitou-Charentes en 2005 (~ 100 M€)
* Source : point info SCR – actualisation 2006
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L’ostréiculture en « eaux profondes »Consiste à :• Semer à partir d’un bateau des huîtres âgées de 18 mois
sur des fonds d’une dizaine de mètres, • les récolter par dragage lorsqu’elles atteignent une taille
permettant la mise en claire pour affinage (animaux de 60 à 75 g).
Pratiquée depuis plus de 50 ans dans la baie de Quiberon
et dans la baie du mont St Michel et en particulier par quelques ostréiculteurs du bassin de Marennes-Oléron qui ont des concessions en eaux profondes en Bretagne.
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Un projet prometteur
• amélioration de la situation économique de l’ostréiculture charentaise
• coût de main d’œuvre inférieur pour demi-élevage
• délocalisation d’une partie du cheptel du bassin de M-O vers le nord du pertuis d ’Antioche donc une solution au problème de la surcharge
• permettre une nouvelle activité pour les pêcheurs qui pourrait réduire le pression sur certaines ressources halieutiques et mieux assurer leur avenir
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Potentiel Potentiel Haut Haut MoyenMoyenNégatifNégatif
Résultat du croisement de 25 couches
d ’ information •zones à protéger•cultures marines •zones réglementées•données environnementales
#
#
#
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Fouras
Boyardville
La Rochelle
St Denis d'Oléron
Overlay of more than 25 information layers to assess the potential rearing areas ( e.g., depth , bottom type, regulatory restrictions, environmental constraints)
N
Synthesisno potentialto excludepotentialhigh potential
Shellfish rearing areasLong-linesMusselsOysters
LCPC\CREMA\SILLAGE
Sur des surfaces importantesSur des surfaces importantes
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• Un espace revendiqué par les pêcheurs, pour qui expérimentation = un début de perte de leur territoire
• Des ostréiculteurs pas unanimes sur les bienfaits du projet
estranterre
Pêche au filetChalutageChalutage de la soleOstreicultureMytilicultureEssais en eaux profondes
N
EW
S
Ré
Oléron
• 1ère demande en 1993• démission bureau SRC de M-O en 94• 95-99 : Réunions, dossiers, négociations...• Expérimentation sur décision préfectorale fin 99• Cahier des charges fixant des études à faire et instituant une Commission mixte de suivi (2 SRC+ CRPM/2CLPM + Aff. Mar. + Ifremer)•dégradation du dispositif expérimental en novembre 2000
Mais un projet controversé
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Double besoin
• Réduire les incertitudes sur les résultats biologiques et économiques de l’élevage en eaux profondes
• Comprendre les positionnements
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Le dispositif de recherche
• Ingénierie technico-économique– Essais techniques => croissance, mortalité– Outils d’analyse de la viabilité économique d’un
élevage en eau profonde
• Audit patrimonial (Ollagnon, 79)– Diagnostic situation
• Logiques des exploitants• Analyse du projet « eaux profondes »
– Analyse du système de gestion effectif– Exercice de prospective (non réalisé)
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Les logiques des exploitants
• La monographie d’exploitation
• Les typologies de fonctionnement
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La monographie d’exploitation
• Inspirée des méthodes employées pour les exploitations familiales agricoles– L'approche globale de l'Exploitation Agricole
(Bonneviale et al., 1989) – Le Diagnostic Rapide d'Exploitations Agricoles (Benoît
et al., 1988) ou DIGREX.
• Trois concepts :– les décisions obéissent à un processus adaptatif,– les exploitants ont des raisons de faire ce qu'ils font,– l'exploitation est vue comme un système = système de
production + famille.
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Modèle du système exploitation
FINALITES objectifs plus ou moins
hiérarchisés
DECISIONSStratégiques et tactiques
SITUATION
rationalité
adaptation
Histoire
Environnement
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Enquêtes
• Entretiens longs (2-3 h)
• Stratégie itérative
• Guide mais assez libres
• Exploitations – Ostréicoles : 2-3 entretiens
– De Pêche : 1-2 entretiensValidation par comptables des
centres de gestion sur les critères de dynamique
Entrer
Collecter
TraiterModéliser
Valider parrestitution
Approfondir
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3 volets
• Histoire, description de l’exploitation, environnement, pratiques techniques
• Commercialisation, économie et gestion
• Projets, difficultés
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Balayer la diversité des exploitations avec ~ 30 enquêtes
• Ostréiculture : 18 classes âge du chef d'exploitation (<45 ans, >45 ans) surface de concessions réellement exploitée (<100 ares, 100 à 200
ares, > 200 ares) situation géographique du siège de l’exploitation (Oléron, rive droite
de la Seudre, rive gauche de la Seudre)
• Pêche : 24 classes âge du patron (< 45 ans et > 45 ans) engins de pêche (filet et engins fixes, chalut, mixte) main d'œuvre (1 homme à bord, >1 homme à bord) valeur du bateau (2 classes en fonction âge et jauge)
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Analyse : schéma de la logique de fonctionnement
Finalités identifiées
Pratiques:- techniques- sociales- économiques
Stratégies mises enœuvre pour atteindre lesobjectifs
Environnement pouvant influencer lesobjectifs et les pratiques
Histoire et situation de l'exploitationStructure et caractéristiques
Trajectoire du chef d’exploitation : entrée dans le métier, carrière et évolution,faits marquants.
Famille
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Typologies de fonctionnementConstructions pas absolues mais par rapport à une
question.• Pêche: Quelles potentialités d'évolution des systèmes
d'exploitation par pêche des pertuis Charentais face aux changements du contexte socio-technique?
• Ostréiculture : A quelles distances techniques, économiques et sociales du projet de culture d'huîtres en eaux profondes se situent les exploitations ostréicoles du bassin de Marennes-Oléron ?
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Méthodes• Pêche :
– identification de critères d’évolution et de valeurs seuils– Validation par des experts– Regroupements cohérents / critères
• Ostréiculture– Liste des pratiques et finalités + quelques variables de structure
estimées importantes / question (groupe d’experts)– Classement : favorables, neutres, défavorables / pratique eaux
profondes (groupe d’experts)– Décompte/exploitation = 1er regroupement – Identification critères de positionnement/ eaux profondes (pratiques et
finalités majeures)– Caractérisation des types (validation groupe d’expert)
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Critères
• Pêche– Âge du chef d’exploitation – Attachement à un métier– Polyvalence et pluriactivité– Capacité d’autofinancement– Longueur du bateau
• Ostréiculture – Âge chef d’exploitation et possibilité de succession– Attachement à une pratique « traditionnelle »– Recherche d’indépendance– Gestion de la trésorerie– Organisation du travail
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Résultats
• 5 types d’exploitation de pêche– Les polyvalents-pluriactifs
– Les chalutiers dynamiques
– Les gros fileyeurs
– Les immobilistes du groupe chalutiers
– Les pêcheurs préservant leur temps libre
• 4 types d’exploitation ostréicoles– Les exploitations sans successeur
– Les petits producteurs traditionnels
– Les entrepreneurs
– Les intéressés en attente
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Conclusion
• Intérêts– Outils de diagnostic rapide des positionnements – Mise en évidence de l’importance de critères de fonctionnement ni
économiques ni structuraux– Aide pour les stratégies de pilotage d’un changement– Support de dialogue dans un processus participatif
• Difficultés– Entretiens longs : 2-3 h + 3-4 h de retranscription– Investissement relationnel– Information hétérogène– Utilité de références– Traitement pouvant faire intervenir une part de la subjectivité
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Remerciements
À Guillaume Favoreu et Benoît Guerin pour leur contribution aux enquêtes,
A Alain Bodoy, Olivier le moine et Stéphane Robert pour leur aide dans la réalisation des typologies,
A Jean-Pierre Léauté pour les photos,
A vous tous pour m’avoir écouté.