gestÃo da competitividade em meios de hospedagem profa. me. manoela carrillo valduga...
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADE EM MEIOS DE HOSPEDAGEM
Profa. Me. Manoela Carrillo Valduga
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Desenvolvimento Hoteleiro
Planejamento de Produtos Hoteleiros
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Planejamento de Produtos Hoteleiros
ESTUDOS DE VIABILIDADE PARA HOTÉIS
POSICIONAMENTO DE MERCADO
GESTÃO DA COMPETITIVIDADE
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EMPRESA HOTELEIRA:
VENDE DIÁRIAS, PERNOITES,
ACRESCIDO DE OUTRAS
FACILIDADES
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• FUNÇÕES GERENCIAIS
• FUNÇÕES OPERACIONAIS
DIREÇÃOGERENCIAMENTO
ASSESSORIA
SUPERVISÃO
OPERAÇÃO
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Planejamento de Produtos Hoteleiros
Hotéis Independentes Hotéis de Rede
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Hotéis Independentes
Observação diretaEmpirismoPercebe-se uma necessidade ou deficiênciaBusca resultados imediatos
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Hotéis de RedeProcedimentos metodológicosPonderação de cenáriosHistóricos anterioresProjeção de mercado futuroComparação entre mercados potenciaisVisa retorno de médio e longo prazos
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Gestão da competitividade
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Gestão da competitividade
Globalização dos mercados e a internacionalização das empresas
Avanços tecnológicosMudanças nas condições da oferta e da
demanda
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Gestão da competitividade
Aumento da interatividade!!!
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Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América Latina541 mil opiniões de hóspedes que visitaram empreendimentos espalhados por 20 capitais: Assunção, Bogotá, Brasília, Buenos Aires, Caracas, Cidade da Guatemala, Cidade do México, La Habana, La Paz, Lima, Manágua, Montevidéu, Panamá, Quito, San José, San Juan, San Salvador, Santiago do Chile, Santo Domingo e Tegucigalpa.
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Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América LatinaOs hotéis latino-americanos têm média de
reputação de 7,83 pontos, numa escala de 0-10. As cidades de San Salvador (8,18), Quito (8,12) e
Bogotá (8,09) receberam as melhores avaliações.
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Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América LatinaNo caso dos empreendimentos que têm
reputação on-line consolidada, 52% têm até dez comentários de clientes; e 79% têm menos de
50 opiniões, visto pelo material como uma “reputação instável”.
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Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América LatinaCerca de 15% dos hotéis analisados tiveram nota
entre 0 e 6 pontos.A grande maioria, 64%, aparece com pontuação
de 7 a 8.Os demais 21% tiveram valoração entre 9 e 10.
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Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em
Destinos Urbanos da América Latina
24% dos hotéis analisados não têm opinião alguma de seus hóspedes publicada em sites da
internet, o que os torna empreendimentos “invisíveis” perante ao mercado.
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Gestão da competitividade
Clientes (demanda)✓Mais conectados (e curiosos!) do que nunca✓Altamente atualizados✓Buscam interação e personalização✓Imediatistas
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Qualidade e Competitividade
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Qualidade e Competitividade
PRODUTIVIDADEMENORES PREÇOS
AUMENTO DE
MERCADO
PERMANÊNCIA NO NEGÓCIO
GERAÇÃO DE EMPREGOS
RETORNO DO INVESTIMENTO
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Qualidade e Competitividade
COMPETITIVIDADE PRODUTIVIDADE
PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
COMPRANDO INSUMOS POR PREÇOS MELHORES
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
ELIMINAÇÃO DE DESPERDÍCIOS
MERCADORIAS ESTRAGADASMERCADORIAS VENCIDASMERCADORIAS EM DEMASIAMERCADORIAS “SEM SAÍDA”MERCADORIAS SEM TOMADA DE PREÇO
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
MELHORANDO EQUIPAMENTOS – INVESTIMENTO EM HARDWARE TECNOLOGIA
ATIVO IMOBILIZADO, EQUIPAMENTOS
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
MELHORANDO PROCESSO PRODUTIVO
SOFTWARE – SISTEMAS, PROCEDIMENTOSROTINAS
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
QUALIFICANDO RHHUMANWARECAPITAL HUMANOC H A
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
APLICAÇÃO DOS 5 S
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COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????
APLICAÇÃO DOS 5 S• SENSO DE UTILIZAÇÃO• SENSO DE ORDENAÇÃO• SENSO DE LIMPEZA• SENSO DE SAÚDE• SENSO DE AUTODISCIPLINA
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPARA REDES OU CADEIAS
SISTEMA DE FRANQUIAS
USO DA MARCA
ACESSO AO KNOW HOW
DA EMPRESA
CONCESSÃO COMERCIAL
SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃO, MARKETING, RESERVAS
SISTEMA DE ADMINISTRAÇÃO
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEHOTÉIS INDEPENDENTES
POOL
FORMAÇÃO DE REDES
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADE
• POSICIONAMENTO:PREÇOPRODUTOPRAÇAPROMOÇÃO
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
PREÇO
– PODER AQUISITIVO DA DEMANDA DETERMINA O PREÇO QUE DETERMINA OS CUSTOS, LEMBRANDO DA CONCORRÊNCIA.
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
• PRODUTO
– SEGMENTO
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
• PRAÇA
– CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO
• PROMOÇÃO
– CANAIS DE COMUNICAÇÃO
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Definição e implantação de processos e procedimentos
Capacitação das pessoas Auditorias de qualidade e Melhoria contínua da gestão.
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• O Ciclo PDCA, Ciclo de Shewhart ou Ciclo de Deming é um ciclo de desenvolvimento que tem foco na melhoria contínua.
• O ciclo de Deming tem por princípio tornar mais claros e ágeis os processos envolvidos na execução da gestão, dividindo-a em quatro principais passos.
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• É aplicado para se atingir resultados dentro de um sistema de gestão e pode ser utilizado em qualquer empresa de forma a garantir o sucesso nos negócios, independentemente da área de atuação da empresa.
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• O ciclo começa pelo planejamento, em seguida a ação ou conjunto de ações planejadas são executadas, checa-se o que foi feito, se estava de acordo com o planejado, constantemente e repetidamente (ciclicamente) e toma-se uma ação para eliminar ou ao menos mitigar defeitos no produto ou na execução.
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Problema:Um hóspede reclama que tinha cabelo na roupa de cama do cliente
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Solução
Metodologia dos Por quês?
• Porque veio da lavanderia passado com cabelo
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• Por quê?• Porque uma atendente da lavanderia não usa
touca
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• Por quê?• Porque ela é evangélica e não pode prender o
cabelo
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
• Por quê ela foi contratada?• Porque ninguém informou durante o processo
seletivo que ela teria que prender o cabelo e ela aceitou o trabalho
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Solução
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GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA
Solução
Melhoria do processo seletivo!!!!!!