«Propuesta de gestión ambiental para el manejo de residuos solidos

en las pymes agroindustriales con ;estudio de caso del sector de

bazurto»

Una problemática crecienteDeterioro de la salud pública

tanto por efectos como

por la proliferación de

vectores infecciosos que

transmiten enfermedades.

Degradación de suelos por la lixiviación

Contaminación de aguas superficiales y subterráneas

Contaminación del aire por quemas no controladas que generan dioxinas y furanos.

Deterioro del paisaje del lugar

Contextualización del problema de investigación

Los procesos de reciclaje,

reutilización y reducción son los

procesos más vitales que constituyen el proceso de gestión

ambiental

La dificultad de gestión ambiental dentro de una

empresa se puede generar a raíz de la falta de interacción

entre los órganos de la estructura de esta y también

por el desconocimiento de estrategias de manejo de

residuos

Uno de los principales focos de contaminación de residuos sólidos

orgánicos lo establecen las

empresas del sector alimentario y afines

El desarrollo sustentable incluye el proceso que gestión

ambiental que debe ser impulsado por los

propios ciudadanos dentro de su sociedad

Formulación del problema de Investigación

¿Teniendo en cuenta los aspectos económicos, financieros, sociales y culturales además de las propiedades bioquímicas que presentan los residuos sólidos orgánicos, que tipo de estrategias se deberían implementar en las empresas del área agroalimentaria en bazurto para disminuir la contaminación por residuos sólidos?

Preguntas de Investigacion• ¿Cuáles son los factores aumentan la contaminación e impiden una buena

calidad ambiental dentro de los establecimientos de alimentos y zona limítrofes?

•  • ¿Cuáles han sido los principales acciones por entidades ambientales para

disminuir la contaminación dentro de la central de abastos de bazurto?•  • ¿Cuáles son la característica biológica y química que tienen los residuos

generados en establecimientos de alimentos en bazurto?•  • ¿De acuerdo a los aspectos económicos-financieros que tipo de beneficios

económicos serían factibles generarse con el uso de residuos sólidos dentro de bazurto?

•  • ¿Qué tipo de estrategias administrativas se debe aplicar a una empresa

específicamente del sector agroalimentario-agroindustrial para mejorar la gestión ambiental?

Objetivo General

.Desarrollar una propuesta para el manejo de residuos sólidos orgánicos aplicado a las empresas agroalimentarias y afines de la central de abastos de bazurto en base a los aspectos económicos, financieros, institucionales, legales y sociales.

Objetivos específicos• Identificar los factores contaminadores dentro de las áreas

de establecimientos de alimentos y afines en la central de abastos de bazurto.

• Analizar cuáles son las instituciones ambientales dentro de la ciudad y sus aportes a la gestión ambiental de bazurto.

• Definir estrategias de manejo ambiental de residuos sólidos para empresas de alimentos y la central de bazurto bajo los criterios ambientales de Colombia

• Determinar las características biológicas y químicas de los residuos de mayor frecuencia dentro de la central de abastos de bazurto

• Encontrar opciones de beneficios económicos para los establecimientos de alimentos y afines

Alcance de InvestigaciónSe espera es generar un propuesta de alta magnitud e innovación para el manejo apropiado de residuos solidos dentro de la central de abastos de bazurto de tal manera que las empresas puedan ahorrar o eliminar costos con la valorización de desechos o en el mejor de los casos el de generar un ingreso, se espera que la propuesta contenga estrategias para una mejor gestión administrativa, se espera que esta propuesta sea apropiada a para el mercado de bazurto, teniendo en cuenta los requerimientos económicos-financieros

de infraestructura.

Metodología de la Investigación

• Diseño de Investigación: Diseño de Campo• Enfoque de la Investigación: Enfoque Mixto• Tipo de Investigación: Estudio de Caso• Método de investigación: Método de inducción científico• Población: Empresas de alimentos y afines • Muestra de la población: 15 empresas en total• Recursos y materiales • Métodos de recolección de datos: Entrevista, encuesta,

observación directa, fuentes bibliográficas, Experimentos• Metodología de plan de gestión de residuos y sus bases• Desarrollo de un cronograma de actividades

Cronograma de actividades1.1) 1Cronograma de actividades

Actividades desarrolladas

Julio

Agosto Septiembre Octubre Noviembre

Lluvia de Ideas De investigación R. Bibliográfica Delimitación Elaboración de entrevistas Desarrollo de experimento Entrevistas

Visitas de campo a bazurto Diagnósticos Experimento II Elaboración de Informes Encuestas

1 Fuente: Fuente de desarrollo propio se encuentra las principales actividades realizadas

Diagnósticos generados

Gobierno nacional Educación

Ambiental

Justificación

Incrementan en relación a la población y al “desarrollo”

Justificación

Empresa

Tecnologías de transformación de residuos

CompostajeLombricultivo Fibra Alimentaria para animales

Biogás Takakura

Productos Químicos

Harinas de pescados

Empresas agroindustrialeslas empresas agroindustriales son aquellas que a la subserie de actividades de manufacturación mediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. La agroindustria significa así la transformación de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca. (FAO, 1995, pág. 1),

Empresas AlimentosEmpresa ForestalesEmpresas Agropecuarias

El mercado de bazurto

Residuos solidos La OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico) define como residuo a “aquellas materias generadas en las actividades de producción y consumo, que no han alcanzado un valor económico en el contexto en el que son producidas” (OCDE, 2008)

Clasificación de los residuos en Cartagena

Origen de los residuos

Hospitalarios

Industriales Urbanos

ComercialesAgroforestal

Economía azul“La economía azul es un modelo macroeconómico y de negocios orientado a responder a las necesidades básicas de todos con los recursos localmente disponibles” (Pauli, 2014). Se dice que siempre se generan múltiples beneficios en una empresa incluso la creación de nuevos empleos, ampliar el capital social y aumentar los ingresos mientras que el medio ambiente no es afecto por las actividades del hombre.

Propuesta de gestión Ambiental

Empresas y su manejo interno

Educación ambiental

Campanas verdes Puntos

Verdes

Centros de Acopio

Fomentar tres r

Tiempo de degradación de algunos residuos

Puntos verdes

Transformación de residuos