Glycemic Index (GI)

Irene Cheng

BSc. (HONS) Food Science & Nutrition

Nutritionist

2

• Pengukuran dilakukan pada makanan sumber karbohidrat dan

dampaknya setelah dikonsumsi terhadap peningkatan gula darah*

• Skala dari karbohidrat*

• Skala dimulai dari angka 1-100, kemudian dibagi kembali menjadi 3

kategori berdasarkan seberapa cepat makanan tersebut bekerja

meningkatkan gula darah.

Apakah Glycemic Index (GI) itu?

Makanan yang tinggi GI Makanan yang rendah GI

Mudah dicerna dan diserap Lebih lambat dicerna dan

diserap

Peningkatan gula darah

berlangsung cepat

Peningkatan gula darah

berlangsung lambat

Melepaskan energi lebih cepat Melepaskan energi lebih lambat

* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,

mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

Sumber:

Diabetes Society of Singapore, “The Highs and Lows of Glycaemic Index”, Juli – September 2011

Commonwealth of Australia. (2013). Standard 1.2.7: Nutrition, Health and Related Claims

3

Makanan rendah dan tinggi GI –

Kelaparan

Tinggi GI

Gula darah naik turun – cepat naik & turun*

Merasa lapar lebih cepat*

Rendah GI

Peningkatan gula darah terjadi lebih lambat*

Merasa kenyang lebih lama*

Lapar! Lapar!

Karbohidrat olahan Karbohidrat kompleks

* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,

mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

4

Makanan GI tinggi (70 - 100)

Cornflakes 84

French fries 75

Semangka 72

Roti putih 70

Makanan GI rendah (56 – 69)

Roti gandum 69

Nanas 66

Makaroni dan keju 64

Makanan GI rendah (0 - 55)

Pisang 55

Jagung manis 47

Jus orange 46

Yoghurt buah rendah lemak 33

Susu skim 32

Kacang tanah panggang yang asin 14

Sumber:

Linus Pauling Institute, Oregon State University, “Glycemic index and glycemic load for 100+ foods”, Desember 2005

Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002;76(1):5-56

.

5

Glycemic Index (GI) dan makanan

GI RENDAH

0 - 55

GI SEDANG

56 - 69

GI TINGGI

70 - 100

Formula 1 Nutritional

Shake Mix* Nasi merah, nasi, roti

gandum, nanas

Nasi putih, kentang

goreng, semangka

* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

Sumber:

Linus Pauling Institute, Oregon State University, “Glycemic index and glycemic load for 100+ foods”, Desember 2005

Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002;76(1):5-56

.

Nilai GI dinyatakan hanya

untuk Formula 1 powder

6

Mengatur gula darah agar tetap sehat*

Memberi rasa kenyang jangka pendek & membantu mengelola manajemen berat badan pada individu kelebihan berat badan dan obesitas*

Sumber energi - makanan GI rendah dicerna lebih lambat dan sebagai sumber energi yang siap digunakan*

Mendukung kesehatan jantung*

Manfaat mengkonsumsi makanan

GI rendah

Sumber:

Diabetes Society of Singapore, “The Highs and Lows of Glycaemic Index”, July – September 2011

* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

7

• Tergantung kandungan serat*

• Tergantung kandungan lemak & protein*

• Jenis gulanya (gula dari buah lebih lambat dicerna dari pada

gula pasir)*

• Tergantung proses dan cara memasak*

• Bentuk fisik dari makanan (buah yang matang lebih mudah

diserap tubuh)*

Faktor-faktor yang mempengaruhi

nilai GI

Sumber:

Diabetes Society of Singapore, “The Highs and Lows of Glycaemic Index”, July – September 2011

* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

8

Sumber:

American Diabetes Association, “Glycemic Index and Diabetes”, 2 October 2013

Faktor yang mempengaruhi GI

rendah

Faktor yang mempengaruhi GI

tinggi

• Protein

(susu, daging, kacang-kacangan)

• Serat

(Sayuran, rumput laut, kacang-

kacangan)

• Cuka

• Kematangan dan waktu

simpan:

Kematang buah atau sayuran

• Proses:

Jus > Buah

Mashed potato > Kentang

panggang utuh

Nasi putig > Nasi merah

• Waktu memasak:

Soft cooked pasta > Al dente

pasta

Faktor-faktor yang mempengaruhi

nilai GI

* Pernyataan ini belum dievaluasi oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Produk ini tidak dimaksudkan untuk mendiagnosa,

mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit. Informasi ini tidak ditujukan sebagai saran pengganti dokter.

9

Apakah berbeda jenis Formula 1 akan berbeda pula nilai

Glycemic Index (GI)?

• Ya, masing-masing rasa Formula 1 memiliki nilai GI yang

berbeda*

• Namun, semua nilai GI Formula 1 masih dalam kategori GI

rendah*

• Formula 1 Nutritional Shake Mix

(French Vanilla, Dutch Chocolate dan

Wild Berry) yang ada di Indonesia

memiliki nilai GI 21 – 24*

Pertanyaan yang sering ditanyakan

*Produk ini tidak ditujukan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit tertentu. Semua informasi

hanya sebagai informasi saja bukan sebagai pengganti saran dari dokter atas kondisi kesehatan tertentu.

10

Apakah nilai Glycemic Index (GI) berpengaruh pada

banyaknya Formula 1 yang disajikan?

• Ya, meningkatkan nilai GI juga dipengaruhi dengan

banyaknya Formula 1 yang disajikan*

• Namun, menyajikan 2 porsi Formula 1 Nutritional Shake Mix

tidak tentu nilai GI akan meningkat dua kali lipat*

Pertanyaan yang sering ditanyakan

*Produk ini tidak ditujukan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit tertentu. Semua informasi

hanya sebagai informasi saja bukan sebagai pengganti saran dari dokter atas kondisi kesehatan tertentu.

11

Apakah menambahkan Formula 3 PPP pada shake akan

mempengaruhi nilai Glycemic Index (GI)?

• Ya, tetapi tidak signifikan. PPP tidak secara otomatis

merubah GI rendah menjadi GI tinggi bila ditambahkan pada

Formula 1*

• Glycemic Index (GI) – dihitung dari

kandungan karbohidrat pada makanan

• Kandungan karbohidrat pada Formula 3 PPP

relatif rendah*

Pertanyaan yang sering ditanyakan

*Produk ini tidak ditujukan untuk mendiagnosa, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit tertentu. Semua informasi

hanya sebagai informasi saja bukan sebagai pengganti saran dari dokter atas kondisi kesehatan tertentu.

12

Indonesia: GI Tools (Logo)

13

Indonesia: GI tools (logo)

14

Indonesia: GI Tools (Flyer)

15

Indonesia: GI Tools (Banner)

Terima Kasih