GOMA-ŠIO (GOMASHIO)

1 supena kašika nerafinisane morske soli11-13 supenih kašika susama

Ispržiti susam u suvom tiganju, na srednjoj vatri. Stalno mešati drvenom varjačom nekoliko minuta dok se ne dobije specifičan miris i zlatno-žuta boja.Presuti u drugu posudu i ostaviti po strani da se ohladi.

U istom tiganju na nekoliko minuta prepržiti morsku so. Preručiti u tanjir da se ohladi.

Kada se so ohladila, presuti u SURIBACHI posudu i usitniti so, dodati susam i sve zajedno istucati-mešanjem.

Preporučljivo je uzimati 1-2 male kašike goma-šija na dan.Može biti kao dodatak jelima od celog zrna, nudlama, povrću, salatama ili supama.

SUSAM je vrlo bogat lecitinom. Lecitin je oblik fosfora koji sadrži nitrogen i pomaže proizvodnju seksualnih hormona. Na taj način pomaže telu da održi mladost. Odlična je hrana za nerve i mozak.

Sam mozak sadrži oko 28% lecitina. Mnogim ljudima nedostaje ova supstanca. Svi koji pate od gubitka pamćenja ili koji rade teške mentalne poslove, treba da jedu goma-šio svaki dan.Pomaže ljudima koji pate od nervne depresije.

Sadrži vitamin F, E i B, kalcijum, gvožđe, magnezijum, silicijum, bakar i hrom.Sadrži i 15 aminokiselina.