grosse karte

A la Carte

Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.

DEKLARATION / UNSERE LIEFERANTEN

Bio-Bachforelle Schweiz / Weinfelden

Felchen Schweiz

Saibling Schweiz

Zander Schweiz / Lettland

Lachs Atlantik Fjordlachs, geräuchert in Weinfelden

Thunfisch Philippinen

Crevetten Vietnam (WWF-zertifiziert)

Entenleber Frankreich

Rindfleisch Schweiz

Kalbfleisch Schweiz

Schweinefleisch Schweiz

Poulet Schweiz

Lamm Neuseeland / Australien

Hirsch Österreich

Reh Österreich

Gemüsezentrale Tägerwilen

Schrofenhof Kreuzlingen

Metzgerei Sprenger Berg TG

Molkerei Manser Mörschwil

Norwyk GmbH Weinfelden

Bianchi Comestible Zürich

Schützengarten Kreuzlingen

Vinothek Grottoria AG Kreuzlingen

Bäckerei Mohn Altishausen

Strähl Käse Siegershausen

Würth Landwirt Berg SG


APERO

Oliven ⎪ Tomaten ⎪ Cironet 16

Im Haus marinierte Oliven, getrocknete Tomaten und gereifter französischer Cironet

Carpenia ⎪ San Daniele 19

Duo vom italienischen Rohschinken mit marinierten Oliven und getrockneten Tomaten

Hirsch⎪ Zwiebel ⎪ Gurke 17

Hirsch-Salsiz mit Zwiebelringen und Essiggurken

VORSPEISEN

Salat ⎪ Schüssel ⎪ für 2⎪4⎪6 16⎪30⎪42

Blattsalate in der Schüssel serviert mit Hausdressing

Salat ⎪ Pilz ⎪ Nuss 16

Blattsalate mit sautierten Pilzen, Kräutern und Nussdressing

Lachs ⎪ Gemüse-Papaya ⎪ Senf 24

Norwegischer Rauchlachs aus Weinfelden und Schlössli-Graved Lachs mit Gemüsepapaya-Salat und Dillsenfsauce

Rindsfilet ⎪ Sprossen ⎪ Ei 100g ⎪150g 26⎪38

Handgeschnittenes Rindstatar vom Filet mit Sprossensalat und einem pochierten Eigelb

Entenleber ⎪ Sautern ⎪ Brioche 29

Variation von der Entenleber mit Terrine, gebratener Tranche und seinem Glace


SUPPEN

Kürbis ⎪ Caramel ⎪ Kürbiskernen 14

Kürbissuppe mit geschmortem Kürbiswürfel, Kürbiskerncaramel-Glace

und Kernöl

Randen ⎪ Kokosnuss ⎪ Meringues 13

Randen-Kokossuppe mit Randenwürfeln und Randenmeringues

Steinpilz ⎪ Consommé ⎪ Duxelle 16

Steinpilz-Essenz mit Pilz-Duxelle

PASTA Maccheroni ⎪ Crudaiola 16 ⎪ 22

Hausgemachte Maccheroni an Tomatensauce, Cherrytomaten, Rucola, Mozzarella, Parmesanspänen und Pinien

Fusilli ⎪ Rohschincken ⎪ Ciccorino Rosso 16 ⎪ 22

Hausgemachte Fusilli an Rohschinkenrahmsauce mit Ciccorino Rosso

VEGETARISCH

Kürbis ⎪Rahm⎪Parmesan 18 ⎪ 27

Kartoffel-Kürbisgnocchi an Rahmsauce mit Kürbis und Parmesan


FISCH

Saibling ⎪ Sellerie ⎪ Passionsfrucht ⎪ Reis 34

Pochiertes Saiblingsfilet auf Venere Reis mit Selleriepüree und Passionsfruchtsauce

Forelle ⎪ Kartoffel ⎪ Spinat ⎪ Remoulade 35

Gebratene Bio-Bachforellenfilets mit Kartoffelpüree, Spinat, Bierteigknusperli und Remouladenespuma FLEISCH

Rind⎪ Ruchbrotknödel ⎪Zwetschgen ⎪Steinpilze 45

Gebratenes Rindsfilet mit Ruchbrotknödel, gebratener Steinpilz und Zwetschgen-Kompott Kalb ⎪ Karotten ⎪ Kumquats ⎪Griess 48

Duo vom Kalb mit gebratenem Nierstück und geschmorter Brust, dreierlei von der Karotte und Kumquatskonfit

WILD Hirsch ⎪ Spätzli ⎪ Rotkraut ⎪ Rosenkohl 36

Hirschentrecôte auf Hirschpfeffer mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohlblätter, Marroni und Büschelibirnen

Reh ⎪ Spätzli ⎪ Rotkraut ⎪Rosenkohl 38

Rehschnitzel auf Rehgeschnetzeltem mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohlblätter, Marroni und Büschelibirnen Rotkraut⎪ Spätzli ⎪ Marroni ⎪Rosenkohl Vegetarischer Wildteller, Rotkraut, Rosenkohlblätter, Marroni und Büschelibirnen 27


KÄSE

Käse ⎪ Früchte ⎪ Nuss 10⎪16

Appenberger, Emmentaler, Mürgu, Abendrot und Dolly karamelisierte Nüsse, Früchte-Chutney und Früchtenussbrot

DESSERT

Apfel ⎪ Caramel ⎪ Sauerrahm 12

TarteTatin mit Sauerrahmglace

Marroni ⎪ Meringues ⎪ Trauben 13

Marronimousse mit caramelisierten Marroni, Meringues und Traubengelee

Schoggi ⎪ Birnen ⎪ Williams 14

Schoggitörtli mit Birnen-Williamssorbet

Most ⎪ Apfel ⎪ Schoggi 14

Süssmostcrème mit Apfelbubbel umhüllt mit Schoggi

Zwetschgen ⎪ Rosmarin ⎪Hausgemacht 9

Zwetschgen-Rosmarinsorbet mit Zwetschgenkompott

Sorbet ⎪ Glace ⎪ Hausgemacht Kugel 4.5

Sauerrahmglace, Kürbiskernglace, Birnen-Williamssorbet

und Zwetschgen- Rosmarinsorbet

Sorbet ⎪ Glace ⎪ Mohn Kugel 3.5

Vanille, Erdbeer, Himbeer, Apfel, Zitronen,

Stracciatella, Schoggi oder Mocca

Diese Glacesorten werden von der Bäckerei Mohn hergestellt


KINDERKARTE Bis 6-jährig wird das Essen offeriert VORSPEISE

Salat 5 Grüner Salat

Tomaten ⎪ Mozzarella 7

Tomaten-Mozzarellachügäli-Salat

HAUPTGANG

Poulet ⎪ Kartoffel 12

Paniertes Pouletschnitzel mit Bratkartoffeln

Penne ⎪ Tomaten 10

Penne mit Tomatensauce

DESSERT

Glace ⎪ Früchte 4

1 Kugel Glace mit Früchten

Schoggi ⎪ Rahm 6

Schoggikuchen mit Rahm

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