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GUÍA PRÁCTICA DEL
FOIE GRAS
PARA COMPARTIR EN TU MESA
PATÉ 50% FOIE GRAS
PARA TODA LA FAMILIA
PATÉ MARTIKO SUPERIOR
CON Y SIN TROZO, PARA UN APERITIVO GOURMET
BLOC DE FOIE GRAS
PARA UNA COMIDA DE EXCEPCIÓN
FOIE GRASENTERO
Martiko es calidad y tradición.
Con la intención de guiarle en la elección de nuestros productos,
hemos elaborado esta guía práctica del foie gras.
Los pequeños detalles marcan siempre la diferencia y con Martiko el éxito
en su mesa está asegurado. Le agradecemos la confianza depositada en
nuestros productos y esperamos que disfrute con su degustación.
Martiko, reúne felicidad.
PATOS 100% DE NAVARRA
BIENESTAR ANIMAL
ALIMENTACIÓN NATURAL
NO GENETICAMENTE MODIFICADA
PRODUCCIÓN MINUCIOSA.
TRAZABILIDAD TOTAL
EMPRESAFAMILIAR
¿CÓMO ELEGIR CORRECTAMENTE
CON Y SIN TROZO, PARA UN APERITIVO GOURMET
COMODÍN PARA TODA LA FAMILIA
NUESTROS PRODUCTOS?
Nuestro producto más emblemático. Elaborado a partir de los mejores lóbulos de foie gras de pato previamente desvenados y ligeramente sazonados. Ideal para sorprender y acertar en celebraciones o momentos especiales.
Excelente calidad, delicado sabor y agradable textura. Una emulsión elaborada con trozos de lóbulos de foie gras de pato ligeramente sazonados. Si nuestra receta incorpora trozos de foie gras, lo denominamos bloc con trozo.
Un producto de gran calidad. Emulsión de hígado de pato que incorpora un 50% de foie gras. De sabor intenso, ofrece gran versatilidad en su cocina.
Una magnífica opción. Fina emulsión de hígado de pato con sabor intenso y suave textura, ideal para cualquier ocasión. Especialmente indicado como centro de mesa, canapés, bocadillos o lasagnas con la garantía de Calidad Martiko.
PATÉ MARTIKO SUPERIOR
PARA UNA COMIDA DE EXCEPCIÓN
FOIE GRAS ENTERO
PARA COMPARTIR EN TU MESA
PATÉ 50% FOIE GRAS
BLOC DE FOIE GRAS
¿CÓMO ELABORAMOS
NUESTRO PRODUCTO?
BLOC DE FOIE GRAS
PATÉ 50% FOIE GRAS
PATÉ MARTIKO SUPERIOR
FOIE GRAS ENTERO
FOIE GRAS DE PATO
¿CON QUÉ ACOMPAÑAR SU
FOIE GRAS?
RECOMENDACIÓN DE
CONSUMO
Para ensalzar todo el sabor de los productos Martiko le aconsejamos acompañarlos con nuestras tostadas de pan “La Gavilla Martiko” (pasas, manzana, cebolla), confituras, compotas de frutas o sal de escamas.
Recomendamos atemperar el producto 10-15 minutos antes de consumir, para apreciar todos los sabores y texturas.
TR
ITU
RA
R
FOIE GRAS DE PATO
30% TROZOS DE FOIE GRAS(SI ES BLOC CON TROZO)
TR
ITU
RA
R
50% FOIE GRAS
DE PATO
HÍGADO DE PATO
TR
ITU
RA
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HÍGADO DE PATO
COCER
COCER
COCER
COCER
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RECETA MARTIKO
Bloc de foie gras de pato sobre brioche y manzana a la sidra
PREPARACIÓN:
Para la manzana a la sidra. Limpiar y trocear la manzana en dados. Calentar una sartén y saltear los dados de manzana con el azúcar, tostando los trozos y caramelizando el azúcar.
Agregar la sidra y cocer todo conjuntamente. Una vez reducida la elaboración, retirar del fuego y reservar.
Para el brioche. Trocear una rodaja rectangular de brioche y tostarlo en la plancha, marcando todos los bordes.
Acabado y presentación. Una vez atemperado el bloc de foie gras Martiko, emulsionarlo con la ayuda de una varilla en un bol e incorporarlo en una manga pastelera.
Disponer la lámina de brioche tostada en un plato, cubrir la mitad de la superficie con la confitura de manzana y la otra mitad con el bloc de foie gras de pato, realizando líneas decorativas.
DATOS DE INTERÉS:
La confitura de
manzana elaborada
con sidra aportará
frescor, además de
notas dulces y ácidas
a la elaboración.
INGREDIENTES: Para 4 personas
1 Brioche
2 Manzanas Granny Smith
750 ml de sidra
200 g de bloc de foie gras Martiko
10 g de azúcar
3 g de sal
POLÍGONO ZALAIN , S/N 3 1780 BERA [email protected] / 948 625 016 / MARTIKO.COM