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UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVARFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALESDEPARTAMENTO DE MERCADOTENCIA Y PUBLICIDAD
“GUÍA DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE NUEZ DE MACADAMIA A ESTADOS UNIDOS”
Presentada al Consejo de laFacultad de Cien
SERGIA MARÍA
Previo a conferírsele el Título de
Guatemala de la Asunción, Noviembre de 2003
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALESDEPARTAMENTO DE MERCADOTENCIA Y PUBLICIDAD
“GUÍA DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE NUEZ DE MACADAMIA A ESTADOS UNIDOS”
TESIS
Presentada al Consejo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Por:
SERGIA MARÍA OLGA ARCHILA SAMAYOA
Previo a conferírsele el Título de
MERCADOTECNISTA
En el Grado Académico de
LICENCIADA
Guatemala de la Asunción, Noviembre de 2003
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES DEPARTAMENTO DE MERCADOTENCIA Y PUBLICIDAD
“GUÍA DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE NUEZ DE MACADAMIA A ESTADOS UNIDOS”
cias Económicas y Empresariales
ARCHILA SAMAYOA
Guatemala de la Asunción, Noviembre de 2003
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVARFACULTAD D
DEPARTAMENTO DE MERCADOTENCIA Y PUBLICIDAD
“GUÍA DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE NUEZ DE MACADAMIA A ESTADOS UNIDOS”
SERGIA MARÍA
Guatemala de la Asunción, Noviembre
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
DEPARTAMENTO DE MERCADOTENCIA Y PUBLICIDAD
“GUÍA DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE NUEZ DE MACADAMIA A ESTADOS UNIDOS”
SERGIA MARÍA OLGA ARCHILA SAMAYOA
Guatemala de la Asunción, Noviembre de 2003
E CIENCIAS ECONÓMICAS Y
DEPARTAMENTO DE MERCADOTENCIA Y PUBLICIDAD
“GUÍA DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE NUEZ DE MACADAMIA A ESTADOS UNIDOS”
ARCHILA SAMAYOA
de 2003
2
ÍNDICE
Resumen ................................................................................. 01
I. INTRODUCCIÓN ................................................................. 02
1.1 Producción Mundial de Nuez de Macadamia ....................... 04
1.2 La Producción de Nuez de Macadamia en Guatemala .......... 06
1.3 Producción de la Nuez de Macadamia ............................... 11
1.3.1 Descripción del cultivo ......................................... 11
1.3.2 Variedades ....................................................... 12
1.3.3 Requerimientos Agro ecológicos ............................ 12
1.3.4 Siembra ............................................................ 13
1.3.5 Mantenimiento y manejo del cultivo ....................... 15
1.3.6 Ciclo del Cultivo .................................................. 17
1.3.7 Épocas de Producción .......................................... 17
1.3.8 Cosecha ............................................................ 17
1.3.9 Manejo Post-Cosecha .......................................... 20
1.4 Envase ....................................................................... 23
1.5 Exportación ................................................................. 26
1.5.1 Comercialización ................................................. 26
3
1.5.2 Venta Directa ..................................................... 28
1.5.3 Trámites de Exportación ....................................... 29
1.6 Requisitos establecidos por el gobierno de Estados Unidos para
dar acceso a la Nuez de Macadamia a su país ................... 33
1.6.1 Requisitos/Características Tangibles ....................... 33
1.6.2 Requisitos Fitosanitarios ....................................... 36
1.6.3 Requerimientos de Etiquetado ............................... 41
1.6.4 Normativa de Seguridad ....................................... 44
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................... 50
2.1 Objetivos ..................................................................... 52
2.1.1 General ............................................................. 52
2.1.2 Específicos ......................................................... 52
2.2 Variables ..................................................................... 53
2.3 Definición de Variables .................................................. 53
2.4 Alcances y Limitaciones ................................................ 57
2.5 Aporte ........................................................................ 58
4
III. MÉTODO .......................................................................... 60
3.1 Sujetos ........................................................................ 60
3.1.1 Exportadores de Nuez de Macadamia ...................... 60
3.1.2 Productores de Nuez de Macadamia que no se
dedican a la exportación ...................................... 60
3.2 Instrumentos ............................................................... 61
3.3 Procedimiento .............................................................. 62
3.4 Diseño y Metodología Estadística .................................... 64
IV. RESULTADOS .................................................................... 65
V. DISCUSIÓN ........................................................................ 95
VI. CONCLUSIONES ............................................................... 104
VII. RECOMENDACIONES ...................................................... 107
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................... 110
ANEXOS .................................................................................. 115
5
RESUMEN La presente investigación tiene como finalidad determinar cual es el proceso que siguen los exportadores guatemaltecos para exportar la Nuez de Macadamia al mercado de Estados Unidos. Otros objetivos planteados son: a) establecer las razones por las cuales la mayoría de productores de Nuez de Macadamia no la exportan, b) describir los procesos actuales de producción, envase y exportación de Nuez de Macadamia, c) señalar los requerimientos y condiciones de entrada establecidos por Estados Unidos y d) determinar las características esperadas por el importador.
Para alcanzar los fines descritos con anterioridad, se estableció que era necesario conocer los procesos que en la práctica siguen los exportadores guatemaltecos de Nuez de Macadamia a Estados Unidos agremiados a la AGEXPRONT (Sujeto 1) y las razones por las cuales la mayoría de los productores de Nuez de Macadamia (Sujeto 2) no exportan la nuez. Para ello, se elaboraron dos cuestionarios.
Dentro de los resultados obtenidos se determinó que la razón principal por la cual los productores de Nuez de Macadamia no la exportan es por que no cuentan con el volumen necesario para dedicarse a la actividad exportadora y no poseen la maquinaria y contactos en el exterior necesarios. El cultivo de Nuez de Macadamia es compatible con el cultivo de café lo cual representa una oportunidad para los caficultores para diversificar su producción. Así mismo, se estableció que el envase utilizado para la exportación es la bolsa de aluminio por su característica aislante y su bajo peso. La nuez es transportada por la vía marítima en contenedores refrigerados y generalmente se exporta F.O.B., es decir que el exportador coloca libre de compromisos el producto en el transporte convenido y el importador incurre en el resto de gastos. Se comprobó que el exportador conoce y cumple con los estándares de calidad internacional como lo son los estándares establecidos por los Productores de Nuez de Macadamia de Hawai por lo que la nuez guatemalteca posee las características y calidad esperada por los importadores y mercado estadounidense al cumplir con los mismos estándares de los productores locales. Es importante enfatizar que la mayoría de los exportadores conocen con precisión los requisitos fitosanitarios establecidos por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos los cuáles consisten en la aplicación de pesticidas autorizados en las tolerancias permitidas; y están enterados de los requerimientos concernientes a la salud humana con los que debe cumplir la Nuez de Macadamia los cuales consisten en que la nuez este libre de impurezas, aflatoxinas y bacteria e-coli.
6
Los exportadores tienen conocimiento de las normativas de seguridad impuestas por Estados Unidos (Ley contra el Bioterrorismo) y conocen los aspectos más importantes de la misma, los cuales consisten en que las empresas previo a exportar, debe registrarse ante el FDA. Como aporte de esta investigación se proporciona una Guía de Exportación que detalla la documentación se requiere para realizar la exportación tanto en Guatemala como en Estados Unidos así como los requerimientos en materia de aduanas, fitosanitarios, etc. que debe cumplir la Nuez de Macadamia para que se le permita su acceso a Estados Unidos.
I. INTRODUCCIÓN
La globalización de los mercados, la competencia y la demanda
de productos agrícolas no tradicionales, inducen al productor a
encontrar opciones que satisfagan las necesidades de la
demanda, diversificando el uso de la tierra, preservando la
calidad ambiental y proporcionando mejores beneficios al
productor/exportador.
Guatemala es un país agrícola y el café constituye la mayor
fuente de divisas y el principal producto de exportación. A partir
del año 2000, el café ha tenido problemas por el drástico
descenso en los precios e inestabilidad en los mercados
internacionales. Esta inestabilidad se traduce en serios
problemas en la situación financiera de las empresas
productoras/exportadoras, ocasionando desempleo y hasta la
quiebra de las empresas en muchas ocasiones. Para los
caficultores guatemaltecos es determinante la búsqueda de otros
cultivos que se adapten a las condiciones ambientales en las
cuales crece el café, con el fin de lograr nuevas fuentes de
ingresos para ellos y, como consecuencias de la exportación,
para los países productores y por ello, se ven en la necesidad de
diversificar el uso de la tierra y dedicarse al cultivo de otro
producto con el fin de hacer un uso más eficiente de sus
recursos (tierra).
La Nuez de Macadamia es un producto no tradicional de
exportación compatible con el cultivo del café que ha tenido un
incremento en su demanda en los últimos años, la cual continua
en ascenso. El árbol de la Nuez de Macadamia es originario de
los bosques lluviosos costaneros de la parte sur de Queesland y
Nueva Gales Sur, en Australia. Fue introducido en la isla
Kukuihaele, Hawaii, alrededor del año 1885; luego se
establecieron plantaciones comerciales en pequeña escala en
Sudáfrica, Malawi, Kenya, el sur de California, Costa Rica, Brasil,
Fiji, Zimbabwe y Guatemala. La nuez es considerada “muy fina”
y, por su alto valor nutritivo y exquisito sabor, se cotiza a los
mejores precios en el mercado de Estados Unidos, Europa y
Asia. Actualmente se cultiva a nivel comercial en los siguientes
países: Australia, Estados Unidos de Norteamérica, Guatemala,
Costa Rica, Africa del Sur, Nueva Zelandia, México, Indonesia,
Brasil, Tailandia, Israel, Etiopía, Tanzania, Venezuela, Colombia,
Fiji y Samoa.
Ante la oportunidad de crecimiento económico que representa el
cultivo de la Nuez de Macadamia para su exportación a Estados
Unidos y la compatibilidad del mismo con otros cultivos como el
café, la presente investigación busca proporcionar una guía de
referencia para todos aquellos productores potenciales que
desconocen los procedimientos para exportar la Nuez de
Macadamia como materia prima al principal importador, Estados
Unidos. El objetivo es facilitar la labor de todas las personas que
deseen dedicarse a la exportación de Nuez de Macadamia, ya
que se centraliza en el proceso de exportación y en los
requerimientos establecidos por Estados Unidos para permitir el
acceso de la nuez a su país. Por contar con la experiencia
aplicada a la práctica de experimentados
productores/exportadores que actualmente se dedican a la
producción, empaque y exportación de la Nuez de Macadamia a
Estados Unidos, esta guía de referencia constituye una
herramienta valiosa tanto para empresarios como para
estudiantes. (Ver Anexo No. 1).
A continuación se encuentran aspectos teóricos de importancia
para la investigación.
1.1 Producción Mundial de Nuez de Macadamia:
La producción mundial de nueces de acuerdo al Departamento
de Agricultura de Estados Unidos alcanzó 92,142 toneladas
métricas para los años 2002/2003, un 5% de incremento en
relación al año anterior. Aproximadamente, el 40% de toda la
Nuez de Macadamia producida en el mundo se originó en
Australia. Los principales productores de los años 2002/2003
fueron Australia (36,000 toneladas), Estados Unidos (25,719
toneladas), Suráfrica (11,550 toneladas) y Guatemala (9,800
toneladas). Otros productores claves fueron Costa Rica, Brazil y
Kenia (Foreign Agricultural Service, 2003).
En la mayoría de los países las plantaciones inician su primera
cosecha a partir del 5to. año después de la siembra, aunque el
período varía según las condiciones agroecológicas de cada país.
En otros, se da su primera cosecha a partir del 6 ó 7 años de
siembra. Los períodos máximos de cosecha están entre: julio y
marzo en Hawaii, agosto y octubre en Australia, febrero y mayo
en Brasil, mayo y agosto en Guatemala. La mejor época donde
se obtienen los mejores precios internacionales para la
Macadamia, está entre los meses de mayo y agosto.
Los países productores de Macadamia han elevado su
producción, lo cual dio como resultado un vertiginoso
crecimiento en la oferta. Esto repercutió en el precio, ya que
existe un decrecimiento en el mismo, lo cual se ha convertido en
un grave problema en algunos países cuyos costos de producción
son elevados y no son competitivos. Para contrarrestar este
hecho, es importante aumentar el ritmo de crecimiento de la
demanda, ya sea diversificando mercados, realizando
promociones y publicidad del producto, y también por la
diversificación de los derivados de la nuez. La Macadamia puede
reemplazar a otras nueces, tanto por sus cualidades nutritivas
como oragnolépticas, llegando a posesionarse de sus mercados.
Por esto, es vital difundir el consumo de la Macadamia por
medio de programas de promoción (Jiménez, 2001).
La mayoría de las exportaciones de la nuez se encuentran
dirigidas a los Estados Unidos, la Unión Europea y los países
Asiáticos, que son los principales consumidores de Nuez de
Macadamia en el mundo. Los países con alta demanda de nuez
son básicamente los más desarrollados, tanto en lo económico
como en lo social, con altos ingresos, mayores niveles de vida y
costumbres diferentes de alimentación. Estos países
desarrollados e industrializados con un gran potencial económico
deben ser aprovechados por todos los países productores.
1.2 La producción de la Nuez de Macadamia en
Guatemala:
La introducción de las plantas de este cultivo a Guatemala no se
puede determinar con precisión, pero se tienen registros que en
las fincas el Pintado y Retana de Antigua Guatemala, se inició la
producción experimental de este producto en 1935 (Morales,
1982).
Guatemala se inició como productor a escala de Nuez de
Macadamia en el año 1972, con el establecimiento de la finca
San José del Carmen, ubicada en Santa Bárbara, Suchitepéquez,
con un proyecto de 16 caballerías y en su inició alcanzó a
producir un millón de libras húmedas en concha
(IARNA/PROFSAR, 1995).
Guatemala ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en producción
de Macadamia y exporta el 80% de su producción al mercado de
Estados Unidos, mientras que aproximadamente el 11% de su
producción se envía a la Unión Europea y Asia. El consumo de
Macadamia en Guatemala es bajo debido a su precio ya que es
relativamente alto en comparación con otras nueces. Otros
factores que inciden en su bajo consumo son el bajo poder
adquisitivo de la mayoría de la población y la falta de
conocimiento de la misma de la existencia del producto. A
continuación se presenta un cuadro comparativo de las
importaciones de nuez de Macadamia de Estados Unidos
correspondiente a los años 1998 a 2002:
Cuadro No. 1
Importaciones estadounidenses de Nuez de Macadamia
1/(Toneladas Concha)
Origen 1998/99 1999/2000 2000/2001 2001/2002
Australia 8,911 13,692 14,478 14,936 Brasil 554 670 727 743 China 93 143 159 130 Costa Rica 746 1,469 1,494 1526 El Salvador 22 22 35 47 Guatemala 2,049 2,098 2,148 2,196 Hong Kong 0 0 0 0 Kenya 897 759 864 843 Malawi 1,426 94 123 139 Sudáfrica 3,649 3,997 4,025 4,044 Zimbabwe 147 0 168 0 Otros países 45 330 665 799 Total 18,539 23,286 24,886 25,403
1/ Años mercantiles, julio-junio. Nota: Todos los datos son de la Oficina del Censo. Las razones de concha para la Macadamia son del Servicio de Estadística Agrícola de Hawaii. No estan disponibles datos consolidados para el año 2002/2003. Fuente: : Reportes Agrícolas Enlazados, Oficina del Censo, NASS/USDA y HASS (U.S. Bureau of Census, HASS).
Al igual que Guatemala, la mayoría de los países productores de
Nuez de Macadamia tienen como objetivo exportar su
producción a Estados Unidos, ya que su consumo aparente ha
mostrado una tendencia al alza. Detrás de Estados Unidos
están los países asiáticos y europeos que también presentan un
crecimiento considerable en el consumo de Macadamia al paso
de los años.
En el siguiente cuadro se hace una comparación de la
producción, oferta y distribución de Nuez de Macadamia en
Estados Unidos y Guatemala:
Cuadro No. 2
NUEZ DE MACADAMIA: PRODUCCION, OFERTA Y
DISTRIBUCION
(Toneladas en Concha)
País/Año Inventario
Inicial Producción Importaciones Oferta
Total Exportaciones Consumo
Doméstico Inventario
Final Estados Unidos 1/,2/,3/,4
1999/2000 0 25,628 23,286 44,914 4,710 44,204 0 2000/2001 0 22,680 24,100 46,780 3,000 43,780 0 2001/2002 0 24,494 23,875 48,369 4,300 44,069 0 2002/2003 P 0 NA NA NA NA NA NA Guatemala 1/ 1999/2000 110 4,000 0 4,110 3,800 200 110 2000/2001 110 7,200 0 7,310 7,000 200 110 2001/2002 110 9,360 0 9,470 9,000 360 110 2002/2003 P 110 9,800 0 9,910 9,500 360 50
1/ Años mercantiles: junio-julio para Estados Unidos; enero-diciembre para Guatemala 2/ Las exportaciones e importaciones de Estados Unidos son datos de la Oficina del Censo con pronósticos por el USDA/Servicio de Agricultura Foráneo (FAS) con una razón de concha promedio de .224, .227 y .228 fueron usadas para 1999/00, 2000/01 y 2001/2002 respectivamente basados en el promedio de los últimos tres años. Las razones de concha provienen del Servicio de Estadística Agrícola de Hawaii (HASS). 3/ Las exportaciones de Estados Unidos considera únicamente nuez de Macadamia preparada y envasada. El Servicio de Estadística Agrícola Nacional (NASS) en Hawaii, indica que algunas exportaciones de EE.UU son de nuez con o sin concha. 4/ El consumo interno se deriva de la producción y las exportaciones P – Pronóstico. Los datos sobre el volumen de exportación e importación de Guatemala son estimaciones establecidas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Fuente: Reportes Agrícolas Enlazados, Oficina del Censo, NASS/USDA y HASS. (Situation Outlook for Macadamia Nuts – FAS/USDA 2002)
Aunque los Estados Unidos es el segundo productor de Nuez de
Macadamia en el mundo, se mantiene como un importante
importador y exportador. De los países productores es el único
que realiza importaciones. Estas, de acuerdo al cuadro anterior,
ha tenido un comportamiento al alza debido a que el consumo es
superior a la producción, por lo que debe recurrir a las
importaciones. Estados Unidos importa la Nuez de Macadamia
como materia prima para la industria, la cual una vez procesada
se consume localmente o es exportada principalmente a Japón,
Canadá y Corea.
En 2002/2003, se prevee que el consumo doméstico alcance
44,309 toneladas, un incremento de un 0.545% en relación al
año anterior, el cual se espera continue en crecimiento.
Estados Unidos es el principal mercado de la Macadamia y basa
el éxito de su consumo en el alto nivel de vida que poseen sus
habitantes, por tal motivo es un mercado potencial. (Foreign
Agricultural Service, 2003).
El volumen de exportación de Nuez de Macadamia (Macadamia
Integrifolia) de Guatemala para el año 2001 fue de $64,997.66 y
para el año 2002 asciende a $1,759,137.71 (Información
proporcionada por Ventanilla Unica para las Exportaciones,
2003), por lo que se establece que la demanda de Nuez de
Macadamia continua en crecimiento, lo que representa buenas
expectativas para los actuales o potenciales
productores/exportadores.
En el país existen varias fincas que se dedican al cultivo de la
nuez de Macadamia. Las plantaciones están ubicadas en su
mayoría en la región de Sacatepéquez, San Marcos,
Quetzaltenango, Suchitepéquez, Santa Rosa, Huehuetenango,
Sololá, Alta Verapaz y algunas en Quiché (IARNA/PROFSAR,
1995). Guatemala, a pesar de la presencia de El Niño, ha
mantenido una tendencia al alza de su producción al pasar de
7,200 toneladas en 2000-2001, a 9,360 toneladas estimadas en
el ciclo 2001- 2002. Además, se espera una producción de
9,800 para 2002-2003, lo que significa un incremento de 5% en
el período. De acuerdo con el USDA, esto se debe a la gran
cantidad de árboles que alcanzaron la producción plena y los que
lo harán los próximos años, por lo que las cifras se
incrementarán aún más. Guatemala es el país productor con
menor volumen de consumo de Macadamia, lo cual incrementa
su oferta exportable.
La Nuez de Macadamia se cosecha en Guatemala durante todo el
año, pero los meses en donde hay incremento en la producción
son mayo, junio, julio y agosto. La mayoría de los productores
de Macadamia intercalan la Nuez de Macadamia con otros
cultivos como banano, plátano, frijol, etc. pero de acuerdo a los
productores, la mayoría de veces es intercalada con café como
sombra para la plantación de café. Con la baja en los precios del
café, los caficultores están cultivando Macadamia y mejorando la
cosecha para compensar la falta de ingreso. Hace algunos años
los precios del café eran altos y muchos caficultores invirtieron
en mejorar los procesos agrícolas en sus plantaciones por lo que
no deben de hacer una inversión considerable para mejorar la
producción de Macadamia (Ovalle, D., 2000).
En Guatemala, por sus condiciones climáticas, la Nuez de Macadamia es cultivada en todas las regiones del país, sin
embargo, los departamentos que tienen el mayor número de áreas aptas para el cultivo son Santa Rosa, Jutiapa,
Guatemala y Escuintla. En el Anexo 4 se detallan las áreas promisorias para el cultivo de Nuez de Macadamia por
departamento y municipio.
1.3 PRODUCCION DE LA NUEZ DE MACADAMIA:
1.3.1 Descripción del cultivo
La Nuez de Macadamia es un árbol perennifolio de gran tamaño.
Pertenece a la familia roteaceae. De esta familia proceden dos
especies importantes (Macadamia Tetraphylla) y (Macadamia
Integrifolia), la cual es la más cultivada en Guatemala. Estas
especies poseen las mejores características para su consumo por
su calidad, excelente sabor y un alto valor nutritivo. Las
características de este cultivo lo hacen idóneo para asociarlo con
el café, constituyéndose en una fuente de ingresos
complementaria (Pazos de Alvarado, R., 1990).
La Nuez de Macadamia es un cultivo originario de los bosques
lluviosos del sur de Queensland, Australia. El nombre del género
Macadamia fue dado en honor al médico John MacAdam,
presidente de la Sociedad Filosófica de Victoria, Australia. La
Macadamia es un cultivo permanente. La vida útil de producción
del árbol es de más de 60 años y, en condiciones naturales,
puede llegar a medir 20 metros de alto y entre 15 y 20 metros
de diámetro. El fruto (con una o dos nueces) madura entre los 6
a 7 meses a partir de la floración, liberando la nuez cuando se
abre el pericarpio por una línea de sutura. La cáscara es
generalmente dura y gruesa.
1.3.2 Variedades:
En Guatemala se producen principalmente las siguientes
variedades: Kakea, Ikaika, Keuahou, Purvis, Kau, Keaau, Makai.
Otras variedades existentes: Nuuanu, Kohalal, Pahau, Richard,
Ti-nana, Our Choice, Hindle, Coolard, Howard, Se-well, Ebony,
Oakhurst, Nutty Glen, Beaumont, Budick, Cate, Dorado,
Elimbah, James, Vista, Waimanalo, Alberca, Ika, Macadamia Nut,
Queensland Nut, Bush Nut (Montenegro, 2001).
1.3.3 Requerimientos Agroecológicos:
a) Clima: La Nuez de Macadamia es un cultivo de clima
tropical y subtropical, que requiere las siguientes
condiciones climáticas: temperatura en promedio de entre
18° y 24°C, precipitación pluvial de 1,000 a 4,000 mm
anuales, altitudes entre 600 y 1,600 msnm, humedad
relativamente alta entre 70 y 90%. Como cualquier otro
organismo vegetal, la formación y crecimiento de la planta
está condicionada por las radiaciones luminosas, por ello
los árboles de Macadamia requieren de 4 a 6 horas de luz
al día. La excesiva nubosidad favorece el desarrollo de
hongos y líquenes en la parte aérea del árbol, lo cual
propicia los problemas fitosanitarios y hay un crecimiento
más lento de las plantas.
b) Suelos: La Nuez de Macadamia requiere suelos de textura
media (francos, franco-arcillo-arenosos, franco-arcillosos),
profundos (por lo menos 75 cm. de profundidad) y con
buen contenido de materia orgánica; Ph entre 4.5 y6.5 la
pendiente del terreno debe ser inferior a 30%. Si el
terreno tiene problemas de pendientes, se recomienda
sembrar en terrazas individuales y hacer drenajes a
contorno o alguna otra práctica que permite evitar el
lavado del suelo y la pérdida de nueces.
c) Vientos: No soporta vientos fuertes, por lo que si la zona
en que se establece la plantación es ventosa, se debe
sembrar en aquellos sitios que tengan protección natural o
plantar barreras rompe viento antes del establecimiento de
la plantación para evitar problemas de volcamiento,
quebradura de ramas, caída de flores y de frutos
inmaduros. Se recomienda formar la barrera con varias
especies propias de la zona, de porte bajo, medio y alto.
Este cultivo puede resultar muy interesante en lugares
donde se cultiva café, para realizarlo en forma asociada
(FUDECO, 2001).
1.3.4 Siembra:
La germinación de las semillas es difícil y desuniforme, por ello
se recomienda sembrar plantas injertadas con el fin de obtener
uniformidad en la producción, en el tamaño de las nueces y
mayor precocidad. La injertación se realiza cuando el tallo del
patrón tenga una altura de 30 a 40 cm o alcance un diámetro de
1 cm. aproximadamente. Las varetas seleccionadas para la
injertación deben proceder de árboles sanos, vigorosos y fuertes,
alcanzar un diámetro similar al del patrón y una longitud de 10
cm. o tener de dos a tres nudos. Es conveniente comprar las
plantas injertadas, ya que se ahorraría un año y medio al pasar
por alto el proceso de germinación, vivero o injertación.
Los arbolitos injertados deben transplantarse al campo durante
la época de lluvia, tomando la previsión de incluir dos o más
variedades clonales con el objeto de lograr una buena
polinización. Para la siembra de los árboles de Macadamia
deben abrirse hoyos de 40 cm. de diámetro x 40 cm. de
profundidad en suelos fértiles y de 60 cm. x 60 cm. para suelos
arcillosos o pesados. El árbol debe quedar en el centro del hoyo,
de manera que su base quede en la superficie del suelo. Al
momento de la siembra deben colocarse en el fondo del hoyo,
unos 80 a 100 gramos de fertilizante.
La distancia de siembra se determina tomando en cuenta la
topografía del terreno y la posible asociación con otros cultivos
como el café, plátano, frijol, etc. Para la asociación de cultivos
debe considerarse que la sombra del árbol de Macadamia es
fuerte e impide el paso de los rayos solares. Las distancias de
siembra más utilizadas son: 10 metros x 10 metros, 9m x 9m,
8m x 7m, 7m x 7m, esta última es la más flexible porque
permite raleos en línea diagonal. Se deben tomar las
previsiones necesarias para evitar “encharcamiento”, por medio
de la confección de buenos drenajes.
1.3.5 Mantenimiento y manejo del cultivo:
a) Poda:
Se realiza la poda de formación para darle al árbol una
estructura fuerte y bien balanceada, con el fin de lograr árboles
con un solo eje central y varios juegos de ramas principales
(laterales) formando ángulos abiertos de 30°, 45° y 90°. Esta
poda debe empezar desde los primeros años de vida y así poder
evitar ramas débiles que se quiebren por efecto del follaje y el
viento, ramas mal colocadas en intervalos irregulares o muy
juntas, horquetas en forma de V que no permiten al árbol crecer
hacia los costados sino hacia arriba.
Para obtener un árbol bien formado, las podas regulares se
deben realizar durante los primeros años. Es así que en el
primer año se realiza dos podas cada dos meses y en el segundo
año se realizan tres podas cada cuatro meses. Después de este
tiempo, sólo se eliminan las ramas que muestren agotamiento,
características indeseables y enfermedades.
b) Fertilización:
La fertilización es la base para que una planta desarrolle todo su
potencial tanto de crecimiento como de producción. Por tal
motivo, se debe establecer un programa de fertilización de
acuerdo con la interpretación del análisis del suelo y foliar,
tomando en cuenta el requerimiento de nutrientes del cultivo.
La Macadamia es un árbol exigente en nutrientes, por ello se
recomienda aplicar fertilizante al momento de la siembra
(alrededor de 150 g de 10-30-10, mezclado con tierra, y se
repite la dosis un mes después y al cuarto mes de la siembra).
El requerimiento anual de una planta de Macadamia equivale a
0.5 kg. de fertilizante compuesto por año, por lo que un árbol
recién sembrado requerirá 0.5 kg de fertilizante, al segundo año
requerirá de 1 kg de fertilizante y así sucesivamente hasta
alcanzar los 12 años donde se estabiliza la cantidad de
fertilizante. El programa de fertilización debe ser balanceado e
incluir los nutrientes potasio, fósforo y magnesio casi en relación
de 1 a 1 con el nitrógeno. La fertilización debe ser repartida en
4 a 6 aplicaciones al año.
c) Control de Maleza:
La Macadamia tiene raíces cuyo crecimiento puede verse afectado por el exceso de malezas. Por ello, es necesario
establecer un sistema de control especialmente alrededor del árbol. La limpieza debe realizarse como práctica previa a la
aplicación de herbicidas y la fertilización. Se debe tratar de realizar más control manual que químico, ya que muchas
raíces superficiales pueden afectarse con el producto químico (FUDECO, 2001).
1.3.6 Ciclo del Cultivo:
Cuadro No. 3
Ciclo del Cultivo
6 años Crecimiento y desarrollo
7 años Primeras cosechas
10 años Estabilización de la cosecha
12 a 15 años Adulto productivo
Fuente: Estudio de Prefactibilidad de Nuez de Macadamia
para la Corporación Financiera Nacional. (Jiménez, 2001).
1.3.7 Épocas de Producción:
Se da en dos épocas de producción de abril a septiembre en las
partes bajas y de octubre a diciembre en las partes altas.
1.3.8 Cosecha:
El árbol de Macadamia inicia la producción a los 4 ó 5 años de
plantado, y alcanza su producción comercial alrededor de los 7
años aumentando anualmente hasta los 11 o 12 años, en donde
se estabiliza su cosecha comercial para exportación (ASERCA,
2000).
El volumen de producción de la nuez de Macadamia está
directamente relacionado con el proceso técnico que se le
aplique a la plantación. Las plantaciones tecnificadas pueden
rendir a los 10 años, hasta 75 libras por árbol por año; las no
tecnificadas, 20 libras.
Plantación tecnificada consiste en todos aquellos procesos de
producción en dónde se aplican técnicas de control, siembra, y
recolección aplicando la tecnología necesaria con el fin de
aumentar la producción y mejorar la calidad del producto. F.
Luna, (comunicación personal, Marzo 2001). La tecnificación
de las plantaciones de nuez de Macadamia es fundamental, ya
que no sólo aumenta el volumen de producción sino surge una
baja en los costos de producción por unidad producida, lo cual
permite que el producto sea altamente competitivo en relación
con la nuez de Macadamia producida en otros países.
A continuación se detalle el rendimiento esperado por hectárea
en una plantación tecnificada:
Cuadro No. 4
Rendimiento por hectárea – Plantación Tecnificada
AÑOS DE VIDA LIBRAS POR ÁRBOL CON CÁSCARA
LIBRAS POR HECTÁREA
Quinto
Sexto
Séptimo
Octavo
Noveno
Décimo
Undécimo
Duodécimo
3
6
15
25
40
55
65
75
600
1,200
3,000
5,000
8,000
11,000
13,000
15,000
Fuente: Cultivo de la Nuez de Macadamia (IARNA/PROFSAR,
1995).
El rendimiento promedio en los principales países productores de
Macadamia bordea de 4,000 a 5,000 kilogramos de nuez en
concha por hectárea, con una producción de 20 a 45 kilogramos
de nuez en concha por cada árbol, dependiendo de la densidad,
tecnología y lugar de la plantación (Jiménez, 2001).
Costo del Cultivo:
El cultivo de la Macadamia representa una inversión inicial
fuerte, pero en el mediano y largo plazo tiende a disminuir,
debido a situaciones como el que no requiere la cantidad de
agua que necesitan otros cultivos y sus requerimientos de
insumos no son altos. Los costos estimados de la inversión que
se requiere para establecer una plantación de nuez de
Macadamia puede variar considerablemente, si se toman en
cuenta ciertos factores. Entre ellos se puede mencionar:
- Si se tiene su propio almacigo o se deben comprar las
plantas
- Si la siembra de Nuez de Macadamia se desarrolla
conjuntamente con otros cultivos.
- El costo financiero es importantísimo, máxime si se
desarrolla el proyecto con préstamos bancarios.
- El estado de vegetación del terreno
- El requerimiento de riego, etc.
Los costos de producción de la Nuez de Macadamia oscilan
alrededor de US$3,750/hectárea. En relación a la productividad
del cultivo, se puede mencionar que en condiciones normales de
campo una hectárea puede producir a partir de 5 a 15 años un
promedio de 60 libras por árbol. Además, es importante
mencionar que con riego, la Macadamia produce todo el año,
duplicándose su producción y el ingreso por hectárea. Tomando
en cuenta todos estos factores para calcular el costo
aproximado, es posible inferir que cada tonelada métrica será
producida a un costo de $494.50. Si se estima un precio de
venta de US$709 por tonelada métrica, esto arroja una
rentabilidad de 44% (AGEXPRONT, 2001).
1.3.9 Manejo Post-Cosecha:
La etapa de poscosecha es la más crítica para obtener una nuez
crujiente y de excelente sabor, de gran calidad para el mercado,
por lo cual se debe tomar en consideración lo siguiente:
a) Recolección
Aproximadamente la mitad de los árboles de una plantación de
la misma edad, inician la producción de nueces a los cuatro años
de edad. Ya que el grado de madurez es difícil de determinar en
forma visual, los frutos no se recolectan del árbol, sino cuando
las nueces están maduras, por sí solas se desprenden del árbol y
caen al suelo. La cáscara se abre, pero no se desprende de la
nuez. La recolección se realiza en el suelo y ésta puede ser de
forma manual o mecanizada (FUDECO, 2001).
La recolección mecanizada es recomendable en plantaciones
extensas con topografía regular y con un alto costo de mano de
obra. Sin embargo, en Guatemala, es recomendable utilizar la
recolección manual, ya que la mano de obra es barata. Los
intervalos de cosecha van de una vez por semana, a dos veces si
hay demasiada humedad para así evitar pudriciones por el
ataque de hongos, o destrucción por los roedores. No es
aconsejable sacudir las ramas, ya que caen frutos aún verdes.
El período de cosecha dura de 3 a 6 meses, dependiendo de la
variedad y el clima. Para hacer más fácil la cosecha se pueden
instalar redes bajo los árboles sobre las que caerán las nueces.
b) Procesamiento:
Al momento de la recolección las nueces tienen del 25 al 30% de
humedad. Para evitar el calentamiento de las nueces, se quita la
cáscara verde dentro de las 24 horas a 72 horas de ser
recolectadas ya que si se deja la cáscara, la nuez desarrollará un
moho que cambiará el color de la cáscara rápidamente y dará un
sabor mohosos a las almendras de la nuez. Si se deja las
cáscaras por mucho tiempo, éstas se tornan duras y se vuelven
difíciles para descascararlas. A la nuez limpia aún con la cáscara
interna se le denomina concha. (FUDECO, 2001)
c) Secado:
Al momento de recolectar las nueces, éstas tienen un porcentaje
alto de humedad y los aceites naturales no se han desarrollado.
Luego de descascarar la nuez, se debe recomienda que se ponga
a secar de inmediato en la sombra por espacio de 2 a 3 semanas
para reducir el contenido de humedad y permitir el desarrollo de
los aceites naturales. Si se ingiere la nuez antes de ser secada,
tendrá un sabor más dulce, parecido al coco y no tiene el sabor
característico a nuez por el gran contenido de humedad. Para el
secado de las nueces al aire, pueden ponerse en perchas
secantes, que permiten la circulación de aire por todos lados.
Si se opta por un secado al calor, las nueces deben ser secadas
a unos 104 a 110°F (40 a 23 °C) por 48 horas para reducir la
humedad en alrededor de 1%. La cáscara se pondrá quebradiza
para que sea más fácil romperla sin dañar la almendra de la
nuez.
d) Pelado o desconchado:
Una vez se ha secado la nuez, se fractura y se separa de la
concha. Para ello, es preciso que la cáscara presente una
condición vidriosa para que al quebrarse queden separados los
pedazos y no se dañe la almendra, pues si la cáscara no se
separa, queda prensada la almendra. Las conchas son
extremadamente duras para ser retiradas, por lo cuál se utiliza
máquinas desconchadoras. Las nueces de 12 a 35 mm de
tamaño son adecuadas. Para cascarar a mano se necesitan
rompenueces especiales; también se puede utilizar un martillo
sencillo.
e) Tostado:
El proceso de tostado es opcional, dependiendo del mercado, ya
que si se vende la nuez como materia prima no necesitará ser
tostada.
Se realiza el tostado hasta llegar al color deseado. La almendra
de la Macadamia se puede tostar seca a 135° C, en aceite de
Macadamia, aceite de soya parcialmente hidratada o aceite de
coco desodorizado, siempre a 136° C y en 12 a 15 minutos.
Tostar seco en tambores de acero inoxidable con aire caliente y
sin grasa solamente es posible con la Macadamia Integrifolia.
(FUDECO, 2001)
f) Limpieza y clasificación:
La limpieza y clasificación de la almendra se puede lograr con
diferentes métodos, con trilladora, sopladores, por separación
electrónica por el color y mediante separación manual. Antes de
empaquetar se quitan cuerpos extraños (piedras, restos de
cáscaras). Los estándares de calidad que se siguen a nivel
internacional son los establecidos por los productores de Nuez de
Macadamia de Hawai (ASERCA, 2000). (Ver Anexo No. 5)
1.4 ENVASE:
El envasado adecuado ayudará a mantener la calidad de los
productos durante su transporte y comercialización. El envase
deberá cumplir con las siguientes funciones (Jiménez, 2001):
a) Proteger al producto contra pérdida de aroma y absorción de olores y sabores indeseados (protección del aroma).
b) Proteger el contenido quebradizo contra daños.
c) Ofrecer suficiente conservabilidad, lo que implica que deberá impedir tanto la pérdida como la absorción de
humedad.
d) Contener un espacio para poder publicitar las informaciones específicas del producto.
e) Resistir la manipulación brusca durante la carga y descarga, la compresión causada por el peso de otros
contenedores colocados encima; los golpes y vibraciones durante el transporte; y la una humedad elevada durante
la prerefrigeración, el transporte y el almacenamiento.
Los materiales del envase se seleccionan tomando en cuenta las
necesidades de los productos, el método de envasado, el método
de prerefrigeración, la resistencia, el costo, la disponibilidad, las
condiciones del comprador y los fletes.
Las nueces deben ser empacadas y saladas tan pronto como son tostadas, pues
absorben rápidamente la humedad del medio ambiente. En general, se envasan al
vacío en recipientes de vidrio. Para las nueces tostadas en aceite, se recomienda el
envase en contenedores de estaño o aluminio –latas-, además de vidrio
(AGEXPRONT, 2001). Principalmente se utilizan latas, frascos de vidrio y bolsas
aluminizadas para envasar al vacío. También se utilizan frascos tipo pet, bolsas de
plástico, celofán, papel de aluminio y polipropileno. Las Macadamias cubiertas de
chocolate que tienen gran demanda se envasan en cajas de cartón (ASERCA, 2000).
Por lo general, la Nuez de Macadamia se envasa al vacío para así preservar su sabor y frescura, y el recipiente preferido
por la característica de que no altera la condición del producto son los recipientes de vidrio, frascos de vidrio. Debido a
que el frasco de vidrio tiene un peso mayor al de otros materiales (lata, aluminio) y este exceso de peso se traduce en un
incremento en los costos de transporte, las empresas exportadoras de Nuez de Macadamia han optado por envasar su
producto al vacío en bolsas aluminizadas.
Las nueces son rociadas con un gas protector (nitrógeno) que
permite eliminar el oxígeno que rodea la nuez y evitar que el
contenido se vuelva rancio, Luego son envasadas al vacío en
fundas de aluminio, empacadas en cajas de cartón con
dimensiones de 355mm de largo x 240mm de ancho y 260mm
de alto, con un peso neto de nueces de 11.34 kg (25 libras) por
cada caja (Jiménez, 2001).
Las nueces se pueden conservar en envases impermeables al
aire, hasta 6 meses si existe un óptimo de humedad de 1.5%. Si
la temperatura está
entre los 1 a 4º C se las puede conservar hasta los 12 meses,
por lo que una vez empacadas, las almendras se almacenarán en
espacios protegidos del sol, a temperaturas bajas (menos de 18º
C) y baja humedad ambiental por lo que se debe almacenar y
transportar en cuartos o contenedores refrigerados. (Jiménez,
2001).
Tanto los envases y empaques deberán contener una etiqueta que identifique al producto y que contenga el nombre del
productor, país de origen del producto, y contenido nutritivo del mismo para que sea aceptado por el Gobierno de
Estados Unidos (USFDA, 1999).
La nuez es un alimento de alto contenido energético y sus aceites naturales contienen 78% de aceites moninsaturados,
los cuales contribuyen a reducir el colesterol de la sangre y a la vez las posibilidades de riesgo de una enfermedad
cardiovascular. Las nueces de Macadamia son una buena fuente de proteína, calcio, potasio y fibra dietética; además,
son muy bajas en el contenido de sodio. (ASERCA, 2000). Debido a esto, es importante que el proceso de envasado sea el
óptimo para así preservar las características del producto.
1.5 EXPORTACION:
1.5.1 Comercialización:
Para todo exportador es importante la elección de un agente
comercial en el exterior (“broker”) para que distribuya su
producto. Este es un factor determinante para el éxito de la
comercialización. Como principal ventaja al tratar con un agente
es de que éste tiene un gran número de contactos con
compradores potenciales. Una de las desventajas es que vender
a través de un mayorista (broker), es que éste se queda con un
alto porcentaje del precio que paga el consumidor final por el
producto.
El canal de comercialización para exportación de Nuez de Macadamia que se sigue para hacer llegar el producto final al
consumidor es el siguiente:
Gráfica No. 1
Canal de Comercialización de Nuez de Macadamia
Fuente: Estudio de Prefactibilidad de Nuez de Macadamia para la Corporación Financiera
Nacional. Jiménez (2001).
La solución para los exportadores estaría en saltarse una parte de la cadena de comercialización, dejando a un lado a
los brokers y tratar de vender el producto ya sea directamente a las industrias, minorista, o al consumidor final, y así
obtener más ganancia (Jiménez, 2001).
Los mecanismos de pago que se utilizan van en función de la negociación entre el importador y el exportador. Se
trabaja con depósitos de cuenta corriente a 30-40 días, transferencias cablegráficas y cartas de crédito.
Principalmente se trabaja con precios F.O.B. porque al exportar C.I.F. además de que se incrementan los gastos de
administración (por tener que hacer más papeleo, pues el vendedor/exportador es quien corre con todos los gastos
hasta colocar el producto en el puerto de destino); los fletes deben ser pagados en dólares en el país, lo que implica
que el ingreso neto del exportador va a disminuir debido a que el Banco de Guatemala no reconoce este gasto en el
valor de las exportaciones al ingresar las divisas.
1.5.2 Venta Directa:
a) Establecimiento de Contactos Internacionales: Para el
establecimiento de contactos internacionales interesados en la
compra o comercialización de la Nuez de Macadamia, se puede
acudir al Centro de Documentación de la Asociación Gremial de
Exportadores de Productos No Tradicionales en donde se puede
consultar los Directorios de Importadores, entre ellos el Blue
Productor
Comercializador/Exportador
Mayorista (Broker) Industria - Fábrica
Minorista – Empacador
Consumidor Final
Book. Además, la AGEXPRONT cuenta con una página de
internet (http://demandas.agexpront.org.gt), en donde se pueden
consultar los listados de demandas comerciales de productos
guatemaltecos que tienen otros países. En esta página web, se
pueden realizar las consultas por producto, por sector, por año y
por país. Este es un servicio que no tiene costo y que puede ser
accesado desde cualquier lugar del mundo.
Otra forma efectiva de realizar contactos internacionales es
contactar a los agregados comerciales de las distintas
Embajadas Guatemaltecas en el mundo o bien, usar el servicio
que ofrece PACIT/AGEXPRONT. PACIT/AGEXPRONT cuenta con
varios agregados comerciales en puntos estratégicos en Estados
Unidos, como lo son las ciudades de Miami, Los Angeles,
Washington y Nueva York. Al contratar sus servicios a través de
CEDIME/AGEXPRONT, ellos pueden facilitar un listado de
contactos que desean importar Nuez de Macadamia de
Guatemala.
Otra forma de establecer contactos internacionales es a través
de la participación activa en ferias comerciales internacionales,
principalmente las que se realizan en Estados Unidos.
Importadores potenciales visitan esas ferias en búsqueda de
empresas que puedan satisfacer sus necesidades comerciales, lo
cual constituye una buena fuente para establecer enlaces
comerciales. S.Moreira (comunicación personal, Agosto 2002)
1.5.3 Trámites de Exportación:
Para la exportación de Productos Agrícolas, en este caso específico la Nuez de
Macadamia, a cualquier lugar del mundo, el exportador deberá cumplir con ciertos
requisitos legales (Rivera, 2001).
1. Patente de Comercio:
Como primer paso, previo a realizar los trámites de exportación, la empresa deberá
obtener la Patente de Comercio ante el Registro Mercantil (Ministerio de Economía).
Las Personas Individuales que desean obtener la Patente de
Comercio deberán cumplir con los siguientes requisitos:
1. Llenar solicitud de inscripción
2. Presentar cédula de vecindad
3. Presentar balance de inicio de operaciones o apertura
(estado financiero), firmado por un contador. Capital
mínimo de Q2,000.00.
Las personas jurídicas deberán cumplir con lo siguiente previo a
haber constituido la sociedad ante un Notario:
1. Llenar solicitud de inscripción
2. Pago de derecho de inscripción.
3. Presentar testimonio de la escritura constitutiva.
4. Fotocopia legalizada de nombramiento de Representante
Legal.
5. Balance de iniciación de operaciones estado financiero.
Capital mínimo de Q5,000.
2. Número de Identificación Tributaria (NIT):
El proceso para obtener el NIT se hará ante la Superintendencia
de Administración Tributaria.
Los requisitos para personas individuales son:
1. Formulario para inscripción, y actualización de contribuyentes
en el Registro Tributario Unificado ante la Superintendencia
de Administración Tributaria (SAT).
2. Presentar Patente de Comercio.
3. Cédula sellada por el Registro Mercantil.
4. Solicitud de habilitación de libros (SAT)
5. Solicitud de autorización de impresión y uso de documentos
(SAT).
El trámite a seguir para las Personas Jurídicas es el siguiente:
1. Formulario para la inscripción, afiliación y actualización de
contribuyente, en el Registro Tributario Unificado (DRI-RTU-
01) Dirección de Rentas Internas.
2. Presentar patente de comercio.
3. Presentar el testimonio de escritura constitutiva de la
persona jurídica de que se trate.
4. Fotocopia autorizada por el Registro Mercantil del
Nombramiento del Representante Legal.
5. Solicitud de habilitación de libros (DRI-07).
3. Código de Exportador e Importador:
Para poder realizar una exportación/importación, se deberá
obtener el Código de Exportador. Su trámite se realiza ante el
Departamento de Cambios e Internacional del Banco de
Guatemala. Los requisitos indispensables con los que se deberá
cumplir son los siguientes:
Personas Individuales:
1. Solicitud de código para operar con divisas, adjuntar:
a) Fotocopia de patente de comercio de la Empresa.
b) Constancia de Inscripción en el Registro Tributario
Unificado.
Personas Jurídicas:
1. Solicitud de código para operar con divisas, adjuntar:
a) Fotocopia de patente de comercio:
1. De la sociedad y
2. De la empresa
b) Fotocopia de Nombramiento del Representante Legal y
c) Constancia de Inscripción en el Registro Tributario
Unificado.
Luego de cumplir con los requisitos arriba mencionados, se podrá obtener el código
de exportador e importador, el cual será entregado en 24 horas (Rivera, 2001)
4. Licencia de Exportación:
Los documentos necesarios para realizar el trámite de Licencia
de Exportación de la Nuez de Macadamia ante la Ventanilla Única
para las Exportaciones son los siguientes:
Documentos Obligatorios:
a) Tarjeta original de código de importador y exportador
b) Formulario Unico para la Licencia de Exportación
c) Original y copia o fotocopia de factura comercial.
d) Certificado de orígen y fitosanitario (Rivera, 2001).
El exportador podrá realizar este trámite desde su oficina a
través del Servicio Electrónico de Autorización de Exportaciones -
SEADEX-, de una forma más rápida y con menores costos a los
actuales. El propósito de este sistema es que el exportador
realice sus propios trámites de exportación, sin tener que
presentarse en las oficinas de VUPE (Ventanilla Única Para las
Exportaciones) para hacer el trámite y aprobación de los
documentos de exportación. El exportador puede solicitar la
conexión a este sistema en la Ventanilla Única para las
Exportaciones.
1.6 REQUISITOS ESTABLECIDOS POR EL GOBIERNO DE ESTADOS UNIDOS PARA DAR
ACCESO A LA NUEZ DE MACADAMIA A SU PAIS.
1.6.1 Requisitos/Características Tangibles:
Aunque no existen requerimientos específicos para la Nuez de
Macadamia, se aplican en forma análoga los requerimientos
básicos para otro tipo de nueces. Para el ingreso de la nuez (ya
sea procesada o únicamente descascarada) se deberán cumplir
con determinadas especificaciones:
���� Las nueces deberán estar enteras, limpias y bien secas.
Además, las nueces deberán estar libres de polvo, tierra,
insectos y de materiales ajenos que puedan afectar su calidad
(Agricultural Marketing Service, 1997).
���� El tamaño y forma de las nueces deben ser uniforme, y no se
tolerará o permitirá el acceso a aquellas nueces que no estén
entre los rangos permitidos. Dependiendo del diámetro de las
nueces, comercialmente, se clasifican de la siguiente forma:
Cuadro No. 5
Presentaciones de Macadamia
PRESENTACION % MINIMO DE NUECES
ENTERAS/MITADES
TAMAÑO EN MM
“Super Premium Wholes” 98% de nueces enteras Mayor de 20 mm
“Premium Wholes” 95% de nueces enteras Mayor de 17 mm
“Premium Wholes and
Halves”
Mezcla de 50/50 Mayor a 13 mm (o
bajo especificaciones
diferentes
“Premium Cocktail Mix” 15% de nueces enteras y
mitades
Mayor a 13 mm
“Premium Halves” De 80% de mitades Entre 10 mm a 14 mm
“Premium Large Chips” Chips Entre 8 mm y 12 mm
“Premium Chips” Chips Entre 5 mm y 9 mm
“Premium Small Chips” Chips Entre 3 mm y 6 mm
“Premium Fine Granule”
Fuente: Nuez de Macadamia, Australian Nut/Queensland Nut
(Cámara de Comercio de Ecuador, 2001).
���� Las nueces deberán estar completas, sin ningún tipo de
rajadura o quebradura.
���� Prueba de Tolerancia: Los grados de tolerancia serán
aplicados al lote completo, se debe sustraer una muestra
representativa con el fin de determinar el grado al que
pertenece (Agricultural Marketing Service, 1997).
���� Las semillas (nueces) que son similares en tamaño y forma y
apariencia deberán ser agrupadas. No se deben mezclar las
nueces que son pequeñas con las grandes, las que son más
anchas con las angostas, etc. (Agricultural Marketing Service,
1997).
La Nuez de Macadamia procesada para su exportación a Estados
Unidos deberá cumplir con los siguientes requisitos:
���� La Nuez de Macadamia debe ser tostada utilizando aceite
vegetal refinado. El aceite debe ser refinado, desodorizado y
libre de sabores rancios o no admitidos. El aceite deberá
contener antioxidantes. Al agregarle sal a las nueces, la sal a
utilizar debe tener una alto grado de pureza, debe ser blanca
y refinada. No debe tener impurezas. La sal debe estar
acorde a los estándares establecidos por el Gobierno de
Estados Unidos. El producto deberá contener las especies
necesarias que garanticen que el sabor se mantendrá por
mucho tiempo. Si las nueces serán cubiertas por una capa
dulce (azúcar) se debe tomar en cuenta que no se debe
aplicar miel o productos que contengan miel a la capa
(Agricultural Marketing Service, 1997).
���� El producto terminado debe ser crujiente y no debe tener
sabores amargos, rancios y ácidos y no debe tener olores
desagradables.
���� Las nueces no deben ser excesivamente dura, ni tener
quemaduras.
���� Si se utiliza sal, ésta debe ser distribuida en una manera
uniforme entre todas las nueces. Las superficies de las
nueces no deben estar excesivamente saladas.
���� Todas las nueces exportadas a Estados Unidos deberán estar
sujetas a un proceso de inspección por el Departamento de
Agricultura de Estados Unidos (USDA) y ellos se encargarán
de determinar si éstas cumplen con los requisitos mínimos
establecidos por USDA para el ingreso de nueces a Estados
Unidos (U.S. Deprtment of Agriculture, 1996).
1.6.2 Requisitos Fitosanitarios:
Para que la Nuez de Macadamia sea admitida por el Gobierno
Estadounidense para su ingreso, ésta deberá cumplir con los
requisitos y características mínimas deseables establecidas por
el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, siglas
en inglés) y FDA, siglas en inglés (Administración de Drogas y
Alimentos).
Los requisitos en materia fitosanitaria impuestos por el Gobierno
de Estados Unidos para dar acceso a la Nuez de Macadamia a su
territorio consiste en que exista un eficiente control de plagas
que puedan afectar a la nuez, así como tener un sistema de
control de enfermedades y la utilización de pesticidas aprobados
por EPA (Agencia de Protección Ambiental – siglas en Inglés).
(Office of Pesticides Programs, 2003)
La EPA establece los limites de residuos de pesticidas que
pueden estar en los alimentos; a estos límites de residuos se les
llama tolerancias. Las tolerancias se establecen con el fin de
proteger al consumidor de niveles dañinos de pesticidas en los
alimentos, en este caso, específicamente la nuez de Macadamia.
Los pesticidas que se detallan en el cuadro siguiente son
autorizados para su uso en la producción de Nuez de
Macadamia, pero no necesariamente se deben emplear todos.
Los niveles de residuos máximos autorizados se especifican en
Partes Por Millón (PPM).
Cuadro No. 6
TOLERANCIAS PERMITIDAS EN NUEZ DE MACADAMIA
Nombre de Pesticida Parte por Millón
(PPM)
Dicofol 5.0
Methyl bromide 200.0
Acephate 0.05
Atrazine 0.25
Chinomethionat --
Cyhexatin 0.5
Endosulfan 0.2
Ethephon 0.5
Fluazifob-butyl 0.1
Fosetyl-Al 0.20
Malathion 1.0
Simazine 0.25
Urea --
Z-8 y E-8-Dodecen-1-yl
y
Z-8 dodecen-1-ol
--
Fuente: Office of Pesticides Programs (USEPA, 2003).
La entidad encargada de velar porque se cumpla con las
tolerancias permitidas es la FDA. La misión del FDA es velar por
la salud del consumidor final, ya sea por la adquisición de
medicamentos o de alimentos. Para ello, se emiten regulaciones
que contienen el porcentaje permitido de productos químicos
que pueden ser absorbidos por el organismo sin causarle daño,
clasificándolos como no permitidos y permitidos. En estos
últimos emite un mínimo y máximo que pueden contener el
producto final, teniendo que cumplir con estos estándares, para
poder ser aceptados por el país importador, en este caso Estados
Unidos.
La FDA prohíbe la distribución en los Estados Unidos o
importación de artículos adulterados o mal clasificados. El
término “adulterado” incluye productos que están defectuosos,
inseguros o producidos bajo condiciones no sanitarias.
Los productos importados, regulados por FDA, están sujetos a
inspección, al momento de ingresar a Estados Unidos. Los
cargamentos que no cumplan con las regulaciones son
detenidos, para luego ser sancionados con la no entrada al país,
por lo que el exportador se puede ver afectado de la siguiente
forma:
a) Se tira o destruye el contenido
b) Se quema, lo que representa un costo adicional; y
c) Se regresa al país de origen, lo que se elevan los gastos de
transporte.
Anualmente el FDA desarrolla un trabajo para determinar la
presencia de residuos, la cual llevan a cabo realizando muestreos
y análisis químicos de productos alimenticios. Si no se
encuentra residuos de plaguicidas en determinado producto de
cualquier país, continúan con su plan normal de muestreo; pero
si se encuentran residuos, el país es declarado en Detención
Automática, y debe realizar muestreos y presentar los resultados
de un mínimo de cinco análisis químicos elaborados por
laboratorios independientes, como requisito obligatorio para
obtener autorización de parte de FDA para que los embarques
muestreados y analizados ingresen a los Estados Unidos
libremente. Además, los cinco embarques posteriores a su
detención serán muestreados y una reincidencia puede dar lugar
a una sanción mayor y hasta una medida extrema de no permitir
más el ingreso del producto, de la empresa o del país.
Cuando el FDA detecta que la misma combinación producto/país,
reincide en el envío de productos contaminados por residuos de
plaguicidas no autorizados, puede considerar que importar de
ese país representa un riesgo para la salud de sus consumidores,
y por medio de un “Import Alert” declara al país completo en
estado de Detención Automática.
La FDA mantiene un control permanente de la Nuez de
Macadamia que ingresa a su país, ya que ésta es susceptible a
una toxina llamada Aflatoxina (Aspergilus flavus) la cual se
desarrolla por el moho que en ocasiones crece en el producto.
La aflatoxina en pruebas de laboratorio a animales ha mostrado
ser cancerígeno, por lo que el Gobierno de Estados Unidos
establece un estricto control de la nuez de Macadamia para que
la presencia de esta toxina sea en un nivel mínimo que no ponga
en riesgo la salud. Para ello, se han desarrollado técnicas de
muestreo para ejercer un estricto control (USFDA, 1999).
Otra medida sanitaria que se tiene es el verificar que tanto la
nuez como el envase que la protege no tengan daños ya que
expone a la nuez a contaminantes y a roedores. Este proceso se
realiza tomando una muestra representativa del embarque, y
basándose en la muestra se procede a realizar la inspección
(USFDA, 1999).
1.6.3 Requerimientos de Etiquetado:
Todo producto alimentario extranjero comercializado en Estados
Unidos debe estar etiquetado en conformidad con la
reglamentación estadounidense a este respecto. Cualquier
incumplimiento de esta obligación conlleva la retirada del
producto afectado a partir de su entrada en territorio
estadounidense. El etiquetado de los productos alimentarios
está sujeto a la jurisdicción de la FDA. La reglamentación
estadounidense, de forma general, prevé que las etiquetas de
los productos alimentarios sea expuesta de manera visible y en
términos fácilmente legibles y comprensibles para el consumidor
ordinario en condiciones normales de compra.
Reglamentación de la FDA en relación al etiquetado
La reglamentación sobre los detalles sobre el tamaño, la
localización de la etiqueta y las menciones obligatorias se
encuentran en 21CFR101 en Code of Federal Regulations. A
continuación se presenta un resumen de los principales aspectos
que deben tomarse en consideración. Las menciones
obligatorias deben colocarse en la parte más visible de la
etiqueta ("principal display panel") y deben figurar
obligatoriamente en inglés (si ciertas menciones aparecen en
español, entonces toda la etiqueta debe ser bilingüe español-
inglés). Los otros tipos de información pueden figurar sobre la
parte de información del producto.
La parte principal de la etiqueta es aquélla que es más
susceptible de ser presentada o examinada por el consumidor.
La parte de información de la etiqueta es aquella que se
encuentra en principio justo a la derecha de la parte principal o
adyacente a la misma.
Las menciones obligatorias son las siguientes:
Nombre del producto
El nombre del producto es el nombre común o usual del mismo y
debe indicarse de forma manifiesta. Este nombre debe figurar
en la parte principal de la etiqueta y generalmente,
paralelamente a la base del envasado.
Peso o contenido
Es el peso neto, no escurrido, que se indica en la etiqueta. El
peso debe indicarse en el sistema métrico y en el sistema de
medidas americano (pulgadas y onzas).
Igualmente, la reglamentación estadounidense precisa cuáles
son las abreviaturas autorizadas así como las indicaciones que
deben figurar en relación al peso y el lugar de dicha indicación
en la etiqueta.
Tamaño de los caracteres
La superficie de la parte principal del envasado determina el
tamaño mínimo de los caracteres. El tamaño de los caracteres
no pueden en ningún caso ser menor de 1/16 pulgadas (1.6
mm,).
Estas disposiciones son de obligado cumplimiento y su violación
puede acarrear la retirada del producto en cuestión.
El país de origen.
El país de origen del producto debe indicarse obligatoriamente,
incluso si no se encuentra en la parte principal de la etiqueta. Se
recomienda que figure debajo del nombre del producto.
Nombre y dirección del fabricante y/o distribuidor
La etiqueta debe mencionar el nombre y la dirección completa
del fabricante, envasador o distribuidor. Se entiende por
dirección completa, la calle, el número, el municipio, el estado y
el código postal.
Lista de ingredientes
La lista completa de los ingredientes debe indicarse en orden
decreciente de importancia en la parte principal de la etiqueta, o,
en su caso, en la parte de información. Debe utilizarse siempre
el nombre común del ingrediente a menos que una
reglamentación especial prevea un término diferente.
Debe prestarse una atención especial a la enumeración de los
conservantes químicos así como las especias o aromas. Pueden
utilizarse ciertos términos específicos según el colorante o aroma
artificial en cuestión.
La información nutricional
Desde 1994, la "información nutricional" ("nutritional facts") es
exigida para la mayor parte de los envases de productos
alimentarios.
La información nutricional consiste básicamente en el número de
calorías del producto alimentario así como la cantidad de sodio,
potasio, hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas.
Ciertas exenciones pueden incluirse, especialmente para las
pequeñas compañías y para ciertos tipos de productos.
Las menciones especiales
Las menciones especiales tienen como objeto advertir al
consumidor sobre el contenido nutritivo del alimento así como
señalar la presencia de aditivos o el alto contenido en fibra.
Las menciones especiales autorizadas deben autorizarse
previamente por la FDA. Estas menciones se colocan
generalmente sobre la parte principal de la etiqueta. (Embajada
de España en Washington, D.C., 2002).
1.6.4 Normativa de Seguridad:
El 12 de junio de 2002, el Presidente George W. Bush validó con su firma la
Ley de Seguridad de la Salud Pública y Preparación y Respuesta ante el
Bioterrorismo de 2002 (La Ley contra el Bioterrorismo) que incluye un gran
número de disposiciones que contribuyen a preservar la seguridad de los
Estados Unidos frente al bioterrorismo. Entre otras iniciativas, se inviste con
una nueva autoridad al Secretario de Sanidad y Servicios Humanos (SSH), que
le permite actuar para proteger el suministro nacional de alimentos frente a la
amenaza de una contaminación intencionada. La Administración para los
Alimentos y los Medicamentos (FDA), como brazo normativo del SSH, es
responsable del desarrollo y la puesta en práctica de estas medidas de seguridad
alimenticia, que incluyen cuatro grandes normativas. A continuación se
detallan los aspectos más relevantes de la ley, para una mayor información ver
el Anexo No. 6.
La FDA propondrá normativas sobre las siguientes grandes
disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo. A excepción de
las exenciones especificadas, las nuevas normativas se aplicarán
a todas las instalaciones para todos los productos de
alimentación humana y animal regulados por la FDA, incluidos
los suplementos de la dieta, las leches maternizadas, las bebidas
(incluidas las alcohólicas) y los aditivos alimenticios.
• Registro de Instalaciones Alimenticias: Las instalaciones
alimenticias nacionales y extranjeras que fabrican,
procesan, envasan, distribuyen, reciben o almacenan
alimentos para el consumo humano o animal en los
Estados Unidos se deberán registrar en la FDA como muy
tarde el 12 de diciembre de 2003. Este registro consistirá
en el suministro de información, como el nombre de la
empresa, la dirección, etc., a la FDA. Están exentos de
este requisito las explotaciones agrícolas, los restaurantes,
los establecimientos alimenticios minoristas, los
establecimientos sin ánimo de lucro que preparan o sirven
alimentos y los barcos pesqueros que no procesan la pesca
tal y como se define en 21 CFR 123.3 (k), así como las
instalaciones reguladas de forma exclusiva por el
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
También están exentas las instalaciones extranjeras si los
alimentos procedentes de ellas sufren un procesamiento o
envasado posterior en otras instalaciones fuera de los
Estados Unidos. No obstante, si la instalación extranjera
posterior realiza sólo una actividad mínima, como la
fijación de una etiqueta al envase, ambas instalaciones
estarían obligadas a registrarse. La FDA deberá tener las
normativas definitivas en vigor no después del 12 de
diciembre de 2003, pero según lo contemplado por la Ley
contra el Bioterrorismo, las instalaciones deberán
registrarse para esta fecha incluso si las normativas no
están todavía en vigor. No hay ninguna tasa asociada a
este registro.
• Notificación Previa de Alimentos Importados: A partir del
12 de diciembre de 2003, la FDA deberá recibir notificación
previa de todas y cada una de las partidas de alimentos
que entren en los Estados Unidos. La notificación deberá
incluir una descripción de todos los artículos, el fabricante
y el embarcador de cada uno de ellos, el productor (si se
conoce), el país originario, el país desde el que se envía el
artículo y el puerto de entrada previsto. La FDA deberá
tener las normativas definitivas en vigor hacia el 12 de
diciembre de 2003. Aunque las normativas no estén en
vigor para esa fecha, la Ley exige a los importadores que
proporcionen a la FDA una notificación no menos de 8
horas y no más de 5 días antes del envío hasta que las
normativas entren en vigor.
• Establecimiento y Mantenimiento de Registros: Las
personas que fabrican, procesan, envasan, distribuyen,
reciben, almacenan o importan alimentos estarán
obligadas a crear y mantener los registros que la FDA
estime necesarios para identificar las fuentes previas
inmediatas y los recibidores posteriores inmediatos de
estos alimentos (es decir, de dónde vienen y quiénes los
reciben). Esto permitiría a la FDA realizar un seguimiento
de las amenazas creíbles de consecuencias negativas
graves para la salud o de muerte para personas o
animales, rastreando el camino seguido por los alimentos
hasta hallar su fuente primaria. Las explotaciones agrícolas
y los restaurantes están exentos de esta obligación. La
FDA deberá emitir las normativas definitivas para el 12 de
diciembre de 2003.
• Detención Administrativa: Autoriza a la FDA a retener
administrativamente alimentos si la agencia tiene pruebas
o información creíble de que dichos alimentos representan
una amenaza de consecuencias negativas graves para la
salud o de muerte para personas o animales. La Ley exige
que la FDA emita normativas que proporcionen
procedimientos para instituir de forma expeditiva ciertas
medidas de aplicación de la ley para los alimentos
perecederos, pero no especifica la fecha límite.
La Ley contra el Bioterrorismo incluye varias disposiciones para
las que en la actualidad la FDA está considerando directivas.
Algunas de las disposiciones son:
Exclusión: Autoriza a la FDA a excluir (a prohibir que importe
alimentos) a aquellas personas que hayan sido encontradas
culpables de un delito grave relacionado con la importación de
alimentos o que se hayan involucrado en la importación de
alimentos adulterados que representen una amenaza de
consecuencias negativas graves para la salud o de muerte para
personas o animales. Los alimentos importados por una persona
excluida o con ayuda de una persona excluida se retendrán en el
puerto de entrada a los Estados Unidos. Los alimentos así
retenidos se podrán entregar a personas no excluidas que
demuestren, corriendo los gastos por su cuenta, que los alimentos
cumplen las normas de la FDA.
Marcado: El Secretario podrá exigir que se marquen (etiqueten)
los alimentos a los que se haya negado la entrada en los Estados
Unidos. El marcado correrá a cargo del propietario o el
destinatario.
Compra en el Puerto: Los alimentos a los que se ha negado la
entrada en los EE.UU. están adulterados si se vuelven a ofrecer
para su importación, a menos que la persona que los importe u
ofrezca para su importación demuestre que ahora los alimentos
cumplen las normas de la FDA.
Importación para la Exportación: La FDA ya ha anunciado que se
encuentran disponibles unas directivas relativas a la importación
en calidad de “importaciones para la exportación” de ciertos
artículos (entre los que se incluyen los aditivos alimenticios, los
colorantes o los suplementos de la dieta) que de otro modo no
se permite que sean ofrecidos en los Estados Unidos. La
directiva describe los requisitos legales para este tipo de
importaciones, que incluyen que los artículos deben procesarse
posteriormente o incorporarse a productos que su propietario o
destinatario inicial exportará de los Estados Unidos, que el
importador debe aportar cierta información en el momento de la
importación inicial, que se pague una fianza y que el propietario
o destinatario inicial debe mantener ciertos registros. No
obstante, el Secretario podrá denegar la entrada si hay pruebas
creíbles de que dicho producto no está destinado a su
procesamiento posterior o su incorporación a un producto que se
vaya a exportar. (AGEXPRONT, 2003).
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Estados Unidos es el segundo productor mundial de Nuez de
Macadamia y el principal consumidor de la misma, por lo que
recurre a la importación de altos volúmenes de Nuez de
Macadamia procedente de otros países, entre ellos Guatemala.
A pesar de que Estados Unidos no puede satisfacer su creciente
demanda, éste impone altos estándares de calidad y muchos
requerimientos (fitosanitarios, comerciales, etc.) a los productos
importados, por lo que al momento de tomar la decisión de
exportar la nuez, es importante conocer los requerimientos y
características establecidas no sólo por el Gobierno de Estados
Unidos, sino por los importadores, para así tener un fácil acceso
al mercado y llenar las expectativas del importador.
Guatemala es un país agrícola que ha basado su economía en la
exportación de productos tradicionales como el café. Por
décadas, la exportación de café fue un negocio atractivo ya que
proporcionaba una alta rentabilidad. Debido a la
sobreproducción mundial, el precio del café ha registrado una
baja histórica, lo cual no sólo ha perjudicado la economía
nacional, sino que ha sumergido en la pobreza a los agricultores
y la gente del campo dando lugar a que existan tierras ociosas
ya que no es rentable para el caficultor el continuar
cultivándolas.
Ante la crisis que actualmente vive el sector exportador de café,
es de vital importancia el buscar otras alternativas de
diversificación. La asociación del cultivo del café con la Nuez de
Macadamia constituye una alternativa viable debido a la
compatibilidad de ambos cultivos y a la poca inversión inicial
que se debe hacer, ya que se cuenta con la infraestructura
necesaria por lo que la Nuez de Macadamia es una opción para la
diversificación que debe ser considerada. Por su ubicación
geográfica, factores ambientales favorables y mano de obra
barata, Guatemala tiene ventajas competitivas sobre los demás
productores de nuez, por lo que el cultivo de Nuez de Macadamia
en Guatemala es un proyecto atractivo que debe ser
desarrollado.
Guatemala se inició en la producción a escala de Nuez de
Macadamia en el año 1972 y actualmente, es el cuarto productor
mundial. Según estimaciones del Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Alimentación (MAGA), en el país existen alrededor
de 100 pequeños y medianos productores que se dedican a la
producción de Nuez de Macadamia, sin embargo, de acuerdo a
AGEXPRONT, únicamente 9 empresas en Guatemala se dedican
a la exportación de este producto siendo los principales destinos
en orden de importancia el mercado de Estados Unidos, Japón y
Europa.
Tomando en consideración el volumen de producción que tiene
Guatemala el cual continua en aumento, el número de pequeños
y medianos productores, el bajo número de exportadores
(únicamente 9 empresas, de las cuales solamente 3 están
activas), y el potencial que representa Estados Unidos, es de
suma importancia que más empresas se inicien en la exportación
de Nuez de Macadamia a Estados Unidos ofreciendo un producto
que cumpla con los requerimientos del gobierno de Estados
Unidos y llene las expectativas del importador, por lo que con el
fin de garantizar el éxito de la exportación es necesario
determinar:
¿Cuál es el proceso de exportación de Nuez de
Macadamia al mercado de Estados Unidos?
2.1 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:
2.1.1 General:
� Determinar cuál es el proceso para exportar Nuez de
Macadamia al mercado de Estados Unidos.
2.1.2 Específicos:
� Establecer las causas por las cuales la mayoría de productores
de Nuez de Macadamia no exportan su producto.
� Describir los procesos actuales de producción, empaque y
exportación de Nuez de Macadamia.
� Señalar los requerimientos y condiciones de entrada de la
Nuez de Macadamia de acuerdo a los requerimientos
establecidos por el Gobierno de Estados Unidos.
� Determinar las características que debe poseer la Nuez de
Macadamia de acuerdo a las preferencias y requerimientos
que el importador estadounidense le solicita al exportador
guatemalteco.
2.2 VARIABLES DEL ESTUDIO:
� Proceso de Exportación
� Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
2.3 DEFINICION DE VARIABLES:
PROCESO DE EXPORTACION:
Conceptual:
Franklin (2001) define proceso como conjunto de acciones
interrelacionadas o interdependientes que tienen a la
consecución de un fin.
Granell (2000) define exportación como venta de bienes y
servicios de un país al extranjero.
Por lo que se concluye, que el proceso de exportación es cada
una de las fases que se deben cumplir con el fin de vender
bienes y servicios al extranjero.
Operacional:
Consiste en el proceso de producción, envase, promoción y
distribución de la nuez con el fin de exportarla. También
comprende los requerimientos específicos de exportación en
Guatemala, así como los obstáculos al mismo.
Los indicadores son:
- Producción: Compatibilidad Nuez de Macadamia y
café, estándares de calidad utilizados y la experiencia
de los productores.
- Envase: Tipo y material del mismo
- Promoción: Establecimiento de contactos
- Distribución - Comercialización: Canal de
comercialización, transporte y términos de venta.
- Exportación: Experiencia de los exportadores,
destinos y obstáculos a la actividad exportadora.
Trámites específicos para exportación de Nuez de
Macadamia ante el gobierno de Guatemala y sujetos
del mismo.
MERCADO ESTADOUNIDENSE DE NUEZ DE MACADAMIA:
Conceptual:
Pride y Ferrell (1982) define MERCADO como conjunto de
personas que en forma individual u organizada, necesitan
productos de una clase y tienen la posibilidad, el deseo y la
autoridad de comprarlos.
De acuerdo al Gran Diccionario Enciclopédico VISUAL (1996)
ESTADOS UNIDOS es un estado americano cuyo núcleo
territorial se extiende a manera de rectángulo por el centro del
subcontinente norteamericano entre Canadá y México.
Jiménez (2001) define NUEZ DE MACADAMIA como una nuez de
forma esférica cuya parte comestible o almendra es de color
blanco cremoso de exquisito sabor, con un diámetro que oscila
entre 12 y 20 mm; está encerrada en una concha dura de
superficie lisa, esta concha a su
vez está rodeada por una cáscara lisa y suave, de color verde
claro brillante.
Por lo que se concluye que, el mercado estadounidense de Nuez
de Macadamia son las personas que habitan el rectángulo
territorial que se extiende por el centro del subcontinente
norteamericano entre Canadá y México; que necesitan y tienen
la posibilidad de comprar la nuez de forma esférica cuya parte
comestible o almendra es de color blanco cremoso de exquisito
sabor que está encerrada en una concha dura de superficie lisa,
y ésta concha a su vez está rodeada por una cáscara lisa y
suave, de color verde claro brillante.
Operacional:
Se refiere a las características que debe poseer la Nuez de Macadamia de
acuerdo a los requisitos establecidos por el consumidor/importador al
exportador guatemalteco y los requerimientos establecidos por el gobierno de
Estados Unidos para dar acceso de la Nuez de Macadamia a su país.
Los indicadores son:
- Requerimientos de Estados Unidos:
Comprende los requerimientos de etiquetado,
procesos aduanales, requerimientos fitosanitarios,
requisitos comerciales y normativas de seguridad
establecidas por Estados Unidos.
- Requerimientos del Importador:
Comprende las características que debe poseer la
Nuez de Macadamia para cumplir con los requisitos
del consumidor/importador estadounidense.
2.4 ALCANCES Y LIMITACIONES:
El alcance de esta investigación es conocer los procedimientos
que en la práctica siguen los productores de Nuez de Macadamia
agremiados a la AGEXPRONT en cuanto a producción formal para
la comercialización, envase y exportación de la nuez al mercado
de Estados Unidos. Además, determinar los requerimientos que
impone Estados Unidos para permitirle el acceso a su país y
mercado y establecer las razones por las cuales algunos
productores de Nuez de Macadamia no exportan su producto.
Para delimitar el tipo de nuez que se estudiará se tomó como
base la Partida SAC No. 0802.90.10 que corresponde a la
Macadamia Integrifolia.
Las principales limitaciones que se encontraron, las cuales se
constituyen en obstáculos en la investigación fueron:
• El tiempo que se tomaron los exportadores de Nuez de
Macadamia para responder el cuestionario fue demasiado
largo, y en ocasiones no toda la información requerida fue
proporcionada, por lo que se tuvo que solicitar que
completaran la información,
• La falta de colaboración de algunas de las empresas
exportadoras para responder a las preguntas del cuestionario.
• No todos las empresas exportadoras de Nuez de Macadamia
que figuran en el Directorio de Exportadores de AGEXPRONT,
se encuentran activamente exportando la nuez. Dos
empresas que figuran en el listado de exportadores no
exportan la Nuez de Macadamia, únicamente la venden a
exportadoras.
• La falta de registros por parte del MAGA de productores de
Nuez de Macadamia lo cual dificultó establecer la muestra.
2.5 APORTE:
Esta investigación constituye un aporte para Guatemala, al
proporcionar información complementada en una guía, para que
los productores de Nuez de Macadamia que no se dedican a la
exportación, puedan exportarla eficientemente al mercado de
Estados Unidos (Ver Anexo No. 1). La exportación de la nuez
traerá beneficios económicos al país ya que generará divisas y
empleo, lo cual contribuye al desarrollo económico positivo de la
nación.
En cuanto a la sociedad se brinda un documento de utilidad, no
sólo para los productores de Nuez de Macadamia, sino para
aquellos agricultores o caficultores que busquen un cultivo
asociado que les permita diversificar su producción e ingresos en
el futuro.
Para la Universidad constituye un estudio mas por medio del cual
podrán auxiliarse otros estudiantes; ya sea en el conocimiento
de la producción, envase y exportación de Nuez de Macadamia
como en los requerimientos establecidos por el consumidor y el
Gobierno de Estados Unidos.
Por último, para las empresas que recién se inician en el cultivo
de la Nuez de Macadamia, significa el tener en sus manos un
manual, una guía de ayuda inmediata que los encamine al
momento de decidir exportar su producto a Estados Unidos e
inclusive otro mercado del mundo, con la cual podrán analizar y
estudiar los estándares y requerimientos internacionales para la
Nuez de Macadamia, para facilitar su exportación.
III. METODO
3.1 SUJETOS:
3.1.1 Sujeto I – Exportadores de Nuez de
Macadamia:
De acuerdo con la Gremial de Exportadores de Productos No
Tradicionales – AGEXPRONT, nueve empresas agremiadas se
dedican activamente a la exportación de Nuez de Macadamia
(Ver Anexo No. 3). Debido al reducido número de exportadores,
se procedió a realizar un censo, es decir, que se tomó el
universo total identificado. De estas nueve empresas, dos
empresas están asociadas a dos diferentes grupos
empresariales, y dos empresas no se encuentran activamente
exportando, por lo que el universo se redujo a cinco empresas.
De éstas cinco empresas, únicamente tres colaboraron con la
investigación.
3.1.2 Sujeto II – Productores de Nuez de
Macadamia que no se dedican a su
exportación:
Dado que varias empresas productoras de Nuez de Macadamia
no se dedican a la exportación, se consideró oportuno el
determinar las causas por las cuales éstas empresas no
exportan. Se intentó obtener un listado de productores de Nuez
de Macadamia en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Alimentación (MAGA) y en ANACAFE, pero ninguna de las dos
instituciones tiene un listado de productores. Por ello, se
contactó a las dos empresas incluidas en el Directorio de
AGEXPRONT que no exportan la Nuez de Macadamia así como a
las empresas exportadoras para que facilitarán los nombres de
algunos de sus proveedores.
La determinación del sujeto II se hizo por listado de referidos, es
decir, se procedió a contactar a dos fincas/empresas
productoras de Nuez de Macadamia y éstas a la vez
proporcionaron los datos de otra finca/empresa y así
sucesivamente hasta formar un universo de 9 fincas/empresas
productoras de Nuez de Macadamia (Ver Anexo No. 3). Dado el
reducido número de productores, se procedió a realizar un
censo.
Los sujetos propiamente elegidos para efectuar el cuestionario
fueron los: Gerentes Generales, Asistentes de Gerencia, de
Comercialización, de Mercadeo, de Exportación ó Agrónomos.
3.2 INSTRUMENTOS:
Para la recopilación de información necesaria, se elaboraron dos cuestionarios. El primero el cual fue dirigido a los
exportadores de Nuez de Macadamia constó de dos partes (Ver Anexo No. 2): La primera parte consistió en un
"Cuestionario directo estructurado" cuya finalidad era cuantificar la producción de la nuez de Macadamia, determinar el
tipo y material del envase utilizado para su comercialización y señalar los procesos para la exportación y aceptación en el
mercado de Estados Unidos seguidos por los productores/exportadores de Nuez de Macadamia.
La segunda parte del cuestionario consistió en preguntas de
respuesta abierta, lo cual permitió comprobar la información
obtenida en preguntas anteriores y dar oportunidad a que el
entrevistado realizara observaciones pertinentes a la información
solicitada.
El segundo cuestionario, dirigido a los productores de Nuez de
Macadamia que no se dedican a la actividad exportadora,
consistió en un cuestionario de 8 preguntas, estructurado con
respuestas dicotómicas, de selección múltiple y abiertas con el
fin de obtener los datos pertinentes que ayudaran a determinar
las causas por las cuales no se dedican a la exportación de Nuez
de Macadamia con el fin de plantear soluciones a sus problemas,
y establecer el grado de conocimiento de los requerimientos que
establece Estados Unidos para permitir el ingreso de la nuez a su
país.
3.3 PROCEDIMIENTO:
� Se revisó la bibliografía existente (fichaje de los libros
relacionados con el tema de investigación) en la biblioteca
de la Universidad Rafael Landívar.
� Se entrevistó al señor Daniel González, Agente de
Compras de la Finca Patzulín, exportadora de Nuez de
Macadamia con el fin de obtener mayor información.
� Se realizó una investigación documental en el Centro de
Información de la Asociación Gremial de Exportadores de
Productos No Tradicionales.
� Elaboración de los instrumentos y selección de las
poblaciones.
� Se contactaron a los respectivos gerentes, asistentes de
gerencia, de mercadeo, de exportaciones y agrónomos de
las empresas exportadoras y/o productoras de Nuez de
Macadamia.
� Se distribuyeron los cuestionarios entre las personas
seleccionadas en las empresas. Luego de unos días se
procedió a contactarlos para verificar si ya los habían
contestado y se procedió a recogerlos. (No se sostuvieron
entrevistas ya que las personas que podían proporcionar la
información requerida preferían llenar el cuestionario en el
momento que ellos consideraran conveniente).
� Recopilación, ordenamiento y tabulación de datos de las
encuestas e información adicional obtenida en la
investigación.
� Realización de cuadros con un análisis cuantitativo y
cualitativo de los resultados obtenidos.
� Elaboración de la discusión, de acuerdo a los resultados
obtenidos en la tabulación de los datos.
� Presentación de las conclusiones y recomendaciones de
acuerdo a la información obtenida.
� Elaboración de un modelo de Guía de Exportación de la
Nuez de Macadamia al mercado de Estados Unidos.
3.4 DISEÑO Y METODOLOGIA ESTADÍSTICA
La presente investigación se considera una investigación
descriptiva, como un diseño no experimental de tipo transversal.
La investigación descriptiva se define como la que estudia,
interpreta y refiere lo que aparece, lo que es (Achaerandio,
2000).
El análisis estadístico de los resultados se realizó a través de
porcentajes.
IV. RESULTADOS
RESULTADOS ENCUESTA A PRODUCTORES DE NUEZ DE MACADAMIA
Cuadro No. 1: ¿Produce en la actualidad su empresa/finca Nuez de Macadamia?
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Producción
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
Si 9 100
No 0 0
TOTAL (9 empresas) 9 100
Se estableció que todas las empresas (9-9) se dedican a la producción de Nuez
de Macadamia.
Cuadro No. 2: ¿Cuánto tiempo tiene su empresa/finca de producirla?
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Producción
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
1 – 3 años 0 0
4 – 6 años 2 22
7 – 10 años 5 56
11 años ó más 2 22
TOTAL (9 empresas) 9 100
Se estableció que (2-9) empresas tienen de 4 a 6 años de estar produciendo la
nuez, (5-9) tienen entre 7 y 10 años y (2-9) cuentan con 11 ó más años de estar
produciendo Nuez de Macadamia.
Cuadro No. 3: ¿Se dedica su empresa a la exportación de
Nuez de Macadamia?
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Exportación
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
Si 0 0
No 9 100
TOTAL (9 empresas) 9 100
La totalidad de las empresas productoras (9-9) indicó que no se dedica a la
exportación de la Nuez de Macadamia.
Cuadro No. 4: Si su respuesta a la pregunta No. 3 es negativa, indique las
razones por las cuales no exporta la Nuez de Macadamia.
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Exportación
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
No se cuenta con volumen adecuado para
exportar
9 64
No se posee la maquinaria necesaria para
procesar/envasar
4 29
No se tiene capital 0 0
Otros: No se tiene contactos en el exterior 1 7
TOTAL (9 empresas) 14 100
(9-9) empresas/fincas productoras de Nuez de Macadamia manifestaron que no
exportan la nuez ya que no cuentan con el volumen adecuado para dedicarse a
la actividad exportadora, así mismo, (4-9) empresas indicaron que no poseen la
maquinaria necesaria para procesar/envasar la nuez y (1-9) señaló que no
cuenta con contactos en el exterior para poder exportar.
Cuadro No. 5: Si se le brindaran soluciones a los
problemas planteados en la pregunta No. 4, ¿estaría
interesado en exportar directamente la Nuez de
Macadamia?
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Exportación
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
Si 9 100
No 0 0
TOTAL (9 empresas) 9 100
La totalidad de las empresas productoras (9-9) esta interesada en incursionar
en la exportación de Nuez de Macadamia.
Cuadro No. 6: ¿De qué forma comercializa la Nuez de Macadamia?
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Comercialización
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
Venta a Procesadora –
Exportadora
9 100
Venta para consumo de
mercado local
0 0
Otros 0 0
TOTAL (9 empresas) 9 100
Todas las empresas productoras (9-9) le venden su producción a empresas que
tienen la capacidad de procesar y exportar la nuez.
Cuadro No. 7: ¿Conoce los requerimientos que establece Estados Unidos para
permitirle el ingreso a la Nuez de Macadamia a su país?
Variable: Mercado Estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
Si 5 55
No 4 45
TOTAL (9 empresas) 9 100
(5-9) empresas productoras de Nuez de Macadamia manifestó conocer los
requerimientos que establece Estados Unidos para dar acceso a la Nuez de
Macadamia, (4-9) empresas indicaron no conocerlos.
Cuadro No. 8: ¿Cuáles son los requerimientos más importantes?
Variable: Mercado Estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE (%)
Uso de pesticidas aprobados 5 56
Nuez libre de enfermedades (aflatoxinas
– bacteria e-coli)
3 33
Apariencia – Color 1 11
TOTAL (5 empresas) 9 100 Respuestas Múltiples
(5-5) empresas que indicaron conocer los requerimientos de Estados Unidos
para dar acceso a la Nuez de Macadamia a su país mencionaron que el uso de
pesticidas aprobados es uno de los requerimientos más importantes, (3-5)
empresas consideran de que el hecho de que la nuez esté libre de enfermedades
(aflatoxinas – bacterias) es uno de los requerimientos de mayor relevancia, y (1-
5) empresas considera que la apariencia y color de la Nuez de Macadamia es
uno de los requerimientos más importantes.
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS DIRIGIDAS A LOS
EXPORTADORES DE NUEZ DE MACADAMIA
A continuación se presentan los resultados obtenidos de los
cuestionarios aplicados a los directivos de las empresas
exportadoras de Nuez de Macadamia. De los numerales 1 al 11
se presentan los aspectos relacionados con el proceso de
exportación y de los numerales 12 al 30, información respecto al
mercado estadounidense de Nuez de Macadamia. Las
respuestas proporcionadas en algunas de las preguntas son
múltiples.
Cuadro No. 1: Compatibilidad de la Nuez de Macadamia
con el cultivo del café
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Producción
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Si 3 100
No 0 0
Total (3 empresas) 3 100
(3-3) exportadores indicaron que si existe una compatibilidad en
la asociación del cultivo de la Nuez de Macadamia con el cultivo
del café.
Cuadro No. 2: Estandáres de calidad bajo los cuales se
produce/envasa la Nuez de Macadamia
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Producción
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Estándares Propios 1 17
Estándares Productores de Hawaii 3 50
Requerimientos del Importador 2 33
Total (3 empresas) 6 100
Todas las empresas (3-3) conocen y cumplen con los estándares
de calidad de los productores de Hawaii. Además de ello, (1-3)
empresas cumple con sus estándares propios y (2-3) empresas
cumple con los requerimientos del importador.
Cuadro No. 3: Tipo de envase utilizado en la exportación
de Nuez de Macadamia
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Envase
Respuesta Frecuencia
Porcentaje (%)
Frasco 0 0
Bolsa 3 60
Latas 0 0
Cajas 2 40
Otros 0 0
Total (3 empresas) 5 100
(3-3) de las empresas exportadoras coinciden en que el envase
más utilizado son las bolsas. (2-3) empresas mencinaron utilizar
cajas como embalaje.
Cuadro No. 4: Material de los envases
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Envase
Respuesta
Frecuencia Porcentaje (%)
Vidrio 0 0
Plástico 1 17
Aluminio 3 50
Cartón 2 33
Tetrabrick 0 0
Total (3 empresas) 6 100
(3-3) empresas respondió que las bolsas utilizadas para envase
de la Nuez de Macadamia son elaboradas de aluminio, (1-3)
indicó que en algunos casos, en el frente se utiliza una capa de
plástico transparente para que así se pueda observar el
producto. (2-3) empresas mencionó que las cajas para el
embalaje son elaboradas de cartón.
Cuadro No. 5: Razones por la cuales se utiliza este tipo de
envase
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Envase
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Mejor Preservación 3 60
Mejor Presentación 1 20
Requerimientos del Importador 0 0
Menor Costo 0 0
Menor Peso 1 20
Total (3 empresas) 5 100
(3-3) empresas coinciden en que la bolsa de aluminio contribuye a la mejor preservación del producto. (1-3) empresas
indicó que otra ventaja que posee esta forma de envase es que tiene una mejor presentación y (1-3) empresas agregó
que la bolsa de aluminio tiene menor peso.
Cuadro No. 6: Establecimiento de contactos comerciales
para la exportación de la Nuez de Macadamia en Estados
Unidos
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Promoción
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Ferias Comerciales 2 28
Directorio de Importadores 2 28
AGEXPRONT 1 14
Brokers 2 28
Total (3 empresas) 7 100
(2-3) empresas establecen sus contactos comerciales a través de
la participación en ferias comerciales y consulta del Directorio de
Importadores. (1-3) empresas establece contactos para la
exportación a través del servicio de AGEXPRONT, y (2-3)
empresas establecen contacto directo con clientes potenciales o
agentes brokers.
Cuadro No. 7: ¿Cómo comercializa la Nuez?
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Comercialización
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Venta directa
2 50
Agentes o Brokers 3 50
Otros 0 0
Total (3 empresas) 5 100
(3-3) empresas indicaron que la comercialización de la Nuez de
Macadamia la hacen a través de brokers en Estados Unidos. (2-
3) empresas realizan también venta directa de su producto.
Cuadro No. 8: Medio de transporte utilizado para realizar
las exportaciones
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Distribución
Respuesta
Frecuencia
Porcentaje (%)
Terrestre 0 0
Aéreo 0 0
Marítimo 3 100
Total (3 empresas) 3 100
El 100% de las empresas (3-3) utilizan el transporte marítimo
como medio de transporte para realizar sus exportaciones a
Estados Unidos.
Cuadro No. 9: Términos comerciales (Incoterms)
utilizados en las operaciones de exportación
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Distribución
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
FAS 1 14
FOB 3 43
CIF 2 29
C & F 1 14
Total (3 empresas) 7 100
Aunque el uso de incoterms depende de la negociación y acuerdo
que se alcance con el cliente, (3-3) empresas coinciden en el uso
del F.O.B. es el más utilizado. F.O.B. (Free on board) es decir
que el exportador coloca libre de compromisos en el medio de
transporte acordado y el importador incurre en el resto de los
gastos. (2-3) empresas además del F.O.B. utiliza el CIF, (1-3)
empresas utiliza el C&F y FAS.
Cuadro No. 10: Experiencia en exportar Nuez de
Macadamia
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Exportación
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Menos de 1 año 0 0
2 – 5 años 0 0
6 – 10 años 2 67
11 o más años 1 33
TOTAL (3 empresas) 3 100
En este cuadro se refleja (2-3) empresas tienen entre 6 y 10
años de experiencia en el mercado de las exportaciones de nuez
de Macadamia. Únicamente (1-3) empresas lleva más de 11
años dedicada a la exportación de la nuez de Macadamia.
Cuadro No. 11 Principales destinos a donde se exporta la
Nuez de Macadamia
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Exportación
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Estados Unidos 3 60
Europa 1 20
Asia 1 20
Otros 0 0
Total (3 empresas) 5 100
(3-3) empresas exportan actualemente la Nuez de Macadamia a
los Estados Unidos. (1-3) empresas mencionó que
adicionalmente efectua exportaciones a Europa y (1-3) emprsas
indicó que además de a Estados Unidos, exporta su producto al
Asia.
Cuadro No. 12: Persona a cargo de los trámites de
importación en Estados Unidos
Variable: Proceso de Exportación
Indicador: Exportación
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Custom Broker 3 100
Total (3 empresas) 3 100
(3-3) empresas exportadoras cuentan con un agente aduanal
(customs broker) en Estados Unidos que se encarga de los
trámites aduanales.
Cuadro No. 13: Conocimiento de las razones por las
cuales el Gobierno de Estados Unidos realiza inspecciones
en los embarques de Nuez de Macadamia
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Nuez libre de impurezas e insectos 3 60 Libre de Aflatoxinas y e-coli 2 40 Total (3 empresas) 5 100
(3-3) empresas concluyen que la razón principal por la cual el
embarque es sujeto a inspección en Estados Unidos es para
verificar que la nuez esté libre de impurezas e insectos. (2-3)
empresas también manifestaron que otra razón principal por la
cual se inspecciona la nuez es para determinar que esté libre de
aflatoxinas y bacteria e-coli.
Cuadro No. 14: Tiempo de duración del proceso de
inspección en la aduana de Estados Unidos
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
1 a 2 semanas 0 0 3 a 4 semanas 3 100
5 semanas o más 0 0 Total (3 empresas) 3 100
(3-3) empresas concluyeron que si el embarque es sujeto a
inspección en la aduana de Estados Unidos, el tiempo de
inspección/análisis tiene una duración de 3 a 4 semanas.
Cuadro No. 15: Características que debe poseer la Nuez
de Macadamia para permitirle su ingreso al mercado de
Estados Unidos
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
% de Humedad de la Macadamia 1 20
Color de la Nuez 2 40
Cantidad de aceite 1 20
Cumplimiento requisitos de USDA y FDA
1 20
Total (3 empresas) 5 100
(2-3) empresas coinciden en que la apariencia física de la nuez
(color de la nuez) es un factor importante para que se le permita
el ingreso al mercado de Estados Unidos. (1-3) empresas
manifestaron que el porcentaje de humedad de la nuez,
cantidad de aceite y el cumplimiento con los requisitos
fitosanitarios son requisitos importantes que debe cumplir la
Nuez de Macadamia para que se le permita el ingreso a Estados
Unidos.
Cuadro No. 16: Comunicación importador – exportador
sobre los requisitos que debe cumplir para que Estados
Unidos permita el ingreso de la Nuez de Macadamia a su
país
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Si 2 67
No 1 33
Total (3 empresas) 3 100
(2-3) empresas reciben información por parte del importador
sobre los requisitos que debe cumplir la Nuez de Macadamia
para que se le permita el ingreso a Estados Unidos, (1-3)
empresas no recibe información por parte del importador.
Cuadro No. 17: Información proporcionada por el
importador
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
% de nueces enteras, mitades y pedazos permitidos
1 33.3
% aceptados – Examen Bioquímico 1 33.3
Calidad y Sabor de la Macadamia 1 33.3
Total (3 empresas) 3 100
(1-3) empresas indicó que la información que los importadores
proporcionan es básicamente la relacionada con las
características físicas perceptibles de la Nuez de Macadamia.
(1-3) empresas manifestó que el importador les informa de los
porcentajes aceptados que debe tener la Nuez de Macadamia al
momento de realizar el análisis bioquímico, y (1-3) empresas
indicó que el importador les informa sobre la calidad y sabor
esperado.
Cuadro No. 18: Conocimiento de los reglamentos de
empaque y embalaje de Estados Unidos
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Si 3 100
No 0 0
Total (3 empresas) 3 100
(3-3) empresas encuestadas manifiestan tener conocimiento de los reglamentos y requisitos de empaque y embalaje
establecidos por Estados Unidos.
Cuadro No. 19: Principales requisitos de empaque y
embalaje requeridos por Estados Unidos
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Bolsa Laminada 1 14.3
Empaque bajo atmósfera de Nitrógeno
1 14.3
Cajas 1 14.3
Paletización 1 14.3
Lista de empaque 1 14.3
Certificado Fitosanitario 1 14.3
Certificado Fumigación 1 14.3
Total (3 empresas) 7 100
La información en cuanto a los principales requisitos de empaque y embalaje establecidos por Estados Unidos fue diversa
, ya que (1-3) empresas proporcionó información sobre los requisitos requeridos por el importador (tipo y forma de
envasar el producto), (1-3) mencionó los requisitos y condiciones que deben llenar las cajas en las cuales se empacará el
producto y la forma como se coloca en los palets, y (1-3) empresas (requisitos usualmente impuestos por las navieras o
compañías de transporte), y (1-3) empresas mencionó los requerimientos establecidos por USDA para dar ingreso al
producto a Estados Unidos (Certificados Fitosanitarios, etc.).
Cuadro No. 20: Conocimiento de los requerimientos
fitosanitarios impuestos por el Departamento de
Agricultura de Estados Unidos para darle acceso a la Nuez
de Macadamia
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 2 67
No 1 33
Total (3 empresas) 3 100
(2-3) empresas indicaron conocer los requerimientos
fitosanitarios que debe cumplir la Nuez de Macadamia para su
libre acceso a Estados Unidos. (1-3) empresas manifestó no
conocer los requerimientos.
Cuadro No. 21: Requerimientos fitosanitarios más
importantes
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Uso de químicos aprobados por EPA 2 67
Libre de Plagas 1 33
Total (2 empresas) 3 100
Las dos empresas (2-2) que afirmaron conocer los
requerimientos fitosanitarios para el acceso de la Nuez de
Macadamia a Estados Unidos coincidieron con que la utilización
de pesticidas aprobados por EPA es el principal requerimiento
por parte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
para dar ingreso a la Nuez de Macadamia. (1-2) empresas
manifestó que el hecho de que la nuez esté libre de plagas,
también es un un requerimiento importante.
Cuadro No. 22: Fuente de información de los
requerimientos fitosanitarios establecidos por Estados
Unidos
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
AGEXPRONT 1 50
Broker 1 50
Total (2 empresas) 2 100
(1-2) empresas manifestó conocer los requerimientos por
información proporcionada por el Broker en Estados Unidos,
mientras que la otra empresa (1-2), se informó de este
requerimiento a través de AGEXPRONT.
Cuadro 23: Conocimiento de los requerimientos de etiquetado establecidos por Estados
Unidos.
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Si 2 100
No 0 0
Total (2 empresas) 2 100
(2-2) empresas manifestaron que si conocen los requerimientos de etiquetado.
Cuadro No. 24: Aspectos más importantes o menciones obligatorias que debe
poseer la etiqueta.
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Nombre del producto 2 25
Contenido-peso 2 25
Nombre productor o responsable 2 25
Orígen 1 12.5
Información Nutricional 1 12.5
Total (2 empresas) 8 100
(2-2) empresas indicaron que las menciones obligatorias que debe tener la etiqueta
son: nombre del producto, contenido/peso, y nombre del exportador o fabricante.
(1-2) empresas indicó que además de lo anterior, la etiqueta debe incluir el país de
orígen del producto y la información nutricional del mismo.
Cuadro No. 25: Conocimiento de la Ley contra el Bioterrorismo.
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Si 2 100
No 0 0
Total (2 empresas) 2 100
(2-2) empresas manifestaron conocer la Ley contra el Bioterrorismo.
Cuadro No. 26: Conocimiento de los aspectos más
importantes de la Ley contra el Bioterrorismo.
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos de Estados Unidos
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Empresas exportadoras deben registrarse ante
el FDA
2 67
Importadores deben dar noticia de la llegada
del embarque a FDA.
1 33
Total (2 empresas) 3 100
(2-2) empresas coinciden en que el aspecto más importante de la Ley contra el
Bioterrorismo consiste en que ahora los exportadores deben registrarse ante el FDA
previo a enviar el embarque. (1-2) empresas manifestó que otro aspecto importante
a tomar en cuenta es que ahora los importadores deben dar aviso al FDA de que
recibirán el embarque.
Cuadro No. 27: Información/requerimientos específicos hechos por el importador
para que el producto cumpla con sus expectativas
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimiento del importador
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Si 2 100
No 0 0
Total (2 empresas) 2 100
Todas las empresas (2-2) indicaron que el importador hace requerimientos
específicos sobre las características que debe poseer la Nuez de Macadamia para que
ésta llene sus expectativas.
Cuadro No. 28: Requerimientos/características
establecidos/esperados por el importador de Nuez de Macadamia en Estados
Unidos
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos del importador
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Porcentaje de Humedad 1 17
Color de la nuez 2 33
Sabor de la nuez 1 17
Calidad/Apariencia 2 33
Total (3 empresas) 6 100
(2-3) empresas manifestaron que el importador les solicita que
la nuez tenga un buen color, calidad y apariencia. (1-3)
empresas indicó que el importador establece el porcentaje de
humedad que debe tener la nuez, y por último, (1-3) empresas
señaló que el importador solicita que la nuez tenga buen sabor.
Cuadro No. 29: Porcentaje de humedad requerido por el
importador
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos del importador
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
1% 0 0
1.5% 2 67
2% 1 33
2.5% 0 0
3% 0 0
Otros 0 0
No solicita-establece 0 0
Total (2 empresas) 3 100
(2-2) empresas indicaron que el importador/broker les solicita
que la Nuez de Macadamia contenga un 1.5% de humedad. (1-
2) empresas indicó que en ocasiones, el importador les requiere
una variación en el porcentaje de humedad de la nuez del 1.5 a
2%.
Cuadro No. 30: Porcentaje de nueces con defecto
aceptados
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos del importador
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
1-2% 1 50
3-4% 0 0
5% 0 0
6 o más 0 0
Otros 0 0
No solicita/requiere 1 50
Total (2 empresas) 2 100
(1-2) empresas mencionó que el importador/broker acepta que
el embarque tenga entre 1 y 2% de nueces con defecto. (1-2)
empresas indicó que el importador no le hace ningún
requerimiento u observación en cuanto al porcentaje de nueces
con defecto aceptados.
Cuadro No. 31: Requerimientos adicionales de los
importadores
Variable: Mercado estadounidense de Nuez de Macadamia
Indicador: Requerimientos del importador
Respuesta Frecuencia Porcentaje (%)
Certificado Bioquímico 1 50
No hay requerimientos adicionales
1 50
Total (2 empresas) 2 100
(1-2) empresas reciben requerimientos adicionales por parte del
importador los cuales consisten en que se debe adjuntar un
certificado bioquímico de la nuez. (1-2) empresas no recibe
requerimientos adicionales.
V. DISCUSION
El objetivo de la tesis fue investigar las razones por las cuales la mayoría de
productores de Nuez de Macadamia guatemaltecos no se dedican a la
exportación de su producto y los procedimientos a seguir para exportar la Nuez
de Macadamia al mercado de Estados Unidos en base a la experiencia de los
exportadores actuales. La discusión se realizó basándose en los resultados
obtenidos de las encuestas.
La Nuez de Macadamia forma parte de los productos no tradicionales de
exportación. Este cultivo se ha adaptado bien a las condiciones climáticas de
Guatemala, y actualmente se produce en Sacatepéquez, San Marcos,
Quetzaltenango, Suchitepéquez, Santa Rosa, Huehuetenango, Sololá, Alta
Verapaz y Quiché (IARNA/PROFSAR, 1995).
En base a la investigación, se determinó que los productores de Nuez de
Macadamia encuestados tienen la experiencia necesaria para producirla, ya
que tienen entre 4 y 11 años o más de dedicarse a la producción de Macadamia.
Ninguna de las empresas/fincas productoras encuestadas se dedica a la
exportación de la Nuez de Macadamia. Las razones por las cuales no lo hacen
son principalmente por que no cuentan con el volumen adecuado para
exportar, y no poseen la maquinaria necesaria para procesar/envasar la nuez.
Otra razón por la cual no exportan su producto es por que carecen de contactos
en el exterior para hacerlo.
Los productores de Nuez de Macadamia comercializan su producto vendiéndolo
a empresas procesadoras/exportadoras locales quienes tienen el volumen,
equipo y contactos necesarios para realizar la exportación. Los productores de
Nuez de Macadamia manifestaron su interés en exportar directamente su
producto si se les brindara alguna solución a los problemas que les obstaculiza
hacerlo.
En lo que respecta a los requerimientos que establece Estados Unidos para dar
acceso a la Nuez de Macadamia a su país, la mitad de los productores los
desconocen, por lo que la Guía de Exportación desarrollada como aporte de
esta investigación les será de utilidad. Los productores que mencionaron
conocer los requerimientos que impone Estados Unidos, indicaron que el
requerimiento principal consiste en aplicar pesticidas aprobados por EPA a la
Nuez de Macadamia. Otros requerimientos de importancia son el hecho de que
la nuez se encuentre libre de enfermedades (aflatoxinas y bacteria e-coli) y que
posea buena apariencia y color.
En lo que respecta a las empresas exportadoras, todas las empresas cumplen
con los procedimientos y poseen la experiencia necesaria para exportar la Nuez
de Macadamia al mercado de Estados Unidos, lo cual contribuirá a la
elaboración de la Guía de Exportación.
Los principales mercados de exportación mencionados por las
empresas son en orden de importancia Estados Unidos seguido
por Europa y Asia, lo cual confirma lo establecido en
AGEXPRONT (2001) que indica que Estados Unidos continua
siendo el principal objetivo en la exportación de Nuez de
Macadamia y el mayor importador al no poder cubrir su
demanda.
Los exportadores de Nuez de Macadamia manifestaron que por sus
características, el cultivo de la Nuez de Macadamia es compatible para
asociarlo con el de café, lo cual es respaldado por Morales, (1982), ASERCA
(2000), y Brenes y Mérida (1989) quienes indican que actualmente varios
productores de café están iniciándose en el cultivo de la Macadamia, lo que
dará como resultado, que la Nuez de Macadamia pueda constituirse en una
fuente de ingresos complementarios para muchos productores de café quienes
se han visto afectados por la baja en los precios del café a nivel internacional.
En lo relativo a estándares de calidad, los exportadores
manifestaron que los estándares de calidad por los que se rigen
son los estándares establecidos por los productores de Nuez de
Macadamia de Hawaii lo cual está de acuerdo con ASERCA
(2000), que afirma que éstos son los estándares vigentes a nivel
internacional debido a la experiencia en el cultivo,
industrialización y comercialización que tienen los hawaianos.
Por lo anterior, se establece que la Nuez de Macadamia
guatemalteca compite en las mismas condiciones con otros
países productores y tiene aceptación a nivel mundial.
Todas las empresas coincidieron en que la bolsa de aluminio
constituye el mejor envase para la Nuez de Macadamia, ya que
entre las propiedades que mencionaron en orden de importancia
está el que contribuye a la mejor preservación del producto,
tiene una mejor presentación y por su peso es el envase idóneo
para minimizar los costos de transporte. Los exportadores
indicaron que con el fin de mantener su calidad y que ésta no
absorba la humedad del ambiente, una vez la Nuez de
Macadamia ha sido envasada y empacada, se debe almacenar
en cuartos fríos, lo cual es respaldado por Jiménez (2001) quien
afirma que una vez empacadas, las almendras se almacenarán
en espacios protegidos del sol, a temperaturas bajas y baja
humedad ambiental. La Nuez de Macadamia debe ser
transportada en contenedores refrigerados con el fin de que
llegue a su destino final en óptimas condiciones.
Los exportadores indicaron que establecen sus contactos
comerciales a través de la participación activa en ferias
comerciales y en consulta de directorio de importadores
estableciendo un contacto directo. En ocasiones, los clientes
actuales los refieren con compradores potenciales.
La totalidad de las empresas exportadoras utilizan el transporte marítimo para realizar las exportaciones de Nuez de
Macadamia a Estados Unidos. En cuanto a la forma como realizan el envío, algunas empresas indicaron que la forma más
utilizada y de mayor beneficio para el exportador es FOB. Es decir que el exportador coloca libre de compromisos el
producto en el transporte convenido y el importador incurre en el resto de gastos. Otras empresas manifestaron que la
forma de envío puede variar entre CIF y CF, lo cual depende de la negociación y requerimientos establecidos por el
importador.
Los exportadores realizan la comercialización de la nuez a través de agentes brokers
en Estados Unidos y venta directa. Los brokers se especializan en la comercialización
del producto y tienen contactos en la industria de repostería y confitería en Estados
Unidos, por lo que facilita el proceso de venta
La Nuez de Macadamia esta exenta de pagar aranceles, tanto
para los Estados Unidos como para Europa, por ser considerada
como un producto de países en vías de desarrollo beneficiarios
del SPG (Sistema de Preferencias Generalizadas) lo cual
constituye una ventaja para el exportador guatemalteco. Existe
una serie de formalidades que se deben de cumplir con el fin de
garantizar la transparencia y seguridad de la transacción. Todas
las empresas exportadoras cumplen con los siguientes requisitos
para poder exportar la Nuez de Macadamia: a) obtener Licencia
o Declaración de Exportación, b) Certificado de Origen ó Forma
A, c) Certificado Fito-Sanitario, d) Orden de Embarque y e)
Factura Comercial que respalde la venta lo cual esta de acuerdo
con Rivera (2001).
Los exportadores indicaron que cuentan con un “Customs
Broker” o agente aduanal en Estados Unidos, el cual se encarga
de todos los trámites de importación así como todos los procesos
aduanales en Estados Unidos. Una de las empresas
exportadoras manifestó que al realizar la primera exportación, se
debe obtener una licencia de importación del Gobierno de
Estados Unidos la cual facilitará el ingreso de envíos posteriores.
Este trámite se realiza únicamente una vez, al realizar el primer
envío. Se debe tomar en cuenta que la razón social bajo la cual
se emita la Licencia de Importación, deberá ser la misma que
realice las exportaciones posteriores, de lo contrario se deberá
obtener una nueva licencia.
Las características físicas de la nuez (color, tamaño, olor, etc.) son un factor
determinante para que no sólo sea permitido su ingreso a Estados Unidos, sino que
también satisfaga las expectativas del cliente importador. El importador o broker le
proporciona información al exportador sobre requerimientos específicos que debe
poseer la Nuez de Macadamia para que el producto cumpla con sus expectativas. Los
requerimientos del importador consisten en que la nuez cumpla con el porcentaje de
humedad requerido el cual oscila entre 1.5 y 2%, y que el color, sabor y apariencia de
la nuez sean óptimos y de acuerdo a las características de la nuez estadounidense. En
cuanto a tolerancia a defectos en la nuez, algunos importadores indican al exportador
que aceptan que el embarque tenga 1 a 2% de nueces con defecto, otros importadores
no lo indican. Entre los requerimientos adicionales que solicitan los importadores o
brokers, es que el embarque sea acompañado por un certificado bioquímico de la
nuez.
Todos los exportadores manifestaron que la Nuez de Macadamia se exporta limpia,
libre de impurezas y agrupada de acuerdo a su tamaño y forma, y que se tiene cuidado
en que ésta tenga un buen color y sabor, lo cual está de acuerdo con Hawaii
Department of Agriculture (1986) y Agricultural Marketing Services (1997). Los
exportadores guatemaltecos indicaron que la información sobre las características
debe poseer la nuez para que sea permitido su acceso a Estados Unidos y llene las
expectativas de la industria es proporcionada por el importador o el broker.
De acuerdo a la información recabada, la mayoría de las empresas exportadoras de
Nuez de Macadamia conocen los requisitos fitosanitarios establecidos por el
Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Estos consisten en aplicar pesticidas
que estén aprobados por EPA (siglás en inglés – Agencia para la Protección Ambiental)
en las tolerancias permitidas lo cual es respaldado por Office of Pesticidas (2003) . Los
exportadores indicaron que se informaron de estos requisitos y de las tolerancias
permitidas a través de sus agentes intermediarios (brokers) y AGEXPRONT.
En lo relativo al proceso de inspección y acceso a Estados
Unidos, los exportadoras indicaron que las razones por las cuales
la Food and Drug Administration a través de Aduanas realiza
inspecciones de los embarques que llegan a Estados Unidos es
con el fin de verificar que las nueces no contengan impurezas e
insectos y establecer que están libres de aflatoxinas y bacteria e-
coli. Esto es respaldado por USFDA (1999) que afirma que FDA
mantiene un control permanente de la Nuez de Macadamia que
ingresa a Estados Unidos ya que ésta es susceptible a una toxina
llamada Aflatoxina (Aspergilus flavus) la cual en pruebas de
laboratorio a animales ha mostrado ser cancerígeno, por lo que
el Gobierno de Estados Unidos establece un estricto control de la
nuez de Macadamia. Así mismo, todos los exportadores
concluyeron que si el embarque es sujeto a esta inspección, éste
permanecerá en el puerto de 3 a 4 semanas antes de que sea
permitido su ingreso a Estados Unidos. Si el embarque no es
seleccionado para inspección, el proceso de trámites aduanales
durará de 2 a 3 días.
Los exportadores de Nuez de Macadamia conocen los
requerimientos de etiquetado establecidos por Estados Unidos
los cuales consisten en que la etiqueta debe contener las
siguientes menciones obligatorias: nombre del producto,
contenido-peso, orígen, nombre del productor e información
nutricional.
En cuanto al conocimiento de la Ley contra el Bioterrorismo, los
exportadores manifestaron conocer los aspectos más
importantes de dicha ley los cuales consisten en que antes de
realizar la exportación, las empresas deben de registrarse ante
el FDA y los importadores, dar aviso a la FDA de la próxima
llegada del embarque.
Con todo lo anterior, el estudio trató de cubrir todos los aspectos
citados en el aporte ya que por basarse en los procesos actuales
y la información proporcionada por exportadores experimentados
de Nuez de Macadamia a Estados Unidos, la guía práctica de los
procesos a seguir para exportar la Nuez de Macadamia al
mercado de Estados Unidos beneficiará a aquellos que esten
interesados en iniciarse en la exportación, obteniendo como
efecto colateral un incremento en el ingreso de divisas al país, la
generación de mayores oportunidades de empleo y la
conservación del medio ambiente.
VI. CONCLUSIONES
1. La demanda de Nuez de Macadamia por parte de Estados
Unidos continua en ascenso (ver cuadro No. 1) lo que pone
en manifiesto la existencia de un mercado insatisfecho, y esto
representa una buena oportunidad de exportación y
crecimiento económico para los productores que no se dedican
a ello y para las exportadores actuales.
2. A pesar de que Estados Unidos no puede satisfacer su
demanda y debe recurrir a las importaciones, éste a su vez
establece una serie de requerimientos para darle acceso a la
Nuez de Macadamia a su país. Los requerimientos que debe
cumplir la Nuez de Macadamia guatemalteca para que Estados
Unidos permita su ingreso consiste en que durante su proceso
de producción se le apliquen pesticidas aprobados por EPA en
las tolerancias permitidas y que la nuez tenga buena
apariencia y se encuentre libre de impurezas, aflatoxinas y
bacteria e-coli.
3. Para que la Nuez de Macadamia sea aceptada en Estados
Unidos, ésta debe poseer características similares a la
producida localmente. Los productores/exportadores conocen
y cumplen con estándares internacionales como son los
estándares establecidos por los productores de Nuez de
Macadamia de Hawai (Anexo No. 5) por lo que la Nuez de
Macadamia de Guatemala cumple con las características y la
calidad esperada por el importador y mercado estadounidense
(color y sabor agradable, agrupación por tamaño y libre de
impurezas).
4. En el proceso de exportación, la nuez es transportada vía
marítima y generalmente se exporta F.O.B., aunque esto
puede variar de acuerdo a la negociación que se alcance con el
importador. La comercialización se hace a través de agentes
(Brokers) o venta directa. Los procesos aduanales en Estados
Unidos los realiza un “Customs Broker” o agente aduanal.
5. El envase utilizado en la exportación de Nuez de Macadamia a
granel es la bolsa de aluminio, la cual posteriormente es
empacada en cajas de cartón para su comercialización. La
bolsa de aluminio por su característica aislante y su bajo peso
constituye el mejor envase para la exportación.
6. Con el fin de mantener la calidad de la nuez, la bolsa de
aluminio debe ser inyectada con flujo de gas, sellada al vacío y
almacenada en cuartos fríos para que la Nuez conserve su
sabor y no absorba la humedad del ambiente. Para su
exportación, debe ser transportada en contenedores
refrigerados.
7. La razón principal por la cual la mayoría de productores de
Nuez de Macadamia no se dedican a la actividad exportadora
es por que no cuentan con el volumen adecuado para la
exportación. Además, no poseen la maquinaria necesaria para
procesar/envasar la nuez y no tienen los contactos
comerciales necesarios en el extranjero.
8. La Nuez de Macadamia es un cultivo rentable a largo plazo lo
que constituye una interesante alternativa de inversión
favoreciendo al ámbito económico y social. La Nuez de
Macadamia es una excelente opción de diversificación para el
sector cafetalero por la compatibilidad de los cultivos, lo cual
se puede constituir como un paliativo económico para la
deteriorada economía del sector agrícola y del país.
Nota: Conclusiones No. 1 y 8 no están directamente ligadas a los objetivos de esta investigación, sin embargo, se considera que es información importante que se deben tomar en cuenta al momento de tomar la decisión de producir y exportar Nuez de Macadamia.
VII. RECOMENDACIONES
Luego de haber finalizado con los aspectos más importantes del
estudio realizado, se puede recomendar lo siguiente:
A los caficultores:
1. Se les recomienda incursionar o iniciarse en el cultivo de la
Nuez de Macadamia ya que es un cultivo compatible con el
café durante los primeros años de vida por lo que constituye
una buena alternativa para la diversificación, sin embargo,
éste debe ser tratado como un cultivo complementario y no
sustituír el café en su totalidad. Esta alternativa
complementaria de diversificación generará empleo para la
población rural agrícola, ingreso de divisas para el país y
contribuirá en la conservación de suelos y medio ambiente.
Se exhorta a los caficultores a que no sólo aprovechen esta
alternativa de diversificación sino que también aprovechen las
ventajas competitivas que posee Guatemala como los son: su
posición geográfica, condiciones agroclimáticas favorables
para el cultivo, y mano de obra barata lo que los hace
bastante competitivos obteniendo costos de producción
menores a otros países y nueces de mejor calidad.
A los productores de Nuez de Macadamia que no se
dedican a su exportación:
2. Se les exhorta iniciarse en la exportación de Nuez de
Macadamia ya que la demanda de Estados Unidos sobre el
mismo continua en crecimiento, por lo que es una oportunidad
que debe ser aprovechada. Se les sugiere consultar la Guía de
Exportación (Anexo No. 1) la cual les proporciona la
información necesaria para llevar a cabo con éxito la
exportación.
3. Se les sugiere asociarse con otros productores para así
instalar una planta procesadora para comercializar la nuez
directamente al exterior y tener el volumen necesario para
poder ingresar en el mercado de Estados Unidos.
4. Se les recomienda adquirir la maquinaria necesaria para
procesar y envasar la Nuez de Macadamia. En el Anexo No. 7
encontrarán información sobre el tipo de maquinaria necesaria
para procesar la nuez, los precios y proveedores de la misma.
5. Si no se cuenta con la disponibilidad económica para adquirir
la maquinaria necesaria, se recomienda utilizar las distintas
opciones de financiamiento disponibles en el mercado. En el
Anexo No. 8 se detallan los requerimientos que solicitan los
bancos para otorgar créditos.
6. Con el fin de establecer contactos comerciales en Estados
Unidos, se les sugiere contactar a las empresas y brokers
listados en el Anexo No. 9.
7. Basado en la información proporcionada por los exportadores,
se les sugiere además de exportar a Estados Unidos,
considerar a los países europeos y asiáticos como una buena
alternativa para la diversificación de los mercados exportación
de Nuez de Macadamia.
A los exportadores actuales:
8. Sería conveniente que el exportador guatemalteco de Nuez de
Macadamia mantenga una estrecha comunicación con el
importador o broker con el fin de no solo satisfacer los
requerimientos del consumidor sino también obtener
información sobre cualquier cambio en los procedimientos y/o
requerimientos que pueda establecer el Gobierno de Estados
Unidos para dar acceso a la Nuez de Macadamia a su país.
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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Investigación. (6ta. ed.) Guatemala: Universidad Rafael Landívar.
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U.S. Import Requirements. (2003). [En red]. Disponible en:
www.customs.ustreas.gov
ANEXOS
ANEXO No. 2
CUESTIONARIO
Nombre de la Empresa:
Dirección:
Teléfono:
Nombre:
Puesto:
Este cuestionario se desarrolla con el fin de establecer cuáles son los procedimientos que llevan en la práctica los actuales
exportadores de Nuez de Macadamia a Estados Unidos. La información que se proporcione contribuirá a la realización de
una Guía para la Exportación de Nuez de Macadamia al mercado de Estados Unidos. La información recabada no será
utilizada con otro fin que el arriba mencionado.
1. ¿Cuántos años tiene la empresa de exportar Nuez de Macadamia?
a Menos de un año
a 2-5 años
a 6-10 años
a 11 o más años
2. ¿A qué destinos exporta la nuez?
a Estados Unidos
a Europa
a Asia
a Otro __________________________
a 15 años o más
3. ¿Considera que el cultivo de la Nuez de Macadamia es compatible con el cultivo del café?
a Si
a No
4. ¿Conoce los reglamentos de empaque y embalaje de Estados Unidos?
a Si
a No
5. ¿Cuáles son los principales requisitos de empaque y embalaje requeridos por Estados Unidos?
6. ¿Qué tipo de envase utiliza para envasar la Nuez de Macadamia?
a Frascos
a Bolsas
a Latas
a Cajas
a Otros. Especifique _________________________
7. ¿De qué material son elaborados los envases?
a Vidrio
a Plástico
a Aluminio
a Cartón
a Tetrabrick
8. ¿Por qué razón utiliza este tipo de envase para sus exportaciones a Estados Unidos?
a Requerimiento del importador
a Menor costo del envase
a Mejor presentación del producto
a Menor peso del envase
a Otro. Especifique
_______________________________________________
9. ¿Cómo establece usted sus contactos comerciales para la exportación de la Nuez de Macadamia en Estados Unidos?
a Participación en ferias comerciales
a Directorio de importadores
a Directorio de “Demandas” de AGEXPRONT
a Otros. Especifique.___________________________________
10. ¿Cómo comercializa la Nuez de Macadamia?
a Venta Directa
a Agentes o Brokers
a Otros. Especifique.___________________________________
11. ¿Cuál es el medio de transporte que utilizan para realizar sus exportaciones?
a Marítimo
a Aéreo
a Terrestre
12. ¿Bajo qué términos comerciales (Incoterms) realiza las operaciones de exportación?
a FAS
a FOB
a CIF
a Otro. Especifique _________________________________
13. ¿Quién se encarga de realizar los trámites de importación en Estados Unidos?
________________________________________________________________________________________________________________
14. ¿Cuáles son las razones por las cuales Estados Unidos realiza inspecciones a los
embarques de Nuez de Macadamia?
________________________________________________________________________________________________________________
15. ¿Cuánto tiempo dura el proceso de inspección en la aduana de Estados Unidos?
a 1 a 2 semanas
a 3 a 4 semanas
a 5 semanas o más
16. ¿Cuáles son las características que debe poseer la Nuez de Macadamia para permitirle su ingreso al mercado de Estados Unidos?
________________________________________________________________________________________________________________
17. ¿Le proporciona el importador algún tipo de información sobre los requisitos que debe cumplir para que Estados Unidos permita el ingreso de la Nuez de Macadamia a su país?
a Si a No
18. ¿En caso de ser afirmativa la respuesta de la pregunta No. 17, indicar
que tipo de información es proporcionada por el importador?
________________________________________________________________________________________________________________
19. ¿Le proporciona el importador información/requerimientos específicos para que el producto cumpla con sus expectativas?
a Si
a No
20. ¿Cuáles son los requerimientos/características establecidos/esperados
por el importador de Nuez de Macadamia en Estados Unidos?
________________________________________________________________________________________________________________
21. ¿Qué porcentaje de humedad es requerido por el importador?
a 1%
a 1.5%
a 2%
a 2.5%
a 3%
a Otros. Especifique: _____________________
a No requiere
22. ¿Qué porcentaje de nueces con defectos son aceptados?
a 1-2%
a 3-4%
a 5%
a 6% o más
a Otros. Especifique: _________________________
a No requiere
23. ¿Qué requerimientos adicionales le hace el importador?
24. En relación a estándares de calidad, ¿bajo que estándares de calidad que a continuación se mencionan realiza la producción y envase de la Nuez de Macadamia?
a Estándares Propios
a Estándares Productores de Hawai
a Requerimientos/Estándares del importador
25. ¿Conoce usted los requerimientos fitosanitarios impuestos por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos para darle acceso a la Nuez de Macadamia a su país?
a Si
a No
26. En caso su respuesta a la pregunta No. 25 es afirmativa, indique ¿cuáles son los requerimientos más importantes?
________________________________________________________________________________________________________________
27. ¿Cómo se informó usted de estos requerimientos?
________________________________________________________________________________________________________________
28. ¿Conoce los requerimientos de etiquetado establecidos por Estados Unidos?
a Si
a No
29. ¿Cuáles son los aspectos más importantes o menciones obligatorias que debe poseer la etiqueta?
________________________________________________________
30. ¿Conoce la Ley contra el Bioterrorismo?
a Si
a No
31. ¿Cuáles son los aspectos más importantes?
___________________________________________________
Gracias por su colaboración!
CUESTIONARIO PARA PRODUCTORES DE NUEZ DE MACADAMIA
Nombre del encuestado: _________________________________________
Empresa: ___________________ Firma/Sello de la Empresa_____________
Puesto: _______________________________________________________
La información a recabarse en el siguiente cuestionario será utilizada para el desarrollo del trabajo de tesis GUIA DE
EXPORTACION DE NUEZ DE MACADAMIA A ESTADOS UNIDOS de la estudiante Sergia María Archila de Mejía. Los
resultados de la presente investigación serán utilizados para sustentar el trabajo de Tesis para la Licenciatura en
Mercadotecnia con énfasis en Comercio Internacional de la Universidad Rafael Landivar.
Gracias por su colaboración!
1. ¿Produce en la actualidad su empresa/finca Nuez de Macadamia?
____ Si
____ No
2. ¿Cuánto tiempo tiene su empresa/finca de producirla?
____ 1-3 años
____ 4-6 años
____ 7-10 años
____ 11 años o más
3. ¿Se dedica su empresa/finca a la exportación de Nuez de Macadamia?
____ Si (Final de la entrevista)
____ No (Pase a la pregunta No. 4)
4. Si su respuesta a la pregunta No. 3 es negativa, indique las razones
por las cuales no exportan la Nuez de Macadamia.
____ No se cuenta con el volumen adecuado para dedicarse a la actividad exportadora
____ No posee la maquinaria necesaria para procesar/envasar la Nuez
____ No se tienen los recursos necesarios (capital)
____ Otros. Especifique: __________________________________
5. ¿Si se le brindaran soluciones a los problemas planteados en la pregunta No. 4, estaría interesado en exportar directamente la Nuez de Macadamia?
____ Si
____ No. ¿Por qué? ______________________________________
6. ¿De que forma comercializa la Nuez de Macadamia?
____ Se vende a una empresa procesadora-exportadora
____ Otros. Especifique: __________________________________
7. ¿Conoce los requerimientos que establece Estados Unidos para permitirle el acceso a la nuez a su pais?
____ Si (Pase a la pregunta No. 8)
____ No (Final de la entrevista)
8. ¿Cuáles son los requerimientos más importantes?
________________________________________________________
ANEXO No. 3
EXPORTADORES DE NUEZ DE MACADAMIA AFILIADOS A AGEXPRONT
No. Nombre Export Manager Dirección Teléfono/Fax e-mail
1. Agropecuaria Atitlán, S.A.1 Julio Pedro Herrera Diagonal 6, 10-65, Zona 10
Centro Gerencial Las Margaritas
Torre I, Nivel 14, Of. 1401
331-6993/94
334-7295
Fax: 331-7214
2. Empresa Agropecuaria Patzulín, S.A. 2
Luis Piedrasanta Diagonal 6, 10-65, Zona 10
Centro Gerencial Las Margaritas
Torre I, Nivel 14, Of. 1402
332-7911/16
Fax: 332-7918
3. Finca El Jardin3 Juan Carlos Lara Avenida Las Américas 15-40, Zona 13
Local F
334-5457
331-6974
Fax: 334-5457
4. Finca La Fama, S.A. 4 Gerardo Herman 5a. Avenida 15-45, Zona 10
Centro Empresarial, Torre I
Nivel 2, Of. 203
333-7012
333-5654
333-6554
Fax: 333-5394
5. Granja María Soledad4 José Melvin Monzón 28 calle 9-25, Zona 11 476-8814
San Carlos, Casa No. 3
6. María Rosa, S.A.3 Ernesto Falla Sánchez Avenida Las Américas 18-81, Zona 14
Edificio Columbus Center
Nivel 10 Sur, Of. 1002
363-2114
Fax: 363-2114
7. Plantaciones Nuez del Pacífico, S.A.2
Guillermo Posadas 12 calle 2-04, Zona 9
Edificio Plaza del Sol
5to. Nivel, Of. 504
385-0670
Fax: 331-7915
8. Promotora de Inversiones, S.A.1
Ing. Rodolfo Castillo Zepeda
Diagonal 6, 13-46, Zona 10 337-3251
337-4302
Fax: 333-5129
9. Queletzu, S.A.2 Juan Carlos Paredes Diagonal 6, 13-43, Zona 10 337-4302
337-3251/53
Fax: 333-5129
1. Empresas asociadas a Empresa Agropecuaria Patzulín, S.A. y Queletzu, S.A. respectivamente. 2. Empresas que si colaboraron con el estudio. 3. Empresas que no se encuentran activamente exportando la Nuez de Macadmia. 4. Empresas que no colaboraron con el estudio.
LISTADO DE PRODUCTORES DE NUEZ DE MACADAMIA
1. Finca Las Margaritas
Tel. 254-4991
2. Corporación ROYMA, S.A.
Tel. 339-2751
3. Agrícola La Tacita, S.A.
Tel. 360-7316
4. María Rosa, S.A.
Tel. 363-2114
5. FAYCO, S.A.
Tel. 360-7318
6. Finca El Jardín
Tel. 334-5457
7. Agropecuaria Atitlán, S.A.
Tel. 331-6993
8. Finca Candelaria
Tel. 332-4270
9. Finca Ceylán
Tel. 634-2650
ANEXO No. 4
IDENTIFICACION DE AREAS APTAS PARA CULTIVOS PROMISORIOS
Base de datos correspondiente al cultivo de Nuez de Macadamia (superficie por departamentos y municipios)
Departamento Municipio Area (ha) Departamento Municipio Area (ha)
Alta Verapaz
Cahabón 706.47
Jutiapa
Agua Blanca 6,130.67
Cobán 12,329.45 Asunción Mita 12,279.49
Lanquín 6,138.16 Atescatempa 4,231.32
Panzós 352.50 Comapa 5,603.42
San Cristóbal Verapaz
1,011.57 Conguaco 8,478.07
San Pedro Carchá
12,883.04 El Adelanto 1,563.36
Santa Cruz Verapaz
204.56 El Progreso 6,525.34
Senahú 1,053.25 Jalpatagua 9,516.70
Tactic 12.68 Jerez 3,409.92
Total Alta Verapaz 34,691.67 Jutiapa 23,455.25
Baja Verapaz
Cubulco 718.04 Moyuta 8,951.34
El Chol 7.74 Quesada 6,778.23
Granados 5.35 San José Acatempa
1,014.96
Purulhá 189.32 Santa Catarina Mita
12,186.12
Rabinal 19.66 Yupiltepeque 4,212.46
Salamá 1,684.43 Zapotitlán 5,255.31
San Jerónimo 1,175.36 Total Jutiapa 119,591.98
San Miguel Chicaj
2,166.48
Quetzaltenango
Colomba 3,843.00
Total Baja Verapaz 5,966.38 El Palmar 346.07
Chimaltenango
Acatenango 1,364.88 Flores Costa Cuca
654.46
Patzún 5.67 Génova 1,571.81
Pochuta 2,702.42 Total Quetzaltenango 6,415.35
San José Poaquil 193.69
Quiché
Chajul 266.09
San Martín Jilotepeque
1,750.14 Chicamán 7,550.17
Tecpán Guatemala
146.38 Joyabaj 194.11
Yepocaca 5,200.93 Nebaj 98.56
Total Chimaltenango 11,364.10 San Juan Cotzal
153.33
Chiquimula
Concepción Las Minas
2,653.73 Uspantán 652.54
Esquipulas 63.19 Zacualpa 10.86
Ipala 1,354.35 Total Quiché 8,925.66
Jocotán 546.17
Retalhuleu
El Asintal 839.94
Olopa 860.22 Nuevo San Carlos
652.00
Quetzaltepeque 4,272.74 San Andrés Villa Seca
489.87
Total Chiquimula 9,750.40 San Felipe Retalhuleu
0.85
El Progreso Morazán 346.91 San Martín Zapotitlán.
65.34
San Agustín Acasaguastlán
602.23 Santa Cruz Muluá
127.18
Total El Progreso 949.13 Total Retalhuleu 2,175.19
Escuintla
Escuintla 10,521.72
Sacatepéquez
Alotenango 1,162.84
Guanagazapa 1,264.02 Ciudad Vieja 202.68
Palín 5,215.91 San Miguel Dueñas
166.43
San Vicente Pacaya
5,344.19 Santa María de Jesús.
333.05
Santa Lucía Cotzumalguapa
531.04 Total Sacatepéquez 1,864.99
Siquinalá 2,838.55
San Marcos
El Rodeo 80.11
Total Escuintla 25,715.43 El Tumbador 1,168.06
Guatemala
Amatitlán 133.02 Malacatán 169.08
Chinautla 1,528.54 Nuevo Progreso
27.22
Chuarrancho 315.74 San Miguel Ixtahuacán
13.11
Fraijanes 1,886.17 San Pablo 4,780.23
Guatemala 11,209.50 San Rafael Pie de la Cuesta
209.44
Mixco 1,724.15 Sibinal 195.56
Palencia 560.04 Tajumulco 1,289.94
Petapa 588.30 Total San Marcos 7,932.73
San José Pinula 1,173.45
Santa Rosa
Barberena 10,772.66
San Juan Sacatépequez
3,737.09 Casillas 834.71
San Pedro Ayampuc
40.17 Cuilapa 10,663.66
San Pedro Sacatepéquez
99.02 Chiquimulilla 3,528.09
San Raymundo 4,536.83 Guazacapán 1,229.52
Santa Catarina Pinula
556.69 Nueva Santa Rosa
1,534.84
Villa Canales 9,025.44 Oratorio 8,235.63
Villa Nueva 238.95 Pueblo Nuevo Viñas
13,998.73
Total Guatemala 37,353.09 San Juan Tecuaco
681.40
Huehuetenango
Barillas 143.14 San Rafael Las Flores
143.85
Jacaltenango 91.72 Santa Cruz Naranjo
2,134.90
Nentón 3,369.18 Santa María ixhuatán
7,702.25
San Mateo Ixtatán
1,282.94 Sta Rosa de Lima
1,827.63
San Miguel Acatán
119.15 Taxisco 4,146.94
San Sebastián Coatán
468.70 Total Santa Rosa 67,434.82
Total Huehuetenango
5,474.85
Sololá
Lago de Atitlán 0.22
Izabal
El Estor 4,766.64 Nahualá 543.94
Livingstón 25.66 Panajachel 11.79
Los Amates 174.02 San Antonio Palopó
54.83
Morales 113.20 San Juan La Laguna
0.15
Total Izabal 5,079.51 San Lucas Tolimán
684.99
Jalapa Jalapa 2,495.99 San Marcos La Laguna
11.47
Mataquescuintla 128.20 San Pedro La Laguna
49.75
Monjas 1,205.50 Santa Catarina Ixtahuacán
1,651.27
San Carlos Alzatate
57.62 Santa Catarina Palopó
5.91
San Manuel Chaparrón
340.32 Santa Cruz La Laguna
5.87
San Pedro Pinula 2,223.26 Santiago Atitlán
304.76
Total Jalapa 6,450.89 Sololá 23.79
Jutiapa
Agua Blanca 6,130.67 Total Sololá 3,348.75
Asunción Mita 12,279.49
Suchitepéquez
Cuyotenango 210.27
Atescatempa 4,231.32 Chicacao 1,529.95
Comapa 5,603.42 Mazatenango 27.40
Conguaco 8,478.07 Patulul 3,124.16
El Adelanto 1,563.36 Samayac 1,461.42
El Progreso 6,525.34 San Antonio Suchitepéquez
207.78
Jalpatagua 9,516.70 San Francisco Zapotitlán
111.54
Jerez 3,409.92 San Juan Bautista
95.70
Jutiapa 23,455.25 San Pablo Jocopilas
2,257.99
Moyuta 8,951.34 Santa Barbara 5,598.17
Quesada 6,778.23 Santo Tomas La Unión
1,209.69
San José Acatempa
1,014.96 Total Suchitepéquez 15,834.07
Santa Catarina Mita
12,186.12
Zacapa
Gualán 999.70
Yupiltepeque 4,212.46 La Unión 1,433.45
Zapotitlán 5,255.31 Rio Hondo 10.82
Total Jutiapa 119,591.98 Zacapa 1,650.24
Total Zacapa 4,094.22
Area Total (ha) 380,413.21
Fuente: Laboratorio de Sistemas de Información Geográfica (MAGA – AGEXPRONT)
ANEXO No. 5
Estándares de Calidad – Productores de Nuez de Macadamia de Hawaii
Standards for Hawaii-Grown Shelled Macadamia Nuts*
Hawaii Department of Agriculture
Marketing and Consumer Services Division
Commodities Branch
March 24, 1986
*Numbers in parentheses following grade terms indicate where such terms are
defined under "Definitions."
This UNOFFICIAL COPY of standards for shelled macadamia nuts, rewritten for easy
interpretation, is based on Chapter 4-41, Hawaii Administrative Rules, Standards for
Fresh Fruits and Vegetables. The general provisions of this Chapter, summaries of
standards for other fruits and vegetables, and official copies of the complete chapter
are available in each county.
HAWAII NO. 1 (GRADE A)
Basic Requirements
Well developed (1)
Clean (2)
Dry (3)
Free From
Loose extraneous material (4)
Mold
Decay
Off-odor or off-flavor by any cause (5)
Insect infestation (6)
Rodent injury
Loose foreign material (7)
Hollow center
Free From Damage (8) Caused by
Adhering shell
Insect scar
Discolored area
Dark center or other means
Moisture Requirements
Average moisture content of the kernels shall not exceed 1 1/2 percent, by weight.
TOLERANCES (Weight Basis)
FOR TOTAL DEFECTS: Not more than 5 percent of the kernels may fail to meet the
requirements of this grade.
FOR DIRT, MOLD, DECAY AND SERIOUS DAMAGE (9): Not more than a total of 1
percent of the kernels may be affected.
FOR LOOSE EXTRANEOUS MATERIAL: Not more than 0.5 percent may be affected.
FOR INSECT INFESTATION AND OFF-ODOR OR OFF-FLAVOR BY ANY CAUSE: Not
more than 0.1 percent each; provided, there shall be no tolerance for live insect.
FOR LOOSE FOREIGN MATERIAL: Not more than 0.1 percent.
Table 1. Grade Tolerances
Total Defects Dirt, Mold, Decay, Serious Damage Loose Extraneous Material Off-
Odor or Off-Flavor Insect Infestation (Not Live) Loose Foreign Matter Live Insect
5% 1% total 0.5% 0.1% 0.1% 0.1% None
APPLICATION OF TOLERANCES. The tolerances provided in these standards are on
a lot basis and shall be applied to a composite sample representative of a lot.
However, any identifiable container or group of containers in which the macadamia
nuts are obviously of a quality materially inferior from that in the majority of the
containers shall be considered a separate lot.
OFF-GRADE. "Off-grade" is not a grade within the meaning of these standards, but
it a descriptive term applicable to in-shell macadamia nuts which have a market
value, and designates a quality lower than the lowest applicable Hawaii grade for in-
shell macadamia nuts.
STYLE CLASSIFICATIONS. Style of shelled macadamia nuts shall be specified in
accordance with the following requirements, based on weight, for which no part of
any tolerance shall be allowed:
STYLE I (WHOLES) shall consist of not less than 90 percent whole kernels (10) with
the remaining units of such size that not more than 1 percent will pass through a
1/4 inch square opening.
STYLE II (WHOLES AND HALVES) shall consist of at least 50 percent whole kernels
(10) with the remaining units of such size that not more than 2 percent will pass
through 5/16 inch square opening.
STYLE III (COCKTAIL) shall consist of at least 90 percent half (11) or larger kernels,
included therein at least 25 percent whole kernels (10), with the remaining units of
such size that not more than 5 percent are larger than half kernels.
STYLE IV (HALVES AND PIECES) shall consist of at least 50 percent half kernels (11)
with the remaining units of such size that not more than 2 percent will pass through
a 1/4 inch square opening, and not more than 5 percent are larger than half kernels.
STYLE V (LARGE DICED) shall consist of units which are smaller than half kernels
(11) but of such size that not more than 5 percent will pass through a 5/16 inch by
1 inch opening, included therein not more than 2 percent that will pass through a
3/32 inch square opening.
STYLE VI (CHIPS) shall consist of units of such size that at least 95 percent will pass
through a 5/16 inch by 1 inch opening but not more than 2 percent will pass
through a 3/32 inch square opening.
STYLE VII (BITS, DICED) shall consist of units which are smaller than half kernels
(11) and of such size that at least 95 percent will pass through a 5/16 inch square
opening but not more than 10 percent will pass through a 3/32 inch square opening.
STYLE VIII (FINES) shall consist of broken, chipped, or chopped kernels of such size
that all units will pass through a 1/4 inch square opening and most will also pass
through a 3/32 inch square opening.
MINIMUM EXPORT GRADE. Shelled macadamia nuts for export shall meet the
requirements of Hawaii No. 1 shelled macadamia nuts.
DEFINITIONS.
"Well developed" means the kernel is plump and not shriveled or excessively soft.
"Clean" means the kernel is practically free from dirt or other foreign material, or the
general appearance of the lot is not more than appreciably affected by dirt or other
foreign or extraneous sustance.
"Dry" means the kernel is free from surface moisture.
"Loose extraneous material" means any loose substance which will pass through a
3/32 inch square opening in Styles I, II, III and IV.
"Off-odor or off-flavor by any cause" means the macadamia kernel possesses an
odor or flavor which is not characteristic of macadamia nuts and which appreciably
affects the eating quality of the kernel.
"Insect infestation" means an insect or insect fragment, web, or frass is present.
"Loose foreign material" means any loose substance, other than macadamia kernels,
which will not pass through a 1/16 inch square opening.
"Damage" means any specific defect described in Table 2, Classification of Defects;
or an equally objectionable variation of any one of these defects, any other defect,
or any combination of defects, which seriously detracts from the appearance, or the
edible or shipping quality of the macadamia nuts.
"Whole kernel" means:
The kernel is not split or separated into halves.
The kernel contour is not more than materially affected by a missing portion or
portions.
Not more than 1/4 of the kernel is chipped-off or missing.
"Half kernel" means the approximate half of a whole kernel with not more than 1/8
of its mass chipped-off or missing.
Table 2. Classification of Defects
FACTOR DAMAGE SERIOUS DAMAGE
Adhering shell Shell specks affect appearance or eating quality more than slightly
Any shell piece present exceeds 1/32 inch both in length and width Shell specks
seriously affect appearance or eating quality Any shell piece present exceeds an
area 1/16 inch in diameter
Insect scar Any feeding scar present exceeds an area 3/32 inch in diameter 2 or
more feeding scars present within a 1/2 inch area. Any feeding scar or an aggregate
of such scars within a 1/2 inch area exceeds an area 1/8 inch in diameter
Discolored area When any markedly discolored spot is present Any more than
slightly discolored spot exceeds an area 3/32 inch in diameter Any more than slightly
discolored spot exceeds an area 1/8 inch in length or width A markedly discolored
ring is present Speckles affecting appearance more than slightly are present When
any dark brown or black spot, or an aggregate of such spots within a 1/2 inch area,
exceeds an area 1/16 inch in diameter Any markedly discolored or prominent spot
(abnormalities such as an area encircled by a reddish brown line), or an aggregate
of such spots within a 1/2 inch area, exceeds an area 3/16 inch in diameter Speckles
seriously affecting appearance are present.
Shriveling When excessive
Dark Center Naturally exposed kernel center is appreciably dark or discolored
Naturally exposed kernel center is markedly dark or discolored
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ANEXO No. 6
Ley de Prevención del Bioterrorismo de 2002
Antecedentes
La Ley de Salud Pública y de Prevención y Respuesta al Bioterrorismo ("Bioterrorism
Act") firmada el pasado 12 de junio de 2002, tiene los siguientes objetivos principales:
• Mejorar la preparación en caso de ataques terroristas, en particular en ataques con agentes químicos o biológicos.
• Regulación de agentes biológicos y toxinas potencialmente peligrosos.
• Protección del suministro de alimentos y medicinas.
La Ley autoriza un incremento del gasto de 545 millones de dólares con destino a la FDA y al USDA para mejorar los controles del suministro de alimentos, lo que se traducirá en más inspectores, más medios materiales e incremento del gasto en investigación de métodos para la rápida detección de adulteraciones en los alimentos. Otras previsiones de la Ley que podrán repercutir en el comercio de productos agroalimentarios son las siguientes:
• Autoriza a la FDA a detener cualquier envío de alimentos cuando exista "evidencia creíble" de que puede suponer un riesgo para personas o animales.
• Establece que aquellas personas o entidades que cometan infracciones graves o intenten importar productos que supongan un grave riesgo para la salud sean inhabilitadas para importar en los EE.UU. durante un plazo de cinco años.
• Requiere que todos los establecimientos, nacionales o extranjeros, que transformen, procesen, envasen o almacenen alimentos con destino a los EE.UU. estén registrados en la FDA. Esta exigencia se pondrá en práctica en un plazo de 18 meses a partir de la promulgación de la Ley, y está previsto el diseño de un sistema de registro vía Internet.
• Requiere que los importadores hagan una notificación previa de los envíos con una antelación mínima.
• Exige el marcado de los productos rechazados en la aduana estadounidense con la leyenda "United States Refused Entry" (entrada rechazada en los EE.UU.)
Las tres primeras propuestas de normas que desarrollarán esta Ley, y que se corresponden con el registro de establecimientos, la notificación previa de los envíos, y el mantenimiento de registros ya se han publicado en el Federal Register. Los textos de las propuestas establecen un período de sesenta días a partir de su publicación para recibir comentarios para la consideración de la FDA antes de que ésta publique la norma final hacia el 12 de octubre de 2003.
Las presentes páginas resumen el contenido de estos textos, pero debido a la complejidad de este asunto es muy importante que los textos íntegros de las propuestas sean analizados en detalle por los operadores económicos que puedan verse afectados por su aplicación futura, y que se sometan las observaciones que se consideren
oportunas dentro del plazo fijado para ello en la propia propuesta. Para ello, se puede utilizar el método previsto en las Proposed Rules:
• Electrónicamente, a través de www.fda.gov/dockets/ecomments
• Por correo ordinario a: Dockets Management Branch (HFA-305), Food and Drug Administration, 5639 Fishers Lane, Room 1061, Rockville, Maryland 20852, mencionando en todos los casos el registro o "Docket Number" 02N-0276.
En la remisión de observaciones téngase en cuenta que la Ley que establece estos requisitos ya ha sido aprobada, y que las observaciones que se solicitan se refieren exclusivamente a las normas procedimentales que llevarán a efecto las exigencias que se contienen en la Ley, por lo que no sería práctico referirse a aspectos de fondo que están fuera de la discusión.
Ley de Prevención del Bioterrorismo de 2002
Normas propuestas de registro de establecimientos según la Bioterrorism Act de 2002
Actualizado a Lunes, 12 mayo, 2003
Esta página es un resumen de la propuesta de norma, por lo que se recomienda
consultar el texto oficial de la norma. El plazo para enviar comentarios se cerró el 4 de abril de 2003. En esta página puede leer los comentarios remitidos.
Registro de establecimientos
1. Tanto los establecimientos nacionales como extranjeros que produzcan, procesen, envasen, distribuyan, reciban o almacenen alimentos para consumo de personas o animales en los EE.UU., deben registrarse en la FDA no más tarde del 12 de diciembre de 2003.
2. Sin embargo, están exceptuados de este requisito los productos que son competencia exclusiva del Departamento de Agricultura y no de la FDA, a saber:
o Carnes de vacuno, porcino, ovino, caprino, aves, y demás, excepto carne de conejo o de caza, que son competencia de la FDA y por tanto sí estarían sujetas a la norma.
o Huevos procesados (pero no los huevos en su cáscara, que sí son competencia de la FDA).
3. La FDA prevé que la norma final (Final Rule) esté publicada el 12 de octubre de 2003; sin embargo la fecha límite del 12 de diciembre se aplicará incluso si la norma de desarrollo no estuviera publicada en esta última fecha. No se debe enviar ninguna solicitud de registro antes del 12 de octubre, porque no sería aceptada, pero llegado este día, ya se podrán hacer las solicitudes aunque no se haya publicado la Final Rule, porque la FDA planea publicar en esta fecha, a falta de la norma, un anuncio con la dirección a donde se pueden enviar las solicitudes en papel.
4. Todos los establecimientos que se mencionan en el apartado 1 deben registrarse, incluso si ya están registrados en la FDA por otro motivo (por ejemplo, conservas de baja acidez). Se exceptúan aquellos establecimientos que envían sus productos a otro establecimiento fuera de los EE.UU. para un procesado o manipulación posterior, salvo que en este segundo establecimiento la manipulación sea mínima (por ejemplo, poner una etiqueta), en cuyo caso ambos deben registrarse.
5. Los datos que se deben incluir en el registro son el nombre y dirección de cada establecimiento, teléfono, fax y e-mail, compañías filiales, persona de contacto en caso de urgencia, así como las marcas comerciales que utiliza, el nombre y dirección de su agente en los EE.UU., y, por supuesto, una lista de todos los artículos que produce. Será obligatorio, por tanto, disponer de un agente en los EE.UU. El formulario de registro debe ser rellenado en inglés, y la persona que rellena el formulario debe también identificarse y es responsable de la información expresada, de acuerdo con las leyes estadounidenses.
6. No se cobrará tasa alguna por el trámite del registro.
7. Existirán dos métodos para registrarse: Internet o correo ordinario, aunque la agencia recomienda el uso de Internet, que funcionará las 24 horas del día, 7 días
a la semana y será accesible desde todo el mundo. La FDA planea que se reciba tanto la confirmación del registro como el número de forma instantánea, si se han rellenado correctamente todos los campos que el sistema exija. Sin embargo, el registro por correo puede demorarse meses.
8. Si se intentara importar de un establecimiento no registrado, la mercancía se inmovilizaría y se enviaría a un "almacén seguro", hasta que la situación se aclarase, pudiendo ordenarse la destrucción de la mercancía. Los gastos de transporte y almacenamiento serían a cargo del importador o del exportador.
9. El número del registro de la FDA a estos efectos no tiene que aparecer en la información del envase.
Ley de Prevención del Bioterrorismo de 2002
Normas propuestas de notificación previa de envíos según la Bioterrorism Act de 2002
Actualizado a Lunes, 12 mayo, 2003
Esta página es un resumen de la propuesta de norma, por lo que se recomienda
consultar el texto oficial de la norma. El plazo para enviar comentarios se cerró el 4 de abril de 2003.
Notificación previa de envío de alimentos
1. A diferencia del registro, que es responsabilidad del establecimiento alimentario, la notificación previa del envío de alimentos es una responsabilidad del importador con domicilio permanente en los EE.UU.
2. El objetivo que se persigue es conocer la naturaleza de los envíos de alimentos antes de que lleguen a suelo estadounidense, para prever las inspecciones o las cautelas que crean necesarias. Por tanto, esta notificación previa afecta no sólo a los alimentos que se importan en los EE.UU., sino también a los que discurren en tránsito por suelo estadounidense, o los que van a ser reexportados, incluso si van a permanecer en un almacén franco. Es decir, cualquier alimento que toca suelo de EE.UU. aunque la intención no sea su consumo en este país.
3. Los productos para los que se debe hacer esta notificación previa son los mismos cuyos establecimientos deben registrarse, es decir, alimentos y bebidas de uso humano y animal, excepto los que son competencia del Departamento de Agricultura (carnes y huevos procesados).
4. La notificación debe hacerse no antes de cinco días antes de la llegada, ni después de las 12:00 horas de la fecha anterior a la de la llegada de la mercancía a puerto estadounidense. Se entiende aquí por puerto de entrada, el primer puerto marítimo, aeropuerto, o estación fronteriza que toca la mercancía. Nótese que el concepto de puerto de entrada no guarda relación alguna con el mismo a efectos aduaneros. Una mercancía puede entrar por Buffalo por carretera desde Canadá, para ser consignada en tránsito hasta Nueva York, donde se hace el despacho aduanero, pero a efectos de esta norma el puerto de entrada es Buffalo, aunque a efectos aduaneros sea Nueva York.
5. La información que debe contener el preaviso de envío es la siguiente:
a. Identificación de quien hace el preaviso;
b. Tipo y número de entrada u otro tipo de identificación aduanera de la importación;
c. Identificación del artículo, incluyendo el código de la FDA, nombre común, nombre comercial, marca, cantidad y, en su caso, el lote o código identificativo;
d. Identificación del establecimiento de origen;
e. Identificación de la explotación agrícola de origen, si se conoce;
f. País de origen (no siempre coincide con el origen en términos aduaneros). En este caso, el país de origen es el país de procedencia del alimento, donde se ha manipulado, envasado, etc., desde la óptica de la lucha contra el terrorismo. Así, determinados tráficos de perfeccionamiento que desde el punto de vista aduanero no suponen cambio del origen, como sería el
ejemplo de zanahorias que, procedentes de EE.UU. se llevan a México a pelar y lavar, y vuelven a los EE.UU., para la aduana sigue siendo producto de EE.UU., pero para los efectos de esta Ley el origen sería México, y tendría que hacer el preaviso.
g. Identificación del remitente;
h. País desde donde se embarcó la mercancía;
i. Puerto al que llegará la mercancía, día y hora;
j. Información del sistema aduanero que se utilizará;
k. Identificación del importador, propietario y destinatario;
l. Identificación del transportista;
6. Debe hacerse un preaviso por cada artículo de diferente naturaleza u origen presente en el envío (por ejemplo, una partida compuesta de conservas de pescado de diferentes fabricantes debe hacer un preaviso para cada producto y cada fabricante).
7. La notificación se enviaría electrónicamente, a través del sistema de preavisos que la FDA instalará en su página web, y en caso de que el sistema no funcione, por e-mail, fax o en persona en la oficina de la FDA responsable del área geográfica del puerto de entrada. El sistema electrónico proporcionará inmediatamente un justificante del preaviso, con fecha y hora. La falta de recepción de este justificante debe interpretarse como que el envío no se ha aceptado.
8. El preaviso puede ser enmendado una sola vez, hasta dos horas antes de la llegada, para información tal como la cantidad o determinadas características específicas del producto que no se conocían en el momento de enviar el preaviso (por ejemplo, en el caso de pescado fresco, sustituir unas especies por otras), pero no para variar la naturaleza del artículo (siguiendo con el ejemplo, añadir o sustituir el pescado por moluscos o crustáceos). También se puede actualizar la información una sola vez y hasta dos horas antes de la llegada, por ejemplo para indicar un cambio en el puerto, en la fecha o en la hora.
9. El preaviso a los efectos de esta Ley es independiente de similares comunicaciones requeridas por Aduanas u otras agencias, a pesar de que haya una duplicación en algunos casos (aduanas está poniendo en marcha un sistema parecido para toda la mercancía en general).
10. La mercancía que llegue sin haber sometido el preaviso será rechazada, y se desviará a un "almacén seguro", yendo los gastos a cargo del importador.
Ley de Prevención del Bioterrorismo de 2002
Actualizado a Jueves, 31 julio, 2003
Esta página es un resumen de la propuesta de norma, por lo que se recomienda
consultar los textos oficiales de las normas de mantenimiento de registros y de detención administrativa. El plazo para enviar comentarios a ambas normas se cierra el 8 de julio de 2003.
Normas propuestas de mantenimiento de registros y de detención administrativa.
Las normas correspondientes al apartado de mantenimiento de registros y al de detención administrativa se publicaron el 9 de mayo de 2003 en el Federal Register, y se estableció un período de sesenta días a partir de su publicación para recibir observaciones, para que sean consideradas por la FDA antes de publicarse la norma final, de modo que este plazo terminará el próximo día 8 de julio. Para ello, se puede utilizar el método previsto en las Proposed Rules adjuntas: electrónicamente a través de www.fda.gov/dockets/ecomments o bien por correo ordinario a:
Dockets Management Branch (HFA-305) Food and Drug Administration 5639 Fishers Lane, Room 1061 Rockville, Maryland 20852
En todos los casos debe mencionarse en la carta el registro o "Docket Number", que, para el caso de la norma relativa al mantenimiento de registros es 02N-0277, y para el de la detención administrativa es 02N-0275. También se pueden dirigir a esta Consejería pòr correo electrónico a la siguiente dirección: [email protected]. En este caso, las observaciones deben ser enviadas cuanto antes, como mínimo tres días hábiles antes del fin del plazo, en caso de que no se remitan en inglés, y 24 horas antes en caso de que estén redactadas en este idioma.
Los textos de estas dos propuestas se resumen a continuación.
Propuesta de norma sobre mantenimiento de registros en los establecimientos alimentarios.
1.Quién: Los individuos o compañías nacionales (de los EE.UU.) que fabriquen, procesen, envasen, transporten, distribuyan, reciban, almacenen o importen alimentos para consumo de personas o animales en los EE.UU. (es decir, los mismos que estaban obligados a registrarse ante la FDA de acuerdo con la propuesta de norma del pasado 3 de febrero, más transportistas e importadores), así como los establecimientos extranjeros que fabriquen, procesen, envasen o almacenen alimentos para consumo humano o animal en los EE.UU., deben mantener registros de sus fuentes de abastecimiento y de los destinatarios de las mercancías que permitan en un momento dado a la FDA identificar en qué manos estaba el alimento inmediatamente antes y después, incluyendo su envase. Se debe entender por alimento todos aquellos de competencia de la FDA, es
decir, frutas, verduras, legumbres y todos los demás alimentos de origen vegetal, productos de panadería, lácteos, pescado, huevos, conservas, golosinas, "snacks", bebidas, incluidas las alcohólicas y el agua, alimentos infantiles, aditivos alimentarios, suplementos dietéticos, alimentos para mascotas, etc.). Asimismo, también entran en el concepto de "alimento" los materiales del envase que estén en contacto con el alimento y por lo tanto sean susceptibles de migrar al mismo.
2.Quién no: Sin embargo, y al igual que en el caso del registro de establecimientos, están exceptuados de este requisito los productos que son competencia del Departamento de Agricultura y no de la FDA, a saber:
• Carnes de vacuno, porcino, ovino, caprino, aves, y demás, excepto carne de conejo y de caza, que son competencia de la FDA y por tanto sí estarían sujetas a la norma.
• Huevos procesados (pero no los huevos en su cáscara, que sí son competencia de la FDA).
Es importante notar que, en el caso de productos elaborados con o a base de carnes, por tanto de competencia del USDA, pero que incorporen otros ingredientes o aditivos que son competencia de la FDA, sí les afecta la obligación de mantener registros de aquellos ingredientes o aditivos que son competencia de la FDA.
Por ejemplo, alguien que elabore un precocinado a base de carne y verduras, no tiene que guardar registros de la carne, pero sí de las verduras.
Asimismo, también se exceptúan las granjas, restaurantes, y barcos de pesca que no procesen a bordo (no se entiende por procesado el descabezado, eviscerado o congelado con la única intención de conservar y estibar el pescado, pero sí se entendería por procesado, y por tanto sujeto a lo previsto en esta norma, el fileteado, envasado, etc.)
En el caso de los establecimientos en el extranjero, están excluidos aquellos cuya producción sea objeto de una transformación sustancial posterior fuera de los EE.UU. (es decir, no se excluirían si la manipulación en otro establecimiento posterior no es sustancial, como por ejemplo ponerle una etiqueta). Sin embargo, si otro establecimiento hace una manipulación posterior "de mínimis" en este caso ambos deben mantener registros de acuerdo con esta norma.
3. Qué datos deben registrarse.
Procesadores, envasadores, distribuidores, almacenistas, distribuidores, importadores, etc (es decir, todos, salvo los transportistas), deben registrar:
• Identificación de la firma suministradora de todos los alimentos y de su representante, dirección, teléfono, y correo electrónico y fax, en su caso, tipo de alimento, especificando marca y variedad específica, y el lote u otra identificación disponible, cantidad, formato de envase, la fecha, así como el nombre, dirección, teléfono y, si está disponible, fax y correo electrónico del transportista de la mercancía. Se entiende que se deben mantener estos registros para poder identificar el origen de cada uno de los ingredientes utilizados en la elaboración de un alimento, y a través de quién ha llegado hasta ellos.
• Identificación del destinatario inmediato de la mercancía (otro que el transportista), que incluya el nombre de la firma y demás datos, como en el caso anterior, incluido el transportista. Por transportista se entiende, en todos los casos, la compañía de transporte.
Los transportistas deben guardar registros de cada alimento transportado, que incluyan:
• Quién tuvo el alimento antes que él: nombre de la compañía y de su representante, dirección, teléfono y, si es posible, fax y correo electrónico.
• Quién tiene el alimento después de él (mismos datos que el apartado anterior).
• Tipo de alimento: marca y variedad específica, número de lote u otra identificación disponible, cantidad y formato de envase.
• Identificación de cada transporte utilizado, y los responsables en cada momento de la mercancía, desde que ésta fue recogida hasta que fue entregada.
En caso de que intervengan varios transportistas, cada uno debe guardar registros con información de quién recibe él la mercancía, y a quién se la entrega. Si un transportista utiliza varios medios de transporte, debe guardar registro de cada uno de los medios que ha utilizado. Esta exigencia respecto a los transportistas no afecta a los transportistas en el extranjero, sino sólo dentro de los EE.UU.
4. Cómo, dónde y cuándo. Los registros pueden mantenerse en cualquier formato, en papel o electrónico, y durante dos años, salvo alimentos perecederos (que no se utilicen para elaborar alimentos no perecederos), y alimentos para animales, en que el plazo será de un año. Los registros deben estar en el propio establecimiento alimentario o en un lugar "razonablemente próximo". Por lugar "razonablemente próximo debe entenderse aquel que permita a la empresa responder a un requerimiento de la FDA en los plazos que se señalan más adelante en este apartado. Es posible utilizar registros que ya se tengan para otros fines, siempre y cuando recojan todos los datos exigidos. En caso de que la FDA tenga una sospecha "razonable" de que un alimento pueda presentar un serio riesgo para la salud de personas o animales, la información de los registros debe estar disponible para inspección y fotocopia u otros medios de reproducción por parte de la FDA en el plazo de 4 horas si la petición se hace entre las 8,00 y las 18,00 horas de lunes a viernes, o antes de 8 horas si la petición se hace en otro momento.
5. Entrada en vigor. La exigencia de registros de acuerdo con esta propuesta de norma será efectiva a partir de que hayan transcurrido, después de la publicación en el Federal Register de la norma final:
• Seis (6) meses, en el caso de empresas de más de 500 trabajadores.
• Doce (12) meses en el caso de empresas de entre 11 y 500 trabajadores.
• Dieciocho (18) meses en el caso de empresas de 10 o menos trabajadores. (Se entiende en todos los casos trabajadores equivalentes en jornada completa).
Aunque no se puede predecir a estas alturas cuándo se publicará la norma final, la FDA trabaja con la hipótesis de que ésta tenga lugar el próximo 12 de diciembre.
Propuesta de norma sobre detención administrativa.
La ley de bioterrorismo de 2002 confirió una nueva competencia a la FDA, de modo que le autorizaba a "detener", o inmovilizar, cualquier alimento cuando "exista evidencia creíble o información que indique que tal producto representa un riesgo de graves consecuencias para la salud de personas o animales". Esta competencia ya la tiene la FDA, por lo tanto, y mediante esta propuesta de norma lo que se pretende es regular los procedimientos para ejercer esta facultad de detención, en particular en lo que se refiere a productos perecederos, que es sobre los que este acto puede tener consecuencias económicas más graves.
Es importante hacer notar que este aspecto tendrá una repercusión escasa sobre las importaciones, ya que se refiere a las mercancías que circulan dentro de los EE.UU. En el caso de las importaciones, esta facultad de detener y, en su caso, rechazar mercancía, obviamente ya existía.
En esta propuesta de norma se establece un tratamiento diferenciado para productos perecederos y no perecederos, entendiendo por perecedero aquel producto que, en el plazo de siete días, en condiciones normales de conservación sufre una pérdida de calidad apreciable, de modo que los plazos para recurrir la decisión de inmovilizar la mercancía, y por tanto para responder al recurso, se ven reducidos.
En esta propuesta de norma se especifican las formalidades tales como quién tiene la autoridad para aprobar una orden de detención, la información que la FDA tiene que incluir en esta orden, el plazo máximo de detención (30 días), quién puede recurrir la decisión y los plazos para ello y para responder a este recurso, la posibilidad de que se exija que la mercancía se marque como detenida, etc.
ANEXO No. 8
FINANCIAMIENTO
En Guatemala existen varias opciones bancarias que pueden proporcionarle financiamiento a la pequeña y mediana empresa. A continuación se detallan los requisitos para solicitar financiamiento en algunas de estas instituciones y las garantías que piden para facilitar los créditos.
BANCO GENESIS EMPRESARIAL
13 Calle 5-51, Zona 9
Tel: 334-4466
a) Requisitos para compra de Maquinaria: • Que la persona que solicite el crédito sea el representante legal o
propietario del negocio o empresa. • Fotocopia completa de la cédula de vecindad. • La empresa o negocio debe tener potencial de crecimiento. • Dos cartas de referencias comerciales. • Presentar cotización o carta de promesa de compra/venta del bien a
adquirir. • Estar en la disposición de recibir capacitación y asesoría por parte del
banco.
b) Garantías: • Fiduciaria: Contar con 1 o 2 fiadores.
• Hipotecaria: Hipoteca sobre la maquinaria a adquirir.
c) Tasa de Interés: • La tasa actual es de 2.5% mensual.
d) Plazo: • El plazo gira en relación al monto a financiar. El plazo máximo es de 2
años.
a) Requisitos para compra de Tierra: • Son los mismos requisitos que para la compra de maquinaria, sin
embargo, si el negocio/empresa es nuevo, la hipoteca que se da en garantía debe cubrir la mayor parte o totalidad del préstamo.
b) Garantías: • Las mismas que las solicitadas en la compra de Maquinaria.
c) Tasa de Interés: • 2.5% mensual.
d) Plazo: • 1 ó 2 años ó los que se pacten antes de autorizar el crédito.
BANCAFE
Avenida La Reforma 9-30, Zona 9
Tel. 339-8888
a) Requisitos para compra de Maquinaria: • Que la persona que solicite el crédito sea el representante legal o
propietario del negocio o empresa. • Fotocopia completa de la cédula de vecindad. • La empresa o negocio debe tener 2 años ó más de estar operando.
b) Garantías: • Hipotecaria: Depende del avaluo que se realice sobre el inmueble
hipotecado, en base a esto se autoriza el préstamo. • Prendaria: Se puede dar como garantía al equipo ó maquinaria a
comprar.
c) Tasa de Interés: • La tasa actual es de 2.5% mensual.
d) Plazo: • El plazo gira en relación al monto a financiar y la capacidad de pago del
deudor.
a) Requisitos para compra de Tierra: • Son los mismos requisitos que los utilizados para compra de
maquinaria.
b) Garantías: • Pueden ser hipotecaria, prendaria. Como garantía prendaria se puede
contar a la maquinaria, mercadería y equipo.
c) Tasa de Interés: • 2.5% mensual.
d) Plazo: • De acuerdo al monto y capacidad de pago.
BANCO CENTROAMERICANO DE INTEGRACION ECONOMICA (BCIE)
16 Calle 7-44, Zona 9
Tel: 331-1260, 331-1265, 334-1744
El BCIE tiene destinado fondos para estimular a la pequeña industria. Esta institución no otorga los préstamos directamente, sino lo hace a través de bancos intermediarios. Entre los bancos intermediarios se encuentran: Banco Industrial, Banco Agromercantil, Banco G&T Continental, Banco Uno, Banco de Occidente, Banrural, Vivibanco y Banex.
Para poder otorgar el crédito, el BCIE tiene que revisar el proyecto al cual se le dará el financiamiento. Este proyecto debe causar un impacto y generar empleo y bienestar social.
Garantías:
No hay garantías específicas ya que éstas giran en torno a las políticas del banco intermediario.
Interés:
La tasa de interés oscila entre un 14 y 15% anual en quetzales. Los créditos usualmente se otorgan en dólares, pero los intereses son calculados en quetzales.
Plazo:
El plazo varía de acuerdo a las políticas del banco intermediario, ya que dependiendo del tipo y monto del crédito, el BCIE otorga un período de gracia.
ANEXO No. 9
Contactos de Mercado
East Northport, NY
The Hemisphere Group, Inc.
35 Beacon Ln. (11731)
Phone: (631) 368-0183
Fax: (631) 368-1495
e-mail: [email protected]
Adam Green, President
Suntree, L.L.C.
P.O. Box 234. (93647)
40897 Road 120
Phone: (559) 528-5454
Fax: (559) 528-5450+
David Turner, Managing Member
Ann´s House of Nuts, Inc.
8375 Patuxent Range Rd., Jessup.
Baltimore, MD 20794-9620
Phone: (301) 317-0900
Fax: (301) 317-6248
Edward Zinke, President
Bertha´s Marketing, Inc.
23 S. Wenatchee Ave.,
Suite 208
Wenatchee, WA 98801
Phone: (509) 665-6628
Fax: (509) 665-3960
Bertha M. Goehner, President
Collins Brothers Produce P.O. Box 1025, Forest Park.
Atlanta, GA 30298-1025
Phone: (404) 363-4710
Fax: (404) 361-8558
Wiliam M. Collins, President
De Franco, D. & Sons 1000 Lawrence St.,
Terminal Market
Los Angeles, CA 90021
Bulk Foods Company 3040 Hill Avenue
Toledo, Ohio 43607-2931
Phone: (419) 324-0032
BT International Distributors 4458 St. Georges Ave.
Baltimore, MD 21212
Phone: (410) 464-2728
Fax: (410) 532-8818
e-mail: [email protected]
J.F. Brau & Sons, Inc.
265 Post Ave.
Westbury, NY 11590-0334
Phone: (516) 997-2200
Fax: (516) 997-2478
e-mail: [email protected]
Korth Marketing, Inc.
84 N. Bridge St.
P.O. Box 398
Markesan, WI 53946-0398
Phone: (920) 398-2510
Fax: (920) 398-2768
e-mail: [email protected]
C. Ken Werth, President
LISTADO DE PRODUCTORES DE NUEZ DE MACADAMIA
2. Finca Las Margaritas
Tel. 254-4991
2. Corporación ROYMA, S.A.
Tel. 339-2751
3. Agrícola La Tacita, S.A.
Tel. 360-7316
4. María Rosa, S.A.
Tel. 363-2114
5. FAYCO, S.A.
Tel. 360-7318
6. Finca El Jardín
Tel. 334-5457
7. Agropecuaria Atitlán, S.A.
Tel. 331-6993
8. Finca Candelaria
Tel. 332-4270
9. Finca Ceylán
Tel. 634-2650
