guida mele

7/24/2019 Guida Mele

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cia mel!Le mele si raccontano e ci svelano tanti segreti!


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Rotonde, colorate,profumate.

Le mele sono una festaper gli occhi e per il palato.

Il melo ha origine in Asia centralee levoluzione dei meli botanici

risalirebbe al periodo Neolitico.Tra le 2000 variet di melecoltivate in Italia, le picomuni sono una decina.Tutte le mele sono gustose e fannobene perch contengono zuccheri,sali minerali e vitamineche aiutano il nostro corpo

a diminuire il rischio di ammalarsie a contrastare i segnidellinvecchiamento.Proprio per lorigine antica,gli effetti benefici sulla salute,il buon sapore e la loro bellezzale mele hanno ispirato fantasiae creativit.Possiamo incontrarle nei mitie nelle leggende, nelle fiabe,nei film e nei quadri.

La mela un frutto conosciutoda tutti e, pur con le sue variet,

inconfondibile: per questo la suaimmagine usata anche comesimbolo di citt e grandi aziende.Rotonde, colorate, profumate.Le mele sono una festa per gli occhie per il palato.Nel mondo, come In Italia, la mela molto coltivata. Oggi sono decine

le variet di mele coltivate nellediverse regioni italiane, anche se laproduzione di questi frutti, amicidella salute, prevalentementeconcentrata nelle regioni alpinemontane e pedemontane, matroviamo anche regionicon produzioni melicole di pianura.


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Vall AotNelle zone di Saint-Pierre,Sarre e Villeneuve doveil clima seccoe lesposizione al sole buona, crescono meledi montagna dai colorie profumi intensie dalle qualit

organolettiche eccellenti.

LmbardiIn Valtellina il clima, il sole,la piovosit ben distribuitanel corso della stagione,la protezione a nord delle

Alpi Retiche e a sud dellePrealpi Orobie, la brezzache spira dal lago di Como,lescursione termicagiornaliera in prossimitdella raccolta: eccoil segreto dellalta qualitdelle mele.

rentin Alt AdigS TrlIl pi grande meletodEuropa. Clima

mediterraneo conprimavera piovosaed estate/autunno assolati,protezione delle Alpidai venti freddi del norde 300 giorni di sole: cosle mele maturano benesul ramo.Notti fresche e giornatetemperate durantela raccolta completanola produzione di qualit.

VenetLa provincia di Veronae lungo tutto il corsodell Adige, sono le zonedei meleti: mele di qualitgrazie a terreni di

origine alluvionale,freschi, permeabilie ricchi di sostanzaorganica e alle tecnichedi coltivazione integrata,attente alla salutedel consumatore.

PiemntIntorno a Cuneo e neltorinese, zone protettedalla barrieraalpina, ma non lontano

dal mare, la melicolturainizia nei poderidei conventimedioevali. Oggi i meletisi trovano ad unaltitudineche varia dai 250 ai 1000metri.

Emili Rmagn

Ricerca e sviluppo percoltivazioni integratee biologiche a difesadi salute e ambiente;impianti innovativi perproteggere i meleti dallagrandine e per assicurarela corretta irrigazione.

CampaniLa pi importante regioneproduttrice del sud Italia.Nei melai su stratidi aghi di pino e truciolidi legna, maturano leMelannurca, tutte in filaal sole per completare

la maturazione.Rigirate periodicamente,diventano completamenterosse.


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Ciao!Vuoi fare merenda con noi?Guarda come siamo belle.Se vuoi sapere se siamo buone...assaggiaci!


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Ciao, sono Red Delicious,una deliziosa mela rossa,

lo dice anche il mio nome!Non ti viene vogliadi mordermi?


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cur

ioit

Se le altre variet di mela, cos tondee paffute rotolano facilmente, io... unpo meno. Ho infatti una forma

allungata e snella e so stare belladritta sul mio fondo a cinquegobbette.Ho la buccia liscia di un bel colorerosso scuro illuminato da puntini giallie se mi tagli scopri una bella polpacompatta e bianca. Deliziosa ancheda vedere, non ti pare?

Ho un aroma leggero, mainconfondibile, una polpa compatta,croccante, succosa e dolce. Mi trovidal fruttivendolo dai primi di ottobrea maggio. La mia variet entrataper la prima volta nel cestino dellafrutta negli U.S.A. circa 100 anni fa.Oggi sono coltivata anche in Italiae preferisco zone di montagnadellarco alpino. Sono una delle melepi vendute al mondo, riccadi carotene e di vitamina A.

Se hai voglia di una buonamerenda posso aiutarti: tagliamia pezzettini e mescolami ad altripezzetti di frutta di stagione. Spruzzaun pochino di limone e spolvera conun cucchiaino di zucchero.Buon appetito!

RED

DELICIUS


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Ciao, il mio nome Golden Deliciouse sono

innamorata della luce delsole. Sar per questo chesono gialla?


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cur

ioit

Ho una polpa color cremae una buccia sottile, liscia di coloregiallo dorato. Non dunque difficileimmaginare che amo il sole, tanto cheil frutticoltore pota molto bene i ramidellalbero su cui cresco per farpassare meglio la luce calda del sole,soprattutto sul finire dellestate.

Mordimi e sentirai subito una polpacroccante e succosa e un piacevolesapore delicatamente acidulo chemi rende una delle mele preferitenon solo per far merenda, ma ancheper rendere gustose le insalate e perottenere salse alla mela.

Ho una buccia molto sottile e delicata, ma io so difendermi!Infatti se mi punge un insetto fabbrico sostanzeprotettive che chiudono il buchino con un anellino rossocos la mia polpa resta sana e buonissima. Sono anche bravaa proteggere la pelle delle persone che mi mangiano perchcontengo principi vitaminici che ne prevengonolinvecchiamento.

Mi trovo molto bene in ambiente collinare.Alla fine di settembre vengo staccata dal ramo insiemealle mie compagne, a partire da quelle che si trovano piverso lesterno, e che per questo sono colorate piintensamente con una bella sfumatura rosa che si chiamafaccetta.

GOLDEN

DELICIUS


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lora della merenda!SonoFuji:

tonda, croccante,zuccherinae sono capace di dartitanta energia.


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cur

ioit

Ho un bel colore che va dal rosatenue al rosso scuro, striato sulfondo di verde e giallo. I mieiantenati vivevano in Giapponee, dal 1939, chi assaggia la miacroccante e dolcissima polpa

non mi dimentica facilmente! Ilmio sapore cos buono che semi tuffo nellimpasto delle tortele rendo golosissime!!!!

Procuratevi un grembiule

da cucina e lavatevi bene le manipoi aiutate la mammaa preparare frittelline di melecon latte, farina, un pizzico disale e fettine di mela.La dolcezza? La metto io!

Il mio succo cos dolce chemolti lo definisconouna carezza di zucchero peril palato. In Italia cresco daalberi coltivati sulle bellissimemontagne e sono lultima, frale variet di mele, ad essereraccolta tanto che spessole montagne comincianoad innevarsi e io sonoancora attaccata al ramo.Mentre aspetto la raccolta migodo gli ultimi raggi di soleprima dellinverno e hoil tempo di accumulare nellamia polpa tanti zuccheri: per questo che diventodavvero squisita.

Tra ottobre e novembre iniziail mio viaggio verso i negozi difrutta e verdura e le bancarelledel mercato, dove mi trovi finoa giugno. Non vengo staccatainsieme a tutte le mie sorelleche stanno sul ramo, ma solocon quelle che hanno raggiuntoil bel colore che ci fa riconoscerefra le altre variet di mela.Sar per questo che ci trovatefacilmente quandoaccompagnate la mamma a farela spesa.

FUJI


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Ciao, sono Granny Smith,per gli amici mela verde,

e arrivo dallAustralia doveho partecipato al GrannySmith Festival che vieneorganizzato tutti gli anniin mio onore!


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cur

ioit

Sono una delle melepi conosciute nel mondo.

Sar forse merito della miabuccia forte, lucida e delmio colore verde brillante.

Annusami, senti come sonoprofumata?

La mia polpa bianca,succosa, compattae croccante.Non sono troppo dolce,ma se mi addenti ti regalouna sensazione fresca,gradevole e piena di energia.

Contengo pochi zuccherima molto potassioe magnesio, per questo

sono molto amata daglisportivi che aiuto quandohanno bisognodi recuperare energia.Ho pi vitamina C rispettoalle altre variet e regaloa chi fa merenda con mele vitamine del gruppo A,

B, E, che mantengonola bellezza e la tonicitdella pelle.

Sono cos orgogliosa del miobel colore verde che amolambiente del fondovalleperch se fossi coltivatain montagna in pieno soleprenderei un colore rosato

e perderei il miocaratteristico sapore.

GRANNY

SMITH


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Ciao, sono la melaImperatore Dallago

e ti invito a fare unadeliziosa merenda con me!


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cur

ioit

IMPERATORE

DALLAGO

Ho una bella buccialeggermente ruvida,di un bel colore rossoche lascia intravvedere trale striature una base gialloverdastra.Ho tante lenticelle biancheche mi rendono simpaticacome fanno le lentiggini sulnaso dei bambini.

La mia polpa di un delicatocolor bianco crema,ed morbida e profumata.Rispetto alle altre variet dimele sono meno succosa,ma altrettanto buona!

Sono una mela amaturazione tardivao invernale.


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Ciao, sono Pinova.Non puoi sbagliarti:

il mio colore lucentee fiammante! Vuoi faremerenda con me?


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cur

ioit

La mia buccia in gran parte di un vivace rossocinabro, una tonalit di rosso molto utilizzatanellarte pittorica dellantica Cina. Oggi questorosso pi noto come rosso vermiglio. Questo colorecos allegro lascia trasparire un bel giallo che diventagradatamente quasi verde. Con questi colori vivaci mifaccio notare e la voglia di assaggiarmi diventairresistibile!

Ho origini tedesche ma oggisono coltivata anche inItalia dove laria frizzantinadi montagna mi difende daiparassiti, che sono freddolosi,cos posso maturarelentamente sotto i raggi delsole che mi regalano il miobel colore.

Sono coltivata dal 1986quindi, rispetto alle altrevariet di mele, la mia una variet davvero

giovane, cos come nuovo il mio sapore, dolciastroe asprigno nello stessotempo. Sono una melamoderna... al passo coitempi, non ti resta cheassaggiarmi!

Sono buonissimaa merenda ma, ormai lavraicapito, sono un tipo...originale! Assaggiami cottanel risotto oppure inuninsalatina di tonno

fresco, melone e rucola.Una festa di gustoe di colori!

PINOVA


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Ciao, sono la melaCripps Pink, e grazie

alloriginale e delicatocolore rosato della miabuccia non passo certoinosservata!


19/2619

cur

ioit

Mi piace pensare che sono una mela... unica!Lunica infatti ad avere la buccia di un bel colorerosso chiaro, quasi rosa, su un leggero

sfondo giallino.Ho un delizioso e delicato profumo. Sono statacreata alla stazione di ricerche di Stoneville (Australiaoccidentale) nel 1973 con un incrocio tra Williamse Golden Delicious.

La mia polpa ... golosa!Croccante e succosa,profumata, delicatamenteacidula. Sono ricca divitamina C, contengomolta acqua che reidratae il 10% di zuccheriche regalano energia.

Sono capace di regalarti,oltre al sapore delizioso,anche tanta salute!

Per dare il meglio di me hobisogno di tanto sole e non

mi accontentodi un terreno qualsiasi!Per questo in Europacresco solo in alcune zonedella Francia e dellaSpagna e in Italia.In Australia sono moltoamata, sar per questo

che mi vengono riservateestese zone di coltivazione.

Lo sai che sono la mela chesta pi a lungo sul ramo?

Fiorisco ad aprile e vengoraccolta a novembre.In questi sette mesi gododi tante cure da parte delfrutticoltore e ho tuttoil tempo per maturareal sole. Ecco perch riescoda essere cos profumata

e fragrante.

CRIPPS

PINK


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Ciao sono Red DeliciousA merenda sono buonissima! 1

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Ciao sono Golden DeliciousA merenda sono buonissima! 2


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EN

DE

L

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I OUS


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come se fosse un disegno!


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Ciao sono Granny SmithA merenda sono buonissima!


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dove vengo coltivata.


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Ciao sono Imperatore DallagoA merenda sono buonissima!


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Ti ricordi come si scrive

MELA in inglese?


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Ciao sono PinovaA merenda sono buonissima!


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Ciao sono Cripps PinkA merenda sono buonissima! 7


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nascosto nel mio nome.

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