Haba tonka, cumaruna, cumarú,cumbarú, sarrapia, tagua esla semilla de Dipteryx odorata

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Dipteryxeae

Género: Dipteryx

Especie: D. odorata

Benzopirona

La cosecha del haba tonka es cada dos años, y secalcula que cada árbol tiene un rendimiento de 30Kgde fruto.El fruto se recoge cuando está madura y se separa susemilla para dejarla fermentar y secar, el proceso demaduración se completa dejándola infusionar enalcohol de 65º durante un día completo, tras lo cual sedeja secar de nuevo, al cabo de un tiempo se cristalizala cumarina que se hará notar en la superficie

Para obtener el aceite esencial se recurre a laexpresión de la semilla.

•Se ha utilizado como sustituto de la vainilla,también utilizado en perfumería.

•Contiene cumarina que es anticoagulante y agrandes dosis puede ser mortal como muchasotras especies, aún así, no está prohibida sucomercialización, siendo muy usada enpastelería en países como Francia.

•Se ha usado como tónico cardíaco, aunqueestá en desuso por ser tóxico

TID (Instituto de Evaluación de Riesgos deAlemania) dice que la ingesta tolerable decumarina es de 0.1 mg por kg de peso.