- ١ -

بمناسبة عيد ا�ضحى المبارك

الفترة التى يمكث فيھا الخروف عندنا فترة قصيرة ليس من الضرورى أن يكون لدينا خبرة كبيرة عن تربيته، أن نتبعھا مثللكن ھناك بعض ا3رشادات التى من الممكن

أنه قد يظھر عليه بوادر ا3حباط ف= يأكل وينزل وزنه قلي=، وھذا طبيعى، :نه انفصل عن فصيلته -فالخروف حيوان اجتماعى يحب أن يعيش فى قطيع، لذا ا:فضل أن نشتريه قبل العيد بفترة ليست قصيرة أو

نحجزه ونتركه عند البائع حتى العيد

ه مع العلف حتى � ينتفخ ويموتأ� نضع للخروف ميا -

وغالبا ما يحرص مربى الخروف قبل بيعه على تنظيفه، ولكى نمنع من تراكم ا:تربة على الصوف يمكننا - .أن نمشطه كل يوم، فالخروف � ينقل أمراضا لTنسان

سطح ظنا وينصح المواطنين الذين يقومون بشراء الخراف قبل العيد بأسبوع ويضعونھا في البيوت أو ا:منھم أنھم سيقومون بتغذيتھا أفضل ولتكون لحومھا أفضل بأن ذلك خطأ كبير أو� :ن الخراف تقل في وزنھا

أما , فإذا تربت في مجموعة من الخراف وفي مكان صحي تأكل وتتغذي وتكون لحما , عند عزلھا عن أقرانھاالمكان ويقل وزنه كثيرا با3ضافة إلي أنھا تصاب إذا انعزل الخروف فعادة يمتنع عن الطعام حتي يتعود علي

بالبرد نتيجة الرطوبة حيث يحتاج لتربة دافئة من التراب أو القش وقد يقوم بالقاء نفسه من الطوابق

. المرتفعة أن كان في نافذة أو سطح عمارة

...فقد النعومة والطراوة في اللحم خاصة في الذكوروعمره ھما اختيارك، فالزيادة في العمر تؤدي إلي

.شھرا 12 – 8فأفضل ا:عمار م=ئمة محكمان الرئيسيان في الذبح الذكور عند

:من الفك السفلي (ا:سنان اللبنية)لتحديد عمر ذبيحتك افحص القواطع ا:ربعة ا:مامية

.عمر أقل من سنة تكون جميع قواطعه بيضاء لبنية متماثلة -

عمر سنة يكون قد استبدل زوجا واحدا من ا:سنان اللبنية بأسنان طويلة دائمة وھي الموجودة في منتصف - ، الفم

أسنان طويلة في 4من سنة ونصف إلى سنتين يكون قد استبدل زوجين من ا:سنان اللبنية، و ي=حظ - منتصف الفك السفلي يحيط بھا من كل جانب سنتان لبنيتان صغيرتان،

عمر ث=ث سنوات يكون قد استبدل ث=ثة أزواج من ا:سنان اللبنية، -

سنوات 4بعد - . عند أربع سنوات يكون قد استبدل أربعة أزواج وھذه ھي كل ا:سنان اللبنية في الذبيحة - .أسنان كبيرة تتآكل ويصفر لونھا 8ي=حظ

اللجنة العلمية

افحص الخروف قبل الذبح و بعده

عمر الخروف ويمكن معرفة عمر الخروف من اسنانه

الفترة التى ما قبل الذبح

- ٢ -

وزارة الزراعnة انnه يمكnن تمييnز اللحnم البقnري لمعرفة نوعية اللحوم المعروضة بمح=ت الجزارة تؤكد أليافه الكثيفة والدھن الذي يختلف لونnه ..وا:حمر الطوبي ..بلونه الذي يكون بين اللون ا:حمر الباھت

وفnي ..وصnلب القnوام ..ويكnون أصnفر اللnون فnي الحيوانnات الكبيnرة ..من ا:بيض إلي ا:بيض الكريمnيوفnي ..ودھنnه أبnيض وصnلب ..وم بنيا محمرا وأليافnه خnشنة وعريnضةاللحم الجاموسي يكون لون اللح

ورديnة اللnون فnي ..اللحم الجملي يكون لون اللحوم أحمر داكتا في اللحnوم المنتجnة مnن الحيnوان الكبيnرالnnصغير وا:ليnnاف عريnnضة وطويلnnة ومترابطnnة مnnع بعnnضھا الnnبعض والnnدھن لونnnه كريمnnي ذو مقدمnnة

أمnا لحnم الnضأن فيختلnف مnن ا:حمnر الباھnت إلnي ا:حمnر الnداكن حnسب ..ملحوظة وقوامه زيتnي طnريولحnم المnاعز ..وترتكnز فnي منطقnة الnذيل ..السن أما ا:لياف فھي دقيقة ودھونه صلبة الملمnس بيnضاء

وتتميnز برائحnة ..و�يوجnد بينھnا دھnن ..وا:ليnاف دقيقnة ..لونه بين ا:حمر الباھت والداكن حسب السن الnnضام تحnnت الجلnnد يكnnون لزجnnا ممnnا يnnؤدي إلnnي التnnصاق بعnnض الnnشعر علnnي الذبيحnnة مميnnزة والنnnسيج

ولحوم البتلو لونھا باھت والدھن أيضا وأليافھا رقيقnة ورائحتھnا كرائحnة اللnبن الnذي بnدأ فnي ..فتميزھا التخمر

للقطاع الخاص والشراء من ا:ماكن المعدة لبيع الخراف المخصصة ..�تشتري من الباعة المتجولين .أو المحليات أو جزارك الخاص

يجب أن نتأكد أن الخروف سليم البنية وأ� يوجد على ا:رجل أو ا:نف أو الفم أى قشور حتى � -١ يكون مصابا بالجرب، و� يوجد أجزاء مخدوشة فى صوفه

أيضا نتأكد أنه � يعانى من ا3سھال -٢

ھيكله العظمىويمكن ا3مساك بالخروف لنتعرف على -٣

ونتأكد من حجم اللحمة، فأحيانا يقوم بعض البائعين غير ا:مناء بجعل الخروف يشرب ماء بملح -٤ .لينتفخ ويظھر أنه أكبر حجما

: من للتأكد يدك استخدم

الظھرية السلسلة بتحسس معرفتھا ويتم وا:كتاف الظھر ممتليء يكون أن يجب للخروف، العام الشكل

.للخروف

.الممشط الغزير صوفھا يخدعك � حتى جيدة بصورة الذبيحة نتسمي

.الدمامل من جسدھا خلو

.الصدر ومقدمة واستوائه، الظھر س=مة .بدقة الرقبة فحص خ=ل من باللحم امت=ئھا

الخروف؟ ظھر المشتري يتحسس كيف

فسوف مملتلئا الخروف كان فإذا وا:صابع يده بكف الظھرية السلسلة يجس أن المشتري علي يجب

. يده في بالعظام يشعر فسوف ممتليء غير الخروف كان وإذا بالعظام يحس و� بالعض=ت يحس

-: من للتأكد عينك استخدم

.شھيتھا وتفقد الخمول إلى تميل المريضة فالخراف وحركته، وحيويته طعامه على الحيوان إقبال

.نھجان بغير طبيعية بصورة الحيوان تنفس من

.ضعفه عدم من للتأكد بيدك شده ...شاحب غير مزدھر لون صوفال ظھور

اللحم الجيد

شراء الخروف واختياره

- ٣ -

. والقروح والبثور الندوب من الفروة خلو

.الفم أو ا:نف من إفرازات أي وجود عدم

. زائد اصفرار أو احمرار بھا يوجد � ناصعة �معة العين تكون أن يجب كما

فالخراف ذات الفروة الھاشه والشعر الكثيف يفضل الخراف ذات الفروة الصغيرة ال=معة التي � تزن . يثقل في الميزان

وم=حظة فتحة 'يفضل الصغير أو المتوسط بالنسبة لحجم الخروف'ارفع لية الخروف لمعرفة حجمھا .الشرج والقوائم الخلفية وخلوھا من اثار ا�سھال

رح بالجسم أو طفيليات وتأكد من عدم وجود قطع با:ذن أو ج 'الظاھري'افحص الشكل الخارجي .خارجية بالفروة

أو الراقد وي=حظ أثناء حركة الخروف ان 'مطأطأ الرأس'انتقي الخروف نشيط الحركة وتجنب الخامل .قوائمه سليمة و�يوجد عرج ظاھر

.انتبه أ� تكون ھناك إفرازات ظاھرة من الفم أو ا:نف

.رازات أو احمرارافحص العينات بحيث تكون �معة نظيفة وليس بھا اف

.افحص الصوف بحيث يكون ناعم الملمس ونظيفا

..'ا�مت=ء غير الطبيعي غش بالملح'اضغط بيدك علي جانبي البطن لمعفة امت=ء الكرش من عدمه

كيلو حسب 80 كيلو جراما الي 50 وعن أفضل ا:وزان التي تتناسب لyضحية يقول حمودة ھي ما بين 80 كيلو يكون صغيرا جدا و� يكفي لyضحية وا:كبر من 50 المادية فا:قل منرغبة المشتري وقدراته

. يكون عجوزا ومملوءا بالدھن

:: وسلم عليه هللا صلى النبي حديث شئ أھم

مرضھا، لبين والمريضة ضلعھا، البين والعرجاء عورھا، البين العوراء :ا:ضاحي في تجوز � أربع

قيتن � التي والھزيلة

بأمان انقله

يفضل شراء الحيوانات المخصصة للذبح قبلھا بيوم أو يومين حتي نت=في المشاكل الناجمة عن نقل .الحيوانات أو آثارھا قبل الذبح والتي تظھر في الذبيحة وقطعيات اللحم

ليمنى وعند النقل يفضل دائما ربط الرجل ا .ساعة على ا:قل قبل الذبح 24يفضل نقل الحيوان قبل - .ا:مامية مع اليسرى الخلفية وترك بقية ا:قدام حرة

الذبح الشرعي

وتقديم الماء للشرب قبل ..ساعة لتحسين نوعية اللحم 12يفضل تصويم الحيوان قبل الذبح لمدة كما يجب عدم ..وتجھيز السكين بأن يكون نصلھا حادا ويدھا مثبتة جيدا ..الذبح لتسھيل عملية السلخ

..وعدم جر الحيوان علي ا:رض إلي مكان الذبح ..لخروف قبل الذبحإجھاد ا

ويوضع الخروف علي الجانب ..ويتم ذبحه بمجرد السيطرة عليه ..و�يتم شحذ السكين أمام الحيوانثم المرور بالسكين علي الرقبة أسفل ..متجھا نحو القبلة مع عدم تقييده أثناء وبعد الذبح ..ا:يسر

فذكر اسم هللا عند الذبح تكسب الذابح والمذبوح سكينة ..مع التسمية ..طع ا:وردةالرأس أفقيا وق ..وطمأنينة

.و�يتم فصل الرأس إ� بعد أن ينزف تماما ..ويترك الدم ينزف

ثم يبدأ السلخ بعد الذبح مباشرة

- ٤ -

؟أيھما تفضل الذبح فى المجازر أم على يد الجزار

نا، :نه يتم تحت إشراف ا:طباء البيطريين الذين يقومون بالكشف بالطبع الذبح فى المجازر أكثر أمعلى ا:ضحية قبل ذبحھا لتأخذ ختم س=متھا، بينما الجزار قد يقوم بالذبح دون ا�نتباه 3صابة

الخروف بمرض غير ظاھر مثل حمى أو سل أو ديدان فى بطنه، وفى ھذه الحالة يجب غسل الكرشة .امل، لنقضى على أى ميكروب قد يكون فيھاجيدا وطھى اللحمة بشكل ك

كيفية حفظ لحمة الخروف بعد الذبح

فى الث=جة أو الفريزر وھناك بعض السيدات تقوم بتشويحھا، لكن كلما طالت المدة فى الحفظ كلما فقدت اللحمة قيمتھا الغذائية، :ن بلورات الثلج حين تدخل فى اللحمة تكسر الھيموجلوبين فى الدم،

لتالى ترتفع نسبة الفاقد من الدم الذى أساسا يميز اللحوم الحمراءوبا

فحص الذبائح

slaughter woundمنطقة الذبح او -١

corregated edgesدايما بنفرق بيه بين ذبح الحي بيكون معرج نتيجة انقباض ا�نسجة

smooth edgwsلكن ذبح الميت بيكون نتساوي

القلب -٢

ء بالدم ولكن ا�يسر خالي من الدمالجزء ا�يمن مملو

right side full of blood but left side is empty

جميع ا�وعية الدموية مملوءة بالدم -٣

وخصوصا bleedingنتيجة عدم حدوث عملية ا�دماء

the abdominal and mesentric blood vessels

dark blood stainedتكونالذبيحة بتأخذ اللون ا�حمر القاتم وليس الوردي ب -٤

engorged with bloodوكل ا�عضاء من الكبد والطحال وا�معاء مملوءة بالدم

abdominal wallsفي حالة تأخرعملية نزع ا�حشاء يبدأ تكون لون اخضر في منطقة الكرش -٥

H2Sنتيجة تكون الھيدرجين سلفايد perinepheric fatوخصوصا في دھون الكلي

:ائح البقريةفحص الذب

مثل وجود الھزال والكدمات وا:ورام والخراريج والكسور وتغير لون الذبيحة :فحص الذبيحة - ١ .كذلك فحص ا:غشية ونظافة الذبيحة ورائحتھا .واليرقات

يكون اللون أحمر داكن في حا�ت الحمى، وغير متجلط ولونه أسود في حا�ت الحمى :فحص الدم -٢، ولون أحمر مبيض في حالة السرطان الدموي، واللون الفاتح في حالة فقر (Anthrax)الفحمية

.الدم

:فحص الرأس -٣

.فحص جلد الرأس من الخارج لكشف الجرب والقراع وتحديد العمر عن طريق القرون - أ

.فحص القواطع وا:سنان لتحديد عمر الذبيحة - ب

(FMD)ن لكشف بثور الحمى الق=عية فحص اللثة وا:غشية المخاطية في الفم والشفتي - ت

.والطاعون البقري

.فحص عض=ت الفم بعمل مقاطع بسمك نصف سنتيمتر لكشف الحويص=ت الشريطية البقرية - ث

.فحص اللسان بشقه طوليا لكشف الحويص=ت الشريطية - ج

- ٥ -

سل أو التضخم أو فحص العقد الليمفاوية بالرأس مثل النكفية وخلف البلعومية والفكية لكشف ال - ح .ا�حتقان

وفحص المرىء والقصبة .فحص التجويف الصدري لكشف حالة اللحم البقري الداكن الجاف - خ :الھوائية والقلب والرئتين وعقدھما اللمفاوية كما يلي

Hypoderma .يفحص لكشف وجود الحويص=ت اللحمية وكذلك الديدان الجلدية مثل :المرىء -١

bovis

م=حظة شكلھا ولونھا أو وجود التھابات رئوية أو خراج أو الحويص=ت المائية :الرئتان -٢

Hydatid cyst أو إصابات السل.

.تفحص لكشف وجود السل :العقد الليمفاوية الرئوية -٣

شرائح في عضلة البطين ا:يسر للكشف عن حويص=ت (5)تفحص عض=ت القلب بعمل :القلب -٤ .ياس المائية الديدان الشريطية وا:ك

:مثل :فحص التجويف البطني -٥

ويعمل قطع مائل للقنوات الصفراوية لكشف الحويص=ت .م=حظة تغير اللون والحجم والقوام :الكبد -امع فحص الحوصلة المرارية .سم 8-2المائية وا:ورام والديدان الكبدية التي يتراوح طولھا بين

.والسائل المراري

(Anthrax)ظ تضخم الطحال إلى خمسة أمثال حجمه في حالة الحمى الفحمية ي=ح :الطحال -ب

.وكشف ا:كياس المائية

م=حظة التضخم أو الضمور ويتم شقھا لم=حظة الخراج الداخلي وا3صابة بالسل :الكليتان -ت .والتھاب الكلية

.لكشف السل والديدان والبثور المعوية :المعدة وا:معاء -ث

.كشف التھابات السل والخراج ولمعرفة وجود أجنةل :الرحم -ج

ويتم فحص العقد .عن طريق الشق لرؤية الغدد اللبنية وا�لتھابات البكتيرية أو السل :الضرع -ح .الليمفاوية فوق الضرع

.لكشف طفيليات البيروب=زما أو أنواع التسمم المختلفة :المثانة البولية -خ

:فحص ذبائح العجول

.جويف الفم لكشف الحمى الق=عية ودفتيريا العجولفحص ت -١

.فحص المعدة الرابعة لكشف القرحات الھضمية -٢

.فحص ا:معاء الدقيقة لكشف إسھال العجول -٣

.فحص الكبد لوجود السل -٤

.فحص المفاصل والحبل السري لكشف ا�لتھابات -٥

.فحص الدھن الكلوي من ناحية المظھر والقوام -٦

:جاموس والجمالفحص ال

ولكن في حالة الجمال يجب فحص العقد الليمفاوية أمام الصدر مع فحص .تفحص كما في ا:بقار .السنام والصدر لكشف الخراج

:فحص ذبائح الضان والماعز

:يتم التركيز على

.مدى النزف والتيبس الرمي للذبيحة -١

.يةفحص الرئتين لكشف الديدان الرئوية وا:كياس المائ -٢

- ٦ -

.فحص الكبد لكشف الديدان الكبدية والبقع -٣

.فحص العقد الليمفاوية أمام الفخذية وأمام الكتفية في ا:غنام والماعز لكشف السل -٤

.فحص السطح الخارجي للذبيحة لكشف الديدان الجلدية -٥

:ا:مراض التي تسبب إت=ف كل الذبيحة

الحمى الفحمية والجمرة -٣.تقدمة من فقر الدمالحا�ت الم -٢.الفطر الشعاعي المنتشر -١ا3صابة الشديدة بالحويص=ت - ٦.السل المصاحب للھزال -٥.الكدمات الشديدة -٤.العرضية . لق=عيةاالحمى -١٠.الحمى - ٩.الفساد العام -٨ )المرضي(الھزال الباثولوجي -٧ .الشريطية

الوذمة -١٤.الروائح الغريبة المرضية -١٣.ني الحادا3لتھاب الضرعي ا:نتا -١٢.اليرقان -١١الحويص=ت اللحمية -١٧التقيح الدموي -١٦.ا3لتھاب الرئوي الحاد ١٥.) العامة ا:وديما(

.المنتشرة السرطانات -٢٠.الكزاز -١٩.التسمم الدموي -١٨.المنتشرة

:الحكم عند فحص الذبائح

.إذا كانت خالية من ا:مراض والتشوھات :يإمرار الذبيحة لTستھ=ك ا�دم - أ

.كما في حالة الجمرة الخبيثة والطاعون البقري والحمى الق=عية :إت=ف كل الذبيحة - ب

.حيث تتلف ا:رباع الخلفية وا:مامية عدا الجلد وا:حشاء الداخلية :إت=ف الذبيحة - ت

.الة السل الموضعيإت=ف ا:عضاء الداخلية كما في ح :ا3ت=ف الجزئي - ث

:ا3مرار المقيد بشروط - ج

.، التمليح، التخليل، التثليج(الطبخ أو التعقيم)مثل المعاملة الحرارية :المعاملة بالطرق المختلفة -١

، (ا:وديما)حيث تباع كلحوم بدرجة ثانية مثل اللحوم ذات الروائح الغريبة واللحوم المصابة بالوذمة .وقليلة ا3دماء

.في حالة عزل الحيوانات أثناء ا:وبئة :التوزيع في مناطق محدودة -٢

روعة ديننا الحنيف

اد بن أوس أن رسول هللا كتب ا3حسان على كل شىء فإذا » قال -صلى هللا عليه وسلم-عن شد إن هللابحة وليحد أحدكم شفرته وليرح ذبيحته قتلتم فأحسنوا القتلة و .رواه مسلم.«إذا ذبحتم فأحسنوا الذ

ھذا نداء ا3س=م لكل العالم ولكل جمعيات الرفق بالحيوان فھذا الدين راعى الرفق في كل شيء ولم به بفعل ا3ع=م العالمي اليھودي ولو كان يرع ا3رھاب قط � قديما و� حديثا حتى ولو ألصق ا3رھاب

ھذا الدين يستخدم العنف في دعوته لوجدنا الصين كلھا إس=م في زمن ا:مويين ولكن المسلمين رضوا منھم بالخراج ولو كان ھذا الدين ينشر بالعنف لوجدنا معظم أوروبا إس=م في زمن العثمانيين

شد من الغي فمن يكفر بالطاغوت ويؤمن � إكراه }الذين رضوا منھم بالخراج ف ين قد تبين الر في الد 256البقرة{با� فقد استمسك بالعروة الوثقى � انفصام لھا وهللا سميع عليم

ومن (الصيد)وحتى في الذبح والقتل النداء في الحديث الشريف يدعو إلى ا3حسان في كل شيء ا3حسان أن ترح الذبيحة أو تباغت الصيد مترافقا مع حد وسن الشفرة أو أداة القطع أو الصيد لكي �

.ما استطاع (صيده)يشعر الحيوان بالخوف أو ا:لم أو المعاناة قبل الموت بل يسرع في إتمام ذبحه

لتي لم يذكر اسمه تعالى عليھا من جانب حفظ ا3نسان صحيا ومن ولم يرض هللا لعباده أن يأكل الميتة اجانب كرامة لھذا الحيوان يا جمعيات الرفق بالحيوان التي أنشئت في دول تستخدم الميتة في مصانع

إنتاج البروتين الحيواني والكرامة لھذا الحيوان أتت من أن ھذا الحيوان لم يمت في سبيل رسالة وھي فمن أراد أن يأكل فليذبح باسم .ر وإنما تمت موتته بقدر من هللا فلم يجز رب العزة أكله إطعام بني البش

.هللا ليأكل

أستغرب من كتب صحة وفحص اللحوم ومن مؤلفيھا الغربيين حينما يفصلون طريقة الذبح ا3س=مي ذاك ويلغى فكر وعرفت السبب لكي يفرق بين ھذا الدين و (شيشيتا)عن مثيلتھا اليھودية (المحمدي)

- ٧ -

ولكن الذي يتصفح الطريقتين (يلغى أن المسيحية نسخت اليھودية وا3س=م نسخھما )نسخ ا:ديان يجدھما واحد فك=ھما يذكر اسم هللا على الحيوان ويشد رأس الحيوان للخلف ليتم قطع ا:ربعة وھي

قصبة الھوائية وھكذا والمريء وال .Carotid Aوالشريان السباتي .Jugular Vالوريد الوداجي .تكون عملية الذبح قد تمت لحين تصفية الدم

وممكن ألخص ا3خت=ف بين الطريقتين والذي لم يذكره الغربيين في كتبھم وھو استقبال القبلة في } (الذبيحة الح=ل في اليھودية )الذبح ا3س=مي واشتراط حاخام للذبح اليھودي 3جازة الكوشير

ب عند اليھود في تمديد الجثة عليھا من أجل تصفية الدم حتى آخر قطرة وأيضا اليھود واستخدام الدو� . {� يرجعون بالسكين عند الذبح فخالفھم رسول هللا وجعلھا من باب الرفق بالمسلمين وبأموالھم

ر ا3حسان بالذبح ينبغي فيه إراحة الحيوان وعدم جعله يرى السكين أو يرى الدم أو يرى حيوان آخ .يذبح أمام عينيه وأن يتم إطعامه قبل الذبح وإشرابه وحسن التعامل معه

ولكن لما ا3حسان في الذبح ا3س=مي بينما فنون ا3جرام في الذبح في المسالخ الغربية التي فيھا الصعق الكھربائي والتخدير والضرب بالمطرقة وتخريب المخ والمخيخ والنخاع المستطيل بأداة

؟؟؟ .حادة

تسيء لطعم اللحوم ولقوامھا بعد ذبح (وخاصة ا:درينالين)ثبت علميا أن ھناك ھرمونات الخوف صاحبھا ولكن إن تم إراحة الحيوان وتھدئته فسوف ترجع ھذه الھرمونات إلى مكامنھا وسوف صفية يستخدم الحيوان جميع قواه الغير منھاره من الخوفا عند الذبح للنزف وإخراج الروح وبالتالي ت

. Rigor Mortisأفضل للدم وشد قوام اللحمة فيحدث التيبس الرمي

لم تقدم أي ھيئة غربية دليل علمي أن الذبح ا3س=مي فيه معاناة للحيوان بل فنون الذبح في مسالخھم ھي التي يجب الوقوف عليھا ففي مسالخھم يدخل الخراف أو الثيران أو الخنازير لحظائر مكھربة ليتم

ومن ثم تقطيعھا وبعضھم يتم إدخال الحيوانات إلى غرف ليتم خنقھم فيھا إما بغاز أو دخان صعقھا .معين أو حتى بتفريغ ھوائي

أو لyغنام (فولت 10)في المسالخ التي تصمم إس=ميا � تستخدم الصعق الكھربائي سواء للدجاج ين الحيوانات على طريق الخط الحامل أو أعلى بكثير للثيران وا3بل ويتم وضع ستائر ب (فولت 40)

للحيوان المنوي ذبحه ويتم الذبح ا:حادي في صندوق خاص أو حتى غرفة وخاصة للحيوانات الكبيرة .

� تضمن طريقة الغربيين وھي الصعق الكھربائي في الذبح حياة الحيوان فقد تقتله وقد تشك في .تخديره

س=مية الراقية تستخدم طريقة الغربيين في الذبح ولكن دولة لyسف معظم مسالخ الدول العربية وا3الظ=م والظلم الو�يات المتحدة تتبع طريقة الذبح اليھودي المشابھة للطريقة ا3س=مية وعندھم اللحم

.من أغلى اللحوم عالميا و� يستطيع العامة شراؤه (الكوشير)الناتج

. "بحة وليحد أحدكم شفرته وليرح ذبيحته وإذا ذبحتم فأحسنوا الذ "

معجزة الذبح في ا�س=م

مة الرقبة عند الحيوان فما الذي ...لو قطعت العروق الدموية التي في مقد... دكتور جون : سؤال يحدث لھذا الحيوان ؟؟

الموجودة في مقدمة الرقبة ، ھو العروق الدمويةما يحدث علميا للحيوان أو ا3نسان عند قطع: ـ الدكتور ... إصابة ھذا الكائن الحي با3غماء فورا

وضغط عليھا قلي= فإنه سرعان ثم قام الدكتور بإعطاء مثال لذلك فقال لو تم خنق أحد ا:شخاص من رقبته ،

- ٨ -

إذا زادت مدة الضغط على لصعوبة وصول الدماء إلى المخ ، و ما يصاب بدوار شديد وعدم تركيز ، وذلك .ا3حساس ويصاب با3غماء الرقبة يفقد

الموجودة في مقدمة الرقبة عند الحيوان المذبوح وإخراج الدماء لخارج قطع العروق الدموية... إذا : سؤال . بالطبع... نعم : الحيوان يفقده الوعي؟الدكتور جسم

� فھو فاقد للوعي بالطبع: بعد قطع الرقبة مباشرة ؟ الدكتور يشعر الحيوان المذبوح بأي آ�م إذا ھل: سؤال التشنجيةالتي توحي بأنه يتألم ؟؟ إذا لماذا يقوم بأداءھذه الحركات:سؤال . تماما

العروق الدموية مع عدم كسر عظام رقبة الحيوان المذبوح وھذا ما يحدث تماما :ن عند قطع ھذه: الدكتور

يزال حي ، والجھاز العصبي س=مية ، فإن تغذية المخ بالدماء تنقطع ، والدماغ �في طريقة الذبح ا3الجسم ، فيقوم الجھاز العصبي بإصدار إشارات إلى الموجود في الرقبة من الخلف مازال متصل بكل أجھزة

ء إلىا:حشاء ، وإلى جميع الخ=يا الموجودة في جسم الحيوان 3رسال دما القلب وإلى العض=ت وإلى

تحركات تشنجية تقوم من وھنا تتحرك الخ=يا وا:حشاء والعض=ت في جميع أجزاء جسم الحيوان.. الدماغالدماء إلى الدماغ ولكن الدماء تندفع خارج جسم خ=لھا بدفع الدماء إلى القلب الذي يقوم بدوره بضخ

في الرقبة ، وھكذا يظل الجھاز العصبيالمخ ، وذلك بسبب ا:وردة المقطوعة الحيوان بد� من الصعود إلى

تصفية جسم الحيوان يعطي إشارات ، وأجھزة الجسم ترسل الدماء فتخرج خارج جسم الحيوان ، حتى يتميحس ويتألم عند ذبحه بھذه الطريقة فقد ثبت علميا من الدماء الموجودة فيه ، أما الفكرة الشائعة أن الحيوان

با3غماء ويفقد فكما ذكرنا بمجرد أن يتم قطع ا:وردة الدموية يصاب الحيوانتماما ، أن ھذا الك=م خاطئ ... ا3حساس نھائيا

الطبية ، ھل من المصلحة أن تترك الدماء في جسد الحيوان دون تصفية ، أم من الناحية... ولكن : ـ سؤال تصفية جسد الحيوان من الدماء تعتبر أفضل ؟؟ أن

ا3نسان ، أخصب البيئات لنمو الجراثيم ، كما أنھا تحمل ھي بنفسھا مواد ضارة لجسم منالدماء : ـ الدكتور تكون بيئة صالحة وخصبة لنمو الجراثيم ، ولو بقيت ھذه الدماء في اللحوم بعد موت الحيوان مباشرة فإنھا

... وأن تتخلص منھا إلى جانب ما فيھا من أمور كان �بد

الحيوانات وخصوصا الطرق المستخدمة في أغلب الب=د ا:وربية رق ا:خرى لذبحفما رأيك في الط: ـ سؤال على رأسه حتى يصاب با3غماء ثم القيام بذبحه بعد ذلك ؟؟ من ضرب الحيوان

إذا ضرب بھذا الشكل ھذه الطريقة لھا عواقب خطيرة على صحة ا3نسان ، وذلك :ن الحيوان: الدكتور ـأن يفقد الغشاء المبطن لyمعاء الغليظة قدرته على وھذا الموت البطيء يكون سببا فييموت موتا بطيئا ،

ا:معاء الغليظة الموجودة في جسد الحيوان ، فتخترق البكتريا جسد الحيوان حجز البكتريا الموجودة في

ريقة لتناول لحوم وأسلم ط وتجد الدماء فتسبح فيھا وتسير وتتفاعل معھا حتى تنتشر في جسد الحيوان كله ،الحمدهللا علي نعمة ....... ھذا الحيوان وإخراجھا منه خالية من الدماء والبكتريا ھي بالتخلص من دماء

.ا�س=م 7xx0xx012xzlhvc?/com.mediafire.www://http : Reference

9B8%D9%88%D8%A8%D7%B8%D9%85%D/%7xx0xx012xzlhvc/ug96gapt29ok/199.91.152.76://http

9%B8%D9%84%D7%A8%D9+%A8%D9%86%D%AC8%D9%84%D9%84%D7%A8%D9+%A8%D%

8D9%89+%D9%84%D9%88%D7%A8%D9%84%D7%A8%D9+%A8%D%A9%8D9%85%D9%84%D

8D+%AF8%D%A9%8D9%B8%D9+%A8%D8%A8%D3%B8%D7%A8%D9%86%D9%85%D8%A%

A8%D8%A8%D9%85%D9%84%D7%A8%D9%89+%D%AD8%D6%B8%D7%A8%D9%84%D7%A%

doc.9%83D1%B8%D7%