HaPpInEsS oRaNgE第三組第三組

指導老師指導老師 ::林伶瑾林伶瑾

組員組員 ::4000P038 4000P038 劉芊劉芊

彣彣4000P047 4000P047 黃詩黃詩

婷婷4000P089 4000P089 劉亭劉亭

儀儀4000P113 4000P113 沈孟沈孟

芬芬

企業概論企業概論 -- 報告報告

一、經營理念 五、組織架構

二、營業目的 六、 SWOT分析

三、產品介紹 七、財務報表

四、環境介紹

目錄目錄

一幅畫不需要太浮誇輕描淡寫一樣讓人駐足；一段副歌不需要太多綴字一樣讓人朗朗哼著；一份用心不需要特地放大只是想讓你知道：Happiness Orange 想要呈現的就是讓你可以 遠離都市的塵囂，行陌間的烏煙瘴氣，讓顧客可以依你最輕鬆的姿態繾綣在這簡約之中。Happiness Orange 只是目前一家開在台東的 餐館，不用刻意去找尋，此地的人便會為你 指向我們的方向。

在整個環境下我們堅持每一瓦一磚、一桌一椅都是自己設計的獨特風格。食材方面除了本身有種植幾樣蔬果也找了一些農漁畜家合作品質都是一一嚴選才敢端出檯面。為了使服務的年紀群不限，我們將容納變得更寬敞其中有含包廂可以讓家人、朋友情侶，甚至是旅行團都享有獨立的空間，在餐館後的廣場有一小塊田地可供顧客DIY。

1.與當地觀光商機建立良好合作關係本店目前建於台東縣卑南鄉，其中卑南鄉有非常著名的”初鹿牧場” 、”知本溫泉”、”達魯瑪克部落”……。除了卑南鄉，我們也陸陸續續找出延平鄉→”紅葉少棒紀念館”、”布農部落文化園區”；鹿野鄉→高台觀光茶園；市區→”小野柳”、”海濱公園”…… ..等等。我們會持續探訪台東各鄉，除了推動 Happiness Orange的名聲也可帶動台東觀光。

2. 價錢訂於中等價位 我們在定價時有利用 SWOT分析，所以價格訂在一般消費者可以接受的範圍之中。另外我們也有提供兩個促銷方案。 其一，凡是消費滿 800元有免費拍照，做成 DIY吊飾，並會幫顧客保留一張照片留於此做到此一遊的紀念。其二：當日的壽星可享有 85折優惠。

3. 提供高品質服務免費接送( 僅於 Happiness Orange設站位置 )

最後 !! 我們還有舉辦一個活動就是只要來我們店裡消費，我們會送你一個可愛的奈奈子手提袋一個。

這是我們的第一位顧客

產品介紹

•義大利麵 SPAGHETTI

•火鍋 HOT POT

•甜點 SNACKS

•飲茶 TEA

SPAGHETTI茄汁肉醬義大利麵

$230

鮮蝦奶香培根義大利麵$240

松子青醬佐時蔬義大利麵$240

普羅旺斯燻雞義大利麵$240

海陸總匯意大利麵$250

§ 主廚推薦 §

鮮蝦奶香培根義大利麵鮮蝦奶香培根義大利麵

以新鮮的蝦子搭配主廚特調奶香在略為鹹的培根意外組合在口中織出奇特的樂章

HOT POT 什錦火鍋 $250

泰式酸辣鍋 $260

川韓麻辣鍋 $260

壽喜鍋 $260

初鹿奶酪鍋 $270

田園蔬菜鍋 $270

養生鍋 $280

加點區時蔬拼盤 $60梅花豬 $60松阪牛 $70霜降牛肉 $70霜降羊肉 $70綜合火鍋料 $70

SNACKS§ 主廚推薦 §

橙 香 薄 荷 慕 斯可口的香橙當作夾餡，上下

兩層則是有薄荷味道的巧克力。外部則用滑順幕斯包裹，微妙口感。伴隨你美好時光的好夥伴就他了

布丁 $35

鬆餅 $40

熔岩布朗尼 $40

橙香薄荷慕斯 $40

蔚藍海洋 $40

薯條 $40

炸物拼盤( 依當季而不同 ) $60

TEA§主廚推薦 §

橙心花果茶

是 Happiness Orange精心嚴選特調的花果茶。其中花香是採茉莉花烘培的口感溫順清甜。在一頓飽餐後，點上 一杯，讓身心跟隨著戶外的藍天穹風散散步吧 !!

簡茶 (紅 綠 烏 青 ) $15

橙心花果茶 $25

茶霸 $30

薄蜜茶 $30

Orange特調 $30

卡布奇諾 $45

拿鐵 $50

美式咖啡 $50

• 我們之所以選擇台東，是因為看上台東的美，因為台東有其他地方不同的美景，加上離市區有段距離，所以一進入這裡就可以把在都市的繁忙情緒全都拋到九霄雲外。

讓我們來看看台東有哪些美景吧！讓我們來看看台東有哪些美景吧！

• 台東森林公園 ( 黑森林 )台東森林公園 ( 黑森林 ) 位於台東縣台東市中華橋下，佔地

約為 3 、 400 公頃，由於以前台東市每逢 9 、 10 月份東北季風吹襲，大量風沙壟罩整個台東市，但種植防風林木麻黃後清況漸趨改善，台東森林公園 ( 黑森林 ) 並在縣政府的規劃下成為一座適合全家休閒好去處的森林公園，有枕木步道、森林景觀、人工湖、休閒設施、自行車道等等，讓您在台東森林公園 ( 黑森林 ) 渡過美好的休閒時光。

• 台東海濱公園• 台東海濱公園緊鄰台東市區海濱，經過有計畫的整建後，

面貎一新，可以瀏覽綿延無盡的海岸和青翠秀麗的山巒，是台東市最具海岸意象的都市藍帶系統及獨特南島風格的公園。

環境分析結論

• 經過以上的分析，讓我們決定把店開在台東。

• 以下是我們做得室內設計。

• 外觀：我們希望以小木屋地自然芬芳家上周圍都是大自然的氣息，讓每一位個人一踏進屋裡就非常舒服，把情緒和壓力都釋放出來。

• 內部：這是我們理想中的廚房吧檯，可以料理一些咖啡美食，客人在點東西的時候，可以欣賞我們東西的擺放設計，也讓客人有種溫暖的感覺。

• 客人可以在我們的幸福柳丁小館裡面喝著美味的咖啡、欣賞窗外的美景，並且可以跟朋友聊天，或是一個人來也可以在這邊悠閒的泡一整個下午，上上網、看看書都是不錯的選擇。

組織架構

總裁總裁

兼兼

店長兼吉祥物店長兼吉祥物

主廚主廚

兼兼

倉儲採購經理倉儲採購經理

會計總經理會計總經理

兼兼

門市小姐門市小姐

創意總監創意總監

兼兼

內外場服務生內外場服務生

SS(( 優勢優勢 )) WW(( 劣勢劣勢 ))

OO(( 機會機會 )) TT(( 威脅威脅 ))

分析分析

• 環境優美，讓客人有賓至如歸的感覺。• 自家種植有機的蔬果，讓客人品嘗美食無害健康輕享受。

• 我們的空間擺設及環境都是自己設計，整理的，堪稱獨一無二。

• 價格合理，一分錢；一分貨。

t_r_e_n_g_t_h

• 由於我們的地點較為偏僻，所以人潮不多。• 生活用品取得不易、部分食材運送上不方便。

• 有旺季、淡季之區分。• 宣傳方面只能單靠網路平台。

e_a_k_n_e_s_s

•近年來，人對自我的需求及高品質享受越來越挑剔。

•“景觀餐廳”這塊市場還未呈飽和狀態，可多多利用周圍的“環境”這機會。

•以一傳十、以十傳百… ..，做出口碑，吸引媒體顧客蜂擁而來。

p_p_o_r_t_u_n_i_t_y

•同業競爭強烈。•地段雖屬山坡適當開發，有環境上的威脅•良好地段價格偏高，若要擴張費用不菲。•目前所在地區 ( 台東 ) 的年輕族群紛紛遠離家鄉打拼，不易聘請員工。

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財 務 報 表

財務分析 ( 前三年 )

項目 第二年 第二年 第三年銷貨銷貨收入 188,235,000 100,000,000 220.000.000

銷貨成本 120,222,000 45,000,000 100.075.000

銷貨毛利 68,013,000 55,000,000 119,925,000

費用裝潢費用 100,000,000

水電費 550,000 580,000 600.000

折舊費用 350,000 450,000 440.000

開辦費 800,000 850,000 752.000

稅前淨利 (-66,313,000) (-46,880,000) 118,133,000

檢討 ( 前三年 )

第四年

おわり ~~

由於本店剛營業沒多久很缺員工，所以若有需要請前來本店應徵