hartmann complete catalog
DESCRIPTION
Hartmann Complete CatalogTRANSCRIPT
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QUALITT
FORTSCHRITT
KONTINUITT
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4 FIRMENVORSTELLUNG /
13 GEFLGELZUCHT /
27 BRTEREITECHNIK /
41 EIVERARBEITUNG /
45 GEFLGELSCHLACHTANLAGEN /
55 ABFALLVERWERTUNG /
60 SCHWEINEZUCHT /
71 MILCHVERARBEITUNG /
80 SONDERANLAGEN /
INH
AL
TS
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RS
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ICH
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Die Firma Hartmann bietet die Planung und Betreuung von
Neubauten und Renovierungen im Anlagenbau der Lebens-
mitteltechnik an. Es zeichnet diese Firma aus, dass sie die
gesamte Bandbreite des Anlagenbaus abdecken kann:
In den Bereichen
Gefl gelzucht Schweinezucht
Brtereitechnik Gefl gelschlachtung
Abfallverwertung Klimasysteme
Eierverarbeitung Milchverarbeitung
Sonderanlagen
bernehmen qualifi zierte Ingenieure die Planung und
Baubetreuung der Anlagen. Sie ermitteln schon vor dem
eigentlichen Entwurf eines Betriebes die jeweilige Produk-
tionskapazitt und integrieren in ihre Planung zur Optimie-
rung der Produktionsleistung Hygiene- und Klimakonzepte,
Arbeitsorganisationen und den mglichen Nutzungsgrad, um
auf diesem Weg eine hchstmgliche Wirtschaftlichkeit der
Anlage garantieren zu knnen.
In den einzelnen Kapiteln des Kataloges werden die jeweili-
gen Bereiche der Lebensmitteltechnik, die durch die Firma
Hartmann realisiert werden, im Detail prsentiert, damit Sie
die Mglichkeit haben in den Bereichen, die fr Sie von Rele-
vanz sind, tiefer in die Thematiken einzusteigen.
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Know-how fr optimale Wirtschaftlichkeit
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Seit dem Jahre 2005 ist Hartmann Lebensmitteltechnik
Anlagenbau GmbH ein zuverlssiger Partner in der Planung,
Entwicklung und Erstellung schlsselfertiger Anlagen in der
Lebensmitteltechnik. Ganz gleich, ob es sich um die Rekons-
truktion bestehender Anlagen oder die Neukonzeption eines
Systems handelt, wir realisieren mit einem festen Stab an Ex-
perten und Ingenieuren Lsungen, die fr Sie einen enormen
wirtschaftlichen Nutzen generieren.
In diesem Katalog mchten wir Ihnen nicht nur Anlagen-
techniken vorstellen, die unter unserer Betreuung realisiert
wurden und unsere Kompetenzbereiche vorstellen, wir mch-
ten Ihnen auch einen Eindruck vermitteln, wie wir arbeiten,
unsere Ideen entwickeln und umsetzen - wie wir Sie betreuen
und Ihnen zur Seite stehen.
Diejenigen von Ihnen, die mich persnlich kennen, wissen,
dass ich Vertrauen als den Grundstein unserer Firma betrach-
te. Wir mchten, dass Sie ebenso auf uns bauen knnen, wie
wir Ihnen unser Vertrauen entgegenbringen. Denn wir sind
berzeugt, dass wir nur deshalb effektiv arbeiten knnen,
weil uns Vertrauen von unseren Kunden und Herstellern
entgegengebracht wird.
In diesem Sinne viel Vergngen bei einem kleinen Blick hinter
unsere Kulissen.
Ihr Michael Hartmann
2005
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Wir gren Sie herzlichst
/ KERNKOMPETENZEN 5
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Verkufer eingesetzt, damit die jeweiligen Projektleiter strker
in eine berblicksposition rcken knnen und die Mglichkeit
haben einen Gesamtberblick halten zu knnen. Die Firma
Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau ist sich bewusst,
dass sie zusammen mit den Herstellern ihre Projektideen
sehr gut am russischen Markt positioniert hat und ist der fes-
ten berzeugung, dass mit der geplanten Umstrukturierung in
Deutschland und Russland ein Ausbau des Kundenstammes
und der Kernkompetenzen erreicht wird. Auch der Messeauf-
tritt Hartmanns visualisiert das enorme Wachstum der jungen
Firma. Zu Anfang prsentiert sich Firma Hartmann Lebensmit-
teltechnik Anlagenbau GmbH noch auf 20 m Ausstellungsfl -
che, heute umfasst ein Messestand das Zehnfache.
Ende 2007/Anfang 2008 hat Hartmann auerdem einen
weiteren groen Schritt in der eigenen Firmenchronologie
gemacht: Gemeinsam mit einem Hersteller konnte das
Unternehmen erstmals ein gnzlich neues Produkt entwickeln
und realisieren. Daher kommt es, dass inzwischen ein Kfi g
fr die Broilerzucht den Schriftzug Hartmann trgt. Die enge
Zusammenarbeit mit den fhrenden Herstellern der Lebens-
mitteltechnik gekoppelt mit der Marktnhe Hartmanns wird
so dauerhaft konomisch wertvolle Modernisierungen der
Techniken hervorbringen, die einen enormen Nutzen fr den
Endverbraucher schaffen.
Erfolgreich in krzester Zeit
Am 01. Mai 2005 grndete sich die Firma Hartmann Lebens-
mitteltechnik Anlagenbau GmbH in Nienburg. Zwlf Mitar-
beiter, die zuvor in anderen bekannten Firmen der Branche
ttig waren, haben es mit ihrem fachlichen Potential mglich
gemacht, dass gleich vom ersten Tag an das komplette Paket
technischer Varianten von der Zucht bis hin zur Schlachtung
und Weiterverarbeitung angeboten werden konnte.
Grundstzlich ist es schwer, die gesamte Bandbreite des Anla-
genbaus in der Lebensmitteltechnik prsentieren zu knnen;
man muss Fachkrfte haben, die die einzelnen Sparten kom-
petent vertreten knnen. Die langjhrige Treue der Kunden
Hartmanns beweist die zuverlssige Betreuung der Anlagen
durch Hartmanns Mitarbeiter.
Mittlerweile hat die Firma Hartmann Lebensmitteltechnik An-
lagenbau GmbH mehrere Fachingenieure in Russland einge-
stellt, die die Projekte vor Ort betreuen und Schulungen zum
richten Umgang mit der Technik fr den Kunden anbieten.
Diese haben in der Vertretung Moskau feste Ansprechpartner.
Die Vielzahl der Projekte und Nachfragen ist so gewachsen,
dass Ende 2008 eine eigenstndige GmbH in Russland
erffnet wurde.
Immerhin hat Firma Hartmann in nur 5 Jahren einen Mitarbei-
terzuwachs auf ber 50 Angestellte vorzuweisen.
In Nienburg stehen in den nchsten Jahren Vernderungen
an: Firma Hartmann mchte die fi rmeninterne Struktur so
weit ausbauen, dass die Verantwortung des Unternehmens
auf mehreren Schultern verteilt ist, d.h. es werden weitere
01 2005 .
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2008 .
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5
50
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20 ,
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2007/ 2008 .
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Vertrauen steht an erster Stelle
CHRONOLOGIE / 6 / CHRONOLOGIE 7
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Ganz gleich, ob Modernisierung, Aufstockung oder Neupla-
nung einer gesamten Anlage: In Nienburg werden alle Bauten
von kompetenten Ingenieuren, die Kernkompetenzen in
den einzelnen Bereichen der Lebensmitteltechnik erworben
haben, geplant.
Die Einzelteile der jeweiligen Anlagen werden individuell auf
die wirtschaftlichen Interessen der Kunden abgestimmt. Die
Zusammenarbeit mit fhrenden Herstellern in den einzelnen
technischen Bereichen nutzt die Firma Hartmann, um ihre
Mitarbeiter regelmig weiterzubilden.
Nachdem die Anlagenplanung zwischen dem betreuenden
Mitarbeiter der Firma Hartmann und dem Kunden vor Ort
optimal abgestimmt wurde, werden in der Einkaufsabteilung
smtliche Einzelteile zeitnah geordert.
Schon jetzt werden alle weiteren Arbeitsablufe nicht nur mit
der Baustelle in Russland abgestimmt, sondern auch mit der
Dispositionsabteilung der Firma Hartmann koordiniert.
Im bersetzungsbro der Firma Hartmann in Chelyabinsk
sorgen parallel sechs Mitarbeiter dafr, dass Bedienungs-
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Anlagenbau: Ein Blick hinter die Kulissen
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anleitungen, technische Dokumentationen, Zollpapiere,
Versanddokumentationen und Zertifi kate ordnungsgem ins
Russische bersetzt werden.
Am ersten Tag des Anlagenaufbaus sind alle Einzelteile der
verschiedenen Zuliefererfi rmen auf der Baustelle eingetroffen
zeitgleich sind die Ingenieure vor Ort, die in der Firma Hart-
mann fr den Aufbau zustndig sind. Auch diese Mitarbeiter
genieen regelmige Weiterbildungsangebote der Zulieferer-
fi rmen, um somit bestens ber technische Details informiert
zu sein.
Auch die Nachsorge der gefertigten Anlagen gehrt zur Ar-
beitsauffassung der Firma Hartmann und zwar in zweierlei
Hinsicht: Auf der einen Seite werden Reparaturen selbstre-
dend schnellstens von den Monteuren vor Ort bernommen.
Darber hinaus bietet Hartmann aber auch Schulungen und
Hilfestellungen bei Produktionstechnischen Fragen, damit
nach der Inbetriebnahme der Anlagen eine optimale Nutzung
der modernen europischen Technik sichergestellt ist.
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EINBLICKE / 8 / EINBLICKE 9
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Die Firma Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau
GmbH organisiert fr jeden Auftrag individuell die Trans-
porte inklusive der Zollabfertigung bis zum Endempfnger.
Hartmann vertritt hierbei das auergewhnliche Ideal, dass
tatschlich alle Kundenwnsche respektiert und umgesetzt
werden. Smtliche Abteilungen arbeiten so eng zusammen,
dass die tgliche Herausforderung des durchgngigen
Warenfl usses realisiert werden kann.
Nicht nur Entfernungen von bis zu 8000 km, sondern auch
die teilweise schwierige Infrastruktur mancher Absatzgebiete
erfordern ein hohes Ma an Organisationstalent und Pla-
nungsbereitschaft. Ein zustzliches Bro in Moskau sichert
daher auch vor Ort reibungslose Ablufe.
Das Areal auf dem Firmengelnde in Nienburg ist klar struk-
turiert. Nur so ist eine schnelle und fehlerfreie Abwicklung
smtlicher Transporte mglich. Verschiedene Lagerfl chen,
in der Halle und im Freien, Kommissionsfl chen, Lade- und
Parkpltze sind eindeutig gekennzeichnet und fhren genau-
so wie die klare Abgrenzung zwischen Inbound und Outbound
zu einer reibungslosen Abwicklung der Lieferungen.
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8000,
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Planung und Organisation garantieren logistische Perfektion
Der Firma Hartmann ist ein sicherer Transport der Waren
wichtig. Aus diesem Grund arbeitet Hartmann nur mit ausge-
whlten Logistikpartnern zusammen, die moderne Standards,
wie Mobiltelefone, Navigationsgerte und ein komfortables
Equipment, zusichern knnen. Ferner haben die Fahrer in
Nienburg die Mglichkeit ein Fahrerhaus zu nutzen, um War-
te- und Ruhezeiten so bequem wie nur mglich zu gestalten
denn eines wei Firma Hartmann genau, der Fahrer ist es,
der die Ware sicher zum Kunden bringt.
Auch wenn die meisten Transporte via LKW erfolgen, liegen
manche Anlagen in Gebieten Russlands, die nur schwer
erreichbar sind. Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau
GmbH nutzt deshalb generell verschiedene Verkehrstrger:
Die Einzelteile einer Anlage werden also entweder per LKW,
Schiff, Bahn oder auch mit dem Flugzeug zur jeweiligen Bau-
stelle gebracht. Nur eines ist immer gleich, Frachtrume und
Wege werden bestmglich geplant, damit die Transportkosten
ideal gehalten werden knnen.
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LOGISTIK / 10 / LOGISTIK 11
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Vertrauensvoll
auf Qualitt und Service setzen
Die Firma Hartmann Lebensmitteltechnik GmbH arbeitet
uneingeschrnkt mit fhrenden europischen Anbietern zu-
sammen, die ausschlielich Markenprodukte herstellen. Nur
auf diesem Wege sieht das Unternehmen eine Mglichkeit,
die gewohnte Qualitt gewhrleisten zu knnen.
Hartmann hat es sich zum Ziel gesetzt seine Kunden lang-
fristig zufrieden stellen zu knnen; neben der permanenten
Nachsorge der konzipierten Anlagen gehrt hierzu auch die
Verwendung von Einzelteilen, die einem hohen Qualittsstan-
dard entsprechen. Die dauerhafte Kooperation mit bekannten
Zuliefererfi rmen bietet der Firma Hartmann auerdem den
Vorteil, dass sie ihre Praxiserfahrungen mageblich in die
Produktion, sprich Konzeption, der Einzelteile einfl ieen las-
sen kann. Die Ingenieure, die vor Ort die geplanten Anlagen
aufbauen, kennen hierdurch smtliche Systeme und knnen
einen problemlosen, zeitnahen Aufbau garantieren.
Trotz der groen Entfernung gewhrleistet dieses Team von
Ingenieuren darber hinaus eine groe Serviceleistung im
Nachsorgebereich; bei ntigen Reparaturen kann durch das
geschulte Personal vor Ort in der Regel eine Problembehand-
lung innerhalb von 24 Stunden zugesichert werden.
Im Fokus der Firma Hartmann liegt also das Rundum-Sorglos-
Paket: Von der Planung zur Anlage bis hin zur Pfl ege der
Anlagen - ebenso wie das Komplettangebot von der Brterei-
technik bis hin zur Schlacht- und Abfallverwertungsanlage.
Die Kunden haben daher den groen Vorteil der Minimierung
von Aufwand und Fehlerquellen: Je weniger Ansprechpartner,
desto einfacher ist eine vertrauensvolle Zusammenarbeit.
Hartmann hat in den vergangenen Jahren bewiesen, dass
diese Arbeitsphilosophie mit den Wnschen der Kunden kon-
form geht. Der Wettbewerb beim Kunden ist gro, jedes Mal
muss Hartmann also aufs Neue beweisen, dass das Preis-
Leistungs-Verhltnis stimmig ist. Die zufriedenen Kunden
belohnen Hartmann dafr, dass sie mit positiver Mundpropa-
ganda die beste Werbung initiieren.
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FIRMENPHILOSOPHIE / 12
GEFLGELZUCHT
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GEFLGELZUCHT / 14
Firma Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau Gmbh deckt alle Bereiche der Gefl gelhaltung ab!
Unser Leistungsspektrum fr Zucht- und Mastanlagen
fr Gefl gel umfasst folgende Bereiche:
Computergesteuerte Klimasysteme
Computergesteuerte Ftterungssysteme
Automatische Legenester fr Broilerelterntiere
Automatisierte Systeme zur Gewichtserfassung der Tiere
Automatisierte Systeme zur Verbrauchserfassung
Broilerkfi gsysteme
Automatisierungstechnik und Prozessberwachungs-
systeme zur kompletten berwachung und Steuerung
der Aufzuchtperiode
Heizsysteme
Spezialbeleuchtung fr die Gefl gelhaltung
Alarmsysteme zur Prozessberwachung
Unsere Partner gehren weltweit zu den Marktfhrern
unter den Herstellern fr die Aufzucht und Haltung von
Zucht- und Mastgefl gel.
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/ GEFLGELZUCHT 15
Stallklimasysteme
Das von der Firma Hartmann praktizierte Lftungskonzept
setzt sich aus 3 Phasen zusammen, die fl ieend inein-
ander bergehen. Diese Phasen sind: Minimum-, Kombi-
und Tunnellftung. Die Vorteile dieser 3 Phasen-Lftung
bestehen darin, dass die Luftgeschwindigkeit immer
optimal an das Alter der Tiere angepasst ist, da eine gute
Luftzirkulation auch schon bei geringen Luftgeschwindig-
keiten erreicht wird.
Weiterhin haben extreme Witterungsbedingungen und
stark wechselnde Unterschiede zwischen Tag- und
Nachttemperatur keinen Einfl uss mehr auf das Stallklima.
So fi nden die Tiere whrend des gesamten Wachstum-
sprozess immer optimale klimatische Bedingungen vor.
Dies resultiert in schnellerem Wachstum der Tiere, einer
hheren Futterverwertung, weniger Verluste und einer
hohen Uniformitt
Firma Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau GmbH
und Ihre Partner sichern Ihren Erfolg in der Gefl gelpro-
duktion!
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Klimacomputer/-
Unser Lftungssystem bietet ausgezeichnete Mglichkei-
ten, die Besatzdichte zu erhhen, denn das Klima im Stall
ndert sich automatisch mit dem Bedarf der Tiere.
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Klimacomputer
Der F 38 verfgt ber ein groes Display mit leicht erkenn-
baren Symbolen und Texten in verstndlicher Sprache
sowie einem bersichtlichen Bedienpaneel. Genau wie der
F 38 verfgt der F 37 ber eine fl exible Darstellung von
Einstellungen und Anzeigen.
Nachdem Sie als Installateur eine Liste mit spezifi schen
Einstellungen ausgefllt haben, erscheinen nur die
Informationen, die fr den Anwender von Bedeutung sind,
auf dem Display. Das Fehlerrisiko wird hierdurch auf ein
Minimum reduziert.
Auer dem Installateurniveau gibt es 2 Anwenderniveaus,
sodass unbefugtes Ablesen und ndern verhindert wird.
Die intelligenten Alarmfunktionen komplettieren das
System. Unerwnschte Alarme knnen ausgeschaltet oder
abgeblockt werden.
Ftterungssysteme
Die computergesteuerten Ftterungssysteme werden von
uns mit einer speziellen Software ausgelegt. Fr jeden
Anwendungsfall wird die passende Variante vorgeschlagen
um ein optimales Zuchtergebnis zu erzielen.
Durch das richtige Ftterungssystem fr die Elterntierauf-
zucht und -produktion, Broilerbodenhaltung und -kfi g-
haltung wird eine optimale Ausnutzung Ihrer Stallfl che
gewhrleistet. Die Zufuhrspirale mit hoher Kapazitt fllt
jede Schale im Stall zur gleichen Zeit mit identischen Fut-
termengen. Ein Silo in der passenden Dimension sorgt fr
Futterreserve. Alle Tiere besitzen so die gleiche Mglich-
keit Futter aufzunehmen.
Eine Antibalancier-Einsatzstck Klammer auf dem Rohr
verhindert das Schaukeln der Futterschale, damit das
Futter zentral in der Schale liegen bleibt. Die einzigarti-
ge Konstruktion der Innen- und Auenschale verhindert
Futterverluste.
Eine Trnkeanlage sorgt fr eine ausreichend hohe
Wassermenge, die fr alle Gefl gelarten geeignet ist.
Alle Systeme knnen, je nach Gre der Tiere oder bei der
Reinigung der Anlage, per Winde hochgezogen werden.
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F 38
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Zentralvernetzung und Steuerung
per PC inkl. Farm Managementsystem
Farm Management
Klimacomputer Fancom F38
- Fancom F38
GEFLGELZUCHT / 16 / GEFLGELZUCHT 17
-
16 Fresspltze und eine optimale Fressplatzverteilung
durch ovale Schalenform.
16
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Das Trogftterungssystem Bridomat als Alternative zu Vi-
too und Kixoo. Durch die besondere Rinnenform werden
Futterverluste vermieden.
Bridomat
Vitoo Kixoo.
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Elterntieraufzucht Hhne und Hennen in einem Stall ,
Elterntier AufzuchtFtterungssysteme Vitoo und Bridomat
Vitoo Bridomat
Elterntier ProduktionFtterungssystem Kixoo und Boozzter
ixoo Boozzter
Die Futterschale Kixoo stellt durch ihre ovale Form 16
Fresspltze zur Verfgung. Die Grillverstellung sorgt fr ei-
ne getrennte Futterversorgung fr Hennen und Hhne, wo-
durch eine hohe Uniformitt der Herde gewhrleistet wird.
ixoo
16 .
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Die Futterschale Boozzter bietet 10 komfortable Fressplt-
ze nur fr Hhne. Durch ihr einzigartiges Design werden
Futterverluste sowie selektives Fressen unterbunden.
Boozzter 10
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Elterntiere in Produktion
GEFLGELZUCHT / 18 / GEFLGELZUCHT 19
-
Broiler Bodenhaltung Ftterungssystem Minimax und Haikoo
Minimax Haikoo
Minimax: runde Schale fr bis zu 70 Broiler
Minimax . 70
Haikoo: ovale Schale fr bis zu 90 Broiler
Haikoo . 90
Broiler Bodenhaltung
Unsere Ftterungs- und Trnkesysteme: / :
TrnkesystemSpark-nipple und -cup
Spark
Durch die Trnkesysteme Sparknipple oder Sparkcup wird
eine optimale Wasserversorgung fr die gesamte Herde
sichergestellt.
Spark
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GEFLGELZUCHT / 20 / GEFLGELZUCHT 21
-
Elterntierproduktion
Das EcoLiberty-Abrollnest verfgt ber ein unkomplizier-
tes und federschonendes Austreibsystem. Das Nestinne-
re ist mit einer Astroturf-Matte ausgelegt. Dank der ein-
zigartigen Struktur dieser Matte werden beschdigte Eier
im Nest auf ein Minimum reduziert. Die frisch gelegten
Eier rollen schonend in den Eiersammelkanal, von wo sie
mit zwei getrennten Eiersammelbndern in den Vorraum
transportiert werden.
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Astroturf.
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Spezielle Astroturf-Matten schtzen die Eier vor Bruch.
Ein schonendes Austreibsystem verhindert das Anbrten.
Astroturf
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Automatisches Eiertransportsystem
Das geteilte Eiertransportband verhindert Eierbruch.
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Kfi gsysteme
Mit unserem robusten Broilerkfi gsystem knnen Sie
Anlagen mit bis zu 4 Etagen realisieren. Durch die
verschiedenen Breiten von 1,40 m und 1,60 m wird fr
jedes Gebude eine optimale Raumausnutzung realisiert.
Natrlich kann das System mit einer automatischen oder
manuellen Ausstallung ausgestattet werden.
Zur Kotentfernung stehen Kotband oder Kotschnecke zur
Auswahl. Der Boden kann mit Gitterrosten oder Weichbo-
den ausgestattet werden.
Die Steuerung der Ausstallung erfolgt ber den Zentral-
schaltschrank im Stall und ber die Steuereinheit an der
Verladestelle. Alle Kfi gbatterien sind mit einem Quer-
elevator verbunden, ber den die Tiere beim Ausstallen
transportiert werden.
Der Kfi g ist mit beidseitigen Schiebetrchen und -bden
mit Verankerung ausgestattet. Mit einer Winde pro Etage
knnen Futter- und Trnkelinien in der Hhe an die Gre
der Tiere angepasst oder auch beim Ausstallen nach oben
gezogen werden.
4 .
1,40 1,60
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GEFLGELZUCHT / 22 / GEFLGELZUCHT 23
-
BeleuchtungUnsere monochromatische Spezialbeleuchtung fr die Ge-
fl gelhaltung hat sich mittlerweile etabliert. Durch Heraus-
fi ltern unerwnschter Farben aus dem Farbspektrum des
Lichts, wird ein ruhigeres Verhalten der Tiere erreicht. Der
Einsatz der richtigen Lichtfarbe im jeweiligen Produktions-
verfahren, kann verschiedene Leistungsfaktoren frdern.
Rotes Licht steigert beispielsweise die Fruchtbarkeit.
HeizungBei der Beheizung der Stlle setzen wir Gas- und lgene-
ratoren sowie Wrmetauscher fr Warmwasserheizungen
ein. Die Heizlast ist in jedem Gebude unterschiedlich
und wird Objektbezogen ermittelt. Das passende Heizge-
rt wird von uns vorgeschlagen und mgliche Alternativen
werden mit dem Kunden bestimmt.
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Gasgenerator GP 70 mit 70 KW
GP 70 70
Das Beleuchtungssystem in speziellen Farbspektren
GP 95 mit 95 KW
GP 95 95
Broiler Kfi ghaltung 3 und 4 Etagen 3 4
GEFLGELZUCHT / 24 / GEFLGELZUCHT 25
Der stabile Kunststoff-
Weichboden der Firma
Hartmann bietet den Tieren
mit seiner Gitterstruktur mit
gerundeten Kanten einen
angenehmen Halt.
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BRTEREITECHNIK
Unsere Partnerfi rmen: / :
Wrmetauscher Tubeheat Typ PWW 85 mit 85 KW
oder PWW 65 mit 65 KW
Tubeheat PWW 85 85
PWW 65 65
GEFLGELZUCHT / 26
-
Brtereiausstattung
Am Anfang war das Ei . . .,
das befruchtete Ei . . .
Bevor die industrielle Aufzucht, Schlachtung und Verarbei-
tung des Huhnes begonnen werden kann, muss ein
befruchtetes Ei ausgebrtet werden.
Dieses wird heute mit modernen, computergesteuerten
Inkubatoren durchgefhrt. In diesem Segment hat Fa.
Petersime Erfahrungen seit 1912 und ist Weltmarktfhrer.
Die Technologie der neuen Brutmaschinen
- der Modelle S-line -
mit Bioresponse Technologie ist patentiert und anerkannt.
Sehen Sie hierzu nachstehende Informationen.
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. Petersime
1912
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S-line
Bioresponse
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Brutmaschinen / Modelle der neuen S-line / S-line
AirStreamerPlus
BioStreamer
AirStreamerPlus ist das Standardmodell der S-line. Der
Brter wird fr Brutbetriebe empfohlen, bei denen eine
manuelle Einstellung der Brutparameter auf Grundlage
der eigenen Erfahrungen vollzogen wird.
AirStreamerPlus ist mit allen wesentlichen Funktionen
einer modernen Brutmaschine ausgestattet. AirStreamer-
Plus wird durch die IrisPlus-Steuerung geregelt.
BioStreamer ist das Spitzenmodell der
S-line. Empfohlen wird das Model fr Brutbetriebe, die so-
wohl die Qualitt als auch die Anzahl der Kken maximie-
ren und ihre Verfahren voll automatisieren mchten.
BioStreamer wird von der Leistungsstarken Bio-Iris-
Steuerung geregelt. Embryo-Response-Sensoren knnen
direkt oder bei einer spteren Erweiterung hinzu bestellt
werden. Das Modell untersttzt smtliche Embryo-Res-
ponse Incubation Technologien zur automatischen und
genau abgestimmten Einstellung der Brutparameter.
S-line
AirStreamerPlus.
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AirStreamerPlus
. AirStreamerPlus
IrisPlus.
S-line
BioStreamer.
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BioStreamer
Bio-Iris.
Embryo-Response
.
Embryo-
Response Incubation
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BRTEREITECHNIK / 28 / BRTEREITECHNIK 29
Brtereitechnik
Firma Hartmann ist offi zieller Vertreter der Firma
Petersime fr Brtereianlagen in Russland.
Firma Petersime ist einer der fhrenden Hersteller fr Br-
tereianlagen in der Welt. Fa. Hartmann und Fa. Petersime
erarbeiten hierfr komplette Konzepte von der Erstellung
des Layouts bis zum Aufbau und der Inbetriebnahme der
Anlagen, sowie der Schulung des Personals.
Petersime
. Petersime
. Petersime
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Zur standardmigen Ausrstung gehren:
CO2NTROL
Eco-Drive
10 Farb-Display
Zur standardmigen Ausrstung gehren:
CO2NTROL
Eco-Drive
OvoScan
Eye-Blink
:
CO2NTROL
Eco-Drive
10
:
CO2NTROL
Eco-Drive
OvoScan
Eye-Blink
10 Display
Synchro-Hatch
Optional:
DWLS
Optional: - OvoScan
- DWLS
- Syncro-Hatch
10
Synchro-Hatch
:
DWLS
: - OvoScan
- DWLS
- Syncro-Hatch
-
Brutmaschinenkonzept AirStreamerPlus / BioStreamer
Die neue S-line setzt neue Standards im Single-
Stage-Brutsystem. Sein Konzept und seine Leistung sind
wahrhaft einzigartig.
Das S-line-Konzept basiert auf
zwei Grundgedanken:
1. Gleichfrmigkeit der Luftverteilung in einem perfekt
abgedichtetem Umfeld.
2. Konstante Online-berwachung und -Regulierung des
Embryo-Verhaltens (Bio-Response Incubation)
Die S-line liefert kontinuierlich bessere Leistungen
als jedes alternative Brutsystem.
BioStreamer bzw. AirStreamerPlus - Kken schlpfen
in greren Zahlen aus - und was noch wichtiger ist, sie
erreichen bedeutend bessere Werte auf der Qualittsska-
la: Lebensfhigkeit, Futterverwertung und Mastertrag bei
zuvor nie erreichten Niveaus.
Lesen Sie im Folgenden weiter zu den Wettbewerbsvortei-
len des S-Line-Brutsystems.
AirStreamerPlus / BioStreamer
S-line
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S-line
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1.
2.
(Bio-Response Incubation)
S-line
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BioStreamer AirStreamerPlus
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S-line.
Luftzirkulation in der Brutmaschine
Bio-Response Incubation
Kernpunkt des S-line-Konzepts ist Bio-Response
Incubation: Ein System, das auf der stndigen Wechsel-
wirkung zwischen Embryo und seinem Brutmaschinenum-
feld basiert.
Verschiedene Faktoren wie Genetik, Elterntier-Manage-
ment, Alter der Elterntierherde und der Eier, Gre der
Eier, Schalenporositt usw. machen jede Gruppe von
Bruteiern wahrhaft einzigartig. Trotzdem programmieren
und regeln traditionelle Brutsysteme noch immer Brutzwi-
schenparameter wie Belftungsraten, Lufttemperatur und
-feuchtigkeit in der Brutmaschine.
Bio-Response Incubation geht hier viel tiefer in den Pro-
zess: durch die Online-Diagnose von echter Embryotempe-
ratur, CO2-Abgabe, Eigewichtsverlust usw. optimiert das
System das Brutumfeld fr jede Bruteiergruppe konstant
und interaktiv.
Wissenschaftliche Forschung und umfangreiche Feldver-
suche haben bewiesen, dass Kkenqualitt und Brutleis-
tung sowie die Nachschlupfl eistung wesentlich von der
aktiven Kontrolle der Bio-Reaktionsparameter whrend
des Brutvorganges profi tieren.
Bio-Response Incubation
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S-line, Bio-Response Incubation-
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. Bio-Response Incubation
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Unsere S-line Modellreihe Vor- und Schlupfbrter -
Hightech-Inkubation fr Single-Stage-Brten:
1. Maschinen fr Hhner, Puten und Enten
2. Kapazitten reichen von 19.200 bis
115.200 Hhnereier
3. Verschiedene verfgbare Optionen, um Ihre
speziellen Anforderungen zu erfllen
Die S-line wurde speziell fr das Single-Stage-
Brten entwickelt. Alle Parameter werden unabhngig
kontrolliert, die Luftverteilung wurde intensiv optimiert
und das Design bercksichtigt die hohe Wrmeabgabe
der Eier moderner Gefl gelrassen.
S-line- :
1. ,
2. 19.200
115.200
3.
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S-line
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BRTEREITECHNIK / 30 / BRTEREITECHNIK 31
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Unbekannte Variablen /
Temperatur /
Feuchtigkeit /
. . .
soziales Umfeld /
Schall /
Lichtstrke /
CO-Konzentration / O-Konzentration CO2 / O2
Luftgeschwindigkeit / k
Die folgenden Bio-Response-Technologien stehen bei
den neuen S-line-Brutmaschinen zur Verfgung: Dyna-
mic Weight Loss System (DWLS oder Dynamisches
Gewichtsverlustsystem), Carbon Dioxide Control
(CO2NTROL oder Kohlendioxid-gesteuertes Brten)
und OvoScan.
DWLS (Dynamic Weight Loss System)
Steuert die Luftfeuchtigkeit in der Brutmaschiene auf der
Grundlage von Gewichtsverlustmessungen im Laufe des
Brutvorganges.
DWLS (
)
.
S-line
:
Dynamic Weight Loss System (
, DWLS), Carbon
Dioxide Control ( , C02N-
TR0L) OvoScan (npoc).
OvoScan misst die Temperatur der Eierschalen und
reguliert die Lufttemperatur entsprechend, um eine opti-
male Embryonentemperatur zu erreichen.
OvoScan
.
BRTEREITECHNIK / 32 / BRTEREITECHNIK 33
Weitere Inovationen: Synchro-Hatch fr ein kleineres Schlupfzeitfenster
Mit Synchro-Hatch kann die reale Schlpfzeit verrin-
gert werden, indem das Schlpfen der ersten Kken im
Schlupfbrter berwacht wird.
Synchro-Hatch passt das Brutumfeld kontinuierlich an
den Fortschritt des Brutprozesses an, dadurch wird eine
hhere Gleichfrmigkeit der Eintagskken erreicht, die
sich in einer besseren Futterverwertung, einer niedrigen
Sterberate nach dem Schlpfen, hherer Effi zienz bei der
Fleischverarbeitung und greren Produktionsvolumen
am Ende der Verarbeitungskette niederschlagen.
Synchro-Hatch ist bei allen BioStreamern- Schlupfbr-
ter der S-Line enthalten und kann bei den AirStreamer-
Plus Schlupfbrtern nachgerstet werden.
Synchro-Hatch
Synchro-Hatch
.
Synchro-Hatch
,
, ,
.
Synchro-Hatch
BioStreamer S-line
AirStreamerPlus.
-
Kapazitt der Vorbrutschrnke:
19.200 Eier 57.600 Eier
38.400 Eier 115.200 Eier
:
19.200 57.600
38.400 115.200
Vorbrutraum /
Brter /
/ BRTEREITECHNIK 35BRTEREITECHNIK / 34
Eco-Drive ist die neueste Innovation von Petersime, die
sicherstellt, dass der Energieverbrauch der Pulsator-Mo-
toren um 50% verringert wird, ohne dass die Qualitt der
Kken dadurch beeinfl usst wird.
Eco-Drive
Petersime, 50%
.
Weitere Inovationen: Eco-Drive energiesparende Technologie
Eco-Drive
-
Musteraufstellungsplan
Gebude 144 x 36 m
Leistung: 45 Mio. Eier / Jahr
144 36
45 .
Weiterhin liefert Fa. Hartmann GmbH Ausrstung zur auto-
matischen Eier- Kkensortierung der Firma E-Cat:
Bearbeitung/ Umlegen der Eier nach dem 18. Bruttag
mit Hilfe von:
automat. Schieranlage mit Laser-Detection
automat. Impfgert z.B. geeignet zur Impfung gegen alle
Arten der marekschen Krankheit, Vitaminen, Antibioti-
kas, Gumboru etc.
automat. Eierumlegeanlage aus den Vorbruthorden in
die Schlupfbruthorden
E-Cat:
/
18- :
,
, ,
..
Eierdurchleuchten (schieren)
mit autom. Eierentnahme fr schlechte Eier
Automat. Eierimpfgert
BRTEREITECHNIK / 36 / BRTEREITECHNIK 37
-
Bearbeitung der Kken nach dem
Schlpfen mit Hilfe von:
automat. Drehvorrichtung fr Schlupfbruthorden
automat. Kken/Schalenseparator
automat. Kkenzhlgert einschl. IB Impfgert und Kkenkistenfrderbandsystem
Kisten-Hordenwaschanlage fr Vor- und Schlupfbruthorden
Vacuum-Abfalltransport
Schaumreinigungsanlagen usw.
:
, IB
,
..
Autom. Eierumlegeanlage Kken-Schalenseparator
Kkenzhlgert mit Frdersystem
BRTEREITECHNIK / 38 / BRTEREITECHNIK 39
-
VERARBEITUNG VON EIERN
Unsere Partnerfi rmen: / :
Anlage bereit zum Start
BRTEREITECHNIK / 40
-
Verarbeitung von Eiern
Zur Ver- und Bearbeitung von Eiern hat Firma Hartmann
eine Kooperative mit Fa. Sanovo aus Dnemark / Oden-
se. Die Firma Sanovo ist eine der fhrenden Hersteller von
Anlagen zur Ver- und Bearbeitung von Eiern und Eiproduk-
ten, mit ber 40 Jahren Erfahrung und einem weltweitem
Vertriebsnetz. Fa. Sanovo ist spezialisiert auf Anlagen zur
Herstellung von Eipulver, Flssigei-Pasteurisierung und
Abfllung mit eigenen Produktionssttten in Europa.
Fa. Hartmann und Sanovo erarbeiten gemeinsam
komplette Konzepte fr eine Fabrik - von der Erstellung
des Layouts bis zur Inbetriebnahme der Anlage und der
Schulung des Personals.
Sanovo / ,
/ ,
40-
. Sanovo
,
.
c .
Sanovo ,
.
Produkte der Fa. Sanovo:
Eierwaschmaschinen
Eieraufschlagsmaschinen mit Trennung
von Eiklar und Eigelb
Filteranlagen fr Flssigei
Pasteurisierungsanlagen fr Flssigei
Abfllanlagen fr Flssigei
Sprhtrockner zur Herstellung von Eipulver
> Volleipulver > Eigelbpulver > Eiweipulver
Fermentierungsanlagen fr Eiweipulver
Abpackungssysteme fr Eipulver
CIP Anlagen
Eierschalenverarbeitung
Eierkochanlagen, mit autom. Schalentrennung
und Abpackung
Sanovo:
> >
>
-
,
Diagramm /
Eipulver /
VERARBEITUNG VON EIERN / 42 / VERARBEITUNG VON EIERN 43
-
GEFLGELSCHLACHTANLAGEN
Unsere Partnerfi rmen: / H :
Eieraufschlagsmaschine
mit Trennung nach Eigelb und Eiklar:
opti breaker
Leistung: bis 180.000 Eier /h
: 180.000 /
Pasteuranlage
Leistung: 600 bis 6.000 Eier /h
: 600 6.000 /
VERARBEITUNG VON EIERN / 44
-
Gefl gelfl eisch mit Qualitt
Die Projektierung und Realisierung von modernen und
effi zienten Schlacht- und Weiterverarbeitungsanlagen ist
eine Ingenieuraufgabe mit hchsten Anforderungen.
Welche Produkte mchte der Verbraucher?
Welche Verkaufssaison bentigt welche Produkte
in welchen Mengen?
Welche Verpackungen werden gewnscht?
Welche Gewichte werden produziert?
Welche Lagermglichkeiten braucht man um Quantitt
und Qualitt zu sichern?
Eine Anlage gem der stetig wachsenden Anforderungen
des Marktes zu konzipieren und alle Fragen zu beantwor-
ten ist eine Aufgabe, der wir uns jeden Tag stellen.
Neben den Marktanforderungen sollen und mssen eine
Vielzahl von technischen Fragen untersucht werden. Auch
diese rein technischen Vorgaben sind fr eine moderne
Gefl gelschlachterei keine Nebeninformationen. Alle As-
pekte beeinfl ussen den Ablauf der Anlage und damit das
Ergebnis - die Endprodukte.
Aufgrund der steigenden Gefl gelfl eischnachfrage wchst
die Bedeutung von modernen Verarbeitungsmethoden
kontinuierlich. Wir liefern Anlagen mit Produktionsleistun-
gen von 1.000 12.000 Broilern/Stunde, sowie Anlagen
zur Weiterverarbeitung entsprechender Teilprodukte.
.
?
?
?
?
?
, .
,
- .
,
, .
.
1.000 - 12.000
()/,
.
Zu Komplettierung der Gesamttechnologie sind auch Ver-
arbeitungssysteme wie Zerlegeanlagen, Verpackungsanla-
gen oder auch betriebliche Transportsysteme erforderlich.
Hier bieten wir individuelle Lsungen.
Gefl gelprodukte werden heute in vielfltiger Weise von
Verbrauchern gewnscht. Neben reiner Tiefkhlware,
Frischgefl gel und Gefl gelteilen werden auch verarbeite-
te Produkte (Halbfabrikate) gefordert.
Der generelle Produktwandel zeigt deutlich die Notwendig-
keit fr Investitionen in modernste, effektive und hygieni-
sche Ausrstungen; wir kooperieren hier mit den namhaf-
testen Herstellern in Westeuropa und bieten Ihnen eine
komplette Projektierung gem der Gebudevorgaben,
Lieferung der Ausrstungen, Montageberwachung sowie
der Inbetriebnahme und Schulung Ihres Personales.
,
, ,
.
.
.
,
.
-
,
.
.
, ,
-,
.
Moderne und effi ziente Schlachtanlagen sind mit auto-
matischen, hygienischen Umhngesystemen ausgestat-
tet. Wir liefern Anlagen mit Produktionsleistungen von
1.000 12.000 Broilern/h. Das Foto zeigt ein Umhnge-
system vom Ausschlachtband zum Vorkhlband mit einer
Leistung von 10.000 Broilern/h.
-
,
.
1.000 - 12.000
()/.
10.000 . ()/.
Eine wirtschaftliche Fleischproduktion erfordert moder-
ne, wirtschaftliche und hygienische Schlachtanlagen.
Das Foto zeigt einen Schlachtraum mit eine Leistung von
6.000 Broiler/h.
,
.
6.000 ()/.
Gefl gelschlachttechnik /
GEFLGELSCHLACHTANLAGEN / 46 / GEFLGELSCHLACHTANLAGEN 47
-
Gefl gelschlachttechnik /
Neben Fleischprodukten werden auch Gefl gelinnereien
in effi zienter und hygienischer Weise kontrolliert und vom
Darmpaket entnommen.
Das Foto zeigt ein Band fr Innereienpakete mit einer
Leistung von 6.000 Broiler/h.
, ,
.
6.000 .()/.
Moderne Gefl gelfl eisch- Weiterverarbeitungssysteme /
Gefl gelprodukte aus der Zerlegung werden hier schnell
und hygienisch weiterverarbeitet, kontrolliert und den
Verpackungseinheiten ber Bnder zugefhrt.
Das Foto zeigt eine Verwiegungs- und Verpackungsabtei-
lung mit einer Leistung von 6.000 St./h.
, ,
,
. ,
,
6.000 ./
Fa. Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau GmbH
ist ein Lieferant kompletter, integrierter Gefl gelverarbei-
tungsanlagen.
Wir planen und realisieren Gefl gelschlachtereien inklusi-
ve Vorkhlanlagen, Zerlege- und Verpackungsanlagen und
anschlieender Weiterverarbeitungstechnik.
Die Realisierung kompletter Systemtechniken dient dem
optimalen Betriebsablauf nach den Richtlinien oberster
Hygiene und maximaler Effektivitt.
In unserem Lieferprogramm werden Schlachtanlagen
mit Kapazitten von 1.000 10.500 Tieren pro Stunde
angeboten.
,
.
,
,
, .
.
1.000 - 10.500 .
Gefl gelverarbeitung /
GEFLGELSCHLACHTANLAGEN / 48 / GEFLGELSCHLACHTANLAGEN 49
-
Zu unserem Lieferumfang gehren:
Annahme:
Die Gefl gelannahme in Transportkisten
oder Kontainersystemen
Aufhngekarussells, Aufhngebnder
Schlachtabteilung:
Transporthngebahnen
Betubungen mit Hochfrequenz Betuber
Automatische Tter fr seitlichen Schnitt mit Ausgleich
bei unterschiedlichen Tiergren
Brhkessel, Wasserbewegung mittels Luftgeblse zur
optimalen Wasserzufuhr zum Federkiel
Rupfmaschinen mit wartungsfreien Rupftellern und
leichter Zugnglichkeit beim Reinigen
Kopf- und Luftrhrenzieher
Automatische Umhngesysteme von der Schlachtab-
teilung zur Bratfertigabteilung inklusive Beinabschneider
(Beine werden im Kniegelenk geschnitten)
Kpfe und Fe werden gereinigt, enthutet und gekhlt
der Verpackung zugefhrt.
Federn aus der Rupfabteilung werden in die Abfallverwer-
tungsanlage gesplt, ein Separator trennt dort Federn und
Wasser.
Bratfertigabteilung:
Transporthngebahn
Kombinierter Kloakenschneider mit ffner
(optimale Tierposition zur Vermeidung von
Beschdigungen der Innereien)
Ausnehmer Maschine mit Separation der Karkasse
und den Innereien
Innereientransportband zur Veterinrinspektion
Automatische Innereien Abnehmer mit Trennung von
Herz, Leber, Magen und Gedrme mit Galle
Innereien Weiterverarbeitung und Khlung mit
Spiralwasserkhler
Magenreiniger und Magenschler
Nackenhaut Inspektionsmaschine
Nackenzieher
Nackenhautschneider
Inspektionsmaschine zur restlosen Entfernung verblie-
bener Innereienteile (Lunge) mittels Vakuum,
:
:
:
,
,
,
( )
,
.
, .
:
/
(
)
,
,
Innen- und Auenwscher
Automatische Umhngesysteme von Bratfertigabteilung
zur Vorkhlabteilung
Nicht verwertbare Abflle werden mit Vakuumpumpen
in die Abfallverwertung gepumpt.
Vorkhlung:
Transporthngebahn
Vorkhltunnel, Khlmethoden nach Produktanforderung
inklusive Sprhkhlung innerhalb und auerhalb der
Khltunnel
Wasserkhlung mit Gegenstrom Schneckenkhlern
Produktverwiegung und Klassifi zierung:
Gewichtssortierung und Qualittsprfung der Produkte zur
weiteren Verwendung. Nach einer Luftkhlung im Tunnel
kann eine automatische Verwiegung der Produkte vorge-
nommen werden; die Verwiegung kann in das automati-
sche Umhngesystem integriert werden. Vor der weiteren
Verwendung muss eine Gewichtssortierug und die Quali-
ttsprfung der Produkte erfolgen. Die Qualittsklassifi zie-
rung erfolgt danach: die Produkte werden gewissermaen
fr die Zerlegeabteilung klassifi ziert.
()
.
:
,
-
:
.
,
.
.
,
.
Das Foto zeigt die Innereienentnahme und Weiterverar-
beitung in einer Bratfertigabteilung mit einer Leistung
von 6.000 Broiler / h.
6.000 .()/.
GEFLGELSCHLACHTANLAGEN / 50 / GEFLGELSCHLACHTANLAGEN 51
-
Zerlegelinien:
Fr die Zerlegung werden bestimmte Produkte auf ein
Zerlegeband gegeben. Die Auswahl der erforderlichen
Konfi guration der Zerlegeanlage ist abhngig von der
Leistung und den Produktvarianten.
bliche Schnitte sind:
Ganze Flgel, Flgelspitzen
Ganze Schenkel, mit und ohne Rckenteil
Oberschenkel Unterschenkel, anatomischer Schnitt
Halbierung der Karkasse, Lngsschnitt
Halbierung der Karkasse, Querschnitt, fr Filetierung
Brustkappenschnitt
Nach dem Zerlegen der Karkassen erfolgt die Verpackung
und Verwiegung der Verpackungseinheiten. Hierfr bieten
wir unterschiedliche Systeme je nach Anforderung. blich
sind Trayverpackungen mit Stretchfolien fr Frischware;
TK-Produkte werden wahlweise in Beutel oder Kartons ver-
packt. Weitere Verpackungsvarianten; knnen auf Wunsch
angeboten werden.
Die Verpackung von Innereien ist ebenfalls wahlweise als
Frischware oder TK Produkt auszuwhlen.
Die Weiterverarbeitung der zerlegten Teilkarkassen wird
mit separaten Maschinen durchgefhrt, wir planen und
liefern:
Brustkappen Enthutungs- und Filetiermaschinen
Oberschenkel Unterschenkel Entbeinungsmaschinen
Je nach Leistung knnen diese Maschinen halbautoma-
tisch oder vollautomatisch geliefert werden.
Brustfi let wird auch separat als Frischprodukt oder TK
Produkt verpackt. Schenkelfl eisch wird blicherweise zu
Fertigprodukten weiterverarbeitet.
:
.
.
:
,
,
,
,
, ,
.
,
-,
, .
.
,
.
, :
.
, .
.
Eine weitere Methode zur Gewichtsklassifi zierung ist die
Verwiegung auf einer automatischen Bandwaage mit
Behltersystem: Die justierten Gewichte werden auf der
Bandabwurfanlage in Vorbehlter sortiert und die Produk-
te werden dann in Beutel verpackt.
Logistik:
Fr den innerbetrieblichen Transport von Waren und Ver-
packungsmitteln bieten wir projektierte Lsungen gem
der Anforderungen des technologischen Ablaufes:
Bandfrderer
Rollenbahnsysteme
Hngebahnsysteme
,
,
.
:
.
Logistikabteilung einer
Broilerschlachtanlage bestehend aus:
Gewichtssortierung ganze Broiler
Zerlegelinie mit Verpackung
Innereienverpackung
Filetiermaschine mit Verpackung
Schenkelentbeinung
Karton- und Kistentransportbndern
Transporthngebahn fr leere Kartons und Kisten
Transportkistenwaschmaschine
:
GEFLGELSCHLACHTANLAGEN / 52 / GEFLGELSCHLACHTANLAGEN 53
-
ABFALLVERWERTUNG
Unsere Partnerfi rmen: / :
Fleischverarbeitung:
Fa. Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau GmbH
plant und errichtet ebenfalls Anlagen zur Weiterverarbei-
tung von Gefl gelfl eisch.
Folgende Maschinen und Systeme zur Weiterverarbeitung
zu Fleischfertigprodukten und Wurstprodukten, sowie die
entsprechende Verpackungstechnik stehen in unserem
Lieferprogramm:
Fleisch- und Knochenseparator
Fleischwlfe, Kutter und Mischer
Fll- und Verschliemaschinen
Tumbler
Massier- und Wrztrommeln
Injektoren
Rucher- und Kochanlagen
Die genannten Maschinen und Systeme fi nden zudem
in der Rotfl eischverarbeitung Anwendung - auch dafr
planen und liefern wir Anlagen und Ausrstungen.
:
.
,
:
,
-
,
.
GEFLGELSCHLACHTANLAGEN / 54
-
Effi zienz, Hygiene und Wertschpfung
Tierkrper, Schlachtabflle und organische Abflle
unterschiedlichster Art stellen fr viele unserer Kunden
nutzbare Werte dar. Mehlprodukte und Fettprodukte aus
der modernen Abfallverwertungstechnik sind effektive Fut-
termittelzustze. Wichtig ist in diesem Sektor die sterile
und hygienische Herstellung.
Anlagen zur Verwertung von tierischen Abfllen werden
im wesentlichen eingesetzt um tote Tiere von Farmen und
nicht nutzbare Abflle aus Grotier- und Gefl gelschlach-
tereien effi zient und hygienisch zu verarbeiten. Es entsteht
proteinhaltiges Mehl unterschiedlichster Konsistenz (Roh-
warenzusammensetzung). Dieses Mehl wird wiederum
Futtermitteln fr Schweine und Gefl gel beigemischt.
Wir projektieren diese Anlagen gem Aufgabenstellung,
grundstzlich sind folgende Ausrstungen im Umfang der
Anlage enthalten:
Rohwarenannahme
Zerkleinerung (fr Knochen und ganze Tierkrper)
Frdermittel (Schneckenfrderer)
Trockenschmelzer (Chargenmenge 850 kg 12.000 kg)
Warmhaltestrecke / Metalldetektor
Khlstrecke
Fettpresse zur Gewinnung von Fetten aus der
Trockenmasse nach dem Kochprozess
,
,
.
,
,
.
- .
.
( ).
.
,
:
( )
( )
( 850 12.000 )
/
Abkhlstrecke
Mahlanlage mit Mehlverwiegung und Absackung
Abluftreinigung und Biofi ltereinheit
Verbindende Rohrleitungen, elektrisches Kabelmaterial
und Anlagenschaltschrank
Je nach Anforderung werden diese Anlagen angepasst
oder auch erweitert. Wir bieten Ihnen eine komplette
Projektierung gem der Gebudevorgaben, die Lieferung
der Ausrstungen, die Montageberwachung sowie die
Inbetriebnahme und Schulung Ihres Personales. Unser
bewhrter Partner hierfr ist die Fa. HAARSLEV a/s.
,
.
, ,
-,
. HAARS-
LEV a/s.
Abfallverwertungsanlage fr Gefl gelabflle mit einer
Leistung von ca. 5 Tonnen pro Stunde Rohware
5
ABFALLVERWERTUNG / 56 / ABFALLVERWERTUNG 57
-
Unsere Partnerfi rmen: / :
Organische Abflle und Schlachtabflle werden im Char-
genverfahren verarbeitet, die Rohwaren werden ber den
Rohwarenbehlter vorgemischt und mit Frdergerten in
die Kocher transportiert.
Das Foto zeigt einen Rohwarenannahmebehlter mit ca.
15 m Inhalt.
-
,
.
15 2.
Kocher
Hier werden Schlachtabflle im Chargenverfahren ge-
kocht, die Trockenmasse wird anschlieend von Fetten
getrennt und zu Futtermehl verarbeitet.
Das Foto zeigt eine Trockenschmelzeranlage mit 2 Kes-
seln je 5.000 kg Chargenleistung.
,
.
2 5.000 .
Fettverarbeitung /
Fettpresse zur Fettgewinnung nach dem Kochprozess
Die im Kochprozess gewonnen Feststoffe sind fetthaltig.
Die Fette werden mittels Schneckenpresse separiert.
Das Foto zeigt eine kontinuierliche Fettpresse mit einer
Leistung von ca. 2.000 kg/h.
, ,
,
.
2.000 /
Fettverarbeitung /
Die Fette aus der Presse werden zur Weiterverwertung
gereinigt, dieser Prozess ist eine 2-stufi ge Reinigung
mit Dekanter und Separator. Die fl ssigen Fette werden
anschlieend in Fettlagertanks gepumpt.
Das Schema zeigt eine kontinuierliche Fettverarbeitung
in den einzelnen Schritten.
,
2-
.
.
.
ABFALLVERWERTUNG / 58 / ABFALLVERWERTUNG 59
-
SCHWEINEZUCHT
-
Schweinzucht im 21. Jahrhundert
Die moderne Zucht fordert hohe Leistungen von den
Schweinen: Groe und gleichmige Wrfe mit einem
guten Geburtsgewicht in der Sauenhaltung sind eben-
so wichtige Kriterien fr den Erfolg, wie eine optimale
Futterverwertung und niedrige Verlustraten in der Mast.
Ein optimaler Erfolg in der Schweinemast ist allerdings
nur dann gesichert, wenn auch die Bedingungen im Stall
konomisch sind.
Firma Hartmann sieht sich als Partner fr die Produzen-
ten auf dem russischen Markt und mchte diese bei der
Planung und Ausfhrung von Schweinezucht- und -mast-
anlagen untersttzen. Hierzu gehren Renovierungen
abgenutzter Anlagen ebenso wie Neubauten.
XXI
: ,
,
.
, .
.
,
.
Am Anfang eines jeden Auftrages steht eine Analyse der
aktuellen Situation vor Ort. Alte Gebude werden mit dem
Kunden besichtigt und vermessen, die Position der Gl-
lelagunen und die vorhandene Infrastruktur wird aufge-
nommen; die Bestimmung der Hauptwindrichtung hilft bei
der Planung des Hygienekonzeptes.
.
,
;
-
.
Besichtigung abgenutzter Anlagen
Ermittlung vorhandener Strukturen
SCHWEINEZUCHT / 62 / SCHWEINEZUCHT 63
-
Der Projektleiter berechnet die optimale Anordnung der
bestmglichen Ausrstung und wird hierbei von Computer-
simulationen untersttzt.
Wichtige Merkmale sind:
saubere Trennung von Sauen,
Ferkeln und Mastschweinen
maximale Nutzfl che fr die Schweine
kurze Arbeitswege fr die Mitarbeiter
geschlossenes Hygienekonzept
regional angepasstes Klimakonzept
Ausfhrung gem der EU Vorschrift
Die hierbei erstellte Zeichnung dient als Grundlage fr
eine Beratung mit dem Kunden. Alternative Mglichkeiten
werden aufgezeigt, Vor- und Nachteile zusammengefasst,
ferner werden Kundenwnsche geprft und eingearbeitet.
,
.
:
,
-
,
,
.
.
Technische Zeichnung
Sauenanlage mit Infrastruktur
Kon
zept
beis
piel
Klim
asys
tem
mit
Unt
erdr
uck
/
SCHWEINEZUCHT / 64 / SCHWEINEZUCHT 65
-
Ist die endgltige Version gefunden, beginnt die Auswahl
der Ausrstungsgegenstnde von europischen Produ-
zenten oder Lieferanten. Auf qualitativ hochwertige und
langlebige Materialien wird hierbei besonders geachtet.
Unsere Aufgabe ist es, die am Markt verfgbaren Produk-
te zu vergleichen, bei Bedarf Praxistests durchzufhren
und fr den russischen Markt ein geeignetes Modell zu
fi nden. Eine weitere Aufgabe ist die Zusammenfhrung
von Artikeln verschiedener Hersteller zu einem geschlos-
senen System. Montageanleitungen werden in unserem
Hause bersetzt oder neu erstellt, so dass der Kunde nur
einen Ansprechpartner fr das Bauvorhaben hat.
,
.
,
. -
, ,
.
.
,
.
Kon
zept
beis
piel
Klim
asys
tem
mit
Gle
ichd
ruck
/
Produktbeispiele fr die Aufzucht
von Ferkeln und Mastschweine
SCHWEINEZUCHT / 66 / SCHWEINEZUCHT 67
-
Auf der Baustelle untersttzt unser Leitmonteur die
Montagegruppe bei der Arbeit. Regelmige Besuche des
Projektleiters lassen Unstimmigkeiten frh erkennen und
die Ausfhrung der Montagearbeiten optimieren. Bei der
Inbetriebnahme der Ausrstung wird die korrekte Funktion
geprft und jegliche Verletzungsgefahr fr die Tiere ausge-
schlossen. Nachdem die verantwortlichen Mitarbeiter fr
die neuen modernen und hufi g auch computergesteuer-
ten Ausrstungen trainiert werden, kann die Produktion
mit den Schweinen beginnen.
Weiterhin steht Firma Hartmann als Berater zur Verfgung
und hilft bei der Optimierung im Arbeitsprozess. Erfolg ist
die Summe richtiger Entscheidungen.
-.
-
.
.
,
,
.
.
Altes Gebude vor der Renovierung
Installation der Klimaanlage
Errichtung vom Gllesystem
Fertigstellung mit den Buchtentrennwnden
:
Produktbeispiele fr die Haltung von Sauen
SCHWEINEZUCHT / 68 / SCHWEINEZUCHT 69
-
MILCHVERARBEITUNG
Unsere Partnerfi rmen: / :
Luftbildaufnahme - Resultat guter Zusammenarbeit
Vom Hersteller bis zum Kunden
-
SCHWEINEZUCHT / 70
-
Qualitt, Fortschritt, Kontinuitt
Der Schwerpunkt unserer Aktivitten umfasst die Planung,
Entwicklung und Erstellung kompletter Milchverarbei-
tungsanlagen, egal ob es sich dabei um die Rekonstruk-
tion bestehender Anlagen oder um die Ausstattung des
Neubaus auf der grnen Wiese handelt. Mit unserem
Stab an Ingenieuren und Spezialisten sehen wir uns in der
Lage jede Herausforderung wirtschaftlich umzusetzen.
Die langjhrigen internationalen Erfahrungen unserer Ex-
perten sorgen dafr ein hohes qualitatives Niveau sowie
nationale Standards zu erreichen. Durch sorgfltige Schu-
lung und Ausbildung des Personals vor Ort versuchen wir
unsere Erfahrungen an den Kunden weiterzugeben. Wich-
tig schon im Vorfeld einer jeden Planung, ist eine sorgflti-
ge Marktanalyse um die Produkte dem jeweiligen lokalen
Markt anzupassen um diese knftig erfolgreich einzuglie-
dern. Zusammen mit unseren Geschftspartnern, wie den
Firmen ASTA-Eismann, Pietribiasi und SEITAL, verfgen
wir ber die notwendige Prsenz, um die Versorgung der
Kunden mit unseren Produkten zu gewhrleisten.
Unser Hauptaugenmerk liegt unter anderem in der Erstel-
lung von Ksereien und milchverarbeitenden Betrieben
mit einer Tagesleistung bis zu 150 to Rohmilchanliefe-
rung. Hierbei legen wir grten Wert auf einfache und
berschaubare Handhabe, Funktionalitt, Produktivitt
sowie Einhaltung der Hygienischen Normen nach HACCP
Hazard Analysis Critical Control Points, so dass jederzeit
ein optimaler Qualittsstandard garantiert ist.
, ,
,
, ,
.
.
,
, ,
,
.
,
.
,
. ,
, ASTA-Eismann, Pietribiasi SEITAL,
,
.
150
.
, ,
, -
HACCPHazard Analysis Critical
Control Points (
),
.
Produkte & Aktivitten:
Das Unternehmen entwickelt und vertreibt Anlagen
und Einrichtungen im Bereich:
Milchverarbeitende Industrie
Molkereien
Ksereien
Milch- und Eipulverfabriken
:
:
Bei jedem Prozess der Milchgewinnung und -verarbeitung
haben Sauberkeit und Hygiene oberste Prioritt. Daher
durchluft die Milch noch vor der Weiterverarbeitung um-
fassende Qualittsprfungen und wird auf unerwnschte
Stoffe oder Verunreinigungen untersucht.
Die Milch fl iet zunchst in spezielle Zentrifugen, auch
Separatoren genannt. Bei 5.500 bis 6.000 Umdrehungen
werden die feinen Schwebstoffe und Schmutzpartikel
herausgeschleudert und abgeschieden. Dieser Vorgang
nennt sich Zentrifugieren oder Separieren.
Zugleich trennt sich die Magermilch vom Rahm. Mager-
milch und Rahm werden getrennt abgeleitet. Das Milchfett
wird anschlieend entsprechend den Fettstufen wieder
zugefgt. Der berschssige Rahm wird zu Butter und
Sahne weiterverarbeitet.
.
.
,
,
5.500 6.000
.
.
.
. -
.
.
Anlagen Beispiel:
Separator Leistung 3.000 Liter pro Stunde
:
3.000
Betriebsraum einer Molkerei
MILCHVERARBEITUNG / 72 / MILCHVERARBEITUNG 73
-
Um Krankheitserregern in der Milch keine Chance zu
geben, wird die Milch erhitzt. Dies verlngert zugleich ihre
Haltbarkeit. Weitere positive Nebeneffekte: Das Milch-
eiwei wird in seiner Struktur aufgelockert und somit
leichter verdaulich; Milchfett und Mineralstoffe bleiben
dabei unverndert.
Bei der Pasteurisierung wird zwischen Kurzzeit- und
Hocherhitzung unterschieden.
Es gibt folgende Erhitzungsverfahren:
Die Kurzzeiterhitzung ist das gngigste Verfahren. Die
Milch wird 15 bis 30 Sekunden auf 72C bis 75C erhitzt.
Die so entstandene Frischmilch ist gekhlt acht bis zehn
Tage haltbar.
Bei der Hocherhitzung wird die Milch einige Sekunden
auf mindestens 85C bis 127C erhitzt. Auf diese Art wird
die hocherhitzte lngerfrische Milch hergestellt. Diese
hocherhitzte Milch hlt sich gekhlt rund drei Wochen.
Bei der Ultrahocherhitzung entsteht die als H-Milch
gekennzeichnete Milch. Hierbei wird die Milch eine bis
vier Sekunden auf 135C bis 150C erhitzt. H-Milch ist
ungeffnet mindestens sechs Wochen, in der Regel sogar
drei bis vier Monate haltbar.
Das Sterilisieren erfolgt bei einer Temperatur von min-
destens 110C fr zehn bis zwanzig Minuten in einem
luftdicht verschlossenen Behlter (meist einer Glasfl a-
sche). Sterilisierte Milch ist ungeffnet und ungekhlt bis
zu einem halben Jahr haltbar.
, .
,
:
, , .
.
.
:
. 15-
30 72C.
8 10 .
85-127C.
.
3 .
, -.
135-150C 1- 4 ,
6 , , 3 4
.
110C 10-20
(
).
.
Anlagen Beispiel:
Pasteurlinie 3.000 Liter pro Stunde
:
3.000
brigens:
Dass Milch erhit
zt wird,
ist gesetzlich vor
geschrieben.
:
.
Bei frischer Milch vom Bauernhof bildet sich eine Rahm-
schicht an der Oberfl che - die Milch rahmt auf: Viele
Fettkgelchen sind leichter als die brigen Milchbestand-
teile und schweben daher langsam nach oben.
Damit dieses nicht passiert, wird die Milch homogenisiert.
Dies erfolgt rein mechanisch: Die Milch wird unter einem
Druck von bis zu 350 bar bei 50 bis 75C durch feine
Dsen gepresst. Somit verteilen sich die Fettkgelchen
gleichmig in der Flssigkeit. Homogenisierte Milch
schmeckt vollmundiger und ist besonders gut verdaulich.
. ,
. ,
. .
350 50 - 75
. ,
.
.
Rohmilchlager, 4 x 20.000 Liter
, 4 x 20.000
Trinkmilchlager, 3 x 10.000 Liter
, 3 x 10.000
Anlagen Beispiel:
Pasteur, Separator und Homogenisator
komplett betriebsbereit montiert
Leistung 1.200 Liter pro Stunde
:
,
1200
MILCHVERARBEITUNG / 74 / MILCHVERARBEITUNG 75
-
Ksereitechnik /
.
, ,
. ,
. ,
, .
-
.
.
.
Doppel-Ksefertiger, 2 x 5.000 Liter
mit automatische Vorpresswanne zur
Produktion von Kse Typ Hollnder
, 2 x 5.000
Labkse
Bei der Kseherstellung wird die pasteurisierte Milch mit
Lab und diversen Reifungskulturen vermischt und bereits
nach einer halben Stunde ist die Milch dickgelegt.
Mit einer sogenannten Kseharfe wird die Gallerte dann
kleingeschnitten. So erhlt man den Ksebruch. Je klei-
ner diese Bruchkrner sind, desto fester wird der Kse,
da so mehr Molke abfl ieen kann.
Der Ksebruch wird nun in sortentypische Formen gefllt
und einem wrzenden Salzbad unterzogen. Dadurch wird
weitere Molke entzogen und die Rindenbildung gefrdert.
Durch regelmiges Wenden wird garantiert, dass sich
die restliche Flssigkeit in der Ksemasse gleichmig
verteilt.
Automatische Vorpresswanne
Nach dem Ausformen wird der Kse zum Abtropfen in
spezielle Salzbadhorden aus Edelstahl eingelegt, dort
verbleibt der Rohkse eine gewisse Zeit und wird dann
mit einem Kran in das Salzbad eingetaucht.
Je nach Gewicht und Typ verweilt der Kse nun eine spe-
zifi sche Zeit im Salzbad! Dieses kann mehrere Stunden
oder auch Tage betragen. Danach wird der Kse zum
Abtropfen aus dem Salzbad genommen und anschlieend
in die Ksereifekammer gebracht, wo er nun bis zu seiner
Reife lagert.
,
.
,
!
.
, !
Salzbad aus Edelstahl
Kse-Reifungslager
MILCHVERARBEITUNG / 76 / MILCHVERARBEITUNG 77
-
Quarkherstellung
Quark bzw. Frischkse ist ungereifter Kse. Die Milch wird
durch Sure- und/oder Labgerinnung dickgelegt, dann
wird der Ksebruch von der Molke abgetrennt, entweder
in Formen geschpft oder als pastse Masse abgefllt
und verpackt. Durch Zugabe von Frchten, Gewrzen
und anderen Zusatzstoffen kann man den Quark in allen
Varianten verfeinern.
Quark bzw. Frischkse ist in fast allen Fettstufen vorhan-
den. berwiegend wird der Quark als Magerquark aus
entrahmter Milch hergestellt und kann je nach Kunden-
wunsch aufgefettet und cremig passiert werden.
Herstellung und Produktion
Fr kleine bis mittlere Leistungen bietet sich bei der
Quarkherstellung das sogenannte Schulenburg Verfahren
an, bei dem der Frischkse in speziellen Presssiebwannen
hergestellt wird. Fr groe Leistungen bietet sich die
kontinuierliche Produktion mit speziellen Quark Zentrifu-
gen an. Mchte man jedoch besonders festen und schnitt-
fhigen Quark herstellen, sollte man auf jeden Fall das
Schulenburgverfahren bevorzugen. Durch spezielles
Nachbehandeln kann man einen TS-Gehalt von bis zu
24% erreichen.
.
/
,
, ,
.
,
.
. ,
,
,
.
,
-.
.
,
.
24 %.
2 Quarkfertiger je 5.000 Liter
2 , 5.000
2 Quarkfertiger 2.000 und 3.000 Liter
2 2.000 3.000
Unsere Partnerfi rmen: / :
Anlagenbeispiel 1
Aufstellungsplan einer Kserei Tagesleistung 4 to Kse
1
4
MILCHVERARBEITUNG / 78 / MILCHVERARBEITUNG 79
-
SONDERANLAGEN
-
Dampferzeuger
Die Fa. Hartmann verkauft Dampferzeuger von LOOS
INTERNATIONAL im Gesamtkonzept, d.h. inklusive Kes-
selhausaufstellplan, mit verbindenden Rohleitungen, Zu-
lassungsunterlagen der Behrden, der Installation sowie
einer Inbetriebnahme.
LOOS INTERNATIONAL ist einer der fhrenden Hersteller
von Heizkesseln, Heiwasserkesseln und Dampfkesseln
in Deutschland und fertigt ca. 1.500 Kesselsysteme pro
Jahr. Dampferzeuger werden in verschiedenen Baugren
mit einem Leistungsbereich von 250 bis 28.000 kg /h
angeboten.
Loos-lnternastional ,
, ,
, -
.
Loos-lnternationai -
,
. 1.500
.
250 28.000 /.
UNIVERSAL Dampferzeuger in Kompakt-Flammrohr-
Rauchrohrtechnik. Leistungsbereich fr Niederdruck-
dampf 250 - 3.200 kg/h, Druck bis 0,5 bar. Leistungs-
bereich fr Hochdruckdampf 250 - 1.250 kg/h, Druck
bis 16 bar.
- .
250 - 3.200 /,
0,5 .
250 -1.250 /,
16 .
UNIVERSAL Dampferzeuger in Dreizug-Flammrohr-
Rauchrohrtechnik. Leistungsbereich von 1.250 bis
28.000 kg/h, Druck bis 30 bar.
- .
1.250 28.000 /, 30 .
Funktionsschema eines Growasserraumkessels
mit Dreizug-Flammrohr-Rauchrohrtechnik.
Feuerung: wahlweise mit Gas, l oder Kombi.
-
.
: ,
.
Wasserservicemodule mit Teil- oder Vollentgasung
zur Aufbereitung des Kesselspeisewassers.
Ausgestattet mit Vorratsbehlter, Chemikaliendosierung,
Probeentnahmekhler, Abkhl- und Entspannungsgef,
Pumpenmodule, Schaltschrank.
.
, ,
,
, ,
.
Kondensatservicemodule zum Sammeln und Speichern
von zurckfl ieenden Kondensat, fr die Wiederverwen-
dung als Kesselspeisewasser. Ausgestattet mit Vorratsbe-
hlter, Pumpenmodule, Niveauregelung.
.
, ,
Dampfverteiler zur Verteilung des Dampfes an
die Verbraucher
Kesselraumbelftung zur Versorgung des Kesselraumes
mit entsprechender Frisch- und Abluft
Wasseraufbereitungsmodule Filtern und Enthrten von
Zusatzwasser fr hrtefreies Speisewasser
Kesselhauskomponenten /
Bild
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Loo
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SONDERANLAGEN / 82 / SONDERANLAGEN 83
-
Druckluftkompressoren
Fa. Hartmann verkauft Druckluft-Kompressoren der Fa.
Atlas Copco als Gesamtkonzept mit Aufstellungsplan,
Zulassungsunterlagen fr die Behrden, Installation und
Inbetriebnahme.
Fa. Atlas Copco ist der weltweit fhrende Hersteller von
Druckluftkompressoren in ber 160 Lndern der Welt.
Produkte:
Stationre- und Mobile Kompessoranlagen
Kolben- und Schraubenkompressoren
leingespritzte (lgeschmierte)
sowie lfreie Kompressoren
mit Lufttrocknung
mit Vorratsbehlter
mit autom. Kondensatabscheider
mit 2 Filter, PD und QD,
fr saubere Druckluft in der Leitung
Baugren z.B. GA 22 mit 217 m/h, 22 KW,
max. 10 bar
Atlas Copco ,
,
, -
.
Atlas Copco
160
.
:
( )
2 D QD
, GA 22 - 217 3/,
22 , . 10
Unsere Partnerfi rmen: / :
Lieferung mit:
Vorratsbehlter 1.500 l
(inkl. Prf- und Zulassungsbescheinigung)
Belftung fr den Kompressorraum
Thermostat und Ventilator zur Querbelftung
:
1.500 (.
)
SONDERANLAGEN / 84
-
HARTMANNLEBENSMITTELTECHNIK ANLAGENBAU GmbH
Sdring 17 D-31582 Nienburg/WeserTel.: 00 49 - (0) 50 21 - 922 69-0Fax: 00 49 - (0) 50 21 - 922 69-50e-mail: [email protected]: www.hartmann-la-gmbh.de