he lección #5 jmm

24 de mar de 200824 de mar de 2008 Jessica Medina Muñiz- SEA-UPRM Guaynabo, PRJessica Medina Muñiz- SEA-UPRM Guaynabo, PR 11

Curso básicoCurso básico“La aventura de hacer un Huerto Ecológico”“La aventura de hacer un Huerto Ecológico”

Lección # 5: Preparando la mejor compostaLección # 5: Preparando la mejor composta

Universidad de Puerto RicoRecinto Universitario de Mayagüez

Colegio de Ciencias AgrícolasServicio de Extensión Agrícola

Guaynabo, Puerto Rico

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ContenidoContenido

IntroducciónIntroducción

El compostaje caseroEl compostaje casero

La mejor compostaLa mejor composta

Sigue la recetaSigue la receta

Usos de la compostaUsos de la composta

La gran fiesta de la compostaLa gran fiesta de la composta

Mantenimiento de la compostaMantenimiento de la composta

Algunas herramientas y equipo recomendadoAlgunas herramientas y equipo recomendado

VocabularioVocabulario

Actividades sugeridasActividades sugeridas



Uno de los aspectos más importantes que debes Uno de los aspectos más importantes que debes cuidar en tu huerto es la nutrición y la condición del cuidar en tu huerto es la nutrición y la condición del suelo para el buen desarrollo de tus cultivossuelo para el buen desarrollo de tus cultivos

Se dice que la Se dice que la compostacomposta es el mejor ingrediente es el mejor ingrediente que puedes utilizar para mejorar las condiciones que puedes utilizar para mejorar las condiciones del suelo del suelo enen un sistema de producción agrícola un sistema de producción agrícola ecológicoecológico

No obstante, es importante que sepas que la No obstante, es importante que sepas que la composta no es necesariamente un composta no es necesariamente un abonoabono, si no , si no mas bien una mas bien una enmienda orgánicaenmienda orgánica

Figura: http://images.google.com



La compostaLa composta es un es un producto similar al producto similar al “humus”“humus”, , material que conforma la material que conforma la superficie y constituye la superficie y constituye la parte más fértil del sueloparte más fértil del suelo

El “humus” se produce de la El “humus” se produce de la descomposicióndescomposición natural de natural de hojas, frutos, ramas, y otros hojas, frutos, ramas, y otros residuosresiduos vegetativos y de vegetativos y de animales e insectos en el animales e insectos en el suelosuelo

Humus

Foto: http://stb.msn.com/

Composta

Foto: http://images.google.com


El compostaje casero…El compostaje casero… Es un proceso de Es un proceso de reciclajereciclaje natural de los natural de los

residuos de jardinería, la cocina y la residuos de jardinería, la cocina y la agricultura, para producir lo que agricultura, para producir lo que llamamos compostallamamos composta

Al preparar composta los residuos se Al preparar composta los residuos se convierten en un recurso valioso para convierten en un recurso valioso para el suelo y las plantasel suelo y las plantas

Además, ayudas a evitar que más Además, ayudas a evitar que más basura llegue a los basura llegue a los vertederosvertederos reduciendo así la contaminación del reduciendo así la contaminación del ambienteambiente

Es por esto que se dice que Es por esto que se dice que el el compostaje es la forma más eficiente compostaje es la forma más eficiente de reciclar!de reciclar!

Figura: http://www.ecy.wa.gov


El compostaje casero…El compostaje casero…

Consiste de la recolección Consiste de la recolección de los de los residuos orgánicosresiduos orgánicos del hogar o la fincadel hogar o la finca

Estos residuos se colocan Estos residuos se colocan en un recipiente especial en un recipiente especial donde ciertas condiciones donde ciertas condiciones como la temperatura y la como la temperatura y la humedad son controladas humedad son controladas para que el proceso de para que el proceso de descomposición sea más descomposición sea más rápidorápido


Desperdicios del hogar

Material en descomposición

Composta listaFoto: http://images.google.com



Los Los desechosdesechos son digeridos son digeridos por los organismos y por los organismos y microorganismosmicroorganismos del suelo, del suelo, como las hormigas, lombrices, como las hormigas, lombrices, bacteriasbacterias y y hongoshongos

Este material les provee los Este material les provee los nutrimentosnutrimentos que necesitan que necesitan para vivir y realizar su trabajopara vivir y realizar su trabajo

Luego estos nutrimentos son Luego estos nutrimentos son devueltos al suelo en forma de devueltos al suelo en forma de composta para ser utilizados composta para ser utilizados por las plantaspor las plantas

Virutas de madera

Desechos de cocina

Agua

Aire

Lombrices

Hojas

Bacterias

Desechos de grama

Desechos de papel

Hongos




A través del compostaje casero A través del compostaje casero puedes comprobar la puedes comprobar la inteligencia de la naturaleza y inteligencia de la naturaleza y las bendiciones que esta nos las bendiciones que esta nos brindabrinda

Puedes observar como cada Puedes observar como cada elemento y organismo tiene una elemento y organismo tiene una función importante en la función importante en la cadena cadena ecológica…ecológica…

y como la naturaleza misma, a y como la naturaleza misma, a través de la descomposición través de la descomposición natural del material orgánico, se natural del material orgánico, se encarga de volver a producir lo encarga de volver a producir lo que necesitamosque necesitamos



La mejor compostaLa mejor composta

Existen 5 factores importantes para que Existen 5 factores importantes para que produzcas la mejor composta:produzcas la mejor composta:

1)1) Relación carbono-nitrógeno (C:N)Relación carbono-nitrógeno (C:N)

3)3) HumedadHumedad

5)5) Oxígeno o AeraciónOxígeno o Aeración

7)7) TemperaturaTemperatura

9)9) TamañoTamaño

Figura: http://www.compostadores.com


Relación C:NRelación C:N

Todos los residuos orgánicos Todos los residuos orgánicos contienen contienen carbono (C)carbono (C) y y nitrógeno (N)nitrógeno (N)

A los residuos que tienen mayor A los residuos que tienen mayor contenido de carbono les llamamos los contenido de carbono les llamamos los marrones o secos (C)marrones o secos (C) y a los que y a los que contienen más nitrógeno los contienen más nitrógeno los verdes o verdes o húmedos (N)húmedos (N)

Si hay poco nitrSi hay poco nitróógeno la geno la descomposicidescomposicióón será lentan será lenta

EEl excesol exceso de nitrógeno causará de nitrógeno causará olores desagradablesolores desagradables

Figura: http://www.unida.org.ar


Relación C:NRelación C:N

Marrones o secos (C)Marrones o secos (C) Hojas, ramas y Hojas, ramas y

flores secasflores secas PapelPapel Viruta de maderaViruta de madera AserrAserríínn Bagazo de cañaBagazo de caña CCááscara de manscara de maníí

Verdes o húmedos (N)Verdes o húmedos (N) CCááscaras de vegetales, scaras de vegetales,

frutas y viandasfrutas y viandas Borra de cafBorra de caféé Cascarón de huevoCascarón de huevo Grama recién cortadaGrama recién cortada EstiEstiéércol de animales de rcol de animales de

fincafinca

Parte del arte del compostaje consiste en balancear Parte del arte del compostaje consiste en balancear los residuos que proveen los residuos que proveen CC y y N N ((3030::11))


HumedadHumedad

Como todo ser vivo los organismos del suelo Como todo ser vivo los organismos del suelo necesitan agua para vivir y llevar a cabo su necesitan agua para vivir y llevar a cabo su trabajo adecuadamentetrabajo adecuadamente

Si Si la mezcla no está suficientemente humeda la mezcla no está suficientemente humeda las bacterias disminuirán su labor y las bacterias disminuirán su labor y la la descomposición será lentadescomposición será lenta

Si la mezcla está demasiado mojada, la Si la mezcla está demasiado mojada, la descomposición disminuirá y se producirán descomposición disminuirá y se producirán malos oloresmalos olores


Oxígeno-AireaciónOxígeno-Aireación

El compostaje es un proceso El compostaje es un proceso aeróbicoaeróbico

Esto quiere decir que necesita Esto quiere decir que necesita Oxígeno para que los organismos Oxígeno para que los organismos puedan realizar sus funciones de puedan realizar sus funciones de descomposicióndescomposición

Para promover una buena oxigenación Para promover una buena oxigenación a la mezcla debes hacer lo siguiente:a la mezcla debes hacer lo siguiente:

1.1. añadir añadir material abultantematerial abultante, como , como troncos y viruta de madera, troncos y viruta de madera,

2.2. y voltear la mezcla cada 3-6 díasy voltear la mezcla cada 3-6 días

Foto: http://www.taunton.com

Foto: http://www.serillachinchillas.net


TemperaturaTemperatura

La temperatura es el factor más importante que La temperatura es el factor más importante que debes cuidar si utilizas desechos orgánicos como debes cuidar si utilizas desechos orgánicos como los residuos de la cocina los residuos de la cocina

Debes asegurarte que Debes asegurarte que eliminas los eliminas los organismos organismos patógenospatógenos causantes de enfermedades que causantes de enfermedades que pudieran estar presentes en tu mezclapudieran estar presentes en tu mezcla

Para que esto ocurra es importante mantener la Para que esto ocurra es importante mantener la temperatura de la mezcla temperatura de la mezcla entre los entre los 90- 140ºF90- 140ºF de de manera constantemanera constante

Este proceso se conoce como Este proceso se conoce como pasteurizaciónpasteurización



TemperaturaTemperatura

Una temperatura mayor de Una temperatura mayor de 140ºF reduce la actividad de 140ºF reduce la actividad de los organismos y puede los organismos y puede ocasionar fuegos expontáneosocasionar fuegos expontáneos

Para esto debes mantener el Para esto debes mantener el tamaño recomendado para la tamaño recomendado para la compostera o pila y llevar un compostera o pila y llevar un registro diario de la registro diario de la temperaturatemperatura


TamañoTamaño Mientras más pequeños sean los Mientras más pequeños sean los

residuos, los organismos podrresiduos, los organismos podráán n descomponer el material más descomponer el material más rápidamente, se podrrápidamente, se podráán multiplicar y n multiplicar y generar el calor necesario para generar el calor necesario para acelerar el procesoacelerar el proceso

Para mantener la temperatura Para mantener la temperatura adecuada de tu mezcla el tamaño de adecuada de tu mezcla el tamaño de la pila no deber ser menor de la pila no deber ser menor de 3x3x3, ni mayor de 5x5x53x3x3, ni mayor de 5x5x5



Sigue la receta…Sigue la receta…

Preparar composta es como si siguieras una receta Preparar composta es como si siguieras una receta para hacer un bizcocho:para hacer un bizcocho:

1)1) Recolecta los ingredientesRecolecta los ingredientes

2)2) Selecciona el recipiente o composteraSelecciona el recipiente o compostera

3)3) Añade y mezcla los ingredientesAñade y mezcla los ingredientes

4)4) Deja que se cocineDeja que se cocine

5)5) Ya está lista…úsala!!!Ya está lista…úsala!!!

Figura: http://www.ci.chelsea.ma.us

1818

IngredientesIngredientes

Compostables:Compostables: Restos de poda de las Restos de poda de las

plantas plantas (hojas, ramas y flores)(hojas, ramas y flores)

Viruta o aserrínViruta o aserrín

Restos de frutas, Restos de frutas, vegetales y viandasvegetales y viandas

Cascarones de huevoCascarones de huevo

Borra y flitros de caféBorra y flitros de café

Bolsitas de téBolsitas de té

Papel blancoPapel blanco

Todos deben ser crudos Todos deben ser crudos o en estado naturalo en estado natural

No compostables:No compostables: Restos orgánicos que Restos orgánicos que

contengan grasa o contengan grasa o residuos químicosresiduos químicos

Residuos de comida Residuos de comida

Estiércol de perros, gatos o Estiércol de perros, gatos o humanoshumanos

Huesos de pescado o carneHuesos de pescado o carne

Cenizas o colillas de Cenizas o colillas de cigarrillo o tabacocigarrillo o tabaco


ComposterasComposteras

Figura: http://www.geocities.com

Caseras Comerciales

Figuras: http://images.google.com

Nota: Es Importante que el envase que selecciones no tenga fondo para que los microrganismos del suelo puedan accesar el material. En el caso de las tómbolas, debes añadir tierra o composta lista.

mailto:[email protected]

http://www.ahsdirect.co.uk/images/uploads/products/new2006/compost/tumbleweed_composter.jpg


La mejor mezcla…La mejor mezcla…

AguaAgua

Composta lista o tierra Composta lista o tierra

Material verde (Material verde (NN) )

Material seco (Material seco (CC) )

Material abultante (Material abultante (CC) )


¡¡Ya está lista…úsala!Ya está lista…úsala!

Sabrás que tu composta esta lista Sabrás que tu composta esta lista para usarse cuando:para usarse cuando:

No puedas distinguir ninguno de los No puedas distinguir ninguno de los residuos con los que se inició el residuos con los que se inició el procesoproceso

Deje de generar calorDeje de generar calor

Los residuos se reduzcan entre un Los residuos se reduzcan entre un 50-85%50-85%

Parezca y tenga olor a tierra Parezca y tenga olor a tierra hhúúmedameda

Foto: http://www.telepinar.co.cu


2222

Usos de la composta caseraUsos de la composta casera Puedes usar la composta:Puedes usar la composta:

Para la mezcla de tierra donde sembrarás Para la mezcla de tierra donde sembrarás tus cultivostus cultivos

Como sustrato orgánico para los semilleros Como sustrato orgánico para los semilleros y tiestosy tiestos

Para acondicionar las plantas ornamentales Para acondicionar las plantas ornamentales y la gramay la grama

Alrededor de los árbolesAlrededor de los árboles

En las heridas de los troncos de los árbolesEn las heridas de los troncos de los árboles

Foto: http://www.denvergov.org

Foto: http://dnr.metrokc.gov

Foto: http://www.ferndale-lodge.co.uk Foto: http://images.google.com

2323

La gran fiesta de la compostaLa gran fiesta de la compostaLas (5) etapas del compostaje son como una gran Las (5) etapas del compostaje son como una gran fiesta:fiesta:

1)1) Mesofílica-Mesofílica- Aquí los microorganismos han llegado a la fiesta Aquí los microorganismos han llegado a la fiesta y comienzan a comer y a divertirse. La temperatura está y comienzan a comer y a divertirse. La temperatura está entre entre 60-85 ºF. 60-85 ºF. Esta etapa dura entre 3-5 días. Esta etapa dura entre 3-5 días.

2)2) Termofílica-Termofílica- Este es el momento donde los Este es el momento donde los microorganismos estan comiendo y ejercitmicroorganismos estan comiendo y ejercitándose a todo dar. ándose a todo dar. Es la etapa dondeEs la etapa donde la temperatura alcanza los la temperatura alcanza los 90-140 ºF90-140 ºF y y ocurre el proceso de ocurre el proceso de pausterizaciónpausterización (3-17 días). (3-17 días).

3)3) Enfriamiento-Enfriamiento- La fiesta está por terminar porque los La fiesta está por terminar porque los microorganismos ya se han comido y digerido toda la microorganismos ya se han comido y digerido toda la comida. La temperatura comienza a bajar y el material se ha comida. La temperatura comienza a bajar y el material se ha unificado (5-15 días). unificado (5-15 días).

4)4) Cernido-Cernido- proceso donde debes eliminar el material proceso donde debes eliminar el material abultante abultante

5)5) Maduración-Maduración- etapa donde ya no podrás identificar los etapa donde ya no podrás identificar los materiales originales con los que se comenzó el proceso y el materiales originales con los que se comenzó el proceso y el material tiene un olor a tierra húmeda (10 días- 1 mes)material tiene un olor a tierra húmeda (10 días- 1 mes)


Mantenimiento de la compostaMantenimiento de la composta

El proceso de compostaje tarda apróximadamente entre El proceso de compostaje tarda apróximadamente entre 3-6 meses3-6 meses

Mientras más eficiente seas en darle el mantenimiento Mientras más eficiente seas en darle el mantenimiento adecuado a tu composta, más rápido será el procesoadecuado a tu composta, más rápido será el proceso

(3) Reglas de mantenimiento básicas:(3) Reglas de mantenimiento básicas:1.1. Humedad-Humedad- mantén la pila siempre húmeda mantén la pila siempre húmeda

2.2. Aeración-Aeración- recuerda remover la mezcla cada 3-6 días recuerda remover la mezcla cada 3-6 días

3.3. Temperatura- Temperatura- recuerda llevar un registro de la temperaturarecuerda llevar un registro de la temperatura

Nota:Nota: Repasa el tópico donde se cubren los (5) Factores Repasa el tópico donde se cubren los (5) Factores Importantes para obtener la mejor compostaImportantes para obtener la mejor composta


Algunas herramientas y Algunas herramientas y equipo recomendadoequipo recomendado


VocabularioVocabulario

1.1. CompostaComposta

2.2. AbonoAbono

3.3. Enmienda orgánicaEnmienda orgánica

4.4. ““humus”humus”

5.5. DescomposiciónDescomposición

6.6. Residuos orgánicosResiduos orgánicos

7.7. DesechosDesechos

8.8. ReciclajeReciclaje

9.9. VertederosVertederos

10.10. Cadena ecológicaCadena ecológica

11.11. MicroorganismosMicroorganismos

12.12. BacteriasBacterias

1.1. HongosHongos

2.2. NutrimentosNutrimentos

3.3. AeróbicoAeróbico

4.4. Material abultanteMaterial abultante

5.5. Organismos patógenosOrganismos patógenos

6.6. PausterizaciónPausterización

7.7. MesofílicaMesofílica

8.8. TermofílicaTermofílica

9.9. EnfriamientoEnfriamiento

10.10. CernidoCernido

11.11. maduraciónmaduración


Actividades sugeridasActividades sugeridas Se realizarán dos actividades en el Taller Práctico a llevarse a Se realizarán dos actividades en el Taller Práctico a llevarse a

cabo en el Bosque San Patricio:cabo en el Bosque San Patricio:

Actividad #1: La mejor compostaActividad #1: La mejor composta

Actividad #2: Saboreando mi compostaActividad #2: Saboreando mi composta

Además, se les facilitarán los siguientes materiales educativos Además, se les facilitarán los siguientes materiales educativos con los cuales podrán realizar otras actividades en sus hogares o con los cuales podrán realizar otras actividades en sus hogares o con el Club 4H Casaescuela para abundar más sobre el tema del con el Club 4H Casaescuela para abundar más sobre el tema del compostaje casero:compostaje casero:

1.1. ““Hagamos Composta”- Manual de lecciones y actividades del Hagamos Composta”- Manual de lecciones y actividades del Proyecto “Composte, Conserve y Coopere” (“CCC”)Proyecto “Composte, Conserve y Coopere” (“CCC”)

2.2. Libro de colorear y actividades Proyecto “CCC”Libro de colorear y actividades Proyecto “CCC”

3.3. El compostaje empieza en casa- Hojuela educativa MEI-SEA-UPRMEl compostaje empieza en casa- Hojuela educativa MEI-SEA-UPRM

2828

Actividad #1:Actividad #1:“La mejor composta”“La mejor composta”

Los participantes se dividirán en 2-3 grupos pequeñosLos participantes se dividirán en 2-3 grupos pequeños

Se les facilitará a cada equipo un envase y algunos Se les facilitará a cada equipo un envase y algunos desechos del hogardesechos del hogar

Cada equipo deberá escoger los residuos compostables y Cada equipo deberá escoger los residuos compostables y seguir los pasos para la preparación de la mejor seguir los pasos para la preparación de la mejor compostacomposta

Para ello deberán saber identificar los residuos Para ello deberán saber identificar los residuos compostables y no compostablescompostables y no compostables

El equipo que mejor haga la composta será el ganadorEl equipo que mejor haga la composta será el ganador

Materiales:Materiales: EnvaseEnvase

Desechos del hogar compostablesDesechos del hogar compostables

Desechos del hogar no compostablesDesechos del hogar no compostables

Material abultanteMaterial abultante

Regadera con aguaRegadera con agua


Actividad # 2: Actividad # 2: “Saboreando Mi Composta”“Saboreando Mi Composta”

En esta actividad los participantes prepararán una En esta actividad los participantes prepararán una composta con ingredientes comestibles alusivos a los composta con ingredientes comestibles alusivos a los materiales reales que se utilizan para preparar la materiales reales que se utilizan para preparar la composta.composta.

Ingredientes: Ingredientes: 1.1. Vasos- composterasVasos- composteras2.2. Cucharas- herramientas para preparar la compostaCucharas- herramientas para preparar la composta3.3. Galletas oreo- tierra o composta listaGalletas oreo- tierra o composta lista4.4. Pudín de vainilla instantáneo- humedad o aguaPudín de vainilla instantáneo- humedad o agua5.5. Lombrices dulces de goma- lombrices de tierraLombrices dulces de goma- lombrices de tierra6.6. M&M de maní- desperdicios de vegetales, frutas y M&M de maní- desperdicios de vegetales, frutas y

viandasviandas7.7. Coco verde- desechos del jardín verdesCoco verde- desechos del jardín verdes8.8. Coco marrón- desechos del jardín secosCoco marrón- desechos del jardín secos


ReferenciasReferencias

López, Héctor O. Proyecto Educativo para el Enriquecimiento de las Ciencias, López, Héctor O. Proyecto Educativo para el Enriquecimiento de las Ciencias, Componente de Composta. Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Componente de Composta. Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez.Puerto Rico, Recinto de Mayaguez.

Picó Gloria C., 2002. Hojuela El compostaje empieza en casa. Servicio de Picó Gloria C., 2002. Hojuela El compostaje empieza en casa. Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez.Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez.

Picó, Gloria C. Manual y actividades para la preparación de composta. Servicio Picó, Gloria C. Manual y actividades para la preparación de composta. Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguezde Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez

Picó, Gloria C., 2005. El Compostaje…La alternativa para Puerto Rico, Picó, Gloria C., 2005. El Compostaje…La alternativa para Puerto Rico, Presentación Oral, Proyecto Educativo “Composte, Conserve y Coopere”. Presentación Oral, Proyecto Educativo “Composte, Conserve y Coopere”. Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de MayaguezMayaguez

Picó, Gloria C., 2005. ”Hagamos Composta”. Manual de lecciones y actividades. Picó, Gloria C., 2005. ”Hagamos Composta”. Manual de lecciones y actividades. Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de MayaguezMayaguez

Picó, Gloria C., 2005. Libro de colorear y actividades. Servicio de Extensión Picó, Gloria C., 2005. Libro de colorear y actividades. Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de MayaguezAgrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez


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