herzlich willkommen im schwarzwald! - brennerei-kessler.de · herzlich willkommen im schwarzwald!...

Herzlich Willkommen im Schwarzwald!

Edle Brände aus erlesenen Früchten...

Das beschreibt in wenigen Worten den Grundsatz unserer

Familienbrennerei.

Die Qualität unserer Brände und Liköre beginnt bereits am Baum. Daher verwenden wir für unsere Produkte ausschließlich beste, sonnengereifte Früchte aus der Schwarzwälder Mittelgebirgslage. Der überwiegende Teil der Früchte die wir verarbeiten, wächst auf unseren hauseigenen Streuobstwiesen. Somit können wir sicherstellen, dass die hohe Qualität unserer Produkte von Anfang an gewährleistet ist.

In dieser Broschüre wollen wir Ihnen unsere Produkte vorstellen und Sie in die Welt der Edelbrände, Liköre und Likörzutaten entführen.

Viel Spaß beim Schmökern wünscht Ihnen

Ihr Markus Kessler

Übersicht

Weingeist- Primasprit……................………………………………………………………………………………………..... Seite 2 BIO Weingeist- BIO Primasprit …………………………………………………………………………………………….. Seite 3 Ansatzkorn und Destilliertes Wasser……...............………………………………………………………………. Seite 4

Invertzuckersirup …………………………………………………………………………………………………………………….. Seite 5 Trockenglukose- Pulver und Likörfilter ……………………………………………………………………………. Seite 6

Edelbrände …………………………………………………………………...................................................................... Seite 7- 8 Liköre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………..Seite 9- 11

Alkoholmessung…………………………………………………………………………………………………………………………. Seite 12 Flaschen 100ml und 200ml…………………………………………………………………………………………………….. Seite 13

Flaschen 200ml…………………………………………………………………………………………………………………………... Seite 14 Flaschen 200ml und 500ml…………………………………………………………………………………………………….. Seite 15

Flaschen 500ml…………………………………………………………………………………………………………………………… Seite 16 Flaschen 700ml und 1000ml………………………………………………………………………………………………….. Seite 17 Flaschen Ausstattung- Korken ………………………………………............................................................ Seite 18 Schraubkappen und Schrumpfkappen………………………………………………………………………………..Seite 19

Kanister und Zapfhahn………………………………………………………………………………………………………….... Seite 20 Mischtabelle………………………………………………………………………………………………………………………………….Seite 21 Rezeptidee Himbeerlikör………………………………………………………………………………………………………….Seite 22 Rezeptidee Schoko- Eierlikör……………………………………………………………………………………………….… Seite 25 Rezeptidee Bratapfel Likör ………………………………………………………………………………………………………Seite 26

online bestellen unter www.brennerei-kessler.de Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand

2

Weingeist - Primasprit - Trinkalkohol

Weingeist, auch als Neutralalkohol, Trinkalkohol oder Primasprit bezeichnet, ist ein sehr geschmacksneutraler Alkohol, der sich hervorragend für die Herstellung von Likören und anderen alkoholischen Ansätzen eignet. Durch den hohen Alkoholgehalt und die hohe Neutralität bringt dieser Alkohol den vollen Geschmack Ihres Liköres oder Ansatzes zur Geltung!

Weingeist Primasprit Weingeist Primasprit Trinkalkohol Trinkalkohol 500ml/ 96,4% vol. 700ml/ 69,9% vol.

13,80€ (1 l = 27,60€) 16,99€ (1 l = 24,27€) Art.-Nr. 1.001 Art. –Nr. 1.007

Weingeist Primasprit Weingeist Primasprit Trinkalkohol Trinkalkohol

1000ml/ 96,4% vol. 2000ml/ 96,4% vol.

23,50€ 47,00€ (1 l = 23,50€) Art.-Nr. 1.002 Art. –Nr. 1.003 Weingeist Primasprit Weingeist Primasprit Trinkalkohol Trinkalkohol 3000ml/ 96,4% vol. 5000ml/ 96,4% vol.

67,60€ (1 l = 22,53€) 110,10€ (1 l = 22,02€) Art.-Nr. 1.004 Art. –Nr. 1.005 Weingeist Primasprit Weingeist Primasprit

Trinkalkohol Trinkalkohol 10l/ 96,4% vol. 30l/ 96,4% vol.

215,50€ (1 l = 21,55€) 630,00€ (1 l = 21,00€) Art. –Nr. 1.006 Art. –Nr. 1.009

https://www.brennerei-kessler.de/epages/64342534.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/64342534/Categories/Lik%C3%B6re



3

BIO Weingeist – Primasprit - Trinkalkohol

BIO-Weingeist, auch als BIO-Neutralalkohol, BIO-Trinkalkohol oder BIO-Primasprit bezeichnet, ist ein sehr geschmacksneutraler Alkohol, der sich hervorragend für die Herstellung von Likören und anderen alkoholischen Ansätzen eignet. Als Grundstoff für unseren BIO-Weingeist wird BIO-Weizen aus kontrolliert biologischem Anbau (KBA) verwendet.

BIO Weingeist Primasprit BIO Weingeist Primasprit Trinkalkohol Trinkalkohol 500ml/ 96,4% vol. 1000ml/ 96,4% vol.

17,50€ (1 l = 35,00€) 32,00€ Art.-Nr. 1.101 Art. –Nr. 1.102

BIO Weingeist Primasprit BIO Weingeist Primasprit Trinkalkohol Trinkalkohol 2000ml/ 96,4% vol. 3000ml/ 96,4% vol.

63,00€ (1 l = 31,50€) 90,00€ ( 1 l = 30,00€) Art. –Nr. 1.103 Art. –Nr. 1.104

BIO Weingeist Primasprit BIO Weingeist Primasprit Trinkalkohol Trinkalkohol 5000ml/ 96,4% vol. 10l/ 96,4% vol.

143,00€ (1 l = 28,60€) 276,00€ (1 l = 27,60€) Art. –Nr. 1.105 Art. –Nr. 1.106

BIO Weingeist Primasprit Trinkalkohol 30l/ 96,4% v

810,00€ (1 l = 27,00€) Art. –Nr. 1.107

http://www.brennerei-kessler.de/epages/64342534.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/64342534/Categories/Lik%C3%B6re


4

Ansatzkorn 80% vol.

Unser Ansatzkorn eignet sich hervorragend für die Herstellung des eigenen Likörs! Durch seinen hohen Alkoholgehalt von 80%vol. ist er im Vergleich zu herkömmlichem Korn sehr neutral und kann daher auch als Alternative vom Weingeist verwendet werden. Unser Ansatzkorn ist absolut glutenfrei!

Ansatzkorn 1000ml/ 80% vol.

18,90€ Art.-Nr. 1.301

Destilliertes Wasser ( Aqua dest. )

Bei unserem destillierten Wasser (auch als Aqua dest. bezeichnet), handelt es sich um reines H2O ohne Spurenelemente, Ionen und Verunreinigungen, wie sie im normalen Quell- und Leitungswasser vorkommen. Unser Aqua dest. ist nicht für medizinische und pharmazeutische Anwendungen geeignet, die Sterilität erfordern (Augentropfen, Infusionen, Injektionen, ...).

Destilliertes Wasser 1000ml

3,90€ Art. –Nr. 8.201


5

Invertzuckersirup

Invertzuckersirup eignet sich hervorragend für die Herstellung von Likören, Backwaren und Süßigkeiten. Hier bringt die Verwendung von Invertzucker im Gegensatz zu herkömmlichem Kristallzucker wesentliche Vorteile mit sich: Das lästige anrühren von Zuckersirup aus Kristallzucker entfällt. Aufgrund des hohen Fruchtzucker Anteiles kristallisiert Invertzucker wesentlich weniger schnell aus als Kristallzucker. Invertzucker verbessert die sensorischen Eigenschaften Ihres Endproduktes. So unterstützt er z.B. in Fruchtliköre das Fruchtaroma.Invertzucker ist über sehr lange Zeit haltbar. Sollte er nach langer Lagerzeit auskristallisieren, so kann er ganz einfach im Wasserbad wieder verflüssigt werden. Die Süßkraft von 1Liter Invertzucker entspricht genau 1kg Kristallzucker Unser Invertzucker wird ausschließlich aus hochwertigen, natürlichen Zuckerträgern (Zuckerrüben und Zuckerrohr) hergestellt, nicht aus „billigem“ Glukosesirup, welcher aus Weizen hergestellt wird. Mindesthaltbarkeit: Mindestens 12 Monate ab Bestelldatum.

Invertzuckersirup Invertzuckersirup Flüssigzucker Flüssigzucker 1l (1,4 kg) 72,7% mas 2l (2,8 kg) 72,7% mas

6,99€ 13,49€ (1 l = 6,75€) Art. –Nr. 8.001 Art. –Nr. 8.002

Invertzuckersirup Invertzuckersirup Flüssigzucker im Kanister Flüssigzucker im Kanister

3l (4,2 kg) 72,7% mas 5l (7 kg) 72,7% mas

17,99€ (1 l = 6,00€) 24,99€ (1 l = 5,00€) Art. –Nr. 8.003 Art. –Nr. 8.005

Invertzuckersirup Flüssigzucker im Kanister

10 l (14 kg) 72,7% mas

39,99€ ( 1 l = 4,00€ ) Art. –Nr. 8.010



6

Bio Invertzuckersirup

BIO-Invertzuckersirup eignet sich hervorragend für die Herstellung von Likören, Backwaren und Süßigkeiten. Im Vergleich zu unserem konventionellen Invertzuckersirup erinnert die BIO-Variante im Geschmack an Kandiszucker, was sich auch in der leicht bräunlichen Färbung wiederspiegelt. Die Süßkraft von 1Liter BIO-Invertzucker entspricht genau 1kg Kristallzucker. Unser BIO-Invertzucker wird ausschließlich aus hochwertigen, natürlichen Zuckerträgern (BIO-Zuckerrüben und BIO-Zuckerrohr) hergestellt, nicht aus „billigem“ Glukosesirup, welcher aus Weizen hergestellt wird. Mindesthaltbarkeit: Mindestens 12 Monate ab Bestelldatum.

BIO Invertzuckersirup BIO Invertzuckersirup Flüssigzucker Flüssigzucker 1l (1,4 kg) 72,7% mas 2l (2,8 kg) 72,7% mas

9,99€ 18,99€ (1 l = 9,50€) Art. –Nr. 8.501 Art. –Nr. 8.502

BIO Invertzuckersirup BIO Invertzuckersirup Flüssigzucker im Kanister Flüssigzucker im Kanister

3l (4,2 kg) 72,7% mas 5l (7 kg) 72,7% mas

26,49€ (1 l = 8,83€) 37,49€ (1 l = 7,50€) Art. –Nr. 8.503 Art. –Nr. 8.505

BIO Invertzuckersirup Flüssigzucker im Kanister

10 l (14 kg) 72,7% mas

64,99€ ( 1 l = 6,50€ ) Art. –Nr. 8.510



7

Trockenglukose - Pulver

Trockenglukose entspricht 1/3 der Süßkraft von Zucker bzw. Invertzuckersirup. Ein Zusatz von Glukose macht Liköre sämiger und verbessert das Geschmacksbild. Trockenglukose wird einfach in den Likör eingerührt. Flüssiger Glukosesirup kann in Rezepten einfach ausgetauscht werden. Für 1 Liter Glukosesirup nimmt man 1 kg Trockenglukose + 0,33 Liter Wasser. Die Lieferung erfolgt im wiederverschließbaren PE-Becher. Mindesthaltbarkeit: Mindestens 10 Monate ab Bestelldatum.

Trockenglukose - Pulver 500g

4,99€ ( 1 kg = 9,98€ ) Art. –Nr. 8.101

Likörfilter

Unsere Faltenfilter eignen sich bestens dazu, Ihren Likör oder Saft von unerwünschten Trüb- und Schwebepartikeln zu reinigen. Je nach Verschmutzungs-, bzw. Trübungsgrad des Liköres /Saftes, reicht ein Faltenfilter für die Filtration von 5-10 Litern aus.

Likörfilter fein Likörfilter mittel Zur Feinfiltration von Zur Feinfiltartion von Wein und Spirituosen Wein, Mosten und Liköre

3,99€ 3,99€ Art. – Nr. 7.002 Art. –Nr. 7.003 Likörfilter grob Trichter für Zur Vorfiltration von Likörfilter Likören und Fruchtsäften

3,99€ 16,99€ Art. –Nr. 7.004 Art. –Nr. 7.005


8

Edelbrände

Bei unseren Edelbränden legen wir großen Wert darauf, dass nur absolut reife und gesunde Früchte in die Maische gelangen. Jede Frucht, die wir zu unseren feinen Obstbränden verarbeiten, wäre daher ohne weiteres auch zum Verzehr geeignet gewesen. Oft werden wir gefragt, warum wir denn nur ein solch kleines Sortiment an Edelbränden anbieten – ganz einfach, wir setzten auf Klasse und nicht auf Masse und das schmeckt man auch! Aber überzeugen Sie sich doch einfach selbst davon…

Schwarzwälder Kirschwasser 43%vol. Für das Original Schwarzwälder Kirschwasser verwenden wir ausschließlich alte Kirschsorten wie Dollenseppler und Benjaminler

500ml 10,50€ Art. –Nr. 3.2002

1000ml 16,90€ Art. –Nr. 3.2003

Apfelbrand „ Jonagold „ 43%vol. Der Jonagold- Apfel ist einer der beliebtesten Speiseäpfel. Wir beziehen diese aus dem badischen

Oberkirch.

500ml 9,00€ Art. –Nr. 3.6002

1000ml 14,60€ Art. –Nr. 3.6003

Williams- Christ Birnenbrand 43%vol. Für unseren Williams- Christ Birnenbrand Verwenden wir ausschließlich hocharomatische Williams- Christ Birnen.

500ml 11,20€ Art. –Nr. 3.1002

1000ml 18,60€ Art. –Nr. 3.1003


9

Zwetschgenbrand 43%vol. Für unseren Zwetschgenbrand

Verwenden wir überwiegend die alte Zwetschgensorte „Hauszwetschge“.

500ml 9,00€ Art. –Nr. 3.4002

1000ml 14,60€ Art. –Nr. 3.4003 Mirabellenbrand 43%vol. Die Mirabelle die wir für unseren

Mirabellenbrand verwenden, stammen aus der Obstmetropole Baden.

500ml 10,50€ Art. –Nr. 3.3002

1000ml 16,90€ Art. –Nr. 3.3003

Topinambur 43%vol. Topinambur, im Badischen auch als Rossler bezeichnet, ist der badische Verdauungsschnaps schlechthin!

500ml 8,50€ Art. –Nr. 3.5002

1000ml 13,00€ Art. –Nr. 3.5003

Waldhimbeergeist 43%vol. Die wild wachsenden Waldhimbeeren beziehen wir als einzige Frucht nicht aus der Ortenau. Diese kommen aus den Karpaten.

500ml 13,00€ Art. –Nr. 3.7001


10

Liköre

Sauerkirschlikör 25% vol. Die Kirsche gehört zu der Gattung der Rosengewächse. Ursprünglich stammt diese aus dem Raum des Schwarzen Meeres, von wo aus Sie durch die Römer den Weg in unsere Region gefunden haben soll.

Die Sauerkirsche reift von Mitte Juni bis Ende Juli. Duft: frisch, fruchtig Geschmack: Marzipan, Amaretto, fruchtig, dezent süß, milde Säure

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.1001

500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.1002

Himbeerlikör 25% vol. Vollreife Sommerhimbeeren sind die Grundlage für unseren hocharomatischen Himbeerlikör. Himbeeren zählen zu den aromareichsten Früchten überhaupt, was in diesem Fruchtlikör voll zur Geltung kommt. Duft: fruchtig, typisch Himbeere Geschmack: Vollreife Himbeere, angenehme Fruchtsäure

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.2001

500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.2002

Williams- Christ Birnenlikör 25% vol. Die Williams-Christ Birne hat Ihren Ursprung in England, von wo aus sie sich im gesamten europäischen Raum verbreitet hat. Der Williams-Christ Birnenbrandbesticht durch sein sehr fruchtiges Aroma, was auch der Grund seiner Beliebtheit darstellt. Die Ernte der Williams-Christ Birne erfolgt in unserer Region meist erst Anfang September, was aber keinesfalls Abstriche in der Qualität einbringt. Duft: weiche, klare Frucht; frisch; Zitrus-Minze Geschmack: deutliche, intensive Williams; bananig süß, dezente Süße

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.3001

500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.3002


11

Brombeerlikör 25% vol. Die Brombeere gehört zur Gattung der Rosengewächse und reift von Mitte August bis Ende September. Die dunklen, fast schwarzen Beeren ergeben einen tiefroten Fruchtlikör, der durch ein intensives Waldaroma geprägt ist. Duft: dezente Frucht, angenehmes Waldaroma Geschmack: Intensives Waldaroma, milde Säure, sehr dezente Süße 200ml 6,90€

Art. –Nr. 2.001 500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.002

Eierlikör mit Kirschwasser 20% vol. Eierlikör gilt als Klassiker unter den Likören schlechthin. Durch die Herstellung mit unserem Schwarzwälder Kirschwasser erhält unser Eierlikör ein sehr angenehmes Kirscharoma. Duft: Marzipan, dezent Vanille Geschmack: Marzipan, Amaretto, angenehme Süße

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.8001 500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.8002

Haselnuss- Sahnelikör 20% vol. Unser Haselnuss-Sahnelikör überzeigt durch sein intensives Haselnussaroma. Die frische Sahne verleiht ihm ein sehr angenehm sahniges Mundgefühl, welches durch das intensive Nougataroma unterstrichen wird. Duft: Vollreife Haselnuss, dezent Nougat Geschmack: intensive Haselnuss, intensiv Nougat, angenehme Süße

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.5001 500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.5002


12

Roter Weinbergpfirsichlikör 20% vol. Vollreife Weinbergpfirsiche von der Mosel sind die Grundlage für unseren hocharomatischen roten Weinbergpfirsichlikör. Der rote Weinbergpfirsich ist im Vergleich zum normalen Pfirsich wesentlich aromaintensiver, was sich in unserem Likör deutlich bemerkbar macht. Duft: sehr fruchtig, intensiver Pfirsich Geschmack: Vollreifer Pfirsich, angenehme Fruchtsäure

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.6001

500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.6002

Limoncello- Zitronenlikör 28% vol. Den Ursprung hat der bekannte Zitronenlikör am Golf von Neapel und entlang der Amalfiküste. Aber auch im Schwarzwald sind wir in der Lage, diesen für die Region eher untypischen Likör herzustellen und stehen dem italienischen Original in nichts nach! Duft: Intensives Zitrusaroma Geschmack: Reife Zitrone, angenehme Säure, dezente Süße

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.7001

500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.7002

Johannisbeerenlikör 20% vol. Für unseren Johannisbeerenlikör verwenden wir die rote Johannisbeere. Durch Ihren säuerlich-herben Geschmack eignet sich diese besonders gut für die Likörherstellung. Duft: Frisch, fruchtig Geschmack: Säuerlich- herb, fruchtig, dezente Süße

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.9001

500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.9002


13

Schwarzwald-Kräuterlikör

Unser Schwarzwald-Kräuterlikör ist ein wohlschmeckender Kräuterlikör, hergestellt aus erlesenen Schwarzwaldkräutern und Gewürzen. Durch den würzigen Kräutergeschmack eignet er sich hervorragend als Aperitif. Duft:

Aromatisch nach Kräutern und Gewürzen Geschmack: würzig und frisch, dezent bitter

200ml 6,90€ Art. –Nr. 2.1101 500ml 12,50€ Art. –Nr. 2.1102

Alkoholbestimmung Ihres Liköres ( Dienstleistung )

Der Alkoholgehalt von Likören, Maischen und Mosten lässt sich Aufgrund des Zuckeranteils nicht mit Hilfe von Alkoholometern bestimmen.

Um den Alkoholgehalt dieser Flüssigkeiten zu ermitteln, muss eine aufwendige Probedestillation durchgeführt werden. Hierbei wird die zu messende Flüssigkeit abdestilliert. Der Alkoholgehalt des so gewonnenen Destillates kann dann wieder mit Hilfe von geeichten Alkoholometern auf +/- 0,2%vol. genau bestimmt werden.

Um eine Alkoholbestimmung Ihres Likörs, Ihrer Maische oder Ihres Mostes durchführen zu können, benötigen wir hiervon eine Probe (mindestens 200ml). Nachdem wird diese von Ihnen erhalten haben, lassen wir Ihnen ca. 3-4 Werktage später ein Analysezertifikat der Probe per E-Mail zukommen.

Für diesen Artikel fallen selbstverständlich keine Versandkosten an. Sie erhalten die Rechnung zusammen mit dem Analysezertifikat per E-Mail.

30,00€ Art. –Nr. 11.004


14

Alkoholmessung

Eine Wichtige Grundzutat jedes Liköres ist der Alkohol. Daher ist es unerlässlich, den Alkoholgehalt des eingesetzten Alkoholes möglichst genau zu kennen. Zur Bestimmung des Alkoholgehaltes bieten wir Ihnen hier verschiedene Alkoholometer und den zugehörigen Spindelzylinder an. Ein Alkoholometer kann nicht bei Flüssigkeiten verwendet werden, die Zucker enthalten (dazu gehören Maische und Säfte und auch Liköre).

Alkoholometer ohne Thermometer 0-100% vol. Um beim Alkoholometer ohne Thermometer ein ausreichend genaues

Messergebnis zu erreichen, sollte die zu messende Flüssigkeit eine Temperatur von 20°C aufweisen.

Skalierung: 1%vol. Inclusive Kunststoffbox zur sicheren Aufbewahrung.

11,95€ Art. –Nr. 11.001

Alkoholmeter mit Thermometer 0-100% vol. Beim Alkoholometer mit Thermometer können auch Flüssigkeiten, deren Temperatur nicht genau 20°C beträgt, ausreichend genau

gemessen werden. Skalierung: 1%vol. Inclusive Kunststoffbox zur sicheren Aufbewahrung.

21,95€ Art. –Nr. 11.002

Spindelzylinder 360x36mm Glas Glaszylinder mit abnehmbarem Standfuß aus Kunststoff. Gefertigt aus säure- und laugenfestem Glas. Durchmesser: ca. 36 mm Füllhöhe: ca. 360 mm

7,95€ Art. –Nr. 11.003


15

Flaschen

Flaschen 100ml Esprit 100ml- Hahn 100ml PP24 incl 19 mm Korkmündung Schraubverschluss und Kunststoffkappe

2,09€ Art. –Nr. 7.010 4,99€ Art. –Nr. 7.011

Invicta 100ml- Opera 100ml- 19mm Korkmündung 13mm Korkmündung

1,89€ 1,19€

Art. –Nr. 7.012 Art. –Nr. 7.013

Schweinchen 100ml- PP18 Schraubmündung

2,39€ Art. –Nr. 7.072

Flaschen 200ml

Nikolaus 200ml- Ducale 200ml PP28 Schraubmündung 18mm Korkmündung

4,99€ 3,49€ Art. –Nr. 7.090 Art. –Nr. 7.016

Esprit 200ml- Engel 200ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

2,99€ 2,69€ Art. –Nr. 7.017 Art. –Nr. 7.014


16

Tannenbaum 200ml- Fußball 200ml- 15mm Korkmündung 18mm Korkmündung

4,19€ 2,69€ Art. –Nr. 7.018 Art. –Nr. 7.019 Fußballschuh 200ml- Invicta 200ml- PP28 Schraubmündung 19mm Korkmündung

5,19€ 2,99€ Art. –Nr. 7.031 Art. –Nr. 7.020 Lebkuchenmann 250ml- Liscia Sabina 200ml- PP24 Schraubmündung 19mm Korkmündung

4,19€ 3,59€ Art. –Nr. 7.021 Art. –Nr. 7.022 Adventskalender- Ducale Mystic 250ml- 350ml- 18mm Korkmündung 19mm Korkmündung

9,99€ 3,79€ Art. –Nr. 7.080 Art. –Nr. 7.023

Paket 350ml- Onda Alta 200ml - 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

4,39€ 2,49€ Art. –Nr. 7.025 Art. –Nr. 7.024 Herz 200ml- Sternschnuppe 200ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

3,39€ 2,99€ Art. –Nr. 7.026 Art. –Nr. 7.027


17

Dama Triangolare 200ml- Tulipano 200ml- 18mm Korkmündung 19mm Korkmündung

1,99€ 1,79€ Art. –Nr. 7.030 Art. –Nr. 7.028 Opera 200ml - Platin 200ml - 15mm Korkmündung 18mm Korkmündung

1,59€ 2,39€ Art. –Nr. 7.029 Art. –Nr. 7.074

Flaschen 500ml Nocturne 500ml- Kenga 500ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

2,99€ 2,99€ Art. –Nr. 7.088 Art. –Nr. 7.033 Cosmos 500ml- Esprit 500ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

2,79€ 3,19€ Art. –Nr. 7.034 Art. –Nr. 7.035 Faßflasche 500ml- Fußball 500ml- GCMI400/ 28 Schraubmündung 19mm Korkmündung

5,29€ 3,29€ Art. –Nr. 7.036 Art. –Nr. 7.037


18

Kendo Spirit 500ml- Liscia Sabina 500ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

3,39€ 3,99€ Art. –Nr. 7.038 Art. –Nr. 7.039 Herz 500ml- Tulipano 500ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

4,99€ 1,99€ Art. –Nr. 7.040 Art. –Nr. 7.041 Apothekerflasche 500ml- Opera 500ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

2,79€ 1,99€ Art. –Nr. 7.079 Art. –Nr. 7.042 Lola Decanter 500ml- Platin 500ml- 19mm Korkmündung 18mm Korkmündung

3,99€ 2,49€ Art. –Nr. 7.068 Art. –Nr. 7.073 Cosmos weiß- matt 500ml- 19mm Korkmündung

5,79€ Art. –Nr. 7.082


19

Night 500ml- Capri 500ml- 19mm Korkmündung 19mm Korkmündung

2,39€ 4,99€ Art. –Nr. 7.076 Art. –Nr. 7.081

Flaschen 700ml Schlegelflasche 700ml- Kenga 700ml- PP31,5 Schraubmündung GCMI400/28 Schraubmündung

1,99€ 3,19€ Art. –Nr. 7.044 Art. –Nr. 7.045 Capri 700ml- 23mm Korkmündung

6,49€ Art. –Nr. 7.078

Flaschen 1000ml Geradhalsflasche mit Hahn Weinbrandflasche 1000ml- 1000ml- PP28 Schraubmündung PP31,5 Schraubmündung

11,79€ 1,29€ Art. –Nr. 7.047 Art. –Nr. 7.046 Apothekerflasche 1000ml- 18mm Korkmündung

3,59€ Art. –Nr. 7.069


20

Flaschen - Ausstattung

Korken Holz Flachgriffkork Holz Kugelgriffkork 19mm 19mm

0,59€ 0,59€ Art. –Nr. 7.051 Art. –Nr. 7.054 Spitzkork Flachgriffkork transparent 19mm 19mm

0,39€ 0,99€ Art. –Nr. 7.058 Art. –Nr. 7.055 Holz Flachgriffkork schwarz Holz Flachgriffkork 19mm 18mm

0,89€ 0,59€ Art. –Nr. 7.052 Art. –Nr. 7.050 Holz Kugelgriffkork Spitzkork 18mm 18mm

0,59€ 0,39€ Art. –Nr. 7.053 Art. –Nr. 7.057 Holz Flachgriffkork Spitzkork 15mm 15mm

0,49€ 0,29€ Art. –Nr. 7.049 Art. –Nr. 7.056 Holz Flachgriffkork Holz Flachgriffkork 13mm 23mm

0,49€ 0,59€ Art. –Nr. 7.048 Art. –Nr. 7.075


21

Schraubkappen Schraubverschluss schwarz Schraubverschluss silber GCMI400/28 PP28

0,39€ 0,24€ Art. –Nr. 7.059 Art. -Nr. 7.062 Schraubverschluss gold Schraubverschluss silber PP28 GCMI400/28

0,24€ 0,39€ Art. –Nr. 7.063 Art. –Nr. 7.060 Schraubverschluss schwarz Schraubverschluss gold PP24 PP31,5

0,24€ 0,24€ Art. –Nr. 7.061 Art. –Nr. 7.064 Schraubverschluss silber PP18

0,24€ Art. –Nr. 7.071

Schrumpfkappen

Schrumpfkappe Schrumpfkappe transparent transparent 33x40mm 21x30mm

0,19€ 0,19€ Art. –Nr. 7.066 Art. –Nr. 7.065 Schrumpfkappe schwarz Schrumpfkappe 31x60mm transparent 26x40mm

0,19€ 0,19€ Art. –Nr. 7.067 Art. –Nr. 7.091


22

Kanister

Euroform Euroform Kunststoffkanister Kunststoffkanister 3,0l incl. Verschluss 5,0l incl. Verschluss

2,99€ 3,99€ Art. –Nr. 10.001 Art. –Nr. 10.002 Gefahrgutkanister 30l incl. Verschluss

10,99€ Art. –Nr. 10.003

Zapfhahn Kunststoff-Zapfhahn für unsere 3l- 5l und 30l Kanister

Endlich gibt es nun auch den passenden Zapfhahn zu unseren Kanistern.

Einfach Aufschrauben, Kanister auf die Seite legen und sofort den Weingeist oder

Invertzucker zapfen - OHNE dass etwas daneben tropft...!

Zapfhahn 3l –und 5l Kanister

6,99€ Art. –Nr. 10.004 Zapfhahn 30l Kanister

8,99€ Art. –Nr. 10.005


23


24

Rezeptidee - Himbeerlikör

Zutaten für ca. 2 Liter Himbeerlikör mit ca. 25%vol.:

Himbeeren (1000g)

650ml Weingeist 96,4%vol.

500ml Invertzucker

1 Likörfilter mittel

Die Himbeeren zusammen mit dem Weingeist im Mixer zerkleinern. Das Himbeermus in ein verschließbares Gefäß geben. Der Himbeeransatz bleibt nun 1-2 Wochen stehen und wird gelegentlich (alle 2-3 Tage) umgerührt.

Nach 1-2 Wochen wird der Ansatz in ein Geschirrtuch gegeben und gut ausgepresst. Nachdem Sie den Ansatz so stark ausgepresst haben wie es Ihre Kräfte zuließen, vermischen Sie den mehr oder weniger trockenen Pressrückstand aus dem Geschirrtuch mit 150ml Trinkwasser und pressen diesen Brei erneut aus. Der gesamte ausgepresste Saft wird nun mit dem Likörfilter mittel filtriert.

Nun wird der Invertzucker zugegeben.

Lassen Sie dem Likör nun 1 Tag Ruhepause. Dann folgt das Abrunden des Likörs. Ist Ihnen der Likör zu schwach, geben Sie noch etwas Weingeist hinzu, ist er Ihnen zu stark, können Sie noch etwas Trinkwasser hinzu geben.

Genauso verfahren Sie mit der Süße. Ist der Likör nicht süß genug, geben Sie noch etwas Invertzucker hinzu, ist er zu süß können Sie Ihn mit einer Mischung aus 1 Teil Weingeist und 2 Teilen Trinkwasser „entsüßen“.

Das abrunden des Likörs erfordert etwas Geduld, aber da wir mit frischen Früchten arbeiten und diese hinsichtlich Geschmack und Süße sehr unterschiedlich ausfallen können, ist dies unumgänglich. Außerdem haben Sie so die Möglichkeit den Likör perfekt auf Ihren Geschmack abzustimmen! – Zum Wohl!


25

Rezeptidee - Schoko Eierlikör

Zutaten für ca. 2 Liter Schoko - Eierlikör mit ca. 20%vol.: 150g dunkle Schokolade 6 Eier 500ml Weingeist 96,4%vol. (alternativ 600ml Ansatzkorn 80%vol.) 450ml Invertzucker 150ml Sahne 400ml Milch Die Schokolade in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Die 6 Eier werden zusammen mit dem Invertzucker, der Schokolade, der Milch und der Sahne in die Küchenmaschine gegeben und auf einer kleinen Stufe langsam verrührt. Wenn die Masse aus Ei, Milch, Sahne und Invertzucker zu einer homogenen Masse verrührt ist, wird diese in einem Topf unter ständigem Rühren auf 70-80°C erhitzt. Diese Temperatur sollte ca. 5 Minuten gehalten werden. Dann wird der Topf von der Herdplatte genommen. Dann wird (weiterhin unter ständigem Rühren) langsam der Weingeist hinzugegeben. Achtung, wird der Weingeist zu schnell zugegeben führt dies zu einer Gerinnung des Eigelbes! Zum Schluss den noch warmen Likör in saubere Flaschen füllen - Fertig!

Weitere Rezepte finden Sie unter www.brennerei-kessler.de

http://www.brennerei-kessler.de/


26

Rezeptidee - Bratapfel Likör

Zutaten für ca. 2,5 Liter Bratapfel-Likör mit ca. 25%vol.: 10 kleine Äpfel (ca. 1000g) 700ml Weingeist 96%vol. 400ml Invertzucker 1 Likörfilter mittel 5 Zimtstangen 2 Vanilleschoten 2 Sternanis 1 Zitrone (unbehandelt) Die Äpfel waschen und dann mit einem Apfelausstecher Kerngehäuse und Stiel entfernen. Die Äpfel auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft) für 5 Minuten garen lassen. Dann Sternanis und Zimt auf dem Backblech verteilen und zusammen mit den vorgegarten Äpfeln weitere 10 Minuten garen. Die Zitrone mit einem Spargelschäler dünn schälen, sodass möglichst nur der gelbe Bestandteil der Schale und möglichst wenig vom weißen Bestandteil abgeschält wird. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Nun die abgekühlten Äpfel, die Zimtstangen, die Vanilleschoten, das Vanillemark, die Zitronenschalen und den Sternanis in ein verschließbares Gefäß geben. Das Ganze wird nun mit 700ml Weingeist übergossen und mit 1500ml Trinkwasser aufgefüllt. Das Ganze gut umrühren und dicht verschließen. Wichtig: Sie sollten darauf achten, dass die Äpfel vollständig von der Weingeist-Wassermischung bedeckt sind! Nach einer Ruhezeit von ca. 2-3 Wochen öffnen Sie das Gefäß und geben den ganzen Ansatz durch einen Sieb. Der abgesiebte Ansatz wird nun mit dem Likörfilter mittel filtriert. Die Bratäpfel können übrigens noch erwärmt und dann gegessen werden ;-) Dem gefilterten Ansatz wird nun der Invertzucker zugegeben und das Ganze gut vermischt. Lassen Sie dem Likör nun 1 Tag Ruhepause. Dann folgt das Abrunden des Likörs. Ist Ihnen der Likör zu schwach, geben Sie noch etwas Weingeist hinzu, ist er Ihnen zu stark, können Sie noch etwas Trinkwasser oder auch Apfelsaft hinzu geben. Genauso verfahren Sie mit der Süße. Ist der Likör nicht süß genug, geben Sie noch etwas Invertzucker hinzu, ist er zu süß, können Sie Ihn mit einer Mischung aus 1 Teil Weingeist und 3 Teilen Trinkwasser „entsüßen“. Das Abrunden des Likörs erfordert etwas Geduld, aber da wir mit frischen Früchten arbeiten und diese hinsichtlich Geschmack und Süße sehr unterschiedlich ausfallen können, ist dies unumgänglich. Außerdem haben Sie so die Möglichkeit den Likör perfekt auf Ihren Geschmack abzustimmen! – Zum Wohl!

Brennerei Kessler - Bestellschein

Fax: 07806 910099

Bestell- Hotline: 07806 8062

E-Mail: [email protected]

Online- Shop: www.brennerei-kessler.de

Rechnungsadresse Lieferadresse (falls abweichend)

Vorname/ Name

Straße

Hausnummer

PLZ/ Ort

E-Mail

Tel.:

Artikelbezeichnung Art.-Nr: Anzahl Preis Gesamtpreis

Versandkosten DHL: Porto und Verpackung 5,90€, ab einem Bestellwert von 300€ versandkostenfrei

Gewünschte Zahlungsart:

Rechnung Vorkasse 2% Skonto

Nachnahme (Nachnahmegebühr 5€) PayPal (Zahlung an [email protected])

__________________________________________________

Datum und Unterschrift

Bankdaten IBAN: DE46694400070291350700 BIC: COBADEFFXXX

Brennerei Kessler, Breitsodstr. 4, 77740 Bad Peterstal

herzlich willkommen im schwarzwald! - brennerei-kessler.de · herzlich willkommen im schwarzwald!...

Documents