MARTABAK MESIR(untuk : 4 porsi)

Bahan

100 gram tepung terigu

air matang secukupnya

2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)

1 sdm minyak/margarine cair

1 sdt garam

Cara membuat kulit

Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam,

tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.

Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng,

diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam

minyak goreng, untuk 1 jam

berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam

wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet .

Cara dan Bahan  Isi martabak :

MESI

Bahan Isi :

300 g daging giling

2 batang daun bawang dan batang  bawang diiris,(kalo aku pake poree, atau leek atau pure)

6 sdm bawang bombay iris

4 bawang putih, haluskan

1 sachset bumbu kari pasta atau bumbu gule

6 butir telur

merica dan garam secukupnya.

Cara membuat isi :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan bumbu gule atau kari pasta,

2. tambahkan merica, dan irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.

3. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut.Angkat.

4. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.

NASI AYAM MESIR

(Untuk 4 porsi)

Bahan :

250 g dada ayam, potong kecil

2 sdm mentega

1 buah bawang bombai, cincang

1/2 sdt kunyit bubuk

200 ml air

1 sdm peterseli cincang

1/2 sdt thyme bubuk

800 g nasi putih panas

Air jeruk lemon secukupnya

400 ml kaldu ayam

Minyak goreng secukupnya

Merica, cabai bubuk, jintan, dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan merica, cabai bubuk, jintan, dan garam, diamkan 15 menit.

2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan kunyit dan ayam, aduk dan

masak hingga ayam berubah warns. Tambahkan air, masak hingga ayam matang dan kuah

kental, angkat.

3. Sajikan ayam dengan tambahan peterseli, thyme, perasan air jeruk lemon, dan nasi putih

panas.

KAKH CAKE(Untuk 20 porsi)

Bahan

250 g unsalted butter

250 ml susu

550 g tepung (all purpose)

2 sdm baking powder

1 sdt gula

1 sdt ragi instan

1 sdt bubuk kayu manis

1 sdt bubuk cengkeh

1 sdt bubuk jahe

biji wijen secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan baking powder dan bubuk kayu manis-cengkeh-jahe ke dalam tepung, aduk

rata.

2. Cairkan unsalted butter dan panaskan hingga agak mendidih.

3. Tambahkan campuran tepung perlahan-lahan ke dalam mentega panas, aduk dengan

sendok kayu. Uleni adonan dengan tangan jika sudah tidak terlalu panas.

4. Campur ragi instan dan gula ke dalam susu, aduk rata dan tuangkan pada adonan sambil

terus diuleni.

5. Uleni adonan sampai kalis, tutupi dengan kain agak basah dan biarkan mengembang

6. Setelah kurang lebih 1 jam, ambil sedikit adonan dan buat bulatan dengan tangan.

Lakukan hingga adonan habis. (Anda bisa menambahkan isi ketika membulatkan adonan,

kacang, kismis atau potongan kurma)

7. Letakkan di loyang yang telah diolesi mentega dan tepung, biarkan sejenak.

8. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 175oC selama kurang lebih 15 menit

9. Diamkan sejenak dan taburi dengan gula halus saat akan disajikan

EGYPTIAN BAKE SAMBUSAK

Bahan :

50 gram margarine 125 ml minyak jagung 125 ml air 1 sendok teh garam 350 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Isi :

250 gram daging giling 1 siung bawang putih , cincang halus 1 buah bawang bombay , cincang halus 50 gram kacang mede , sangrai, cincang kasar 1/2 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh bumbu ngohyong 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica hitam bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Olesan: 2 kuning telur

Cara Memasak :

1. Panaskan margarin, minyak, air, dan garam sampai margarin mencair.2. Tuang sedikit - sedikit ke dalam tepung terigu. Aduk sampai licin. Bentuk bulat.

Sisihkan.3. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging. Aduk

sampai berubah warna.4. Tambahkan kacang mede. Aduk rata. Tambahkan pala bubuk, bumbu ngohyong, garam,

gula, dan merica hitam bubuk. Masak sampai meresap.5. Giling adonan setebal 3 mm. Potong diameter 10 cm.6. Beri isi. lipat 2. Rekatkan ujung-ujungnya.7. Letakkan di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oles kuning telur.8. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.