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HIPERMERCADO
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CHECKLIST HIPERMERCADO
Pagina: 2
HIPERMERCADO
Categoria Pregunta Norma RUBRO Respuesta Dispara Acta Comproba-
cion
Dispara Acta Inti-macion
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Actividad habilitada no incorpora nuevos rubros
AD 700.5 ART 2.1.10 CHyV HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Ascensores/Montacargas/Artificios Es-peciales - Seguro de responsabilidad civil contra terceros vigente (monto mínimo 300.000 por ascensor y se suma 50.000 por ascensor extra)
AD 630.140 y Or. 49308 y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2i
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Certificado de limpieza de tanques de agua -(semestral) Vencimiento
Ordenanza N° 45.593/CJD/91 (B.O 19.243)
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Certificado de Transferencia de habilita-ción
AD 700.6 ART 2.2.1 / 2.2.2 / 2.2.3 CHyV y ART 16 DTO 93/06
HIPERMERCADO NO NO SI
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Certificado final de inspección y/o certifi-cado de conformidad final de condiciones contra incendios, expedido por la ex Direc-ción General de Fiscalización y Control de Obras y Catastro (DGFOC) o la Dirección General de Registro de Obras y Catastro (DGROC) (para aquellas habilitaciones de instalaciones)
AD 630.49 ART 4.12 CE HIPERMERCADO NO NO SI
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Posee Plano de habilitacion AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06
HIPERMERCADO NO NO SI
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Constancia de evaluación positiva extendi-da por DGDCIV/Vencimiento
Ley 1346/LCBA/04 CON MODIF LEY 2191/LCBA Y ART 11 DTO 1076/LCBA/05 REGLAM LEY 661/LCBA/07
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Habilitacion o Inicio de trámite a nombre del titular
AD 700.6 ART 1.1.1, 2.1.8 CHyV
HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 3
HIPERMERCADO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Libreta sanitaria vigente del personal CAA Art. 21 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.20
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Libro de registro de inspecciones con certi-ficado habilitación
AD 701.3 ART . 1º Y 5º ORD.Nº 13.126 y ART. 10º DE-CRETO Nº 93/06
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Posee Plan y Plano de evacuación exhibido donde indica el plano
Ley 1346/LCBA/04 CON MODIF LEY 2191/LCBA Y ART 11 DTO 1076/LCBA/05 REGLAM LEY 661/LCBA/07
HIPERMERCADO NO SI no
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Plano conforme a obra de instalaciones eléctricas y certificado final, ajustado a la obra
AD 630.29 ART 4.6.6.1 CE HIPERMERCADO no no si
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Plano conforme a obra de Instalaciones Sanitarias, ajustado a la obra
AD 700.4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Plano de Condiciones Contra Incendio (PCCI) Conforme a Obra, expedido por la ex Dirección General de Fiscalización y Control de Obras y Catastro (DGFOC) o la Dirección General de Registro de Obras y Catastro (DGROC) (para aquellas habilita-ciones de instalaciones)
AD 630.49 ART 4.12 CE HIPERMERCADO NO NO SI
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Plano de ventilación mecánica, en caso de ser necesario
C.E.8.11.1 HIPERMERCADO NO NO SI
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Posee certificado de desinfección, fumiga-ción y desratización vigente
Art. 4.1.1.27 CHyV, Ley 11843/PLN/34, Código Alimentario Argentino Art. 18 inc. 14 y Art. 5.1.14 del Decreto 179/00
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Certificado sanitario por productos ani-males, derivados y materias primas, que acrediten procedencia
DECRETO 4238/68 SENASA HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 4
HIPERMERCADO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Matafuegos CARGADOS SEGÚN MANO-METRO con tarjetas de recarga y marbete reglamentario (Un matafuego por cada 200 m2 y uno por nivel de uso)
AD 630.49 ART 4.12.2.3 inc. a) 2 CE
HIPERMERCADO NO si no
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Plano de instalaciones electromecánicas CE Arts 2.1.1.1, 2.1.2.8 y 2.1.2.3
HIPERMERCADO NO NO SI
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Respeta superficie habilitada AD 700.5 ART 2.1.10 CHyV HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Los hechos existentes coinciden con los usos declarados
AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Plano de ventilación mecánica concuerda con los hechos existentes
C.E.8.11.1 HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Cumple con las disposiciones legales, en relación al aceite utilizado (almacenado más de 30 días o 100 litros)Certificado de retiro por ente registrado GCBA
AD 700.9 Art. 4.3.3.2 CAA Art. 18 inc. 7 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.10
HIPERMERCADO NO SI NO
CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION
Curso de manipulación de alimentos Decreto 782/GCBA/01 HIPERMERCADO NO NO SI
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Posee buenas condiciones higienicas respecto de blancos, cortinas y mantelería utilizados en el establecimiento comercial
CAA art 18 HIPERMERCADO NO SI NO
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Posee buenas condiciones higiénicas en instalaciones, utensillos y artefactos en uso en todos los sectores del local
CAA art 18 HIPERMERCADO NO SI NO
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Posee buenas condiciones higiénicas en paramentos, cielorraso y solados de todo el local comercial
CAA art 18 HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 5
HIPERMERCADO
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Cumple con la prohibición de no poseer elementos ajenos al sector
CAA Art 18 inc. 8 HIPERMERCADO NO si NO
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Inexistencia de presencia y/o rastros de roedores, vectores vivos o muertos u otras plagas
AD 700,7 ART 4.1.1.27 CHyV Y CAA ART 18 14
HIPERMERCADO NO si NO
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Posee Condiciones higiénico sanitarias adecuadas (suciedad acumulada, colillas de cigarrillos, polvo/tierra, grasitud acu-mulada, desorden, telas de arañas, fluidos estancados) GENERALIZADA en todos los sectores
AD 700.66 Art. 12.1.2 d) HIPERMERCADO NO si no
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Respeta la prohibición de no poseer ani-males domésticos en el establecimiento
Ad 700.7 Art. 4.1.1.27 CHyV y CAA Art. 18 inc. 14
HIPERMERCADO NO SI NO
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Posee servicios sanitarios para el personal (de haber más de 5 empleados por turno)
AD 700.4 ART 1.2.3 CHyV HIPERMERCADO NO si no
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Posee buenas condiciones higiénicas en sanitarios y en la totalidad de artefactos existentes en los mismos (lavabos, mingi-torios, inodoros)
CAA art 18 HIPERMERCADO NO SI NO
CONDICIONES GENERALES DE
HIGIENE
Inexistencia de elementos ajenos al sector tanque de agua, termotanque, etc
CE Art 6.3.1.1 HIPERMERCADO NO SI NO
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Con Obstrucción al Procedimiento LEY 2156/06 AD 700.66 CHYV 12.1.3
HIPERMERCADO SI SI NO
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Acceso a baños, cocina, y habitaciones cubierto
AD 630.31 ART. 4.7.1.8 CE HIPERMERCADO NO no si
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Botiquín de primeros auxilios (si no cuenta con servicio sanidad)
AD 700.4 ART 1.2.1 CHyV HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 6
HIPERMERCADO
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Chapa catastral o identificación del domi-cilio con número
AD 492.5 ART. 7º ORD.Nº 32.940
HIPERMERCADO NO NO SI
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Chapa mural en el frente con especifica-ción del rubro y naturaleza del comercio (locales de baile-albergue transitorio-geria-tricos-comercios que trafican prod alimen-ticios)
AD 700.44 ART 9.1.8 CAP 9.1, art 6.2.4, Art 10.2.1 inc k) y Art 4.1.1.19 CHyV
HIPERMERCADO NO NO SI
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Cocheras numeradas y demarcadas con medidas reglamentarias
AD 700.23 ART. 4.17.4 CHyV
HIPERMERCADO NO si no
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Depósito de productos alimenticios y otro independiente para otras mercaderías
ART. 7.2.4.1 inc. a) CE HIPERMERCADO NO NO SI
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Módulo de carga y descarga según corres-ponda
CPU 5.2.1 b) HIPERMERCADO NO NO SI
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Pasos interiores para la circulación del público no inferiores a 1,50 m.
ART. 7.2.11.1 inc. g) CE HIPERMERCADO NO NO SI
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Posee carteles indicadores de la prohi-bición de consumo de tabaco en lugares visibles al público
LEY ART. 11º LEY Nº 1799/05
HIPERMERCADO NO NO SI
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Posee libro de quejas, reclamos y sugeren-cias a disposición del público
LEY ART. 12º LEY Nº 1799/05
HIPERMERCADO NO NO SI
FUNCIONAMIENTO GENERAL
Respeta prohibición de fumar en todo el ámbito del establecimiento
LEY ART. 2º LEY Nº 17997/05
HIPERMERCADO NO NO SI
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.0
HIPERMERCADO SI SI NO
Pagina: 7
HIPERMERCADO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Adecuación de las instalaciones generales con la normativa vigente Decreto 578/01 al momento de la inspección (Ej.: apertura de puertas sin presencia de cabinas, regulador de velocidad no operativo, etc.)
Art. 8.10.2.1 al Art. 8.10.2.28 CE y Ord. 27228/72 Art. 8.10.2 CE y Ord. 49308 y Dto. 578/01 y Ley 962 (de corresponder)
HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES,MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Buen estado de conservación y contar con los servicios de una empresa conservadora registrada ante el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires
ART 630.140 y Ord. 49308 y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2b ART 8.10.3.1 CE - DTO 578/01 ART 22 inc. 2 b)
HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERAMECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Habilitación registrada en el GCBA y/o encomienda con informe técnico del profe-sional responsable certificada por consejo profesional correspondiente, y en caso de corresponder nota firmada por profesional de librado al uso pres GCBA
AD 630.140 y ART. 8.10.2.28 CE y DTO. 578/01 Aet. 22 inc. 2a
HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Libro de conservación AD 630.140 y Ord. 49308 y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2c
HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 8
HIPERMERCADO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Sala de máquinas: Matafuego CO2 (BC) de 5 Kg. En sala de maquinas ascensor - Ven-cimiento Carga
AD 630.137 y ART 8.10.2.5 inc. a 10) CE
HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Permiso de conservación (Anexo II : carac-teristicas técnicas de la instalación) actuali-zado, rubricado y vigente
ORD 49308 DTO 578/01 HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Sala de máquinas ascensores sin elementos ajenos al uso (Prohibido usar cuarto de máquinas como depósito o lugar de paso o de guarda de implementos)
AD 630.137 ART 8.10.2.5 CE HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Sala de máquinas: ventilación: Debe poseer vanos laterales en zonas opuestas; o vano lateral y cenital; o vano lateral y conducto (lado mínimo 0,20 m) y con persiana fija.
AD 630.137 HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 9
HIPERMERCADO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Sala de máquinas: muros y techos que no formen parte de receptáculos que conten-gan líquidos
AD 630.137 HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Ascensores/Montacargas/Artificios Espe-ciales - Debe contar con los servicios de empresa conservadora registrada ante el GCBA. Fecha de ultima revisión técnica (mensual) y prueba de seguridad (semes-tral)
CE Art 8.10.3.1 HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Separación máxima entre puerta de cabina y puerta de rellano 0,15 m
AD 630.137 HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Sala de máquinas: acceso: escalera ancho mínimo 0,70 m. Por azotea transitable debe poseer defensa de 0,90 m mínimo en el trayecto
AD 630.137 ART 8.10.2.5 CE HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 10
HIPERMERCADO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Debe poseer puerta de inspección de contrapeso incombustible, con cerradura con llave y que al abrir impida la marcha (en caso que el contrapeso llegue al suelo)
AD 630.137 HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Sala de máquinas: Puerta: Debe ser de material incombustible, con apertura hacia afuera, debe poseer cerradura con llave y puede vidrio armado en paño menor 0,50 m de lado en su tercio superior
AD 630.137 HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Sala de máquinas: Debe existir alrededor del motor una distancia mínima 0,50 mts ancho y 0,70 mts del tablero de control de maniobra
AD 630.137 HIPERMERCADO NO SI NO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Hueco de ascensor: No deben pasar por el mismo ningún tipo de caño (electricidad, luz, agua) salvo los caños de la instalación electrica del ascensor. Verificar sólo en caso que no posea puertas automáticas
AD 630.137 HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 11
HIPERMERCADO
ASCENSORES, MONTACARGAS,
ESCALERA MECANICA y
GUARDA MECANIZADA DE
VEHICULOS (en caso de corresponder)
Cumple Resolución 430/AGC/2013 Ascen-sores registrados
Resolucion 430/AGC/2013 HIPERMERCADO NO NO SI
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO SI si no
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Aberturas integras y las que comuniquen al exterior con malla metálica fina de 2 mm.
AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y CAA Art. 18.6
HIPERMERCADO NO NO SI
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Cestos de residuos de material plástico o metal con tapa
AD 700.7 Art. 4.1.1.23 HIPERMERCADO NO SI NO
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajadu-ras, faltantes o agujeros)
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.5.13.6
HIPERMERCADO NO NO SI
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Cocina con campana extractora de humos y olores
CE 5.11.7.4 HIPERMERCADO NO si no
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Conservación y mantenimiento del local en buenas condiciones (sin vidrios rotos y/o faltantes, puertas deterioradas y/o faltantes, etc.)
AD 630.75 ART. 6.3.1.1 CE HIPERMERCADO NO NO SI
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Desagüe con rejillas colocadas y sin óxido AD 630.83 Art. 7.2.2.3 y Dec 179/00 Art 5,1 inc. 12
HIPERMERCADO NO NO SI
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Friso sanitario liso e impermeable, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
C.E. 7.2.6.1 HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 12
HIPERMERCADO
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Frisos - con revestimientos impermeables H: 2.10 mts
AD 630.111 ART 7.5.13.6 CE-Reso GMC 80.96 Art. 4.1.3.7
HIPERMERCADO NO no si
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
La campana debe encontrarse en buenas condiciones higiénicas, sin grasitud en la misma ni en el tubo de venteo
CAA Art. 185 HIPERMERCADO NO si no
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Mesadas de material reglamentario, con superficies lisas, limpias y en buen estado de conservación
-AD. 700.7 Art. 4.1.1.1 CHYV
HIPERMERCADO no si no
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Paramento con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajadu-ras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18 inc. 15 y Ad 700.4.1.1.1
HIPERMERCADO no no si
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Pasillos libres para la correcta limpieza CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO no si no
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Piletas con desagüe reglamentario, agua fría y caliente
Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 HIPERMERCADO NO SI no
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Debe poseer mobiliario de cocina en buen estado de conservación (alacenas, mesadas, armarios)
CAA ART 18 HIPERMERCADO NO NO SI
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Solado con superficias lisas, lavables e impermeables en buen estado higienico y de conservacion(sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO SI NO
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL
Maquinaria limpia y en buen estado de conservación-Utensilios, Anafes,hor-nos,PARRILLAS (cierre hermetico),sin óxido en la superficie, suciedad y grasitud acumulada, restos de alimentos
CAA Art. 185 HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 13
HIPERMERCADO
ESCALERAS Acceso al sótano por escalera indepen-diente sin continuidad al resto del edificio
AD 630.49 ART 4.12.2.2 inc. a) 7 CE
HIPERMERCADO NO si no
ESCALERAS Descansos, pedadas, alzadas de acuerdo a normativa vigente
AD 630.26 ART. 4.6.3.4 CE HIPERMERCADO NO si no
ESCALERAS Pasamanos AD 630.26 ART. 4.6.3.4 CE HIPERMERCADO NO si noESCALERAS Peldaños de escaleras recubiertos con ma-
terial antideslizanteART. 25º LEY Nº 962 - MO-DIF ART 4.6.3.8 CE
HIPERMERCADO NO no si
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos - Autorizados por el rubro CAA Art. 15 HIPERMERCADO no si NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos - Bien conservados y mante-nidos en condiciones higiénicas
CAA Art. 15 HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos - Productos sin envoltura ubi-cados en estantes o vitrinas defendidas con vidrios, telas metálicas, material plástico, en perfecto estado de limpieza
CAA Art. 111 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.8
HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos - Transporte efectuado en car-ros o vehículos cerrados y preservados de toda contaminación
CAA Art. 111 HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos - Venta de pan de fábricas habi-litadas
AD 700.8 Art. 4.2.4 HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos almacenados en lugares aptos AD 700.7 Art 4.1.1.26 y CAA Art 18.13
HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos conservados sin peligro poten-cial de contaminación cruzada (ubicados por especies afines)
AD 700.7 Art 4.1.1.3 CAA Art 6bis
HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos conservados en envases regla-mentarios (solo 1er uso)
ley 246 art 1 HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos envasados con envase primario integro
res GMC NRO 3/92 INC X RESO MSIAS 3 ART 3.3
HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 14
HIPERMERCADO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos SIN ENVOLTORIO - Expendio empleando pinzas u otro elemento similar
CAA Art. 111 HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentos sobre estantes separados 14 cm del suelo (tarimas)
AD 700.9 Art. 4.3.3.2 y CAA Art. 18.13 Y 18.7
HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Latas abiertas trasvasadas a contenedor adecuado con tapa
AD 700,7 ART 4.1.1.9 HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Respeta de prohibición de no poseer pro-ductos para devolución por más de 48 ho-ras y sin identificar
DCTO 179 2000 ART 5.9 HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Alimentación enteral (ej: ensure, glucerna) con fecha de aptitud vigente
CAA 6 INC 5,6,7, CAA 6 BIS ART 235 RES GMC 36/93, AD 700.7 Art 4.1.1.8, 4.3.3.3, CAA Art. 178 y 179
HIPERMERCADO NO SI NO
ALIMENTOS GENERALIDADES
Cumple con las normas bromatológicas respecto a los alimentos que comercializa (no alterados, no vencidos, a temperatura adecuada, con envase integro, rotulación reglamentaria y/o documentación que certifique procedencia)
CAA 6 INC 5,6,7, CAA 6 BIS ART 235 RES GMC 36/93, AD 700.7 Art 4.1.1.8, 4.3.3.3, CAA Art. 178 y 179
HIPERMERCADO NO SI NO
CAMARA FRIGORIFICA
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO SI SI NO
CAMARA FRIGORIFICA
Acceso a todos los lugares para verificar la mercadería (camino de ronda)
CAA Art. 178 y 179 HIPERMERCADO NO SI NO
CAMARA FRIGORIFICA
Caños o evaporador con colector de agua de deshielo que desagote a canaleta peri-metral
AD 700.7 Art. 4.1.1.3 HIPERMERCADO NO NO SI
CAMARA FRIGORIFICA
Cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajadu-ras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 178 y 179 HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 15
HIPERMERCADO
CAMARA FRIGORIFICA
Estantes o tarimas reglamentarias con una altura mínima de 14 cm. del piso
CAA Art. 179 y CAA Art. 18 inc. 7 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.10
HIPERMERCADO NO NO SI
CAMARA FRIGORIFICA
Higienizada y desodorizada (en perfectas condiciones de aseo y orden)
CAA Art. 178 y 179 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.3 CHyV
HIPERMERCADO NO SI NO
CAMARA Iluminaria protegida en caso de estallido CAA Art. 178 y 179 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.3 CHyV
HIPERMERCADO NO NO SI
CAMARA FRIGORIFICA
La puerta se encuentra en buen estado de conservación y funcionamiento
Dec. 4238 Cap V y CAA Art 178
HIPERMERCADO NO NO SI
CAMARA FRIGORIFICA
Solados, paramento y cielorraso con super-ficias lisas, lavables e impermeables, de col-or claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 178 y 179 HIPERMERCADO NO NO SI
CAMARA FRIGORIFICA
Paredes y techo deben de fácil limpieza y resistentes a la corroción y de colores claros
Dec. 4238 Cap. V y CAA Art 178
HIPERMERCADO NO NO SI
CAMARA FRIGORIFICA
Posesión de termómetro Dec. 4238 Cap. V y CAA Art 178
HIPERMERCADO NO NO SI
CAMARA FRIGORIFICA
Respeta las temperaturas autorizadas por el rubro y para cada producto
CAA Art. 179 y CAA Art. 18.7
HIPERMERCADO NO SI NO
CAMARA FRIGORIFICA
Sistema de alarma que se accione desde el interior, para seguridad del personal
Decreto ley 4238/68 SENA-SA, Cap. 5
HIPERMERCADO NO NO SI
HELADERAS Y FREEZERS
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO si si no
HELADERAS Y FREEZERS
Buen estado de conservación (sin superfi-cies rotas, oxidadas, faltantes)
CAA Art. 178 y 179 HIPERMERCADO NO NO SI
HELADERAS Y FREEZERS
Buena higiene (limpia, desinfectada y de-sodorizada)
CAA Art. 178 y 179 HIPERMERCADO NO SI NO
HELADERAS Y FREEZERS
Deberán respetarse las temperaturas autor-izadas por el rubro y para cada producto
CAA Art. 6 bis, Art. 18.16, Art. 180, Art. 184- Dto 4238/68 y Res. GMC 36/93
HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 16
HIPERMERCADO
HELADERAS Y FREEZERS
Posesión de termómetro Dec. 4238 Cap. V y CAA Art 178
HIPERMERCADO NO SI NO
HELADERAS Y FREEZERS
Solado, paramento, cielorraso y puerta en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) y lisos, lav-ables e impermeables
CAA Art. 178 y 179 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.3
HIPERMERCADO NO NO SI
ESPECIFICAS: PANADERIA
Debe poseer cuadra de elaboración es-pecial, en caso de existir elaboración de masas o productos de pasteleria
CAA Art 110 HIPERMERCADO NO NO SI
ESPECIFICAS: PANADERIA
Cámaras de fermentación ubicada dentro del local destinado a cuadra de elaboración posee una superficie total que no supera el 10 % de la de aquél
CAA Art. 18.7 HIPERMERCADO NO NO SI
SALON DE VENTAS Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO SI si no
SALON DE VENTAS Cielorraso en buen estado de conservacion (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO NO SI
SALON DE VENTAS El pan (que no haya sido elaborado en el establecimiento) se encuentra envasado y rotulado
CAA Art. 111 HIPERMERCADO NO SI NO
SALON DE VENTAS Friso sanitario en buen estado de conser-vación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7
HIPERMERCADO NO NO SI
SALON DE VENTAS Las aberturas que comuniquen al exterior deben tener malla metálica fina de 2 mm. (a excepción de la puerta principal de ingreso)
AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y CAA Art. 1 inc.6
HIPERMERCADO NO NO SI
SALON DE VENTAS Los alimentos no envasados se conservarán en vitrinas adecuadas que impidan la ac-ción del medio ambiente
Ad 700.7 Art. 4.1.1.8, 4.3.3.3 CHyV
HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 17
HIPERMERCADO
SALON DE VENTAS Paramento en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO NO SI
SALON DE VENTAS Solado en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO NO SI
SALON DE VENTAS Instalaciones de exhibición de alimentos en buenas condiciones de higiene
CAA ART 18 y ART 185 HIPERMERCADO NO SI NO
SALON DE VENTAS Instalaciones de exhibición de alimentos en buen estado de conservación
CAA ART 18, ART 185 Y CE 6.4.3
HIPERMERCADO NO NO SI
SALON DE VENTAS (LOCALES COMIDAS
RAPIDAS)
Sistema de filtración de agua destinada al consumo de bebidas/jugos/café y registro de la frecuencia de reemplazo de los filtros
AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y CAA Art. 1 inc.6
HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR CARNICERIA cumple la prohibición de no poseer tubos de colores
Resolución GMC 80/96. Art. 4.1.3.17
HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR CARNICERIA Materia envasada y protegida del ambiente Ad 700.7 Art. 4.1.1.28 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR CARNICERIA Pasillos libres para la correcta limpieza Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR CARNICERIA maquinarias en buen estado de conser-vación
CAA ART 185 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR CARNICERIA maquinarias en buen estado de higiene CAA ART 185 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR CARNICERIA Cumple con la prohibición de poseer carne picada con antelación a su venta (sin con-tar con permiso como fraccionador)
CAA ART 255 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO NO si no
Pagina: 18
HIPERMERCADO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Utilizan buenas tecnicas de manipulacion y elaboración de alimentos
CAA ART 18 inc 15 y art. 185 - RES 80/96 GMC ART 4.1.4.1 y 5.1
HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Aberturas integras y las que comuniquen al exterior con malla metálica fina de 2 mm.
AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y CAA Art. 18.6
HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Alimentos elaborados y materias primas sobre estantes en buen estado higiénico
CAA Art. 18.10 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Cestos de residuo de material plástico o metal con tapa
AD 700.7 Art. 4.1.1.23 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajadu-ras, faltantes o agujeros)
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.5.13.6
HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Cocina con campana extractora de humos y olores
CE 5.11.7.4 HIPERMERCADO NO si no
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Cocina con servicio de agua fría y caliente AD 630.111 ART 7.5.13.6 CE HIPERMERCADO NO si no
Pagina: 19
HIPERMERCADO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Conservación y mantenimiento del local en buenas condiciones (sin vidrios rotos y/o faltantes, puertas deterioradas y/o faltantes, etc.)
AD 630.75 ART. 6.3.1.1 CE HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Desagüe con rejillas colocadas y sin óxido AD 630.83 Art. 7.2.2.3 y Dec 179/00 Art 5,1 inc. 12
HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Elaboración a la vista separada por mam-para de vidrio o similar
AD.700,7 Art. 4.1.1.15 HIPERMERCADO NO no si
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Existencia de interceptor de grasa en coci-na (solo si hay elaboración de alimentos)
AD 630.83 Art. 7.2.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Friso sanitario liso e impermeable, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
C.E. 7.2.6.1 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Frisos - con revestimientos impermeables H: 2.10 mts
AD 630.111 ART 7.5.13.6 CE-Reso GMC 80.96 Art. 4.1.3.7
HIPERMERCADO NO no si
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Funcionamiento en lugar independiente CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7
HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 20
HIPERMERCADO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
La campana debe encontrarse en buenas condiciones higiénicas, sin grasitud en la misma ni en el tubo de venteo
CAA Art. 185 HIPERMERCADO NO si no
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Luminaria protegida en caso de estallido RES 80/96 GMC ART 4.1.3.17 -AD 630.85 ART 7.2.6.1
HIPERMERCADO NO no si
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Maquinaria en buenas condiciones higien-icas
CAA Art. 185 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Mesadas de material reglamentario, con superficies lisas, limpias y en buen estado de conservación
-AD. 700.7 Art. 4.1.1.1 CHYV
HIPERMERCADO NO si no
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Paramento con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajadu-ras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18 inc. 15 y Ad 700.4.1.1.1
HIPERMERCADO NO no si
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Pasillos libres para la correcta limpieza CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO si no
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Piletas con desagüe reglamentario, agua fría y caliente
Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 HIPERMERCADO NO SI no
Pagina: 21
HIPERMERCADO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Se respeta la prohibición de no realizar la reparación y la desinfección del local y/o maquinaria existente durante la elabo-ración y/o la manipulación de alimentos
Ad 700.7 Art. 4.1.1.27 CHyV y CAA Art. 18 inc. 14
HIPERMERCADO NO si no
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Solado con superficias lisas, lavables e impermeables y en buen estado de conser-vación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DEELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Utensilios, Anafes,hornos,PARRILLAS (cierre hermetico) en buenas condiciones de conservación(sin óxido en la superficie, suciedad y grasitud acumulada, restos de alimentos)
CAA ART 18 inc 15 y art. 185 - RES 80/96 GMC ART 4.1.4.1 y 5.1
HIPERMERCADO NO si no
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Debe poseer mobiliario de cocina en buen estado de conservación (alacenas, mesadas, armarios)
CAA ART 18 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Alimentos elaborados y materias primas sobre estantes en buen estado de conser-vación
CAA Art. 18.10 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Solado con superficias lisas, lavables e im-permeables en buen estado higienico
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Maquinaria en buen estado de conser-vación
CAA Art. 185 HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 22
HIPERMERCADO
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Parrillas/ spiedo: Deben estar instaladas convenientemente separadas del público dejando como mínimo 1 metro de ancho
CHyV art 4.4.8 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Parrillas/ Spiedo: Los mostradores, las es-tanterías y mesas de trabajo deberán estar cubiertos de mármol o de acero inoxidable u otro material impermeable que reúna las mismas condiciones y que permita su perfecto aseo
CHyV art 4.4.8 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Parrillas/Spiedo: Respeta la prohibición de no colocar todo tipo de aparato para asar, a menor distancia de un (1) metro de puer-tas, ventanas y vidrieras
CHyV art 4.4.8 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Parrillas/ Spiedo: cuando se apoyaren so-bre paredes o estuvieran a menor distancia de un (1) m éstas deberán estar revestidas de material impermeable de dos (2) m de altura, el que se extenderá hasta un (1) m como mínimo, a los costados de los mis-mos.
CHyV art 4.4.8 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Parrillas/Spiedo: deberán tener en la parte superior campanas adecuadas, en conexión con conductos de tiraje al exterior
CHyV art 4.4.8 HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR DE ELABORACIÓN y
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Parrillas/Spiedo: deben contar con piletas de acero inoxidable, de medidas no inferi-ores a 1 m de largo, 0,60 m de ancho y 0,30 m de prof, con provisión de agua caliente y fría y desagüe a la red cloacal, salvo que cuente con pileta reglam.en cocina
CHyV art 4.4.8 HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 23
HIPERMERCADO
SECTOR PANADERIA Cuadra de elaboración: Cumple los requi-sitos requeridos respecto a las condiciones de iluminación y ventilación establecidas para los locales de tercera clase.
C.E. 7.2.8.2 Inc a) HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR PANADERIA Cuadra de elaboración: Cumple los req-uisitos respecto a la superficie mínima de 150 m2 con un lado no menor que 6 m y una altura libre mínima de 3 m, que debe poseer dicho sector.
C.E. 7.2.8.2 Inc a) HIPERMERCADO NO NO SI
SECTOR PANADERIA Pan rallado: Elaboración sólo autorizada a los industriales panaderos en su propia planta habilitada
CAA Art. 754 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR PANADERIA Pan rallado: Expendio en envases cerrados, con el rótulo correspondiente
CAA Art. 754 HIPERMERCADO NO SI NO
SECTOR PANADERIA Solado en buenas condiciones de higiene CAA ART 18 HIPERMERCADO NO SI NOSECTOR PANADERIA Solado en buen estado de conservación CAA ART 18 HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO COMPLEMENTARIO A
ACTIVIDAD PRINCIPAL (local de
cuarta clase)
Posee ventilación reglamentaria por conducto-(No requiere ventilación a patio auxiliar)
CE 7.3.3.3, art 4.6.4.2 HIPERMERCADO NO SI NO
DEPOSITO COMPLEMENTARIO A
ACTIVIDAD PRINCIPAL (local de
cuarta clase)
Posee iluminación reglamentaria (No re-quiere recibir luz del dia)
CE ART 7.3.3.3 4.6.4.5 HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Aberturas con ventilación mediante con-ducto o natural directa
AD 630.85 Art. 7.2.6.1 HIPERMERCADO no si no
Pagina: 24
HIPERMERCADO
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Altura mínima de 3.00 m CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Existencia de compactador CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Independiente de la elaboración y otros sectores
CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Lado mínimo 2.50 m CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Los Desagües son impermeables, con rejil-la y conectados a la red cloacal
CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Posee depósito CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Posee ventilación mecánica CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPOSITO DE RESIDUOS
(supermercados)
Depósito para residuos con paramentos y cielorrasos revestidos en material imper-meable alisado
CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO SI
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO SI si no
Pagina: 25
HIPERMERCADO
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Aberturas - Ventanas y puertas integras / protegidas con malla fina anti insectos metálica o cierre completo
AD 630.85 ART 7.2.6.1 - CAA ART 18 inc 6 - RES GMC 80/96 ART4.1.3.4 y 4.1.3.7- Art. 4.6.3.10 CE-AD 630.83 Art. 7.2.2.1
HIPERMERCADO NO no si
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Alimentos para devolución sectorizado e identificado
AD 700.7 art 4.1.1.25 CHyV y Dto 179/00 Art. 5.9
HIPERMERCADO NO si no
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Camino de ronda (acceso a todos los lug-ares para la verificación de la mercadería)
Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 HIPERMERCADO NO SI NO
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Cielorraso en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 e)
HIPERMERCADO NO no si
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Cumple con la prohibición de almacenar mercaderia en lugares que no reúnen las condiciones de depósito
CAA Art. 6 bis y Art. 235 y Res. GMC 36/93
HIPERMERCADO NO SI NO
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
El depósito conserva un buen estado higiénico, sin suciedad acumulada, bolsas rotos, colillas de cigarrillos, polvo o desor-den generalizado
CAA Art. 18 inc. 1 HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 26
HIPERMERCADO
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Mercaderia estibada correctamente (Estan-terías / tarimas )
CAA ART 18 inc 7 ART 198 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.10 y Art. 4.1.3.11 - AD 700.9 ART 4.3.3.2
HIPERMERCADO NO si no
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Estanterías / tarimas: Material liso e im-permeable, sin presencia de oxido (buen estado de conservacion)
CAA ART 18 inc 7 ART 198 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.10 y Art. 4.1.3.11 - AD 700.9 ART 4.3.3.2
HIPERMERCADO NO no si
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Independiente del sector elaboración y otras dependencias
AD 630.85 Art. 7.2.8.1 HIPERMERCADO NO NO SI
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Paramento: buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 e)
HIPERMERCADO no no si
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Pasillos y escaleras libres de maquinas, mercadería, o cualquier objeto (para cor-recta circulacion)
AD 700.7 Art. 4.1.1.22 HIPERMERCADO NO NO SI
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Posee los alimentos sobre estantes sepa-rados con una tarima reglamentaria (a 14 cm. mínimo de altura del piso) de fácil acceso para su aseo
AD 700.9 Art. 4.3.3.2 y CAA Art. 18.13 Y 18.7
HIPERMERCADO NO SI no
Pagina: 27
HIPERMERCADO
DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS,
HARINA, Y/O ENVASES
Depósito en buen estado de conservación (pisos, paredes, cielorraso sin grietas, ra-jaduras, faltantes o agujeros)
CAA ART 18 inciso 1 y Art. 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 e)
HIPERMERCADO NO no si
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
10 litros/m2 de superficie cubierta mínimo para reserva exclusiva de incendio (míni-mo 10.000 litros)
ART. 4.12.2.3.B CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Cañería seca con red de hidrantes y al menos una boca de impulsión en vía publi-ca en locales menores a 1000m2 y con 10 ms o más de altura de piso de uso.
ART. 4.12.2.3. CE HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Columnas y/o vigas portantes de estruc-tura metálica a la vista con revestimientos resistentes al fuego (en caso de no poseer rociadores)
ART. 4.12.1.0. CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Concuerda plano conforme a obra de condiciones contra incendio con lo exis-tente
AD 630.49 ART 4.12 CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Para conjuntos que superan los 8000m2: Con facilidades de ingreso para autobom-bas
ART. 4.12.2.1 CE HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Red de hidrantes con fuente exclusiva de agua contra incendio en caso de tener 1500 m2 o más de sup. cubierta
ART. 4.12.2.2 A CE HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 28
HIPERMERCADO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Red de rociadores con fuente exclusiva de agua a partir del segundo subsuelo
ART 4.12.2.3 CE HIPERMERCADO NO si no
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Sistema de rociadores automáticos a partir del segundo subsuelo
ART. 4.12.2.3. inc. A punto, 3 HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Sistema hídrico de rociadores para super-ficies entre 1.000 y 2.000 m2 (para locales comerciales con R3)
ART. 4.12.2.3.B CE HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Sectores con divisiones resistentes al fuego en caso de superficies mayores a 1000 m2 que no cuente con sistema de rociadores
CE CAP 4.12 HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Red hídrica de hidrantes con reserva exclu-siva de incendio para establecimientos de 1000 m2 o mas de superficie total de uso
CE CAP 4.12 HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Servicio de agua contra incendios ( E1) menos 1500 mts fuente no exclusiva.
AD. 630.49 ART 4.12.2.3 INC b CE
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Hidrantes ubicados dentro de nichos o gabinetes reglamentarios
CE CAP 4.12 HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 29
HIPERMERCADO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Hidrantes: en buen estado de conser-vación, sin obstrucciones, componentes completos y conectados a la red
CE CAP 4.12 HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO:
MEDIOS DE EXTINCION
Posee libro de actas, certificado de oper-atividad y mantenimiento periodico de instalaciones fijas contra incendio
Ley 2231 y Disposición 415/DGDYPC/2011
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Debe poseer certificado de tratamiento ignífugo de materiales combustibles que sean utilizados en la construcción y/o dec-oración del establecimiento (Telones)
CE Art. 4.12.1.0 inc. a) pto. 5 , art 5.7.2.3 y Art 4.4.9.5
HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Ancho mínimo 1,50m. de la entrada o pasaje general o público
LEY 962 art. 4.6.3.3 HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Ancho mínimo de puerta de salida 0,70m si es menor a 50m2/0,9m si 50m2<x100m2
LEY 962 art. 4.6.3.4 CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Ascensores y/o montacargas con cajas con-formadas con muros resistentes al fuego y puertas F30
ART. 4.12.2.2.B CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Debe contar con medio alternativo de elevación de discapacitados para salvar diferencias de niveles y pisos (para habil-itaciones posteriores a la vigencia de la Ley número 962-03)
ART. 25º LEY Nº 962 - MODIF ART 4.6.3.8 CE
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Distancia máx.. de 30m de libre trayectoria hasta escalera (en pisos altos) y 15m en subsuelos para edificios posteriores a ley 962
LEY 962 art. 4.7.3.1 HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 30
HIPERMERCADO
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Elementos que permitan cortar el suminis-tro de gas, electricidad u otro fluido in-flamable ubicados a una distancia inferior a 5 metros de la linea municipal en el nivel de acceso
ART. 4.12.2.2 A CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Dos escaleras mínimo en caso de poseer pisos altos con mas de 600m2 de sup cubi-erta (a evaluar sobre Plano Registrado)
ART. 4.7.3.2 CE HIPERMERCADO NO no SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Dos medios de egreso de salida mínimo para uso solo en pta. baja y algún punto diste mas de 40m de la salida y que su ocu-pación sea mayor a 300 personas (factor ocup. 5 m2/persona)
4.7.3.1 CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
En caso de subsuelos o sótanos: Bocas de ataque a razón de una por cada 65 m2
ART. 4.12.2.2 CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
En sótanos antecámara para ascensor ART 4.12.2.2 CE HIPERMERCADO NO no si
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Equipo de presurización operativo y en automático en caso de reservas exclusivas de incendio que lo requieran
ART 4.12.2.3 CE HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Luces de emergencia en toda la extensión de medios de salida exigidos
ART. 4.6.6.1 CE HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Material incombustible en medios de sali-das exigidos
ORD 45425/91 - medios de salida
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Medio exigido de salida independiente por cada sector de incendio (aplica p/ habili-tac.: local comercial)
ART. 4.7.3.1 CE HIPERMERCADO NO no SI
Pagina: 31
HIPERMERCADO
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Pasos libres( medios de Salida) y desob-struidos de mercadería u otros elementos
ART. 4.7.1.1 CE HIPERMERCADO NO no SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Puertas de emergencia de material regla-mentario con barras antipánico. Si son de vidrio, con cristal templado o vidrio inas-tillable( de corresponder)
CE 4.7.1.4 /ORD. 45425 HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Recintos sectorizados contra incendio para salas de maquinas o bombas (no aplica para inst. a cielo abierto)
ART. 4.12.2.2 CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Señales lumínicas de salida (con luces propias e independientes) en cambios de dirección de circulación y salidas
ART 4.12.2.2 B CE HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Sin puertas giratorias y molinetes en medi-os exigidos de salida (a menos que sean de edificios preexistentes y se complementen con puertas adyacentes)
LEY 962 art. 4.7.9.1-2 AP.52 HIPERMERCADO NO no si
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Vidrios inastillables o templados a los cost-ados de los corredores públicos
ART. 4.7.1.6 CE HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Prohibición de utilizar madera como elemento resistente o de cerramiento de locales, salvo en soportes de techo si la cubierta es incombustible o, si se encuentra pintada con dos manos de pintura betumi-nosa.
Art 5.7.2.3 AD 630.56 HIPERMERCADO NO No Si
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Acceso al sotano por escalera independi-ente sin continuidad al resto del edificio.
AD. 630.49 ART 4.12.2.2 INC A7 CE
HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 32
HIPERMERCADO
INSTALACION CONTRA INCENDIO: MEDIOS DE SALIDA
Caja de escalera: Puertas con resistencia al fuego provistas de cierre doble contacto y cierra-puertas automatico
AD. 630.49 ART 4.12.2.2 INC b CE
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACIONES ELECTRICAS
Cada circuito de la línea eléctrica cuen-ta con llaves térmicas (interruptor ter-momecánico)
AD 630.136 ART 8.10.1.21 CE
HIPERMERCADO NO si no
INSTALACIONES ELECTRICAS
Doble circuito eléctrico en pasillos y escal-era (instalación independiente por cañería separada)
AD 630.136 ART 8.10.1.21 CE
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACIONES ELECTRICAS
Es correcta la cantidad de bocas por cir-cuito (máx. 20 bocas por circuito)
AD 630.136 ART 8.10.1.3 a) CE
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACIONES ELECTRICAS
Grupo electrógeno cuenta con ventilación de gases a los cuatro vientos - si existe
C.E. 5.11.7.0 HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACIONES ELECTRICAS
Grupo electrógeno y almacenamiento de combustible habilitado y con plano reg-istrado conforme a obra (sectorizado y recorrible)- si existe
art 5.11.7.1 art 5.11.7.5 / art 2.1.1.1 / art 8.12.2.1 / 8.12.2.2 / 8.12.2.3 CE
HIPERMERCADO NO NO SI
INSTALACIONES ELECTRICAS
Instalación con puesta a tierra AD 630.136 ART 8.10.1.3 a) CE
HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACIONES ELECTRICAS
Instalación eléctrica - Con tapas de luz RES 80/96 GMC ART 4.1.3.17 -AD 630.85 ART 7.2.6.1
HIPERMERCADO NO no si
INSTALACIONES ELECTRICAS
Instalación eléctrica ( 220 V / 380 V ) pro-tegida con materiales aislantes y de cual-quier contacto casual/ no se encuentran expuestos
AD 630.136 ART 8.10.1.3 a) CE
HIPERMERCADO NO si no
INSTALACIONES ELECTRICAS
Instalaciones de distintas tensiones en cañería separada (caso timbres en habita-ciones)
AD 700.44 ART 9.1.16 CHyV HIPERMERCADO NO si no
INSTALACIONES ELECTRICAS
Tablero eléctrico - Contratapa y tapa pro-tectora
AD 630.136 ART 8.10.1.5 CE HIPERMERCADO NO si no
Pagina: 33
HIPERMERCADO
INSTALACIONES ELECTRICAS
Tablero eléctrico - En ubicación de fácil acceso
art. 8,10,1,5 / art 6,4,3 HIPERMERCADO NO no si
INSTALACIONES ELECTRICAS
Tablero eléctrico - Presencia de disyuntor ubicado en tablero
AD 630.136 ART 8.10.1.21 CE
HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACIONES ELECTRICAS
Tablero eléctrico metálico - Protección de puesta a tierra
AD 630.136 ART 8.10.1.5 CE HIPERMERCADO NO SI NO
INSTALACIONES ELECTROMECANICAS
Distancia reglamentaria de instalación electromecánica respecto a muro mediane-ro (en caso de poseer)
art. 4.10.33 C.E HIPERMERCADO NO no si
INSTALACIONES ELECTROMECANICAS
Protección a partes móviles de la insta-lación electromecánicas (poleas, engra-najes, etc.) protegidas con un cubre poleas (en caso de poseer)
art. 5.11.3 C.E. / art. 1,7,4,1,6 inc. “d” II ii
HIPERMERCADO NO no si
INSTALACIONES ELECTROMECANICAS
Remate a 4 vientos en instalaciones para evacuación forzada de gases de cocción y combustión (en caso de poseer)
art 5,11,7,0 C.E HIPERMERCADO NO no si
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO SI SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Bandeja anti derrame reglamentaria en tanque de combustible (de poseer grupo electrógeno)
C.E. Cap. VIII 12.3 HIPERMERCADO NO no si
Pagina: 34
HIPERMERCADO
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Evacuación de gases de combustión de los artefactos térmicos al exterior a los 4 vientos, en buen estado de conservación y operativa
AD 630.42 ART 5.11.7.4 CE HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Habilitación caldera/calentadores de agua (calefón o termotanques)/ calefactor, de ac-uerdo a su capacidad. Caldera alta presión no requiere habilitacion si su capacidad
AD 630.143 ART 8.11.3.21 / 8.11.3.25 CE
HIPERMERCADO NO si no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Habilitación de instalación de inflamable (tanques de combustible para grupo elec-trógeno)
AD 630.143 ART 8.11.3.21 / 8.11.3.25 CE
HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Inspección y/o habilitación anual genera-dor de agua a alta presión
AD 630.143 ART 8.11.3.15 CE
HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Instructivo de uso de caldera en lugar visi-ble para equipos > a 50.000 kc/hora
Dec. 887/79, Ord. 33677 HIPERMERCADO NO SI no
Pagina: 35
HIPERMERCADO
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Planilla mantenimiento caldera/termo (expuesta a la vista en sala calderas) visa-da por profesional certificante (vigente) >50.000 kc/hora
AD 794.5 ART 2 DTO 887/MCBA/79
HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Respeta la prohibición de comunicación de sala de calderas u otros dispositivo térmi-cos con locales para medidores de gas o contener estos
AD 630.42 ART 4.8.4.2 CE HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Seguro de responsabilidad civil contra terceros vigente que cubra riesgos por sini-estro de calderas o termotanques cuando la capacidad calórica asi lo requiera (>50.000 kc/hora)
AD 794.5 ORD 33677/MCBA/77 y ART 1 DTO 887/MCBA/79
HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Ventilación al exterior del local caldera permanente al aire libre o por conducto
AD 630.42 ART 4.8.4.2 CE HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Habilitación calefactor > (10.000 kcal/hora) cumple requisitos “instalación de gas”
CE Cap 8.11.2 HIPERMERCADO NO SI no
Pagina: 36
HIPERMERCADO
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Debe contar con semiperímetro adecuado que permita el ingreso como mínimo de una persona a la sala de calderas
CE Cap 8.11.2 HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Deben coincidir los planos presentados ante el GCBA (modelo-capacidad) con la instalación térmica existente en el establec-imiento comercial.
CE 8.11.3.21 HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Debe poseer tablero electrico propio con llave termomagnética
CE 8.11.3.21 HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Caldera de agua caliente para calefacción: Cumple con las condiciones mínimas de seguridad: Posee corte de energía calórica (termostato-solenoide), valvula de alivio, manómetro columna de agua, presostato de columna de agua
CE 8.11.3.13 HIPERMERCADO NO SI no
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Caldera de baja presión (vapor) hasta 300 g/cm2): cumple con las condiciones mín-imas de seguridad: Posee corte de energía calórica (presostato-solenoide), valvula de alivio, manómetro control de presión, control visual de agua y automático
CE 8.11.3.13 HIPERMERCADO NO SI no
Pagina: 37
HIPERMERCADO
INSTALACIONES TERMICAS E
INFLAMABLES (CALDERAS,
TERMOTANQUES y CALEFACTORES)
Calderas alta presión: Posee planilla, cer-tificado profesional, planos, seguro.
CE 8.11.3.1 HIPERMERCADO NO SI no
LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER)
Escaleras - Con bandas de prevención de textura comienzo y fin de cada tramo
ART. 22º Anexo I LEY Nº 962- MODIF ART. 4.6.3.4 CE
HIPERMERCADO NO no si
LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER)
Escaleras - Con destaque unión entre alzada y pedada entre el primer y ultimo peldaño de cada tramo
ART. 20º LEY Nº 962- MOD-IF ART. 4.6.3.4 CE
HIPERMERCADO NO NO SI
LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER)
Rampas - Con bandas de prevención de textura al comienzo y final de cada tramo
ART.25º LEY Nº 962 -MOD-IF ART. 4.6.3.8.1 h) CE
HIPERMERCADO NO no si
LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER)
Rampas - Con pasamanos en ambos lados dobles y continuos
ART. 25º LEY Nº 962 - MODIF ART 4.6.3.8 CE
HIPERMERCADO NO si no
LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER)
Rampas con solado antideslizantes ART 25 LEY 962 modif ART 4.6.3.8 CE
HIPERMERCADO NO si no
ESTACIONAMIENTO Con Obstrucción Parcial al Procedimiento LEY 2156/06 AD 700.66 CHYV 12.1.3
HIPERMERCADO SI SI NO
ESTACIONAMIENTO Alarma automática luminosa y sonora instalada en la puerta de egreso vehicular (más de 20 coches alarma sonora y lumíni-ca con más de 3 y hasta 20 coches solo con señalamiento luminoso)
AD 700.23 Art. 4.17.7 y Art. 4.17.8 CHyV -
HIPERMERCADO NO si no
ESTACIONAMIENTO Cocheras numeradas y demarcadas AD 700.23 ART.4.17.4 CHyV HIPERMERCADO NO NO SIESTACIONAMIENTO Con circulaciones internas de vehículos de
5,00 mts. (cuando estacionen a 90º)AD 630.113 ART. 7.7.1.2 . Inc. d) CE
HIPERMERCADO NO NO SI
ESTACIONAMIENTO Demarcación de módulos de estaciona-miento concordantes con plano, y nu-meración en pared
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. b) y m) CE
HIPERMERCADO NO si no
Pagina: 38
HIPERMERCADO
ESTACIONAMIENTO Entrada y salida con vehículo en marcha hacia adelante
AD 700.23 ART. 4.17.5 CHyV
HIPERMERCADO NO si no
ESTACIONAMIENTO Estacionamiento obligatorio 1, 5 veces más grande que la superficie destinada a la venta (en caso de superar dicha superficie o que su uso no sea exclusivo para clientes posee habilitación)
CPU 5.2.1 f) HIPERMERCADO NO NO SI
ESTACIONAMIENTO Muros perimetrales lisos y con protección a la altura del paragolpes de los vehículos o cordón de 15 cm. de altura
AD 630.115 ART: 7.7.3.2 Inc. c) CE
HIPERMERCADO NO NO SI
ESTACIONAMIENTO Respeta el numero de cocheras habilitadas AD 700.5 ART 2.1.9 CHyV AD 700.23 ART. 4.17.4 CHyV y 7.7.1.9 CE
HIPERMERCADO No no si
ESTACIONAMIENTO Salida vehicular (distancia no menor a 3 m de la línea de esquina)
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. f) CE
HIPERMERCADO NO si no
ESTACIONAMIENTO Servicio de salubridad de uso público en perfecto estado de higiene y aseo
AD 700.4 ART 1.2.3 CHY V HIPERMERCADO NO no si
ESTACIONAMIENTO Ubicados en sótanos con ventilación mecánica (en caso de corresponder)
AD 30.113 ART. 7.7.1.2 Inc c) CE
HIPERMERCADO NO no si
OFICINA (LOCAL 1RA CLASE)
Iluminación: Debe recibir luz de día CE 4.6.4.2 HIPERMERCADO NO NO SI
OFICINA (LOCAL 1RA CLASE)
Ventilación: Posee ventilación reglamenta-ria
CE 4.6.4.2 HIPERMERCADO NO NO SI
PERSONAL Correcto aseo general Dto 179/00-CAA Art. 20-AD 700.7 Art. 4.1.1.5- Reso 80/96 Art. 6.10
HIPERMERCADO NO si no
PERSONAL Se respeta la prohibición de no comer en lugares de elaboración, depósito y venta y/o de no fumar en sectores cubiertos del establecimiento
AD 700.7 Art. 4.1.1.18 y CAA Art. 18 inc.2
HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 39
HIPERMERCADO
PERSONAL Vestimenta reglamentaria (color claro, limpio, uso exclusivo)
Dto 179/00 cap. V Inc. 5.6-CAA Art. 22-AD 700.7 Art. 4.1.1.4
HIPERMERCADO NO si no
REPARTO A DOMICILIO
Buen estado de conservadoras para reparto a domicilio/que asegure no romper cadena de frio
CAA Art. 150 y Ad 700.40 Art. 8.5.11
HIPERMERCADO NO si no
REPARTO A DOMICILIO
De poseer reparto a domicilio, el 10% de la superficie del local se destina para guarda con un mínimo de 12,5 m2
CAA Art. 150 y Ad 700.40 Art. 8.5.10
HIPERMERCADO NO no si
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Acceso ancho mínimo 3.00 mts. AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. f) CE
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Camino de acceso a módulos de estacio-namiento libre de vehículos (en caso de no contar con el Plano de Cocheras Móviles Ley N° 3105/09)
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. g) CE
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Cerco 1 m. de altura en línea municipal en edificio y ochava
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. d) CE
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Cerco de 3 m. de altura mínimo en sepa-ración con linderos
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. d) CE
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Cocheras reservadas para motos/ciclomo-tores
AD 630.115 ART. 7.7.3.2. Inc. g) CE
HIPERMERCADO NO no si
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Franjas verdes parqueadas entre línea mu-nicipal y murete de cerco límite
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. j) CE
HIPERMERCADO NO no si
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Iluminación artificial en playa AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. i) CE
HIPERMERCADO NO no si
Pagina: 40
HIPERMERCADO
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Iluminación exterior (excepción cerra-miento adecuado)
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. i) CE
HIPERMERCADO NO no si
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Local para resguardo del personal de con-trol con servicio sanitario
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. e) CE
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Prohibición de tareas de carga y descarga AD 700.22 ART. 4.16.4 CHyV
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Revestimiento de muros hasta 2.70 m., el resto revocado y pintado de blanco hasta altura mínima de 10 m.
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. c) CE
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Salida independiente si supera los 50 mód-ulos de estacionamiento
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. f) CE
HIPERMERCADO NO si no
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Señal con la letra “E” adosada a los muros perimetrales sobre la franja verde frontal
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. m) CE
HIPERMERCADO NO no si
En caso de ESTACIONAMIENTO
DESCUBIERTO
Solado pavimentado y con desagües plu-viales y canaleta cubierta con reja en L:M coincidente con los accesos
AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. b) CE
HIPERMERCADO NO si no
SEGURIDAD Autorización especial para utilizar las in-stalaciones con otros combustibles que no sea el gas domiciliario
AD 500.35 Ord. 39.025 HIPERMERCADO NO NO SI
SEGURIDAD Prohibición de poseer instalaciones en conducto de ventilación
AD 630.28 ART. 4.6.5.5 CE HIPERMERCADO NO si no
SEGURIDAD Prohibición de no tener sistemas de cale-facción a gas envasado, a cuarzo o kero-sene, radiadores eléctricos con fluidos que emitan gases tóxicos
ART 9.1.4 CHyV modif por LEY 2935/08
HIPERMERCADO NO SI NO
Pagina: 41
HIPERMERCADO
SEGURIDAD Obligación de informar sobre instalaciónes existentes o subterráneas o espacio aereo (antenas)
Resolución Nro 1 APRA-SSPLAN/08 - LEY 451 ART 2.1.24.-.1/AD 500.35 ART 2.3.2.1 ORD 39025/83 con las modif LEY 1356/04, LEY 1540/05 y ORD 46956/CJD/93
HIPERMERCADO NO SI no
SEGURIDAD Posee señalización en medios de salida AD 630.31 ART 4.7.1.4 CE HIPERMERCADO NO si noSEGURIDAD Seguridad Privada - Registro en DGSSP LEY 1913/05 DTO 446/06
DTO 109/08HIPERMERCADO NO NO SI
SEGURIDAD Utilización de gas natural en toda insta-lación fija industrial y/o comercial que requiera combustible
AD 500.35 ART 2.3.2.1 OR-DENANZA Nº 39025/83 con las modif. Ley Nº 1356/04, Ley Nº 1540/05 y Ordenanza Nº 46.956/CJD/93
HIPERMERCADO NO si no
SEGURIDAD Ventilación de artefactos que requieran combustión( ejemplo Calefactor a gas con salida al exterior )
AD. 630.67 ART. 5.11.7.3 y 5.11.7.4 CE
HIPERMERCADO NO si no
SEGURIDAD Locales de medidores de electricidad in-comunicados con otros locales que tengan instalacion de gas
AD. 630.42 ART.4.8.4.4 ins B C E
HIPERMERCADO NO SI NO
SEGURIDAD Locales de medidores de gas incomuni-cados con otros locales que tengan table-ros, medidores de electricidad, calderas, motores, aparatos termicos u otros disp similares
AD. 630.42 ART.4.8.4.4 ins B C E
HIPERMERCADO NO si no
VENTILACION Posee ventilacion natural por vanos regla-mentaria (Locales de 1º clase: Dormitorio, comedor, sala, sala común (living room), biblioteca, estudio, consultorio, escritorio, oficina)
CE 4.6.4.2 HIPERMERCADO NO NO SI
Pagina: 42
HIPERMERCADO
VENTILACION Posee ventilacion natural por vanos regla-mentaria (Local de 2º clase: Cocina; cuarto de baño; retrete; orinal; lavadero; guardar-ropa o vestuario colectivo; cuarto de cos-tura; cuarto de planchar; local de descanso para personas con discapacidad)
CE 4.6.43 HIPERMERCADO NO NO SI
VENTILACION Posee ventilacion natural por vanos regla-mentaria (Local de 3º clase: Local para comercio y/o trabajo, depósito comercial y/o industrial, vestuario colectivo en club y/o asociación, gimnasios,cocina de ho-tel,restaurante, casa de comida, etc )
CE 4.6.4.4 HIPERMERCADO NO NO SI
VENTILACION Posee ventilación natural reglamentaria (Local 5º clase: portería, administración, cuarto de máquinas, dependencias del per-sonal de servicio, salas comunes de juegos infantiles)
CE 4.6.4.6 HIPERMERCADO NO NO SI
VENTILACION Posee ventilacion por conducto comple-mentaria (Local de 3º clase: Locales de comercio, trabajo,deposito)
CE 4.6.4.4 HIPERMERCADO NO NO SI
VENTILACION Posee ventilación reglamentaria en el esta-blecimiento comercial
C E Art 8.11.1.1 HIPERMERCADO NO NO SI
VENTILACION Posee ventilación reglamentaria por con-ducto (Local de 4º clase: Pasaje, corredor, vestíbulo, salita de espera anexa a oficina o consultorio, guardarropa, cuarto de roper-os y/o vestir, escaleras secundarias,; sala de cirugía, sala de rayos X; cocinas)
CE 4.6.4.5 HIPERMERCADO NO NO SI
VENTILACION Ventilación mecánica en correcto estado de funcionamiento
CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO NO
Pagina: 43
HIPERMERCADO
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N° 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1
HIPERMERCADO SI SI NO
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Aberturas - Puertas y ventanas integras SIN VIDRIOS ROTOS
AD 630.85 ART 7.2.6.1 - CAA ART 18 inc 6 - RES GMC 80/96 ART4.1.3.4 y 4.1.3.7- Art. 4.6.3.10 CE
HIPERMERCADO NO si no
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Antecámara en baños AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Provisión de agua caliente y fría .Capaci-dad agua caliente (20 litros por artefacto o recinto de artefactos)
AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE y 7.2.6.1 CE
HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Casilleros / jaulas / percheros en buen esta-do de conservación
AD 630.85 ART 7.2.6.1 inc d) 7.2.8.1 inc b) - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.14- AD. 700.4 Art. 1.2.2.- CAA Art. 20
HIPERMERCADO NO no si
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Cielorraso en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Prohibición de poseer tanque de bombeo enterrado
LEY160-99 DTO718 NOR-MAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pag.21 “TANQUES” renglon 16 …”prohibicion de colocacion de tanques enterrados”…
HIPERMERCADO NO si no
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Prohibicón de poseer ruptores de vacío a bajadas que surten artefactos peligrosos
AD 700,4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
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HIPERMERCADO
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Desagües reglamentarios AD 700,4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Ducha en buen estado de conservación y funcionamiento (si posee, no es reglamen-tario)
AD 700,4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Esta dotada la red de tanque de bombeo y equipo elevador de agua
LEY160-99 5.11.1.1 NOR-MAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pag.27 “EQUIPOS DE BOMBEO” renglon 21 …”deben estar provistos de de tanque de bombeo”…
HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Friso sanitario liso e impermeable, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
AD 700,4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
vestuario y Guardarropa reglamentario para mas de 5 empleados
AD. 630.83 Art. 7.2.2.1 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Inodoro en buen estado de conservación y funcionamiento
AD 700,4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Mingitorio en buen estado de conservación y funcionamiento
AD 700.4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Paramento en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros)
AD 700.4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Paredes - con revestimientos impermeables . H: 2,10 mts
AD 630.58 ART 5.9.2.5 CE HIPERMERCADO NO no si
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HIPERMERCADO
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
vestuarios en buen estado de conservación AD. 630.83 Art. 7.2.2.1 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Pileta lavamanos en buen estado de con-servación y funcionamiento
AD 700.4 Art. 1.2.3 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Debe poseer elementos de higiene personal (jabon, toalla, papel higienico)
AD 700.4 Art. 1.2.2 y CAA Art. 20
HIPERMERCADO NO SI no
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Provisión de agua en forma reglamentar-ia desde conexión (mal bomba elevadora conectada directamente a la red)
AD 700.4 Art. 1.2.2 y CAA Art. 20
HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Sanitarios con pisos impermeables AD 630.58 ART 5.9.2.5 HIPERMERCADO NO NO SI
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Sanitarios separados por sexo para público en general y correctamente señalizados
AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE y 7.2.11.1 inc. i) CE
HIPERMERCADO NO si no
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Se respeta Prohibición de colocación de cámara de inspección en zonas de uso pu-blico/estar / dormitorios/salon de ventas
LEY160-99 DTO718 NOR-MAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pag.8 “TRAZADO, ACCESOS” renglon 10 …”prohibida co-locacion en: habitaciones,”…
HIPERMERCADO NO si no
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Servicio de salubridad para el personal AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE y 7.2.11.1 inc. i) CE
HIPERMERCADO NO si no
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Solado en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) e higiene
CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1
HIPERMERCADO NO NO SI
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HIPERMERCADO
VESTUARIOS E INSTALACIONES
SANITARIAS
Ventilacion sanitarios natural o por conducto AD 630.28 Art. 4.6.5.1 HIPERMERCADO NO SI NO
VENTA DE ALCOHOL
Cumple con horarios establecidos para venta de bebidas alcohólicas (horario comprendido entre las 5.00 y las 10.00 hs., y/o se consumen entre el horario comprendido entre las 5.30 y las 10.00 hs)
AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06
HIPERMERCADO NO SI no
VENTA DE ALCOHOL
Restringida al horario comprendido entre las 8.00 y las 22.00 horas. Para la modalidad de envío a domicilio (delivery), la entrega queda restringida al horario de 8 a 24 hs.
ART 3.1.1 CHyV MOD, POR LEY 3361/09
HIPERMERCADO NO SI no
HIPERMERCADO
VESTUARIOS E INSTA-LACIONES SANITAR-
IAS
Ventilacion sanitarios natural o por con-ducto
AD 630.28 Art. 4.6.5.1 HIPERMERCADO NO SI NO
VENTA DE ALCOHOL Cumple con horarios establecidos para venta de bebidas alcohólicas (horario com-prendido entre las 5.00 y las 10.00 hs., y/o se consumen entre el horario comprendido entre las 5.30 y las 10.00 hs)
AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06
HIPERMERCADO NO SI no
VENTA DE ALCOHOL Restringida al horario comprendido entre las 8.00 y las 22.00 horas. Para la modal-idad de envío a domicilio (delivery), la entrega queda restringida al horario de 8 a 24 hs.
ART 3.1.1 CHyV MOD, POR LEY 3361/09
HIPERMERCADO NO SI noConsultas y denuncias
Encontrá más información en:www.buenosaires.gob.ar/agcAgencia Gubernamental de ControlTte. Gral. Juan D. Perón 2933 / 2941Tel: 4860-5200
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