Hjørnet - Teglværksvej 15 - 5620 Glamsbjerg - tlf. 30 44 99 63

Hjørnet SelskabsMenu 2017

Hjørnets Menuforslag 2017 byder på et valg af muligheder

Holdes jeres arrangement på Hjørnet

er opdækning, blomster, lys, duge, servietter, servering, oprydning & lokaleleje inklusive i priserne

Rosbjergstuen minimum 10 pers. & max. 30 pers. Selskabslokale minimum 25 pers. & max. 80 pers.

(max. Antal pers. er afhængig af bordopstilling)

Forretter

Hovedretter Desserter

Natmad

Brunch Buffet Frokost Buffet

Orientalsk Buffet

Græsk Buffet Italiensk Buffet

Retro Buffet Barbecue Buffet

Helstegt Pattegris Buffet

Priser på drikkevarer kan ses på sidste side

Børnepriser Buffet

0-2 år = Kr. 0,- 2-11 år = Kr. 10,- pr. år

(eks. 8 år = Kr. 80,-)

Forret + Hovedret + Dessert + Natmad 0-2 år = Kr. 0,-

2-11 år = Halv pris

Priserne er inklusive moms & afgifter Forbehold for eventuelle prisændringer i henhold til råvarepriser

Forret

Indbagt karrysuppe med kylling & urter kr. 59,- karrysuppe med kylling & urter bagt i ovnen med butterdejslåg 2 delt tomat & karrysuppe Kr. 55,- serveret med creme fraiche, sprød skinke & brød Cremet muslingesuppe med røg Kr. 65,- flødelegeret suppe med blåmuslinger med tomat & purløg, anrettet & serveret med røg samt brød Klar suppe Kr. 58,- med urter, kød & melboller. Serveret med brød Legeret aspargessuppe Kr. 58,- flødelegeret suppe med asparges & kødboller, persilleolie & porrer serveret med brød Rejecocktail Kr. 67,- rejer, salater, dressing, asparges, citron & kaviar. Hertil serveres brød & smør Butterdejsskal med høns i asparges Kr. 55,- pyntet med tomat & persille Klassisk hønsesalat Kr. 59,- cremet hønsesalat champignon, ananas & bacon anrettet i sprød skal med salater Lakseroulade i selskab med krebs Kr. 62,- røget laks med spinat & rygeost, salater, persilleolie. Hertil brød & smør Laksetimbale med rejer Kr. 67,- røget laks med indre af rejemousse, serveret med salater, brød & smør Hvidvinssauterede kammuslinger Kr. 73,- anrettet på ristet brød, blomkålscreme, med trøffelolie, salater & ørredrogn Roasted Okse Kr. 58,- skiver af rosastegt okse med krydderurteaioli, egetræsrøget salt, cherrytomater, ristede nødder, soyaolie, salater, ærteskud, samt brød & smør Tårn af Røget Torsk med mango & tomat Kr. 64,- toast med Tårn af røget torsk med mango, purløg, tomat anrettet med persilleolie & salater Canneloni med laks Kr. 63,- pastarulle med laks, mornaysauce & spinat, balsamicobagte små tomater & krydderurter Ristet Sandart a la Nage kr. 66,- ristet sandart serveret på urter med sauce vin blanc & krydderurteskum & brød Ovnbagt Rødspættefilet med hummerbisque Kr. 65,- persilletoast med urter & rødspættefilet bagt i ovnen & serveret med hummerbisque Persillemarineret kyllingesalat kyllingebryst marineret i persilleolie med croutoner, bacon, feta, mango, cherrytomater, syltet rødløg. Serveret med brød & thatziki Kr. 59,-

Forret Tapas Planke ~ Små anretninger serveret som buffet på stor træplanke ~ Kr. 89,- (Vælg 3 slags) Røget torsk med mango, tomat & purløg Zhorizopølse med aubergine & artiskok Ristet kammusling med krydderurtecreme Rillettes af røget laks & rygeost Indbagte store rejer med chutney Blåmuslinger med urter i krydderurteaioli Paté med æble & chilikompot Confit de canard, salater, egetræssalt & brombær Manchego med oliventapenade Hvidløgsmarinerede krebsehaler Grønskalsmuslinger vinaigrette med urter Lakseroulade med spinatcreme Tunmousse med syltet rødløg & capersbær Sprød skinke, rygeost & syltet grøn tomat Blinis med hummercreme, agurk & ørredrogn Samosa med kylling & urter samt chutney Kyllingeroulade svøbt i bacon med thatziki Røget okse med flødeost & grøn tomatrelish

Hovedret Kalvesteg stegt som vildt kr. 149,- Fuglerede med waldorfsalat, asier, tyttebær, ½ pære med ribsgelé, brunede & hvide kartofler samt vildtsovs

Flæskesteg med syltede æbler, svesker & appelsin Kr. 140,- rødkål, asier, brunede & hvide kartofler samt skysovs

Flæskesteg med agurkesalat & blommekompot Kr. 135,- franske kartofler, skysovs & hvide kartofler

Peberrods Okse Kr. 140,-gulerødder, bønner, asier, tyttebærsyltetøj, hvide kartofler & peberrodssovs

Gammeldaws Oksesteg Kr. 140,- glaserede perleløg, bønner, asier, tyttebærsyltetøj, hvide kartofler & skysovs

Jægerens Svinefilet Kr. 135,- syltede rødløg, bønner svøbt i bacon, bagte persillerødder, stegte kartofler & paprikasovs

Hvidløgsstegt Roastbeef Kr. 140,- ærter & perleløg, marineret tomatsalat, Hasselback kartofler & bearnaisesovs

Kalvemørbrad Kr. 175,- ristede svampe, fyldt bagt tomat, kartoffelkurv med pom. duschesse & sherrysauce

Provencestegt Oksefilet Kr. 165,- broccolisalat, ristede cherrytomater, flødebagt kartoffeltimbale & whiskeysauce

Duet af Lammeculotte & marineret Unghanebryst med citron & timian Kr. 170,- rodfrugtroulade med hvidløgscreme & salater, bagt tomat, pom. risoleés & rødvinssauce Svinemørbrad svøbt i bacon Kr. 149,- marineret tomat & mangosalat, slikærter, crispy kartoffelruller & choronsauce

Timian & rødvinsmarineret Dyrekølle Kr. 189,- honningbagte persillerødder, sprød kurv med svampe, pom. Anna & sherryreduktion

Vinbondens Kalvefilet Kr. 165,- porrer svøbt i bacon, ristede gulerødder, stegte persillekartofler, flødesauce med svampe, løg & bacon

Perlehønebryst med soltørrede tomater & gorgenzola Kr. 169,- bagte hvidløg, kartoffellasagne med aubergine & balsamicosky

Dessert Gateau Machel chokoladekage Kr. 69,- Mørk chokoladekage med chokolademousse, marinerede bær & vanillieis Bananasplit med vanillieis, flødeskum, chokoladesovs & nødder Kr. 62,- Crepes suzette. Pandekager med cognac & appelsinsirup samt vanillieis Kr. 64,- Crepes Gill Blass. Pandekager med cognac, citron, nøddesmør med vanillieis Kr. 69,- Belgisk vaffel med vanillieis & jordbærsirup Kr. 58,- Creme Bruleé med krokant & kirsebæris Kr. 65,- Nødderoulade med indre af vanillieis, fersken & chokoladestykker Kr. 68,- Crispy indbagt friteret vanillieis med marineret frugtsalat Kr. 67,- Ostetallerken med 3 europæiske oste & bornholmske rugkiks Kr. 72,- Camemberost med solbærsyltetøj & ristet toast Kr. 55,- Marineret frugtsalat serveret med råcreme Kr. 55,- Nøddekurv med sorbetis & flødeis samt frugtsalat Kr. 71,- Islagkage på daimbund med vanillieis & orangesorbet Kr. 65,- Chokoladedelice toppet med orangesorbet Kr. 68,- Letfrossen chokolademousse med chokoladeganache toppet med orangesorbet Citronfromage anno 2017 med vanilliecreme, syltet citronskal & krokant Kr. 60,- Hjørnets Isdessert. Flødeis med chokoladestykker, portvin, makroner & kagetuillie Kr. 58,- Tapas Planke ~ Små anretninger serveret som buffet på stor træplanke ~ Kr. 85,- (Vælg 3 slags) Røget brie med marinerede bær & bornholmsk rugkiks Manchego med oliventapenade Rygeostecreme med purløg, radiser & rødløg samt ristet rugbrød Peach melba Mousse med ”Müsli” Citronfromage Anno 2017. Toppet med vanilliecreme & syltet citronskal Tira Mizu med lady fingers & kakaodrys Frugtsalat med råcreme Cheesecake på kiksebund Gateau Marchel chokoladekage med vanillieis Creme bruleé med krokant Lakridsis med syltede blommer Daimtærte med orangesorbet 2 delt chokolade & appelsinmousse Gammeldaws æblekage med makron & flødekum Profitderoles med indre af chokoladepraline Hjørnets isdessert. Flødeis med chokoladestykker, portvin & makron

Brunch Buffet Græsk yoghurt med sirup & chrunch Rullepølse & skinke Klassisk Hønsesalat Diverse grønt & syltede ting 2 slags oste Marmelade & smør Rundstykker, rugbrød & crossianter Scramble eegs Brunchpølser & Bacon Ristede peberfrugt, tomat, champignon & løg Lun leverpostej med champignon Pandekager Minispandauer Skåret frugt Kaffe/the Æble & appelsinjuice Pr. pers. kr. 155,- (minimum 15 pers) Røget laks med rygeostecreme kr. 20,- Serranoskinke kr. 12,- Bobler kr. 30,- pr. glas / pr. flaske kr. 345,-

Frokost Buffet Marineret sild med karrysalat Whiskeysild i peberrodscreme ½ æg med mayonaise, rejer, citron & tomat Fiskefilet med remoulade & citron Tarteletter med høns i asparges Lun leverpostej med champignon & rødbeder Ribbensteg med rødkål, asier, svesker & appelsin Biksemad Frikadeller & kartoffelsalat Svinemørbrad a la creme med agurkesalat Lille salatbuffet Rugbrød, flute, smør & fedt 2 slags europæiske oste med bornholmske rugkiks Æblekage med makron & flødeskum Kaffe & The Pr. pers. kr. 175,- (minimum 15 pers)

Orientalsk Buffet Forret Hønsekødsuppe med urter & nudler ~ Små forårsuller med oksekød Indbagte kyllingestykker ~ Dybstegte rejer ~ Sur/sød sovs Hovedret And med løg & svampe i karrysauce ~ Svinekød i barbecuesovs ~ Krydrede hot Wings ~ Oksekød i sød chilisauce med cashewnødder ~ Kylling med grøntsager i sur/sødsovs Dampet ris ~ Sauterede nudler ~ Ris chips Salatbar (minimum 10 slags) Dessert (Vælg 2 slags) Mangomousse med chili & friteret glasnudler Ferskentærte med mandelflødeskum Pandekager med chokoladeis & kirsebærsirup Glaserede figner & ananas med makronflødeis Kr. 285,- (minimum 20 pers)

Græsk Buffet Forret (vælg 2 slags) Indbagte store rejer & Friteret calamari med hvidløg/tomatcreme Fetaost med tomater, løg & olivenolie Små hele stegte fisk (afhængig af sæson) med rødløg- & persillecreme Grillet aubergine med indre af flødecreme & røget laks Hovedret Mousakka ~ Marineret grillet kylling med citron, honning, timian & hvidløg Soulaki (marineret svinemørbrad på spyd) ~ Metaxamarineret lammeculotte med perleløg & tomat Ris med krydderurter ~ Stegte kartofler med oliven & peberfrugt Thatziki ~ Fladbrød Salatbar (minimum 10 slags)

Dessert (vælg 2 slags) Græsk youghurt med honning, syltede blommer & ristede nødder

Små pandekager i appelsin- & metaxasirup med vanilliecreme Mørk Chokoladekage med lys chokolademousse Skåret meloner & frugt Fyldte vandbakkelser med jordbærmousse

Kr. 299,- (minimum 20 pers)

Italiensk Buffet Forret (vælg 2 slags) Minestronesuppe med urter & suppehorn Kalv Tuna med capers, tundressing, syltede rødløg & parmesan Bruchetta med tomat, løg, olivenolie & basilikum Toscansk salat med tun, muslinger & ravigottedressing Parmaskinke med hvidløgscreme, pernodmarineret salat & syltet grøn tomat Canneloni med røget laks, spinat & mornaysauce Tomatsalat med marinerede hvidløg, oliven, mozarella & pesto Hovedret Kyllingebryst med soltørrede tomater & gorgenzola ~ Rødvinsmarineret lammeculotte Kalv med løg & champignon i marsalasauce Toscanakrydrede kartoffelbåde ~ Kartoffellasagne Salatbar (minimum 10 slags) ~ Brød & Aioli Dessert (vælg 2 slags) Panna Cotta med syltede blommer Tira Mizu Cappucino mousse Citrontærte Kirsebæris med flødecreme & chokoladestykker Tallegio rødkitost med syltede grønne tomater Gorgenzola med oliven & æblekompot Kr. 315,- (minimum 20 pers)

Retro Buffet

Forret (Vælg 2 slags) Maskeret blomkål med dressing & rejer Rejecocktail med thousand island dressing Røget ørredfilet med stuvet spinat Torskefad med dilddressing & rejer Rand af Tunmousse med kaviar Gravad laks med rævedressing Avocado med rejer & dilddressing Ananasring med hønsesalat Tarteletter med høns i asparges Hovedret Glaseret skinke ~ Små frikadeller ~ Roastbeef ~ Lørdagskylling med paprika ~ Indbagt svinemørbrad Flødekartofler ~ Bagt kartoffel med smør ~ Kartoffelsalat Salatbar (kinakål, tomat, agurk, ærter, majs, peberfrugt & thousand Island dressing) Dessert (Vælg 2 slags) 3 farvet islaglage med vafler Frugtsalat med flødeskum, nødder & chokoladestykker Citronfromage med flødeskum Marineret frugtsalat med råcreme Fløderand med karamelsovs Ostelagkage med frugt & gelé Peter Heering Is med cocktailbær & chokoladestykker Kr. 295,-

Barbecue Buffet Barbecueben Marinerede Grillkøller Krydrede Hot wings Whiskeyglaseret Okseculotte Crispy kartoffelruller Bagt kartoffel Pommes frites med krydret mayo Sprøde kartoffelkugler Whiskeysovs Bearnaisesovs Friterede løgringe Majskolber Salatbar (minimum 10 slags) Brød & smør Dessert Soft Ice buffet soft ice ~ vafler ~ drys Kr. 255,- (minimum 25 pers.)

Helstegt Pattegris Buffet Helstegt pattegris Flødekartofler Bagt kartoffel med hvidløg & persillesmør Kartoffelsalat Små stegte provencekartofler Whiskeysovs Bearnaisesovs Salatbar (minimum 20 slags) Brød & smør Dessert Soft Ice Buffet soft ice, vafler & drys Kr. 255,- (Minimum 25 pers.)

Natmad Æggekage med flæsk, tomat, agurk, purløg, rugbrød, smør, sennep & rødbeder Kr. 65,- Frikadeller med kartoffelsalat, rødbeder, rugbrød & smør Kr. 60,- Pålægsfad med boller & rugbrød (3 slags pålæg, lun leverpostej & brie) Kr. 72,- Skinketærte med salat, dressing, brød & smør Kr. 55,- Crossianter med hønsesalat, tunsalat & skinkesalat (fyld selv) Kr. 64,- Aspargessuppe med kødboller, asparges & brød Kr. 58,- Klar suppe med urter, melboller, kødboller & brød Kr. 58,- Karrysuppe med hønsekød, urter & brød Kr. 58,- Pitabrød med oksekød, skinke, salat, tomat, agurk, majs, ærter & dressing(fyld selv)Kr. 62,- Varm kartoffelsalat med røde pølser Kr. 65,- Svensk pølseret med agurkesalat, rugbrød & smør Kr. 59,- Tarteletter med høns i asparges Kr. 58,- Skipper labscoves med rødbeder, rugbrød & smør Kr. 68,- Hotdogs med agurkesalat, rå & ristede løg, sennep, ketchup & remoulade (lav selv) Kr. 62,- Landgangsbrød (3 slags pålæg & brie) kr. 55,- Biksemad med bearnaisesovs & rødbeder Kr. 65,- Pizza med oksekød, bacon, løg, majs, peberfrugt & champignon. Salat & dressing Kr. 58,- Pandekage med kylling, ost & urter. Hertil pastasalat & thatziki Kr. 63,- Små forårsruller & indbagt kylling med ris & sur/sødsovs med urter Kr. 59,- Clubsandwich med kylling, karrydressing, salat, ost, løg, tomat & bacon Kr. 58,- Brændende Kærlighed med rødbeder & ketchup Kr. 63,-

Drikkevarer

Hjørnets Velkomstdrink kr. 25,- Kir kr. 30,- ~ Kir Royal kr. 40,- Hyldeblomst kr. 30,- ~ Hyldeblomst Royal Kr. 40,- Fersken Kr. 30,- ~ Fersken Royal kr. 40,- Bobler & Blinis Kr. 55,- Hvidvin ~ Rødvin Pr. glas kr. 35,- / Pr. flaske kr. 225,- RoséVin Pr. flaske kr. 275,- Portvin ~ Sherry Pr. glas kr. 40,- / Pr Flaske Kr. 445,- Mousserende dessertvin Pr. glas kr. 45,- / Pr. flaske kr. 485,- Cognac ~ Baileys ~ Grand Marnier Pr. glas kr. 25,- / Pr. flaske kr. 475,- Snaps ~ Bitter Pr. Glas kr. 25,- / Pr. flaske kr. 475,- Fadøl pr. glas kr. 30,- / kr. 50,- (pr. fustage kr. 2200,-) Kaffe/The kr. 25,- Øl Kr. 23,- Sodavand Kr. 20,- Mokai Kr. 40,- Kildevand Kr. 18,-

~ Ad libitum pris ~

Hjørnets Velkomstdrink Hvidvin & Rødvin 1 glas dessertvin

Kaffe & The 1 glas likør

Pris pr. pers. kr. 349,- Varighed 7 timer