HLEB SA PIVOM (od testa koje ne treba mesiti)sastojci postupak

10 g kvasca1 dl tople vode1 kafena kašika šećera

U toplu vodu staviti 10 g svežeg kvasca i posuti šećerom. Ostaviti oko 5 minuta da nadođe.

3,5 dl pivakafena kašika soli500-600 g brašna T-500(probajte i sa graham brašnom ili raznom kombinacijom brašna)

ili

U posudu za mešenje sipati pivo i so. Promešati. Dodati 500 g brašna i nadošli kvasac. Žicom umutiti testo. (Ako je testo jako retko, dodati još malo brašna. Ako je jako gusto, dodati još malo piva.)Pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom oko 30-40 minuta da nadođe.

1 kesica suvog kvasca2-3 supene kašike brašna1 dl tople vode

U posudu sipati kvasac i brašno. Pomešati ih i dodati vodu. Pomešati i pokriti krpom. Ostaviti 30 minuta da nadođe.

3,5 dl pivakafena kašika soli500-600 g brašna(probajte i sa graham brašnom ili raznom kombinacijom brašna)

U Posudu sa smešom brašna i kvasca dodati pivo, so i promešati. Dodati 500 g brašna i žicom umutiti testo. (Ako je testo jako retko, dodati još malo brašna. Ako je jako gusto, dodati još malo piva.) Pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom oko 30-40 minuta da nadođe.

Dasku za razvijanje testa posuti s malo belog i s malo kukuruznog brašna.Izručiti testo na dasku i blagim pokretima formirati veknu.Tepsiju posuti istom smešom brašna i staviti veknu u nju.Pokriti krpom i ostaviti na toplom još oko 30-tak minuta da nadođe.

U tepsijastu posudu sipati vode, staviti u rernu ispod rešetke.Zagrejati rernu na 220oC. Skinuti krpu i staviti hleb u rernu i peći oko 30 mnuta (ili dok kora ne porumeni).

Moj predlog: Rernu držati na 50oC i u njoj i na toj temperaturi dizati hleb.

U tepsijastu posudu sipati vode, staviti u rernu ispod rešetke.Kada istekne 30-tak minuta, skinuti krpu sa tepsije i okrenuti dugme rerne na 200o (220o) i pustiti da se hleb polako ’’do-diže’’ i ispeče.

’’Hleb’’ će biti više nalik na veliku lepinju, nego na veknu.Moj predlog: Testo možete staviti u kalup i dizati i peći ga u njemu. Tada će oblik hleba biti oblik kalupa.

Dobićete malo ’’žilav’’, ali hrskav i sunđerast hleb.

četvrtak, 1. mart 2012 11:57:55