hotel artaza artaza_2019_interior_cas... · 2020-05-30 · azpizuna “wellington” erara foie...
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carta karta
H O T E L A R T A Z An e g u r i
c a s t e l l a n o - e u s k a r a
ENSALADASENTSALADAK
ENSALADA DE PULPO SOBRE PATATA VIOLETA CON ALI OLI DE FRUTOS ROJOS Y “AOVE” DE PIMENTÓN OLAGARRO-ENTSALADA PATATA BIOLETA GAINEAN FRUITU GORRIEN ALIOLIAREKIN ETA PIPERRAUTSEZKO ARRAUTZAREKIN
ENSALADA DE PUERRO CONFITADO CON VAINILLA Y CARNE DE MUSLO DE PATO EN VINAGRETA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA PORRU KONFITATUZKO ENTSALADA BANILLAREKIN ETA AHATE-IZTERREKO HARAGIAREKIN ANTZINAKO ERAKO ZIAPEZKO OZPIN-OLIOAN
PERSIANA DE VENTRESCA DE BONITO, AGUACATE Y PIQUILLOS CON MOUSSE DE BONITO Y BOUQUET DE MIX DE LECHUGAS HEGALUZE-MENDREZKA, AHUAKATE ETA PIKILLOZKO PERTSIANA HEGALUZE-MOUSSEAREKIN ETA URAZA EZBERDINEN BUKETAREKIN
HASIERAKO HOTZAK
TARTAR DE ATÚN ROJO Y AGUACATE ATUNGORRI ETA AHUAKATEZKO TARTARRA
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA KANTAURIAR ANTXOAK OLIBA-OLIO BIRJINA ESTRATAN
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA, CON TOMATE ESTRUJADO Y PAN TOSTADO ACOMPAÑADO DE GEL DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EZKUR URDAIAZPIKO IBERIKOA TOMATE ESTUTUAREKIN ETA OGI TXIGORTUAREKIN, OLIBA-OLIO BIRJINA ESTRAKO GELAZ LAGUNDUTA
CECINA DE LEÓN CON QUESO PARMESANO RALLADO LEÓN-EKO ZEZINA PARMESANO-GAZTA BIRRINDUAREKIN
ENTRANTES FRIOS
CONTIENE FRUTOS SECOSFRUITU LEHORRAK DITU
CONTIENE CRUSTACEOKRUSTAZEOA DU
CONTIENE LACTEOSESNEKIAK DITU
CONTIENE SOJASOJA DU
CONTIENE MARISCOITSASKIA DU
CONTIENE DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOSSUFRE DIOXIDOA ETA SULFITOAK DITU
CONTIENE HUEVOARRAUTZA DU
CONTIENE SESAMOSESAMOA DU
NO APTO CELÍACOSEZ EGOKIA ZELIAKOENTZAT
CONTIENE NUECESINTXAURRA DU
CONTIENE MOLUSCOMOLUSKUA DU
CONTIENE PESCADOARRAINA DU
CONTIENE FRUTOS SECOSFRUITU LEHORRAK DITU
CONTIENE CRUSTACEOKRUSTAZEOA DU
CONTIENE LACTEOSESNEKIAK DITU
CONTIENE SOJASOJA DU
CONTIENE MARISCOITSASKIA DU
CONTIENE DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOSSUFRE DIOXIDOA ETA SULFITOAK DITU
CONTIENE HUEVOARRAUTZA DU
CONTIENE SESAMOSESAMOA DU
NO APTO CELÍACOSEZ EGOKIA ZELIAKOENTZAT
CONTIENE NUECESINTXAURRA DU
CONTIENE MOLUSCOMOLUSKUA DU
CONTIENE PESCADOARRAINA DU
SARRERA BEROAKENTRANTES CALIENTES
ALCACHOFAS EN TEMPURA, GAMBA BLANCA Y BERBERECHOS EN SALSA MARISCADA ORBURUAK TENPURAN, GANBA ZURIA ETA BERBERETXOAK ITSASKI-SALTSAN
PATA DE PULPO A LA PLANCHA CON TRIGUEROS Y CREMA DE PATATA VIOLETA AL PIMENTÓN OLAGARRO-HANKA PLANTXAN GARI-ZAINZURIEKIN ETA PATATA BIOLETAZKO KREMAREKIN PIMENTOI ERARA
PASTEL DE CONCHAS DE BACALAO CON PIMIENTOS ASADOS Y CEBOLLA DULCE SOBRE SALSA BIZKAINA Y LLUVIA DE SU PIL-PIL BAKAILAO MASKORREN PASTELA PIPER ERREEKIN ETA TIPULA GOZOAREKIN SALTSA BIZKAITARRAREN GAINEAN ETA BERE PIL-PILAREN EURIAREKIN
ENDIVIAS A LA PLANCHA CON CECINA DE LEÓN Y MOLLEJITAS DE PATO CONFITADAS, SOBRE RÚCULA Y LASCAS DE PARMESANO ENDIBIAK PLANTXAN LEÓN-EKO ZEZINAREKIN ETA AHATE-ARANDOI KONFITATUEKIN, ERRUKULA ETA PARMESANO-XAFLEN GAINEAN
ARROZ VIOLETA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y PUNTILLITAS CRUJIENTES ARROZ BIOLETA GARI-ZAINZURIEKIN ETA TXIPIROI TXIKI KURRUSKARIEKIN
MENESTRA DE VERDURAS CON CALDO DE SU VELEUTTE BARAZKI-MENESTRA BERE KREMAREN SALDAREKIN
TOSTAS DE JABUGO Y FOIE FRESCO AL AROMA DE MANZANA JABUGO ETA FOIE FRESKOKO TOSTADAK SAGAR-AROMA ERARA
ALMEJAS DE CARRIL EN SALSA VERDE Y BOLETUS CARRIL-EKO TXIRLAK SALTSA BERDEAN ETA BOLETUSAK
CROQUETITAS CASERAS DE MARISCO ETXEKO ITSASKI-KROKETA TXIKIAK
TATAKI DE ATUN ROJO EN SALSA TERIYAKI SOBRE SALTEADO DE VERDURAS A LA PLANCHA ATUNGORRIKO TATAKIA TERIYAKI SALTSAN, PLANTXAN EGINDAKO BARAZKI SALTEATUEN GAINEAN
LOMO DE MERLUZA FRITO CON TXIPIRONES EN SALSA DE SU TINTA LEGATZ-TRONTZO FRIJITUAK TXIPIROIEKIN BERE SALTSAKO TINTAN
TACO DE BACALAO AL PIL-PIL O BIZKAINA ESTILO TRADICIONAL BAKAILAO-TAKOA PIL-PIL EDO BIZKAITAR ERARA ESTILO TRADIZIONALEAN
RODABALLO ASADO SOBRE MOJO DE PIMIENTO VERDE CON SALTEADO DE CASSÉ DE TOMATE AL TOMILLO ERREBOILO ERREA PIPER BERDEKO MOJO GAINEAN TOMATEZKO CASSÉ SALTEATUAREKIN EZKAIAREKIN
DORADA RELLENA DE LANGOSTINOS Y BOLETUS EN SALSA MARISCADA URRABURUA OTARRAINXKA ETA BOLETUZ BETEA ITSASKI-SALTSAN
TXIPIRONES FRITOS AL AJILLO CON PIMIENTOS ROJOS ASADOS EN CASA TXIPIROI FRIJITUAK BARATXURITAN, ETXEAN ERRETAKO PIPER GORRIEKIN
PESCADOSARRAINAK
CONTIENE FRUTOS SECOSFRUITU LEHORRAK DITU
CONTIENE CRUSTACEOKRUSTAZEOA DU
CONTIENE LACTEOSESNEKIAK DITU
CONTIENE SOJASOJA DU
CONTIENE MARISCOITSASKIA DU
CONTIENE DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOSSUFRE DIOXIDOA ETA SULFITOAK DITU
CONTIENE HUEVOARRAUTZA DU
CONTIENE SESAMOSESAMOA DU
NO APTO CELÍACOSEZ EGOKIA ZELIAKOENTZAT
CONTIENE NUECESINTXAURRA DU
CONTIENE MOLUSCOMOLUSKUA DU
CONTIENE PESCADOARRAINA DU
CONTIENE FRUTOS SECOSFRUITU LEHORRAK DITU
CONTIENE CRUSTACEOKRUSTAZEOA DU
CONTIENE LACTEOSESNEKIAK DITU
CONTIENE SOJASOJA DU
CONTIENE MARISCOITSASKIA DU
CONTIENE DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOSSUFRE DIOXIDOA ETA SULFITOAK DITU
CONTIENE HUEVOARRAUTZA DU
CONTIENE SESAMOSESAMOA DU
NO APTO CELÍACOSEZ EGOKIA ZELIAKOENTZAT
CONTIENE NUECESINTXAURRA DU
CONTIENE MOLUSCOMOLUSKUA DU
CONTIENE PESCADOARRAINA DU
CARBÓN DE SOLOMILLO DE GANADO MAYOR CON PURE DE BONIATO AZIENDA LARRIAREN AZPIZUN-KARBOIA BATATA-PUREAREKIN
SOLOMILLO ESTILO “WELLINGTON” CON UN POQUITO DE FOIE AZPIZUNA “WELLINGTON” ERARA FOIE APUR BATEKIN
TXULETÓN DE CARNE ROJA ACOMPAÑADO DE ENSALADA Y PATATAS FRITAS HARAGI GORRIKO TXULETOIA ENTSALADA ETA PATATA FRIJITUEKIN
MILHOJAS DE CARRILLERAS DE TERNERA RELLENAS DE CREMA DE BOLETUS EN SALSA DE SU DEMI-GLACE TXAHAL-MASAILEN HOSTOPILA BOLETUS-KREMAZ BETEAK BERE DEMI-GLACE SALTSAN
TARRINA DE RABO DE GANADO MAYOR, PATATA Y PANCETA EN REDUCCIÓN DE JUGO DE CARNE Y VINO TINTO AZIENDA LARRIAREN BUZTAN, PATATA ETA HIRUGIHAR-TERRINA HARAGI-ZUKU ETA ARDO BELTZEKO ERREDUKZIOAN
MAGRET DE PATO ASADO SOBRE ZÓCALO DE HOJALDRE DE BOLETUS EN SALSA DE MIEL Y MOSTAZA AHATE ERREKO BULARKIA BOLETUSEKO HOSTOPIL ZOKALO GAINEAN, EZTI ETA ZIAPE SALTSAN
HARAGIAKCARNES
CONTIENE FRUTOS SECOSFRUITU LEHORRAK DITU
CONTIENE CRUSTACEOKRUSTAZEOA DU
CONTIENE LACTEOSESNEKIAK DITU
CONTIENE SOJASOJA DU
CONTIENE MARISCOITSASKIA DU
CONTIENE DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOSSUFRE DIOXIDOA ETA SULFITOAK DITU
CONTIENE HUEVOARRAUTZA DU
CONTIENE SESAMOSESAMOA DU
NO APTO CELÍACOSEZ EGOKIA ZELIAKOENTZAT
CONTIENE NUECESINTXAURRA DU
CONTIENE MOLUSCOMOLUSKUA DU
CONTIENE PESCADOARRAINA DU
TARTITA DE MANZANA HECHA AL MOMENTO CON SORBETE DE MANZANA VERDE (TARDA 15 MINUTOS, RECOMENDABLE PEDIR AL PRINCIPIO DE LA COMIDA) MOMENTUAN EGINDAKO SAGAR TARTA SAGAR BERDEKO SORBETEAREKIN (15 MINUTU BEHAR DITU, GOMENDATZEN DA JANARIAREN HASIERAN ESKATZEA)
BRIOCHE CARAMELIZADO CON GRANIZADO DE CAFÉ Y HELADO DE CARAJILLO BRIOCHE KARAMELIZATUA KAFEZKO GRANIZATUAREKIN ETA PATTAR-KAFEZKO IZOZKIAREKIN
LINGOTE DE CHOCOLATE, MANGO Y CREMA DE MASCARPONE TXOKOLATEZKO LINGOTEA, MANGOA ETA MASKARPONE-KREMA
MOUSSE DE YOGURT, HELADO DE LIMA CON GUISANTES, TIRABEQUES Y GALLETA DE PAN JOGURT-MOUSSEA, LIMAZKO IZOZKIA ILARREKIN, TIRABEKEKIN ETA OGI-GAILETAREKIN
SORBETE DE LIMÓN CREMOSO LIMOIZKO SORBETE KREMATSUA
CANASTILLA DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT GRIEGO CON NUECES CARAMELIZADAS Y DULCE DE MIEL TXOKOLATEZKO OTARREA JOGURT GREKOZKO IZOZKIAREKIN, INTXAUR KARAMELIZATUEKIN ETA EZTI-GOZOKIAREKIN
BROWNIE CASERO CON LLUVIA DE CHOCOLATE Y HELADO DE LIMONCELLO ETXEKO BROWNIEA TXOKOLATE-EURIAREKIN ETA LIMONCELLOZKO IZOZKIAREKIN
QUESOS CON MEMBRILLO GAZTAK IRASAGARRAREKIN
NÉCTAR DE P.X. DE GONZÁLEZ BYASS P.X.AREN NEKTARRA. GONZÁLEZ BYASS-ENA
AZKENBURUKOAKPOSTRES
CONTIENE FRUTOS SECOSFRUITU LEHORRAK DITU
CONTIENE CRUSTACEOKRUSTAZEOA DU
CONTIENE LACTEOSESNEKIAK DITU
CONTIENE SOJASOJA DU
CONTIENE MARISCOITSASKIA DU
CONTIENE DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOSSUFRE DIOXIDOA ETA SULFITOAK DITU
CONTIENE HUEVOARRAUTZA DU
CONTIENE SESAMOSESAMOA DU
NO APTO CELÍACOSEZ EGOKIA ZELIAKOENTZAT
CONTIENE NUECESINTXAURRA DU
CONTIENE MOLUSCOMOLUSKUA DU
CONTIENE PESCADOARRAINA DU
Avda. de los Chopos, 12 • 48992 Getxo (Bizkaia) T. 94 491 28 52
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