hrvatska agencija za hranu (hah) - hgk.hr · • prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju...
TRANSCRIPT
![Page 1: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/1.jpg)
HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH)
Konferencija „Certifikatom do konkurentnosti – Klasterom do tržišta”
HGK Županijska komora Vukovar
03. Veljače 2017
Dr. sc. Brigita Hengl, dr. med. vet.
Načelnica Odjela za procjenu rizika
![Page 2: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/2.jpg)
• Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustavsigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani(NN 81/13; 14/14) koji je u potpunosti usklađen s UredbomEC/178/2002 te osnovala Hrvatsku agenciju za hranu kaocentralno tijelo za procjenu rizika u hrani i hrani za životinje,
• Uspostavom novog sustava usklađenog sa zakonodavstvom EUHrvatska dobiva moderan sustav kojim se hrana kontrolira “odpolja do stola”, te u sklopu kojeg svi subjekti u proizvodnji,preradi i trgovini hranom postaju odgovorni za njenuispravnost,
• Ministarstvo poljoprivrede postaje nadležno tijelo za pitanjasigurnosti hrane u RH, organizaciju službenih kontrola tepredstavlja kontakt točku prema Europskoj komisiji, dokMinistarstvo zdravlja ima nadležnost nad provođenjemsanitarne inspekcije i izradi propisa u području svojenadležnosti.
SIGURNOST HRANE U HRVATSKOJ
![Page 3: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/3.jpg)
ANALIZA RIZIKA KAO ALAT SIGURNOSTI HRANE
Procjena rizika od bolesti prenosivih hranom te obavještavanje rizicimaporijeklom od hrane, uz upravljanje rizikom, čine vrlo složen proces kojise naziva analiza rizika.
Obavještavanje
![Page 4: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/4.jpg)
SUSTAV SIGURNOSTI HRANE U HRVATSKOJ
![Page 5: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/5.jpg)
HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH)
• Hrvatska agencija za hranu jepravna osoba s pravima,obvezama i odgovornostimautvrđenima Zakonom o hrani
(N.N. 81/13, 14/14, 30/15),
• Prava i obveze RepublikeHrvatske kao osnivačaHrvatske agencije za hranuobavlja ministarstvo nadležnoza poljoprivredu kojemuHrvatska agencija za hranuodgovara za svoj rad. Hrvatska agencija za hranu
I. Gundulića 36b/III kat31 000 Osijek
![Page 6: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/6.jpg)
ZAŠTO JE OSNOVAN HAH?
• zaštita potrošača,
• procjena rizika u području hrane i hrane za životinje (proces utemeljen na znanstvenoj procjeni poznatih i potencijalnih nepovoljnih učinaka na zdravlje koji potječu od izloženosti opasnostima porijeklom iz hrane)
• povezivanje institucija,
(ministarstva, zavodi, instituti, laboratoriji...)
• suradnja sa srodnim institucijama na EU razini i šire (EFSA, FAO, WHO…),
• komunikacija sa potrošačima
![Page 7: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/7.jpg)
• Zakon o hrani (N.N. 81/13, 14/14, 30/15)
• Pravilnik o izdavanju znanstvenog mišljenja i pružanju znanstvene itehničke pomoći (N.N. 130/09),
• Pravilnik o sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje(N.N. 86/12),
• Pravilnik o pravilima uspostave nacionalne mreže institucija u području
sigurnosti hrane i hrane za životinje (N.N. 43/10).
ZAKONODAVSTVO KOJE SE ODNOSI NA RAD HAH-a
![Page 8: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/8.jpg)
ORGANIZACIJSKA STRUKTURA HAH-a
![Page 9: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/9.jpg)
• prikuplja i analizira znanstvene i tehničke podatke radi identifikacije,karakterizacije i praćenja rizika koji imaju izravan ili neizravan utjecajna sigurnost hrane i hrane za životinje, te na zdravlje ljudi i životinja
• izrađuje znanstvene studije potrebne za procjenu rizika koja su temeljza izradu znanstvenih mišljenja o pitanjima povezanima sa zdravljem idobrobiti životinja i zdravljem bilja (koji mogu biti temelj izradupropisa i donošenje mjera NT)
• izrađuje znanstvene savjete te pruža znanstvenu i tehničku potporu upitanjima prehrane ljudi, uključujući i kakvoću hrane, na zahtjevMinistarstva poljoprivrede i Ministarstva zdravstva
• uspostavlja jedinstvene metodologije procjene rizika u svim fazamaproizvodnje, prerade i distribucije hrane i hrane za životinje
DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANUU OKVIRU PROCJENE RIZIKA
![Page 10: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/11.jpg)
DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU U OKVIRU RASFF SUSTAVA
HAH sudjeluje u sustavu brzog uzbunjivanja (RASSF) u smislu izradeinicijalne procjene rizika na zahtjev nadležnog tijela ili davanja znanstvenogmišljenja na vlastitu inicijativu;
„Obavijest o incidentu ili potencijalnom incidentu“
NKT USKH:- obrada obavijesti
KT HAH:- Inicijalna
procjena rizika u roku od 3 sata
NKT USKH i odgovorna/e KT:- procjena incidenta- procjena potrebe poduzimanja kontrolnih aktivnosti i/ili mjera- odluka o vrsti službene obavijesti
NKT USKH:- odluka o vrsti službene obavijesti1. „Hitna obavijest“, ili2. „Obavijest za informaciju“
„Obavijest za informaciju“
„Dodatne obavijesti“
„Hitna obavijest“
„Obavijest za EU RASFF“
„Obavijest za EU RASFF“
Sve KT
Odgovorna/e KT
Pravni okvir – Pravilnik o sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (N.N. 86/12),
![Page 12: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/12.jpg)
SURADNJA S MEĐUNARODNIM INSTITUCIJAMA I ORGANIZACIJAMA
German Federal Institute for Risk Assessment (BfR)
Hungarian Food Safety Office (MEBIH)
Institutoo Zooprofilattico Sperimentalle Abruzzo e del Molise(IZSAM), Teramo, Italy
Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine
Food Standard Agency (FSA), UK
WHO/FAO INFOSAN projekt (International Food Safety AuthoritiesNetwork) fokalna točka za Hrvatsku
European Food Safety Authority (EFSA)– članstvo u Savjetodavnom vijeću EFSA-e– kontakt točka za znanstvenu razmjenu podataka (EFSA focal point)– suradnja na IPA (Instrument for Pre-Accession assistance) projektu
“Preparatory Measures for the Participation of the Candidate countriesand the Potential Candidate countries in EFSA”
– sudjelovanje u radu EFSA radne grupe za komunikaciju– sudjelovanje u radu EFSA stručne grupe za zoonoze, te ostalim radnim
grupama EFSA-e (baze podataka, mikrobiološka procjena rizika i dr.)
![Page 13: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/13.jpg)
FOCAL POINT
Uloga FP:• Brža razmjena znanstvenih informacija• Stavljanje na uvid znanstvenog rada i dosega EFSA-e
na nacionalnoj razini• Kroz nacionalnu mrežu institucija imenovana Focal
Point prikuplja znanstvene i druge podatke i informacije te ih razmjenjuje s EFSA-om i drugim članicama EU
• Udruživanje znanstvenih postignuća iz svih zemalja članica EU
• Poveznica između EFSA-e i relevantnih nacionalnih institucija i stručnjaka
• Vođenje liste nacionalnih institucija i baze podataka znanstvenika
• Promicanje EFSA-inih aktivnosti
2006. god. - potpisivanjem “Deklaracije namjere” od strane Savjetodavnog vijeća EFSA-e i usvajanjem “Strategije za suradnju i umrežavanje” na Upravnom vijeću EFSA-e stvoreni su preduvjeti za uspostavu Focal Pointa u svim zemljama članicama EU (RH od 2009.)
![Page 14: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/14.jpg)
interaktivna web stranica
www.hah.hr
posebna mail adresa za upite potrošača
besplatni potrošački telefon
0800 0025
DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU U OKVIRU OBAVJEŠTAVANJA O RIZIKU
![Page 15: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/15.jpg)
• izrađuje stručne (godišnja izvješća) i znanstvene materijalekojima informira potrošače i subjekte u poslovanju s hranomo opasnostima porijeklom iz hrane,
• organizira stručne i informativne seminare, skupove iradionice, te razna tematska predavanja,
• aktivno sudjeluje u međunarodnim projektima
OSTALE DJELATNOSTI HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU
![Page 16: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/16.jpg)
Edukativni materijali (brošure, informativni letci i priručnici) o aktualnim pitanjima iz područja sigurnosti hrane
![Page 17: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH) - hgk.hr · • Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustav sigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani (NN 81/13;](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022050718/5e17a615bf40cc440e4a26db/html5/thumbnails/19.jpg)
Hrvatska agencija za hranuI. Gundulića 36b/III kat31 000 Osijek
Telefon:031/ 214-900031/ 227-600
Fax: 031/ 214-901
Besplatni potrošački telefon: 0800 0025