i

HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI

SISWA SMP DI KECAMATAN KERJO KABUPATEN KARANGANYAR

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran

Diajukan Oleh:

Dhayu Dwi Erpridawati

J500090017

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2012

ii

SKRIPSI

iii

iv

MOTTO

“Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman di antaramu dan orang-orang

yang diberi ilmu pengetahuan beberapa derajat.”

(QS. Al-Mujadilah : 11)

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.”

(QS. Asy-Syarh : 5)

”Kamu sekalian adalah pemimpin dan akan dimintai pertanggung jawabannya

mengenai orang yang dipimpinnya.”

(H.R. Bukhari Muslim)

“Ketahuilah bahwa kemenangan itu selalu mengiringi kesabaran, jalan keluar selalu

mengiringi cobaan dan kemudahan itu selalu mengiringi kesusahan.”

(HR. Tirmidzi)

v

PERSEMBAHAN

Skripsi ini kupersembahkan untuk:

Allah SWT

Ayah dan Ibuku tercinta H. Suginanto dan Hj. Nuning

Kakakku Dhanang dan Adikku Dhimas

Keluarga besarku

Sahabat- sahabatku

vi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah

memberikan rahmat, nikmat, karunia dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Hubungan Pengetahuan Tentang

Gizi Dengan Status Gizi Siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar”.

Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan pada Nabi Muhammad SAW beserta

para pengikutnya.

Keberhasilan penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari doa, dukungan,

bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis ingin

menyampaikan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Prof. Dr. Bambang Soebagyo, dr., Sp.A. (K) selaku Dekan Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. dr. M. Shoim Dasuki, M. Kes selaku dosen pembimbing utama dan kepala biro

skripsi yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan

pengarahan kepada penulis selama penyusunan skripsi.

3. dr. Anika Candrasari selaku dosen pembimbing pendamping yang telah

meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis

selama penyusunan skripsi.

4. dr. Yusuf Alam Romadhon, M.Kes. selaku dosen penguji yang telah memberikan

kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan skripsi.

5. Kepala SMP N I Kerjo beserta guru dan staf yang telah mengizinkan dan

membantu pelaksanaan penelitian.

6. Kepala SMP N II Kerjo beserta guru dan staf yang telah mengizinkan dan

membantu pelaksanaan penelitian.

7. Kepala SMP Muhammadiyah 5 Kerjo beserta guru dan staf yang telah

mengizinkan dan membantu pelaksanaan penelitian.

8. Seluruh responden yang telah membantu dalam melaksanakan penelitian.

9. Bapak dan Ibuku tercinta (H. Suginanto dan Hj. Nuning), kakakku (Dhanang

Prasetyo N., SE), adikku (Dhimas Muhammad Ilham) dan semua keluarga besar

vii

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ....................................................................... iii

HALAMAN MOTTO .................................................................................... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... v

HALAMAN KATA PENGANTAR ............................................................... vi

DAFTAR ISI ................................................................................................ viii

DAFTAR TABEL ......................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi

ABSTRAK .................................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ................................................... 1

B. Perumusan Masalah .......................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ............................................................. 3

D. Manfaat Penelitian ............................................................ 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Status Gizi Remaja .......................................................... 4

B. Pengetahuan Gizi ............................................................. 13

C. Hubungan Pengetahuan Tentang Gizi dengan Status Gizi . …….17

D. Kerangka Konsep ............................................................ 19

E. Hipotesis .......................................................................... 20

BAB III METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian .............................................................. 21

B. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................... 21

C. Populasi Penelitian ........................................................... 21

D. Sampel dan Teknik Sampling ............................................ 22

E. Estimasi Besar Sampel ..................................................... 22

F. Kriteria Restriksi ............................................................... 23

ix

G. Definisi Operasional .......................................................... 23

H. Instrumen Penelitian ......................................................... 24

I. Teknik Pengambilan Data.................................................. 25

J. Analisis Data ..................................................................... 25

K. Jalannya Penelitian ............................................................ 25

L. Jadwal Penelitian ............................................................... 26

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil .................................................................................. 27

B. Pembahasan ...................................................................... 29

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ....................................................................... 34

B. Saran ................................................................................. 34

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Karakteristik Status Gizi Menurut Jenis Kelamin

Tabel 2. Karakteristik Pengetahuan Menurut Jenis kelamin

Tabel 3. Hubungan Pengetahuan tentang Gizi dengan Status Gizi

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Blangko Persetujuan

Lampiran 2. Kuesioner Pengetahuan Gizi

Lampiran 3. Indeks Masa Tubuh Menurut Umur dan Jenis Kelamin

Lampiran 4. Data Hasil Penelitian

Lampiran 5. Hasil Analisis Data

Lampiran 6. Surat Rekomendasi Penelitian

Lampiran 7. Surat Keterangan telah selesai Penelitian

xii

ABSTRAK

Dhayu Dwi Erpridawati. J500090017. 2012. Hubungan Pengetahuan tentang

Gizi dengan Status Gizi Siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten

Karanganyar.

Latar Belakang: Pada masa remaja harus mendapatkan asupan zat-zat gizi yang

seimbang dan sesuai dengan kebutuhan agar tercapai pertumbuhan dan

perkembangan yang optimal. Ketidakseimbangan asupan dan perkembangan

menimbulkan masalah gizi. Data Riskesdas (2010), secara nasional bahwa status gizi

anak umur 13-15 tahun prevalensi kekurusan adalah 10,1%. Sedangkan prevalensi

kegemukannya adalah sebesar 2,5%. Salah satu penyebab masalah gizi tersebut

adalah kurangnya pengetahuan.

Metode: Penelitian ini adalah penelitian observasional analitik dengan pendekatan

cross-secsional. Pengumpulan data secara langsung yaitu menggunakan kuesioner

dan dengan melakukan pengukuran BMI secara langsung.

Hasil: Tingkat pengetahuan dibagi menjadi dua yaitu, pengetahuan baik dan

pengetahuan tidak baik. Pengetahuan tentang gizi baik yaitu 153 (85%), dimana 132

siswa (73,3%) mempunyai status gizi baik dan 21 siswa (11,7%) mempunyai status

gizi tidak baik. Sedangkan siswa yang mempunyai pengetahuan tentang gizi tidak

baik yaitu 27 siswa (15%), yaitu 25 siswa (13,9%) mempunyai status gizi baik dan 2

siswa (1,1%) mempunyai status gizi tidak baik. Setelah dianalisis SPSS

menggunakan uji Fisher’s exact test didapatkan nilai p sebesar 0,583. Maka secara

statistik tidak didapatkan hubungan yang signifikan antara pengetahuan tentang gizi

dengan status gizi siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar.

Kesimpulan: Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan tentang gizi dengan status

gizi siswa SMP di Kecamatan Kerjo Kabupaten Karanganyar.

__________________________________________________________________

Kata kunci: pengetahuan gizi, remaja, status gizi

xiii

ABSTRACT

Dhayu Dwi Erpridawati. J500090017. 2012. The Relation between Nutritional

Knowledge and Nutritional Status in Junior High School Students in Subdistrict

of Kerjo, Regency of Karanganyar.

Backgrounds: Teens is demanding for balanced nutrient intake and in accordance

with the need so that the optimal growth and development would be reached.

Imbalance of nutrient intake and growth incuring nutritional problem. Riskesdas

(2010) data, in national level, shows that nutritional status for 13-15 years of age

children having underweight prevalence of 10.1%. While the overweight prevalence

is of 2.5%. One of the nutrient problem cause is the lowered knowledge.

Method: This research is an analytic observational research using cross-sectional

approach. Direct data collection is using questionnaire and by holding direct BMI

measurement.

Results: Knowledge level is divided into two, they are good and poor knowledge.

Good nutritional knowledge is 153 (85%), in which 132 students (73.3%) have good

nutritional status, and 21 students (11.7%) have poor nutritional status. While the

students with poor nutritional knowledge are 27 students (15%), they are 25 students

(13.9%) with good nutritional status, and 2 students (1.1%) with poor nutritional

status. After the analyzis using SPSS with Fisher’s Exact Test, there obtained p of

0.583. There is no significant relation between nutritional knowledge and nutritional

status in Junior High School students in Subdistrict of Kerjo, Regency of

Karanganyar.

Conclusion: There is no relation found between nutritional knowledge and

nutritional status in Junior High School students in Subdistrict of Kerjo, Regency of

Karanganyar.

_________________________________________________________________

Keywords: Nutritional knowledge, teenage, nutritional status.