i contributi delle donne alla scienza: ieri e oggi prof.ssa giuseppa biondi

I CONTRIBUTI DELLE DONNE I CONTRIBUTI DELLE DONNE ALLA SCIENZA: ALLA SCIENZA:

IERI E OGGIIERI E OGGI

prof.ssa Giuseppa Biondiprof.ssa Giuseppa Biondi


• La storia delle donne nella cultura e nella vita civile è stata una La storia delle donne nella cultura e nella vita civile è stata una storia di emarginazione fino alla fine dell'Ottocento e in gran parte storia di emarginazione fino alla fine dell'Ottocento e in gran parte ancora fino alla metà del Novecento, almeno nei paesi ancora fino alla metà del Novecento, almeno nei paesi industrializzati.industrializzati.

• Oggi, i progressi della scienza e della medicina, e le conseguenti Oggi, i progressi della scienza e della medicina, e le conseguenti applicazioni tecnologiche hanno annullato la condanna biblica - applicazioni tecnologiche hanno annullato la condanna biblica - uomo lavorerai con fatica, donna partorirai con doloreuomo lavorerai con fatica, donna partorirai con dolore - almeno - almeno

nei paesi industrializzatinei paesi industrializzati ! !

• Per secoli le donne che potevano avere accesso all'istruzione erano quelle Per secoli le donne che potevano avere accesso all'istruzione erano quelle rinchiuse nei conventi. Forse per questo le donne che sono emerse nel rinchiuse nei conventi. Forse per questo le donne che sono emerse nel passato erano soprattutto umaniste, pittrici, scrittrici, poetesse, ma molto passato erano soprattutto umaniste, pittrici, scrittrici, poetesse, ma molto più raramente scienziate.più raramente scienziate.


Solo quelle poche favorite dall'avere un padre, un fratello o un Solo quelle poche favorite dall'avere un padre, un fratello o un marito scienziato disposto a condividere le proprie cognizioni, marito scienziato disposto a condividere le proprie cognizioni, potevano farsi una cultura scientifica. Basta ricordare che potevano farsi una cultura scientifica. Basta ricordare che ancora all'inizio del XX se"o in molti paesi europei alle ragazze ancora all'inizio del XX se"o in molti paesi europei alle ragazze era precluso l'accesso alle università ed anche ai licei.era precluso l'accesso alle università ed anche ai licei.

Perciò le donne, escluse dalle università, escluse Perciò le donne, escluse dalle università, escluse dall'educazione scientifica, sono emerse là dove potevano dall'educazione scientifica, sono emerse là dove potevano emergere. Così è sorto il pregiudizio secondo cui le donne emergere. Così è sorto il pregiudizio secondo cui le donne sarebbero più adatte alle materie letterarie e linguistiche che sarebbero più adatte alle materie letterarie e linguistiche che non a quelle scientifichenon a quelle scientifiche

Malgrado le difficoltà incontrate, non sono poche le scienziate Malgrado le difficoltà incontrate, non sono poche le scienziate che hanno portato importanti contributi allo sviluppo della che hanno portato importanti contributi allo sviluppo della scienza. La storia ci tramanda i nomi di alcune famose scienza. La storia ci tramanda i nomi di alcune famose scienziatescienziate

Ce ne furono una ventina nell'antichità, fra cui emerge il nome Ce ne furono una ventina nell'antichità, fra cui emerge il nome della matematica Ipaziadella matematica Ipazia

• solo una decina nel medioevo, soprattutto nei conventi, quasi solo una decina nel medioevo, soprattutto nei conventi, quasi nessuna tra il 1400 e il 1500, 16 nel 1600, 24 nel 1700, 108 nel nessuna tra il 1400 e il 1500, 16 nel 1600, 24 nel 1700, 108 nel 1800. 1800.

• Oggi solo nel campo dell'astronomia sono più di 2000, ed in Oggi solo nel campo dell'astronomia sono più di 2000, ed in ogni campo dei sapere le ricercatrici universitarie superano il ogni campo dei sapere le ricercatrici universitarie superano il 50%, con punte dell’ 80% nelle facoltà umanistiche, del 60% in 50%, con punte dell’ 80% nelle facoltà umanistiche, del 60% in quelle di scienze biologiche, dal 30 al 40% nelle scienze quelle di scienze biologiche, dal 30 al 40% nelle scienze abiologiche, più dei 50% nelle matematiche, mentre sono abiologiche, più dei 50% nelle matematiche, mentre sono ancora al di sotto dei 20% in facoltà come ingegneria e agrariaancora al di sotto dei 20% in facoltà come ingegneria e agraria

• Altrettanto numerose sono le scienziate nel campo della Altrettanto numerose sono le scienziate nel campo della biologia e delle scienze mediche, molte insignite di premio biologia e delle scienze mediche, molte insignite di premio Nobel. Per tutte ricordiamo Rita Levi- Montalcini (1909) premio Nobel. Per tutte ricordiamo Rita Levi- Montalcini (1909) premio Nobel per la medicina nel 1986. Nobel per la medicina nel 1986.


• Sebbene oggi i contributi delle donne alla Sebbene oggi i contributi delle donne alla scienza vengano riconosciuti, resta il fatto scienza vengano riconosciuti, resta il fatto che le scienziate per emergere devono che le scienziate per emergere devono generalmente lavorare di più dei loro generalmente lavorare di più dei loro colleghi e devono ancora superare colleghi e devono ancora superare numerosi pregiudizi, che, contrariamente a numerosi pregiudizi, che, contrariamente a quanto si crede, sono maggiori nei paesi quanto si crede, sono maggiori nei paesi anglosassoni che non in quelli latini !anglosassoni che non in quelli latini !



• Malgrado i grandi progressi fatti dalle donne, ci sono ancora Malgrado i grandi progressi fatti dalle donne, ci sono ancora notevoli disparità nel mondo del lavoro, della politica e della notevoli disparità nel mondo del lavoro, della politica e della ricerca.ricerca.

• Nelle università per esempio le ricercatrici sono Nelle università per esempio le ricercatrici sono ormai più della metà di tutti i ricercatori, ma appena ormai più della metà di tutti i ricercatori, ma appena si passa al livello superiore, quello dei professori si passa al livello superiore, quello dei professori associati, le donne sono meno del 30% e al più alto associati, le donne sono meno del 30% e al più alto livello dei professori ordinari sono appena il 10%. In livello dei professori ordinari sono appena il 10%. In politica è a tutti nota la scarsa rappresentanza politica è a tutti nota la scarsa rappresentanza femminile alla camera dei deputati e al senato. Al femminile alla camera dei deputati e al senato. Al governo dei comuni sono ancora una minoranza le governo dei comuni sono ancora una minoranza le donne sindaco, mentre sono frequenti gli assessorati donne sindaco, mentre sono frequenti gli assessorati alla cultura assegnati a donne,alla cultura assegnati a donne,

• ritengo che il crescente numero di donne affermate nella scienza, nella ritengo che il crescente numero di donne affermate nella scienza, nella politica, nello sport e in tutti i campi dell'attività umana fornisca quei politica, nello sport e in tutti i campi dell'attività umana fornisca quei modelli che finora mancavano alle bambine, e che possono dar loro modelli che finora mancavano alle bambine, e che possono dar loro fiducia e stimoli ad eguagliarle.fiducia e stimoli ad eguagliarle.


“ “ LE DONNE , LE DONNE , L’ALIMENTAZIONE, L’ALIMENTAZIONE,

L’ UMORE E IL L’ UMORE E IL BENESSERE"BENESSERE"


• L’insieme dei cambiamenti L’insieme dei cambiamenti nell’organizzazione economica e sociale ha nell’organizzazione economica e sociale ha determinato importanti modifiche delle determinato importanti modifiche delle abitudini alimentari e nuovi stili di vita abitudini alimentari e nuovi stili di vita hanno preso il posto di quelli che per hanno preso il posto di quelli che per molto tempo hanno caratterizzato la vita molto tempo hanno caratterizzato la vita quotidiana del passato.quotidiana del passato.

• Ciò che la gente mangia oggi è Ciò che la gente mangia oggi è completamente diverso da quello che completamente diverso da quello che mangiava cento anni fa e dai problemi mangiava cento anni fa e dai problemi legati alla carenza di cibo si è passati legati alla carenza di cibo si è passati improvvisamente ai problemi dell’eccesso.improvvisamente ai problemi dell’eccesso.


• Le moderne tecniche di preparazione degli Le moderne tecniche di preparazione degli alimenti hanno però portato ad un progressivo alimenti hanno però portato ad un progressivo impoverimento delle fibre nella alimentazione impoverimento delle fibre nella alimentazione quotidiana quotidiana

• il nostro attuale sistema metabolico si è il nostro attuale sistema metabolico si è selezionato storicamente in circostanze selezionato storicamente in circostanze ambientali completamente diverse dalle attuali, ambientali completamente diverse dalle attuali, per cui un eccesso di alimenti soprattutto raffinati per cui un eccesso di alimenti soprattutto raffinati e privi di scorie può suscitare quelle reazioni e privi di scorie può suscitare quelle reazioni metaboliche che con gli anni provocano le metaboliche che con gli anni provocano le malattie che affliggono l’uomo moderno ( diabete, malattie che affliggono l’uomo moderno ( diabete, tumori, arteriosclerosi ).tumori, arteriosclerosi ).


• Per contro il cambiamento sociale e dello Per contro il cambiamento sociale e dello stile di vita hanno determinato un nuovo stile di vita hanno determinato un nuovo modo di consumare il cibo che è diventato modo di consumare il cibo che è diventato rapido e spesso fuori casa. A tutto questo si rapido e spesso fuori casa. A tutto questo si è aggiunto un progressivo aumento della è aggiunto un progressivo aumento della sedentarietà sia al lavoro che nel tempo sedentarietà sia al lavoro che nel tempo libero. libero.

• Un’alimentazione corretta rappresenta uno Un’alimentazione corretta rappresenta uno strumento insostituibile per mantenere nel strumento insostituibile per mantenere nel tempo lo stato di salute e per prevenire le tempo lo stato di salute e per prevenire le malattie tipiche della nostra società.malattie tipiche della nostra società.


• l’attenzione posta sull’alimentazione l’attenzione posta sull’alimentazione ha fatto sviluppare diversi studi che ha fatto sviluppare diversi studi che mettono in correlazione il cibo con il mettono in correlazione il cibo con il mondo femminile,l’umore ed il mondo femminile,l’umore ed il benessere benessere


• sin dagli anni ‘80 un gruppo di ricercatori del Massachusetts sin dagli anni ‘80 un gruppo di ricercatori del Massachusetts Institute of Technology hanno indicato una correlazione Institute of Technology hanno indicato una correlazione significativa tra cibo e umore. Attraverso le loro ricerche significativa tra cibo e umore. Attraverso le loro ricerche hanno scoperto che diversi alimenti ricchi di zuccheri e hanno scoperto che diversi alimenti ricchi di zuccheri e amidi stimolano un potente mediatore chimico cerebrale, la amidi stimolano un potente mediatore chimico cerebrale, la serotonina, che induce uno stato di tranquillità e stabilizza serotonina, che induce uno stato di tranquillità e stabilizza in generale l’umore. in generale l’umore.

• altre ricerche successive hanno indagato in particolar altre ricerche successive hanno indagato in particolar modo, la correlazione tra cibo-umore e sesso femminile, modo, la correlazione tra cibo-umore e sesso femminile, identificando una coerenza tra ciclo riproduttivo e presenza identificando una coerenza tra ciclo riproduttivo e presenza di voglie alimentari specifiche.di voglie alimentari specifiche.

• i ricercatori hanno potuto rilevare che la tendenza delle i ricercatori hanno potuto rilevare che la tendenza delle donne a desiderare alimenti ricchi di zuccheri ha in realtà donne a desiderare alimenti ricchi di zuccheri ha in realtà una base organica, in quanto risulta essere stimolata una base organica, in quanto risulta essere stimolata dall’azione degli estrogeni sui mediatori chimici cerebrali e dall’azione degli estrogeni sui mediatori chimici cerebrali e sulla glicemia sulla glicemia


• un gruppo di ricerca della Michigan Univesity ha un gruppo di ricerca della Michigan Univesity ha rilevato, con particolare riguardo al rilevato, con particolare riguardo al sesso sesso femminilefemminile, che un miglioramento rilevabile del , che un miglioramento rilevabile del tono dell’umore con effetti calmanti, sia correlato tono dell’umore con effetti calmanti, sia correlato ad un’alimentazione contenente un certo ad un’alimentazione contenente un certo quantitativo di grassi. quantitativo di grassi.

• I grassi, unitamente agli zuccheri, inducono il I grassi, unitamente agli zuccheri, inducono il rilascio di altri neuromediatori chimici cerebrali, le rilascio di altri neuromediatori chimici cerebrali, le endorfine, che danno energia alla mente e endorfine, che danno energia alla mente e sollevano il tono dell’umore. sollevano il tono dell’umore.


• Il modo migliore per gestire le voglie alimentari è Il modo migliore per gestire le voglie alimentari è risultato essere quello di soddisfarle, mangiando risultato essere quello di soddisfarle, mangiando modiche quantità del cibo desiderato modiche quantità del cibo desiderato

• Al contrario l’astinenza e le rigide restrizioni Al contrario l’astinenza e le rigide restrizioni alimentari avrebbero come unico effetto quello di alimentari avrebbero come unico effetto quello di rinforzare le necessità alimentari, oltre che rinforzare le necessità alimentari, oltre che deprimere il tono dell’umore. Soddisfare i propri deprimere il tono dell’umore. Soddisfare i propri desideri con moderazione permette invece una desideri con moderazione permette invece una gestione efficace dei fabbisogni psicofisici ed un gestione efficace dei fabbisogni psicofisici ed un miglioramento sostanziale della risposta emotiva. miglioramento sostanziale della risposta emotiva.


• Le principali cause destabilizzanti per il Sistema Le principali cause destabilizzanti per il Sistema Nervoso femminile risultano essere lo stress e la Nervoso femminile risultano essere lo stress e la carenza di sonno. Entrambi questi fattori possono carenza di sonno. Entrambi questi fattori possono rendere più intense e frequenti le voglie rendere più intense e frequenti le voglie alimentari fino a trasformarle in una vera e alimentari fino a trasformarle in una vera e propria fame nervosa propria fame nervosa

• Le statistiche ci dicono che più di 2/3 delle Le statistiche ci dicono che più di 2/3 delle persone sotto stress si rifugiano nel cibo persone sotto stress si rifugiano nel cibo

• Le voglie alimentari vanno in ogni caso distinte Le voglie alimentari vanno in ogni caso distinte dalla condizione specifica di fame nervosa o dalla condizione specifica di fame nervosa o eating emozionale, nella quale il ricorso al cibo eating emozionale, nella quale il ricorso al cibo non nasce dalle necessità reali dell’organismo ma non nasce dalle necessità reali dell’organismo ma dai bisogni della mente. dai bisogni della mente.


• Il nutrirsi come mezzo per sedare l’ansia, per trovare Il nutrirsi come mezzo per sedare l’ansia, per trovare conforto e compensazione ad un senso di fallimento ed conforto e compensazione ad un senso di fallimento ed inadeguatezza. Tale comportamento alimentare risulta inadeguatezza. Tale comportamento alimentare risulta essere in frequenza più tipicamente femminile essere in frequenza più tipicamente femminile

• Un rapporto disarmonico con il cibo trova le sue origini Un rapporto disarmonico con il cibo trova le sue origini nell’infanzia, nelle relazioni affettive fondamentali e nell’infanzia, nelle relazioni affettive fondamentali e soprattutto nel rapporto con la figura materna. Il cibo può soprattutto nel rapporto con la figura materna. Il cibo può essere stato utilizzato come sostituto dell’affetto, come essere stato utilizzato come sostituto dell’affetto, come conforto o come strumento di conferma o punizione conforto o come strumento di conferma o punizione

• Alla luce di tutto ciò, comprendiamo che mangiare è un Alla luce di tutto ciò, comprendiamo che mangiare è un comportamento complesso che va molto al di là del comportamento complesso che va molto al di là del semplice nutrirsi, in quanto implica uno stretto legame tra semplice nutrirsi, in quanto implica uno stretto legame tra aspetti fisiologici, sociali, psicologici e simbolici che si aspetti fisiologici, sociali, psicologici e simbolici che si intrecciano con la storia personale. intrecciano con la storia personale.


• E’ possibile indicare i cinque punti essenziali che possono E’ possibile indicare i cinque punti essenziali che possono orientare ad un armonico rapporto con il ciboorientare ad un armonico rapporto con il cibo::

1- 1- Saper ascoltare i messaggi del proprio corpo: imparare a riconoscere la Saper ascoltare i messaggi del proprio corpo: imparare a riconoscere la fame fisica da altre emozioni e sentimenti.fame fisica da altre emozioni e sentimenti.

2- Mangiare con lentezza per gustare appieno il sapore degli alimenti: ciò 2- Mangiare con lentezza per gustare appieno il sapore degli alimenti: ciò permette al cervello di ricevere i messaggi che provengono dagli organi permette al cervello di ricevere i messaggi che provengono dagli organi preposti al gusto. preposti al gusto.

3- Preferire la qualità alla quantità: prima di prendere una seconda porzione 3- Preferire la qualità alla quantità: prima di prendere una seconda porzione concediamoci una pausa per ascoltare i messaggi che ci indicano la sazietà.concediamoci una pausa per ascoltare i messaggi che ci indicano la sazietà.

4- Vivere i pasti anche come momenti di socializzazione e condivisione.4- Vivere i pasti anche come momenti di socializzazione e condivisione.

5- Evitare le regole rigide e scorrette (diete squilibrate) che generano 5- Evitare le regole rigide e scorrette (diete squilibrate) che generano conflitti interni e creano il terreno psicologico per la trasgressione conflitti interni e creano il terreno psicologico per la trasgressione alimentare.alimentare.


• E’ possibile promuovere le emozioni E’ possibile promuovere le emozioni positive ed il benessere psicofisico positive ed il benessere psicofisico attraverso adeguate scelte attraverso adeguate scelte alimentari?alimentari?

• La Neurodietologia è la scienza che si La Neurodietologia è la scienza che si occupa delle connessioni tra cibo, mente e occupa delle connessioni tra cibo, mente e psiche, ha confermato già da tempo che la psiche, ha confermato già da tempo che la nostra alimentazione quotidiana influenza i nostra alimentazione quotidiana influenza i comportamenti e le emozioni comportamenti e le emozioni


• L’ipotesi di un L’ipotesi di un secondo cervellosecondo cervello (cervello enterico) (cervello enterico) nella pancia fu avanzata già alla fine del XIX° secolo. nella pancia fu avanzata già alla fine del XIX° secolo. Tale ipotesi è stata confermata da uno studio della Tale ipotesi è stata confermata da uno studio della Columbia University che ha messo in luce come la Columbia University che ha messo in luce come la pancia, sia in grado non solo di coordinare la pancia, sia in grado non solo di coordinare la digestione, influenzare il Sistema Immunitario e anche digestione, influenzare il Sistema Immunitario e anche di produrre sostanze psicoattive che influenzano gli di produrre sostanze psicoattive che influenzano gli stati d’animo. stati d’animo.

• Ciò significa che la qualità delle risposte emotive e dei Ciò significa che la qualità delle risposte emotive e dei nostri comportamenti sono fortemente condizionati nostri comportamenti sono fortemente condizionati dalla nostra alimentazione.dalla nostra alimentazione.


• I pasti ricchi di grassi richiamano notevoli I pasti ricchi di grassi richiamano notevoli quantità di sangue dal cervello all’intestino, quantità di sangue dal cervello all’intestino, al punto da indurre un rallentamento al punto da indurre un rallentamento dell’attività cerebrale con conseguente dell’attività cerebrale con conseguente sonnolenza e apatia.sonnolenza e apatia.

• L’assunzione di carboidrati, invece, è in L’assunzione di carboidrati, invece, è in grado di indurre uno stato di tranquillità e di grado di indurre uno stato di tranquillità e di benessere in quanto contribuisce ad elevare benessere in quanto contribuisce ad elevare il livello di serotonina nel sangue. il livello di serotonina nel sangue.


• Un comportamento molto comune ma poco Un comportamento molto comune ma poco produttivo in termini fisiologici è quello di “tirarsi produttivo in termini fisiologici è quello di “tirarsi su” con alimenti ricchi di zuccheri, in quanto su” con alimenti ricchi di zuccheri, in quanto permettono di percepire subito una sensazione di permettono di percepire subito una sensazione di maggiore energia ed emotivamente rimandano maggiore energia ed emotivamente rimandano alla dolcezza delle cure materne. In realtà lo alla dolcezza delle cure materne. In realtà lo zucchero, in particolare quello raffinato, causa un zucchero, in particolare quello raffinato, causa un “effetto paradosso”, dopo circa un’ora il glucosio “effetto paradosso”, dopo circa un’ora il glucosio causa un rialzo della glicemia con conseguente causa un rialzo della glicemia con conseguente aumento della produzione d’insulina che genera aumento della produzione d’insulina che genera un senso di spossatezza e un abbassamento della un senso di spossatezza e un abbassamento della capacità di concentrazione.capacità di concentrazione.

PER CONCLUDEREPER CONCLUDERE ! !

• Il ruolo della donna riveste molta Il ruolo della donna riveste molta importanza in qualsiasi campo ed oggi importanza in qualsiasi campo ed oggi se ne è sempre più consapevoli,per se ne è sempre più consapevoli,per questo si svolgerà mese di luglio del questo si svolgerà mese di luglio del 2007 a Roma il convegno : "Women on 2007 a Roma il convegno : "Women on Biotecnology - Scientific and feminist Biotecnology - Scientific and feminist approaches" organizzato da approaches" organizzato da Fondazione Giacomo Brodolini (FGB) Fondazione Giacomo Brodolini (FGB) e Associazione Donne e Scienza e Associazione Donne e Scienza (ADS)(ADS)

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