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Corso per tecnici accreditatiai controlli sotto sorveglianza ufficiale

Dott. Mauro Vaccarella

CREA SCS Sede di Palermo

Milano, 22/02/2017

I CONTROLLI E LA CERTIFICAZIONE DELLE SEMENTI DI CEREALI A PAGLIA

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CLASSE Monocotiledoni FAMIGLIA PoaceaeORDINE Poales

Genere Specie Nome volgare

Triticum Triticum durum Desf. Frumento duro

Triticum aestivum L. Frumento tenero

Hordeum Hordeum vulgare L. Orzo

Avena Avena sativa L. Avena

Secale Secale cereale L. Segale

X Triticosecale Wittmack Triticale

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Avena: infiorescenza

• L’infiorescenza è a pannocchia terminale determinata; consiste di un asse principale detto rachide sul quale si inseriscono assi secondari laterali (da 4 a 6) raggruppati ai nodi. Le ramificazioni secondarie, che possono essere semplici o ramificate, portano spighette poliflore che si trovano pendule su di un sottile peduncolo che termina la branca della pannocchia. Ogni spighetta contiene 2 o 3 fiori mentre l’infiorescenza generalmente presenta da 20 a 120 spighette. Nel 2016 controllati circa 1700 ha

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Orzo

Rappresenta la principale fonte alimentare per un gran numero di poopolazioni che vivono in zone dove il frumento non si adatta bene. La granella è utilizzata anche per l’alimentazione del bestiame, per la produzione di malto e nell’industria di torrefazione; la pianta può essere raccolta verde ed utilizzata come foraggio. Prevalentemente autogamo. Nel 2016 controllati 8,559 ha

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SEGALE

La Segale (Secale cereale 2n=14) viene coltivata nelle regioni agrarie più fredde grazie alle sue esigenze termiche più limitate rispetto ai frumenti. La semente è utilizzata per la produzione di granella per la panificazione ma la pianta è impiegata anche come coltura da erbaio sia per la produzione di foraggio verde sia per la fienagione.Presenta fecondazione incrociata anemofila e l’autofecondazione è impedita da meccanismi di incompatibilità. Nel 2016 controllati 260 ha

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TRITICALE

E’ una nuova specie realizzata attraverso l’ibridazione tra il frumento e la Segale.

Grano duro (tetraploide 2n=28) X Segale (diploide 2n= 14) = Triticale esaploide (2n=42)

Grano tenero (esaploide 2n=42) X Segale (diploide 2n= 14) = Triticale ottoploide (2n=56)

Triticale ottoploide (2n=56) X Segale (diploide 2n= 14) = Triticale decaploide (2n=70)

Coniuga alcuni caratteri di pregio dei frumenti (produttività, contenuto proteico e morfofisiologiaadeguata) ed altri della segale (rusticità, resistenza alle malattie dell’apparato fogliare e resistenza al freddo). Generalmente autogamo può presentare impollinazione incrociata a livelli elevati (19%). Ciò dipende dai parentali utilizzati e dalle condizioni ambientali. Nel 2016 controllati 1966 ha

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CONTROLLO IN CAMPO

• Il controllo in campo ha lo scopo di valutare i requisitivarietali delle colture: identità e purezza varietale

• L’epoca della visita viene scelta in funzione delmomento in cui sia possibile valutare il maggiornumero di caratteri

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Disposizioni tecniche applicative relative ai controlli ed alla certificazione ufficialedelle sementi di frumento tenero, frumento duro,orzo, triticale e segale.

Approvate dal Ministero dell’Agricoltura eForeste il 23 marzo 1973

Definiscono le condizioni per l’ammissione alcontrollo, le prescrizioni di carattere tecnico, icontrolli e i rilievi.

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CONTROLLO IN CAMPO

• Accertamento dell’origine del seme impiegato

• Identificazione dell’appezzamento

• Verifica della superficie

• Precedenti colturali

• Altre varietà coltivate nella stessa azienda

• Altre colture della stessa varietà non da seme o

destinate ad altre categorie

Accertamenti preliminari

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Precedenti colturali

Non è ammessa la produzione di seme su stoppie divarietà diverse

CONTROLLO IN CAMPO

Accertamenti sulle coltivazioni

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• Stato generale della coltura• Isolamento• Presenza di altre specie di piante• Identificazione della varietà• Epurazione• Presenza di piante di varietà diverse o disgiuntive• Presenza di gravi malattie trasmissibili per seme

CONTROLLO IN CAMPO


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Stato generale della coltura

• Viene valutato lo stato in cui si trova la coltura almomento della visita e se ci sono aree dascartare per eccessiva presenza di infestanti oper avversità biotiche o abiotiche

CONTROLLO IN CAMPO


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Isolamento (Frumento duro e tenero, Orzo e Avena)

• Devono essere rispettate le distanze minime diisolamento, anche creando fasce di bordo perevitare possibili fonti di inquinamento

• Prebase e base 8 m• Certificate di I e II r. 4 m

CONTROLLO IN CAMPO


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Isolamento

• Secale cereale ad esclusione degli ibridi:- per la produzione di sementi di base: 300 m- per la produzione di sementi certificate: 250 m

• xTriticosecale varietà ad autofecondazione:- per la produzione di sementi di base: 50 m- per la produzione di sementi certificate: 20 m

Queste distanze possono non essere osservate se esiste una sufficiente protezione controqualsiasi impollinazione estranea indesiderata.

CONTROLLO IN CAMPO


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Isolamento

• Ibridi di Secale cereale:- per la produzione di sementi di baseove si ricorra alla maschiosterilità: 1000 move non si ricorra alla maschiosterilità: 600 m

- per la produzione di sementi certificate: 500 m

CONTROLLO IN CAMPO


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Isolamento

• Ibridi di Avena, Hordeum, Triticum e xTriticosecale:- per la produzione di sementi di baseove si ricorra alla maschiosterilità: 1000 move non si ricorra alla maschiosterilità: 600 m

- per la produzione di sementi certificate: 500 m

CONTROLLO IN CAMPO


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Presenza di altre specie di piante

• Non è tollerata eccessiva presenza di erbe infestanti,con particolare riferimento a quelle i cui semi sonodifficilmente separabili con la selezione meccanica(Avena fatua, Avena sterilis, Avena ludoviciana, Viciaangustifolia, Raphanus raphanistrum, Agrostemmagithago, Cynara syriaca)

CONTROLLO IN CAMPOAccertamenti sulle coltivazioni

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Identità e purezza varietale

• La coltura deve mostrare identità e purezza varietalein grado sufficiente sulla base dei caratteri distintivi.

• Si procede per camminamento, trasversalmente alladirezione di semina, per accertare se le condizioni

minimali risultino rispettate.


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Identità e purezza varietale

• In caso di dubbi si procede alla determinazione persaggi, prendendo particolarmente in esame, perciascun appezzamento, diverse zone per una superficiecomplessiva di 200 mq, effettuando il conteggio dellespighe di varietà diverse da quella coltivata o concaratteri disgiuntivi.

CONTROLLO IN CAMPO


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Valori minimi di purezza varietale (Frumento duro ) Impurità varietale

• Sementi di prebase e base 999,5%° 0,5 %°• Sementi certificate di I ripr. 999,0%° 1 %°• Sementi certificate di II ripr. 997,0%° 3 %°

CONTROLLO IN CAMPO


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Valori minimi di purezza varietale (Orzo e Frumento tenero) Impurità varietale

• Sementi di prebase 999,5%° 0,2 %°• Sementi di base 999,5 %° 0,5 %°• Sementi certificate di I ripr. 999,0%° 1 %°• Sementi certificate di II ripr. 997,0%° 2 %°

CONTROLLO IN CAMPO


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Valori minimi di purezza varietale (Avena) Impurità varietale

• Sementi di prebase 999,5%° 0,2 %°• Sementi di base 999,5 %° 0,5 %°• Sementi certificate di I ripr. 999,0%° 1 %°• Sementi certificate di II ripr. 997,0%° 3 %°

CONTROLLO IN CAMPO


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Valori minimi di purezza varietale (Triticale autogamo) Impurità varietale

• Sementi di prebase e base 999%° 1 %°• Sementi certificate di I ripr. 997,0%° 3 %°• Sementi certificate di II ripr. 990,0%° 10 %°

CONTROLLO IN CAMPO


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Valori massimi di impurità varietale (Triticale allogamo e Segale)

• Sementi di base: 1 per 30 m2

• Sementi certificate: 1 per 10 m2

• Produzione sementi di base con uso di ♂ sterilità:♂ sterilità deve superare il 98%

CONTROLLO IN CAMPO


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La coltura presenta una identità e purezza sufficiente per quanto riguarda le caratteristiche dei componenti. Se le sementi sono prodotte utilizzando un’agente chimico ibridizzante la coltura deve essere conforme alle altre norme e condizioni seguenti:

i. la purezza varietale minima di ciascun componente è la seguente: - Avena nuda, Avena sativa, Avena strigosa, Hordeum vulgare, Triticum aestivum,

Triticum durum, Triticum spelta: 99,7% - xTriticosecale autoimpollinante: 99,0%

ii. la percentuale minima di piante ibride è del 95%; essa va valutata in conformità dei metodi eventualmente seguiti a livello internazionale. Nei casi in cui la percentuale di ibridi è determinata nel corso dell’esame delle sementi prima della certificazione non è necessario valutarla nel corso dell’ispezione in campo. °

CONTROLLO IN CAMPO

Accertamenti sulle coltivazioniPurezza varietale in ibridi di Avena, Hordeum ,Triticum e xTriticosecale

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CONTROLLO IN CAMPO


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Epurazione• All’atto della visita devono già essere state

eliminate dalla coltura eventuali piante di altrevarietà, i fuori tipo, le piante di altre specie e lepiante attaccate da gravi malattie


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Presenza di gravi malattie trasmissibili per seme

• La presenza di piante affette da gravi malattie trasmissibili perseme è tollerata nella seguente misura:

• Ustilago tritici – nessuna tolleranza• Ustilago nuda – nessuna tolleranza• Ustilago hordei – nessuna tolleranza• Claviceps purpurea – tracce• Tilletia – nessuna tolleranza• Fusarium – tracce• Helminthosporium – tracce


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Presenza di gravi malattie trasmissibili per seme


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Stima della produzione• Viene stimata la presumibile produzione della

coltivazione approvata

Verbale di visita in campo• Viene redatto e compilato in ogni sua parte

CONTROLLO IN CAMPO


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N° varietà ammesse per azienda:Base 1 varietàCertificate 2 varietà

Superficie delle coltivazioni:Base > 2 haCertificate > 2 ha

Deroghe previste in caso di strutture aziendali autonome e buonaorganizzazione.

CONTROLLO IN CAMPO

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IL CONTROLLO DELLA IDENTITA’ E DELLA PUREZZA VARIETALE

• IDENTITÀ VARIETALE: l’insieme dellecaratteristiche morfo-fisiologiche che descrivonouna varietà e la differenziano da tutte le altre

• PUREZZA VARIETALE: il grado di omogeneitàdelle piante di una varietà ossia l’uguaglianza ditutte le piante di una varietà tra loro

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• I caratteri distintivi delle varietà sono espressi nelleschede descrittive ufficiali depositate all’atto dellaregistrazione e rilevabili sulle piante del campione“standard”

• Le schede descrittive forniscono tutti gli elementimorfofisiologici per definire e distinguere una varietà(identità)

• CPVO (Community Plants Varieties Office)• UPOV (Union Protection Obtentions Vegetales)


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• Attraverso l’esame dei caratteri distintivi si arriva inoltre alladeterminazione delle piante “fuori-tipo” che consentono lavalutazione della purezza varietale.

• FUORI TIPO: individui che differiscono dalla varietà per unopiù caratteri distintivi; il numero delle piante fuori tipo indica ilvalore della purezza del lotto considerato e viene espresso inriferimento a 1.000 piante della popolazione


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• PIANTA: Altezza (Stelo e spiga senza le ariste in cm) • CULMO: Glaucescenza dello stelo (ultimo internodo) • FOGLIA: Glaucescenza• SPIGA: Glaucescenza• SPIGA: Forma (vista di profilo) • SPIGA: Colore (a maturazione) • ARISTE: Colore• EPOCA DI EMERGENZA DELLA SPIGA: prima spighetta visibile sulle

spighe del 50% di piante

MACROCARATTERI

PRINCIPALI CARATTERI RILEVABILI DURANTE LE VISITE IN CAMPO

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• GLUMA INFERIORE: Forma e lunghezza del mucrone• GLUMA INFERIORE: Forma e larghezza della spalla• GLUMA INFERIORE: Pubescenza della superficie esterna

MICROCARATTERI


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MOLTO ALTA9ALTA7MEDIA5BASSA3MOLTO BASSA1

(*) PIANTA: ALTEZZA (STELO E SPIGA CON ESCLUSIONE DELLE ARISTE) IN CM


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MOLTO FORTE9FORTE7MEDIA5DEBOLE3ASSENTE O MOLTO DEBOLE1

(*) CULMO: GLAUCESCENZA DELLO STELO (ULTIMO INTERNODO)


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(*) FOGLIA TERMINALE: GLAUCESCENZA DEL LEMBO8


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(*) SPIGA: GLAUCESCENZA


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SPIGA:INTENSITÀ DELLA GLAUCESCENZA

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FUSIFORME5CLAVATA4SEMI‐CLAVATA3A BORDI PARALLELI2PIRAMIDALE1

SPIGA: FORMA (VISTA DI PROFILO)


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ARISTE PRESENTI3BARBA PRESENTE2ASSENTI1

SPIGA: PRESENZA DI BARBA O ARISTE


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FRUMENTO DURO

FRUMENTO TENERO

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FORTEMENTE COLORATA3

LEGGERMENTE COLORATA2

BIANCA1(*) SPIGA: COLORE (A MATURAZIONE)


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NERO4

BRUNO3

BRUNO CHIARO2

BIANCASTRO1

(*) ARISTE: COLORE


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MOLTO LUNGO9LUNGO7MEDIO5CORTO3MOLTO CORTO1

(*) GLUMA INFERIORE: LUNGHEZZA DEL MUCRONE (COME PER 16)


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FORTEMENTE ARCUATO4

MEDIAMENTE ARCUATO3

LEGGERMENTE ARCUATO2

DIRITTO1

GLUMA INFERIORE: FORMA DEL MUCRONE (COME PER 16)


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ELEVATA CON PRESENZA DI UN 2° MUCRONE5

ELEVATA4

DIRITTA3

ARROTONDATA2

INCLINATA1

GLUMA INFERIORE: FORMA DELLA SPALLA(SPIGHETTA DEL TERZO MEDIO DELLA SPIGA) 1618

UPOV

codiceN°


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LARGA7

MEDIA5

STRETTA3

GLUMA INFERIORE: LARGHEZZA DELLA SPALLA (COME PER 16) 1719

UPOV

codiceN°


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PRESENTE9

ASSENTE1

(*) GLUMA INFERIORE: PUBESCENZA DELLA SUPERFICIE ESTERNA (COME PER 16) IN CASO DI PRESENZA SPECIFICARE L'INTENSITA'2022

UPOV

codiceN°


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MOLTO TARDIVATARDIVAMEDIAPRECOCEMOLTO PRECOCE

(*) EPOCA DI EMERGENZA DELLA SPIGA (PRIMA SPIGHETTA VISIBILE SULLE SPIGHE DEL 50% DI PIANTE) 56

UPOV

codiceN°


13

57

9

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RECLINATO

SEMI‐RECLINATO

ORIZZONTALE5

SEMI‐ERETTOERETTO

(*) ULTIMA FOGLIA: PORTAMENTO-5

UPOV

codiceN°


9

3

7

1

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MOLTO FORTE9

FORTE7

MEDIA5

DEBOLE3

ASSENTE O MOLTO DEBOLE1CULMO: PUBESCENZA DEL NODO SUPERIORE9 10

UPOV

codiceN°


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SPESSA ( 3/4 E TUTTO PIENO) 7

MEDIA ( 1/2 PIENO) 5

SOTTILE (VUOTO E 1/4 PIENO) 3

(*) PAGLIA: PIENEZZA IN SEZIONE TRASVERSALE (A META' TRA LA BASE DELLA SPIGA E L’ULTIMO NODO) 2124

UPOV

codiceN°


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•

Orzo : caratteri rilevabili in campo per la determinazione dell’identità varietale (CPVO-TP/019/4 Date: 01/10/2015)

• Taglia della pianta• Glaucescenza delle guaine fogliari e della spiga• Numero dei ranghi della spiga• Pigmentazione antocianica delle auricole e delle ariste• Portamento della spiga• Lunghezza delle ariste• Morfologia del collaretto• Lunghezza e curvatura del primo internodo del rachide• Lunghezza dei peli della rachilla• Spine sulle nervature laterali della parte dorsale della glumella

inferiore• Colorazione antocianica delle nervature della glumella inferiore

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Orzo

Intensità della colorazione antocianica delle auricole

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Orzo

Spiga: forma

Spiga : portamento

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Orzo

Ariste: lunghezza in confronto con la spiga

Rachide: curvatura del primo segmento

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Orzo

Spighette sterili: disposizione (nel terzo mediano della spiga)

Spighetta mediana: lunghezza della gluma e resta in rapporto alla cariosside

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Orzo

Colorazione antocianica delle nervature della glumella inferiore

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Avena : caratteri rilevabili in campo per la determinazione dell’identità varietale (CPVO-TP/020/2 Date: 01/10/2015)

• Taglia della pianta• Glaucescenza delle guaine fogliari e della pannocchia• Pelosità della lamina fogliare• Disposizione degli assi secondari sul rachide della

pannocchia• Densità della pannocchia• Lunghezza del rachide della pannocchia• Portamento delle spighette• Villosità e rugginosità del dorso della glumella inferiore• Villosità della parte basale della glumella inferiore

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Avena

Foglie inferiori: villosità della guaina

Lamina fogliare: villosità del margine della foglia precedente la foglia bandiera

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Avena

Culmo: villosità del nodo superiore

Pannocchia: portamento delle branche

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•

Segale : caratteri rilevabili in campo per la determinazione dell’identità varietale (CPVO-TP/058/1 Final English Date: 31/10/2002)

• Taglia e portamento della pianta• Glaucescenza delle guaine fogliari e della spiga• Villosità del culmo al di sotto della spiga • Spiga: lunghezza, densità e portamento

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Segale

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Triticale : caratteri rilevabili in campo per la determinazione dell’identità varietale (CPVO-TP/121/2 Rev.1 English Date: 16/02/2011)

• Taglia e portamento della pianta• Colorazione antocianica delle auricole della foglia bandiera• Glaucescenza delle foglie e della spiga• Colorazione antocianica delle antere• Villosità del culmo nella parte prossimale del colletto • Spiga: lunghezza, densità , portamento e distribuzione delle ariste• Lunghezza del mucrone della glumella inferiore• Villosità della superficie esterna della glumella inferiore

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Triticale

Spiga: distribuzione delle ariste

Gluma inferiore: lunghezza del primo becco (spighette del terzo mediano della spiga)

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Grazie per l’attenzione.

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