i nostri cocktail · caponata di melanzane fredda con frutta secca e pinoli hamburger di mozzarella...
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Più la cucina è apparentemente semplice, più bisogna sorvegliare perché i margini di errore aumentano.
Fulvio Pierangelini
I NOSTRI COCKTAIL
MILANO/TORINO “NOSTRA RISERVA” “MI-TO” 12,00
SPRITZ 10,00
AMERICANO 12,00
NEGRONI 12,00
IL NOSTRO VERMOUTH “REGOLA VII” 10,00
VIAGGIO NEL GIN TONIC 12,00
HENDRICK’S FRESCO ED AGRUMATO NOTA DI PEPE NERO, ROSA E CETRIOLO SCOZIA
CLANDESTINORESINOSO, NON FILTRATO “AMBRATO”, SECCO, LEGGERMENTE PICCANTE E AGRUMATO ITALIA (EMILIA ROMAGNA)
BLU GIN FRAGRANTE, NOTE ERBACEE CON PROFUMO DI CORIANDOLO E CARDAMOMO ITALIA (UMBRIA)
WILDGINEPRO MARCATO CON NOTE DI CORTECCIA E BOSCO ITALIA (SARDEGNA)
AQUAMIRABILIS 43° 12°FRESCO, AGRUMATO, SALMASTRO, INTENSO, FLOREALE E NOTE ERBACEE E AROMATICHE ITALIA (UMBRIA)
SABATINI GINFRESCO, PUNGENTE, AROMATICO CON NOTE DI LAVANDA E TIMO ITALIA (TOSCANA)
CEREALI CONTENENTI GLUTINE
CROSTACEI
UOVA
PESCE
ARACHIDI
SOIA
LATTE E IL LATTOSIO
FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, PISTACCHI)
SEDANO
SENAPE
SEMI DI SESAMO
ANIDRIDE SOLFOROSA E I SOLFITI SE SUPERIORI A DETERMINATE CONCENTRAZIONI
LUPINI
MOLLUSCHI
ALIMENTI DA SEGNALARE PER LE INTOLLERANZE E ALLERGIE ALIMENTARI
VI PREGHIAMO DI SEGNALARCI EVENTUALI ULTERIORI INTOLLERANZE OLTRE QUELLE SOPRA INDICATE
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LE NOSTRE SELEZIONI DI ACCIUGHECANTABRIALA BURRATA PUGLIESE CON ALICI 24,00BURRATA CON ALICI DEL MAR CANTABRICO
BOCCONI DI BUFALA E ALICI DEL MAR CANTABRICO 16,00BOCCONI DI BUFALA DOP CON ALICI DEL MAR CANTABRICOOLIVE TAGGIASCHE ED OLIO EVO IN INFUSIONE DI TROMBOLOTTO
ACCIUGHE 23,00SELEZIONE DI ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO, PANE TOSTATO, BURRO DOLCE DI ST.MALÒ ALLA VANIGLIA DEL MADAGASCAR E BURRO FRANCESE ALLO YUZU
ACCIUGHE EXTRA 30,00SELEZIONE DI ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO EXTRA “00”, PANE TOSTATO, BURRO DOLCE DI ST.MALÒ ALLA VANIGLIA DEL MADAGASCAR E BURRO FRANCESE ALLO YUZU
MEDITERRANEOALICI FRITTE 16,00ALICI FRESCHE FRITTE DELL’ADRIATICO CON SALSA DI PEPERONE DOLCE
FIORI DI ZUCCA 15,00RIPIENI DI RICOTTA DI PECORA PROFUMATA AL LIMONE ED ALICI DEL MAR MEDITERRANEO CON CONFETTURA DI PEPERONI CRUSCHI DI SENISE
BUFALA GR.250/300 CON ALICI 23,00
TUTTE LE NOSTRE ACCIUGHE SONO DEL PESCATO PRIMAVERILE PROVENIENTI DA:CANTABRIA “ZONA FAO 27 VIII A/B” (GOLFO BISCAGLIA)MEDITERRANEO “ZONA FAO 37 2/2.1/1” (TIRRENO/ADRIATICO)
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ANTIPASTIBIS DI MARIOZZO 14,00MARITOZZETTO DELLA TRADIZIONE ROMANA CON ROBIOLA DI ROCCAVERANO, PORCHETTA DI RAZZA NERA ED ALICI DEL MAR CANTABRICO
FOIE GRAS FATTO IN CASA 22,00CARPACCIO DI FOIE GRAS D’OCA CON CIPOLLE IN AGRODOLCE, ACETO DI LAMPONI E SPEZIE MISTE (PEPE SARAWAK, CHIODI DI GAROFANO, CANNELLA, NOCE MOSCATA)
MAIALINO DEL CHIANTI 16,00MAIALINO COTTO LENTAMENTE CON PROFUMI MEDITERRANEI, OLIVE, CAPPERI, SERVITO SU PANE CARASAU E SALSA DI VERDURE MISTE
INSALATA DI CARCIOFI (VEGETARIANO) 16,00COTTI E CRUDI, CON CAROTE, RUCOLA, PINOLI TOSTATI ED OLIO DI NOCI
TORTINO DI PATATE 15,00CON ZUCCA E FONDUTA DI BITTO “STORICO RIBELLE” 2016
CALAMARI E BROCCOLI 15,00COTOLETTA DI CALAMARI CON PUREA DI BROCCOLI SICILIANI
INSALATA DI POLPO 16,00CON VERDURE AL VAPORE, SALSA VERDE LEGGERA E CROCCANTE DI LARDO AFFUMICATO
TONNO ROSSO STAGIONATO SOTT’OLIO 16,00TONNO ROSSO SICILIANO SOTT’OLIO COTTO AL VAPORE, STAGIONATURA 2016 CON CARCIOFI ROMANESCHI ALLA GRIGLIA E CIPOLLINE BORRETTANE AL BALSAMICO
CAPONATA DELLA TRADIZIONE SICILIANA (VEGETARIANO) 14,00CAPONATA DI MELANZANE FREDDA CON FRUTTA SECCA E PINOLI
HAMBURGER DI MOZZARELLA DI BUFALA 15,00MOZZARELLA DI BUFALA DOP CON PROSCIUTTO DI PRAGATAGLIATO AL COLTELLO E SCOTTATO ALLA PIASTRA, POMODORINI SEMISECCHI, PEPE NERO E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO
LA CAPRESE (VEGETARIANO) 15,00MOZZARELLA DI BUFALA DOP CON POMODORO APPASSITO PROFUMATO AL TIMO, PERLE DI PESTO GENOVESE, PEPERONI SECCHI DI SENISE CON LA SUA COMPOSTA SU CIALDA DI PANE CROCCANTE
SALAME ROSA “L’ANTENATO DELLA MORTADELLA” 13,00ANTICO SALUME DEL 1600 PRODOTTO NELLA ZONA DI BOLOGNA/MODENA ACCOMPAGNATO DA GIARDINIERA CROCCANTE PROFUMATA ALL’ACETO
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PALETA DE JAMON IBERICO 21,00CON PEPERONCINI PIEMONTESI RIPIENI DI ACCIUGHE E CAPPERI
MORTADELLA FATTA A MANO 13,00CON RICCIOLI DI PARMIGIANO VACCHE ROSSE 36 MESI E CIALDA DI PANE CROCCANTE
SARDINE DELLA GALIZIA 14,00SARDINE DEL MAR CANTABRICO LEGGERMENTE PICCANTI CON SFOGLIA DI PANE CROCCANTE E OLIO PROFUMATO AL LIMONE
STRACCIATA PUGLIESE, ZUCCHINE E BOTTARGA 14,00CON ZUCCHINE ALLA SCAPECE, BOTTARGA DI MUGGINE E PANE GUTTIAU
VELLUTATA TIEPIDA 15,00DI POMODORO DATTERINO CON BURRATA E CRUDITE’ DI GAMBERI
LA BURRATA PUGLIESE CON POMODORINI 19,00BURRATA CON PEPE NERO DELLA MALESIA E POMODORINI SEMISECCHI
LA BURRATA PUGLIESE 18,00CON PERE SCOTTATE PROFUMATE ALLE SPEZIE, PISTACCHI E FOGLIE DI PERILLA ROSSA
BURRATA CON PERLE DI TARTUFO 27,00BURRATA DI ANDRIA CON TARTUFO NERO INVERNALE
SEDANO RAPA 14,00BIOLOGICO GRATINATO CON CAMEMBERT A LATTE CRUDO E POLVERE DI CAPPERI DI PANTELLERIA
FIORI DI ZUCCA 15,00RIPIENI DI CODA ALLA VACCINARA CON FONDUTA DI CACIO E PEPE
BURRATA CON CAVIALE 55,00“OSCIETRA DEL VOLGA LAVORAZIONE ASTRAKHAN” SELEZIONE ROSCIOLI
BATTUTA DI MANZO PIEMONTESE SU SFOGLIA CROCCANTE 25,00CON CAVIALE “OSCIETRA DEL VOLGA LAVORAZIONE ASTRAKHAN” SELEZIONE ROSCIOLI, QUENELLE DI PATATE PROFUMATA ALLO SCALOGNO ED ERBA CIPOLLINA
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CLASSICIDI NORMA LA COTTURA DELLA PASTA È “AL DENTE”; QUALORA LA PREFERIATE PIU’ COTTA, NON ESITATE A CHIEDERLO AL MOMENTO DELL’ORDINE. GRAZIE
BURRO E PARMIGIANO “FRANCESCANA” (VEGETARIANO) 15,00RIGATONE CON BURRO ECHIRÈ “DEMI-SEL”, TRIS DI PARMIGIANO DI “VACCHE ROSSE 36 MESI, PARMIGIANO DI BRUNA ALPINA 30 MESI, PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI COLLINA
SPAGHETTO ALLA MENFITANA 18,00CON CARCIOFI, OLIVE, CAPPERI, GAMBERI E SCAGLIE DI STRAVECCHIO ROSSO AMANDOLESE
RAVIOLO DI CODA E PECORINO 24,00FATTO IN CASA CON LEGGERA SALSA DI FOIE GRAS E MOSTO DI FICHI LEGGERMENTE PICCANTE
LINGUINE 20,00CON SALSA DI CIPOLLE DI TROPEA, BURRO FRANCESCE DI ST. MALO E BOTTARGA DI ORBETELLO
ZUPPA DI CEREALI 16,00BIOLOGICI CON VERDURE DI STAGIONE, CALAMARETTI A SPILLO ED OLIO EXTRA VERGINE DI PANTELLERIA “SANTA MARTA”
ONDULO 20,00CON BACCALÀ, GUANCIALE E POMODORO SAN MARZANO
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CLASSICI ROMANIDI NORMA LA COTTURA DELLA PASTA È “AL DENTE”; QUALORA LA PREFERIATE PIU’ COTTA, NON ESITATE A CHIEDERLO AL MOMENTO DELL’ORDINE. GRAZIE
CACIO E PEPE (VEGETARIANO) 13,00TONNARELLO ALL’UOVO FATTO IN CASA CON PECORINO ROMANO DOP, CACIO DI MOLITERNO, PECORINO DI FOSSA DI SOGLIANO DEL RUBICONE E TRIS DI PEPE
LA MATRICIANA O AMATRICIANA 15,00MEZZA MANICA CON POMODORO CAMPANO, GUANCIALE ARTIGIANALE E PECORINO ROMANO DOP
LA CARBONARA 15,00SPAGHETTONE CON GUANCIALE ARTIGIANALE, TRIS DI PEPE, UOVA DI PAOLO PARISI E PECORINO ROMANO DOP
“LA GRICIA” DI STEFANO 14,00RIGATONE CON GUANCIALE ARTIGIANALE, PECORINO ROMANO DOP, TRIS DI PEPE
BURRO E ACCIUGHE 19,00SPAGHETTONE CON BURRO DOLCE DI ECHIRÈ ED ALICI DEL MAR CANTABRICO “PESCA 2019” E BRICIOLE DI PANE DI SEGALE CROCCANTE
GNOCCO CON PATATE DI AVEZZANO “CACIO E PEPE” (VEGETARIANO) 14,00FATTI IN CASA CON PECORINO ROMANO DOP, CACIO DI MOLITERNO, PECORINO DI FOSSA DI SOGLIANO DI RUBICONE E TRIS DI PEPE
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PESCE COTTOHACHÉ DI SPIGOLA 25,00CON CROCCANTE DI PROSCIUTTO “SANT’ILARIO” E SALSA ALLA PAPRICA PICCANTE
LA NOSTRA ZUPPA DI PESCE 22,00CON CROSTINI DI PANE AL BURRO ALLO YUZU E SALSA DI PATATE PROFUMATA ALL’AGLIO LEGGERMENTE PICCANTE
TRANCIO DI BACCALÀ 30,00DAL FORNO CON INSALATA DI QUINOA ED ARANCIA
PESCE CRUDO *TARTARE DI PESCE BIANCO 22,00MARINATA CON AGRUMI ED UVETTA
SCAMPI CRUDI DELL’ALTO MAR TIRRENO A PESO(PREZZO VARIABILE SECONDO QUOTAZIONE, DA 100 A 130 EURO AL KG)
BURRATA DI ANDRIA CON TARTARE DI SCAMPI CRUDI 27,00E RICCIOLI DI BOTTARGA DI MUGGINE DI CABRAS
* TUTTO IL PESCE FRESCO SERVITO CRUDO SUBISCE UN PROCESSO DI ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA A -20°; SECONDO STAGIONALITÀ ALCUNI PRODOTTI ITTICI POTREBBERO ESSERE ABBATTUTI A BORDO
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PESCE CRUDO AFFUMICATO DAL NOSTRO BANCOPESCE SPADA 19,00AFFUMICATO IN CARPACCIO CON OLIO EVO E LIMONE
TONNO 19,00CARPACCIO DI TONNO AFFUMICATO CON OLIO EVO E LIMONE
SPECK DI TONNO AFFUMICATO 19,00AL LEGNO DI GINEPRO
SALMONE **SELEZIONI DI SALMONI 24,00SCOZZESE DEL SUTHERLAND, NORVEGESE DELL’ISOLA DI VETVIKJA E MARINATO ALL’ANETO CON LIMONE, GR. 150
SALMONE NORVEGESE BALIK 34,00DI ALLEVAMENTO AFFINATO NELLE ACQUE SVIZZERE ED AFFUMICATO CON LEGNO DI FRASSINO ED ABETE, GR. 100, TAGLIO A TRANCETTO
** TUTTI I SALMONI SONO SERVITI CON BURRO FRANCESCE DI SAINT-MALO ALLO YUZU
OSTRICHEOSTRICA BRETONE CONCAVA CAD 5,00(SECONDO DISPONIBILITÀ E PERIODO)
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CARNEFOIE GRAS 34,00TERRINA DI FEGATO GRASSO D’OCA COTTO AL VAPORE CON CONFIT DI PERE “COSCE” E CURCUMA
POLPETTE DELLA TRADIZIONE ROMANA 16,00CON POMODORO SAN MARZANO, RICOTTA AFFUMICATA E POLENTINA DI CASTAGNE
TAGLIATA DI PETTO D’ANATRA 26,00CON RUCOLA SELVATICA, SCAGLIE DI PARMIGIANO DI BRUNA ALPINA 40 MESI ED ACETO TRADIZIONALE DI MODENA SELEZIONE ROSCIOLI “15 ANNI”
COSCIA DI AGNELLO LAZIALE 22,00BRASATA CON SALSA DI TARTUFO NERO E CONFIT DI MELE PROFUMATE ALLE ALICI DEL MAR CANTABRICO
CUBETTI DI MAIALINO BRADO DEL CASENTINO 20,00CARAMELLATI CON UOVO DI PAOLO PARISI E BROCCOLI GRATINATI
CRUDO DI CARNEBATTUTA DI MANZO 22,00CON COMPOSTA DI CARCIOFI ROMANESCHI IN AGRODOLCE
CARPACCIO DI MANZO AMERICANO DEL NEBRASKA AFFUMICATO 19,00CON MIMOLETTE EXTRA VEILLE
CARPACCIO DI MANZO 20,00CON GORGONZOLA DOP DI NOVARA, NOCI SORRENTINE E SALSA DI ACCIUGHE DEL TIRRENO
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CONTORNI *INSALATA VERDE (VEGETARIANO) 9,00CONDIMENTO HASEKURA (OLIO EVO, OLIO DI MAIS, ACETO DI RISO, SALSA DI SOIA, CAROTA, CIPOLLA, ZENZERO, ORIGANO E SEMI DI SESAMO)
“MISTICANZA” 13,00CON MELA VERDE E FORMAGGIO COMTÉ PETIT 36 MESI
PUNTARELLE CLASSICHE “ROMANA” 9,00CONDITE CON ACCIUGHE DI CETARA ED AGLIO LEGGERO
INSALATA DI CAROTA 10,00CON CORIANDOLO, MOZZARELLA AFFUMICATA E VINAIGRETTE DI MARSALA VECCHIO
INSALATA DI AGRUMI 9,00CON TOPINAMBOUR, FINOCCHIO E SALSA LEGGERA DI ARACHIDI
PEPERONI IN AGRODOLCE ALLA “GIUSY” (VEGETARIANO) 9,00PEPERONI ROSSI E GIALLI COTTI IN PADELLA CON ACETO E ZUCCHERO
CICORIA RIPASSATA LEGGERMENTE PICCANTE (VEGETARIANO) 8,00
CARCIOFI ROMANESCHI ALLA CAFONA SOTT’OLIO (VEGETARIANO) 10,00
* GLI ORTAGGI E LE VERDURE CHE UTILIZZIAMO PROVENGONO DA COLTURA ACQUAPONICA, UNA TECNICA DI COLTIVAZIONE CHE ASSOCIA L’ALLEVAMENTO DI PESCI ALLA PRODUZIONE DI ORTAGGI E CHE CONSENTE DI RISPARMIARE OLTRE IL 90% DI ACQUA RISPETTO ALL’AGRICOLTURA CONVENZIONALE, SENZA L’UTILIZZO DI DISERBANTI E CONCIMI CHIMICI, GARANTENDO UN PRODOTTO DI ECCELLENZA BEN OLTRE IL BIOLOGICO ED IL BIODINAMICO
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SELEZIONI DI FORMAGGISELEZIONE DI FORMAGGI “NOBILI” ITALIANI 21,00CON MOSTARDA DI POMPELMO ROSA“PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE, STRAVECCHIO ROSSO, ASIAGO STRAVECCHIO, PIAVE DI ALPEGGIO, FIORE SARDO DEL GAVOI, MONTEVERONESE DI ALPEGGIO” (SECONDO DISPONIBILITÀ)
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI DI LANGA 19,00
SELEZIONE DI FORMAGGI CAPRINI ITALIANI E FRANCESI 19,00
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI DELLA NOSTRA PENISOLA 18,00
I “PUZZOLENTI” 19,00SELEZIONE DI FORMAGGI CREMOSI E MOLLI A CROSTA LAVATA ITALIANI E FRANCESI
SELEZIONE DI FORMAGGI A PASTA DURA E SEMIDURA 20,00A LATTE CRUDO, DELLA TRADIZIONE CASEARIA ITALIANA
SELEZIONE DI FORMAGGI RARI D’ALPEGGIO ITALIANI 21,00
SELEZIONE DI ERBORINATI (BLU CHEESE) 20,00ITALIANI E DAL MONDO
SELEZIONE DI “SAPORITI D’ITALIA” 18,00PROVOLONI E PECORINI STAGIONATI DELLA PENISOLA
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI FRANCESI 20,00
SELEZIONE DI FORMAGGI STAGIONATI FRANCESI 20,00
SELEZIONE DI FORMAGGI SVIZZERI SEMI STAGIONATI 19,00“TETE DE MOINE, ETIVAZ, GRUYERE, APPENZELLER, EMMENTAL GROTTA, SBRINZ” (SECONDO DISPONIBILITÀ)
VERTICALE DI “BITTO STORICO RIBELLE” 22,00CON MOSTARDA DI POMPELMO ROSA“ALPEGGIO CAVIZZOLA 2016, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2011, ALPEGGIO CAVIZZOLA 2009, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2011” CON MOSTARDA FATTA IN CASA DI FICHI FIORONI
SELEZIONE DI FORMAGGI “LAZIALI” BIOLOGICI 20,00SERVITI CON MARRONI DOLCI DI SORANOFORMAGGI MOLLI E STAGIONATI DELLA CAMPAGNA ROMANA
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SELEZIONI DELLA SALUMERIAITALIA VS SPAGNA 30,00“CULATELLO DI ZIBELLO” DOP 32/36 MESI VS PATA NEGRA SANCHEZ ROMERO “5 JOTA” 42 MESI AL COLTELLO
TESTA DI MAIALE O “COPPA DI TESTA” 13,00COTTA NEL MORELLINO DI SCANSANO, CON LIMONE, PEPE NERO E ZENZERO FRESCO
SELEZIONE DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA 19,00
SELEZIONE DI SALUMI DI RAZZA NERA ITALIANA 22,00
SELEZIONE DI LARDI 16,00“COLONNATA, ARNAUD, CINTA SENESE, RAZZA CASERTANA NERA, GRIGIO CASENTINO, PATA NEGRA” (A ROTAZIONE)
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI 20,00ASSORTIMENTO DI SALUMI E FORMAGGI DELLA TRADIZIONE ITALIANA
LA SALUMERIA SPAGNOLA DI “JOSELITO” 26,00E “SANCHEZ ROMERO CARVAJAL”SELEZIONE DI LOMO DI PATA NEGRA, SALAME CHORIZO DI SALAMANCA E MORCON
I SOTT’OLII 18,00SELEZIONE DI SOTT’OLII IN EXTRAVERGINE DI OLIVA, CARCIOFI SCOTTATI ALLA GRIGLIA, POMODORINI SECCHI, CIPOLLINE BORRETANE ALL’ACETO BALSAMICO, OLIVE TAGGIASCHE
BUFALA DOP CAMPANABIS DI MOZZARELLA DI BUFALA GR.250/300 24,00CON ALICI DEL MAR CANTABRICO E BOTTARGA DI CABRAS GRATTUGIATA
BUFALA GR.250/300 CON BOTTARGA DI CABRAS 20,00
BUFALA GR.250/300 E POMODORINI SEMISECCHI 18,00
BUFALA GR.500 E POMODORINI SEMISECCHI 23,00
BUFALA GR.250/300 CON PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 24,00TAGLIATO AL COLTELLO, STAGIONATURA MINIMA 28 MESI
BUFALA GR.250/300 CON PATA NEGRA 29,00“S.ROMERO/CARRASCO/BANEGA” (SECONDO DISPONIBILITÀ)
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SELEZIONI DI PROSCIUTTI ITALIANISELEZIONE DI PROSCIUTTI ITALIANI 22,00“PARMA, SAN DANIELE, MONTI SIBILLINI, SAURIS, D’OSVALDO,SPECK DELL’ALTO ADIGE” (SECONDO DISPONIBILITÀ DI TAGLIO)
CRU DI PARMA 24,00RIANO DI LANGHIRANO 30/34 MESI 270 M SLM,CAPOPONTE TIZZANO 30/36 MESI 810 M SLM,MULAZZANO LESIGNANO DÈ BAGNI LANGHIRANO 36/40 MESI 350 M SLM”SERVITO CON GIARDINIERA CROCCANTE
LO SPECK DELLA “VAL DI VIZZE” 18,00DA MAIALI BRADI, AFFUMICATO ALL’APERTO, STAGIONATO 10/12 MESI CON PEPERONCINI, ACCIUGA E CAPPERI
PROSCIUTTO CRUDO DI “CINTA SENESE” DOP 27,00(AL COLTELLO, SECONDO DISPONIBILITÀ) I PROSCIUTTI DI RAZZA NERA ITALIANA 29,00SELEZIONE DI PROSCIUTTI DI RAZZE NERE “NEBROIDI, CINTA SENESE, MORA ROMAGNOLA, GRIGIO CASENTINO, CASERTANA, NERO CALABRESE” (A ROTAZIONE SECONDO DISPONIBILITÀ)
LA CULACCIA DI BUSSETO PARMENSE 22,00FRATELLO MINORE DEL CULATELLO LEGGERMENTE PIÚ SAPIDO E MORBIDO “RARITÀ” CON FOGLIA DI PANE CROCCANTE
CULATELLO DI ZIBELLO DOP 26,00DELLA BASSA PARMENSE 26/34 MESI
SPALLA CRUDA DI PALASONE 20,00CON PEPERONI DEL PIQUILLO
GLI AFFUMICATI D’ITALIA 23,00D’OSVALDO 24/36 MESISAURIS 20/24 MESIBASSIANO 24 MESI
BRESAOLA ARTIGIANALE (SECONDO DISPONIBILITÀ)
BRESAOLA DELLA TRADIZIONE “VALTELLINESE” 16,00CON MISTICANZA DI CAMPO E FORMAGGIO STRAVECCHIO “ROSSO” BIO
BRESAOLA DI RAZZA “BLACK ANGUS” 15,00CON RICOTTINA DI BUFALA “PAESTUM PROFUMATA AL LIMONE”
BRESAOLA RAZZA “WAGYU” 22,00CON STRACCIATA PUGLIESE
TUTTE LE BRESAOLE PROVENGONO DA ALLEVAMENTI ALLO STATO BRADO, LAVORAZIONE SENZA AGGIUNTA DI CONSERVANTI E/O LATTOSIO
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SELEZIONI DI PROSCIUTTI SPAGNOLI“CINCO JOTAS” SANCHEZ ROMERO 38,00“ANDALUSIA, HUELVA, JABUCO” 42 MESI
MONTELLANO GRAN RISERVA (150 PZ. ANNO) 50,00“MOZARBEZ SALAMANCA” 60 MESI (SECONDO DISPONIBILITÀ)
JOSELITO 45,00“SALAMANCA, CASTILLA LEON, GUIJELO” 48/60 MESI (SECONDO DISPONIBILITÀ)
MONTELLANO 34,00“MOZARBEZ, SALAMANCA” 48 MESI
MALDONADO 34,00“BADAJOZ, EXTREMADURA” 36/42 MESI (SECONDO DISPONIBILITÀ)
MARTIN RAVENTOS “RESERVA PERSONAL” 35,00“SALAMANCA, CASTILLA LEON, GUIJELO” 48 MESI (SECONDO DISPONIBILITÀ)
PROSCIUTTO DI MANZO ASTURIANO “CECINA DE LEON” 20,00CONDITO CON OLIO EXTRAVERGINE, LIMONE E PEPE DI SARAWAK
COME DA TRADIZIONE TUTTI I PROSCIUTTI SPAGNOLI SONO TAGLIATI AL POLPASTRELLO
PROSCIUTTI DAL RESTO DEL MONDOMANGALITZA O MANGALICA 32,00PROSCIUTTO DA SUINO DI PROVENIENZA DEI BALCANI, PREVALENTEMENTE UNGHERESI, LAVORATI ED AFFINATI IN ITALIA 36 MESI
NOIR DE BIGORRE 32,00PROSCIUTTO DA SUINO NERO BRADO ALLEVATO, LAVORATO E STAGIONATO NELLA REGIONE MIDI-PIRENEI 30/36 MESI
PANE DEL NOSTRO FORNO “URBANO ECOLOGICO”CESTINO DI PANE DEL FORNO ROSCIOLI * 4,00PANE KAMUT, TIPO LARIANO, AI 5 CEREALI, SEGALE AL MIELE, PAN BRIOCHE AL PATA NEGRA E PARMIGIANO, AI FICHI, LA NOSTRA PIZZA BIANCA, ALLE OLIVE, ALLE NOCI (SECONDO DISPONIBILITÀ)
* FARE ATTENZIONE AL PANE ALLE OLIVE E ALLE NOCI PERCHÉ POTREBBERO CONTENERE SCHEGGE DI GUSCIO DI NOCCIOLO!
SU RICHIESTA PANE PER INTOLLERANTI AL GLUTINE 4,00
ACQUAPANNA 3,00
NEPI 3,00
SANPELLEGRINO 3,00
PLOSE (NATURALE, GASSATA) 4,00
BIRRE IN BOTTIGLIAROSCIOLINO 33cl “FABBRICA BIRRA PERUGIA” ITALIA 8,00PRODUZIONE ESCLUSIVA CON MALTI E LUPPOLI SCELTI APPOSITAMENTE PER LA CREAZIONE DELLA NOSTRA BIRRATIPOLOGIA PALE ALE (CHIARA) GRADAZIONE 5% VOL.GRADI PLATO 12MALTI SELEZIONATI: PILSNER,FRUMENTO CRUDOLUPPOLI SELEZIONATI: MANDARIN, CASCADE
AMBRATA “RED ALE” 33cl ITALIA 8,00
NOTA: LE MEZZE PORZIONI VENGONO CALCOLATE AL 70% DEL COSTO DEL PIATTO COMPLETO
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I NOSTRI DOLCI - OUR DESSERTSIL NOSTRO TIRAMISÚ 11,00OUR TIRAMISU
BIS DI MARITOZZETTO ROMANO 11,00CON PANNA MONTATA E FRAGOLE TWO LITTLE ROMAN BUNS SERVED WITH WHIPPED CREAM AND STRAWBERRIES
CANNOLO ALLA SICILIANA ESPRESSO 10,00CON RICOTTA ROMANA DI PECORA E CANDITI SICILIANISICILIAN CANNOLO FILLED WITH ROMAN SHEEP MILK CHEESE AND SICILIAN CANDIED FRUIT
GELATI E SORBETTI DEL GIORNO 9,00ICE CREAM & SORBETS OF THE DAY
FONDUE DI CIOCCOLATO FONDENTE 70% 11,00CON FRUTTA FRESCA E NOSTRA BISCOTTERIADARK CHOCOLATE FONDUE 70% COCOA SERVED WITH FRESH FRUIT AND BISCUITS
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TORTA CON FARINA DI TEFF 10,00RICOTTA DI PECORA E PERE PIE MADE WITH TEFF FLOUR WITH RICOTTA SHEEPS CHEESE AND PEARS
CROSTATA 10,00CON CIOCCOLATO FONDENTE ED ARANCIA SHORTCRUST PASTRY WITH DARK CHOCOLATE AND ORANGES
CHEESECAKE 10,00CON CARAMELLO SALATO E BURRO DI ARACHIDI CARAMEL SALTED AND PEANUTS BUTTER CHEESECAKE
IL FORMAGGIO BITTO DA MEDITAZIONE 22,00“ALPEGGIO CAVIZZOLA 2016, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2011, ALPEGGIO CAVIZZOLA 2009, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2011” CON MOSTARDA FATTA IN CASA DI FICHI FIORONI
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I NOSTRI DISTILLATI DI GIANNI CAPOVILLA
CLANDESTINA BICCHIERE 11,00
DISTILLATO DI UVE SELEZIONATE BOTTIGLIA 46,00 41% (BIANCA)
LEGGIADRA BICCHIERE 12,00
GRAPPA DI MARZEMINO BOTTIGLIA 46,00 43% (BIANCA)
RIBELLE BICCHIERE 13,00
DISTILLATO DI VINO BOTTIGLIA 58,00 42% (AMBRATA)
LEGGIADRA
CLANDESTINA
RIBELLERIBELLE
DISTILLATI DI GIANNI CAPOVILLA
SUSINE MIRABELLE 15,00
PERE WILLIAMS 15,00
PESCHE SATURNO 18,00
ALBICOCCHE 16,00
MELE 15,00
IL NOSTROAMARO FORMIDABILE AMARO FORMIDABILE ARTIGIANALE BICCHIERE 8,00 “RISERVA ROSCIOLI” BOTTIGLIA 34,00
CARTA DEI DISTILLATI AL BICCHIERESELECTION OF SPIRITS BY THE GLASSWHISKY
HIGHLAND PARK 12 YEARS SCOTLAND 16,00
HIGHLAND PARK LEIF ERIKSSON RELEASE SCOTLAND 18,00
MALT & GRAIN SCOTCH WHISKY ASYLA SCOTLAND 15,00 BLENDED MALT SCOTCH WHISKY THE SPICE TREE SCOTLAND 16,00
LAGAVULIN 12 YEARS SCOTLAND 20,00
BLENDED SCOTCH WHISKY BLACK BOTTLE SCOTLAND 16,00
PRIZEFIGHT IRIDH WHISKEY FINISHED IN AMERICAN RYE BARRELS IRELAND 16,00
LAPHROAIG SINGLE MALT QUARTER CASK SCOTLAND 16,00
MICHTER’S BOURBON SMALL BATCH KENTUCKY 15,00
WHISKY “SELEZIONE SAMAROLI”
HIGHLAND PARK ORKNEY 1992 SCOTLAND 25,00
MILTONDUFF 1995 SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTLAND 30,00
BLEND MALT SCOTCH “SAMAROLI ISLAY” SCOTLAND 20,00
JAPANESE WHISKY
NIKKA DAYS 13,00
NIKKA FROM THE BARREL 15,00
SUPER NIKKA 15,00
AKASHI SINGLE MALT 20,00
YAMAZAKURA BLENDED 15,00
CARTA DEI DISTILLATI AL BICCHIERESELECTION OF SPIRITS BY THE GLASSRUM & RHUM
ZACAPA 23 ANNI GUATEMALA 15,00
ZACAPA RESERVA LIMITADA 2015 GUATEMALA 20,00
ZACAPA XO GUATEMALA 25,00
BALLY AMBRATO NO AGE AGRICOLE MARTINIQUE 10,00
BALLY AMBRATO 2002 AGRICOLE MARTINIQUE 15,00
RHUM CAPOVILLA “ETICHETTA ARANCIONE” RHUM BLANC AGRICOLE GUADALUPE 12,00
RHUM CAPOVILLA “ETICHETTA VERDE” RHUM BLANC AGRICOLE GUADALUPE 12,00
PAPALIN “BLEND OLDS RUMS” SCOTLAND 13,00
ENGLISH ARBOR RUM 5 ANNI ANTIGUA 11,00
PANAMA 21 YEARS RUM NATION PANAMA 25,00
RUM & RHUM “SELEZIONE SAMAROLI”
NICARAGUA RHUM 1999 NICARAGUA 25,00“SELEZIONE SAMAROLI” CASK PRIVATE ROSCIOLI
DEMERARA DARK RUM 2005 GUYANA 20,00
DEMERARA RUM 2002 GUYANA 20,00
JAMAICA RHAPSODY BLENDED RUM JAMAICA 20,00
COGNAC
A.E. DOR GRANDE CHAMPAGNE VIEILLE RESERVE N.8 FRANCIA 65,00
A.E. DOR GRANDE CHAMPAGNE VIEILLE RESERVE N.7 FRANCIA 50,00
SELEZIONE DI COGNAC FRANCIA 15,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
ALTRI DISTILLATI - SPIRITSSELEZIONE DI BAS ARMAGNAC FRANCIA 12,00/18,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
CALVADOS PAYS D’AUGE ANDRIEN CAMUT 6 ANNI FRANCIA 12,00
CALVADOS PAYS D’AUGE ANDRIEN CAMUT 8 ANNI FRANCIA 16,00
CALVADOS PAYS D’AUGE ANDRIEN CAMUT 25 ANNI FRANCIA 25,00
SELEZIONE CALVADOS FRANCIA 12,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
SELEZIONE GRAPPE BERTA ITALIA 15,00“ROCCANIVO, BRIC DEL GAIAN, TRE SOLI TRE”
BERTA STRAVECCHIA DILIDIA ITALIA 10,00
SELEZIONE DI GRAPPE 8,00/10,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
SELEZIONE DI VODKA 10,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
SELEZIONE DI AMARI 7,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
IL CAFFÈ DI GIANNI FRASICOFFEE IN THE MANNER OF GIANNI FRASITORREFAZIONE GIAMAICA CAFFÈ - ROASTED JAMAICAN COFFEE
SELEZIONI DI CAFFÈ
SELEZIONE DI CAFFÈ (SECONDO DISPONIBILITÀ) 3,00COFFEE SELECTION (SUBJECT TO AVAILABILITY)
CAFFE CON “RESENTIN” DA TRADIZIONE VENETA 6,00CON MODIFICA DI GRAPPA “CLANDESTINA, DISTILLERIA “CAPOVILLA” LACED COFFEE WITH “CLANDESTINA” GRAPPA, “CAPOVILLA” DISTILLERY
ORZO BIOLOGICO AD INFUSIONE 4,00INFUSED ORGANIC BARLEY COFFEE
THE E TISANE 4,00TEAS & INFUSIONS
The easier cooking seems, the more it needs to be watched, as the margin of error is bound to increases.
Fulvio Pierangelini
OUR COCKTAILSMILANO/TORINO “NOSTRA RISERVA” “MI-TO” 12,00
SPRITZ 10,00
AMERICANO 12,00
NEGRONI 12,00
OUR VERMOUTH “REGOLA VII” 10,00
GIN TONIC TRAVEL 12,00
HENDRICK’S FRESH AND CITRUS SCENT, NOTE OF BLACK PEPPER, ROSE AND CUCUMBER SCOTLAND
CLANDESTINORESINIOUS, NOT FILTERED “AMBER”, DRY,SLIGHTLY SPICY AND CITRUSY ITALY (EMILIA ROMAGNA)
BLU GIN FRAGRANT, HERBACEOUS NOTES WITH CORIANDER AND CARDAMOMO PERFUME ITALY (UMBRIA)
WILDJUNIPER, TREE BARK, WOOD ITALY (SARDINIA)
AQUAMIRABILIS 43° 12°FRESH, CITRUSY TEST, SEA TASTE, INTENSE, FLORAL ITALY (UMBRIA)
SABATINI GINFRESH, PRICKLY, AROMATIC WITH LAVENDER AND THYME TASTE ITALY (TUSCANY)
GRAINS WITH GLUTEN
SHELLFISH
EGGS
FISH
PEANUTS
SOY
MILK AND LACTOSE
NUTS (ALMONDS, HAZELNUTS, WALNUTS, PISTACHIOS)
CELERY
MUSTARD
SESAM SEEDS
SULFUR DIOXIDE AND SULPHITES IF ABOVE CERTAIN CONCENTRATIONS
LUPINS
CLAMS
FOODS TO REPORT FOR INTOLERANCE AND FOOD ALLERGIES
PLEASE REPORT ANY FURTHER INTOLERANCE THAN THOSE WRITTEN ABOVE
SENAPE
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OUR SELECTION ACCIUGHE
CANTABRIALA BURRATA PUGLIESE CON ALICI 24,00“BURRATA” CHEESE WITH ANCHOVIES FROM CANTABRIAN SEA
BOCCONI DI BUFALA E ALICI DEL MAR CANTABRICO 16,003 SMALL BUFFALO DOP MOZZARELLAS SERVED WITH CANTABRIAN SEA ANCHOVIES, TAGGIASCHE OLIVES AND EVO OIL WITH TROMBOLOTTO LEMON
ACCIUGHE 23,00CANTABRIAN SEA ANCHOVIES SELECTION SERVED WITH TOASTED BREAD, SWEET VANILLA BUTTER FROM ST.MALÒ AND FRENCH “YUZU” BUTTER
ACCIUGHE EXTRA 30,00CANTABRIAN SEA EXTRA ANCHOVIES SELECTION “00” SERVED WITH TOASTED BREAD, SWEET VANILLA BUTTER FROM ST.MALÒ AND FRENCH “YUZU” BUTTER
MEDITERRANEOALICI FRITTE 16,00FRESH FRIED ANCHOVIES FROM ADRIATIC SEA WITH SWEET RED PEPPER SAUCE AND CHILLI
FIORI DI ZUCCA 15,00COURGETTES FLOWERS FILLED WITH SHEEP RICOTTA CHEESE LEMON FLAVOURED AND ANCHOVIES FROM CANTABRIC SEA AND PEPPERS JAM
BUFFALO MOZZARELLA GR.250/300 WITH ANCHOVIES 23,00
ALL OUR ANCHOVIES ARE FROM SPRING CATCHES AND THEY ARE FROM:CANTABRIA “ZONA FAO 27 VIII A/B” (GOLFO BISCAGLIA)MEDITERRANEO “ZONA FAO 37 2/2.1/1” (TIRRENO/ADRIATICO)
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APPETIZERSBIS DI MARIOZZO 14,00TWO LITTLE BUNS SERVED WITH ROBIOLA DI ROCCAVERANO CHEESE, BLACK BREED PORK AND ANCHOVIES FROM CANTABRIC SEA
FOIE GRAS FATTO IN CASA 22,00GOOSE FOIE GRAS CARPACCIO WITH SWEET AND SOUR ONIONS DRESSED WITH RASPBERRY VINEGAR MIXED AND SPICES (SARAWAK PEPPER, CLOVES, CINNAMON, NUTMEG)
MAIALINO DEL CHIANTI 16,00FRAYED LITTLE PIG SLOWLY COOKED WITH OLIVES AND CAPERS SERVED ON A TIPICAL SARDINIAN CRUNCHY BREAD GARNISHED WITH SWEET PEPPERS COMPOTE
INSALATA DI CARCIOFI (VEGETARIAN) 16,00COOKED AND RAW ARTICHOKES SERVED WITH CARROTS, ROASTED PINE NUTS AND NUTS OIL
TORTINO DI PATATE 15,00POTATO PIE SERVED WITH PUMPKIN AND BITTO “STORICO RIBELLE” 2016 CHEESE FONDUE
CALAMARI E BROCCOLI 15,00PANFRIED SQUIDS SERVED ON A BED OF MASHED SICILIAN BROCCOLI
INSALATA DI POLPO 16,00OCTOPUS SALAD SERVED WITH STEAMED VEGETABLES, GREEN LIGHT SAUCE AND CRUNCHY SMOKED LARD
TONNO ROSSO STAGIONATO SOTT’OLIO 16,00RED TUNA FROM SICILY KEPT IN OLIVE OIL JAR, SEASONED IN OLIVE OIL 2014 SERVED WITH ROMAN GRILLED ARTICHOKES AND “BORRETTANE” ONIONS IN SEASONED BALSAMIC VINEGAR
CAPONATA DELLA TRADIZIONE SICILIANA (VEGETARIAN) 14,00EGGPLANT “CAPONATA” SERVED WITH DRY FRUIT AND PINE NUTS
HAMBURGER DI MOZZARELLA DI BUFALA 15,00BUFFALO MOZZARELLA DOP SERVED WITH GRILLED PRAGA HAND SLICED HAM, CHERRY DRY TOMATOES, BLACK PEPPER AND BALSAMIC VINEGAR
LA CAPRESE (VEGETARIAN) 15,00BUFFALO MOZZARELLA WITH TOMATOES THYME SCENTED, “PESTO ALLA GENOVESE” AND DRIED RED PEPPERS FROM SENISE
PALETA DE JAMON IBERICO 21,00PALETA OF JAMON IBERICO SERVED WITH CHILLI PEPPERS FROM PIEDMONT STUFFED WITH ANCHOVIES AND CAPERS
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PINK SALAMI “THE ANCESTOR OF MORTADELLA” 13,00WITH MIXED CRUNCHY VEGETABLES COOKED IN VINEGAR
MORTADELLA FATTA A MANO 13,00HANDMADE “MORTADELLA” WITH PARMESAN CURLS FROM RED COWS 36 MONTHS AND CRISPY PASTRY BREAD
SARDINE DELLA GALIZIA 14,00CANTABRIAN SEA SPICY SARDINES SERVED ON TOP OF CRISPY BREAD WITH OLIVE OIL IN LEMON PERFUME
“STRACCIATA” PUGLIESE, ZUCCHINE E BOTTARGA 14,00WITH ZUCCHINI “SCAPECE STYLE” AND MINT OIL WITH MULLET DRY FISH EGGS
VELLUTATA TIEPIDA 15,00DATTERINO TOMATOES WARM CREAM SERVED WITH BURRATA CHEESE AND RAW PRAWNS
LA BURRATA PUGLIESE CON POMODORINI 19,00“BURRATA” CHEESE WITH BLACK PEPPER FROM MALAYSIA WITH SUNDRIED CHERRY TOMATOES IN THE TRADITIONAL WAY
LA BURRATA PUGLIESE 18,00BURRATA CHEESE SERVED WITH SLIGHLTY COOKED AND SPICED PEARS, PISTACHIO AND RED PERILLA LEAVES
BURRATA CON PERLE DI TARTUFO 27,00“BURRATA” CHEESE FROM ANDRIA WITH WINTER BLACK TRUFFLE PEARLS
SEDANO RAPA 14,00GRILLED BIOLOGICAL CELERIAC SERVED WITH RAW MILK CAMEMBERT CHEESE AND CAPERS FROM PANTELLERIA POWDER
FIORI DI ZUCCA 15,00COURGETTE FLOWERS STUFFED WITH ROMAN OXTAIL STEWS AND PEPPERED WHITE CHEESE FONDUE
BURRATA CON CAVIALE 55,00BURRATA SERVED WITH “OSCIETRA FROM VOLGA ASTRAKHAN PROCESSING” ROSCIOLI’S SELECTION
BATTUTA DI MANZO PIEMONTESE SU SFOGLIA CROCCANTE 25,00BEEF FROM PIEDMONT TARTARE SERVED ON A CRUNCHY SERVED WITH OSCIETRA FROM VOLGA ASTRAKHAN PROCESSING CAVIAR, MUSHED SHALLOTS FLAVOURED POTATOES AND CHIVES
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OUR CLASSICS OUR PASTA IS COOKED A “AL DENTE”, IF YOU LIKE THE PASTA TO BE COOKED MORE DO NOT ESITATE TO ASK AT THE MOMENT OF THE ORDER. THANK YOU
BURRO E PARMIGIANO “FRANCESCANA” (VEGETARIAN) 15,00SHORT PASTA “RIGATONE” WITH ECHIRÈ BUTTER “DEMI-SEL”, THREE KINDS OF PARMESAN CHEESE MADE FROM: RED COW BREED (36 MONTHS OLD), “BRUNA” ALPINE BREED (30 MONTHS OLD) AND CLASSIC “REGGIANO” HILLS (36 MONTHS OLD)
SPAGHETTO ALLA MENFITANA 18,00SPAGHETTI PASTA TOSSED WITH ARTICHOKES, CAPERS, PRAWNS AND STRAVECCHIO ROSSO FROM AMANDOLA CHEESE FLAKES
RAVIOLO DI CODA E PECORINO 24,00HOMEMADE RAVIOLO FILLED WITH ROMAN OXTAIL AND PECORINO CHEESE AND SERVED IN A LIGHT FOIE GRAS SAUCE AND SLIGHTLY SPICY SLOWLY COOKED FIGS
LINGUINE 20,00LINGUINE PASTA TOSSED WITH TROPEA ONIONS, FRENCHE BUTTER FROM ST. MALO AND DRIED FISH EGGS FROM ORBETELLO
ZUPPA DI CEREALI 16,00BIOLOGICAL CEREALS SOUP SERVED WITH SEASONAL VEGETABLES, BABY SQUIDS AND EXTRA VIRGIN OIL FROM PANTELLERIA ISLAND
ONDULO 20,00PSHORT PASTA TOSSED WITH PORK CHEEK, COD AND SAN MARZANO TOMATOES
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ROMAN CLASSICSOUR PASTA IS COOKED A “AL DENTE”, IF YOU LIKE THE PASTA TO BE COOKED MORE DO NOT ESITATE TO ASK AT THE MOMENT OF THE ORDER. THANK YOU
CACIO E PEPE (VEGETARIAN) 13,00FRESH PASTA WITH ROMAN “PECORINO” CHEESE DOP, “CACIO” FROM MOLITERNO, “PECORINO DI FOSSA” FROM SOGLIANO DEL RUBICONE AND THREE PEPPERS
LA MATRICIANA O AMATRICIANA 15,00“MEZZA MANICA” PASTA TOSSED WITH CAMPANIAN REGION TOMATO SAUCE DOP, CRISPY CHEEK PIG AND ROMAN “PECORINO” CHEESE DOP
LA CARBONARA 15,00LARGE SPAGHETTI TOSSED WITH CRISPY CHEEK PORK, THREE PEPPERS, PAOLO PARISI EGGS AND ROMAN “PECORINO” CHEESE DOP
“LA GRICIA” DI STEFANO 14,00SHORT PASTA “RIGATONE” WITH CHEEK PORK, ROMAN CHEESE HIGH QUALITY DOP AND THREE PEPPERS
BURRO E ACCIUGHE 19,00THICK SPAGHETTO TOSSED WITH SWEET BUTTER FROM ECHIREE, ANCHOVIES FROM CANTABRIC SEA AND RYE BREAD CRUMBS
GNOCCO CON PATATE DI AVEZZANO “CACIO E PEPE” (VEGETARIAN) 14,00HANDMADE GNOCCHI SERVED IN A PECORINO CHEESE AND BLACK PEPPER SAUCE
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MAIN COURSES - FISHCOOKED FISHHACHÉ DI SPIGOLA 25,00SEA BASS HACHEE SERVED WITH CRISPY SANT’ILARIO HAM AND SPICY PAPRIKA SAUCE
LA NOSTRA ZUPPA DI PESCE 22,00FISH SOUP SERVED WITH YUZU BUTTER FLAVOURED CROUTONS AND LIGHTLY SPICED GARLIC SAUCE
TRANCIO DI BACCALÀ 30,00BAKED COD FILLET SERVED WITH QUINOA AND ORANGES SALAD
RAW FISH*TARTARE DI PESCE BIANCO 22,00WHITE FISH OF THE DAY TARTARE MARINATED WITH AGRUMES AND RAISIN TARTARE
SCAMPI CRUDI DELL’ALTO MAR TIRRENO ON WEIGHTRAW KING PRAWNS FROM TYRRHENIAN SEA (PRICE FOLLOWS DAILY MARKET VALUE FROM 100 TO 130 EURO FOR KG)
BURRATA DI ANDRIA CON TARTARE DI SCAMPI CRUDI 27,00KING PRAWNS TARTARE WITH “BURRATA” CHEESE AND CABRAS DRY MULLET EGGS
* ALL RAW FISH IS BLAST CHILLED AT -20°; ACCORDING TO SEASONS SOME FISH PRODUCTS COULD BE FROZEN ON BOARD
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SMOKED FISH FROM OUR DELI PESCE SPADA 19,00“CARPACCIO” OF SMOKED SWORDFISH WITH EVO OLIVE OIL AND LEMON
TONNO 19,00SLICED SMOKED TUNA WITH EVO OLIVE OIL AND LEMON
SPECK DI TONNO AFFUMICATO 19,00TUNA JUNIPER WOOD SMOKED SPECK
SALMON **SELEZIONI DI SALMONI 24,00SELECTION OF SALMONS, SCOTTISH FROM CUTHERLAND, NORWEGIAN FROM VETVIKJA ISLAND AND MARINATED WITH DILL GARNISHED WITH FRESH LEMON JUICE, GR. 150
SALMONE NORVEGESE BALIK 34,00BREEDING NORWEGIAN BALIK SALMON, AGED IN SWISS WATER AND SMOKED WITH ASH AND SPRUCE WOOD, GR. 100
** ALL OUR SALMON ARE SERVED WITH FRENCH YUZU FLAVOURED BUTTER FROM SAINT-MALO
OYSTERSOSTRICA BRETONE (SUBJECT TO AVAILABILITY OF THE SEASON) EACH 5,00BRETON OYSTER CONCAV
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MAIN COURSES - MEATFOIE GRAS 34,00TERRINE OF DUCK LIVER STEAMED AND SERVED WITH CONFIT PEARS AND CURCUMA
POLPETTE DELLA TRADIZIONE ROMANA 16,00VEAL AND BEEF MEATBALLS COOKED IN A RICHED TOMATOES SAUCE AND SERVED WITH CHESTNUTS POLENTA
TAGLIATA DI PETTO D’ANATRA 26,00DUCK BREAST SERVED WITH WILD ROCKET SALAD, PARMESAN CHEESE 40 MONTHS AGED FLAKES AND BALSAMIC VINEGAR 15 YEARS AGED FROM MODENA
COSCIA DI AGNELLO LAZIALE 22,00BRAZED LAMB LEG SERVED WITH BLACK TRUFFLE SAUCE AND CONFIT ANCHOVIES FLAVOURED APPLES FROM CANTABRIC SEA
CUBETTI DI MAIALINO BRADO DEL CASENTINO 20,00FREE RANGE PIGLET CUBES CARAMELISE SERVED WITH PAOLO PARISI EGGS AND GRATIN BROCCOLI
RAW MEATBATTUTA DI MANZO 22,00BEEF TARTARE SERVED WITH ROMAN SWEET AND SOUR ARTICHOKES
CARPACCIO DI MANZO AMERICANO DEL NEBRASKA AFFUMICATO 19,00SMOKED BEEF CARPACCIO FROM NEBRASKA SERVED WITH MIMOLETTE EXTRA VEILLE
CARPACCIO DI MANZO 20,00BEEF CARPACCIO SERVED WITH GORGONZOLA DOP FROM NOVARA, WALNUTS AND ANCHOVIES FROM TIRRENIAN SEA SAUCE
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SIDE DISHES *INSALATA VERDE (VEGETARIAN) 9,00GREEN LITTLE WILD SALAD SEASONED WITH HASEKURA SAUCE (EXTRA VIRGIN OLIVE OIL, CORN OIL, RICE VINEGAR, SOY SAUCE, CARROTS, ONIONS,GINGER,ORIGAN,SESAM SEEDS)
“MISTICANZA” 13,00AROMATIC HERBS SALAD SERVED WITH GREEN APPLE AND COMTE’ PETIT 36 MONTHS CHEESE
PUNTARELLE CLASSICHE “ROMANA” 9,00ROMAN PUNTARELLE SEASONED WITH ANCHOVIES FROM CETARA AND LIGHT GARLIC
INSALATA DI CAROTA 10,00CARROTS SALAD SERVED WITH CORIANDER, SMOKED BUFFALO MOZZARELLA CHEESE AND OLD MARSALA WINE VINAIGRETTE
INSALATA DI AGRUMI 9,00AGRUMES SALAD SERVED WITH TOPINAMBOUR, FENNEL AND LIGHT PEANUTS SAUCE
PEPERONI IN AGRODOLCE ALLA “GIUSY” (VEGETARIAN) 9,00RED AND YELLOW PEPPERS PAN TOSSED SWEET AND SOUR MANNER
CICORIA RIPASSATA LEGGERMENTE PICCANTE (VEGETARIAN) 8,00PAN TOSSED WITH GARLIC, CHILLY AND OLIVE OIL CHICORY
CARCIOFI ROMANESCHI ALLA CAFONA SOTT’OLIO (VEGETARIAN) 10,00ARTICHOKES “ROMANESCHI” KEPT IN OLIVE OIL
* THE VEGETABLES THAT WE USE ARE FROM ACQUAPONIC CULTURE, IT IS A CULTIVATION TECHNIQUE THAT ASSOCIATES FISH BREEDING TO VEGETABLE PRODUCTION AND THAT ALLOWS TO SAVE MORE THAN 90% OF WATER COMPARED WITH CONVENTIONAL AGRICULTURE, WITHOUT THE USE OF CHEMICALS, GUARANTEEING A PRODUCT OF EXCELLENCE WELL BEYOND THE ORGANIC AND BIODYNAMIC
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CHEESE SELECTIONSELEZIONE DI FORMAGGI “NOBILI” ITALIANI 21,00WITH PINK GRAPEFRUIT MUSTARDNOBLE ITALIAN CHEESE SELECTION “PARMIGIANO REGGIANO, RED COWS, STRAVECCHIO ROSSO, ASIAGO STRAVECCHIO, PIAVE DI ALPEGGIO, FIORE SARDO DEL GAVOI, MONTEVERONESE DI ALPEGGIO” (SUBJECT TO AVAILABILITY)
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI DI LANGA 19,00SELECTION OF SOFT CHEESE FROM LANGA
SELEZIONE DI FORMAGGI CAPRINI ITALIANI E FRANCESI 19,00SELECTION OF ITALIAN AND FRENCH GOAT CHEESE
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI DELLA NOSTRA PENISOLA 18,00SELECTION OF SOFT CHEESE FROM OUR PENINSULA
I “PUZZOLENTI” 19,00ITALIAN AND FRENCH SOFT AND CREAMY CHEESE WASHED RIND
SELEZIONE DI FORMAGGI A PASTA DURA E SEMIDURA 20,00SELECTION OF HARD AND SEMI-HARD CHEESE MADE UP WITH RAW MILK, FROM ITALIAN DAIRY TRADITION
SELEZIONE DI FORMAGGI RARI D’ALPEGGIO ITALIANI 21,00SELECTION OF EXCEPTIONAL ITALIAN CHEESE OF HIGH PASTURE (D’ALPEGGIO)
SELEZIONE DI ERBORINATI (BLU CHEESE) 20,00SELECTION OF “ERBORINATI” CHEESE FROM ITALY AND WORLDWIDE
SELEZIONE DI “SAPORITI D’ITALIA” 18,00“PROVOLONE” AND “PECORINO” CHEESE SEASONED IN OUR ITALIAN PENINSULA
SELEZIONE DI FORMAGGI MOLLI FRANCESI 20,00SELECTION OF FRENCH SOFT CHEESE
SELEZIONE DI FORMAGGI STAGIONATI FRANCESI 20,00SELECTION OF SEASONED FRENCH CHEESE
SELEZIONE DI FORMAGGI SVIZZERI SEMI STAGIONATI 19,00SWISS CHEESE SELECTION SEMI MATURE “TETE DE MOINE, ETIVAZ, GRUYERE, APPENZELLER, EMMENTAL GROTTA, SBRINZ”(SUBJECT TO AVAILABILITY)
VERTICAL CHEESE TASTING OF “BITTO STORICO RIBELLE” 22,00WITH PINK GRAPEFRUIT MUSTARD “ALPEGGIO CAVIZZOLA 2016, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2014, ALPEGGIO CAVIZZOLA 2009, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2007” WITH HOME MADE “FIORONI” FIGS MUSTARD
SELEZIONE DI FORMAGGI “LAZIALI” BIOLOGICI 20,00SERVED WITH SWEET CHESTNUTS OF “SORANO”SELECTION OF SEASONED AND SOFT CHEESE FROM THE ROMAN COUNTRYSIDE
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COLD CUTS SELECTIONITALIA VS SPAGNA 30,00“CULATELLO DI ZIBELLO” DOP 32/36 MONTHS VS PATA NEGRA SANCHEZ ROMERO “5 JOTA” 42 MONTHS KNIFE SLICED
TESTA DI MAIALE O “COPPA DI TESTA” 13,00PORK HEAD COOKED IN MORELLINO DI SCANSANO WITH LEMON, BLACK PEPPER AND GINGER ROOT
SELEZIONE DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA 19,00SELECTION OF ITALIAN COLD CUTS FROM OUR TRADITION
SELEZIONE DI SALUMI DI RAZZA NERA ITALIANA 22,00SELECTION OF COLD CUTS OF ITALIAN “BLACK RACE”
SELEZIONE DI LARDI 16,00SELECTION OF LARD (SUBJECT TO AVAILABILITY): “COLONNATA, ARNAUD, CINTA SENESE, RAZZA CASERTANA NERA, GRIGIO CASENTINO, PATA NEGRA”
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI 20,00SELECTION OF ITALIAN COLD CUTS AND CHEESE FROM OUR TRADITION
LA SALUMERIA SPAGNOLA DI “JOSELITO” 26,00E “SANCHEZ ROMERO CARVAJAL”SELECTION OF “LOMO DE PATA NEGRA”, SALAMI “CHORIZO DE SALAMANCA” AND “MORCON”
I SOTT’OLII 18,00DRIED CHERRY TOMATOES, GRILLED ARTICHOKES AND “BORRETTANE” ONIONS SEASONED IN BALSAMIC VINEGAR, “TAGGIASCHE” OLIVES (EVERYTHING KEPT IN VIRGIN OLIVE OIL)
BUFFALO MOZZARELLA DOP (CERTIFIED ORIGIN)
BIS DI MOZZARELLA DI BUFALA GR.250/300 24,00BUFFALO MOZZARELLA WITH ANCHOVIES FROM CANTABRIAN SEA AND GRATED BOTTARGA FROM CABRAS
BUFFALO MOZZARELLA GR.250/300 WITH BOTTARGA FROM CABRAS 20,00
BUFFALO MOZZARELLA GR.250/300 AND SUNDRIED CHERRY TOMATOES 18,00
BUFFALO MOZZARELLA GR.500 AND SUNDRIED CHERRY TOMATOES 23,00
BUFFALO MOZZARELLA GR.250/300 WITH PARMA HAM 24,00BUFFALO MOZZARELLA WITH HAND SLICED “PARMA” HAM, SEASONED 28 MONTHS
BUFFALO MOZZARELLA GR.250/300 WITH PATA NEGRA 29,00“S.ROMERO/CARRASCO/BANEGA” (SUBJECT TO AVAILABILITY)
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SELECTION OF ITALIAN HAMSSELEZIONE DI PROSCIUTTI ITALIANI 22,00SELECTION OF ITALIAN HAMS (SUBJECT TO AVAILABILITY) “PARMA, SAN DANIELE, MONTI SIBILLINI, SAURIS, D’OSVALDO, SPECK DELL’ALTO ADIGE”
CRU DI PARMA 24,00SELECTION OF “CRU” PARMA HAMS RIANO DI LANGHIRANO 30/34 MONTHS 270 M SLM,CAPOPONTE TIZZANO 30/36 MONTHS 810 M SLM,MULAZZANO LESIGNANO DÈ BAGNI LANGHIRANO 36/40 MONTHS 350 M SLM”SERVED WITH CRISPY GARDEN VEGETABLES
LO SPECK DELLA “VAL DI VIZZE” 18,00SPECK FROM VAL DI VIZZE SMOKED AND SEASONED FOR 10/12 MONTHS AND SERVED WITCH CHILLIES, ANCHOVIES AND CAPERS
PROSCIUTTO CRUDO DI CINTA SENESE DOP 27,00(KNIFE SLICED, SUBJECT TO AVAILABILITY)
I PROSCIUTTI DI RAZZA NERA ITALIANA 29,00SELECTION OF BLACK ITALIAN BREED (SUBJECT TO AVAILABILITY)“NEBROIDI, CINTA SENESE, MORA ROMAGNOLA, GRIGIO CASENTINO, CASERTANA, NERO CALABRESE”
LA “CULACCIA” DI BUSSETO PARMENSE 22,00RARE TYPE OF “CULATELLO” HAM, MORE SAPID AND SWEETER THEN NORMAL, SERVED WITH CRUNCHY BREAD
“CULATELLO” DI ZIBELLO DOP FROM “BASSA PARMENSE”, 26/34 MONTHS 26,00
SPALLA CRUDA DI PALASONE 20,00SLICED PORK SHOULDER FROM PALASONE SERVED WITH RED PEPPERS
GLI AFFUMICATI D’ITALIA 23,00ITALIAN SMOKED HAMSD’OSVALDO 24/36 MONTHSSAURIS 20/24 MONTHSBASSIANO 24 MESI
BRESAOLA ARTIGIANALE (SUBJECT TO AVAILABILITY)
BRESAOLA DELLA TRADIZIONE “VALTELLINESE” 16,00SERVED WITH “MISTICANZA”SALAD AND “STRAVECCHIO ROSSO” BIOLOGICAL CHEESE
BRESAOLA DI RAZZA “BLACK ANGUS” 15,00SERVED WITH BUFFALO RICOTTA CHEESE FROM “PAESTUM” SCENTED LEMON
BRESAOLA RAZZA “WAGYU” 22,00SERVED WITH SMALL SMOKED “BURRATA” CHEESE
ALL OUR “BRESAOLE” COME FROM WILD RANGE BREED AND ARE PRODUCTED WITHOUT ADDICTION OF ANY PRESERVATIVES AND LACTOSE
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SELECTION OF SPANISH HAMS“CINCO JOTAS” SANCHEZ ROMERO 38,00“ANDALUSIA, HUELVA, JABUCO” 42 MONTHS
MONTELLANO GRAN RISERVA (150 PCS. PER YEAR) 50,00“MOZARBEZ SALAMANCA” 60 MONTHS (SUBJECT TO AVAILABILITY)
JOSELITO 45,00“SALAMANCA, CASTILLA LEON, GUIJELO” 48/60 MONTHS
MONTELLANO 34,00“MOZARBEZ, SALAMANCA” 48 MONTHS
MALDONADO 34,00“BADAJOZ, EXTREMADURA” 36/42 MONTHS (SUBJECT TO AVAILABILITY)
MARTIN RAVENTOS “RESERVA PERSONAL” 35,00“SALAMANCA, CASTILLA LEON, GUIJELO” 48 MONTHS (SUBJECT TO AVAILABILITY)
PROSCIUTTO DI MANZO ASTURIANO “CECINA DE LEON” 20,00SEASONED IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL, LEMON AND SARAWAK PEPPER
ALL THE SPANISH PROSCIUTTI ARE HAND SLICED AS SPANISH TRADITION REQUIRES
HAMS FROM THE REST OF THE WORLDMANGALITZA O MANGALICA 32,00BALKAN HAM SEASONED 36 MONTHS
NOIR DE BIGORRE 32,00HAM FROM BLACK BREED PORK FROM THE REGION OF PYRENEES
BREAD OF OUR URBAN ECOLOGICAL OVENCESTINO DI PANE DEL FORNO ROSCIOLI * 4,00BASKET OF BREAD FROM OUR ROSCIOLI BAKERY (SUBJECT TO AVAILABILITY)KAMUT BREAD, LARIANO, 5 CEREALS, RYE WITH HONEY, PAN BRIOCHE, PATA NEGRA AND PARMESAN, FIGS, OUR “PIZZA BIANCA”, OLIVES, WALNUT BREAD
* BE CAREFUL MAY COINTANS OLIVE BONES
AVAILABLE IF REQUIRED, GLUTEN FREE BREAD 4,00
WATERPANNA 3,00
NEPI 3,00
SANPELLEGRINO 3,00
PLOSE (STILL, SPARKLING) 4,00
BOTTLED BEERSROSCIOLINO 33cl “FABBRICA BIRRA PERUGIA” ITALY 8,00PRODUZIONE ESCLUSIVA CON MALTI E LUPPOLI SCELTI APPOSITAMENTE PER LA CREAZIONE DELLA NOSTRA BIRRATIPOLOGIA PALE ALE (CHIARA) GRADAZIONE 5% VOL.GRADI PLATO 12MALTI SELEZIONATI: PILSNER,FRUMENTO CRUDOLUPPOLI SELEZIONATI: MANDARIN, CASCADE
AMBRATA “RED ALE” 33cl ITALY 8,00
NOTE: HALF PORTIONS ARE EVALUATED AT 70% OF FULL COMPLETE PORTION
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I NOSTRI DOLCI - OUR DESSERTSIL NOSTRO TIRAMISÚ 11,00OUR TIRAMISU
BIS DI MARITOZZETTO ROMANO 11,00CON PANNA MONTATA E FRAGOLE TWO LITTLE ROMAN BUNS SERVED WITH WHIPPED CREAM AND STRAWBERRIES
CANNOLO ALLA SICILIANA ESPRESSO 10,00CON RICOTTA ROMANA DI PECORA E CANDITI SICILIANISICILIAN CANNOLO FILLED WITH ROMAN SHEEP MILK CHEESE AND SICILIAN CANDIED FRUIT
GELATI E SORBETTI DEL GIORNO 9,00ICE CREAM & SORBETS OF THE DAY
FONDUE DI CIOCCOLATO FONDENTE 70% 11,00CON FRUTTA FRESCA E NOSTRA BISCOTTERIADARK CHOCOLATE FONDUE 70% COCOA SERVED WITH FRESH FRUIT AND BISCUITS
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TORTA CON FARINA DI TEFF 10,00RICOTTA DI PECORA E PERE PIE MADE WITH TEFF FLOUR WITH RICOTTA SHEEPS CHEESE AND PEARS
CROSTATA 10,00CON CIOCCOLATO FONDENTE ED ARANCIA SHORTCRUST PASTRY WITH DARK CHOCOLATE AND ORANGES
CHEESECAKE 10,00CON CARAMELLO SALATO E BURRO DI ARACHIDI CARAMEL SALTED AND PEANUTS BUTTER CHEESECAKE
IL FORMAGGIO BITTO DA MEDITAZIONE 22,00“ALPEGGIO CAVIZZOLA 2016, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2011, ALPEGGIO CAVIZZOLA 2009, ALPEGGIO ANCOGNO SOLIVA 2011” CON MOSTARDA FATTA IN CASA DI FICHI FIORONI
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I NOSTRI DISTILLATI DI GIANNI CAPOVILLA
CLANDESTINA BICCHIERE 11,00
DISTILLATO DI UVE SELEZIONATE BOTTIGLIA 46,00 41% (BIANCA)
LEGGIADRA BICCHIERE 12,00
GRAPPA DI MARZEMINO BOTTIGLIA 46,00 43% (BIANCA)
RIBELLE BICCHIERE 13,00
DISTILLATO DI VINO BOTTIGLIA 58,00 42% (AMBRATA)
LEGGIADRA
CLANDESTINA
RIBELLERIBELLE
DISTILLATI DI GIANNI CAPOVILLA
SUSINE MIRABELLE 15,00
PERE WILLIAMS 15,00
PESCHE SATURNO 18,00
ALBICOCCHE 16,00
MELE 15,00
IL NOSTROAMARO FORMIDABILE AMARO FORMIDABILE ARTIGIANALE BICCHIERE 8,00 “RISERVA ROSCIOLI” BOTTIGLIA 34,00
CARTA DEI DISTILLATI AL BICCHIERESELECTION OF SPIRITS BY THE GLASSWHISKY
HIGHLAND PARK 12 YEARS SCOTLAND 16,00
HIGHLAND PARK LEIF ERIKSSON RELEASE SCOTLAND 18,00
MALT & GRAIN SCOTCH WHISKY ASYLA SCOTLAND 15,00 BLENDED MALT SCOTCH WHISKY THE SPICE TREE SCOTLAND 16,00
LAGAVULIN 12 YEARS SCOTLAND 20,00
BLENDED SCOTCH WHISKY BLACK BOTTLE SCOTLAND 16,00
PRIZEFIGHT IRIDH WHISKEY FINISHED IN AMERICAN RYE BARRELS IRELAND 16,00
LAPHROAIG SINGLE MALT QUARTER CASK SCOTLAND 16,00
MICHTER’S BOURBON SMALL BATCH KENTUCKY 15,00
WHISKY “SELEZIONE SAMAROLI”
HIGHLAND PARK ORKNEY 1992 SCOTLAND 25,00
MILTONDUFF 1995 SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTLAND 30,00
BLEND MALT SCOTCH “SAMAROLI ISLAY” SCOTLAND 20,00
JAPANESE WHISKY
NIKKA DAYS 13,00
NIKKA FROM THE BARREL 15,00
SUPER NIKKA 15,00
AKASHI SINGLE MALT 20,00
YAMAZAKURA BLENDED 15,00
CARTA DEI DISTILLATI AL BICCHIERESELECTION OF SPIRITS BY THE GLASSRUM & RHUM
ZACAPA 23 ANNI GUATEMALA 15,00
ZACAPA RESERVA LIMITADA 2015 GUATEMALA 20,00
ZACAPA XO GUATEMALA 25,00
BALLY AMBRATO NO AGE AGRICOLE MARTINIQUE 10,00
BALLY AMBRATO 2002 AGRICOLE MARTINIQUE 15,00
RHUM CAPOVILLA “ETICHETTA ARANCIONE” RHUM BLANC AGRICOLE GUADALUPE 12,00
RHUM CAPOVILLA “ETICHETTA VERDE” RHUM BLANC AGRICOLE GUADALUPE 12,00
PAPALIN “BLEND OLDS RUMS” SCOTLAND 13,00
ENGLISH ARBOR RUM 5 ANNI ANTIGUA 11,00
PANAMA 21 YEARS RUM NATION PANAMA 25,00
RUM & RHUM “SELEZIONE SAMAROLI”
NICARAGUA RHUM 1999 NICARAGUA 25,00“SELEZIONE SAMAROLI” CASK PRIVATE ROSCIOLI
DEMERARA DARK RUM 2005 GUYANA 20,00
DEMERARA RUM 2002 GUYANA 20,00
JAMAICA RHAPSODY BLENDED RUM JAMAICA 20,00
COGNAC
A.E. DOR GRANDE CHAMPAGNE VIEILLE RESERVE N.8 FRANCIA 65,00
A.E. DOR GRANDE CHAMPAGNE VIEILLE RESERVE N.7 FRANCIA 50,00
SELEZIONE DI COGNAC FRANCIA 15,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
ALTRI DISTILLATI - SPIRITSSELEZIONE DI BAS ARMAGNAC FRANCIA 12,00/18,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
CALVADOS PAYS D’AUGE ANDRIEN CAMUT 6 ANNI FRANCIA 12,00
CALVADOS PAYS D’AUGE ANDRIEN CAMUT 8 ANNI FRANCIA 16,00
CALVADOS PAYS D’AUGE ANDRIEN CAMUT 25 ANNI FRANCIA 25,00
SELEZIONE CALVADOS FRANCIA 12,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
SELEZIONE GRAPPE BERTA ITALIA 15,00“ROCCANIVO, BRIC DEL GAIAN, TRE SOLI TRE”
BERTA STRAVECCHIA DILIDIA ITALIA 10,00
SELEZIONE DI GRAPPE 8,00/10,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
SELEZIONE DI VODKA 10,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
SELEZIONE DI AMARI 7,00(CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA - PLEASE ASK OUR PERSONEL)
IL CAFFÈ DI GIANNI FRASICOFFEE IN THE MANNER OF GIANNI FRASITORREFAZIONE GIAMAICA CAFFÈ - ROASTED JAMAICAN COFFEE
SELEZIONI DI CAFFÈ
SELEZIONE DI CAFFÈ (SECONDO DISPONIBILITÀ) 3,00COFFEE SELECTION (SUBJECT TO AVAILABILITY)
CAFFE CON “RESENTIN” DA TRADIZIONE VENETA 6,00CON MODIFICA DI GRAPPA “CLANDESTINA, DISTILLERIA “CAPOVILLA” LACED COFFEE WITH “CLANDESTINA” GRAPPA, “CAPOVILLA” DISTILLERY
ORZO BIOLOGICO AD INFUSIONE 4,00INFUSED ORGANIC BARLEY COFFEE
THE E TISANE 4,00TEAS & INFUSIONS