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I Prosciutti CottiVia Marconi, 3 · 49040 Gazoldo degli Ippoliti (MN) · Italia

Tel. +39 0376 6801 · Fax +39 0376 657 651 · Numero Verde 800 826 123 - www.cortebuona.it · [email protected] ediz

. 0

5.2

01

4

Cod.CodeCodeCode

DescrizioneDescriptionBeschraibungDescription

PesoWeightGewichtPoids

TMC - ggShelf life - days

Haltbarkeit - TageDLC - jours

UMV - pz/ctSUM - pc/ctUMV - st/ktMD - pc/ct

CaratteristicheDescription

BeschreibungDescription

I Prosciutti Cotti

150608 Prosciutto Cotto Alta Qualità Il Supermorbido 8,5 kgmorbido / softweich / souple

Castagna / ChestnutKastanie / Châtaigne

2 180 gg

157608 Prosciutto Cotto Alta Qualità Il Supermorbido 8,5 kgmorbido / softweich / souple

Alta resa / High yeldHochergiebigen / Haut rendement

2 180 gg

150808 Prosciutto Cotto Alta Qualità Il Supermorbido Dolcemiele 8,5 kgdolce / sweet

süß / douxAlta resa / High yeld

Hochergiebigen / Haut rendement2 180 gg

157600 Prosciutto Cotto Nazionale di Alta Qualità Gran Corte 10,0 kgdolce / sweet

süß / douxAlta resa / High yeld


158811 Culatello Cotto Nazionale Terre di Verdi 6,5 kgaromatico / aromatic

aromatisch / aromatiqueAnatomica / High yeld


150210 Prosciutto Cotto Nazionale di Alta Qualità Il Nostrano 8,5 kgequilibrato / balanced

ausgewogene / équilibréCastagna / ChestnutKastanie / Châtaigne

2 180 gg

154602 Prosciutto Cotto Scelto Fior d’Arancio 8,5 kgequilibrato / balancedausgewogen / équilibré

Castagna / ChestnutKastanie / Châtaigne

2 180 gg

40095 Prosciutto Cotto Alta Qualità Zero G 8,5 kg Alta resa / High yeldHochergiebigen / Haut rendement 2 180 gg

150211 Prosciutto Cotto Scelto Sua Altezza 8,0 kgequilibrato / balancedausgewogen / équilibré

Cupola / DomeKuppel / Dôme

2 180 gg

150178 Prosciutto Cotto Fior di Melo 8,5 kgprofumato / scentedduftend / parfumée

A bauletto / BoxKastenform / Mallette

2 180 gg


Alta resa / High yeldHochergiebigen / Haut rendement

2 180 gg


A metà / HalfHälfte / La moitié

4 180 gg

151168 Prosciutto Cotto Fior di Bontà 8,5 kgsaporito / savory

geschmackvoll / savoureuxA mandolino / MandolinMandoline / Mandoline

2 180 gg

0040014 Prosciutto Cotto Bell’e Buono 8,5 kg Cupola / DomeKuppel / Dôme 2 180 gg

150242 Spalla Cotta 6,0 kg Alta resa / High yeldHochergiebigen / Haut rendement 2 120 gg

FormaShapeFormForme

Senza lattosio e proteine del latte Lactose and milk protein freeohne Laktose und MilcheiweißSans lactose et de protéines du lait

Il Supermorbido è il vero cavallo di battaglia di Cortebuona, un prosciutto cotto dalle

caratteristiche speciali che lo rendono veramente unico. È un Prosciutto Cotto di Alta Qualità

ottenuto da cosce estere altamente selezionate. Prima di essere cotta, la coscia viene massaggiata

a lungo con un metodo unico nel suo genere, per ottenere un Prosciutto Cotto non morbido, ma

Supermorbido. Questo è il vero segreto del suo successo e che lo rende inconfondibile. È

disponibile sia nella forma a Castagna che in quella Alta Resa.

Supermorbido is a true strength of Cortebuona, a cooked ham with special characteristics that make it truly

unique. It is a High Quality Cooked Ham obtained from selected haunches of foreign origin. Before being

cooked, the haunch is massaged for a long time with a unique method, in order to obtain a Cooked Ham

that is not simply tender, but super tender, in Italian Supermorbido. This is the true secret of its success,

what makes it unmistakable. Available in the so-called Castagna and High Yield shapes. Der

Supermorbido ist das wahre Zugpferd von Cortebuona, ein Kochschinken mit besonderen Eigenschaften,

die ihn wirklich einzigartig machen.

Es handelt sich um einen Kochschinken von hoher Qualität, der aus ausländischen und besonders

ausgewählten Keulen hergestellt wird. Vor dem Kochen wird die Keule lange mit einer in ihrer Art

einzigartigen Methode massiert, um einen nicht nur weichen, sondern superweichen Kochschinken zu

erhalten. Dies ist das wahre Geheimnis seines Erfolgs, das ihn unverwechselbar macht. Er ist erhältlich

sowohl in der Kastanienform als auch in der hochergiebigen Form.

Le Supermorbido représente le véritable cheval de bataille de Cortebuona, un jambon cuit aux

caractéristiques particulières qui le rendent absolument unique. C'est un Jambon Cuit Haute Qualité

obtenu de cuisses étrangères attentivement sélectionnées. Avant la cuisson, la cuisse subi un long

massage selon une méthode unique dans son genre, pour obtenir un jambon cuit qui est

exceptionnellement tendre, d'où son nom italien Supermorbido. Voilà le vrai secret de son succès, qui le

rend unique. Disponible également dans les formes Castagna et Haut Rendement.

Il SupermorbidoProsciutto Cotto di Alta Qualità

150608 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

morbidosoftweichsouple

Forma a Castagna / Castagna shape / Castagna Form / Castagna forme

Cod.CodeCodeCode



TMC - ggShelf life - daysHaltbarkeit - TageDLC - jours

CaratteristicheCharacteristicsEigenschaftenCaractéristiques

Senza glutineGluten-free / Glutenfrei / Sans gluten

Senza polifosfati aggiuntiWithout polyphosphatesOhne zugesetzte PolyphosphateSans addition de polyphosphates

Senza glutammato monosodico aggiuntoWithout added monosodium glutamateOhne zugesetztes MononatriumglutamatSans Addition de Glutamate Monosodique

157608 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

morbidosoftweichsouple

Forma Alta Resa / High Yield shape / Hochergiebigen Form / Haut Rendement forme

Cod.CodeCodeCode






Dalle migliori cosce di suino e grazie ad una lavorazione naturale, nasce il Supermorbido Dolcemiele, un prosciutto cotto di ALTA QUALITÁ con un tasso ridotto di Sodio.Il sodio e la saluteIl sale è un elemento fondamentale per l’alimentazione umana ma è ormai noto che una sua eccessiva introduzione non è adatta ad uno stile di vita sano ed equilibrato. In particolare il Sodio (Na), contenuto nel sale, può essere la causa di disturbi come l’ipertensione, le malattie cardiovascolari e la ritenzione idrica. Circa il 10% di sodio alimentare si trova già negli alimenti; il 15% viene aggiunto durante la cottura o a tavola (il cosiddetto sodio discrezionale) e circa il 75% viene incorporato durante la produzione e la lavorazione degli alimenti. È quindi evidente che l’industria ha un ruolo cruciale in relazione a questo problema. (Fonte OMS).

Il prodotto e le principali caratteristicheCortebuona ha scelto di ridurre il contenuto di sodio nella produzione del Prosciutto Cotto Supermorbido Dolcemiele, ottenendo un prodotto sano e ricco di gusto. Questo prosciutto cotto è stato prodotto selezionando le migliori cosce suine e lavorandole in modo semplice e naturale. Il Prosciutto Cotto Supermorbido Dolcemiele, nel rispetto del “REGOLAMENTO (CE) N. 1924/2006” relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari, contiene un Tasso Ridotto di Sodio rispetto alla ricetta tradizionale Cortebuona.Il Supermorbido Dolcemiele A Tasso Ridotto di Sodio è un prosciutto cotto di alta qualità in base al “Decreto 21 Settembre 2005” sulla Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti di salumeria. Si presenta di un bel colore ambrato sulla cotenna e roseo sulla superficie interna, con grasso ben distribuito che dona la morbidezza. Il profumo è delicato, il gusto è morbido, dolce, vellutato, con una caratteristica nota di rosmarino. Presentato in forma alta resa per avere fette regolari fino alla fine.

The best pork legs and their natural preparation give birth to Supermorbido Dolcemiele, a HIGH QUALITY cooked ham with reduced sodium.

Sodium and HealthSalt is an essential element for the diet, but it is now known that an excessive intake is not good for a healthy and balanced lifestyle. In particular, the sodium (Na) contained in salt may be the cause of disorders such as hypertension, cardiovascular diseases and water retention. About 10% of dietary sodium is naturally present in food, 15% is added during cooking or at the table (the so-called discretionary sodium) and about 75% is incorporated during production and processing of foods. It is therefore clear that the industry plays a key role in relation to this problem. (Source: WHO)

Product and its Main CharacteristicsCortebuona has chosen to reduce the sodium content in the production of the Supermorbido Dolcemiele cooked ham, to offer a healthy product with a rich flavour. This cooked ham is produced by selecting the best pork legs and processing them in a simple and natural way. The Supermorbido Dolcemiele cooked ham complies with "REGULATION (EC) No. 1924/2006 on nutrition and health claims made on foods since it contains a Reduced Amount of Sodium compared to the traditional Cortebuona recipe.Supermorbido Dolcemiele with Reduced Sodium is a high quality cooked ham according to "Decree 21 September 2005" governing the production and sale of certain deli meat products. It is amber colour on the rind and pink on the inside, with evenly distributed fat that determines its tenderness.Its aroma is delicate, the taste is soft, mild, velvety, with a characteristic hint of rosemary.It is presented in a high yield shape for uniform slices until the end.

Aus den besten Schweinekeulen und dank einer natürlichen Verarbeitung entsteht der Supermorbido Dolcemiele, ein Kochschinken von HOHER QUALITÄT mit reduziertem Natriumgehalt.

Das Natrium und die GesundheitSalz ist ein grundlegendes Element für die menschliche Ernährung, aber es ist mittlerweile bekannt, dass ein übermäßiger Verzehr nicht für einen gesunden und ausgewogenen Lebensstil geeignet ist. Insbesondere das im Salz enthaltene Natrium (Na) kann der Auslöser für gesundheitliche Störungen wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Krankheiten und Wassereinlagerungen sein. Circa 10% des Speisenatriums befindet sich bereits in den Nahrungsmitteln; 15% wird während des Garens oder am Tisch hinzugefügt (das sogenannte nach Belieben hinzugefügte Natrium) und circa 75% wird dagegen während der Herstellung und Verarbeitung der Nahrungsmittel eingebunden. Es ist also evident, dass die Industrie eine wesentliche Rolle bei diesem Problem spielt. (Quelle WHO)

Das Produkt und die wichtigsten EigenschaftenCortebuona hat sich entschieden, den Natriumgehalt bei der Herstellung des Kochschinkens Supermorbido Dolcemiele zu reduzieren und so ein gesundes und geschmacksintensives Produkt zu erhalten.Zur Herstellung dieses Kochschinkens werden die besten Schweinekeulen ausgewählt und einfach und natürlich verarbeitet.Der Kochschinken Supermorbido Dolcemiele enthält unter Einhaltung der „Verordnung (EG) Nr. 1924/2006” über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel eine gegenüber dem traditionellen Rezept von Cortebuona reduzierte Natriummenge.Der Supermorbido Dolcemiele mit reduziertem Natriumgehalt wird auf der Grundlage des „Erlasses vom 21. September 2005” auf dem Gebiet der Herstellung und des Verkaufs von solchen Wurstprodukten als Kochschinken von hoher Qualität klassifiziert.Er präsentiert sich mit einer schönen Bernsteinfarbe auf der Schwarte und ist rosa auf der inneren Oberfläche. Das Fett, dem er seine Weichheit verdankt, ist gut verteilt. Der Duft ist delikat, der Geschmack weich, mild, samtig mit einer Rosmarinnote. Erhältlich in der hochergiebigen Form, damit die Scheiben bis zum Schluss gleichmäßig sind.

Des meilleures cuisses de porc et d'une transformation naturelle, naît Supermorbido Dolcemiele, un jambon cuit HAUTE QUALITE à teneur réduite en Sodium.

Le sodium et la santé Le sel est un élément fondamental pour l'alimentation humaine, mais à présent il est notoire qu'un apport excessif en sel n'est pas indiqué pour un style de vie sain et équilibré. Le Sodium (Na) contenu dans le sel, peut être notamment la cause de troubles tels que l'hypertension, les maladies cardiovasculaires et la rétention hydrique. Environ 10% du sodium alimentaire est déjà présent dans les aliments ; 15% est ajouté pendant la cuisson ou à table (le sodium dit discrétionnaire) et environ 75% est incorporé lors de la production et de la transformation des aliments.Il est donc évident que l'industrie exerce un rôle crucial par rapport à ce problème. (source OMS)

Le produit et ses caractéristiques principalesCortebuona a choisi de réduire le contenu en sodium dans la production du Jambon Cuit Supermorbido Dolcemiele, obtenant un produit sain et savoureux. Ce jambon cuit a été produit en sélectionnant les meilleures cuisses de porc et les transformant selon des méthodes simples et naturelles. Le Jambon Cuit Supermorbido Dolcemiele, dans le respect du “REGLEMENT (CE) N. 1924/2006” concernant les indications nutritionnelles et relatives à la santé fournies sur les produits alimentaires, présente une Teneure en Sodium Réduite, par rapport à la recette traditionnelle Cortebuona.Le Supermorbido Dolcemiele A Teneur Réduite en Sodium est un jambon cuit de haute qualité selon le “Décret du 21 Septembre 2005” relatif à la Discipline de production et vente de certains produits de charcuterie.Il présente une belle couleur ambrée sur la couenne et rosée sur la surface interne, la graisse est bien distribuée pour donner du moelleux. Le parfum est délicat, le goût est moelleux, doux, velouté, avec une note caractéristique de romarin. Il est présenté dans la forme haut rendement pour avoir des tranches régulières jusqu'au bout.

DolcemieleProsciutto Cotto di Alta Qualità




150808 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

dolcesweetsüßdoux


Cod.CodeCodeCode





Il Supermorbido

WITH R

EDUCED

SODIUM

MIT RED

UZIERTE

M NATR

IUMGEH

ALT

A TENEU

R REDU

ITE EN S

ODIUM

157600 10,0 kg 2 pz/ct 180 gg

dolcesweetsüßdoux


Cod.CodeCodeCode





Gran CorteProsciutto Cotto Nazionale di Alta Qualità

È il vero top di gamma dei prosciutti cotti di casa Cortebuona. È un prosciutto cotto nazionale di alta qualità, prodotto con cosce provenienti dal

circuito del Suino Pesante Padano Dop, dalla marezzatura perfettamente equilibrata che dona la naturale succosità al prodotto finito.La salamoia si rifà ai metodi antichi di infusione di spezie, verdure ed erbe aromatiche, che unita alla cottura tradizionale a vapore a basse

temperature favorisce lo sviluppo delle caratteristiche note aromatiche e dona al prodotto una straordinaria morbidezza. La cottura viene fattanello speciale stampo Alta Resa, che porta ad avere fette regolari dalla prima all’ultima ed un alto rendimento di affettatura.

Italian High Quality Cooked HamThis is the true top of the range of Cortebuona's cooked hams. It is a high quality Italian cooked ham, made with haunches of heavy pigs PDO from the Po

Valley, with a perfectly balanced marbling that determines the natural juiciness of the finished product.The brine follows the ancient methods of infusion of spices, vegetables and aromatic herbs, which, combined with traditional low temperature steam

cooking, favours the development of the characteristic aromatic notes and gives the product an extraordinary softness. Cooking takes place in a special

High Yield mould, which helps obtain regular and high-yield slices from beginning to end.

Italienischer Kochschinken von hoher QualitätEr ist der wahre Spitzenreiter in der Produktpalette der Kochschinken aus dem Hause Cortebuona. Es handelt sich um einen italienischen Kochschinken

von hoher Qualität. Er wird aus Keulen hergestellt, die von der DOP-zertifizierten Schweinerasse „Suino Pesante Padano“ stammen und eine perfekt

ausgewogene Maserung aufweisen. Dadurch wird dem Endprodukt seine natürliche Saftigkeit verliehen. Das Pökeln erfolgt wieder nach alten Methoden.

Dazu werden Gewürze, Gemüse und Kräuter infundiert. Zusammen mit der traditionellen Dampfgarung bei niedriger Temperatur wird die Entwicklung der

charakteristischen Aromanoten begünstigt und dem Produkt seine außergewöhnliche Weichheit geschenkt. Das Garen erfolgt in der speziellen

hochergiebigen Form, damit die Scheiben von der ersten bis zur letzten gleichmäßig sind und das Aufschneiden besonders ergiebig ist. Jambon Cuit National Haute QualitéIl représente le vrai haut de gamme des jambons cuits de la maison Cortebuona. C'est un jambon cuit national de haute qualité, produit avec des cuisses

provenant du circuit du Porc Lourd de la Plaine du PO Dop, à la marbrure parfaitement équilibrée qui confère au produit fini sa naturelle succulence. La saumure, qui s'inspire des méthodes anciennes d'infusion d'épices, légumes et herbes aromatiques, combinée à la cuisson vapeur traditionnelle à

basse température, favorise le développement de ses typiques notes aromatiques et confère au produit une douceur extraordinaire. La cuisson est

effectuée dans le moule Haut Rendement, spécialement conçu pour avoir des tranches régulières de la première à la dernière, et un haut rendement lors

du tranchage.

Senza lattosio e proteine del latte Lactose and milk protein free

ohne Laktose und MilcheiweißSans lactose et de protéines du lait


Senza polifosfati aggiuntiWithout polyphosphates

Ohne zugesetzte PolyphosphateSans addition de polyphosphates

Culatello CottoTerre di VerdiCotto Nazionale di Alta QualitàIl Culatello Cotto Terre di Verdi è un prodotto unico, una vera specialità della gastronomia italiana.La produzione parte dallo stesso taglio pregiato del Culatello, cioè la parte centrale di cosce provenienti dal circuito del Suino Pesante Padano Dop. La salamoia è particolare e ricercata per ricreare le note aromatiche tipiche del Culatello stagionato.Successivamente viene massaggiato e legato a mano con spago, per poi essere cotto al forno a basse temperature per un lungo periodo di tempo. Si presenta di un colore rosa tenue, con riflessi più accesi nel cuore.

Italian High Quality Cooked HamCulatello Cotto Terre di Verdi is a unique product, a true speciality of Italian gastronomy.Production starts from the same prized cut used for Culatello, i.e. the central part of haunches of heavy pigs PDO from the Po Valley. The brine is special and refined to recreate the aromatic notes typical of matured Culatello. Afterwards it is massaged and hand-tied with string, then cooked in the oven at low temperatures for a long time. It is soft pink in colour, with brighter reflections in the centre. It is very fleshy and juicy, as well as tender to the palate.Its aroma is delicate, its taste extremely soft with particular scents from cellar maturation.

Italienischer Kochschinken von hoher QualitätDer Culatel lo Cot to Terre di Verdi is t e in einz igar t iges Produkt , e ine wahre Spezia l i tä t der i ta l ienischen Gastronomie.Die Herstellung beginnt bei dem kostbaren Stück des Culatello, d.h. dem mittleren Teil der Keulen, die von der DOP-zertifizierten Schweinerasse „Suino Pesante Padano“ stammen. Durch die besondere und auserwählte Salzlake werden die typischen Aromanoten des gereiften Culatello kreiert.Anschließend wird er massiert und von Hand mit Kordel gebunden, um dann im Ofen bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum gegart zu werden. Er ist zartrosa mit kräftigeren Farbreflexen in der Mitte. Er ist besonders fleischig und saftig, obwohl er am Gaumen sehr weich bleibt.Der Duft ist delikat, der Geschmack extrem weich mit besonderen Aromen der Kellerreifung.

Cuit National Haute Qualité Le Culatello Cotto Terre di Verdi est un produit unique, une vraie spécialité de la gastronomie italienne. La production part de la même pièce noble utilisée pour le Culatello, c'est-à-dire la partie centrale de cuisses provenant du circuit du Porc Lourd de la Plaine du Pô Dop. La saumure est spéciale et recherchée pour recréer les notes aromatiques typiques du Culatello affiné. Par la suite, il est massé et lié à la main avec de la ficèle, pour après être cuit au four à basse température pendant une longue période. De couleur rose pâle, avec des reflets plus vifs dans le cœur. Tout en étant tendre, il présente une teneur en viande et une jutosité élevées. Le parfum est délicat, le goût extrêmement moelleux avec des arômes caractéristiques d'affinage en cave.






Without addedmonosodium glutamate

Ohne zugesetztesMononatriumglutamat

Sans Addition deGlutamate

Monosodique

158811 6,5 kg 1 pz/ct 180 gg

aromaticoaromaticaromatischaromatique

Cod.CodeCodeCode





Senza glutammatomonosodico aggiunto

Coscia nazionaleItalian leg

Italienisch SchenkelCuisse italien








Il NostranoProsciutto Cotto Nazionale di Alta Qualità

Il Nostrano è un Prosciutto Cotto di Alta Qualità ottenuto da cosce nazionali selezionate. L’ottima consistenza delle carni nazionali utilizzate e la marezzatura presente molto equilibrata rendono questo prodotto ancor più morbido, con una delicatezza e rotondità nel gusto davvero uniche. Forma a castagna.

Nostrano is a high quality cooked ham from selected Italian haunches. The excellent texture of the Italian meats used and the well balanced marbling make this product even more tender, with a truly unique delicate, round taste. Castagna shape.

Der Nostrano ist ein Kochschinken von hoher Qualität, der aus ausgewählten Keulen aus Italien hergestellt wird. Die optimale Konsistenz des verwendeten Fleisches aus Italien sowie die sehr ausgewogene Maserung machen dieses Produkt noch weicher, wirklich einzigartig delikat und abgerundet im Geschmack. Kastanienform.

Nostrano est un Jambon Cuit Haute Qualité obtenu de cuisses nationales sélectionnées. L'excellente consistance des viandes nationales utilisées et la marbrure présente très équilibrée, rendent ce produit encore plus tendre, apportant à son goût une finesse et une rondeur vraiment uniques. En forme de châtaigne.

150210 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

equilibratobalancedausgewogenéquilibré

Cod.CodeCodeCode





Italian High Quality Cooked Ham / Italienische Keulen von hoher Qualität / Jambon Cuit National Haute Qualité



Selected Cooked Ham / Ausgewählter Kochschinken / Jambon Cuit Choix

Il Fior d’Arancio è un Prosciutto Cotto Scelto ottenuto da un’attenta ricerca di cosce suine estere di qualità, scelte tra quelle che prevedono una marezzatura molto equilibrata. Presentato nella forma a castagna.

Fior d'Arancio is a selected cooked ham made from a careful selection of high quality foreign haunches with a very balanced marbling. Presented in the so-called Castagna shape.

Der Fior d'Arancio ist ein ausgewählter Kochschinken, der aus ausländischen Qualitätsschweinekeulen hergestellt wird, die sorgfältig unter denen ausgewählt werden, die eine sehr ausgewogene Maserung aufweisen. Erhältlich in der Kastanienform.

Le Fior d'Arancio est un Jambon Cuit Choix, obtenu après une recherche attentive de cuisses de porc étrangères de qualité, choisies parmi celles qui prévoient une marbrure très équilibrée. Présenté en forme de châtaigne.






Senza glutammato monosodico aggiuntoWithout added monosodium glutamate

Ohne zugesetztes MononatriumglutamatSans Addition de Glutamate Monosodique

Fior d’ArancioProsciutto Cotto Scelto

154602 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg


Cod.CodeCodeCode





Prosciutto Cotto di Alta Qualità

Zero G è un Prosciutto Cotto di Alta Qualità senza glutine certificato dall’AIC - Associazione Italiana Celiachia. Presenta infatti sul packaging il marchio della spiga barrata ed è inserito nel Prontuario degli alimenti senza glutine redatto dall’AIC.

Zero G is a high quality cooked ham, which is certified gluten free by AIC - Italian Coeliac Association. Its packaging bears the Crossed Grain Symbol and is included in the Handbook of Gluten Free Food Products drawn up by AIC.

Zero G ist ein glutenfreier Kochschinken von hoher Qualität, der von der AIC – Italienische Zöliakievereinigung – zertifiziert ist. Er weist in der Tat auf der Packung das Zeichen der durchgestrichenen Ähre auf und ist in das von der AIC erstellte Verzeichnis der glutenfreien Lebensmittel aufgenommen worden.

Zero G est un Jambon Cuit de Haute Qualité sans gluten, certifié par l'AIC – Association Italienne pour les maladies Cœliaques. Il affiche en effet sur son emballage le logo de l'épi de blé barré et a été inséré dans le Précis des aliments sans gluten rédigé par l'AIC.

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Italian High Quality Cooked Ham / Italienischer Kochschinken von hoher Qualität / Jambon Cuit National Haute Qualité

40095 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

Cod.CodeCodeCode









Sua AltezzaProsciutto Cotto Scelto

Sua Altezza è un Prosciutto Cotto Scelto ottenuto da cosce estere molto magre e selezionate. Ha una forma molto compatta, alta e regolare, che permette di avere fette molto grandi, un’ottima resa fino alla fine e un’ottima tenuta in affettatura. Ottimo rapporto qualità-prezzo.

Sua Altezza is a selected cooked ham made from very lean selected foreign haunches. Its shape is very compact, thick and regular, thus giving large slices, excellent yield right to the end and an excellent slice integrity. Excellent quality / price ratio.

Der Sua Altezza ist ein Kochschinken, der aus sehr mageren und ausgesuchten Keulen aus dem Ausland hergestellt wird.Er hat eine sehr kompakte, hohe und gleichmäßige Form. Dadurch erhält man sehr große Scheiben, die sehr formstabil sind. Dadurch ist er bis zum Schluss überaus ergiebig. Optimales Preis-/Leistungsverhältnis.

Sua Altezza est un Jambon Cuit Choix obtenu de cuisses étrangères très maigres et sélectionnées. Il a une forme très compacte, haute et régulière, qui permet d'avoir des tranches très grandes, un excellent rendement jusqu'à la fin et une très bonne résistance pendant le tranchage. Excellent rapport qualité-prix.








Prontuario AIC

150211 8,0 kg 2 pz/ct 180 gg


Cod.CodeCodeCode





Selected Cooked Ham / Ausgewählter Kochschinken / Jambon Cuit Choix

Fior di MeloProsciutto CottoCooked Ham / / Kochschinken Jambon Cuit

Il Fior di Melo è un prosciutto cotto prodotto con carni selezionate. La materia prima viene lavorata e sottoposta ad una particolare salamoia in modo da ottenere un prodotto con un giusto grado di umidità, per una degustazione sempre piacevole. Profumato e gustoso è disponibile nella forma a Bauletto, Alta Resa e anche nel formato a metà.

Fior di Melo is a cooked ham made with selected meats. The raw materials are processed and put in a special brine to obtain a product with the right degree of moisture for optimum tasting pleasure. Aromatic and tasty, it is available in the Box-like shape, High Yield shape and also in halves.

Der Fior di Melo ist ein Kochschinken, der aus ausgewählten Fleischstücken hergestellt wird. Der Rohstoff wird verarbeitet und in eine besondere Salzlake gegeben. Dadurch erhält das Produkt den richtigen Feuchtigkeitsgrad und ist immer angenehm zu verkosten. Duftend und lecker ist er in der Kastenform sowie in der hochergiebigen und auch halbierten Form erhältlich.

Fior di Melo est un jambon cuit produit avec des viandes sélectionnées. La matière première est préparée et soumise à une spéciale saumure de façon à obtenir un produit ayant un bon degré d'humidité, pour une dégustation toujours agréable. Parfumé et savoureux, il est disponible dans les formes : Bauletto, (mallette) Haut Rendement et également dans le format à moitié.








150178 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

profumatoscentedduftendparfumée

Forma a bauletto / Box shape / Kastenform / Mallette

Cod.CodeCodeCode





157178 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg


150179 4,0 kg 4 pz/ct 180 gg

a metà / half piece /

Fior di BontàProsciutto CottoCooked Ham / / Kochschinken Jambon Cuit

Il Fior di Bontà è un Prosciutto Cotto dal prezzo contenuto, ottenuto da carni magre e molto saporite. Si presenta succoso, con profumo intenso e gusto deciso. Disponibile sia nella forma a Mandolino che Alta Resa.

Fior di Bontà is a cooked ham at a competitive price, made from lean and very tasty meats. It is juicy, with an intense aroma and distinctive taste. Available both in Mandolin-like and High Yield shapes.

Der Fior di Bontà ist ein Kochschinken mit einem erschwinglichen Preis. Er wird aus mageren und sehr würzigen Fleischstücken hergestellt. Er ist saftig, duftet intensiv und ist entschieden im Geschmack. Erhältlich sowohl in der Mandol inenform als auch in der hochergiebigen Form.

Fior di Bontà est Jambon Cuit au prix contenu, obtenu de viandes maigres et très savoureuses. Son aspect est juteux, avec un parfum intense et un goût prononcé. Disponible également dans les formes en Mandoline et Haut Rendement.

151168 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

saporitosavorygeschmackvollsavoureux

Forma a mandolino / Mandolin shape / / MandolineMandolineform

Cod.CodeCodeCode





bell’e buonoProsciutto CottoIl Bell’e Buono è un Prosciutto Cotto ottenuto dalla selezione di cosce estere che ne garantisce l’ottima tenuta di fetta e massima resa in affettatura. Caratterizzato dall’ottimo rapporto qualità prezzo, è un prodotto magro, ideale per le moderne esigenze nutrizionali, dal gusto morbido e succoso. Confezionato in doppio sacco per evitare perdite di sottovuoto. Il prosciutto cotto Bell’e Buono è inserito nel prontuario AIC (Associazione italiana celiachia) col cod. IT-090-002.

Bell'e Buono is a cooked ham obtained from careful selection of pork legs that guarantees maximum yield when slicing plus excellent integrity for each slice. Characterized by an outstanding price/quality ratio, this is a low-fat product, ideal for modern nutritional needs, with a soft and juicy taste. Packed in a double bag to prevent vacuum leaks. Bell'e Buono cooked ham is included in the "Prontuario degli Alimenti" published by the Italian Celiac Association (A.I.C.) under code IT-090-002.

Der Kochschinken Bell'e Buono wird aus Keulen aus dem Ausland hergestellt. Dadurch ist gewährleistet, dass die Scheiben sehr formstabil sind und das Produkt beim Aufschneiden bis zum Schluss sehr ergiebig ist. Er zeichnet sich durch ein optimales Preis-/Leistungsverhältnis aus, ist ein mageres Produkt und somit ideal für die modernen Ernährungsanforderungen. Im Geschmack ist er weich und saftig. Um einen Vakuumverlust zu verhindern, ist er im doppelten Beutel verpackt. Der Kochschinken Bell'e Buono ist mit dem Code IT-090-002 in das AIC-Verzeichnis der italienischen Zöliakievereinigung aufgenommen worden.

Bell'e Buono est un jambon cuit obtenu à partir de la sélection de cuisses étrangères qui garantit l'excellente résistance de la tranche et un rendement maximum au tranchage. C'est un produit maigre, idéal pour les exigences nutritionnelles modernes, au goût moelleux et juteux, caractérisé par l'excellent rapport qualité-prix. Conditionné dans un double sachet pour éviter des pertes dans le sous vide. Le jambon cuit Bell'e Buono figure dans le précis AIC (Association italienne maladies cœliaques) sous le code IT-090-002.

0040014 8,5 kg 2 pz/ct 180 gg

Cod.CodeCodeCode












Spalla Cotta

150242 6,0 kg 2 pz/ct 120 gg

Alta resaHigh Yield Hochergiebig Haut Rendement

Cod.CodeCodeCode





Cooked Shoulder Ham / / Spalla Cotta Épaule cuite

La Spalla Cotta nasce dall’esigenza della clientela di avere un prodotto gustoso e allo stesso tempo molto conveniente. Dal colore rosa acceso, presenta un’elevata carnosità pur essendo umido e piacevole al palato. Gusto caratterizzante. Presentata in un formato in grado di dare un’alta resa per massimizzare la convenienza del prodotto.

Cooked Shoulder Ham meets the customers' needs to have a tasty and low priced product at the same time. It is bright pink, it is fleshy, juicy and pleasant to the palate. Distinctive flavour. Its shape ensures high yields to maximise the product's competitiveness.

Der Spalla Cotta entstand aus dem Wunsch der Kunden nach einem leckeren und zugleich sehr günstigen Produkt. Er zeigt ein kräftiges Rosa und ist besonders fleischig, obwohl er feucht und angenehm am Gaumen ist. Charakteristisch im Geschmack. Er ist erhältlich in einem Format, das eine hohe Ergiebigkeit gewährleistet, um den günstigen Preis dieses Produktes zu maximieren.

La Spalla Cotta (épaule cuite) naît de l'exigence de la clientèle d'avoir un produit savoureux et en même temps très avantageux. De couleur rose vif, elle présente une haute teneur en viande, tout en étant humide et agréable au palais. Goût caractéristique. Présentée dans un format conçu pour permettre un haut rendement, afin d'optimiser le prix avantageux de ce produit.













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