i s o l a s i m a n d i r i s e l a m a m a s a g i z i s
TRANSCRIPT
GIZI SEIMBANGSELAMA MASA
ISOLASI MANDIRI
" P E R K U A T K E K E B A L A N T U B U HU N T U K M E M P E R C E P A T K E S E M B U H A N
D A N M E N G H I N D A R I G E J A L A Y A N GL E B I H B E R A T . "
PANDUAN
Disusun Oleh:
Seksi Kesehatan Keluarga dan Gizi
Dinas Kesehatan Daerah Istimewa Yogyakarta
ISOLASIMANDIRISIAPA YANG HARUSMELAKUKAN ISOLASIMANDIRI?
Jika Anda terkonfirmasi positif
COVID-19 dengan tanpa gejala
atau dengan gejala ringan , Anda
perlu melakukan isolasi mandiri .
Isolasi mandiri diperlukan karena
adanya keterbatasan kemampuan
fasilitas kesehatan untuk
memberikan pelayanan yang
optimal . Isolasi mandiri ini
bertujuan untuk mencegah resiko
penularan COVID-19 .
Saat ini kapasitas rumah sakit dan
jumlah tenaga medis sangat
terbatas . Shelter untuk karantina
mandiri pun juga terbatas . Anda
bisa melakukan isolasi mandiri di
rumah saja dengan tetap
memenuhi protokol kesehatan .
Panduan ini disusun sebagai
acuan untuk tetap menerapkan
pola makan sesuai gizi seimbang
selama masa isolasi mandiri .
dinas_kesehatan_diy
PROTOKOL ISOLASI MANDIRI
HOTLINE COVID-19 DIY0811 2764 8000274 555585
POLA MAKAN SEHATSELAMA MASA ISOLASIMANDIRI .
PENUHI PRINSIP GIZI SEIMBANG
Mengkonsumsi makananberaneka ragam.
Melakukan aktivitas fisik danolahraga.
Menjaga berat badan ideal.
Menerapkan perilaku hidupbersih sehat (PHBS)
Pentingnya Peran Asupan Gizi Seimbangdalam Imunitas Tubuh
Perbanyak bahan pangansumber protein.
"Zat gizi tidak dapat secara langsung mencegah atau mengobatipenyakit infeksi, tetapi asupan gizi yang baik dapat meningkatkanimunitas dan pertahanan tubuh untuk melawan infeksi sehingga
dapat mempercepat proses penyembuhannya".
Fungsi utama protein adalah memeliharadan memperbaiki sel-sel yang rusak.Protein juga berperan membentukantibodi dalam sel darah putih, sehinggadapat meningkatkan respon kekebalantubuh dan membunuh lebih banyakvirus/bakteri yang masuk tubuh. Berbagaisumber protein adalah daging sapi, ayam,ikan, susu dan hasil olahannya, tempe,tahu, kacang-kacangan, dan lain-lain.
Perbanyak zat gizi mikroyang terdapat alami padasayur dan buah.Zat gizi mikro yang terdiri dari vitamindan mineral mempunyai kemampuanuntuk meningkatkan imunitas sertaantioksidan untuk mencegahinflamasi/peradangan. Penuhikebutuhan vitamin A, C, D, E, zat besi,selenium serta zinc yang juga banyakterdapat di sayur dan buah.
KOMPOSISI DAN PROPORSI MAKANAN SESUAI DENGAN "ISI PIRINGKU"
Dalam 1x makan terdiri dari:Makanan Pokok/Karbohidrat (1/3 bagian piring)Nasi, umbi-umbian, jagung, roti, dll.
Protein Hewani Daging, telur, ikan, ayam, susu, yoghurt, dll
Protein NabatiTempe, tahu, oncom, kacang-kacangan dll
Sayur dan Buah-buahan (1/2 bagian piring)Perbanyak sayur dan buahan berwarna sebagai sumber vitamin dan mineral untuk menjaga dan meningkatkan imunitas.
Minum air putih 8 gelas sehari
Cuci tangan dengansabun dan air
Aktivitas fisik 30 menit perhari
JENIS DAN PRINSIP DIIT SELAMA ISOLASI MANDIRI
Jenis Diit: Diit Tinggi Energi, Tinggi Protein (Diit TETP)Prinsip Diit: Energi Tinggi (40-45 Kkal/kg BB) Protein Tinggi (2.0-2,5 g/kg berat badan) Lemak cukup (10-25% dari kebutuhan Energi Total) Karbohidrat cukup Vitamin dan mineral cukup (sesuai kebutuhan).Tujuan Diit: Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh akibat infeksi.
Makanan Pokok 7 penukar
(nasi 100 gr)
Lauk Hewani 6 penukar
(50 gr)
Lauk Nabati 5 penukar
(25 gr)
Sayur 3 penukar
(100 gr)
Buah 2 penukar
(100 gr)
Susu 1 penukar
(100 gr)
Minyak 4 penukar
(5 gr)
Gula 3 penukar
(13 gr)
Bahan Makanan Jumlah
Pemenuhan tiap hari
Standar Diet TETP
Nilai GiziEnergi 2700 kcal
Protein 100 gram
Lemak 75 gram
Karbohidrat 400 gram
Pola Menu
Makan pagiMakanan Pokok 2 penukar(nasi 100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukarLauk Nabati (25 gr) 1 penukar
Sayur (100 gr) 1 penukar Susu (200 gr) 1 penukar
Makan siangMakanan Pokok 2 penukar(nasi 100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukarLauk Nabati (25 gr) 1 penukar
Sayur (100 gr) 1 penukar Buah (100 gr) 1 penukar
Makan malamMakanan Pokok 2 penukar(nasi 100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukarLauk Nabati (25 gr) 1 penukar
Sayur (100 gr) 1 penukar Buah (100 gr) 1 penukar
Selingan pagiSnack 1 porsi
Selingan soreSnack 1 porsi
CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI
Menu #1
PagiNasi (1 porsi/200 gr)Tumis Daging (1 potong/50 gr)Telur semur (1 butir/60 gr)Lodeh kacang panjang, terong, wortel (1 mangkok /100 gram) Susu 1 gelas
SiangNasi merah (1 porsi/200 gr)Ayam goreng rempah (1ptg/80 gr)+sambal goreng hati (1 porsi/50 gr)Mendoan (1 buah/50 gram)Capcay sayur(1 mangkok/100 gram) Buah: Jeruk 1 buah
MalamNasi (1 porsi/200 gr)Bandeng bumbu kuning (1ptg/80 gr)+ garang asem (1 porsi) Oreg tempe kacang panjang (1 porsi/50 gram)Tumis kangkung (1 mangkok/100 gram) Buah: Semangka 100 gram
*Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari
PagiRoti Bakar (2 lembar/100 gr)Telur orak-arik (1 butir/60 gr)+ tumis daging giling (1 porsi/50 gr)Kacang edamame rebus (1 porsi/50 gram)Melon (190 gram)Susu 1 gelas
SiangNasi (1 porsi/200 gr)Sup ikan patin (1ptg/100 gr) + sate lilit ikan Tahu bacem (1 buah/50 gram)Tumis bayam jagung (1 mangkok/100 gram) Buah: Apel 1 buah
MalamNasi (1 porsi/200 gr)Ayam bakar taliwang (1ptg/80 gr)+telur bakar (1 butir/60 gr)Tempe bakar (1 buah/50 gram)Plecing Kangkung (1 mangkok/100 gram) Buah: Pisang 100 gram
CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI
Menu #2
*Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari
PagiNasi (1 porsi/200 gr)Rawon daging (1 porsi/50 gr)+telur asin (1 buah/60 gr)Tempe garit (1 porsi/50 gram)Pecel sayur (100 gram)Susu 1 gelas
SiangNasi (1 porsi/200 gr)Telur balado (1 buah/60 gr)+tongkol balado (1 ekor)Tahu balado (1 buah/50 gram)Sup sawi bakso (1 mangkok/100 gram) Buah: Pepaya 1 potong (100 gram)
MalamNasi (1 porsi/200 gr)Semur ayam (1ptg/80 gr) + semur telur (1 butir/60 gr)Semur oncom (1 buah/50 gram)Sayur gulai nangka muda, kacang panjang (1 mangkok/100 gram) Buah: Salak 100 gram
CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI
Menu #3
*Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari
CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI
Menu #4
PagiNasi (1 porsi/200 gr)Sop daging wortel (1 porsi/50 gr) +. sate telur puyuh 1 tusukTempe garit (1 porsi/50 gram) (100 gram)Susu 1 gelas
SiangLotek ketupat bakwan udang 1 porsi + telur rebus (1 butir/60 gr)Buah: Melon 1 porsi (190 gram)
MalamNasi goreng ayam (1 porsi/200 gr)Telur ceplok (1 buah/60 gr) Capcay sayur (1 buah/50 gr)Buah: Pear 100 gram
Menu #5
PagiNasi (1 porsi/200 gr)Terik daging (1 porsi/50 gr) + telur ( 1 butir/60 gr)Tempe goreng (1 porsi/50 gram) (100 gram)Bobor bayam (100 gram)Susu 1 gelas
SiangGado-gado sayur + telur rebus 1 porsiBuah: Pepaya 1 potong (100 gram)
MalamNasi bakar isi ayam suwir jamur (1 porsi/200 gr) + sate ayam 5 tusukTahu bakar 1 buahPisang ambon 1 buah
CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI
SELINGAN PAGI
Diantara jam makan pagi dan jam makansiang silahkan mengkonsumsi selingan pagi.Contohnya:Bubur Kacang Hijau/Teh Manis/WedangRempah/Buah/Kacang rebus/Biskuit/JajanPasar
SELINGAN SORE
Diantara jam makan siang dan jam makanmalam silahkan mengkonsumsi selingansore.Contohnya:Bubur Kacang Hijau/Teh Manis/WedangRempah/Buah /Kacang rebus/Biskuit/JajanPasar
Beberapa ramuanuntuk meningkatkandaya tahan tubuh :
Ramuan #1Bahan :Jahe merah 2 ruas ibu jariJeruk nipis 1 buahKayu manis 3 jariGula merah secukupnyaAir 3 cangkir
Cara Pembuatan :
Minum ramuan 1 kali
sehari sebanyak 1 ½
cangkir
Cara Pemakaian :
Sumber :
SE Kemenkes No HK.02.02/IV.2243/2020 Tentang Pemanfaatan
Obat Tradisional Untuk Pemeliharaan Kesehatan,Pencegahan
Penyakit, dan Perawatan Kesehatan
Cuci bersih semua bahan
Geprek jahe merah
Rebus air hingga mengeluarkan uap,
kemudian kecilkan api dan rebus
semua bahan bersama dengan gula
merah selama 15 menit
Saring dalam keadaan dingin
1.
2.
3.
4.
Bahan :Kunyit 1 ruas ibu jariLengkuas 1 ruas ibu jariJeruk nipis 1 buahGula merah secukupnyaAir 3 cangkir
Cuci bersih semua bahan
Geprek kunyit dan lengkuas
Rebus air hingga mendidih, kemudian
kecilkan api dan masukkan semua bahan
Tunggu hingga rebusan menjadi kira-kira
setengahnya dan matikan
Saring dalam keadaan dingin
1.
2.
3.
4.
5.
Ramuan #2
Cara Pembuatan :
Ramuan diminum 2 kali sehari
sebanyak 1 ½ cangkir
Cara Pemakaian :
Sangrai beras hingga
kekuningan
Haluskan beras, kencur, dan
gula
Masukkan ke dalam air sampai
mendidih, tambahkan pandan
kemudian saring
1.
2.
3.
Bahan :Daun kelor 2 genggamAir 2 cangkir
Rebus air sampai mendidih,
masukkan daun kelor lalu
matikan api
Saring dalam keadaan dingin
1.
2.
Ramuan #3
Dewasa : 2 kali sehari 1 cangkir
Anak : 2 kali sehari ½ cangkir
Cara Pembuatan :
Cara Pemakaian :
Ramuan #4Bahan :Kencur 50 gr (sudah dikupas)Beras 100 gramDaun pandan 3 lembarGula aren secukupnyaAir 2300 ml
Cara Pembuatan :
Cara Pemakaian :
Minum 2 kali sehari
TEKNIK MEMASAKSalah satu tujuan memasakadalan untuk meningkatkannilai cerna makanan tanpamerusak kandungan gizimakanan.
Teknik memasak yangdirekomendasikan antaralain dengan merebus,mengukus, memanggangdan seminimal mungkinmenggoreng.
LEMAK/ MINYAK
GULA
GARAM
67 gram (5 sendokmakan)/hari
50 gram (4 sendokmakan)/hari
5 gram (1 sendok teh)/hari
Disarankan untuk membatasikonsumsi gula, garam, danlemak sebagai berikut :
Sumber: Panduan Gizi Seimbang pada Masa Pandemi COVID-19. Kemenkes, 2020.
PENTINGNYA AKTIVITAS FISIK SELAMA ISOLASI MANDIRI
Aktivitas fisik rutin dapat meningkatkan dayatahan tubuh sehingga berpotensi mencegahkeparahan COVID-19.
Melakukan aktivitas fisik secara rutin dapatmengurangi tekanan darah tinggi danmengontrol resiko penyakit pemberat COVID-19 seperti penyakit jantung, stroke, diabetesmellitus, dan kanker.
Aktivitas fisik yang rutin dapat mengontrolberat badan.
Olahraga dapat mencegah dan mengatasikecemasan dan depresi serta mengurangikejenuhan selama isolasi mandiri.
Sumber: HPU_UGM
Lakukan olahraga aerobik secara rutindengan jumlah yang cukupLakukan aerobik dengan frekuensi 3-5 kaliseminggu, Intensitas sedang, dan durasi 10-45 menit.Misalnya: jalan di tempat, senam denganpanduan video atau live streaming, treadmillatau sepeda statis, dll.
Sumber: HPU_UGM
AKTIVITAS FISIK YANG BISA DILAKUKANSELAMA ISOLASI MANDIRI
Kurangi Duduk Terlalu Lama Saat Tinggal di RumahSetiap duduk 30 menit, berdiri dan lakukanaktivitas fisik ringan selama minimal 2 menit.
Lakukan olahraga penguatan otot dansenam pergangan minimal 2 kalisemingguMisalnya: latihan beban menggunakan beratbadan sendiri sebagai beban seperti squat,plank, push up, dan senam pereganganseperti yoga, tai chi.
KONTRIBUTOREndang Pamungkasiwi, SKM, M.Kes.dr. Prahesti FajarwatiSuseno, S.Gz, MPH.Prima Oktaviani Hapsari, MPH, Dietisien.Noorma Bunga Aniri, SP, MPH.Riesta Yasinta, S.Gz.Annisa Rachma Febristi, SGz.
"PENUHI POLA MAKANSESUAI PRINSIP GIZISEIMBANG UNTUK
MENINGKATKAN IMUNITASDAN MEMPERCEPAT
PROSES PENYEMBUHANSAAT TERINFEKSI
COVID-19"