Plan de marketing

Epílogo

¿Qué es un plan de marketing?

Es un documento dónde vamos a plasmar por escrito los objetivos de la empresa a partir de un análisis de la

situación actual.

Para ello definiremos planes, estrategias y programas de

acción y por último llevando a cabo medidas de control y

corrección de desviaciones a lo largo del periodo que se determine en dicho plan.

Finalidad del plan de marketing

La finalidad es adelantarse y dar respuestas a los cambios que acontecen en el entorno para

aprovechar las oportunidades que nos ofrece el mercado así como

los recursos internos de la empresa que ofrezcan una ventaja

competitiva.

Fases del plan de marketing

1.Fase de análisis

Dónde estudiaremos....

Análisis interno

Fortalezas

Debilidades

Análisis externo

Amenazas

Oportunidades

Fortalezas

Debilidades Amenazas

Oportunidades

2.Fase de estrategia

Dónde determinaremos nuestros...

Objetivos y....

Estrategias

3.Fase operativa

Donde plasmaremos aquellas acciones concretas

que permitan seguir las estrategias previamente

fijadas.

4.Fase de valoración económica

5.Fase de control

Vamos a elaborar un plan de marketing para el restaurante

Paco con los datos que poseemos.

Plan de marketing restaurante Paco

Análisis DAFO

FORTALEZAS

Bajo costo del alquiler

Bajo coste del alquiler lo que se puede traducir en precios más económicos en nuestra carta.

GRAN EXPERIENCIA DE LOS EMPLEADOS

Puede repercutir en una mejor atención al cliente con la consiguiente satisfacción de este y así habrá la posibilidad de que vuelva

Buenas instalaciones tanto en cocina como salón

Primordial tener buenas

instalaciones tanto en cocina

para dar una buena imagen al cliente que

nos visita

Jefe entusiasmado con su trabajo

Fundamental para el trabajador ver que su jefe se implica en el negocio y así “contagiarse” del entusiasmo que este muestra por su trabajo.

Excelente ubicación

Nuestra ubicación es excepcional en una localidad costera y muy próximo a un centro comercial.

Atención con los clientes

Como realizar regalos a los clientes en este caso puros, o realizar porras.

DEBILIDADES

Falta de formación académica de los empleados

Aunque poseen una gran experiencia tienen falta de formación académica lo que supone una debilidad.

Falta de uniformidad de la plantilla

Mala imagen de cara al cliente que entra en el local.

No existen cartas de ventas

Posible que se pierdan muchas ventas debido a la falta de carta ya que si existiera el cliente no tendría que reclamar nuestra presencia y mientras que el cliente piensa podíamos estar realizando otro trabajo.

Lentitud en el servicio

Lentitud en el servicio lo que conlleva clientes enfadados y mesas que se levantan por no ser atendidas

Falta de decoración

No existe decoración adecuada en el bar lo que supone no crear un ambiente idóneo.

Falta de oferta gastronómica

Poca variedad dónde elegir.

Falta de personal para atender

Poco personal para atender en los momentos de mayor afluencia de clientes

Amenazas

Competencia

Competencia en el centro comercial lo que supone que los clientes se puedan quedar a consumir allí

Excesiva dependencia

Excesiva dependencia del público que acude al centro comercial. En el caso de que la afluencia al centro comercial descienda nos puede afectar negativamente.

OPORTUNIDADES

Clientes con ganas de gastar su dinero

Oportunidad que hay que aprovechar para aumentar nuestras ventas.

Objetivos que nos marcamos

1.Incrementar la plantilla

Uno de nuestros objetivos es incrementar la plantilla en 3

personas en el plazo de un año para poder cubrir mejor las

atenciones que el cliente necesita pues en las horas puntas

necesitamos personal.

2.Lograr el 90% de las ventas anteriores

Tenemos que lograr el 90% de las ventas que se hacían en años

anteriores y para ello contamos con nuestro libro de caja mediante

el cual podemos realizar las comparaciones y de este modo

podremos ver nuestro progreso en el plazo de un año.

3.Formación de los trabajadores

Tenemos que mejorar la formación en idiomas de nuestros trabajadores y

para ello usaremos los cursos bonificados con los cuales nuestra plantilla al completo realizará un

curso de formación intensivo. El 50% lo realizará de alemán y el otro 50% de inglés debiéndose obtener en el

plazo de un año el nivel B1 en ambos casos.

4.Mejorar las instalaciones

Compra de 3 TV de plasma y artículos de decoración para

nuestro restaurante. Todo ello tendrá que realizarse en el

periodo de 1 año.

Como se puede observar todos nuestros objetivos son...

●cuantificables

●controlables

●Se refieren a un periodo de tiempo

●Son posibles realistas y alcanzables

●Son conocidos por todos los miembros de la organización

Estrategias que vamos a llevar a cabo para conseguir nuestros objetivos

Nuestra estrategia sera....

Una estrategia de liderazgo en costes

¿Porqué utilizaremos esta

estrategia?

1.Producción a gran escala

Queremos producir grandes cantidades de productos para así poder abaratar costes gracias al volumen de ventas. Utilizamos para ello una de nuestras fortalezas que es un precio de alquiler bajo por lo que podemos crear un producto bastante económico y a su vez esto atraerá a clientes con lo que podemos conseguir nuestro objetivo de ventas.

2.Precios muy bajos

Necesitamos vender muchas unidades de

nuestros productos para bajar precios y así

aumentar nuestra cuota de mercado.

3.No hemos realizado segmentación

No hemos realizado segmentación porque los clientes que llegan a nuestro restaurante son muy variados y por tanto lo que queremos es aprovechar al máximo cada cliente que entre en nuestro restaurante sin distinción.

Otra estrategia de ventas que utilizaremos será...

Una cartilla a rellenar con puntos

¿Qué quiere decir?

Todo cliente que recibamos se le entregará una cartilla en la cual cada vez que consuma un desayuno o almuerzo recibirá un punto. Cuando complete 10 puntos recibirá un desayuno o almuerzo gratis. Con ello no sólo intentamos fidelizar a la persona que acude al local sino también a los trabajadores de las tiendas del centro comercial que son una cantidad considerable.

Nuestra estrategia va encaminada para cumplir con nuestros objetivos:

Aumentar las ventas mediante la producción de gran cantidad de producto con lo que harán falta camareros que lo sirvan y así dotar a nuestro local de más comodidades para disfrute del cliente.

Plan de acciones

Producto o servicio

1.Ampliación de la carta

Ampliaremos nuestra carta de productos y además aparecerán en 2 idiomas más: inglés y alemán aprovechando así que nuestros empleados aprenderán dichos idiomas y podremos atender perfectamente a clientes extranjeros

2.Envase especial

Nuestros bocadillos para servir llevarán un envase especial con nuestra marca pero que es de

muy bajo coste para no abaratar el producto.

Esperamos que con este plan de marketing Paco mejore la rentabilidad y

pueda cumplir sus objetivos mediante las estrategias y

plan de acciones propuestos.

3.Producto estándar

Nuestro producto deberá de ser estándar para no exceder costes, es decir, todos los productos servidos llevarán las mismas cantidades de ingredientes que se harán mediante unos medidores.

4.Personal de contacto

Todo el personal debe de atender de igual modo al cliente y seguir las mismas pautas con los que mejoraremos la atención al cliente

5.Relación calidad/precio

Producto económico pero que no sea percibido como de mala calidad, producto a muy buen precio pero de calidad

Precio

1.Descuentos

Cartilla de puntos que ofrecen descuentos por volumen de compras como queda explicado en nuestra estrategia

2.Rebajas

El producto que más se haya vendido durante una semana le haremos un descuento especial en la siguiente semana siempre lógicamente superior al precio de coste de este y así conseguiremos venderlo aún más durante la semana de descuento es decir: “venderemos más para ganar lo mismo que en la anterior” pero atraeremos más público aumentando así nuestra cuota de mercado y las ventas.

3.Precios estratégicos

Nuestra política de precios será una política de precios estratégicos, nuestros precios figurarán en las cartas y ahí estará nuestro margen de beneficio estipulado para poder alcanzar nuestro objetivo de ventas.

Distribución

1.Canales de distribución directos

Nuestros canales de distribución serán directos sin intermediarios es decir nosotros fabricaremos y venderemos al cliente ahorrando

costes de intermediación.

1.comercialización por Internet

Nuestros productos también podrán ser servidos mediante nuestra pagina web dentro de nuestra localidad intentando así aumentar las ventas.

Promoción

1.Publicidad

Unas horas al día cualquiera de nuestros empleados repartirá folletos publicitarios en el centro comercial a los clientes por lo que es necesario aumentar la plantilla para atender en el restaurante.

2. Merchandising

Regalaremos bolsas con nuestra publicidad a los repartos a través de Internet y por consumiciones superiores a 50€ se regalarán camisetas con nuestra publicidad.

3.Publicidad online

Contaremos con publicidad en nuestra página web.